Νέα φθινοπωρινά πιάτα - οι καλύτερες συνταγές για αυτό το φθινόπωρο! Χρέωση βιταμινών: φθινοπωρινές συνταγές για πιάτα από λαχανικά και φρούτα Συνταγές για το φθινοπωρινό τραπέζι.
Το φθινόπωρο ωριμάζουν τα πιο χρήσιμα λαχανικά, φρούτα και μούρα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Ακόμη και οι έμπειροι σεφ δεν μπορούν να απαριθμήσουν όλες τις συνταγές για λαχανικά και φρούτα - σούπες, σαλάτες, μαγειρευτά και σοτέ, κατσαρόλες, καρπάτσιο, σνακ, πίτες, ποτά φρούτων, μαρμελάδες και επιδόρπια με λίγες θερμίδες. Το ELLE είναι για το πιο νόστιμο πράγμα που μας έφερε το φθινόπωρο.
Η κολοκύθα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (92% αποτελείται από νερό) είναι ο ηγέτης στην ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Περιέχει άλατα καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου, ψευδάργυρο, βιταμίνες C, B, B1, PP και προβιταμίνη Α, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες.
- Δυσκολία Εύκολο
- Τύπος Πρώτο μάθημα
- Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
- Άτομο 4
Συστατικά
- Ώριμη κολοκύθα - 1 κιλό
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Μήλα "Granny Smith" - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3-5 τεμ.
- Πράσινα (άνηθος, θυμάρι) - 2-3 κλωνάρια
- Κάρυ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μαγείρεμα
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε τετράγωνα. Ψιλοκόψτε τις πατάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και το σκόρδο. Βάζουμε στο τηγάνι τις πατάτες και τα φύλλα θυμαριού, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 1,5 λίτρο ζεστό νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά με ένα μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε λαδόκολλα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κάρυ.
- Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, προσθέτοντας ένα χρυσό μήλο και ένα πράσινο κλαδάκι θυμάρι σε κάθε σφήνα.
- Δυσκολία Εύκολο
- Τύπος Κύριο πιάτο
- Χρόνος 1 ώρα
- Άτομο 2-4
Συστατικά
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Βαριά κρέμα - 125 ml
- Τυρί - 100 g
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 ματσάκι
- Ελαιόλαδο - 30 g
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μαγείρεμα
- Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε προσεκτικά τον πελτέ με ένα κουτάλι. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους, αλατίζουμε.
- Ξεπλύνετε τον πολτό με τρεχούμενο νερό, στύψτε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα τηγανητά λαχανικά και ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε τις μελιτζανοβάρκες με μείγμα λαχανικών και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚ μέχρι να γίνουν. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο των λαχανικών με μυρωδικά.
- Δυσκολία Εύκολο
- Τύπος Garnish
- Χρόνος 50 λεπτά
- Άτομο 2
Συστατικά
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Λευκά φασόλια (κονσέρβες) - 200 g
- Ζωμός κοτόπουλου - 1 κουταλιά της σούπας.
- κιμάς βοείου κρέατος - 200 g
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml
- Βότανα (μαντζουράνα, βασιλικός, ρίγανη) - μια πρέζα το καθένα
Μαγείρεμα
- Κόβουμε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε κυβάκια, τις πιπεριές και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Στραγγίζουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, προσθέτουμε λαχανικά και λευκό κρασί.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φασόλια και τα ξερά μυρωδικά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
Μια καθολική συνταγή για ένα πιάτο με φρούτα, λαχανικά και βότανα, στο οποίο κάθε συστατικό είναι μια αποθήκη βιταμινών. Το λεμόνι και τα σύκα περιέχουν βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, τα καρύδια περιέχουν περισσότερα από 20 απαραίτητα αμινοξέα.
- Δυσκολία Εύκολο
- Τύπος Σαλάτα
- Χρόνος 15 λεπτά
- Άτομο 2
Συστατικά
- Iceberg μαρούλι - 1 κεφάλι
- Καρύδια - 50 g
- Ώριμα σύκα - 5 τεμ.
