अपने आप से चांदनी कैसे बनाएं। हम अभी भी एक छोटी चांदनी बनाते हैं

आज लगभग हर कोई अपने हाथों से चांदनी बना सकता है। विभिन्न मैनुअल में बहुत सारी जानकारी हमें आसवन प्रणाली को सही ढंग से इकट्ठा करने में मदद करती है। हमारे पास विशेष दुकानों में संरचना के कुछ घटकों को खरीदने का अवसर है, बाकी सब कुछ घर पर बनाया जा सकता है। तात्कालिक साधनों से चांदनी कैसे बनाएं और इसके लिए क्या आवश्यक है?

1 मूनशाइन डिवाइस - खरीदें या अपना खुद का बनाएं?

जिन लोगों ने वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाली घर-निर्मित मूनशाइन की कोशिश की है, चाहे वह कॉन्यैक हो, व्हिस्की हो या, आश्चर्य करने लगते हैं कि स्वयं कुछ इसी तरह कैसे बनाया जाए। अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाई जाए, इसके बारे में पहला सवाल आमतौर पर डिवाइस मालिकों से पूछा जाता है। अपने प्रश्नों के उत्तर प्राप्त करने के बाद, लोग तात्कालिक साधनों से आसवन प्रणालियों के संयोजन की तैयारी शुरू कर देते हैं। लगभग इस प्रकार, उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू पेय के प्रशंसकों की एक बड़ी सेना की पुनःपूर्ति होती है।

ऐसा प्रतीत होता है कि कुछ भी जटिल नहीं है: मैंने सामग्री तैयार की, इंटरनेट पर पृष्ठों को देखा, संरचना के निर्माण के लिए एक विस्तृत एल्गोरिदम पाया और काम शुरू किया। लेकिन व्यवहार में, सब कुछ इतना सरल नहीं है, खासकर यदि आप स्पष्ट रूप से अपनी प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं का विश्लेषण करते हैं। यही कारण है कि शुरुआती लोग जो घर-निर्मित अल्कोहल का उत्पादन करना चाहते हैं, वे रेडीमेड मूनशाइन स्टिल खरीदना पसंद करते हैं। यह कहने योग्य है कि इसके लिए आपको कम से कम एक प्रारंभिक विचार होना चाहिए कि यह या वह डिवाइस मॉडल क्या है, क्या स्टोर में इसकी कीमत बहुत अधिक है, और इसका उपयोग कैसे करना है।

हम एक अधिक किफायती, लेकिन अधिक समय लेने वाले विकल्प पर भी विचार करेंगे - अपने हाथों से एक आसवन उपकरण का निर्माण। यहां हमें न केवल अपना पैसा बचाने का अवसर मिलता है, बल्कि उस डिज़ाइन को असेंबल करने का भी अवसर मिलता है जो हमारी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करेगा। यहां, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई अपने लिए एक मैकेनिक, एक टेक्नोलॉजिस्ट और एक डिजाइनर है।

सबसे सरल घरेलू आसवन प्रणाली किससे बनी होती है? चांदनी की कौन सी योजना आपके लिए सही है? नीचे हम इन और अन्य सवालों के जवाब देंगे।

2 आसवन टैंक - चांदनी का एक अनिवार्य घटक अभी भी

काम शुरू करने से पहले, आपको चांदनी का एक चित्र बनाना होगा। भविष्य में, हम इसमें एक विशेष भाग के आयाम जोड़ेंगे, साथ ही आवश्यक छेद बनाने के लिए स्थान भी लगाएंगे। इसलिए हम बड़ी गलतियाँ नहीं करेंगे और यदि गलती होगी तो समय रहते खराबी को ठीक कर सकेंगे।

पहला तत्व जो हर घर में बनी इकाई में होना चाहिए वह एक आसवन पात्र है। घर पर आसवन टैंक बनाने के लिए सबसे आम विकल्प कोई भी उपयुक्त विद्युत उपकरण कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर। इस उपकरण में आसवन पात्र के लिए सभी आवश्यक गुण हैं।

इसके साथ ही, मल्टीकुकर से घर में बनी चांदनी आपको बहुत अधिक शराब पीने की अनुमति नहीं देगी, क्योंकि घरेलू उपकरण की मात्रा वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। एक अन्य उपलब्ध विकल्प तांबे से बना कोई बर्तन है। उदाहरण के लिए, यह 5-10 लीटर की मात्रा वाला पैन हो सकता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में मैश फिट होगा, जिसका मतलब है कि आपको हर बार कच्चे माल का एक और बैच जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, मल्टीकुकर के विपरीत, आपको सॉस पैन के लिए भुगतान नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि यह संभवतः हर घर या देश में होता है। फायदों के बावजूद, तांबे के कंटेनर में महत्वपूर्ण नुकसान हैं।

इनमें से सबसे पहले पैन के ढक्कन और तली में छेद करने की आवश्यकता होती है, और इसमें अतिरिक्त समय और प्रयास लगता है। इसके अलावा, किसी बर्तन के लिए ऐसा ढक्कन ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता जो उसे भली भांति बंद कर दे। यह एक बड़ा नुकसान है, क्योंकि जिस बर्तन को कसकर बंद नहीं किया जा सकता, उसका उपयोग चांदनी में नहीं किया जा सकता है। एक और महत्वपूर्ण बारीकियां यह है कि आपको घरेलू आसवन प्रणाली बनाने के लिए तांबे या अन्य धातु से बने पुराने बर्तन का उपयोग नहीं करना चाहिए। वे बहुत जल्दी जंग खा जाते हैं, जो पहले से ही आपके लिए अलार्म सिग्नल के रूप में काम करेगा।

चूंकि तांबे के बर्तनों के कई नुकसान हैं, इसलिए धीमी कुकर का चयन करना सही होगा। वैकल्पिक रूप से, आप नियमित दूध के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उनकी पलकों पर लगी सील सिलिकॉन से बनी हो। यदि वे रबर हैं, तो आपकी चांदनी का स्वाद रबर के "नोट्स" के साथ होगा। एलेम्बिक बनाने के लिए सभी प्रकार के फ्लास्क बहुत अच्छे होते हैं। ऐसे जहाजों को चुनते समय, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

