оюутнууд, сайжруулах факультетийн оюутнуудад зориулсан

мэргэшил, мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүд

Витебск, 1999 он

Сургалт-арга зүйн гарын авлагыг дараахь хүмүүс бүрдүүлсэн.

В.М. Лемеш, П.И. Пахомов, Л.Г. Титова, М.М. Алексин,

А.С. Шашенко

Шүүмжлэгч: Үйлдвэрлэлийн технологийн тэнхимийн дэд профессор

мал аж ахуйн үйлдвэрлэл, механикжуулалт

К.М. Ковалевский;

Анатомийн тэнхимийн дэд профессор

Н.Н. Лаптенок

UDC 619:614.31:637

Нядалгааны малын сэг, эд эрхтний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг: СТӨ-ний оюутнууд, оюутнууд, мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүдэд зориулсан сургалтын хэрэглэгдэхүүн / Витебскийн Улсын мал эмнэлгийн академи; Comp. В.М. Лемеш, П.И. Пахомов, Л.Г. Титова, М.М. Алексин, А.С. Шашенко.- Витебск, 1999. - х.

Арга зүйн гарын авлагыг Мал эмнэлгийн факультетийн арга зүйн комиссоор хянуулж батлав.

“ 24 ”Хоёрдугаар сар 1999 оны 2 дугаар протокол

1. Нядалгааны дараах мал эмнэлэг, ариун цэврийн зохион байгуулалт

малын сэг зэм, эд эрхтэнд үзлэг хийх ...................................... 3

2. сэг зэмд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх арга болон

амьтны эд эрхтэн ................................................. ................. .............тав

Толгойн үзлэг ................................................. .. ...................... тав

Дэлүүний үзлэг .............................................. ...... ...... 12

Ходоод гэдэсний замын үзлэг................................................. ..13

Элэгний үзлэг ................................................. .. .................15

Дэлэнгийн үзлэг ................................................. .... ................хорин

Бөөр давсагны үзлэг ......................................22

Малын сэг зэмийг шалгах .............................................. ...................22

3. Шувууны эд эрхтэн, сэг зэмийг задлан шинжилсний дараах ............ 29

4. үед махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг

албадан нядлах ................................................. ................ ......................31

5. Нядалгааны бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, эрүүл ахуйн үнэлгээ

амьтад ................................................. ................................35

6. Махны мал эмнэлгийн брэнд ......................................... ... 37

1. МАЛ ЭМНЭЛГИЙН ЗОХИОН БАЙГУУЛАЛТ-

СУУГЗ, ЭРХТЭНИЙ ЭРҮҮЛ ЭНХИЙН ҮЗҮҮЛЭЛТ

АМЬТАД

Бүх ангиллын малын нядалгааны мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг нядалгааны дараа заавал мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулна. Үүнийг мал боловсруулах газар (мах боловсруулах үйлдвэр, нядалгааны газар, талбай гэх мэт), түүнчлэн мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лабораторид зах зээлд явуулдаг.

Нядалсан малын эд эрхтэн, эд эрхтэнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх арга зүйн зөв хандлага нь янз бүрийн өвчний оношлогоо, нядалгааны бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн үнэлгээний алдаанаас зайлсхийх, махны алдагдал, хүнд аюултай хүнсний бүтээгдэхүүн гарахаас урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Малын нядалгааны бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг ихэвчлэн макроскопийн судалгааны эмгэг анатомийн аргыг ашиглан хийдэг. Шаардлагатай бол лабораторийн аргуудыг (микробиологи, физик-хими, гистологи, радиобиологи гэх мэт) ашиглан нэгдсэн аргыг хэрэглэнэ.

Махны мал эмнэлгийн үзлэгт эмгэг процессыг макроскопоор оношлох нь үхсэн малын цогцос дээрх эдгээр үйл явцыг ойлгохоос илүү хэцүү гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв сүүлийнх нь сайн тэмдэглэгдсэн эмгэг анатомийн өөрчлөлтүүдийн цогцыг илрүүлж чадвал үхлийн өмнөх үзлэгт хамрагдсан эрүүл малын эд эрхтэн, сэг зэмийг үхлийн дараах үзлэгээр зөвхөн бие даасан эмгэг анатомийн шинж тэмдгүүд илэрдэг бөгөөд үүний үндсэн дээр зөвхөн сэжиглэж болно. өвчин. Түүнчлэн эрчимжсэн үржлийн ажил, тэдгээрийн агууламж дахь малын концентраци, биологийн идэвхт эмийг өргөнөөр хэрэглэх нь биеийн эсэргүүцлийг сулруулж, халдварт, инвазив, халдварт бус эрхтэн, эд эсийн эмгэг өөрчлөлтийн харьцааг өөрчилсөн. этиологи. Нядалгааны бүтээгдэхүүнд өвчний архаг явцтай холбоотой гэмтэл ихэвчлэн илэрдэг бөгөөд энэ нь амьтны бүх эрхтэн, эд эсийг нарийвчлан судлах шаардлагатай байдаг. Мал эмнэлэг, ариун цэврийн мэргэжилтэн харьцангуй богино хугацаанд, хэдэн минут, тэр байтугай секундээр тооцож, сэг зэм, эрхтэний байдал, тэдгээрийг ашиглах дарааллын талаар шинжлэх ухааны үндэслэлтэй дүгнэлт хийх ёстой.

Малын эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдийн хувьд амьтны лимфийн системийн талаар нарийвчилсан мэдлэгтэй байх нь нэн чухал бөгөөд энэ нь сэг зэм, эрхтнүүдийн үхлийн дараах оношлогоо, эрүүл ахуйн үнэлгээний хамгийн чухал сорилуудын нэг юм. Лимфийн зангилаа нь лимфийн судасны үндсэн шугамд багтдаг бөгөөд лимфийн механик болон биологийн шүүлтүүр тул эд, эрхтнүүдийн орон нутгийн гэмтэл бүрийг маш хурдан засдаг. Тэд халдварт-хорт үйл явц бүрт зохих хариу үйлдэл үзүүлж, малын эмчийг хөгжлийнхөө янз бүрийн үе шатанд өвчнийг тодорхойлоход тусалдаг бөгөөд ихэнхдээ бусад эд, эрхтэнд харагдахуйц өөрчлөлтгүй байдаг. Хэрэв лимфийн зангилаа эсвэл бүлэг зангилаанд өөрчлөлт илэрвэл эмгэг төрүүлэгч анх нэвтэрсэн газар, түүний биед тархах арга замыг тодорхойлж, тэдгээрийн морфологийн хэв маягийг үндэслэн оношийг тогтоох боломжтой. Тиймээс сэг зэм, эрхтнүүдийн үхлийн дараах шинжилгээнд лимфийн зангилааг судлахад оношлогооны чухал ач холбогдол өгдөг, учир нь тэдний хариу үйлдэл нь зөвхөн тухайн тунгалгийн булчирхай руу орж буй эд, эрхтнүүдийн төлөв байдлын үзүүлэлт биш юм. гэхдээ бас биеийн ерөнхий төлөв байдлын үзүүлэлт.

Мал нядалгааны бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтыг боловсруулахын тулд аж ахуйн нэгж, ажлын байрыг тоноглож, сэг зэм, эд эрхтэнд үзлэгийг дараалан хийдэг.

Үхэр, адууг боловсруулах шугам дээр зохион байгуулдаг 4 шалгалт хийх ажлын байрууд: толгой, дотоод эрхтэн, сэг зэм, эцсийн цэг , мөн гахайг боловсруулахдаа - 5 ажлын байрууд: эрүүний доорх тунгалгийн булчирхайн боом, толгой, дотор эрхтэн, сэг зэм, эцсийн цэгийг илрүүлэх . Шаардлагатай тохиолдолд эдгээр нядалгааны бүтээгдэхүүнийг таних боломжтой байхын тулд толгой, арьс, дотор эрхтэн, сэгийг ижил дугаараар дугаарлана.

Мал нядалгааны газар, захын мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх газар, лаборатори, ажлын байр, мал эмнэлгийн хяналтын өрөөг зохион байгуулдаг. Нэг амьтны бүх эд эрхтнийг аль болох нэг газар өлгөх эсвэл хэвтүүлэх ёстой бөгөөд ингэснээр шалгагч нь амьтны эрүүл мэндийн талаархи бүрэн дүр зургийг авах боломжтой бөгөөд өөр өөр цэгүүдэд үзлэг хийхдээ харилцан мэдээлэл өгөх ёстой.

Малын сэг, эд эрхтэнд үзлэг хийх газар нь тав тухтай, гэрэлтүүлэг сайтай, малын өвчний илэрсэн тохиолдлыг бүртгэх төхөөрөмж, ариутгагч хутга, дэгээ болон бусад багаж хэрэгсэл, халуун, хүйтэн устай угаалгын сав, саван, ариутгалын уусмал бүхий савтай байх ёстой. гар, алчуурыг эмчлэх.

Ажлын малын эмч нь тохирох комбинзон, хутга, сэрээ, хутганы ирийг тэгшлэх хурц үзүүр, томруулдаг шилтэй байх ёстой.

Мал эмнэлгийн үзлэг дуустал малын арьс, хөл, чих, бог малын толгой, хөлнөөс бусад махны зүсмэл болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг цехээс гаргахыг хориглоно.

Ажлын явцад мал эмнэлгийн ариун цэврийн мэргэжилтэн илэрсэн бүх эмгэг өөрчлөлтийг бүртгэдэг. Халдварт, паразит өвчин илэрсэн тохиолдолд малын төрөл, сэг зэм, өвчлөлийн нэр, өвчилсөн эрхтэн, нядалгааны бүтээгдэхүүн хэрэглэх журмын талаарх эмчийн дүгнэлтийг бүртгэдэг.

Цочмог халдварт өвчин, түүнчлэн сүрьеэ, лейкеми, цистицеркоз, трихиноз зэрэг өвчнийг оношлохдоо эдгээр өвчин илэрсэн нядалгааны малын нийлүүлэгч, тухайн бүс нутгийн мал эмнэлгийн хэлтэст мэдээлдэг.

Боом, булчирхай, сүрьеэ, галзуу, орнитоз, туляреми, листериоз, лептоспироз, шүлхий, бруцеллёз, сальмонеллёз, цистицеркоз, трихиноз зэрэг өвчин илэрвэл орон нутгийн эрүүл мэндийн байгууллагад нэмж мэдээлдэг.

Мал эмнэлгийн ариун цэврийн шинжилгээний үр дүнг хэдэн жилийн турш хадгалдаг журналд тэмдэглэдэг.

Танилцуулга

1. Уран зохиолын тойм

1.1 Үхлийн дараах мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн зорилго, зорилт

1.2 Үхлийн дараах мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийг зохион байгуулах

1.3 Суурь, эд эрхтэнд үхлийн дараах үзлэг хийх аргачлал

2. Практик хэсэг

2.1 Мал нядалгааны газрын ерөнхий шинж чанар

2.2 Трихиноз, цистицеркозын сэг зэмийг судлахад шинжилгээнд хамрагдах, хийх аргачлал.

Санал болгож байна

Ном зүй

Танилцуулга

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг нь эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн судалгааны аргыг судалдаг мал эмнэлгийн нэг салбар юм. хүнсний бүтээгдэхүүнмал, амьтны гаралтай техникийн түүхий эд, тэдгээрийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээний журмыг тогтооно. Малын эмч нь мал эмнэлэг, ариун цэврийн арга хэмжээ авч, хүнсний бүтээгдэхүүн, малын гаралтай техникийн түүхий эдийг үйлдвэрлэх явцад (нэгдэл, совхоз, шувууны аж ахуй, хөдөө аж ахуй, мал аж ахуй) эрүүл ахуй, эрүүл ахуйн аюулгүй байдлын асуудлыг шийдвэрлэх чадвартай байх ёстой. цогцолбор, хоршооны байгууллага гэх мэт), бүх үе шатанд боловсруулах технологи (мах, сүү, шувууны үйлдвэр болон бусад аж ахуйн нэгжүүд), тээвэрлэх, хадгалах, түүнчлэн борлуулах газар (зах зээл). Эдгээр шаардлагыг харгалзан малын эмч нь нядалгааны малыг хүлээн авах, хүлээлгэн өгөх, тээвэрлэх, нядалгаанд бэлтгэх практик ур чадвартай, малын гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх технологи, стандартчиллын үндсийг мэддэг, өөрийн орчин үеийн аргуудшинжлэх ухааны үндэслэлтэй эрүүл мэндийн үнэлгээний талаарх тэдний судалгаа, мэдлэг.

Мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүдийн үйл ажиллагаанд чухал байр суурийг зэрлэг ан амьтан, агнуурын махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний асуудал эзэлдэг. Мөн захын малын эмчийн үүрэгт ургамлын гаралтай хоол, зөгийн балны чанарын үнэлгээ, мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг орно.

Мал эмнэлгийн бүтээгдэхүүний технологи, стандартчиллын үндэс бүхий мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг нь малын эмчийг зөвхөн хүнсний зориулалтаар зөвхөн хоргүй, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог мэдлэгээр хангадаг.

Мал нядалгааны дараах эрхтэн, сэг зэмийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг мал нядлах, боловсруулах газар (мах үйлдвэр, шувууны аж ахуй, нядалгааны газар гэх мэт), түүнчлэн зах зээлд (мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лаборатори) явуулдаг. ) хүнсний зориулалтаар ашиглах мах, махан бүтээгдэхүүнийг чанартай, хүнд хоргүй гаргах зорилгоор.

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт үндэслэн дараахь ажлуудыг шийдвэрлэв.

1) хоол тэжээлийн зориулалтаар мал нядалгааны хоргүй, хоргүй бүтээгдэхүүнийг дээд зэргээр ашиглах;

2) үнэ төлбөргүй гаргахгүй, хэмнэлттэй аргаар махыг халдваргүйжүүлэх;

3) зоонозын өвчнөөр өвчилсөн малын махыг худалдаанд гаргахаас урьдчилан сэргийлэх;

4) гологдсон эрхтэн, сэг зэмээр халдварт, инвазив гаралтай тархах боломжийг арилгах, хүрээлэн буй орчныг хамгаалах;

5/ татгалзсан нядалгааны бүтээгдэхүүнийг эрүүл ахуй, технологийн зохих боловсруулалт хийсний дараа тэжээл, техникийн зориулалтаар ашиглах, эсхүл бүрэн устгахаар илгээх.

1 Уран зохиолын тойм

1.1 Үхлийн дараах мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн зорилго, зорилт

Малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг ферм, боловсруулах үйлдвэр, хадгалах, борлуулах газар үйлдвэрлэх явцад түүний чанар, мал эмнэлгийн байдлыг мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүд хянадаг.

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн зорилго нь хоол хүнс хэрэглэх үед хүнийг антропозоонозын болон бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түүнчлэн малын гаралтай тэжээлээр дамжин тархах боломжтой мал, шувууны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд оршино. Зохих зохион байгуулалт, мал эмнэлэг, ариун цэврийн шаардлага хангасан хяналт нь байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна хүн амд түгээмэл тохиолддог өвчлөлөөс хүн амыг хамгаалах баталгаа юм. Нийгэмд чухал ач холбогдолтой энэхүү чухал үйл ажиллагаанд фермийн мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүд, захуудын мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лаборатори идэвхтэй оролцдог.

Махны чанарт нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд

Мах гэдэг нь араг яс, өөх, яс, холбогч эд, мэдрэл, судас гэх мэт амьтны махны сэгийг хэлдэг. Толгой, дотоод эрхтнүүд, мөчрүүд, бугуйн болон хонхойн үеийг дайвар бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг.

Мах ба махан бүтээгдэхүүнүндсэн хоол хүнс гэж үздэг. Тэдгээрийн ачаар хүн хуванцар болон нөхөн төлжихөд шаардлагатай өндөр агуулгатай уургийн хэрэгцээний ихэнхийг хангадаг. Үүнээс гадна мах, махан бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах булчирхайн шүүрлийг өдөөдөг өөх тос, эрдэс бодис, витамин, экстрактив бодисын чухал эх үүсвэр юм. Махны чухал шинж чанар нь түүний шингэц юм.

Махны гол хэсэг нь араг ясны булчингууд бөгөөд тэдгээрийн оршихуй нь махны тухай ойлголтыг тодорхойлдог. Булчингаас тусгаарлагдсан өөх тос, яс гэх мэт бусад эдийг мах гэж нэрлэдэггүй. Булчинг бусад эдээс салгах зэргээс хамааран дараахь төрлийн махыг ялгадаг: 1) махны гулууз; 2) ясыг нь салгасан мах (яснаас тусгаарлагдсан); 3) зүссэн мах - холбогч эдийн орц, өөх тос, тунгалагийн зангилаанаас чөлөөлөгдсөн.

Махны гол хэсэг нь булчингийн эд бөгөөд гулуузны жингийн 50-60% -ийг бүрдүүлдэг. Химийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн дагуу янз бүрийн амьтны мах нь тэгш бус шинж чанартай байдаг.

Физиологи, морфологийн онцлог, гадаад хэлбэрээрээ бусад үүлдрээс ялгаатай махны үүлдрийн малаас хамгийн сайн чанарын махыг авдаг. Онцлогуудмалын махны үүлдэр нь дараах байдалтай байна: махны хамгийн үнэ цэнэтэй сортуудыг (нуруу, булцуу, шүүдэр) үйлдвэрлэдэг гулуузны хэсгүүдийн эрт насжилт, гипертрофийн хөгжил; гулуузны жинд харьцангуй цөөн тооны яс; өөх тос нь голчлон булчингийн багц ба булчингийн утаснуудын хооронд, арьсан доорх эд, дотоод эрхтнүүдэд бага хэмжээгээр хуримтлагддаг. Булчингийн утаснуудын бүтэц нь нарийн ширхэгтэй; булчин дахь гликогенийн агууламж нэмэгдсэн нь мах боловсорч гүйцэх хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Махны үүлдрийн амьтдын, ялангуяа төлийн мах нь зөөлөн, шүүслэг байхад дээр дурдсан зүйлс нөлөөлдөг.

Махны үүлдрийн үхэрт: казах, цагаан толгойт, лимузин, Австрийн симментал, Днепр, Чернигов, Шортгор, Хетерфорд зэрэг багтана. Эдгээр малын махны гарц 60-65% байна.

Малын нас нь махны чанарт нөлөөлдөг. Амьтны хоёр долоо хоног хүртэлх насны махыг боловсорч гүйцээгүй гэж үздэг тул хүмүүст зарж болохгүй. Энэ насанд мах нь илчлэг багатай, үүнээс гадна булчингийн эдэд магнийн давс их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Тугалын махыг хоёр долоо хоногоос гурван сар хүртэлх насны төл, гурваас дээш насны том үхрийн мах гэж үздэг. Хонь ямааны хувьд 2 долоо хоногоос 7 сартай малыг төл гэж үзнэ. Гахайн хувьд дараах байдлаар ангилдаг: 4-19 кг жинтэй гахай, 20-59 кг алт, 60 кг-аас дээш жинтэй амьтад насанд хүрсэн гахай юм.

Хамгийн сайн чанарын махыг бухаас авдаг - кастрат, үхэр; залуу хонь, ямаанаас; 6-7 сартай гахайнаас. Залуу амьтад хөгшин амьтдаас илүү булчингийн эдийг агуулдаг бөгөөд харьцангуй бага өөх тос агуулдаг.

Өөх тос багатай тул төл малын мах нь насанд хүрэгчдийнхээс бага илчлэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч булчингийн нарийн ширхэгт ширхэгтэй, булчинд агуулагдах гликоген, чухал амин хүчлүүд (ялангуяа триптофан, лизин, цистин) харьцангуй бага байдаг тул насанд хүрсэн амьтны махнаас хүний ​​биед илүү сайн шингэдэг. Амьтны хүйс. Хамгийн сайн чанарын махыг эм малаас авдаг боловч нядалгааны дараа гулуузны гарц нь эрэгтэйчүүдээс бага байдаг. Эмэгтэйчүүдийн булчингийн утаснуудын бүтэц нь нарийн ширхэгтэй байдаг бол насанд хүрсэн эрэгтэйчүүдэд булчингийн ширхэгүүд илүү зузаан байдаг. Эмэгтэйчїїдэд өөх тос нь голчлон булчингийн багцын хооронд хуримтлагддаг ба эрэгтэйчїїдийнхээс их хэмжээгээр хуримтлагддаг нь эмэгтэйчїїдийн махыг эрэгтэйчїїдээс илїї, тэжээллэг чанарт хїргэдэг.

3-аас дээш насны бух, гахай, 3 сараас дээш настай гахайн мах нь хатуулаг, өөх тос багатай байдаг. Үүнээс гадна насанд хүрсэн эрчүүдийн мах нь тааламжгүй үнэр, амттай байдаг. Тиймээс хиам, лаазалсан үйлдвэрлэлд голчлон хэрэглэдэг. Кастрит эрчүүдийн мах нь ихэвчлэн сайн чанартай байдаг нь булчингийн багц хоорондын өөхийг жигд хуваарилдагтай холбоотой юм.

Малын тарга хүч нь булчингийн эд эсийн хөгжил, гулууз дахь биеийн өөхний хэмжээгээр тодорхойлогддог. Энэ нь махны химийн найрлагад нөлөөлдөг: амьтны өөх тос өндөр байх тусам маханд чийг бага байх тусам өөх тос ихтэй, илчлэг ихтэй байдаг.

Малын тарга хүч нь нядалгааны жин, махны гарцад нөлөөлдөг.

Нядалгааны жин гэдэг нь толгой, арьс, дотор эрхтнүүд, бугуйн үе, хонхойн үе хүртэлх хэсэггүй гулуузны жин юм.

Нядалгааны жин гэдэг нь дотор өөхтэй сэг зэмийг малын жинд харьцуулсан харьцааг хувиар илэрхийлнэ. Махны үүлдрийн махны нядалгааны жин, нядалгааны гарц нь махгүй малаас өндөр байна. Түүхий мах, өөх тосны орцын норм нь малын тарга хүчнээс хамаарна.

Бух (бух)-ын хувьд махны гарцын стандарт нь: таргалалтын 1-р ангиллын малд -50%, 2-р ангилалд -48% байна.

Малын тарга хүчийг гулууз махны чанараар тодорхойлох (хагас гулууз)

Үхэр. Үхрийн тарга хүчийг махны чанараар тодорхойлохдоо хяналтын нядалгааны явцад олж авсан гулуузны махны чанарт тавигдах шаардлагын дагуу ГОСТ 5110-55 стандартын дагуу гүйцэтгэнэ.

Үхэр, үхрийн мах. Илүү өндөр өөх тос. Булчингууд сайн хөгжсөн, мөрний ир, гуя нь гүйцэтгэсэн; нурууны болон нурууны нугаламын нугасны процессууд, маклокс, ишийн булцуу нь цухуйдаггүй; арьсан доорх өөх нь гулуузыг мөрний ирээс өгзөг хүртэл бага зэрэг цоорхойгоор бүрхдэг.

Дундаж таргалалт. Булчингууд нь хангалттай хөгжсөн, хонго нь бага зэрэг чангалагдсан; нуруу ба харцаганы нугаламын нугасны үйл явц, ишний сүрьеэ, маклокс, мөрний ир нь тод харагддаг боловч огцом биш; арьсан доорх өөх нь гулуузыг 8-р хавиргаас өгзөг хүртэл бүрхдэг; бага зэрэг цоорхойг зөвшөөрдөг; хүзүү, мөрний ир, урд талын хавирга, гуяны хэсэг нь жижиг хэсгүүд хэлбэрээр өөх тосны хуримтлалтай байдаг.

Таргалалтын энэ ангилалд булчингийн эд нь илүү сайн хөгжсөн, өгзөг дэх өөхний хуримтлал, мөн нурууны доод хэсэг, сүүлчийн хавирга дээр жижиг хэсгүүд байдаг гулуузнууд орно.

Дунджаас доогуур таргалалт. Булчингууд хангалтгүй хөгжсөн (хонго нь хонхорхойтой); нурууны нугаламын нугасны процессууд, ишний сүрьеэ, маклокууд цухуйсан; арьсан доорх өөх тос нь өгзөг, доод нуруу, сүүлчийн хавирга зэрэг жижиг хэсгүүдэд нимгэн давхарга хэлбэрээр байдаг. Таргалалтын энэ ангилалд булчингууд илүү хөгжсөн хүмүүс багтдаг боловч өөх тосгүй хүмүүс байдаггүй.

Залуу мах. Илүү өндөр өөх тос. Булчингууд сайн хөгжсөн; мөрний ир, бүсэлхийн бүс, гуя нь сайн гүйцэтгэсэн; нурууны болон нурууны нугаламын нугасны процессууд, маклокс, ишийн булцуу нь цухуйдаггүй; Өөхний хуримтлал нь сүүлний ёроол, өгзөг, нурууны доод хэсэг, хавирга дээр завсарлагатай, гуяны хэсгүүдэд тус тусад нь байдаг.

Энэ ангилалд арьсан доорх өөхний хуримтлалаас үл хамааран 149 кг ба түүнээс дээш жинтэй 2-оос доош насны бухын тугалууд нь одоогийн стандартын бусад бүх шаардлагыг хангасан тохиолдолд багтана. таргалалтын ангилал.

Дундаж таргалалт. Булчингууд хангалттай хөгжсөн; нуруу, харцаганы нугаламын нугасны процессууд, маклок болон ишийн булцуу бага зэрэг цухуйсан; хонхорхойгүй мөрний ир, хонго нь чангараагүй; өөхний хуримтлал нь сүүлний ёроол, гуяны дотор талын дээд хэсэгт байрладаг.

Дунджаас доогуур таргалалт. Булчингууд нь хангалттай хөгжсөн, хонго, мөрний ир нь хонхорхойтой, нуруу ба харцаганы нугаламын нугасны үйл явц, ишний булцуу, маклок нь тод харагдаж байна.

Тугалын мах. 1 ангилал. 1-р ангилал (сүү саагч) - бөөр, аарцагны хэсэг, хавирга, гуяны хэсэгт өөх тос хуримтлагдсан ягаан өнгөтэй; булчингийн эд хангалттай хөгжсөн, нуруу, харцаганы нугаламын нугасны үйл явц нь цухуйдаггүй, хонго нь хийгдсэн байдаг.

Гахайнууд. Нядалгааны дараах махны чанар, гулуузны жингээр гахайн өөхний ангиллыг тодорхойлох нь ГОСТ 7724-77 стандартын дагуу хийгддэг.

Гахайг махны тоо хэмжээ, чанарын хувьд хүлээн авахдаа гахайн мах нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой (ГОСТ 1213-74 "Нядалгааны гахай").

1 ангилал. Булчингийн эд сайн хөгжсөн, ялангуяа нуруу, харцаганы болон аарцагны арын хэсэгт; өөх тос нь нягт, цагаан өнгөягаан өнгөтэй, хагас гулуузны бүхэл бүтэн уртын дагуу жигд тархсан, 6-7 цээжний нугаламын хоорондох нугасны процессын дээгүүр гахайн махны зузаан нь арьсны зузааныг тооцохгүйгээр 1.5-3.5 см байна; гахайн махны зузаан, доод нурууны хамгийн нимгэн хэсгийн зузаанын ялгаа нь цээжний хөндлөн огтлолын дагуу 2 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд 6-7 хавирганы хоорондох түвшинд 2-оос доошгүй булчингийн давхарга байх ёстой. эд; Хагас гулуузны 1-р хавирганы өвчүүний уулзвараас идээний яс нийлсэн урд ирмэг хүртэлх урт нь 75 см-ээс багагүй, арьсан дахь гулуузны жин 53 кг-аас багагүй байх ёстой. пигментаци, хөндлөн атираа, хавдаргүй, мөн арьсан доорх эдэд нөлөөлдөг хөхөрсөн, гэмтлийн гэмтэлгүй байх. Хөхрөлтийг илрүүлэхийн тулд хагас гулууз дээр 3.5 см хүртэл диаметртэй арьсны гурваас илүүгүй хяналтын зүслэгийг зөвшөөрдөг.

2 ангилал. 2-р ангиллын гахайн махны гахайн мах нь 6-7 нурууны нугаламын зузаан нь 1.5-аас 4 см хүртэл байдаг. алтад зориулсан арьсан дахь гулууз мах 12-39 кг, арьсгүй бол 10-34 кг байх ёстой.

хонины мах. Илүү өндөр өөх тос. Булчингууд сайн хөгжсөн; нурууны нугасны процессоос бусад тохиолдолд яс нь цухуйдаггүй; арьсан доорх өөх нь гулуузыг бүрхдэг; хуурай газарт цоорхойг зөвшөөрөх; арьсан доорх өөх нь гулуузыг бүрхдэг; хуурай газарт цоорхойг зөвшөөрөх.

Дундаж таргалалт. Булчингууд хангалттай хөгжсөн; нуруу, хатсан хэсэгт нугасны процессууд цухуйсан; арьсан доорх өөх нь гулуузыг нуруундаа нимгэн давхаргаар бүрхэж, нурууны доод хэсэгт бага зэрэг хучдаг; хавирга дээр, sacrum болон аарцагны бүсэд цоорхойг зөвшөөрдөг.

Дунджаас доогуур таргалалт. Булчингууд хангалтгүй хөгжсөн, яс нь мэдэгдэхүйц цухуйсан; гулуузны гадаргуу дээр зарим газарт нимгэн давхарга хэлбэрээр бага зэрэг өөхний хуримтлал байдаг бөгөөд тэдгээр нь байхгүй байж болно.

ямааны мах. Илүү өндөр өөх тос. Булчингууд сайн хөгжсөн; нурууны нугаламын нугасны процессууд бага зэрэг цухуйсан; арьсан доорх өөх нь гулууз, аарцагны хөндийн цоорхойг бүрхдэг.

Дундаж таргалалт. Булчингууд хангалттай хөгжсөн; нурууны нугаламын нугасны процессууд цухуйсан; дунд зэргийн өөхний ордууд нь ууц, хавирганы гулуузыг бүрхдэг.

Дунджаас доогуур таргалалт. Булчингууд хангалтгүй хөгжсөн, яс нь мэдэгдэхүйц цухуйсан; арьсан доорх өөхний хуримтлал байхгүй байж болно.

адууны мах. Адууны тарга хүчийг ГОСТ 20079-74 стандартын дагуу махны тоо хэмжээ, чанараар тодорхойлохын зэрэгцээ булчингийн хөгжил, гулууз дээр өөх тосны хуримтлал зэргийг харгалзан үздэг.

1 ангилал. Гүүжний булчингууд сайн хөгжсөн, мөрний ир, гуя нь булчингаас тогтдог. Нурууны болон нурууны нугаламын нугасны процессууд нь цухуйдаггүй. Арьсан доорх өөх тосны ордууд нь булчингийн эд дэх цоорхойгоор гулуузны гадаргууг бүрхдэг. Их хэмжээний өөхний хуримтлал нь хүзүүний орой, sacrum болон хэвлийн хананы дотоод гадаргуу дээр цагаан шугамын ойролцоо тасралтгүй давхаргад байдаг.

2 ангилал. Гүүжний булчингууд хангалттай хөгжсөн, гуяны булчингууд бага зэрэг дээшээ, нуруу, харцаганы нугаламын нугас, нурууны нугас, мөр-хуултын үе, маклокууд бага зэрэг цухуйж болно. Арьсан доорх өөхний хуримтлал нь хүзүүний оройд байдаг бөгөөд гулуузны гадаргууг хавирга, тахианы хэсэг, гуяны гадна талд нимгэн давхаргаар бүрхдэг. Хэвлийн хананы дотоод гадаргуу дээр услах өөх нь цоорхойтой байж болно.

залуу өсөлт. 1 ангилал. Булчингууд сайн хөгжсөн, мөрний ир, гуя нь булчинлаг бүтэцтэй байдаг. Өөхний хуримтлал нь хүзүүний орой, хонго, хонго зэрэг хэсгүүдэд байдаг. Хэвлийн хананы дотор талд, цагаан шугамын ойролцоо өөх тос нь тасралтгүй услах хэсэгт байрладаг.

2 ангилал. Хүүхдийн булчингууд хангалттай хөгжсөн, араг ясны яс бага зэрэг цухуйж болно. Арьсан доорх өөхний хуримтлал нь ач холбогдолгүй юм. Хэвлийн хананы дотор талд их хэмжээний цоорхойтой өөх тосны ордуудын нимгэн давхарга байдаг.

Унаганууд. 1 ангилал. Гүүжний булчингууд хангалттай хөгжсөн, нуруу, харцаганы нугалам, мөр-хуултын үе, маклок бага зэрэг цухуйсан байдаг. Ач холбогдол багатай өөхний хуримтлал нь хүзүүний ирмэгийн дагуу сул усалгаатай, гулууз ба хэвлийн хананы дотор талд цоорхойтой байж болно (ГОСТ 18292-72).

шувууны мах. Шувууны булчингийн эд нь үхрийн ижил төстэй эдтэй төстэй боловч холбогч эдтэй бага давхаргатай байдаг тул хүний ​​биед амархан шингэдэг. Шувууны махны холбогч эд нь илүү зөөлөн, сул, гулуузны булчинд жигд тархсан байдаг. Өөхний эд нь арьсан дор - нуруу, цээж, хэвлий дээр, гулуузны дотор - гэдэс, ходоод дээр байрладаг. Шувууны өөх нь бусад тэжээвэр амьтдын өөх тосыг бодвол хайлах температур багатай байдаг тул бусад булчингийн эдүүдийн нэгэн адил шингээхэд хялбар байдаг. Шувууны маханд 0.9-1.2% хандлах бодис агуулагддаг бөгөөд энэ нь түүнд онцгой амт чанарыг өгч, хоол боловсруулах эрхтний шүүсний шүүрлийг нэмэгдүүлж, улмаар хоол хүнсийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тахиа, цацагт хяруулын мах нь хоол тэжээлийн өндөр шинж чанартай байдаг. Нугас, галууны мах нь хоолны дэглэмийн ангилалд хамаарахгүй боловч илчлэг ихтэй байдаг.

Шувууны уураг нь олон төрлийн амин хүчлүүд, ялангуяа аргинин, лизин агуулдаг. Гистидин, тирозин, триптофан, цистин бага байдаг. Шувууны махны химийн найрлага нь шувууны төрөл зүйл, наснаас хамааран өөр өөр байдаг.

Шувууны мах нь глютамины хүчил, түүнчлэн витамин B1, B2, PP гэх мэтийг агуулдаг.

Тахиа, цацагт хяруулын маханд цагаан, улаан булчингууд ялгагдана. Эхнийх нь саркоплазм, өөх тос, илүү их ус, уураг агуулдаг бол хоёр дахь нь тиамин, рибофлавин, пантотений хүчил хоёр дахин их байдаг. Нас бие гүйцсэн эрчүүдийн мах нь эмэгтэй хүнийхээс илүү хатуу, өөх тос багатай, амттай байдаг.

Мал, шувуу, туулайн төрийн худалдан авалт хийх

Совхоз, колхоз, мах үйлдвэрлэлийн бусад улсын болон хоршоод үйлдвэрээс мал худалдан авах нь малын тоо, чанар, төрөл, нийлүүлэх хугацааг заасан гэрээ хэлэлцээрийн үндсэн дээр хийгддэг.

Нэгдэл, совхоз, бусад улсын болон хоршооны фермүүд малыг махны үйлдвэрүүдэд шууд хүргэдэг бөгөөд эдгээр фермүүд нь хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний худалдан авалт, чанарын улсын хяналтын газрын тушаалаар харьяалагддаг.

Махны үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүд фермүүд, мал аж ахуйн цогцолборуудтай эдгээр фермд шууд мал хүлээн авах, түүнчлэн мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн тусгай тээврийн хэрэгслээр хүргэх гэрээ байгуулж болно.

Улсын фермүүд, шувууны фермүүд шувууны махыг гэрээ хэлэлцээрээр шууд худалдааны сүлжээнд, хот суурин газрын САА, шувууны фермүүд сувилал, амралтын газар, асрамжийн газар болон бусад байгууллагад шууд борлуулж болно.

Тусгай нядалгааны газартай улсын фермүүдэд техникийн нөхцөлийн шаардлага хангасан туулайн махыг улсын мал, шувууны худалдан авах төлөвлөгөөний хэрэгжилтэд тусгаж, худалдааны сүлжээнд шууд нийлүүлэхийг зөвшөөрнө. Энэ тохиолдолд худалдааны байгууллагууд гэрээ байгуулдаг.

Улсын худалдан авалтын дагуу фермд албадан нядалсан малаас шинэ буюу давсалсан мах (үхэр, хурганы мах) (баррель бүрт нэгээс илүүгүй гулууз) авч болно. Ферм дээр нядалсан гахайн сэг зэмийг толгойтой нь хамт махны үйлдвэрт хүргэх ёстой. Малыг албадан нядлах болсон шалтгааныг заасан мал эмнэлгийн мэргэжилтний гарын үсэгтэй акт, мал эмнэлгийн гэрчилгээ, нян судлалын шинжилгээний хариу бүхий мал эмнэлгийн лабораторийн дүгнэлттэй байхад л ийм махыг мах комбинатад хүлээн авдаг. Ийм баримт бичиг байгаа тохиолдолд махыг ариун цэврийн нядалгааны газар (эсвэл бусад тусгаарлагдсан өрөөнд) тусдаа камерт хүлээн авч, заавал бактериоскопийн шинжилгээнд хамруулна.

Нян судлалын шинжилгээ, гулуузны шинжилгээний үр дүнд махыг хоол хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үзвэл мах боловсруулах үйлдвэрт хүлээн зөвшөөрч, "Буцалгах" журамд заасан журмын дагуу ариутгалд (буцалгах) илгээнэ. нядалгааны мал эмнэлгийн хяналт, мах, махан бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжээчид. Махны үйлдвэрийн лаборатори байхгүй тохиолдолд махны дээжийг тус дүүргийн мал эмнэлгийн лабораторид шинжлүүлэхээр явуулдаг.

Хонины ноосны урт нь 1 см-ээс дээш нарийн ноостой, бүдүүн ноостой хонины ноосны урт нь 1 см-ээс дээш байвал махны үйлдвэрүүдэд хонийг хяргаж, хүлээлгэн өгч, хүлээн авдаг. үүлдэр - 2.5 см-ээс их.

Жирэмсний хоёр дахь үеийн үнээ, түүний дагуу эм хонь, хээлтэй хээлтэгч, унага гүүг улсын худалдан авалтад хүргэх ажлыг эдгээр малыг устгасан тохиолдолд хийж болно.

Нэгдэл, САА болон бусад улсын болон хоршооны фермүүд хээлтэй, хээлтэй, хээлтэгч, төллөлтийн хоёр дахь үед малыг устгалын актгүйгээр мах боловсруулах үйлдвэр, бэлтгэн нийлүүлэх байгууллагын цуглуулах цэгт малыг хүлээн авахгүй. бу зэЬмэткешлэр Ьаггында акт тэлэб едилмэли вэ мувафиг район кэнд тэсэрруфаты шэ-рэлэринэ вэ совхозлар трестине лазыми тэдбирлэр керулмэлидир.

Нядалгаанд илгээсэн малыг нийлүүлэгчийн фермд сонгомол термометрээр мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулдаг.

Шинжилгээний явцад сүрьеэ, бруцеллёзоор өвчилсөн мал, тарваган тахал болон махны зориулалтаар нядлахыг зөвшөөрсөн бусад өвчинтэй гахайг зөвхөн хөдөө аж ахуйн салбарын бүс нутгийн (нутаг дэвсгэрийн) мал эмнэлгийн хэлтсийн тусгай шийдвэрээр мах боловсруулах үйлдвэрт илгээж болно.

Бруцеллёз, сүрьеэтэй эмнэлзүйн шинжтэй өвчтэй, өвчний онош тодорхойгүй, биеийн температур ихэссэн, багасан малыг нядалгааны цехэд явуулахыг хориглоно; шувуу, орнитоз, томуу, Ньюкасл өвчин (тахал). Шүлхий өвчний идэвхгүйжүүлсэн вакцинаар 21 хоногийн дотор, боомын вакцин хийлгэснээс хойш 14 хоногийн дотор вакцин хийлгэсэн, түүнчлэн хэрэглэх зааварт заасан хугацаанд антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн малыг нядалгаад явуулахгүй. тэдгээрийг мал эмнэлгийн анагаах ухаанд .

Пестицидээр эмчилсэн малыг "фермийн амьтдыг шавьж, хачигнаас эмчлэхэд зөвлөсөн эмийн жагсаалт"-д заасан зохих хугацаа дууссаны дараа нядлахаар илгээдэг.

Гахайг 30 хоногийн дотор, шувууны махыг загас, загасны хаягдал, загасны гурилаар хооллосноос хойш 10 хоногийн дотор нядлахаар илгээж болохгүй.

Сүрьеэ, бруцеллёзоор өвчилсөн, цусны хорт хавдар болон бусад өвчнөөр өвчилсөн малыг махны үйлдвэртэй тохиролцон тус тусад нь нядлахаар илгээдэг. Ийм амьтдыг явуулахыг хуулиар хориглосон байдаг.

Шувууны мах бэлтгэх, хүлээн авах

Шувууны аж ахуй боловсруулах үйлдвэрүүд шувууны махыг нэгдэл, совхоз, хувийн фермүүдээс худалдаж авдаг. Ургац хураасан тахиа 0.5 кг, тахиа -0.85, галуу -3.0, нугас -1.0, цацагт хяруул -2.5, цацагт хяруул -1.5 кг жинтэй байх ёстой бөгөөд 50-аас доошгүй зайд хүргэх үед ходоод гэдэсний замын агууламжийг хямдруулна. км-т 3%, 100 км хүртэл - 1.5%, 100 гаруй км-т хөнгөлөлтгүйгээр.

Худалдан авалтын хувьд зөвхөн эрүүл шувууг хүлээн зөвшөөрдөг, гэмтэл бэртэлгүй, шавхагдахгүй. Худалдан авсан шувууны махыг өөх тос, нас, хүйсээр нь ангилж, тусгай дүрэм, үзүүлэлтээр удирддаг. Хүлээн авсан, ангилсан шувууны махыг шувууны үйлдвэрт голчлон авто замаар тусгай саванд эсвэл торонд хүргэдэг.

Боловсруулах үйлдвэрүүдэд хүргүүлсэн шувууны махыг тухайн аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэрт гаргахаас өмнө хүлээн авах цехийн талбайд шалгадаг. Нэгдүгээрт, шувууг ачуулсан газраас мал эмнэлгийн гэрчилгээг шалгана. Дараа нь мал эмнэлгийн ажилтнууд тор, хайрцагт байгаа шувуудын ерөнхий шинжилгээг хийж, хэвийн байдлаасаа бүх төрлийн хазайлтыг анхаарч үздэг: сэтгэл гутрал, өдний бүрхэвч нь гялалзах, хөх, эсвэл ээмэг нь цайрах, өд бохирдох. клоака, толгой эсвэл ээмэг хавагнах, нүднээс ялгадас гарах, хамрын нүх, сэгсгэр өд гэх мэт.

Мал эмнэлгийн урьдчилсан үзлэгээр үхсэн, өвчтэй шувуу илэрсэн, түүнчлэн шувууг тээвэрлэх явцад албадан нядалгаа хийсэн, эсхүл хэрэг гарсан нь тогтоогдсон бол орж ирж буй шувууны багцыг өвчний сэжигтэй гэж үзнэ. эрүүл шувуудаас тусад нь нэн даруй нядлахаар илгээдэг) сэг зэмийг бүрэн гэдсийг нь салгаж .