- Gorgonzola - 50 g
- Λεμόνι - 2 τεμ
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μαγείρεμα
- Κόβουμε τα φρέσκα σύκα σε 4 φέτες.
- Πλένουμε το μαρούλι iceberg, κόβουμε σε φύλλα και στεγνώνουμε.
- Κόβουμε τα φύλλα με τα χέρια μας, τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με λάδι, τα αλατίζουμε.
- Φρυγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι.
- Προσθέστε στο μπολ τα σύκα, το λεμόνι σε φέτες, τα καρύδια και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μήλα χάνουν μια μικρή ποσότητα βιταμινών, αλλά απορροφώνται πολύ καλύτερα από τα φρέσκα.
- Δυσκολία Εύκολο
- Τύπος Επιδόρπιο
- Χρόνος 1 ώρα
- Άτομο 2
Συστατικά
- Φρέσκα μήλα - 4 τεμ.
- Χουρμάδες - 2 τεμ.
- Σύκα - 2 τεμ.
- Ξηροί καρποί (κουκουνάρια, αμύγδαλα, κάσιους) - 1 κ.σ. μεγάλο.
- Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα
- Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα σύκα με χλιαρό νερό, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε τους χουρμάδες και τους ξηρούς καρπούς.
- Ανακατέψτε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, κανέλα και τζίντζερ. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα από την κορυφή. Για ευκολία τρυπήστε τα μήλα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσουν κατά το ψήσιμο.
- Προσθέστε το μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών στα μήλα.
- Τυλίξτε κάθε μήλο σε αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα στην κορυφή.
- Ψήστε ένα ταψί με φρούτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα. Περιχύνετε τα μήλα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου πριν τα σερβίρετε.
Η φθινοπωρινή χοροεσπερίδα διεξάγεται σε όλα τα εκπαιδευτικά ιδρύματα. Σκοπός της γιορτής είναι η ανάπτυξη αισθητικών αξιών, δημιουργικών και επικοινωνιακών ικανοτήτων των μαθητών.
Θλιβερή ώρα! Ω γούρι...
Το άνοιγμα των διακοπών, κατά κανόνα, ξεκινά με ποιήματα για το φθινόπωρο, για την ομορφιά της φύσης και τη λαμπρότητα των χρωμάτων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στη συνέχεια, το πρόγραμμα συναυλιών συνεχίζεται, τα παιδιά τραγουδούν τραγούδια, χορεύουν και η βασίλισσα της μπάλας, το Φθινόπωρο, προσφέρεται να συμμετάσχει σε διασκεδαστικούς διαγωνισμούς. Μετά το μέρος της συναυλίας, αρχίζει το πιο σημαντικό πράγμα - η παρουσίαση των δώρων του φθινοπώρου. Τα πιάτα για τη φθινοπωρινή μπάλα πρέπει να αντιστοιχούν στις διακοπές και να είναι εξίσου μαγευτικά φωτεινά και αξέχαστα. Οι πιο κατάλληλες θα ήταν διάφορες σαλάτες, τα κύρια συστατικά των οποίων θα είναι λαχανικά φωτεινών χρωμάτων. Η άμυνα του πιάτου για τη φθινοπωρινή μπάλα θα πρέπει επίσης να γίνεται με παιχνιδιάρικο τρόπο. Οι συμμετέχοντες λένε, για παράδειγμα, την ιστορία της καλλιέργειας ενός επιλεγμένου λαχανικού. Μπορείτε να συνθέσετε μικρές παιχνιδιάρικες σκηνές, όπου το παρουσιαζόμενο λαχανικό θα είναι στον πρωταγωνιστικό ρόλο. Στο τέλος του διαγωνισμού, η κριτική επιτροπή επιλέγει τα καλύτερα πιάτα για τη φθινοπωρινή μπάλα και δίνει βραβεία και δώρα στους διαγωνιζόμενους. Τέτοιες εκδηλώσεις σε όλο το σχολείο επιτρέπουν σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών να συλλέγονται, επειδή συχνά τα παιδιά δεν χωρίζονται σε υποομάδες και οι μικρότεροι μαθητές διαγωνίζονται σε ισότιμη βάση με μαθητές γυμνασίου.