• कम से कम 5 लीटर की मात्रा;
• सामग्री - स्टेनलेस खाद्य स्टील;
• उनमें छेद और फिटिंग हैं;
• क्षति के बिना आंतरिक और बाहरी सतह;
• बर्तन पर्याप्त हल्का होना चाहिए (इसलिए आसवन इकाई पोर्टेबल होगी और इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाया जा सकता है)।

इन सभी गुणों के साथ, फ्लास्क एक उत्कृष्ट आसवन कंटेनर बन सकता है। इष्टतम बर्तन का चयन करने के बाद, आप एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं - एक घर-निर्मित रेफ्रिजरेटर, जिसमें अल्कोहल वाष्प को ठंडा किया जाएगा और तरल में बदल दिया जाएगा।

3 चांदनी वाष्प को ठंडा करने के लिए इष्टतम तत्व का चयन

सबसे सरल चांदनी इकाई को रेफ्रिजरेटर से सुसज्जित किया जाना चाहिए। ऐसा डिज़ाइन या तो फ्लो-थ्रू या नॉन-फ्लो-थ्रू हो सकता है। पहले प्रकार के कूलर को अधिक कॉम्पैक्ट माना जाता है, इसके छोटे आयामों के कारण इसे स्टोर करना बहुत आसान होता है। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर में एक सर्पिल होता है, जिसे कॉइल कहा जाता है, जिसे पूरी तरह से सीलबंद कंटेनर में रखा जाता है। ठंडा पानी कंटेनर से होकर गुजरता है, जो चांदनी के वाष्प को ठंडा करता है। इस वजह से, वे संघनित होकर शुद्ध शराब में बदल जाते हैं। फ्लो कूलर को पानी के सीधे प्रवाह से संचालित किया जा सकता है। सामान्य परिस्थितियों में, ऐसा डिज़ाइन बनाना आसान होता है, क्योंकि इसके लिए आपको केवल एक बड़ा कंटेनर ढूंढने की ज़रूरत होती है जिसमें कॉइल डाली जाती है। एकमात्र नकारात्मक बड़ा रैखिक आयाम है, यही कारण है कि ऐसे कूलर का उपयोग करने के लिए रैक की आवश्यकता होती है। प्रवाह उपकरण गैर-प्रवाह उपकरणों की तुलना में बहुत अधिक उत्पादक होते हैं।

एक नॉन-फ्लो रेफ्रिजरेटर में कम से कम 35 लीटर की मात्रा वाला एक बड़ा कनस्तर होता है। एक ट्यूब-सर्पेन्टाइन कंटेनर में कट जाता है। घरेलू शराब बनाने के लिए, बर्तन में ठंडा पानी भरा जाता है, जिसे गर्म होने पर निकाल लेना चाहिए। इसके बाद तुरंत ठंडा पानी डालें। यह बहुत सुविधाजनक नहीं है, लेकिन ऐसी शीतलन प्रणाली के अपने फायदे हैं। सबसे पहले, किसी भी परिस्थिति में ऐसी संरचना को इकट्ठा करना बहुत आसान है। दूसरे, बहते पानी के अभाव में ऐसा रेफ्रिजरेटर ही एकमात्र विकल्प होगा। और, तीसरा, इस डिज़ाइन में बर्फ़ या बर्फ़ भी ठंडी हो सकती है।

आप रेफ्रिजरेटर का संयुक्त संस्करण बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक साधारण बाल्टी लेने की ज़रूरत है, जिसमें आपको फिर एक सर्पिल डालने की ज़रूरत है, और कंटेनर के शीर्ष के नीचे, गर्म पानी निकालने के लिए नल के नीचे एक फिटिंग स्थापित करें। ठंडे पानी की आपूर्ति के लिए चैनल बाल्टी के नीचे से जुड़ा हुआ है। रेफ्रिजरेटर का यह डिज़ाइन काफी कॉम्पैक्ट है, क्योंकि इसमें बहते पानी का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह बहते पानी की अनुपस्थिति में भी काम कर सकता है। सच है, ऐसी परिस्थितियों में, शराब को थोड़ा धीमी गति से चलाना होगा, और अधिक बार बाहर निकालना होगा और पानी डालना होगा।

यदि आपके पास पानी की आपूर्ति जुड़ी हुई है, तो आपको बहते तरल पदार्थ के प्रवाह को समायोजित करना होगा। यह आवश्यक है ताकि ऑपरेशन के दौरान आपका रेफ्रिजरेटर "चोक" न हो, और आउटपुट पर आपको उच्च गुणवत्ता वाली सफाई की ठंडी या थोड़ी गर्म चांदनी मिले।

4 स्टीमर के बारे में मत भूलना

चांदनी इकाई के निर्माण की योजना बनाते समय, स्टीमर के बारे में न भूलें। इसे तुरंत ड्राइंग में शामिल करना सबसे अच्छा है। कई मूनशिनर्स इस हिस्से को वैकल्पिक मानते हैं, लेकिन यदि आप गुणवत्तापूर्ण अल्कोहल का लक्ष्य रख रहे हैं, तो इसे अपने आसवन प्रणाली में आपूर्ति करना बेहतर है। सुखोपार्निक को आसवन टैंक और इकाई की शीतलन प्रणाली के बीच रखा जाना चाहिए।

स्टीमर के संचालन का सिद्धांत काफी सरल है: एथिल अल्कोहल को वाष्पित करने की प्रक्रिया में, उबलते हुए अंशों को वाष्प द्वारा पकड़ लिया जाता है, जिसमें फ़्यूज़ल तेल होते हैं। यह उत्तरार्द्ध है जो चांदनी को एक अप्रिय गंध देता है और गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। जब फ़्यूज़ल तेल कम या पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं, तो चांदनी में एक सुखद सुगंध और हल्का स्वाद होता है।

स्टीमर के अंदर संघनित होकर, चांदनी वाष्प एक तरल में बदल जाती है। उसके बाद, अल्कोहल को फिर से गर्म किया जाता है, फिर से भाप में बदल दिया जाता है, जिससे द्वितीयक शुद्धिकरण होता है। अल्कोहल के संबंध में, यह हल्का है, लेकिन शेष भारी अंशों को पूरी तरह से हटा देता है। सूखे स्टीमर के संचालन के सिद्धांत को देखते हुए, यह किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे सरल आसवन प्रणाली में भी आवश्यक है।