Мал, шувууны нядалгааны бэлтгэл ажил

Мах боловсруулах үйлдвэрт нядлахаар илгээсэн малын багц тус бүрд мал эмнэлгийн гэрчилгээ (маягт №1) гаргаж, энэ баримт бичигт заасан бүх мэдээлэл, түүний дотор малын сайн сайхан байдал, тэдгээрийн гарах газрын талаархи мэдээллийг тусгасан болно. халдварт өвчний хувьд.

Нядалгааны мал ирэхэд мах боловсруулах үйлдвэрийн мал эмнэлгийн мэргэжилтэн малын баазын үүдэнд хүлээн авах цэгт, эсвэл вагон, автомашинаас буулгахдаа урьдчилан үзлэг хийдэг. Шалгалтын явцад тушаасан малын тоо нь сүргийн тодорхойлолт, мал эмнэлгийн гэрчилгээнд заасан тоотой тохирч байгаа эсэх, үхэрт шошго байгаа эсэхийг шалгадаг; амьтдын ерөнхий байдлыг тодорхойлох (термометрийг сонгомол байдлаар хийдэг); өвчтэй, сул дорой, хээлтэй малыг хуваарилах; замдаа хомсдол, үхэл, албадан нядалгааны шалтгааныг олж мэдэв.

Цочмог халдварт өвчний (боом, эмкар гэх мэт) сэжигтэй малын багцыг илэрсэн тохиолдолд оношийг тодруулахаар хорио цээрийн тасагт явуулдаг.

Шүлхий өвчнөөр өвчилсөн, бруцеллёз, сүрьеэгийн хариу урвалтай мал, түүнчлэн үзлэгээр шүлхий болон бусад халдварт өвчин илэрсэн үхрийг эрүүл малаас тусад нь авч, нэн даруй ариун цэврийн нядалгааны газарт илгээнэ. . Хэрэв энэ боломжгүй бол боловсруулахын өмнө хэсэг малыг үхрийн тасагт тусгаарлаж хадгална.

Мал эмнэлгийн ажилтнуудын дунд өвчний сэжиг төрүүлээгүй үхрийг урьдчилан жигнэж ангилах тасалгаанд тарга тэвээргээр нь ангилж, дараа нь жигнэж, нөөцийн агуулахад шилжүүлдэг.

Жинлэх замаар тодорхойлогддог бодит жингээс нь мал хүлээн авахдаа ходоод гэдэсний замын агууламжид хөнгөлөлт үзүүлдэг. Хөнгөлөлтийн хэмжээ нь мал хүргэх арга, нөхцөл, замд усалгаа, тэжээл өгөх, хүлээн авах хугацаа гэх мэтээс хамаарна. Малыг авто замаар 50 км хүртэлх зайд хүргэхэд амьд жинд 3%-иар, 50-100 км-ээс -1.5%-иар, 100-аас дээш км-т хөнгөлөлт үзүүлэхгүй байна. Хэрэв малын арьсан дээр бөөгнөрөл бууц байвал хөнгөлөлтийн хэмжээг 1 хувиар нэмэгдүүлэх буюу нядалгааны дараа эдийг хуулах хэмжээг тогтооно.

Төл малаас бусад үхрийг нядлах хүртэл уяатай байлгадаг. Энэ нь гэмтлийн гэмтлээс сэргийлж, малын амралтыг сайжруулж, малын арчилгааг хөнгөвчилдөг. Олон тооны гахайг 100 кг-аас дээш жинтэй, 100-60 кг, 60 кг-аас доош жинтэй бүлэгт ангилсан хашаанд байрлуулна. Гахай, гахайн махыг тусгаарладаг бие даасан бүлгүүд. Эрүүл гахайг сул дорой гахайтай хамт байлгахыг хориглоно, учир нь эдгээр тохиолдолд сул гахайн арьс гэмтэх, гулуузны жин буурах, арьсны чанар буурах боломжтой байдаг. Ялангуяа залуу, насанд хүрсэн амьтад, мөн эргийг нь цуг байлгахад бэртэл гэмтэл их гардаг. Гэмтлийн гэмтэл нь түүхий арьс ширний чанар муудаж, гулуузны гэмтсэн хэсгүүдээс татгалзахад хүргэдэг.

Морь, луус, илжиг зэргийг нядлахын өмнө 24 цагийн турш эрлийзжүүлдэг. Тугал, гахайг аж ахуйн нэгжид хүлээн авснаас хойш 6 цагийн дараа нядалгаанд явуулдаг. Мал эмнэлгийн мэргэжилтэн нь цочмог халдварт өвчтэй өвчтөнүүдийг нядлахаас өмнө болон дараа нь илрүүлсэн бүх тохиолдлын талаар бүс нутгийн (нутаг дэвсгэрийн) мал эмнэлгийн хэлтэс, мал илгээх газар дахь ферм, мал эмнэлгийн байгууллагад мэдэгдэх үүрэгтэй. түүнчлэн аж ахуйн нэгжийн байршилд сүрьеэ, лейкеми, цистицеркоз (финоз) эсвэл трихинозыг тогтоох үед. Боом, булчирхай, сүрьеэ, галзуу, листериоз, Q халуурал, пситтакоз, туляреми, тэмээ, лептоспироз, шүлхий, бруцеллёз, сальмонеллёз, цистицеркоз (финоз), трихиноз зэрэг өвчний үед эрүүл мэндийн байгууллагад заавал мэдэгдэх ёстой.

Сүрьеэ, бруцеллёз, халдварт өвчтэй өвчтөн, түүнчлэн ходоод гэдэсний өвчин, идээт үрэвсэл, идээт-гангрена шарх, мастит, хүйс, үе мөчний үрэвсэл (тугалын үед) -ийг судлах явцад урвалд орсон малыг нядлахаар хүлээн авахдаа. тэдгээрийг эрүүл малаас тусад нь авч, ариун цэврийн нядалгааны газарт илгээдэг.

Үхлийн өмнөх орон сууцны үед амьтдыг төрөл зүйл, наснаас хамааран тогтоосон нормын дагуу тэжээдэг. Үхрийг тэвшээс машинд шууд усалдаг. Нядалгаанаас 2 цагийн өмнө усан хангамжийг зогсооно.

Шувууг нядлахад бэлтгэх

Урьдчилсан үзлэгээр аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн шувууны багцыг аж ахуйн нэгжийн нутаг дэвсгэрт оруулж, нядалгааны өмнөх өрөөнд байрлуулж, илүү нарийвчилсан мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулдаг. Шувуу ходоод гэдэсний зам, бодисын солилцооны эмгэгтэй, үе мөч хавдсан, хөл, далавч нь саажилттай, хэвлий нь унжсан, цус багадалттай, туранхай бол түүнийг эрүүл шувуунаас яаралтай тусгаарлахаар илгээдэг. Тарваган тахал, пастереллёз, сальмонеллёз болон бусад халдварт өвчнөөр өвчилсөн шувууг илрүүлэхэд мал эмнэлгийн хууль тогтоомжийн дагуу арга хэмжээ авдаг.

Эрүүл гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн шувуудын талийг төрөл, нас, тарган байдлаар нь жигнэж, ангилж, 8-12 цагийн турш хоолгүй (унасан) шал, торонд хадгална. Энэ хугацаанд усыг хязгаарлалтгүйгээр өгдөг. Нядалгаанаас 2 цагийн өмнө уухыг зогсооно. Таргалах, хүлээн авах цехийн шувууг дансанд авч, жинлэнэ.

Нядалгааны өмнө мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагдахдаа шувууны хөдөлгөөн, ам, хамрын хөндийн шүүрэл, сам, ээмэгний байдал зэргийг анхаарч үздэг. Хэрэв өвчний сэжигтэй бол шувуу бүрийг тусад нь шинжилнэ. Өвчтэй эсвэл сэжигтэй шувууг ариун цэврийн өрөөнд устгадаг.

Тиймээс зөвхөн эрүүл малыг махны зориулалтаар нядлахыг зөвшөөрдөг.

Дараахь өвчний сэжигтэй тохиолдолд нядлахыг хориглоно: боом, ОБГӨ, үхрийн хортон шавьж, тэмээний тахал, галзуу, татран, хорт хавдар, Бразил хонь, үхрийн энтеротоксеми, үхрийн энтеротоксеми, үхрийн хортон шавьж, үхрийн хорт хавдар Африкийн гахайн халуурал, туляреми, ботулизм, булчирхай, эпизоот лимфангит, Африкийн тахал, туулайн миксоматоз ба цусархаг өвчин, томуу, пситтакоз, Ньюкасл өвчин, бог малын тахал, Рифт хөндийн халууралт, гидроперикардит, артрит, артрит, артрит. адууны санамсаргүй өвчин ба вируст артрит, адууны винисуэл энцефаломиелит, япон энцефалит, шүлхий өвчин, шаналалтай амьтад.

Малыг устгах, нядлах халдварт өвчин: үхрийн ерөнхий хатгаа; сүрьеэ; бруцеллёз; хонины халдварт эпидедемит; үхрийн лейкеми; ИНАН; - адууны халдварт энцефаломиелит; сонгодог гахайн халуурал; тахианы пастереллез; салхин цэцэг; тахианы сахуу; - адууны халдварт ларинготрахеит.

Вакцин хийлгэснээс хойшхи эхний 14 хоногт боом өвчний эсрэг, шүлхийн эсрэг 21-30 хоногийн дотор, түүнчлэн бусад вакцинд хамрагдсан мал, амьтныг нядалгааны талбайд явуулахыг хориглоно. тэдгээрийг ашиглах зааварт заасан; албадан тохиолдолд малын эмчийн зөвшөөрлөөр малыг хэвийн температурт, вакцинжуулалтад хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байх нөхцөлд устгадаг; нэг туурайтай амьтад маллейнизацид өртөөгүй; оношлогдоогүй амьтад; антибиотик эсвэл антигельминтик эмээр эмчилсэн амьтад; хугацаа дуусахаас өмнө пестицидээр эмчилсэн амьтан; амьтад 30 хоногийн дотор, шувууд - загасны бүтээгдэхүүнийг сүүлчийн удаа хооллосноос хойш 10 хоногийн дараа; бие махбодоос бүрэн гарахаас өмнө дааврын эм тарьсан амьтад.

1.2 Үхлийн дараах мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийг зохион байгуулах

Зах зээл дээр худалдаалагдаж буй амьтан, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавих ажлыг мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лабораторийн мэргэжилтнүүд гүйцэтгэдэг. Лабораторийн ажилчид зах зээлд худалдаалагдаж буй мах, махан бүтээгдэхүүн, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийж, бүтээгдэхүүнээр дамжин халдварладаг малын гоц халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хүнд халдварлах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, түгээх арга хэмжээ авч ажиллаж байна.

Мал эмнэлгийн лабораторийн мэргэжилтнүүд худалдаанд гаргахыг зөвшөөрсөн хүнсний бүтээгдэхүүний үзлэгийн чанар, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, сайн чанарын хяналтыг хариуцаж, зах зээл дээрх эрүүл ахуйн арга хэмжээний хэрэгжилт, хэрэгжилтэд хяналт тавьдаг. Даалгаврыг биелүүлэхийн тулд лабораторийн ажилтнууд бүх төрлийн фермийн мал, шувууны мах, бусад нядалгааны бүтээгдэхүүн, зэрлэг амьтан, агнуурын шувууны мах, өөх тос, махан бүтээгдэхүүн, малын өөх тос, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг, шинжилгээ хийж байна. , загас, зөгийн бал, өндөг, төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоол.

Шаардлагатай тохиолдолд биохими, бактериологийн болон бусад судалгаа, гахай, зэрлэг гахай, дорго, баавгай, нутриагийн сэг зэмээс трихиноскопи хийх зорилгоор бүтээгдэхүүнийг сонгон авдаг. Судалгааны дараа бүтээгдэхүүний дээжийн үлдэгдлийг устгаж, акт үйлддэг.

Лабораторийн ажилтнууд нөхцөлт тохирсон бүтээгдэхүүнийг саармагжуулах, хадгалах горимыг хянах, хоолонд тохиромжгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг устгах; брэнд бүтээгдэхүүн, зах зээлд борлуулах зөвшөөрөл олгох, худалдааны газруудын ариун цэврийн байдалд хяналт тавих, бүтээгдэхүүн эзэмшигчдэд мал эмнэлгийн боловсрол олгох.

Мах, махан бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн дараалал

Зах, захаар худалдаалагдаж байгаа мах, махан бүтээгдэхүүнийг зах зээлд нийлүүлэхийн өмнө үзлэгт хамрагдсан эсэхээс үл хамааран заавал мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулна (мах комбинат, шувууны үйлдвэрт мал эмнэлгийн үзлэгт хамрагдсан мах, махан бүтээгдэхүүнээс бусад). захууд дахь компанийн дэлгүүрт борлуулахаар ирсэн мал эмнэлгийн үзлэгийн шинж тэмдэгтэй байх). Эзэмшигч нь тэжээвэр болон зэрлэг амьтдын сэг зэм, дайвар бүтээгдэхүүн (элэг, зүрх, бөөр, уушиг, дэлүү), мал эмнэлгийн гэрчилгээ, малын эмч, фельдшерийн гарын үсэгтэй, тамга тэмдгээр баталгаажуулсан гэрчилгээг лабораторид өгөх үүрэгтэй. байгууллага. Тэд малыг нядалгааны өмнө үзлэгт хамруулж, авсан махыг мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулж, цочмог халдварт өвчнөөс ангид газраас авсан болохыг харуулж байна. Хувь хүнгүй болох, орлуулахаас зайлсхийхийн тулд гулууз дээр мал эмнэлгийн хяналтын тамга дарсан байх ёстой. Адууны махыг худалдаанд гаргах үед гэрчилгээнд нядлахаас гурав хоногийн өмнө хийсэн огноог мөн зааж өгдөг. Гэрчилгээ нь тав хоногийн хугацаанд хүчинтэй байна.

Малын эмчийн магадлагаагүй, маркгүй махыг худалдаанд гаргаж байгаа бол эзэн нь толгой, дотор эрхтнийг оролцуулаад бүх гулуузыг нь шинжилгээнд өгөх үүрэгтэй. Ийм мах, эд эрхтнийг заавал лабораторийн шинжилгээнд хамруулах бөгөөд шинжилгээ, судалгааны дүнгээс хамаарч худалдаалах асуудлыг шийддэг. Адууны махыг гэрчилгээгүй, мал эмнэлгийн гэрчилгээгүй, маллайнжуулах зааваргүй нийлүүлсэн тохиолдолд махыг худалдаанд гаргахгүй. Захиргааны бүсээс гадуур мах, махан бүтээгдэхүүнийг экспортлох тохиолдолд өмчлөгч нь зөвхөн 2-р маягтын мал эмнэлгийн гэрчилгээ өгөх үүрэгтэй бөгөөд түүнгүйгээр тухайн бүтээгдэхүүнийг шинжилгээнд хамруулж, борлуулахыг хориглоно. Тусламж буруу байна.

Зах зээл дэх мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт дараахь зүйлс орно.

Шувуу, туулай зэрэг бүх төрлийн фермийн нядалгааны амьтдын мах, түүнчлэн агнуурын болон агнуурын шувуудын махыг хөргөсөн, хөргөсөн, хөлдөөсөн, давсалсан (зөвхөн сэг зэмтэй хамт ирүүлсэн тохиолдолд дотоод эрхтнүүд болон бусад эд анги) Гэртээ нядалгааны туулай, буудсан туулайн сэг зэмд арын хөлний аль нэг дээр арын үений доор 3 см-ээс багагүй урттай арьсан тууз үлдээнэ;

махны үйлдвэр, хэрэглэгчийн хамтын нийгэмлэгийн аж ахуйн нэгжид үйлдвэрлэсэн бэлэн махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам, гахайн мах) -аас тогтоосон холбогдох баримт бичгийг танилцуулсны үндсэн дээр;

Ямар ч хэлбэрээр амьтны гаралтай өөх тос. Зэрлэг агнуурын амьтны өөхний хувьд түүний гарал үүсэл, төрлийг баталгаажуулсан ургац хураах газарт олгосон малын эмчийн гэрчилгээтэй байх ёстой.

Шалгалтын өдөр худалдаанд гараагүй, захын хөргөгчний гадаа хадгалагдаж байгаа бүх бүтээгдэхүүнд дараагийн өдөр нь дахин шалгалт хийдэг.

Мах, нядалгааны бүтээгдэхүүний шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй, сайн чанарыг нь органолептик аргаар тогтоох боломжгүй тохиолдолд, түүнчлэн мал эмнэлгийн үзлэгийн үр дүнд үндэслэн эрүүл ахуйн дүгнэлт өгөх боломжгүй бүх тохиолдолд хими, бактериологийн судалгаа хийх шаардлагатай. гүйцэтгэнэ. Эрдэнэ шишийн үхрийн махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн явцад давсны уусмалыг ил тод байдал, өнгө, үнэр, хөөс, рН, эрдэнэ шишийн үхрийн махны өнгө, үнэр, амт, салиа зэргийг тусад нь шалгаж, бактериоскопи хийдэг.

Хоолонд тохиромжтой гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн махыг тогтоосон журмаар тэмдэглэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн дээр хэвлэх хэлбэрээр хэвлэсэн тогтоосон хэлбэрийн шошгыг наасан байна.

Саармагжуулсны дараа худалдаалахыг зөвшөөрч болох мах, махан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн чанаж болгосоны дараа борлуулахыг зөвшөөрнө. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх, халдваргүйжүүлсэн хэлбэрээр эзэмшигчид нь буцааж өгөхийг хориглоно.

Хүнсний хувьд тохиромжгүй мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг хурааж, устгана.

Мал эмнэлгийн хураагдсан барааг устгах

Мал нядалгааны газар, мал нядалгааны газар, мах боловсруулах байгууллага, зах, худалдааны байгууллага болон бусад объектод мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийсний дараа тогтоогдсон мах, загас, амьтны гаралтай бусад бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлгийн хураах зүйл гэнэ.

Биологийн хог хаягдлыг зохих журмын дагуу мал эмнэлэг, ариун цэврийн байгууламжид боловсруулж, биотермаль нүхэнд халдваргүйжүүлж, шатаах замаар устгаж, онцгой тохиолдолд тусгайлан тогтоосон газарт булж устгана.

Биологийн хог хаягдлыг зайлуулах зориулалттай газар нь нэг буюу хэд хэдэн биологийн нүхтэй байх ёстой. Биологийн хог хаягдлыг газарт булах замаар устгахыг хатуу хориглож, ахуйн хогны саванд хийж, хогийн цэг, булш руу аваачиж булшлахыг хориглоно. Боом, ЭМКАРА, үхрийн хортон шавьж, тэмээний тахал, галзуу, туляреми, татран, хорт хаван, хөх хэл, Африкийн гахайн мялзан, эпизоот лимфангит, мелиоидоз, миксоматоз, цусархаг өвчин, туулайн тахал, шувууны тахал зэрэг өвчнөөр бохирдсон буюу бохирдсон биологийн хог хаягдал. шатаах зууханд эсвэл тусгайлан заасан газар. Энцефалопати, скрапи, аденоматоз, висна-маеди өвчний үед тэдгээрийг мах, ясны гурил болгон боловсруулж, боловсруулах боломжгүй бол шатаана. ОХУ-д урьд өмнө бүртгэгдээгүй өвчин гарсан тохиолдолд хог хаягдлыг шатаадаг.

1.3 Суурь, эд эрхтэнд үхлийн дараах үзлэг хийх аргачлал

Үхрийн сэг зэм, дотор эрхтнийг үхлийн дараах үзлэг хийх арга.

Толгойн үзлэг. Толгойг нь гулуузнаас нь салгаж, хэлийг дээд ба хажуу талаас нь зүсэж, эрүүний доорхи зайнаас чөлөөтэй унадаг. Амны хөндийн уруул, хэл, салст бүрхэвчийг шалгаж, мэдрэх. Хэлийг сэрээгээр засаж, хутганы араар тэжээл, шүлсээс цэвэрлэнэ. Хэлний харагдахуйц эмгэг өөрчлөлт байхгүй бол түүнийг огтлохгүй. Эрүүний доорх, залгиур (дунд ба хажуу), паротид тунгалагийн зангилаа нээгддэг.

Зажлах булчингуудыг шалгаж, гадаргуутай зэрэгцүүлэн (гадна - хоёр зүсэлттэй, дотоод - нэгээр) тал бүр дээр (цистицеркозын үед) бүхэл бүтэн өргөнөөр давхаргаар таслана.

Элэгний судалгаа. Элэг нь гуурсан хоолой бүхий уушиг, зүрх, цөсний хүүдий бүхий элэг, диафрагм, улаан хоолойноос бүрдэнэ.

Уушгийг гаднаас нь шалгаж, тэмтрэлтээр хийдэг. Дунд хэсгийн гавлын яс, дунд, сүүл, гуурсан хоолойн зүүн, баруун, трахиобронхиал тунгалгын булчирхайнууд нээгддэг. Гуурсан хоолой, гуурсан хоолой, уушигны паренхимийг том гуурсан хоолойн дагуу уушиг тус бүрийн уртааш зүсэлтээр шалгана.

Зүрхний судалгаа. Перикардийн уутыг нээ. Перикарди болон эпикардийн байдлыг шалгана. Дараа нь том муруйлтаар зүрхний баруун ба зүүн хэсгийн ханыг зүсэж, ховдол ба тосгуурыг нэгэн зэрэг нээдэг. Миокарди, эндокарди, зүрхний хавхлаг, цусны байдлыг шалгана. Зүрхний булчинд хэд хэдэн уртааш ба хөндлөн огтлолт хийдэг (цистицеркозын хувьд).

Элэгний үзлэг. Элэгийг диафрагмын болон дотоод эрхтний талаас шалгаж, тэмтрэлтээр хийдэг. Элэг рүү диафрагм нэмэгдэх тохиолдолд сүүлийнх нь салж, паренхимд эмгэг өөрчлөлт (буглаа) байгаа эсэхийг шалгана. Портал тунгалагийн зангилаануудыг тайрч, шинжилж, цөсний сувгийн дагуу зүүн дотоод эрхтэнд 2-3 дамждаггүй зүслэг хийдэг.

Дэлүүний үзлэг. Дэлүүг гаднаас нь шалгаж, дараа нь зүсэж, түүний гадаад байдал, целлюлозын тууштай байдлыг тодорхойлно.

Бөөрний үзлэг. Бөөрийг капсулаас гаргаж аваад шинжилж, шинжилж, эмгэг өөрчлөлт илэрвэл зүснэ. Үүний зэрэгцээ бөөрний лимфийн зангилаа нээгддэг.

Хөхний шинжилгээ. Дэлэнг сайтар тэмтэрч, 1-2 гүн зүсэлт хийдэг. Өнгөц гэдэсний тунгалгийн булчирхайг нээнэ.

Ходоод, гэдэсний үзлэг. Тэдгээрийг сероз мембраны талаас шалгаж үздэг. Ходоодны болон голтын хэд хэдэн тунгалгийн булчирхайг таслав. Шаардлагатай бол салст бүрхэвчийг нээж, шалгана.

Умай, төмсөг, давсаг, нойр булчирхайг шалгах. Тэдгээрийг шалгаж, шаардлагатай бол нээдэг.

Малын гулуузны судалгаа. Суурийг гадаргуугаас болон дотор талаас нь шалгаж, хаван, цус алдалт, хавдар, ясны хугарал болон бусад эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхийг анхаарч үздэг. Гялтангийн болон хэвлийн гялтангийн байдлыг тодорхойлно. Шаардлагатай бол лимфийн зангилаанууд нь гадаргуугаас болон зүслэгт, түүнчлэн бие даасан булчингуудыг (хүзүү, бүсэлхийн, анконусууд - цистицеркозоор) шалгана.

Дараах гол лимфийн зангилаануудыг шалгаж үзэх шаардлагатай: гулуузны гүн умайн хүзүү, умайн хүзүүний, суганы, эхний хавирга, суганы зөв (суганы эсвэл доод хэсэг), умайн хүзүүний өнгөц, гавлын цээжний (хосолсон эсвэл хосгүй), цээжний дээд хэсэг (цээжний дээд хэсэг), хавирга завсрын, ховдолын дунд, нурууны дунд, өвдөгний атираа тунгалагийн зангилаа, өнгөц гүдгэр, поплиталь, харцаганы, гадна талын яс, дунд яс, хажуугийн хажуу, гүн гэдэс, судал.

Үхэр, бог малын эд эрхтэн, сэг зэмийг задлан шинжилж үзэхэд хар улаан, бөөрөнхий, 0.5-1 см хэмжээтэй гемолимфийн зангилаа ихэвчлэн илэрдэг. Тэдгээр нь арьсан доорх эд, булчин хоорондын холбогч эд, дотоод эрхтнүүд, хэвийн тунгалгийн булчирхайн дотор байдаг. Цус задралын тунгалгийн зангилаа нь үйл ажиллагаагаа дуусгасан лейкоцитын задралын газар гэж үздэг.

Бог малын сэг зэм, эд эрхтэнд задлан шинжилгээ хийх аргачлал нь үхрийнхтэй адил байна. Бог малын тунгалгийн булчирхайн хэмжээ, хэлбэр нь арай өөр байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Гахайн сэг зэм, дотоод эрхтнийг нядалгааны дараах үзлэгийн онцлог

Гахайн сэг зэмний эд эрхтнийг задлан шинжлэх аргачлал нь үндсэндээ үхрийнхтэй адил боловч дараах онцлогуудыг тэмдэглэж болно.

Гахайн эрүүний доорх тунгалагийн зангилаа, мөгөөрсөн хоолойн салст бүрхэвч, эпиглотт эсвэл гуйлсэн булчирхайд (ангиналь боомын хувьд) илүү нарийн шинжилгээ хийдэг. Цистицеркозын судалгаа хийхийн тулд Дагзны булчин ба диафрагмыг нэмэлт зүсэж, шаардлагатай бол булчин, скапуляр-улнар (анконеус), харцаганы болон аарцагны мөчрийг огтолно. Диафрагмын ишийг арилгаж, трихиноскопи хийдэг.

Гахайн тунгалагийн зангилаа (ялангуяа тарган) ихэвчлэн өөхний доройтолд ордог тул илрүүлэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс та тэдний газарзүйн байршлыг сайн мэдэх хэрэгтэй.

Гол хэсгээс бусад толгойн хэсэгт. нэмэлт лимфийн зангилаа байдаг. Тэд эрүүний доорх шүлсний булчирхайн ард, хүзүүний венийн хуваагдлын хэсэгт байрладаг. Залуу амьтдад тэд байнга байдаг, насанд хүрэгчдэд ихэвчлэн байдаггүй. Залгиурын дунд тунгалагийн зангилаа байхгүй эсвэл энгийн төлөв байдалд байна.

Гахайн дунд хэсгийн ховдолын тунгалагийн зангилаанаас зөвхөн гавлын булчирхайнууд байдаг. Тэдгээрийн тоо нь маш олон янз байдаг (1-5), аортын нуман хаалганы урд байрладаг. Зүүн ба баруунаас гадна гахай нь дунд (нуруу) тунгалагийн зангилаатай байдаг. Энэ нь гуурсан хоолойн гуурсан хоолойн хуваагдлын буланд байрладаг бөгөөд заримдаа зүүн гуурсан хоолойтой нийлж, нэг конгломерат үүсгэдэг.

Үхэрээс ялгаатай нь гахай нь дэлүүний артерийн дагуу байрлах дэлүү тунгалагийн зангилаатай байдаг. Гахайн дээд, хавирга хоорондын, зөв ​​суганы тунгалагийн зангилаа байхгүй. Умайн хүзүүний тунгалгийн булчирхайн 3 бүлэг байдаг: нуруу, ховдол, дунд.

Гахайн лимфийн зангилаа нь өнгөц ба гүн гэсэн 2 бүлэгт хуваагддаг. Илүү түгээмэл нь өнгөцхөн байдаг.

Гахайн эхний хавирганы суганы тунгалагийн зангилаа үхэртэй харьцуулахад илүү сайн хөгжсөн байдаг. Нас бие гүйцсэн таргалсан гахайн хажуу ба дунд яс, бэлхүүс, бөөр, хонгилын тунгалагийн зангилаа өөхөн эдэд алга болж, эрүүл малд илрүүлэхэд хүндрэлтэй байдаг.

Адууны сэг зэм, дотор эрхтнийг үхлийн дараах үзлэгийн онцлог

Морины тунгалгийн булчирхайг олон тооны жижиг зангилаанаас бүрдсэн багц хэлбэрээр үзүүлэв. Нэмж дурдахад адуу нь эрүүний завсарт, доод эрүүний салбарлах өнцөгт байрладаг хэл доорх тунгалагийн зангилаатай байдаг ба ulnar - тохойн үений ойролцоох нугас дээр, хоёр толгойн булчин ба мөрний гурвалсан булчингийн дотоод толгойн хооронд байрладаг. Морины толгойг шалгахдаа эрүүний доорх болон хэл доорх тунгалагийн зангилаануудыг зүсэж, хамрын хөндий, хамрын таславчийг шалгана. Массетерууд нээгддэггүй. Элэгийг шалгахдаа гуурсан хоолой, том гуурсан хоолой нээгдэж, салст бүрхэвчийг шалгана. Гуурсан хоолойн дагуу байрлах бүх гуурсан хоолой, түүнчлэн умайн хүзүүний гүн тунгалгийн зангилаануудыг таслана. Уушигны хоёр дэлбээг хоёр ташуу зүсэлтээр зүсэж, зүсэлт хийсэн газруудыг шалгаж, тэмтрэлтээр хийдэг.

Малын сэг зэмийг шалгахдаа скапулын дотор талын булчингуудыг меланома (ялангуяа саарал адуунд) нэмэлтээр шалгадаг. Тэгэхгүй бол эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах арга нь үхрийнхтэй адил.

Шувууны махны мал эмнэлгийн үзлэг

Зах зээлд борлуулахаар илгээсэн шувууг малын эмч (фельдшер) урьдчилан үзлэгт хамруулах ёстой. Шувууны эзэмшигч нь тухайн нутаг дэвсгэрийн халдварт өвчний сайн сайхан байдлын талаархи мэдээллийг заавал харуулсан мал эмнэлгийн гэрчилгээ (% 1 маягт) эсвэл мал эмнэлгийн гэрчилгээ (засаг захиргааны бүс дотор) өгөх үүрэгтэй.

Шувууны сэг зэмийг бүхэлд нь, хагас гэдсийг нь зах зээлд нийлүүлдэг. Арьс нь өд, хожуулгүй, завсарлагагүй байх ёстой; хушуу, сүүл, хөл - шороо, цусны бүлэгнэл байхгүй. Цогцостой хамт паренхимийн эрхтнүүдийг (зүрх, элэг, дэлүү, уушиг) үзлэгт оруулна.

Үхлийн дараах мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг сэг зэм, дотор эрхтнийг шалгасны үндсэн дээр хийдэг. Толгойг шалгахдаа сам, ээмэгний өнгө, хэмжээ, нүд, амны хөндийн салст бүрхэвч, залгиур, мөгөөрсөн хоолойн байдал зэргийг анхаарч үзээрэй. Зарим халдварт өвчний (холер, салхин цэцэг, сальмонеллез) эмгэгийн эмгэг өөрчлөлтүүд ажиглагддаг тул дотоод эрхтний үзлэг нь зүрхнээс эхэлдэг. Дараа нь олон тооны халдварт өвчний үед өөрчлөгдөж болох элэгийг шалгадаг. Уушиг, гуурсан хоолойн өөрчлөлт нь дүрмээр бол тахал, орнитоз, аспергиллез, ларинготрахеит зэрэгт ажиглагддаг. Мөн дэлүү, бөөр, өндөгний суваг, шар бөмбөлгийг шалгана.

Дотор эрхтнийг шалгасны дараа гулуузны цус алдалтын зэрэг, таргалалт, арьс, булчин, өөхний эд эсийн байдал, мөч, үе мөчийг шалгана.

Заримдаа агонал байдалд алагдсан эсвэл хэргийн дараа нядалсан шувууны сэг зэмийг ялгах шаардлагатай үед нөхцөл байдал үүсдэг. Шувууны цогцос нь ягаан-улаан эсвэл хөхөвтөр арьстай, сам, хөх ягаан өнгийн ээмэгтэй, булчин, дотоод эрхтнүүдийн хэсэгт хар дуслууд гарч ирдэг, зүссэн газар нь тэгш байдаг. арьсан доорх эдэд гипостазууд.

Эрүүл шувууны махны рН 6.0-6.4; өвчтөн 6.5 ба түүнээс дээш настай. Албан ёсны хариу үйлдэл хийх үед өвчтэй малын махны ханданд ширхэгүүд гарч ирэх эсвэл вазелин шиг бөөгнөрөл үүсдэг.

Хэрэв дотоод эрхтнүүд эсвэл ийлдэс, салст бүрхэвч дээр эмгэг, морфологийн өөрчлөлт илэрвэл гулууз, дотоод эрхтнүүдийн нарийвчилсан шинжилгээнд хамрагдана. Шаардлагатай тохиолдолд гулууз, дотоод эрхтнийг нян судлал, биохимийн шинжилгээнд зориулж мал эмнэлгийн лабораторид илгээдэг.

Цогцос, эрхтэний эрүүл ахуйн үнэлгээг тогтоосон оношлогоо, лабораторийн мэдээллээс хамааран одоогийн дүрмийн дагуу явуулдаг.

Улаан хоолой, бахлуур, булчинлаг ходоодны зүслэг, гэдэс, гуурсан хоолой, дэлүү, төмсөг, өндгөвч, цөсний хүүдий зэргийг устгана.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувуу, туулай, нутриаг нядалгааны бүтээгдэхүүнд мал эмнэлгийн үзлэг хийх дараалал.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүний хяналт шалгалт

Зэрлэг амьтан, агнуурын шувууг гаргаж авах ажлыг Улсын мал эмнэлгийн албатай зөвшилцсөний үндсэн дээр гэрийн болон зэрлэг амьтдын цочмог халдварт өвчингүй нутаг дэвсгэрт журмын дагуу явуулж, агнуурын бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулдаг.

Ан агнуурын бүтээгдэхүүний үзлэг хийх газар нь тогтоосон мал эмнэлэг, ариун цэврийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой.

Малын эрүүл ахуйн шинжилгээнд өгсөн сэг зэмийн арьсыг хуулж, дотор эрхтнийг нь авах ёстой. Шалгалтанд толгой ба дотоод эрхтнүүдийг (дэлүү, элэг, зүрх, уушиг, бөөр) гулуузны хамт үзүүлнэ.

Эдгээр ангиллын амьтан, агнуурын сэг зэм, эд эрхтэнд үзлэг хийх журам нь харгалзах фермийн амьтан, шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүнийг судлахаас ялгаатай биш юм.

Туулай нядалгааны бүтээгдэхүүний хяналт шалгалт

Туулайн нядалгааны бүтээгдэхүүн (толгой, эд эрхтэн, сэг зэм, арьс)-ийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг доорх дарааллын дагуу гүйцэтгэнэ.

Нэгдүгээрт, дэлүүг шинжилж, түүний хэмжээ, өнгө, эрхтэний гадаргуу болон капсулын дор эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхийг харгалзан үздэг. Шаардлагатай бол нээнэ (хамт таслав).

Зүрхийг шалгахдаа зүсэгдсэн зүрхний цамцны байдлыг хянаж, эпикардийн байдалд анхаарлаа хандуулж, зүрхний булчингуудыг нэг зүсэлтээр нээж, гэмтэл байгаа эсэхийг шалгана.

Уушиг, бөөр, элэг, гэдэсний үзлэгийг нүдээр хийж, шаардлагатай бол эрхтэн бүрийн тунгалгийн булчирхай, паренхимийг нээж, элэгийг (1-2 удаа) цөсний сувгийн дагуу нээдэг.

Толгойг шалгах явцад түүний тохиргоо, уруул, бохь, хэл, түүнчлэн эрүүний доорхи (эрүүний доод хэсэг), залгиур, паротид тунгалгийн булчирхайн төлөв байдалд анхаарлаа хандуулдаг. Зажлах булчингуудыг тайрч, цистицеркоз байгаа эсэхийг шалгана.

Цогцосыг шалгахдаа түүний гадна болон дотор талын гадаргуугийн байдал, цус алдалт, өнгөц ба гүн буглаа, тунгалгийн булчирхайн байдал, цус алдалтын зэрэг, булчин, өөх, холбогч эдийн байдал (ялангуяа тэдгээрийн өнгө) зэргийг шалгана. ), үе мөч, завсрын мэдрэлийн байдал, нурууны дагуу байрлах судаснууд тэмдэглэгдсэн байна хавирганы дотоод ирмэг.

Хэрэв гэмтэл байгаа эсэх, шинж чанар нь өөрчлөгдсөн гэсэн сэжиг байгаа бол гулуузны эд, лимфийн зангилааг илүү нарийвчлан шалгана.

Nutria нядалгааны бүтээгдэхүүний үзлэг

Малын сэг, дотор эрхтнүүд (дэлүү, элэг, зүрх, бөөр), арьс нь мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагдана. Тэдний шинжилгээний арга нь туулайн нядалгааны бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлгийн ариун цэврийн шинжилгээний дараалалтай төстэй юм. Нэмж дурдахад, 5-8 цээжний нугаламын нурууны дээд хэсэгт байрлах дэлбээн бүтэцтэй (5-8 см урт) бөөрөнхий вен (эдгээр амьтдын нэг зүйл) нь нутриагийн сэг зэмд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагддаг. . Шалгалтын дараа үүнийг арилгана.

Зэрлэг амьтдын махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг

Махыг нь хүнсэндээ хэрэглэдэг зэрлэг амьтдад хандгай, бор гөрөөс, цаа буга, бөхөн, марал, буга, хүдэр, цагаан зээр, хамба, уулын болон хээрийн хонь, зэрлэг гахай, баавгай, туулай, туулай, минж, дорго, nutria гэх мэт.Түүнчлэн энэ төрлийн малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг малын эмчээр баталгаажуулсан гэрчилгээтэй бол зэрлэг амьтны өөхийг зах зээлд борлуулахыг зөвшөөрнө.

Зэрлэг амьтдын арьсыг хуулж авсны дараа мах нь улаан өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч 3-4 цагийн дараа энэ нь харанхуйлж, миоглобиныг агаар мандлын хүчилтөрөгчөөр исэлдүүлсний үр дүнд хөх ягаан өнгөтэй болдог.

Зэрлэг ан амьтдыг барих ихэнх аргууд нь махны зохих цус алдалтыг хангадаггүй бөгөөд энэ нь гулууз, махны гадаргуугийн чийгшил нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд гулууз махыг үргэлж чанартай боловсруулдаггүй нь микрофлор, түүний дотор ялзрах хурдацтай хөгжих нөхцлийг бүрдүүлдэг. .

Удаан хугацаанд хавчигдаж, хөөгдсөн, шархадсан эсвэл хулгайн ан хийх аргаар (гогцоо, янз бүрийн хавх гэх мэт), түүнчлэн олон тооны бууны шарх, гэмтэлтэй малаас гаргаж авсан мах нь үргэлж чанар муутай, муу байдаг. хадгалагдсан.

Зэрлэг амьтдын махыг шалгах журам нь тэжээвэр амьтдын махны судалгаанаас онцын ялгаагүй боловч амьтны төрөл зүйлтэй холбоотой зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Мал эмнэлгийн үзлэгт оруулахаар авчирсан зэрлэг амьтдын сэг зэмийг хуулж, гэдэс дотрыг нь авах ёстой.

Удаан хугацаанд хавчигдаж, шархадсан мал, ялангуяа анхан шатны боловсруулалтыг 3 цагаас илүү хугацаагаар хойшлуулсан, түүнчлэн гогцоонд амьсгал боогдох болон бусад санамсаргүй үхлийн улмаас үхсэн малаас гаргаж авсан мах. ан агнуурын хориотой аргыг хэрэглэж байгаа бол нэмэлт судалгаанд хамрагдах ёстой.

Агнуурын амьтдын махны чанарыг үнэлэх гол шалгуур бол үхлийн дараах үзлэг юм. Малын сэг зэмийг хөндлөнгийн үзлэг хийхдээ хүйс, нас, тарга хүч, нядалгааны өмнөх байдал, сэг зэмээс цус алдалтын зэрэг, бууны шарх, гэмтлийн гэмтэл, цэр, буглаа байгаа эсэх, чанар зэргийг тодорхойлох боломжтой. мөн гулууз зүсэх хугацаа, махны шинэлэг байдлын зэрэг.

Үүнээс гадна амьтныг олборлох хугацаа, шалтгаан, аргыг тогтоох шаардлагатай. Буудсан амьтдын сэг зэмээс бууны шарх байнга шахуу байдаг. Шархны суваг болон эргэн тойрон дахь эдүүд нь маш их ханасан, цусаар нэвчсэн байдаг.

Хэрэв шарх нь зовж шаналж буй амьтан эсвэл үхсэний дараа шархадсан бол шархны эргэн тойрон дахь эдэд нэвчилт нь ач холбогдолгүй эсвэл илрээгүй байна.

Шархны сувгийн эдийг цусаар нэвчиж, нэвт норгох нь амьтныг удаан хугацаагаар хөөцөлдөх эсвэл шархадсан амьтдыг арчлах, улмаар үхсэн тохиолдолд эрчимждэг.

Зэрлэг амьтдын сэг зэмээс цус алдах нь ерөнхийдөө муу эсвэл огт байхгүй. Сүүлчийн тохиолдолд өнгөц судаснууд нь цусаар хүчтэй дүүрсэн байдаг бөгөөд энэ нь зүссэн хэсэгт дуслаар урсдаг. Үхсэн амьтад, түүнчлэн гогцоо, янз бүрийн урхи ашиглан баригдсан, эсвэл цаг тухайд нь огтолж аваагүй тохиолдолд арьсан доорх эд, сероз мембраны гипостазыг янз бүрийн хэмжээгээр илэрхийлдэг.

Малын сэг зэмийг шалгаж үзэхэд халдварт болон шимэгч хорхойт өвчин илрэх нь элбэг байдаг. Хүнд өвчтэй амьтад махчин амьтдын олз болдог эсвэл огт олддоггүй тул зэрлэг амьтдын энэ өвчний тодорхой эмгэг анатомийн дүр төрх ховор ажиглагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Ихэнхдээ буудсан амьтдын хувьд эмгэг анатомийн өөрчлөлтүүд тодорхой илэрхийлэгдээгүй тохиолдолд эхний шатанд эсвэл хэвийн бус байдлаар тохиолддог өвчинг хүлээх хэрэгтэй.

Махны гадаад үнэрийг арилгах, ариун цэврийн өрөөний чанарыг тогтоох шаардлагатай. Хэрэв буудлага хийх үед ходоод гэдэсний замд өртсөн бол мах нь түүний агууламжаар бохирдож, цусаар будагдсан байж болно. Хожуу нядалсан сэг зэм нь хэвлийн хөндийд байгаа хоол боловсруулах замын агууламжаас үнэртэж, гэдэсний хана нь ногоон өнгөтэй болдог.