Πιάτα για τη φθινοπωρινή μπάλα: συνταγές
Τις περισσότερες φορές, φωτεινά λαχανικά χρησιμοποιούνται για παρουσιάσεις: ντομάτες, πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, καρότα, παντζάρια κ.λπ. Τα πιάτα για τη φθινοπωρινή μπάλα, οι συνταγές των οποίων δίνονται παρακάτω, έχουν τα δικά τους εξωτικά ονόματα που συνδέονται με τις εποχές.
Σαλάτα "Το φθινόπωρο ήρθε"
Τα μισά κεφάλια κουνουπιδιού μουλιάζονται σε κρύο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, μετά το οποίο το νερό στραγγίζεται, χύνεται καθαρό, αφήνεται να βράσει και βράζει για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ψύχονται και αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες. Ντομάτες κομμένες σε φέτες. Τα πιάτα για τη φθινοπωρινή μπάλα πρέπει να είναι φωτεινά, επομένως είναι καλύτερο να παίρνετε ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων, όπως έντονο κόκκινο και κίτρινο. Ψιλοκόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού, 3 σκελίδες σκόρδο και τα μυρωδικά. Όλα προστίθενται στο λάχανο και τις ντομάτες, αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται με λάδι και ανακατεύονται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αρακά αν θέλετε. Η σαλάτα απλώνεται σε ένα όμορφο πιάτο και παρουσιάζεται στην κριτική επιτροπή.
με τυρί
Αυτό το πιάτο θυμίζει πολύ το γνωστό σε όλους.Λόγω των πολλών διαφορετικών χρωμάτων είναι αρκετά κατάλληλο για την κατηγορία «Πιάτα για τη φθινοπωρινή μπάλα». Ο αριθμός των προϊόντων είναι αυθαίρετος, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Έτσι, θα χρειαστείτε: τυρί, ελιές, λευκές ντομάτες Kherson και κίτρινες, βότανα, φυτικό λάδι, αλάτι. Όλα τα λαχανικά είναι κιμάς. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους, οι ντομάτες - σε φέτες, οι πιπεριές - σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Απλά πρέπει να θρυμματίσετε το τυρί με ένα πιρούνι. Τα συστατικά που αναφέρονται απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζονται με πιπέρι, αλάτι, περιχύνονται με λάδι. Μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί. Ανακατεύουμε ξανά και απλώνουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με ροδέλες από άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι και πιπεριά.
Τα παραδοσιακά πιάτα του φθινοπωρινού μενού είναι αυτά που σε ζεσταίνουν στο κρύο και δημιουργούν μια αίσθηση σπιτικής άνεσης. Νόστιμο κολοκυθάκι βουτύρου, πλούσια σε βιταμίνες cranberries, ζουμερή γαλοπούλα και τραγανά μπισκότα με τζίντζερ, που θυμίζουν την προσέγγιση των αγαπημένων σας χειμερινών διακοπών, είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή συστατικά του φθινοπωρινού μενού.
Συστατικό: κολοκύθα
Πιάτο:
σούπας πουρέ κολοκύθας
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Getty Images
Γρήγορη και απίστευτα νόστιμη, η σούπα με κολοκυθάκια βουτύρου μπορεί να κάνει θαύματα στον παγωμένο φθινοπωρινό καιρό - δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετές για να σας φτιάξουν τη διάθεση. Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία στο μενού του δημοφιλούς γαστρονομικού κινήματος comfort food, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό την εποχή του φθινοπώρου-χειμώνα, η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι εξαιρετικά απλή και το άρωμα θα θυμάται για πολύ καιρό.
