मार्टिंस को जूस के साथ मिलाने के तीन नियम। मार्टिनी के साथ कॉकटेल, या प्रसिद्ध पेय किस जूस के साथ जाता है? क्या मार्टिंस जूस के साथ मिलाते हैं?

मार्टिंस को जूस के साथ मिलाने के तीन नियम

कॉकटेल प्रशंसकों को यकीन है कि जूस से मार्टिनी को खराब करना असंभव है। लगभग हर रेसिपी में किसी न किसी प्रकार के जूस की आवश्यकता होती है। शुद्ध वर्माउथ की अत्यधिक मिठास और ताकत इसे पतला करने के लिए मजबूर करती है। इस कार्य को आसान बनाने के लिए, हम यह पता लगाएंगे कि मार्टिनी के पारखी किस प्रकार का जूस पीते हैं। आप सही मिश्रण अनुपात और सबसे उपयुक्त रस चुनने की कुछ विशेषताएं सीखेंगे।

यदि आपको मार्टिनी नीट पीना पसंद नहीं है, तो मैं आपको निम्नलिखित नियमों को याद रखने की सलाह देता हूं:

1. आपूर्ति तापमान.मार्टिनी को वर्माउथ जूस के साथ मिलाने से पहले, इसे 10-15°C तक ठंडा करें। इसे समय से पहले बोतल को रेफ्रिजरेटर में रखकर या कॉकटेल तैयार करने से तुरंत पहले गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालकर किया जा सकता है। पिघलते समय, बर्फ मार्टिनी को पानी से पतला कर देती है, जिससे स्वाद बिगड़ जाता है, इसलिए पहला विकल्प बेहतर है।

2. सही जूस का चयन.मार्टिंस के साथ संयोजन के लिए, संतरे और चेरी जैसे खट्टे रस का उपयोग करना बेहतर है। ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस (संतरा, नींबू, अनानास, अंगूर) शराब के स्वाद को बाधित करने के लिए आदर्श होते हैं। आप स्टोर से खरीदा हुआ जूस भी मिला सकते हैं, बस ऐसा ब्रांड चुनें जिसमें कम से कम चीनी हो।

हल्के, ताज़ा कॉकटेल के लिए, अपने मार्टिनी बियान्को में संतरे या नींबू का रस मिलाएं। इससे अतिरिक्त मिठास दूर हो जाएगी. लाल मार्टिंस को चेरी के रस से पतला किया जाता है, जो रोसो और रोसाटो के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

हाल ही में, मार्टिनी को आड़ू या आम के रस जैसे मीठे अमृत के साथ पतला करना फैशनेबल हो गया है। परिणाम बहुत मधुर संयोजन है जो सीमित संख्या में लोगों को पसंद आता है। उन्हें केवल तभी परोसा जा सकता है यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपके मेहमान मीठे अल्कोहलिक कॉकटेल पसंद करते हैं।

मार्टिनी को खट्टे रस से पतला किया जाता है

3. सही अनुपात.क्लासिक संस्करण में, मार्टिनी और जूस को एक-से-एक अनुपात में मिलाया जाता है। 200 मिलीलीटर के गिलास में 100 मिलीलीटर मार्टिनी और 100 मिलीलीटर चयनित रस डालें। ताकत कम करने के लिए जूस की मात्रा धीरे-धीरे अपनी इच्छानुसार बढ़ाई जाती है।

शैम्पेन के साथ मार्टिनी

मूल, अविस्मरणीय स्वाद वाली एक कॉकटेल रेसिपी जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 100 मिलीलीटर;
• मार्टिनी बियान्को - 50 मिली;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• घिसी हुई बर्फ - 50 ग्राम।

शैम्पेन के साथ मार्टिनी

तैयारी: एक गिलास में बर्फ डालें, शैम्पेन, नींबू का रस, मार्टिनी और चीनी डालें, फिर अच्छी तरह हिलाएँ। परोसने से पहले, कॉकटेल को जैतून या नींबू के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

मार्टिंस को किस जूस के साथ पिया जाता है, इस सवाल के जवाब में फलों के अमृत की सूची शामिल है। चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, इसलिए प्रयोगों की अनुमति है। हालाँकि, आपको सब्जी मिश्रण नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि इससे असंतोषजनक परिणाम प्राप्त होने का उच्च जोखिम होता है।

आप मार्टिंस और जूस क्यों मिलाते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि यह महिलाओं का पेय है, इसमें अपेक्षाकृत अधिक एथिल अल्कोहल होता है। शुद्ध उत्पाद की मजबूती उत्पादन तकनीक पर निर्भर करती है। पेय के स्वाद को नरम करने और इथेनॉल एकाग्रता को कम करने के लिए, जूस के साथ मार्टिंस पीना बेहतर है।

अमृत ​​आदि अन्य व्यंजन मिलाने का औचित्य | मार्टिंस की निम्नलिखित लोकप्रिय किस्में प्रतिष्ठित हैं:

1. रोसो (लाल)। मछली और मांस के व्यंजन के साथ परोसा गया।
2. रोसाटो (गुलाबी)। सभी उत्पादों के साथ समान रूप से अच्छी तरह मेल खाता है।
3. बियांको (सफेद)। अक्सर इसे मिठाइयों के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे अन्य व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