Зэрлэг амьтдын махыг үнэлэхдээ гулууз дахь топографи нь гэрийн тэжээвэр амьтдын топографаас бага зэрэг ялгаатай тунгалагийн зангилааг судлах нь онцгой ач холбогдолтой юм. Лимфийн зангилаа нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, өөр өөр хэмжээтэй, саарал цагаан өнгийн гадаргуу дээр. Хэсэг дээр эрүүл малын тунгалгийн зангилааны захын хэсэг нь дундаас илүү бараан өнгөтэй байдаг. Залуу амьтдын тунгалгийн булчирхай нь насанд хүрсэн амьтдынхаас харьцангуй том байдаг.

Буудсан шарх, хүнд гэмтэлтэй хэсэгт үйлчилдэг тунгалагийн зангилаа нь үргэлж гиперемик, бараан улаан өнгөтэй, эд нь цусаар дүүрсэн байдаг.

Удаан хугацааны турш хавчигдаж, хөөгдөж байсан амьтдын лимфийн зангилаа нь ихэвчлэн мөчний лимфийг цуглуулдаг. Тэд томорч, сул, зүслэгийн гадаргуу дээр цайвар өнгөтэй байна.

Малын гулуузны эд, дотоод эрхтнийг шалгахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Зэрлэг амьтдын гүн давхаргад янз бүрийн эмгэг, үрэвсэлт үйл явц байж болох бөгөөд энэ нь сэг зэмийг гадны үзлэгээр бараг анзаардаггүй боловч мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээний үр дүнд ихээхэн нөлөөлдөг.

Шарх нь ихэвчлэн ноос, шороо, шороогоор бохирдсон байдаг ба тэдгээрт яс олддог. Хандгай болон зэрлэг цаа бугын сэг зэмийг заавал финнозыг шалгаж үзэх шаардлагатай бөгөөд үүний тулд нурууны булчинд уртааш зүсэлт хийдэг.

Бүх идэштэн, махчин амьтдын (гахай, баавгай, дорго) махыг тэжээвэр амьтдад тогтоосон журмаар трихинозын шинжилгээнд хамруулна. Цочмог халдварт өвчний үед эдгээр өвчинтэй тэмцэх одоогийн зааврын дагуу халдварын голомтыг арилгах арга хэмжээ авдаг.

Махны төрлийг тодорхойлох боломжгүй, сэг, дотор эрхтэнд эмгэг анатомийн өөрчлөлт илэрсэн, шалтгааныг тогтоох боломжгүй тохиолдолд сэг, эд эрхтэнийг устгана.

Хэрэв цогцос их хэмжээний буудлага болон бусад шарх, ясны олон хугарал, ойр орчмын эдэд цус алдалт, буглаа, идээт үрэвсэлт эмгэг анатомийн үйл явц эсвэл дегенератив өөрчлөлт, уушигны хаван (агнуулсан амьтан), хэвийн бус будалт эсвэл байнгын шинж чанартай байдаг. муухай үнэртэдгээрийг устгадаг.

Шаардлагатай тохиолдолд халдварт өвчин, маханд сальмонелла бактери байгаа эсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд махны дээжийг тогтоосон журмаар мал эмнэлгийн лабораторид явуулдаг. Нэгээс олон удаа хөлдөөсөн, маш их бохирдсон, гадаргынх нь 20%-иас дээш эдийг хуулсан сэг зэмийг худалдаалахыг хориглоно.

Зэрлэг амьтдын мах хадгалах явцад тогтворгүй байдаг. Хамгийн хурдан муудах үйл явц нь бууны шарх, гэмтлийн талбайн сэг зэмд илэрдэг. Зэрлэг амьтдын сэгсийн гадаргуу нь бараг үргэлж микрофлор, тэр дундаа ялзрах бодисоор их хэмжээгээр бохирдсон байдаг. Буудлага, гулуузыг цаг тухайд нь огтлохгүй байх үед ходоод гэдэсний замын бүрэн бүтэн байдал зөрчигдсөн үед муудах үйл явц нь хэвлийн хөндийд ялангуяа хурдан хөгждөг.

Мал эмнэлгийн лабораторид махны шинэлэг эсэхийг шалгахын тулд бууны шарх, гэмтлийн эргэн тойронд байгаа эдээс хүзүүний хэсгээс дээж авдаг. Зэрлэг амьтдын махны шинэлэг байдлын зэргийг тодорхойлохын тулд органолептик үнэлгээ, бактериоскопи, т рхэц - гүн давхаргаас хэвлэх, хоол хийх туршилт, Несслерийн урвалжтай урвалд орох зэрэг цогц судалгааг ашиглаж болно.

Зэрлэг амьтдын махны чанарыг үнэлэхдээ амьтныг агнуулах хугацаа, нөхцөлийг харгалзан хадгалах, тээвэрлэх, борлуулах нөхцлийг малын эмч тогтоодог.

Ан агнуурын амьтдад зөвхөн бусад амьтдад төдийгүй хүмүүст аюултай янз бүрийн халдварт, инвазив өвчин байдаг. Зэрлэг амьтдын халдварт өвчин ихэвчлэн масс шинж чанартай байдаг.

Тасралтгүй үйлдвэрлэлийн үйл явцтай аж ахуйн нэгжүүдэд малын сэг, эд эрхтэнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг

Малын сэг зэм, эд эрхтэнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийхдээ мал эмнэлгийн үзлэг хийх зохих ажлын байрыг тоноглосон байх ёстой.

Эдгээр ажлын байрыг зохион байгуулах ажлыг аж ахуйн нэгжийн захиргаа (эзэмшигч) хариуцна.

Малын нядалгааны бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг ихэвчлэн эмгэг анатомийн судалгааны макроскопийн аргыг ашиглан нүдээр хийдэг.

Малын эмч нарын ажлын байр (мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн цэг) нь мал эмнэлэг, ариун цэврийн шаардлагад нийцүүлэн тоноглогдсон бөгөөд тэдгээрийн үндсэн заалтуудыг доор харуулав.

Мал эмнэлгийн үзлэгийн цэг бүрт гар, багаж угаах холигчтой халуун, хүйтэн усыг нийлүүлж, багаж хэрэгслийг халдваргүйжүүлэх төхөөрөмж (ариутгагч), ажилчдын гарыг халдваргүйжүүлэх угаалгын нунтаг, ариутгалын бодис бүхий сав, мал эмнэлгийн хуримтлуулах сав зэргийг байрлуулна. хураагдсан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн өвчний илрүүлсэн тохиолдлыг бүртгэх төхөөрөмж.

Ажлын байр нь ерөнхий гэрэлтүүлгээс гадна орон нутгийн гэрэлтүүлэгтэй. Үүний зэрэгцээ янз бүрийн өнгөт сүүдэрийг хамгийн сайн ойлгохын тулд LDC ба LD төрлийн флюресцент чийдэнг ашиглах хэрэгтэй. Цэнэглэх чийдэнг ашиглахдаа орон нутгийн гэрэлтүүлгийн стандарт нь 1000 люкс, улайсдаг чийдэн -750 люкс юм. Хиймэл болон байгалийн гэрлийн эх үүсвэрийг шалгаж буй объект руу чиглүүлж, сүүдэр үүсгэхгүй, мэргэжилтний харааг ядрахгүй байх ёстой.

Малын эмч, улсын мал эмнэлгийн хяналтын хэлтсийн мал эмнэлгийн мэргэжилтэн бүрийг ногоон, цагаан өнгийн ариун цэврийн хэрэглэлээр (халат, өмд, цамц, комбинзон; малгай, малгай, үсний тор, шаардлагатай бол хамгаалалтын малгай) хангадаг. "Госветнадзор" бэлгэ тэмдэг, тусгай (ус нэвтрүүлдэггүй хормогч, гутал) хувцас; багаж хэрэгсэл (хоёр хутга, мусат, тусгай хоёр эвэртэй сэрээ); хувь хүний ​​аргаарэрүүл ахуй.

Хүнд аюултай өвчин (бруцеллёз, сүрьеэ, лептоспироз гэх мэт) өвчтэй, сэжигтэй малыг боловсруулахдаа хувийн урьдчилан сэргийлэх бусад хэрэгслийг (бээлий, маск, нүдний шил гэх мэт) нэмэлт тусгаарладаг.

Малын нядалгааны бүтээгдэхүүн, түүний дотор сэг зэм огтлох конвейерийн систем бүхий аж ахуйн нэгжүүдэд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх мал эмнэлгийн эрүүл ахуйн мэргэжилтнүүдийн ажлын байр нь тухайн нутаг дэвсгэрт хүрэлцэхүйц байх ёстой бөгөөд мал эмнэлгийн мэргэжилтний үйл ажиллагаа явуулахад саад болохгүй.

Үхэр, адууг боловсруулах конвейер дээр толгой, дотор эрхтэн, сэг зэмийг шалгах, эцсийн хяналт гэсэн 4 ажлын байр суурилуулна. Гахай боловсруулах шугаман дээр үзлэг хийх 5 ажлын байр бий: эрүүний доорх тунгалагийн зангилаа (арьсыг нь хуулж зүсэх үед энэ газрыг шууд цус гарсан газрын ард, гахайг арьсыг нь хуулахгүйгээр боловсруулахад дуучны зуухны дараа, гахайн махыг хавсаргана. толгойн үзлэгээр сибирийн шархлаа илрүүлэх тунгалгийн булчирхайг шалгах); толгой; дотоод эрхтнүүд; сэг зэм; эцсийн.

Бог малын боловсруулалтын шугам дээр -3 ажлын байр үзлэг шинжилгээнд: дотор эрхтэн; сэг зэм; эцсийн.

Амьтныг боловсруулах үйлдвэрлэлийн шугамгүй аж ахуйн нэгжүүдэд малын нядалгааны бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтыг ширээн дээр хийх эсвэл толгой, элэг, дэлүү зэргийг тусгай гогцоо дээр хийх ёстой.

Эцсийн цэг (газар) нь гулууз зүсэх эцсийн шатанд байгаа салаа бөгөөд малын өвчлөлийн сэжигтэй нарийвчилсан үзлэг хийх, эсвэл нормоос хазайсан (хохирол) -ыг эцэслэн тогтоох, тайрах журмын талаар шийдвэр гаргах зориулалттай. нядалгааны бүтээгдэхүүнийг ашиглах.

Хөдөлгөөнт дамжуургаар тоноглогдсон мал боловсруулах шугам дээр дүрмийн эдгээр зүйлд заасан мал эмнэлгийн үзлэг хийх нэг буюу өөр газар байхгүй, эсхүл ийм ажлын байранд мал эмнэлгийн албаны зохих мэргэжилтэн ажиллаагүй бол мал эмнэлгийн Энэ мөрөнд байгаа амьтдыг зөвшөөрөхгүй (хориотой).

Мах комбинатад мал боловсруулахдаа үхэр, бог малын сэг, гахай, адуу, толгой (хонь, ямааны толгойноос бусад), элэг, ходоод гэдэсний зам, арьс шир тус бүрийг нэг тоогоор дугаарлана. Туузан дамжуулагчийн ширээн дээр буулгасан дотоод эрхтнийг сэг зэмтэй нэгэн зэрэг шалгах шаардлагатай.

Бүх төрлийн малын арьс, малын хөл, чихнээс бусад нядалгааны бүх бүтээгдэхүүнийг малын сэг, эд эрхтэнд мал эмнэлгийн үзлэг (гахайн сэг зэмийг трихиноскопи зэрэг) хийж дуустал нядалгааны газраас гаргахыг хориглоно.

Аж ахуйн нэгжийн ажилчид мал эмнэлгийн үзлэгт оруулахын тулд толгой, дотоод эрхтнийг бэлтгэх ёстой технологийн схемболон дараах шаардлагууд.

Үхрийн толгойг гулуузнаас нь салгаж, дэгээ (хөдөлгөөнт туузан дамжуулагч) эсвэл өлгүүрт доод эрүүний мөчрүүд эсвэл мөгөөрсөн мөгөөрсний нийлсэн өнцгөөр, эсвэл ширээн дээр бэхлээд хэлийг нь зүснэ. дээд ба хажуу талаас нь гэмтээхгүй, эрүү хоорондын зайнаас чөлөөтэй унаж, үзлэгт хамрагдах бүх тунгалгийн зангилаанууд хадгалагдана.

Адууны толгойг сэг зэмээс нь салгаж, хэлийг нь авсны дараа хамрын таславчийг тасдаж (хөрөөдөж) бүрэн бүтэн байдлыг нь хадгална.

Гахайн толгойг зүсэж, үхлийн дараах үзлэг дуустал сэг зэмтэй нь үлдээж, арьсыг нь хуссаны дараа эсвэл түлсний дараа толгойг нь дагзны хажуу, зүүн хацрыг нэгэн зэрэг тусгаарлаж зүснэ. Дагзны-атлантик үе, шалгалтын төгсгөл хүртэл үлдсэн эрүүний завсраас хэлийг мөгөөрсөн хоолойгоор таслана.

Тугал, хонь, ямааны толгойг Дагзны-атлантын үений дагуу тасдаж, бүх нядалгааны бүтээгдэхүүнийг шалгалтын төгсгөл хүртэл үлдээдэг.

Цогцосноос гаргаж авсан зүрх, уушиг, элэг нь бие биетэйгээ (элэг) байгалийн холбоотой байх ёстой. Тэдгээр нь дэгээ дээр өлгөгдсөн эсвэл хавтан хөдөлж буй конвейер эсвэл суурин ширээн дээр байрладаг. Үхэр, бог малын дэлүү нь сорвитой байгалийн холбоотой эсвэл салангид байж, элэгний хамт үзлэгт оруулна. Гахай, адуунд - ходоод гэдэсний замтай байгалийн холбоогоор. Ходоод гэдэсний зам, бэлэг эрхтэн, дэлэнг хөдөлгөөнт конвейер эсвэл суурин ширээн дээр байрлуулна.

Гулуузыг хойд мөчрөөр дүүжлүүлсэн дүүжлүүрийн зам дээр шалгаж байна.

Арьсыг гулуузнаас тусад нь ширээн дээр шалгана.

Цогцос, дотоод эрхтнийг (элэг, зүрх, бөөр) шалгахдаа бүтээгдэхүүний танилцуулгыг боломжтой бол хадгалах үүднээс зүсэлт хийдэг. Мах, махан бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг, трихинозын шинжилгээ, микробиологийн судалгаа, ариун цэврийн нядалгааны газарт мал нядалгааны үр дүнг мал эмнэлгийн нягтлан бодох бүртгэл, мал эмнэлгийн хариуцлагын одоогийн зааврын дагуу тогтоосон маягтын журналд тэмдэглэнэ. Бүх төрлийн малын махыг мал эмнэлгийн брэнджүүлэх ажлыг одоо мөрдөж буй мал эмнэлгийн махны шошгоны зааврын дагуу явуулдаг. Мал нядалгааны бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт бэлтгэх (толгойг сэг зэмээс салгах, дүүжлэх, амны хөндийн хэлийг таслах, авах, бие биенээсээ эд эрхтнийг салгах, сэг зэм, эд эрхтнийг дугаарлах, бусад технологийн үйлдлүүд), түүнчлэн шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүнийг мэргэшсэн ажилтан гүйцэтгэдэг тул . Шувууны мах боловсруулах конвейертэй (цагт 4000 толгой хүртэл) мал нядалгааны бүтээгдэхүүнийг шалгах мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн 2 цэг, цагт 4000 гаруй толгой - 3. Эхний тохиолдолд мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн эхний цэг нь дотоод эрхтнийг шалгахад зориулагдсан бөгөөд хоёр дахь нь гулууз маркийн талбайн урд байрлах эцсийн цэг юм. Хоёр дахь тохиолдолд эхний цэг нь дотоод эрхтнийг шалгах, хоёр дахь нь хуваагдсан дотоод эрхтнийг шалгах, гурав дахь нь эцсийн цэг юм. Тэд тус бүрийг энэ хэсэгт дээр дурдсантай ижил аргаар тоноглосон болно. Дотор эрхтнийг шалгах цэг нь ширээ, шураг сандал, 10-15 толгой гулуузыг түр байрлуулах зориулалттай унжлага бүхий өлгүүрээр тоноглогдсон. Туулай, шим тэжээлийг конвейероор боловсруулах явцад мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн хоёр цэг тоноглогдсон: дотоод эрхтний үзлэг, эцсийн цэг.

Малыг боловсруулах конвейерийн системтэй аж ахуйн нэгжүүдэд мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын газар бүр конвейерийг зогсоох унтраалгатай байдаг. Мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийн тоноглогдоогүй цэг бүхий дамжуургын шугам дээр мал, шувууны мах боловсруулахыг хориглоно. Мөн улсын мал эмнэлгийн хяналтын газар, мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүдийн орон тоо дутмаг байна.

2. Практик хэсэг

2.1 Колхозын мал нядалгааны ерөнхий шинж чанар “им. Киров

Колхозын мал нядалгааны цех “им. Шипуновскийн дүүргийн Киров" нь зүүн хойд хэсэгт Урлапово тосгоны нутаг дэвсгэрийн захад байрладаг. Барилга нь 8 жилийн өмнө баригдсан тоосго, нийт талбайтай 280 кв. м.Энэ зүйлд 3 семинар багтсан болно.

1) нядалгааны өмнөх суурь

2) нядалгаа, зүсэх цех

3) махыг хөргөх боловсруулах цех.

Хувцас солих байр, малын эмнэлэгтэй.

Цехийн дотор талд бетонон шалтай, хана нь шалнаас 1,5 м зайд плита, тааз, бусад ханыг шохойдуулсан.

Хяналтын явцад гэрэлтүүлэг нь хиймэл байна. Боломжтой багаж хэрэгслийг буцалгах замаар ариутгана.

Комбинзон: халат, малгай, хормогч, ханцуй.

Хяналтын цэгүүдэд гар, багаж хэрэгсэл угаах холигчтой хүйтэн, халуун усыг нийлүүлж, ажилтнуудын гарыг халдваргүйжүүлэх угаалгын нунтаг, ариутгалын бодис бүхий савтай.

8:00-19:00 цагийн хооронд ажиллах

Тус цэг нь хувь хүн, нэгдлийн фермийн үхэр, хонь, адуу, гахайг хүлээн авдаг. Сард 60 орчим бог мал нядалж, голдуу мал нядалж байна. Үхлийн өмнөх болон үхлийн дараах үзлэгийг нэгдлийн малын ерөнхий эмч хийдэг. Үхрийг төмрөөр хучсан ширээн дээр хиймэл гэрэлтүүлэгт үзлэг хийдэг.

Хүлээн авсан малыг журналд бүртгэж, бүртгэлийн дугаар, эзэмшигчийн овог, овог, овог нэр, мал ирсэн газар, мал эмнэлгийн баримт бичгийн дугаар, олгосон огноо, төрөл зэргийг дарааллаар нь тэмдэглэнэ. мах, эд ангиудын тоо, тэдгээрийн тоог харуулсан дотоод эрхтнүүд байгаа эсэх, органолептик шинж чанар. 4-р маягтаар гэрчилгээ олгоно.

Худалддаггүй сэг зэмийг гуанз болон Цэцэрлэг, хөргөгчинд илгээсэн бөгөөд тэдгээр нь хагас гулуузны жингээр хадгалагддаг.

Нядалсан малд гэмтэл, гэмтлийн ретикулит, пилобезоар, уушгины үрэвсэл байдаг.

Худалдах гэж байгаа махыг дүүргийн лабораторид лабораторийн шинжилгээнд илгээж, мал эмнэлгийн маркийн тамгатай байгаа нь малын мах өвчин гарах таатай бүсээс ирсэн, хяналт шалгалтад хамрагдаж, нэгдсэн журмаар борлуулахыг зөвшөөрч байна гэсэн үг.

Хог хаягдлыг 3.5 км-ийн зайд байрлах үхрийн булшнаас өдөр бүр хийдэг. тосгоноос. 2м өндөр хашаатай, цоожоор хучсан.

Ариутгах зориулалттай технологийн тоног төхөөрөмжмөн байранд долоо хоногт нэг удаа 0.5% хлорамины уусмал хэрэглэдэг.

Дүүргийн лабораторид хүлээн авсан махыг дараахь шинжилгээнд хамруулна.

Төрөл бүрийн амьтны махны эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах дараалал

Хяналт шалгалтад тавигдах ерөнхий шаардлага. Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийхдээ олон жилийн туршлагаар боловсруулж, шинжлэх ухаанаар нотлогдсон дотоод эрхтэн, сэг зэмийг шалгах журмыг баримтлах шаардлагатай. Үзлэг хийхийн тулд толгой, дотор эрхтнүүдтэй сэгийг заавал үзүүлнэ.

Нэгдүгээрт, халдварын хамгийн магадлалтай хаалга болох толгой ба дотоод эрхтнүүдийг шалгана. Эдгээр эрхтнүүдээс лимфийг цуглуулдаг тунгалагийн зангилаанууд нь юуны түрүүнд эмгэг өөрчлөлтөд ордог бөгөөд ихэнхдээ макроскопоор ч харагддаг. Толгой ба дотоод эрхтнүүд (зүрх, уушиг, элэг, дэлүү, бөөр) нь хурдан зарагддаг бүтээгдэхүүн тул нарийн шинжилгээгээр нэмэлт зүсэлт хийх нь тэдний чанарт нөлөөлөхгүй.

Зөвхөн шинж тэмдэг байгаа тохиолдолд (толгой, дотоод эрхтнүүд, тэдгээрийн тунгалгийн булчирхайг шалгасны дараа), түүнчлэн гэмтлийн гэмтэл, өөрчлөлт гарсан тохиолдолд л гулуузны булчинг таслах, тунгалгийн булчирхайг нээх шаардлагатай. гялтангийн үрэвсэл, перитонит, хөхөрсөн, буглаа, хаван гэх мэт шинж чанартай гулууз. Сэжиг төрүүлдэггүй гулууз дээр шаардлагагүй зүслэг хийх ёсгүй, учир нь энэ нь түүний танилцуулга, урт хугацааны хадгалалтад тохиромжтой байдлыг бууруулдаг.

Тунгалгын булчирхай, паренхимийн эрхтнүүд, зүрх, булчингуудыг таслав хурц хутга; хутганы хөдөлгөөнийг хөрөөдөж болохгүй, харин хутганы өсгийөөс эхлэн ирний бүхэл бүтэн уртын дагуу хийх ёстой. Энэ нь тухайн эрхтэн, тунгалгийн зангилааны зүсэгдсэн гадаргуу нь гөлгөр, өргөн байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд зөвхөн ийм гадаргуу дээр үзлэгт хамрагдсан эрхтний зураг тод харагдах болно. Булчингууд нь булчингийн хөндлөн огтлолтой адил зүсэгдсэн гадаргуу нь хагарахгүйн тулд утаснуудын дагуу зүсэгдсэн байдаг.

Үхрийн эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах. Үхлийн дараах шинжилгээнд эрхтэнүүдийг зохих ёсоор бэлтгэх шаардлагатай. Толгойг доод эрүүний бие эсвэл мөгөөрсөн хоолойгоор түдгэлзүүлж, эсвэл ширээн дээр тавьдаг. Шалгахад хялбар болгохын тулд лимфийн зангилааг гэмтээхгүйгээр хэлийг амны хөндийгөөс авдаг. Толгойг шалгахдаа (уруул, бохь, хэл, амны хөндий, гавлын яс, доод ба дээд эрүүний ясны байдлыг шалгахаас гадна) финозын хувьд массажны зүслэг хийх шаардлагатай. Үүнээс гадна эрүүний доорх, паротид, залгиурын дунд болон хажуугийн тунгалгийн булчирхайг заавал үзлэгт хамруулдаг.

Бөөр, хэрэв тэдгээр нь сэг зэмээс тусгаарлагдаагүй бол түүний гаднах үзлэгийн үеэр түүний гадаад байдал, мэдрэмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв бөөрний тууштай байдал өөрчлөгдсөн бол тэдгээрийг нээх шаардлагатай. Гэмтлийн перикардит, уушигны сүрьеэ болон бөөрний бусад эрхтнүүдийн хувьд тэдгээрийг сайтар шалгаж, хэд хэдэн уртааш зүсэлтээр нээх шаардлагатай. Бөөр нь ихэвчлэн жижиг уйланхайтай байдаг. Ходоод, ходоодны тунгалагийн зангилаа, гэдэс, голтын тунгалагийн зангилаа, түүнчлэн умай, түүний тунгалгийн зангилаа нь эрхтнүүдийг хөндийгөөс зайлуулах газар эсвэл хөдлөх ширээн дээр шалгадаг.

Хэрэв эрхтнүүдийн бүтэц, тэдгээрийн өнгө, тууштай байдал өөрчлөгдсөн бол шинжээч нь эрхтэнд ажиглагдсан хазайлтын шалтгааныг яаралтай олж мэдэхийн тулд бүх арга хэмжээг авах ёстой. Толгой, дотоод эрхтнүүд болон холбогдох тунгалгийн булчирхайг шалгасны дараа тэдгээрт өөрчлөлт ороогүй бол сэгийг шалгана; гэмтэл (хөхөрсөн), цус алдалтын зэрэг, түүнчлэн гялтангийн болон хэвлийн гялтангийн байдал зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ийм шинж тэмдэг байгаа тохиолдолд (толгойн тунгалгийн булчирхай, дотоод эрхтэн, маханд эмгэг өөрчлөлт орсон) гулууз дээрх тунгалгийн булчирхайг нээдэг. Гэмтлийн шинж чанартай харагдахуйц хөхөрсөн сэгийг хөрс хуулалтын дараа барьж болохгүй урт хугацааны хадгалалт. Цус муутай гулуузны махны зүссэн хэсэгт гарын ар тал эсвэл шүүлтүүрийн цаас түрхвэл тэдгээр нь мэдэгдэхүйц чийгшдэг бөгөөд энэ нь цус сайн гарсан маханд тохиолддоггүй. Цус муутай маханд цусаар дүүрсэн жижиг судаснууд, ялангуяа суганы судаснууд огцом цухуйдаг. Цус муутай гулуузыг нян судлалын шинжилгээнд оруулахыг зөвлөж байна.

Тугалын сэг, эд эрхтэнд үзлэг хийх. Том малын сэг зэмийг шинжилдэгтэй адил тугалын толгой, элэгийг шинжилдэг.

Тугалын гулуузыг шалгахдаа хүйн, хэрэв хадгалагдаж байгаа бол түүний цагираг, хэвлийн хөндийн байдал, мөчний үе мөчний байдалд онцгой анхаарал хандуулдаг. Тугалын септик өвчний үед хүйн ​​болон түүний цагираг өтгөрдөг, перитронит (заримдаа гепатит), үе мөчний хаван, өтгөрөлт ажиглагддаг. Ийм тугалын махыг ихэвчлэн нян судлалын шинжилгээгүйгээр гаргадаггүй.

Хонины эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах. Хонины эд эрхтэн, сэг зэмийг мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулах журам нь үхрийн эд, сэг зэмийг шинжилдэгтэй адил байна.

Гахайн эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах. Толгойг нь үзлэг хийх хүртэл сэг зэмтэй байгалийн холбоотой байлгана. Элэгийг үзлэгийн ширээн дээр гаргаж авдаг эсвэл дэгээ дээр өлгөдөг.

Толгойг шалгахдаа эрүүний доорхи, паротид, дээд ба доод умайн хүзүүний өнгөц тунгалгийн булчирхай, амны хөндийн салст бүрхэвч, залгиур, мөгөөрсөн хоолойг шалгана; тэд гуйлсэн булчирхайд нээгдэж, гадна болон дотоод зажлах булчин, диафрагмыг таслана (финозыг шалгана). Трихиноскопи хийхдээ булчингийн эдийг шөрмөс рүү шилжүүлэх хил дээр диафрагмын хөлийг таслав. Трихинозыг илрүүлэх дээж нь гулуузтай ижил тоотой байх ёстой.

Адуу, илжиг, луус, тэмээний эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах. Толгойг нь шалгаж үзэхэд хамрын ясыг тайрч, булчирхайн булчирхайг шалгахын тулд хэсгүүдийг нээдэг; Энэ зорилгоор толгойтой холбоотой булцууны хана, хамрын таславч, тунгалгийн булчирхайн гадаргууг шалгана.

Элэг нь дэгээ дээр өлгөгдсөн эсвэл ширээн дээр тавьдаг. Тэд мөгөөрсөн хоолой, гуурсан хоолой, том гуурсан хоолойг нээж, уушгийг тэмтэрч, уушиг тус бүр дээр 2-3 том зүсэлт хийдэг. Бүх лимфийн зангилааг тайрч, шалгана. Зүрхний хөндийг шалгана. Элэгийг гаднаас нь шалгаж, зүсэлт хийх (илрүүлэх зангилаа, зангилаанд онцгой анхаарал хандуулдаг), хаалганы тунгалгийн зангилаа нээгддэг. Морины элэгний капсул дээр вилл байгаа нь бүтээгдэхүүний чанарыг бууруулдаггүй. Элэг идэхээс өмнө виллийг капсулаар арилгадаг. Дэлүүг гаднаас нь болон хэсэгчилсэн байдлаар шалгана. Дотор эрхтэн, толгойг шалгасны дараа сэг зэмийг шинжилнэ. Альфортиозыг хасахын тулд гулуузыг хэвлийн хөндийн талаас сайтар шалгаж, шаардлагатай бол хэвлийн хананы өөхний эдэд зүсэлт хийх шаардлагатай. Онкоцерциазыг илрүүлэх эсвэл хасахын тулд эхний гурван цээжний нугаламын нугасны процессын түвшинд нугаламын шөрмөсний фуникуляр хэсгийн бүсэд ташуу уртааш зүсэлт хийх шаардлагатай.

Туулайны эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах. Хүүрийг огтолсны дараа толгой (хамар, амны хөндий ба залгиурын салст бүрхэвч), мөгөөрсөн хоолой, гуурсан хоолойг шалгана. Уушиг нь тэмтрэлтээр, гадна талаас нь болон зүслэгээр шалгана; элэг, дэлүү ч мөн адил. Дараа нь ходоод, гэдэс, холбогдох тунгалгийн булчирхайг шалгана. Дараа нь гулуузны гадаргууг шалгана; бие даасан булчин болон булчин хоорондын давхаргын хаван (буглаа оруулахгүй) онцгой анхаарал хандуулдаг.

Шувууны эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах. Хэрэв халдварт эсвэл инвазив өвчний сэжигтэй бол гулуузыг гадагшлуулах арга хэмжээ авна. Толгой (ээмэг, сам, нүд, хушуу), залгиур, мөгөөрсөн хоолой, цагаан мөгөөрсөн хоолой, бахлуур, булчин, булчирхайлаг ходоод, гэдэс, элэг, дэлүү зэргийг үзлэгт хамруулна. Эдгээр эрхтнийг шалгахдаа элэг дэлүүнд цус алдалт, фибриний хуримтлал, үе мөч хавагнах, хэвлий унжсан, булцуу, зангилаа байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь пастереллез, салхин цэцэг, сахуу, сүрьеэгийн шинж тэмдэг юм. Эрүүл шувууны сэг зэмийг гадны үзлэгт хамруулж, таргалалт, арьсны өнгө, сэг зэмийг цэвэрлэх чанарт анхаарлаа хандуулдаг.

Махны шинэлэг байдлыг тодорхойлох

Мах нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Хадгалах явцад янз бүрийн өөрчлөлтүүд гарч болзошгүй. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь махны өөрийн ферментийн нөлөөн дор (наранд түлэгдэх) эсвэл бичил биетний амьдралын явцад (салс, хөгц, улайлт, хөх, гэрэлтэх) тохиолддог.

Махны шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд органолептик болон лабораторийн аргыг хэрэглэдэг. ГОСТ 7269-79 стандартын дагуу шөлний гадаад байдал, өнгө, бүтэц, үнэр, өөх, шөрмөсний байдал, мөн шөлний ил тод байдал, үнэрийг (буцалгах туршилт) тодорхойлно. Сонгосон дээж бүрийг тусад нь шинжилнэ.

ГОСТ 23392-78 нь дэгдэмхий тосны хүчлүүдийг тодорхойлох, 5% -ийн уусмалаар урвал үүсгэх боломжийг олгодог. цэнхэр витриолт рхэц-дарсны шөл ба микроскопод.

Эдгээр ГОСТ нь үхэр, хурга, гахайн мах, бусад төрлийн нядалгааны малын мах, махны дайвар бүтээгдэхүүн (элэг, дэлүү, уушиг, бөөр, тархинаас бусад) хамаарна.

Шинэлэг байдлын зэргээс хамааран мах, махан бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, эргэлзээтэй шинэлэг, хуучирсан байж болно.

Сонголт түүвэр

Туршилтын гулууз эсвэл хэсгээс дор хаяж 200 грамм жинтэй гурван булчинг дараахь газраас авна: 4-5-р умайн хүзүүний нугаламын эсрэг талын зүсэлтийн хэсэгт, мөрний хэсэгт. ир ба арын гуяны булчингийн бүлгээс.

Сонгосон дээж бүрийг илгэн цаас эсвэл целлюлозын хальсаар ороосон байна. Дээжийг хүнсний зориулалттай полиэтилен хальсанд савлахыг зөвшөөрнө. Дээж бүрийг энгийн харандаагаар тэмдэглэж, эд, эрхтэн, сэгсийн тоог зааж өгдөг.

Нэг гулуузнаас авсан бүх дээжийг цаасан уутанд хийж, цоожтой төмөр хайрцагт хийнэ. Мал эмнэлгийн лаборатори нь дээж авах талбайн гадна байгаа бол хайрцгийг битүүмжилж, битүүмжилнэ. Сонгосон дээжинд дээж авсан огноо, газар, мах, дааврын төрөл, гулуузны дугаар, судалгаа хийсэн шалтгаан, зорилго, илгээгчийн гарын үсэг бүхий дагалдах баримт бичгийг хавсаргана.

Органолептик судалгаа

Сонгосон дээж бүрийг тусад нь шинжилнэ. Органолептик шинжилгээг хамт хийдэг байгалийн гэрэлболон өрөөний температур. Судалгааны үр дүнд үндэслэн хүснэгтэд өгөгдсөн өгөгдлийн дагуу мах, дотоод эрхтний шинэлэг байдлын талаархи дүгнэлтийг гаргадаг.

1. Формалинтай үзүүлэх урвал:

Махны дээжийг өөх тос, холбогч эдээс чөлөөлдөг. 10 гр жинтэй. Зуурмагт хийж, хайчаар сайтар нунтаглаж, 10 мл давсны уусмал, 10 дусал натрийн гидроксидын уусмал нэмнэ. Махыг тосоор үрж, үүссэн зутанг шилэн саваагаар колбонд хийж, уургийг тунадасжуулахын тулд буцалгаад халаана. Колбыг цоргоны усаар хөргөсний дараа түүний агуулгыг 5 дусал оксалийн хүчлийн уусмал нэмж саармагжуулж, шүүлтүүрийн цаасаар шүүж, дараа нь центрифуг хийнэ.

Дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн 2 мл шингэнийг туршилтын хоолойд юүлж, түүнд 1 мл саармаг формалин нэмнэ.

Шүүгдс нь тунгалаг, бага зэрэг булингартай байвал эрүүл малын нядалгааны мах, өтгөн бөөгнөрөл болж хувирсан, эсхүл хальс үүссэн бол малын махыг нядалгааны мах гэж үзнэ. өвчтэй эсвэл нядалсан амьтан.

2. Пироксидазын урвал:

Бэлтгэсэн хандыг 2 мл нэмнэ татсан махба нэрмэл ус 1:4 харьцаатай, 5 дусал 0.2% нэмнэ. архины уусмалбензидин, туршилтын хоолойн агуулгыг сэгсэрч, дараа нь устөрөгчийн хэт ислийн 1% -ийн уусмалаас 2 дусал нэмнэ.

Хэрэв ханд нь хөх-ногоон өнгөтэй болж, 1-2 минутын дотор бор хүрэн болж хувирвал махыг шинэхэн гэж үзнэ - эерэг хариу үйлдэл.

Ханд нь хөх-ногоон өнгө олж авахгүй, эсвэл хүрэн хүрэн шууд гарч ирвэл махыг хуучирсан гэж үзнэ.

3. Махны рН тодорхойлох:

Махны рН-ийг 1:10 харьцаагаар бэлтгэсэн усны ханд дахь потенциометрээр (PH-метр) тодорхойлно. Энэ хольцыг 30 минутын турш хааяа хутгаж, цаасан шүүлтүүрээр шүүнэ.

4. Буцалж турших (шөлийн ил тод байдал, үнэрийг тодорхойлох):

Шөлний ил тод байдал, үнэрийг тогтоохын тулд нэгэн төрлийн дээжийг урьдчилан бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд туршилтын дээж бүрийг 2 мм-ийн диаметртэй торны нүхтэй мах бутлуураар тусад нь дамжуулж, татсан махыг сайтар холино.

20 г булчингийн эдийг жинд жигнэж, буталж, конус колбонд хийж, 60 мл нэрмэл ус нэмж, хийн халаагуур дээр байрлуулж, цагны шилээр таглана.

Махны шөлний үнэрийг 80-85 хэм хүртэл халаах явцад колбонд нүх гарч ирэх үед тодорхойлогддог. Ил тод байдлыг тодорхойлохын тулд 20 мл шөлийг 20 мл диаметртэй 25 мл хэмжих цилиндрт хийнэ, түүний ил тод байдлын зэргийг нүдээр тодорхойлно.

Хамгийн багадаа нэг органолептик шинж чанараараа шинэлэг чанар нь эргэлзээтэй гэж ангилагдсан мах, дотор эрхтнийг цаашид микроскопийн болон химийн судалгаанд хамруулна.

Шөл дэх уургийн анхдагч задралын бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох

Энэхүү тодорхойлолтын мөн чанар нь уургийн анхдагч задралын үлдсэн бүтээгдэхүүнүүдтэй зэсийн сульфатын цогцолборыг халааж, шүүлтэд үүсэх, тунадас үүсгэдэг уургийн тунадас юм.

Туршилтын дээжээс бэлтгэсэн 20 гр татсан махыг 100 мл конус колбонд хийж, 60 мл усаар дүүргэж, сайтар хольж, цагны шилээр таглаж, буцалж буй усан ваннд хийж, буцалгана. Халуун шөлийг 0.5 см-ээс багагүй зузаантай хөвөнгийн өтгөн давхаргаар шүүж, хүйтэн устай шилэн саванд хийсэн туршилтын хоолойд хийнэ. Хэрэв шүүсэний дараа уургийн ширхэгүүд шөлөнд харагдаж байвал шүүлтүүрийн цаасаар нэмэлт шүүнэ.

Зэсийн сульфатын уусмал нэмэхэд шөл нь тунгалаг хэвээр байвал мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэхэн гэж үзнэ. Зэсийн сульфатын уусмал нэмэхэд шөл үүлэрхэг, гэссэн махны шөлөнд их хэмжээний үүлэрхэг байдал үүсвэл мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг эргэлзээтэй шинэлэг гэж ангилдаг.

Зэсийн сульфатын уусмал нэмэхэд вазелин шиг тунадас ажиглагдаж, гэсгээсэн махны шөлөнд том ширхэгтэй ширхэгтэй байвал мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг хуучирсан гэж үзнэ.

Дэгдэмхий тосны хүчлүүдийн хэмжээг тодорхойлох

Энэ аргыг зөвхөн махны шинэлэг байдлыг үнэлэхэд санал зөрөлдөөнтэй тохиолдолд л хэрэглэнэ. Үүний мөн чанар нь хадгалалтын явцад дэгдэмхий тосны хүчлүүд мах, махан бүтээгдэхүүнд хуримтлагддаг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээг нэрэх, дараа нь калийн гидроксид эсвэл натрийн гидроксидээр титрлэхэд тодорхойлох боломжтой байдаг.

Шинжилгээг уурын нэрэх төхөөрөмж дээр хийдэг. 25 гр жинтэй татсан махны хэсгийг жинлэж, дугуй ёроолтой колбонд хийж, 150 мл 2% хүхрийн хүчлийн уусмал нэмнэ. Колбоны агуулгыг хутгаж, колбыг таглана. 250 мл-ийн багтаамжтай конус колбыг хөргөгчийн доор байрлуулж, 200 мл-ийн эзэлхүүнийг тэмдэглэв. Хавтгай ёроолтой колбонд нэрмэл усыг буцалгаж, дэгдэмхий тосны хүчлийг колбонд 200 мл нэрмэл цуглуулах хүртэл уураар нэрж авна. Нэрэлтийн үед дээжтэй дээжийг халаана. Нэрмэлийн бүх эзэлхүүнийг титрлэх ажлыг 0.1 Н калийн гидроксидын уусмалаар индикатор (фенолфталеин) бүхий колбонд хийж, хүрэн улаан өнгө гарч ирэх хүртэл гүйцэтгэнэ.

Үүний зэрэгцээ ижил нөхцөлд нэрмэлийг махгүй урвалжаар титрлэхэд шүлтийн зарцуулалтыг тодорхойлох хяналтын шинжилгээг хийдэг.

25 г маханд агуулагдах дэгдэмхий тосны хүчлүүдийн (мг) калийн гидроксидын хэмжээг дараахь томъёогоор тооцоолно.

X \u003d (V-Vo) K × 5.61,

V нь махнаас 200 шоо см нэрмэлийг титрлэхэд зарцуулсан калийн гидроксидын (натри) 0.1 н уусмалын хэмжээ,

Vo - хяналтын шинжилгээний 200 шоо см нэрмэлийн титрлэхэд ашигласан калийн гидроксидын шоо уусмалын 0.1 моль / дециметрийн титрийг засах.

K - калийн гидроксидын куб уусмалын 0.1 моль / дециметрийн титрийг засах;

5.61 - 1 шоо см 0.1 моль / дециметр куб уусмалд агуулагдах калийн гидроксидын хэмжээ, мг.

Туршилтын үр дүнд хоёр зэрэгцээ тодорхойлолтын арифметик дундажийг авна. Тооцооллыг калийн гидроксидын 0.01 мг-аас ихгүй алдаагаар хийсэн.

Мах, махны дайвар бүтээгдэхүүн нь калийн гидроксидын 4 мг хүртэл дэгдэмхий тосны хүчлийг агуулсан бол шинэхэн гэж үзнэ; эргэлзээтэй шинэлэг байдал - 4-9 мг, хуучирсан - 9.0 мг-аас дээш.

Т рхэц-дарсны микроскоп

Шалгасан булчингийн гадаргууг архины арчдасаар шатааж эсвэл халуун хусуураар ариутгана. 2 * 1.5 * 2.5 см хэмжээтэй хэсгүүдийг ариутгасан хайчаар хайчилж ав. Т рхэцийн дардасыг агаарт хатааж, шатаагчны дөл дээр бэхэлж, Грамаар будаж, микроскопоор шалгана. Слайд бүр дээр 25 харааны талбарыг шалгаж, нянгийн дундаж тоог тооцоолно.

Булчингийн эд задралын ул мөр байхгүй (бэлтгэлийн будалт муу), микрофлор ​​байхгүй, эсвэл нэг саваа, кока (10 хүртэл эс) харагдахуйц байвал мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэхэн гэж үзнэ.

