चेरी के साथ बिस्किट पाई दो-रंग "चेरी वेव"। चेरी के साथ स्पंज केक चेरी के साथ स्पंज केक

चेरी को धोकर बीज निकाल लें, रस को छलनी में निकाल लें। अंडे को चीनी (वेनिला और नियमित) के साथ मिक्सर से फेंटें या झाग बनने तक फेंटें। यदि वेनिला चीनी नहीं है, तो आप चेरी के साथ स्पंज केक के लिए आटे में नींबू का छिलका या स्वाद के लिए कोई अर्क या जो कुछ भी आपके हाथ में है (उदाहरण के लिए, बादाम या वेनिला) मिला सकते हैं।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके, भागों में मिलाते रहें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

अच्छी तरह हिलाते हुए दूध डालें, फिर वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय, गांठ रहित आटा न मिल जाए। हालाँकि, आपको इसे बहुत लंबे समय तक पीटने की ज़रूरत नहीं है। वनस्पति तेल के स्थान पर आप मक्खन (यदि उपलब्ध हो) को माइक्रोवेव में पिघलाकर उपयोग कर सकते हैं।

सांचे को तेल से चिकना करें और थोड़ा सा आटा, ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए आप चेरी को सीधे अपने हाथ से थोड़ा निचोड़ सकते हैं। बहुत अधिक पानी वाले जामुनों को आटे में भी लपेटा जा सकता है; ऐसा करने के लिए, ऊपर से हल्के से चेरी छिड़कें और हिलाएं ताकि जामुन समान रूप से आटे से ढक जाएं। हम अपने आटे को तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर चेरी वितरित करते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हम पाई को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करेंगे। हम पारंपरिक रूप से तैयारी की जांच करेंगे - यदि केक तैयार है, तो यह लकड़ी के कटार के साथ सूखा रहेगा; फिर आप केक को ओवन से निकाल सकते हैं और वायर रैक पर ठंडा कर सकते हैं।

परोसने से पहले, चेरी स्पंज केक पर पाउडर चीनी छिड़कना एक अच्छा विचार होगा।

इसी तरह की पाई किसी भी अन्य जामुन और फल के साथ बनाई जा सकती है: करंट, रसभरी, ब्लूबेरी, खुबानी, आड़ू, सेब, नाशपाती, प्लम, अंगूर...

केक के विपरीत, बेरी या फल भरने वाले पाई बहुत तेजी से पकते हैं। पाई, जैसा कि आप जानते हैं, पफ पेस्ट्री, यीस्ट, शॉर्टब्रेड या बिस्किट के आटे से बनाई जा सकती हैं। यदि आप नहीं जानते कि चाय के लिए जल्दी से क्या बनाया जाए और आपको हल्के बिस्किट पसंद हैं, तो इसे आज़माएँ चेरी स्पंज पाई रेसिपी. चेरी, एक ऐसा उत्पाद जो मुझे लगता है कि हर गृहिणी के पास पूरे वर्ष भर रहता है, या तो जमे हुए या डिब्बाबंद।

मैं इस चेरी पाई को कई वर्षों से पका रहा हूं और इसने मुझे कभी निराश नहीं किया है। बिस्किट का आटा हमेशा अच्छा फूलता है, यह हवादार, कोमल और थोड़ा नम होता है। व्यंजनों में से एक का उपयोग पाई के आधार के रूप में किया जाएगा।

के लिए सामग्री चेरी के साथ स्पंज केक:

• अंडे - 3 पीसी।,
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक,
• चेरी - 300 ग्राम,
• वैनिलिन - 1 पैक,
• चीनी - 1 गिलास,
• मक्खन - 50-70 मि.ली.,
• गेहूं का आटा - 2 कप,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

चेरी के साथ स्पंज केक - नुस्खा

एक कटोरे में तीन अंडे फेंटें।

इन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

चीनी डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में ठंडा मक्खन मिलाएं।

हिलाना।

केक को खुशबूदार बनाने के लिए इसमें एक पैकेट वैनिलीन या वेनिला चीनी मिलाएं.

आटे में बेकिंग पाउडर डालें या टेबल विनेगर से एक चम्मच सोडा बुझाएँ।

मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक वैनिलिन और बेकिंग पाउडर पूरी तरह से घुल न जाएं।

-गेहूं के आटे को छलनी से छान लीजिए. इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, केक अच्छी तरह से फूल जाएगा और ऊंचा और हवादार हो जाएगा। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार चलाते हुए फेंटें।

आटा मोटा होना चाहिए, जैसे.