पुर्जों के निर्माण के लिए आप कोई भी क्षमता चुन सकते हैं। सामान्य परिस्थितियों में, यह एक स्क्रू कैप वाला कांच का बर्तन होता है। कैन की मात्रा दो से अधिक, लेकिन पाँच लीटर से कम लेना बेहतर है। आसवन के बाद, स्टीमर में 3 लीटर से अधिक कचरा जमा हो सकता है, इसलिए ऐसी तत्व क्षमता के साथ, हम अधिक चांदनी को आसवित करने में सक्षम होंगे। स्क्रू कैप में फिटिंग को काटना आवश्यक है, जिससे हम ट्यूबों को जोड़ेंगे। उनके माध्यम से चांदनी भाप स्टीमर में प्रवेश करेगी और बाहर निकलेगी।

आसवन प्रक्रिया के दौरान, कई मूनशिनर्स स्टीमर में विभिन्न स्वाद डालते हैं। यह सूखे मेवे, सुगंधित मसाले हो सकते हैं। इसलिए, यदि आप आसवन की योजना बना रहे हैं, तो आप इस साइट्रस के छिलके के 2-3 हिस्से स्टीमर के अंदर डाल सकते हैं।

स्टीमर के निर्माण के बाद, आप चांदनी प्रणाली के सभी तत्वों को जोड़ना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आसवन क्यूब के ढक्कन में फिटिंग से 2 ट्यूब जोड़ते हैं। उसके बाद, हम बर्तन को सूखे स्टीमर से जोड़ते हैं, जिसके बाद हम बाद वाले को रेफ्रिजरेटर से जोड़ते हैं। कनेक्शन के लिए, सिलिकॉन ट्यूबों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे गंध का उत्सर्जन नहीं करते हैं। अंत में, आपको आसवन क्यूब में एक थर्मामीटर संलग्न करना होगा, जिसके द्वारा हम अपने अल्कोहल के क्वथनांक की निगरानी करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आसवन प्रणाली बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यह कार्य स्वयं करना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि पहले से एक चित्र बना लें, जिसके अनुसार आप अपने आगे के सभी कार्यों को निर्देशित कर सकें।

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व्यक्तिगत उपयोग के लिए चांदनी और शराब तैयार करना
बिल्कुल कानूनी!

यूएसएसआर के पतन के बाद, नई सरकार ने मूनशाइन के खिलाफ लड़ाई बंद कर दी। आपराधिक दायित्व और जुर्माना समाप्त कर दिया गया, और घर पर शराब युक्त उत्पादों के उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने वाला एक लेख रूसी संघ के आपराधिक संहिता से हटा दिया गया। आज तक, ऐसा एक भी कानून नहीं है जो आपको और मुझे हमारे पसंदीदा शौक - घर पर शराब बनाना - में शामिल होने से रोकता है। यह 8 जुलाई 1999 के संघीय कानून संख्या 143-एफजेड द्वारा प्रमाणित है "एथिल अल्कोहल, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त उत्पादों के उत्पादन और संचलन के क्षेत्र में अपराधों के लिए कानूनी संस्थाओं (संगठनों) और व्यक्तिगत उद्यमियों की प्रशासनिक जिम्मेदारी पर" ” (रूसी संघ का एकत्रित विधान, 1999, क्रमांक 28, मद 3476)।

रूसी संघ के संघीय कानून से अंश:

"इस संघीय कानून का प्रभाव उन नागरिकों (व्यक्तियों) की गतिविधियों पर लागू नहीं होता है जो विपणन के उद्देश्य से एथिल अल्कोहल युक्त उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं।"

अन्य देशों में चांदनी:

कजाकिस्तान में 30 जनवरी 2001 एन 155 के प्रशासनिक अपराधों पर कजाकिस्तान गणराज्य की संहिता के अनुसार, निम्नलिखित दायित्व प्रदान किया गया है। इस प्रकार, अनुच्छेद 335 "घर में बने मादक पेय पदार्थों का निर्माण और बिक्री" के अनुसार, चांदनी, चाचा, शहतूत वोदका, मैश और अन्य मादक पेय पदार्थों को बेचने के उद्देश्य से अवैध उत्पादन, साथ ही इन मादक पेय पदार्थों की बिक्री में शामिल है मादक पेय पदार्थों, उपकरण, कच्चे माल और उनके निर्माण के लिए उपकरण, साथ ही उनकी बिक्री से प्राप्त धन और अन्य कीमती सामान की जब्ती के साथ तीस मासिक गणना सूचकांकों की राशि में जुर्माना। हालाँकि, कानून व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए शराब तैयार करने पर रोक नहीं लगाता है।

यूक्रेन और बेलारूस मेंचीजें अलग हैं. यूक्रेन के प्रशासनिक अपराधों की संहिता के अनुच्छेद संख्या 176 और संख्या 177 में बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के निर्माण और भंडारण के लिए तीन से दस कर-मुक्त न्यूनतम मजदूरी की राशि में जुर्माना लगाने का प्रावधान है। इसके उत्पादन के लिए उपकरण * की बिक्री के उद्देश्य के बिना।

अनुच्छेद 12.43 इस जानकारी को व्यावहारिक रूप से शब्द दर शब्द दोहराता है। प्रशासनिक अपराधों पर बेलारूस गणराज्य की संहिता में "मजबूत मादक पेय (चांदनी) का उत्पादन या खरीद, उनके उत्पादन के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), उनके उत्पादन के लिए उपकरणों का भंडारण"। अनुच्छेद संख्या 1 में कहा गया है: "व्यक्तियों द्वारा मजबूत मादक पेय (चांदनी), उनके निर्माण के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद (मैश), साथ ही उनके निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों का भंडारण * के लिए चेतावनी या जुर्माना शामिल है। संकेतित पेय, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और उपकरणों की जब्ती के साथ पांच बुनियादी इकाइयाँ।

* घरेलू उपयोग के लिए मूनशाइन स्टिल्स खरीदना अभी भी संभव है, क्योंकि उनका दूसरा उद्देश्य पानी को आसवित करना और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों और इत्रों के लिए घटक प्राप्त करना है।

चांदनी का सबसे आम डिज़ाइन कई शताब्दियों पहले आविष्कार किया गया था और आज भी लोकप्रिय है। चांदनी बनाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन इसके लिए चार घटक तत्वों की आवश्यकता होगी।

भबका

चन्द्रमा का पहला तत्व अभी भी बाष्पीकरणकर्ता है, जिसे आमतौर पर घन कहा जाता है। यह एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील का कंटेनर है जिसमें भली भांति बंद करके सील किया गया ढक्कन और एक छेद होता है। पहले ढक्कन के रिम पर एक नरम सील लगाकर और ट्यूब को जोड़ने के लिए उसमें एक छेद करके बाष्पीकरणकर्ता के नीचे एक पारंपरिक बड़ी मात्रा वाले पैन को सुसज्जित करना संभव है। आपको ढक्कन के लिए एक क्लैंपिंग तंत्र पर भी विचार करना चाहिए, जो पूरी तरह से जकड़न सुनिश्चित करता है। बहुत बार, स्टीम प्रेशर कुकर को डिस्टिलेशन क्यूब के तहत परिवर्तित किया जाता है, जिसमें ढक्कन और स्टीम रिलीज वाल्व के लिए ओवरहेड कुंडी होती है। इस वाल्व को मोड़ दिया जाता है और इसके स्थान पर एक ट्यूब या लचीली नली को जोड़ने के लिए एक फिटिंग स्थापित कर दी जाती है।

सुखोपार्निक (भाटा संघनित्र)

डिस्टिलेट की अधिकतम शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए फ़्यूज़ल ऑयल नाबदान आवश्यक है। यह एक छोटा कंटेनर है जिसके ऊपरी हिस्से में इनलेट और आउटलेट खुले होते हैं। रिफ्लक्स कंडेनसर का कार्य फ़्यूज़ल तेल युक्त वाष्पित तरल से अल्कोहल वाष्प का भौतिक शुद्धिकरण है। अल्कोहल का क्वथनांक अशुद्धियों की तुलना में कुछ हद तक कम होता है, और इसलिए वे एक अप्रिय गंध के साथ पीले अवक्षेप के रूप में स्टीमर में जमा हो जाते हैं। चांदनी के इस हिस्से के लिए, आप एक कसकर पेंचदार ढक्कन के साथ एक साधारण ग्लास जार का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें दो छेद किए जाने चाहिए और पाइप या होज़ को जोड़ने के लिए फिटिंग को भली भांति बंद करके उनमें तय किया जाना चाहिए। आप इनलेट में एक छोटी ट्यूब भी लगा सकते हैं, जो कैन के बीच से नीचे गिरेगी, जो वाष्पित मैश की बूंदों को कूलर में प्रवेश करने से रोकेगी।

फ़्रिज

कूलर, जिसे डिस्टिलर भी कहा जाता है, अल्कोहल वाष्प को ठंडा करके उसे तरल में बदलने का कार्य करता है। आमतौर पर यह ऊष्मा-संचालन धातु का एक कुंडल होता है, जिसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबोया जाता है। तरल समय के साथ गर्म हो जाता है और इसे बदलने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए रेफ्रिजरेटर को पानी के नल से जोड़ा जाता है, जिससे टैंक के नीचे ठंडे पानी की आपूर्ति होती है। इसके अलावा, कूलर में पानी मैन्युअल रूप से बदला जा सकता है, लेकिन क्षमता कई गुना बड़ी होनी चाहिए।

तत्वों और अतिरिक्त उपकरणों का कनेक्शन

फिटिंग को उपकरण के विभिन्न तत्वों से जोड़ने के लिए, एक ठोस धागे के साथ एक ट्यूब का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिस पर सिलिकॉन गैसकेट के साथ दो लॉक नट लगे होते हैं, जिनके बीच टैंक की दीवार को जकड़ दिया जाता है। किसी भी प्लंबिंग ट्रांज़िशन या फिटिंग-ब्रश को ट्यूब के सिरों पर पेंच किया जा सकता है। चंद्रमा के तत्वों का कनेक्शन अभी भी कठोर धातु ट्यूबों के साथ सबसे अच्छा किया जाता है, हालांकि हाल ही में 10 मिमी या उससे अधिक के व्यास वाले सिलिकॉन होसेस का अक्सर उपयोग किया गया है। जंक्शनों पर, अधिकतम जकड़न सुनिश्चित की जानी चाहिए ताकि अल्कोहल कमरे में लीक न हो - इससे आग लग सकती है और विस्फोट भी हो सकता है। आसवन प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए, मूनशाइन स्टिल सिस्टम में उपकरण शामिल किए जा सकते हैं: दबाव गेज, थर्मामीटर, और अन्य।

अपने ही हाथों से? कौन सी सामग्री, उपकरण का उपयोग करना है, सही कंटेनर कैसे चुनना है? यह लेख स्पष्ट निर्देश देता है, रेखाचित्रों और सटीक रेखाचित्रों के साथ चन्द्रमा के डिज़ाइन का वर्णन करता है। विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करने से न्यूनतम धन और प्रयास खर्च करके घर पर मैश आसवन के लिए एक इकाई बनाने में मदद मिलेगी।

वास्तविक इकाई बनाने के उदाहरण का उपयोग करके प्रक्रिया को यहां पूरी तरह से वर्णित किया गया है। यह चांदनी 2 दशक से भी पहले हाथ से बनाई गई थी, यह अभी भी ठीक से काम करती है और उत्कृष्ट गुणवत्ता का तैयार उत्पाद तैयार करती है। आपके घरेलू सहायक की सेवा कम न हो, इसके लिए आपको सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। एल्युमीनियम और तांबा ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। साधारण स्टील भी अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया करता है। हमारी पसंद उन सामग्रियों पर होनी चाहिए जो भोजन के साथ सुरक्षित रूप से संपर्क कर सकें। ये टाइटेनियम और स्टेनलेस स्टील हैं। टाइटेनियम के साथ मिश्र धातुएं बहुत महंगी हैं, और कई मामलों में सलाह दी जाती है कि स्टोर से खरीदी गई मूनशाइन चुनें, और अपने हाथों से कुछ और बनाएं।

स्टेनलेस फूड स्टील से बने हिस्से और कंटेनर ढूंढना काफी आसान है, ये हर घर में होते हैं। रबर की नली और गास्केट का प्रयोग न करें। अल्कोहल युक्त पेय और उत्पादों के संपर्क में आने पर, वे उनकी गंध और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालना शुरू कर देते हैं। चांदनी के लिए इस इकाई के निर्माण के समय, उच्च गुणवत्ता वाला सिलिकॉन उपलब्ध नहीं था। इसलिए, सीलिंग तत्व अच्छी गुणवत्ता वाले असली चमड़े से बने होते हैं।

मैश को गर्म करने के लिए कंटेनर की गुणवत्ता अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करती है। इसके लिए आप दूध के डिब्बे का इस्तेमाल कर सकते हैं। 38-40 लीटर की मात्रा वाले औद्योगिक कंटेनर खाद्य एल्यूमीनियम से बने होते हैं। एक विशेष क्लैंप की उपस्थिति के कारण सीलिंग प्रदान की जाती है। यदि ऐसे कंटेनर उपलब्ध नहीं हैं, तो अल्कोप्रीबोर विशेष कंटेनर खरीद सकते हैं और डिब्बे और स्टेनलेस स्टीलउच्च गुणवत्ता।

चन्द्रमा के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक अभी भी शीतलक है। सबसे सरल चित्रों में, आप देख सकते हैं कि इसे एक धातु के तार द्वारा दर्शाया गया है। अनुशंसित व्यास 8-10 मिमी है। लेकिन यह सब संपूर्ण संरचना के आयाम और आसुत मैश की मात्रा पर निर्भर करता है। यह आंकड़ा दिखाता है कि अपने हाथों से चांदनी के लिए कुंडल कैसे बनाया जाए। एक आधार के रूप में जिस पर एक पतली दीवार वाली ट्यूब घाव की जाती है, आप एक गोल क्रॉस सेक्शन के साथ किसी भी चिकनी वस्तु का उपयोग कर सकते हैं। एक कांच की बोतल, उदाहरण के लिए, शराब से, भी ऐसे उद्देश्यों के लिए एकदम सही है।

यह आंकड़ा एक स्टेनलेस ट्यूब से कूलर के निर्माण को दर्शाता है, जो 35 मिमी के व्यास के साथ एक पट्टी पर घाव है। प्रारंभ में, भविष्य के कुंडल को रेत से भरना आवश्यक है ताकि घुमावदार प्रक्रिया के दौरान यह ख़राब न हो या टूट न जाए। सिरों को कॉर्क से बंद किया जा सकता है या सरौता से जकड़ा जा सकता है। 2 मीटर वर्कपीस की इष्टतम लंबाई है। एक तरफ, उपयुक्त व्यास के एक नट को बार में वेल्ड किया जाना चाहिए, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। कुंडल तैयार होने के बाद, सिरों को छोड़ देना चाहिए, रेत डालना चाहिए। फिर कूलर को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

उदाहरण में, रेफ्रिजरेटर बॉडी के लिए 75 मिमी व्यास वाले पाइप का उपयोग किया जाता है। निचले और ऊपरी हिस्सों में 8 मिमी व्यास वाले छेद बनाए गए थे, जिसके माध्यम से स्व-निर्मित चांदनी सर्पीन के सिरों को बाद में हटा दिया जाएगा। कूलर को ड्राइंग के अनुसार रखा जाना चाहिए, फिर कवर और पाइप लगाए जाते हैं, सभी भागों को अच्छी तरह से वेल्ड किया जाता है। अगला कदम संरचना की मजबूती की जांच करना है। फिटिंग को बाहरी प्रकार के धागे से वेल्ड करना आवश्यक है, यह पानी की आपूर्ति में छेद में होना चाहिए। चांदनी के लिए घर का बना रेफ्रिजरेटर तैयार है।

प्रश्न में डिवाइस ने अभ्यास में कंडेनसेट का एक उत्कृष्ट थ्रूपुट दिखाया - प्रति घंटे 8 लीटर तक। लेकिन इसके लिए योजना का पालन करना जरूरी है, ट्यूब कम से कम 2 मीटर लंबी होनी चाहिए। यदि आप अच्छी होममेड मूनशाइन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको मूनशाइन को 3 लीटर प्रति घंटे से अधिक की गति से नहीं चलाना चाहिए। घरेलू उपकरणों में उच्च दर पर, मैश का तीव्र उबाल देखा जा सकता है। और यह चन्द्रमा में अतिरिक्त अशुद्धियों का प्रवेश है, जो एक नकारात्मक बिंदु है। कूलर को असेंबल करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि नियमों को न तोड़ा जाए: ठंडे पानी की आपूर्ति नीचे से की जाती है, और अपशिष्ट को शीर्ष छेद के माध्यम से निकाला जाता है। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो तरल के प्रतिप्रवाह के कारण हीट एक्सचेंज इकाई की दक्षता काफी कम हो जाती है।

सीएसजी लाइन (वाष्प-गैस मिश्रण) को एक नाबदान से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जो कूलर और आसवन टैंक के बीच स्थित है। भारी अंशों (फ़्यूज़ल तेल) को विलंबित करने और एकत्र करने के लिए यह आवश्यक है।

भाप-गैस मिश्रण (एसजीएम) की लाइन पर टैंक और कूलर के बीच, एक नाबदान लगाना वांछनीय है जो भारी अंशों को फँसाता है, जबकि उत्पाद की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। बेहतर तरीके के अभाव में, आप धड़ को डंप करने के लिए ट्यूबों से जुड़े एक मानक ग्लास जार का उपयोग कर सकते हैं।

चांदनी का चित्र अभी भी एक शरीर को दर्शाता है जो स्टेनलेस स्टील से बना है। सिलेंडर में, जिसकी भूमिका 57 मिमी व्यास वाले पाइप द्वारा निभाई जाती है, 8 मिमी व्यास वाले 2 छेद ड्रिल किए जाने चाहिए। उन्हें घुमावदार ट्यूब स्थापित करनी चाहिए, जैसा कि स्केच में दिखाया गया है। ऊपरी ट्यूब में एक फिटिंग को वेल्ड किया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें एक बाहरी धागा हो। नाबदान की जकड़न सुनिश्चित करने के लिए सीम को अच्छी तरह से वेल्ड किया जाना चाहिए। सिलेंडर का आंतरिक भाग विपरीत दीवारों पर स्थित 2 ज़ुल्फ़ों से सुसज्जित है। नाबदान के सिरों पर ढक्कन जोड़ते समय, याद रखें कि शीर्ष बहरा होना चाहिए। और एक शाखा पाइप को पहले से तैयार छेद के माध्यम से निचले हिस्से में लगाया जाता है, जैसा कि चांदनी के चित्र में दिखाया गया है, या इसके लिए नाबदान।

इस ब्लॉक के संचालन का सिद्धांत: एएसजी सिलेंडर में प्रवेश करता है। उसी समय, मिश्रण फैलता है और निर्मित भूलभुलैया से गुजरता है, जिसके दौरान फ़्यूज़ल तेल अवक्षेपित होते हैं, उन्हें रबर ट्यूब के माध्यम से निचले पाइप के माध्यम से छुट्टी दे दी जाती है। उत्पाद चयन के समय, ट्यूब को नियमित क्लॉथस्पिन से पिन किया जा सकता है। तलछट को एक घंटे में एक बार निकाला जा सकता है, इस दौरान उसके पास नोजल तक बढ़ने और तैयार उत्पाद को खराब करने का समय नहीं होता है।

चांदनी के चित्र के अनुसार सभी व्यक्तिगत तत्वों को पूरा करने के बाद, आप पूरी संरचना को इकट्ठा कर सकते हैं। प्रारंभ में दूध के डिब्बे के ढक्कन में एक छेद करना आवश्यक है, जिसके माध्यम से एक बाहरी धागे वाली ट्यूब को अंदर गुजारा जाना चाहिए। अंदर से, कवर को गैस्केट से सील किया जाना चाहिए। धागे के ऊपर एक स्टेनलेस स्टील का नट लगा दिया जाता है। ऊपरी हिस्से को भी सिलिकॉन (चमड़े) गैसकेट से सील कर दिया जाता है, एक फिटिंग स्थापित और तय कर दी जाती है। फिर नाबदान के नीचे से निकलने वाली ट्यूब को वेल्ड करना आवश्यक है। मजबूती के लिए फिटिंग के साथ इसके कनेक्शन की जांच करना अच्छा है। एक नट के माध्यम से, एक यूनियन नट होम मूनशाइन स्टिल के नाबदान से निकलने वाली ट्यूब से जुड़ा होता है।

अब चांदनी अभी भी, अपने हाथों और प्रयासों से बनाई गई, काम के लिए पूरी तरह से तैयार है। मैश डालने से पहले, सभी सीमों और थ्रेडेड कनेक्शनों की जकड़न को एक बार फिर से जांचना आवश्यक है।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन

कोई भी अपने हाथों से चांदनी बना सकता है। किसी भी डिस्टिलर का हृदय एलेम्बिक होता है। वास्तव में, यह एक कंटेनर है जहां मैश उबलता है, जिससे वह बहुत मूल्यवान पदार्थ वाष्पित हो जाता है। सबसे पहले, वॉल्यूम तय करें: आपको कितने तैयार उत्पाद की आवश्यकता है और आप कितनी बार गाड़ी चलाएंगे।

इसके अलावा, क्षमता का चुनाव उत्पादन की स्थितियों पर निर्भर करता है: यदि आपके पास अपना गेराज या कॉटेज है, तो आप 40-लीटर कैन पर भी स्विंग कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है: मैं हर तीन महीने में 10-20 लीटर निकालता हूं और यह मेरे और मेहमानों के लिए पर्याप्त है, और उत्पाद एक प्रस्तुति के रूप में अच्छा लगता है।

एक अपार्टमेंट में घरेलू उत्पादन के लिए, एक छोटी क्षमता की आवश्यकता होती है - 10 लीटर तक पर्याप्त होगा। तंग ऊंची इमारतों में स्थित छोटी रसोई की स्थितियों के लिए यह इष्टतम घन आकार है। अब आप समझ गए हैं कि चांदनी बनाने से पहले आपको सभी पहलुओं को समझने की जरूरत है: चांदनी कैसे काम करेगी, कहां, आपका अनुभव क्या है और अन्य सभी बिंदु। और फिर हम सामग्री और घटकों की पसंद की ओर मुड़ते हैं।

कंटेनर सामग्री:

1. एल्यूमिनियम: अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री, महत्वपूर्ण क्षति और विरूपण के बिना लंबे समय तक काम करने में सक्षम, एक घन के लिए लगभग शाश्वत सामग्री।
2. एनामेल्ड पैकेजिंग काफी आम है, लेकिन आक्रामक वातावरण को बहुत पसंद नहीं करती है, यह औसतन 3-5 साल तक टिकती है, फिर मरम्मत के मुद्दे शुरू होते हैं: तापमान, झटके की कार्रवाई से, पहले इनेमल निकलता है, और फिर जंग धातु को खराब कर देती है। . इसकी मरम्मत लकड़ी के "चॉपिक्स" (लकड़ी के चिप्स से बने) से अगले 2-3 वर्षों तक की जाती है, और फिर फेंक दिया जाता है। यह कंटेनर विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाता है जब इसे "विजेता" मैश और आगे आसवन के लिए एक साथ उपयोग किया जाता है।
3. स्टेनलेस स्टील। निःसंदेह, यह एरोबेटिक्स है। लेकिन पूरी तरह से स्टेनलेस मिश्र धातु महंगी है। अक्सर "स्टेनलेस स्टील" की आड़ में वे गैल्वेनाइज्ड स्टील, निकल-प्लेटेड स्टील और कुछ भी बेचते हैं। संरचना को इकट्ठा करते समय, आपको इस कोटिंग को तोड़ना होगा (एक छेद ड्रिल करना, कुछ वेल्ड करना, आदि)। और उन जगहों पर जहां कोटिंग टूट गई है, समय के साथ जंग लग जाएगी, जो कंटेनर को नष्ट कर देगी। यह विकल्प अलग-अलग अवधियों के लिए पर्याप्त है: 2 साल से (यदि सिर्फ एक स्टेनलेस स्टील मिश्र धातु) से लेकर पोते-पोतियों के उत्तराधिकार के अधिकार के साथ शाश्वत उपयोग तक (बहुत महंगा)।
4. कांच की कड़ाही. घरेलू उपयोग के लिए यह एक बहुत ही दुर्लभ "प्रयोगशाला विकल्प" है। सुंदर, सौन्दर्यपरक, लेकिन अव्यवहारिक। चांदनी सौंदर्यशास्त्रियों के लिए।

कंटेनर का प्रकार:

1. एल्युमीनियम मिल्क कैन एलेम्बिक के लिए एक उत्कृष्ट, समय-परीक्षणित कंटेनर है। आपका कार्य: खाद्य उत्पादों के लिए रबर गैसकेट को सिलिकॉन गैसकेट से बदलना। तो यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होगा, चांदनी में रबर जैसी गंध नहीं आएगी। जब उनका मतलब चांदनी से होता है तो यह सबसे लोकप्रिय घन है, जो हाथ से बनाया जाएगा।
2. छोटी रसोई की शहरी परिस्थितियों के लिए प्रेशर कुकर क्यूब के लिए एक पसंदीदा प्रकार का कंटेनर है। आपको कुछ भी बदलने की ज़रूरत नहीं है, बस कॉइल के लिए एक फिटिंग जोड़ें। माइनस - कम उत्पादकता, डिजाइन पूर्ण उत्पादन के लिए अक्षम है।
3. इनेमल पैन: यदि कोई अन्य कंटेनर नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। आपको ढक्कन की जकड़न से अच्छी तरह निपटना होगा। सबसे अच्छा विश्वसनीय विकल्प: एक गैस्केट बनाएं, पैन के ढक्कन और दीवारों पर छेद के साथ टिका लगाया जाता है, जिसके माध्यम से पूरी संरचना विंग नट्स के साथ स्टड से जुड़ी होती है। सस्ता, प्रसन्नचित्त, विश्वसनीय। सभी काज लगाव बिंदुओं को भी खाद्य ग्रेड सिलिकॉन से सील कर दिया गया है।
4. असली स्टेनलेस स्टील से बना एक पूर्ण क्यूब: आप इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं (लेकिन केवल विश्वसनीय स्थानों पर), आप डिब्बे में ऐसे दोस्तों और परिचितों को पा सकते हैं जो न केवल यूएसएसआर से आते हैं, बल्कि इसमें रहते भी हैं। उनका जीवन। मात्रा कम से कम 30 लीटर होनी चाहिए, अन्यथा समाज की एक कोशिका की जरूरतों को पूरा करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

महत्वपूर्ण लेख! कंटेनर चुनते समय, गर्दन पर ध्यान दें: कम से कम एक हाथ इसमें फिट होना चाहिए ताकि आप उपयोग के बाद डिवाइस को धो सकें। .

चन्द्रमा के सिद्धांत के बारे में कुछ शब्द

हल्के शब्दों में कहें तो यह मिथक कि चांदनी केवल स्लावों की ही संपत्ति है, कपटपूर्ण है। आसवन द्वारा मजबूत अल्कोहल का उत्पादन दुनिया के विभिन्न हिस्सों में रहने वाले कई लोगों की पाक और घरेलू संस्कृति का हिस्सा है। ऐसे पेयों का नाम देना पर्याप्त है जैसे:

• व्हिस्की;
• Calvados;
• ब्रांडी;
• जिन;
• चाचा;
• टकीला;
• कॉग्नेक।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आसवन द्वारा प्राप्त उत्पादों की सूची में हमारी घरेलू चांदनी अकेली नहीं है।

यदि आप मैश बनाने की विधि का पालन करते हैं और आसवन तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं, तो घर का बना चांदनी कारखाने में बने पेय से किसी भी तरह से भिन्न नहीं होगी। हम खमीर मैश के लिए कच्चे माल के बारे में फिर कभी बात करेंगे, और इस सामग्री में हम आसवन प्रक्रिया के बारे में बात करेंगे और इसके आधार पर, हम आपको बताएंगे कि क्या घर पर अभी भी एक साधारण चांदनी बनाना संभव है, और क्या है इसके लिए आवश्यक है.

आसवन कैसे कार्य करता है?

आसवन प्रक्रिया

यह रासायनिक प्रक्रिया तकनीकी रूप से बेहद सरल है, इसे घर पर पुन: उत्पन्न करना आसान है। लब्बोलुआब यह है कि पानी (मैश) में घुले पदार्थों का वाष्पीकरण तापमान अलग-अलग होता है और वे घोल से क्रमिक रूप से निकलते हैं - पहले हल्का, फिर भारी, और केवल 100C पर ही पानी सक्रिय रूप से वाष्पित होना शुरू हो जाता है।

यदि समाधान को उबाल में नहीं लाया जाता है, और एक अलग कंटेनर में प्रवेश करने वाले वाष्प को ठंडा कर दिया जाता है, तो दूसरों से अलग किए गए अलग-अलग पदार्थ जो क्वथनांक में भिन्न होते हैं, वे इसमें संघनित हो जाएंगे। इस प्रक्रिया का आविष्कार बहुत समय पहले हुआ था, यह कहना मुश्किल है कि सबसे पहले इसका आविष्कार किसने किया था। श्रेष्ठता का श्रेय अरब वैज्ञानिकों को दिया जाता है, लेकिन यह एक विवादास्पद बयान है।

अल्कोहल के आसवन का तापमान शासन (चांदनी)

ब्रागा, अपने सार में, अल्कोहल का एक जलीय घोल है, जो विशेष कवक - खमीर की गतिविधि से उत्पन्न होता है, जो उन सभी को अच्छी तरह से पता है जिन्होंने अपने जीवन में कम से कम एक बार रोटी पकाते हुए देखी है। जीवन की प्रक्रिया में यीस्ट पौधे में मौजूद चीनी को एथिल अल्कोहल और संबंधित पदार्थों - एसीटैल्डिहाइड, मिथाइल अल्कोहल, विभिन्न प्रकार के एस्टर में संसाधित करता है।

