Крупа кукурудзяна, як приготувати на волі. Приготування кукурудзяної каші за найкращими рецептами

Крім того, що страви з кукурудзяної крупи надзвичайно корисні та поживні, при правильному приготуванні вони мають гідні смакові характеристики. Включивши подібні кулінарні композиції до свого раціону, кожна господиня задовольнить потреби всього сімейства.

Що приготувати з|із| кукурудзяної крупи?

Якщо є кукурудзяна крупа, рецепти приготування страв з неї допоможуть застосувати продукт в домашній кулінарії результативно і смачно.

1. Найпростіший спосіб приготувати крупу - зварити з неї кашу, використовуючи як рідку основу воду, молоко або бульйон. Класичний смак подібної страви легко урізноманітнити додаванням овочів, фруктів чи м'ясних компонентів.
2. Якщо доповнити базовий компонент порцією пшеничного борошна, виходить смачна випічка з кукурудзяної крупи: печиво або хліб, млинці або оладки, пироги або запіканки.
3. Кукурудзяна крупа є основою приготування багатьох традиційних страв різних народів. Серед них популярна італійська полента, молдавська чи румунська мамалига, грузинські коржики мчаді.

Каша з кукурудзяної крупи на молоці – рецепт

Смачна каша з кукурудзяної крупи на молоці може стати ідеальною стравою для дієтичного столу, дитячого харчування та раціону тих, хто намагається вживати здорову корисну їжу. Щоб крупа добре розварилася, спочатку проварюють до напівготовності у воді, а потім продовжують приготування з молоком.

Складові:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• молоко – 2 склянки;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 2 ст. ложки;
• сіль - 1/3 ч. ложки.

Приготування

1. Крупу засипають у киплячу воду і варять при помішуванні до повного вбирання рідини.
2. Вливають підігріте до кипіння молоко, підсолюють масу, підсолоджують до смаку і продовжують приготування при частому помішуванні 20 хвилин.
3. Готову кашу подають гарячою, доповнивши її вершковим маслом.

Каша з кукурудзяної крупи на воді – рецепт

Якщо тема для вивчення у господині - кукурудзяна крупа, рецепти приготування елементарного гарніру з неї або самостійної страви з додаванням м'ясних або інших компонентів потрібно розглядати першочергово. Найпростіше зварити густу кашу на воді, яку за бажання доповнити м'ясом.

Складові:

• крупа кукурудзяна – 150 г;
• вода – 800 мл;
• свинина – 500 г;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• сіль|соль|, мелений чорний перець.

Приготування

1. Обсмажують на рослинному маслі нарізане м'ясо.
2. Додають шатковану цибулю і перетерту моркву, підрум'янюють 15 хвилин.
3. Закладають кукурудзяну крупу, вливають окріп, приправляють масу до смаку.
4. Після повторного закипання кукурудзяна крупа з м'ясом повинна нудитися на тихому вогні приблизно 40 хвилин.
5. Іноді страву слід перемішувати.

Мамалига з кукурудзяної крупи – рецепт

Далі про те, як приготувати одну з національних страв молдавської кухні, надзвичайно популярне ще й у народів Кавказу. Як і всі традиційні страви з кукурудзяної крупи, мамалига має свої особливості приготування та подачі. Гарячу кашу посипають тертим сиром, бринзою, доповнюють витопленими шкварками, грибною піджаркою або просто посипають цукром або поливають медом, варенням (для солодкої версії).

Складові:

• крупа кукурудзяна – 150 г;
• вода – 800 мл;
• сіль.

Приготування

1. У казані або каструлі з товстим дном і стінками нагрівають до кипіння воду, підсолюють до смаку і потроху всипають кукурудзяну крупу, безперервно розмішуючи вміст посудини.
2. Варять кашу при частому помішуванні 40 хвилин, підтримуючи мінімальний вогонь під ємністю.
3. Густа мамалига з кукурудзяної крупи подається до гарячого столу.

Суп із кукурудзяною крупою – рецепт

Приготувати смачні страви на першу з кукурудзяної крупи можна як за вигадливими та багатокомпонентними, так і за простими та лаконічними рецептами, використовуючи такі для подальших кулінарних експериментів. Зварити суп можна на курячому або яловичому бульйоні, а для пісної версії з грибами або просто на воді.

Складові:

• вода або бульйон – 1,5 л;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• зелень – 0,5 пучка;
• лавровий лист – 1 шт.;
• горошини запашного перцю – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Засипають підготовлену крупу в киплячу воду або бульйон, варять 45 хвилин|мінути|.
2. Закладають картопляні кубики, а через 5 хвилин кипіння спасеровану на олії цибулю з морквою.
3. Приправляють суп із кукурудзяною крупою, додають лавр, перець, зелень, прогрівають до м'якості картоплі та подають до столу.

Як приготувати кукурудзяну крупу?