डिब्बाबंद चेरी को एक कोलंडर में उनके ही रस में छान लें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए उन्हें हल्के हाथों से निचोड़ें। यदि आप पाई के लिए जमी हुई चेरी का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने और गड्ढों को हटाने की आवश्यकता है। ओवन को 200C तक गर्म करें। चर्मपत्र के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें। सांचे के नीचे और किनारों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। - तैयार बिस्किट के आटे को सांचे में डालें. चेरी को आटे के ऊपर एक समान परत में रखें।

पाई पैन को ओवन में रखें। सेंकना बिस्कुट चेरी पाई 25-30 मिनट के लिए. इसे जमने से रोकने के लिए, पकाते समय ओवन का दरवाज़ा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। केक को सांचे से निकालने से पहले, माचिस या टूथपिक का उपयोग करके सुनिश्चित करें कि यह तैयार है - आटे में डुबाने के बाद, यह बिना आटे के सूखा होना चाहिए। तैयार पाई को सांचे से निकालें. चाहें तो इस पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। कभी-कभी, जब मेरे पास समय और इच्छा होती है, तो मैं चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाती हूं और इसे केक के ऊपर डालती हूं।

चेरी के साथ स्पंज केक. तस्वीर

आज हम चेरी से स्पंज केक बनाएंगे. यह एक नाज़ुक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसके कई निर्विवाद फायदे हैं: यह चिपचिपा नहीं है, बहुत स्वादिष्ट है, और अगर आप फोटो के साथ मेरी रेसिपी के अनुसार चेरी के साथ स्पंज केक पकाते हैं तो यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

चेरी स्पंज पाई रेसिपी

मेरी रेसिपी के अनुसार चेरी स्पंज पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- चिकन अंडे 5 पीसी ।;

- चीनी 1.5 कप;

- आटा 1.5 कप;

- चेरी 300 ग्राम;

- वनीला।

स्पंज केक के लिए चेरी

चेरी के साथ स्पंज केक बनाते समय, भरने के लिए 300 - 400 ग्राम जामुन का उपयोग करें। स्पंज केक के लिए बड़ी, रसदार चेरी अधिक उपयुक्त होती हैं। धोकर बीज निकालना आवश्यक है। अतिरिक्त रस से छुटकारा पाने के लिए, आप छिलके वाले जामुन को एक कोलंडर में निकाल सकते हैं।

यदि आप सर्दियों में चेरी स्पंज पाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे बनाने के लिए जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, यह आसान होगा यदि आप उन्हें पहले से ही छीलकर फ्रीज कर दें। लेकिन अगर चेरी गुठलियों के साथ जमी हुई हैं, तो उन्हें पहले से ही फ्रीजर से हटा दें और प्राकृतिक रूप से पिघलने का समय दें।

आप शाम को चेरी को फ्रीजर से निकाल सकते हैं। ये रात भर में पिघल जाएंगे और सुबह आप इन्हें छीलकर स्पंज केक बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं.

चेरी में पानी भरना या उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करना, सिद्धांत रूप में, संभव है यदि समय नहीं है और सब कुछ जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए। लेकिन तेजी से डिफ्रॉस्टिंग और पानी के उपयोग से मूल उत्पाद का स्वाद काफी खराब हो जाएगा।

फूले हुए स्पंज केक के लिए आटा कैसे तैयार करें

अपने स्पंज केक को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि फूले हुए स्पंज केक के लिए आटा ठीक से कैसे तैयार किया जाए। फूले हुए स्पंज केक के लिए आटा तैयार करने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1) अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। गोरों को मिक्सर से फेंटकर एक सख्त, लोचदार फोम बना लें। फेंटना बंद किए बिना धीरे-धीरे चीनी मिलाना शुरू करें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण गाढ़ा और मोतियों जैसा होगा, जैसा कि हवादार स्पंज केक रेसिपी के लिए फोटो में दिखाया गया है।

2) चीनी घुल जाने के बाद, यॉल्क्स और वेनिला डालें। चाहें तो एक छोटी चुटकी नमक भी मिला सकते हैं. धीमी गति से मिक्सर से मिलाएं।

बिस्किट के आटे का तापमान

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आटे में छना हुआ आटा अवश्य मिलाना चाहिए, और बिस्किट के आटे का तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए।.

3) फेंटे हुए अंडे-चीनी के मिश्रण में आटा मिलाएं और चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।

सिद्धांत रूप में, अब आपको आटे को नहीं पीटना चाहिए, बल्कि इसे जोर से रगड़ना चाहिए, ताकि हवा के बुलबुले नष्ट न हों जो बिस्किट के आटे को हवादार बनाते हैं।

बिस्किट का आटा नाज़ुक, सनकी होता है और अचानक होने वाली हलचल को पसंद नहीं करता है।

स्पंज आटा तैयार करने की इस तकनीक का पालन करके, आपको निश्चित रूप से हल्का और फूला हुआ स्पंज केक मिलेगा।

