आइसबर्ग लेट्यूस: उपयोगी गुण और contraindications। आइसबर्ग लेट्यूस दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए संकेत

आइसबर्ग लेट्यूस क्या है, लगभग हर गृहिणी जानती है।

यह एक प्रकार का सलाद है जो सफेद गोभी जैसा दिखता है। पौधे के पत्ते रसदार, मांसल और कुरकुरे होते हैं।

इस प्रकार के लेट्यूस का उपयोग सलाद के लिए और मुख्य व्यंजनों में विटामिन पूरक के रूप में किया जाता है।

लेट्यूस का कैलोरी मान और इसकी रासायनिक संरचना

आइसबर्ग में न्यूनतम कैलोरी सामग्री केवल 14 किलो कैलोरी होती है।

पौधे के उत्पाद की संरचना में प्रोटीन की मात्रा 0.9 ग्राम प्रति 100 ग्राम साग, वसा 0.14 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 1.77 ग्राम की मात्रा में प्रकट हुई थी।

लेट्यूस के द्रव्यमान का 95% से अधिक पानी है, शेष 5% मोनो- और डिसाकार्इड्स, आहार फाइबर, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स और कुछ कार्बनिक यौगिक हैं।

पौधे की पत्तियां विटामिन से भरपूर होती हैं।

उत्पाद में विटामिन कॉम्प्लेक्स के निम्नलिखित घटक होते हैं:

• विटामिन सी;
• समूह बी के विटामिन का एक परिसर, बी 12 को छोड़कर;
• विटामिन ई;
• विटामिन ए;
• विटामिन ए का अग्रदूत बीटा-कैरोटीन है।

इसके अलावा, रचना ने फ़ाइलोक्विनोन जैसे यौगिक की उपस्थिति का खुलासा किया, जो कि विटामिन के से ज्यादा कुछ नहीं है। यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ मानव शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज को स्थिर करने में भाग लेता है।

पत्तियों में बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। खाद्य उत्पाद के रासायनिक विश्लेषण की प्रक्रिया में, इसकी उपस्थिति का पता चला:

1. पोटैशियम।
2. ताँबा।
3. फास्फोरस।
4. कैल्शियम।
5. सोडियम।
6. मैग्नीशियम।

पौधे में थोड़ी मात्रा में मौजूद होता है:

• लोहा;
• जस्ता;
• मैंगनीज;
• सेलेनियम

लेट्यूस के पत्तों में उनकी संरचना में एक घटक के रूप में लैक्टुसीन होता है - एक क्षारीय जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी औषधीय गुण होते हैं।

मानव शरीर के लिए हिमशैल लेट्यूस के लाभ और हानि पौधे की समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस के क्या फायदे हैं?

जब आप पहली बार एक हिमशैल देखते हैं, तो इसे गोभी के साथ भ्रमित किया जा सकता है, मानव शरीर के लिए इस पौधे के लाभकारी गुण एक समृद्ध सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट संरचना में होते हैं और इसमें एक व्यापक विटामिन कॉम्प्लेक्स की उपस्थिति होती है।

इस उत्पाद का उपयोग मानव शरीर और उसके स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।

पौधे के ऊतकों में आहार फाइबर की उपस्थिति उत्पाद का उपयोग करते समय चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करती है। इसके अलावा, आहार फाइबर समग्र रूप से आंतों और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।

आहार फाइबर की उपस्थिति खनिजों और विटामिनों को अवशोषित करने में मदद करती है। इसके अतिरिक्त, भोजन का यह घटक शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

पत्तियों का उपयोग दृष्टि और रक्त रसायन में सुधार के लिए उपयोगी है, और कुछ अध्ययनों के अनुसार, आहार में लेट्यूस की शुरूआत उन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करती है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास का कारण बनती हैं।

भोजन में इस उत्पाद का उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। हिमशैल के पत्तों को आहार में शामिल करने से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर बड़े तनाव का सामना करना आसान हो जाता है।

उत्पाद की खपत में योगदान देता है:

1. शरीर को अवसाद से मुक्त करना।
2. अनिद्रा के खिलाफ सफल लड़ाई।
3. तनावपूर्ण स्थितियों में नकारात्मक प्रक्रियाओं को रोकना।
4. रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में वृद्धि।

विटामिन बी 9, जो संरचना का हिस्सा है, गर्भावस्था के दौरान अजन्मे बच्चे के मानस और मानसिक क्षमताओं के निर्माण पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

उपयोग के लिए मुख्य मतभेद

इस प्रकार के पौधों के भोजन के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। सिद्धांत रूप में, कोई केवल यह मान सकता है कि कुछ लोगों को हिमशैल बनाने वाले घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता है। इस मामले में, इस उत्पाद को आहार में शामिल करने से इनकार करना बेहतर है।

एक और सशर्त contraindication वजन कम करने के विचार और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दैनिक आहार में इस खाद्य उत्पाद की शुरूआत के लिए जुनून हो सकता है। पौधे में बड़ी संख्या में विभिन्न घटक होते हैं, लेकिन ये सभी शरीर के लिए अच्छे पोषण को प्रतिस्थापित करने में सक्षम नहीं होते हैं, इसलिए शरीर के लिए उत्पाद का मूल्य अतिरंजित नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जो ताजी जड़ी-बूटियों के उपयोग को बर्दाश्त नहीं कर सकते। इस वर्ग के लोगों के लिए सलाद हानिकारक होगा। पत्ते खाते समय, वे मौखिक गुहा में एक अप्रिय कड़वाहट महसूस कर सकते हैं, जो, जब भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो पेट का दर्द और यकृत या अग्न्याशय में कम तीव्रता का दर्द हो सकता है।

कुछ लोगों के शरीर पर इस तरह का नकारात्मक प्रभाव इस उत्पाद से युक्त कुछ व्यंजनों के व्यंजनों को नियंत्रित करना आवश्यक बनाता है और यदि संभव हो तो इसे बदल दें या खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे पूरी तरह से समाप्त कर दें।

यदि किसी व्यक्ति को साग के प्रति असहिष्णुता है, तो उसे हिमशैल के पत्तों के साथ तैयार व्यंजनों के उपयोग में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए संकेत

उत्पाद ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक आवेदन पाया है, और दवा पारंपरिक और लोक दोनों में लेट्यूस के पत्तों का उपयोग करती है।

अधिकांश डॉक्टरों के अनुसार, इस हरियाली के उपयोग का संकेत भावनात्मक विकारों की उपस्थिति, पाचन तंत्र के कामकाज में समस्याएं, संवहनी तंत्र और हृदय हो सकता है।

हरियाली के घटकों का उपकला ऊतक की स्थिति पर उपचार प्रभाव पड़ता है और क्षति के मामले में इसकी वसूली में तेजी आती है।

यह रक्तचाप के बढ़ने को रोकने के लिए इस प्रकार के साग का उपयोग करने में मदद करता है, इसके अलावा, खाद्य उत्पाद में निहित यौगिक शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं, जो इसे होने वाली सूजन के खिलाफ लड़ाई में उपयोग करने की अनुमति देता है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने से हृदय और गुर्दे के रोगों के विकास को रोकना संभव हो जाता है, जो कि गर्भावस्था की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

कॉस्मेटोलॉजी में लेट्यूस का उपयोग इसकी संरचना में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय घटकों की उपस्थिति के कारण होता है जो त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

मास्क और अनुप्रयोगों का उपयोग त्वचा की कोशिकाओं को पोषक तत्वों से संतृप्त करता है और उन्हें ठीक करता है।

आइसबर्ग लेट्यूस की किस्मों में से एक है। लेट्यूस एस्ट्रोव परिवार में फूलों के पौधों की एक प्रजाति है। उत्पाद की खेती औद्योगिक पैमाने पर की जाती है और दुनिया भर में बेची जाती है। सलाद आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है, इसे न केवल ठंडे ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है, बल्कि गर्म विदेशी व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है।