З італійської кухні, по суті, є не що інше, як приготування добре розвареної кукурудзяної каші. В Італії страву готують із кукурудзяного борошна, подають із найрізноманітнішими соусами, використовують як основу для всіляких запіканок, закусок і навіть десертів.

Складові:

• крупа кукурудзяна – 1 склянка;
• вода – 4 склянки;
• сіль.

Приготування

1. Кукурудзяну крупу перемелюють у кавомолці до отримання борошна.
2. Кип'ятять воду, підсолюють.
3. Безперервно помішуючи, всипають у киплячу рідину кукурудзяне борошно.
4. Варять масу при частому розмішуванні до загустіння або до того моменту, коли маса буде триматися на ложці і відходити від стінок посуду.

Котлети із кукурудзяної крупи

Для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту, будуть цікаві страви з кукурудзяної крупи, рецепти яких виконуються без додавання олії та інших продуктів тваринного походження, а результат цілком підійде для самостійної трапези. Рум'яні котлети з густої кукурудзяної каші можна подати з овочами або соусом на вечерю, обід або сніданок.

Складові:

• крупа кукурудзяна – 0,5 склянки;
• картопля – 2 шт.;
• зелень – за смаком;
• олія рослинна – 50 мл;
• сметана або пісний майонез – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Приготування

1. У киплячу підсолену воду засипають крупу і варять при помішуванні до м'якості розвареності.
2. Після остигання додають у кашу подрібнені картоплини, зелень, ложку олії та сметану.
3. Солять масу, перчать, перемішують.
4. Оформляють круглі котлети і обсмажують їх на олії з двох сторін.

Млинці з кукурудзяної крупи

Страви з кукурудзяної крупи – справжня знахідка для тих, кому протипоказано вживання глютену і як наслідок випічки з пшеничного борошна. Крім того при вмілому підході подібні кулінарні творіння вдаються напрочуд смачними і сподобаються будь-якому вибагливі їдці. Переконатись у цьому можна, приготувавши рум'яні млинці за наступним рецептом.

Складові:

• крупа кукурудзяна – 200 г;
• молоко – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Перемелюють крупу в кавомолці до отримання борошна, після чого змішують із сіллю, цукром.
2. Збивають окремо яйця з молоком, вмішують до сухих компонентів, розмішуючи віночком до розчинення грудок, додають олію.
3. Пекуть млинці з кукурудзяної крупи традиційним способом на розігрітій сковороді.

Печиво із кукурудзяної крупи в домашніх умовах

Виконавши наступний рецепт, вдасться приготувати, яку слід взяти найдрібнішого помелу або перемолоти для ніжнішого смаку готових виробів у кавомолці. Якщо немає бажання використати цедру цитрусів, ароматизувати основу можна ваніллю або корицею.

Складові:

• крупа кукурудзяна та пшенична мука – по 150 г;
• вершкове масло – 170 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 150 г;
• сіль - щіпка;
• апельсинова чи лимонна цедра – 1 ч. ложка.

Приготування

1. З'єднують крупу з борошном та щіпкою солі.
2. В іншій ємності розтирають олію з цукром, додають по одному яйцю, збивають.
3. Втручають яєчну масу в борошняну суміш, викладають порції отриманого тіста на пергамент.
4. Печуть печиво за 190 градусів 15 хвилин.

Оладки з кукурудзяної крупи

Підшукуючи пісні страви з кукурудзяної крупи або версії для дієти безглютенової, найпростіше, що можна приготувати - . На відміну від класичних виробів, що випікаються з напіврідкого тіста, страва за даним рецептом оформляється у вигляді круглих коржів із заварної густої кукурудзяної основи.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 2 склянки;
• вода – 2,5 склянки;
• цукровий пісок – 2 ч. ложки;
• сіль;
• олія для смаження.

Приготування

1. Кукурудзяну крупу перетворюють за допомогою кавомолки на борошно, змішують із цукром та сіллю.
2. Доводять до кипіння воду і, потроху підливаючи до сухої суміші, замішують щільне, але м'яке тісто.
3. Формують круглі оладки і обсмажують їх у розігрітій олії до рум'янцю з двох сторін.

Хліб із кукурудзяною крупою у духовці

Дуже ароматним, яскравим, сонячним за кольором і смачним виходить , яку, як і в інших випадках з випічкою, переважно перемолоти для більш дрібного калібру або стану борошна в кавомолці. Свіжі дріжджі можна замінити у рецепті двома ложками сухих.

Складові:

• кукурудзяна крупа та пшеничне борошно – по 200 г;
• молоко – 250 мл;
• дріжджі свіжі – 40 г;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. У теплому молоці розчиняють цукор, розпускають дріжджі та залишають у теплі на 15 хвилин.
2. Додають суміш із збитого яйця з сіллю і пшеничне борошно з подрібненою крупою.
3. Замішують тісто, додавши олію, залишають для підходу на 2-3 години, один раз у процесі обминають.
4. Викладають круглий коржик на пергамент, присипаний борошном, і випікають хліб 45 хвилин при 180 градусах.