Χημική ένωση:
1 κολοκύθα μεσαίου μεγέθους, 1 μικρή πατάτα, 1 κοτσάνι πράσο, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα πιπέρι, μια πρέζα μαντζουράνα, 750 ml νερό, 2 κύβοι ζωμός κοτόπουλου, αν θέλετε - 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε κύβους, κάντε το ίδιο με τις πατάτες. Κόβουμε το στέλεχος του πράσου σε μικρούς δακτυλίους, τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά και κύβους ζωμού κότας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο ελαφρά με ένα καπάκι. Μετά από 20 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μάζα πουρέ. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε με νερό. Εάν θέλετε, το τυρί κρέμα μπορεί να προστεθεί στο στάδιο του χτυπήματος με ένα μπλέντερ - σε αυτή την περίπτωση, η σούπα έχει μια κρεμώδη γεύση.
Συστατικό: κράνμπερι
Πιάτο:
σαλάτα σπανάκι με αποξηραμένα κράνμπερι και αμύγδαλα
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Ελαφριά και πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αυτή η σαλάτα είναι η καλύτερη επιλογή για ένα πλούσιο φθινοπωρινό δείπνο. Τα cranberries σε συνδυασμό με σπανάκι δίνουν μια εκπληκτικά διακριτική γλυκιά γεύση, που θυμίζει καλοκαίρι. Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική για να ολοκληρώσετε το δείπνο, σερβίροντάς την μετά το κυρίως πιάτο για να βελτιώσετε την πέψη.
Χημική ένωση:
250 g ψιλοκομμένο ή μικρό σπανάκι 150 g αποξηραμένα cranberries 100 g αμύγδαλα ψιλοκομμένα 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 60 ml ξύδι από λευκό κρασί 120 ml ελαιόλαδο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και φρυγανίζουμε ελαφρά τα αμύγδαλα μέσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ξεπλύνετε ταυτόχρονα το σπανάκι και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Σε μια μικρή λεκάνη ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το σουσάμι, περιχύνουμε με το μείγμα το σπανάκι. Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, ανακατέψτε. Καλό είναι να ετοιμάσετε τη σαλάτα λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.
Συστατικό: γαλοπούλα
Πιάτο:
γαλοπούλα ψημένη με μήλα και μουστάρδα Ντιζόν
Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες
Τι είναι ένα φθινοπωρινό δείπνο χωρίς μια ζουμερή, τραγανή γαλοπούλα. Το παραδοσιακό πιάτο της βορειοαμερικανικής ηπείρου έχει από καιρό συμπεριληφθεί στο ευρωπαϊκό μενού, αποτελώντας σύμβολο της φθινοπωρινής οικιακής άνεσης και της εορταστικής διάθεσης. Μια γαλοπούλα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο για διακοπές όσο και για κυριακάτικο δείπνο με φίλους. Κατά κανόνα, απομένουν τόσα πολλά πουλιά που δεν μπορείτε να ανησυχείτε για μεσημεριανά γεύματα για μια ολόκληρη εβδομάδα.
Χημική ένωση:
1 μέτρια γαλοπούλα (μπορεί να καταψυχθεί), 125 ml ζωμός κοτόπουλου, 2 μικρά πράσινα μήλα, 1 πορτοκάλι, 1 κρεμμύδι, 60 ml μουστάρδα Dijon, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, 250 ml χυμός μήλου ή μηλίτης μήλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα κάτω από ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το με το στήθος προς τα πάνω σε ειδικό ταψί, αφού προηγουμένως καθαρίσετε το εσωτερικό του και ελευθερώσετε το δέρμα για να δημιουργήσετε φακέλους στην περιοχή του στήθους και της πλάτης, καθώς και κατά μήκος των άκρων των μηρών. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ετοιμάζετε τη σάλτσα ανακατεύοντας μαύρη ζάχαρη, 125 ml ζωμό κοτόπουλου, χυμό μηλίτη ή μήλου και μουστάρδα και αφήνοντάς τη να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε, κρυώνουμε. Κόβουμε τα μήλα, το κρεμμύδι και το πορτοκάλι (με τη φλούδα) σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε απαλά μήλα, κρεμμύδια και πορτοκάλι εναλλάξ στις τρύπες μεταξύ του φλοιού και του σώματος της γαλοπούλας, ώστε να μην σπάσουν μέσα από τη λεπτή φλούδα. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω, αλατοπιπερώστε και αλείψτε γενναιόδωρα με το μείγμα μουστάρδας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 4,5 ώρες, περιχύνοντας με το ζουμί τη γαλοπούλα κάθε μισή ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα μετά από 4 ώρες. Όταν είναι έτοιμη, βγάζετε τη γαλοπούλα από το φούρνο και αφήνετε να σταθεί 10 λεπτά πριν χαράξετε και σερβίρετε.