हिमशैल की बाहरी विशेषताएं साधारण सफेद गोभी के समान हैं। पहली नज़र में सामग्री को अलग करना लगभग असंभव है। मुख्य अंतर हिमशैल की संरचना और स्वाद में निहित है - यह बहुत अधिक रस देता है और अच्छी तरह से क्रंच करता है।

सामान्य विशेषताएँ

आइसबर्ग हेड लेट्यूस के समूह से संबंधित है। गोभी का एक विशाल सिर रसदार पत्तियों के अंदर छिपा होता है, जिसे खाया भी जा सकता है। उत्पाद अमेरिका में चुना गया था।

उत्पाद का पहला नाम "कुरकुरा सलाद" है। सामग्री के भंडारण के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, किसान सिर को बर्फ के बिस्तर पर रखेंगे या बस उन्हें बर्फ के टुकड़े के साथ छिड़केंगे। तो उपसर्ग "बर्फ" को घटक (अंग्रेजी बर्फ - बर्फ से) को सौंपा गया था, और बाद में आधुनिक नाम "आइसबर्ग" का गठन किया गया था।

बढ़ती विशेषताएं

उत्पाद पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए बिल्कुल सरल है। बिना ज्यादा मेहनत के इसे ग्रीष्मकालीन कुटीर में या यहां तक ​​कि अपनी बालकनी पर गमले में भी लगाया जा सकता है। कृषिविज्ञानी आलू, लीक या अन्य प्रकार की गोभी के बाद एक हिमखंड लगाने की सलाह देते हैं। एक शर्त उपजाऊ मिट्टी और मध्यम रूप से निषेचित धरण है।

लेट्यूस एक छोटे से बीज से विकसित होता है। पौधे को पीट के बर्तन या खुली मिट्टी में लगाना सबसे अच्छा है। अगर आप घर पर पौधा उगाने का फैसला करते हैं, तो एक छोटे से लाइफ हैक का इस्तेमाल करें। लेट्यूस लगाने से पहले, रोपाई को सख्त करना आवश्यक है। पीट के बर्तन को सिर्फ 3 दिन के लिए बाहर ले जाएं।

हिमशैल बहुत थर्मोफिलिक है। 18 डिग्री सेल्सियस (मुख्य रूप से रात में) के तापमान पर, पौधे की वृद्धि धीमी हो जाती है। स्प्राउट्स को कम तापमान से बचाने के लिए एग्रोफाइबर का इस्तेमाल करें। विशेषज्ञ शाम को सूर्यास्त के तुरंत बाद पौधे को पानी देने की सलाह देते हैं। हिमशैल को भी बहुत अधिक धूप और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। सभी नियमों के सख्त पालन के साथ, 500-600 ग्राम वजन वाली गोभी के बड़े पैमाने पर उत्पादन होता है। आप उत्पाद को रेफ्रिजरेटर और तहखाने दोनों में लगभग 30 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

सामग्री के उपयोगी गुण

विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर

हरे लेट्यूस की संरचना विटामिन के की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। तत्व कंकाल प्रणाली के स्वास्थ्य और अखंडता के लिए जिम्मेदार है, एक उच्च गुणवत्ता वाले मांसपेशी कोर्सेट का निर्माण। आइसबर्ग पोषक तत्व लैक्टुसीन के लिए जाना जाता है। पदार्थ शक्तिशाली दवाओं का सहारा लिए बिना अनिद्रा से निपटने में मदद करता है। लैक्टुसीन तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, अवसाद को दबाता है और आंतरिक सद्भाव को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, संरचना लोहा, फोलिक एसिड, कैरोटीन, खनिज लवण, विटामिन ए, सी, ई और समूह बी में समृद्ध है।

अपनी सुबह की स्मूदी को समृद्ध बनाने के लिए एक हिमशैल का प्रयोग करें। हालांकि सबसे लोकप्रिय हरी स्मूदी सामग्री पालक है, पोषण विशेषज्ञ सामग्री के साथ ओवरबोर्ड जाने की सलाह नहीं देते हैं। पालक में ऑक्सलेट होता है। ये ऑक्सालिक एसिड के लवण हैं, जो गुर्दे की पथरी का निर्माण करते हैं और कैल्शियम के अवशोषण को कम करते हैं। हरे सलाद में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं पाया गया, इसलिए उत्पाद दैनिक उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है।

औषधीय और निवारक प्रभाव

2011 के एक इंस्टीट्यूट ऑफ पब्लिक हेल्थ स्टडी ने सभी को अपने आहार में गोभी को शामिल करने की सलाह दी है। हिमशैल सर्दियों में शरीर के लिए विशेष रूप से अच्छा और आवश्यक होता है, जब विटामिन की सांद्रता न्यूनतम होती है, और प्रतिरक्षा में कमी का जोखिम अधिक होता है। पत्तेदार सब्जियों की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट पाए गए हैं जो न केवल सामान्य सर्दी, बल्कि कैंसर से भी लड़ते हैं। वैज्ञानिक पुष्टि करते हैं कि हरे सलाद के एंजाइम डीएनए की क्षति को रोकते हैं।

सलाद किसके लिए अच्छा है?

• तनाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• तंत्रिका तंत्र का समर्थन और टोन करता है, तनाव, अवसाद, तंत्रिका संबंधी विकारों से बचाता है;
• भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है, माँ के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, दुद्ध निकालना को बढ़ावा देता है, दूध को समृद्ध करता है, शिशुओं में एलर्जी का कारण नहीं बनता है;
• नमक जमा के शरीर को राहत देता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से बचाता है;
• हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
• एक हिमखंड की लागत अपेक्षाकृत कम है, और सुपरमार्केट की अलमारियां पूरे वर्ष उत्पाद से भरी रहती हैं।

पोषण विशेषज्ञ हरी सलाद को हाइपोएलर्जेनिक भोजन के रूप में वर्गीकृत करते हैं। उपयोग करने के लिए एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जिसके मामले दुर्लभ हैं।

घटक की रासायनिक संरचना

खाना पकाने में घटक का उपयोग करना

हिमशैल का स्वाद सामान्य लीफ लेट्यूस के समान ही होता है। एकमात्र लेकिन महत्वपूर्ण अंतर खपत होने पर विशेषता क्रंच है। हरे लेट्यूस के पत्ते अधिक रसदार और घने होते हैं। यह सुविधा आपको न केवल भोजन के लिए, बल्कि सजावट के लिए भी सामग्री का उपयोग करने की अनुमति देती है - प्रतिरोधी पत्ते उत्सव के अंत तक आवश्यक आकार बनाए रखेंगे।

ठंड में कटौती के लिए पूरे हिमशैल के पत्तों को "प्लेट्स" के रूप में प्रयोग करें।

गैस्ट्रोनॉमिक उद्योग को इसकी रसदार, कुरकुरे संरचना और मीठे, थोड़े कड़वे स्वाद के लिए सलाद से प्यार हो गया। कड़वाहट एंजाइम लैक्टुसीन की उपस्थिति को इंगित करती है। हिमशैल का स्वाद पैलेट लगभग सभी खाद्य घटकों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लोचदार पत्तियों को सभी प्रकार के ताप उपचार के अधीन किया जा सकता है, जो पाक रचनात्मकता के लिए गुंजाइश खोलता है।

गर्मी उपचार के बाद, सब्जी अपने लाभकारी गुणों, विटामिन और पोषक तत्वों का 60% खो देती है। हिमशैल का ताजा उपयोग करना बेहतर होता है। पत्तियों को केवल अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है और सलाद/मुख्य पाठ्यक्रम/एपेटाइज़र में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री को ठीक से कैसे तैयार करें