मार्टिनी को आमतौर पर मांस के व्यंजनों के साथ साफ-सुथरा परोसा जाता है ताकि स्वाद पर हावी न हो। अमृत ​​के साथ कॉकटेल डेसर्ट के साथ बेहतर मेल खाते हैं।

कौन सा जूस चुनें

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है कि पेय को किस जूस के साथ परोसना सबसे अच्छा है। चुनाव व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अनानास का रस मिठास और हल्की ताजगी जोड़ता है। चूंकि मार्टिनी एक फोर्टिफाइड वाइन है, आप मूल स्वाद को उजागर करने के लिए ताजा अंगूर का रस मिला सकते हैं। कुछ लोग पेय को चेरी अमृत के साथ पतला करना पसंद करते हैं। ताजे सेब के रस के साथ वर्माउथ का संयोजन लोकप्रिय माना जाता है। क्लासिक विकल्प संतरे के रस के साथ एक मार्टिनी है।

विदेशी विकल्पों में आड़ू और आम शामिल हैं। नियम गूदे के साथ ताजा रस मिलाने पर रोक लगाते हैं, लेकिन प्रयोग के लिए आप कॉकटेल की पारदर्शिता की उपेक्षा कर सकते हैं। मीठे प्रेमी रचना में खुबानी का रस मिला सकते हैं। इसमें काफी मात्रा में चीनी होती है इसलिए इसका स्वाद काफी बदल जाता है। कीवी और पोमेलो अम्लता के स्तर को बढ़ाते हैं, लेकिन तरल को बादलदार बना देते हैं। कभी-कभी नारियल के दूध के साथ व्यंजन भी होते हैं।

सौंदर्यशास्त्रियों को ऐसा रस चुनना चाहिए जो रंग से मेल खाता हो। उदाहरण के लिए, मार्टिनी की सफेद किस्म को आमतौर पर अंगूर के रस या खट्टे फलों के रस के साथ मिलाया जाता है। डार्क ड्रिंक में चेरी का रस मिलाया जा सकता है। यह वाइन की गहरी छाया को उजागर करने में मदद करेगा।

सही ढंग से मिश्रण कैसे करें - अनुपात और कमजोर पड़ने के नियम

मार्टिनी को ठीक से पतला करने के लिए, आपको निम्नलिखित कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. पेय का तापमान. कॉकटेल तैयार करने से पहले मार्टिनी को ठंडा करें। इष्टतम तापमान +12…+15°C है। बस बोतल को रेफ्रिजरेटर में रख दें। कॉकटेल में बर्फ मिलाने की अनुमति है, लेकिन सभी मेहमानों को यह पसंद नहीं आएगा। पिघलने के बाद जो पानी बनता है वह अल्कोहल को पतला कर देता है और एथिल अल्कोहल की सांद्रता को कम कर देता है।
2. अनुपात और अनुपात. क्लासिक विकल्प 1:1 है, लेकिन कोई एकल नुस्खा नहीं है। यदि आपको मजबूत पेय पसंद नहीं है, तो आप एडिटिव्स का अनुपात 2/3 तक बढ़ा सकते हैं। केंद्रित अल्कोहल के प्रशंसक ताजे फलों के रस की मात्रा को 1/3 तक कम कर सकते हैं।
3. रस चयन. पसंदीदा विकल्प ताज़ा निचोड़ा हुआ अमृत है। इसमें कोई योजक नहीं है, इसलिए इसका स्वाद शुद्ध है। प्राकृतिक अमृतों का उपयोग करते समय, निम्न-गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने की संभावना कम हो जाती है। आप स्टोर से खरीदा हुआ जूस मिला सकते हैं, लेकिन आपको पहले से सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि इसमें थोड़ी चीनी हो। बड़ी संख्या में एडिटिव्स वाइन के मूल स्वाद में गिरावट का कारण बन सकते हैं।

यदि मार्टिनी को ताजा निचोड़े हुए रस से पतला किया जाता है, तो पहले उसे टॉनिक या पानी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। आप बर्फ की मात्रा बढ़ा सकते हैं. कार्बोनेटेड पेय के प्रशंसक मिनरल वाटर मिलाते हैं। घर का बना ताजा जूस बहुत अधिक गाढ़ा हो सकता है, इसलिए पाचन तंत्र पर दुष्प्रभाव पड़ने का खतरा रहता है। अम्लीय रस जलने का कारण बन सकता है। बिना पतला मीठा रस मार्टिनी के स्वाद को बढ़ा सकता है।

उदाहरण के लिए, अनानास और संतरे के अमृत का संयोजन लोकप्रिय है। ताजे सेब के रस और गाढ़े अंगूर के रस का मिश्रण बहुत मीठा हो सकता है, लेकिन जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे मार्टिनी में थोड़ी मात्रा मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

जूस के साथ मार्टिनी कैसे पियें?