Συστατικό: τζίντζερ
Πιάτο:
μπισκότο μελόψωμο με μέλι
Χρόνος μαγειρέματος: προετοιμασία - 20 λεπτά, στο ψυγείο - 2 ώρες, ψήσιμο - 5-7 λεπτά
Το καλύτερο επιδόρπιο αργά το φθινόπωρο είναι τα μπισκότα μελόψωμο με γεύση μέλι που φτιάχνουν τη διάθεση για τις επερχόμενες διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Εκτός από την απαράμιλλη γεύση του, το μελόψωμο είναι ευεργετικό και για την υγεία, γιατί έχει αντισηπτικές ιδιότητες και περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με πολύχρωμο γλάσο και να κρεμαστεί σε χριστουγεννιάτικο δέντρο - για να το απολαμβάνουν τα παιδιά.
Χημική ένωση:
2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 1 αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα κουταλάκια λαχανικών, 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι λάδι για ένα ταψί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά (τζίντζερ, κάρδαμο, γαρύφαλλο και κανέλα), προσθέτουμε σόδα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε το μέλι και ένα αυγό εκεί, χτυπήστε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε αλεύρι με μπαχαρικά στο υγρό μείγμα που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά.Η ζύμη πρέπει να έχει ένα πλούσιο καφέ χρώμα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας και βάζουμε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Βγάζουμε από το ψυγείο, ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να αραιώσει και κόβουμε σχήματα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, αλλά σε καμία περίπτωση περισσότερο, διαφορετικά τα μπισκότα θα καούν.
ivona.bigmir.netΓια να μην μπερδευτούμε στα ονόματα, αξίζει να θυμόμαστε: τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού. Ένα συνηθισμένο κολοκυθάκι έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα με χοντρή φλούδα και σπόρους. Το κολοκυθάκι δεν έχει σπόρους, πυκνή σάρκα και λεπτό δέρμα που μπορεί να μείνει χωρίς φλούδα. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται για βράσιμο ή βράσιμο. Τα κολοκυθάκια ψήνονται ή τηγανίζονται, διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.
Συστατικά:
- 2 κολοκυθάκια?
- 1 μεγάλη ντομάτα?
- 300 g τυρί φέτα?
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
- άλας;
- βασιλικό ή άλλα βότανα κατά βούληση.
Μαγείρεμα
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τοποθετούμε σε σχάρα ατμού. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς. Εάν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, οι φέτες κολοκυθιού μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να σταλούν στο φούρνο. Κόβουμε τη ντομάτα σε λωρίδες. Φέτα - σε κύβους. Τυλίξτε τις φέτες τυριού και τις φέτες ντομάτας σε λωρίδες κολοκυθιού. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε καλά. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα ρολά. Μπορείτε να κάνετε αίτηση.
wowcook.livejournal.com Το ωμό παντζάρι βοηθά στην πέψη και ο χυμός του είναι πολύ χρήσιμος για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Αλλά το φρεσκοστυμμένο ρόφημα δεν συνιστάται. Θα πρέπει να το βάζετε σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ώρες και να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό που αναδύεται. Είναι καλύτερα να πίνετε χυμό παντζαριού, ανακατεύοντάς το με καρότο ή πορτοκάλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ.
Συστατικά:
- 1 μικρό παντζάρι?
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια?
- 2-3 κουταλιές της σούπας σταφίδες ή δαμάσκηνα.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- μια πρέζα αλάτι;
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- χόρτα για να διαλέξετε?