Булчингийн эд задралын ул мөр илэрсэн, утаснуудын хөндлөн судал нь муу ялгагдах, булчингийн ширхэгийн бөөм ялзарсан, 11-30 кокк, саваа илэрсэн бол мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэлэг чанар нь эргэлзээтэй гэж ангилдаг. т рхэцийн дардасыг харах талбарт олддог.

Мах, махан бүтээгдэхүүн нь эд эсүүд их хэмжээгээр ялзарч, булчингийн утаснуудын судал бүрмөсөн алга болж, цөм нь бараг бүрэн алга болж, түрхэцийн харагдах хэсэгт 30 гаруй кокк, саваа олдвол хуучирсан гэж үзнэ. - дардас.

2.2 Трихиноз, цистицеркозын сэг зэмийг судлахад шинжилгээнд хамрагдах, хэрэгжүүлэх арга зүй

Трихиноз нь цочмог болон архаг хэлбэрээр явагддаг Trichinellaspiralis ба Trichinellapseudospiralis гэсэн хоёр төрлийн трихинеллагаар үүсгэгддэг аюултай антропозоогельминтоз юм. Хоёр зүйлийн бүх мөчлөг нь нэг хостын биед явагддаг - бэлгийн төлөвшсөн үе нь гэдэс дотор, авгалдай нь булчингийн эдэд байрладаг.

Трихиноз нь гахай, зэрлэг гахай, баавгай, нохой, чоно, үнэг, халим, далайн хав, морж, шавьж идэштэн, мэрэгч болон бусад амьтдад нөлөөлдөг. Трихинозын шинжилгээнд дараахь зүйлс орно: гулууз, хагас гулууз, гахайн дөрөвний нэг хэсэг (3 долоо хоногтой гахайнаас бусад), зэрлэг гахай, дорго, баавгай, бүх идэштэн, махчин амьтад, түүнчлэн нутри. Трихинозын үхлийн дараах оношлогоонд судалгааны 2 аргыг ашигладаг: микроскоп (компрессор) ба биохимийн (хоол боловсруулах арга).

Малын мах, эдийг бичил болон биохимийн аргаар шинжилдэг. Булчингийн давхарга байгаа шпигийг зөвхөн микроскопийн аргаар шалгадаг. Утсан мах, импортын гахайн мах болон бусад төрлийн бүтээгдэхүүний судалгааг зөвхөн биохимийн аргаар явуулдаг. Трихинозын оношлогоо нь лабораторийн шинжилгээний үр дүнд тулгуурладаг.

Судалгааны хувьд диафрагмын хөлөөс (булчингийн эдийг шөрмөс рүү шилжүүлэх хил дээр), тэдгээр нь байхгүй бол хавирга хоорондын, умайн хүзүүний, зажлах, бэлхүүс, тугалын булчингууд, нугалах, сунгах хэсгүүдээс дээж авдаг. метакарпус, түүнчлэн хэл, улаан хоолой, мөгөөрсөн хоолойн булчингууд; далайн хөхтөн амьтдын сэг зэмээс - хэлний үзүүр ба нүдний булчингууд. Булчингийн бүлэг тус бүрээс авсан дээжийн жин дор хаяж 5 грамм, нэг амьтны дээжийн нийт жин 25 граммаас багагүй байх ёстой. Давсалсан, утсан гахайн өөхний дээжийг (булчингийн эдийн давхарга байгаа тохиолдолд) хэсэг бүрээс авдаг бөгөөд дээжийн жин дор хаяж 25 грамм байх ёстой. Гахайн махны дайвар бүтээгдэхүүн (хэл, толгой, хөл, сүүл) нь трихиноскопийн шинжилгээнд хамрагдсан сэг зэмээс гарал үүслийг нь малын эмчээр баталгаажуулаагүй тохиолдолд дараахь байдлаар шалгана: 3 мянган савлагааны нэгжээс 10-15 ховил авч, хосолсон дээжийг авна. хамгийн багадаа 25 грамм жинтэй хийсэн.

Микроскопийн шинжилгээ (компрессорын трихинеллоскопи)

Булчингийн утаснуудын дагуу муруй хайчаар хийсэн булчингийн хэсгүүдээс овъёосны хэмжээтэй 24 зүсмэлүүдийг хийж, компрессорын үүрний голд байрлуулж, хоёр дахь шилээр хучиж, эрэг шургаар шургуулж, зүсмэлүүдийг бутлана. Ингэснээр тэд ил тод, өндөр чанартай үзэхэд тохиромжтой болно. Тохиромжтой микроскопийн багаж ашиглан бага томруулж (8х10) хэсгүүдийг шалгана.

Гахайн өөхийг судлахдаа булчингийн эдүүдийн давхаргаас 24 хэсгийг хийж, 0.5 см 2 уусмал (5% натрийн гидроксидын уусмал дахь фуксины 1% уусмал) бүхий Петрийн аяганд 5-8 минутын турш байрлуулна. Дараа нь хэсгүүдийг компрессориумд байрлуулж, трихиноскопоор харна.

Хэсэгүүдийг үзэхэд нимбэгний хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болох трихинелла авгалдай бүхий капсулууд олддог бөгөөд капсул дотор нэг буюу хэд хэдэн спираль хэлбэрийн авгалдай байдаг. Acapsular Trichinella авгалдай нь булчингийн утаснуудад тодорхой байрлалтай байдаг бөгөөд булчингийн хэсгүүдийн ирмэгийн дагуу болон хэсгүүдийн эргэн тойрон дахь эдийн шингэнийг илрүүлэхэд хялбар байдаг.

Кальцжуулсан капсул үүсч болно. Тэднийг тодруулахын тулд булчингийн хэсгүүдийг 5-10% давсны хүчлийн уусмалаар Петрийн аяганд хийнэ. Аягыг 20-30 минутын турш 37 градусын температурт термостатад хийнэ. Дараа нь хэсгүүдийг компрессориум руу шилжүүлж, харна.

Биохимийн судалгаа (булчингийн хиймэл хоол боловсруулсны дараа трихиноскопи)

Судалгааны явцад жорын дагуу бэлтгэсэн хиймэл ходоодны шүүс (IZHK) хэрэглэдэг: Цельсийн 41-42 градусын температурт цоргоны ус -1000 см3; төвлөрсөн давсны хүчил -1– см3; хүнсний гахайн пепсин мах, махан бүтээгдэхүүний судалгаанд -2 гр, давсалсан, утсан мах, махан бүтээгдэхүүний судалгаанд, гахайн мах -10 гр.

Эмнэлгийн пепсин хэрэглэх үед тунг 20.0 г хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Махны гулууз, хагас гулууз, дөрөвний нэг, блок, түүнчлэн утсан махыг шалгахдаа бичил харуурын үзлэгийн адил зүсэлт хийдэг. Дээжийг 3-4 мм-ийн диаметртэй сараалжтай мах бутлуурын дотор нунтаглаж, зохих багтаамжтай конус колбонд шилжүүлж, IZHS-д 1:15 харьцаагаар хийнэ. Колбыг 41-42 градусын температурт термостатад хийж, үе үе хутгах замаар 5-7 цагийн турш өсгөвөрлөнө. Хоол боловсруулалт дуусахаас 10 минутын өмнө хутгахыг зогсооно. Хоол боловсруулсны дараа бор, хар хүрэн ширхэгүүд тунадас дотор үлддэг.

Шилэн шингэний 2/3-ийг колбонд гаргаж, тунадасыг 5 см3 багтаамжтай туршилтын хоолойгоор резинэн хоолойгоор холбосон 90-120 мм диаметртэй шилэн юүлүүрт суурилуулсан нейлон шигшүүр дээр хийнэ. .

Цутгасан тунадасыг 15-20 минутын турш байлгана, дараа нь резинэн хоолойг хавчаараар хааж, туршилтын хоолойг салгана. Туршилтын хоолойн агуулгыг хэсэг хэсгээр нь цагны шилэнд хийж, бага томруулдаг микроскоп эсвэл трихинеллоскопоор трихинелла авгалдай байгаа эсэхийг шалгана. Судалгаанд хамрагдсан бүтээгдэхүүний дээжинд нэгээс доошгүй капсул хэлбэрийн эсвэл капсул бус трихинеллагийн авгалдай илэрсэн тохиолдолд үр дүнг эерэг гэж үзнэ.

Финноз (цистицеркоз) гахай ( цистицеркоз сум )

Гахайн финноз нь Финляндын булчин, тархи, зүрх болон бусад эрхтнүүдэд зэвсэгт туузан хорхой байдаг - цистицерци юм.

Цистицерци нь голчлон хавирга хоорондын холбогч эдэд байрладаг. Ихэнх тохиолдолд цистицерци нь мөгөөрсөн хоолой, хүзүү, хүзүү, шуу, хавирга хоорондын, хэвлийн ба харцаганы булчинд, зүрх, хэлний булчинд илэрдэг; арын болон арын мөчний булчингууд бага өртдөг. Цистицерци нь зууван хэлбэртэй, улаан буудайн үрийн хэмжээтэй эсвэл түүнээс бага хэмжээтэй, өнгөгүй шингэн агуулдаг. Хуучин гахайд цистицерци заримдаа доройтлын өөрчлөлтөд ордог, шохойн давс нь хананд болон цист дотор хуримтлагддаг, эсвэл тэдгээрийн эргэн тойронд холбогч эд эрчимтэй хөгждөг. Микроскопоор устгасан цистицеркус дотор сколексийн дэгээ байдаг.

Үхрийн цистицеркоз ( цистицеркоз bovum )

Үхрийн цистицеркоз нь цистицеркозын булчинд зэвсэггүй туузан хорхойтой байдаг.

Үхрийн цистицеркоз нь голчлон зажлах булчин, зүрхний булчин, шуу, хэл, хүзүүний булчинд нөлөөлдөг бол биеийн арын булчингууд бага байдаг. Цистицерци нь булчин хоорондын холбогч эдэд суурьшиж, зууван гонзгой хэлбэртэй 0.3-0.5 см хэмжээтэй, тунгалаг шингэн агуулсан, цагаан сколекс харагддаг. Хүчтэй халдлагад дотоод эрхтнүүд бас нөлөөлдөг. Заримдаа цистицерци дутуу хөгжсөн хэвээр үлддэг бол үхсэн цистицерци нь зажлах булчинд ихэвчлэн илэрдэг. V.S. Шеховцев ба А.Е. Виксна үхрийн махны сэг зэмийг нүдээр шалгахаас гадна гэрэлтэгч шинжилгээний аргыг санал болгож байна. Гэрэлтэх талбайн булчинд цистицерци байгаа тохиолдолд эд эсийн хар ягаан дэвсгэр дээр тод улаан туяа ажиглагддаг.

Хонины цистицеркоз ( Циститроз ovis )

Cysticercosisovis, 2-8 мм хэмжээтэй, хонины булчин хоорондын холбогч эдэд нутагшдаг. Энэ нь тунгалаг цэврүү шиг харагддаг бөгөөд дотор нь сколекс байдаг. Зажлах булчингууд, диафрагм, зүрхний булчин, хүзүү, хэл нь ихэвчлэн өртдөг, араг ясны булчингууд бага байдаг. Заримдаа цистицерци нь уушиг, улаан хоолой, ходоодны булчинд илэрдэг; Тэдний доройтол нь зүрхний булчинд байдаг. Задарсан цистицеркусын эргэн тойронд холбогч эдийн капсул үүсч, дотор нь cysticercus scolex-ийн онцлог шинж чанартай шохойн бөөгнөрөл, хитин дэгээ агуулсан казеоз шаргал ногоон масс үүсдэг.

Бугын цистицеркоз ( Цестицеркоз таранди )

Буга, бор гөрөөс, серена зэрэг нь энэ төрлийн цистицеркоз өвчинд өртөмтгий байдаг.

Зүрхний булчингууд, гуя, нуруу, хавирга хоорондын булчингууд ихэвчлэн өртдөг. Цистицерци нь зууван хэлбэртэй, 0.5 см хүртэл хэмжээтэй, зүрхийг шалгаж үзэхэд цистицерци нь тунгалаг цэврүү хэлбэрээр илэрдэг бөгөөд ихэнхдээ эпикардийн доор байдаг.

Туулай, туулайн цистицеркоз ( Цистицеркоз pisiformis )

Туулай, туулайн цистицеркоз нь элэгний капсул дор, элэг, сероз мембран, булчинд цистицерци илрэх замаар тодорхойлогддог.

Цистицеркоз нимгэн хүзүү ( Цикцеркоз тенуиколис )

Нимгэн хүзүүний цистицеркоз нь ихэвчлэн хонь, гахай, үхэр, адуунд, ямаа, буга бага тохиолддог.

Цистицеркозын мал эмнэлгийн ариун цэврийн үнэлгээ

Толгой, зүрхний булчингийн зүслэгийн 40 см2 талбайд 3-аас дээш цистицерци, цээжний булчингийн нэгээс доошгүй зүсэлтэнд 3-аас дээш цистицерци илэрсэн бол гэдэснээс бусад сэг, толгой, дотор эрхтнийг устгана. -ийн. Хүнсний зориулалтаар өөх тосыг арилгаж, хайлуулдаг. Буга, хонины зүслэгт 6 ба түүнээс дээш авгалдай гэмтсэн тохиолдолд сэг зэмийг устгаж, өөхийг нь хайлуулдаг. Хэрэв 40 см2 талбайд 3-аас дээш цистицерци байгаа бол толгой, дотор эрхтнийг устгаж, сэгийг буцалгах, хөлдөөх замаар халдваргүйжүүлж, дараа нь хиам, татсан лаазалсан хоолонд боловсруулдаг. Бугын хувьд 5-аас илүүгүй авгалдайтай хонины гулууз болон бүх эд эрхтнийг чанасан хиам болгон боловсруулдаг. Гэмтлийн зэргээс үл хамааран гэдэс, арьсыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Цистицеркозоор өвчилсөн сэгийг буцааж өгөхийг хориглоно.

Цистицеркозыг оношлохын тулд гулууз, микроскопийн харааны шинжилгээг хийдэг.

Гаралт

Тосгон дахь нядалгааны газар очиж үзсэн. Урлапово, малын сэг зэм, дотор эрхтнийг задлан шинжилж буй үйл явцтай танилцлаа. Ерөнхийдөө цэг нь өөрөө болон үйл явцын зохион байгуулалт нь хэм хэмжээнд нийцдэг. Тосгоны олон оршин суугчид хашаандаа гахай нядалдаг нь том сул тал юм. Энэ махыг мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналт, лабораторийн шинжилгээнд хамруулдаггүй. Борлогдохгүй байгаа махыг лабораторигүйгээр зөвхөн нүдээр шалгадаг.

Санал болгож байна

1) Илүү сайн тоног төхөөрөмж ашиглах.

2) Мал эмнэлгийн бүртгэлийг компьютержуулах.

3) Трихиноскоп худалдаж аваарай.

5) Бүх махыг дүүргийн лабораторид хүргэх ажлыг зохион байгуулна.

Ном зүй:

1) Воскобойник В.Ф. "Мал эмнэлгийн мэргэжилтний зохион байгуулалт, арилжааны лавлах ном", Москва "Владос", 1999 он.

2) Горегляд Х.С. "Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн боловсруулах технологийн үндэс бүхий мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг", Москва "Колос", 1981 он.

3) Горегляд Х.С. "Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн боловсруулах технологийн үндэс бүхий мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг", Ленинград "Колос", 1974 он.

4) Житенко П.В. болон Боровков М.В. "Холбооны зах дахь малын гаралтай бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг", Москва "Росагропромиздат", 1990 он.

5) Загаевский I.S. "Мал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн боловсруулах технологийн үндэс бүхий мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг", Москва "Агропромиздат", 1987 он.

6) Костенко Ю.Г. Мал нядалгааны бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналт. Мал эмнэлгийн заавар, Москва "Gnome and D", 2003 он

7) Макарова В.А. "Мал аж ахуйн гаралтай бүтээгдэхүүний технологийн үндэстэй мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн семинар", Москва "Агропромиздат", 1987 он.

9) Скрябин К.И. "Мал эмнэлгийн нэвтэрхий толь", Москвагийн "Зөвлөлтийн нэвтэрхий толь бичиг", 1968 он

10) Третьяков А.Д. "Мал эмнэлгийн хууль тогтоомж", Москва "Колос", 1973 он

11) Федотов Б.Н. "Мал аж ахуйн бүтээгдэхүүний технологи бүхий мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг", Ленинград "Колос", 1967 он.

12) Хоменко В.И. "Малын хүнсний бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн гарын авлага", Киев "Ургац", 1989 он.

13) "Мал эмнэлгийн сонин" 1999 оны 13 дугаар "Нядалгааны малын мал эмнэлгийн үзлэг, мах, махан бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх дүрэм".

Зах, баазаар борлуулж байгаа мах, махан бүтээгдэхүүн нь зах зээлээс гадуурх үзлэгт хамрагдсан эсэхээс үл хамааран заавал үзлэгт хамрагдана (мах, шувууны үйлдвэрт шалгалтад тэнцсэн мах, махан бүтээгдэхүүн, мал эмнэлгийн хяналтад хамрагдахаас бусад нь). тэмдэглэгээ хийж, захууд дахь компанийн дэлгүүрүүдэд борлуулахаар нийлүүлдэг). Мах эзэмшигч нь малын сэг зэмийг хүлээлгэн өгөхдөө дүүргийн хэмжээнд тогтоосон журмаар үйлдсэн, малын эмчийн гарын үсэг зурж, мал эмнэлгийн дугуй тамга дарж, тухайн амьтныг малын малын малын малын эрүүл мэндийн байгууллагын дугуй тамгаар баталгаажуулсан мал эмнэлгийн гэрчилгээг гаргаж өгөх үүрэгтэй. нядалгааны өмнө болон нядалгааны дараа бүх бүтээгдэхүүнд дүрмийн дагуу мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагдсан бөгөөд халдварт өвчингүй бүс нутгаас ирсэн байна. Сертификат олгосон өдрөөс хойш 3 хоногийн хугацаанд хүчинтэй байна. Гэрчилгээнд амьтны нядалгааны огноо, цагийг зааж өгөх ёстой. Гэрчилгээгүй, брэндгүй нийлүүлсэн мах, дотор эрхтнийг заавал нян судлал, биохимийн шинжилгээнд хамруулдаг.

Адууны махыг борлуулахдаа баримт бичигт маллейнжуулсан огноог (нядлахаас 3 хоногийн өмнө) зааж өгдөг.

Махыг нь зах зээлд борлуулах боломжтой нядалгааны малын ангилалд үхэр (сарлаг, сарлаг, одос үхэр орно), гахай, хонь, ямаа, буга, туулай, адуу, илжиг, луус, тэмээ, бүх төрлийн шувууд багтана. . Тэднийг 2 долоо хоногтойгоос эхлэн (туулай, шувууны аж ахуйгаас бусад) зах зээлд махны зориулалтаар нядлахыг зөвшөөрдөг. Түүнчлэн зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууны махыг захуудад худалдаалахыг зөвшөөрчээ.

Чанартай, зөв ​​хийцтэй мах, махан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн махны үйлдвэрүүдэд мал эмнэлгийн хяналтад орсон бэлэн махан бүтээгдэхүүн нь эдгээр аж ахуйн нэгжийн мал эмнэлгийн хяналтын тэмдэг (тамга) -тай бөгөөд захын нутаг дэвсгэрт майханд худалдаалагдаж байна. түгээх сүлжээ нь мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагдахгүй.

Зөвхөн цочмог болон хорио цээрийн халдварт өвчингүй бүс нутаг, фермийн эмнэлзүйн хувьд эрүүл малын мах, шувууны махыг зах зээлд худалдаалахыг зөвшөөрнө.

Захиргааны бүс нутаг дахь зах зээлд борлуулах зорилгоор мах, дотор эрхтнийг нийлүүлсэн өмчлөгч нь малын эмч (фельдшер) гарын үсэг зурж, мал эмнэлгийн байгууллагын тамга тэмдгээр баталгаажуулсан мал эмнэлгийн гэрчилгээ (маягт No4) ирүүлнэ. Уг гэрчилгээнд малыг нядалгааны өмнө үзлэгт хамруулж, бүх бүтээгдэхүүнээ мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын үзлэгт хамруулсан, цочмог болон хорио цээрийн халдварт өвчинд аюулгүй газар нутаг гэж заасан байна. Мөн гэрчилгээнд малын нас, нядалгааны огноо, оношлогооны судалгааны үр дүн, вакцинжуулалт, антибиотик эмчилгээний хугацаа зэргийг тусгасан болно. Тухайн бүс нутгаас гадуур мах экспортлоход гэрчилгээ хүчингүй болно. Энэ тохиолдолд мал эмнэлгийн гэрчилгээтэй байх ёстой (Маягт No2). “Мах, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний хяналтын газар (мал эмнэлгийн ариун цэврийн шинжилгээний лаборатори)-д мал эмнэлгийн шинжилгээнд оруулах хүнсний бүтээгдэхүүнээс дээж авах стандарт”-ын дагуу мал эмнэлгийн гэрчилгээ үзүүлэлгүйгээр мах, дотор эрхтнийг ариун цэврийн камерт хийж, дээж авдаг. Дээжийг Нийслэлийн мал эмнэлгийн лабораторид нян судлалын шинжилгээнд явуулдаг. Зөв боловсруулсан мал эмнэлгийн баримт бичиг байгаа тохиолдолд махыг шинжилгээнд хүлээн авна.

Нэг туурайтан (морь, илжиг, луус), тэмээний мах, эд эсийг худалдахдаа эдгээрийг нядлахаас 3-аас доошгүй хоногийн өмнө маллейнжуулсан үр дүнгийн талаар гэрчилгээ, мал эмнэлгийн гэрчилгээнд мөн тэмдэглэсэн байх ёстой. амьтад. Мал эмнэлгийн баримт бичигт ийм мэдээлэл байхгүй тохиолдолд мах болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг зах зээлд борлуулахгүй, устгаж, устгадаг.

Гахайн мах, баавгайн мах, зэрлэг гахайн мах, нутриа болон бусад бүх идэштэн, махчин амьтдыг зах зээлд хүргэхдээ трихиноскопийн үр дүнг мал эмнэлгийн баримт бичигт тусгасан байх ёстой. Дотор эрхтнүүд болон бусад эд эрхтэн гулуузтай хамт ирдэг. Малын сэг зэмгүй тусад нь авчирсан дотор эрхтний болон дотор эрхтнийг худалдахыг хориглодог боловч үзлэгт хамруулдаг. Эрүүл малын дотор эрхтэн, дайвар бүтээгдэхүүнийг эзэнд нь буцааж өгөх ба эмгэг өөрчлөлт илэрвэл устгах, устгах арга хэмжээ авдаг.

Эзэмшигч нь гулууз махыг салангид эсвэл тусгаарлагдаагүй (гахайнд шаардлагатай) толгой, дотоод эрхтнүүдтэй (дэлүү, элэг, зүрх, уушиг, бөөр) зах зээлд хүргэж болно. Бүтэн сэг, хагас гулууз, дөрөвний нэгийг зах зээлд гаргаж болно. Хэсэглэн хэрчсэн махыг шинжилгээнд хамруулж, зах зээлд борлуулахыг хориглоно. Махыг уураар жигнэсэн, хөргөсөн, хөргөсөн, хөлдөөсөн, хөлдөөсөн, гэсгээсэн, давсалсан хэлбэрээр нийлүүлж болно.

Хоёр удаа хөлдөөсөн махыг захуудад худалдаалахыг хориглодог. Ийм мах нь өнгөний хазайлттай байдаг бөгөөд булчингийн утаснуудын хоорондох зүсэлт дээр янз бүрийн хэмжээтэй мөсөн талстууд эсвэл булчингийн утас эсвэл булчингийн бүлгүүдийн хооронд олон жижиг хөндий байдаг.

Бохирдсон мах (газар, бууц гэх мэт) зах зээлд нийлүүлэх, борлуулах, махны гулуузны гадаргуугийн 15-аас дээш хувийг цэвэрлэж, өмнө нь том, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн хатаасан болон хатаасан мах, бэлэн махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл үйлдвэрийн бус бэлэн бүтээгдэхүүн (татсан мах, махан бөмбөлөг, антракот, шөл, азу, шарсан мах, утсан мах, шарсан мах, вазелин гэх мэт).

Зах зээл дээр зөвхөн үйлдвэрийн махан бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам, хиам, утсан мах, татсан мах, том, жижиг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэх мэт) -ийг худалдаалахыг зөвшөөрнө. буталсан болон савласан хэлбэрээр . Тэдний сав, баглаа боодол нь стандарт, техникийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн гарал үүсэл, аюулгүй байдал, мал эмнэлэг, ариун цэврийн шаардлага хангасан эсэх, чанар, хадгалалтын хугацаа, бүтээгдэхүүний борлуулалтыг баталгаажуулсан байх ёстой. Дээрх бүх махан бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулж, шаардлагатай бол (заалтын дагуу эсвэл хадгалах хугацаа дууссаны дараа) нэмэлт лабораторийн шинжилгээнд хамрагдана.

Ариун цэврийн болон халдвар судлалын улсын хяналтаас түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнд тогтоосон хугацаанд мах, махан бүтээгдэхүүнийг зах зээлд борлуулахыг зөвшөөрнө. Хугацаа дуусах эсвэл шинэхэн байдлын эргэлзээтэй зэрэг нь лабораторийн шинжилгээний үр дүнд тэдгээрийг үйлдвэрийн аргаар боловсруулах эсвэл устгахаар илгээдэг.

Амьтны хүрээлэн, цирк, туршилтын лабораторийн амьтан, мал үйлдвэрлэгч, биологийн бүтээгдэхүүний улсын хяналтад хэрэглэж буй малын мах, дайвар бүтээгдэхүүнийг зах зээлд борлуулахыг хориглоно.

Хувийн өмчийн түүхий эдээр мах, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн, хиам, утсан махыг аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн болгон мал эмнэлгийн хяналтад авна.

Саармагжуулсны дараа хүнсний бүтээгдэхүүнд тохирсон мах, махан бүтээгдэхүүнийг зах зээлд борлуулахыг хориглож, эзэнд нь буцаан олгохгүй. УМБГ-аас зөвшөөрөл авсан мах боловсруулах үйлдвэрүүдэд саармагжуулж, боловсруулдаг. Мах, махан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн дулаанаар саармагжуулсны дараа эзэмшигчид нь буцааж өгөхийг зөвшөөрнө, гэхдээ борлуулах эрхгүй, түүнчлэн Түүхий мах, мал эмнэлэг, эрүүл ахуйн хувьд аюулгүй боловч хадгалах, зах руу тээвэрлэх явцад ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн зөрчлийн улмаас татгалзсан.

Хүнсний хувьд тохиромжгүй болсон мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг устгах, устгах хүртэл захын тусгаарлах өрөөнд хадгална. Зах зээлд нийлүүлэхээс татгалзсан мах, мах, бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглах, устгах ажлыг захын захиргаа мал эмнэлэг, ариун цэврийн шаардлагад нийцүүлэн, улсын мал эмнэлгийн албаны хяналтан дор гэрээнд заасан журмын дагуу гүйцэтгэнэ. эзэмшигчид хүлээлгэн өгсөн, нөгөө нь аж ахуйн нэгжид, гурав дахь нь GLVSE зах зээлд үлддэг. Худалдах зориулалттай, мал эмнэлгийн баримт бичиг, зууван тамгатай (нядалгааны газар, мал эмнэлэг, мал эмнэлгийн лаборатори гэх мэт) махыг зах зээлд заавал мал эмнэлэг, эрүүл ахуйн хяналтад хамруулна. , шаардлагатай бол (жишээлбэл, эргэлзээтэй органолептик үзүүлэлтүүд) болон лабораторийн судалгаа.

Хэрэв гулууз, нядалгааны бүтээгдэхүүн нь тэгш өнцөгт тамгатай бол зах зээл дээр мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг бүрэн хэмжээгээр хийдэг.

Боен бус гаралтай дайвар бүтээгдэхүүнийг гулуузгүйгээр тусад нь нийлүүлэхийг хориглодог тул мал эмнэлгийн үзлэгт хамрагдах ёстой. Шалгалтын дүнгээр эрүүл малаас хүлээн авсан нь тогтоогдвол эзэнд нь буцаан, эмгэг өөрчлөлт, халдварт өвчний шинж тэмдэг илэрвэл буцаахгүйгээр устгах, устгахаар илгээдэг. эзэмшигч.

Өвчтэй, албадан нядалсан малын мах, муудсан, хуурамчаар хийсэн шинж тэмдэгтэй махыг зах зээлд худалдаалахыг хориглоно.

Хүнсний зах дахь сэг зэм, дотор эрхтний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг тодорхой дарааллаар явуулдаг: мал эмнэлгийн баримт бичгийг шалгаж, эзний судалгаа, сэг, дотор эрхтний урьдчилсан (өнгөц) үзлэг, нян судлалын шинжилгээ хийдэг. дээж (булчин, тунгалагийн зангилаа, дэлүү, элэг, бөөр) -ийг сайтар шалгаж, гулуузны дотоод эрхтэн, булчингуудыг зүснэ. Түүнчлэн бүх идэштэн, махчин амьтдын маханд трихинелла байгаа эсэхийг шалгадаг.

Зарим тохиолдолд мал эмнэлгийн мэргэжилтэн тусгай судалгааны аргуудыг хийх шаардлагатай байж болно: өвчтэй, нядалсан малын махны гарал үүслийг тодорхойлох физик, химийн шинжилгээ, нян судлалын шинжилгээ, махны шинэлэг байдлыг тодорхойлох.

Үзлэг хийхээс өмнө гулууз (хагас гулууз буюу дөрөвний нэг) болон түүний дотор эрхтнийг эзэн нь үзлэгийн өрөөнд хүргэж, цэвэрхэн ширээн дээр тавьдаг.

Тэд мал эмнэлгийн дагалдах бичиг баримтыг (мал эмнэлгийн гэрчилгээ эсвэл мал эмнэлгийн гэрчилгээ), тэдгээрийн үнэн зөв, бүрэн бөглөсөн эсэх, гарын үсэг, огноо, тамга гэх мэт эсэхийг шалгадаг. Баримт бичиг нь нядалгааны өмнө малыг шалгаж үзсэн, бүх нядалгааны бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулж, цочмог халдварт өвчин ихтэй газраас гаргасан. Малын сэг (хагас гулууз, дөрөвний нэг) дээр "Урьдчилсан үзлэг" гэсэн зууван хэлбэртэй мал эмнэлгийн тамга байж болно.

“Урьдчилсан үзлэг” гэсэн дөрвөлжин тамга нь нядалгааны бүтээгдэхүүнд нядалгааны өмнөх болон нядалгааны дараах мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээнд хамрагдсан (дан туурайтан, тэмээг амьд ахуйд нь булчирхайн булчирхайг шинжилж байсан) нядалгааны малаас мах авсан болохыг баталж байна. хорио цээрийн дэглэмтэй өвчингүй фермүүдэд. Гэтэл энэ гутаан доромжлол нь мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгийг бүрэн гүйцэд хийхгүйгээр мах борлуулах эрхийг өгөхгүй байна.

Зууван хэлбэртэй мал эмнэлгийн тамга (том, жижиг) нь мах, дотор эрхтний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг бүрэн гүйцэд хийж, хүнсний зориулалтаар ямар ч хязгаарлалтгүйгээр үйлдвэрлэдэг болохыг баталж байна.

зах зээлд биет буюу хуулийн этгээднядалгааны бус сэг зэм, эд эрхтнийг аж ахуйн нэгжид бус, гэрийн нядалгааны газар, малын өвчинтэй тэмцэх газар, мал эмнэлгийн лабораторид мал эмнэлэг, эрүүл ахуйн хяналтад авсан, бичиг баримт /мал эмнэлгийн гэрчилгээ, гэрчилгээ/, тамга тэмдэгтэй Улсын мал эмнэлгийн хяналтын газрын булчин, тунгалагийн зангилаа, эрхтнүүдийн зүсэлтгүй, малын анхны ул мөрийг арилгах замаар зах зээлд заавал мал эмнэлгийн дахин эрүүл ахуйн үзлэгт хамруулж, мал эмнэлгийн брэндийг бүрэн хэмжээгээр нь арилгадаг.

Мал эмнэлгийн тамгатай боловч хадгалалт, тээвэрлэлтийн нөхцөлийг зөрчсөний улмаас мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзүүлэлтээ өөрчилсөн махыг лабораторийн шинжилгээнд хамруулж, өмнө нь дарсан тамга тэмдгээ тайлж, маркийн шинэчилнэ. хиам, лаазалсан бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахад GLVSE зах зээлийн төлөөлөгчийн хамт, махны эзний зардлаар.

Зарим өвчин (галзуу, татран, сальмонеллёз, хорт хавдар гэх мэт) нь эмгэгийн өөрчлөлт хангалтгүй, эмнэлзүйн үзлэгээр илрэх боломжтой тул амьтныг нядалгааны өмнөх үзлэгийн талаархи мэдээлэл шаардлагатай. Мал эмнэлгийн гэрчилгээний зөв эсэхийг шалгах шаардлагатай. Малын эмчийн дүгнэлтгүй, брэндгүй махыг худалдаанд гаргаж байгаа, бичиг баримт нь буруу хийгдсэн, мал эмнэлгийн гэрчилгээгүй бол малын сэг зэмийг толгой, дотор эрхтний /уушиг/-ын хамт бүхэлд нь үзлэгт оруулах үүрэгтэй. , зүрх, дэлүү, элэг, бөөр). Энэ тохиолдолд хүргэсэн бүтээгдэхүүнийг борлуулах асуудлыг мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын мэдээлэл, бактериологи, физик-химийн судалгааны үр дүнд үндэслэн шийдвэрлэх ёстой. Мал эмнэлгийн гэрчилгээг буруу олгосон тохиолдолд мөн адил хамаарна.

Захиргааны бүсээс гадуур экспортолж буй мах, махан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн мал эмнэлгийн гэрчилгээ (маягт No2) байгаа тохиолдолд шинжилгээнд хамруулж, борлуулахыг зөвшөөрдөг.

Мал эмнэлгийн дагалдах баримт бичгийн өгөгдлийг махны эзний ярилцлагын үеэр олж авсан мэдээллээр нэмж оруулсан болно. Нядалгааны өмнө амьтны зан байдлыг олж мэдээрэй. Хэрэв амьтан өвчтэй байсан бол өвчний шинж тэмдэг, хэрэглэсэн эмийн нэрийг зааж өгнө үү. Тэд нядалгааны газар, цаг хугацаа, нядалгааны өмнөх болон нядалгааны дараах сэг, дотор эрхтэнд хийсэн шинжилгээ, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хадгалах, тээвэрлэх нөхцөл зэргийг асууж лавлаж байна. Албадан нядалсан малын сэг зэмийг шинжилгээнд хамруулж, зах зээлд борлуулахыг хориглосон.

Үзлэгийн хувьд гулуузыг бүхэлд нь, хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваасан. Шалгалтын өмнө хэсэг хэсгээрээ хэрчсэн махыг зарахыг хориглоно. Элэг (уушиг, зүрх, элэг), дэлүү, бөөр байх ёстой. Гахайн махны сэг зэмийг толгойн хамт үзүүлнэ. Туулайны сэг зэмд арын хөлний аль нэг дээр (хокны үений доор) арьсыг хадгалах ёстой. Толгой ба дотоод эрхтнийг нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн аргын дагуу шалгана.

Урьдчилсан (өнгөц) үзлэгийг дүрмээр бол анамнезийн мэдээллийг цуглуулах явцад хийдэг. Тэд дэлүү болон бусад дотоод эрхтнийг богино хугацаанд шалгаж, эдийг огтлохгүйгээр илрүүлж болох эмгэг анатомийн өөрчлөлтүүдэд анхаарлаа хандуулдаг: эрхтний өнгө, хэмжээ өөрчлөгдөх (ирмэг дээр), гэмтлийн гэмтэл, хөхөрсөн, хавдар, неоплазмууд. , гэх мэт цус алдалт, буглаа байгаа нь ялангуяа түгшүүр төрүүлдэг , үхжилтэй газар. Эдгээр нь дотоод эрхтнүүдийн гадаад байдал, үнэр, өнгө, булчин, өөхний эд, гулууз, өөх тос, түүнчлэн шинэлэг байдлын зэргийг органолептик үзүүлэлтээр тодорхойлдог. Зүсэлт хийх газарт анхаарлаа хандуулаарай, учир нь энэ газарт эд нь цусаар ханасан байдаг. Зовлонд үхээгүй амьтдын сэг зэмд энэ газар тэгш бус, цусаар маш их ханасан байдаг. Өвдөж үхсэн амьтдын хувьд нядалгааны талбай нь жигд бөгөөд гулуузны бусад хэсгийн булчингаас цусаар дүүрсэнээр ялгаатай биш юм. Цус алдалтын зэрэг нь том, жижиг судаснууд, ялангуяа гялтангийн болон хэвлийн гялтангийн судаснууд цусаар дүүрэх, булчингийн эд эсийн өнгөөр ​​тодорхойлогддог. Сайн, сэтгэл хангалуун, муу, маш муу exsanguination-ийг ялгах. Сайн цус алдалтаар судаснуудад цус байхгүй, шинэхэн булчингийн зүслэгт цусны дусал харагдахгүй, гялтан ба хэвлийн гялтангийн судаснууд гэрэлтдэггүй, махны өнгө нь нормоос хазайхгүй.

Зах зээлийн лабораториудад үхлийн дараах үзлэгийн үеэр үзлэгт хамрагдах боломжтой сэгийг бүх тунгалгийн булчирхайг шалгаж, нээх ёстой. Цистицеркозыг (нэг туурайтай амьтдын сэгийг эс тооцвол) илүү нарийвчилсан шинжилгээ хийхийн тулд дагзны, умайн хүзүүний, нугасны тохой, бэлхүүс, өгзөгний булчингуудыг зүснэ. Тугалын сэг зэмийг шалгахдаа бугуйн болон хонхны үеийг заавал онгойлгоно. Гахайн сэг зэмийг трихинозын шинжилгээнд хамруулдаг.

Өвчтэй малын махны гарал үүслийг сэжиглэн т рхэц-дарсны бактериоскопийн шинжилгээг хийдэг. Бактериоскопи хийхдээ эрхтэн, эд эсийн өөрчлөгдсөн хэсгийг авдаг. Урьдчилсан үзлэгээр эрхтэн, эдэд ямар нэгэн өөрчлөлт илрээгүй бол хоёр тунгалгийн зангилаанаас түрхэц-дардас хийдэг: нэг нь гулуузны урд хэсэг (prescapular), нөгөө нь арын хэсгээс (дунд яс, поплитал). Гахайнуудаас гадна доод эрүүний тунгалгийн булчирхайг авна. Т рхэцийг булчин болон дотоод эрхтний (дэлүү, элэг, бөөр) гүн давхаргаас бэлтгэдэг.

Слайдуудыг 2% сафранины уусмал (2 минут) эсвэл 2% усан метилен цэнхэр уусмал (2 минут) эсвэл 1% фуксин карболын уусмал (1 минут) -аар будна. Бичил биетнийг урьдчилан ялгахын тулд Грам будалт хийдэг. Микроскопийн шинжилгээ (дүрүүлэх дор) бактерийн хэлбэр, тэдгээрийн байршил, тоог тодорхойлдог.

Шаардлагатай тохиолдолд дээжийг мал эмнэлгийн лаборатори эсвэл малын өвчинтэй тэмцэх газрын оношлогооны хэлтэст илгээдэг.

Малын сэг зэм, дотор эрхтнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт оруулахдаа 16 см урт иртэй хурц иртэй хутга, зүсэх үед эдийг татах сэрээ эсвэл дэгээ, хутганы ирийг шулуун болгох хэрэгсэлтэй байх шаардлагатай. Мал эмнэлгийн мэргэжилтэн нь хутга, сэрээтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь тэдгээрийг солих, халдваргүйжүүлэх, цэвэр хэлбэрээр ашиглах боломжийг олгодог. Нөлөөлөлд өртсөн эдийг зүсэх үед бохирдсон багажийг цэвэрлэж, 2% буцалгах содын уусмалаар эмчилнэ. Шалгахдаа томруулдаг шил ашиглах шаардлагатай бөгөөд үүний тусламжтайгаар та өртсөн эрхтэн, эд эсийн хэсгийг илүү нарийвчлан шалгаж болно.

Хүнсний зах дахь сэг зэм, дотор эрхтний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг нь гулуузны тунгалгийн булчирхай, дотор эрхтнүүдийг заавал онгойлгож, умайн хүзүү, цээж, бэлхүүс, анконус, арын булчингуудад нэмэлт зүсэлт хийж, нарийвчилсан үзлэгээр төгсдөг. гуяны бүлэг (цистицеркозын хувьд).

Зах зээл дээр нядалгааны бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх аргачлал нь янз бүрийн төрлийн амьтдын лимфийн системийн топографи, шинж чанар, түүнчлэн халдварт ба халдварт бус шалтгаант өвчний үед ажиглагдсан эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхэд үндэслэсэн болно.

Захуудад малын сэг, эд эрхтэнд хийсэн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг нядалгааны газраас ялгаатай. Энэ нь мал эмнэлгийн захын мэргэжилтэн мал нядалгааны өмнөх үзлэг, оношилгооны цогцолбороос мах хадгалах нөхцөлийн хяналтыг оруулаагүйтэй холбоотой юм. Түүнчлэн гулууз махыг (хагас гулууз, дөрөвний нэг) эд эрхтнийг (ходоод, гэдэс, шээсний эрхтэн гэх мэт) иж бүрдэлгүйгээр зах зээлд хүргэдэг. Урьдчилан сэргийлэх үзлэгт хамрагдаагүй тохиолдолд мал эмнэлгийн баримт бичиг (гэрчилгээ эсвэл мал эмнэлгийн гэрчилгээ) үзүүлснээр найдвартай нөхөн олговор өгөх ёстой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр ийм нөхөн олговор үргэлж ажиглагддаггүй. Иймд мал нядалгааны хоргүй, аюулгүй бүтээгдэхүүн гаргах нь голчлон мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналт, шаардлагатай бол лабораторийн судалгааны үр дүнд бий болдог.

Тиймээс дараахь зүйлийг мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулна.

Бүх төрлийн тэжээвэр амьтдын нядалгааны мах (шувуу, туулай орно), түүнчлэн агнуурын болон агнуурын шувууны махыг хөргөсөн, хөргөсөн, хөлдөөсөн, давсалсан. Дотор эрхтэн болон бусад дайвар бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сэг зэмтэй хамт хүргэж өгсөн тохиолдолд. Гэртээ нядалгааны туулай, буудсан туулайн сэг зэмд арын хөлний аль нэг дээр хонхойн үений доор арьсан тууз (хамгийн багадаа 3 см) үлдээнэ;

махны үйлдвэрийн аж ахуйн нэгж, хэрэглээний хоршоодод хүн амд хамаарах бүтээгдэхүүнээр хийсэн махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам, гахайн өөх) эдгээр байгууллагын холбогдох баримт бичгийг танилцуулан;

Ямар ч хэлбэрээр амьтны гаралтай өөх тос. Арилжааны малын өөхний хувьд түүний гарал үүсэл, төрлийг баталгаажуулсан малын эмчийн дүгнэлтийг заавал өгөх ёстой.