Запіканка із кукурудзяної крупи

Запіканка з кукурудзяної крупи, рецепти якої відрізняються складом та підсумковим смаком, завжди виходить смачною, поживною та апетитною. Особливо доречною здасться ідея приготування подібної страви, якщо в наявності є готова кукурудзяна каша або полента, що залишилася після вчорашньої вечері.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• вода – 1 л;
• помідори свіжі або в'ялені – 400 чи 150 г;
• кукурудза консервована – 40 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• соус песто – 100 г;
• моцарелла – 200 г;
• горіхи кедрові – 50 г;
• орегано - 2 щіпки;
• сіль, перець, базилік, маслини.

Приготування

1. Засипають крупу в киплячу воду, підсолюють і варять при помішуванні до загусання та готовності.
2. Після остигання доповнюють кашу зеленою цибулею, кукурудзою, перцем і орегано викладають у форму, розрівнюють.
3. Зверху змащують запіканку песто, розкладають томати, моцарелу та горіхи.
4. Відправляють блюдо на 20 хвилин у прогріту до 180 градусів духовку, подають з базиліком та маслинами.

Мчаді з кукурудзяної крупи

Як і інші страви грузинські з кукурудзяної крупи, мчаді готуються з лаконічного набору складових, а виходять поживні, ароматні та рум'яні. Вироби можна не лише посмажити на сковороді, а й спекти в духовці до рум'янцю. Подають коржики з скибочками сулугуні, іншим сиром або салом.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 2 склянки;
• вода – 2 склянки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• олія для смаження.

Приготування

1. Крупу перемелюють у кавомолці до борошна.
2. Додають до борошна сіль і, доливаючи порціями підігріту до кипіння воду, спочатку замішують ложкою, а потім руками тісто.
3. Відривають порції тіста, скочують із нього кульки, акуратно притискають.
4. Смажать на сковороді до рум'янцю з обох боків.

Пиріг із кукурудзяної крупи

Якщо звичні рецепти домашньої випічки набридли, і хочеться скуштувати чогось новенького, саме час спекти. Щоб у готовому виробі не відчувалися жорсткі крупинки, їх переважно попередньо змолоти до отримання структури борошна грубого помелу.

Складові:

• борошно пшеничне – 1 склянка;
• кукурудзяна крупа – 1 склянка;
• кефір – 1 склянка;
• цукор – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 2 ст. ложки;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• родзинки – 100 г;
• маргарин – 50 г;
• сіль, ваніль, пудра цукрова.

Приготування

1. Збивають яйця із цукром.
2. В іншій мисці змішують сухі компоненти, попередньо перемоливши крупу в кавомолці.
3. Додають яєчну масу, кефір, олію та маргарин, перемішують і трохи збивають.
4. Додають ізюм, перекладають масу у форму та випікають 40 хвилин при 180 градусах.

Кукурудзяна крупа у мультиварці

Тим, кого відлякує довге помішування каші при варінні, слід скористатися для її приготування мультиваркою. Скільки варити кукурудзяну крупу в пристрої повністю залежатиме від калібру її помелу і можливостей пристрою: наявності функції скороварки і потужності приладу.

Кукурудзяна каша в нашій країні не має особливої ​​популярності. Найчастіше кукурудза асоціюється з пластівцями чи солодкими паличками, які дуже люблять діти. Проте серед усіляких злакових за своєю корисністю вона посідає почесне четверте місце, поступаючись лише гречці, вівсянці та сочевиці. Кукурудзяна крупа багата на мікроелементи і вітаміни, добре виводить токсини з організму, а також вона успішно включається в дієти при серцево-судинних захворюваннях. На сніданок у багатьох російських сім'ях заведено готувати молочну кашу. А чому б не почати варити її із кукурудзи? Розглянемо рецепти приготування каш на молоці із кукурудзяної крупи.

• дрібного (розмір крупинок як у манної крупи);
• середнього (зернятка як у пшеничного або ячної крупи);
• великого.

Окремо потрібно виділити ще кукурудзяне борошно, крупинки якого подрібнені до порошкоподібного стану.

Дрібний помел крупи ще відносять до кукурудзяного борошна грубого помелу, з якого готують традиційні страви в деяких країнах: мамалигу в Румунії та поленту в Італії. У нашій країні кашу з кукурудзяного борошна варять для маленьких дітей до року і використовують як перший прикорм.

Кукурудзяну кашу на молоці можна робити з крупи будь-якого помелу, проте потрібно знати ось який нюанс: чим вона дрібніша, тим швидше буде готова страва. У рецептах зазвичай заявляється, що час приготування каші – від 30 до 40 хвилин. Страва з крупи помелу вариться близько години.

