Як зробити яйце на сковороді. Як смажити яйце на сковорідці? Як смажити яйця з молоком? Яєчня з овочами на сковороді: оригінальний рецепт
Яєчня з куркою - ніжна та смачна страва, яку можна готувати різними способами. Курку можна використовувати копчену, смажену, варену. Додамо спецій для курки, якщо хочете, зелені чи овочів.
Яєчня по-турецьки, яку турки називають Менемен, готується швидко та легко. Зате виглядає ефектно та на смак дуже гарна!
Яєчня з помідорами – страва споконвічно мексиканської кухні, тому рецепт присвячується тим, хто любить гостру та пікантну їжу. Втім, інгредієнти звичні та російській людині. Дуже просто та смачно.
Яєчню можна смажити не лише на сковороді, а й у духовці. Як на мене, яєчня в духовці виходить навіть смачнішою, а що кориснішою і поживною - так це точно.
Яскрава і незвичайна яєчня в мікрохвильовій печі готується дуже швидко і просто, навіть простіше звичайної. Якщо під рукою немає плити, але є мікрохвильова піч - яєчню, значить, ви приготувати зможете за дві секунди!
Яєчня з квасолею є класичним англійським сніданком. До цієї компанії обов'язково треба додати обсмажений бекон. Але це ви вже як забажаєте. Квасоля використовуватимемо покупну, в томаті.
Рецепт приготування незвичайного блюда на сніданок. Простий та оригінальний рецепт яєчні глазурі, приготованої у білому хлібі. Швидко, смачно, гарно. Ваші домашні страви оцінять на чудово!
Яєчня з сиром - бадьорий та ситний початок дня. Зробіть чашечку ароматної кави, підсмажте пару тостів і приготуйте пишну яєчню із сиром та зеленню. Смачно, швидко, поживно! Доброго дня!
Яєчня по-болгарськи – це не просто швидкий сніданок. Її часто подають як основну страву, а також на святковому столі. Втім, приготувати цю страву із простих інгредієнтів може кожен.
Яєчня з капустою є свіжим солодкуватим сніданком. Досить незвичайний, але корисний та швидкий у приготуванні. Свіжу капусту треба нашаткувати і обсмажити, додати цибулі, яйця та спеції.
Може ви не раз готували цю страву на сніданок, особливо влітку, але навіть не замислювалися, що на вашому столі була яєчня по-вірменськи. Соковиті свіжі овочі у поєднанні з яйцями – ідеальний початок дня.
Хочете бути сильними як герой популярного мультика? Їжте шпинат. Яєчня зі шпинатом - правильний і корисний початок дня. Приготувати таку яєчню дуже просто, а шпинату завжди беріть більше.
Яєчня з картоплею задовольнить ранкові потреби у їжі будь-якого чоловіка. До неї підійде ріпчаста або зелена цибуля, петрушка. Зробіть ще міцну каву та чудовий початок дня забезпечено!
Яєчня з салом - сільський сніданок. Почути вранці сковороду, що шкворчить, з салом, цибулею і яйцями - значить, прокинутися в хорошому настрої. Сало можна використовувати з м'ясним прошарком або без.
Яєчня в хлібі "Сердечко"
Всім коханим, люблячим, сердечним людям присвячується! Простий рецепт яєчні в хлібі "Сердечко". Порадуйте кохану людину на День Св. Валентина та приготуйте їй такий чудовий сніданок.
Яєчня на пару готується просто. На водяну баню (каструлю з окропом) ставимо сковороду так, щоб її дно не торкалося води, вбиваємо в неї яйця і смажимо до готовності. Повітряний результат!
Пропоную вашій увазі чудовий варіант завтра – яєчню по-американськи. Цей рецепт допоможе урізноманітнити злегка набридлі омлети та глазурі.
Якщо ви досі вважаєте, то англійці на сніданок їдять лише вівсянку, то поспішаю здивувати вас ще одним, не менш традиційним, сніданком – яєчнею по-англійському.
Класичний рецепт для чудового початку дня - яєчня з помідорами та сиром. Соковиті помідори, ніжний сир, пара хрустких тостів з маслом і чашку гарячої кави. Що може бути краще? Прокидайтесь!