Шалгалтын өдөр худалдаанд гараагүй, захын хөргөгчний гадаа хадгалагдаж байгаа бүх бүтээгдэхүүнд маргааш нь дахин шалгалт хийнэ. Мах, нядалгааны бүтээгдэхүүний шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй, сайн чанарыг нь органолептик аргаар тогтоох боломжгүй тохиолдолд, түүнчлэн мал эмнэлгийн үзлэг, хими, бактериологийн шинжилгээний үр дүнд үндэслэн эрүүл ахуйн дүгнэлт өгөх боломжгүй бүх тохиолдолд. заавал байх ёстой (аргуудыг холбогдох хэсэгт тайлбарласан болно). Эрдэнэ шишийн үхрийн махыг шалгахдаа давсны уусмал (тунгалаг байдал, өнгө, үнэр, хөөс, рН) болон эрдэнэ шишийн үхрийн мах (өнгө, үнэр, амт, салс, бактериоскопи) тус тусад нь шалгана. Хоолонд тохиромжтой гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн махыг тогтоосон журмаар тэмдэглэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн дээр хэвлэх хэлбэрээр хэвлэсэн тогтоосон хэлбэрийн шошгыг наасан байна. Халдваргүйжүүлэлт хийсний дараа худалдаалахыг зөвшөөрч болох мах, махан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалгасны дараа худалдаалахыг зөвшөөрнө. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх, бохирдоогүй хэлбэрээр эзэмшигчид нь буцааж өгөхийг хориглоно.

Хоолонд тохиромжгүй мах, махан бүтээгдэхүүнийг мах, ясны гурил болгон боловсруулах, эсвэл шатааж, акт үйлддэг.

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт үндэслэн дараахь ажлуудыг шийдвэрлэв: 1) мал нядалгааны хоргүй, хоргүй бүтээгдэхүүнийг тэжээлийн зориулалтаар дээд зэргээр ашиглах; 2) үнэ төлбөргүй гаргахгүй, хэмнэлттэй аргаар махыг халдваргүйжүүлэх; 3) зоонозын өвчнөөр өвчилсөн малын махыг худалдаанд гаргахаас урьдчилан сэргийлэх; 4) татгалзсан эрхтэн, сэг зэмээр халдварт ба инвазив гаралтай тархах боломжийг арилгах.

Үхрийн дотор эрхтэн, сэг зэмийг шалгах

Дотор эрхтнийг дараах байдлаар шалгана: нэгдүгээрт, эрхтэний өнгө, хэмжээ (ирмэг дагуу), түүний бүтэц, гадаргуу дээр эмгэг анатомийн өөрчлөлт, цус алдалт гэх мэтийг нүдээр тодорхойлж, дараа нь эрхтэнийг шалгана. лац болон зөөлрүүлсэн талбайг бий болгох зорилгоор . Шалгалтын төгсгөлд сохор зүслэг хийж, паренхимийн өнгө, тууштай байдал, өөрчлөгдсөн хэсгүүд, цус алдалт, үхжил, идээт масс зэрэгт анхаарлаа хандуулж, эрхтэн дээр тунгалагийн зангилаа байгаа бол тэдгээрийг нээнэ. .

Дэлүү. Гадна талыг шалгаж, хэмжээ, өнгө, уян хатан чанарыг тодорхойлно. Дараа нь целлюлозын харагдах байдал, тууштай байдалд анхаарлаа хандуулж, уртын дагуу зүснэ. Хутганы араар хусах ажлыг хийнэ.

Зүрх. Перикардийг задлан, эпикардыг шалгана. Эпикардийн дор ихэвчлэн цистицеркус илрүүлэх боломжтой байдаг. Зүрх нь том муруйлтаар таслагдаж, миокарди, эндокардийн байдал, зүрхний хөндийд цус байгаа эсэхийг тогтооно. Зүрхний хөндий дэх цусны агууламж, шинж чанар, эндокарди, хавхлагын төлөв байдлыг тодорхойлно. Хэд хэдэн уртааш зүсэлт, зүрхний булчингийн нэг хөндлөн огтлолцол (цистицеркозын хувьд) хийнэ.

Элэг. Гадаргуугаас эрхтнийг шалгана. Портал тунгалагийн зангилааг тайрч, шалгана. Цөсний сувагт гельминт (фасциолиаз, дикроцелиоз) байгаа эсэхийг шалгахын тулд дотор эрхтний талаас 2 ... 3 уртын дагуу дамжаагүй зүслэг хийнэ. Паренхимийн тууштай байдал, хэсгийн өнгийг тодорхойлно. Эмгэг судлалын өөрчлөлтийг (буглаа, шохойжилт, гельминт авгалдай, актиномикома гэх мэт) илрүүлэхийн тулд диафрагмын талыг шалгаж, диафрагмын үлдэгдлийг задлан, паренхимд зүсэлт хийдэг.

Уушиг. Үзлэг нь уушигнаас эхэлдэг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ, ирмэгийн байдал, тууштай байдал, өнгө, уушигны гялтангийн шинж чанар, түүн дээр байж болох давхаргыг тодорхойлж, доод дэлбээнээс дээд хэсэг хүртэл гараараа шалгана. Лимфийн зангилааг нээх. Зүүн гуурсан хоолойн зангилааг илрүүлэхийн тулд аортын нумыг сэрээгээр татаж, хутганы ирийг гуурсан хоолой руу 45 ° өнцгөөр чиглүүлнэ. Баруун гуурсан хоолойн зангилаа нь гуурсан хоолой дээр байрладаг. Эпарциал зангилаа нь баруун уушигны нэмэлт дэлбээний ёроолд байрладаг. Гавлын, дунд ба сүүлний зангилаа нь баруун ба зүүн уушгины хооронд өөх тос, холбогч эдийн дунд байрладаг. Дунд хэсгийн тунгалагийн зангилаа нь уушигны гялтан ба зүрхнээс лимфийг цуглуулж, дэлүү болон хаалганы тунгалгийн зангилаанаас лимфийн сувгууд нь дунд хэсгийн гавлын яс руу урсдаг. Заримдаа дунд хэсгийн нурууны тунгалгийн зангилаа нь аорт дээр үлддэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн цээжний нугаламын биеийн дор байдаг. Үхэр, бог үхэр нь гавлын, дунд, сүүлний дунд хэсгийн тунгалгийн булчирхайтай байдаг. Нурууны гадаргуугаас уушиг бүрийг том гуурсан хоолойн газруудад зүсдэг (цус аспираци, каннажийг илрүүлэх); паренхимийн өнгө, тууштай байдлыг тодорхойлох.

Бөөр. Тэдгээрийг гулуузнаас нь салгаж, капсулыг нь авч, гадаргуугаас нь шалгаж, шалгана. Хэмжээ, өнгө, эмгэг өөрчлөлт байгаа эсэхийг тодорхойлох. Шаардлагатай бол уртааш нь зүсэж, кортикал ба медула давхаргын төлөв байдлыг шалгана.

Толгой. Уруулын салст бүрхэвч, хамрын нүх, хэлийг шалгадаг бөгөөд үүнийг intermaxillary зайнаас зайлуулах шаардлагатай. Хутганы ар тал нь хэлний гадаргуугаас салс, хүнсний массын үлдэгдлийг цэвэрлэж, хэлний салст бүрхэвчийг шалгаж, шалгана. Үүний зэрэгцээ бохь, амны хөндийн салст бүрхэвч, түүнчлэн гавлын яс, доод ба дээд эрүү, гуйлсэн булчирхай, эпиглотит, залгиур, мөгөөрсөн хоолой зэрэг ясыг шалгана. Уруул, хэл нь тэмтрэгдэх болно. Хөхний булчингийн булчингийн сегментийг сэрээгээр татаж, доод эрүүний мөчрүүдийн дагуу зүсэж, баруун, зүүн эрүүний тунгалгийн булчирхайг нээнэ. Гадны зажлах булчингууд нь паротидын тунгалгийн булчирхайг нэгэн зэрэг нээх замаар таслагдана. Цистицеркозын гадна зажлах булчинг шалгахын тулд гадна талаас хоёр зэрэгцээ зүсэлт, дотроос нэг зүслэг хийдэг. Дараа нь палатин хөшигийг задалж, үзлэг хийж, шаардлагатай бол хэлний үндэс дээр баруун, зүүн талд эд эсийн зүслэг хийж, гүйлсэн булчирхай, эпиглоттис, мөгөөрсөн хоолойг шалгана. Энэ нь залгиурын дунд тунгалгийн булчирхайг ил гаргадаг. Эцэст нь залгиурын хажуугийн лимфийн зангилаануудыг шалгадаг бөгөөд тэдгээр нь залгиурын ясны кондилийн ирмэгийн дагуу байрладаг (заримдаа хүзүүндээ үлддэг).

гулууз. Малын гулуузны гаднах үзлэг. Мах нь шинэхэн, гадны үнэр, салиагүй байх ёстой. Малын сэг, хагас гулууз, дөрөвний нэгний гадаргуу нь цайвар ягаанаас хүрэн улаан хүртэл; өөх тос - цагаан, шаргал эсвэл шаргал өнгөтэй. Дотор эрхтний үлдэгдэл, арьс, цусны бүлэгнэл, булчин, өөхний зах, шороо, хөхөрсөн, хөхөрсөн зэргийг сэг зэм, хагас сэг, дөрвөлжин дээр хийхийг хориглоно. Хөлдөөсөн болон хөлдөөсөн үхрийн маханд мөс, цас орохыг хориглоно. Хагас гулууз махны гадаргуугийн 15%, үхрийн дөрөвний нэг, гулууз, хагас гулуузны гадаргуугийн 10% -иас хэтрэхгүй талбайд хөхөрсөн, хөхөрсөн, булчингийн эд эсийн арьсан доорх өөхний задралаас үүссэн туузыг хийхийг зөвшөөрнө. тугалын мах. Гадаргуу болон дотоод талаас нь шалгана. Тэд мах, өөхний өнгө, бүтэц, цээжний мембраны нөхцөл байдлыг тодорхойлдог хэвлийн хөндий, үе мөч, шөрмөс. Зүсэлт хийсэн газрыг шалгаж, цус алдалтын зэрэг, гипостаз байгаа эсэх, тунгалгийн булчирхайн төлөв байдлыг тогтооно. Тунгалгын булчирхайг нээж, шалгана: умайн хүзүүний өнгөц, умайн хүзүүний, цээжний, бэлхүүс, бөөр, аарцагны урд, дунд хэсгийн бөөрөнхий ба хажуугийн, ишний, өвдөгний атираа, өнгөц гэдэсний (дээд талын), поплитал.

Бярууны дотор эрхтэн, сэг зэмд үзлэг хийх

Тугалын нядалгааны бүтээгдэхүүнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх арга нь үхрийнхтэй төстэй. Үүнээс гадна үе мөчний үзлэгийг хийж, бугуйн болон хонхойн үеийг нээдэг. Хэвлийн гялтан, гялтан, хүйнийг шалгана. Артрит, перитонит, гялтангийн үрэвсэл байгаа нь сальмонеллёзын сэжиглэлийг бий болгодог.

14 хоногоос доош насны тугалын махыг хүнсний зориулалтаар ашиглахыг хориглоно. Эдгээр тугалууд 3-4 хос шүдтэй, хүйс нь салаагүй байдаг. Үхсэн тугал, ураг 1-2 хос шүдтэй, хүйс нь хавдсан, туурайны ул нь гүдгэр, өтгөн уушиг нь усанд дүрэх үед живдэг.

Бог малын дотор эрхтэн, сэг зэмд үзлэг хийх

Хонь, ямааны эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах журам нь үхрийнхтэй адил байна. Бог малд гялтангийн үрэвсэл, уушгины үрэвсэл (сероз, фибриноз, идээт) ихэвчлэн илэрдэг. Уушигны цочмог өвчин нь хоёрдогч сальмонеллёз дагалддаг тул хэрэв илэрсэн бол лабораторийн шинжилгээнд хамрагдах шаардлагатай. Тунгалгын булчирхайг илүү анхааралтай шалгана уу - умайн хүзүүний өнгөц ба өвдөгний нугалаа (казеоз лимфаденитийн хувьд)

Гахайн эд эрхтэн, сэг зэмийг шалгах

Дэлүү, зүрх, элэг, уушиг, бөөр. Эдгээр эрхтнийг шалгах журам нь үхэртэй адил юм. Элэгийг шалгахдаа гуурсан хоолойн (зүүн, дунд, баруун) болон дунд хэсгийн гавлын тунгалагийн зангилаа нээгддэг. Дунд зэргийн зангилаа нь уушигны гялтан ба зүрхнээс лимфийг цуглуулдаг. Гахайн дунд дунд болон сүүлний тунгалагийн зангилаа дутагдалтай байдаг. Зүрхийг шалгахдаа атриовентрикуляр хавхлагын нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Верукоз (warty) эндокардит нь архаг улаан хоолойн шинж тэмдэг юм.

Толгой. Шалгалт нь доод эрүүний (үндсэн, нэмэлт) тунгалгийн булчирхайн судалгаанаас эхэлдэг. Тэд эрүүний доорх тунгалагийн зангилаа, гадаад ба дотоод булчингуудыг зүсэж, шалгаж, паротидыг нээж, мөн шинж тэмдгүүдээс хамааран умайн хүзүүний болон залгиурын хажуугийн тунгалгийн булчирхайг тайрч авдаг. Хэл, мөгөөрсөн хоолойн салст бүрхэвч, эпиглотит, гүйлсэн булчирхайг шалгаж, тэмтрэлтээр хийнэ. Боомын архаг явцыг илрүүлэхийн тулд гахайн толгойг шалгахдаа эрүүний доорх тунгалагийн зангилаанаас гадна цагаан мөгөөрсөн хоолой, залгиурын салст бүрхэвч, эпиглотталь мөгөөрс, гуйлсэн булчирхайд онцгой анхаарал хандуулдаг.

гулууз. Гадна болон дотор талаас нь шалгасан. Өөх тосны өнгийг тодорхойлж, цусны эргэлтийн эмгэгээс (цус алдалт, гематом, гипостаз гэх мэт) үүссэн өөрчлөлтийг илрүүлдэг. Нядалгааны газрыг шалгаж, махны өнгө, цус алдалтын зэргийг тодорхойлно. Цогцосны урд талд тунгалагийн зангилаа нээгддэг - умайн хүзүүний өнгөц (нуруу, ховдол ба дунд), умайн хүзүүний гүн, цээж, эхний хавирганы суганы хэсэг. Малын арын хэсэгт лимфийн зангилаанууд үхэртэй ижил дарааллаар нээгддэг. Гахайн өнгөц гэдэс ба поплитал (ихэнх амьтдад) хоёр талдаа.

Гахайн бүх сэг зэмийг (21 хоног хүртэлх насны гахайнаас бусад) трихинозын шинжилгээнд заавал хамруулдаг.

Гахай, бухын мах нь эвгүй үнэртэй тул худалдаалахыг хориглодог тул хиамны үйлдвэрлэлд ашигладаг.

Мах - жижиглэн худалдаа, нийтийн хоол, хүнсний зориулалтаар үйлдвэрийн аргаар боловсруулах зориулалттай үхэр, тугалын мах нь одоогийн стандартаар батлагдсан техникийн шаардлагад нийцэж, технологийн зааврын дагуу боловсруулсан байх ёстой. ариун цэврийн дүрэм журамтогтоосон журмаар батлагдсан махны үйлдвэрийн .

Дулааны төлөв байдлын дагуу махыг дараахь байдлаар хуваана.

хөргөсөн - гулууз зүссэний дараа 12 хэмээс хэтрэхгүй температурт хөргөнө; түүний гадаргуу нь хатаах царцдастай;

хөргөсөн - гулууз зүссэний дараа 0-ээс 4 хэм хүртэл хөргөнө; түүний гадаргуу нь чийглэг биш, хатаах царцдасаар бүрхэгдсэн; уян хатан булчингууд; тугалын махыг зөвхөн хөргөсөн хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг;

хөлдсөн - хөлдөлтөнд өртөж, гуяны температур 1 см-ийн гүнд хасах 3-аас хасах 5 хэм, гуяны булчингийн зузаан нь 6 см-ийн гүнд - 0-ээс 2 хэм хүртэл байна. Хадгалах явцад хагас гулуузны температур хасах 2-оос хасах 3 ° C байх ёстой.

хөлдөөсөн - хасах 8 хэмээс ихгүй температурт хөлддөг.

Дараах махыг худалдаалахыг хориглоно, гэхдээ хүнсний зориулалтаар үйлдвэрийн аргаар боловсруулахад ашигладаг: а) шинэхэн, өнгө нь өөрчлөгдөөгүй; б) ГОСТ-д нийцэхгүй; в) бух; г) тугалын хагас гулуузны гадаргуугийн 16% -иас дээш хөхөрсөн, хөхөрсөн, арьсан доорх өөх тос, булчингийн эд эсийг цэвэрлэх; e) нугасны баганын дагуу буруу хуваагдсан (бүхэл бүтэн нугалам эсвэл буталсан хэсгийг үлдээх); е) хөлдөөсөн, хөлдсөн (түгалын махны хувьд); g) нэгээс олон удаа хөлдөөсөн, хөлдөөсөн.

Зарим шимэгч хорхойн өвчний үед сэг зэм, дотор эрхтнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулна

Трихиноскопи. Трихиноз. Бүх идэштэн ба махчин амьтдын цочмог болон архаг хэлбэрийн харшлын шинж тэмдэг бүхий антропозонозын өвчин нь нематодуудаас үүсдэг: Trichinella spiralis (гахайн махны трихинелла), T. nativa (Евразийн махчин амьтдаас тусгаарлагдсан), T. nelsoni (Африкийн махчин амьтдаас тусгаарлагдсан) болон T. pseudospiralis (Дагестанаас элбэнхээс тусгаарлагдсан). T. pseudospiralis нь булчинд ороогүй; шувууны (нугас гэх мэт) бие махбодид хөгжихөө бүрэн төгсгөдөг.

Байгалийн нөхцөлд олон зэрлэг амьтдын халдвар авах боломжтой - баавгай, зэрлэг гахай, дорго, тарвага, үнэг, чоно, хойд туйлын үнэг, суусар, гарам, усны булга, мэрэгч амьтад. Трихиноз нь Алс Хойд далайн хөхтөн амьтдад (белуга халим, далайн хав, далайн хав) мөн бүртгэгдсэн.

Өвчилсөн амьтад нь энэхүү аюултай халдлагын эх үүсвэр юм.

Ихэнхдээ диафрагмын хөл, дараа нь диафрагмын булчингууд, хэл, зажлах, мөгөөрсөн хоолой, умайн хүзүү, хавирга хоорондын болон хэвлийн булчингууд өртдөг. Нэг булчинд маш их халдвар авсантай хамт трихинеллагаас ангид газар байдаг. Илүү их хэмжээгээр шөрмөсний ойролцоох булчингийн утаснууд нөлөөлдөг.

Үхлийн дараах оношлогоо. Оношлогооны зорилгоор гахайн сэг зэм, зэрлэг амьтдын мах (зэрлэг гахай, баавгай гэх мэт) -д үхлийн дараах трихиноскопи хийдэг.

Гахайн махыг микроскопоор шалгах. Хөхүүл гахайн сэг зэмийг 3 долоо хоногтойгоос нь эхлэн трихинозын шинжилгээнд хамруулдаг. Үүнийг хийхийн тулд диафрагмын хөлөөс нийт жин нь 120 гр хүртэл жинтэй хоёр булчинг авна.Хэрвээ диафрагмын хөлөөс дээж авах боломжгүй бол бусад булчингийн хэсгүүдийг (хэвийн хэсэг) авна. диафрагм, хавирга хоорондын, зажлах, умайн хүзүүний).

Судалгааны хувьд жижиг муруй хайчаар овъёосны ширхэгийн хэмжээтэй булчингийн жижиг хэсгүүдийг огтолж, хэсгүүдийг бэлтгэдэг. Хайч нь булчин руу чиглэсэн хонхойсон талыг барьж, дараа нь зүсэлт нь гүдгэр талдаа үлддэг бөгөөд энэ нь компрессорын шилэн дээр байрлуулахад тохиромжтой. Хэсэг хэсгүүдийг өөр өөр газраас авч, компрессорын доод шилний эсийн дунд байрлуулна. Судалгаанд хамрагдаж буй гулууз бүрээс дор хаяж 24 хэсэг бэлтгэж, компрессорын шилээр буталж, трихинеллоскопоор 50-70 дахин томруулж эсвэл микроскопоор бага томруулдаг.

Проекктив трихиноскопи. Энэ арга нь микроскопоор хийсэн ердийн үзлэгээс хэд хэдэн давуу талтай: бүх хэсэг нь дэлгэцэн дээр харагдаж, алсын хараа ядрахгүй, дамжуулах чадвар мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Энэ арга нь шинэхэн хадгалагдаагүй гахайн махыг шалгахад хамгийн тохиромжтой.

Гахайн махыг трихинозын бүлгийн судалгааны арга. Зарим мах боловсруулах үйлдвэрт ашигладаг. Энэ нь хэд хэдэн гахайн гулуузны диафрагмын хөлнөөс авсан булчингийн эд эсийн дээжийг тусгай шингэнд шингээж, хурдас дахь трихинелла авгалдайг илрүүлэхэд суурилдаг (шингээсэн масс). Дээжийг булчингийн эдийг шингээхэд зориулагдсан найман реактор бүхий термостатаар удирддаг камер бүхий AVT аппарат ашиглан шалгадаг.

Трихинозын сэгийг судлахын тулд булчингийн эдийг шөрмөс рүү шилжүүлэх хил дээрх диафрагмын хөлөөс дээж авдаг. Трихиноз бүртгэгдсэн малын сэг зэмээс тус бүр 5 г (диафрагмын хоёр хөл тус бүрээс 2.5 г) 20 ба түүнээс дээш сэг зэмээс бүрдсэн нийт жин нь 100 гр хүртэл жинтэй бүлгийн дээжийг бэлтгэдэг. нэг гулууз). Сүүлийн 8-10 жилийн хугацаанд трихиноз бүртгэгдээгүй малын гахайн сэг зэмээс 100 ба түүнээс доош сэг зэмээс тус бүр 1 г (0.5) жинтэй нийт 100 гр хүртэл жинтэй бүлгийн дээж бэлтгэдэг. нэг гулуузны диафрагмын хоёр хөлөөс тус бүрээс g). Сонгосон бүлгийн дээжийг мах бутлуурын дотор буталж, татсан махыг реакторын дугаарт тохирсон серийн дугаартай шилэнд хийнэ. Тусгай шингэн авахын тулд реактор бүрт 2.5 литр бүлээн (40-42 ° C) ус асгаж, 100,000 IU идэвхтэй 6 г хүнсний пепсин, 30 мл төвлөрсөн давсны хүчил нэмнэ. Холимогийг хутгана. Дараа нь буталсан бүлгийн дээжийг реакторт оруулж, хутгагчийг асаана.

Бүлгийн дээжийг шингээж дууссаны дараа шингэнийг тунгааж, тунадасыг микроскоп, томруулдаг шил эсвэл микропроектороор трихинелла байгаа эсэхийг шалгана.

Хэрэв тунадаснаас нэг буюу хэд хэдэн трихинелла авгалдай илэрсэн бол судлагдсан бүлгийн гахайн сэг зэмийг 12-13 сэг зэм (100 сэг зэмээс авсан эхний бүлгийн дээж) эсвэл 2-3 сэг зэм (анхны бүлгийн дээж) бүхий 8 бүлэгт хувааж, салаа дүүжлүүрийн замд шилжүүлнэ. 20 сэг зэмээс дээж авах), дахин дээж авч дээрх байдлаар шалгана. Давтан трихиноскопи хийхэд эерэг үр дүн өгсөн бүлгийн сэгийг AVT аппаратад тус тусад нь шинжилж, трихинелла авгалдайд өртсөн сэгийг тодорхойлно.

Лаазалсан (хөлдөөсөн, давсалсан) гахайн махны трихиноскопи.

Хөлдөөсөн гахайн мах. Хөлдөөсөн махыг гэсгээдэг. Зүсмэлийн зузаан нь 1.5 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Зүсмэлүүдийг компрессорын доод шилэнд тавьсны дараа дээд шилэнд бага зэрэг бутлана. Дараа нь сүүлчийн хэсгийг зайлуулж, хэсэг тус бүрт 0.5% давсны хүчлийн уусмал эсвэл метилен цэнхэр уусмал (5 мл ханасан спиртийн уусмал, 195 мл нэрмэл ус) дуслаар хийнэ. Зүсмэлүүдийг боловсруулах хугацаа 1 минут байна. Үүний дараа хэсгүүдийг дахин буталж, микроскопоор шалгана.

Давстай өөх тос. Үхрийн мах, утсан гахайн махны булчингийн хэсгүүдийг хадгалаагүй гахайн махны трихиноскопи хийхээс 2 дахин нимгэн болгодог. Тэдгээрийг компрессорын дээд шилээр бага зэрэг буталж, дараа нь усаар хагасаар шингэлсэн глицерин эсвэл сүүн хүчлийн 5% уусмал (хэсгүүдийг тодруулахын тулд) хэсэг тус бүрт хэрэглэнэ. Боловсруулах хугацаа, туршилтын журам нь хөлдөөсөн гахайн махтай адил байна.

Гахайн өөхний трихиноскопи. Трихинелла нь арьсан доорх өөхний эдэд байршдаг бөгөөд булчингийн давхарга нь макроскопоор харагдахгүй байна. Үзэгдэх булчингийн давхаргагүй өөх тосыг бүрэн зузаан хүртэл нь зүсэж, өөхний дотоод гадаргуугаас салстын шугамын дагуу хэсгүүдийг авдаг (ийм шугамууд нь хатингаршилтай булчингийн газруудад үүсдэг). Ойролцоогоор 0.5 мм-ийн зузаантай таваас доошгүй хэсгийг хийж, 5% натрийн гидроксидын уусмал дахь 1% фуксины уусмалд 5-8 минутын турш дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг уусмалаас гаргаж аваад компрессорын доод шилэнд тавьж, дээд шилээр хучиж, булчингийн эдээс арай сул үрж, трихинеллоскопоор шалгана.

Толбогүй өөхний эсийн арын дэвсгэр дээр трихинелла нь цайвар улаан эсвэл шар-улаан өнгийн оруулга хэлбэрээр эрс ялгагдана. Трихинеллагийн бүрхүүл нь тодорхой илэрхийлэгддэг.

Шохойжсон трихинелла, шохойжсон саркоцит ба трихинелла бус чулууг ялгахын тулд хэсгүүдийг Ямщиковын аргын дагуу 15% давсны хүчлийн уусмалаар шилэн слайд дээр 1-2 минутын турш нэмэлт боловсруулалт хийж, усаар зайлж угаана. Хэсэгүүдийг бага ба дунд өсгөлтийн микроскопоор хардаг.

Хиймэл ходоодны шүүс дэх татсан махыг шингээх. Ялгаатай оношлогоонд трихинелла илрүүлэх хамгийн зөв арга. Судалгааны хувьд булчингийн дээжийг (20-30 гр) буталж, том конус колбонд хийж, дотор нь татсан махтай 10: 1 харьцаатай хиймэл ходоодны шүүс (200-300 мл) хийнэ. Хиймэл ходоодны шүүсийг 1% давсны хүчлийн уусмалд 3% пепсин нэмснээр бэлтгэдэг. Туршилтыг хийхийн өмнө давсны хүчлийн уусмалыг урьдчилан бэлтгэж, пепсин нэмнэ. Колбыг таглаагаар хааж, агуулгыг нь сайтар сэгсэрсний дараа колбыг 37 ° C температурт термостатад 12-24 цагийн турш байрлуулж, булчингуудыг шингээж өгнө. Энэ хугацаанд колбоны агуулгыг хэд хэдэн удаа сэгсэрч, дараа нь нарийн шигшүүрээр шүүж эсвэл туршилтын хоолойд центрифуг хийнэ. Тунадасыг Пастерийн пипеткээр эсвэл бактериологийн гогцооны тусламжтайгаар шилэн слайд руу шилжүүлж, микроскоп эсвэл трихинеллоскопоор харна. Хэрэв чулуунууд нь трихинелла авгалдай шохойжсоны үр дүнд үүссэн бол сүүлийнх нь цагаан өт хэлбэрээр хурдас олддог. Хэрэв булчинд шохойжсон саркоцистууд байгаа бол тунадас дахь спорууд олддог.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Гахайн сэг зэм (3 долоо хоног хүртэлх насны гахайнаас бусад), түүнчлэн зэрлэг гахай, дорго, баавгай, нутриа зэрэгт трихинозын шинжилгээнд заавал хамрагдана. Хэрэв 24 хэсэгт (амьдрах чадвараас үл хамааран) дор хаяж нэг трихинелла илэрсэн бол булчингийн эд, улаан хоолой, шулуун гэдэс, түүнчлэн хувийн бус махан бүтээгдэхүүнийг техникийн устгалд илгээдэг.

Гаднах өөхийг (өөх) авч, хайлуулна. Хайлсан өөхөнд 20 минутын турш температурыг 100 ° С хүртэл халаана. Дотоод өөхийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Шууд гэдэснээс бусад гэдэс нь ердийн боловсруулалтын дараа хязгаарлалтгүйгээр гардаг. Тэднээс булчингийн эдийг зайлуулсны дараа арьс нь суллагдана. Арьсаас авсан булчингийн эдийг зайлуулах ёстой.

Үхрийн үхрийн цистицеркозийг илрүүлэх, илрүүлэхгүйн тулд үхрийн задлан шинжилгээ хийхдээ сэг зэмийн зажлах булчин, зүрх, булчингуудыг "Сөгийн үхрийн үхрийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн зохион байгуулалт, аргачлал" хэсэгт заасны дагуу үзлэг хийж нээнэ. ба амьтдын эрхтэнүүд".

Ариун цэврийн үнэлгээ. Толгой ба зүрхний булчинд зүсэлт хийх үед цистицерци илэрсэн тохиолдолд хүзүүний булчинд хүзүүний булчинд нэмэлт хоёр зэрэгцээ зүсэлт хийдэг бөгөөд нуруу, нуруу, нуруу, аарцагны мөчрүүд, диафрагм. Цогцос, эрхтнүүдийн эрүүл ахуйн үнэлгээг гэмтлийн зэргээс хамааран ялгавартай хийдэг.

Толгой, зүрхний булчингийн 40 см 2 хэсэгт гурваас дээш амьд эсвэл үхсэн цистицерци илэрсэн бол цээж, сэг, толгой, дотоод эрхтнүүдийн (гэдэсээс бусад) булчингийн зүслэгүүдийн нэгээс доошгүй байна. устгаж байна. Хүнсний зориулалтаар дотоод болон гадаад өөх тосыг (гахайн утсан мах) арилгаж, хайлуулна. Өөх тосыг хөлдөөх эсвэл давслах замаар халдваргүйжүүлж болно.

Толгой, зүрхний булчингийн зүслэгийн 40 см 2 талбайд гурваас илүүгүй амьд эсвэл үхсэн цистицерци илэрсэн бол, мөн гурваас илүүгүй цистицерци байхгүй буюу байхгүй бол үхсэн болон үхсэн үхрийн ясны дээрх булчингийн үлдсэн зүсэлтэнд. , толгой болон дотор эрхтнийг (гэдэсээс бусад) устгаж, сэгийг буцалгаж, дээр дурдсантай адил хөлдөөж ариутгана.

Хөлдөөх, давслах замаар халдваргүйжүүлсэн сэгийг хиам, татсан лаазалсан хоол үйлдвэрлэхэд илгээдэг. Халдваргүйжүүлсэн дайвар бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрийн аргаар боловсруулдаг. Гэдэс, арьсыг цистицерцитэй халдварын зэргээс үл хамааран ердийн боловсруулалтын дараа хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Гагнуурын аргаар халдваргүйжүүлэх. Мах, махан бүтээгдэхүүнийг 2 кг-аас ихгүй жинтэй, 8 см хүртэл зузаантай задгай зууханд 3 цаг, битүү зууханд 0.5 МПа уурын илүүдэл даралттай ус буцалгаснаас хойш 2.5 цагийн турш буцалгаж ариутгана. .

Хэсэг доторх температур 80 ° C-аас багагүй байвал махыг халдваргүйжүүлсэн гэж үзнэ; тайралт дээрх гахайн махны өнгө нь цагаан саарал болж, бусад амьтны мах нь саарал болж, цуст өнгөний шинж тэмдэггүй болно. Чанасан махны зүссэн гадаргуугаас урсах шүүс нь өнгөгүй байх ёстой.

Цахилгаан эсвэл хийн зуухаар ​​тоноглогдсон махны үйлдвэрүүдэд буцалгах замаар халдваргүйжүүлсэн махыг талх, түүнчлэн лаазалсан хүнсний зориулалтаар илгээхийг зөвшөөрнө.

Хөлдөлтийн халдваргүйжүүлэлт. - Үхрийн махыг хөлдөөж, булчингийн зузаан дахь температурыг дараа нь барихгүйгээр -12 хэм хүртэл өсгөж, булчингийн зузааныг -6 хэмд хүргэж, дараа нь 24-өөс доошгүй хугацаагаар хадгалах камерт хадгална. -9 "C температурт цаг. Температурыг 7-10 см-ийн гүнд ташааны булчингийн зузаанаар хэмждэг.

Элчин сайд ариутгал. Холимог давслах аргыг хэрэглэдэг бөгөөд үүний тулд махыг 2.5 кг-аас ихгүй жинтэй хэсэг болгон хуваасан. Саванд тавихдаа тэдгээрийг махны масстай харьцуулахад 10% -ийн давстай давстай давхаргаар хучдаг. Дараа нь 24% натрийн хлоридын уусмалыг асгаж, 20 хоногийн турш өсгөвөрлөнө.

Cysticercus cellular нь бөмбөрцөг эсвэл эллипсоид хэлбэртэй тунгалаг цэврүүт 0.5-0.8 см хэмжээтэй, дотор нь хонхойсон сколекс нь цагаан цэг мэт харагддаг. Цистицеркус сколексыг 50-70 дахин томруулж үзэхэд хоёр эгнээнд байрлуулсан дөрвөн соруул, 28-32 хитин дэгээ гарч ирнэ.

Гахайн булчингууд ялангуяа өвддөг: зажлах, тохой, зүрх, хэл, бэлхүүс, умайн хүзүү, скапляр. Илүү их хэмжээгээр эмгэг төрүүлэгч нь гулуузны урд талын булчинд, бага хэмжээгээр нуруунд (гуя, өгзөгний булчингууд) байрладаг. Гахайн тархинд авгалдай ихэвчлэн олддог.

Үхлийн дараах оношлогоо. Үхрийн цистицеркозтой адил.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Үхрийн цистицеркозтой адил. Цорын ганц ялгаа нь хөлдөөх горимууд юм.

Гахайн махыг хөлдөөх замаар булчингийн зузааныг -10 хэмд хүргэж, дараа нь -12 хэмийн камерт агаарын температурт 10 хоног барих, эсвэл булчингийн зузааныг нэмэгдүүлэх замаар хөлдөөдөг. -12 ° C хүртэл, дараа нь -13 ° C-ийн камерт агаарын температурт 4 хоног байлгана. Температурыг 7-10 см-ийн гүнд ташааны булчингийн зузаанаар хэмждэг.Өөх тосыг махтай ижил нөхцөлд хөлдөөх замаар халдваргүйжүүлдэг.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Бөмбөлгийг ойролцоох эдүүдийн хамт салгаж, устгалд илгээнэ. Цогцос, бүрэн бүтэн, цэврүүтсэн эд эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Хэрэв сэг зэм, эд эрхтэн цистицерцид бага зэрэг өртсөн (40 см 2 зүсэлт тутамд 5-аас илүүгүй авгалдай), булчинд өөрчлөлт ороогүй бол гулууз болон бүх эрхтнийг чанасан хиам болгон боловсруулах эсвэл хөлдөөх замаар халдваргүйжүүлнэ. хиам (татсан) эсвэл татсан лаазалсан хоол болгон боловсруулах . Суурь, эд эрхтнийг хөлдөөх температурын горим нь үхрийн цистицеркозтой адил байна. Хэрэв гулууз нь цистицерцид (нэг хэсэгт 6 ба түүнээс дээш авгалдай) ихээхэн өртсөн эсвэл булчинд өөрчлөлт орсон бол сэгийг устгалд илгээж, өөхийг хайлуулна.

Фасциолиаз. Trematodes (flukes) Fasciola hepatica эсвэл Fasciola gigantica-аас үүдэлтэй антропозоонотик өвчин. Фасциолиаз нь хонь, ямаа, үхэр, бага зэрэг - тэмээ, гахай, илжиг, буга, бор гөрөөс, туулай, адуунд нөлөөлдөг. Fascioliasis нь хүмүүст бас тохиолддог.

Үхлийн дараах оношлогоо. Fasciola hepatica нь навч хэлбэртэй, урт нь 20-30 мм, Fasciola gigantica гонзгой, урт нь 50-70 мм, өргөн нь 9-12 мм. Fascioli-ийн нөлөөлөлд өртсөн цөсний суваг нь гадна талаасаа өтгөн цагаан хоолой шиг харагддаг, салст бүрхэвч нь катрин байдалд байна. Өвчний дараагийн үе шатанд цөсний сувгийн хана зузаарч, гүдгэр, мөгөөрстэй болдог. Элэгний холбогч эдийн өсөлт, элэгний хатуурал үүсэх үзэгдэл ажиглагдаж байна. Цөсний сувагт шохойн формац, ялзарсан фасциолын үлдэгдэл бүхий наалдамхай шар-хүрэн шингэн олддог.

Портал тунгалгийн зангилаа нь бага зэрэг томорч, хар эсвэл хүрэн пигмент агуулдаг. Тэдгээрийн өөрчлөлт нь fascioli-ээс ялгардаг хорт бодисын нөлөөн дор үүсдэг. Маш ховор тохиолдолд фасциоли нь уушгинд байршдаг. Ийм тохиолдолд гуурсан хоолойд шохойжсон голомт илэрч, дотор нь хөгжөөгүй фасциоли, өтгөн хар хүрэн шингэн байдаг.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Нөлөөлөлд өртсөн эрхтнүүдийг устгаж, гэмтээгүй хэсгийг хуулж авсны дараа хүүрийн хамт ямар ч хязгаарлалтгүйгээр суллана. Дотор эрхтний 2/3-аас дээш хэсэг нь халдлагад өртсөн тохиолдолд бүрэн татгалздаг.

Үхлийн дараах оношлогоо. Dicrocelia нь 4-20 мм урт, 1-2.5 мм өргөнтэй навч хэлбэртэй байдаг. Тэд шаргал хүрэн, тэр ч байтугай хүрэн хар өнгөтэй байдаг. Элэгийг шалгахдаа цөсний сувгийн дагуух зүслэгийн дагуу гараа гүйлгэж байвал тэдгээрийг илрүүлэхэд хялбар байдаг. Дикроцелиас гадна цөсний суваг нь хүрэн хар шингэнийг агуулдаг. Цөсний сувгийн хана нь дикроцелиозоор ургадаггүй.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Фасциолозтой адил.

Саркоцитоз. Sarcocystis овгийн эгэл биетээр үүсгэгддэг фермийн амьтад, зэрлэг хөхтөн амьтан, шувуудын инвазив өвчин. Саркоцистууд нь гахай, үхэр, одос, адуу, тэмээ, буга, туулай, гөрөөс, бор гөрөөс, имж, туулай, гэрийн болон зэрлэг шувууд, нохой, муур, харх, хулгана, мөлхөгчид, мөлхөгчид болон бусад амьтдын судалтай булчин, холбогч эдэд амьдардаг. загас. Саркоцистоз нь бас хүний ​​өвчин юм.

Үхлийн дараах оношлогоо. Улаан хоолой, хэл, диафрагм, зүрх, араг ясны булчингуудыг шалгаж үзэхэд 0.5-аас 10 мм-ийн хэмжээтэй уйланхай олддог. Оношийг тодруулахын тулд шар будаа үр тариа бүхий хэсгүүдийг булчингийн дээжээс хайчилж, компрессориумд буталж, микроскопоор бага томруулж үздэг. Хэрэв хэсгүүдийг метилен хөх, гентиан ягаан, азуреозин (Романовскийн дагуу) усан уусмалаар эсвэл A. G. Kokurina-ийн аргаар будсан бол цистүүд илүү сайн харагддаг.

A. G. Kokurina-ийн будах арга: 2--3 дусал хольцоос бүрдэнэ тэнцүү хэсгүүдМетилен хөх ба мөстлөгийн цууны хүчлийн 0.5% усан уусмал. 3-5 минутын турш өртсөний дараа хэсгүүдэд 20-25% аммиакийн уусмалаас 2-3 дусал дуслаар өнгө нь өөрчлөгддөг. Дараа нь булчингийн эд эсийн цэнхэр дэвсгэр дээр бага томруулдаг микроскопоор харахад саркоцистууд хар хөх өнгөтэй байдаг.

Ариун цэврийн үнэлгээ. Хэрэв булчинд саркоцистууд илэрсэн боловч тэдгээрт дегенератив өөрчлөлт байхгүй бол сэгийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Хэрэв сэг зэмд саркоцист илэрсэн, булчинд өөрчлөлт орсон (ядаргаа, гидреми, өнгө өөрчлөгдөх, булчингийн эдэд шохойжилт, дегенератив үйл явц) байвал сэг, эд эрхтэнийг устгалд илгээнэ. Гахайн өөх, дотоод эрхтэн, гэдэс, амьтны арьсыг бүх төрлийн хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэдэг.

Гахайн метастроноз. Уушигны өвчин. Өвчин үүсгэгч бодис нь Metastrongiliadae овгийн гурван төрлийн дугуй өт юм. Гуурсан хоолойд суурьшиж, тэд катараль бронхит, бронхоэктаз үүсгэдэг. Уушигны хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн татгалзах. Мах болон бусад бүх нядалгааны бүтээгдэхүүнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Шувууны дотор эрхтэн, сэг зэмийг шалгах

Шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүний нядалгааны дараах шинжилгээ нь шувууны анатомийн бүтэц, боловсруулах технологитой холбоотой онцлог шинж чанартай байдаг. Шувуу нь тунгалагийн зангилаагүй, хэвлийн хөндийн сероз бүрхэвч нь үзлэг хийх боломжгүй, уушиг, бөөр нь араг ясны хонхорхойд байрладаг бөгөөд хагас гэдсэнд зөвхөн гулууз, гэдэсний гадаргуу нь боломжтой байдаг. шалгалт.

Цогцос, эрхтнүүдийн судалгааг дараах дарааллаар явуулдаг: тэдгээр нь гулуузны гаднах үзлэгээр эхэлж, нядалгааны зөв байдал, цус алдалтын зэрэг, арьс, үе мөчний эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхийг тогтооно.

Эрүүл шувууны сэг зэм нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, ягаан өнгөтэй, хөх толбогүй байдаг. Арьсны улаан өнгө, цусны судаснууд заримдаа арьсаар, ялангуяа далавчны доор, цээж, цавинд харагддаг нь цус алдалт муу байгааг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд цус эсвэл цуст шингэн ихэвчлэн зүсэгдсэн хэсэгт урсдаг.

