तुवा में 10 अखाद्य मशरूम। मशरूम का समय: उपयोगी मशरूम को जानें "व्यक्तिगत रूप से

इससे पहले कि आप अपने मुंह में मशरूम डालें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप खाने योग्य मशरूम खा रहे हैं, क्योंकि दुनिया में बहुत कम प्रजातियां हैं जो जहरीली हैं। उनमें से ज्यादातर केवल एक परेशान पेट का कारण बनेंगे, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं, जिन्हें अगर निगला जाता है, तो इससे कोई छोटा नुकसान नहीं होगा और यहां तक ​​कि मौत भी हो सकती है। नीचे मनुष्यों के लिए मशरूम की दस सबसे जहरीली और घातक प्रजातियों की तस्वीरों की एक सूची है।

ओलिव ओम्फलॉट एक जहरीला मशरूम है जो यूरोप में मुख्य रूप से क्रीमिया में सड़े हुए स्टंप, पर्णपाती पेड़ों की सड़े हुए चड्डी पर जंगली क्षेत्रों में उगता है। इसकी bioluminescence गुणों के लिए उल्लेखनीय है। दिखने में यह एक लोमड़ी जैसा दिखता है, लेकिन इसके विपरीत, ऑलिव ऑम्फलॉट में है बुरी गंधऔर इसमें टॉक्सिन इल्यूडिन एस होता है, जिसे निगलने पर बहुत तेज दर्द, उल्टी और दस्त हो जाते हैं।

रसूला डंक उत्तरी गोलार्ध में पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में व्यापक है। उचित प्रसंस्करण के साथ, यह मशरूम भोजन के लिए सशर्त रूप से उपयुक्त है, लेकिन इसका स्वाद कड़वा होता है, एक स्पष्ट तीखापन के साथ। कच्चा जहरीला होता है, इसमें जहर मस्करीन होता है। एक छोटी सी राशि का भी उपयोग कच्चा मशरूमजठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान, पेट दर्द, मतली और उल्टी की ओर जाता है।

पैंथर अमनिता उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण जलवायु में शंकुधारी, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है। कवक अत्यधिक विषैला होता है और इसमें मस्करीन और मायकोट्रोपिन जैसे जहर होते हैं जो केंद्रीय पर अभिनय करते हैं तंत्रिका प्रणाली, साथ ही कई जहरीले अल्कलॉइड जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, मतिभ्रम का कारण बनते हैं और मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

सबसे खतरनाक और की सूची में सातवीं पंक्ति पर जहरीला मशरूमदुनिया में फोलियोटिना झुर्रीदार है - एक जहरीला मशरूम जो यूरोप, एशिया और में बढ़ता है उत्तरी अमेरिका. इसमें एमाटॉक्सिन नामक एक मजबूत जहर होता है, जो लीवर के लिए बहुत जहरीला होता है और कई मौतों का कारण होता है। कभी-कभी ये मशरूम नीले psilocybe के साथ भ्रमित होते हैं।

ग्रीनफिंच उत्तरी अमेरिका और यूरोप में रेतीली मिट्टी पर सूखे शंकुधारी जंगलों में छोटे समूहों में उगता है। कुछ समय पहले तक, इसे एक अच्छा खाद्य मशरूम माना जाता था, लेकिन 2001 में बड़ी संख्या में ग्रीनफिंच (12 मामले, उनमें से 3 घातक) खाने पर विषाक्तता की एक रिपोर्ट के प्रकाशन के बाद, इसके जहरीले होने का संदेह है। विषाक्तता के लक्षणों में मांसपेशियों में कमजोरी, दर्द, ऐंठन, मतली और पसीना शामिल हैं।

सल्फर-पीला शहद कवक एक अत्यधिक जहरीला मशरूम है जो अफ्रीका और अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर पाया जाता है। अगस्त-नवंबर में पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के पुराने स्टंप पर उगें। जब खाया जाता है, तो कवक गंभीर, कभी-कभी घातक विषाक्तता का कारण बनता है। लक्षण कुछ घंटों के बाद प्रकट होते हैं और पेट दर्द, मतली, उल्टी, पसीना, दस्त और सूजन, कभी-कभी धुंधली दृष्टि और यहां तक ​​कि पक्षाघात के साथ होते हैं।

पतला सुअर एक जहरीला मशरूम है जो समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में नम पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, उद्यानों, उत्तरी गोलार्ध के वन क्षेत्रों में आम है। मशरूम को लंबे समय से सशर्त खाद्य माना जाता है, लेकिन अब इसकी विषाक्तता साबित हो गई है। भोजन में पतले सूअरों के लंबे समय तक उपयोग से गंभीर विषाक्तता होती है, खासकर रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों में। संभावित घातक जटिलताओं में तीव्र गुर्दे की विफलता, सदमे, श्वसन विफलता, और प्रसारित इंट्रावास्कुलर जमावट शामिल हैं।

