Ус шахах станцууд

Шинэ загасыг давслах. Загасны халуун давслах

Хүн бүр давсалсан загасыг үл тоомсорлодог. Гэхдээ үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ загасыг давслах нь ямар ч гэрийн эзэгтэй эзэмшиж чадах маш энгийн үйл явц юм. Манай нийтлэлд бид загасыг хэрхэн давслах талаар ярихыг хүсч байна.

Процессын онцлог

Амьдралдаа загас давсалж үзээгүй байсан ч энэ үйл явцыг эзэмших нь тийм ч хэцүү биш юм. Нэгдүгээрт, процедур нь өөрөө төвөгтэй биш, хоёрдугаарт, гол зүйл бол загасны сайн давсны уусмалын жорыг мэдэх явдал юм. Үүнээс гадна пропорцийг хатуу барих шаардлагагүй. Хэд хэдэн удаа дасгал хийсний дараа та ямар ч жорыг өөрт тохируулан өөрчилж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан, хуурай, давсны уусмалд хадгалсан хэд хэдэн арга байдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд бид далайн загасны тухай ярьж байна. Нэг голыг илүү хүчтэй боловсруулах хэрэгтэй. Энэ нь тамхи татдаг эсвэл эдгэрсэн байх ёстой. Манай нийтлэл нойтон давслах талаар онцгойлон анхаарах болно. Загасны давсны уусмал нь хүйтэн эсвэл халуун байж болно. Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг, дор хаяж гурван өдөр болдог. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн загас нь бүх тэжээллэг шинж чанараа хадгалдаг.

Уусмалыг хөргөх хүртэл бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байдаг тул загасны халуун давсны уусмал сайн байдаг. Давсны концентрацийг амт, давуу тал дээр үндэслэн сонгож болно. Гэхдээ загасыг давслах давсны уусмал их байх тусам хадгалах хугацаа уртасна гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч гайхалтай бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжийг танд олгох жижиг заль мэх байдаг. Хэрэв та загасыг хэт давсалсан бол хэдэн цагийн турш сүүнд байлгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл давсыг саармагжуулж болно. Үүний зэрэгцээ загас илүү зөөлөн, зөөлөн болдог.

Хэрэв та давсны уусмалд хүчил нэмбэл, жишээлбэл, нимбэг, дарс, улаан лооль эсвэл цуу байж болно, үр дүн нь давсалсан загас биш, харин даршилсан загас юм. Маринад (cumin, чинжүү, гич, кориандра, хумс, сармис гэх мэт) халуун ногоо нэмнэ. Гэсэн хэдий ч, та давсны уусмалд хадгалсан, жишээ нь дарсанд загасыг даршилж болно. Гэхдээ дүрмээр бол бүтээгдэхүүнийг эхлээд давсалсан байна.

Баярын өмнөхөн гэрийн эзэгтэй бүр амттай, онцгой зүйл бэлтгэхийг хичээдэг. Ширээний чимэглэл нь жишээлбэл хулд загас байж болно. Гэртээ давс хийснээр та маш их хэмнэж чадна. Хамгийн гол нь улаан загас бэлтгэх зөв жорыг сонгох явдал юм.

Орц:

хулд загас (хоёр кг),
(таван халбага),
элсэн чихэр (хоёр халбага).

Хөлдөөсөн загасны арьсыг зайлуулж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Дараа нь нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг давс, элсэн чихэр агуулсан даршилсан хольцоор үрнэ.

Дараа нь хэсгүүдийг саванд сайтар холбоно. Савыг хаагаад хөргөгчинд хийнэ. Найман цагийн дараа загас идэхэд бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ жор гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай байдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан загасыг хэрхэн давслах вэ? Жор нь маш энгийн. Бэлтгэхийн тулд та ямар ч хулд загас худалдаж авах хэрэгтэй: ягаан хулд, форел, хулд загас, Чинук хулд гэх мэт.

Улаан загасыг давслах давсны уусмал нь ус, давсаас бүрдэнэ. Түүнээс гадна түүний концентрацийн түвшин өөр байж болно. Улаан загас маш их эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд нэр хүндтэй нэгдүгээр байр эзэлдэг. Энэ нь ихэвчлэн баярын ширээний амттан болгон ашиглагддаг. Гэрийн давсалсан улаан загасыг салат болон бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Загасыг давслах давсны уусмал бэлтгэх нь маш энгийн. Гэхдээ үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүдийн хэлснээр бүхэл бүтэн гулуузыг давслах нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Энэ нь илүү урт хугацаа шаарддаг. Мөн загасны хувьд илүү их давсны уусмал хэрэгтэй. Тиймээс гулуузыг хэсэг болгон хувааж, илүү ясыг бүхэлд нь зайлуулах нь зүйтэй.

Загасны давсны уусмалд зориулсан олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн хурдан сонголт бол хамгийн алдартай. Загас нэг цагийн дотор бэлэн болно. Үүнийг цөцгийн тос, сонгинотой хамт үйлчилж болно.

Улаан загас: хэрхэн давслах вэ

Улаан загасыг даршилж бэлтгэх давсны уусмалыг хурдан бэлтгэдэг.

Орц:

килограмм загас,
Лаврын навч,
давс (гурван халбага),
чинжүү (7 ширхэг.),
Урлаг. л. ширээний цуу,
чийдэн,
ургамлын тос (60 мл).

Хэрэв танд шинэ загас байгаа бол тэр даруй таслагдах ёстой. Гэхдээ зайрмаг нь эхлээд гэсгээх ёстой, гэхдээ бүрэн биш. Энэ нь түүнийг салгахад хялбар болгодог. Толгойг нь тайрч, сэрвээг нь авах шаардлагатай. Бид гулуузыг хоёр хэсэгт хувааж, яс, нурууг нь салгана. Үүний үр дүнд бид филе авдаг. Та арьсыг хутгаар таслах хэрэгтэй; Дараа нь бэлтгэсэн филеийг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.

Одоо бүх бэлтгэл ажил дууссан тул та улаан загасны давсны уусмалыг бэлтгэж эхэлж болно.

Тусдаа саванд хагас литр хүйтэн ус хийнэ. Үүн дээр давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл халбагаар сайтар холино. Улаан загасны давсны уусмал бэлэн боллоо. Үүнийг филетэй саванд хийнэ. Бид загасыг дээшээ хөвөхгүйн тулд дээрээс нь дардаг.

Тасалгааны температурт нэг цаг хагасын турш давсны уусмалд хадгалсан филе үлдээгээрэй. Дараа нь бид хуучин уусмалыг шавхаж, шинээр бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд ус хийнэ, нэг халбага цуу нэмнэ. Загасны дээр хольцыг гурваас таван минутын турш хийнэ. Үүний дараа шингэнийг зайлуулна.

Дараа нь сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, загас руу нэмнэ. Ургамлын тос хийнэ, булан навч, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, өөр арван таван минут байлгана. Бага зэрэг давсалсан загас бэлэн боллоо.

Энэ нь сэндвич, хоолны дуршил, салатанд хэрэглэж болно, зүгээр л төмстэй хамт үйлчилж болно. Маш олон сонголт бий.

Өөр нэг даршилсан сонголт

Хэрэв өмнөх сонголтыг найдвартай хурдан гэж нэрлэж болох юм бол энэ жор нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай тул загасыг хөргөгчинд тос, цуунд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Орц:

килограмм загас,
давс (дөрвөн халбага),
газрын болон анхилуун чинжүү,
Лаврын навч.

Бид өмнөх жор шиг загасыг цааш нь хоол хийхэд бэлтгэдэг. Дараа нь 700 мл ус аваад, саванд хийнэ, галд хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа чинжүү, давс, булан навчны холимог нэмнэ. Уусмалыг таваас долоон минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь хийг унтрааж, давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө. Загасны буланг өргөн саванд эсвэл саванд хийж, уусмалаар дүүргэнэ. Дээд талыг нь таглаатай таглаад хагас өдрийн турш загасыг хүйтэн газар илгээнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа филеийг авч, хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Хэрэв та загасыг хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол ургамлын тосоор асгаж, дараа нь уусмалаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: нэг аяга усанд нэг халбага цуу шингэлнэ. Булангийн махыг агааргүй саванд хийж, дээр нь цууны уусмал хийнэ.

Хэрэв эхний аргаар бэлтгэсэн загасыг хэдхэн хоногийн турш хадгалах боломжтой бол хоёр дахь жор нь бүх өвлийн хүйтэнд тэсвэртэй байхаар бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх боломжийг олгодог. Хоёр сонголт хоёулаа давуу талтай бөгөөд өөр өөр тохиолдолд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Түргэн давслах

Загасны давсны уусмалыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Өөр нэг жор нь гэрийн эзэгтэй нарт загасыг маш хурдан даршилж чаддаг. Энэ сонголт нь загасны халуун давсны уусмалд суурилдаг.

Орц:

загасны стейк (таван ширхэг),
давс (гурван халбага),
литр ус,
элсэн чихэр (халбага),
Лаврын навч,
цуу (халбага),
кориандра,
чинжүү.

Бид стейкийг урсгал усаар угаана. Савыг гал дээр тавиад нэг литр ус буцалгана. Буцалсны дараа элсэн чихэр, кориандра, давс, булан навч, чинжүү нэмнэ. Уусмалыг таван минут орчим буцалгана. Дараа нь хийг унтраа. Давсны уусмалд цуу нэмнэ. Одоо уусмал бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Загасны стейкийг саванд хийж, хүйтэн уусмалаар дүүргэнэ. Загасыг дор хаяж хоёр өдрийн турш давсалсан гэдгийг санах хэрэгтэй.

Халуун тамхи татах давсны уусмал

Та тамхи татдаг загасыг гэртээ бэлдэж болно. Гэсэн хэдий ч хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гулуузыг бэлтгэх ёстой. Загасыг цэвэрлэж, угаана. Жижиг загасыг толгой болон бүх гэдэстэй хамт тамхи татдаг. Илүү том сэгийг гэдсийг нь гаргаж, толгойг нь авах ёстой. Хэрэв та том загас худалдаж авсан бол үүнийг огтлох хэрэгтэй. Стейк нь ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Орц:

давс (хоёр халбага),
литр ус,
Лаврын навч,
Урлаг. л. Сахара,
Урлагийн дагуу. л. шанцай, чинжүү хольц,
сонгино, чимх розмарин, мэргэн, ганга,
хагас жүрж, нимбэг.

Загасны тамхи татах давсны уусмалыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Хайруулын тавган дээр ус тавиад буцалгана. Буцалж буй шингэн рүү давс нэмнэ. Бид мөн нимбэг, жүрж, сонгино болон бусад найрлагыг нэмнэ. Таван минутын турш marinade бэлтгэ. Дараа нь галыг унтрааж, уусмалыг хөргөхийг хүлээнэ үү. Бэлтгэсэн загасыг давсны уусмалд хийнэ, 12 цагийн турш байлгана. Дараа нь бид гулууз махыг агааржуулалт сайтай өрөөнд хэдэн цагийн турш орхино. Дараа нь тэд халуун утсан байж болно. Бэлэн загас нь цитрусын ноот бүхий халуун ногоотой үнэртэй.

Дарстай маринад хийнэ

Анхилуун загасыг цагаан дарс, шар буурцаг сумстай marinade ашиглан бэлтгэж болно.

Орц:

шар буурцаг сумс (120 гр),
давс (120 гр),
нимбэгний шүүс (140 гр),
сармис,
элсэн чихэр (95 гр),
хоёр литр шингэн,
элсэн чихэр (95 гр),
хуурай цагаан дарс (220 гр),
нэг чимх кориандра, лаврын болон чинжүүний холимог.

Давсны уусмал бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Устай савыг зууханд тавиад шингэнийг буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дулаанаас шингэнийг зайлуулна. Бүрэн хөргөсний дараа шар буурцаг сумс, дарс, нимбэгний шүүс хийнэ. Мөн бид сармис болон бүх халуун ногоо зэргийг marinade-д нэмнэ. Бэлтгэсэн уусмалаа загасыг асгаж, сэрүүн газар 12 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг зайлуулж, загасыг хатаана. Үүний дараа та тамхи татаж эхэлж болно.

Халуун ногоотой даршилсан ногоо

Халуун ногоотой загасыг бэлтгэхийн тулд та байгалийн зөгийн бал хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнүүд нь огт тохирохгүй юм шиг санагдаж байна, гэхдээ энэ нь тийм биш юм.

Орц:

ургамлын тос (170 гр),
нимбэгний шүүс (90 мл),
ногоон байгууламж,
загасны амтлагч,
нэг халбага хар чинжүү, давс,
зөгийн бал (110 гр),
сармис.

Саванд байгаа бүх найрлагыг хольж, жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ. Энэхүү ер бусын хольцыг гулууз дээр асгаж, аяга таваг хөргөгчинд хийнэ. дор хаяж арван цаг. Бүтээгдэхүүний өгөгдсөн хэмжээг нэг кг гулуузаар тооцдог. Хэрэв та илүү олон загастай бол найрлагыг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Улаан дарсанд зөөлөн загас

Согтууруулах ундаанд суурилсан маринадууд нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд эртнээс алдартай болсон. Энэ нь ямар ч хоолонд давтагдашгүй цэвэршүүлсэн тэмдэглэл нэмдэг дарс юм. Мөн маринад нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Орц:

хумс (таван ширхэг),
ус (1.5 л.),
давс (гурван халбага),
хуурай улаан дарс (190 мл),
cumin (цайны халбага),
анхилуун чинжүү (цы халбага).

Шингэнийг буцалгаад давс, хумс нэмээд арван минут буцалгана. Галыг унтрааж, ус хөргөхийг хүлээнэ үү. Үүний дараа та бусад бүх найрлагыг нэмж болно. Загасыг тохиромжтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бэлтгэхэд дор хаяж дөрвөн цаг шаардагдана. Жор нь гайхалтай энгийн. Дарс нь загасны махыг зөөлөн, шүүслэг болгодог. Гэхдээ хумс нь өвөрмөц үнэрийг бий болгодог.

Кефирийн маринад

Kefir дээр суурилсан ер бусын жор нь шүүслэг загас авах боломжийг олгодог.

Орц:

нэг шил kefir,
гаа,
сармис,
ургамлын тос (60 гр),
давс (халбага),
элсэн чихэр (цы халбага),
хар перц.

Marinade нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Kefir дээр сармис, жижиглэсэн гаа, хар чинжүү нэмнэ. Загасны дээр kefir хольцыг асгаж, ойролцоогоор 6-8 цагийн турш даршилна.

Голын загас: хэрхэн давслах вэ

Голын загасны давсны уусмалд ямар нэгэн үндсэн ялгаа байхгүй.

Орц:

хоёр литр ус,
давс (480 гр),
хар перц,
Лаврын навч.

Ийм хэмжээний найрлагыг гурван кг загасыг давслахад зориулж өгдөг. Дунд зэргийн хэмжээтэй сэг зэмийг эхлээд гэдсийг нь салгаж, угаах хэрэгтэй. Загасыг бүхэлд нь давслахыг зөвлөдөггүй. Цогцосыг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Дарангуйллыг ашиглах нь зайлшгүй юм. Давсны уусмалыг буцалгах замаар бэлтгэдэг. Гэхдээ тэд загасыг бүрэн хөргөсний дараа л хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гурван долоо хоногийн дараа л хэрэглэж болно. Жор нь шпрот, анчоус, сардин загас, herring давслахад тохиромжтой. Жижиг загасыг бүхэлд нь давсалж болно. Хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хүйтэн маринад

Голын болон далайн загасыг хүйтэн хэлбэрээр даршилдаг. Хоол хийхдээ нянгийн өсөлтөөс зайлсхийхийн тулд зөв харьцааг хадгалах нь маш чухал юм.

Орц:

сонгино (дөрвөн ширхэг.),
цуу (380 мл),
давс (110 гр),
элсэн чихэр (190 гр),
Лаврын навч,
ус (580 мл),
чинжүү,
кориандра (хоёр халбага),
Диллийн үр.

Бид жижиг загасыг гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж цэвэрлэнэ. Толгойг нь авах шаардлагагүй, харин заламгайг нь зайлуулах шаардлагатай. Ихэвчлэн том сэгийг хэсэг хэсгээр нь таслахыг зөвлөж байна.

Нэг аяга ус буцалгаад dill, кориандрын үр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Холимогийг арав орчим минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Давсны уусмалыг хөргөх хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь цуу асгаж, үлдсэн хүйтэн ус нэмнэ.

Загасыг шилэн эсвэл паалантай саванд хийнэ. Сонгины цагираг бүхий давхаргыг давхарлана. Дээрээс нь маринад хийнэ. Савыг таглаатай таглаад сэрүүн газар, магадгүй хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та булангийн махыг даршилсан бол гурван өдрийн дотор бэлэн болно, харин гулуузыг давслахад дор хаяж тав хоног шаардагдана. Энэ хугацаанд загасыг хэд хэдэн удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна, ингэснээр жигд давстай болно.

Бэлэн болсон гулуузыг ариутгасан саванд хадгалах ёстой. Загасыг хамгийн дээд хэсэгт нь саванд хийж, ижил маринадаар дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр үүнийг гурваас дөрвөн сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Халуун маринад

Орц:

гурван сонгино,
ижил хэмжээний лууван
Лаврын навч,
цуу (180 мл),
давс (гурван халбага),
чинжүү,
элсэн чихэр (4 tbsp.),
ус (хоёр литр).

Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь зайлж, хатаана. Давстай гулуузыг өнхрүүлж, дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ паалантай саванд ус буцалгана. Бид мөн сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, луувангийн зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Шингэнийг арав гаруй минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, цуу, давс, булан навч, хар чинжүү, загасыг өөрөө нэмнэ. Загастай давсны уусмал буцалгасны дараа галыг багасгаж, өөр арван таван минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол хөөсийг арилгана.

Хоол хийх дараа загасыг хайруулын тавган дээрээс маш болгоомжтой авч, эхлээд ариутгасан байх ёстой лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун маринад асгахын тулд савыг зөвхөн 2/3-аар дүүргэх шаардлагатай. Дараа нь лонхтой таглаатай битүүмжилсэн байна. Мөн бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ. Загасыг хоёр өдрийн дараа идэж болно.

Хэрэв та хулд загас эсвэл туна загасаар хоол хийж байгаа бол маринад хөргөсний дараа ийм загасыг шууд үйлчилж болно. Үнэн хэрэгтээ улаан загасны мах илүү хурдан чанаж байна. Тиймээс удаан хүлээх нь утгагүй юм.

Дараах үгийн оронд

Таны харж байгаагаар давсалсан загасыг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Жор нь ашигласан найрлага, эцсийн бүтээгдэхүүнийг олж авах хугацаа зэргээс ялгаатай. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн давуу тал, давуу талтай. Нэг эсвэл өөр сонголтыг сонгох нь таны байгаа загаснаас ихээхэн хамаарна. Улаан загасыг давслах хамгийн хялбар арга бол давслах хамгийн богино хугацаатай тул та үүнийг туршиж эхлэх боломжтой. Ерөнхийдөө далайн бүх загасыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Гэхдээ голын загасны хувьд та болгоомжтой байж, пропорцийг зөв хадгалах хэрэгтэй.

Хэрэв та зөөлөн загасны мах, амтлагчийн үнэрт дуртай бол бидний өгсөн маринадуудын аль нэгийг заавал хэрэглээрэй. Ялангуяа сонирхолтой хослолыг хуурай цагаан, улаан дарс ашиглан хангадаг. Давсны уусмалыг ашиглах нь хуурай давсалсанаас ялгаатай нь дунд зэргийн давсалсан, амттай загас бэлтгэх боломжтой болгодог. Гэсэн хэдий ч жор сонгох нь таны сонголтоос хамаарна.

Улаан загас эсвэл голын загасыг давслах жор нь энгийн байдаг. Гэртээ филе эсвэл гулууз, давсны харьцааг зөв тодорхойлох нь чухал юм. Загасыг шинэ эсвэл хөлдөөсөн, бүхэлд нь эсвэл стейкээр авах ёстой. Бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүнийг авахын тулд давслаг амтыг 1-2 хоног шаарддаг;

Улаан загасыг хэрхэн давслах вэ

Цаг: 2 цаг.
Хоолны тоо: 2 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Гэртээ улаан загасыг давслах жор нь сайн чанарын загасыг ашиглах явдал юм.

Ягаан хулд, хулд, хулд загасыг давслахад хэрэглэдэг.

Давсалж дууссаны дараа бэлэн хоолыг сэндвич хийхэд хэрэглэнэ.

Орц:

элсэн чихэр, давс - тус бүр 15 гр;
хулд загасны стейк - 250 гр;
ургамлын тос - 60 гр;
газрын хар чинжүү - 3 гр.

Хоол хийх арга:

Гэртээ улаан загасыг давслах нь гулуузыг боловсруулахаас эхэлдэг.
Хэрэглэхийн өмнө загасыг бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй.
Тусдаа саванд халуун ногоо холино.
Стейкийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хуванцар савны ёроолд хүнсний хальс тавина.
Газрын тосоор бүрхэж, халуун ногоотой хольцоор цацна.
Салмон загасны эхний давхаргыг тавь.
Дахин тосоор дүүргэж, халуун ногоо цацна.
Загасны бүх хэсгийг давхарлана.
2 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.

Herring хурдан давслах

Хугацаа: 40 минут.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Гэртээ загасыг давслах ажлыг хуурай, сул давсны аргаар эсвэл давсны уусмалаар хийдэг. Сүүлчийн арга нь herring даршилж авахад тохиромжтой. Энэ нь халуун ногоотой болж, чимэн гоёг, салатанд хэрэглэдэг.

Орц:

давс - 3 tbsp. л.;
ус - 1 л;
шинэ хөлдөөсөн herring - 4 ширхэг;
элсэн чихэр - 1.5 tsp;
булан навч - 2 ширхэг;
хар чинжүү - 5 вандуй;
хумс - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Herring-ийг өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.
Загасыг гэдсэнд оруулах шаардлагагүй.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халуун усаар дүүргэнэ.
Давстай, чихэрлэг талстыг уусгах хүртэл шингэнийг буцалгана.
Маринадыг дулаанаас аваад хөргөнө.
Урьдчилан давслах зорилгоор давсалсан шингэнтэй саванд herring-ийг нэг өдрийн турш дүрнэ. Дарангуйллыг дээр нь тавь.
Дараа нь гулуузыг таглаатай хүнсний саванд шилжүүлж, үлдсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хугацаа: 40 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Пелед бол нуур голын төрөл зүйл юм. Энэ нь нэг хэмжээгээр сонгогдсон байх ёстой, 25-30 см-ээс ихгүй урттай гэртээ давслахын тулд та гулууз мах, хэсэг, толгойтой загасыг ашиглаж болно.

Орц:

хальсалсан - 1 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
давс - 2 tbsp. л.;
хар чинжүү - 5 ширхэг;
цуу 6% - 100 мл;
элсэн чихэр - ½ халбага;
булан навч - 2 ширхэг;
кориандра, самар - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Шинэхэн хальсыг угаана.
Хайрс, толгой, гэдэс дотрыг арилгах.
Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Саванд хийнэ.
Дээрээс нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино тавь.
Бүх халуун ногоо нэмнэ. Савыг сэгсэрнэ үү.
Уксус руу хийнэ, дахин хутгана.
Хальсыг 3 цагийн турш хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Голын загасыг давслах

Хугацаа: 30 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Гэртээ хуурай давслахын тулд голын төрлийг сонгох нь дээр. Загас нь том биш байх ёстой, та crucian carp, алгана эсвэл roach сонгох хэрэгтэй.

Шилэн, паалан эсвэл хуванцар савыг даршилж хэрэглэх нь чухал юм.

Орц:

алгана - 1 кг;
ус - 500 мл;
давс - 1 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 1 халбага;
чинжүү - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Алгана гулуузыг гэдэс дотрыг нь тайрч, толгойг нь таслана.
Халуун ногоотой устай хольж, буцалгана.
Үүссэн шингэнийг хөргөнө.
Загасны гулуузыг паалантай саванд хийнэ.
Өрөөний температурт давсны уусмалд хийнэ.
Бага зэрэг давсалсан алгана авахын тулд 2 өдрийн турш хүйтэнд байлгана.
Хэрэв та баялаг, давслаг амтыг хүсч байвал - 5 хоногийн турш.

Тосон дахь жор

Хугацаа: 30 минут.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Гэртээ та тос ашиглан даршилж болно. Энэхүү маринад нь бүтээгдэхүүнийг хурдан бэлтгэхэд тусалдаг. Энэ нь даршилсан сонгины үнэртэй амттай болж хувирдаг. Жор нь өөхний загасанд илүү тохиромжтой.

Орц:

макрель с / м - 3 ширхэг;
наранцэцгийн тос, буцалсан ус - тус бүр 125 гр;
давс - 3 халбага;
гич, элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага;
сонгино - 2 ширхэг.;
цуу - ½ халбага.