Попереднє замочування крупи зазвичай потрібне в тому випадку, коли каша вариться для дитячого харчування. Вважається, що таким чином нейтралізується фітинова кислота, яка перешкоджає всмоктуванню корисних речовин (нутрієнтів) у кишечнику.

Як і скільки варити молочну кашу

Готувати молочну кашу краще в каструлі з товстим дном або в казані, тому що кукурудза дуже швидко і сильно прикипає на дно. Також необхідно пам'ятати, що обов'язковою умовою є безперервне помішування.

Співвідношення основних інгредієнтів таке: крупа, вода, молоко – 1:2:2. За таких пропорцій каша виходить розваристою, але не крутою. Якщо ви хочете отримати більш рідку страву, можна розбавити молоко ще однією склянкою води. Тоді співвідношення буде наступним: крупа, вода, молоко – 1:3:2.

Молочна каша з кукурудзи готується у три етапи:

1. Розварюємо крупу в окропі до набухання, доки вода не випарується.
2. Заливаємо розбухлу крупу молоком (якщо потрібна рідка каша, додається ще склянка води), варимо під кришкою до готовності, перемішуємо.
3. Наполягаємо кашу кілька хвилин.

Кукурудзяна каша на молоці вийде ще смачніше, якщо додати в неї при сервіруванні цедру лимона, сухофрукти, ваніль, мелену корицю, свіжі фрукти. Допускається присмачити блюдо медом – і смачно, і корисно. В останньому випадку можна зменшити кількість цукру або взагалі обійтися без нього.

Покрокові рецепти

Класичний варіант

Необхідні інгредієнти:

• крупа кукурудзяна середнього помелу – 1 склянка;
• вода очищена – 2 склянки;
• молоко – 2 склянки;
• цукор – 1 столова ложка;
• сіль за смаком).

Якщо ви вирішите готувати кашу з кукурудзяної крупи грубого помелу, то зміниться час варіння.

Процес приготування:

1. Закип'ятити молоко, остудити.
2. Промити холодною водою кукурудзяну крупу у ситі.
3. У великій каструлі із товстими стінками закип'ятити воду, посолити.
4. Додати крупу в киплячу рідину.
5. Варити на маленькому вогні, постійно перемішуючи, доки не випарується волога.
6. Розпарену крупу залити кип'яченим молоком. За необхідності додати склянку води.
7. Варити ще 15-20 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини. Каструлю потрібно накривати кришкою в перервах між помішуваннями, щоб крупа сильніше розварилася.
8. У готову кашу покласти шматочок вершкового масла|мастила| і дати настоятися.
9. Заправити блюдо цукром або медом та подавати.

Охолола каша з кукурудзи перетворюється на густу однорідну масу. Щоб вона знову стала рідкою, її потрібно просто підігріти.

Відео: варіння молочної кукурудзяної каші на плиті

Рідка страва з борошна для немовляти

Якщо малюк вже розкуштував і рисову кашу і йому більше восьми місяців, можна спробувати додати до його раціону кукурудзяну. Робити це допускається після введення в прикорм страви на воді та за відсутності у дитини алергії на молоко.

Необхідні інгредієнти на одну порцію:

• кукурудзяне борошно - 3 столові ложки;
• вода – 100 мл;
• молоко – 200 мл;
• сіль, цукор (за смаком).

Процес приготування:

Приготування в мультиварці

У мультиварці приготувати кукурудзяну кашу на молоці найпростіше. Процес не потребує постійного перемішування.Якщо правильно дотриматися всіх пропорцій, то і до дна крупа не пригорить.

Щоб зробити дві порції негустої молочної каші з кукурудзи, нам знадобиться:

• крупа кукурудзяна – 100 г;
• вода очищена – 1,5 склянки;
• молоко пастеризоване – 1,5 склянки;
• масло вершкове - 50 г;
• цукор, сіль (за смаком).

Процес приготування:

1. Промиту крупу викладаємо у чашу мультиварки.
2. Заливаємо вміст молоком та водою.
3. Солимо і додаємо цукор за смаком.
4. Вибираємо режим «Молочна каша», встановлюємо час – 35 хвилин.
5. Коли страва буде готова, то на режимі «Підігрів» витримуємо ще 15–20 хвилин.
6. Подаємо кашу на стіл.

Відео: кукурудзяна каша на молоці з гарбузом у мультиварці

Дорогі друзі, сьогодні я хочу розповісти вам, як варити кукурудзяну кашу на молоці дитині. Справа в тому, що кукурудзяна крупа - дуже корисна, і каші з неї виходять чудові, але, на жаль, багато хто просто не знає, як просто і легко їх готувати.

Так-так, нічого складного в їхньому приготуванні немає, я варю кукурудзяну кашу на молоці на плиті буквально за лічені хвилини, і вона завжди у мене виходить смачною і красивою. Власне, це їжа не лише для дитини: упевнена, дорослі теж не відмовляться від цієї яскравої та апетитної каші.

Просто кількість цукру в такому випадку вам потрібно буде підрегулювати під смак дорослої людини. Це чудовий сніданок – повний вітамінів, гарний та смачний. Із задоволенням поділюся з вами, як варити кукурудзяну кашу на молоці – ви самі переконаєтесь у тому, як це швидко та просто. Ходімо на кухню?

Інгредієнти на 2-3 порції:

• 4 ст. кукурудзяної крупи;
• 500 мл молока;
• дрібка солі (за смаком);
• 1-2 ч. л. цукру;
• вершкове масло.

Крупу відміряємо у суху ємність.

Нам буде потрібно молоко - звичайно ж, хорошої якості. Якщо у вашої дитини непереносимість лактози, тоді можна зварити смачну кукурудзяну кашу на молоці без лактози (у магазинах зараз безлактозне молоко майже скрізь є у продажу).

У каструлю з товстим дном, попередньо змоченим водою (щоб каша не пригоріла), наливаємо молоко. Каструлю обов'язково беремо з товстим дном, не емальовану (в емальованій каструлі каша обов'язково пристане на дно, відмити її буде важко).

Ставимо каструлю з молоком на сильний вогонь та прогріваємо його до кімнатної температури – якщо молоко з холодильника. Якщо молоко кімнатної температури, відразу ж висипаємо в нього кукурудзяну крупу (якщо засипати крупу в гаряче молоко, утворюються грудочки - каша вийде неапетитна, грудочки залишаться твердими).

Добре розмішуємо крупу в молоці і ставимо каструлю на вогонь.

Постійно перемішуючи, доводимо до кипіння.

І тепер ми дісталися найголовнішого моменту — скільки варити кукурудзяну кашу на молоці. При мінімальному вогні, постійно помішуючи, кукурудзяна каша вариться лише 12-13 хвилин. Дуже добре варити кашу на розсікачі, тоді можна не перемішувати постійно, достатньо перемішати лише 3-4 рази - каша не пригорить.

Крупа поступово набухає, до кінця варіння каша стає густою.

Майже готову кашу солимо і додаємо цукор до смаку, знову перемішуємо. Прикриваємо каструлю кришкою і відставляємо хвилин на 5, вже не на вогні, а просто накривши рушником.

Подавати таку кашу краще відразу ж - вона дуже смачна саме гаряча.

Традиційно до неї додають вершкове масло.

Але можна покласти мед, сухофрукти або

Люблять багато хто, а ті, хто її не любить, просто не вміють її правильно варити. Не вірите? Спробуйте дотримуватися рекомендацій, враховувати секрети смачної каші на практиці і ви переконаєтеся, що кукурудзяна каша не тільки дуже корисна, а й до того ж дуже смачна.

Як варити кукурудзяну кашу на молоці.

Кукурудзяна популярна своєю низькою калорійністю, показник якої на сто грамів продукту всього 86 ккал. Тому кукурудзяна крупа є бажаною на дієтичному харчуванні. Ще великий плюс крупи в тому, що в ній немає глютену, тому без побоювань кукурудзяною кашею можуть харчуватися люди, чий організм чутливий до цієї речовини. Її спокійно вводять у раціон малюків, вік яких досяг півроку.

Перед приготуванням кукурудзяної каші, незалежно від молока вона буде або на воді, варто знати деякі принципи роботи з нею, а це:

Готувати кукурудзяну крупу можна не тільки в каструлі, а й у мікрохвильовій печі, і в духовці. У першому варіанті потрібно використовувати скляний посуд з кришкою, включити прилад на максимальну потужність і поставити таймер спочатку на сім хвилин, потім перемішати і поставити ще на п'ять хвилин. У духовці кашу зручно готувати як другу страву з овочами в глиняних горщиках. Час приготування при 180 ° С близько години.

Кукурудзяна каша на молоці - це один з смачних і корисних ласощів малюків, та й дорослих теж. Якщо страва готується для найменших, жирність молока не повинна перевищувати 1%. Якщо не змогли знайти таке в магазині, візьміть звичайне 3,2% і розведіть його кип'яченою водою.

Готується кукурудзяна каша на молоці так:

1. У каструльку з товстим днищем влийте 150 мл молока і півсклянки води, розчиніть маленьку ложечку цукру і тріску солі.
2. Всипте дві великі ложки з гіркою кукурудзяної каші після закипання і почніть заважати.
3. Продовжуйте варити кашу на маленькому вогні протягом чверті години, потім додайте шматочок вершкового масла, накрийте кришкою і залиште нудитися ще чверть години. Вимкніть плиту, зніміть каструлю, перемішайте кашу.

Як варити кукурудзяну кашу на воді

Кукурудзяна каша, зварена на воді ідеально підходить як гарнір як до м'яса, так і до риби, а готувати її простіше простого:

1. У каструлю з товстим дном влийте три склянки води та поставте закипіти.
2. Після закипання всипте щіпку солі та одну склянку кукурудзяної крупи.
3. Часто помішуючи проваріть кашу протягом півгодини.

Таку кашу потрібно варити безпосередньо перед подачею і пропонувати гарячою, інакше вона може ставати дуже густою.

Скільки варити кукурудзяну кашу

Визначати час варіння кукурудзяної крупи потрібно з того, якого помелу крупа. У середньому півгодини. Але якщо з каші готується друга страва або суп, то час приготування може коригуватись самим рецептом, звертайте увагу на рекомендації автора рецепту. До речі, якщо кашу перемолоти в кавомолці, час приготування можна з півгодини скоротити до 15 хвилин.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Кукурудзяна каша на молоці

Багато хто не відмовиться поласувати ароматними зернятками щойно звареної кукурудзи, але далеко не всі обізнані, наскільки корисною і смачною є каша з цього злаку, тому часто просто ігнорують її як гарнір або основну страву. Однак кукурудзяна каша на молоці або воді, зварена за особливим рецептом, може зрівнятися в корисності з гречкою і за смаковими якостями не поступається іншим злакам – головне знати, як правильно варити таку кашку, щоб взяти з неї максимум користі та смаку.

Як приготувати кукурудзяну кашу на молоці?

Технологія варіння каші з кукурудзяної крупи не дуже відрізняється від рецептури інших страв із злаків. Спочатку крупу промивають у кількох водах, потім заливають молоком, додають сіль та ложку цукру та варять на повільному вогні, періодично помішуючи. Після доведення до готовності страву присмачують вершковим маслом або додають інші інгредієнти. Молочна кукурудзяна каша виходить дуже смачною із родзинками, гарбузом, медом, сухофруктами. Несолодке круп'яне блюдо доповнюють м'ясом, шкварками, грибами, солоним сиром, зеленню або овочами.

Скільки варити кукурудзяну кашу на молоці? Треба сказати, каша з кукурудзяної крупи на молоці не відноситься до швидких страв, навіть подрібнені зерна кукурудзи залишаються дуже твердими, тому для повного розварювання вимагають багато часу. Тримати на вогні страву треба близько півгодини, потім накрити каструлю кришкою і дати настоятися хвилин 40-45.

Час приготування безпосередньо залежить від розміру крупинок: чим дрібніший помел, тим швидше звариться крупа. Помел спочатку визначає і консистенцію готової страви: щоб приготувати розсипчасту кашу або молочний суп, краще брати кукурудзу грубого помелу. Для каші-розмазні, молдавської мамалиги або італійської поленти підійде кукурудзяне борошно або крупа середнього помелу.

Рецепти кукурудзяної каші на молоці

Цей злак у всьому світі славиться своїми корисними властивостями, адже кукурудза дуже багата на вітаміни різних груп. Вона містить різні амінокислоти та мікроелементи, необхідні для нормального функціонування організму. У зернах кукурудзи багато клітковини, причому калорійність кукурудзяної кашки не дуже висока – близько 150 ккал на 100 г, тому вона вважається дієтичним продуктом. Молочна каша з кукурудзяної крупи ідеально підходить для раціону малюків, адже вміст глютену в ній мінімальний.

Багато хто включає в своє щоденне харчування цей смачний і корисний злак дуже рідко, тому що не знають, як варити кукурудзяну кашу на молоці і навіть як приготувати її на воді. Є особливості, які слід запам'ятати перед тим, як приступити до приготування цієї круп'яної страви. Нижче до вашої уваги будуть представлені різні варіанти кукурудзяної кашки з фото та покроковим описом рецептури.

Каша з кукурудзяної крупи

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність блюда (100 г): 120,6 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: інтернаціональна.

Класичний рецепт кукурудзяної каші на молоці завжди залишається актуальним та затребуваним. Щоб зварити рідкий молочний суп, молока слід брати у 6 разів більше, ніж крупи. Для приготування густої каші-розмазні необхідну кількість крупи та рідини потрібно визначати, виходячи зі стандартної пропорції – 1 склянку подрібненої кукурудзи на 3,5-4 склянки молока.

Складові:

• кукурудзяна крупа великого помелу – 1 ст.;
• молоко – 4 ст.;
• сіль - щіпка;
• цукор чи мед – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У каструлю влити молоко, додати сіль|соль|. Довести до кипіння.
2. Потім промиту крупу висипати в рідину, ретельно перемішати, щоб уникнути появи грудочок.
3. Варити на середньому вогні 20 хвилин|мінути| без кришки. Не забувати час від часу помішувати.
4. Закрити кришкою кришкою і залишити на мінімальному вогні ще на 40 хвилин.
5. Після відключення плити в молочний суп додають вершкове масло та цукор чи мед за смаком.

Каша з кукурудзяного борошна

• Час приготування: 56 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність блюда (100 г): 102,3 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю, до святкового столу.
• Кухня: молдавська.

Всесвітньо відома молдавська мамалига готується виключно із кукурудзяного борошна. Завдяки мініатюрному розміру крупинок, після варіння та охолодження маса перетворюється на пружний, але м'який круп'яний корж, який з легкістю ріжеться вологим ножем або ниткою на порційні шматки. Традиційний рецепт цього гарного гарніру з фото описаний нижче.

Складові:

• кукурудзяне борошно – 3 ст.;
• вода – 5 ст.;
• сіль – 0,5 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У товстостінній каструлі закип'ятити воду.
2. Всипати сіль, влити олію.
3. Тонким струмком всипати борошно з кукурудзи, при цьому активно помішуючи рідину.
4. Варити на середньому вогні 15 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
5. Потім зменшити вогонь до мінімального і продовжувати варити ще 25 хвилин.
6. Ємність із готовою стравою перевернути на велику дерев'яну дошку. Обережно витягти мамалигу з каструлі.
7. Дати трохи охолонути, після чого розрізати на порції.

Для дитини

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність блюда (100 г): 114,8 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: дитяча.
• Складність приготування: легка.

Борошно із кукурудзи також є ідеальною основою для дитячої молочної кашки. Головна перевага злаку в тому, що вона майже не містить глютена, тому підійде дітям навіть наймолодшого віку та алергікам. Якщо готове борошно складно знайти у продажу, його легко можна приготувати самостійно за допомогою кавомолки. Щоб зробити тарілочку з кашкою апетитнішою, можна прикрасити її фруктами або свіжими ягодами.

Складові:

• борошно із кукурудзи – 3 ст. л.;
• молоко – 1 ст.;
• цукор – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 10 г;
• фрукти, ягоди – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Молоко довести до кипіння.
2. Зменшивши вогонь до мінімуму, акуратно тоненько цівкою всипати борошно, активно помішуючи.
3. Варити 15 хвилин|мінути|, весь час заважаючи. Потім вимкнути вогонь.
4. Додати цукор та вершкове масло.
5. Укутати каструлю рушником і залишити на гарячій плиті ще на 15-20 хвилин.

З гарбузом

• Час приготування: 72 хвилини.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність блюда (100 г): 107,1 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Дуже смачною, корисною та поживною виходить кукурудзяна каша на молоці з гарбузом. Сонячна кукурудза разом із солодким і яскравим гарбузом створюють неповторний смаковий дует, а якщо приготувати страву не просто на плиті, а в глиняному горщику в духовці, та ще трошки полити медом, встояти перед таким частуванням не зможе жоден навіть вибагливий гурман.

Складові:

• кукурудзяна крупа середнього помелу – 1,5 ст.;
• молоко – 6 ст.;
• гарбуз – 300 г;
• вершкове масло – 35 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• мед – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Молоко закип'ятити. Половину відлити в каструлю і всипати кукурудзу, ретельно перемішавши.
2. Натомити на повільному вогні 20 хвилин.
3. Другою половиною молока залити порізану кубиками м'якоть гарбуза. Накрити кришкою та залишити.
4. Потім у великий горщик викласти шарами молочно-круп'яну масу та гарбуз із молоком. Кожен шар трохи пересипати цукром та перекласти шматочком вершкового масла.
5. Накрити кришкою або фольгою та відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.
6. Після доведення страви до готовності масу перемішують, ділять на порції та додають мед.

З сиром

• Час приготування: 48 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність блюда (100 г): 98,8 ккал.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: грузинська.
• Складність приготування: легка.

Багато народів високо цінують смак і користь крупи з кукурудзи, тому кожна національна кухня може похвалитися смачною оригінальною стравою з цього злаку. Грузини часто готують несолодку кашу з кукурудзи із сиром сулугуні, який легко можна замінити іншим солоним сиром – бринзою або адигейським. Аутентична назва страви – еларжджі. Покроковий рецепт з фото дивіться нижче.

Складові:

• крупа кукурудзяна грубого помелу – 1,25 ст.;
• молоко – 1,7 л;
• солоний сир – 450 г;
• сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Кукурудзу добре промити. Сир нарізати тонкими довгими смужками або натерти на великій тертці.
2. У товстостінну каструлю або чавунний горщик налити молоко. Поставити на середній вогонь, закипіти.
3. У киплячу рідину опустити сіль та сир. Ретельно розмішати.
4. Акуратно всипати крупу, безперервно помішуючи.
5. Продовжувати заважати приблизно 10 хвилин, доки маса не почне густіти.
6. Потім накрити каструлю кришкою, поставити на найменший вогонь і томити ще 25-30 хвилин. Подавати страву гарячою.

З сухофруктами

• Час приготування: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність блюда (100 г): 122,7 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: середня.