अमनिता ओक्रेटा, जिसे "मौत का दूत" भी कहा जाता है, अमनिता परिवार का एक घातक जहरीला मशरूम है। वाशिंगटन से बाजा कैलिफोर्निया तक मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका के उत्तरपूर्वी भाग में मिश्रित जंगलों में वितरित। इसमें अल्फा-एमनिटिन और अन्य एमाटॉक्सिन होते हैं जो यकृत कोशिकाओं और अन्य अंगों की मृत्यु का कारण बनते हैं, साथ ही प्रोटीन संश्लेषण का उल्लंघन भी करते हैं। विषाक्तता की जटिलताओं में बढ़े हुए इंट्राकैनायल दबाव, इंट्राक्रैनील रक्तस्राव, सेप्सिस, अग्नाशयशोथ, तीव्र गुर्दे की विफलता और हृदय की गिरफ्तारी शामिल हैं। मृत्यु आमतौर पर विषाक्तता के 6-16 दिनों के बाद होती है।

पेल ग्रीबे दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम है। यह सबसे घातक विषाक्तता का कारण है जो मशरूम खाने के बाद होता है। यह यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका में लगभग सभी प्रकार के जंगलों में उगता है। अंधेरी, नम जगहों को पसंद करता है। इसमें दो तरह के टॉक्सिन्स होते हैं, अमानिटिन और फालोइडिन, जो लीवर और किडनी को खराब कर देते हैं, और अक्सर मौत से बचने का एकमात्र तरीका उन्हें ट्रांसप्लांट करना है। यह अनुमान लगाया गया है कि पीले ग्रीब के आधे हिस्से में भी एक वयस्क मानव को मारने के लिए पर्याप्त विष होता है। इसके अलावा, मशरूम को पकाने, जमने या सूखने के बाद उसकी विषाक्तता कम नहीं होती है। कभी-कभी उन्हें गलती से शैंपेन और हरे रसूला के बजाय एकत्र किया जाता है।

3 मिनट पढ़ना। 07/24/2019 को प्रकाशित

क्या आप जानते हैं कि आंकड़ों के मुताबिक हर साल जहरीले मशरूम से 800 से 1200 लोगों की मौत हो जाती है? और यह संख्या सिर्फ हमारे देश में है। ऐसे भाग्य से बचने के लिए शत्रु को दृष्टि से ही जानना चाहिए।

लेख में शामिल हैं रूस में 10 सबसे जहरीले मशरूम।

1. टॉडस्टूल पीला

सबसे जहरीले मशरूम में से एक। ज्यादातर मौतें इसी फंगस के इस्तेमाल या इसके संपर्क में आने से होती हैं। बाह्य रूप से, इस मशरूम को रसूला या शैंपेन से अलग करना मुश्किल है।

एक पीला ग्रीब इस तरह दिखता है: पीठ पर प्लेटों के साथ एक जैतून के रंग की टोपी, एक स्कर्ट के साथ एक लंबा पैर। अगर जंगल में ऐसा मशरूम मिलता है, तो बेहतर है कि उसे बिल्कुल न छुएं।

2. अमनिता स्टिंकी

कवक बहुत पीला ग्रीब के समान है। रंग और आकार लगभग समान हैं, केवल रंग बहुत हल्का है। फ्लाई एगारिक की यह प्रजाति नम, अंधेरी जगहों में रहती है।

वे उसे पेल ग्रीब से कम जहर देते हैं। सब सड़े हुए मांस की दुर्गंध के कारण। ऐसा मशरूम वह नहीं है जो यह है, इसे अपने हाथों में पकड़ना भी अप्रिय है।

एक बहुत ही जहरीला मशरूम जिसे खाने के बाद 5-9 मिनट में इंसान की मौत हो जाती है। यह भेद करना आसान है, सफेद गुच्छे के साथ एक भूरे रंग की टोपी और एक छोटा मोटा तना होता है।

एक अप्रिय गंध के साथ मशरूम का मांस सफेद होता है। कवक रूस के लगभग सभी जलवायु क्षेत्रों में बढ़ता है।

मशरूम - मौत लाना। इस मशरूम में जहर की मात्रा सबसे जहरीले फ्लाई एगारिक की तुलना में अधिक होती है। मशरूम छोटा है। टोपी 4-6 सेमी व्यास की होती है, तना छोटा और पतला होता है।

बात करने वाला एगारिक मशरूम का है। मशरूम का रंग सफेद होता है, टोपी पर पाउडर जैसा लेप होता है। मांस सफेद होता है और कट लाल हो जाता है।

यह उन्हीं जगहों पर पाई जाती है जहां आम लोमड़ी रहती है। झूठी लोमड़ीअपने खाद्य समकक्ष के समान।