Хоол хийх арга:

Скумбийг гэдэс, хайрс, толгойноос нь цэвэрлэ.
Хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгиноос бусад бүх найрлагыг холино.
Үүссэн давсны уусмалд загасны хэсгүүдийг хийнэ.
Жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана.
Савыг хүнсний хальсаар таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Давсалсан загастай савыг үе үе сэгсэрнэ.
36 цагийн дараа бэлэн болно.

Видео

Загасыг хэрхэн зөв, амттай давсалж, хатаах, ямар загасыг давслах нь дээр, нийтлэг алдаанаас хэрхэн зайлсхийх, хатсаны дараа загасыг хэрхэн хадгалах талаар ярилцах болно.

Ямар төрлийн загасыг давсалж, хатааж болох вэ?

Ямар ч загасыг давсалж, хатааж болно, гэхдээ өөх тос, дунд зэргийн өөх тос нь хамгийн амттай байдаг. Эдгээр төрлүүд нь:

Талх, цагаан боргоцой;
Роач, хуц, хуц;
Цэнхэр загас, хальсалсан;
Чехон;
Flounder;
хайлуулах;
Капелин;
Ide, chub, asp болон бусад.

Өөх тос багатай загасыг давсалж болно, гэхдээ хатаасан үед хуурай болдог. Ийм загас нь жишээ нь цурхай загас юм. Гэсэн хэдий ч цурхай хайрлагчид үргэлж байх болно.

Хэдий загас, загасны мах, загасны мах, загасны мах нь хангалттай өөх тос агуулдаг ч давсалж, хатаахад тохиромжгүй байдаг, учир нь амьдрах орчноос хамааран мах нь нуурын өвөрмөц үнэртэй байж болно. Гэсэн хэдий ч голын мөрөг, загалмай загас нь энэ дутагдалаас бараг ангид бөгөөд загасыг халуун ногоотой давслах нь ямар ч загасыг амттай болгодог.

Барьсан цаг хугацааны дагуу намар, өвлийн эхэн үед баригдсан загас хамгийн тарган байдаг. Өвлийн улиралд загас муу хооллож, илүүдэл өөх тос алддаг боловч хоолны дэглэмийн үед мах нь цэвэрлэгддэг тул хаврын загасыг өөр өөрөөр үнэлдэг. Өвлийн сүүл, хаврын эхэн үед барьсан загасны мах нь хамгийн цэвэрхэн бөгөөд жижиг загасыг хатаасны дараа тунгалаг болдог.

Улаан загас яах вэ? Та улаан загасыг ердийн голын загастай адил давсалж болно. Ямар ч төрлийн анадром эсвэл орон нутгийн хулд загас нь давсалж, хатаахад маш сайн байдаг.

Загасыг давслах арга

Хатаах загасыг давслах хоёр үндсэн арга байдаг - "нойтон" ба "хуурай" давслах. Хоёр арга нь адилхан амттай хатаасан загас авах боломжтой болгодог.

Хуурай давслах нь том загасыг бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд давсны уусмалд хадгалсан давслах нь жижиг, дунд загасны хувьд ашиглагддаг. Загасыг давсны уусмалд давслах өөр нэг онцлог нь бэлэн загасны мах илүү зөөлөн байдаг.

Хуурай давслахын тулд загаснаас ялгарсан шүүсийг гадагшлуулах нүх эсвэл цоорхойтой сав (модон хайрцаг, нүхтэй хуванцар сав) хэрэгтэй болно.

Давсны уусмалд хадгалсан загасыг давслахад давсанд тэсвэртэй бүрээстэй (хуванцар, паалантай аяга) ямар ч сав тохиромжтой. Загасыг давслах хөнгөн цагаан сав нь тохиромжгүй, учир нь тэдгээрийн гадаргуу нь исэлдэж, эрүүл мэндэд хортой хольцыг ялгаруулдаг.

Аливаа давслах арга нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

Загасыг давслахад бэлтгэх;
Загасыг хатаахад бэлтгэх, дэвтээнэ.

Үе шат бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Загасыг давслахад бэлтгэх

Давслахаар сонгосон загас нь цэвэр, онцгой шинэхэн байх ёстой. Загас нь анхны шинэхэн биш бөгөөд үр дүнд нь үнэртэй, эсвэл хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог.

Том, заримдаа дунд зэргийн загасыг гэдэс дотроос нь чөлөөлдөг. Маш том загас нь бүрэн эсвэл хагас тархсан байдаг. Зүсэлтийг нурууны дагуу нуруунаас, бага давтамжтайгаар гэдэснээс хийдэг.

Загасны давхарга нь давсалж, дараа нь хатаах үйл явцыг хурдасгах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна давслах явцад давхаргатай загас муудах эрсдэл бараг тэг болж буурдаг.

Давслахын өмнө загасыг угааж, илүүдэл усыг зайлуулах шаардлагатай. Том загасыг хуурай алчуураар арчина.

Загасыг хатаахын тулд 10 кг загас тутамд 1.5-2 кг давс, давсны уусмалд давслахын тулд 10 кг загас тутамд 1-1.5 кг давс хэрэгтэй болно. Давс нь том ширхэгтэй байх ёстой, ширээний давс нь загасыг давслахад огт тохиромжгүй. Та ердийн хоолны давс эсвэл далайн давс хэрэглэж болно.

Загасыг давслахдаа "давснаас илүү давсалсан нь дээр" гэсэн зарчмыг баримтлах хэрэгтэй, учир нь усанд дэвтээх явцад илүүдэл давс гадагшилдаг бөгөөд түүний дутагдал нь нянгийн өсөлтийг хурдасгаж, мууддаг. загас.

Загасыг давслах үйл явц нь сэрүүн нөхцөлд явагдах ёстой тул загасыг зооринд эсвэл хөргөгчинд давсалж давсалдаг.

Давслах хугацаа нь загасны хэмжээнээс хамаарна. Жижиг загасыг хоёр өдөр, дунд загасыг 2-4 хоног, том загасыг долоо хоног хүртэл давсалдаг. Хүчтэй давсны уусмалд сэрүүн нөхцөлд хадгалсан загасыг нэг сар ба түүнээс дээш хугацаанд хадгалах боломжтой.

Халуун ногоо

Тохиолдлын 99% -д загасыг ямар ч халуун ногоо хэрэглэхгүйгээр давсалдаг боловч хэрэв та загасанд ер бусын эсвэл халуун ногоотой амт өгөхийг хүсвэл давслах явцад нэмж болно.

Давслах аргаас үл хамааран загасанд дараах халуун ногоо нэмж болно.

анхилуун чинжүү вандуй;
Лаврын навч;
самар;
Эвдэрсэн хар чинжүү;
кориандра;
улаан лиш;
цагаан гаа;
Шанцай.

Эдгээр халуун ногоо дээр та улаан чинжүү, гичийн үр, dill, cumin, гоньд нэмж болно - тэд бүгд загастай сайн нийлдэг, гэхдээ ямар ч халуун ногоо дунд зэрэг сайн байдаг. Халуун ногоотой давсалж авахын тулд давсаас гадна 50% хүртэл элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Дунд зэргийн хэмжээтэй загасыг хэрэглэхэд халуун ногоотой давслах нь хамгийн сайн үр дүнд хүрдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Давсны уусмалд давслах

Загасыг давсны уусмалд давслахын тулд та тусгай давсны уусмал бэлтгэх шаардлагагүй, загаснаас гаргаж авсан шүүс хангалттай байх болно.

Загасыг давслах савны ёроолыг давсны давхаргаар цацна;
Загасыг хажуу тийш, давхаргаар байрлуулж, загасны давхарга бүрийг давсаар цацна;
Загасны дээд давхарга нь давсаар бүрэн хучигдсан, таглаатай таглаатай, жижиг жинг байрлуулсан байна.

Давсны уусмалыг суллах үед бүх загасыг усанд дүрэхийн тулд жин нь зайлшгүй шаардлагатай.

Загасыг давсалсан даруйд зооринд эсвэл хөргөгчинд хийж, загасны хэмжээнээс хамааран 2-8 хоногийн турш давсалдаг.

Хуурай аргаар загасыг давслах нь давсны уусмалд давслахаас тийм ч их ялгаатай биш боловч давсны хэрэглээ, давслах хугацаа нь арай илүү байдаг.