Яєчня з оселедцем є свіжим ранковим бутербродом (в моєму розумінні). Він – пікантний, ситний, оригінальний. Оселедець для такої яєчні можна використовувати солону або мариновану.
Яєчня з шинкою – чудовий початок дня! Що може бути краще за хрустку ароматну шинку і ніжне яйце? Обов'язково порадуйте своїх близьких таким чудовим сніданком!
Яєчня з ковбасою - швидкий, ситний та корисний сніданок. На приготування яєчні з ковбасою піде менше 10 хвилин. Ковбаса підійде будь-яка. До такої яєчні можна додати зелену або ріпчасту цибулю.
Простий рецепт яєчні з авокадо народився стихійно, коли хотілося їсти, а в холодильнику завалялися лише яйця та авокадо. Це виявилося дуже смачно. Рецепт прижився та вдосконалився. Ось він!
Яєчня з помідорами та ковбасою уявляє собі класичний сніданок. Особливо подобається мені такий у вихідний. Соковиті з кислинкою помідори, улюблена з дитинства ковбаса, шматочок олії та свіжі яйця.
Якщо вам хочеться приготувати вишукану страву на сніданок, то яєчня по-бенедиктинськи ідеальний для цього варіант. Найніжніше яйце, хрумка булочка і шинка з оригінальним соусом вражають смаком.
Соковита, смачна і дуже помідорна яєчня по-грузинському стане чудовим сніданком. Цю страву швидше можна назвати сезонною, тому що тільки зі свіжих овочів виходять ці ароматні ласощі.
Бажаєте здивувати сніданком? Тоді обов'язково варто приготувати яєчню французькою. Ці невиправні романтики французи навіть яйця смажать несподівано оригінально.
Звичайна та надзвичайно красива яєчня з яєць перепілок. Від звичайної яєчні - відрізняється більш насиченим смаком жовтка та корисністю.
Оригінальний рецепт яєчні в хлібному горщику дивує своєю барвистістю, смаком і звичайно ж неординарним виконанням. готується така яєчня швидко та дуже легко.
Яєчня "Серце"
Для того, щоб приготувати вдома яєчню "Серце" знадобляться формочки для печива у вигляді серця, духовку та коханий (улюблена), кому таку яєчню власне і готуватимемо. Займе півгодини.
Яєчня з помідорами та ковбасою – проста страва традиційного сніданку людей у всьому світі. Готується за лічені хвилини, чудово заряджає енергією, до того ж підійде і студенту, і президенту.
Яєчня по-холостяцьки, відверто кажучи, це ні що інше, як звичайна яєчня. Звичайно, досвідчені холостяки здатні приготувати щось серйозніше, але ця страва для багатьох залишається коронною.
Смачну та ситну страву можна подати як до сніданку, так і на полудень. Яєчня з рибою вам сподобається.
Коли вже на сніданок хочеться чогось пряного, солоного, яєчня з огірками вас врятує! Спробуйте дуже смачна.
Яєчня з ікрою – справжній делікатес. Я роблю її у формі рулетиків і прикрашаю червоною ікрою. Дуже красиво та апетитно виглядає.
Найсмачніша страва, яку у великих порціях можна подавати навіть як повноцінний обід або вечерю (ну, або сніданок для богатиря) - яєчня-бовтання з грибами. Готується лише 15 хвилин.
Смачна яєчня-бабатання з копченостями, приготовлена за цим рецептом, відмінно підійде як для ситного сніданку, так і для швидкого перекушування протягом дня. Готується за 10 хвилин.
Варіантів приготування яєчні по-італійськи багато, пропоную до вашої уваги один з них. Найніжніша фриттата зі шпинатом стане корисним та смачним сніданком.
Найкращий сніданок – це яєчня! Приготуйте її зі шпинатом і грибами в духовці, сніданок стане ще ситнішим і забезпечить вам продуктивний день.
Чи не знаєте, що приготувати на швидкий щільний сніданок? Моя вам пропозиція: зробіть яєчню-бабаттю з помідорами. Витратьте буквально кілька хвилин, але сніданок буде чудовий!