जहरीले मशरूम के मुख्य अंतर: एक असली चेंटरेल की तुलना में पैर पतला होता है; पैर पर प्लेटें नहीं गुजरती हैं; रंग चमकीला नारंगी है (असली चेंटरलेस हल्का है); अकेले बढ़ता है। जहरीला कवक एक मजबूत अप्रिय गंध देता है।

बोलेटस जीनस का जहरीला प्रतिनिधि। मशरूम की टोपी मांसल, झरझरा, ऑफ-व्हाइट या ग्रे रंग की होती है।

इसके डंठल से फंगस को आसानी से पहचाना जा सकता है। यह एक उज्ज्वल लाल रंग का रंग है, कभी-कभी पीले रंग के रंग के साथ। संदर्भ में यह एक नीले रंग का रंग प्राप्त करता है।

एक जहरीली किस्म को एक खाद्य रसूला से अलग करना लगभग असंभव है। यह एक गुलाबी या लाल टोपी और एक सफेद तने वाला एगारिक मशरूम है।

अंतर केवल इतना है कि समय के साथ कटे हुए मांस का रंग गहरा हो जाता है। जहरीले मशरूम को मिचलीदार रसूला भी कहा जाता है, क्योंकि यह पाचन तंत्र में लगातार गड़बड़ी पैदा करता है।

सेल के रूप में अपनी असामान्य संरचना के कारण इस खूबसूरत मशरूम को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। इसमें एक लाल टोपी और दलदली सड़न की तीखी गंध है।

यह संभावना नहीं है कि कोई इस तरह के मशरूम को इकट्ठा करना और खाना चाहेगा।

यह वनवासी सबसे मजबूत मतिभ्रम है। कवक कई दर्जन व्यक्तियों की बड़ी कॉलोनियों में बढ़ता है।

जिम्नोपिलस की एक विशिष्ट उपस्थिति होती है: ये पतले डंठल पर चमकीले नारंगी छोटे मशरूम होते हैं। वे कभी-कभी कुछ खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित होते हैं। जिम्नोपिलस को बायपास करना होगा, आप इसे अपने हाथों से छू भी नहीं सकते।

यह मशरूम कभी अकेले नहीं उगता, इसकी कॉलोनियों में 7-12 टुकड़े होते हैं। वलुई असत्य बाह्य रूप से अपने खाद्य समकक्षों के समान है। एकमात्र विशिष्ट विशेषता सहिजन की तीखी गंध है।

रूस में, बड़ी संख्या में जहरीले मशरूम हैं। शिकार बनने से बचने के लिए मूक शिकार» मनाया जाना चाहिए महत्वपूर्ण नियम: अपरिचित मशरूम लेना मना है!

चौकस और सावधान रहें!

गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत मशरूम बीनने वालों का पसंदीदा समय होता है। जंगल में घूमने में कितना मज़ा आता है, जब गर्मी की गर्मी पहले ही थम चुकी थी, वहाँ बहुत कम परेशान करने वाले मच्छर और बीच थे। और इस समय जंगल में क्या सुंदरता है! पेड़ चमकीले शरद ऋतु के रंगों में बदल रहे हैं, पहले पीले पत्ते साफ हवा में घूम रहे हैं। इसके चारों ओर शांत और शांत है, केवल पक्षियों की दुर्लभ आवाजें ही इस मूर्ति को तोड़ती हैं।

और इसी के लिए हम यहां आए हैं: एक सन्टी स्टंप या गिरे हुए पेड़ का एक पुराना तना, सभी हल्के भूरे रंग के मशरूम के साथ बिखरे हुए हैं। पाया गया खज़ाना मशरूम बीनने वालों को कितना बचकाना आनंद देता है! लेकिन सावधान रहना! यह अच्छा है अगर हम सभी मशरूम को अच्छी तरह से जानते हैं, क्योंकि उनमें से जहरीले भी होते हैं जिन्हें पहचानने की आवश्यकता होती है।

कुल मिलाकर, हमारे देश के क्षेत्र में खतरनाक मशरूम की लगभग 30 प्रजातियां पाई जाती हैं। उनके पास विषाक्तता के विभिन्न स्तर हैं। तथाकथित हैं सशर्त खाद्य, जो ठीक से तैयार होने पर पूरी तरह से हानिरहित हो जाता है। और ऐसे भी हैं जिन्हें घातक जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया है - ये बहुत खतरनाक मशरूम हैं।

एक विशेष खतरा इस तथ्य में निहित है कि उनमें से कई खुद को खाद्य के रूप में प्रच्छन्न करते हैं, और आप उन्हें केवल पर्याप्त अनुभव और ज्ञान के साथ ही अलग कर सकते हैं। यह प्रकाशन जहरीले मशरूम की 10 प्रजातियों को प्रस्तुत करता है। उनमें से लगभग सभी लैमेलर समूह से संबंधित हैं, अर्थात उनके पास टोपी के नीचे की तरफ प्लेट हैं।