डंठल को सावधानी से काटकर हटा दें और कूड़ेदान में भेज दें। लेट्यूस के पत्तों को एक-एक करके निकालें और उन्हें बर्फ के पानी में डुबोएं। तापमान में तेज बदलाव के कारण पत्तियां अधिक घनी और खस्ता हो जाएंगी। ठंडे पानी में कुछ मिनट पर्याप्त होंगे। पत्तियों को लेट्यूस ड्रायर से सुखाएं या केवल कागज/कपड़े के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। इस तरह के सरल जोड़तोड़ के बाद ही हिमशैल को काटने या आगे पकाने के लिए आगे बढ़ें।

लेट्यूस के पत्ते जम जाते हैं, नमी को अवशोषित करते हैं और अनाकर्षक हो जाते हैं। इससे कैसे बचें? परोसने से ठीक पहले आइसबर्ग सलाद तैयार करें। यह सिफारिश की जाती है कि सामग्री को ड्रेसिंग के साथ न मिलाएं, इस प्रक्रिया को उपभोक्ता पर छोड़ दें।

लीन खट्टा क्रीम के साथ ग्रिल्ड आइसबर्ग लेट्यूस रेसिपी

यह सबसे असामान्य सलाद विविधताओं में से एक है। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो शाकाहार पर स्विच करते हैं, क्लासिक सलाद से थक गए हैं और मूल पकवान के रूप में एक नई पाक उपलब्धि प्राप्त करना चाहते हैं।

हमें चाहिए

गोभी के लिए:

• हरा सलाद - 1 पीसी;
• प्याज - 20 जीआर;
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल के बीज;
• मसालेदार मसाला मिश्रण।

खट्टा क्रीम के लिए:

• सोया खट्टा क्रीम (नियमित रूप से बदला जा सकता है) - 4 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च - 2-5 जीआर;
• स्वाद के लिए नींबू का छिलका।

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• प्राकृतिक गर्म सॉस - 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• खुली अदरक की जड़ - 4 जीआर।

खाना बनाना

हिमशैल के सिर को 4 बराबर भागों में काट लें, डंठल हटाने के बाद (गोभी का यह हिस्सा नुस्खा में शामिल नहीं है)। मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं। हरे लेट्यूस के पत्तों को मसाले के मिश्रण में मैरीनेट करें और कमरे के तापमान पर कम से कम 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम, कुटी काली मिर्च और लेमन जेस्ट मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल की एक बूंद में भूनें। एक अलग पैन में मैरीनेट किया हुआ सलाद भूनें। ग्रिल पैन या यदि संभव हो तो ग्रिल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेट्यूस को हर तरफ 1 मिनट से ज्यादा के लिए नहीं रखना चाहिए, ताकि दोनों साइड्स थोड़े ब्राउन हो जाएं और ज्यादा क्रिस्पी हो जाएं।

परोसना: प्लेट के बीच में एक आइसबर्ग रखें, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें और तिल छिड़कें। खट्टा क्रीम पास में रखें, मसालेदार मसाला मिश्रण के साथ छिड़कें और तले हुए प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें।

सही सलाद बनाने के नियम

खाना पकाने के दौरान सलाद शायद ही कभी विशेष ध्यान देने योग्य होते हैं। अक्सर, हम केवल पहली सामग्री को पीसते हैं, मिलाते हैं और परोसते हैं। लेकिन इतना आसान नाश्ता भी अच्छाई और स्वाद के भंडार में बदल सकता है। कैसे?

बुनियादी संयोजन सीखें

उत्पाद संगतता एक बहुत ही विवादास्पद मुद्दा है, जो स्वाद के आधार पर बनता है, लेकिन कई महत्वपूर्ण घटक हैं:

1. फलों को केवल फलों के साथ जोड़ा जाना चाहिए, ताकि स्वाद और पकवान का वजन कम न हो।
2. नाशपाती, केला, संतरा या अनानास जैसे फल जल्दी सड़ जाते हैं और इनसे बचना चाहिए। अलग पोषण के सिद्धांत के संस्थापक, हर्बर्ट शेल्टन का तर्क है कि सड़े हुए घटक शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है जो वैसे भी कोई लाभ या गैस्ट्रोनॉमिक आनंद नहीं लाएंगे।
3. स्टार्च (एवोकैडो, मक्का, आलू) को प्रोटीन (मांस, बीन्स) के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है - इस संयोजन को जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचाना बहुत मुश्किल है।
4. स्टार्च वाली सब्जियों को हरी सलाद, कद्दू, तोरी, गाजर, हरी बीन्स, मिर्च और बीट्स के साथ मिलाएं।
5. नट/बीज/मशरूम/प्रोटीन/फलियां पशु वसा के बजाय सब्जी के संयोजन में आदर्श हैं।

रचना को संतुलित करें

यह आइटम सबसे अधिक परिवर्तनशील है। सलाद की संरचना आपकी आवश्यकता से निर्धारित होती है - एक हल्का नाश्ता, एक हार्दिक नाश्ता, एक पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना। सब्जियों, वसा (मूल की परवाह किए बिना), और साग का एक संयोजन एक पौष्टिक नाश्ता बनाता है। शहद-मसालेदार ड्रेसिंग के साथ कई प्रकार के खट्टे और मीठे फल शरीर को फ्रुक्टोज के साथ चार्ज करेंगे और नाश्ते के अतिरिक्त हो सकते हैं। वसा के साथ मिश्रित स्टार्च वाली सब्जियां आपको ऊर्जा से भर देंगी, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करेंगी और आपको अध्ययन/कार्य करने में मदद करेंगी। प्रोटीन और सब्जियों का संयोजन कसरत से पहले के भोजन के लिए आदर्श है, जबकि एक सब्जी की थाली आपको गुणवत्तापूर्ण कार्डियो या शक्ति प्रशिक्षण सत्र के बाद हल्कापन और तृप्ति देगी।

क्या आपको ईंधन भरने की आवश्यकता है

ड्रेसिंग हल्की और विटामिन की होनी चाहिए। अपनी पसंदीदा स्वस्थ सामग्री के साथ अपनी खुद की सॉस बनाना सबसे अच्छा है। नियमित नींबू का रस, पेस्टो, क्रैनबेरी और अदरक की चटनी, शहद उत्तम हैं। मुख्य नियम खरीदे गए मेयोनेज़ को मना करना है। अगर आत्मा किसी पसंदीदा सामग्री को इतनी आसानी से अलविदा नहीं कह सकती है, तो एक विकल्प तैयार करना शुरू करें। मेयोनेज़ कम वसा वाले खट्टा क्रीम, सरसों और नींबू के रस से बनाया जा सकता है।

गुणवत्तायुक्त ड्रेसिंग पोषक तत्वों को तेजी से अवशोषित करने में मदद करती है, चयापचय को उत्तेजित करती है और स्वाद कलियों को भरती है।

सूरजमुखी तेल जोड़ने से मना करें - यह सलाद के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। आप अलसी, अंगूर, अखरोट और जैतून से भर सकते हैं।

ड्रेसिंग को हमेशा थोड़े से मसालों से बदला जा सकता है। इस मामले में, टेबल नमक में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हर्बल सूखे मसाले, हल्दी, कटी हुई लौंग, गर्म मिर्च और लहसुन का प्रयोग करें। मसालेदार व्यंजन आंतरिक अंगों को गर्म करते हैं और कई घंटों तक अपना स्वर बनाए रखते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस सफेद गोभी के सिर के समान दिखता है, लेकिन थोड़ी कड़वाहट के साथ इसका स्वाद लेट्यूस लीफ या वैज्ञानिक रूप से, लेट्यूस जैसा दिखता है।

इस सब्जी की फसल की एक विशिष्ट विशेषता पत्तियों की अनूठी कमी है, जो उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करती है। हम इस लेख में इस लोकप्रिय उत्पाद के लाभों, इसके गुणों और संरचना के बारे में बात करेंगे।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि BJU की संरचना क्या है और एक हिमखंड में कितनी कैलोरी होती है।

