Норматив

Зуурмаг дахь хиамыг ямар температурт хийх вэ. Хиамны амттай зуурмаг: жор, зөвлөмж

Хүүхдүүд болон насанд хүрэгчид зуурсан гурилан хиаманд дуртай, энэ нь хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай зуушны маш сайн сонголт юм. Тэдгээрийг бие даасан таваг болгон хэрэглэдэг эсвэл шөл, шөлтэй зууш болгон иддэг. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнээ амттай болгохын тулд зуурмаг дахь хиамны зуурмагийг зөв бэлтгэх нь чухал юм.

Уламжлал ёсоор хиамыг зууханд хийж, мөөгөнцрийн зуурмагаар ороосон байна.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

0.45-0.5 кг гурил;
0.25 л сүү;
өндөг;
70-85 гр цөцгийн тос;
15-20 гр элсэн чихэр;
15-20 гр хуурай жигд нунтаг;
давс.

Дараалал:

Халаасан сүүнд элсэн чихэр, жигд нунтаг уусгаад хөөс гарч иртэл хутгана.
Өндөгийг давстай хольж, сайтар цохиж, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, зуурсан гурил нэмнэ.
Холимогийг сайтар хольж, нэг төрлийн болж, алган дээр наалдахгүй болтол гурилаа бага багаар нэмж эхэлнэ.
Суурийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, амны алчуураар хучиж, босох хүртэл үлдээгээрэй. Масс хоёр дахин нэмэгдэхэд та зүсэж эхэлж болно.

Анхаар! Зуурмагийн найрлагын хэмжээг 10-12 хиам дээр үндэслэнэ. Шаардлагатай бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Мөөгөнцөргүй жор

Хиамны хувьд та kefir эсвэл исгэлэн сүүг ашиглан мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хийж болно.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

0.25 л айраг сүүн бүтээгдэхүүн;
30 мл өөх тос;
өндөг;
0.45-0.55 кг гурил;
15-25 гр элсэн чихэр;
10-12 гр сод;
давс.

Гүйцэтгэлийн дараалал:

Гурилаа шүүж, элсэн чихэр, давстай хольж, дараа нь ширээн дээр овоолон тавина.
Гурилаар нүх гаргаж, ургамлын тосыг нүхэнд хийнэ.
Өндөг, kefir нэмээд зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
Суурь нь хүнсний сода цацаж, дахин гараараа зуурч, 10 минут байлгана.
Бага зэрэг гурил нэмээд массаа дахин нухаж, өнхрүүлж, тууз болгон хуваа.

Энэ зуурсан гуриланд ороосон хиамыг хэсэг бүрийг өндөгний шараар түрхсэний дараа хайруулын тавган дээр шарж эсвэл зууханд хийж болно.

Кефиртэй хоол хийх

Та kefir дээр суурилсан зуурмаг дахь хиамны мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг усан дээр тавьдаг.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

0.2-0.25 л kefir;
0.15 л ус;
өндөг;
0.55-0.6 кг гурил;
10-12 гр мөөгөнцрийн;
50 мл цэвэршүүлсэн тос;
15-25 гр элсэн чихэр;
давс.

Үйлдвэрлэлийн журам:

Усаа бага зэрэг халааж, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд хутгаж, босох хүртэл үлдээнэ.
Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, өндөг, давс нэмээд сайтар холино.
Зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хольц руу хийж, шаардлагатай хэмжээний гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Үүний дараа та үүнийг бөмбөг болгон өнхрүүлэн нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй.

Масс нь хоёр дахин томорсон үед дахин зуурах, зүсэхэд бэлэн болно.

Зуурмаг дахь хиамны мөөгөнцрийн зуурмаг

Хиамны мөөгөнцрийн зуурмагийг ус ашиглан хийж болох бөгөөд зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд найрлагад цөцгийн тос нэмнэ.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

0.25 л ус;
0.12 кг цөцгийн тос;
өндөг;
10-12 гр дарагдсан мөөгөнцөр;
0.45-0.48 кг гурил;
10-15 гр элсэн чихэр;
давс.

Ажлын дараалал:

Усыг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хутгаад хөөс үүсэх хүртэл хүлээнэ.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, давс, өндөгтэй хольж, жигд болтол нь хутгана.
Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хольц руу болгоомжтой хийнэ, гурил нэмж эхэлнэ.
Зузаан зуурсан гурил зуураад 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулж, алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар хучна.

Тэмдэглэл дээр. Дарагдсан мөөгөнцрийг хуурай мөөгөнцөрөөр сольж болох боловч энэ тохиолдолд тэдгээрийн хэмжээг 5-10 граммаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

Үүнийг талхны машинд хэрхэн яаж хийх вэ

Талх үйлдвэрлэгч гэрийн эзэгтэйг өөрөө зуурсан гурил зуурахаас авардаг. Зүгээр л найрлагыг нь нэмээд хүссэн горимоо тохируулаад хэсэг хугацааны дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Талхны машинд хиам хийх зуурсан гурил хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

0.22-0.25 л ус;
45-55 мл ургамлын тос;
өндөг;
0.5-0.6 кг гурил;
35 гр элсэн чихэр;
25 гр жигд нунтаг;
давс.

Ажлын дараалал:

Саванд ус, ургамлын тос хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй хольж, шингэн хольц руу нэмнэ.
Мөөгөнцөрийг төхөөрөмжид байрлуулж, тагийг нь сайтар хааж, зуурах горимыг асаана.
Цикл дууссаны дараа зуурсан гурилыг хөгцөөс гаргаж аваад гурилаар цацаж, зүсэж эхэлнэ.

Энэ аргаар бэлтгэсэн зуурмаг нь зууханд жигнэх, хайруулын тавган дээр шарсан аль алинд нь тохиромжтой.

Залхуу хиамны давхаргатай суурь

Хийсвэр боов нь гайхалтай амттай, зөөлөн байдаг. Үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хийх нь дээр.

Суурийн хувьд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

0.15 л ус;
нэг багц цөцгийн тос;
0.35 кг гурил;
25 гр элсэн чихэр;
давс.

Гүйцэтгэх дараалал:

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг аваад хэсэг болгон хувааж, зөөлрүүлнэ.
Гурилыг шигшиж, цөцгийн тосоор хольж, үйрмэг үүсэх хүртэл хольцыг хутгаар цавчих.
Зуурсан гурилан дээр өмнө нь элсэн чихэр, давс уусгасан ус нэмээд дараа нь зуурна.

Хийсвэр боовыг огтолж эхлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хальсаар бүрхэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр хиамны зуурмаг

Хайруулын тавган дээр зуурсан гуриланд амттай хиам хийхийн тулд та өндөггүй мөөгөнцрийн суурийг ашиглаж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

0.15 л сүү;
0.15 л ус;
0.55-0.65 кг гурил;
30-35 мл ургамлын тос;
15 гр нунтаг мөөгөнцрийн;
60 гр элсэн чихэр;
давс.