जब मैश में एथिल अल्कोहल की सांद्रता उसकी मात्रा का 13-14% होती है, तो किण्वन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से रुक जाती है, और यह आसवन के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाती है - अल्कोहल का निष्कर्षण, जो 10 लीटर खट्टे आटे में लगभग 1.4 लीटर होता है।

कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि जब मैश को गर्म किया जाता है, तो अल्कोहल के साथ, इसके साथी - एल्डिहाइड और ईथर, जो चांदनी की संरचना में पूरी तरह से अवांछनीय हैं, वाष्पित हो जाते हैं। वे 65C के तापमान पर वाष्पित होने लगते हैं और अल्कोहल के साथ T = 73C तक पहुँच जाते हैं। इस बिंदु पर T=85C तक पहुंचने के बाद केवल अल्कोहल वाष्पित हो जाता है। उच्च तापमान पर, चंद्रमा में भारी घटक दिखाई देते हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से "फ्यूज़ल ऑयल" कहा जाता है। वे पेय का रंग और स्वाद दोनों खराब कर देते हैं, इसलिए आपको यथासंभव इनसे छुटकारा पाना चाहिए।

सर्पेन्टाइन परिवहन धमनी प्रणाली

हम घटक भागों में आगे बढ़ते हैं: हमारे पास आसवन घन से रेफ्रिजरेटर तक आने वाली एक कुंडल है। यह कुंडल में है कि संक्षेपण का जादू होता है: अल्कोहल वाष्प तरल में बदल जाता है। लेकिन तुरंत नहीं: उससे पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में जाना होगा।

कुंडल स्टेनलेस या तांबे की ट्यूब से बना है। यहां सामग्री का चुनाव आप पर निर्भर है: तांबा बेहतर गर्मी देता है, लेकिन अधिक महंगा है। ऐसी भी आशंकाएं हैं कि तांबा, एक अत्यंत सक्रिय तत्व के रूप में, अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके बाद एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ बनते हैं। लेकिन ये सांद्रता बेहद कम हैं: एल्डिहाइड विषाक्तता पाने के लिए, आपको कम से कम 100 लीटर मूनशाइन पीने की ज़रूरत है। (लेकिन सेवन की गई शराब से एल्डिहाइड की सांद्रता घातक होने से पहले ही आप मर जाएंगे)। तकनीकी रूप से सबसे उन्नत सामग्री के रूप में तांबा आदर्श है।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील भी महंगा है, लेकिन फिर भी अधिक किफायती और सुरक्षित है। सच है, इसमें एक और समस्या है: भले ही आपने हैंडसेट को उच्च कीमत पर खरीदा हो, गुणवत्ता "लंगड़ा" हो सकती है।

चयनित ट्यूबों के अंतर्गत, आवश्यक आकार की फिटिंग का चयन करें। अक्सर यह एक ¾ पाइप होता है, इसलिए इसके द्वारा निर्देशित रहें।

अंतिम: अल्कोहल लाइन के नीचे गैर-धातु होसेस का उपयोग करना मना है। कोई भी पीवीसी, रबर ट्यूब अल्कोहल के साथ बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करते हैं, टूटते हैं और चांदनी को प्रदूषित करते हैं।

चांदनी रेफ्रिजरेटर

रेफ्रिजरेटर का सही ढंग से निर्माण करने के लिए, कई मापदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• सामग्री। कुंडल सामग्री पर लागू होने वाली पहली आवश्यकता यह है कि यह अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है। इसके अलावा, इसे बिना किसी समस्या के 100 डिग्री तक तापमान का सामना करना होगा और उच्च तापीय चालकता होनी चाहिए। तांबा इन सभी गुणों को दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से पूरा करता है। स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त है, लेकिन इसकी तापीय चालकता बहुत कम है। तांबा अधिक सार्थक है क्योंकि इसे सर्पिल में मोड़ना आसान है। कई देशों में, डिस्टिलर बनाने के लिए तांबे को सबसे अच्छी सामग्री माना जाता है। तांबे का नुकसान यह है कि इसे लगातार सफाई की आवश्यकता होती है।
• ट्यूब का आयाम और मोटाई. ट्यूब जितनी लंबी होगी, रिसीविंग टैंक के रास्ते में चांदनी उतनी ही अधिक ठंडी होगी। लेकिन इसका एक दुष्परिणाम भी है: तरल पदार्थ जितना ठंडा होगा, उसकी गति उतनी ही धीमी होगी। फिर, बड़े आंतरिक व्यास के साथ, अल्कोहल तेजी से ठंडा होता है, लेकिन अधिक धीरे-धीरे चलता है, छोटे को संसाधित करना मुश्किल होता है। इस प्रकार, निम्नलिखित पैरामीटर इष्टतम होंगे: लंबाई - 1.5-2 मीटर, आंतरिक व्यास - 8-12 मिमी, मोटाई - 0.9-1.1 मिमी। कुछ चांदनी चित्रों में, कुंडल की क्षैतिज व्यवस्था होती है - इसका बिल्कुल भी कोई मतलब नहीं है। वर्टिकल सबसे अच्छा विकल्प है.

रेफ्रिजरेटर विशिष्टता:

• पदार्थ: आमतौर पर हवा, पानी या बर्फ का उपयोग किया जाता है। सबसे व्यावहारिक माध्यम के रूप में पानी का उपयोग करना बेहतर है।
• ताप अपव्यय योजना: खुला और बंद। खुले सर्किट में पानी प्रसारित होता है। उपकरण की ऐसी संरचना सबसे अधिक लाभप्रद होती है।
• जल आपूर्ति की दिशा. नीचे से पानी देना और ऊपर से लेना सही है। तब पानी भाप की ओर बढ़ेगा, और शीतलन क्षमता यथासंभव अधिक होगी।
• रेफ्रिजरेटर बनाने के लिए, आपको कॉइल के लिए एक ट्यूब और 75-80 मिमी व्यास वाले एक पाइप की आवश्यकता होगी। सबसे पहले कॉइल के लिए ट्यूब में रेत डाली जाती है ताकि कर्लिंग के दौरान धातु चपटी न हो जाए। सिरों को हथौड़े से ठोकना चाहिए ताकि रेत बाहर न फैले; उनमें से एक पर तुरंत एक नट वेल्ड किया जा सकता है।