मार्टिंस को जूस के साथ कैसे पीना है, इस सवाल का निश्चित उत्तर दिया जा सकता है। पेय आमतौर पर विशेष गिलासों में परोसा जाता है। आप वाइन या शैंपेन के लिए वाइन ग्लास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे शराब का स्वाद खराब हो जाएगा। गिलास का आकार पेय के गुलदस्ते और जीभ पर रिसेप्टर्स के स्थान के आधार पर तरल के सही वितरण में योगदान देता है।

परोसने के लिए प्लास्टिक या धातु के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे पेय का स्वाद खराब कर सकते हैं। इन सामग्रियों के अणु अल्कोहल में मौजूद एसिड और अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। इसके अलावा, ऐसे कंटेनर सौंदर्य आनंद में बाधा डालते हैं। सबसे अच्छा विकल्प क्रिस्टल है. यह कांच में प्रकाश के खेल को बेहतर ढंग से प्रकट करता है। कांच का प्रयोग किया जा सकता है.

नेक्टर मार्टिनी एक मीठा पेय है, इसलिए इसे मिठाइयों के साथ परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, फल अपनी भूमिका निभाते हैं। पेटू लोग कॉकटेल में ठंडे जामुन मिला सकते हैं, जो इष्टतम तापमान को लंबे समय तक बनाए रखने और मिठाई बनने में मदद करेगा। आप कॉकटेल को नींबू के टुकड़े, संतरे के टुकड़े आदि से सजा सकते हैं। नियमों के अनुसार, सभी योजक (बर्फ सहित) की मात्रा तरल की कुल मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सौंदर्यवादी अतिरिक्त रूप से ग्लास को फ्रॉस्ट या चीनी रिम से सजा सकते हैं। उत्तरार्द्ध बनाने के लिए, सेब के रस के साथ गिलास के किनारों को चिकना करें। फिर गिलास को थोड़ी देर के लिए चीनी में डुबोया जाता है। इस मामले में, ग्लास को सावधानी से भरें ताकि सजावटी किनारे को नुकसान न पहुंचे।

अधिकांश मामलों में, रस डालने के बाद सामग्री को मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। तरल पदार्थों का घनत्व समान होता है, इसलिए प्रक्रिया के दौरान पेय एक समान हो जाएगा। अपवादों में गूदे या संकेंद्रित रस वाले अमृत शामिल हैं। स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के साथ मार्टिनी मिलाते समय स्मूथिंग की आवश्यकता उत्पन्न हो सकती है।

पेय का इष्टतम तापमान लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। गर्म करने के बाद, यह अपना परिष्कृत स्वाद खो देता है और हर्बल टिंचर जैसा दिखने लगता है। एथिल अल्कोहल के नोट अधिक स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। अपने मेहमानों की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, आप या तो परोसने के लिए बर्फ या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, या बंद बोतलों को रेफ्रिजरेटर या एक विशेष कैबिनेट में रख सकते हैं।

अल्कोहलिक कॉकटेल के पारखी लोगों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे मार्टिनी को किस जूस के साथ पीते हैं, पेय को सही तरीके से कैसे मिलाएं और उन्हें खूबसूरती से कैसे परोसें। ऐसे कई नियम हैं जिनमें हर कोई महारत हासिल कर सकता है।

आप मार्टिंस और जूस क्यों मिलाते हैं?

हालाँकि वर्माउथ को महिलाओं का पेय माना जाता है, यह फोर्टिफाइड वाइन की श्रेणी में आता है और इसमें उच्च शक्ति (15-18% मात्रा) होती है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, महिलाओं के लिए कॉकटेल में आवश्यक रूप से फलों के रस होते हैं, जो न केवल पेय की ताकत को कम करते हैं, बल्कि इसे विशेष रूप से समृद्ध स्वाद भी देते हैं।

मार्टिनी कॉकटेल बनाने के लिए जूस चुनते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि यह किस प्रकार का वर्माउथ है। निर्माता इस ब्रांड की 3 प्रकार की वाइन का उत्पादन करते हैं:

• रोसो, या लाल, आमतौर पर मांस और मिठाई के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है;
• रोसाटो, या गुलाब, डेसर्ट सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है;
• बियांको, या सफेद, पिछले वाले की तरह, कई उत्पादों के साथ संयुक्त है।

यदि मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ वाइन को उसके शुद्ध रूप में परोसने की प्रथा है, तो मिठाई की मेज मार्टिनी-आधारित कॉकटेल के उपयोग की अनुमति देती है।

कॉकटेल में जूस और मार्टिनी को कैसे मिलाएं?

वर्माउथ पर आधारित एक सुगंधित और स्वादिष्ट कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको पेय बनाने के 4 महत्वपूर्ण नियमों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। एक सफल मार्टिनी कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको इस पर विचार करना चाहिए:

1. परोसे जाने पर पेय का तापमान. मार्टिनी कॉकटेल को मिलाने से पहले, आपको इसे +10...+15°C तक ठंडा करना होगा (बोतल को पहले से रेफ्रिजरेटर में रखें)। बर्फ के टुकड़ों का उपयोग ठंडा करने के लिए भी किया जाता है, लेकिन पिघलने पर वे कॉकटेल का स्वाद बदल सकते हैं।
2. सामग्री की सही मात्रा. जूस के साथ मार्टिनी कॉकटेल की क्लासिक रेसिपी 1:1 अनुपात की सिफारिश करती है, यानी प्रत्येक 100 मिलीलीटर वाइन के लिए 100 मिलीलीटर फलों का रस लें। लेकिन यह अनुपात अनिवार्य नहीं है: यदि आपको कम तीखा पेय चाहिए तो अपने स्वाद के अनुसार जूस की मात्रा बढ़ा लें।
3. ताजा फल एक बहुत ही समृद्ध पेय है, जो अपने शुद्ध रूप में गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है। मार्टिनी कॉकटेल में परिवर्धन के लिए, तरल को टॉनिक या हल्के कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ पतला करना सबसे अच्छा है। अगर आपको स्पार्कलिंग ड्रिंक पसंद नहीं है तो आप बिना गैस वाला मिनरल वाटर चुन सकते हैं।
4. मार्टिंस के साथ मिश्रण के लिए उपयुक्त रस। कॉकटेल बनाते समय जूस का चुनाव अक्सर मुख्य कठिनाई होती है। लेकिन निर्धारण कारक गैर-अल्कोहल योजक की सुगंध होनी चाहिए: इसे वाइन के अंगूर नोट को बाधित नहीं करना चाहिए। स्वाद खट्टा होना चाहिए. सबसे अच्छे पूरक चेरी और अंगूर के रस हैं। पारखी अक्सर मार्टिंस को पतला करने के लिए खट्टे फलों की सलाह देते हैं: नींबू, संतरा, अंगूर। उनकी सुगंध फोर्टिफाइड वाइन के स्वाद के अल्कोहलिक रंग को अच्छी तरह से बाधित करती है।

पेय बनाते समय, ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो शराब के हानिकारक प्रभावों को काफी कम करते हैं और शराब के दुरुपयोग की स्थिति को कम करते हैं। लेकिन त्वरित तैयारी के लिए, न्यूनतम चीनी सामग्री वाला कोई भी स्टोर से खरीदा हुआ जूस भी उपयुक्त है।

कॉकटेल का रंग खराब न करने के लिए, सफेद मार्टिंस को नींबू या संतरे के रस, हल्के अंगूर की किस्मों के रस (रिस्लीन्ग, चार्डोनेय, आदि) के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। भरपूर सुगंध वाले वर्माउथ और मस्कट अंगूर का संयोजन विशेष रूप से सफल होगा। गुलाबी और लाल वरमाउथ को रंगीन ताजे रस (चेरी या लाल अंगूर) के साथ मिलाया जा सकता है।

क्या नियम तोड़ना संभव है?

विदेशी कॉकटेल नियमों के थोड़े से उल्लंघन के साथ तैयार किए जाते हैं: कभी-कभी वे गूदे, आड़ू या आम के रस का चयन करते हैं। कॉकटेल अपनी पारदर्शिता खो देगा, और इसकी उपस्थिति स्पष्ट तरल पदार्थ से बने कॉकटेल जितनी प्रभावशाली नहीं होगी। लेकिन प्रयोग के तौर पर आप इस गैर-मानक नुस्खे को आजमा सकते हैं।

मार्टिंस और उच्च चीनी सामग्री वाले ताजे जूस से बने बहुत मीठे कॉकटेल को फैशनेबल संयोजन माना जाता है: खुबानी, सेब, अंगूर या नारियल का दूध। हर कोई इन्हें पसंद नहीं करता, लेकिन अगर ऐसे मीठे कॉम्बिनेशन से कोई परहेज नहीं है तो आप यहां भी नियम तोड़ सकते हैं.

ताजे विदेशी फलों के साथ अच्छा संयोजन बनाया जा सकता है। कीवी, अनानास और पोमेलो के साथ उष्णकटिबंधीय कॉकटेल मार्टिनी पेय की श्रृंखला को समृद्ध करने में मदद करेंगे। इन फलों के रस में पर्याप्त अम्लता होती है, लेकिन कॉकटेल को बादलदार बना देता है।

मार्टिनी और जूस से पेय कैसे बनाएं?

पेय के लिए सबसे सरल नुस्खा - ताजे सेब के रस और सफेद मार्टिनी से - आपको इसे सीधे गिलास में बनाने की अनुमति देता है। उचित सेवा के लिए, आपको विशेष हाईबॉल कंटेनरों की आवश्यकता होती है: एक ऊंचे पैर पर, एक उल्टे शंकु के रूप में एक कटोरे के साथ। आवश्यक:

• खट्टे हरे सेब से ताजा निचोड़ा हुआ रस - 1 भाग;
• सफेद वर्माउथ मार्टिनी - 1 भाग;
• बर्फ - 2 क्यूब्स।

एक गिलास में बर्फ डालें और मात्रा की 2/3 मात्रा तक ताजा सेब का रस डालें। वर्माउथ के साथ टॉप अप करें। कॉकटेल को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है; तरल पदार्थ का घनत्व और रंग लगभग समान है, इसलिए पेय अतिरिक्त चरणों के बिना सजातीय होगा। एप्पल मार्टिनी कॉकटेल को फलों की मिठाइयों के साथ परोसा जाता है, या आप इसे एपेरिटिफ़ के रूप में पी सकते हैं।

औपचारिक मेज पर कॉकटेल को सुंदर दिखाने के लिए वाइन ग्लास के किनारों को सजावटी फ्रॉस्ट से सजाया गया है। ऐसा करने के लिए, आपको सेब के एक टुकड़े को कटोरे के किनारे पर चलाना होगा, और फिर इसे बारीक दानेदार चीनी या पाउडर में डुबाना होगा। सजाए गए हाईबॉल में तरल डालते समय, आपको सावधान रहना होगा कि रिम गीला न हो जाए।

क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी कॉकटेल निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• 150 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 50 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम गुलाबी या लाल मार्टिनी;
• 300 मिली पानी.

जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, मैश करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। चीनी मिलाएं और फ्रूट ड्रिंक को ठंडा करें। तरल को छान लें, इसे मार्टिनी के साथ मिलाएं और गिलासों में डालें। एक सीख पर रखे बड़े क्रैनबेरी से गार्निश करें।

बियांको ऑरेंज कॉकटेल बनाना भी आसान है:

• एक हाईबॉल गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें;
• सफेद मार्टिनी (50 मिली) डालें और संतरे का रस (लगभग 150 मिली) डालें, बार चम्मच से हिलाएँ;
• संतरे के छिलके से सजाएं और परोसें।

सरल व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने स्वयं के मूल कॉकटेल के साथ आ सकते हैं और कई अलग-अलग सामग्रियों के साथ अन्य पेय बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

एक अनोखी सुगंध और लंबे स्वाद के साथ। दुनिया के हर देश में, इस पेय के अपने प्रशंसक हैं, मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधियों और उनके कमजोर हिस्सों दोनों के बीच। लेकिन साथ ही, कम ही लोग जानते हैं कि यह पेय वास्तव में क्या है और इसका सही तरीके से सेवन कैसे किया जाना चाहिए।

मार्टिनी बियान्को सिर्फ साधारण वर्माउथ यानी फोर्टिफाइड वाइन नहीं है, यह एक प्राकृतिक, कम अल्कोहल वाला पेय है। जिसका उपयोग शुद्ध रूप में और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल की तैयारी में एक सामग्री के रूप में किया जाता है।

संदर्भ।मार्टिनी ब्रांड हमेशा मुख्य रूप से इस मादक पेय के साथ जुड़ा हुआ है। और यह एसोसिएशन इसकी लोकप्रियता की मुख्य पुष्टि है।

यह अल्कोहल पहली बार पिछली शताब्दी की शुरुआत में सामने आया था और तब से इसका मूल नुस्खा नहीं बदला है। इसलिए, इस वर्माउथ के प्रशंसक कई वर्षों तक इसके असली स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

वे किसके बने हैं?

इस मादक पेय का निर्माता अपने उत्पादों को पूरी तरह से प्राकृतिक बताता है। मार्टिनी बियान्को विभिन्न जड़ी-बूटियों के टिंचर से तैयार किया जाता है, जिसमें पौधों और फलों के आवश्यक तेल मिलाए जाते हैं।

यदि आप इस अल्कोहल की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, तो आप देख सकते हैं कि इसमें वास्तव में कोई कृत्रिम तत्व नहीं हैं।

मिश्रण

इस वर्माउथ का मुख्य घटक एक जटिल सुगंध और स्वाद के साथ सूखी सफेद अंगूर वाइन है।इसकी तैयारी के दौरान पहले से ही, विभिन्न प्राकृतिक योजकों का उपयोग किया जा सकता है, जो मार्टिनी के लिए एक समृद्ध सुगंधित आधार प्राप्त करना संभव बनाता है।

इस पेय की विशिष्ट कड़वाहट के लिए वर्मवुड जिम्मेदार है। यह वह पौधा है जिसमें वर्माउथ का संचार किया जाता है। और इसके आवश्यक तेलों को कभी-कभी तैयार उत्पाद में मिलाया जाता है। मार्टिनी बियान्को में वर्मवुड का द्रव्यमान अंश कुल मात्रा का 50% तक पहुंच सकता है।

अन्य सभी सामग्रियों में से हम निम्नलिखित पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• जायफल - 3% तक;
• यारो - 20% तक;
• कैमोमाइल - 2% तक;
• टकसाल - 15% तक;
• सेंट जॉन पौधा और इलायची - 7% तक;
• दालचीनी - 10% तक।

ये जड़ी-बूटियाँ आवश्यक रूप से मूल मार्टिनी बियान्को में शामिल हैं। इस मादक पेय की कुछ आधुनिक किस्मों में, संरचना को अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन एक शर्त रचना में वर्मवुड की प्रबलता है।

ध्यान!वर्माउथ के उत्पादन के लिए, केवल पीडमोंट के उपनगरों में उगाए गए पौधों का उपयोग किया जा सकता है। यही नियम सूखी वाइन पर भी लागू होता है; इसे उसी क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों से बनाया जाना चाहिए।

यह भी उल्लेखनीय है कि समान अनुपात में ली गई समान सामग्री से तैयार मार्टिनी बियान्को का स्वाद अलग हो सकता है। इसे सटीक अनुक्रम द्वारा समझाया गया है और सभी सामग्रियों को किस उत्पादन चरण में जोड़ा गया था।

सही तरीके से कैसे पियें?