Хэвлийн хөндийг шалгахдаа сероз мембран, уушиг, бөөр, өндгөвч, төмсөгний байдлыг шалгана. Өнгө, цус алдалт, эксудат, фибриний орд байгаа эсэхийг тодорхойлох; уушиг, бөөрний байдал (өнгө, хэмжээ, тууштай байдал, зангилаа болон бусад өөрчлөлтүүд).

Цогцосны эрүүл ахуй, хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг үхлийн дараах үзлэгийн үр дүнгээр үнэлдэг. Зарим тохиолдолд эмгэг анатомийн шинжилгээ нь оношийг тогтоох боломжгүй тохиолдолд нян судлалын шинжилгээ хийдэг. Малын сэг зэмийг шалгахдаа өөх тос, арьсны өнгө, үе мөчний байдал, боловсруулах технологид нийцсэн байдал зэргийг тэмдэглэдэг.

Ан агнуурын мал эмнэлгийн үзлэгийн явцад голчлон түүний сайн чанарт (шинэхэн) анхаарлаа хандуулдаг. Суганы хөндий ба cloacal талбайг онцгой анхааралтай судалж үздэг. Задарсан газрууд, ихэвчлэн саарал-бохир, саарал-цэнхэр, саарал-ногоон өнгөтэй, зуурмагийн тууштай, тааламжгүй үнэр: эдгээр газруудын өд нь арьсаар амархан сугалж авдаг (сүүлийнх нь тархаж байгаа мэт). Хөлдүү байдалд байгаа зэрлэг шувуудын ялзарсан сэг зэмийг цохиход уйтгартай чимээ гардаг (сайн чанарын хөлдөөсөн сэг зэмийг тогших үед чанга дуугарах чимээ сонсогддог). Шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй гулуузны хувьд клоакагийн хэсэгт нэг хэсгийг (гурвалжин хэлбэрээр) хайчилж, буцалгана: хуучирсан, ялзарсан агнуурыг чанах үед эвгүй үнэр ялгаруулдаг.

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамрагдсаны дараа гулууз мах, гилгэр хальсан, илгэн цаас эсвэл полимер хальсанд савласан (хүнсний зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрсөн) иж бүрдэл (элэг, зүрх, булчинлаг ходоод, агуулгыг цэвэрлэсэн, хүзүү) хийж болно. гадагшлуулсан гулуузны хөндийд оруулах буюу гулуузнаас тусад нь хэрэгжилтийг суллана. Гэдэс, бахлуур, цагаан мөгөөрсөн хоолой, улаан хоолой, булчинлаг ходоодны зүслэг, өндгөвч, дэлүү, төмсөг, өндгөвч, цөсний хүүдий зэргийг бүх тохиолдолд устгалд илгээдэг.

Арьсны зөөлөн нягтралын үе шатанд өвчүүний ясны цэврүүтсэн тахианы махны сэгийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Цэнхэр өнгөтэй, цагаан фибрин масстай тунгалаг эсвэл улаан шингэн агуулсан арьсны тод цэврүүт хавдар бүхий наминаг арилгаж, устгалд илгээж, сэг зэмийг дулааны боловсруулалтаар үйлдвэрийн аргаар боловсруулдаг. Цөцгийтэй, шархлаатай наминаг авч, эргэн тойрных нь өөрчлөгдсөн эдүүдийн хамт устгаж, сэгийг буцалгах эсвэл лаазалсан хоол хийхэд ашигладаг.

Мах, эд эрхтнийг брэнд болгох

Хүнсний зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой, хоргүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн шувуу зэрэг хөдөө аж ахуй, зэрлэг амьтдын сэг зэм (хагас гулууз, дөрөвний нэг) болон дайвар бүтээгдэхүүнийг зах зээл дээр заавал мал эмнэлгийн марк, тамга тэмдэгтэйгээр тэмдэглэнэ.

Том зууван тамга бүхий тэмдэглэгээг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн онол практикийн асуудлаар комиссын аттестатчилалд тэнцсэн, дүүргийн мал эмнэлгийн улсын байцаагчаас албан ёсны зөвшөөрөл авсан Улсын мал эмнэлгийн эмч, мал эмнэлгийн эмч нар гүйцэтгэдэг. хот).

Бусад байгууллага, байгууллагын мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүд хашаандаа нядалгааны үеэр эсвэл мал нядалгааны газар, нядалгааны газраас олж, зах зээлд борлуулах, мах боловсруулах үйлдвэр (мах боловсруулах үйлдвэр, үйлдвэр, цех) -д илгээсэн мал нядалгааны бүтээгдэхүүнд мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэг хийхдээ улсын мал эмнэлгийн хяналт, "Урьдчилсан үзлэг" гэсэн тэгш өнцөгт тамгатай марк . Энэхүү тамга нь үхлийн өмнөх эмнэлзүйн үзлэг, сэг, зэмсэг үхлийн дараах үзлэгт тэнцсэн нядалгааны малаас махыг гарган авсан болохыг баталж байна. Гэхдээ энэ брэнд нь мал эмнэлгийн ариун цэврийн бүрэн үзлэггүйгээр мах борлуулах эрхгүй.

Туулай, нутриа, шувууны мах, бүх төрлийн амьтны махыг брэнд болгохын тулд зууван хэлбэртэй боловч жижиг брэндийг ашигладаг.

Мах, дотоод эрхтний брэндийг зөвхөн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулсны дараа хийдэг. Маркны дардас нь ойлгомжтой, гаргацтай байх ёстой. Брэндийн хувьд Улсын ариун цэврийн болон эпидемиологийн хяналтаас зөвшөөрөгдсөн будаг ашиглана. Тэмдэглэгээ, маркийг зөвшөөрөлгүй ашиглахыг хориглосон нөхцөлд хадгална.

Үйлдвэрийн боловсруулалтанд хамрагдах шувууны сэг зэмийг арын хэсэгт Р үсгээр цахилгаан тамга дардаг. Гахайн мах, гахайн мах, түүнчлэн саармагжуулах шаардлагатай бусад амьтны гаралтай махыг зах зээл дээр брэнджүүлэхгүй. Халдваргүйжүүлэх арга (буцалгах, махан талх, лаазалсан хоол, хөлдөөх) эсвэл оношийг (сүрьеэ, цистицеркоз гэх мэт) харуулсан зөвхөн мал эмнэлгийн тамга тэмдэг тавьдаг. Тохиролцоогоор мах боловсруулах үйлдвэрт хиам, лаазалсан хоол хийх эсвэл буцалгах зорилгоор илгээдэг.

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний үр дүнд хүнсний зориулалтаар ашиглахад тохиромжгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүх төрлийн амьтан, шувууны сэг зэм дээр мал эмнэлгийн тэмдэг тавьдаггүй. Тэдэнд "Үтил" гэсэн мал эмнэлгийн маркийн 3...4 ширхэгийг нааж, махны эзний зардлаар малын хуурай тэжээл үйлдвэрлэх үйлдвэрт GLVSE захын төлөөлөгчийн хамт илгээдэг.

Мах, шувууны үйлдвэр, шувууны үйлдвэр, шувууны нядалгааны газруудад доод хөлний гадна талын гадаргуу дээр нугас, галуу, зулзагануудын сэг зэм дээр 1 эсвэл 2 дугаар (ангиллаас хамаарч) бүхий цахилгаан тамга тавьдаг. , цацагт хяруул, цацагт хяруул хоёр хөл дээр цацагт хяруул; тахиа, тахиа, дэгдээхэй, далайн шувууны сэг зэм дээр. Үйлдвэрийн боловсруулалтанд хамрагдах шувууны сэг зэмийг арын хэсэгт Р үсгээр цахилгаан тамга дардаг. Гахайн мах, гахайн мах, түүнчлэн саармагжуулах шаардлагатай бусад амьтны гаралтай махыг зах зээл дээр брэнджүүлэхгүй. Халдваргүйжүүлэх арга (буцалгах, махан талх, лаазалсан хоол, хөлдөөх) эсвэл оношийг (сүрьеэ, цистицеркоз гэх мэт) харуулсан зөвхөн мал эмнэлгийн тамга тэмдэг тавьдаг. Тохиролцоогоор мах боловсруулах үйлдвэрт хиам, лаазалсан хоол хийх эсвэл буцалгах зорилгоор илгээдэг.

Тээвэрлэлтийн явцад болон хадгалалтын нөхцөлийг зөрчсөний улмаас мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзүүлэлтээ өөрчилсөн мах, дотор эрхтнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн давтан шинжилгээнд хамруулж, зууван хэлбэрийн дардас, тэмдгийг урьдчилан арилгасны үндсэн дээр дахин нэршилжүүлнэ.

Нийтийн хоол, худалдааны үйлдвэр нь өмчийн хэлбэр, харьяалал харгалзахгүйгээр зөвхөн зууван хэлбэртэй тамга, мал эмнэлгийн гэрчилгээ (гэрчилгээ)-тэй бол гулууз махыг (хагас гулууз, дөрвөлжин) хүлээн авах, боловсруулах, борлуулахыг зөвшөөрнө.

Тээвэрлэлтийн явцад болон хадгалалтын нөхцөлийг зөрчсөний улмаас мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзүүлэлтээ өөрчилсөн мах, дотор эрхтнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн давтан шинжилгээнд хамруулж, зууван хэлбэрийн дардас, тэмдгийг урьдчилан арилгасны үндсэн дээр дахин нэршилжүүлнэ. Бүх төрлийн малын махны хүнсний зах, зах дээр мал эмнэлгийн марк, маркийн дардасыг дараах байдлаар байрлуулна: гулууз, хагас гулууз дээр - мөрний ир, гуяны хэсэгт нэг брэнд; гахайн махны дөрөвний нэг буюу хэсэг тус бүр - нэг нэгээр нь; уушиг, зүрх, элэг, бөөрөнд - нэг нэгээр нь; хэл, толгой дээр - нэг нэгээр нь; хоёрыг туулай, нутриагийн сэг дээр тавьдаг: нэгийг нь мөрний ирний хэсэг ба гуяны гадна талд; шувууны болон агнуурын шувууны сэг зэм дээр нэгийг нь гуяны гаднах гадаргуу дээр эсвэл хүзүүнд.

Мах, махан бүтээгдэхүүний лабораторийн судалгаа

Мах, махан бүтээгдэхүүний нян судлалын шинжилгээ. Бакаланализийн зорилго нь халдварт өвчний оношийг батлах, үгүйсгэх, түүнчлэн маханд хүнсний хордлогын халдвар, токсикоз үүсгэдэг микроб байгаа эсэхийг тодруулахад оршино. 1983), зохицуулалт, техникийн баримт бичиг (ГОСТ 21237- -75 "Мах. Бактериологийн шинжилгээний аргууд"), тухайлбал:

Хэрэв та цочмог халдварт өвчнийг сэжиглэж байгаа бол (боом, эмфиземат карбункул гэх мэт);

Шүлхий, хэрэв булчинд дан үхжилтийн голомт илэрсэн бол;

Хэрэв гулуузны булчин болон дотоод эрхтнүүдэд эмгэг өөрчлөлт ороогүй бол гахайн халууралт, erysipelas, пастереллез, Aujeszky өвчин;

Некробактериоз, хэрэв хэд хэдэн эрхтэн өвдөж, гулуузны таргалалт хангалттай байвал;

лейкеми, хэрэв бие даасан тунгалгийн булчирхай эсвэл эрхтнүүд өртөж, араг ясны булчинд өөрчлөлт ороогүй бол;

Цагаан булчингийн өвчин ба кетоз, хэрэв булчинд бага зэргийн өөрчлөлт гарсан бол (цагаан ягаан өнгөтэй), эсвэл араг ясны булчингийн эд эрхтэн, хэсгүүдэд эмгэг өөрчлөлт орсон бол;

Халдварт ринотрахеит, параинфлуенза-3, вируст суулгалт, аденовирүсийн халдвар, гулууз болон дотоод эрхтнүүдийн эмгэг өөрчлөлтүүд;

Стахиботриотоксикоз, хэрэв эмгэг өөрчлөлт байхгүй бол (үхжилттэй газар);

идээт-үхжилтийн үйл явцын шинж тэмдэг бүхий onchocerciasis-ийн нарийн төвөгтэй явц;

Пироплазмидоз, хэрэв шарлалт 2 хоногийн дотор арилвал; үхэр, хонины мастит, эндометрит, параметрит; нядалгааны шалтгаан, өмчлөлийн байдлаас үл хамааран малыг албадан нядлах бүх тохиолдолд;

Химийн болон ургамлын гаралтай хорт бодисоор хордох, хордлогын сэжигтэй байх;

Салмонеллёз эсвэл махыг сальмонеллагаар бохирдуулах сэжиг;

Ходоод гэдэсний замын өвчин; амьсгалын тогтолцооны хүнд өвчин; их хэмжээний түлэгдэлт, лимфийн зангилааны үрэвсэл бүхий цус алдалт, септик үйл явцын шинж тэмдэг эсвэл арьсан доорх эд, дотоод эрхтнүүд, салст бүрхэвч дээр жижиг цус алдалт;

Дотор эрхтнүүд болон гулуузны хэсгүүдийн хаван; элэгний өөхний доройтол;

Элэг, бөөр, дэлүү, уушгинд идээт голомт байгаа эсэх; бүх гулууз эдэд 2 хоногийн дотор алга болох иктерийн будалт;

Гахайн сероз ба фибриноз перикардитыг илрүүлэх; септикопиемийн өвчин; идээт бөөрний үрэвсэл, нефроз;

Малыг нядалгааны дараа 2 цагийн дараа гулуузнаас гэдсийг нь авах;

Паренхимийн эрхтнүүдэд олон буглаа илрүүлэх;

Толгой, дотор эрхтэнгүй, малын эмч (фельдшер)-ийн тодорхойлолтгүй, маркгүй махыг зах зээлд нийлүүлэх;

мах, бусад бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал эргэлзээтэй, сайн чанарыг нь органолептик аргаар тогтоох боломжгүй, түүнчлэн мал эмнэлгийн үзлэгийн үр дүнд эрүүл ахуйн дүгнэлт өгөх боломжгүй тохиолдолд;

Түүхий утсан хиаманд 10-12 хоногийн турш нэмэлт өртсөний дараа, хэрэв органолептик шинж чанар нь хэвийн хадгалагдсан бол Escherichia coli эсвэл Proteus бүлгийн бактерийг илрүүлэх.

Эдгээр тохиолдлуудаас гадна мал эмнэлгийн болон ариун цэврийн хяналтын хүсэлтээр махны нян судлалын шинжилгээг хийж болно.

Бактериологийн шинжилгээтэй зэрэгцэн биохимийн судалгааг лабораторид хийдэг: рН-ийг тодорхойлж, пероксидазын урвалыг хийдэг (бензидиний шинжилгээ). Үүнээс гадна үхрийн махыг саармаг формалин (албан ёсны сорил) -ын урвалаар шинжилдэг. Энэ нь малын нядалгааны өмнөх байдал, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг борлуулах журмын талаар илүү үндэслэлтэй дүгнэлт гаргах боломжийг олгодог.

ДЭЭЖ СОНГОН. Санал болгож буй онош, эмгэг, анатомийн өөрчлөлтийн шинж чанараас хамааран дараахь зүйлийг нян судлалын шинжилгээнд мал эмнэлгийн лабораторид илгээнэ.

Хоёр булчингийн дээж - 8х6х6 см-ээс багагүй хэмжээтэй урд болон хойд мөчний нугалах, сунгах хэсэг эсвэл өөр булчингийн хэсэг, түүнийг бүрхсэн фасцитай хамт;

Лимфийн зангилаа (дор хаяж хоёр) - умайн хүзүүний өнгөц эсвэл үнэндээ суганы болон гадна талын шилбэ (гахайн сэг зэмээс - эрүүний доорх ба өнгөц умайн хүзүүний нуруу эсвэл эхний хавирганы суганы суга ба поплиталь нугалаа). Лимфийн зангилаа нь тэдгээрийн эргэн тойрон дахь холбогч болон өөхний эдүүдтэй хамт бүхэлд нь авдаг;

Дотоод эрхтнүүд нь бүхэл бүтэн дэлүү, бөөр, элэгний тунгалгийн зангилаа бүхий элэгний дэлбээ эсвэл хоосорсон цөсний хүүдий юм. Элэгний дэлбээний зүссэн гадаргууг хамуу үүсэх хүртэл цочирдуулна;

Хоолойн яс (эмгэг төрүүлэгчийн цэвэр өсгөвөрийг тусгаарлахын тулд оношийг тодруулах зорилгоор илгээсэн).

Хагас гулууз эсвэл дөрөвний нэг хэсгийг шалгахдаа булчин, тунгалагийн зангилаа, гуурсан хоолойн ясыг лабораторид илгээдэг. Эрдэнэ шишийн үхрийн махыг шалгахдаа махны хоёр дээжийг өөр өөр газраас, одоо байгаа тунгалгийн булчирхай, давсны уусмал, хэрэв байгаа бол гуурсан яснаас авдаг.

Дээжийг ариутгасан багажаар авдаг. Дээж бүрийг илгэн цаас эсвэл полиэтилен хальсанд боож, нийтлэг цаасан уутанд хийнэ. Дээж авсан огноо, гулуузны дугаарыг түүн дээр байрлуулж, битүүмжилсэн (эсвэл битүүмжилсэн) металл хайрцагт мал эмнэлгийн лабораторид шуудан зөөгчөөр илгээнэ. Хэрэв лаборатори нь материалыг авсан газраас хол зайд байрладаг бөгөөд 24-30 цагийн дотор хүргэх боломжгүй бол ялзарч буй микрофлорыг нөхөн үржихгүйн тулд дээжийг хадгалдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг глицерин 30% усан уусмалд хийнэ. Усыг буцалгах замаар урьдчилан ариутгана.

Материалыг ариутгасан вазелин тосонд хадгалж болно. Хадгалах шингэнийг материалын эзэлхүүнээс 4-5 дахин их хэмжээгээр хийнэ. Боловсруулсан материалыг цайрдсан хайрцагт хийж, ариутгагч бодисоор чийгшүүлсэн модны үртэсээр цацна. Шаардлагатай бол дээж бүхий савыг битүүмжилж, битүүмжилнэ.

Дагалдах баримт бичигт махны төрөл, түүний харьяалал, илгээсэн дээжийн жагсаалт, тэдгээрийн тоо хэмжээ, материалыг илгээсэн шалтгаан, эмгэг судлалын товч мэдээлэл, сэжиглэгдсэн онош, дээж авсан огноо, тэдгээрийг илгээсэн хүний ​​гарын үсэг зэргийг тусгасан болно. судалгаа. Түүнчлэн гулууз, дотор эрхтэнд хийсэн үзлэг, мал эмнэлгийн баримт бичгийн үндсэн агуулга, сэг зэм хүргэгдсэн газраас ямар судалгаа хийх шаардлагатайг мэдээлэх ёстой.

Захуудад сэг зэм, дотор эрхтнээс дээж авч илгээсний дараа эзэнд нь буцааж өгөх боломжгүй. Тэдгээрийг захын хөргөгчний тусгаарлагчид байрлуулж, шинжилгээний үр дүнд хариу иртэл 0-4 хэмийн температурт хадгална. Сэжигтэй мах агуулсан тусгаарлах өрөөг битүүмжилж, махыг зайлуулсны дараа (шаардлагатай бол) халдваргүйжүүлдэг. Махны нян судлалын шинжилгээг тодорхой схемийн дагуу явуулдаг.

Захуудын мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лабораторид зөвхөн түрхэцийн нянгийн шинжилгээг хийж, шаардлагатай тохиолдолд сорьцыг мал эмнэлгийн лабораторид илгээж, махны нян судлалын шинжилгээг 3 ба түүнээс дээш хоногоор хийдэг. Харин боомын эмгэг төрөгч илэрсэн тохиолдолд т рхэц, бактериоскопийн мэдээлэлд үндэслэн энэ хугацаанаас эрт хариу мэдэгдэх боломжтой ба цаашид лабораторид нян судлалын шинжилгээг үргэлжлүүлнэ.

Махны биохимийн судалгаа. Шинэлэг байдлын тодорхойлолт

Мах нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Хадгалах явцад янз бүрийн өөрчлөлтүүд гарч болзошгүй. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь махны өөрийн ферментийн нөлөөн дор (наранд шарах) эсвэл бичил биетний амьдралын явцад (салс, хөгц, улайлт, хөх, гэрэлтэх, ялзрал) үүсдэг. Уураг устаж, биед хортой бодис үүсдэг тул мах муудах хамгийн аюултай төрөл бол ялзрах явдал юм.

Махны шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд органолептик болон лабораторийн аргыг хэрэглэдэг. ГОСТ 7269 - 79 стандартын дагуу "Мах. Дээж авах арга, шинэлэг байдлыг тодорхойлох органолептик арга” нь махны гадаад байдал, өнгө, бүтэц, үнэр, өөх тос, шөрмөсний байдал, мөн шөлний ил тод байдал, үнэрийг үнэлдэг (буцалгааны сорил). Сонгосон дээж бүрийг тусад нь шинжилнэ. ГОСТ 23392--78 “Мах. Шинэлэг байдлын химийн болон микроскопийн шинжилгээний аргууд" нь дэгдэмхий тосны хүчлийг тодорхойлох, шөл дэх зэсийн сульфатын 5% -ийн уусмалаар урвалд оруулах, т рхэц-даргын бактериоскопи хийх боломжийг олгодог.

Эдгээр ГОСТ нь үхэр, хурга, гахайн мах, бусад төрлийн нядалгааны малын мах, махны дайвар бүтээгдэхүүн (элэг, уушиг, бөөр, дэлүү, тархинаас бусад) хамаарна.

Шинэлэг байдлын зэргээс хамааран мах, махан бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, эргэлзээтэй шинэлэг, хуучирсан байж болно.

ДЭЭЖ СОНГОН. Туршилтын гулууз эсвэл түүний нэг хэсэг нь 4-5-р умайн хүзүүний нугаламын эсрэг талын зүсэлт, мөрний ирний хэсэг, бүлгээс тус бүр нь 200 г-аас багагүй жинтэй гурван булчинг авдаг. гуяны арын булчингууд. Хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн мах, дотоод эрхтний блок эсвэл шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй тусдаа махан блокоос дор хаяж 200 г жинтэй бүхэл бүтэн хэсгийг авч, дээж бүрийг илгэн цаас эсвэл целлюлоз хальсанд боож өгнө. Дээжийг хүнсний зориулалттай полиэтилен хальсанд савлахыг зөвшөөрнө. Дээж бүрийг энгийн харандаагаар тэмдэглэж, эд, эрхтэн, сэгсийн тоог зааж өгдөг. Нэг гулуузнаас авсан бүх дээжийг цаасан уутанд хийж, цоожтой төмөр хайрцагт хийнэ. Мал эмнэлгийн лаборатори нь дээж авах талбайн гадна байгаа бол хайрцгийг битүүмжилнэ. Сонгосон дээжинд дээж авсан огноо, газар, мах, дааврын төрөл, гулуузны дугаар, судалгаа хийсэн шалтгаан, зорилго, илгээгчийн гарын үсэг бүхий дагалдах баримт бичгийг хавсаргана.

Т рхэц-дарсны микроскоп. Шалгасан булчингийн гадаргууг архины арчдасаар шатааж эсвэл халуун хусуураар ариутгана. 2x1.5x2.5 см хэмжээтэй хэсгүүдийг ариутгасан хайчаар хайчилж, зүсэлтүүдийг урьдчилан бэлтгэсэн слайд дээр хэрэглэнэ (хоёр слайд дээр 3 хэвлэх). Т рхэц-хэвийг агаарт хатааж, шатаагчны дөл дээр бэхэлж, ГОСТ 21237--75 "Мах. Бактериологийн шинжилгээний арга") дагуу будаж, микроскопоор шалгана.

Булчингийн эд задралын ул мөр байхгүй (бэлтгэлийн будалт муу), микрофлор ​​байхгүй, дан (10 хүртэл эс) кокк, саваа харагдахуйц байвал мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэхэн гэж үзнэ.

Булчингийн эд задралын ул мөр илэрсэн, утаснуудын хөндлөн судал нь муу ялгагдах, булчингийн ширхэгийн бөөм ялзарсан, 11-30 кокк буюу саваа илэрсэн бол мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг эргэлзээтэй шинэлэг гэж ангилдаг. дардас түрхэцийг харах талбарт олддог.

Шөл дэх уургийн анхдагч задралын бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох (зэсийн сульфаттай урвалд орох)

Энэ арга нь зэсийн ионыг уургийн анхдагч задралын бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэхэд суурилдаг бөгөөд үүний үр дүнд хуучирсан махны шөлөнд царцдас эсвэл хөхөвтөр эсвэл ногоон өнгөтэй вазелин шиг тунадас гарч ирдэг.

Энэ аргын мөн чанар нь халаах замаар уургийг тунадасжуулах, тунадас үүсгэдэг уургийн анхдагч задралын үлдэгдэл бүтээгдэхүүнтэй зэсийн сульфатын цогцолборыг шүүсэнд бий болгох явдал юм.

Туршилтын дээжээс бэлтгэсэн 20 гр татсан махыг 100 мл конус колбонд хийж, 60 мл усаар асгаж, сайтар хольж, цагны шилээр таглаж, буцалж буй усан ваннд хийж, буцалгана. Халуун шөлийг 0.5 см-ээс багагүй зузаантай хөвөнгийн өтгөн давхаргаар шүүж, хүйтэн устай шилэн саванд хийсэн туршилтын хоолойд хийнэ. Хэрэв шүүсэний дараа уургийн ширхэгүүд шөлөнд харагдаж байвал шүүлтүүрийн цаасаар нэмэлт шүүнэ. Шүүгдсээс 2 мл туршилтын хоолойд хийнэ, зэсийн сульфатын 5%-ийн уусмалаас 3 дусал нэмнэ. Хоолойг 2-3 удаа сэгсэрч, tripod-д хийнэ. Урвалыг 5 минутын дараа уншина.

Урвалын үр дүн. Зэсийн сульфатын уусмал нэмэхэд шөл нь тунгалаг хэвээр байвал мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэхэн гэж үзнэ. Зэсийн сульфатын уусмал нэмэхэд шөл булингар, гэссэн махны шөлөнд ширхгүүд хүчтэй булингартай байвал мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэхэн гэдэгт эргэлздэг гэж ангилдаг.

Зэсийн сульфатын уусмал нэмэхэд вазелин шиг тунадас ажиглагдаж, гэсгээсэн махны шөлөнд том ширхэгтэй ширхэгтэй байвал мах, махан бүтээгдэхүүний дайвар бүтээгдэхүүнийг шинэхэн гэж үзнэ.

Формалинтай урвал (формалин урвал). Энэ арга нь махны фермент пероксидазын дэргэд бензидинийг устөрөгчийн хэт исэлээр исэлдүүлэхэд суурилдаг.

Махны дээжийг өөх тос, холбогч эдээс чөлөөлдөг. 10 гр дээжийг зуурмагт хийж, хайчаар сайтар буталж, 10 мл физиологийн давс, 10 дусал децинормаль натрийн гидроксидын уусмал нэмнэ. Махыг тосоор үрж, үүссэн зутанг шилэн саваагаар колбонд хийж, уургийг тунадасжуулахын тулд буцалгаад халаана. Колбыг цоргоны усаар хөргөж, дараа нь 5% оксалийн хүчлийн уусмалаас 5 дусал нэмж агуулгыг саармагжуулж, шүүлтүүрийн цаасаар шүүж туршилтын хоолойд хийнэ. Хэрэв ханд нь үүлэрхэг байвал дахин шүүж, центрифуг хийнэ. Дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн 2 мл хандыг туршилтын хоолойд хийнэ, түүнд 1 мл саармаг формалин нэмнэ.

Урвалын үр дүн. Шүүгдс нь тунгалаг эсвэл бага зэрэг булингартай байвал эрүүл малын мах гэж үзнэ; Хэрэв өтгөн бөөгнөрөл болж хувирвал, дотор нь ширхэгтэй бол махыг өвчтэй малаас авсан эсвэл зовж шаналж үхсэн гэж үзнэ.

пероксидазын урвал. Пероксидазын ферментийн оролцоотойгоор устөрөгчийн хэт исэл нь бензидинийг исэлдүүлэн паракинон дамид үүсгэдэг бөгөөд энэ нь нэгдэлд хөх-ногоон-бор өнгөтэй болдог. Шинэхэн махнаас (хоргүй) хандлахад пероксидазын урвал эерэг байдаг. Махны шинэлэг байдлыг үнэлэх энэхүү урвалын үзүүлэлтүүд нь рН-ийг тодорхойлохтой ижил ач холбогдолтой юм.

Туршилтын хоолойд татсан мах, нэрмэл уснаас 1:4 харьцаатай 2 мл ханд хийж, бензидиний 0.2% спиртийн уусмалаас 5 дусал нэмж, хоолойн агуулгыг сэгсэрнэ. 1% устөрөгчийн хэт ислийн уусмалаас хоёр дусал нэмнэ.

Урвалын үр дүн. Хэрэв ханд нь хөх-ногоон өнгөтэй болж, 1-2 минутын дотор бор-хүрэн болж хувирвал мах шинэхэн болно (эерэг урвал); хуучирсан, хэрэв ханд нь тодорхой хөх-ногоон өнгө олж авахгүй бол эсвэл хүрэн хүрэн нэн даруй гарч ирдэг (сөрөг урвал).

Зах зээлд зөвхөн тахиа, кесарин, цацагт хяруул, бөднө шувууны өндөг зарахыг зөвшөөрч, хүнсний зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой, шувууны халдварт өвчнөөс ангид байдаг.

Зах зээлд нугас, галууны өндөг зарахыг хориглосон. Мал эмнэлгийн магадлагаагүй, эсхүл боломжийн нөхцөл муутай газраас үзлэгт оруулсан өндөгийг зах дээр 13 минут буцалгаж халдваргүйжүүлж, зөвхөн буцалсан өдөр нь худалдах зөвшөөрөлтэйгөөр эзэнд нь буцааж өгдөг. Энэ өдөр зарагдаагүй өндөгийг цаашид худалдаалахыг хориглоно.

3.1. Халдварт өвчин.

3.1.1. Боом. Боом өвчний сэжигтэй тохиолдолд цаашид мал нядлах ажлыг түр зогсоодог. Сэжигтэй сэг зэмээс дэлүү, эд эсийн өөрчлөгдсөн хэсэг, нөлөөлөлд өртсөн тунгалгийн булчирхайн хэсгүүдийг авч, бактериоскопийн болон нян судлалын шинжилгээнд зориулж лабораторид илгээдэг. Судалгааны үр дүн гарах хүртэл сэг зэм болон бүх эрхтнийг тусад нь тусгаарлана.

3.1.1.1. Боом өвчний бактериоскопийн шинжилгээг хийхдээ нян судлалын шинжилгээний хариу хүлээлгүйгээр эд эрхтэн, арьстай сэгийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн тогтоосон журмын дагуу устгалд (шатаахаар) илгээдэг.

Боомоор өвчилсөн малын нядалгааны бүтээгдэхүүнтэй хольж, бусад малын нядалгаанаас гаргаж авсан хувийн бус бүх бүтээгдэхүүнийг (хөл, чих, дэлэн, цус гэх мэт) шатаана.

Боом өвчнөөр өвчилсөн малын арьсанд хүрсэн эрүүл малын арьсыг малын гаралтай түүхий эд, түүнийг бэлтгэх, хадгалах, боловсруулах аж ахуйн нэгжид халдваргүйжүүлэх зааварт заасан журмын дагуу халдваргүйжүүлнэ.

Анхаарна уу. Дүрэмд арьсыг халдваргүйжүүлэх шаардлагатай гэж заасан бүх тохиолдолд эдгээр зааврын дагуу халдваргүйжүүлнэ.

Боомын сэг зэм болон нядалгааны бусад бүтээгдэхүүнийг гаргасны дараа мал нядалгааны газрыг боом өвчний эсрэг авах арга хэмжээний зааварчилгааны дагуу нэн даруй ариутгана. Ажилчид ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас баталсан хүний ​​боом өвчний лабораторийн болон эмнэлзүйн оношлогоо, урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх заавар, зааврын дагуу яаралтай боом өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авдаг.

Технологийн явцад боомын нянгаар бохирдсон байж болзошгүй бусад сэг зэм, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг нядалгаанаас хойш 6 цагийн дотор буцалгах замаар нэн даруй, харин буцалгаж эхэлснээс хойш 3 цагийн дотор задгай зууханд ариутгана. 2.5 цагийн турш 0.5 МПа уурын даралттай хаалттай бойлерууд.Хэрэв заасан хугацаанд халдваргүйжүүлэлт хийх боломжгүй бол эдгээр сэгийг 10 градусаас ихгүй температурт өрөөнд тусгаарлана. C, дараа нь дээр дурдсанчлан халдваргүйжүүлэхэд илгээсэн боловч нядалгаанаас хойш 48 цагийн дотор. Хэрэв энэ нь боломжгүй бол сэг зэм, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг халдваргүйжүүлж устгах эсвэл шатаахаар илгээнэ.

Технологийн явцад боомын нянгаар бохирдохгүй, сэг зэм, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.1.1.2. Бактериоскопийн шинжилгээний хариу сөрөг гарсан бол боомоор өвчилсөн байж болзошгүй сэгийг нян судлалын шинжилгээний хариу гарах хүртэл тусгаарлах; семинарт (халдваргүйжүүлэх гэх мэт) бусад үйл ажиллагааны хэрэгцээг малын эмч тодорхойлно.

Боом өвчний оношийг нян судлалын шинжилгээгээр баталгаажуулахдаа боомын нянгаар бохирдсон байж болзошгүй сэг зэм, нядалгааны бусад бүтээгдэхүүнийг энэ зүйлийн 3.1.1.1-д заасны дагуу эмчилнэ.

3.1.2. Эмфиземат карбункул, хорт хавдар, бразот, хонины халдварт энтеротоксеми. Эрхтэн, арьстай сэгийг шатаасан.

Бусад малын нядалгаанаас гаргаж авсан хувийн бус бүх бүтээгдэхүүнийг (хөл, дэлэн, чих, цус гэх мэт) заасан өвчинтэй, эсхүл түүнтэй харьцсан малын нядалгааны бүтээгдэхүүнтэй хольсон (түүний дотор сэг зэмийг) шатаана.

3.1.3. Шөл, ботулизм, эпизоот лимфангит, мит. Булчирхай, ботулизм, эпизоот лимфангит үүсэх үед дотор эрхтэн, арьстай сэг зэмийг устгадаг. Технологийн явцад булчирхай, эпизоот лимфангит үүсгэгчээр бохирдсон гэж сэжиглэгдсэн бүх сэгийг буцалгасны дараа гаргаж, дотоод эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг, хэрэв буцалгах боломжгүй бол сэгийг ч мөн адил хийдэг.

Технологийн процессын явцад ботулизм үүсгэгч бодисоор бохирдсон сэгийг устгалд илгээдэг.

Угаалгын газар тогтоогдсон тохиолдолд толгой, дотор эрхтнийг устгалд илгээж, нян судлалын шинжилгээнд сальмонелла эсвэл угаалга үүсгэгчийг ялгаж аваагүй тохиолдолд сэгийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Салмонелла эсвэл митац стрептококкийг гулуузнаас тусгаарлах үед түүнийг буцалгахад илгээдэг.

Анхаарна уу. Дүрэмд сэг зэм (шувууны сэг зэм), буцалгах, лаазалсан хоол болгон боловсруулах нядалгааны бүтээгдэхүүн, дахин хайлуулах өөх тосыг зааж өгсөн бүх тохиолдолд 11.3.1, 11.3.2, 11.5.4-ийг дагаж мөрдөх ёстой.

3.1.4. Сүрьеэ.

3.1.4.1. Сүрьеэгийн аливаа хэлбэрийн эрхтэн, тунгалгийн булчирхайн гэмтэл илэрсэн туранхай сэг зэм, түүнчлэн таргалалтаас үл хамааран сүрьеэгийн ерөнхий явцтай дотоод эрхтнүүд (гэдэс зэрэг), өөрөөр хэлбэл цээж, хэвлийн эрхтнүүд. Тэд бүс нутгийн тунгалгийн булчирхайд нэгэн зэрэг нөлөөлж, устгалд илгээдэг.

3.1.4.2. Тунгалгын булчирхай, дотоод эрхтнүүдийн аль нэг болон бусад эд, түүнчлэн гэмтээгүй эрхтэнд сүрьеэгийн гэмтэл байгаа тохиолдолд хэвийн таргалалттай (гахайн сэг зэмээс бусад) сэгийг буцалгах эсвэл лаазалсан хоол болгон боловсруулахад илгээдэг. Дотоод өөх нь хайлдаг. Сүрьеэгийн нөлөөлөлд өртсөн эрхтэн, эд эсийг гэмтлийн хэлбэрээс үл хамааран устгалд илгээдэг. Анхаарна уу. Сүрьеэ өвчнөөр өвдөөгүй гэдсийг энэ үйлдвэрт чанасан хиам үйлдвэрлэхэд яндангаар, ийм боломж байхгүй тохиолдолд хуурай тэжээл үйлдвэрлэхэд илгээдэг.

3.1.4.3. Гахайн гулуузнаас зөвхөн эрүүний доорх тунгалгийн булчирхайд шохойжсон голомт хэлбэрээр сүрьеэгийн гэмтэл илэрсэн бол сүүлийг нь авч, толгойг нь хэлээр нь буцалгаж, гулууз, дотоод эрхтнүүд, гэдэс дотрыг нь хязгаарлалтгүйгээр суллана. Сүрьеэгийн гэмтлийн үед зөвхөн голтын тунгалгийн булчирхайг гэдэс рүү илгээж, гулууз болон бусад дотоод эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Хэрэв заагдсан тунгалагийн зангилааны аль нэгэнд казеоз, шохойжоогүй голомт эсвэл сүрьеэгийн гэмтэл (төрлөөс үл хамааран) хэлбэрээр эрүүний доорхи ба голтын зангилааны аль алинд нь гэмтэл илэрвэл тэдгээрийг арилгаж, гэдэс дотрыг нь устгалд оруулна. , мөн 3.1.4.3-т заасны дагуу буцалгах буюу лаазалсан бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахад зориулагдсан гулууз болон бусад эрхтэн. Гахайн сэг зэмийн тунгалгийн булчирхайд коринобактериар үүсгэгдсэн сүрьеэтэй төстэй гэмтэл илэрвэл гэмтсэн тунгалгийн булчирхайг авсны дараа сэг, эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр суллана. Шувууны төрлийн хэвийн бус микобактерийн улмаас үүссэн сүрьеэтэй төстэй гэмтэл нь гахайн сэгсийн тунгалгийн булчирхай, гэдэс дотор илэрсэн тохиолдолд сэг, эд эрхтэнийг энэ дэд зүйлд заасны дагуу эмчилнэ.

3.1.4.4. Хэрэв ясанд сүрьеэгийн гэмтэл илэрсэн бол араг ясны бүх ясыг устгалд, махыг (сүрьеэгийн гэмтэл байхгүй бол) буцалгах эсвэл лаазалсан хоол болгон боловсруулахад илгээдэг.

3.1.4.5. Туберкулинтай урвалд ордог малыг нядлахдаа сүрьеэгийн гэмтэл илэрсэнээс хамаарч мах болон бусад бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн үнэлгээ хийдэг. Тунгалгын булчирхай, эд, эрхтэнд сүрьеэгийн гэмтэл илрээгүй тохиолдолд сэг зэм болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.1.5. Псевдосүрьеэ. Тунгалгын булчирхайн ядаргаа, олон тооны гэмтэл, булчинд псевдо-сүрьеэгийн үйл явц илэрсэн тохиолдолд гулууз, дотоод эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг.

Ядаргаа байхгүй, зөвхөн дотоод эрхтнүүд эсвэл тунгалгийн булчирхайд гэмтэл илэрсэн тохиолдолд дотоод эрхтнүүдийг устгалд илгээж, гулууз болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.1.6. Паратуберкулийн энтерит. Гэдэс, голтын тунгалагийн зангилаа, мөгөөрсөн хоолой, эрүү хоорондын хэсэг (хаван) -д эмгэг өөрчлөлт гарсан тохиолдолд толгой, өөрчлөгдсөн эрхтнүүд, голттой гэдэс дотрыг устгалд илгээж, гулууз болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Туранхай сэг зэм, түүнчлэн эдгээр гэмтэл байгаа эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг.

3.1.7. Шүлхий.

3.1.7.1. Энэхүү дүрмийн 1.18-д заасны дагуу шүлхийн сэжигтэй, өвчтэй малыг нядалгаанаас гаргаж авсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг чанасан буюу чанаж болгосон хиамны төрөлд боловсруулахаар илгээнэ. , чанасан хоолны бүтээгдэхүүн эсвэл лаазалсан хоол. Эдгээр бүтээгдэхүүнд махыг боловсруулах боломжгүй бол буцалгах замаар халдваргүйжүүлдэг. Нядалгааны мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр гаргахыг хориглоно.

Олон булчинд (аарцаг, цээжний мөчрүүд, мөрний бүс гэх мэт) жижиг олон буюу өргөн үхжилтэй голомтууд, түүнчлэн хөл, амны хөндийн гангреноз, идээт үрэвсэл дагалддаг шүлхийн хүнд хэлбэрийн үед. бусад эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг.

Хэрэв булчинд дан үхжилтэй голомт байгаа бол булчингийн нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг устгалд илгээж, эд эрхтэн, бусад махыг хэрэглэх журмын асуудлыг нян судлалын шинжилгээний үр дүнгээс хамаарч шийднэ. 10.5 дахь хэсэгт.

Хэрэв энэ аж ахуйн нэгжид хиам, нөөшилсөн бүтээгдэхүүн байхгүй бол эдгээр гулууз, эд ангиудыг бүс нутаг, нутаг дэвсгэр, бүгд найрамдах улсын хэмжээнд хамгийн ойрын зайдас, махны консервийн үйлдвэрт тээвэрлэхийг зөвхөн мал эмнэлгийн (бүс нутаг,) зөвшөөрлөөр зөвшөөрнө. нутаг дэвсгэр, бүгд найрамдах улс) болон тогтоосон мал эмнэлэг, ариун цэврийн дүрэмд хамаарна.

Тухайн үйлдвэрт 2.5 цаг буцалгаж, малын хуурай тэжээл болгосны дараа л ясыг үйлдвэрээс гаргадаг.

Гэдэс, улаан хоолой, давсаг нь бусад түүхий эдээс тусад нь технологийн боловсруулалтанд хамрагдаж, дараа нь дотор болон гаднаас нь 0.5% формальдегидийн уусмалаар угааж эсвэл 0.08% цууны хүчлээр хүчиллэгжүүлсэн натрийн хлоридын ханасан уусмалд дэвтээнэ: гэдэс дотор - дотор. 4 цаг, улаан хоолой, давсаг - 24 цагийн дотор Ийм аргаар халдваргүйжүүлсэн гэдэсний бүтээгдэхүүнийг устгалд илгээдэг.

Нэг үйлдвэрт пепсин авахын тулд гахайн ходоодны салст бүрхэвч, үхрийн абомасумыг ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Мах боловсруулах үйлдвэрүүд нь 65 градусаас доошгүй температурт хатаагчаас гарахад бэлэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах боломжийг олгодог хатаах үйлдвэрээр тоноглогдсон тохиолдолд цусыг хуурай альбумин үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Ийм тохиргоо байхгүй тохиолдолд цусыг доор заасны дагуу буцалгана.