पीला ग्रीबे (अमनिता फालोइड्स)

घातक जहरीले मशरूम की श्रेणी के अंतर्गत आता है। इसका आवास में स्थित वनाच्छादित क्षेत्र है दक्षिणी क्षेत्रउन देशों में जहां यह पूरे गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में होता है।

मशरूम काफी बड़ा है, व्यास में 10-15 सेंटीमीटर चौड़ी टोपी बनाता है, उत्तल, हल्के हरे-जैतून का रंग। टोपी के घुमावदार किनारों के कारण युवा टॉडस्टूल शैंपेन के समान होते हैं, जो बाद में लगभग सपाट हो जाते हैं।

टॉडस्टूल लेग सफेद रंग, 12-15 सेमी तक लंबा होता है। टोपी के ठीक नीचे एक झालरदार स्कर्ट जैसा दिखने वाला एक विशिष्ट वलय है, और पैर के बहुत नीचे एक मोटा होना है। कवक की गंध और स्वाद अनुपस्थित हैं। खाने योग्य मशरूम की तरह हल्का पीलापन लिए हुए जैसे रसूलाऔर शैंपेनन,अपर्याप्त अनुभव के साथ, उन्हें भ्रमित करना आसान है। यहां तक ​​​​कि 1/3 कवक खाने से भी घातक विषाक्तता होती है, और कोई भी प्रसंस्करण विधि विषाक्त प्रभाव को समाप्त नहीं करती है। खतरा यह भी है कि विषाक्तता के लक्षण खपत के 6 घंटे से पहले और कभी-कभी 2 दिनों के बाद भी दिखाई नहीं देते हैं।

फ्लाई एगारिक व्हाइट या स्प्रिंग (अमनिता वर्ना)

गर्मियों के दौरान, जंगलों में स्प्रिंग फ्लाई एगारिक उगता है। टोपी सफेद है, व्यास में 10 सेमी तक, अर्ध-फैला हुआ आकार थोड़ा रिब्ड किनारे के साथ। लुगदी में एक अप्रिय गंध है।

एगारिक सफेद उड़ो। wikigrib.ru . से फोटो

पैर भी सफेद, 7-12 सेमी लंबा, खोखला, परतदार तराजू से ढका, निचले हिस्से में सूजन होती है। पैर की अंगूठी चौड़ी, थोड़ी धारीदार होती है।

कवक घातक जहरीले वर्ग के अंतर्गत आता है। यह आसानी से भ्रमित हो जाता है सफेद फ्लोट, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उत्तरार्द्ध में कोई अंगूठी नहीं है, और कोई गंध नहीं है।

फ्लाई एगारिक पैंथर या ग्रे (अमनिता पैंथरिना)

गर्मियों और शरद ऋतु की दूसरी छमाही में होता है। मशरूम की टोपी व्यास में 12 सेमी तक होती है, युवावस्था में यह एक घंटी के आकार की होती है, लेकिन फिर साष्टांग हो जाती है। इसका रंग हल्के भूरे से जैतून तक भिन्न होता है, पूरी सतह कई सफेद धब्बों से बिखरी होती है। एक प्रतिकारक गंध के साथ मांस भी सफेद होता है।

फ्लाई एगारिक पैंथर। wikigrib.ru . से फोटो

पतला और खोखला पैर 13 सेमी लंबाई तक पहुंचता है। यह ऊपर से सिकुड़ता है और नीचे से मोटा होता है। मशरूम हानिरहित दिखता है फ्लाई एगारिक ग्रे-गुलाबीहालांकि, यह घातक जहरीला है। जहर जल्दी होता है: खाने के 20 मिनट से 2 घंटे बाद तक।

रेड फ्लाई एगारिक (अमनिता मुस्कारिया)

काफी व्यापक रूप से वितरित। यह किसी भी जंगल, विशेष रूप से बर्च वनों में आम है, जहां यह अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है।

यह एक बड़ा और सुंदर मशरूम है। एक उच्च मोटे पैर पर, एक अंगूठी से घिरा हुआ, एक बड़ी चमकदार लाल टोपी (कभी-कभी नारंगी) होती है, जिसमें कई सफेद धब्बे होते हैं। युवा मशरूम में, इसे गोल किया जाता है, लेकिन बाद में एक समतल-उत्तल आकार प्राप्त कर लेता है।

अमनिता मुस्कारिया को घातक जहरीला नहीं माना जाता है। इसमें नशीला और मतिभ्रम गुण हैं। बड़ी मात्रा में मशरूम लेने के 20 मिनट - 2 घंटे बाद ऐसे संकेत दिखाई दे सकते हैं। मशरूम थोड़ा सा दिखता है रसूला सुनहरा लाल. छोटी खुराक में, फ्लाई एगारिक का उपयोग दवा के रूप में किया जाता है।

