Реклама на порталі

Чим корисне морквяне бадилля. Корисні властивості морквяного бадилля для здоров'я людини, рецепти стародавніх слов'ян

Морква - найзвичніший і найпоширеніший овоч на наших городах. Про її користь говорено-переговорено. Люди використовують коренеплоди у сирому, вареному та печеному вигляді. При використанні помаранчевого овоча найчастіше залишається його зелена шапка - бадилля. Морквяне бадилля найчастіше викидають. Роблять це даремно.

У чому користь бадилля

В народної медициниморквяне бадилля використовується дуже давно:

  1. Заварюємо морквяне бадилля і п'ємо як чай для поліпшення зору, лікування варикозу та геморою, виведення з нирок піску та каміння.
  2. Дрібно порізавши свіже бадилля, робляться примочки при геморої, ранах і виразках.
  3. Змішавши сік з медом, лікується стоматит, пародонтоз та захворювання горла.

У морквяному бадиллі містяться вітаміни А, В, С і Е. Рідко зустрічається вітамін К, що знижує тиск і нормалізує обмін речовин, присутній тільки в бадиллі. Його немає у коренеплоді.

Ще один досить рідкісний мікроелемент селен, також виявлений у листі моркви. Селен сприяє зміцненню імунітету та профілактиці онкології.

Бадилля містить велику кількість калію та хлорофілу. Це дозволяє з її допомогою очищати кров та зміцнювати судини.

Кальцій у ній сприяє посиленню кісток, росту волосся та нігтів.

Відвари та їх застосування


Збереглося безліч народних рецептів, в яких застосовується бадилля моркви.

Відвари із зелені вважаються хорошим загальнозміцнюючим та імуномодулюючим засобом. Їх рекомендують приймати після перенесених операцій, у період відновлення, для профілактики та лікування онкологічних захворювань.

При різних захворюваннях застосовують морквяний відвар або чай із зеленого листя моркви.

Дрібно порізане бадилля з медом можна прикладати до чиряків і фурункулів.

Компреси на потилицю зі свіжої зелені допомагають позбавитися безсоння.

Для позбавлення від запаху з рота, досить просто пожувати кілька листків моркви.

Примочки на відварі з бадилля ефективні при дерматиті та різних висипаннях. Вони знімають свербіж і сприяють засиханню виразок. Ними можна обробляти обморожені ділянки шкіри.

Проти варикозу


Відвар застосовується для лікування варикозу та геморою. Як заварювати бадилля моркви при цих захворюваннях - не є складною процедурою, але вона вимагає витриманого дозування компонентів.

Приготування

  1. Береться свіже бадилля, подрібнюється.
  2. Засипається у заварник 2 ст. л.
  3. Заливається двома склянками окропу та настоюється всю ніч.
  4. Вранці випивається натще півсклянки і потім по 1/3 склянки перед обідом і вечерею.
  5. Курс триває 2-3 місяці.

Відвар моркви сприяє зміцненню стінок судин, кращому кровопостачанню, загоєнню ран та виразок.

При геморої цим же відваром можна робити примочки та ванни.

Для посилення потенції


Для покращення чоловічої потенції та надійної роботи передміхурової залози готують настоянку на основі молока:

Приготування

  1. Беруть одну столову ложку свіжої чи сушеної зелені.
  2. Заливають склянкою киплячого молока.
  3. Приймають по 0,5 ст. увечері перед сном.
  4. Чоловікам при простатиті такі компреси корисно прикладати на низ живота.

Для миття волосся


Відваром добре обполіскувати волосся після миття:

  1. Бадилля заливають окропом на 15 хв.
  2. У 1 л води розбавляють склянку настою.
  3. Полощуть волосся.

Пропадає лупа, відбувається зміцнення та активне зростання волосся. Зовнішній виглядзначно покращується. Такий засіб повертає шкірі обличчя, зоні декольте та шиї пружність.

Корисно вживати зелень моркви у свіжому вигляді. Її додають у супи та салати.

Для лікування циститу

Приготування

  1. Жменя трави заварюється в півлітра окропу.
  2. Щільно загортається на 1 годину.
  3. Приймається по півсклянки до їди.
  4. Лікування необхідно продовжувати щонайменше 3-х місяців. Можна до моркви додати зелень петрушки.

Відвар має гарний сечогінний ефект.

Відвар із листя моркви добре допомагає нормалізувати роботу нирок, позбутися піску та каміння.

Приготування

  1. Береться 2 ст. л. сушеної зелені.
  2. Заливається 0,5 літра окропу.
  3. Настоюється до десятої години.
  4. Приймати теплим по 50 мл перед їжею.

Для виведення каміння потрібно не менше 8 місяців.