स्पंज केक बनाना

चेरी के साथ स्पंज केक बनाने के लिए, हमें एक ऊंचे किनारे वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी। एक की अनुपस्थिति में, आप इसे एक गहरे फ्राइंग पैन से बदल सकते हैं। बेकिंग के दौरान बिस्किट फूल जाएगा।

एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन को मार्जरीन या उच्च गुणवत्ता वाली लार्ड से चिकना करें। यदि आपकी बेकिंग डिश जलने के लिए कुख्यात है, तो बेहतर होगा कि उस पर बेकिंग पेपर बिछा दिया जाए।

आटे के आधे हिस्से को चिकनाई लगे या लाइन वाले पैन में रखें। इसे सावधानीपूर्वक फॉर्म के अनुसार वितरित करें।

चेरी डालें और उन्हें पाई की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, जैसा कि चेरी स्पंज पाई रेसिपी के लिए फोटो में दिखाया गया है।

ऊपर से बचे हुए आटे से ढककर समतल कर लीजिए.

स्पंज केक पकाना

बिस्किट पकाने की प्रक्रिया में भी कुछ सूक्ष्मताएँ हैं।

बिस्किट बेकिंग तापमान

बिस्किट के लिए सही बेकिंग तापमान प्राप्त करने के लिए, ओवन को 180-200ºC पर पहले से गरम कर लें। फिर आंच कम कर दें, जब तक कि आप गैस ओवन का उपयोग नहीं कर रहे हों।

पाई को गर्म ओवन में रखा जाता है, लेकिन उसे तेज़ गर्मी पसंद नहीं है।

स्पंज केक को ओवन में रखने के बाद 10 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें और इसे ऊपर उठने दें।

बिस्किट पकाने का समय

चेरी स्पंज केक को पकाने का समय 30-35 मिनट है। इस दौरान यह ऊपर उठेगा और भूरे से सुनहरे रंग का हो जाएगा।

जब इसका रंग सुर्ख-पीला हो जाए, तो टूथपिक से तैयारी की जांच करें: यदि टूथपिक छेदने पर साफ रहता है, तो पाई तैयार है। अगर लकड़ी पर आटे के टुकड़े बचे हैं तो आपको उसे थोड़ी देर और ओवन में रखना चाहिए.

जब चेरी स्पंज पाई तैयार हो जाए, तो पैन को ओवन से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

फिर, चिपकने से रोकने के लिए किनारों को स्पैटुला से दबाएं, मोल्ड खोलें और पाई को हटा दें।

यदि बेकिंग पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो पैन से हटा दें और ध्यान से पेपर हटा दें।

जब चेरी स्पंज पाई ठंडी हो जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है। यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आपको एक लंबा, फूला हुआ और स्वादिष्ट स्पंज केक मिलेगा। नुस्खा का व्यक्तिगत अनुभव से कई बार परीक्षण किया गया है।

यह स्पंज केक रेसिपी केक बनाने के लिए भी उपयुक्त है. चेरी हटा दें, फ्रॉस्टिंग और बटरक्रीम डालें और आपके पास एक अद्भुत स्पंज केक होगा।

मैं चेरी के साथ एक फूला हुआ स्पंज केक बनाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। मुझे उम्मीद है कि चेरी के साथ स्पंज केक बनाने की मेरी विधि और उससे जुड़ी तस्वीरें आपको अपने मेहमानों को स्वादिष्ट मिठाई से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगी।

उदाहरण के लिए, आप मेरी अन्य मिठाई रेसिपी भी पा सकते हैं। और अगले लेख में मैं ऐसे सुझाव दूंगा जो लेंट के दौरान आपके लिए उपयोगी हो सकते हैं।

जब मैं स्कूली छात्रा थी तभी मैंने बिस्कुट बनाना शुरू कर दिया था। मेरी राय में, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक और अनुपात का पालन करना है।

स्पंज केक को फूला हुआ और लंबा बनाने के लिए, आपको सफेद को तथाकथित स्थिर चोटियों तक अच्छी तरह से फेंटना होगा। और एक और महत्वपूर्ण बारीकियां आटा है। आटे में इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, नहीं तो आटे की संरचना बहुत घनी और चिपक जाएगी। बेहतर होगा कि आलस्य न करें और आटे को कई बार छान लें, इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और इससे बेकिंग के परिणाम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आपको आटे को नीचे से ऊपर तक मिलाते हुए इसे सावधानी से डालना होगा। एक बार जब आटे वाला पैन ओवन में हो, तो दरवाजा नहीं खोला जा सकता, अन्यथा बिस्किट ऊपर नहीं उठेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने के नियम बहुत सरल हैं, और यदि आप उनका पालन करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

चेरी के साथ स्पंज केक तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।

चिकनी होने तक जर्दी को कांटे से हल्के से फेंटें।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटना शुरू करें जब तक हल्का झाग न दिखने लगे।

फिर, फेंटना जारी रखते हुए, भागों में चीनी डालें। जब सारी चीनी मिल जाए, तो फेंटना जारी रखें, प्रोटीन द्रव्यमान सफेद और काफी घना हो जाना चाहिए।

फेंटना जारी रखते हुए यॉल्क्स को भागों में मिलाएं।

आटे को (अधिमानतः कई बार) छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।

आटे को एक स्पैटुला से धीरे से नीचे से ऊपर तक मिलाएँ।

चेरी को छाँट लें और ठंडे पानी से धो लें। जामुन से बीज निकालें. यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाना होगा और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में डालना होगा। और फिर ताजा की तरह ही आगे बढ़ें।

स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से पर चर्मपत्र बिछाएं और उसमें आधा आटा डालें। जामुन को आटे पर समान रूप से वितरित करें।

- फिर इसमें बचा हुआ आटा डालें.

चेरी बिस्किट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो बिस्किट फूलेगा नहीं।

केक को 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें और फिर इसे वायर रैक पर रख दें ताकि केक का निचला भाग गीला न हो जाए।

चेरी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट, नरम और मुलायम स्पंज केक तैयार है. इसे ठंडा करके, टुकड़ों में काट कर परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

जैसे ही हम अपनी पहली चेरी और स्ट्रॉबेरी खाने में कामयाब हुए, चेरी का मौसम शुरू हो गया! हुर्रे!!!

और इस चेरी लहर पर, मेरा सुझाव है कि आप एक नई पाई आज़माएँ - चेरी, कोको और सफेद चॉकलेट के साथ एक स्पंज केक - हम अभी पका रहे हैं, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है!

ताज़ी पकी हुई पाई के साथ एक कप चाय का आनंद लेते हुए, मैं तुरंत लिख रहा हूँ। चेरी के साथ एक स्पंज केक की कल्पना करें - रसीला, मुलायम, फूला हुआ! आटे की दो परतें - सफेद और चॉकलेट, जिसमें पकी चेरी हैं - रसदार, सुखद खटास के साथ! और मैंने बिस्किट के ऊपर कसा हुआ सफेद चॉकलेट छिड़का, कोमल और हल्का, मुंह में पिघलते हुए। बेहद स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान!

मूल में, मेरी मित्र मरीना की वेबसाइट पर, इस पाई को "वेव्स ऑफ़ द डेन्यूब" कहा जाता है। हमेशा की तरह, मैंने थोड़ा सुधार किया, नाम बदला और रेसिपी भी थोड़ी बदल दी, पुडिंग की जगह सफेद चॉकलेट ले ली। लेकिन आटा नुस्खा अपरिवर्तित रहा, और यह बहुत अच्छा निकला!

सामग्री:

• 180-200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम (1 पैक) मक्खन;
• चार अंडे;
• 1 पाउच (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर;
• 2 कप आटा (एक 200 ग्राम का गिलास, इसमें 130 ग्राम आटा आता है, यानी कुल 260 ग्राम);
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 1 कप बीज रहित चेरी.

कैसे बेक करें:

नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें - थोड़ा, आधा मिनट।

फिर एक साथ सभी अंडे डालें और फूलने तक फेंटें।

आटे में बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा छान कर मिला लीजिये.

- सफेद आटे का आधा भाग छोड़ दीजिये.

दूसरे भाग में कोको डालें और मिलाएँ।

हम कन्फेक्शनरी चर्मपत्र के साथ अलग करने योग्य रूप को कसते हैं, वनस्पति तेल के साथ नीचे और किनारों को चिकना करते हैं। - सफेद आटा बिछाकर चम्मच से समतल कर लीजिए.

सफेद आटे के ऊपर काला आटा रखें और उसे भी समतल कर लीजिए.

हमने चेरी को फैलाया, उन्हें आटे में थोड़ा डुबोया।

स्पंज केक को चेरी के साथ 180C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें (मैंने इसे इस तरह से बेक किया है, लेकिन ध्यान रखें कि हर किसी का ओवन अलग होता है)।

सांचे को सावधानी से खोलकर, चेरी के साथ तैयार स्पंज केक को एक प्लेट में निकाल लें...

और हम अपनी पसंद के अनुसार सजावट करते हैं। आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं! आप मूल रेसिपी की तरह कस्टर्ड पुडिंग पका सकते हैं और इसे पाई के ऊपर डाल सकते हैं। या आप गर्म केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या चॉकलेट रगड़ सकते हैं ताकि यह थोड़ा पिघल जाए...

मैंने ऊपर से सफेद चॉकलेट कद्दूकस की

किसी भी तरह से स्वादिष्ट और सुंदर!

मैंने खुबानी के साथ एक पाई, और खसखस ​​और जामुन के साथ एक पाई "स्ट्रॉबेरी वेव" पकाने की भी कोशिश की। वे भी असामान्य, सुरुचिपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट निकले!