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Μαγείρεμα
Καθαρίζουμε τα ωμά παντζάρια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Σπάστε τα καρύδια σε κομμάτια. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, κόψτε τις μεγάλες στη μέση. Ανακατεύουμε παντζάρια, σκόρδο, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά θα είναι πιο νόστιμη αν την αφήσετε να ψηθεί λίγο.
eda.ru Ανάλογα με την ποικιλία, τα αχλάδια μπορούν να έχουν διαφορετικό χρώμα και άρωμα, να είναι με ζουμερή, ομοιογενή ή ξηρή κοκκώδη σάρκα. Για ψήσιμο, σαλάτες ή ζεστά πιάτα, λαμβάνονται πιο συχνά μεγάλα ζουμερά αχλάδια μέτριας απαλότητας.
Συστατικά:
- 1 μεγάλο ζουμερό αχλάδι?
- 2 ψωμάκια ολικής αλέσεως ή λευκά.
- 60 g τυρί μπρι?
- 2 φέτες ζαμπόν.
Μαγείρεμα
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Κόβουμε το αχλάδι σε λεπτές φέτες. Στο μισό ρολό βάζουμε φέτες αχλάδι, ένα κομμάτι τυρί και το μισό ζαμπόν. Γεμίστε το σάντουιτς με το υπόλοιπο μισό ψωμάκι.
Το μπιφτέκι με αχλάδι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή μπορείτε να το ζεστάνετε στη σχάρα. Ζεστό θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
Μελιτζάνα με τυρί
mhealth.ru Οι μελιτζάνες έχουν μόνο ένα μειονέκτημα: έχουν πολύ νερό. Για να μην μετατραπεί το πιάτο σε χυλό, πρέπει να προετοιμάσετε το λαχανικό εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα με αλάτι και αφήστε μέχρι να εμφανιστούν σταγονίδια υγρού στην επιφάνεια. Αφαιρέστε τα υπολείμματα υγρασίας και αλατιού με μια χαρτοπετσέτα.
Συστατικά:
- 5 μέτριες μελιτζάνες?
- 100 g τυρί?
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα?
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- βασιλικό ή ρίγανη προαιρετικά
Μαγείρεμα
Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι και βασιλικό. Πάρτε ένα ξύλο κοπής ή ένα ξεχωριστό πιάτο, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Απλώνουμε πρώτα τη μελιτζάνα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι και μετά σε ένα καθαρό πιάτο. Τρίψτε το τυρί, πασπαλίστε από πάνω μελιτζάνα. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα βασιλικού.
ψητή πιπεριά
mhealth.ru Οι λαμπερές πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ωμές, να προστεθούν σε σαλάτες, να μαγειρευτούν σε σχάρα, να πασπαλιστούν με μια σταγόνα ξύδι, να γεμιστούν. Οι γλυκές πιπεριές διεγείρουν την όρεξη, βοηθούν την πέψη και περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια.
Συστατικά:
- 4 μεγάλες γλυκές πιπεριές?
- 250 γραμμάρια τυρί σουλουγκούνι.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι?
- τριμμένο ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- βασιλικός, δυόσμος, μαϊντανός προαιρετικά.
Μαγείρεμα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Κόβουμε τις πιπεριές κατά μήκος στα δύο, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τα χωρίσματα. Αλείφουμε εξωτερικά με ελαιόλαδο και τα βάζουμε σε ταψί. Τρίψτε το σκόρδο και τα βότανα, ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε το τυρί. Σε κάθε πιπεριά βάζουμε σκόρδο, μυρωδικά, τυρί, ξύσμα λεμονιού, κουκουνάρι. Περιχύστε με ελαιόλαδο και από πάνω χυμό λεμονιού. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πίτα ή μια μπαγκέτα στις πιπεριές.
povar.co Τα μήλα είναι εξαιρετικά για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων: μαρμελάδες, κομπόστες, σαλάτες και, φυσικά, ψήσιμο.
Συστατικά:
- 3-4 μεγάλα μήλα.
- 300 g αλεύρι;
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
- μια πρέζα αλεσμένη κανέλα?
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
- 2 αυγα;
- ηλιέλαιο.
Μαγείρεμα
Τρίβουμε τα μήλα σε μεγάλο ή μικρό τρίφτη κατά βούληση. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, τα αυγά, το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι για να γίνει μια ομοιογενής ζύμη, παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανητές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό με ζάχαρη άχνη, παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος της αρεσκείας σας.
cookie123.ru Τα καρότα είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να καταναλωθεί ωμό. Είναι δύσκολο να βρεις ένα προϊόν που να μην συνδυάζεται με αυτό το λαχανικό. Νόστιμο, για παράδειγμα, ανακατέψτε τριμμένα καρότα με πορτοκάλι ή φτιάξτε dressing από λάιμ και μέντα. Και τέτοια μπισκότα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε ένα ιδιότροπο μωρό με ένα καρότο.
Συστατικά:
- 1-2 καρότα?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης?
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι?
- 150 g μικρού πλιγούρι βρώμης.
- 200 g αλεύρι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Μαγείρεμα
Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος. Πλάθουμε με τα χέρια μας μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι από τη ζύμη, ισιώνουμε λίγο και τα βάζουμε σε χαρτί. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
μαγειρεύω.εγώ Ο χυμός κολοκύθας είναι καλό να πίνετε πριν τον ύπνο. Βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει το στρες και την αϋπνία. Για γεύση, μπορείτε να αναμίξετε με χυμό καρότου ή μήλου.
Συστατικά:
- 50 g κολοκύθα?
- 1 μεγάλο πορτοκάλι?
- 1 μπανάνα?
- 1 μεζούρα παγωτό βανίλια.
Μαγείρεμα
Κόβουμε το πορτοκάλι στα δύο. Στύψτε το χυμό. Καθαρίζουμε την μπανάνα, κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Καλή όρεξη.
Το φθινόπωρο είναι μια καταπληκτική εποχή. Προκαλεί διαφορετικά συναισθήματα σε διαφορετικούς ανθρώπους. Συχνά είναι ριζικά αντίθετες.
Κάποιος αισθάνεται θλίψη και κάποιος αισθάνεται γαλήνη, άλλοι πέφτουν στα μπλουζ και ακόμη και μελαγχολία, ενώ άλλοι χαίρονται και βρίσκουν έμπνευση, κάποιος συνοψίζει και κάποιος κάνει νέα σχέδια. Όμως, μάλλον, το φθινόπωρο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Και αν, συναισθηματικά και πνευματικά, απέχει πολύ από την ομοφωνία, τότε όσον αφορά την ικανοποίηση με την αφθονία των λαχανικών και των φρούτων, μου φαίνεται ότι οι περισσότερες νοικοκυρές είναι ομόφωνες.
Το φθινόπωρο, ευχαριστεί όχι μόνο με μια μεγάλη ποικιλία επιλογών, αλλά και με τις χαμηλότερες τιμές του χρόνου.
Και πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν το φθινόπωρο.
Σούπα γάλακτος μπιζελιού
Θα χρειαστείτε:
300 γραμμάρια αρακά?
- 2 λίτρα γάλα.
- κανέλα, σταφίδες για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μουλιάστε, βράστε, αλέστε μέχρι να μαλακώσει, κοπανίστε, τρίψτε από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε ζεστό γάλα, βράζουμε, προσθέτουμε την κανέλα και τις σταφίδες κατά βούληση.
Σερβίρουμε με φέτες άσπρο ψωμί φρυγανισμένο με βούτυρο.
Φασολάδα με καρότα
Θα χρειαστείτε:
1 ποτήρι φασόλια?
- 3 καρότα
- 2 κρεμμύδια?
- 20 γραμμάρια μαϊντανού.
- 2 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα
- 2 λίτρα νερό
- φυτικό λάδι;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μουλιάστε τα φασόλια από πριν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, ρίξτε τριπλάσια ποσότητα νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε στα φασόλια, αλάτι.
Όταν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε την κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μελιτζάνα ψημένη με μανιτάρια
Θα χρειαστείτε:
3 μικρές μελιτζάνες?
- 2-3 λαμπτήρες
- 250 γραμμάρια μανιτάρια.
