Сантехникийн

Хаш, цуккини, чинжүү, улаан лооль, лууванаас хүнсний ногооны шөл. Zucchini stew Цуккини болон чинжүүгээр хийсэн ногооны шөл

Ерөнхийдөө ногооны шөлийг бүх зүйлээр хийдэг. Энэ жороор би амтанд тохирсон хүнсний ногоо цуглуулахыг хичээж, таваг нь илүү сэтгэл хангалуун байхын тулд би төмс нэмсэн.

Төмстэй цуккини шөлийг хажуугийн таваг болон бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Энэ нь илчлэг багатай, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй бөгөөд цагаан хоолтон, хүүхэд, мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Ингээд эхэлцгээе. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих.

Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино нэмнэ. Ил тод болтол нь хуурч ав. Энэ хоолыг хайруулын таваггүйгээр бэлтгэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд шаардлагатай бол ус нэмнэ. Миний бодлоор шарсан махгүй цуккини, төмсний шөл нь үүнээс ч муу зүйл биш юм.

Хайруулын тавган дээр лууван нэмээд 5-7 минутын турш дунд зэргийн гал дээр хутгана.

Энэ хооронд төмсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь зайлуулна. Хагасыг нь хайчилж, нимгэн тууз болгон цавчих.

Zucchini угааж, арьсыг нь арилгана. Шоо шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид энэ хольцыг 10-15 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Та ногоогоо бага зэрэг тосоор дусааж болно.

Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, dill нилээд цавчих. Тэднийг хайруулын тавган дээр нэмээд сармисаа шахаж, давс, газрын хар перцээр амтлана. Хутгаж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны шөлийг таглаад төмс бэлэн болтол 20 минут буцалгана.

Төмстэй цуккини шөл бэлэн боллоо, та үүнийг талх эсвэл махан зуушаар үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

"Би өөрт байгаа зүйлээсээ чанаж болгосон"

Намрын улирлын хамгийн дуртай, хурдан бөгөөд хялбар хоол бол ногооны шөл юм. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь цохиураар иддэг. Үүнийг бэлтгэхдээ та бүх бүтээлч чадвараа ашиглаж болох бөгөөд таваг нь огтхон ч зовохгүй болно. Та төмс, сонгино, лууван, цуккини, хаш, болгарын чинжүү, байцаа (янз бүрийн төрлийн байцаа), улаан лооль, цуккини, эрдэнэ шиш, вандуй, шош зэрэг орцуудыг ашиглаж болно. Та амтлагч нэмж болно: сармис, ургамал, лаврын, орегано ... Мөн та шөлийг махаар эвдэж болохгүй, мөн мөөг нэмж болно.

Үүнээс гадна та хоолыг янз бүрийн аргаар багасгаж туршиж болно. Энэ нь мөн таваг нь өөр харагдах байдал, амттай болно. Ер нь шөл хийх болгондоо шинэ амт, шинэ дүр төрхтэй хоол гарч ирдэг. Шөлний гоо үзэсгэлэн нь үргэлж амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг.

Өнөөдөр нийтлэлд энэ амттай хоол хийх хэд хэдэн жор байдаг.

Цуккини, төмстэй хүнсний ногооны шөл
Eggplants болон zucchini нь хүнсний ногооны шөл
Хайруулын тавган дээр төмс, байцаатай ногооны шөл хийх жор
Махтай ногооны шөл

Таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс жор бүрийн тайлбар дээр алхам алхмаар бэлтгэх зургуудыг оруулсан болно.

Шөл бэлтгэх үндсэн зарчим: бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь хатуулагаас хамааран нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Махыг урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Энэ хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль хэдийн цуглуулсан үед хоол хийх дунд давс, чинжүү, амтлагч нь илүү дээр юм. Хүнсний ногооны хольц бэлэн болохоос таван минутын өмнө хамгийн төгсгөлд сармис нэмнэ.

Энэ бол маш энгийн, амттай, хурдан жор юм.