Каша з кукурудзи завжди виходить смачною та ситною, але у звичайному вигляді швидко набридає. Зате з неї можна приготувати шикарний десерт – солодку запіканку із кукурудзяної кашки на молоці із сухофруктами. Такий формат набридлої звичайної каші сподобається як дітям, так і дорослим. Головне – не перестаратися із цукром, адже сухофрукти самі по собі солодкі. Завжди можна зробити страву солодшою, просто додавши трошки меду, варення або згущеного молока.

Складові:

• кукурудзяна крупа – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• курага, родзинки, інжир – по 50 г;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, залити холодною водою та залишити на пару годин.
2. Потім воду злити, залити свіжою, поставити на вогонь.
3. Варити 15 хвилин|мінути|, після чого додати|добавляти| склянку кип'яченого молока.
4. Вогонь вимкнути, але залишити крупу з молоком на гарячій плиті ще на 20 хвилин.
5. Тим часом залити окропом сухофрукти і потримати 10 хвилин, після чого відцідити і порізати невеликими кубиками.
6. Кашу злегка остудити, покласти в неї сухофрукти, цукор та яйце. Ретельно перемішати.
7. Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти у неї підготовлену масу.
8. Запікати в духовці 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки.

З м'ясом

• Час приготування: 53 хвилини.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність блюда (100 г): 164,3 ккал.
• Призначення: на вечерю, у поході.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо хочете приготувати щось ситне та смачне для сімейної вечері, візьміть на озброєння рецепт каші з кукурудзи з м'ясом та овочами. Чоловікам сподобається жирніший варіант зі свининою або бараниною, а якщо взяти пісну яловичину або курку, вийде низькокалорійне блюдо, яке не завдасть шкоди фігурі. Така варіація кукурудзяної каші стане чудовою альтернативою плову.

Складові:

• куряче філе – 280г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• крупа кукурудзяна – 150 г;
• олія рослинна – 40 мл;
• сіль – 0,5 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізати невеликими шматками, оправити на розігріту з жиром сковороду. Обсмажувати на середньому вогні 4-5 хвилин.
2. Велику цибулину нарізати півкільцями, покласти до м'яса. Обсмажувати до м'якості та прозорості.
3. Моркву потерти на тертку, теж відправити на сковороду.
4. Слід відправити порізаний півкільцями болгарський перець. Протушкувати м'ясо з|із| овочами до напівготовності.
5. Далі висипати в сковорідку промиту крупу, додати сіль, спеції, залити двома склянками води.
6. Томити страву на повільному вогні близько півгодини, при необхідності підливаючи воду, щоб каша в результаті не виявилася сухою.
7. Перед подачею посипати свіжою рубаною зеленню.

З бананом

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність блюда (100 г): 96,5 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: дитяча.
• Складність приготування: легка.

Кукурудзяну кашку з молоком люблять не лише діти, а й дорослі. Кукурудза чудово поєднується з будь-якими іншими продуктами, як солодкими, так і солоними. Якщо доповнити молочну кашу із кукурудзи фруктами, вийде справжня вітамінна бомба. Добре підходить для цього банан. Він багатий на вітаміни і мікроелементи, причому легко перетворюється на пюре, тому така страва рекомендується педіатрами, як обов'язкова складова дитячого раціону.

Складові:

• кукурудзяне борошно – 0,5 ст.;
• молоко – 450 мл;
• вода – 1 ст.;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 15 г;
• банан – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У каструлю вливають молоко та воду, дають закипіти.
2. Потім додають сіль, акуратно всипають борошно.
3. Варять на мінімальному вогні півгодини, після чого додають цукор та вершкове масло. Накривають каструлю рушником і залишають на 10 хвилин настоятися.
4. Тим часом розминають у банан у пюре та додають у кашу перед подачею.

У мультиварці

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність блюда (100 г): 120 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність приготування: легка.

Електронна диво-каструля давно стала гарною помічницею для багатьох господарок. У мультиварці можна приготувати будь-що, причому каша з кукурудзяної крупи не є винятком. Щоправда, у недосвідчених господарок вона може не вийти з першого разу. Для цього варто запам'ятати деякі тонкощі рецептури. Як приготувати кукурудзяну кашку з молоком у мультиварці, читайте нижче.

Складові:

• крупа із кукурудзи – 200 г;
• вода – 2/3 ст.;
• молоко – 1 та 1/3 ст.;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• вершкове масло – 35 г.

Спосіб приготування:

1. Крупу добре промити, перекласти в чашу мультиварки та залити водою.
2. Додати сіль, цукор, перемішати.
3. Поставити варитися у режимі "Молочна каша" на 25 хвилин.
4. Після закінчення цього часу влити в кашу молоко та встановити таймер у цій же програмі ще на 20 хвилин.
Кукурудзяна каша на молоці у мультиварці Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Як варити молочну кашу з кукурудзяної крупи - покрокові рецепти в каструлі, казані або мультиварці з фото