आज मौजूद सभी मादक पेय पदार्थों का सेवन कुछ नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए। यही बात मार्टिनी बियान्को पीने पर भी लागू होती है। केवल कुछ नियमों का पालन करके ही आप इसकी असली सुगंध और सुखद और लंबे समय तक चलने वाले स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं।

एक वीडियो देखें जिसमें बताया गया है कि मार्टिनी बियान्को को उसके अनूठे स्वाद का आनंद लेने के लिए कैसे पीना चाहिए:

तापमान

इस मादक पेय को ठीक से पीने के लिए मुख्य स्थितियों में से एक तापमान शासन को बनाए रखना है, यानी पीने से पहले इसे कितने डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। शराब को शून्य से 10-15 डिग्री ऊपर ठंडा करके परोसने की अनुमति है।

हालाँकि, पेशेवर परिचारकों का कहना है कि सबसे अच्छा विकल्प इसे 13 डिग्री तक ठंडा करना है। इस तापमान पर, मार्टिनी पूरी तरह से अपना असली स्वाद और सुगंध प्रकट करती है।

यदि मार्टिनी बियान्को को पहले से ठंडा करना संभव नहीं था, तो इसे उन गिलासों में डालना चाहिए जिनमें पहले से कई बर्फ के टुकड़े रखे गए हों। आमतौर पर 3-4 टुकड़े पर्याप्त होते हैं। दोनों सबमिशन विकल्प वर्तमान में सही माने जाते हैं। लेकिन अगर शराब को बर्फ के साथ परोसा जाता है, तो उसे गिरने के 5 मिनट बाद पीना चाहिए, तब उसे आवश्यक तापमान तक ठंडा होने का समय मिल जाएगा।

चश्मा

आगे की खपत के लिए जिस कंटेनर में मार्टिनी डाली जाएगी उसका सही चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। सबसे अच्छा विकल्प इस शराब के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष ग्लास का उपयोग करना है। इन चश्मों का आकार शंकु जैसा और ऊंचा और पतला तना होता है।

ऐसे मामलों में जहां उपयुक्त ग्लास नहीं हैं, मार्टिनी बियान्को को चार किनारों वाले निचले ग्लास में डालें। हालाँकि, वे केवल एक तिहाई ही भरे हैं।

ध्यान!इस शराब को छोटे गिलासों और शॉट गिलासों में परोसना सख्ती से अस्वीकार्य है। इस तरह के कांच के बर्तन विशेष रूप से उच्च शक्ति वाले मादक पेय के लिए हैं, और मार्टिनी को ऐसा नहीं माना जाता है।

गति

इस पेय के सेवन की दर भी स्वाद गुणों और किसी व्यक्ति द्वारा उनकी धारणा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसकी अनूठी सुगंध और स्वाद को प्रकट करने और महसूस करने के लिए, आपको मार्टिनी बियान्को को बहुत धीरे-धीरे और छोटे घूंट में पीना चाहिए।

इस शराब के विशेष पारखी इस बात पर जोर देते हैं कि पेय को अधिक खुलने में मदद करने के लिए प्रत्येक घूंट को मुंह में थोड़ा सा रखना चाहिए।

औसतन, 150 मिलीलीटर का एक गिलास 30 मिनट के भीतर पिया जा सकता है।

संदर्भ।अक्सर महिलाएं इस वर्माउथ को इसके शुद्ध रूप में पीते समय स्ट्रॉ का उपयोग करती हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए; स्ट्रॉ केवल मार्टिनी बेस से बने कॉकटेल पीते समय ही उपयुक्त है।

किसी भी घटक के अनुपात को बढ़ाकर या इसके विपरीत घटाकर, आप अंततः एक पूरी तरह से नया पेय प्राप्त कर सकते हैं। और सबसे पहले मार्टिनी बियान्को के असली स्वाद को खराब न करने के लिए, पहले से ही सिद्ध व्यंजनों के अनुसार इसके साथ कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है।

"ठंडा सोना"

यह शायद सबसे सरल कॉकटेल है, जिसे तुरंत उसी गिलास में तैयार किया जाता है जिसमें इसे परोसा जाएगा।

सामग्री:

• मार्टिनी - 120 मिली;
• नींबू - 2 स्लाइस;
• ब्लैकबेरी - 1 पीसी।

तैयारी:

1. एक गिलास में बर्फ डालें और 120 मिलीलीटर मार्टिनी डालें।
2. ऊपर से दो नींबू के स्लाइस से रस निचोड़ें, गिलास में एक पुआल डालें और इसके किनारों को ब्लैकबेरी से सजाएं।
3. बिना हिलाए तुरंत परोसें।

कॉकटेल पीने के बाद, इसे बेरी के साथ खाया जाता है।

"जेम्स बॉन्ड"

यहां नाम स्वयं ही बोलता है, क्योंकि यह वह रूप है जिसमें इस शराब को हमेशा प्रख्यात एजेंट 007 द्वारा ऑर्डर किया गया था।

सामग्री:

• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 15 ग्राम;
• वोदका - 45 ग्राम;
• मार्टिनी - 15 ग्राम;
• हरे जैतून - 3 पीसी।

तैयारी:

1. एक शेकर में 15 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच कुचली हुई बर्फ और 45 ग्राम वोदका मिलाएं।
2. 20 सेकंड के बाद, शेकर में 15 ग्राम मार्टिनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
3. गिलास के नीचे 3 हरे जैतून रखें, बिना बर्फ के छाने हुए कॉकटेल में डालें और स्ट्रॉ के साथ परोसें।

"बियांको नींबू"

यह नींबू के भरपूर स्वाद और सुगंध के साथ काफी मजबूत अल्कोहल है। इसे एक गिलास में परोसा जाता है, जिसके किनारों को नींबू के छिलके की पतली कतरन से सजाया जाता है।

सामग्री:

• मार्टिनी - 45 ग्राम;
• नींबू कड़वा - 145 ग्राम;
• अंगूर - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

1. सर्विंग गिलास बर्फ से आधा भरा हुआ है।
2. इसके बाद इसमें एक साथ 45 ग्राम मार्टिनी और 145 ग्राम नींबू कड़वा डाला जाता है और ऊपर से अंगूर के एक टुकड़े का रस निचोड़ा जाता है।

बिना भूसे के हल्का सा हिलाकर परोसें।

"सूर्योदय"

यह सभी कॉकटेल में सबसे हल्का और सबसे अधिक फलयुक्त कॉकटेल है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और गर्मी के मौसम में पीने के प्रतिष्ठानों में इसकी विशेष मांग होती है, क्योंकि यह आपको जल्दी से खुद को तरोताजा करने, आराम करने और अपनी प्यास बुझाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी जूस - 75 ग्राम;
• मार्टिनी - 50 ग्राम;
• संतरे का रस - 75 ग्राम.

तैयारी:

1. एक वर्गाकार आयताकार गिलास पूरी तरह से बर्फ के टुकड़ों से भरा हुआ है।
2. इसमें बारी-बारी से 75 ग्राम क्रैनबेरी जूस, 50 ग्राम मार्टिनी और 75 ग्राम संतरे का जूस डालें।

एक पतली भूसे के साथ परोसें, जिसके साथ कॉकटेल को उपभोग से तुरंत पहले हिलाया जाता है। परोसने से पहले, गिलास के किनारों को नारंगी की पतली स्लाइस से सजाया जाता है।

प्रत्येक रेसिपी में मार्टिनी की मात्रा बढ़ाकर, आप आसानी से इसकी ताकत बदल सकते हैं, और जूस को किसी अन्य अल्कोहलिक उत्पाद के साथ जोड़ने या बदलने से आपका अपना अनूठा पेय बनाना संभव हो जाता है।

तस्वीर

नीचे मार्टिनी बियान्को के साथ बनाए गए अन्य कॉकटेल की तस्वीरें हैं।

रूस में कीमतें

मार्टिनी बियान्को आज सबसे सुलभ वर्माउथ में से एक है। इस पेय की कीमत सीधे उस बोतल की मात्रा पर निर्भर करती है जिसमें इसे बेचा जाता है।

औसतन, इस शराब की 0.5 लीटर की कीमत 200 रूबल से शुरू होती है। 0.75 रूबल की क्षमता वाली एक बोतल की कीमत लगभग 500 रूबल है। लेकिन 1 लीटर की क्षमता 1000 रूबल की कीमत तक पहुंचती है।

मार्टिनी पेय की वर्माउथ श्रेणी से संबंधित है। यह विश्व प्रसिद्ध पेय इतालवी ब्रांड मार्टिनी एंड रॉसी द्वारा निर्मित है। मार्टिनी एक फोर्टिफाइड वाइन है जो पौधे के अधूरे किण्वन के बाद सुगंधित योजकों को मिलाकर बनाई जाती है, जिनमें वर्मवुड, ऋषि और दालचीनी प्रमुख हैं। कुल मिलाकर, पेय में 100 से अधिक हर्बल तत्व शामिल हैं।

मार्टिनी का उत्पादन तीन किस्मों में होता है: बियांको (सफ़ेद), रोसो (लाल), रोसाटो (गुलाबी)। रंग वर्गीकरण के अलावा, पेय को ताकत, सूखापन, मिठास और स्वाद के स्तर के अनुसार विभाजित किया गया है। आज हम देखेंगे कि किस जूस को मार्टिनी के साथ पतला करना चाहिए और किसमें मिलाना चाहिए।

कैसे परोसें और पियें

प्रसिद्ध पेय भोजन से पहले (एपेरिटिफ के रूप में) और भोजन के दौरान (पाचक के रूप में) पिया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, मार्टिनी को डेसर्ट के साथ जोड़ा जाता है, रोसो को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ, जबकि बियान्को और रोसाटो को किसी भी व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है। इटालियन वर्माउथ बियान्को सनराइज, अमेरिकनो, नेग्रोनी, ड्राई मार्टिनी सहित विभिन्न प्रकार के कॉकटेल तैयार करने के लिए आदर्श है। मजबूत अल्कोहल मिश्रण बनाने के लिए, इसे वोदका, रम, जिन, एबिन्थ और लिकर के साथ मिलाया जाता है।