Орц:

- хальсалж цуккини сумс - 2-3 ширхэг. Дотор том үргүй залуу жимсийг сонго.

- 2-3 хумс сармис

- Төмс 1.5 кг

- Амтлахын тулд давс, халуун ногоо. Та карри, Провансалийн ургамал, газрын чинжүүний холимог нэмж болно.

Шөлийг алхам алхмаар бэлтгэх.

Бид бүгдийг угаана.

Халаасан хайруулын тавган дээр хэрчсэн луувангаа хийнэ.

мөн таган дор бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч ав. Энэ нь шатахгүй, харин зөвхөн бор өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Дараа нь жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав

мөн лууван дээрээ нэмээд бага зэрэг хуурна.

Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, хэсэг болгон хуваана

хайруулын тавган дээр лууван, сонгино нэмнэ.

Цуккинигийн арьсыг зайлуулж, үр байгаа бол дотроос нь салга. Жижиг үрийг үлдээж болно. Цуккинийг өөрийн хүссэн хэмжээгээр шоо болгон хайчилж ав. Хэт жижиг цуккини хэсэг хурдан буцалгаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй!

Лууван, сонгино, чинжүү холилдсон хайруулын тавган дээр zucchini хийнэ. Бага зэрэг давсалж, тагийг нь таглана. Хутгахаа бүү мартаарай!

Цуккини нь хайруулын тавган дээр чанаж байх үед - үүнд 15 минут шаардагдах болно - цаг битгий үрээрэй - төмсийг том шоо эсвэл том тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь саванд хийнэ, төмсний гуравны хоёрыг усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, давс нэмнэ.

15 минутын дараа zucchini өнгө өөрчлөгдсөний дараа улаан лоолийг нэмж, шоо болгон хуваасан, ойролцоогоор цуккинитэй ижил хэмжээтэй байна.

Саванд хийнэ, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Eggplants болон zucchini нь хүнсний ногооны шөл

- хальсалж цуккини сумс - 2-3 ширхэг.

- хаш - 2-3 ширхэг. дундаж хэмжээ.

- Лууван - 1-2 ширхэг. Чихэр авах нь дээр.

- сонгино - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамаарна

- Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо. Улаан лооль - 2 дунд, улаан лоолийн оо 2-3 хоолны халбага.

- Болгарын чинжүү (гашуун биш) 1-2 ширхэг.

- 2-3 хумс сармис

- Төмс 1.5 кг

- Хайруулын тос. Би оливын тос хэрэглэдэг.

Хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх.

Бид бүгдийг угаана.

Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана.

Үрсэн чинжүүгээ хэсэг болгон хайчилж, лууван, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Цуккинигаас арьсыг аваад хүссэн хэмжээгээрээ шоо болгон хуваана. Хэт жижиг хэсгүүд нь хурдан шатаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй!

Хашыг цуккинитэй ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгино, чинжүү холилдсон хайруулын тавган дээр цуккини, хаш хийнэ. Бага зэрэг давсалж, тагийг нь таглана. Хутгахаа бүү мартаарай!

Хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр чанаж байх үед - энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно, цаг үрэх хэрэггүй - төмсийг том шоо эсвэл том тууз болгон хайчилж ав.

15 минутын дараа цуккини болон хаш өнгө нь өөрчлөгдсөний дараа жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.

Дахин 10 минутын дараа сармисаа шахаж, эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Давс нэмээд халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш буцалгана.

Хайруулын тавган дээрх хольцыг буцалж буй төмстэй хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад бага дулаанаар 25 минут буцалгана.

Та найрлагын харьцааг өөрчилж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол илүү халуун чинжүү, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та нарийн амтанд дуртай бол илүү их цуккини, лууван хэрэглээрэй.

Цуккини болон хаштай шөл бэлэн болж, таваг руу хийнэ, үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр төмс, байцаатай ногооны шөл хийх жор

Цагаан байцаа - 600 грамм.