जहरीले मशरूम के साथ जहर के सभी जोखिमों को खत्म करने के लिए, आप अपनी साइट पर या यहां तक ​​​​कि अपनी बालकनी पर भी गारंटीकृत खाद्य पदार्थ उगा सकते हैं। हमारे बाजार में, जो बड़े ऑनलाइन स्टोर को एकजुट करता है, एक उत्कृष्ट वर्गीकरण है रोपण सामग्री. चुनें कि आपको अनुभाग में क्या पसंद है।

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ज़हर पंक्ति (ट्राइकोलोमा पार्डिनम)

देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, यह पर्णपाती, विशेष रूप से ओक के जंगलों में होता है, लेकिन यह भी बढ़ सकता है चीड़ के जंगल. टोपी सफेद या हल्के भूरे रंग की होती है, जिसका व्यास 4 से 12 सेंटीमीटर होता है, उत्तल से यह लगभग सपाट हो जाता है, और किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है। टांगों का सफेद रंग 8 सेमी तक लंबा, लगभग 3 सेमी व्यास का होता है। इसमें आटे के समान सुखद स्वाद और गंध होती है।

बहुत जहरीला मशरूम। इसे खाने के बाद 1.5 से 4 घंटे की अवधि के बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं। पंक्ति जहरीली को भ्रमित किया जा सकता है मिट्टी की धूसर पंक्ति.

बॉर्डर वाली गैलेरिना (गैलेरिना मार्जिनटा)

मशरूम आमतौर पर गर्मियों के दौरान भारी सड़े हुए पेड़ के तनों पर जंगलों में छोटे समूहों में उगते हैं। मशरूम की टोपी 1-4 सेमी व्यास की होती है, रंग गंदा पीला-भूरा होता है, बेल-उत्तल से यह धीरे-धीरे लगभग सपाट हो जाता है। पैर 2-5 सेंटीमीटर लंबा, पतला, नीचे मोटा, पीले रंग की अंगूठी के साथ, जिसके ऊपर यह पाउडर कोटिंग के साथ छिड़का हुआ है।

गैलरी की सीमा है। wikigrib.ru . से फोटो

सबसे जहरीले मशरूम में से एक। गैलेरिना की सीमा के साथ भ्रमित किया जा सकता है गर्मियों में शहद agarics.

सल्फर-पीला मधुकोश (हाइफोलोमा प्रावरणी)

आमतौर पर शंकुधारी पेड़ों की सड़ी हुई चड्डी, पुराने स्टंप पर या उनके पास जमीन पर बड़े समूहों में बसना पसंद करते हैं। यह पूरे गर्मियों में और देर से शरद ऋतु तक होता है।

झूठी मधुशाला। wikigrib.ru . से फोटो

टोपी 2-7 सेमी व्यास की होती है, युवा कवक में इसकी घंटी के आकार की आकृति होती है, फिर साष्टांग प्रणाम, रंग पीला या भूरा-पीला होता है, धीरे-धीरे केंद्र की ओर गहरा होता है। पैर 10 सेमी तक बढ़ता है, पतला, हल्का पीला।

मशरूम का गूदा हल्का होता है, इसमें कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध होता है। दूसरों से शहद agaricsयह मशरूम टोपी के नीचे की प्लेटों के रंग में भिन्न होता है: वे झूठे छत्ते में हरे रंग के होते हैं। खाने के 1-6 घंटे बाद विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं।

पीला मशरूम (एगारिकस ज़ैंथोडर्मस)

इसका दूसरा नाम पीली चमड़ी वाला चूल्हा है। कवक जंगलों, साथ ही शहर के पार्कों और चौकों में आम है, जहां यह बारिश के बाद तेजी से बढ़ता है।

पीला शैंपेन। wikigrib.ru . से फोटो

वयस्क मशरूम की टोपी चौड़ी होती है, बेल के आकार की, सफेद या हल्के भूरे रंग की हो जाती है। पैर की लंबाई 6 से 15 सेमी, सफेद, नीचे की तरफ सफेद दो-परत की अंगूठी के साथ एक मोटा होना है। खाना बनाते समय, एक मजबूत कार्बोलिक ("फार्मेसी") गंध दिखाई देती है, बल्कि अप्रिय होती है।

मशरूम जहरीला होता है, लेकिन घातक नहीं। चूल्हा कुछ हद तक दूसरों के समान है चमपिन्यान, उदाहरण के लिए, श्री। साधारणऔर खेत, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गंध से इसे आसानी से पहचाना जा सकता है।

भूरा-लाल लेपियोटा (लेपियोटा ब्रुनेओइनकार्नाटा)

इस कवक का दूसरा नाम टेढ़ी-मेढ़ी छतरी है, जो दक्षिणी रूस में उगती है। आमतौर पर इसे घास के मैदानों में देखा जा सकता है, लेकिन यह शहरों में भी पाया जाता है: पार्कों और लॉन में।