100 ग्राम सर्विंग के लिए इसमें शामिल हैं:

• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.8 ग्राम।

ऊर्जा मूल्य केवल 13 किलो कैलोरी है, जो आहार और उचित पोषण का पालन करने वाले लोगों के बीच इसकी बहुत अधिक लोकप्रियता को सही ठहराता है। एक सलाद पत्ता में 96% पानी होता है। वहीं, हिमशैल में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।

उदाहरण के लिए, इसमें शामिल हैं:

• विटामिन सी, ए, के, समूह बी, जिनमें से बी 4 (कोलाइन), बीटा-कैरोटीन, रेटिनॉल को नोट करना महत्वपूर्ण है;
• फोलिक एसिड, थोड़ी मात्रा में पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और तांबा, जस्ता, सेलेनियम और लोहा;
• डिसाकार्इड्स, पॉलीसेकेराइड, संतृप्त फैटी एसिड, फाइटोनसाइड्स;
• यह मूल्यवान भी है क्योंकि यह फाइबर और आहार फाइबर में समृद्ध है, क्योंकि वे वजन घटाने में योगदान करते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस के फायदे

मानव शरीर के लिए इस सब्जी के लाभों को सूचीबद्ध करते हुए, निम्नलिखित उपयोगी गुणों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

क्या खाना संभव है

लोक और पारंपरिक चिकित्सा में हिमशैल की व्यापक लोकप्रियता इस सब्जी की फसल के पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण स्पष्ट है।
स्वस्थ पोषण में कई विशेषज्ञ इस उत्पाद को प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसका कई प्रणालियों और अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, गर्भवती माँ विशेष रूप से अपने आहार की बारीकी से निगरानी करती है, क्योंकि उसका आहार भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। अतिरिक्त कैलोरी के बिना भोजन स्वस्थ और स्वस्थ होना चाहिए।

हिमशैल बनाने वाले पदार्थ अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विकासशील शरीर को विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं।

क्या तुम्हें पता था? हिमशैल के पत्तों की संरचना में पानी का प्रतिशत जितना अधिक होगा, वे उतने ही अधिक कुरकुरे होंगे।

फोलिक एसिड और बी विटामिन उचित अंतर्गर्भाशयी गठन और विकास के लिए जिम्मेदार हैं। साथ ही, इस सलाद की पत्तियों को खाने से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद मिलती है और सूजन को खत्म करने में मदद मिलती है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान होती है।
बच्चे के जन्म के बाद टुकड़ों को खिलाने के लिए, माँ को भी बच्चे के स्वस्थ और पौष्टिक पोषण का ध्यान रखते हुए एक निश्चित आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। हिमशैल स्तनपान बढ़ाने में मदद करता है और नवजात शिशुओं में एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

हालाँकि, माँ के दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए, आपको न केवल पत्तियों को खाने की ज़रूरत होगी, बल्कि इस पौधे के बीजों का अर्क भी खाना होगा।

अग्नाशयशोथ, जठरशोथ के साथ

जठरांत्र संबंधी मार्ग के अच्छे कामकाज के लिए इस सब्जी का आहार फाइबर अपरिहार्य है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट क्रोनिक गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ के साथ-साथ पेट के अल्सर के लिए आहार में हिमशैल को शामिल करने की सलाह देते हैं।

मधुमेह के साथ

इस रोग में पोषण निरंतर नियंत्रण में रहना चाहिए। हिमशैल के पत्ते न केवल इस बीमारी से पीड़ित लोगों के भोजन में विविधता ला सकते हैं, बल्कि उनकी भलाई में भी काफी सुधार कर सकते हैं, शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध कर सकते हैं।

गठिया के लिए

इस सलाद को खाने से जुड़े कुछ प्रतिबंधों में से एक गाउट है। इस रोग से ग्रसित लोगों को इस सब्जी की फसल को खाने में सावधानी बरतनी चाहिए।

मतभेद और नुकसान

एक सब्जी से जुड़े प्रतिबंधों की सूची बहुत छोटी है, सबसे पहले:

• उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस का तीव्र रूप;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• गठिया

जरूरी! आप उपवास के दिनों और आहार के दौरान विशेष रूप से हिमशैल सलाद नहीं खा सकते हैं, क्योंकि शरीर स्वस्थ पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक सब्जियों में कई एंजाइमों की कमी के परिणामस्वरूप तनाव के रूप में ऐसा भोजन लेगा।

कई मायनों में, इस सूची को सब्जी के पौधे के स्वाद में एक निश्चित कड़वाहट की उपस्थिति से समझाया जा सकता है।

इससे क्या तैयार किया जा सकता है

पाक विशेषज्ञ इस तरह की विशेषताओं के कारण आइसबर्ग लेट्यूस की सराहना करते हैं:

• एक खस्ता पत्ता जिसे किसी अन्य सलाद पौधे के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है;
• कड़वाहट, जो सब्जी को एक विशिष्ट और आसानी से पहचानने योग्य स्वाद देती है;
• रस और घनत्व, जो पत्तियों को व्यंजन, साथ ही व्यंजन, स्नैक्स परोसने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देता है।

जरूरी! लेट्यूस के पत्तों का सबसे अच्छा ताजा साबुत उपयोग किया जाता है, एक सेवारत तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, या ऐपेटाइज़र, सलाद या मुख्य पाठ्यक्रम के घटकों में से एक के रूप में कटा हुआ होता है। गर्मी उपचार के दौरान, पत्तियां सभी लाभों का 60% खो देती हैं।

एक नियम के रूप में, आधुनिक शेफ स्नैक्स और सलाद की तैयारी में हिमशैल का उपयोग करते हैं। अन्य खाद्य उत्पादों के साथ इसके संबंध का सबसे लाभप्रद संयोजन चिकन, मशरूम, अंडे, बीन्स हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस एक स्वस्थ और आहार खाद्य उत्पाद है जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इसमें वस्तुतः कोई कमियां नहीं हैं।
इसकी विटामिन और खनिज संरचना के कारण बच्चों, गर्भवती महिलाओं और तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति वाले लोगों द्वारा खाने की सिफारिश की जाती है।

आइसबर्ग लेट्यूस के लाभ निर्विवाद हैं: रसदार पत्तियों में विटामिन और खनिज होते हैं जो पाचन को बढ़ावा देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। एक हिमखंड के साथ, मांस, मछली, पनीर के व्यंजन और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, विकिपीडिया इस सलाद के बारे में लिखता है।

उत्पाद की उत्पत्ति और संरचना की विशेषताएं

2,000 साल पहले लोगों ने रसदार हरी पत्तियों को खाया था। सब्जी की खेती प्राचीन मिस्र और प्राचीन ग्रीस में की जाती थी।

सलाद कैसा दिखता है और इसके साथ क्या बदला जा सकता है? लेट्यूस या लेट्यूस दो किस्मों का होता है - पत्ती और सिर। नामों से यह स्पष्ट है कि पत्ती अलग-अलग पत्तियों के साथ बढ़ती है, और सिर को एक कांटा में इकट्ठा किया जाता है जो गोभी जैसा दिखता है। आइसबर्ग एक प्रकार का लेट्यूस है जिसकी उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई थी। भंडारण की स्थिति के कारण इसे इसका असामान्य नाम मिला: बर्फ का उपयोग पत्तियों के "जीवन" को लम्बा करने और उन्हें ताजा रखने के लिए किया जाता था।