- Зуккини (хэрэв улирал өнгөрөөгүй бол) бас гэмтэхгүй - 1-2 ширхэг. жижиг, үргүй.

- Амтат лууван - 1-2 ширхэг.

- сонгино - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамаарна

- Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо. Улаан лооль - 2 дунд, улаан лоолийн оо 2-3 хоолны халбага.

- Болгарын чинжүү (гашуун биш) 1 pc.

- 2-3 хумс сармис

- Төмс 1.5 кг

- Хайруулын тос. Би оливын тос хэрэглэдэг.

- Амтлахын тулд давс, халуун ногоо. Газрын чинжүүний холимог нь хамгийн тохиромжтой, та лаврын навч нэмж болно.

Алхам алхмаар хоол хийцгээе.

Бид хүнсний ногоо угааж, сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.

Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана.

Халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууваныг асгаж, таган дор бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч ав. Энэ нь зүгээр л бор өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Дараа нь сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, лууван дээр нэмээд бага зэрэг хуурна.

Перецийг хэсэг болгон хайчилж ав

лууван, сонгино дээр нэмээд холино.

Байцаагаа дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр лууван, сонгино, чинжүүний холимогт нэмнэ. Хутгахаа бүү мартаарай!

Хүнсний ногооны хольцыг хайруулын тавган дээр хийж байх үед - энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно - төмсийг том шоо эсвэл том тууз болгон хайчилж ав.

Дараа нь саванд хийнэ, төмсний гуравны хоёрыг усаар дүүргэж, гал дээр тавьж, давс нэмнэ.

15 минутын дараа байцаа бага зэрэг шарсаны дараа жижиглэсэн улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) нэмнэ.

Дахин 10 минутын дараа сармисаа шахаж, эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Давс нэмээд халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь 2-3 минут буцалгана.

Энэ хооронд төмс буцалж байсан)

Төмс, байцаатай шөл бэлэн болж, таваг руу хийнэ, үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Махтай ногооны шөл

Тиймээс, бид гурван гайхалтай амттай ногооны шөлтэй жортой. Тэд тус бүрийг махаар хийж болно. Энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарлах хэрэггүй гэж би бодож байна, зүгээр л орцонд 400-500 грамм мах (тахиа, гахайн мах, эсвэл дуртай зүйлээ хийх болно) нэмнэ.

Лууван, сонгино, амтлагч (жишээ нь, чинжүү холимог) хүртэл чанаж болгосон махыг тусад нь буцалгана.

Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг махны хамт буцалж буй төмс рүү нэмээд 25 минутын турш хооллоорой.

10 минутын турш исгэж, та үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

20 минут, 6 порц

Тодорхойлолт

Цуккини, улаан лооль, сармисны амттай, хямд хоолны жор.

Хүнсний ногооны шөл нь амттай, эрүүл хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр хүнсний ногооны улиралд хоол хийх нь илүү дээр байдаг тул шөл нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг агуулдаг. Энэ бол амттай хачир, хоолны дуршил, тэр ч байтугай оройн хоол хийх хурдан бөгөөд хялбар жор юм. Сармистай хослуулан цуккини, улаан лооль нь маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Дашрамд хэлэхэд

Хэрэв та хүнсний ногоог түрс рүү авчрахгүй бол хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно. Zucchini нь zucchini хэвээр байх ёстой, улаан лооль нь улаан лоолийн үлдэгдлийг хадгалах ёстой. Энд та хаш, хонхны чинжүү нэмж болно.