Шүлхий өвчнөөр өвчилсөн, эдгэрсэн малын дотоод шүүрлийн түүхий эд (гипофиз, бөөрний дээд булчирхай, нойр булчирхай, бамбай булчирхай, паратироид булчирхай), нугас, цөсийг цуглуулах, түүнчлэн тогтоосон хугацаа дуусахаас өмнө вакцинд хамрагдах. Энэ дүрмийн 1.4-д заасныг хориглоно. Шүлхий өвчний сэжигтэй малын дотоод шүүрлийн түүхий эдийг эмчилгээний дотоод шүүрлийн бэлдмэл (инсулин, камполон, холестерин, адреналин, адренокортикотроп даавар) үйлдвэрлэхэд нэг үйлдвэрт ашиглахыг зөвшөөрнө.

Малын тэжээл болгон ашиглах зориулалттай нядалгааны бүх хог хаягдлыг (цус, фибрин гэх мэт) зөвхөн буцалгасны дараа гаргаж, массын зузаан дахь температурыг дор хаяж 80 градуст хүргэдэг. C 2 цагийн турш эсвэл малын хуурай тэжээлд зориулж нэг үйлдвэрт боловсруулсан.

Өвчтэй, халдвар авсан байж болзошгүй, өвчтэй малын арьсанд халдваргүйжүүлэлт хийж байна. Шүлхий илрэхээс өмнө сэг зэмээс авсан арьс, түүнчлэн өвчтэй арьсанд хүрээгүй эрүүл малын арьсыг тус тусад нь вагон, тээврийн хэрэгслээр халдваргүйжүүлэхгүйгээр мах комбинатаас тээвэрлэхийг зөвшөөрнө. , арьс ширний үйлдвэрүүдэд шууд шилжүүлэн ачих баазуудыг тойрон .

Эвэр, туурай, үс, үсийг 1% формальдегидийн уусмалаар халдваргүйжүүлж, дараа нь хязгаарлалтгүйгээр суллана.

3.1.7.2. Шүлхий өвчнөөр өвчилсөн малын сэг зэм болон бусад бүх бүтээгдэхүүн эдгэрч, фермээс хорио цээрийн дэглэм тогтоосноос хойш 3 сарын хугацаанаас өмнө нядалгааны зориулалтаар илгээсэн, түүнчлэн шүлхийн халдваргүйжүүлсэн вакцинаар 21 хоногийн турш вакцинд хамрагдсан амьд мал. шүлхий өвчний улмаас эдгээр дүрмийн 1.18-д заасны дагуу тэдгээрийг хязгаарлалтгүйгээр гаргасан боловч бүс нутаг, нутаг дэвсгэр, бүгд найрамдах улсын хилээс гадуур экспортлохыг хориглоно. Холбооны бүгд найрамдах улсын хилийн дотор эдгээр бүтээгдэхүүнийг бусад бүс нутагт экспортлож болно, гэхдээ зөвхөн Холбооны Бүгд Найрамдах Улсын Хөдөө аж ахуйн яамны мал эмнэлгийн ерөнхий газрын зөвшөөрлөөр. 3.1.7.1-д заасны дагуу ийм амьтнаас дотоод шүүрлийн түүхий эд цуглуулах. хориглосон.

Фермээс хорио цээрийн дэглэм тогтоосноос хойш 3 сараас дээш хугацаа өнгөрсөн бол шүлхий өвчнөөр эдгэрсэн малыг мах боловсруулах үйлдвэрт явуулахыг зөвшөөрч, энэ тохиолдолд мах болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг дотор нь хязгаарлалтгүйгээр зарна. Улс.

3.1.7.3. Шүлхий өвчтэй малыг албадан нядлах тохиолдолд ферм, тэдгээрийн мах болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалгасны дараа зөвхөн фермийн дотор хэрэглэнэ. Фермээс гадуур түүхийгээр нь экспортлохыг хориглоно. Арьс, эвэр, туурай, үс, үсийг ариутгах шаардлагатай.

3.1.8. Бруцеллёз.

3.1.8.1. Бруцеллёзын эмнэлзүйн болон эмгэгийн шинж тэмдэг илэрсэн бүх төрлийн малыг нядалгаанаас гаргаж авсан махыг буцалгасны дараа гаргадаг.

Бруцеллёзоор өвчилсөн үхэр, гахайг нядалгааны үр дүнд олж авсан махыг бруцеллёзын эмнэлзүйн шинж тэмдэг илрээгүй, мах, эд эрхтэнд эмгэг анатомийн өөрчлөлт байхгүй тохиолдолд хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Бруцеллёзоор өвчилсөн үхэр, гахайн махыг ямаан хонины бруцеллёз (мелитенсис)-ийн тааламжгүй фермээс (фермээс) хүлээн авсан махыг энэ зүйлд заасан нөхцөлд хиам, лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулна. 11.5.1, 11.5.2, 11.6. Энэ тухай мал эмнэлгийн гэрчилгээнд харгалзах тэмдэг байх ёстой.

Бруцеллёзоор өвчилсөн хонь, ямааг нядалгааны үр дүнд олж авсан махыг дээр дурдсан нөхцлөөр хиам, лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулна.

3.1.8.2. Бруцеллёзын эмнэлзүйн болон эмгэг анатомийн шинж тэмдэг бүхий бүх төрлийн малын мах, түүнчлэн бруцеллёзоор өвчилсөн хонь, ямааны сэг зэмээс гаргаж авсан ясыг хүнсний өөх тосыг нэрэх эсвэл малын хуурай тэжээл үйлдвэрлэхэд илгээдэг.

3.1.8.3. Бруцеллёзд хариу үйлдэл үзүүлж буй болон бруцеллёзын эмнэлзүйн шинж тэмдэг илэрсэн бүх зүйлийн малыг нядалгаанаас гаргаж авсан толгой, элэг, зүрх, уушиг, бөөр, ходоод болон бусад дотоод эрхтнийг түүхийгээр нь худалдахыг хориглоно; тэдгээрийг буцалгасны дараа гаргаж эсвэл хиам болон бусад чанасан бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахад илгээдэг.

3.1.8.4. Үхэр, гахайн чих, хөл, үхрийн уруул, гахайн сүүлийг буцалгахын өмнө, хонь, гахайн толгойг шатаах, ходоодыг нь түлэх шаардлагатай.

3.1.8.5. Бруцеллёзд хариу үйлдэл үзүүлдэг үхэр, хонь, ямааны дэлэнг буцалгасны дараа бруцеллёзын эмнэлзүйн шинж тэмдэг илрээгүй, сэг, эрхтэнд эмгэг анатомийн өөрчлөлттэй, бруцеллёзын эмнэлзүйн шинж тэмдэг, эмгэг анатомийн өөрчлөлт илэрвэл шинжилгээнд илгээдэг. устгах.

3.1.8.6. Бруцеллёзоор өвчилсөн малаас гаргаж авсан гэдэс, улаан хоолой, давсагыг 0.5%-ийн давсны хүчил агуулсан 1%-ийн давсны уусмалд 15-20°С, шингэний коэффициент 1:2 харьцаатай 48 цагийн турш өсгөвөрлөнө. Бруцеллёзоор өвчилсөн малын гэдэс, улаан хоолой, давсаг зэргийг заавал устгана.

3.1.8.7. Судалгааны явцад эмнэлзүйн өвчтэй, бруцеллёзоор өвчилсөн малын цусыг малын хуурай тэжээл, техникийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвшөөрнө.

3.1.8.8. Бруцеллёзоор өвчилсөн, ямаан хонины төрлийн бруцеллёз (мелитенсис)-ын хариу урвал бүхий бүх төрлийн малын нядалгаанаас гаргаж авсан арьс, эвэр, туурайг халдваргүйжүүлэлт хийсний дараа гаргаж авдаг.

3.1.9. Лептоспироз, Q халууралт, хламиди (энзоотик) малын үр хөндөлт. Хэрэв лептоспироз илэрч, булчинд дегенератив өөрчлөлт, 2 хоногийн дотор арилдаггүй мөхлөгт толбо илэрвэл сэг, дотор эрхтнийг устгалд оруулна. Булчинд дегенератив өөрчлөлт байхгүй, харин 2 хоногийн дотор алга болох мөхлөгт толбо байгаа тохиолдолд гулууз, түүнчлэн эмгэг өөрчлөлтгүй дотоод эрхтнүүдийг буцалгасны дараа суллана. Гэдэс болон эмгэг өөрчлөлттэй эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг.

Амьтанд Q халууралт, хламиди (энзоотик) үр хөндөлтийг тогтоохдоо сэг, бүрэн бүтэн эд эрхтнийг буцалгасны дараа суллаж, өөрчлөгдсөн эрхтэн, түүнчлэн цусыг устгалд илгээдэг.

Хламидитай амьтдын гэдэс, улаан хоолой, давсаг, хэрэв эмгэг өөрчлөлт гараагүй бол 0.5% формальдегидийн уусмалаар 30 минутын турш эмчилсний дараа хэрэглэнэ. Ясыг 2.5 цагийн турш буцалгана.

Зөвхөн лептоспироз, хламидийн (энзоотик) үр хөндөлт, Q халууралт, i.e. булчингийн эд, эрхтэнд эмнэлзүйн шинж тэмдэг, эмгэг өөрчлөлт байхгүй тохиолдолд тэдгээрийг хязгаарлалтгүйгээр суллана.

Лептоспироз, хламидийн (энзоотик) үр хөндөлт, Q халууралтаар өвчилсөн малын нядалгааны арьс, үс, эвэр, туурайг халдваргүйжүүлэлт хийсний дараа ялгаруулдаг.

3.1.10. Актиномикоз. Зөвхөн толгойн тунгалагийн зангилаанууд актиномикозоор өвчилсөн бол тэдгээрийг арилгаж, толгойг нь буцалгана. Толгойн яс, булчин гэмтсэн тохиолдолд бүхэлд нь устгалд илгээдэг.

Дотор эрхтэн, хэлийг актиномикозоор хязгаарлагдмал гэмтэлтэй тул өртсөн хэсгийг зайлуулсны дараа, дотоод эрхтэн, хэлийг их хэмжээгээр гэмтээж, устгалд оруулна.

Яс, дотоод эрхтэн, булчинг гэмтээх өргөн тархсан актиномикозын үйл явцтай тул хүүрийг бүх эрхтнүүдийн хамт устгалд илгээдэг.

3.1.11. Гахайн халууралт, улаан халууралт, Ауескигийн өвчин, пастереллез (цусархаг септицеми), листериоз, сальмонеллез. Өвчтэй, өвчний сэжигтэй малын сэг зэм, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг түүхий хэлбэрээр гаргахыг хориглоно. Нядалгааны өмнө тарваган тахлын эсрэг вакцин хийлгэсэн, өндөр температуртай, эсвэл нядалгааны дараа дотор эрхтний эмгэг, анатомийн өөрчлөлт илэрсэн гахайг тахал өвчнөөр өвчилсөнтэй адил эрүүл ахуйн үнэлгээнд хамруулна.

Булчинд дегенератив болон бусад эмгэг өөрчлөлтүүд (буглаа гэх мэт) байгаа тохиолдолд дотоод эрхтэнтэй сэгийг устгалд илгээдэг.

Сэгсэр болон дотоод эрхтнүүдэд эмгэг өөрчлөлт гараагүй тохиолдолд сальмонеллезийн нян судлалын шинжилгээ (листериозоос бусад) хийсний дараа хэрэглэх шийдвэрийг гаргадаг. Үүний зэрэгцээ мах, дотоод эрхтнүүдээс сальмонелла илэрсэн тохиолдолд дотоод эрхтнийг устгах, устгах, сэг зэмийг буцалгасны дараа эсвэл лаазалсан хоол үйлдвэрлэхэд илгээдэг. Салмонелла байхгүй тохиолдолд гулууз, гахайн мах, дотоод эрхтнийг чанасан, чанасан утсан хиам, лаазалсан хоол болгон боловсруулж эсвэл буцалгахад илгээж болно. Улаан шар буурцаг, пастереллез, листериозын үед махыг чанасан хиам, чанасан утсан өвчүү, бэлхүүс үйлдвэрлэхэд ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Патологийн өөрчлөлттэй дотоод эрхтэн, гэдэс, цус, түүнчлэн листериозтой малын толгойг бүх тохиолдолд 100 хэмээс доошгүй температурт устгах эсвэл ижил температурт 1 цаг буцалгана.

Арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

3.1.12. Халдварт атрофийн ринит. Хэрэв өвчний сэжиг байгаа бол толгойг нь уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, үзлэгт оруулна. Амьсгалын замыг шалгана: хэрэв хамрын хөндийн салст бүрхэвч дээр үрэвсэл, үхжил илэрвэл бүрхүүлийн атрофи, хэл, гуурсан хоолой, уушигны толгойг устгалд оруулна. Тэдэнд дегенератив өөрчлөлт байхгүй тохиолдолд гулууз болон бусад дотоод эрхтнүүд (элэг, бөөр, дэлүү гэх мэт) хязгаарлалтгүйгээр суллагдана.

3.1.13. Халдварт ринотрахеит, параинфлуенза-3, вируст суулгалт, аденовирүсийн халдвар. Эдгээр өвчнөөр өвчилсөн болон сэжигтэй үхэр нядалгаанаас гаргаж авсан бүх дайвар бүтээгдэхүүн болох сэг зэмийг түүхийгээр нь гаргахыг хориглоно.

Мал эмнэлгийн ариун цэврийн шинжилгээний үр дүнгээр хоолонд тохиромжтой гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн мах, дотор эрхтнийг хүлээн зөвшөөрөгдсөн технологийн дагуу чанасан, чанасан утсан хиам, махан талх, лаазалсан хоолонд боловсруулахад энэ зүйлд заасан боловсруулах нөхцлийн дагуу илгээнэ. . 11.5.1, 11.5.2, 11.6.

Суурь болон дотоод эрхтнүүдэд эмгэг өөрчлөлт гарсан тохиолдолд нян судлалын судалгаа хийдэг. Хэрэв сальмонелла илэрсэн бол дотоод эрхтнийг устгалд илгээж, сэгийг буцалгасны дараа гаргаж эсвэл лаазалсан хоол, махан талх үйлдвэрлэхэд илгээдэг. Толгой, цагаан мөгөөрсөн хоолой, улаан хоолой, давсаг, ясыг салгаж авсан яс, цус, эмгэг өөрчлөлттэй эрхтэн, эд, эвэр, туурай зэргийг устгалд илгээдэг.

Арьсыг 1% -ийн давсны хүчлийн уусмал (HCl-ийн хувьд) нэмсэн натрийн хлоридын ханасан уусмалд 24 цагийн турш ариутгах уусмалын 15-18 градусын температурт ариутгана. С ба шингэний харьцаа 1:4. Саармагжуулах ажлыг 6% натрийн хлорид агуулсан уусмалд хийж, саармагжуулж дуусах хүртэл түүхий эдэд хэд хэдэн тунгаар 0.5% содын үнс нэмнэ; саармагжуулах төгсгөлийг үзүүлэлтээр тогтооно.

Үсийг 109-111 градусын температурт уураар халдваргүйжүүлэх камерт ариутгана. C 30 минутын турш.

3.1.14. Үхрийн уушгины халдварт уушгины хатгалгаа, хонины халдварт агалакти, ямааны халдварт плевропневмони. Цогцос, гэмтээгүй дотоод эрхтнүүдийг буцалгах, эсвэл чанасан хиам, лаазалсан хоол болгон боловсруулахад илгээдэг. Эмгэг судлалын хувьд өөрчлөгдсөн эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг. Давслах замаар боловсруулж, хадгалсны дараа гэдэс дотрыг ерөнхийд нь хэрэглэдэг.

Уушгины ерөнхий хатгалгаагаар өвчилсөн үхэр, халдварт гялтангийн үрэвсэлтэй ямааны арьснаас авсан арьсыг ариутгана.

3.1.15. Татран. Толгой, гулууз болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгахаар илгээдэг.

3.1.16. Үхрийн хорт хавдар, адууны энцефаломиелит. Цогцосыг буцалгаж, толгой, гэмтсэн эрхтнүүдийг устгалд илгээдэг. Арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

3.1.17. Адууны халдварт цус багадалт. Өвчтэй малаас гаргаж авсан сэг зэм, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгалд илгээдэг. Эмнэлзүйн шинж тэмдэг илрээгүй боловч ийлдэс судлалын шинжилгээгээр эерэг буюу эргэлзээтэй үр дүн гарсан малыг 7-20 хоногийн завсарлагатайгаар 2 удаа эрүүл ахуйн шаардлага хангасан нядалгааны газарт нядалж, сэг зэмийг нь буцалгаж халдваргүйжүүлээд эсвэл мах үйлдвэрлэхэд илгээдэг. талх, лаазалсан хоол. Толгой, яс, дотоод эрхтнийг устгана. Арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

3.1.18. Гахайн вируст (дамжих) гастроэнтерит. Өвчний сэжигтэй, гахайн халдвар авсан байж болзошгүй өвчтэй гахайн мах, дотор эрхтнийг чанасан, чанасан утсан хиам, лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд явуулдаг. Хиам боловсруулах боломжгүй бол мах, доторхи бүтээгдэхүүнийг буцалгах замаар халдваргүйжүүлдэг.

Эдгэрсэн малын мах, эд эсийг эмгэг өөрчлөлтгүй тохиолдолд хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Эдгээр амьтдын толгой, хөл, сүүлийг 11.3.1-д заасны дагуу хивэг, вазелин үйлдвэрлэх эсвэл буцалгахад ашигладаг.

Өвчтэй гахайн гэдэс, давсаг, улаан хоолойг устгана. Сэжигтэй, сэжигтэй, өвчилсөн, эдгэрсэн малын гэдэс, давсаг, улаан хоолойг 0.5%-ийн формальдегидийн уусмалаар 1 цагийн турш урьдчилан боловсруулж, дараа нь угаасан усаар чанасан хиам үйлдвэрлэхэд бүрхүүл болгон ашигладаг.

Өөх, цус, туурай хайлж дууссаны дараа ясыг амьтны гаралтай тэжээл болгон боловсруулдаг.

Өвчтэй, сэжигтэй гахайн арьсыг халдваргүйжүүлдэг. Эдгэрсэн малын арьсыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.1.19. Гахайн энзоот энцефаломиелит (Тешений өвчин). Өвчтэй, өвчний сэжигтэй, халдвар авсан байж болзошгүй гахайн сэг зэм, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь гаргахыг хориглоно.

Мах, нядалгааны бүтээгдэхүүнийг чанасан, чанасан утсан хиам, лаазалсан хоол болгон боловсруулж эсвэл хоол хийхээр илгээдэг.

Хөх, вазелин үйлдвэрлэхийн тулд толгой, хөл, сүүлийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Яс, цус, тархи, нугас, гэдэс, ходоод, давсаг, улаан хоолой, туурай зэргийг боловсруулж малын хуурай тэжээл болгодог.

Булчинд дегенератив өөрчлөлт гарсан тохиолдолд гулуузыг бүх дотоод эрхтнүүдтэй хамт устгах эсвэл шатаана.

Амьтны арьсыг хуулж авдаггүй, харин гөлрүүлж эсвэл түлдэг. Мах боловсруулах үйлдвэрүүдэд арьсыг халдваргүйжүүлэхийг зөвшөөрдөг.

3.1.20. Гахайн цэврүүт өвчин. Өвчтэй, сэжигтэй, халдвар авсан байж болзошгүй гахайг нядалгаанаас олж авсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг, түүнчлэн үйл ажиллагаа нь хэвийн бус фермээс хорио цээрийн дэглэм тогтоосноос хойш 6 сарын дараа устгасан махыг түүхий хэлбэрээр гаргахыг хориглоно. Эдгээрийг технологийн зааварт заасан горимын дагуу чанасан, чанасан, утсан, утсан хиам, лаазалсан хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Дайвар бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөгдсөн технологийн горимын дагуу хиам, вазелин, чанасан хиам, лаазалсан хоол үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Гахайг устгасан үйлдвэрт өөх тос, ходоодны салст бүрхэвч, туурайг боловсруулсны дараа малын хуурай тэжээл болгон боловсруулдаг.

Гэдэс, давсаг, улаан хоолойг 0.5% формальдегидийн уусмалаар 1 цагийн турш эмчилж, дараа нь усаар угааж, дараа нь аж ахуйн нэгжийн дотор хэрэглэнэ. Ийм аргаар халдваргүйжүүлсэн гэдэсний болон бусад түүхий эдийг устгалд илгээдэг.

Өвчтэй, сэжигтэй, халдвар авсан байж болзошгүй гахайн арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

3.1.21. 0 рашаан. Бог малын хоргүй хэлбэр бүхий үхэр, хонь, ямаа, гахайн сэг зэм, дотор эрхтнийг эмгэг өөрчлөлттэй, хавантай эдийг зайлуулсны дараа (хуулбарсны) дараа идээт идээт үрэвсэл эдгээж, ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Салхин цэцэг өвчний нийлсэн цусархаг, гангрена хэлбэрийн хонь, ямаа, гахайн сэг зэм, түүнчлэн нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгалд илгээдэг. Арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

3.1.22. Некробактериоз. Орон нутгийн эмгэгийн үйл явц (залгиур, хамар, дотоод эрхтэн, мөчний гэмтэл) тохиолдолд гулуузыг хязгаарлалтгүйгээр гаргаж, нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг устгалд илгээдэг. Хэрэв хангалттай тарган гулуузны хэд хэдэн эрхтэн гэмтсэн бол нян судлалын шинжилгээ хийсний дараа (эмгэг төрүүлэгч коккийн микрофлор, сальмонелла гэх мэт) мах, дотоод эрхтнийг хэрэглэх боломжтой эсэхийг шийднэ.

3.1.23. Залуу малын халдварт өвчин (диплококкийн септицеми, колибакиллиз, стрептококкоз, сальмонеллёз, хурга, гахайн цусан суулга, энзоотик бронхопневмони). Булчинд дегенератив өөрчлөлт гарсан тохиолдолд гулууз болон нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгана.

Булчингийн эдэд эмгэг өөрчлөлт гараагүй тохиолдолд дотоод эрхтнүүдийг устгалд илгээж, буцалгасны дараа сэг зэмийг гаргадаг. 3.1.24. Мастит, эндометрит, параметрит. Мастит, эндометрит, параметриттэй үхэр, хонийг нядалгаанаас авсан махыг сальмонелла, эмгэг төрүүлэгч стафилококк илрүүлэх шинжилгээнд хамруулдаг. Салмонелла, эмгэг төрүүлэгч стафилококк, түүнчлэн булчинд доройтсон өөрчлөлтүүд байхгүй тохиолдолд гулууз болон дотоод эрхтнүүдийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Салмонелла байгаа тохиолдолд махыг буцалгах, хиам, лаазалсан хоол болгон боловсруулахад илгээдэг. Стафилококк илэрсэн үед махыг буцалгахад илгээдэг. Энэ хоёр тохиолдолд өртсөн дэлэнг устгалд илгээдэг.

3.1.25. Стахиботриотоксикоз. Эмгэг анатомийн өөрчлөлт гараагүй, сальмонеллагийн судалгааны сөрөг үр дүн байхгүй тохиолдолд гулууз, толгой, хөлийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Салмонелла байгаа тохиолдолд гулуузыг буцалгах эсвэл лаазлахад илгээдэг. Өвчтэй малын дотор эрхтнүүд, сэг зэм, үхжилд орсон хэсэг байвал устгалд илгээнэ.

3.1.26. Лейкеми.

3.1.26.1. Суулын булчин, тунгалагийн зангилаа, паренхимийн хэд хэдэн эрхтнүүд гэмтсэн, эсвэл таргалалтаас үл хамааран гулуузны сийвэнгийн бүрхэвч дээр лейкемийн ургалт (товруу) илэрсэн тохиолдолд нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгана.

3.1.26.2. Хэрэв бие даасан тунгалгийн булчирхай, эрхтнүүд өртсөн боловч араг ясны булчинд өөрчлөлт ороогүй тохиолдолд ийм тунгалагийн зангилаа, эрхтнүүдийг устгалд илгээж, нян судлалын шинжилгээний үр дүнгээс хамааран сэг, гэмтээгүй эрхтнүүдийг хэрэглэнэ. Салмонелла илэрсэн үед сэг, гэмтээгүй эрхтнүүдийг буцалгах эсвэл лаазлахад илгээдэг. Салмонелла байхгүй тохиолдолд гулууз болон гэмтээгүй эрхтнүүдийг догол мөрийн дагуу хиам үйлдвэрлэхэд илгээдэг. 11.5.1. болон 11.5.2.

3.1.26.3. Амьтны лейкемийн гематологийн шинжилгээний эерэг үр дүн гарсан боловч лейкемийн шинж чанартай эмгэг өөрчлөлт байхгүй тохиолдолд гулууз, эрхтнүүдийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.2. Инвазив өвчин.

3.2.1. Пироплазмидозууд. Цогцос толбо, доройтлын өөрчлөлт байхгүй тохиолдолд гулууз, дотоод эрхтнүүдийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг, бусад тохиолдолд догол мөрөнд заасны дагуу ажилладаг. 3.3.9 ба 3.3.10.

3.2.2. Үхэр, гахайн цистицеркоз (финоз). Толгой ба зүрхний булчингийн зүслэг дээр финн олдвол хүзүүний булчинд, скапуляр-улнар, нуруу, аарцагны мөч, диафрагм зэрэгт нэмэлт хоёр зэрэгцээ зүсэлт хийдэг. Гэмтлийн зэргээс шалтгаалан гулууз, эрхтний эрүүл ахуйн үнэлгээг ялгадаг.

40 м.кв талбайд илэрсэн үед. толгой, зүрхний булчингийн зүслэг, 3-аас дээш амьд эсвэл үхсэн Финландчуудын гулууз, толгой, дотоод эрхтний булчингуудын нэгээс доошгүй хэсгийг (гэдэснээс бусад) устгалд илгээнэ. Дотор болон гадна өөх тосыг (өөх) арилгаж, хүнсний зориулалтаар дахин халаахад илгээдэг. Мөн өөх тосыг догол мөрөнд заасны дагуу хөлдөөх, давслах замаар халдваргүйжүүлэхийг зөвшөөрнө. 11.4.1 ба 11.4.2.

40 м.кв талбайд илэрсэн үед. толгой эсвэл зүрхний булчингийн хэсгийг 3-аас дээш амьд эсвэл үхсэн Финчүүд, 3-аас илүүгүй Финчүүд байхгүй эсвэл байгаа тохиолдолд дээрх сэгсийн бусад булчингийн зүслэгт толгой ба зүрхийг илгээнэ. устгах, гулууз болон бусад эрхтнүүдийг (гэдэсээс бусад) 2-т заасан аргуудын аль нэгээр нь халдваргүйжүүлнэ. 11.3.1, 11.4.1, 11.4.2.

Дотор өөх, өөх тосыг дээрхтэй адил аргаар ариутгана. Хөлдөөх, давслах замаар халдваргүйжүүлсэн үхэр, гахайн сэг зэмийг татсан хиам эсвэл татсан лаазалсан хоол үйлдвэрлэхэд илгээдэг. Халдваргүйжүүлсэн дайвар бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрийн боловсруулалтанд илгээдэг.

Гэдэс, арьсыг цистицеркозын гэмтлийн зэргээс үл хамааран ердийн боловсруулалтын дараа хязгаарлалтгүйгээр суллана.

Нарийн хүзүүтэй Финчүүд (нарийн хүзүүт цистицеркоз) нь элэгний салст бүрхэвч, элэг дээр олдвол тэдгээрийг арилгаж, дараа нь сэг, дотор эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.2.3 Хонь, ямааны цистицеркоз (финноз). Суурь, эд эрхтэнд бага зэргийн гэмтэл (40 м.кв талбайд 5-аас илүүгүй Финланд), булчинд өөрчлөлт ороогүй тохиолдолд гулууз, эд эрхтнийг чанасан хиам болгон боловсруулах эсвэл хөлдөөх замаар халдваргүйжүүлж, дараа нь ариутгана. хиам (татсан) эсвэл татсан лаазалсан хоол болгон боловсруулах. Суурь нь их хэмжээгээр гэмтсэн тохиолдолд (зүссэн дээр 5-аас дээш Финчүүд) эсвэл булчинд эмгэг өөрчлөлт гарсан тохиолдолд гулуузыг устгалд илгээж, өөхийг хайлуулна.

3.2.4. Трихиноз. Гахайн сэг зэм (3 долоо хоногтой гахайнаас бусад), түүнчлэн зэрлэг гахай, дорго, баавгай болон бусад идэштэн ба махчин амьтдын сэг, түүнчлэн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг трихиноз өвчинд өртөмтгий нутриа нь трихинозын шинжилгээнд заавал хамрагдана. Цогцос бүрээс диафрагмын хөлөөс (булчингийн эд шөрмөс рүү шилжих хил дээр) 2 дээж (тус бүр нь 60 гр), байхгүй тохиолдолд диафрагмын булчингийн ирмэгээс авдаг. , хавирга хоорондын эсвэл умайн хүзүүний булчингууд. Дээж бүрээс дор хаяж 12 хэсгийг шалгана.

Компрессорын 24 хэсэгт дор хаяж нэг трихинелла (амьдрах чадвараас үл хамааран) олдвол булчингийн эд, улаан хоолой, шулуун гэдэс, түүнчлэн бие даасан махан бүтээгдэхүүнийг устгалд илгээдэг.

Гаднах өөхийг (өөх) авч, хайлуулна. Дотоод өөхийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Ердийн боловсруулалтын дараа гэдэс (шулуун гэдсээс бусад) хязгаарлалтгүйгээр суллагдана.

Тэднээс булчингийн эдийг зайлуулсны дараа арьс нь суллагдана. Сүүлийнх нь дахин боловсруулахад илгээгддэг.

Анхаарна уу. Трихинелла илрүүлэхийн тулд одоогийн гарын авлагын дагуу реакторт бүлгийн ферментийн шилжүүлэн суулгах аргыг (AVT аппарат) ашиглаж болно.

3.2.5 Эхинококкоз. Булчин, дотоод эрхтнийг олон удаа гэмтээсэн тохиолдолд сэг, эд эрхтэнийг устгалд илгээдэг. Хязгаарлагдмал гэмтэлтэй бол зөвхөн гулууз, эрхтнүүдийн өртсөн хэсгийг устгалд илгээдэг. Цогцос, эрхтнүүдийн нөлөөлөлд өртөөгүй хэсгийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.2.6. Метастронгилоз, фасциолиаз, дикроцелиаз, диктиокаулоз, лингватулоз. Эрхтнүүдийн нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг устгах эсвэл устгахаар илгээдэг; дотоод эрхтнүүдийн нөлөөлөлд өртөөгүй хэсэг, гулуузыг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Хэрэв дотоод эрхтний 2/3-аас илүү нь халдлагад өртсөн бол түүнийг бүхэлд нь устгалд илгээдэг.

3.2.7. Альфортиоз. Альфортиозоор өвчилсөн адуунаас олж авсан сэг зэмийг гэмтлийг арилгасны дараа хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.2.8. Онхоцерциаз. Гэмтлийг хуулж авсны дараа сэг, эд эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Идээт-үхжилтийн үйл явцын шинж тэмдэг бүхий онкоцеркиазын нарийн төвөгтэй явцын үед гулууз, дотоод эрхтнүүд нь эмгэг төрүүлэгч стафилококк, сальмонеллезийн нян судлалын шинжилгээнд хамрагдана.

3.2.9. Аскаридоз, параскароз. Гидремийн шинж тэмдэг илэрсэн сэг, эд эрхтнийг устгана. Булчингийн гидремийн шинж тэмдэг илрээгүй тохиолдолд гулууз, эрхтнүүдийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.2.10. Гадфэй авгалдай. Үрэвссэн, хавантай газрыг сайтар цэвэрлэнэ.

3.2.11. Коэнуроз. Толгойг нь устгахаар илгээдэг.

3.2.12. Саркоцитоз. Саркоцистууд булчинд илрэх боловч тэдгээрийн эмгэг өөрчлөлт байхгүй тохиолдолд гулууз, эрхтнүүд нь 63 хязгаарлалтыг гаргадаг.

Хэрэв гулууз нь саркоцистад өртөж, булчинд өөрчлөлт орсон бол (ядаргаа, шингэн алдалт, өнгө өөрчлөгдөх, булчингийн эдэд шохойжилт, дегенератив өөрчлөлт) байвал сэг, эд эрхтэнийг устгалд илгээдэг. Гахайн өөх, дотоод эрхтэн, гэдэс, амьтны арьсыг бүх төрлийн хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэдэг.

3.3. Орон нутгийн болон ерөнхий эмгэг өөрчлөлтүүд.

3.3.1. Бие эрхтний хатингаршил, элэгний хатуурал, эд эрхтний дегенератив өөрчлөлт гарсан тохиолдолд өөрчлөгдсөн эрхтнүүдийг устгалд, элэгний өөхний доройтолд шилжүүлэн устгаж, гулуузыг ашиглах боломжтой эсэхийг шийдвэрлэнэ. сальмонеллезийн судалгааны үр дүнгээс хамааран хийсэн.

3.3.2. Уушиг, элэг, бөөр, булчин, ясны пигментаци (меланоз, бор хатингиршил, гемохроматоз) тохиолдолд гулуузыг дотоод эрхтнүүдийн хамт устгалд илгээдэг. Булчингийн бие даасан хэсгүүд нь пигментжих үед тэдгээрийг арилгаж, устгалд илгээж, гулуузыг үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд илгээдэг. Пигментаци зөвхөн бие даасан дотоод эрхтнүүдэд тохиолдох үед өртсөн эрхтнүүдийг устгалд илгээж, хүүрийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Мөн тэжээлийн гаралтай пигментаци агуулсан элэгийг хүнсний зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрнө амт чанармөн бусад эрхтэн, сэг зэмд пигментаци байхгүй.

3.3.3. Шохойн хуримтлал бүхий эрхтэн, булчингийн салангид хэсгүүдийг устгалд илгээдэг.

3.3.4. Элэг, бөөр, дэлүү, уушгинд цусархаг шигдээс эсвэл бусад гэмтэл гарсан боловч тэдгээрийн дотор идээт голомт байхгүй тохиолдолд өөрчлөгдсөн эд эсийн хэсгийг зайлуулсны дараа гулууз, эрхтнүүдийг суллана. Эдгээр эрхтнүүдэд идээт голомт илэрвэл устгалд илгээж, нян судлалын шинжилгээний үр дүнг харгалзан сэгийг гаргах шийдвэр гаргадаг.

3.3.5. Шинэхэн гэмтэл, ясны хугарал, бага зэргийн цус алдалттай боловч нядалгааны өмнөхөн биеийн температур хэвийн, хүрээлэн буй эд, тунгалгийн булчирхайд үрэвсэл байхгүй тохиолдолд цусанд шингэсэн, хавантай бүх эдийг зайлуулж, сэг зэмийг авна. хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Их хэмжээний түлэгдэлт, лимфийн зангилааны үрэвсэл, цус алдалт, септик үйл явцын шинж тэмдэг, арьсан доорх эд, дотоод эрхтнүүд, салст бүрхэвчийн жижиг цус алдалт, түүнчлэн дотоод эрхтнүүд болон зарим хэсгүүдийн хаван зэрэгтэй. 3.6.1-д заасны дагуу гулууз мах, мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээ хийдэг. Асгарсан цэр, үнэр, их хэмжээний үхжил, түүнчлэн олон тооны хугарал, цэвэрлэх боломжгүй их хэмжээний гэмтэл илэрвэл сэг, эд эрхтнийг устгалд илгээдэг.

3.3.6. Хэрэв паренхимийн эрхтнүүдэд олон буглаа илэрсэн бол гэмтсэн эрхтнүүдийг устгалд илгээж, нян судлалын шинжилгээний үр дүнгээс хамааран сэгийг хэрэглэнэ; хэрэв тунгалгийн булчирхай, булчинд буглаа илэрсэн бол гулуузыг устгалд илгээнэ.

Өд өвсний гэмтэлтэй, харин буглаа болон бусад үрэвсэлт өөрчлөлтгүй хурганы сэг зэмийг өдөн өвсөнд өртсөн хэсгийг цэвэрлэсний дараа хязгаарлалтгүйгээр ашиглахыг зөвшөөрнө; Өдний өвс гэмтсэн, идээт буглаа болон бусад үрэвслийн шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдолд сэгийг устгана.

3.3.7. Хорт болон хоргүй хавдар. Хорт хавдарт өртсөн гулуузны эд эрхтэн, эд анги, түүнчлэн олон хоргүй хавдрыг устгалд, сэгсийн гэмтээгүй хэсгийг чанасан, чанасан хиам болгон боловсруулах, эсвэл буцалгасны дараа гаргадаг. Их хэмжээний гэмтлийн улмаас өртсөн хэсгийг арилгах боломжгүй бол сэг, эд эрхтэнийг устгалд илгээнэ.

Хоргүй ганц хавдар байгаа тохиолдолд өртсөн хэсгийг зайлуулж, гулууз, эрхтнүүдийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

3.3.8. Цагаан булчингийн өвчин, кетоз. Булчинд дегенератив өөрчлөлт (өнгө өөрчлөгдөх, хавдах, хэмжээ ихсэх, сулрах) байгаа тохиолдолд эрхтэнтэй сэгийг устгалд илгээдэг.

Булчинд бага зэргийн өөрчлөлт гарсан (өнгө цагаан ягаан, эзэлхүүн нь бага зэрэг нэмэгдсэн) эсвэл араг ясны булчингийн эд эрхтэнд эмгэг анатомийн өөрчлөлт гарсан тохиолдолд сэг, дотор эрхтнийг сальмонелла илрүүлэх шинжилгээнд хамруулдаг. Хэрэв сальмонелла булчин, эд эрхтэнд илэрсэн бол сэгийг буцалгах замаар халдваргүйжүүлэх, дотоод эрхтнийг устгах зорилгоор илгээдэг; Салмонеллагийн нян судлалын шинжилгээний хариу сөрөг гарсан тохиолдолд сэг, гэмтээгүй эрхтнүүдийг үйлдвэрийн боловсруулалтанд (чанасан, чанасан утсан хиам, лаазалсан хоолонд), өртсөн эрхтнүүдийг устгалд илгээнэ.

3.3.9. Ядаргаа. Сул доройтсон (нүдэнд харагдах эмгэг өөрчлөлт байхгүй) мах, эд эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Турах шалтгаанаас үл хамааран өөх тос хуримтлагдсан газарт желатин хаван байгаа эсвэл булчингийн эдэд ижил хавдар, булчингийн хатингаршил, дегенератив өөрчлөлт, тунгалгийн булчирхайн хаван зэрэг дунд зэргийн болон хүнд хэлбэрийн хоол тэжээлийн дутагдалтай тохиолдолд. , сэг, дотор эрхтнийг устгалд илгээдэг.

3.3.10. Хоол хийх туршилтын явцад гулуузны бүх эдэд 2 хоногийн дотор арилдаггүй мөхлөгт будалт, гашуун амт, өтгөний үнэр гарсан тохиолдолд сэгийг устгалд илгээнэ.

2 хоногийн дотор мөгөөрсний өнгө, өтгөний үнэр, гашуун амт арилсан тул нян судлалын шинжилгээний үр дүнгээс хамааран сэгийг гадагшлуулдаг.

3.3.11. Хэрэв махнаас загас, шээс, эмийн болон бусад махны үнэр нь хоол хийх явцад арилдаггүй, түүнчлэн ялзрах шинж тэмдэг илэрвэл гулуузыг устгалд илгээнэ.

3.3.12. Хосолсон эрхтнүүдийн аль нэг хэсэгт цусны зогсонги байдал (гипостаз) байгаа бол зүсэгдсэн газарт өвөрмөц урвал байхгүй, цус алдалт муу байгаа нь өвдөлтийн үеэр амьтан унасан эсвэл үхсэнийг илтгэнэ. , гулууз болон бусад бүх эрхтнийг устгалд илгээдэг.

3.4. Бие даасан эрхтнүүдийн өвчин, эмгэг.

3.4.1. Уушиг. Бүх төрлийн уушгины хатгалгаа, гялтангийн үрэвсэл, буглаа, хавдар, үхлийн цус, ходоодны агууламж (ходоодны өмнөх хэсэг) зэрэг тохиолдолд уушгийг устгалд илгээдэг.

Цус эсвэл ходоодны агуулгыг (ходоодны өмнөх хэсэг) үхэлд хүргэх тохиолдолд уушгийг буцалгасны дараа малын тэжээлд ашиглаж болно.

Анхаарна уу. Махны эрүүл ахуйн үнэлгээнд туранхай махыг "туранхай мах" гэсэн нэр томъёотой андуурч болохгүй, харин туранхай махыг эрүүл мэт боловч туранхай амьтдаас (хангалттай хооллосны үр дүнд, хөгшин амьтнаас) гаргаж авдаг. өвчин эсвэл ямар нэгэн эмгэг процесс байгаа эсэх.

3.4.2. Зүрх. Перикардит ба эндокардит, зүрхний булчингийн доройтол бүхий миокардит, хавдрын гэмтэл, зүрхийг устгалд илгээдэг.

3.4.3. Элэг. Нэг капсултай буглаагаар элэгний нөлөөлөлд өртсөн хэсгүүдийг арилгадаг; элэгний нөлөөлөлд өртөөгүй хэсэг, түүнчлэн бага зэргийн хялгасан судасны эктази бүхий элэг нь хязгаарлалтгүйгээр гардаг. Идээт үрэвсэл, тод томруун элэгний хатуурал, бүх төрлийн доройтол, шарлалт, хавдар, капиллярын хүнд хэлбэрийн эктази болон паренхимийн бусад эмгэг өөрчлөлтүүдээр элэгийг устгалд илгээдэг.

Эрүүл малыг нядалгаанаас гаргаж авсан өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн, бага зэрэг өөхний нэвчилттэй элэгийг чанасан хиам эсвэл лаазалсан хоол үйлдвэрлэхэд илгээдэг.

3.4.4. Дэлүү. Бүх эмгэг өөрчлөлтүүдтэй хамт дэлүүг устгалд илгээдэг.

3.4.5. Бөөр. Бүх төрлийн бөөрний үрэвсэл, нефроз, олон уйланхай, хавдар, чулууг устгалд илгээдэг.

3.4.6 Ходоод (урьдчилан сэргийлэх). Бүх төрлийн үрэвсэл, шархлаа, хавдар болон бусад эмгэг өөрчлөлтийн үед тэдгээрийг устгалд илгээдэг.

3.4.7. Гэдэс. Бүх төрлийн гэдэсний үрэвсэл, колит, шархлаа, перитонит, идээт болон цусархаг үрэвсэл, хавдар, бусад эмгэг өөрчлөлтийн үед гэдэс дотрыг устгалд илгээдэг.

3.4.8. Дэлэн. Бүх төрлийн үрэвслийн хувьд тэдгээрийг устгахаар илгээдэг.

3.5. Цус, дотоод шүүрэл, ферментийн түүхий эдэд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийнэ.

3.5.1. Мал нядалгааны явцад 1.3.1-д заасан халдварт өвчин гарсан тохиолдолд эдгээр малын цус, түүнчлэн аккумляторт байсан бүх цусыг өвчтэй малын цустай хольж ариутгана. нэг аж ахуйн нэгжид 100 градусаас багагүй температурт . С 2 цагийн турш, дараа нь устгана.