लेट्यूस की प्रत्येक किस्म - रोमेन (रोमानो), बोस्टन, आइसबर्ग, रेड लेट्यूस - की अपनी विशिष्ट स्वाद विशेषताएं हैं। कुछ पत्ते सुखद रूप से कड़वे होते हैं, अन्य अधिक रसदार और पानी वाले होते हैं, अन्य उच्च तापमान के प्रतिरोधी होते हैं। आइसबर्ग को कुरकुरा, घने पत्ते और एक तटस्थ स्वाद की विशेषता है, इसलिए यह मांस, मसालेदार और नमकीन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैलोरी

ऊर्जा मूल्य का मुद्दा उन सभी के लिए चिंता का विषय है जो कैलोरी और आहार की गणना करते हैं। इस दृष्टि से हिमखंड कई उत्पादों से बेहतर है। उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) का मात्रात्मक संयोजन तालिका में दिखाया गया है। सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

तालिका - सलाद पत्ता में BJU का अनुपात

आइसबर्ग लेट्यूस में केवल 14 कैलोरी होती है। पत्तियों में बड़ी मात्रा में पानी होता है - लगभग 95%। बाकी फाइबर है, जिसमें आहार फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। इसलिए, हिमशैल उन लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है जो स्लिम फिगर हासिल करना चाहते हैं और व्यक्तिगत और पारिवारिक स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

फायदा…

पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में हरी पत्तियों को शामिल करने की सलाह देते हैं। सब्जी में भ्रूण के सामान्य विकास के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। एक हिमशैल एक स्तनपान कराने वाली मां को बच्चे के जन्म के बाद ठीक होने में मदद करेगा, शारीरिक और नैतिक तनाव का सामना करेगा और उसकी आकृति को क्रम में रखेगा। हालांकि, बच्चे के जन्म के लगभग एक महीने बाद धीरे-धीरे उत्पाद को पेश करने की सिफारिश की जाती है। बच्चों को दो साल की उम्र से सलाद दिया जा सकता है।

हरी पत्तियां मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करती हैं, पाचन में सुधार करती हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाती हैं, इसलिए वे स्कूली बच्चों, छात्रों, एनीमिया और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होंगी। सक्रिय पदार्थों की सामग्री और आइसबर्ग लेट्यूस के लाभकारी गुण तालिका में दिखाए गए हैं।

टेबल - आइसबर्ग लेट्यूस की संरचना और उपयोगी गुण

सत्व	शरीर पर क्रिया
फोलिक एसिड	- कैंसर की रोकथाम है; - शरीर के निर्माण में योगदान देता है (अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए महत्वपूर्ण); - तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; - प्रदर्शन को उत्तेजित करता है; - प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है; - हेमटोपोइजिस में भाग लेता है
विटामिन सी	- दांतों, मसूड़ों, बालों, नाखूनों को मजबूत बनाता है; - त्वचा को कोमल और लोचदार बनाता है; - प्रतिरक्षा का समर्थन करता है; - संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है; - प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है
बी विटामिन	- तंत्रिका तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करें, मूड में सुधार करें, स्वर बनाए रखें; - पाचन तंत्र को उत्तेजित करें; - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना; - चयापचय में सुधार
विटामिन K	- रक्त के थक्के के लिए आवश्यक; - प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है; - हड्डियों को बनाता है और पुनर्स्थापित करता है; - गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है
विटामिन ई	- प्रतिरक्षा को मजबूत करता है; - रक्त शर्करा कम कर देता है; - प्रदर्शन बनाए रखता है; - रक्त परिसंचरण में सुधार; - त्वचा, बाल, नाखून की संरचना को पुनर्स्थापित करता है
विटामिन ए	- दृष्टि और नेत्र संरचना को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है; - नाखून और बालों को मजबूत करता है; - ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है; - प्रतिरक्षा का समर्थन करता है; -रक्त परिसंचरण में सुधार करता है
कोलीन (विटामिन बी4)	- रक्त में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है; - जिगर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है; - चयापचय में भाग लेता है
पोटैशियम	- शरीर के अम्ल-क्षार संतुलन को बनाए रखता है; - आक्षेप रोकता है; - रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है
सोडियम	- अम्ल और क्षार का संतुलन बनाए रखता है; - गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है; - अग्न्याशय को उत्तेजित करता है
फास्फोरस	- हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है; - मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देता है; - चयापचय में भाग लेता है
सेलेनियम	- शरीर में अधिकांश रासायनिक यौगिकों का एक अभिन्न तत्व है; - चयापचय को नियंत्रित करता है; - प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है

…और नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि सलाद में शरीर के लिए कई उपयोगी और आवश्यक पदार्थ होते हैं (उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड की मात्रा दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है), खपत का माप देखा जाना चाहिए।

विटामिन और खनिजों के अलावा, पत्तियों में लेटेक्स होता है - रबर के पौधों का दूधिया रस। अधिकांश रस तनों में होता है। लेटेक्स चयापचय को धीमा कर देता है और इसका आराम प्रभाव पड़ता है (रस का उपयोग नींद की गोलियां और दर्द निवारक बनाने के लिए किया जाता था)।

उत्पाद के अत्यधिक उपयोग से व्यक्ति को पाचन से जुड़ी असुविधा का अनुभव होता है। यह गुरुत्वाकर्षण और गैसों के निर्माण में प्रकट होता है। अगर आपको पहले से ही पाचन तंत्र की समस्या है तो आपको अपने दैनिक आहार में सलाद की मात्रा सीमित कर देनी चाहिए। किसी भी मामले में, दैनिक खुराक से अधिक न करें और सब्जी का सेवन किलोग्राम में करें।

स्वाद का आनंद लेने और उत्पाद के सभी उपयोगी पदार्थों को प्राप्त करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि आइसबर्ग लेट्यूस को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। पत्तियां उच्च तापमान से डरती हैं, इसलिए उन्हें स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर में है। पौधे को टुकड़ों में कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है। गोभी के पूरे सिर की ताजगी बनाए रखने के लिए, सब्जी को एक नम कपड़े से लपेटना आवश्यक है। इस रूप में, सलाद दस दिनों तक खराब नहीं होगा।

आइसबर्ग लेट्यूस रेसिपी: 10 मूल विविधताएं

आइसबर्ग लेट्यूस के साथ क्या पकाने के बारे में सोचते समय, आम आदमी को एक रसदार हैमबर्गर याद होगा जिसमें कटलेट के नीचे से हरी पत्ती दिखाई दे रही है। आइसबर्ग सैंडविच, बर्गर, टैको और रोल (उदाहरण के लिए, पिटा ब्रेड से) के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है, जिससे मांस में ताजगी भर जाती है। आइसबर्ग डेयरी उत्पादों, नमकीन मछली, सब्जियां, आटा उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

फिगर और स्वस्थ भोजन का पालन करने वाले पाक विशेषज्ञ जानते हैं कि हिमशैल किसी भी सब्जी, फल या मांस के सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। आगे हरी पत्तियों के साथ लोकप्रिय व्यंजनों का चयन है।

"समुद्री"

विवरण । सब्जियों के साथ मैरीनेट या ताजा सीफूड अच्छा लगता है। बहुत सारे प्रोटीन और आयोडीन के साथ स्वादिष्ट सलाद बुफे पर हल्के और स्वस्थ नाश्ते के रूप में अच्छा है।

मिश्रण:

• समुद्री कॉकटेल (स्क्विड, मसल्स, ऑक्टोपस, झींगा) - 150 ग्राम;
• हिमशैल - चार चादरें;
• एवोकैडो - एक टुकड़ा;
• टमाटर - एक टुकड़ा;
• लहसुन - एक लौंग;
• काली मिर्च की एक फली - आधा;
• अजमोद, अरुगुला - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - दो या तीन बड़े चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को धोकर सूखने के लिए रख दें।
2. एवोकैडो छीलें, इसे काट लें, गड्ढे को हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
4. समुद्री कॉकटेल के कैन से मैरिनेड निकालें और सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अरुगुला के पत्तों को फाड़ें या काटें।
6. सभी कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
7. मिश्रण में लहसुन और काली मिर्च की एक कली निचोड़ें।
8. तेल से भरें।
9. आइसबर्ग को टुकड़ों में तोड़कर सर्विंग प्लेट पर रखें।
10. तैयार मिश्रण को ऊपर से डालें।