Перед застосуванням краще порадитись із лікарем урологом.

Чай з бадилля


У давнину був корисний чай з листя моркви, який готували і готують зараз за наступною технологією:

  1. Потрібно взяти столову ложку різаного бадилля.
  2. Залити склянкою окропу.
  3. Наполягати дві години.
  4. Пити по півсклянки перед їжею.

Такий чай допомагає зняти набряки.

Відвар бадилля моркви допомагає нормалізувати підвищений артеріальний тиск, сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Поліпшується зір. Причому незалежно - далекозорість це або короткозорість.

Помітно покращується стан волосся та нігтів. Підвищується імунітет.

Відвар сушеної зелені стимулює роботу кишечника, допомагає позбутися запорів.

Сік морквяного бадилля


Свіжий сік бадилля моркви застосовується у стоматології. Допомагає позбавитися виразок і ран, що утворюються на слизовій оболонці рота.

Його розчин використовують для полоскання зубів та ясен при флюсі та пародонтозі.

Сік лікує хвороби горла і бореться з гнійними відкладеннями у ньому.

Він має дезинфікуючі та ранозагоювальні властивості. Їм можна обробляти відкриті рани та виразки для кращого загоєння.

Протипоказання


Склад на основі зелені не потребує великих зусиль та вкладень. Перед тим, як заварювати морквяне бадилля, необхідно ознайомитися з низкою протипоказань:

  1. Настої та відвари морквяного бадилля категорично не можна застосовувати вагітним. Це може спричинити скорочення м'язів стінок матки. Привести до сумних наслідків.
  2. Не рекомендується зелень моркви та дітям. У ній міститься невелика кількість алкалоїдів.
  3. Протипоказанням є загострення виразкової хвороби чи підвищена кислотність шлунка.
  4. Необхідно бути дуже обережним за різних запалень кишечника.

Морквяне бадилля заслуговує на кращу долю, ніж бути кинутою в компост. Вживання її протягом усього теплого періоду дозволить оздоровити організм. Морквяну зелень можна засушити або заморозити. Тоді вітамінна добавка буде присутня в меню цілий рік.

Морква є дуже корисним продуктом, в якому міститься величезна кількість вітаміну А. Двох коренеплодів вже достатньо для того, щоб доповнити добову дозу бета-каротину. Однак, крім нього самого, дуже корисним є і морквяне бадилля, тобто наземна частина рослини. Шкода та користь її схожа з коренеплодом. Тому, замість викидати, краще використовувати всі вітаміни. Розглянемо властивості та зупинимося докладніше на наземній частині рослини.

Морква у Євросоюзі

Жителі Європи давно були шаленіли від португальського джему. Ласощі готувалися з додаванням лимона та апельсина. Воно мало дуже гарний бурштиновий колір. Жовтувато-жовтогарячий відтінок виходив за рахунок каротину, якого в моркві міститься рекордна кількість.

Каротин - пігмент помаранчевого кольору. Один з його різновидів, під назвою бета-каротин, зустрічається в моркві, гарбузі, окремих різновидах водоростей та грибів.

Якщо щодня вживати цю речовину в їжу, то різко знижується ризик онкологічних захворювань і зміцнюється імунітет. Його, звичайно, можна приймати і в штучному вигляді. Проте, натуральний продукт має істотна перевага: алергічні реакції виникають набагато рідше Тому в Європі так люблять натуральний джем із Португалії. Але був час, коли європейці могли залишитись без нього.

У Євросоюзі діють певні норми, за якими регламентується склад цього продукту. По ній, джем може бути виготовлений виключно з ягід або фруктів. Саме тому було ухвалено рішення, що моркву вважатимуть фруктом.

Користь, шкода її продовжують бути такими ж у різних стравах. Її готують з гарніром і салатами, додають як начинку і в перші страви. Як напій заварюють десертну ложку листя на склянку окропу і настоюють протягом півгодини. Розглянемо кілька конкретних рецептів

Картопляна запіканка

Можна приготувати, наприклад, картопляну запіканку з бадиллям. Для цього очищену варену картоплю натирають на тертці, укладають на лист, попередньо помазаний маслом і укладений сухарями. Зверху додають зелень та заливають сметаною.

Солоні помідори

Або ось рецепт приготування солоних помідорів. У трилітрову банку додають шість столових ложок цукру, одну столову ложку солі та маленьку ложечку оцту. У стерилізовану банку укладають бадилля, потім помідори і знову бадилля. Банку заливають окропом, потім вливають в каструлю, куди докладають сіль і цукор. Доводять воду до кипіння та знову виливають у банку. Після цього додають у неї оцет, закочують, перевертають догори дном, укутують і залишають на добу.