- ξινή κρέμα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τα τσιγαρίζουμε λίγο μαζί με το κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει σε λάδι σε άλλο τηγάνι.
Μεταφέρετε μια στρώση μελιτζάνες σε ένα μαγκάλι, μια στρώση μανιτάρια με κρεμμύδια από πάνω, αλάτι και πιπέρι κάθε στρώση.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Κοτολέτες πατάτας με τυρί cottage
Θα χρειαστείτε:
600 γρ πατάτες:
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 αυγα;
- 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
- τριμμένη φρυγανιά;
- βούτυρο;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, τις μετατρέπουμε ζεστές σε πουρέ, τις ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί κότατζ, τα αυγά, 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, ζυμώνουμε, σχηματίζουμε κοτολέτες, τυλίγουμε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σαλάτα λαχανικών.
Λάχανο σαλάτα με ραπανάκι
Θα χρειαστείτε:
200 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- μικρό?
- 2 τουρσιά
- 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
- 15 γραμμάρια χόρτα άνηθου.
- φυτικό λάδι;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το ραπανάκι, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά ροδέλες, κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες. Ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Κολοκύθα βραστή με λαχανικά
Σβετλάνα Κολπάκοβα/Rusmediabank.ru
Θα χρειαστείτε:
300 g κολοκύθα?
- 1-2 πατάτες
- 2 ντομάτες
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 100-200 g ξινή κρέμα.
- βούτυρο;
- αλάτι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τηγανίζουμε την κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους μέχρι να μισοψηθεί στο λάδι σε ένα τηγάνι. Μεταφορά σε ψήστη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τις ντομάτες, οι οποίες μπορούν επίσης να προτηγανιστούν, το γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο.
Όταν γίνει μαλακό, προσθέστε χωριστά τηγανητές πατάτες στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, αλάτι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.
Βραστά φασόλια
Θα χρειαστείτε:
300-400 g πράσινα φασόλια.
- 15 γραμμάρια μαϊντανού.
- 10 γραμμάρια χόρτα άνηθου.
- βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε τους λοβούς των φασολιών από τις φλέβες, ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες, βυθίστε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, Μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Φακές μαγειρεμένες με σελινόριζα
Θα χρειαστείτε:
- 1 ημιτελές (στο χείλος) ποτήρι φακές.
- 400-500 g σελινόριζας.
- 1 κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό)
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
- ένα κλαδάκι βασιλικό ή 7-8 φύλλα.
- 1-2 φύλλα δάφνης
- φυτικό λάδι;
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το σέλινο, κόβουμε σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε τις φακές με πολλά νερά.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει διάφανο χρώμα, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, μετά από μισό λεπτό προσθέτουμε το σέλινο και τις φακές.
Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμό κότας και 1 φλιτζάνι νερό. Αν δεν υπάρχει ζωμός, τότε 3 φλιτζάνια νερό. Αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου μισή ώρα σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε με φακές.
Σαλάτα μήλου με λαχανικά και βότανα
Θα χρειαστείτε:
2 πράσινα μήλα?
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι?
- 10 g άνηθο, μαϊντανός, σέλινο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο
- ξινή κρέμα για ντύσιμο
- αλάτι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και κόβουμε σε φέτες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και όλα τα χόρτα. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε χρένο, αλάτι, ανακατεύουμε ξανά και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
σουφλέ μήλου
Θα χρειαστείτε:
600 g μήλα?
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 10 ασπράδια αυγών
- 1 κ.σ. μια κουταλιά λάδι?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.
- 4 φλιτζάνια κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα, τα κόβουμε και τα βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν, τα τρίβουμε από ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στον πουρέ και βράζουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η μαρμελάδα.
Ψύξτε τα ασπράδια και χτυπήστε. Συνδυάστε τα με μια ζεστή μάζα μήλων, ανακατέψτε, βάλτε σε μια λαδωμένη φόρμα και ψήστε για 15 λεπτά σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
Σερβίρετε αμέσως, διαφορετικά το σουφλέ θα καθίσει γρήγορα.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.