झींगा के साथ

विवरण । आप अपनी पसंद के अनुसार झींगा और आइसबर्ग लेट्यूस के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं। तीखेपन और स्वाद के लिए लाल प्याज, गर्म मिर्च, तुलसी, अरुगुला, पाइन नट्स डालें। नाशपाती, कीनू, आम एक मीठा स्वाद देते हैं। तैयार सलाद को नींबू के साथ छिड़का जा सकता है। यदि ताजा झींगा (मैरीनेटेड नहीं) का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले थोड़े तेल के साथ तलने की सलाह दी जाती है।

मिश्रण:

• हिमशैल - 200 ग्राम;
• बड़े झींगा - 12 टुकड़े;
• खीरे - 250 ग्राम;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• नमकीन पानी में मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल, तिल या सूरजमुखी का तेल - दो बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - आधा चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

1. झींगा को उबालें, ठंडा करें, छीलें और कई टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे को धोकर दरदरा काट लें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, छोटे टमाटर को आधा में काटने के लिए पर्याप्त है।
4. हिमशैल को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
5. कटे हुए उत्पादों को एक कटोरी में मिलाएं।
6. नमकीन पानी निथार लें और चीज़ बॉल्स डालें।
7. तेल और सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी, मौसम।

शाकाहारी

विवरण । आइसबर्ग लेट्यूस सलाद रेसिपी शाकाहारियों की कल्पनाओं पर मुफ्त लगाम देती है। आइसबर्ग सलाद को फलों (नाशपाती, संतरा, अनानास), टोस्ट टोस्ट के स्लाइस, नट और बीज (तिल, कद्दू, सूरजमुखी के बीज) के साथ विविध किया जा सकता है। एक सुखद खट्टा स्वाद लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी लाएगा। ड्रेसिंग व्यक्तिगत पसंद पर भी निर्भर करती है - नींबू या नींबू का रस, सोया सॉस, तिल या अलसी का तेल।

मिश्रण:

• गोभी (सफेद या बीजिंग) - 300 ग्राम;
• हिमशैल के पत्ते - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च - एक टुकड़ा;
• टमाटर - दो टुकड़े;
• ताजा खीरे - दो टुकड़े;
• अजमोद, अरुगुला - स्वाद के लिए;
• पाइन नट्स - 100 ग्राम;
• आधा नीबू;
• जैतून का तेल - दो से तीन बड़े चम्मच;
• मसाला।

खाना बनाना

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बीज साफ करें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अपने हाथों से लेटस के पत्ते, अरुगुला, अजमोद फाड़ें।
6. एक से दो मिनट के लिए पाइन नट्स को धीमी आंच पर भूनें।
7. सभी सामग्री मिलाएं।
8. नींबू का रस निचोड़ें, तेल और मौसम डालें।

सभी धारियों के रसोइये इस बात पर बहस करना जारी रखते हैं कि लेट्यूस के पत्तों को ठीक से कैसे काटा जाए। इसे अपने हाथों से फाड़ने की सलाह दी जाती है, न कि चाकू से पीसने की। कथित तौर पर, धातु रस का ऑक्सीकरण करती है, जो इसके लाभकारी गुणों को खो देती है। यह भी माना जाता है कि कटा हुआ पत्ते कम जमा होते हैं - वे जल्दी से मुरझा जाते हैं और बदसूरत हो जाते हैं। (अपने हाथों से सलाद को फाड़ने का एक और कारण सौंदर्यशास्त्र है। फटे पत्ते एक प्लेट पर हवादार और सुंदर दिखते हैं।

"सीज़र"

विवरण । क्लासिक रेसिपी में आवश्यक रूप से चिकन और सूखे ब्रेड शामिल हैं। प्रत्येक पेटू अपने तरीके से सलाद तैयार करता है, लेकिन कुछ बिना हिमशैल के करते हैं।

मिश्रण:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• सलाद पत्ता - तीन या चार टुकड़े;
• उबला अंडा - दो टुकड़े;
• परमेसन या गौड़ा - 50 ग्राम;
• पटाखे या पाव रोटी के तले हुए टुकड़े - एक गिलास;
• लहसुन लौंग - दो टुकड़े;
• मेयोनेज़ - पांच बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. चिकन के मांस को आधे घंटे तक उबालें।
2. फिलेट को मोटा-मोटा काट लें।
3. परमेसन को कद्दूकस कर लें।
4. हिमशैल के पत्तों को फाड़ दो।
5. लहसुन की एक कली को निचोड़ लें।
6. पट्टिका को सलाद, ब्रेड, लहसुन के साथ मिलाएं।
7. मौसम और नमक।
8. अंडे के हलवे से सजाएं।
9. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

"शंघाई"

विवरण । हिमशैल के पत्तों और चिकन के साथ एक और सलाद नुस्खा। प्रभावशाली रचना के बावजूद, यह काफी जल्दी तैयार हो जाता है। सभी सामग्री तैयार की जाती है जब मांस तला हुआ और मैरीनेट किया जाता है। कीनू के स्लाइस को रसदार बनाने के लिए, उनसे फिल्म को हटाने की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो आप स्वाद के लिए सॉस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, साथ ही लहसुन या गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

मिश्रण:

• चिकन स्तन - 100-150 ग्राम;
• हिमशैल के पत्ते - 80 ग्राम;
• रोम के पत्ते - 80 ग्राम;
• परमेसन - एक बड़ा चम्मच;
• लाल गोभी - 10 ग्राम;
• मूली - तीन टुकड़े;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• टमाटर - एक टुकड़ा;
• कीनू के स्लाइस - 10-12 टुकड़े;
• हरा प्याज, सीताफल - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - तीन लौंग;
• हरी मिर्च - एक टुकड़ा;
• चीनी - एक गिलास;
• सूखी तुलसी - एक चुटकी;
• चूना - एक टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - पांच बड़े चम्मच;
• सिरका - दो बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच;
• मसाले, मसाला।

खाना बनाना

1. चिकन को हल्का सा फेंटें और एक पैन में फ्राई करें।
2. चिकन के लिए मैरिनेड बनाएं: सीताफल, लहसुन, चीनी, हरी मिर्च, सोया सॉस, नींबू का रस, तेल हाथ से या ब्लेंडर में मिलाएं।
3. चिकन को स्ट्रिप्स में काटें, परिणामस्वरूप सॉस डालें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मूली और गाजर को काट लें।
5. लेटस के पत्ते और पत्ता गोभी को काट लें।
6. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
7. प्याज को काट लें।
8. परमेसन को बारीक पीस लें।
9. सभी पिसी हुई सामग्री को एक साथ मिला लें।
10. तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
11. सलाद को सर्विंग प्लेट्स पर रखें, कीनू के स्लाइस से सजाएँ।
12. ऊपर से मीट के टुकड़े रखें और परोसें।

"सोम्ब्रेरो"

विवरण । अनावश्यक तामझाम के बिना "मर्दाना" चरित्र वाला सलाद उदासीन पेटू को नहीं छोड़ेगा जो हार्दिक भोजन पसंद करते हैं। मटर और मकई को डिब्बाबंद और ताजा (पिघला हुआ) दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। तीखेपन के लिए, ताजी मिर्च मिर्च जोड़ने की सलाह दी जाती है।

मिश्रण:

• हैम (स्मोक्ड या सूखे मांस) - 300 ग्राम;
• सलाद पत्ता - कुछ टुकड़े;
• बल्ब - एक टुकड़ा;
• मीठी मिर्च (पीला या लाल) - 150 ग्राम;
• एक जार में मकई - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - एक बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - तीन से चार बड़े चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

1. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर आठ टुकड़ों में काट लें।
4. कॉर्न और मटर को एक कोलंडर में छान लें।
5. हिमशैल के पत्ते उठाओ।
6. सभी सामग्री मिलाएं।
7. सिरका, मौसम के साथ तेल मिलाएं और सलाद तैयार करें।
8. अजमोद के पत्ते से गार्निश करें।

सलाद की संरचना में हिमशैल जल्दी से अपना आकार खो देता है। ताकि पत्तियां "तैरती" न हों और अपनी सुंदर उपस्थिति न खोएं, उन्हें अंतिम रूप से काटने और जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, पकवान को सीज किया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

टमाटर और सामन के साथ

विवरण । सामन या गुलाबी सामन को स्वतंत्र रूप से नमकीन किया जा सकता है। टमाटर और नींबू के रस के साथ मछली अच्छी लगती है (आप सलाद में नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं)। आप जूस की जगह सेब के सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैतून, पाइन नट्स या तिल के बीज जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

मिश्रण:

• हिमशैल - कुछ पत्ते;
• हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम;
• उबला हुआ बटेर अंडा - आठ टुकड़े;
• चेरी - 15-20 टुकड़े;
• अरुगुला, डिल - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - दो से तीन बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू का रस - एक बड़ा चमचा;
• मसाला।

खाना बनाना

1. टमाटर को वेजेज में काट लें।
2. सामन को टुकड़ों में काट लें और नींबू के साथ हल्के से बूंदा बांदी करें।
3. सॉस तैयार करें: तेल, जूस, जड़ी-बूटियों को मैन्युअल रूप से या ब्लेंडर से फेंटें।
4. आइसबर्ग को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें या पूरा छोड़ दें, एक प्लेट पर रख दें।
5. ऊपर मछली के टुकड़े, अंडे का आधा भाग और टमाटर रखें।
6. ऊपर से सॉस डालें और परोसें।

टूना के साथ

विवरण । मछली प्रेमियों के लिए एक हार्दिक और सरल सलाद। चाहें तो इसमें खीरे के स्लाइस, अंडे के स्लाइस, गर्म मिर्च, हरी प्याज, तिल के बीज डाले जाते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, नींबू या नीबू का रस, खट्टा क्रीम या सरसों उपयुक्त हैं।

मिश्रण:

• तेल में टूना - एक कर सकते हैं;
• हिमशैल - एक कांटा;
• लाल प्याज - एक टुकड़ा;
• टमाटर - दो टुकड़े;
• नमक, मसाला, मसाले।

खाना बनाना

1. लेट्यूस को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. एक प्लेट में पत्तियों को व्यवस्थित करें।
3. डिब्बाबंद भोजन से अतिरिक्त तेल निकाल दें।
4. यदि आवश्यक हो, सामग्री को टुकड़ों में काट लें और हिमशैल पर छोटे टुकड़े रखें।
5. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और मछली के ऊपर रखें।
6. प्याज को छल्ले में काटें और ऊपर रखें।

मशरूम और अनानास के साथ

विवरण । अनानस के साथ मसालेदार शैंपेन एक मीठा और खट्टा स्वाद देते हैं। मशरूम की जगह मशरूम का इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको ताजा शैंपेन के साथ विकल्प का भी प्रयास करना चाहिए (तला हुआ और मसालेदार की तुलना में लंबे समय तक स्टू)।

मिश्रण:

• अनानास की एक कैन - एक टुकड़ा (200 ग्राम);
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• हिमशैल - एक कांटा;
• स्मोक्ड चिकन हैम - दो टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• कुरकुरी रोटी या पटाखे - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - दो बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. हैम से त्वचा निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें।
2. मांस और अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. प्याज़ में मशरूम डालें और पाँच मिनट तक भूनें।
5. लेट्यूस के पत्तों को फाड़ दें।
6. सभी सामग्री मिलाएं।
7. रोटियां डालें।
8. ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

तुलसी के साथ शराब

विवरण । वाइन सॉस में ताज़ा हल्का सलाद स्पेगेटी के लिए क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा है। अगर वांछित है, तो आप सिरका जोड़ने के बिना केवल शराब के साथ कर सकते हैं।

मिश्रण:

• हिमशैल - एक कांटा;
• गौड़ा - 200 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - एक बड़ा चमचा;
• टमाटर - दो टुकड़े;
• ककड़ी - एक टुकड़ा;
• ताजा तुलसी - 10 ग्राम;
• बल्ब - आधा;
• पानी - 50 ग्राम;
• सिरका - एक बड़ा चमचा;
• चीनी - एक चम्मच;
• तिल या अलसी का तेल - दो बड़े चम्मच;
• मसाला, मसाले।

खाना बनाना

1. पासा सब्जियां।
2. आधा प्याज काट लें।
3. लेटस को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
4. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
5. तुलसी को काट लें।
6. कुचले हुए खाद्य पदार्थ मिलाएं।
7. सॉस तैयार करें: एक कंटेनर में पानी, वाइन, सिरका डालें, मसाले, चीनी डालें और मिलाएँ।
8. सॉस के साथ सीजन।

गोभी की जगह आइसबर्ग के पत्तों को सूप में डाला जा सकता है। सलाद की घनी और रसदार संरचना के कारण, अंतर व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होगा। क्रीम सूप, गज़्पाचो और यहां तक ​​कि बोर्स्ट को आइसबर्ग के साथ पकाया जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान सब्जी अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देती है।

आइसबर्ग लेट्यूस की रेसिपी पूरे परिवार को पसंद आएगी। हल्के ताजे पत्ते क्षुधावर्धक को स्वस्थ और सुंदर बनाएंगे। किसी भी सलाद को पंखे में मुड़े हुए हिमशैल के पत्तों पर रखने से उसका रूप बदल जाएगा। याद रखें कि खाने से पहले प्रत्येक पत्ते को अच्छी तरह से धोकर एक नैपकिन पर सुखा लें।

आइसबर्ग लेट्यूस एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसके लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। एक सब्जी में 95% पानी होता है। इसमें फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन के और शरीर के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थ भी होते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, आइसबर्ग लेट्यूस अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए डॉक्टर इसे ताजा खाने की सलाह देते हैं। उत्पाद की नियमित खपत चयापचय को नियंत्रित करती है, भावनात्मक स्थिति में सुधार करती है और शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिजों से समृद्ध करती है।

स्टार स्लिमिंग कहानियां!

इरिना पेगोवा ने वजन घटाने के नुस्खे से सभी को चौंका दिया:"मैंने 27 किलो वजन कम किया और वजन कम करना जारी रखा, मैं सिर्फ रात के लिए पीता हूं ..." और पढ़ें >>

सब दिखाएं

सब्जी का विवरण

आइसबर्ग लेट्यूस दिखने में सफेद गोभी के समान है। इसके पत्ते हल्के हरे, रसीले और स्वाद में कुरकुरे होते हैं। सिर का औसत वजन 300-400 ग्राम होता है। फसल बीज से उगाई जाती है। यह एक गर्मी से प्यार करने वाली सब्जी है जो धरण से समृद्ध उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती है। कुछ लोग अपने अपार्टमेंट में सब्जी उगाने की कोशिश करते हैं। लेकिन अनुभवी माली ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि पौधे में एक विकसित जड़ प्रणाली होती है, जिसके सामान्य विकास और विकास के लिए भूमि के एक विशाल भूखंड की आवश्यकता होती है।

लेट्यूस को कैलिफोर्निया के अमेरिकी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। इसे इसका वर्तमान नाम तब मिला जब यह पता चला कि बर्फ लेट्यूस के पत्तों की ताजगी को बढ़ाती है और उनके लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। सबसे पहले, सब्जी को "बर्फ" (अंग्रेजी में बर्फ) कहा जाता था। तब नाम "हिमशैल" में बदल गया था। आज, लेट्यूस दुनिया भर के कई देशों में उगाया जाता है। रूस में इसकी डिलीवरी मुख्य रूप से स्पेन से की जाती है।