У народній медицині

Але розглянемо, які шкоди з точки зору народної медицини. Її можна зустріти в різних рецептах відварів та цілющих чаїв. Адже до її складу входять різні ефірні олії, антисептики, вітаміни та мікроелементи.

Вона з успіхів використовується як для лікування, так і для профілактики. Через сидячий спосіб життя зростає ризик появи геморою та захворювань серцево-судинного характеру. Людям, які через професію змушені багато часу проводити в сидячому положенні, рекомендується робити відвар для зміцнення судин або чай з морквяного бадилля. Користь та шкода напою розкривається через здатність очищення від шлаків. Його корисно випивати, настоявши тридцять хвилин і приблизно півгодини до їжі. Вже за кілька тижнів при регулярному прийомі відчується легкість на емоційному та фізичному рівнях.

Морквяне бадилля: шкода і користь

У статті ми дізналися багато переваг листя моркви. Але при цьому не можна забувати і про протипоказання, які має морквяне бадилля. Користь і шкода (відгуки підтверджують це) непорівнянні один з одним. Остання може полягати насамперед у індивідуальній непереносимості. Не варто забувати, що в листі містяться нітрати та алкалоїди. Їх, загалом, не більше, ніж у каві. Втім, перевірити, чи буде алергічна реакція від вживання бадилля чи ні, дуже просто. Достатньо лише прикласти листя до шкіри. Якщо ніякого почервоніння або висипки не спостерігається, то можна сміливо починати вживати їх як ліки або додавати в їжу.

Але якщо передбачити всі запобіжні заходи, то як коренеплід, так і сама морква може принести неоціненну користьдля здоров'я. Тому тим, хто дбає про себе та близьких, слід обов'язково мати на замітці цей продукт і використовувати його як у кулінарії, так і як ліки.

У середньовіччі морквяне бадилля служило для жінок аксесуаром - різьбленим листям прикрашали зачіски і сукні. Сучасні старші люди також активно використовують бадилля, зокрема – для приготування солінь та маринадів. Вчені стверджують, що навіть одна гілочка морквяної зелені, з'їдена за день, здатна істотно поправити здоров'я, забезпечити організм вітамінами і захистити від захворювань злоякісної природи.

Опис сировини

Надземна частина моркви, звана бадиллям, є листям, що вийшло з прикореневої розетки культури. Вони мають довгі черешки, яскраво-зелене забарвлення, і м'яку на дотик, нерівномірно опушену поверхню. Форму листової пластини описати складно, оскільки вона багаторазово розсічена на незліченну кількість часток у вигляді трикутників. Саме це надає листям ажурного зовнішнього вигляду.

Хоча морква посівна відноситься до дворічників, найбільшу цінність має бадилля, зібране в перший рік вегетації рослини. Вона відрізняється соковитістю та вмістом великої кількості корисних речовин.

Бадилля моркви тим зеленіше і краще, чим сприятливіші умови зростання рослини. Овощу необхідний полив, достатня кількість сонячного світла та помірні температурні умови. У цьому випадку надземна частина буде пишною, а підземна – важкою.

Аспекти заготівлі

Для використання в лікувальних та кулінарних цілях не варто купувати «хвостату» моркву на ринку. Ідеальний варіант– власноруч вирощена в дачно-городніх умовах культура, яка не зазнає впливу шкідливими газами, добривами та хімічними стимуляторами зростання.

Причина цього - здатність бадилля накопичувати шкідливі речовини, включаючи солі важких металів, нітратні сполуки та пестициди. Якщо довелося використовувати зелень невідомого походження, необхідно попередньо вимочити її холодній водіпротягом півтори години. Рецепти приготування морквяного бадилля на зиму включають такі способи:

  • заморожування;
  • висушування;
  • засолювання.

Для використання в лікарських цілях ідеально підходить свіжа та сушена сировина, в кулінарних – свіжа, засолена, заморожена. Краще комбінувати заготівлі, у такий спосіб можна забезпечити себе корисною зеленню на всі випадки життя.

До збирання врожаю приступають наприкінці червня – на початку липня. Найзручніше заготовити ранньостиглі імпортні сорти, які на той час дають повноцінно розвинену, готову до вживання підземну частину. Якщо збирати бадилля з пізніх сортів, доведеться пожертвувати коренеплодами, адже вони будуть повністю зрілими лише до кінця літа, а то й до початку осені.

Моркву викопують із землі лопатою, обтрушують від ґрунту, відрубують надземну частину. Зелень промивають кілька разів великою кількістюпроточної води. У деяких людей після контакту шкіри рук з морквяним бадиллям виникає алергія. Для її запобігання краще використовувати рукавички. Промиту моркву розкласти на паперових чи махрових рушниках у тіні, щоб зайва рідина скла. Після цього можна заготовити бадилля такими способами.

  • Висушити. Перед тим, як сушити, сировину нарізають ножем на дрібні частини. Розкладають на аркуші паперу або тканинному відрізі. Його розташовують у тіні на свіжому повітрі. У процесі висихання кілька разів перевертають. Цілком суху зелень пакують у полотняні мішки або скляну тару, яка щільно закривається. Зберігати сушену моркву можна до наступного сезону.
  • Заморозити. Підготовлене бадилля збирають у пучки, пов'язують ниткою, після чого заморожують у морозильної камерина пакеті. Після повного замерзання потрібно покласти бадилля в пакет або пластикову ємність. Можна подрібнити зелень і загорнути у харчову плівку. Необхідну кількість легко відокремити, стукнувши по заготівлі качалкою. Зберігати до наступного сезону.
  • Засолити. Морквяну зелень подрібнюють ножем, висипають у миску або каструлю. Після того як буде нарізано необхідну кількість, бадилля пересипають великою кількістю солі. Засолювання морквяного бадилля в домашніх умовах дозволяє зберегти смак свіжої зелені на три-чотири місяці, якщо зберігати ємність у холодильнику. Таку моркву добре додавати в рідкі страви (супи, щі), а також як приправу в другі страви.

Використовувати для лікування та в кулінарії можна свіжу зелень. Вона радуватиме господарів все літо за умови гарного поливу культури. Свіжа сировина – справжнє джерело корисних речовин, тому вітамінізація їм у теплий сезон буде гарною профілактикою перед сезоном застуд.

Лікувальні властивості морквяного бадилля

Популярність морквяного бадилля як лікувального та профілактичного засобу обумовлена ​​підвищеною концентрацією корисних речовин у ній, а також комбінацією їх з хлорофілом – рослинною речовиною, що має протизапальну активність.

У народній медицині вважається, що зелена частина культури корисніша за підземну її частину в плані утримання корисних сполук, більш ніж у 100 разів. Цим і зумовлено переважне застосування коренеплоду в кулінарному мистецтві, а його гички – у народному лікуванні.

Найбільш значущими речовинами, що містяться в морквяній зелені, вважаються фурокумарини. Саме ці сполуки здатні провокувати шкірну алергію, хоч при внутрішньому вживанні вони абсолютно безпечні. Речовини захищають організм від злоякісних пухлин і сприяють активному придушенню зростання наявних структур.

  • очищення крові;
  • усунення внутрішніх запалень;
  • антибактеріальна активність;
  • стимуляція регенераторних процесів

Завдяки з'єднанню в зелені флавоноїдів, вітаміну К, і калію, її застосування позитивно позначається на стані крові та судин:

  • нормалізується згортання крові;
  • зміцнюються судинні стінки;
  • нормалізується їхня еластичність;
  • усувається надмірна проникність;
  • регулюється кров'яний тиск;
  • усуваються судинні спазми;
  • знижується рівень холестерину;
  • попереджається склероз судин;
  • знижується ризик розростання фіброзної тканини.

Вчені стверджують, що єдина гілочка бадилля на добу здатна перекрити потребу організму в провітаміні А, селені, цинку, а також у вітамінах групи В. Для поліпшення смакових якостей і перетворення ретинолу на стійку форму перед вживанням бадилля витримують у окропі. Селен, що міститься у ній, засвоюється організмом на 100%, надаючи стимулюючу дію на метаболізм, очищаючи шкіру, і навіть регулюючи синтез гормонів.

Селен, цинк та вітамін С

Комбінація селену та цинку надзвичайно важлива для чоловіків. Морквяна зелень підвищує фертильність, покращує потенцію, сприяє збереженню статевої активності та функції дітонародження до глибокої старості.

Завдяки рекордному вмісту вітаміну С, морквяна зелень надає такі дії:

  • підвищує опірність організму вірусам та бактеріям;
  • уповільнює процеси старіння;
  • зміцнює судинну систему;
  • створює профілактику цинги;
  • нейтралізує вільні радикали.

Величезна користь морквяного бадилля відзначена і в процесі схуднення. Її білковий склад забезпечує організм незамінними амінокислотами, що беруть активну участь у ферментативних процесах. Харчові волокна сприяють прискореному насиченню, виведенню шлаків та токсинів, нормалізації перистальтичної активності кишечника. Також для ефірної олії, що міститься в зелені, властиво стимулювати роботу нирок і виводити з тіла скупчення рідини.

Як готувати ліки

Свіжу та заготовлену бадилля дуже легко використовувати з лікувальною метою. Свіжозібрану зелень можна подрібнити, розтерти у ступі до виділення соку, після чого розкласти на марлевому відрізі. Використовувати такий засіб необхідно як компрес при:

  • опіках;
  • обмороження;
  • довго не гояться ранах;
  • трофічні виразки;
  • онкологічні рани;
  • пролежнях.

З сушеного та свіжого бадилля можна приготувати лікарські засоби за спеціальними рецептами.

Від геморою

Особливості . Крім геморою, засіб лікує варикоз, атеросклероз, васкуліт, вегетосудинну дистонію, а також хронічні запори. Очисні властивості доречні при подагрі.

Приготування та застосування

  1. 20 г сушеної сировини заливають половиною літра окропу.
  2. Укутують ємність, залишають для наполягання на 10:00. Зручно готувати засіб на ніч.
  3. Після закінчення зазначеного часу настій проціджують через кілька шарів марлі, вживають внутрішньо по чверті склянки до п'яти разів на добу.

Від гінекологічних пухлин

Особливості. Застосовується для лікування фіброміоми, полікістозу, міоми та гінекологічних запалень нез'ясованої причини.

Приготування та застосування

  1. 100 г свіжої морквяної зелені промивають під проточною водою, поміщають у ємність для запарювання.
  2. Заливають літром окропу, перемішують ложкою.
  3. Укутують для наполягання протягом півгодини.
  4. Після проціджування через марлю, засіб використовують дрібними ковтками. За добу слід випити весь приготовлений об'єм.

Від циститу

Особливості. Використовується проти циститу, уретриту, запалення нирок, а також при хворобливості сечовивідних шляхів, що супроводжує вихід ниркових конкрементів. Крім того, засіб допомагає при енурезі.

Приготування та застосування

  1. Змішують 5 г сушеного морквяного бадилля і 5 г висушеної зелені петрушки, розтирають суміш до отримання дрібного порошку.
  2. Заливають рослинний порошок половиною літра окропу, настоюють за кімнатної температури протягом двох годин.
  3. Вживають до п'яти разів на добу по половині склянки, бажано за деякий час до їди.

Від нежитю

Особливості. Отриманий за даним рецептом препарат швидко усуває риніт, синусит, гайморит, однак відрізняється різким часниковим запахом.

Приготування та застосування

  1. 5 г бадилля заливають половиною склянки окропу, настоюють півгодини.
  2. Після проціджування набирають 5 мл готового настою окрему невелику ємність.
  3. Додають до настою 5 мл часникового соку.
  4. Додають 5 мл будь-якої рослинної олії.
  5. Після ретельного перемішування засіб закопують по дві краплі в кожну ніздрю тричі на добу.

Ванни від алергії

Особливості. Засіб чудово підходить для дітей і дорослих, які страждають на сезонну, хронічну або ідіопатичну алергію, що виявляється шкірними висипаннями.

Приготування та застосування

  1. Змішують по 100 г морквяної зелені квіток календули, ретельно перетирають разом.
  2. Заливають суміш двома літрами окропу, залишають наполягати три-чотири години.
  3. Отриманий концентрат проціджують у ванну.
  4. Процедуру купання проводять протягом 20 хвилин щодня до зникнення кропив'янки.

Очищувальний чай

Особливості. Заварити чай з морквяного бадилля можна з метою профілактики ускладнень цукрового діабету, виведення токсинів з організму, зміцнення імунітету та нормалізації травлення. Також засіб позитивно впливає на зір, сприяє покращенню стану шкіри.

Приготування та застосування

  1. Щоб приготувати відвар морквяного бадилля необхідно залити столову ложку сировини склянкою окропу.
  2. Суміш ставлять на повільний вогонь, доводять кипіння.
  3. Знімають із вогню, наполягають протягом півгодини.
  4. Після проціджування додають мед. Вживають до чотирьох склянок на добу.

Лікування морквяним бадиллям передбачає щоденне приготування нової порціїзасоби, оскільки з'єднання, що містяться в зелені, є нестійкими при зберіганні.

Варіанти застосування у косметології

Завдяки насиченому складу та концентрації корисних речовин, застосування морквяного бадилля популярне в домашній косметології. Кошти на її основі прискорюють регенерацію шкіри, сприяють насичення епідермісу антиоксидантами. Косметика покращить колір обличчя, усуне проблеми шкіри, прищі та зморшки. Позитивний вплив відзначено і стан шкіри голови. Бадилля сприяє прискореному зростанню волосся і поліпшенню їх структури.

Маска для волосся

Особливості. Регулярне застосування двічі на тиждень допоможе усунути випадання волосся, зробити шевелюру густішою, перемогти лупу.

Приготування та застосування

  1. З'єднують разом 20 г бадилля та сушеної ромашки, перетирають суміш до отримання порошку.
  2. Заливають порошок склянкою окропу, настоюють півгодини, після чого проціджують через марлю, складену в кілька разів.
  3. Збивають яйце до однорідності, вводять у нього рослинний настій.
  4. За допомогою пензлика маску наносять на шкіру голови, залишають для дії на 20 хвилин, після чого змивають за допомогою шампуню.

Лосьйон

Особливості. Підходить для нормальної та комбінованої шкіри, на якій іноді виникають висипання.

Приготування та застосування

  1. 20 г свіжої, подрібненої морквяної зелені, розтирають із шавлією та календулою, взятими по 5 г.
  2. Суміш заливають склянкою окропу, настоюють 15 хвилин, проціджують.
  3. У готовий настій додають 10 мл яблучного оцту і таку кількість яблучного соку.
  4. Після перемішування засіб наносять на ватний диск і протирають їм шкіру після вмивання.

Антибактеріальний засіб

Особливості. Використовується для усунення жирного блиску. Очищає жирну та комбіновану шкіру, запобігає появі прищів.

Приготування та застосування

  1. 10 г свіжого морквяного бадилля заливають склянкою окропу, залишають на 15 хвилин, після чого проціджують.
  2. У настій додають по 10 мл горілки та морквяного соку.
  3. До складу суміші вводять 2 г порошку саліцилової кислоти, після чого ретельно збовтують отриманий розчин.
  4. Протирають очищену шкіру двічі на день.

Косметичні засоби на основі морквяного бадилля захищають шкіру від впливу ультрафіолету. Відбувається це завдяки вмісту вітаміну А, який переходить до складу витяжок із зелені.

Особливості використання у кулінарії

Раніше морквяне бадилля застосовувалося в кулінарних цілях набагато ширше. У сучасній кулінарії її рідко використовують цю зелень разом із петрушкою, кропом. Хоча прагнення повернутися до максимально натурального харчування поступово підвищує популярність продукту. Його можна вводить до складу холодних та гарячих закусок, супів, салатів. Це подарує стравам не лише цікаві смакові якості, але й значно підвищить їхню користь для здоров'я.

Перед додаванням у салати бадилля залишають на 10-15 хвилин у окропі. Це усуває гіркоту, значно пом'якшує структуру зелені.

Пшенична каша

Особливості . Може стати смачною та корисною основною стравою. Якщо ввести до його складу яйце, обсмажений фарш або товчену печінку, вийде незвичайна начинка для пирогів.

Складові:

  • рисова крупа – 100 г;
  • пшоняна крупа – 100 г;
  • пшенична крупа – 100 г;
  • морквяне бадилля – 200 г;
  • вершкове масло – одна столова ложка.

Приготування

  1. Варять пшеничну, рисову, пшоняну крупу до повної готовності.
  2. Бадилля обдають окропом, рубають ножем.
  3. Змішують з гарячою крупою, додають сіль за смаком та вершкове масло.

Начинка для млинців

Особливості. Ідеально підходить для наповнення конвертів, згорнутих із тонких млинців.

Складові:

  • морквяне бадилля – 100 г;
  • Зелена цибуля- 50 г;
  • зелень – 50 г;
  • яйце – одна штука.

Приготування

  1. Дрібно рубають морквяне бадилля, зелену цибулю, кріп, петрушку, швидко смажать на сковороді, у невеликій кількості рослинної олії.
  2. Змішують зелену суміш із натертим відвареним яйцем.

Невелику кількість сушеного або замороженого бадилля додають у супи та інші перші страви. Зі свіжою зеленню можна маринувати помідори, огірки, квасити капусту.

Терапія морквяним бадиллям, як і вживання її з їжею, заборонена за наявності виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Протипоказання морквяного бадилля також включають підвищену кислотність шлунка, а також порушення роботи підшлункової залози. Шкода від вживання може проявитися через вміст у бадиллі нітратів, тому потрібно використовувати сировину відомого походження та вимочувати її у воді.

Користь несе як коренеплід моркви, а й її «вершки». Не всі знають, що морквяне бадилля містить велику кількість вітамінів для боротьби з різними захворюваннями. Продукт можна використовувати для кулінарних, медичних цілей. Отже, розберемо склад, властивості, користь та шкоду морквяного бадилля.

Користь

Корисні властивості бадилля моркви обумовлені її хімічним складом. Речовини листя коренеплоду здатні очищати кров, позбавляти набряків. Елементи у складі допомагають нейтралізувати харчові токсини та покращити роботу лімфовузлів. Чим ще корисне морквяне бадилля?

  1. Продукт покращує тонус м'язів, шкіри, позитивно впливає на роботу надниркових залоз, обмінні процеси.
  2. Сприятливо впливає імунітет після перенесеної хвороби.
  3. Вживання в їжу дозволяє очистити кров та судини від бляшок холестерину. Часте використання покращує кровообіг.
  4. Вміст вітаміну В ефективно бореться із неврологічними захворюваннями.
  5. Мікроелементи в бадиллі допомагають у лікуванні хвороб серця, недокрів'я, нирок, туберкульозу. Помічено позитивний ефект при геморої, авітамінозі, запорі та циститі.
  6. Компрес із натертого морквяного листя здатний лікувати обморожені ділянки, рани та виразки.
  7. Зміст фітонцидів пригнічує хвороботворний стан мікрофлори. Сік бадилля, змішаний з медом, п'ють при хворому горлі та стоматиті.
  8. Вживання вареного продукту збільшує рівень антиоксидантів в організмі на 30%, додавання продукту до салату покращує засвоюваність каротину.
  9. Корисне морквяне листя для шкіри обличчя, зони декольте. Спеціальні маски повертають епідермісу пружність. А відвар бадилля зміцнює волосся, стимулює їх зростання.
  10. Високий вміст селену у продукті дозволяє використовувати його для профілактики ракових захворювань. Селен відноситься до речовин, що уповільнюють процеси старіння. Елемент вважається найефективнішим антиоксидантом.

Крім цього, морква та її бадилля відомі своїм лікарським впливом на зір. Часте споживання продукту здатне допомогти в лікуванні далекозорості та короткозорості. Постійне застосування допоможе покращити зір та відмовитися від носіння окулярів.

Показаний морквяний листовий продукт для чоловіків. Зміст у складі парафінів покращує функцію статевих органів, позбавляючи слабкості. Ефект досягає при регулярному вживанні в їжу, наприклад, салатах, супах, рагу.

Ще одна корисна властивість зелені - порятунок від неприємного запахуіз порожнини рота. Достатньо пожувати невелику кількість продукту протягом півгодини.

Позитивний вплив «вершків» моркви відмічено і в процесі схуднення. Високий вміст волокон та клітковини м'яко очищає кишечник, на організм виявляється послаблююча дія. Зелень моркви варто застосовувати під час дієт та розвантажувальних днів.

Шкода

Шкода морквяного бадилля не доведена, але частина фахівців вважають зелень токсичною через вміст у ній кофеїну та нітратів.

Після вживання продукту можна відчути неприємні відчуття у шлунку, коліки. Зловживання бадилля призводить до порушення травлення. Такий ефект пов'язаний з високим вмістом харчових волокон та ефірних олій. З цієї причини не рекомендується зловживати салатами та коктейлями з морквяного листя.

До того ж бадилля гірка на смак, вживати її краще разом з часником, базиліком та іншими пряними травами. Якщо покласти її на початку варіння супу, то страва вийде із гірким присмаком. Як приправу зелень використовують наприкінці приготування перших страв.

Протипоказання

У яких випадках варто знехтувати цілющою та корисною зеленню? До списку протипоказань входить:

  • виразкова хвороба шлунка на стадії загострення;
  • алергія на компоненти зелені;
  • кишковий розлад та проблеми з ШКТ;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • запалення товстого кишківника;
  • язвений коліт.

При зовнішньому споживанні на шкірі можуть виникнути висипи та запалення. Такий вплив на чутливу шкіру мають фурокумарини, що містяться в бадиллі.

склад

Унікальні властивості "вершків" пояснюються хімічним складом. Деякі речовини присутні лише у листі, а в самій моркві відсутні. Хімічний складбадилля представлений у таблиці.

Цілющі властивості зелені моркви пов'язані також із присутністю в ній наступних речовин:

  • селену (0,9 мкг);
  • холіну (7,5 мг);
  • кальцію (32 мг);
  • цинку (0,18 мг);
  • міді (0,1 мг);
  • калію (237 мг);
  • марганцю (0,15 мг);
  • заліза (0,9 мг);
  • фосфору (28 мг);
  • натрію (78 мг);
  • магнію (10 мг).

У бадиллі також міститься хлорофіл, його зміст залежить від стану продукту. Чим листя зеленіше, тим більше цього елемента.

Як готувати

Бадилля моркви зазвичай сушать або вживають у свіжому вигляді. Для відварів та чаю зазвичай використовується суха, висушена зелень.

У кулінарії бадилля додають у салати, супи, а також роблять з нього спеціальну страву - ботвинью.

Зберігання

Для зберігання вибирають найсоковитіше листя без ознак жовтизни. Вибрану зелень промивають під проточною водою і просушують на рушнику або папері. Сушать бадилля в темному місці без яскравих сонячних променів. Прямі промені можуть вбити всі корисні речовинита елементи. Після сушіння листочки збирають і складають у ємність зі скла. Підійде для зберігання і полотняний мішок.

Зберігають сухий продукт у темному місці.