मार्टिनी को मध्यम रूप से ठंडा करके पिया जाता है - लगभग 10-15 डिग्री। पेय जमे हुए नहीं है, लेकिन आपके हाथों में गर्म भी नहीं है। इसके पूर्ण स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए, आपको निर्दिष्ट तापमान शासन का पालन करना होगा। लेकिन अगर आप अभी भी ठंडी मार्टिनी पसंद करते हैं, तो बर्फ के टुकड़े, जमे हुए फलों के टुकड़े या जामुन डालें।

क्या मिलाना है

मार्टिनी, अपने सुखद स्वाद और मिठास के बावजूद, काफी मजबूत पेय है। इसमें अल्कोहल की मात्रा 15-18% होती है। "डिग्री" को कम करने के लिए इसे स्पार्कलिंग पानी, टॉनिक (फल और साइट्रस स्वाद के साथ), और प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ फलों के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मार्टिनी को पतला करने के लिए किस रस का उपयोग किया जाता है?

सेब या चेरी के रस के साथ मिलाने पर मार्टिनी का स्वाद शानदार हो जाता है। मूल रूप से एक अंगूर वाइन होने के नाते, यह सफेद किस्मों से बने हल्के अंगूर पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। गुलाबी मस्कट अंगूर के रस के साथ मार्टिनी को पतला करके एक दिलचस्प स्वाद प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

ताज़ा पेय के प्रशंसक इटालियन वर्माउथ को ताज़ा निचोड़े हुए साइट्रस अमृत (कीनू, नींबू, नारंगी, अंगूर) के साथ मिला सकते हैं। मार्टिनी और अनानास तथा कीवी जूस से बने कॉकटेल भी लोकप्रिय हैं।

मार्टिनी में ताजा निचोड़ा हुआ बिना पतला रस मिलाते समय, यह न भूलें कि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं (खट्टा रस विशेष रूप से हानिकारक होता है)। इसलिए, कॉकटेल बनाते समय, 1:4 के अनुपात में पानी (स्थिर या हल्का कार्बोनेटेड) या टॉनिक पानी (क्रमशः पानी और कॉकटेल) मिलाना सुनिश्चित करें।

ध्यान! सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए कॉकटेल में, फलों के योजक और जूस मार्टिनी के स्वाद को खत्म नहीं करते हैं, बल्कि इसे पूरक और बेहतर बनाते हैं।

सही सप्लीमेंट कैसे चुनें

मार्टिनी को महिलाओं का पेय माना जाता है, क्योंकि पुरुष इसे पर्याप्त मजबूत नहीं मानते हैं। और वे आमतौर पर इसे जूस के साथ नहीं, बल्कि हाई-प्रूफ ड्रिंक के साथ पीते हैं। यह टकीला, एब्सिन्थ या जिन हो सकता है, जिसे मार्टिनी से 2:1 के अनुपात में लिया जाता है।

महिलाएं अलग नजरिया रखती हैं, जिनके लिए 15-17 डिग्री काफी ज्यादा मानी जाती है। इसलिए, वे जूस, पानी या टॉनिक के साथ पेय की ताकत को नरम करते हैं।

मार्टिनिस को आमतौर पर 1:1 के अनुपात में गैर-अल्कोहल एडिटिव्स के साथ पतला किया जाता है। कॉकटेल को लंबे पतले तने पर एक विशेष शंकु के आकार के कंटेनर में परोसा जाता है। सबसे पहले, मार्टिनी को गिलास में डाला जाता है, और फिर रस। उत्तरार्द्ध गूदे के साथ या उसके बिना हो सकता है। गूदे के साथ, पेय स्वादिष्ट हो जाएगा, लेकिन कॉकटेल की उपस्थिति प्रभावित होगी - यह पूरी तरह से प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगेगा।

सामान्य तौर पर, एक या दूसरे एडिटिव का चुनाव वर्माउथ के प्रकार और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्टिनी बियान्को (सफ़ेद) साइट्रस जूस और टॉनिक के साथ पूरी तरह मेल खाता है। मूल स्वाद "मार्टिनी-ग्रीन टी" जोड़ी में प्राप्त होता है। कॉकटेल में और भी तीखापन लाने के लिए इसमें अदरक का एक टुकड़ा मिलाएं।

मार्टिनी रोसो (लाल) अनार, सेब या चेरी के रस के साथ युगल में नया लगेगा। मार्टिनी रोसाटो (गुलाबी) को खुबानी, अंगूर (सफेद) या आड़ू अमृत के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है।

जहां तक ​​स्नैक्स की बात है तो जैतून, नींबू, कीवी और अनानास के टुकड़े, ताजा जामुन, जमे हुए फल उत्तम हैं। हर असामान्य चीज़ के प्रेमी प्याज के एक टुकड़े के साथ युगल गीत में वर्माउथ आज़मा सकते हैं। यह पेय को एक विशेष ध्वनि देता है।

मार्टिनी को छोटे-छोटे घूंट में, इत्मीनान से, धीरे-धीरे, हर बूंद का स्वाद लेते हुए पिया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप अपने आप को एक पुआल से बांध सकते हैं, लेकिन यह कॉकटेल के लिए अधिक उपयुक्त है। पेय को बिना भूसे के शुद्ध रूप में पीने की सलाह दी जाती है।