आइसबर्ग लेट्यूस की सामग्री

सब्जी सामग्री:



कैलोरी सामग्री और BJU

आइसबर्ग लेट्यूस एक आहार उत्पाद है, इसलिए इसे वे लोग खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपनी शारीरिक स्थिति में सुधार करना चाहते हैं।

प्रति 100 ग्राम ताजी सब्जी में पोषण मूल्य (बीजेयू) और कैलोरी सामग्री:



शरीर के लिए लाभ

उत्पाद के उपयोगी गुण:

1. 1. आसानी से पचने योग्य, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार। ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के संयोजन में, आइसबर्ग विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, जिसके संचय से आंतरिक अंगों पर प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा कम हो जाती है।
2. 2. तंत्रिका तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। युवा माताओं के लिए, कच्ची सब्जी खाने से तनाव और मिजाज से निपटने में मदद मिलती है, नींद में सुधार होता है। स्तनपान के दौरान, डॉक्टर बच्चे के 1 महीने के होने के बाद ही आइसबर्ग को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।
3. 3. गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड का स्रोत है। पहली तिमाही में, फोलिक एसिड की भागीदारी के साथ, बच्चे के अंगों और ऊतकों का बिछाने होता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि फोलिक एसिड का इष्टतम सेवन बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकृतियों के विकास के जोखिम को 70% तक कम कर देता है।
4. 4. सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और व्यक्ति को वायरस और बैक्टीरिया से बचाते हैं। उनके बिना, शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है।
5. 5. विटामिन K के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 20% तक होता है, जिसके बिना कुछ प्रोटीनों का संश्लेषण असंभव है। विटामिन के ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त के थक्के को सामान्य करता है और घाव में बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकता है।

अन्य हर्बल उत्पादों पर आइसबर्ग लेट्यूस के फायदों में से एक इसके उपयोग के लिए मतभेदों की अनुपस्थिति है। सब्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता व्यावहारिक रूप से नहीं पाई जाती है, इसलिए एलर्जी से ग्रस्त लोग इसे अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। लेट्यूस को कम मात्रा में खाने से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा, इसलिए इसे बच्चे और वयस्क दोनों ही खा सकते हैं।

लेट्यूस कैसे चुनें और स्टोर करें?

बाजार में या सुपरमार्केट में सलाद चुनते समय, स्पर्श करने के लिए मजबूत, मध्यम आकार के सममित कचनों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। सब्जी की ताजगी की जांच करने के लिए, इसे सभी तरफ से सावधानीपूर्वक जांचना चाहिए। ताजा आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों का रंग हल्का हरा होता है।

पत्तियां घनी होनी चाहिए - सतह पर सड़ांध और क्षति के निशान के बिना। सुस्त पत्तियां एक संकेत हैं कि उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है और इसके लाभकारी गुणों को खो दिया है।

सब्जियों के लिए इष्टतम भंडारण तापमान 0° . है

भंडारण अनुक्रम:

1. 1. बहते पानी के नीचे सिर को अच्छी तरह धो लें।
2. 2. सब्जी को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। आप इसे किचन पेपर टॉवल से भी सुखा सकते हैं।
3. 3. पत्ते को सड़ने से बचाने के लिए सब्जी को एक पेपर बैग में लपेटें, फिर इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रिज में रख दें। लेट्यूस को पूरी ठंड में रखा जा सकता है या पत्तियों में अलग किया जा सकता है।

इन शर्तों के तहत, Iceberg सलाद को 1 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि रेफ्रिजरेटर या तहखाने में तापमान शून्य से ऊपर है, तो सब्जी का शेल्फ जीवन 2 सप्ताह तक कम हो जाता है। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को एक ही कंटेनर में या एक ही शेल्फ पर सब्जियों और फलों के साथ नहीं रखा जाना चाहिए जो एथिलीन - टमाटर, आड़ू, सेब, आदि का उत्सर्जन करते हैं।

खाना पकाने की विधि

आइसबर्ग लेट्यूस का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए सलाद में यह समुद्री भोजन (टूना, झींगा, केकड़े की छड़ें), आहार मांस (टर्की और चिकन) और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान में कम से कम कैलोरी होने के लिए, ड्रेसिंग के रूप में जैतून का तेल, सोया सॉस या प्राकृतिक दही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

चिकन के साथ सलाद




अवयव:

• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 200 ग्राम;
• चेरी - 5 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 40 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• रोटी - 3 टुकड़े;
• जतुन तेल;
• नमक।

खाना बनाना:

1. 1. चिकन को उबाल लें और टुकड़ों में काट लें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. 2. उबले अंडे को लंबाई में आधा काट लें। एवोकैडो को क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से आइसबर्ग लेट्यूस को बेतरतीब ढंग से फाड़ें, टमाटर को आधा काट लें।
3. 3. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: सरसों को सिरके के साथ फेंटें और जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) डालें। चिकनी होने तक सामग्री मिलाएं।
4. 4. लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन (2 बड़े चम्मच) के साथ मिला लें। ब्रेड को क्यूब्स में काटें और मक्खन-लहसुन के मिश्रण के ऊपर डालें। मध्यम आँच पर दो मिनट के लिए क्राउटन को भूनें। जब ब्रेड ब्राउन हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और क्राउटन को ओवन में 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सुखाएं।
5. 5. एक गहरे बाउल में मीट, टमाटर, लेट्यूस और एवोकाडो डालें, नमक डालें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। सलाद को अंडे और क्राउटन से सजाएं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

झींगा सलाद




अवयव:

• झींगा - 200 ग्राम;
• अरुगुला - 50 ग्राम;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 50 ग्राम;
• चेरी - 100 ग्राम;
• पाइन नट्स - 20 ग्राम;
• शहद - 1 चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• परमेसन - 20 ग्राम;
• जतुन तेल;
• नमक और काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. 1. सलाद और टमाटर काट लें।
2. 2. तेल (2 बड़े चम्मच), सरसों, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस में एक समान स्थिरता होनी चाहिए।
3. 3. चिंराट को एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आप सलाद में किंग या टाइगर झींगे डाल सकते हैं - दूसरा विकल्प बेहतर है। समुद्री भोजन को पहले से मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है ताकि उनका स्वाद अधिक कोमल हो। मैरिनेड के रूप में, आप सोया सॉस या जैतून के तेल और लहसुन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
4. 4. सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएं, सलाद को ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें और परमेसन के साथ छिड़के (सलाद में किसी भी तरह का हार्ड चीज़ मिलाई जा सकती है)।
5. 5. परोसने से पहले डिश को पाइन नट्स से सजाएं।

और कुछ राज...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मेरे वजन ने मुझे विशेष रूप से परेशान किया। मैंने बहुत कुछ हासिल किया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ 3 सूमो पहलवानों की तरह था, अर्थात् 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलो। मुझे लगा कि बच्चे के जन्म के बाद मेरा पेट नीचे आ जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ने लगा। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज किसी व्यक्ति को उसके फिगर जितना विकृत या फिर से जीवंत नहीं करती है। मेरे 20 के दशक में, मैंने पहली बार सीखा कि मोटी लड़कियों को "महिला" कहा जाता है, और यह कि "वे ऐसे आकार नहीं सिलती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? सीखा - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मालिश, गुहिकायन, आरएफ उठाना, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - परामर्शदाता पोषण विशेषज्ञ के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक आप पागलपन की हद तक ट्रेडमिल पर दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

और इन सबके लिए समय कब निकालें? हाँ, यह अभी भी बहुत महंगा है। खासकर अब। इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना...