У якому році було винайдено мікрохвильову піч. Обережно: мікрохвильова піч! чому в ссср були заборонені мікрохвильові печі

Мікрохвильова піч!

Мікрохвильова піч (у розмові також - мікрохвильова піч або НВЧ-піч) - це електроприлад, що використовує явище розігріву водомістких речовин електромагнітним випромінюванням дециметрового діапазону (зазвичай з частотою 2,450 ГГц) і призначений для швидкого приготування, підігріву або розморожування їжі.

У промисловості ці печі використовуються для сушіння, розморожування, плавлення пластмас, розігріву клеїв, випалу кераміки тощо. У деяких промислових печах частота випромінювання може змінюватися.

На відміну від класичних печей (наприклад, духовки або російської печі), розігрів їжі в НВЧ-печі відбувається не тільки з поверхні тіла, що розігрівається, але і за його обсягом, що містить полярні молекули (наприклад, води), так як радіохвилі даної частоти проникають і поглинаються харчовими продуктами на глибині приблизно 2,5 див. Це значно скорочує час приготування чи розігріву їжі.

Першим дивовижну здатність надвисокочастотного випромінювання до нагрівання продуктів помітив американський інженер Персі Спенсер.

На момент винаходу Спенсер працював у компанії Raytheon, що займається виготовленням обладнання для радарів.

8 жовтня 1945 року Персі Спенсер зареєстрував патент № 2495 на апарат для приготування їжі за допомогою електромагнітних хвиль.

Перша у світі мікрохвильова піч (НВЧ-піч «Radarange») була випущена в 1947 році фірмою Raytheon і була призначена не для приготування їжі, а для швидкого розморожування продуктів і використовувалася виключно військовими (в солдатських їдалень і їдалень військових госпіталів). Її висота була приблизно рівна людському зростанню, маса 340 кг, потужність - 3 кВт, що приблизно вдвічі більше потужності сучасної побутової мікрохвильової печі (НВЧ-печі). У 1949 році почалося їхнє серійне виробництво. Коштувала ця піч близько 3000 $.

25 жовтня 1955 року американська компанія «Tappan Company» уперше представила побутову мікрохвильову піч.

У 1962 році японська фірма Sharp випустила свою першу серійну побутову мікрохвильову піч.

У 1965 році компанія Amana купила компанію Raytheon, отримавши цим патент. Вона представила першу популярну модель Radarange, яку можна використати в домашніх умовах. Ця модель вийшла на ринок у 1967 році за ціною 1495 $.

У 1979 році з'явилася перша мікрохвильова піч (НВЧ-піч), що має вбудовану систему управління на мікропроцесорах.

З появою програмованих мікрохвильових печей процес приготування їжі максимально спростився, полегшився і прискорився. Дістав продукт із холодильника, завантажив у камеру мікрохвильовки, вибрав потрібну програму, встановив таймер і вирушив у справах. А, повернувшись, дістав із печі свіжоприготовлену страву. Яке буде ще й із рум'яною скоринкою, оскільки тепер у НВЧ-печі вбудовують гриль.

Сьогодні мікрохвильова піч (НВЧ-піч) стала звичним та масовим кухонним приладом. Вона стала досконалішою та доступнішою за вартістю для споживача.

Мікрохвильова піч по праву вважається одним із найблискучіших винаходів людства, і багато людей можуть це підтвердити. «Мікрохвильова піч» входить у двадцятку найкращих американських відкриттів 20-го століття. Винахід Спенсера, що здавалося на етапі патентування неперспективним, визначило порядок дня багатьох сучасних людей у ​​всьому світі.

Мікрохвильова піч! Історія появи мікрохвильової печі!

Кожен сумлінний історик, хто цікавився розвитком технічного прогресу, чудово знає, що теорія використання мікрохвиль для нагрівання продуктів харчування з'явилася ще в середині 1920-х років. Тим не менш, патент на мікрохвильову піч для розморожування та розігріву їжі першим отримав американець зі штату Массачусетс Персі Спенсер 8 жовтня 1945 року. Саме ця дата вважається днем ​​народження мікрохвильової печі. За поширеною легендою, ідея даного корисного винаходу спала на думку вченому в голову в той момент, коли в нього в кишені несподівано розплавилася плитка шоколаду. Здивований Спенсер, почав шукати причину неприємного НП і незабаром здогадався, що приводом для такої некоректної поведінки шоколадного батончика виявився магнетрон, біля якого він стояв. Як відомо, саме цей пристрій генерує мікрохвильове електромагнітне випромінювання. Гідна легенда, для корисного в домашньому господарстві винаходу, яке досить швидко освоїли столові для військових та великі ресторани. При цьому необхідно відзначити, що перші мікрохвильові печі були великогабаритними та важкими. При висоті близько двох метрів їх вага сягала близько 340 кг. Ті НВЧ-печі, яких ми звикли стали з'являтися у країнах лише у 1960-х роках, а СРСР із другої половини 1970-х. Проте сучасна історіографія появи перших мікрохвильових печей не достовірна. Насправді, їх винайшли в СРСР напередодні початку Великої Вітчизняної війни.

Якщо вам цікаво, як з'явилася перша мікрохвильова піч і хто її геніальний винахідник - ласкаво просимо у світ історії прямо зараз.

Поява НВЧ: основні теорії

Є дві основні версії того, як з'явилася мікрохвильова пічка. Вони обидві різні, і кожна заслуговує на належну увагу:

1. Деякі історики вважають, що винахід – справа рук нацистів. Військові реалії не дозволяли витрачати багато часу на готування, тому було винайдено мікрохвильову піч. Пізніше, згідно з історичними зведеннями, документація з досліджень та розробки перших моделей дійшли до дослідників великих держав, у тому числі і в РФ.

1. За другим сценарієм розвитку подій, придумав НВЧ американський інженер Персі Спенсер, який довів та обґрунтував вплив магнетрона на продукти харчування. Під час досліджень Спенсер визначив, що на певній частоті хвилі здатні виділяти тепло у великому обсязі.

Насправді Спенсер не займався розробками в галузі побутової техніки, він працював над радарами та комплектуючими до них. Випробовуючи черговий магнетрон, він помітив нагрівання сендвіча, який залишив на включеному приладі. Також існує версія, що під час роботи зі своїми приладами Спенсер отримав опік від розплавленої плитки шоколаду у його кишені.

Чому уряд підтримав ідею вченого? Все просто: Друга світова наближалася до завершення, військові замовлення йшли на спад, а «кулінаризація» магнетрона обіцяла великі бариші, тому випадковість винаходу, швидше за все, – вигадка, а планомірна робота більше схожа на правду. Але люди люблять цікаві історії та легенди, тому вони й були запущені в пресу для розпалювання інтересу публіки.

У 1945 році винахідник запатентував своє «дітище», і вже через 2 роки перша мікрохвильова піч зійшла з конвеєра. На той час її використовували виключно для розморожування.

Шалена версія: інопланетяни та НВЧ

З рубрики "Не доведено, але факт". Є версія про інопланетне походження пристрою. Нібито, американці запозичили технологію у інопланетної цивілізації в ході Розуельського інциденту. У 1947 році був збитий або зазнав аварії НЛО (немає офіційного підтвердження від ВПС Штатів), на борту якого було знайдено мікрохвильовку або технологічні рішення для її створення. Суперечки щодо інциденту, який став родзинкою поп-культури Америки, точаться і сьогодні.

Спірне відкриття

Протягом багатьох років масове використання цієї техніки викликало активні суперечки вчених. Багато хто з них вважав, що хвилі змінюють молекулярний склад їжі, що у свою чергу провокує онкологію.

Докази спиралися на версію про те, що для того, щоб випромінювання не поширювалося, простір камери повинен мати повну герметичність, а дверцята печей, що нещільно прикриваються, здатні випускати хвилі, які мають згубну дію на організм людини.

Коли було винайдено мікрохвильову піч, світ відразу сколихнули підсумки досліджень, які викликали масу сумнівів інших науковців. Але «чорний» піар теж корисний, тим більше, що офіційного підтвердження шкоди НВЧ не існувало. Преса тих років віщала про «жахливі» наслідки використання ноу-хау:

• НВЧ не підходять для приготування дитячого харчування, тому що випромінювання робить молочну продукцію токсичною, що порушує роботу нервової системи дітей.
• Вода зберігає частково випромінювання, що потрапляє до організму. Аналізи життєвих показників піддослідних вказували на стрибок холестерину та зниження гемоглобіну в крові.
• Випромінювання змінює склад продуктів - така їжа може сприяти дегенерації особистості, доказом чого також було зміна складу крові та стрибок холестерину.
• Їжа з мікрохвильової печі повна холестерину.

Радянські вчені вважали, що цінність продуктів після обробки новомодним електроприладом знижувалася на 90 %.

Вчені СРСР дійшли таких висновків:

1. Під дією мікрохвиль процеси розпаду тривають швидше.
2. Випромінювання викликає ракові сполуки у продуктах через взаємодію молекул H 2 O та зміни структури білків.
3. Порушуються обмінні процеси через зміну звичної структури продуктів.
4. Знижується дієздатність імунної системи людини.
5. Їжа під впливом хвиль може згубно позначитися на травній системі, уразивши шлунок, аж до онкології.
6. Ризик раку крові.
7. Погіршується засвоєння біологічно активних речовин – вітамінів.
8. Навколо приладу утворюється поле, шкідливе живих істот.

НВЧ освоює ринок

Незважаючи на перераховані вище побоювання, скасувати створення приладу було неможливо: світові лідери в індустрії побутової техніки активно «штампували» електроприлади, а покупці з ентузіазмом їх купували. Винахідник із Штатів був упевнений у ефективності свого винаходу і вважав, що критика на адресу його продукту є безпідставною.

З того моменту, як Спенсер вразив світ своїм відкриттям, і до сьогодні мікрохвильова піч зазнала маси змін і вдосконалень:

• Висота першої НВЧ Radarange досягала 1,8 м, а вага – понад 300 кг. Коштували прилади також чимало – у районі $5000, тому техніку скуповували лише заможні користувачі.

• Якого року надійшли печі до масового продажу? У 1962 році. Через 4 роки в камерах з'явився поворотний столик.
• Наприкінці 70-х за керування приладом відповідає мікропроцесор.
• Наприкінці 90-х років керуючим елементом став мікрокомп'ютер. Техніка була доповнена грилем та конвекцією, тому її функціонал від простого розігріву та розморожування розширився до можливості приготування різноманітних страв.

На замітку! Залякування ЗМІ не працювали: вже 1975 року продаж мікрохвильовок побив рекорд газових печей.

Тепер вам відомо, хто винайшов і створив мікрохвильову піч – Персі Спенсер, саме його варто дякувати за те, що у кожного з нас є можливість швидкого підігріву та розморожування страв. І нехай автор не побачив всі зміни, які зазнало його винахід, вони явно пішли техніці на користь. А що стосується побоювань – згадайте Джордано Бруно, доля якого закінчилася трагічно за розвиток незаперечних догм Коперника про нескінченність Всесвіту, які сьогодні ніхто не ставить під сумнів. Найголовніше, що сучасна НВЧ – безпечна та незамінна техніка на кожній кухні.

8 жовтня виповнюється 65 років з того дня, як було запатентовано технологію мікрохвильової печі.

Мікрохвильова піч (надвисокочастотна піч, НВЧ-піч) є одним з найпопулярніших побутових електроприладів та призначена для швидкого приготування, підігріву їжі та для розморожування продуктів. Її творець - житель штату Массачусетс Персі Спенсер - запатентував свій винахід 8 жовтня 1945 року.

За легендою, ідея створення мікрохвильової печі спала йому на думку після того, як він, постоявши біля магнетрона (електронна лампа, що генерує мікрохвильове електромагнітне випромінювання), виявив, що шоколадний батончик, що лежав у його кишені, розтанув. За іншою версією він помітив, що нагрівся бутерброд, покладений на включений магнетрон.

Перші НВЧ-пічки, що призначалися для армійських їдалень та великих ресторанів, були шафами заввишки 175 см і вагою 340 кг. Більш компактні домашні грубки почали вироблятися з 1955 року.

Перша серійна побутова мікрохвильова піч була випущена японською фірмою Sharp у 1962 р. Спочатку попит на новий виріб був невисокий. У СРСР мікрохвильові печі випускав завод ЗІЛ.

Принцип дії мікрохвильової печі будується на обробці продукту, поміщеного всередину приладу, мікрохвильами (НВЧ-випромінювання). Ці хвилі й нагрівають їжу.

Мікрохвилі є однією з форм електромагнітної енергії, як світлові хвилі або радіохвилі. Це дуже короткі електромагнітні хвилі, що переміщуються зі швидкістю світла (299,79 км/с).

До складу продуктів харчування входять багато речовин: мінеральні солі, жири, цукор, вода. Щоб нагріти їжу з допомогою мікрохвиль, потрібна присутність у ній дипольних молекул, тобто таких, одному кінці яких є позитивний електричний заряд, але в іншому - негативний. Подібних молекул у їжі достатньо - це молекули і жирів і цукрів, але головне, що диполем є молекула води - найпоширенішої в природі речовини. Кожен шматочок овочів, м'яса, риби, фруктів містить мільйони дипольних молекул.

За відсутності електричного поля молекули розташовані хаотично. В електричному полі вони шикуються строго за напрямом силових ліній поля, "плюсом" в один бік, "мінусом" в інший. Варто полю змінити напрямок на протилежне, як молекули відразу перевертаються на 180 градусів.

Магнетрон, який містить кожна мікрохвильова піч, перетворює електричну енергію у надвисокочастотне електричне поле частотою 2450 мегагерц (МГц) або 2,45 гігагерц (ГГц), яке взаємодіє з молекулами води в їжі.

Мікрохвилі "бомблять" молекули води в їжі, змушуючи їх обертатися з частотою в мільйони разів на секунду, створюючи молекулярне тертя, яке і нагріває їжу.

Це тертя завдає значної шкоди молекулам їжі, розриваючи або деформуючи їх. Простіше кажучи, мікрохвильова піч викликає розпад та зміни молекулярної структури продуктів харчування у процесі випромінювання.

Мікрохвилі працюють лише у відносно невеликому поверхневому шарі їжі, не проникаючи всередину глибше, ніж на 1-3 см. Тому нагрівання продуктів відбувається за рахунок двох фізичних механізмів – прогрівання мікрохвильами поверхневого шару та подальшого проникнення тепла в глибину продукту за рахунок теплопровідності.

При виборі НВЧ печі слід орієнтуватися на основні характеристики, серед яких - об'єм камери, тип управління, наявність гриля, потужність і деякі інші. Об'єм камери визначається за кількістю продуктів, що вміщуються в мікрохвильову піч.

Управління в мікрохвильових печах буває трьох типів - механічне (найпростіший тип управління), кнопкове та сенсорне.

Залежно від виконуваних функцій мікрохвильової печі ділять на три типи: НВЧ з мікрохвильами, з грилем і мікрохвильові печі з грилем і конвекцією.

Що стосується додаткових функцій мікрохвильових печей, то найпоширенішими відносяться функції подвійного випромінювання (для рівномірного приготування продукту за обсягом) і auto-weight, що означає, що електронні датчики зважать продукт і виберуть час приготування.

Деякі моделі мікрохвильових печей мають діалоговий режим, коли на дисплеї висвітлюються рекомендації під час приготування страви.

Також може бути мікрохвильова піч із вбудованими рецептами приготування страв. Щоб запустити процес приготування, необхідно вказати вид продукту, кількість, рецепт. Готові програми дозволяють вибрати оптимальний режим, точний час приготування.

Деякі моделі оснащуються портом зв'язку для доступу до Інтернету. Це дає можливість завантажувати нові рецепти страв та отримувати інформацію про його калорійність.

До приладдя до НВЧ-печі можуть входити багаторівневі грати для тарілок, що дозволяють розігріти одночасно кілька страв, і грати для гриля.

Матеріал підготовлений на основі інформації відкритих джерел

Сьогодні мікрохвильовою піччю користуються у багатьох сім'ях, та й на роботі здивувати цим приладом будь-кого складно. Він доступний за ціною і не є розкішшю, має невеликі габарити, зручний та простий у користуванні. Але так не завжди. Пропонуємо короткий історичний екскурс у часи створення мікрохвильової печі. Адже цікаво, що являла собою мікрохвильова піч у своєму первісному вигляді.

Хто придумав мікрохвильову піч

Згоди з цього питання немає й досі. Росія та США заперечують авторство мікрохвильової печі, однак патент належить винахіднику зі США.

Версії істориків про те, хто винайшов мікрохвильову піч

Одна з найбільш правдоподібних версій звучить так – американський інженер і винахідник Персі Лебарон Спенсер одного разу, під час експериментальних робіт із магнетроном, виявив, що шоколадка, яка була у його кишені, під час робіт розплавилася. Існує також версія, що він поклав бутерброд на магнетрон, а потім виявив нагрівання їжі в процесі роботи пристрою. Ймовірно, що в ході експериментів він отримав опік, але коли отримував патент на винахід НВЧ-печі, вирішив про це замовчати, щоб не псувати імідж своєму дітищу.

Інша версія, викладена у газеті «Праця»за 17.05.2011, говорить, що ще 13 червня 1941 року на сторінках цієї ж газети описувалося пристрій, що використовує надвисокочастотні струми для того, щоб обробляти м'ясопродукти. Розробка нібито велася у лабораторії магнітних хвиль Всесоюзного науково-дослідного інституту м'ясної промисловості.

Також існують версії про німецькі розробки часу Третього рейху, що потрапили в руки вчених із СРСР та США Але вони так і не отримали підтвердження.

Патент на винахід мікрохвильової печі

Видача патенту на прототип мікрохвильової печі відбулася 1946 року.Вона мала назву «Radarange», перший випуск її датований 1947 роком, використовувалася, щоб швидко виробляти розморожування харчових продуктів. Застосовувалася вона лише військовослужбовцями у їдальнях та шпиталях.

Цікаво знати!

Перша мікрохвильова піч по висоті становила близько 180 см, важила приблизно 340 кг. Споживана потужність удвічі перевищувала сучасні аналоги та споживала 3 кВт, вартість її була досить велика – 3 тис. доларів.

Серійне виробництво вищеописаної моделі розпочалося з 1949 року. Перша побутова мікрохвильова піч для широких мас населення була створена фірмою «Tappan Company» у 1955 році.Серійне виробництво побутових мікрохвильових печей датується 1962 роком, його налагодила компанія «Sharp», Японія. Новинка була зустрінута з недовірою, і особливої ​​популярності не набула.

У Радянському Союзі початок серійного виробництва мікрохвильових печей датується початком 80-х. років минулого століття. Випуском їх займалися ЗІЛ, Південмаш, завод «Електроприлад» (Тамбов), Дніпровський машинобудівний завод імені В. І. Леніна.

Хто винайшов мікрохвильову піч: СРСР чи Америка?

Як було написано вище, точно встановити авторство винаходу неможливо. Справа в тому, що в 1941 році Радянський Союз був втягнутий у важку і кровопролитну в історії війну, і всім стало не до винаходу. Згідно з існуючими міжнародними правилами, авторство визнається за тим, хто отримав патент. Отже, офіційним автором мікрохвильової печі є Персі Лебарон Спенсер із США.

Мікрохвильова піч: з часів винаходу до наших днів

З моменту створення перших моделей до цього дня зовнішній вигляд мікрохвильової печі сильно змінився - вона стала компактнішою, зручнішою в користуванні, з'явилася маса корисних функцій:

• Візитна картка будь-якої мікрохвильової печі - піднос, що обертається, з'явився в 1962 році завдяки розробкам японської компанії Sharp.
• Мікропроцесор, керуючий роботою мікрохвильової печі, почав вперше застосовуватися з 1979 року.
• Наприкінці 90-х. років минулого століття з'явилися моделі, де управління приладом здійснює вбудований мікрокомп'ютер, тоді ж з'явилися функції гриля та конвекції.

Компанія Panasonic запровадила ще одну інновацію – інверторні мікрохвильові печі.На відміну від звичайних моделей, де живлення магнетрона походить від трансформатора, в інверторних печах живлення подається через інвертор, що перетворює постійний струм на змінний. В результаті на їжу, що підігрівається, виявляється регульований, більш м'який вплив, що дозволяє прогрівати її рівномірно. Крім цього, інвертор розмірами менше, ніж трансформатор, що також дозволяє зменшити масу і габарити пристрою, і так стало компактним в порівнянні з першими прототипами, що важили більше трьохсот кілограм і за розмірами не поступалися великому холодильнику.

На замітку!Перші моделі мікрохвильових печей важили близько 300 кг.

Сучасні печі, на відміну від початкових, оснащені таймером, що дозволяє автоматично вимкнути пристрій.Таким чином, за мікрохвильовою піччю не треба стежити як раніше, вона сама відключиться після певного часу і подасть звуковий сигнал.

Одним словом, прогрес не стоїть на місці, і безліч компаній конкурують одна з одною за ринок збуту, пропонуючи покупцю нові і нові моделі з різними функціями. Незважаючи на появу безлічі різних інновацій, принцип дії мікрохвильової печі з моменту її винаходу не змінився. Вона, як і раніше, використовує струми надвисокої частоти для розігріву, а також приготування продуктів.