Яєчня з цибулею готується з карамелізованим цибулею і зеленою цибулею. Запах під час приготування стоятиме такий, що сусіди збожеволіють. Виходить смачна, запашна ранкова закуска.
Яєчня з молоком готується практично так само, як і омлет. Виходить пишна ситна закуска на сніданок. За бажанням, сюди можна додати овочі, зелень, ковбасу чи сир. Озброїться віночком і вперед!
Ніжний та незвичайний сніданок – яєчня з бананом. У два етапи – спочатку запікається банан, потім яєчня. Спробуйте.
Свіжі печериці – чудовий інгредієнт для будь-яких страв. Відмінна з печерицями виходить і яєчня. Для двох порцій знадобиться кілька грибочків. Яєчня буде соковитою та ароматною - із запахом лісу.
Смажені яйця – доступно, швидко, ситно та смачно. Існує кілька різновидів цього продукту. Найпопулярніші – курячі та перепелині яйця. Зупинимося на них. Є кілька варіантів, як правильно засмажити яйця. Вибирайте найцікавіший і підходящий для себе.
Як правильно смажити яєчню?
Яєчню можна приготувати різними способами, все залежить від того, хто як любить. Уважно підійдіть до вибору сковороди. Найбільш прийнятний посуд з антипригарним покриттям. Масло можна використовувати вершкове або рослинне та краще рафіноване, оскільки воно не має вираженого смаку та аромату. Тепер розігрійте сковороду на вогні трохи більше від середнього. Додати невелику кількість жиру. Яйця рекомендують розбити в окрему тарілку і залишити їх на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, а потім виливати в розігрітий посуд, але це робити не обов'язково. Смажте від 2-х до 5-ти хвилин на середньому вогні. Чим коротший час теплової обробки, тим м'якшим буде білок і жовток. За бажання можна перевернути яєчню на інший бік і смажити ще 2 хвилини. Також для приготування «очі» використовують різні формочки, але швидше такий варіант найбільш цікавий для дітей. Соліть лише білок за хвилину до готовності.
Ще можна приготувати «бабатання». Для цього розбийте кілька (2-6) яєць у глибоку тарілку і збийте їх із сіллю та спеціями. Отриману суміш вилийте в розігріту на середньому вогні сковороду з невеликим додаванням рослинного або вершкового масла. Смажте кілька хвилин. Переверніть яєчню на інший бік або не робіть цього. Все залежить від того, наскільки просмажені яйця ви віддаєте перевагу.
Для прихильників здорового харчування теж є свій рецепт. Візьміть 2 або 3 яйця. Потім відокремте білок від жовтка. Після цього розігрійте сковороду антипригарним покриттям. Жодного жиру не додавайте. Тепер вилийте лише білки і смажте 2-3 хвилини. Додайте кілька крупинок солі. Готово.
Як правильно смажити омлет?
Омлет – це суміш яєць, молока або сметани, деякі додають борошно, звичайно сіль та спеції. Для смаження застосовують рослинне чи вершкове масло. Якби додаєте молоко, то розраховуйте по 50 грамів на кожне яйце, сметани по 1 столовій ложці. Сіль і прянощі за смаком, те саме стосується і борошна, чим її більше, тим щільніше і густіше вийде страва. І такий момент, щоб омлет залишився пишним, його рекомендують перемішувати, а не збивати. Тепер розігрійте сковороду з жиром на середньому вогні та влийте підготовлену яєчну суміш. Смажте 3-5 хвилин, потім переверніть на інший бік. Залежно кількості яєць загальний час приготування складе 10-15 хвилин.
За вищеописаними рецептами можна смажити і перепелині яйця з одним відхиленням: 1 куряче яйце – це 5 перепелиних. А в решті все буде без змін. Головне, щоби продукт був свіжим.
Яйця, засмажені на славу, — це хрусткий обідок, і жовток, трохи запечений до рожевого відтінку і трохи «хиткий» і ніжний.
Вмієте смажити яйця? 🙂
1 Поставте сковороду на великий вогонь, додайте трохи жиру (біля десертної ложки). Коли сковорода розігріється до оптимального стану (жир почне скворчати), розбийте у неї два великі свіжі яйця. Нехай вони встояться 30 секунд, потім зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте смажити, злегка нахиляючи сковороду, щоб яйця поливались жиром для підрум'янювання жовтка. Посолити.
2 Приблизно за хвилину яйця будуть готові і можна знімати сковороду з вогню. Підніміть підсмажені яйця кухонною шумівкою, щоб стек жир. Залишки жиру можна видалити, приклавши до нижньої сторони шумівки паперову серветку і поклавши її на нагріте деко. Остаточні залишки жиру видаляються паперовою серветкою.
3 Смажені яйця їдять негайно, немає нічого несмачнішого застиглої глазуні.
Що ще треба знати, щоб засмажити яйця смачно
4 Для підсмаження двох яєць оптимально підходить невелика сковорода з важкою основою (чавунна, сталева або керамічна).5 Найкраще яєчні підходить жир від смаження бекону (не найздоровіший, але дуже смачний варіант) або арахісове масло.
6 Якщо хрумкі краї вам не до смаку, смажте яйця на середньому вогні з самого початку, а щоб жовток став щільним, потім потім на вогні трохи більше.
7 Якщо смажити яйця у вершковому маслі, їх треба готувати в м'якому режимі, не розігріваючи сковороду занадто сильно, щоб масло не підгорало і не набувало коричневого кольору. Проте смажити яйця в такий спосіб вимагає більшого часу.
Щоразу, коли ви готуєте звичайну яєчню або варите яйця некруто або круто, ви втрачаєте можливість спробувати цей корисний продукт по-новому. Адже можна отримати таку ж кількість білка, але при цьому спробувати оригінальну, смачну страву, до того ж естетичну на вигляд. Ось добірка нових способів приготувати яйця та урізноманітнити свою трапезу.
1. Кошики з яйцями
Для приготування вам знадобляться кошики для маффінів, бекон та яйця. Поверніть у кошику тонкі скибочки бекону, розбийте в середину кошика яйце і запікайте все це в духовці.
Кошик із яйцями
2. Яєчня з жовтком середньої готовності
Якщо ви любите ледь рідкуватий жовток, але не настільки, щоб він випливав, можете приготувати яєчню так: розбийте яйце на сковорідку, змащену маслом, накрийте кришкою і не перевертайте до готовності. За рахунок кришки жовток краще пропечеться.
Яєчня із жовтком середньої готовності 3. Золотисті яйця
Цю страву французи готують на Великдень, але ви можете їсти її хоч щодня. Основа страви - крем-соус із борошна, олії та молока. Спочатку готуєте яйця круто, потім у готового яйця відокремлюєте білок від жовтка.
Дрібно нарізаний білок розмішується із крем-соусом. Після цього готовий соус намазується на тост, а зверху кришиться жовток.
Золотисті яйця 4. Хрумкі яйця-пашот
Такі яйця можна часто побачити у різних французьких салатах. Спочатку відваріть яйце некруто, потім обваляйте в панірувальних сухарях і підсмажте 30-60 секунд на змащеній олією сковороді. Страва виходить хрустким зовні та м'яким усередині.
Хрусткі яйця-орло
Якщо ви занадто ліниві, щоб варити або смажити яйця вранці, можете зробити простіше. Розбийте сире яйце, трохи збийте його, щоб перемішати жовток з білком, додайте зелену цибулю та шинку і залийте все це у звичайний кухоль для кави. Одна хвилина в мікрохвильовій печі, і ваш сніданок готовий.
6. Гренки із сиром
Вимочуєте скибочки хліба в соусі на основі молока, посипаєте їх сиром і запікаєте у формі для випічки разом із яйцями, молоком та гірчицею.
Гренки із сиром 7. Рулетики з омлету
Збийте яйця, вилийте їх на сковорідку, змащену маслом, так, щоб шар сирих яєць був завтовшки близько 2 см. Зачекайте, поки яйця приготуються з одного боку, потім переверніть омлет, покладіть зверху все, що ви хотіли б загорнути в рулетик, наприклад нарізану шинку та перець. Після того як приготується другий бік омлету, просто скрутіть його в рулетик.
8. Суфле із яєць
Спочатку суфле і робилося з яєць, просто ми про це забули з того часу, як з'явилося шоколадне суфле. Але ви завжди можете приготувати яєчне суфле вдома. Для цього потрібні чотири жовтки, три білки, трохи молока, олії та борошна. Виходить повітряне задоволення.
Це данська страва з тіста, проте яєць у ньому більше, ніж самого тіста. Для початку збиваєте яєчні білки до густої піни, потім в окремому посуді змішуєте борошно, сіль, цукор, жовтки, масло, пахту і додаєте збиті білки.
Готове тісто виливається у спеціальну форму, змащену олією. Після появи бульбашок млинці потрібно постійно перевертати у заглибленні, щоб вони не підгоріли.
Вам напевно доводилося куштувати такий омлет у кафе чи ресторанах, але не виходило приготувати вдома таку ж пишну страву.
Ось рецепт, який допоможе зробити справді пишний омлет.
Для омлету вам знадобляться:
- великі яйця (жовтки відокремити від білків) – 4 шт.;
- вода – 50 г;
- олія або маргарин - 1 ч. л.;
- дрібка солі;
- щіпка чорного меленого перцю.
- Розігрійте плиту до 160 °С.
- У середній мисці змішайте яєчні білки, воду та сіль і збийте міксером на високих швидкостях. У маленькій мисці змішуйте міксером жовтки та чорний мелений перець близько трьох хвилин. Влийте жовтки в миску із збитими білками.
- На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і вилийте на неї збиті яйця. Повільно зменшуйте вогонь до мінімуму, готуйте близько п'яти хвилин або поки омлет не стане пишним, а його нижня поверхня не набуде світло-коричневого кольору (обережно підніміть його, щоб побачити колір).
- Продовжуйте готувати омлет близько 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою ножа: якщо вдалося встромити його в середину і дістати чистим, омлет готовий.
- Нахиліть сковорідку, щоб омлет зісковзнув на тарілку, акуратно складіть його навпіл і подавайте із сальсою або соусом на основі томатної пасти.
Про вплив курячих яєць на людину сперечаються давно. Ніхто не заперечує, що в них міститься багато вітамінів та мінеральних речовин. Також говорять про великий вміст холестерину. А він, як відомо, закупорює судини. Але якщо вживати не більше одного яйця на день, проблем не буде.
Як смажити яйця
Щоб приготувати смачну страву на сніданок, достатньо знати, як смажити яйця звичайним способом. А додавши до класичних складових улюблені продукти, отримаєте ідеальну страву для сніданку.
Яєчня глазунья"
У смажених у такий спосіб яйцях жовток залишається цілим. Він не розтікається по сковороді, а залишається недоторканим у вигляді очок. Саме тому така «яєчня» зветься «глазунню».
Як готувати «глазунню»
Розігрівається сковорода з олією (вершковою або рослинною). Щоб розбити яйце, досить акуратно стукнути його бочком об стіл. Вміст виливається на сковороду. Перемішувати не можна в жодному разі. Солять лише білок за пару хвилин до зняття з плити. Час смаження залежить від бажаного результату. Деякі вважають за краще, щоб жовток розтікався. Іншим подобається більш щільний.
Дивіться також:Як смажити перепелинні яйця
Яєчня «бабатання»
Для тих, хто не любить жовток, що розтікається, існує «бабатання». Така яєчня готується із перемішаних або збитих яєць. На відміну від омлету до неї не додають молоко і борошно.
Як готувати «бабатання»
Яйця розмішують чи збивають до однорідної маси, солять. Потім виливають на гарячу сковороду з олією. Результат залежить від того, скільки смажити яйця. Якщо недовго, страва вийде м'якою та пишною. Можна почекати, поки підсмажиться низ і перевернути, щоб підсмажився інший бік. Приблизно час смаження становить 3-5 хвилин.