लेपियोटा भूरा-लाल। wikigrib.ru . से फोटो

मशरूम मध्यम आकार का है - टोपी का व्यास 6 सेमी से अधिक नहीं है। पैर कम है, मोटा है, एक रेशेदार अंगूठी है। टोपी ग्रे-ब्राउन या मलाईदार-भूरे रंग की होती है, जो गहरे रंग की तराजू से बिखरी होती है, उम्र के साथ यह प्यूब्सेंट किनारों के साथ उत्तल-प्रोस्ट्रेट आकार प्राप्त कर लेती है। उच्च साइनाइड सामग्री के साथ एक अत्यधिक जहरीला मशरूम। यह अन्य प्रजातियों के साथ आसानी से भ्रमित हो जाता है। छाते(जेड। ब्लशिंग, मोटली)।

सैटेनिक मशरूम (बोलेटस सटाना)

जीनस मशरूम से संबंधित एक ट्यूबलर कवक। हमारे देश में, यह काकेशस में, यूरोपीय भाग के दक्षिणी क्षेत्रों में और प्रिमोर्स्की क्राय के दक्षिण में बढ़ता है, जहां यह जंगलों में बसता है। बीच, और अन्य जैसे पेड़ों के साथ एक सहजीवन बनाता है। खाद्य के समान ओक पेड़(पॉडडुबनिक), एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले के लिए गलती करना आसान है।

20 सेंटीमीटर व्यास तक के तकिए के आकार की टोपी वाला एक बड़ा मशरूम, हल्का भूरा या गेरू-सफेद। नीचे की तरफ, एक स्पंज दिखाई देता है, जिसमें लाल रंध्र वाली नलिकाएं होती हैं। पैर 10 सेमी लंबा, मोटा (व्यास में 6 सेमी तक), पीलापन लिए हुए, निचले हिस्से में लाल रंग की जाली होती है। पुराने मशरूम एक बहुत ही अप्रिय गंध का उत्सर्जन करते हैं।

कुछ आवासों में इसे सशर्त रूप से जहरीला माना जाता है, और उचित प्रसंस्करण के साथ इसे खाया जाता है। हालांकि, इस कवक की सुरक्षा पर कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है, इसलिए आपको अपने और अपने प्रियजनों पर प्रयोग नहीं करना चाहिए।

मशरूम चुनते समय, आपको सावधान और सतर्क रहने की आवश्यकता है। यदि आपको इसकी सुरक्षा पर संदेह है तो कभी भी मशरूम न लें। निम्नलिखित वीडियो सीआईएस देशों के क्षेत्र में पाए जाने वाले दस सबसे जहरीले मशरूम के बारे में बताता है।

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मानव जीवन में मशरूम का महत्वपूर्ण स्थान है। पेनिसिलिन और खमीर के बिना, हमारा अस्तित्व अधिक कठिन होगा। उन्हें खाने की परंपरा सभी देशों में आम नहीं है, क्योंकि वे पाचन के लिए एक कठिन उत्पाद हैं। इनकी एक लाख से ज्यादा प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ इंसानों के लिए खतरनाक हैं।

कवक से प्रभावित लोगों की संख्या पर सटीक वैश्विक आंकड़े नहीं रखे जाते हैं। इसलिए यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि उनमें से कौन सबसे खतरनाक है, पूरी निश्चितता के साथ। यहां तक ​​कि खराब मसालेदार खाने योग्य मशरूम भी खतरा पैदा करते हैं। थोड़े से संदेह पर, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए, चरम मामलों में, कम गर्मी पर कम से कम 30-40 मिनट तक उबालें। बोटुलिनम विष, जो ऐसी परिस्थितियों में नष्ट हो जाता है, दुनिया के सबसे जहरीले पदार्थों में से एक है, और इसे पहले जैविक हथियार के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

इसके अलावा, वे हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं, इसलिए आपको सड़कों और औद्योगिक सुविधाओं के पास मशरूम नहीं लेने चाहिए। सूची के कुछ सदस्य दुनिया के 10 सबसे जहरीले मशरूमऔर गर्मी उपचार के दौरान अपने खतरनाक गुणों को नहीं खोते हैं। और शराब पीने से प्रचलित राय के बावजूद, जहर के मामले में स्थिति खराब हो जाती है। तो मुख्य नियम है: "अपरिचित मशरूम की कोशिश मत करो!"।

10. मोमी टॉकर

मोमी टॉकर दुर्लभ है। लेकिन साथ ही, इसका स्वाद सुखद होता है और यह खाने योग्य फली के समान होता है। इसका मुख्य अंतर टोपी पर पानी के घेरे की उपस्थिति है। मोमी टॉकर में मस्करीन पदार्थ होता है, जो फ्लाई एगारिक और अन्य प्रकार के टॉकर्स में पाया जाता है। विषाक्तता के लक्षण 20-30 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं। यह उल्टी, पेट में दर्द, भ्रम आदि है। स्थिति के आधार पर इस फंगस की घातक खुराक 10 से 80 ग्राम तक होती है।