Дараалал:

Сүүг устай хольж, бага зэрэг халааж, дараа нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд холино.
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед гурилыг шигшиж, хонхорхойтой толгод хийж, цэвэршүүлсэн тос хийнэ.
Тохирох зуурсан гурил, давс нэмээд зөөлөн суурьтай зуурч, дулаан газар өсгөнө. Энэ нь 2 цагийн дараа бэлэн болох боловч хагас цаг тутамд зуурах шаардлагатай болно.

Энэхүү хиамны зуурмаг нь ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг жинлүүлдэг өндөг агуулаагүй тул сэвсгэр, агаартай болдог.

Маргарин дээр суурилсан сонголт

Энэ бол хиамны хийсвэр боов хийх өөр нэг хувилбар юм. Урьдчилан хийж хөлдөөгчид хадгалах, шаардлагатай үед гэсгээн хэрэглэх боломжтой давуу талтай.

Дараах найрлагатай хоол хийхдээ:

0.22 кг маргарин;
0.25 л ус;
өндөг;
0.55 кг гурил;
35 мл өөх тос;
нэг халбага цуу;
элсэн чихэр, давс.

Хоол хийх дараалал:

Усаа халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд өндөг нэмээд хутгана.
Үүссэн хольц руу цуу хийнэ, дахин хутгана, хойш тавь.
Гурилаа шигшиж, зөөлрүүлсэн маргаринтай хольж хутгаад үйрмэг болтол нь хутгана.
Бэлтгэсэн хольцыг шингэнтэй хольж, зуурсан гурил зуурч, үе үе ургамлын тосоор тосолно.
Давхаргыг 1.5 см зузаантай өнхрүүлж, дөрөвний нэг болгон нугалж, хөргөгчинд хийнэ.

2-3 цагийн дараа та суурийг огтолж, хиамыг зуурсан гурилаар хийж болно.

Зууханд зуурмаг дахь хиамны суурь

Хиамны зуурмагийг майонезаас хийж, сүү, kefir, тараг, тэр ч байтугай исгэсэн шатаасан сүүтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж хийж болно.

Зууханд хиам бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

0.65 кг гурил;
100-150 гр хэмжээтэй майонезаас багц;
0.1 л сүүн бүтээгдэхүүн;
50-70 гр цөцгийн тос;
2 өндөг;
50 гр элсэн чихэр;
25-35 гр дарсан мөөгөнцөр;
давс.

Үйл ажиллагааны журам:

Халаасан сүүн бүтээгдэхүүн рүү нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөр асгаж, хольж, босох хүртэл үлдээгээрэй.
Өндөгийг давстай цохиж, майонез, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Холимогт тохирох зуурсан гурил нэмж, гурил нэмээд сайтар зуурна.
Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиам нь сургууль, оффис эсвэл зугаалгаар явахад зайлшгүй шаардлагатай зууш юм. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар!

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь нимгэн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш зөөлөн болдог.

Хиам 17 ширхэг.
Сүү 250 мл
Хуурай мөөгөнцөр 11 гр
Элсэн чихэр 1 tbsp. л.
Давс ½ халбага.
Тахианы өндөг 1 ширхэг.
Улаан буудайн гурил 600 гр
Цөцгийн тос 50 гр

Эхлээд мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Хуурай мөөгөнцрийг аяганд хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд бүлээн сүүнд хийнэ, 100 миллилитр сүү аваад холино. Мөөгөнцөр тараахын тулд дулаан газар үлдээгээрэй.

Энэ хооронд өндөгийг өөр саванд хувааж, элсэн чихэр, давс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, үлдсэн бүлээн сүү нэмнэ. Энэ үед мөөгөнцөр аль хэдийн тарааж, аяганд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар цохино.

Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд нягт зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь сэвсгэр, агаартай, гарт наалддаггүй. Би ийм зуурсан гурилыг орхидоггүй, би тэр даруй хоол хийж эхэлдэг.

Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, дугуй хэлбэртэй болгоно.

Би тойрог бүрийг урт нимгэн тууз болгон өнхрүүлж, хиамаа боож өгнө.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар нааж, дээр нь зуурсан гуриланд ороосон хиамаа тавь. Зуурсан гурилан дээр хиамыг 15 минутын турш жигд тавган дээр үлдээгээрэй. Дараа нь бид гадаргууг зодуулсан өндөгөөр самнаж, хиам нь сайхан алтан царцдастай болохын тулд үүнийг хийдэг.

Боовыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 25 минутын турш жигнэх.

Зуурмаг дахь бэлэн хиамыг үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосоор тосолж болно, энэ нь тэднийг илүү амттай болгоно.

Жор 2: зууханд мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиам

Өнөөдөр би мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиамны жорыг санал болгож байна - энгийн, амттай, сэтгэл хангалуун гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн. Энэ бол илчлэг ихтэй хоол гэдэгтэй би санал нийлэхгүй байж чадахгүй ч бид тийм хоол иддэггүй.

улаан буудайн гурил - 500 гр
сүү - 250 мл
тахианы өндөг - 1 ширхэг.
өндөгний шар - 1 ширхэг.
цөцгийн тос - 50 гр
элсэн чихэр - 1 tbsp.
давс - 1 tsp.
дарагдсан мөөгөнцөр - 15 гр
хиам - 15 ширхэг

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, мөөгөнцрийг 100 мл бүлээн сүүнд уусгана (зуурмаг дахь хиамыг тослохын тулд нийт хэмжээнээс хэд хэдэн халбага үлдээнэ). Та хуурай мөөгөнцөр авч болно - 5 грамм.

Хөөстэй таг гарч иртэл 15-20 минут байлгана, энэ нь мөөгөнцөр сайн, ажиллахад бэлэн байна гэсэн үг юм.

Ойролцоогоор 10-15 минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн болж хувирдаг, гэхдээ таны гарт наалддаггүй. Зуурсан гурилыг 2 цагийн турш алчуураар дулаацуулаарай. Нэг цагийн дараа зөөлөн зуурч, гал руу буцаана.

2 цагийн дараа зуурсан гурил маш сайн өсөх болно - яг 3-4 удаа.

Урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 40-45 см урт, 2-3 см өргөн.

Ийм маягаар бэлтгэсэн хиамыг жигд хуудсан дээр тавиад (илгэн цаас эсвэл хүнсний тугалган цаасаар хучиж) хагас цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуухыг урьдчилан халаана. Зууханд тавихаасаа өмнө хэсэг бүрийг 1 шар, сүүний холимогоор тосолно (бид үүнийг хамгийн эхэнд үлдээсэн).

Зуурмаг дахь хиамыг 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. (Таны зуухнаас хамаарч хугацаа өөр байж болно).

Хиамны үслэг цув нь маш нимгэн, зөөлөн бөгөөд удаан хугацаанд хатдаггүй. Сайхан хоолны дуршил, эрхэм найзууд.