Сүрьеэ, бруцеллёз, листериоз, гахайн мялзан, улаан тууралт, халдварт атрофийн ринит, Ауески өвчин, пастереллёз, лейкеми зэрэг өвчнөөр өвчилсөн, эсхүл эдгээр өвчнөөр сэжиглэгдсэн мал, түүнчлэн ариун цэврийн нядалгааны газарт устгасан малаас авсан цусыг 80 градусаас багагүй зузаантай массын температурт буцалгаж техникийн болон тэжээлийн бүтээгдэхүүнд боловсруулахыг зөвшөөрнө. С байнга хутгах, түүнчлэн хуурай малын тэжээлээр 2 цагийн турш.

3.5.2. Эмийн болон эмийн бэлдмэл үйлдвэрлэх эсвэл хүнсний зориулалтаар боловсруулах цусыг зөвхөн эрүүл малаас авдаг.

3.5.3. 3.1.7.1-д заасны дагуу шүлхий өвчнөөс бусад халдварт өвчингүй малаас дотоод шүүрэл-ферментийн түүхий эдийг цуглуулахыг зөвшөөрнө.

Бруцеллёз илэрсэн боловч өвчний эмнэлзүйн шинж тэмдэг илрээгүй малын нойр булчирхайг талст инсулин үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.

Цусны хорт хавдар, хорт хавдартай амьтнаас эмнэлгийн зориулалтаар дотоод шүүрлийн ферментийн түүхий эдийг цуглуулах, түүнчлэн эмгэг өөрчлөлт, гадаад үнэр ялзрах шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдолд хэрэглэхийг хориглоно.

3.6. Албадан нядалгаанд өртсөн малын махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг.

3.6.1. Малын амь насанд заналхийлсэн өвчин болон бусад шалтгаанаар (хүнд гэмтэл, хугарал, түлэгдэлт болон бусад гэмтэл) махны үйлдвэр, нядалгааны газар, ферм дээр малыг албадан нядлах тохиолдолд. хүнд хэцүү байдал, түүнчлэн 1.3.1-д заасны дагуу нядлахыг хориглосон халдварт өвчний үед мах, нядалгааны бусад бүтээгдэхүүнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт заасан журмын дагуу хийнэ. эдгээр дүрмийн 1, 2, 3 дахь хэсэгт. Нэмж дурдахад эдгээр дүрмийн 10-р хэсэгт заасны дагуу бактериологийн болон шаардлагатай бол физик-химийн судалгааг заавал хийх ёстой боловч маханд ер бусын гадны үнэрийг илрүүлэхийн тулд заавал хоол хийх туршилт хийх шаардлагатай.

Малыг албадан нядлах нь зөвхөн малын эмчийн зөвшөөрөлтэйгээр хийгддэг.

Махны үйлдвэрт албадан нядлахаар тушаасан малыг задлан шинжилгээнд хамруулдаггүй.

3.6.2. Ферм дээр амьтныг албадан нядлах болсон шалтгааны талаар малын эмчийн гарын үсэгтэй акт үйлдэх ёстой. Энэхүү акт болон албадан нядалсан малын сэг зэмийг нян судлалын шинжилгээний хариуг харуулсан мал эмнэлгийн лабораторийн дүгнэлтийг мал эмнэлгийн гэрчилгээний хамт махны үйлдвэрт хүргэхдээ заасан сэг зэмийг дагалдана.

Пестицид болон бусад хортон шавьж устгах бодисоор амьтан хордлогын сэжигтэй тохиолдолд маханд хийсэн шинжилгээний хариуг мал эмнэлгийн лабораторийн дүгнэлттэй байх шаардлагатай.

3.6.3. Албадан нядалсан малын махыг фермээсээ махны үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжид тээвэрлэхдээ махан бүтээгдэхүүн тээвэрлэх мал эмнэлэг, ариун цэврийн дүрэмд нийцүүлэн явуулах ёстой.

3.6.4. Албадан нядалсан хонь, ямаа, гахай, тугалын махыг үнэн зөв оношлохын тулд мах боловсруулах үйлдвэрт бүхэлд нь, үхэр, тэмээний махыг бүхэлд нь, хагас сэг, дөрвөлжин хэлбэрээр тус тус нийлүүлэх ёстой. мөн тусдаа хөргөгчинд хийнэ. Хагас гулууз, дөрөвний нэгийг нэг сэгэнд хамааруулахын тулд шошголодог. Фермүүдэд албадан устгасан гахайн сэг зэмийг толгойг нь салгалгүй мах боловсруулах үйлдвэрт хүргэх ёстой. Махны үйлдвэрт фермд албадан нядалсан малын махыг давсалсан хэлбэрээр хүргэхдээ нэг торхонд нэг гулуузны эрдэнэ шишийн үхрийн мах байх ёстой.

Нядалгааны өмнөх мал эмнэлгийн үзлэггүйгээр замд нь албадан нядалсан, мал эмнэлгийн гэрчилгээгүй /гэрчилгээгүй/, албадан нядалгааны шалтгааны талаарх мал эмнэлгийн акт, нян судлалын шинжилгээний дүн бүхий мал эмнэлгийн лабораторийн дүгнэлтгүйгээр мах боловсруулах үйлдвэрт тушаасан малын сэг зэм. , мах боловсруулах үйлдвэрт хүлээн авахыг хориглоно.

3.6.5. Шалгалтын үр дүнд 10-р зүйлд заасны дагуу нян судлал, физик-химийн судалгаагаар мах болон бусад албадан нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үзвэл буцалгах, түүнчлэн буцалгахад илгээнэ. махан талх, эсвэл лаазалсан гуляш, махан пате үйлдвэрлэл .

Энэ мах болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг буцалгах замаар урьдчилан халдваргүйжүүлэхгүйгээр нийтийн хоолны сүлжээнд (гуанз гэх мэт) түүхий хэлбэрээр гаргахыг хориглоно.

Тэмдэглэл:

1. Албадан нядалгааны тохиолдлуудад эмнэлзүйн хувьд эрүүл, шаардлагатай массын хэмжээнд таргалуулж чадахгүй, өсөлт хөгжилтийн хувьд хоцрогдсон, ашиг шимгүй, унтамхай, харин биеийн температур хэвийн байгаа малыг нядлахгүй.

2. Албадан нядлах тохиолдолд байгалийн гамшгийн улмаас үхэх аюулд өртсөн эрүүл малыг (өвлийн бэлчээрт цасан шуурга шуурах гэх мэт) нядалгааг хяналтан дор явуулахгүй. мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүдийг эдгээр дүрмийн дагуу баримтжуулсан байх ёстой.

3. Мах боловсруулах үйлдвэрт албадан нядалгааг зөвхөн ариун цэврийн шаардлага хангасан мал нядалгааны газарт явуулдаг.

V1: Дотоод хэргийн байгууллагын ажилтнуудын мэргэжлийн ёс суртахуун.

ОРЭЛИЙН УЛСЫН АГРАЖНЫ ИХ СУРГУУЛЬ

Лаушкина Н.Н.

ХАЯГДАЛЫН ДАРААГИЙН МАЛ ЭМЧИЛГЭЭ, АРИУН ЦЭВЭРИЙН ЭРХТЭН ЭРХТЭН ЭРХТЭН ЭРХТЭН ЭМЧИЛГЭЭНИЙ ҮЗҮҮЛЭЛТ

Сэдэв: Эрхтэн, сэг зэмийг устгасны дараах мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгфермийн амьтад.

Хичээлийн зорилго:Хөдөө аж ахуйн малын эд эрхтэн, сэг зэмийг нядалгааны дараах арга техникийг эзэмшинэ. амьтад.

Хичээлийг мах боловсруулах үйлдвэрийн анхан шатны боловсруулалтын цех, мал нядалгааны цехийн нядалгаа, зүсэх тасаг эсвэл мал эмнэлэг, ариун цэврийн захын шинжээчийн лабораторид явуулдаг. Ажиллахын тулд танд комбинезон (халат, малгай, хормогч, ханцуй, ажлын гутал) болон дараах хэрэгслүүд хэрэгтэй: хутга, сэрээ, хутганы ирийг чиглүүлэх мусат, томруулдаг шил.

Том, жижиг хүний ​​эд эрхтэн, сэг зэмийг задлан шинжилсний дараах шинжилгээний арга

үхэр

Сурах дарга:

Толгойг нь гулуузнаас нь салгаж, хэлийг дээд ба хажуу талаас нь зүсэж, эрүүний доорхи зайнаас чөлөөтэй унадаг.

Амны хөндийн уруул, хэл, салст бүрхэвчийг шалгаж, мэдрэх. Хэлийг сэрээгээр засаж, хутганы араар тэжээл, шүлснээс цэвэрлэнэ; хэрэв хэлэнд харагдахуйц эмгэг өөрчлөлт байхгүй бол түүнийг огтлохгүй.

Лимфийн зангилааг нээх

Эрүүний доорх- эрүүний доорх шүлсний булчирхай ба доод эрүүний мөчрийн дотоод гадаргуугийн хоорондох эрүүний доорх зайд, түүний өнцгийн ойролцоо, судасны ховилын ард байрладаг.

Retropharyngeal media- гавлын ясны ёроолд залгиур ба толгойн нугалан хооронд байрладаг (гиоидын ясны мөчрүүдийн төгсгөлийн хооронд). Тэдгээрийг шалгахын тулд палатин хөшигний хэсэгт хөндлөн зүсэлт хийдэг, эсвэл абораль тал дээр залгиур ба гавлын ясны ёроолын хооронд эд эсийг зүсдэг.

Retropharyngeal хажуу- атласын далавчны урд ба хажуу талд, дагзны ясны эрүүний процесс дээр паротидын шүлсний булчирхайн арын ирмэгийн доор байрладаг. Толгойг нь салгах явцад устгаж эсвэл гулуузтай хамт үлдэж болзошгүй тул зүсэлтийн шугам нь гуурсан хоолойн хоёр ба гурав дахь цагирагуудын хооронд дамжихын тулд толгойг нь тусгаарлах хэрэгтэй.

Паротид- доод эрүүний арын ирмэгийн ховилд эрүүний үений доор байрладаг. Арын тал нь паротидын шүлсний булчирхайгаар, урд тал нь арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн массажистуудын задлан шинжилгээгээр илрүүлдэг.

Зажлах булчингуудыг тал бүрээр нь гадаргуутай зэрэгцүүлэн (гадна хоёр зүсэлттэй, дотроо нэг зүсэлттэй) бүхэл бүтэн өргөнөөр давхаргаар зүсэж шалгана.

Элэгний судалгаа:

Элэгний бүтцэд гуурсан хоолойтой уушиг, зүрх, цөсний хүүдий бүхий элэг, диафрагмын хэсэг, улаан хоолой зэрэг багтана.

Уушиг - гаднаа харж, мэдрэх. Дунд болон гуурсан хоолойн тунгалгийн булчирхайг нээнэ. Том гуурсан хоолойн дагуу уушиг тус бүрийн уртааш зүсэлт хийх замаар гуурсан хоолой, гуурсан хоолой, уушигны паренхимийг шалгана.

дунд хэсгийн лимфийн судасзангилаа нь баруун ба зүүн уушгины хоорондох дунд хэсэгт байрладаг.

Гавлын дунд хэсэг- аортын нуман хаалганы урд, улаан хоолой, гуурсан хоолойн зүүн талд байрлах precordial mediastinum-д байрладаг. Элэгийг арилгахад ихэвчлэн устдаг.

Дунд хэсгийн дунд хэсэг- баруун талын аортын нумын түвшинд байрладаг. хажуу, нуруу, эсвэл улаан хоолойн баруун талд.

Каудаль медиастинал- Дунд хэсгийн арын хэсэгт, аортын нумаас сүүл, улаан хоолойноос нуруунд байрладаг, энэ бүлгийн сүүлний зангилаа нь диафрагм руу бараг хүрдэг бөгөөд 12-18 см хэмжээтэй байдаг.

Гуурсан хоолойн тунгалгийн зангилаагуурсан хоолойн салаа хэсэгт байрладаг.

Зүүн гуурсан хоолой- аортын нуман доор, өөхөн эдэд, зүүн гуурсан хоолойн язгуурын урд байрладаг.

Баруун гуурсан хоолой- гуурсан хоолойн салаа хэсэгт баруун талд, баруун уушигны нэг ба хоёрдугаар дэлбэнгийн хоорондох ховилд, гялтангийн доор байрладаг. Амьтдын 25 орчим хувьд байхгүй.

Tracheobronchial лимфийн зангилаа- баруун уушигны оройн дэлбэн ба гуурсан хоолойн хоорондох буланд байрладаг.

Зүрх. Перикардийн уутыг нээ. Перикарди болон эпикардийн байдлыг шалгана. Дараа нь том муруйлтаар зүрхний баруун ба зүүн хэсгийн ханыг зүсэж, ховдол ба тосгуурыг нэгэн зэрэг нээдэг. Миокарди, эндокардийн байдал, зүрхний хавхлаг, цусыг шалгана. Зүрхний булчинд 1 - 2 урт ба 1 хөндлөн сохор зүслэг (цистицеркоз гэх мэт) хийнэ.

Элэг. Диафрагмын болон дотоод эрхтний талаас шалгаж, шалгана. Элэг рүү диафрагм нэмэгдэх тохиолдолд сүүлийнх нь салж, паренхимд эмгэг өөрчлөлт (буглаа) байгаа эсэхийг шалгана. Хаалганы тунгалагийн зангилааг таслан шинжилж, дотор эрхтэнд цөсний сувгийн дагуу 2-3 дамжлагагүй зүсэлт хийж 1 удаа фасциолиаз илэрсэн байна.

Портал (элэгний) лимфийн зангилаа 5-8 хэмжээтэй элэгний хаалга, хаалганы судал, элэгний артери, цөсний сувгийн эргэн тойронд байрладаг. Нойр булчирхайгаар бүрхэгдсэн.

Дэлүү. Гаднаас нь шалгаж үзээд дараа нь зүсэж, целлюлозын харагдах байдал, тууштай байдлыг тодорхойлно. Эмгэг судлалын эмгэг байхгүй тохиолдолд дэлүүний ирмэгүүд! хурц байх ёстой бөгөөд захын ирмэгийг нугалахад тэдгээр нь чөлөөтэй байх ёстой! нэгдэх.

Целлюлозын тууштай байдлыг тодорхойлохын тулд зүсэлт дээр хутгаар хусах ажлыг хийдэг. Хэрэв хусах нь зузаан байвал целлюлозыг зөөлрүүлнэ.

Бөөр. Капсулаас гаргаж аваад шалгаж, шалгаж, эмгэг өөрчлөлт илэрвэл зүснэ; нэгэн зэрэг лимфийн зангилааг нээнэ.

Зах зээлийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лабораторид бөөрийг шалгахдаа заавал онгойлгож, давхаргын (кортик, хилийн, тархи) болон аарцагны байдлыг шалгадаг.

Дэлэн. Болгоомжтой мэдэрч, 2 гүн зэрэгцээ зүсэлт хийнэ. Өнгөц гэдэсний тунгалгийн булчирхайг нээнэ.

Ходоод, гэдэс . Серозын мембраны талаас шалгана. Ходоодны болон голтын хэд хэдэн тунгалгийн булчирхайг таслав. Шаардлагатай бол салст бүрхэвчийг нээж, шалгана.

Ходоодны лимфийн зангилааходоодны бүх хэсгүүдийн гаднах хана дагуу, ялангуяа атираа (сорвины зангилаа, тор, ном, abomasum) их хэмжээгээр байрладаг.

Мезентериктунгалагийн зангилаануудголтын париетал хуудасны хооронд байрладаг, салангид зууван сунасан зангилаанаас бүрдсэн урт задарсан хэлхээ үүсгэдэг.

Умай. Тестүүд. Шээс хөөс . Нойр булчирхай. Шалгаж, шаардлагатай бол нээнэ үү.

Малын гулуузны судалгаа:

Суурийг гадаргуугаас болон дотор талаас нь шалгаж, хаван, цус алдалт, хавдар, ясны хугарал болон бусад эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхийг анхаарч үздэг. Гялтангийн болон хэвлийн гялтангийн байдлыг тодорхойлно. Шаардлагатай бол лимфийн зангилааг гадаргуугаас болон зүслэгээс шалгаж, бие даасан булчингуудыг (хүзүү, бүсэлхий, анконус - цистицеркозын үед) зүсэж, өөх тосыг тодорхойлно.

ГОСТ 779-87 стандартын дагуу үхэр, тугалын махыг дараах бүлэг, ангилалд хуваана: а) нас бие гүйцсэн үхрийн мах (үхэр, үхэр, 3-аас дээш насны үнээ, бух), б) анхны тугалын үхрийн мах; в) төл, үхрийн мах (тугал, тугал-кастрат, 3 хүртэлх насны үхэр); г) тугалын мах.

Үхэр, үхэр, 3-аас дээш насны үхрээс сэг зэмийг ангилдагIангилалдараах үзүүлэлтүүдийн дагуу (доод хязгаар): булчингууд нь хангалттай хөгжсөн, нуруу ба харцаганы нугаламын нугасны үйл явц, ишний сүрьеэ, маклокс нь огцом биш; арьсан доорх өөх нь гулуузыг 8-р хавиргаас ишийн булцуу хүртэл бүрхдэг, их хэмжээний цоорхойг зөвшөөрдөг; хүзүү, мөрний ир, урд талын хавирга, гуя, аарцагны хөндий, цавины хэсэг нь жижиг хэсгүүд хэлбэрээр өөх тосны ордуудтай байдаг.

Co.IIангилалБулчингууд хангалтгүй хөгжсөн (хонго хонхорхойтой), нугаламын нугас, судалтай сүрьеэ, маклоки цухуйсан, арьсан доорх өөх тос нь булцууны булцуу, доод нуруу, сүүлчийн хавирга зэрэг жижиг хэсгүүдэд агуулагдах үед сэгийг ангилдаг. .

Бухын сэг зэмIангилалбулчингууд сайн хөгжсөн, скапуляр-умайн хүзүү, ташааны хэсэг нь гүдгэр, нугаламын нугасны процессууд цухуйдаггүй, болон цагтII ангилалбулчингууд хангалттай хөгжсөн;

Нэгдүгээр тугалын үхрийн махгулуузны тарга, жингээс хамаарч гэж хуваагддагIангилал,Хэрэв гулууз нь 165 кг ба түүнээс дээш жинтэй, булчин сайн хөгжсөн, мөрний ир нь хонхоргүй, хонго нь татаагүй, нугаламын нугас, булцууны булцуу, маклокууд бага зэрэг цухуйж, өөх тосны хуримтлал байдаг. сүүлний ёроолд болон гуяны дээд дотор талд, түүнчлэн дээр II ангилал,Хэрэв гулууз нь 165 кг ба түүнээс дээш жинтэй, булчингууд нь хангалттай хөгжсөн, хонго нь хонхорхойтой, нугаламын нугасны үйл явц, ишний булцуу, маклокууд тодорхой байвал өөх тосны хуримтлал байхгүй байж болно.

Залуусын сэг зэм(тугал, тугал, хязаалан, үхэр) жин, таргалалтаас хамааран хуваагдана. үхрийн махIангилалсонгогдсон төл малаас 230 кг-аас дээш гулуузтай, 195-230 кг-аас дээш гулуузтай I зэрэглэлийн төл мал, 168-195 кг-аас дээш жинтэй II зэргийн төл, төл. 168 кг ба түүнээс бага гулуузны жинтэй III зэрэглэлийн амьтад, булчин сайн хөгжсөн, мөрний ир нь хонхоргүй, хонго нь өндийхгүй, нугаламын нугас, ишний булцуу, маклокууд бага зэрэг цухуйсан байдаг.

Co.IIангилалЗалуу малын сэг зэмийг булчингууд нь хангалттай хөгжсөн, хонго нь хонхорхой, нугаламын нугасны үйл явц, ишний булцуу, маклок зэрэг нь тодорхой ялгардаг.

Тугалын махIангилал(сүүний гаралтай тугалын) өөхний доод хязгаартай байх ёстой: булчингууд хангалттай хөгжсөн, сүүн ягаан өнгөтэй, хонго хэлбэртэй, бөөр, аарцагны хөндий, хавирга, ташааны хэсгүүдэд өөхний хуримтлал, нугасны үйл явц. нуруу болон харцаганы нугалам цухуйхгүй .

Тугалын махIIангилал(тэжээж буй тугалуудаас) - булчингууд нь хангалтгүй хөгжсөн, ягаан өнгөтэй, бөөр, аарцагны хөндийд, мөн харцаганы хэсэгт жижиг өөхний хуримтлал байдаг. Нурууны болон нурууны нугаламын нугасны процессууд нь бага зэрэг цухуйдаг.

Тугалын махыг гулууз хэлбэрээр эсвэл тууш хагас гулууз хэлбэрээр гаргаж авдаг бөгөөд гулууз мах (дотоод ууцны булчин), бөөр, хэвлийн болон аарцагны өөх, бамбай булчирхайг гулуузтай хамт үлдээдэг.

Үхрийн махыг бэлхүүсний дотоод булчингүй, уртааш хагас гулууз эсвэл дөрөвний нэг хэлбэрээр худалдаанд гаргадаг. Энэ нь дотоод эрхтнүүдийн үлдэгдэл, цусны бүлэгнэл, зах, шороо, хөхөрсөн, хөхөрсөн байх ёстой. Борлуулахыг хориглоно, гэхдээ хүнсний зориулалтаар үйлдвэрийн аргаар боловсруулахад ашигладаг: туранхай мах, кастрагүй бух (бух), стандартын бус боловсруулалт (хагас гулуузны гадаргуугийн 15% -иас илүү арьсан доорх өөхийг зүсэж, задалсан) эсвэл дөрөвний нэг, түүнчлэн нурууны дагуух буруу тусгаарлалт , нэгээс олон удаа хөлдсөн, хүзүүндээ харанхуйлсан).

ГОСТ 1935-55 (1979 онд туршсан) дагуу I, II ангиллын хурга, ямааны мах нь дараахь шаардлагыг хангасан байна.

Хурга, ямааны махIангилал(доод хязгаар) - булчингууд хангалттай хөгжсөн, нурууны нугаламын нугасны үйл явц бага зэрэг цухуйсан, арьсан доорх өөх нь гулуузыг нуруундаа нимгэн давхаргаар бүрхэж, нурууны доод хэсэгт бага зэрэг бүрхэгдсэн; хавирга, sacrum болон аарцагны хэсэгт цоорхойг зөвшөөрдөг.

Хурга, ямааны махIIангилал- булчингууд муу хөгжсөн, яс нь мэдэгдэхүйц цухуйсан, гулуузны гадаргуу дээр зарим газарт нимгэн давхарга хэлбэрээр бага зэрэг өөхний хуримтлал байдаг бөгөөд тэдгээр нь байхгүй байж болно.

II ангилалд заасан шаардлагаас доогуур тарган хонины махыг туранхай гэж ангилдаг.

Малын сэг зэмийг танилцуулах шаардлага нь үндсэндээ үхрийн сэг зэмтэй адил байна. Хурганы гулууз дээрх арьсан доорх өөх тосыг гадаргуугийн 10% -иас ихгүй хэмжээгээр задлахыг зөвшөөрдөг.

Натуше судлах гол лимфийн зангилаа:

Умайн хүзүүний гүн хэсэг- эхний хавирганы урд ба дунд хэсэгт, хүзүүнд ойр (эхний хавирганы дээд гуравны нэгийн түвшинд) байрладаг.

Косто-умайн хүзүү - Эхний хавирганы урд ба дунд хэсэгт, доод гуравны нэгд хэвтэнэ.

Эхний хавирганы суганы лимфийн зангилаа- далбаа ба цээжний хананы хооронд эхний хавирга эсвэл эхний хавирга хоорондын зайд, цээжний гүн булчинд дунд зэрэг хэвтэнэ.

Үнэндээ суганы- (суганы эсвэл subscapular) - том дугуй булчингийн дунд гадаргуу дээр мөрний үе (суга) ба цээжний хананы хоорондох гурав дахь хавирганы түвшинд байрладаг.

Умайн хүзүүний өнгөц- мөрний үений урд болон бага зэрэг дээгүүр, мөр-толгой, мөр-атлантик булчингийн доорх өөхөнд байрладаг. Тэднийг илрүүлэхийн тулд 12-13 см урт, 5 см гүн хөндлөн зүслэг хийх шаардлагатай бөгөөд скапулагаас 10 см урагш ухрах шаардлагатай.

Гавлын цээж(хосолсон эсвэл хосгүй) - эхний хажуугийн мөгөөрсний өөхөн эдэд эсвэл түүний ард бага зэрэг, өвчүүний урд хэсгийн гүнзгийрсэн хэсэгт, гялтангийн доор байрладаг.

Супрастерналь(цээж) - жижиг зангилаа, Цээжний дотоод артери ба венийн мөгөөрсний мөгөөрсний хооронд байрладаг, хөндлөн цээжний булчингаар хучигдсан байдаг. Тэднийг илрүүлэхийн тулд цээжний зэрэгцээ цээжний хөндлөн булчинд зүсэлт хийх шаардлагатай. Эдгээр тунгалгийн зангилааны тоо тогтмол биш юм. Ихэнхдээ тэд гурав, дөрөв, зургаа дахь орон зайд байдаг.

Хавирга хоорондын- хавирганы толгой ба нугаламын биений уулзвар дээр фасци ба гялтангийн доорх хавирга хоорондын зайд хэвтэх (үе бүр дээр үргэлж байдаггүй).

Дунд ховдол- 2-5 хэмжээтэй байнга тохиолддог. Тэдгээр нь цээжний хөндлөн булчингаас нуруунд, дунд ясыг өвчүүний ясанд хавсаргах газар, диафрагмын урд, xiphoid процесст 6-7 эрүүний мөгөөрсний түвшинд байрладаг). Зүсэх үед сэгийг ихэвчлэн устгадаг.

Нурууны дунд хэсэг- гол судас ба цээжний нугаламын хоорондох өөхөнд байрладаг. Тоо, хэмжээ нь тогтмол биш юм. Ихэнхдээ гэдэс дотрыг нь уушигны хамт арилгадаг. Энэ бүлгийн арын тунгалгийн зангилаа нь ихэвчлэн үлддэг бөгөөд диафрагмын урд байрлах аорт ба цээжний нугаламын хоорондох өөхөнд байдаг.

Өвдөгний үений тунгалгийн зангилаа (пателлар)- өвдөгний нугалаа (зонд) зузаан хэсэгт, тензор фасци латагийн урд талд, шилбэний булцуу ба пателла хоёрын дунд байрладаг.

Өнгөц гэдэс- арьсан дор, умдагны урд талд, эрэгтэйд хэвлийн доод хананд шодойн хажуу талд, эмэнд дэлэнгийн ёроолд байрладаг.

Поплитал- гуяны хоёр толгойн булчин болон хагас шөрмөсний булчингийн хоорондох өөхөнд 10-12 см гүнд, ходоодны булчин дээр байрладаг. Эдгээр зангилааг олохын тулд дээр дурдсан эхний хоёр булчингийн хоорондох ховил руу Ахиллес шөрмөсний эхэнд хутга хийж, өвдөгний үе рүү зүсэлт хийнэ; Ахиллес шөрмөсний далдуу модны орчимд та өвдөгний үений түвшинд, өвдөгний үений эсрэг өөхөн эдэд хэвтэж буй зангилаа харж болно.

Бүсэлхий нуруу- зүүн талд, бүсэлхийн нурууны дагуу psoas булчинг бүрхсэн өөхний эдэд байрладаг талуудар талдаа гол судас, баруун талд нь арын хөндийн венийн судас. Тоо хэмжээ, хэлбэр нь тогтворгүй (12-25).

Гадны яс(дугуй iliac) - хэвлийн хөндийд аарцагны үүдний хажуу талд, гадна талын артери дээр, гуяны гүний артерийн эхэнд байрладаг. Тэд хавтгай хэлбэртэй байдаг. Насанд хүрсэн амьтдын диаметр нь 5 см орчим байдаг.

Дунд зэргийн яс- Гадны хажуугийн артерийн эхэн хэсгийн урд талд, сүүлчийн бүсэлхийн дор, бага зэрэг урд болон урд талын аарцагны хажуу талд, бүсэлхийн тунгалгийн зангилааны арын багцын ойролцоо байрладаг.

Хажуугийн яс(урд аарцаг) - хосгүй, аортыг хоёр дотоод гавлын артери болгон хуваах өнцөгт, эхний sacral нугаламын доор байрладаг.

Гүнзгий- аарцагны хөндийд байрлах, хонхорхойн бүлгээс каудаль: бух, гэдэсний сувгийн дотоод цагирагны ойролцоо буюу түүнээс дээш, үхэрт, гадаад пудендын артерийн эхэнд. Залуу амьтдад тохиолдлын 25-30%, насанд хүрэгчдэд 20% хүртэл тохиолддог.

Исхиум- sacrosciatic ligament-ийн гадна гадаргуу дээр, түүний арын ирмэгийн урд 3-5 см зайд, бага суудлын ховилын бүсэд байрладаг. Уг зангилаа нь аарцагны хажуугаас аарцагны өргөн шөрмөсийг сүүлний булчингийн дунд хэсэгт зүсэлт хийх замаар олж болно.

Том, бог үхрийн эд эрхтэн, сэг зэмийг үхлийн дараах үзлэгээр хар улаан, бөөрөнхий, 0.5 мм-1 см хэмжээтэй гемолимфийн зангилаа ихэвчлэн илэрдэг. Тэдгээр нь арьсан доорх эд, булчин хоорондын холбогч эд, дотоод эрхтнүүд, энгийн тунгалгийн булчирхайн дотор байрладаг, гэх мэт. Цус лимфийн зангилаанууд нь үйл ажиллагаагаа дуусгасан эритроцитуудын задралын газар гэж үздэг. Тэдний мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэгт ач холбогдол нь тогтоогдоогүй байна.

Гахайн эд эрхтэн, сэг зэмийг үхлийн дараах шинжилгээний онцлог

Гахайн эд эрхтэн, сэг зэмийг задлан шинжилсний дараах аргачлал нь үндсэндээ үхрийнхтэй ижил байдаг. Онцлог шинж чанаруудаас дараахь зүйлийг тэмдэглэж болно.

Дараа нь эпиглоттисийг нарийн цус алдалт (тахал), фибриноз бүрхэвч (боомын ангин хэлбэр) байгаа эсэхийг шалгана.

Нэмж дурдахад гүйлсэн булчирхай, эрүүний доорх тунгалгийн булчирхайг боомын anginal хэлбэрийг шалгадаг.

Мөн эрүүний доорх тунгалгийн булчирхайг сүрьеэгийн шинжилгээнд хамруулдаг.

Финозыг судлахын тулд Дагзны булчин ба диафрагмыг нэмэлт зүсэж, шаардлагатай бол скапуляр-тохойн булчингуудыг (нурууны анконус, аарцагны мөчрүүд) тайрдаг. Диафрагмын хөлийг сонгож, трихиноскопи хийнэ.

Хэрэв диафрагмын хөл байхгүй бол зажлах булчингаас трихнеллоскопи хийх дээж авдаг.

Толгойн хэсэгт гол доод эрүүнээс гадна бас байдаг нэмэлт лимфийн зангилаа.Тэд эрүүний доорх шүлсний булчирхайн ард, хүзүүний венийн хуваагдлын хэсэгт байрладаг. Залуу амьтдад тэд байнга байдаг, насанд хүрэгчдэд ихэвчлэн байдаггүй. Залгиурын дунд тунгалагийн зангилаа байхгүй эсвэл энгийн төлөв байдалд байна. Мал эмнэлгийн ариун цэврийн үзлэг хийх үед толгойг нь шалгадаггүй.

Уушигны хэсэгт гахайн дунд хэсгийн тунгалагийн зангилаанууд байдаг зөвхөнгавлын яс.Тэдгээрийн тоо нь маш олон янз байдаг (1-5), аортын нуман хаалганы урд байрладаг. асар их ач холбогдолтой vetsanekspertiza байхгүй байна.

Гуурсан хоолойн тунгалгийн зангилаанаас баруун, зүүнээс гадна гахайнууд хэвээр байна дунд (нуруу) гуурсан хоолой. Энэ нь гуурсан хоолойн баруун ба зүүн гуурсан хоолойн хуваагдлын буланд байрладаг бөгөөд заримдаа зүүн гуурсан хоолойтой нийлж, тунгалгийн зангилааны нэг конгломерат үүсгэдэг.

Үхэрээс ялгаатай нь гахайнууд байдаг дэлүү лимфийн зангилаа,дэлүү артерийн дагуу байрладаг.

Сэгсрийг шалгахдаа арьсан дээр улаан толбо байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй.

Скапулагийн хэсэгт арьсыг хутгаар цоолох замаар бүрхүүл (гахай) байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай. Хэрэв хутга нь арьсыг чөлөөтэй цоолж байвал бүрхүүл байхгүй болно. Үүнээс гадна кастрация оёдлын утаснуудыг шалгадаг.

Гахайн өөхийг ГОСТ 7724-77 стандартын дагуу тодорхойлно.

TOIангилал(гахайн мах) нь залуу гахайн махны сэг зэмийг хэлдэг бөгөөд тэдгээрийн зузаан нь цээжний 6-7-р нугаламын хоорондох нугасны хэсгүүдэд өөхний зузаан нь 53-72 кг жинтэй байдаг. арьс, 1.5-3.5 см Ийм гулуузны булчингийн эд, ялангуяа нуруу, ташааны хэсгүүдэд сайн хөгжсөн байх ёстой. Өөх нь өтгөн, цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй, гулуузны бүхэл бүтэн уртын дагуу жигд тархсан (хагас гулууз) ба гулуузны хамгийн зузаан хэсэгт, хамгийн нимгэн хэсэгт нь ууцанд зузаанын зөрүүтэй. 1.5 см-ээс ихгүй байна.

6 ба 7-р хавирганы хоорондох түвшний өвчүүний хөндлөн огтлол дээр булчингийн эд эсийн дор хаяж хоёр давхарга байх ёстой; 1-р хавирганы уулзвараас өвчүүний ясны нийлсэн хэсгийн урд ирмэг хүртэлх хагас гулуузны урт 75 см-ээс багагүй байх; пигментаци, хөндлөн атираа, хавдаргүй, түүнчлэн арьсан доорх эдэд нөлөөлдөг хөхөрсөн, гэмтлийн гэмтэлгүй арьс. Хажуугийн гулууз дээр 3.5 см хүртэл диаметртэй 3-аас илүүгүй хяналтын зүслэг хийхийг зөвшөөрдөг.

II ангилал(мах) нь арьсанд 39-98 кг жинтэй хос хосолсон махан гахайн (залуу мал) сэг зэм; Арьсгүй 34-90кг, крупгүй 37-91кг. Нурууны 6-7-р нугаламын хоорондох нугасны процессуудын дээрх өөхний зузаан (арьсны зузааныг тооцохгүй) 1 см ба түүнээс дээш ижил хэсгүүдэд өөхний зузаантай арьсгүйгээр 1.5-4 см.кг байна. Энэ ангилалд хагас гулуузны нурууны бүхэл бүтэн уртын дагуу нурууны өргөний 1/3-ийн түвшинд, мөн мөрний ирний дээд хэсэгт өөх тосыг арилгасны дараа олж авсан гахайн махыг зүссэн гахайн мах орно. болон гуяны яс.

TOIIIангилал(өөх) гэж 6-7-р нурууны нугаламын хоорондох сээр нурууны үений өөхний зузаан нь 4.1 см ба түүнээс дээш зузаантай тарган гахайн сэг зэмийг жингээ хязгаарлахгүйгээр хэлнэ.

IV ангилал(үйлдвэрлэлийн боловсруулалт) -ийн масстай гахайн сэг зэм юм
90 кг-аас дээш арьсгүй хосоор, 98 кг-аас дээш арьсгүй
үр тариа - 1.5-4 см-ийн дээрх хэсгүүдэд гахайн өөхний зузаантай 91 кг-аас дээш.

В ангилал(гахайн мах) - 3-6 кг жинтэй хосолсон гахайн саалийн эго. Арьс нь цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой, хөхөрсөн, шарх, хазуулсан, нурууны нугалам, хавирганы нугасны процессууд цухуйхгүй байх ёстой.

Супрастерналь, хавирга хоорондын ба үнэндээ суганы (судбуляр)тунгалагийн зангилаануудгахай алга. Умайн хүзүүний өнгөц тунгалгийн зангилааны гурван бүлэг байдаг: нуруу, ховдол, дунд. Нурууны өнгөц умайн хүзүүний зангилаа нь үхрийн умайн хүзүүний өнгөц зангилааны байрлалтай тохирч байна. Эдгээр нь мөрний үений урд ба дээд талд байрладаг бөгөөд ихэнх хэсгийг трапециус, бага хэмжээгээр - мөр-атлантын булчингаар бүрхсэн байдаг. 2-8 хэмжээтэй ховдолын өнгөц умайн хүзүү нь эрүүний ховилын бүсэд байрладаг бөгөөд мөрний үенээс паротид шүлсний булчирхайн арын ирмэг хүртэл брахиоцефалийн булчингийн урд ирмэгийн дагуу гинж хэлбэрээр сунадаг. урд нь тэд хажуугийн залгиурын тунгалгийн зангилаатай холбогддог. Тэдний хамгийн том нь цээжинд ойрхон байрладаг. Хажуу талдаа 1-2 зангилаа бүхий дунд өнгөц умайн хүзүүний зангилаанууд нь хүзүүний венийн судаснуудын нурууны булчинд байрладаг.

Гахайн лимфийн зангилаа нь өнгөц ба гүн гэсэн хоёр бүлэгт хуваагддаг. Илүү түгээмэл нь өнгөцхөн байдаг. Тэд арьсан дор Ахиллес шөрмөсний эхэнд, кальцанусын дээгүүр байрладаг. Гүн поплиталь булчингууд нь гуяны хоёр толгой ба хагас шөрмөсний хоорондох гуяны сувагт, ходоодны булчинд, өвдөгний үений ард ба дээд хэсэгт байрладаг. Илүү бага олддог. Зарим тохиолдолд поплиталь тунгалгын булчирхайн хоёр бүлэг байхгүй байна.

Гахайн эхний хавирганы суганы тунгалагийн зангилаа үхэртэй харьцуулахад илүү сайн хөгжсөн байдаг. Нас бие гүйцсэн гахайн хажуу ба дунд яс, бэлхүүс, бөөр, хонгилын тунгалагийн булчирхай нь өөхөн эдэд алдагдаж, эрүүл малд илрүүлэхэд хэцүү байдаг.

Эрхтэн, сэг зэмийг үхлийн дараах үзлэгийн онцлогморь

Лимфийн зангилааморины хувьд тэдгээрийг олон тооны жижиг зангилаанаас бүрдсэн багц хэлбэрээр үзүүлэв. Үндсэндээ тэд үхэртэй адилхан байдаг. Түүнчлэн морины хэл доорх тунгалагийн зангилаа эрүүний доод мөчрүүдийн өнцөгт, тохойн үений ойролцоох нугас дээр, хоёр толгой ба мөрний гурвалсан булчингийн дотоод толгойн хооронд байрладаг.

Адууны толгойг шалгахдаа эрүүний доорх болон хэл доорх тунгалагийн зангилаануудыг зүсэж, хамрын хөндий, таслагдсан хамрын таславчийг (шүүс) шалгана. Морь цистицеркозоор өвддөггүй тул массажистууд огтолдоггүй.

Уушигны үзлэг хийх үед гуурсан хоолой, том гуурсан хоолой нь хоёр ташуу зүслэгээр нээгддэг.

Гуурсан хоолой, умайн хүзүүний тунгалгийн булчирхайг заавал таслах.

Малын сэг зэмийг шалгахдаа скапулын дотор талын булчингуудыг мелонома (ялангуяа саарал адуунд) нэмэлтээр шалгадаг.

Үгүй бол аргачлал эрхтнүүдийн үзлэгадууны сэг зэм нь үхрийнхтэй адил.

Морины сэг зэмийг ГОСТ 27095-86 стандартын дагуу тодорхойлно.

Адууны махны өөх тосыг тодорхойлох. Энэхүү ГОСТ-ийн шаардлагын дагуу адууны махны сэг зэмийг насанд хүрсэн адууны I, II ангилалд (3 ба түүнээс дээш насны гүү, соёолон, азарга), төл малын I, II ангилалд (1-ээс 3 настай адуу) хуваана. тарга хүчний нэг ангиллыг тогтоосон унага (1 нас хүрээгүй 120 кг-аас доошгүй амьд жинтэй унага).

TOIангилалгүзээний булчин сайн хөгжсөн, мөрний ир, гуя нь булчингаас тогтсон насанд хүрсэн адууны сэг зэм орно. Нурууны болон нурууны нугаламын нугасны процессууд нь цухуйдаггүй. Арьсан доорх өөх тосны ордууд нь булчингийн эд дэх цоорхойгоор гулуузны гадаргууг бүрхдэг. Их хэмжээний өөхний хуримтлал нь хүзүүний орой, sacrum болон хэвлийн хананы дотоод гадаргуу дээр цагаан шугамын ойролцоо тасралтгүй давхаргад байдаг.

Нас бие гүйцсэн адууны сэг зэмIIангилалбулчингууд хангалттай хөгжсөн, гуяны булчингууд бага зэрэг дээшээ татагддаг, нурууны болон харцаганы нугаламын нугасны үйл явц, нугасны нуруу, нугасны үе, маклокууд бага зэрэг цухуйж болно. Арьсан доорх өөхний хуримтлал нь хүзүүний оройд байдаг бөгөөд гулуузны гадаргууг хавирга, тахианы хэсэг, гуяны гадна талд нимгэн давхаргаар бүрхдэг. Хэвлийн хананы дотоод гадаргуу дээр услах өөх нь цоорхойтой байж болно.

залуу адууны махIангилал- гулуузны булчингууд сайн хөгжсөн, мөрний ир, гуя нь булчингаар хийгдсэн байдаг. Өөхний хуримтлал нь хүзүүний орой, хонго, хонго зэрэг хэсгүүдэд байдаг. Хэвлийн хананы дотор талд цагаан шугамын ойролцоо өөх тос нь тасралтгүй услах хэсэгт байрладаг.

залуу адууны махIIангилал- гулуузны булчингууд хангалттай хөгжсөн, араг ясны яс бага зэрэг цухуйж болно. Арьсан доорх өөхний хуримтлал нь ач холбогдолгүй юм. Хэвлийн хананы дотор талд их хэмжээний цоорхойтой өөх тосны ордуудын нимгэн давхарга байдаг.

Унаганы сэг зэмIангилал- гулуузны булчингууд хангалттай хөгжсөн, нуруу, харцаганы нугалам, нугасны үе, маклоки бага зэрэг цухуйсан. Бага зэргийн өөхний ордууд нь хүзүүний ирмэгийн дагуу байрлах ба сэгсийн дагуух завсар, хэвлийн хананы дотор талд сул усалгаатай байж болно.

2. Хуурай хэсэгт байрлах нугаламын нугасны процессууд нь бүх тогтоосон таргалалтын ангиллын сэг зэмд цухуйж болно.