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फ्लाई एगारिक विषाक्तता के लगभग आधे मामले घातक होते हैं। खाद्य मशरूम के साथ इसे भ्रमित करना मुश्किल है। लेकिन इस प्रजाति के युवा नमूने शैंपेन के समान होते हैं, जिससे वे एक अप्रिय गंध और एक वोल्वा (कवक के फलने वाले शरीर के बहुत आधार पर स्थित एक बैग के आकार का आवरण) की उपस्थिति में भिन्न होते हैं, जो अक्सर जमीन में छिपे होते हैं। . बढ़ी हुई नमी के साथ, यह फ्लाई एगारिक बलगम का स्राव करना शुरू कर देता है, जो इसके आकर्षण में वृद्धि नहीं करता है। विषाक्तता के लक्षण आधे घंटे के भीतर दिखाई देते हैं। यह विपुल पसीना, गर्मी, लार और उल्टी है। यदि समय पर चिकित्सा देखभाल प्रदान नहीं की जाती है, तो अक्सर मृत्यु हृदय गति रुकने से होती है।

8.

दुनिया के 10 सबसे जहरीले मशरूम की सूची में शामिल यह सदस्य बेहद कपटी है। इसके विषाक्त पदार्थों की क्रिया 2 से 24 दिनों की लंबी अवधि के बाद प्रकट होने लगती है बहुत संभव हैमौत की ओर ले जाता है। इसलिए, 1960 के दशक तक, इसे खाद्य माना जाता था, और केवल जहरों की एक पूरी श्रृंखला ने वैज्ञानिकों को रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के लिए मजबूर किया। यह मशरूम यूरोप, यूक्रेन और रूस में पाया जाता है। इसे अन्य प्रकार के कोबों से अलग करना बहुत मुश्किल है, इसलिए उन्हें इकट्ठा करना बिल्कुल भी आसान नहीं है।

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यह कवक फाइबर के पूरे जीनस से ग्रह पर सबसे खतरनाक मशरूम में से एक है। ज्यादातर यूरोप और एशिया के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में, रूस के यूरोपीय भाग और काकेशस में पाए जाते हैं। आमतौर पर यह रसूला और शैंपेन के साथ भ्रमित होता है, जिससे विषाक्तता होती है। दृश्य हानि, ठंड लगना, उल्टी और अन्य लक्षण 20-30 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं। समय पर प्राथमिक उपचार न मिलने पर व्यक्ति की मौत हो सकती है। यह प्रभाव मशरूम को मस्करीन पदार्थ द्वारा दिया जाता है, जो लाल मक्खी अगरिक में भी पाया जाता है। लेकिन पेटुइलार्ड के फाइबर बॉक्स में यह लगभग 20 गुना अधिक है।

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रेड फ्लाई एगारिक की तुलना में, इसमें कम आकर्षक उपस्थिति है। तो यह खाद्य मशरूम के साथ पूरी तरह से भ्रमित हो सकता है। यह युवा नमूनों के लिए विशेष रूप से सच है। यह इतना जहरीला होता है कि आमतौर पर इसके पास कीड़े नहीं होते हैं। इसमें मस्कैरिन और मस्करीडीन की मात्रा रेड फ्लाई एगारिक की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इसके अलावा, इसमें अन्य खतरनाक पदार्थ होते हैं: स्कोपोलामाइन, हायोसायमाइन। इन कारणों से, पैंथर फ्लाई एगारिक ग्रह पर सबसे जहरीले मशरूम की रैंकिंग में शामिल है। अक्सर, भोजन में इन मशरूम के उपयोग से श्वसन की मांसपेशियों के पक्षाघात और हृदय गति रुकने के कारण मृत्यु हो जाती है।

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कोबवे के जीनस में मशरूम की लगभग 40 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से केवल एक हिस्सा खाने योग्य है। वे एक-दूसरे के समान हैं, इसलिए यदि आप मज़बूती से मशरूम की खाद्यता का निर्धारण नहीं कर सकते हैं तो उनके पीछे चलना बेहतर है। कोबवेब ब्यूटीफुल में ओरेलेनिन होता है। यह गुर्दे, फेफड़े और हरकत तंत्र को नष्ट कर देता है। इसके अलावा, लक्षण आमतौर पर विषाक्तता के एक या दो सप्ताह बाद दिखाई देते हैं, जब परिवर्तन अपरिवर्तनीय होते हैं, जिससे चिकित्सा सहायता से भी मृत्यु हो जाती है। यह कवक काफी कम पाया जाता है, मुख्यतः शंकुधारी नम जंगलों में, विशेष रूप से दलदलों के बाहरी इलाके में।