Хоол хийх арга

1. Цуккинийг сүүлнээс нь хальсалж, дөрвөлжин хэрчинэ. Сонгино нилээд цавчих. Мөн улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
2. Том хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь маш их гал дээр хуурна. Цуккини нэмээд алтан шаргал болтол хуурна.
3. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд хутгана. Өндөр дулаан дээр хэдэн минут буцалгаад давс, перец нэмээд хатаасан ургамал нэмээд сармисаа шахаж гарга.
4. Цөцгий нэмээд хутгаад үргэлжлүүлэн буцалгаад, агуулгыг нь хулууны түрс эсвэл будаа болгон хувиргахгүй байхыг анхаарна уу.
5. Энэ хооронд яншуйгаа нилээд цавчих ба ургамлаар цацаж үйлчилнэ. Энэхүү хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь адилхан тохиромжтой. Та шөлөө бяслагаар цацаж, 5 минутын турш зууханд хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөн оройн хоолонд Сагагантай хамт хачир болгон үйлчилдэг.
Шөлийг амттай, шүүслэг болгохын тулд шинэхэн цуккини, улаан лоольд агуулагдах илүүдэл чийгийг хэрхэн арилгахыг харуулсан жор дээрх бүх зүйлийг чанд дагаж мөрдөөрэй.

Би бас өглөөний цайндаа хүйтэн шөлөөр үйлчилдэг.

Найрлага.

Бүх ногоог угаана. Цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Жижиглэсэн цуккини (би яаран хоёр цуккини үрж жижиглэсэн) гүн гүнзгий саванд хийж, 2-3 чимх давс нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд 15 минут байлгана.

Боловсорсон улаан лоолийг хальслаарай. Өнөөдөр би угаасан улаан лоолийг нэн даруй сараалжтай болгосон тул арьс нь grater дээр үлдэж, нухаш нь цуглуулгад цуглуулагддаг.

Бид улаан лоолийг ууршуулах хэрэгтэй: үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн нухашыг саванд хийж, анхны түвшний 1/3 хүртэл бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.

Халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, сонгино хийнэ. Тунгалаг болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Халуун, амтат чинжүүг цавчих.

Аливаа шүүсийг зайлуулахын тулд zucchini-г том шигшүүрээр хийнэ.

Шарсан сонгино, сармис дээрээ цуккини, халуун, хонхны перцээ хийж хутгаад их гал дээр хуурч 5-7 минут хутгасны дараа галаа багасгаж 15-20 минут буцалгаад хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Үлдэгдэл шингэнийг ууршуулахын тулд хүнсний ногоог таглаагүй дахин 5-7 минут буцалгана.

Зөөлөн цуккини руу улаан лоолийн нухаш хийнэ, хутгана, дунд зэргийн гал дээр 10-12 минут буцалгана. Тагийг нь таглаагүй хүнсний ногоог дахин 3-4 минутын турш чанаж, үлдсэн шингэнийг аль болох их хэмжээгээр ууршуулна.

Чийгнээс нь ууршсан шөлөндөө нилээд жижиглэсэн лаврын, килантро, цитрон (маржорам, амтат), яншуй, dill нэмээд хутгаад дахин 5-7 минут буцалгана.

Хүйтэн шөлийг нягт таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Зуны улиралд ногооны шөл нь хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болдог - энэ нь хямд, амт нь үргэлж өөр бөгөөд харьцангуй хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Хүнсний ногооны шөл бэлтгэхэд гол зүйл бол бүтээгдэхүүний эзлэх хувь биш - тэдгээр нь дур зоргоороо байж болно - харин түүнийг бэлтгэх технологи юм. Хүнсний ногоо нь хэсэг хэсгээрээ үлдэж, нэгэн зэрэг бүрэн чанаж болгосон байхын тулд хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм. Бага дулаан дээр zucchini, чинжүү, улаан лооль бүхий ногооны шөл бэлтгэ, дараа нь хүнсний ногоо бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд амтаа өгснөөр аажмаар зөөлөрч, тос, шөл, халуун ногоо, үнэрийг шингээх болно. Хамгийн тохиромжтой шөл бол хүнсний ногооны хэсгүүд хэлбэр, бүтцийг нь хадгалахын зэрэгцээ зөөлөн болдог.
Шөлдөө нэг нэгээр нь хүнсний ногоо нэмж, хамгийн нягтаас нь эхэлж, төгсгөлд нь зөөлөн ногоо нэмнэ. Манай жороор зөөлөн ногоо нь цуккини, улаан лооль байдаг боловч үндсэн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл багцыг өөрчилж болно. Жишээлбэл, энэ нь бага амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бидний жороор бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Орц:

төмс - 5-6 дунд булцуу;
- цуккини - 1 дунд эсвэл 2 жижиг;
сонгино - 2-3 жижиг толгой;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2-3 том;
- яншуй эсвэл килантро - том баглаа;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 3-4 чимх;
- улаан чинжүү (халуун биш) - 0.5 халбага;
- нунтагласан амтат паприка - хагас халбага;
- ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага;
- ус эсвэл ногооны шөл - 1.5 аяга;
- шинэхэн ургамал, залуу сармис, улаан лооль - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Хүнсний ногооны шөлний хувьд бүх бүтээгдэхүүнийг том ширхэгтэй жижиглэсэн байх ёстой: лууваныг зүсмэлүүд болгон эсвэл уртаар нь хувааж, 1-0.5 см зузаантай сонгино хайчилж, өргөн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоо аль хэдийн хэт ургаж, арьс нь нягт, хатуу болсон тохиолдолд хальсыг нь тайрах шаардлагагүй. Цуккинийг 3х3 см хэмжээтэй том шоо болгон хайчилж, төмсийг хальсалж (хэрэв тэдгээр нь залуу бол тэдгээрийг сойз эсвэл барзгар хөвөнгээр үрж) ямар ч хэлбэрийн том хэсэг болгон хайчилж ав.

Гүн хайруулын тавган эсвэл саванд хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Сонгино эхлээд сайн халсан тосонд хийж, тосонд үнэрээ өгнө. Сонгины туузыг дунд зэргийн дулаан дээр хоёр минут орчим хуурч, ирмэг нь хатаж эхлэх хүртэл хуурна. Сонгино дээр лууван нэмээд зөөлөн гал дээр хуурч, дээд давхаргыг зөөлрүүлж, шарж болохгүй.

Хоёр, гурван минутын дараа лууван гялалзсан, тосоор ханасан болно - одоо төмсний хэсгүүдийг нэмэх цаг болжээ. Тэр даруй халуун ногоотой амталж, төмсийг тосоор бүрэхийн тулд хусуураар хутгана. Хэдэн минутын турш бага дулаанаар төмс хуурч ав. Шарж байх тусам ил тод болсон мэт хөнгөн болно, гэхдээ төмсийг хүрэн болгох шаардлагагүй.

Хайруулын тавган эсвэл саванд ус (шөл) хийнэ, давс нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минутын турш төмс бараг бэлэн болтол буцалгана.

Нэг хэсэг төмс гаргаж аваад зөөлөн эсэхийг шалгана уу. Хэрвээ сэрээгээр амархан тайрч эсвэл нухаж болдог бол цуккини нэмнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хатуу хэвээр байвал дулааныг нэмэгдүүлж, төмс зөөлөн болтол хүлээнэ үү. Цуккини нэмсний дараа хүнсний ногоогоо таглахгүйгээр 5-7 минут буцалгана.

Цуккини хурдан зөөлөн, бараг ил тод болно. Энэ үед та аль хэдийн том хэсэг болгон хуваасан улаан лоолийг нэмж болно. Хутгаж, давс амталж, шаардлагатай бол нэн даруй давс нэмнэ. Улаан лоолийг нэмсний дараа ногооны шөлийг дахин бүү хутгаж, улаан лооль хэсэг хэсгээрээ үлдэнэ. Бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэж, дулаанаас аваад таглаад амтыг нь үлдээнэ.

Ургамлууд, нилээд жижиглэсэн сармис, шинэхэн ногоотой халуун эсвэл дулаанаар үйлчил. Хэрэв таваг нь туранхай хувилбараар бэлтгэгдээгүй бол хоол хийх төгсгөлд цөцгий нэмж эсвэл үйлчлэх үедээ тусдаа соустай саванд хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)