Свіжу зелень зберігають у холодильнику, пучок має бути нетуго пов'язаний. Не можна класти бадилля в поліетиленовий пакет, оскільки терміни зберігання скоротяться вдвічі – продукт швидко зіпсується.

Як обрати

Не варто вибирати пожухлу зелень, з білим нальотом, чорними цятками або поразкою цвілі. Не рекомендується вживати в їжу слизове або жовте листя.

З чим поєднується

Зелень є невід'ємною частиною супів, других страв, салатів, бутербродів, овочевих рагу. Морквяне бадилля стане гарним доповненням до будь-якого рецепту. Для кулінарних творінь найкраще вибирати молоде листя, тому що зріла зелень злегка гірчить. Свіже бадилля чудово поєднується з такими продуктами:

  • молочні та кисломолочні напої;
  • сир;
  • макаронні вироби твердих сортів;
  • сичужні сири;
  • хлібці та дієтичний хліб;
  • каші;
  • гарбуз, кабачки та патисони;
  • кислі груші та яблука;
  • м'ясо птиці;
  • кабачки та риба.

Добре поєднується сушене морквяне бадилля з трав'яними чаями.

Підбиваючи підсумки, варто відзначити велику користь «вершків» моркви. За вмістом деяких елементів листя перевищує коренеплід у кілька разів. Чому б не включити цілющу зелень до раціону?

На дачі практично у будь-якої господині сьогодні зростає морква – коренеплід, який використовується не тільки для приготування найрізноманітніших страв, але й володіє. цілющими властивостями. Серце, печінка, органи зору, шлунок та підшлункова залоза – роботу всіх цих органів можна відрегулювати за допомогою звичайної моркви. Крім того, вона сприяє очищенню крові та суттєво покращує її склад. Однак далеко не всі знають, що як ліки можна використовувати не тільки коренеплід, а й морквяне бадилля, з якого за старих часів готували різні ліки.

Корисні властивості бадилля моркви

Для того, щоб зрозуміти, чому в багатьох європейських країнах і сьогодні бадилля моркви коштує набагато дорожче, ніж сама морква, достатньо дізнатися, які речовини входять до її складу. Насамперед, це вітаміни А, С, В, К і Е, який у бадиллі міститься набагато більше, ніж у самих коренеплодах. Також слід зазначити, що бадилля моркви багата на кальцій, магній, калій, фосфор і хром, які дуже благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи. Тому салати з морквяного бадилля рекомендується включати в щоденний раціон харчування людям, які страждають на різні захворювання серця, скаржаться на підвищений артеріальний тиск або загальну слабкість. Непритомне бадилля містить досить багато хлорофілу – речовини, яка чудово очищає кров від токсинів, сприяє зміцненню м'язової та кісткової тканини. Також хлорофіл відповідає за регенераційні процеси в організмі, тому з незапам'ятних часів морквяною бадиллям лікують різні онкологічні захворювання.

У лікувальних цілях найчастіше застосовуються відвари з бадилля моркви, які підходять як внутрішнього, так зовнішнього вживання. Наприклад, при пологах такий відвар дуже корисний стимулювання маткових скорочень. Щоб його приготувати, достатньо 1 столову ложку подрібненого сухого або свіжого морквяного бадилля залити 0,5 л окропу, настояти протягом 30-40 хвилин, а потім процідити і приймати по 100 мл кожні півгодини. Цим же відваром можна промивати гнійні рани і порізи, так як бадилля моркви має відмінні антибактеріальні протизапальні та антисептичні властивості.

Не менш корисний чай з морквяних вершків, що готується з розрахунку 1 чайна ложка на 0,5 л окропу. Його рекомендується регулярно пити перед сном людям, які страждають набряками, мають проблеми з нирками та сечовивідною системою.

Безперечною цінністю з медичної точки зору має і свіжий сік з морквяного бадилля, який слід пити по 1 чайній ложі натще двічі на день для стимулювання функцій гіпофіза. Також сік дуже ефективний у тих випадках, коли потрібно швидко позбутися герпесу або стоматиту, що вразили слизову оболонку порожнини рота. В цьому випадку в соку потрібно рясно змочити шматочок ватки, яким слід обробити уражені ділянки. Якщо цю процедуру виконувати кілька разів на добу, то за 2-3 дні можна повністю позбавитися від недуги.

Крім цього, сік морквяного бадилля, розведений теплою кип'яченою водоюу співвідношенні 1 до 5 є чудовим засобом для полоскання рота за різних стоматологічних захворювань, включаючи і парадонтоз. Ну, а якщо потрібно позбутися неприємного запаху в роті, то досить просто пожувати кілька гілочок морквяного бадилля протягом 2-3 хвилин.