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ग्रह पर सबसे खतरनाक और जहरीले मशरूम की रैंकिंग में चौथी पंक्ति में गैलरीना फ्रिंज है। यह मुख्य रूप से खाद्य ग्रीष्मकालीन मशरूम के साथ समानता के कारण खतरनाक है और अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी धोखा देने में सक्षम है। रूस में, जलवायु परिवर्तन के कारण सीमावर्ती गैलरीना अधिक बार दिखाई देने लगी। इससे पहले, वह उन देशों में मिलीं जहां मशरूम बहुत कम एकत्र किए जाते हैं: जापान, उत्तरी अमेरिका, ईरान। यह मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में उगता है, इसलिए सुरक्षा कारणों से बेहतर है कि उनमें मशरूम बिल्कुल भी इकट्ठा न करें। इसके अलावा, इसे अच्छी तरह से एक क्लस्टर में समेटा जा सकता है खाने योग्य मशरूमइसलिए उन्हें इकट्ठा करते समय सावधान रहें। सीमावर्ती गैलरीना के साथ विषाक्तता के लक्षण प्यास, आक्षेप की उपस्थिति आदि हैं। वे शरीर में प्रवेश करने के 10-14 घंटे बाद दिखाई देते हैं। सबसे ज्यादा नुकसान लीवर को होता है, समय पर इलाज के बिना मौत की संभावना ज्यादा होती है।

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इस मशरूम का भद्दा रूप अक्सर मशरूम बीनने वालों को बस इसके पीछे चलने के लिए मजबूर करता है। लेकिन फिर भी, विषाक्तता के मामले दर्ज किए जाते हैं, और उनमें से आधे व्यक्ति की मृत्यु में समाप्त होते हैं। भूरा-लाल लेपियोटा बेहद जहरीला होता है, इसकी टोपी अकेले विषाक्त पदार्थों की घातक खुराक पाने के लिए पर्याप्त होती है। इसमें साइनाइड और नाइट्राइल होते हैं, जिसके लिए कोई विशिष्ट मारक नहीं है। विषाक्तता के पहले लक्षण 10 मिनट के बाद दिखाई देते हैं, और आधे घंटे के भीतर एक व्यक्ति की हृदय गति रुकने से मृत्यु हो सकती है। ऐसी अवधि के लिए अक्सर एम्बुलेंस के पास बस पाने का समय नहीं होता है। कुछ सूत्रों का दावा है कि मुख्य बानगीइस फंगस में संतरे के शरबत जैसी गंध होती है।

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यह मशरूम निश्चित रूप से दूसरों के साथ भ्रमित नहीं होना है। इसे शैतान का दांत भी कहा जाता है, लेकिन उपस्थितियह एक साथ एक मिष्ठान्न और खून से लथपथ एक साधारण मशरूम जैसा दिखता है। ब्लीडिंग टूथ मुख्य रूप से यूरोप और उत्तरी अमेरिका में पाया जाता है, लेकिन यह कभी-कभी हमारे जंगलों में पाया जा सकता है। यह पृथ्वी के पदार्थों और इसके रस से आकर्षित कीड़ों दोनों पर फ़ीड करता है। भविष्य में, यह दवा में आवेदन पा सकता है, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह रक्त को पतला करता है। कुछ स्रोतों का दावा है कि विषाक्त पदार्थों की घातक खुराक प्राप्त करने के लिए बस इसे चाटना पर्याप्त है, इसलिए यह दुनिया के सबसे जहरीले मशरूम में से एक है।

1. पीला ग्रीबे

मौत की टोपी - दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम. यह ग्रह पर सबसे खतरनाक मशरूम में पहले स्थान पर है। अन्य मशरूम की तुलना में, बिल्कुल। यह कई खाद्य मशरूम के साथ इसकी समानता के कारण है: शैंपेन, रसूला, आदि। इसमें कई जहरीले पदार्थ होते हैं। विषाक्तता के लक्षण 6 से 24 घंटों के भीतर प्रकट होते हैं। आमतौर पर यह उल्टी, पेट का दर्द, मांसपेशियों में दर्द और दस्त है। इस कवक का केवल 30 ग्राम वयस्कों के लिए गंभीर परिणाम और बच्चों के लिए गारंटीकृत मौत का कारण बनने के लिए पर्याप्त है।

एक पीला ग्रीब के साथ विषाक्तता की तस्वीर के लिए, राहत की झूठी अवधि विशेषता है। कुछ दिनों के बाद, लक्षण गायब हो जाते हैं और व्यक्ति को ऐसा लगता है कि सब कुछ बीत चुका है। इस समय शरीर का नाश होता रहता है। युवा शैंपेन को लेने से बचना बेहतर है, क्योंकि उन्हें पेल ग्रीब से अलग करना बेहद मुश्किल है।

ग्रह पर सबसे जहरीला मशरूम | वीडियो