Жор 3: мөөгөнцрийн зуурмагийн саванд хиам

Улаан буудайн гурил / Гурил - 500 гр
Сүү - 250 гр
Мөөгөнцөр (Та над шиг хэрэглэж болно - 12 гр хуурай эсвэл 30 гр шинэ) - 12 гр
Тахианы өндөг (зуурсан гурилын нэг өндөг, хоёр дахь нь боовыг тослох) - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Наранцэцгийн тос - 6 tbsp. л.
Давс - 1 чимх.

Хиам (тамхи татдаг нь дээр) - 10 ширхэг.

Өндөгийг бүлээн сүүнд хийж, сэрээгээр бага зэрэг цохино.

Мөөгөнцөр нэмнэ, хутгана. Элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд жигд болтол холино.

Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах нь уян хатан, зөөлөн болж хувирах ёстой. Дулаан газар 1 цаг байлгана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж (хиамны тоогоор би 10 ширхэгтэй) хиамыг зуурмагаар боож өгнө. Та хүссэнээрээ боож болно, энд хэдэн сонголт байна.

Эсвэл зүгээр л зуурсан гурилаа хиамны эргэн тойронд боож өгнө.

Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар боож, тосоор тосолж, хиамаа тавиад шараар түрхэнэ.

180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх боломжтой. Алтан царцдас гарч ирмэгц та үүнийг арилгаж болно. Халуун идээрэй. Сайхан хооллоорой.

Жор 4: зуурмаг дахь хиам, мөөгөнцөр (зурагтай)

Сүү - 100 мл
Давс - 1 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp.
Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
Улаан буудайн гурил - 150 гр
Хиам - 6 ширхэг.
Тахианы шар - 1 ширхэг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж эхэл. Сүүг бага зэрэг халаана. Элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхийн тулд хутгаж, алчуураар таглаад 7-10 минутын турш дулаан газар байлгана. Мөөгөнцрийн сэвсгэр малгай үүсэх ёстой.

Наранцэцгийн тос, давс нэмээд жижиг хэсгүүдэд шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ.

Гарт наалдахгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш дулаан байлгана.

Амарсан зуурсан гурилаа тоос шороотой тавцан дээр зуурна. Тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүл. 6 тууз болгон хайчилж ав.

Хиамыг зүссэн туузаар боож өгнө.

Илгэн цаастай жигд хуудсан дээр тавь. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Дараа нь зодуулсан шараар сойз. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилаар чимэглэж болно. 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Зуурмаг дахь хиам бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Жор 5, энгийн: хийсвэр боовны хиам

хийсвэр боовны зуурмаг 400 гр.
хиам 8-10 ширхэг.
өндөг 1ш.
кунжутын үр 1 tsp.

Та нэн даруй хиам бэлтгэж, хальсыг нь хальслах хэрэгтэй.

Дараа нь та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, цувисан давхаргыг нимгэн мод болгон хайчилж авах хэрэгтэй.

Одоо нэг удаад нэг хиам аваад хийсвэр боовны туузаар боож өгнө.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг дээр нь тавган дээр силикон дэвсгэр тавь.

Одоо та хиам цацаж, кунжутын үрийг ашиглах хэрэгтэй. Дараа нь зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш хэсэг хэсгүүдийг нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ бол зууханд хийсэн хийсвэр боовны хиам удахгүй зарагдах болно, учир нь танай өрх энэ амттай, анхилуун амттанг эсэргүүцэх боломжгүй болно!

Жор 6: бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хиам хэрхэн хоол хийх талаар

0.5 кг хийсвэр боов эсвэл хийсвэр боов;
8 хиам.

Хэрэв та бэлэн зуурсан гурилтай бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Энэ хооронд та хиамыг бага зэрэг буцалгаж болно - эсвэл буцалгах шаардлагагүй, учир нь зууханд хангалттай дулааны боловсруулалт хийх болно.

Ширээн дээр гурил цацаж эсвэл зуурсан хальс/силикон дэвсгэр/зөвхөн гилгэр хальсан дээр зуурсан гурилаа боосоны дараа хийсвэр боовоо буулгаж, ойролцоогоор 1.5-2 см өргөн, 15-20 см урт тууз болгон хайчилж ав.

Бид хиам бүрийг бага зэрэг давхцаж, ийм туузан зуурмагаар спираль хэлбэрээр боож өгнө.

Зуурсан гурилан дээрээ хиамыг тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн эсвэл зүгээр л ургамлын тосоор тосолж, 200 С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Зуурмагийг салгаж, хуурай, алтан өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хэрвээ дээд хэсэг нь маш хүрэн өнгөтэй, дунд хэсэг нь түүхий хэвээр байвал хиам удаан хугацаанд цайвар хэвээр байвал температурыг бууруулна. Зуурсан гурилаа хэт хатаахаас болгоомжил (би мөөгөнцрийн боов жигнэх үед зуухны ёроолд тавьсан устай хайруулын таваг нь хэт хатаахаас сэргийлнэ; би ийм аргаар хийсвэр боов хийж үзээгүй байна).

Зуух бүр туршилтаар сонгосон жигнэх горимтой. Доод халаалттай зууханд зуурмаг дахь хиамны ёроол нь аль хэдийн шарж, дээд хэсэг нь цайвар өнгөтэй болж магадгүй юм. Дараа нь та заль мэхийг ашиглаж болно - зүгээр л эргүүлээрэй.

Өнөөдөр зуурмагаар хиам чанаж идэцгээе! Загвар нь энгийн бөгөөд олон янз байхын зэрэгцээ баяр ёслол, сонирхолтой байж болно! Энэ нь зочдод гэр бүлийн хоол эсвэл үдийн хоолонд нэмэлт "амт" өгөх болно - яг өөрт чинь харагдах талх, жигнэмэг, хиамыг сонгоход үнэхээр сайхан байна! 😀

Би хиамыг зуурмагаар боох 12 аргын талаар ярихыг хүсч байна. Хэдийгээр та бүгдийг нь хэрэглэдэггүй, зөвхөн заримыг нь хэрэглэдэг байсан ч үйлчлэх үед харагдах байдал нь огт өөр байх болно! 😉

Хараач - яст мэлхий, цэцэг, зэгсэн эдлэл, завь - тэд үзэсгэлэнтэй, идэхэд илүү амттай! 😀

Би аль хэдийн тантай алхам алхмаар, ороосон хуваалцсан. Та мөн бэлэн хийсвэр боов авч болно - мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй. Энэ удаад би жигнэсэн. Санал болгож буй хиамны зарим хэлбэрийг (илүү хаалттай) хийж болно!

Энэ жор 5-р сарын баярын үеэр хэрэг болно гэж би бодож байна! Та гэртээ тэмдэглэхийг хүсч байна уу? Зуухнаас гарчихсан зуурмагт хийсэн бүлээн хиам танд тусална 😀 Та байгальд гарахаар төлөвлөж байна уу? Агуу их! Та эдгээр амтат амттанг жигнэж, өөртөө авч явах боломжтой! Эрэгтэй, хүүхэд, эмэгтэйчүүд - бүгд энэ "хэрэглээ" -д сэтгэл хангалуун байх болно! 😉

За, зуурсан гурилаа шийдэж, өөр өөр талтай хиамыг эргүүлж, эргүүлээрэй! 😉

Бүтээгдэхүүн:

Дизайн аргууд:

Тиймээс, би зуурсан гурилаа (түүний бэлтгэлийн алхам алхмаар жорыг үзнэ үү) ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, хэлбэржүүлж эхлэв.

Энэ үед хиам бэлэн болсон байх ёстой. Зарчмын хувьд та түүхий эдийг ашиглаж болно. Тэд зууханд 20 минутын турш жигнэх цагтай болно. Гэхдээ би бүх төрлийн нэмэлтийг буцалгаж, үнэрийг нь сайжруулахын тулд зөвхөн лаврын навчаар ч биш, урьдчилан хоол хийдэг.
Өөр нэг чухал зүйл бол зуурсан гуриланд аль хэдийн хөргөсөн хиамыг боох хэрэгтэй. Тэд өрөөний температурт байвал тохиромжтой. Зуурсан гурилан дээр халуун эсвэл хүйтэн хиамыг жигнэх нь тааламжгүй чийгтэй давхарга үүсгэдэг. Үүнгүйгээр хийсэн нь дээр ;)

Би зөвхөн өөрийн холбоондоо найдаж бүх хувилбаруудад нэр өгсөн... ;)

Сонголт No1 - Pigtail

Зуурсан гурилыг дугуй бялуу болгон өнхрүүлэв. Би хиамыг голд нь тавьсан.

Хиамны хажуу талууд дээр би зуурсан гурилыг 45 градусын өнцгөөр (доошоо) зүссэн. Миний судал 0.5-0.7 см өргөн болсон.

Би дээд талаас нь хэлбэржүүлж эхлэв - Би хиам дээр баруун дээд талын туузыг, дараа нь зүүн туузыг, дараа нь дахин баруун туузыг ...

Тиймээс би үүнийг эцэс хүртэл нь сүлжсэн. Бэлэн!

Сонголт No 2 - Цэцэгт турник;)

Би хэд хэдэн хиамны цэцэгтэй болох тул тэдгээрийг бие биенээсээ ялгахын тулд юу гэж нэрлэх талаар бодож эхлэв. Зуурмаг дахь энэ хиамны эцсийн хэлбэрийг хараад миний санаанд орж ирсэн анхны холбоо бол тийм ээ, тийм ээ, турникет))

Тиймээс, би бялууг зууван хэлбэртэй болгов. Хиамыг төвд байрлуулна.

Зуурсан гурилын ирмэгийг өргөж, чимхэж, бялуу хийлээ. Хиам нь хаанаас ч гарах ёсгүй.

Үүнийг доош нь эргүүлэв. Би зуурсан гурилын доод давхаргад хүрэлгүйгээр зуурмагийн дээд давхарга болон бүх хиамаар хэд хэдэн хөндлөн зүсэлт хийсэн (та тэдгээрийн тоогоор туршилт хийж болно).

Хиамыг хажуу тийш нь эргүүлж, сул үзүүрийг нь нийлүүлж (тойрог хэлбэрээр), чимхлүүр болго.

Зуурсан гурилын хэсгийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, үүссэн тойргийн төвд байрлуул. Бэлэн! ;)

Сонголт дугаар 3 - Hibiscus цэцэг

Би зуурсан гурилаа зууван бялуу болгон өнхрүүлэв. Би дээр нь хиам тавив.

Хиам харагдахгүй байхын тулд би зуурмагийн ирмэгийг чимхэв. Оёдлын талыг нь доош нь эргүүлэв. Хутга ашиглан би зуурсан гурил, хиамны дээд давхаргыг огтолж авав. Зуурсан гурилын доод давхарга нь өнгөрсөн үеийнх шиг хэвээр үлджээ.

Хиамны зүслэг дээшээ харагдахын тулд би "дэлбээ" -ийг нэг нэгээр нь задалж эхлэв.

Сүүлчийн "дэлбээ" нь дундуур нь мушгирсан.

Тийм ээ, яагаад ч юм ийм байдлаар үүссэн цэцэг надад Hibiscus-ийг санагдуулсан ... Чи яах вэ?

Сонголт No4 - Долоон цэцэгтэй цэцэг

Энэ арга нь 2, 3-ын эрлийз юм :) Дахин би хавтгай талхыг зууван хэлбэртэй болгов. Би түүнд хиам явуулсан.

Зуурсан гурилынхаа бүх ирмэгийг чимхэж бялуу хийсэн.

Би зуурсан гурилын доод давхаргыг огтолгүйгээр хөндлөн огтолжээ. Энд би 3-р сонголтоос илүү нэг зүсэлт хийсэн.

Би "дэлбээ" -ийг хиамны зүссэн талыг дээш нь дэлгэв.

Бөмбөлөг зуурсан гурилыг төвд байрлуул.

Сонголт №5 - Labyrinth

Би зуурсан гурилаас зууван бялуу хийсэн.

Би дахиад бялуу хийлээ.

Оёдлын талыг нь доош нь эргүүлэв. Би хутгаар зүсэж, зөвхөн зуурсан гуриланд хүрч, хиаманд биш, дундаас нь өөр өөр ирмэг хүртэл шатрын самбараар зүссэн.
Жигнэсний дараа хэв маяг нь тодорхой харагдахын тулд зуурсан гурилыг зүссэн газруудад илүү сайн хуваах хэрэгтэй.

Сонголт No6 - Ороомог

Би зуурсан гурил хийсэн.
Зуурмаг багатай учраас би энэ аргад бага дуртай. Гэсэн хэдий ч та энэ "тууз"-ыг илүү зузаан, урт болгож болно;)

Тэр хиамаа тавиад зуурсан гурилаа ороож эхлэв.

Би таглаад доод талд нь тавьсан.

Сонголт №7 - винтов

Би хавтгай талхыг дугуй хэлбэртэй болгов. Түүний төвөөс баруун тийш, төгсгөлд нь хүрээгүй, би хэвтээ зүсэлт хийсэн.

Хиамыг төвд байрлуулна.

Зуурсан гурилын үзүүрийг болгоомжтой өргөж, тэдгээрийг хавчих.

Туузнууд нь дээд талд байхаар эргүүлэв. Илүү тод хэв маягийн хувьд та хутгаа өнцгөөр барьж, тууз бүр дээр бага зэрэг зуурсан гурилыг огтолж болно.

Би жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэв. Та илгэн цаас ашиглаж болно, эсвэл бүх зүйлгүйгээр хийж болно, сайн мэддэг сонголтоо сонго.
Наранцэцгийн тосоор тосолно. Би 7 хоосон зай нийтэлсэн.

Зуурсан гурилан дээр хиамыг сойзоор хутгана (та бага хэмжээний усаар шингэлсэн нэг шар хэрэглэж болно).

180 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Эхний жигд хуудсыг зууханд хийж байхад би дахиад 5 хиам хийсэн.

Сонголт No8 - Зоосны хайрцаг

Би хиамыг зуурмагийн зууван хавтгай талх дээр тавив.

Би бялуу хийсэн.

Би хэд хэдэн хөндлөн зүсэлт хийж, зуурсан гурил, хиамны дээд давхаргыг дахин зүсэж, хутгаар зуурсан гурилын доод давхаргад хүрэхгүй.

Тэр хиамны зүсмэлүүдийг дээш нь эргүүлж, нэг нэгээр нь тавив - баруун, зүүн, баруун, зүүн ...

Миний хувьд энэ сонголт нь хамгийн амттай сонголтуудын нэг юм! Тэгээд чиний хувьд? ;)

Сонголт №9 - Мэлхий

Эхлээд би хиамнаас эхэлсэн. Тэр үүнийг хөндлөн огтолж хагас болгон хуваасан.

Дараа нь хэсэг бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваасан.

Би дахиад дөрөвний нэгийг нь хүрээгүй - энэ нь яст мэлхийн толгой болно.
Би дөрөвний хоёрыг дахин уртаар нь таслав - би 4 хөлтэй болсон.
Би сүүлчийн улирлын дугуйрсан ирмэгийг өнцгөөр таслаж, гурвалжин үүсгэсэн (шүргэх шаардлагагүй). Энэ бол сүүл.

Би хиамны эдгээр хэсгүүдийг биеийн аль хэсэгтэй нь тааруулан тосолсон тугалган цаасан дээр нэн даруй байрлуулсан.

Би хиамыг өндөгөөр түрж, голд нь нэг хэсэг зуурсан гурил тавьж, мөн өндөг түрхэв.

Зуурмагийн гол хэсгээс би жижиг зууван бялуу хийсэн. Хутга ашиглан, бүх замыг огтолгүйгээр би бүрхүүлийг дуурайлган хөндлөн ховил тавив. Би хиам дээр тавьсан. Бэлэн! ;)

Сонголт No10 - Диагональ

Зуурсан гурилаа зууван хавтгай бялуу болгоод дунд нь хиам тавив.

Би бялуу шиг зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэв. Хиамны давхаргыг доош нь эргүүлэв. Би дээр нь хэд хэдэн том диагональ зүсэлт хийж, зөвхөн зуурсан гурилыг нь огтолж авсан.

Сонголт No 11 - Завь

Зуурсан гурилаа дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй илүү нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Би дээр нь хиам тавив.

Зуурсан гурилын баруун чөлөөтэй үзүүрийг хиамны ороомог болгон өнхрүүлэв.

Би зуурсан гурилын зүүн талд ижил зүйлийг хийсэн.

Би хиамны завь үүсгэн дээд ба доод талд хоёр оосор хийсэн;)

Сонголт No12 - сүлжсэн

Зуурсан гурилыг дугуй / дөрвөлжин бялуу болгон өнхрүүлэв. Би үүн дээр 4 хэвтээ зүсэлт хийсэн (хэрэв хиам урт бол та илүү ихийг хийж болно), ирмэгийн дагуу ухрав.

Би хиамыг уртаар нь хагас болгон хуваасан. Хиамны хагасыг нь "нэхэж", талыг нь доош нь зүсэж, дээрээс нь зуурмаг-хиам-зуурмаг-хиам ээлжилнэ. Хоёр дахь нь ижил зарчмын дагуу байрлуулсан боловч эхний хагастай харьцуулахад даамын самбарын хэв маягаар байрлуулсан. Үүнийг жигд хуудсан дээр шууд хийх нь илүү тохиромжтой.

Тугалган цаастай жигд хуудсан дээр тавьсан бүх хэсгүүдийг өндөгөөр түрхэв.

Би 180 градусын температурт 20-25 минутын турш дахин жигнэв.

Хиам нь халуун, дулаан эсвэл бүрэн хөргөлттэй сайн хоолой юм! ;)

Мэдээжийн хэрэг, тэдэнд хамгийн сайн нэмэлт нь шинэ ургамал байх болно!

Тэгээд л болоо! Та гэр бүлээ эсвэл зочдоо ширээнд урьж болно)) Шар айраг, улаан лоолийн шүүс, цай, кофе... шөл... Тэдэнтэй хамт олон сонирхолтой зүйлсийг санал болгож болно. Цорын ганц асуулт бол энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юу? Тэднийг юу чгүйгээр идэх нь маш сайхан бөгөөд амттай! ;)

За, таны дуртай сонголтууд юу вэ? ;)

Шилдэг нийтлэлүүдийн зарлалуудыг үзээрэй! Baking Online хуудсанд бүртгүүлэх,

Хот-дог гарч ирэхээс өмнө манай түргэн хоолны дурлагчид зуурсан гурилтай хиам худалдаж авдаг байсан ч гэртээ бэлтгэсэн эдгээр гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, эрүүл болдог. Бэлтгэх хугацаа нь бялууг жигнэхээс бага байх болно, учир нь та дүүргэгчийг бэлтгэх шаардлагагүй болно. Энэ нийтлэлд янз бүрийн төрлийн зуурмагаас зууханд, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр хиамыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Хиамны хийсвэр боовыг өөрөө урьдчилан бэлтгэж эсвэл хиам хийдэг дэлгүүрээс худалдаж авч болох тул сургуулийн сурагч хүртэл энэ боовыг бэлтгэх боломжтой.

Бүхэл бүтэн гэр бүлийг хийсвэр боовоор амттай хиамаар хооллохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

500 гр хийсвэр боов;
10-14 (хэмжээнээс хамаарч) хиам;
1 шар;
30-45 мл сүү.

Жигнэх дараалал:

Хийсвэр боовны давхаргыг гурилаар нунтагласан ажлын гадаргуу дээр 5-7 мм зузаантай өнхрүүлж, дараа нь нэг хагасаас хоёр см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
Хиамнаас бүрээсийг болгоомжтой авч, тус бүрийг зуурмагийн туузаар боож, бага зэрэг давхцуулна. Бэлтгэсэн хиамыг бие биенээсээ тодорхой зайд илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Бага хэмжээний сүүтэй гөлгөр болтол шарыг бага зэрэг сэгсэрнэ. Ажлын хэсгүүдийн гадаргууг үүссэн хольцоор тосолж, үе мөчүүдэд онцгой анхаарал хандуулаарай. Энэ нь танд үзэсгэлэнтэй гялалзсан царцдасыг өгөхөөс гадна зуурсан гурилыг үе мөчний хэсэгт салахаас сэргийлнэ.
Хиамыг 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр

Шулуун аргаар бэлтгэсэн мөөгөнцрийн зуурмагийг зөвхөн бялуу, пиццанд төдийгүй бусад энгийн гурилан бүтээгдэхүүн, тухайлбал, зуурмаг дахь хиам зэрэгт ашиглаж болно. Цаг хугацаа, бүтээгдэхүүний хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар энэ нь сургууль эсвэл ажилдаа амттай зууш хийх боломжийг танд олгоно.

Арван хиамны зориулалттай зуурмагийн нэг хэсгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

250 мл сүү;
90 гр элсэн чихэр;
30 гр шинэхэн дарагдсан мөөгөнцрийн;
2 өндөг;
5 гр давс;
100 мл наранцэцгийн тос;
500 гр гурил.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Халуун сүүнд элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хутгана. Энэ хольцонд бага зэрэг сул тахианы өндөг, бага зэрэг ногоо хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давс нэмээд гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуураад 40 минут байлгана.
Өссөн зуурсан гурилаа дахин нухаж, арван тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нэг хиам бооход ашигладаг олс болгон өнхрүүл. Хэсэг бүрийг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмаг дахь хиамыг бяслаг нэмж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хиам бүрт уртааш зүсэлт хийж, том бяслагны үртэсээр дүүргэж, дараа нь хиамыг зуурсан гурилаар боож, ердийнхөөрөө чанаж болгоно.
Үлдсэн өндөгийг гөлгөр болтол нь сэрээгээр цохиж, хиамыг жигд хуудсан дээр сойз. Хэсэг хэсгүүдийг 20 минут байлгаад 200 градусын турш урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш тавина. Амттай алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Kefir зуурмаг дахь хиам

Зууханд зуурсан хиамыг зөвхөн хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэж болно, ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь исгээгүй kefir зуурмаг ашиглан амттай байдаг. Холих зориулалттай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өөх тосны аль ч хувиар авч болно. Үүнээс шалтгаалаад их бага гурил хэрэгтэй болно.

Кефир зуурмаг дахь хиамны нэг хэсэг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

200 мл kefir;
30 гр элсэн чихэр;
5 гр давс;
5 гр сод;
Тослоход 1 өндөг
30 гр кунжутын үрийг цацах;
6-8 хиам;
300-320 гр улаан буудайн гурил.

Явц:

Бүх элсэн чихэр, давсны талстыг дулаан kefir-д уусгана. Дараа нь содыг шүүлтүүрээр шигшиж, масс нь хөөсөрч, хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх хүртэл хутгана.
Гурилыг kefir хольц руу жижиг хэсгүүдэд шигшиж, зөөлөн боловч наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна. Дөрөвний нэг цаг байлгаад та хиамыг зуурсан гурил болгон "савлаж" эхэлж болно.
Хиам бүрийг ердийн аргаар зуурсан гурилаар боож, тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр түрхэж, кунжутын үрээр цацна. 190-200 градусын температурт 25 минутаас хагас цаг хүртэл жигнэх.

Сүүгээр хийсэн цөцгийн зуурмагийн суурьтай

Цөцгийн тос, өндөг нь зуурсан гурилыг илүү хүнд болгодог гурилан бүтээгдэхүүн юм, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай болгодог. Хэрэв та батлагдсан пропорциональ найрлагыг хэрэглэвэл гурилан бүтээгдэхүүн нь дур булаам, сэвсгэр болж хувирна.

Цөцгийн зуурмагийн хиамны хувьд бид дараахь зүйлийг ашигладаг.

250 мл сүү;
Тослоход 1 өндөг, шар;
30 гр элсэн чихэр;
50 гр цөцгийн тос;
11 гр хуурай мөөгөнцөр;
3 гр давс;
500 гр улаан буудайн гурил;
12 хиам.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх журам:

5 гр элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана. Холимогийг дулаан газар 10-15 минут байлгана. Үлдсэн элсэн чихэр, давстай өндөгийг нунтаглана.
Өндөгийг зуурмаг, гурил, зөөлөн цөцгийн тосоор холино. Зуурсан гурил зуураад арван хоёр тэнцүү хэсэг болгон хуваа.
Зуурсан гурил бүрийг хиамнаас хоёр дахин урт нимгэн олс болгон өнхрүүлж, хиамны эргэн тойронд спираль хэлбэрээр орооно.
Зуурсан гуриланд "савласан" хиамыг жигд хуудсан дээр тавиад шараар түрхээд шарах шүүгээнд арван таван минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Зуурсан гурилан дээр хиам жигнэхдээ дээр нь кунжут, намуу эсвэл cumin үрээр цацаж болно.

Удаан агшаагчинд

Та шаржигнуурт хиамыг зуухгүй ч гэсэн олон тогоочийн гайхамшигт туслагчийг ашиглан жигнэх боломжтой. Энэ нь ямар ч төрлийн зуурмагаар гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой боловч ааруул мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь ялангуяа зөөлөн байдаг.

Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

7 гр хуурай түргэн мөөгөнцрийн;
200 мл сүү;
50 гр элсэн чихэр;
4 гр давс;
200 гр зуслангийн бяслаг;
500 гр гурил;
2 шар;
50 гр цөцгийн тос.
7 хиам.

Хиамыг удаан агшаагчаар зуурсан гурилаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Зуурмагийн хувьд 50 мл бүлээн сүүг элсэн чихэр, мөөгөнцөр, хоёр хоолны халбага гурилтай холино. Зуурмагийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Үүний зэрэгцээ, зуслангийн бяслаг үлдсэн сүү рүү шигшүүрээр арчина. Үүссэн ааруул, сүүний массыг давсалж, шар, зуурсан гурилтай холино. Гурилаар хутгана. Зуурсан гурилаа бөмбөг болгон цуглуулж, ширээн дээр алчуураар таглаад 1-2 цаг байлгана.
Холимог боловсорч гүйцсэний дараа хиамны эргэн тойронд ороож, цөцгийн тосоор тосолж, олон тогоочийн аяганы ёроолд тавина. "Bake" горимд 20 минутын турш жигнэж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлж, ижил функцийг ашиглан ижил хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр хоол хийх алхам алхмаар жор

Хайруулын тавган дээр зуурсан хиам нь мэдээжийн хэрэг хамгийн эрүүл хоол биш боловч илчлэгийн агууламжаас үл хамааран энэ жигнэмэг нь олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Хайруулын тавган дээр та мөөгөнцөр, kefir, мөөгөнцөргүй, төмсний зуурмагаар ороосон хиамыг хоол хийж болно.

Эхний хоёр төрлийн зуурмагийн жорыг аль хэдийн тайлбарласан тул төмстэй зуурсан гурилаар жигнэх сонголтыг авч үзье.

900 гр төмс;
1 тахианы өндөг;
80 гр гурил;
амтлах давс;
6-8 хиам;
Хайруулын хувьд 100 мл ургамлын тос.

Жигнэх алхамууд:

Төмсний булцууг хальсалж, угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, усыг зайлуулж, нухаш болгон нухашлана.
Төмсийг хөргөөд өндөг, гурил нэмнэ. Зөөлөн төмстэй зуурсан гурил зуурах.
Үр хольц болгон хиам бүрийг боож, сайхан алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч ав. Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд бэлэн хиамыг цаасан алчуур дээр ав.

Зуурмагт хиамыг анхны аргаар хэрхэн боох вэ?

Зуурмагт хиамыг хэрхэн боох хэд хэдэн сонголт байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурил, хиам ашиглан цэцэг, амьтдын хэлбэрээр идэж болох шилдэг бүтээлүүдийг бүтээдэг.

Гэхдээ нэг их заль мэх шаарддаггүй илүү практик аргуудыг авч үзье.

Турникетээр. Зуурсан гурилаас нимгэн олс үүсдэг бөгөөд энэ нь хиамны эргэн тойронд ороож, эргэлтийг хооронд нь нягт байрлуулна.
Судал. Зуурмагийг нимгэн давхаргад хийж, нэг хагасаас хоёр см-ийн тууз болгон хуваасан. Эдгээр туузууд нь хиамны эргэн тойронд бага зэрэг давхцаж ороосон байна.
Гахайн сүүл. Зуурсан гурилыг хиамны уртаас нэг см урт дугуй бялуу болгон өнхрүүлэв. Хиамыг төвд байрлуулж, чөлөөт ирмэгийг 1-2 см өргөн тууз болгон хувааж, дараа нь тэдгээрийг ээлжлэн давхцуулж нугалав.
Бялуу. Зуурмагийг хоёр хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр эргэлдэж, өргөн нь хиамны урттай тэнцүү бөгөөд урт нь бие биенээсээ нэг хагас см зайд байрлуулахад хангалттай. Хиамыг нэг давхарга дээр тавиад хоёр дахь нь таглана. Зуурсан гурилын дээд давхаргыг доод давхаргад хутганы араар дарж ирмэгийг нь битүүмжилж, хиамыг өөрөө салгана.

Хүн бүр энэ энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай амттанг мэддэг. Зуурмаг дахь хиамыг гудамжны хоол гэж нэрлэж болно, учир нь лангуунуудад ихэвчлэн зарагддаг.

Эдгээр амттангууд хэр сайн вэ? За, ядаж тэдэнд зориулж дүүргэгч бэлтгэх шаардлагагүй учраас. Тэр аль хэдийн бэлэн болсон! Мэдээжийн хэрэг, та гэртээ хиам хийж болно, гэхдээ энэ нь хоол хийх дуртай үедээ илүү их тохиолддог. Манай хувилбарт хиам худалдаж авах болно.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг хүн бүр мэддэг. Тийм ч учраас бид дэлгүүрээс худалдаж авсан хиамыг сонгоход хамгийн хэрэгтэй, хэрэгтэй зөвлөгөөг үргэлж та бүхэнтэй хуваалцах болно. Тэдгээр нь юу байх ёстой, муудсан бүтээгдэхүүнд хэрхэн автахгүй байх талаар бид танд хэлэх болно.

Өнөөдөр бид гудамжны алдартай хоол бэлтгэх таван алхам алхмаар жортой. Энэ бол сонгодог, хийсвэр боовны хувилбар, баялаг мөөгөнцөр, бяслаг царцдас, төмстэй. Бид жор бүрийг нарийвчлан тайлбарлах бөгөөд ингэснээр бүх зүйлийг зөв бэлтгэх нь танд бага зэрэг бэрхшээл учруулахгүй.

Онцлох зүйл бол бидний амттангийн төрөл бүрийг зууханд жигнэх болно. Энэ нь эцсийн хувилбарт хамгийн бага калори, хамгийн бага тос байх болно гэсэн үг юм. Энэ бол хоолны дэглэм барьж байсан ч гэсэн маш сайн зууш юм!

Дэлгүүрийн лангуу, тэр ч байтугай зах дээр олон тооны бүтээгдэхүүн "хиймэл" байдаг нь мэдэгдэж байна. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог жинхэнэ модноос цуглуулдаггүй, харин зохиомлоор үржүүлж болно. Махан бүтээгдэхүүн нь шар буурцаг (заримдаа найрлагын 50% -иас илүү) агуулж болно, бяслагийг сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр огт хийж болно. Тиймээс, бяслаг нь ихэвчлэн ямар ч үнэргүй, резинэн шинж чанартай, шүдэнд нь чичирдэг. Энэ бүхэнд өндөг хүртэл зохиомлоор гарч эхэлснийг нэмж хэлж болно. Энэ нь тахианы махны оролцоогүйгээр.

Олон тооны ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ бөгөөд хамгийн амттайг нь олохын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүний гадаргуу нь гөлгөр, үрчлээсгүй байх ёстой;
Дээрээс нь салиа байх ёсгүй, хиам нь нойтон байх ёсгүй. Тэд зөвхөн бага зэрэг чийгтэй байж болно;
Хэрэв та сав баглаа боодол нь ГОСТ-ийн дагуу хийгдсэн хиам худалдаж авбал тэдгээр нь хамгийн өндөр чанартай гэдэгт итгэлтэй байж болно;
Бүтээгдэхүүн дээр дарах үед энэ нь нягт, уян хатан байгааг мэдрэх ёстой;
Өөх хавдар гэдэг нь хиаманд махны оронд судас, цэвэр өөх тос эсвэл энгийн ус нэмсэн;
Хурц эсвэл эсрэгээр ханасан өнгө нь бүтээгдэхүүнд хэт их будаг байгааг илтгэнэ;
Хэт зөөлөн бүтээгдэхүүн нь ургамлын уураг, магадгүй шар буурцаг агуулдаг.

Амттай, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд та эдгээр хэдэн дүрмийг санах хэрэгтэй.

Зууханд зуурсан гурилан дахь энгийн хиам

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Хоолны шинэхэн хүн ч хийж чадах маш энгийн жор. Түүнээс гадна олон хүмүүс мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн зуурмагаар ажиллах дуртай байдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: Мөөгөнцөр илүү хурдан ажиллаж эхлэхийн тулд сүү халуун байх ёстой. Хэт халуун сүү нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг устгаж, зуурсан гурил нэмэгдэхгүй.

Бяслаг пицца сонирхогчдод бид сайн хувилбарыг санал болгож байна. Таны аманд хайлдаг шаржигнуур, амттай бяслагны царцдасыг төсөөлөөд үз дээ.

Хэр удаан вэ - 2 цаг 45 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 274 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сүүг халааж, элсэн чихэр нэмээд хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь уусах хүртэл хутгана;
Дараа нь шигшүүрээр нэг аяга гурил хийнэ, зуурсан гурилыг гөлгөр болтол нь авчирч, хорин минут байлгана;
Мөөгөнцөр нь өтгөн толгой болж ургах үед үүнийг том саванд хийнэ, давс, цөцгийн тос, хоёр өндөг, үлдсэн гурилыг шигшүүрээр хийнэ;
Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино;
Таван минутын турш зуурсан гурил зуурах;
Дараа нь аяганд хийж, хальсаар хучиж, дулаан газар үлдээгээрэй;
Хоёр цагийн дараа зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай тооны хэсэгт хуваана;
Хиамыг савлагаанаас гаргаж аваад бяслагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана;
Нэг талыг нь grater ашиглан нунтаглаж, хоёр дахь нь нимгэн, урт баар болгон хайчилж ав;
Зуурсан гурил бүрийг хиам болгон хувиргаж, зуурсан гурилын хэсэг нь хавтгай болохын тулд өнхрөх зүүгээр өнхрүүлээрэй;
Махны хэсэг бүрийг зүсэж, түүнд нэг блок бяслаг хийнэ;
Дараа нь зуурсан гурилыг боож, саваа бүрийг жигд хуудсан дээр тавь;
Гурав дахь өндөгийг цохиж, бүтээгдэхүүн бүрийг сойзоор самна;
Жигнэмэгийг 180 Цельсийн температурт долоон минутын турш зууханд хийнэ;
Дараа нь гаргаж аваад дахин өндөг түрхэж, бяслаг цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шүүгээнд хийнэ.

Зөвлөмж: Зуурсан гурилтай удаан хугацаагаар суухгүйн тулд та дэлгүүрт бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг худалдаж авах эсвэл мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар сольж болно.

Төмсний жор

Энэ амттанг наад зах нь хоолыг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд бэлтгэж болно. Мах, зуурсан гурилтай төмс нь бүрэн хоолтой төстэй, тийм үү?

Цаг хэд болж байна - 2 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 173 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Газрын тосыг шингэн төлөвт уусгах ёстой;
Цөцгийн тос руу бүлээн сүү хийнэ, нэг өндөг нэмнэ;
Цохиж, давс, элсэн чихэр нэмнэ;
Мөөгөнцөр нэмж, уусгаад, шигшүүрээр хагас шил гурил хийнэ;
Найрлагыг нь хольж, хольцыг хорин минутын турш хойш тавь;
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил гөлгөр, уян хатан болж, гараасаа салахгүй болтол шигшүүрээр гурил нэмж эхэлнэ;
Зуурмагийг хальсаар бүрхсэн аяганд хийж, хоёр дахин томруул;
Нухсан төмс хийж, маргарин, бага зэрэг сүү нэмнэ, ингэснээр нухсан төмс сэвсгэр, анхилуун үнэртэй, зөөлөн болно;
Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваана;
Хоёр хэсгийг хиам болгон өнхрүүлж, ижил цагираг болгон хуваана;
Бөгж бүрийг гуриланд дүрж, өнхрүүлээрэй;
Талх бүрт нухаш хийж, голд нь уртаар нь тараана. Нэг халбага хангалттай байх болно;
Хиамыг нухаш дээр тавиад, хоосон зуурмагийн хоёр тал дээр ижил чиглэлд зүсэлт хийнэ;
Хиамыг зуурсан гурилаар хучиж, хэсэг бүрийг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ;
Махны дүүргэгчтэй саваагаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 50 градусын температурт арван таван минутын турш зууханд хийнэ;
Дараа нь 250 градус хүртэл нэмэгдүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Зөвлөмж: зуурсан гурил нэмэгдэхийн тулд бага температурт жигнэх бүтээгдэхүүн шаардлагатай. Гэхдээ та үүнийг зуухгүйгээр хийж болно, бэлэн хиамыг зуурсан гурилан дээр 35-40 минутын турш ширээн дээр үлдээнэ.

Хийсвэр боовны амтат хиам

Олон арван зөөлөн давхаргатай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн зуурмагт дуртай хүмүүст зориулсан жор. Тэд сүйрч, энэ нь үргэлж тохиромжтой байдаггүй, гэхдээ энэ бол хийсвэр боовны заль мэх бөгөөд энэ нь ямар амттай вэ!

Хэр их хугацаа - 40 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 245 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хийсвэр боовыг ажлын гадаргуу дээр наалдуулахгүйн тулд гурилаар цацаж гэсгээх;
Хэсэг бүрийг 5 мм-ээс ихгүй зузаантай өнхрүүл;
Гурван сантиметр зузаантай тууз хайчил;
Хиам бүрийг зуурмагаар боож, нэн даруй цаасаар жигд хуудсан дээр тавь;
Зуухыг дунд зэргийн температурт халаана;
Өндөгийг цохиж, бүтээгдэхүүн бүрийг сойзоор самна;
Савыг хорин минутын турш халуун шүүгээнд хийнэ.

Зөвлөмж: Та мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэглэж болно. Үр дүн нь сонголтоос хамаарна. Хэрэв зуурсан гурил нь мөөгөнцөртэй байвал бүтээгдэхүүн өсөх болно, гэхдээ үүнгүйгээр бол тэд өсөхгүй.

Зуурмаг дахь хиам бэлтгэх өөр нэг энгийн сонголт. Мөөгөнцрийн улмаас бага зэрэг хүлээх болно, гэхдээ энэ нь хүлээхэд үнэ цэнэтэй байх болно!

Хэр удаан вэ - 1 цаг.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 321 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, элсэн чихэр нэмээд арван минутын турш дулаан газар тавь;
Өндөгийг эвдэж, давс нэмээд сайтар холино;
Бэлтгэсэн зуурсан гурил, зөөлөн цөцгийн тосыг өндөг рүү хийнэ, массыг сайтар холино;
Гурилыг шигшүүрээр асгаж, гарт наалддаггүй зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах;
Бэлэн зуурсан гурилыг 12 хэсэгт хуваана;
Хэсэг бүрийг бөмбөг, дараа нь хиам болгон өнхрүүл;
Хиамыг гулсмал зүү ашиглан өнхрүүлж, хиам бүрийг боож өгнө;
Бүх хиамыг цаасан дээр тавиад тус бүрийг шараар түрхээрэй;
Бүтээгдэхүүнийг арван таван минут байлгаад хагас цагаас илүүгүй зууханд хийнэ.

Зөвлөмж: Бүх бүтээгдэхүүнд хангалттай шар байхын тулд та үүнийг бага зэрэг усаар шингэлж болно.

Зуурсан гурилан дахь хиамыг илүү амттай болгохын тулд тос түрхсэний дараа хар эсвэл цагаан кунжутын үр, cumin, маалингын үрээр цацаж болно.

Хот-дог сонирхогчид ихэвчлэн кетчуп, гичтэй бэлэн бүтээгдэхүүнээр үйлчилж, өөрсдийн дуртай амтыг өөртөө сануулдаг. Та бас туршилт хийж болно, магадгүй танд таалагдах байх.

Зуурсан гурилыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг улаавтар болмогц зайдасыг зайлуулна. Дараа нь бэлэн амттанг шатаахад маш хялбар байдаг.

Энэ зуушийг чөлөөт цагаараа бэлтгэхээ мартуузай. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан учраас төдийгүй гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг! За, энэ нь бас энгийн бөгөөд хурдан юм