Нүхтэй хайрцаг эсвэл бусад савны ёроолыг зотон даавуугаар (заавал биш) хучиж, давсны давхаргаар цацна;
Загас бүрийг давсаар бүрэн үрж, нэг тал руу нь хазайлган, эсвэл зүгээр л хажуу тийш нь тавьж, загасны шинэ давхарга бүрийг давс цацна;
Загасны сүүлчийн давхарга нь давстай өгөөмрөөр цацаж, загасыг таглаагаар хучиж, дээр нь жижиг жин тавьдаг.

Загасыг давсалсаны дараа савыг сэрүүн газар - хөргөгч эсвэл зооринд байрлуулж, загасны хэмжээнээс хамааран гурваас арав хоногийн турш хадгална.

Загасыг бүрэн давсалсаны дараа илүүдэл давсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг - үүнийг нэвт норгох замаар хийдэг. Хэрэв үүнийг хийхгүй бол загасны мах хуурайшиж, хэт давсалж, гадаргуу нь давсны талстаар бүрхэгдэж, суллагдсан өөх нь хурдан исэлдэж, загас "зэврэх" болно.

Давсалсаны дараа загасыг нэвт норгох нь хатаасан загасны амт, чанараас хамаардаг маш чухал алхам юм.

Загасыг нэвт норгохын өмнө давсны үлдэгдлийг арилгахын тулд угаана. Усанд нэвт норгох процессыг хүйтэн усанд хийдэг бөгөөд эзэлхүүн нь загаснаас хамаагүй том байх ёстой. Тохиромжтой нөхцөл нь урсгал усанд дэвтээнэ, гэхдээ энэ боломжгүй бол усыг хэд хэдэн удаа цэвэр усаар солино.

Давсалсан өдрийн тоотой ижил хэмжээний цагийг дэвтээнэ, гэхдээ 5-6 цагаас илүү хугацаанд дэвтээнэ гэдэг утгагүй.

Усанд оруулсны дараа загас хатаахад бүрэн бэлэн болно.

Олон загасчид тагтан дээр албадан агааржуулалт хийдэг тусгай хатаах шүүгээ барьдаг. Гэхдээ ийм төхөөрөмж байхгүй бол цорын ганц гарц бол загасыг ямар ч тохиромжтой газар олсоор өлгөх явдал юм.

Загасыг хатааж байгаа газар нь сүүдэрт, агааржуулалттай, сэрүүн байх ёстой.

Загасыг цаасан хавчаар эсвэл утсаар хийж болох дэгээ ашиглан толгой эсвэл сүүлээр нь түдгэлзүүлдэг. Загасыг толгойноос нь өлгөх юм бол загасны мах нь илүү их өөх тос хадгалдаг бол гэдсэнд ороогүй загасны мах руу цөс орох эрсдэл арилдаг.

Загасыг толгойноос нь түдгэлзүүлсэн бол эрүүний хэсэгт эсвэл нүдээр нь дэгээгээр цоолдог. Сүүлээр дүүжлэгдсэн үед сүүлний сэрвээний ёроолд цоолно. Зарим загасчид хувцасны хавчаар ашиглан загасыг сүүлээр нь өлгөдөг.

Загасыг өлгөхдөө хатаах явцад өөх нь урсаж, дуслах болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Загасыг өлгөх мөчийг хүлээж буй ялаанаас хамгаалахын тулд загасанд өөрөө хүрэхгүйн тулд самбайгаар хучих хэрэгтэй. Шөнийн цагаар ялаа байхгүй үед загасыг хатаах нь хамгийн сайн арга юм. Шөнийн цагаар загас агаартай болж, шавьжийг татахаа болино.

Загасыг бүрэн хатаахыг хүлээлгүйгээр зайлуулах хэрэгтэй, ялангуяа та шууд идэхгүй бол загасыг зайлуулах хэрэгтэй. Хадгалах явцад загас хүссэн хуурайшилтын түвшинд хурдан хүрнэ.

Аливаа хатаасан загас цаг хугацааны явцад хатаж, хатах болно, гэхдээ энэ нь цорын ганц асуудал биш юм. Загасыг гэрэл, агаарт нэвтрэх боломжтой нөхцөлд хадгалахад гадаргуу дээр нь давс ялгарч, өөх нь исэлдэж, загас "зэвэрч", хатдаг. Өндөр чийгшилтэй нөхцөлд хөгц мөөгөнцөр, аюултай бактери үүсэхээс болж загас муудах эрсдэлтэй.

Гэртээ загас хадгалах тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх нь бараг боломжгүй боловч хатаасан загасыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Хатаасан загасанд дуртай хүмүүсийн хувьд хатах нь огтхон ч асуудал биш юм.

Хатаасан загасыг хадгалах хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн давуу болон сул талуудтай, хадгалах хугацаатай байдаг.

Багц

Хатаасан загасыг хадгалах сав баглаа боодолд модон хайрцаг, атираат картон хайрцаг, зэгсэн сагс, цагаан хэрэглэл болон олон давхаргат цаасан хүнсний уут, полиэтиленээр бүрсэн бор цаас гэх мэтийг ашигладаг.

Төрөл бүрийн сав баглаа боодлын судалгаагаар полиэтилен уут, полиэтиленээр бүрсэн хөнгөн цагаан тугалган цаас тохиромжгүй, харин нэг талт полиэтилен бүрээстэй бор цаас нь туршилтанд тэнцсэн байна.

Хатаасан сарнайг 0 орчим градусын температурт хавтасласан бор уутанд хадгалах нь бүтээгдэхүүн нь 6 сарын дараа дур булаам төрх, махны хэвийн тууштай байдал, тааламжтай үнэр, амтыг хадгалдаг болохыг харуулж байна.

Ердийн хадгалалт

Загасыг тасалгааны температурт, Атираат картон хайрцаг эсвэл хэд хэдэн ширхэг цаасан хайрцагт хадгална. Загасны шинж чанарт ихээхэн хохирол учруулахгүй бол долоо хоногийн турш хадгалж болно. Хэрэв энэ аргаар удаан хугацаагаар хадгалвал загас аажмаар хатдаг.

Хөргөгчийг ашиглан илүү удаан хадгалах боломжтой. Хөргөгчний тасалгааны чийгшил, температур хамгийн тохиромжтой. Загасыг хэд хэдэн ширхэг цаасан уутанд хийж, энэ хэлбэрээр нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам загас хатаж, өөх нь исэлддэг тул удаан хугацаагаар хадгалахын тулд бусад аргыг хэрэглэдэг.

Урт хугацааны хадгалалт

Хатаасан загасыг удаан хугацаагаар хадгалах нь дараахь аргаар хийгддэг.

Загас савлахын тулд танд гал тогооны савлагч хэрэгтэй. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь одоо нэлээд боломжийн байгаа боловч хэрэв танд байхгүй бол та өөр аргыг ашиглаж болно.

Банкинд

Олон загасчид хатаасан загасыг шилэн саванд хадгалах дасгал хийдэг. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ.

Хатаасан загасыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд нягт хийнэ;
Жижиг лааны нэг хэсгийг саванд хийж, асаадаг;
Лаа шатаж байх үед савыг металл таглаагаар битүүмжилсэн;
Агаар шатаах үед лаа унтардаг - загас хадгалахад бэлэн байна.

Хөлдөөгчинд

Гэртээ загасыг давслах олон жор байдаг. Энд хамгийн шилдэг нь байна!

Хуучин Маринерын жороор давсалсан макрель

Найрлага ба бэлтгэл:
Загас бага зэрэг хайлж дуусмагц би угааж, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрч, арьсыг нь авч, гэдэс дотрыг нь сайтар тайлж, нурууны дагуу 2 филе болгон хувааж, нуруу болон бүх ясыг салгав.
Давс (ойролцоогоор 1 tbsp) цацаж, саванд хийнэ. Загас түрс барьсан - энэ нь бас л юм!
Савыг хөргөгчинд хийнэ. өглөө болтол.
Өглөө нь (12 цаг өнгөрч) би загасыг урсгал усан дор бага зэрэг угааж, цаасан салфетка дээр тавиад хатаа. Үүний зэрэгцээ би сармисыг нилээд жижиглэсэн (1 филе 1 м хумс) болон dill жижиглэсэн.
Би булангуудын дотор талыг шинэхэн нунтагласан хар перцээр амталж, сармис, dill цацаж, булан навчны хэсгүүдийг байрлуулсан. Та тэнд зогсоож болно, гэхдээ нэмэлт амт нэмэхийн тулд та загасыг халуун гич, майонез, цөцгийн тосоор бага зэрэг түрхэж болно. Би түрсээ сэрээгээр нухаж, мөн филе дээр жигд тараана.
Дараа нь филений хоёр талыг бие биенийхээ эсрэг чанга дарж, "хос" бүрийг тусад нь уутанд боож өгнө. Орой болтол хөлдөөгчид хийнэ.
Орой нь загасыг хөлдөөгчид гаргаж ав. Бага зэрэг давсалсан мах бэлэн боллоо! Зүсэхэд хялбар, нягт. Хөргөгчинд хадгална. Гэхдээ хурдан иддэг тул удаан биш.
Сайхан хооллоорой!
Mackerel гэртээ marinated!

