सब्जियों और दाल के साथ उबली पत्तागोभी। दाल के साथ पकाई हुई पत्तागोभी: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी, आपके खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ! मैं आपकी टिप्पणियों का इंतजार कर रहा हूं

दाल के साथ दम की हुई पत्ता गोभी की रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटोरेखांकन. भुनी हुई गोभी- कई लोगों के लिए एक पारंपरिक और पसंदीदा साइड डिश, लेकिन अगर आप उबली हुई गोभी में दाल मिला दें तो इस साइड डिश में काफी सुधार किया जा सकता है, इसे और भी उपयोगी बनाया जा सकता है। उबली हुई गोभी और दाल का संयोजन तालू पर बहुत सुखद होता है, और पकवान प्रोटीन से अधिक समृद्ध हो जाता है, इसलिए यह आवश्यक है जब उचित पोषण. दाल (225 ग्राम) के साथ उबली हुई गोभी की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 206 किलो कैलोरी है, एक सर्विंग की लागत 10 रूबल है। रासायनिक संरचनासाइड डिश की एक सर्विंग: प्रोटीन - 14 ग्राम; वसा - 2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 34 ग्राम।

अवयव:

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए):

लाल दाल - 200 ग्राम; सफेद गोभी - 250 ग्राम; प्याज - 100 ग्राम; गाजर - 50 ग्राम; सूरजमुखी तेल - 5 ग्राम; नमक, मसाले.

खाना बनाना:

एक गिलास लाल मसूर दाल (200 ग्राम) में दो गिलास डालें गर्म पानी, 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

हम दाल की तैयारी की जांच करते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि लाल दाल बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह बिल्कुल भी उबले नहीं। वैसे, पकने पर लाल मसूर की दाल का वजन 2.5 गुना बढ़ जाता है, यानी। 200 ग्राम सूखी लाल मसूर दाल से आपको 500 ग्राम उबली हुई मसूर दाल मिलती है।

इसमें प्याज भून लें सूरजमुखी का तेलकुछ मिनट।

गाजर डालें, ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटी पत्ता गोभी, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, सब्जियों को ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें।

तैयार पत्तागोभी में उबली हुई लाल दाल डालें, मिलाएँ, साइड डिश तैयार है!

उत्पाद	उत्पाद का वजन (ग्राम)	उत्पाद की प्रति किलो कीमत (रगड़)	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में किलो कैलोरी
लाल मसूर की दाल	200/500*	130	328
सफेद बन्द गोभी	250	30	27
बल्ब प्याज	100	30	41
गाजर	50	40	32
सूरजमुखी का तेल	5	80	900
कुल (4 सर्विंग्स)	905	40	826
एक भाग	225	10	206
	प्रोटीन (ग्राम)	वसा (ग्राम)	कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)
एक भाग	14	2	34

*-सूखी लाल दाल का वजन/उबली हुई लाल दाल का वजन

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

आज मैं आपको खाना पकाने के लिए एक काफी सरल आयुर्वेदिक नुस्खा प्रदान करता हूं। स्वस्थ व्यंजनस्वास्थ्य, युवा, सद्भाव और दीर्घायु सब्जियों, दालों और अलसी के बीजों के साथ पकी हुई पत्तागोभी।

मैं हमेशा इसी तरह से सब्जियां पकाती हूं, हर बार रेसिपी में कुछ नया जोड़ती हूं। यहां कल्पना की कोई सीमा नहीं है. इससे सदैव एक नया अनोखा स्वाद प्राप्त होता है। कोशिश करना!

उबली पत्तागोभी को सब्जियों और दालों के साथ पकाना

अवयव:

• पत्ता गोभीताज़ा - ½ बड़ा सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - शलजम - ½ पीसी।
• जमी हुई लहसुन की कलियाँ (यदि कोई हो)
• चेरी टमाटर (मैंने जमे हुए हैं) - कुछ चीजें
• मध्यम तोरी - ½ पीसी।
• सन का बीज- 2 टीबीएसपी।
• मसूर की दाल- ½ कप
• हरी फलियाँ (मैंने जमी हुई हैं)
• नमक स्वाद अनुसार
• पीने का पानी - ½ कप
• पसंदीदा मसाले (आज मेरे पास हल्दी, सनली हॉप्स, मीठी लाल शिमला मिर्च, सूखी अदजिका, जायफल, सरसों के बीज) - स्वाद और इच्छा के लिए
• जैतून का तेल या - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा या जमी हुई हरी सब्जियाँ (जैसा कि मेरे संस्करण में है) - परोसने के लिए

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. अलसी और दाल को एक साथ 3 घंटे के लिए भिगो दें (आप रात भर भी भिगो सकते हैं)

2. हम सभी सब्जियां तैयार करेंगे और उन्हें आपकी इच्छानुसार मनमाने टुकड़ों में काट लेंगे

3. खाना पकाने के लिए सबसे पहले प्याज और गाजर आते हैं, जिन्हें हम ढक्कन बंद करके पहले से गरम तेल में 3 मिनट तक उबालते हैं।

5. ऊपर से चेरी टमाटर, मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

6. मिलाएँ, तोरी और पत्तागोभी डालें, फिर से मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे आधा पकने तक पकाएँ (समय पत्तागोभी के प्रकार पर निर्भर करता है, यदि सर्दी है, तो पकने में अधिक समय लगेगा - 30 मिनट तक)

7. पानी डालें, उबाल लें। हम दाल और अलसी को धोते हैं और सब्जियों में नमक डालते हैं, मिलाते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे फिर से 10-15 मिनट तक उबालते हैं। मैं कम समय चुनता हूं क्योंकि मुझे ज्यादा पकी हुई सब्जियां या ज्यादा पकी हुई फलियां पसंद नहीं हैं। वे किसी काम के नहीं, किसी प्रकार के नहीं...

सब्जियों और दाल के साथ हमारा गोभी का स्टू तैयार है! कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर तुरंत परोसें। वैकल्पिक रूप से, इस व्यंजन के साथ उबली हुई मछली भी परोसी जा सकती है।

आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

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कभी-कभी मैं मुख्य व्यंजन के रूप में दाल के व्यंजन पकाती हूं और वास्तव में पौष्टिक, हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना प्राप्त करती हूं। दाल के व्यंजन मानव शरीर के लिए भी उपयोगी होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं, खनिज और विटामिन के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात् इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। दाल के व्यंजन वजन घटाने और ठीक होने दोनों के लिए तैयार किए जाते हैं।

आज मैं मसूर की दाल के साथ उबली पत्तागोभी पकाऊंगी, एक ऐसा व्यंजन जिसे आहार नहीं तो निश्चित रूप से दुबला या शाकाहारी भी कहा जा सकता है। यह एक बेहतरीन साइड डिश या मुख्य डिश होगी, जैसा कि मेरे मामले में है।

सब्जियों और दालों के अलावा, मसाले यहां महत्वपूर्ण हैं, वे पूरे पकवान का स्वाद निर्धारित करते हैं। इन्हें स्वाद के लिए उपयोग करें और ताज़ी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग प्राप्त होंगी। खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें!

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

गाजर को चार भागों में काट लें.

हम सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में फैलाते हैं, मध्यम गर्मी पर 7-10 मिनट तक उबालते हैं।

हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें. हम एक सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं, कुछ मिनटों के लिए गोभी को अपने हाथों से तोड़ते हैं।

हम गोभी और धुली हुई दाल को पैन में सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं।

हिलाएँ, 2 कप गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चाहें तो छील सकते हैं.

हम सामग्री में टमाटर फैलाते हैं, मसाले (सूखे अजवायन, लहसुन और काली मिर्च) डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, तेज पत्ता डालते हैं।

हिलाएँ और उबालना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। नरम होने तक और सारा तरल वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ ब्रेज़्ड पत्तागोभी तैयार है! बॉन एपेतीत!

कभी-कभी मैं मुख्य व्यंजन के रूप में दाल के व्यंजन पकाती हूं और वास्तव में पौष्टिक, हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना प्राप्त करती हूं।

दाल के व्यंजन मानव शरीर के लिए भी उपयोगी होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं, खनिज और विटामिन के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात् इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है। वे वजन घटाने और ठीक होने दोनों के लिए खाना बनाते हैं। आज मैं मसूर की दाल के साथ उबली पत्तागोभी पकाऊंगी, एक ऐसा व्यंजन जिसे आहार नहीं तो निश्चित रूप से दुबला या शाकाहारी भी कहा जा सकता है। यह एक बेहतरीन साइड डिश या मुख्य डिश होगी, जैसा कि मेरे मामले में है। सब्जियों और दालों के अलावा, मसाले यहां महत्वपूर्ण हैं, वे पूरे पकवान का स्वाद निर्धारित करते हैं। इन्हें स्वाद के लिए उपयोग करें और ताज़ी जड़ी-बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग प्राप्त होंगी। खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें!

अवयव

• गोभी का सिर - 1/2 पीसी।
• दाल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• थाइम - स्वाद के लिए
• सूखे लहसुन - स्वाद के लिए
• पानी - 2-3 गिलास
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

उबली पत्तागोभी को दाल के साथ कैसे पकाएं

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. गाजर को चार भागों में काट लें.
3. हम सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में फैलाते हैं, मध्यम गर्मी पर 7-10 मिनट तक उबालते हैं।
4. हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं। बड़े टुकड़ों में काट लें. हम एक सुविधाजनक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं, कुछ मिनटों के लिए गोभी को अपने हाथों से तोड़ते हैं।
5. हम गोभी और धुली हुई दाल को पैन में सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं।
6. हिलाएँ, 2 कप गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
7. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चाहें तो छील सकते हैं.
8. हम सामग्री में टमाटर फैलाते हैं, मसाले (सूखे अजवायन, लहसुन और काली मिर्च) डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, तेज पत्ता डालते हैं।
9. हिलाएँ और उबालना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। नरम होने तक और सारा तरल वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ ब्रेज़्ड पत्तागोभी तैयार है!

1. दाल के साथ साइड डिश या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
2. कई अन्य फलियों के विपरीत, दाल को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।
3. बुझाने के लिए पानी की मात्रा अलग-अलग होनी चाहिए, मुख्य बात यह है कि तरल मिलाकर बुझाना है, जब तक कि घटक नरम न हो जाएं।

बॉन एपेतीत!