Энэ нь ямар амттай болсныг та төсөөлж ч чадахгүй!
Хэрэгтэй болно
2 загас.
Толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь тайруулна ... (Би хүүгээсээ ингэхийг гуйсан, би өөрөө хийж чадаагүй, гар минь боссонгүй. Би бүр харахгүйн тулд гал тогооны өрөөнөөс зугтсан...).
Сайн угаа.
1.5 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Нэг аяганд том шил (надад ойролцоогоор 300 мл байна) ус хийнэ, 2 хоолны халбага давс нэмнэ.
Давс уусах хүртэл сайтар хутгана.
Тэнд бидний загасны хэсгүүдийг тавь, би бас хоёр булан навч тавьдаг.
Тавагтай таглаад дээр нь бага зэрэг жин тавь. Загасыг давсалж орхиё. Би шөнөжингөө орхисон. Орой, өглөө, 10 цагийн үед тавьчихсан, би аль хэдийн гаргасан. 12 цагийн турш давсалсан ...
Өнөө өглөө ийм зураг гарчээ.
Бүх шингэнийг шавхана...
Загасыг нэг саванд буцааж хийнэ. Дараа нь ижил саванд хийнэ:
Уксус (хэрэв 9% бол 3 tbsp, хэрэв 5% бол минийхтэй адил бол 4-5 tbsp);
хар чинжүү, халуун паприка - амсах болно;
сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан - 1 том сонгино;
Сармисны 2 хумс (сармис дарагчаар шахаж);
rast. тос - 1 шил.
Бүгдийг сайтар холино.
Дахин нэг хавтангаар таглаад (бүх загас маринад байх ёстой), доошоо дарж, дээр нь жин тавь. Дараа нь орой болтол хөргөгчинд хийж сайтар даршилна. Та үүнийг үе үе хутгаж болно.
Орой нь та идэж болно!
Макерель маш амттай болсон тул үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм! Миний бодлоор энэ нь майкнаас ч илүү амттай юм шиг ... тарган ч юм уу, эсвэл ямар нэг юм ... Чанасан төмс, даршилсан сонгинотой ... Ер нь миний ам дахиад л усалж байна ...
Сайхан хооллоорой!
Макрелийг хэрхэн даршилж авах вэ - хоол хийх жор!

Энэхүү маринад мах нь улаан загаснаас илүү амттай болж хувирдаг!
Зөөлөн даршилсан шар айраг таны аманд хайлна...
Гайхамшигтай давсалсан махыг гэртээ бэлдэж болно. Хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь бид авч үзэх болно.
Жор No1
Орц:
Макрель - 1 кг.
1 литр усанд marinade бэлтгэхийн тулд:
давс - 5 шөл халбага;
Элсэн чихэр - 3 шөл халбага;
Хуурай гич - 1 шөл халбага;
булан навч - 6 ширхэг;
хумс - 2 ширхэг;
Ургамлын тос - 2 шөл халбага.
Бэлтгэл ажил:
Загасыг цэвэрлэж, гэдэс, толгойг нь авч, сүүл, сэрвээг нь таслах ёстой.
Тусдаа хайруулын тавган дээр хөргөсөн байх ёстой санал болгож буй найрлагаас marinade хоол.
Маринад хөргөсний дараа загасыг дотор нь тавиад тавган дээр тавиад дарж, хүйтэнд хоёр, гурван өдрийн дараа загас бэлэн болно. Загасыг үе үе эргүүлж болно.
Жор No2

Орц:
Макрель - 3 ширхэг.
1 литр ус тутамд marinade хийхэд:
Цайны навч - 4 шөл халбага;
давс - 4 шөл халбага;
Элсэн чихэр - 2 шөл халбага;
Шингэн утаа - 4 шөл халбага.
Бэлтгэл ажил:
Эхлээд хөлдөөсөн шар айраг гэсгээж, дараа нь сүүл, толгойг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, хоёр литрийн саванд хийнэ, сүүл нь дээд талд байх ёстой.
Маринадыг тусад нь бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд усанд цайны навч, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Үүний дараа та шүүж, хөргөөд дараа нь маринад руу шингэн утаа нэмнэ. Энэ маринадыг загас дээр хийнэ, хуванцар таглааг таглаад гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үе үе макрелийн савыг сэгсрэх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасыг хэсэг болгон хувааж идэж болно.
Жор No3

Орц:
Mackerel - 500 грамм;
Давс - 3 шөл халбага;
Элсэн чихэр - 3 шөл халбага;
Хар перц.
Бэлтгэл ажил:
Шинэ хөлдөөсөн загасыг гэсгээж, дараа нь толгой, сүүл, гэдсийг нь цэвэрлэ. Үүний дараа сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана.
Дараа нь загасны хэсэг бүрийг давсалж, чинжүү, элсэн чихэр хийж, саванд эсвэл загасыг давслах өөр саванд хийнэ. Мөр бүрийн хооронд загасыг давсалж, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү цацна. Скумбканы хүйтэн газар тавих хэрэгтэй бөгөөд нэгээс хоёр хоногийн дараа загас бэлэн болно.
Жор No4

Орц:
Макрель - 3 кг.
Маринад:
ус - 1 литр;
Элсэн чихэр - 3 шөл халбага;
Давс - 6 шөл халбага;
булан навч - 3 ширхэг;
хар чинжүү - 9;
анхилуун чинжүү - 3 вандуй;
Кориандра - хагас халбага.
Бэлтгэл ажил:
Скумбийг гэсгээх, цэвэрлэх, өөрөөр хэлбэл гэдэс дотрыг нь авч, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь авах шаардлагатай. Үүний дараа загасыг сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр үүрэнд хийнэ.
Санал болгож буй найрлагаас marinade-ийг тусад нь бэлтгэ. Үүнийг хөргөж, дээр нь скумбыг хийнэ, хэрэв хангалттай ус байхгүй бол та чанасан давсалсан, хөргөсөн ус нэмж болно. Загасны дээр таваг, жин тавь. 5 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
Сайхан хооллоорой!
Гэрийн давсалсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жор нь амттай давсалсан махны хайрлагчдад зориулагдсан болно. Энэ нь энгийн бөгөөд хоол хийх тусгай ур чадваргүй мэргэшсэн бакалавр ч үүнийг хэрэглэж болно.
Орц:
Макрель;
цай;
давс;
элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Тиймээс бид хоёр том хөлдөөсөн шар айраг авч, урсгал усаар гэсгээж, угааж, толгойг нь тасдаж, дотор талыг нь шууд хогийн саванд хийнэ. Бид загасыг дотор болон гадна талаас нь угааж, цаасан алчуураар чийгийг арилгаж, давсны уусмалд хадгалсан хоол хийж эхэлдэг.
Маринад гэж нэрлэгддэг давсны уусмалд хадгалсан хэрхэн яаж хоол хийх вэ: нэг литр буцалж буй усаар дөрвөн халбага цай хийнэ. Энэ нь бидний гэсгээсэн шар айраг усанд сэлэх ийм хүчтэй цай болж хувирав. Дөрвөн хоолны халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмээд (хөргөсөн) цайнд хийж хутгана. Энэ давстай чихэрлэг цайны давсны уусмалд шарсан махыг хийж, хөргөгчинд бүтэн дөрвөн өдрийн турш хадгална. Дараа нь бид үүнийг маринадаас гаргаж аваад, гал тогооны өрөөнд угаалтуур дээр өлгөж, өглөө нь аваад хөргөгчинд хийж, эхлээд загасыг цаасан уутанд боож өгнө. Бүгд. Загас бэлэн боллоо! Үүнийг хайчилж аваад үзээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Скумбрикийг даршилцгаая! Жинхэнэ саатал!
Найрлага ба бэлтгэл:
Хөлдөөсөн шар айрагны 3 ширхэгийг аваад угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Энэ асуудалд гол зүйл бол загасыг UNFROST байлгахгүй байх явдал юм, бид хөлдөөсөн макрель бүхий бүх заль мэхийг хийдэг !!!
3 сонгино, 3 хумс сармисыг хальсалж хэрчинэ.
Скумбрия, сонгино, сармисаа саванд хийж, 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс, 3 хоолны халбага цуу, 2 хоолны халбага тос, нунтагласан халуун чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ.
Болгоомжтой холино. Саванд сайтар хийж, тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тэгээд нэг өдрийн дараа бид загасаа гаргаж аваад идээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Гэрийн давсалсан herring + marinades болон давсны уусмалд хадгалсан шөл!

Орц:
Herring
Та зузаан нуруутай (өөх тостой) загас худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв хөлдөөсөн бол давслахаас өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Мөн угаахгүй байх нь дээр.
Одоо хэдэн жор:
Маринад 1:

Буцалсан ус (1 шил);
ургамлын тос - 3 tbsp;
хар чинжүү;
булан навч эсвэл хэд хэдэн;
амтлах давс.
Бүгдийг нь буцалгаад хөргөөд бага зэрэг цуу нэмнэ. Херринг байрлуулж, тагийг нь сайтар таглаад өрөөнд 4-5 цаг, дараа нь хөргөгчинд 5 цаг, эсвэл илүү сайн, нэг шөнө үлдээгээрэй.
Маринад 2:

1 литр усны хувьд - 1.5 tbsp. давсны халбага;
1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
Лаврын навч;
хар чинжүү;
кардамон;
сармис;
1-2 цэцэг (хатаасан) хумс.
Энэ бүгдийг буцалгаад хөргөнө. Маринад бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд herring дээр хийнэ. Савыг нэн даруй хөргөгчинд хийнэ (өвлийн улиралд та тагтан дээр тавьж болно). Хоёр хоногийн дараа та идэж болно.
Даршилсан ногоо 3:

4 tbsp. давсны халбага;
2 tbsp. 1 литр тутамд элсэн чихэр халбага. ус (энэ нь ойролцоогоор 2-3 herrings).
Загасыг 1 өдрийн турш хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ. Үндсэндээ төвөггүй.
Энэ аргыг зөвхөн herring биш, харин майкийг давслахад ашиглаж болно.
Даршилсан ногоо 4:

2 tbsp. давсны халбага;
1 tbsp. 0.5 литр халуун чанасан усанд нэг халбага элсэн чихэр уусгана;
булан навч нэмнэ;
анхилуун чинжүү вандуй;
кориандра (баглаа).
Бүгдийг нь шүүхэд өг. Herring-ийг дунд хэсэг болгон хайчилж, хажуу талд нь аяганд хийж, хөргөсөн marinade дээр хийнэ. Тагийг нь тавган дээр тавиад дээр нь савтай ус хийнэ. 1 өдрийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Хоёр дахь жор:
6 ширээ. давсны халбага;
1 ширээ. халбага элсэн чихэр;
амтлагч нь 1 литр усанд адилхан байдаг.
Үлдсэнийг нь ижил аргаар хийдэг.
Загасыг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж давсны уусмалаар дүүргэнэ: 1 литр буцалсан хөргөсөн усанд 5 хоолны халбага давс, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 2-3 лаврын навч, 1 цайны халбага амтат чинжүү вандуй хэрэгтэй. Давсны уусмалыг аль хэдийн саванд хийж дууссаны дараа дээр нь хуурай гичийг 1 халбага хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Бидний давсалсан herring!

Орц:
Шинэ хөлдөөсөн herring - (3 литр саванд 3-4 ширхэг);
давс - 3 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
лавр - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
1 литр буцалгана. ус.
Буцалж буй усанд 3 tbsp нэмнэ. давс халбага, элсэн чихэр 5 халбага.
Үүссэн давсны уусмалыг бүрэн хөргөх хүртэл цонх эсвэл тагтан дээр байрлуулна.
Herring-ийг бүрэн гэсгээж, угаана.
Herring-ийг 2 эсвэл 3 литрийн саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. 2 лаврын навч нэмнэ.
2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. 2 хоногийн дараа herring идэхэд бэлэн болно.
P.S. Би хувьдаа Норвегийн herring хэрэглэдэг, миний бодлоор энэ нь Атлантын herring-ээс илүү амттай байдаг. Ерөнхийдөө энэ давс нь дэлгүүрт зарагддаг хүйтэн herring-ээс муу биш, бүр илүү сайн болдог.

Бид энэ жорыг олон удаа ашиглан давсалж, үр дүнд нь үргэлж сэтгэл хангалуун байсан !!!
Бид 1 кг авдаг. сайн чанарын шинэ хөлдөөсөн herring. Гэдэс, арьсыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Загасыг паалантай саванд хийнэ.
Орц:
Дүүргэлтийг урьдчилан бэлтгэ:
3 сонгино цагираг болгон хуваасан;
10-12 tbsp. ус;
1 tsp Сахар;
1-2 tbsp. давс (слайдгүйгээр);
0.5 tsp газрын хар чинжүү;
12 сарын 1 л. цуу (мөн чанар);
2 tbsp. л. кетчуп;
1/2 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Бүгдийг сонгинотой хамт буцалгаж, хөргөж, загасны дээр хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дотор амттай herring бэлэн болно!
За, маш амттай !!!
Би ширээний цуу хэрэглэсэн.
Сайхан хооллоорой!
Амттай, хурдан даршилсан herring!

Орц:
●загас - 2 ширхэг.,
●сонгино – 1-2 том хэмжээтэй,
●алимны цуу – 5 tbsp.,
●давс - 2 халбага,
●элсэн чихэр - 0.5 халбага,
●ус - 1 шил,
● чинжүү - 10 ширхэг.,
●нэг чимх кориандрын үр.
Бэлтгэл ажил:
Нэгдүгээрт, маринад бэлтгэ - усанд элсэн чихэр, давс, алимны цуу нэмээд найрлага нь уусах хүртэл бага зэрэг халаана (буцалж болохгүй). Marinade хөргөж байх үед, herring цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, бас цагираг сонгино хайчилж. Бид савыг авч, дотор нь herring хийж, сонгино, чинжүү, кориандра зэргийг байрлуулахдаа ээлжлэн нэмнэ. Дээр нь хөргөсөн маринад хийнэ, тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хаа нэг газар үлдээгээрэй. Нэг өдрийн дараа амттай даршилсан herring бэлэн болно.
Сайхан хооллоорой!
Зөөлөн давсалсан herring!

Орц:
5 ширхэг шинэхэн хөлдөөсөн herring
Давсны уусмал:
1 литр усны хувьд бид авдаг
5 халбага (түвшин) давс
3 халбага (түвшин) элсэн чихэр
12-15 ширхэг хар чинжүү
1 халбага хуурай гичний үр (та 1 халбага хуурай гич хэрэглэж болно) - гич нь заримдаа дэлгүүрт авдаг тул гич нь хатуулаг, эсвэл уян хатан чанарыг өгдөг;
6 лаврын навч
2 хоолны халбага ургамлын тос.
3 литрийн багтаамжтай саванд таван ширхэг herring багтана, сүүл нь цухуйсан хэвээр байвал бид тэдгээрийг дарах болно.
Энэ нь 2 литр ус шаардагдах тул бид давхар тооцооллыг хийдэг.
Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэртэй хамт буцалгана.
Хөргөнө.
Бүх амтлагчийг саванд хийж хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан давс нэмнэ. Усан доорх сүүлийг дарж, тагийг нь таглана. Сэрүүн газар байрлуул.
Та маргааш идэж болно.
Хэрэв та хумс нэмбэл энэ нь халуун ногоотой давсалсан herring болно, гэхдээ бид үүнд дургүй. Бид зөөлөн давслах хэрэгтэй.
Сайхан хооллоорой!
Sprat
Халуун ногоотой хуурай давсалсан шпат!

Орц:
Sprat (шинэхэн) - 1 кг;
Кориандра (үр тариа) - 0.25 tsp;
Давс (жижиг слайдтай; гүехэн халбага) - 3 tbsp;
Хар чинжүү (вандуй) - 1 tsp;
амтат чинжүү (вандуй) - 4-5 ширхэг;
булан навч - 3-4 ширхэг;
Цагаан гаа (газар, чимх);
Хумс (нахиа) - 4-5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Шпратыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Даршилсан хольцыг бэлтгэ:
Зуурмагт халуун ногоо бутлах боловч маш нарийн биш, дараа нь давстай холино. Загасыг давслахад иоджуулсан эсвэл нарийн давс хэрэглэдэггүй гэдгийг санаарай.
Шпратыг даршилсан хольцоор цацаж, хутгана.
Үүнийг паалантай аяга гэх мэт өргөн саванд хийх нь дээр. Сав эсвэл бусад нарийн таваг хэрэглэж болохгүй, тэдгээрийн доторх sprat жигд бус давслаг, хурдан мууддаг.
Загасыг тавагтай таглаад дээр нь жижиг жин тавь.
Сэрүүн газар байрлуул.
12 цагийн дараа амттай загас бэлэн болно!

Давсны уусмалд зориулсан найрлага (1 литр ус тутамд):
3 tbsp. давс;
2 tbsp. Сахар;
5 булан навч;
тус бүр 1 халбага анхилуун чинжүү, хумс, кориандра.
Бэлтгэл ажил:
Капелиныг угааж, саванд хийнэ.
Давсны уусмалыг буцалгаад 10 минут буцалгана.
Дараа нь хөргөж, загасыг саванд хийнэ.
Та 1 халбага нэмж болно. 1 литр загасны лонхтой цууны мөн чанар. Дараа нь элчин сайд халуун ногоотой байх болно.
Гэхдээ та үүнийг нэмэх шаардлагагүй.
Хоёр tbsp нь дээр. наран цэцгийн тос.
Тэгээд нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!

Загасыг өөрөө яаж давслах вэ? Вакуум савлагаатай, импортын форелийн үнэ хүчтэй өсч байгаа тул энэ асуудал урьд өмнө байгаагүй их хамааралтай болсон. Түүгээр ч барахгүй дотоодын бүтээгдэхүүн тасралтгүй давуу талтай, харин гадаад бүтээгдэхүүн сул талтай. Өөрийгөө хараарай: Норвеги болон Фарерын арлуудын загаснууд хэтэрхий тарган, олзлогдолд үрждэг. Хэдийгээр энэ нь үзэсгэлэнтэй (цагаан судалтай гэдгийг санаарай - энэ нь тарган) боловч энэ нь зэрлэг Мурманскийн хулд эсвэл Алс Дорнодын хулд загас шиг эрүүл, амттай биш юм.

Та загасандаа юу хийж байгаагаа мэддэг ч юу хийж, дэлгүүрийн хулд загасыг хэрхэн давсалсанаа мэдэхгүй байсан нь дээр. Давслах нь хоёр дахь шинэхэн загасыг зарах арга замуудын нэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Гар хийцийн давсалсан загасны цорын ганц сул тал: та үүнийг өөрөө таслах хэрэгтэй. Гэхдээ 15-20 минут л болно.

Зөвлөгөө. Хөргөсөн загас худалдаж авахгүй байх нь дээр. Хамгийн магадлалтай, энэ нь ижил хөлдөөсөн юм. Баримт нь манай загасчид ихэвчлэн завин дээрээ хөлддөг.

Ямар загас авах вэ

Бараг ямар ч улаан загас давслахад тохиромжтой. Кохо хулд болон хулд загас нь сайн ажилладаг боловч жигнэх, шарсан маханд бага зэрэг хуурай байдаг. Trout, хулд, оймс хулд загас бол зүгээр л гайхалтай загас юм. Том загас аваад нэг хэсгийг нь давслаад, нөгөө хэсгийг нь стейк эсвэл шарсан маханд хийж болно, соусанд жигнэж болно... Тийм ээ, ягаан хулд ч гэсэн давслахад маш амттай, дашрамд хэлэхэд маш хямд . Зөвхөн түүний гадаад төрх нь бүх хулд загасны хамгийн даруухан юм. Ягаан хулд загасны мах нь саарал өнгөтэй бөгөөд зүсэх үед хэлбэрээ сайн барьдаггүй.

Зүсэх

Зөвлөгөө: Загасыг хайчаар таслах нь маш тохиромжтой. Тэд бүх зүйлийг маш амархан таслав. Та дунд зэргийн урттай хутга авч болно, энэ нь хавирганы махыг хальслахад тусална.

Өөр нэг зөвлөгөө: загасыг бүрэн гэсгээгээгүй бол тайрах нь илүү тохиромжтой.

Хэрэв байгаа бол сүүл, толгойг нь таслана. Маш олон загасыг гэдэс дотрыг нь тайрах нь илүү тохиромжтой, хялбар байдаг.

Хумсыг цэвэрлээд дараа нь загасыг угаана. Үүнийг үргэлж цэвэрлэж байх шаардлагагүй, гэхдээ арьсан дээр олон масштабтай байвал дараа нь арилгахгүй.

Арьсыг нурууны дагуу зүсэж, нэг эсвэл хоёр талыг тойрон эргэлддэг. Хуруугаараа нурууг нэг талаас нь салгаж, гараараа нуруунд хүрч, бүх арын махыг яснаас нь салгана.

Хэвлийн сэрвээг хайчаар хайчилж ав.

Загасыг эргүүлж, салгасан хэсэг нь доод талд, яс нь дээд талд байна. Өөртөө хутгаар тусалж, махнаас хавирга, дараа нь нурууны сүүл хэсгийг салгана.

Хэрэв дотор талын хэсэгт хальс үлдсэн бол тэдгээрийг арилгана. Гэхдээ гол хальс нь хавиргатай хамт алга болдог.

Нурууны сэрвээг салгаж, сүүлний ёроолоос сэрвээг нь хайчилж ав.

Мөн загасны хоёр дахь хагасаас нурууг тусгаарлахын тулд хутга ашиглана. Дээрээс нь эхэлж, дараа нь хавиргаа таслах нь дээр.

Мөн та улаан загасны булангийн хоёр хагасыг авсан.

Хэрэв та үүний зарим хэсгийг стейк хийхэд ашиглахыг хүсч байвал мэдээж эхлээд тэдгээрийг тайрч, дараа нь загасны буланг хийх хэрэгтэй.

Даршилах

2 tbsp холино. элсэн чихэр, 1 tbsp. давс (1 кг филе тутамд). Махны дээгүүр зузаан давхарга цацна. Загасыг арьс нь гадагшаа харсан байхаар нугалав. Тагийг нь таглаатай саванд хийнэ. Кинооор хучих. Хэрэв загас тарган байвал та бага зэрэг ачаалал өгч болно. Хагас килограммаас хэтрэхгүй. Би ихэвчлэн 2-3 кг загас давсалж, жин нэмдэггүй.

Загас өөрөө шүүс үйлдвэрлэдэг бөгөөд дотор нь төгс давсалсан байдаг.

Юу нэмэх вэ

Дилл нь загастай төгс зохицдог. Та давслах үед эсвэл дараа нь загас дээр цацаж болно.

Хэд хэдэн чимх нимбэгний хальс нь улаан загастай сайн нийлдэг, үүнийг даршилсан хольц дээр нэмэх хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ нимбэг нэмэхийг хүсвэл загасыг нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Загасыг давстай, илүү зөөлөн болгохын тулд давслахдаа үнэргүй тосоор тосолж болно.

Загасыг давслахдаа чинжүү, халуун ногоо, булан навч, сармис нэмдэг. Амт нь сонирхолтой ч бидний хэрэглэж заншсанаас тэс өөр.

Хэр их давс нэмэх вэ

Хөнгөн давсалсан загас ердөө 8-10 цагийн дотор бэлэн болно. Гэхдээ энэ нь хамгийн найдвартай сонголт биш, учир нь загасанд өөр амьдрал нуугдаж магадгүй юм. Тиймээс нэг, хоёр өдөр давсалсан нь дээр. Энэ нь давстай, гэхдээ илүү аюулгүй байх болно.

Давслах процессыг зогсоохын тулд та загасны өгсөн шүүсийг зайлуулах хэрэгтэй. Аюулгүй байхын тулд хэсэг болгон хуваа.

Хэрхэн зүсэх вэ

Булангийн арьсыг доош нь байрлуулж зүсэх нь тохиромжтой. Манай загасны тухай ярихад би махыг тавган дээр эргүүлэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд богино хугацаанд нурж унах болно.

Илүү өргөн хэсгүүдийг авахын тулд бага зэрэг диагналаар хурц хутгаар хайчилж ав. Үлдсэн арьсыг агааржуулахгүйн тулд тавиур дээрх загасыг таглахад ашиглаж болно.

Чухал! Зүсэхээсээ өмнө зүсэхдээ бүх ясыг арилгасан эсэхийг шалгаарай.