Πώς να προετοιμάσετε σωστά τον καφέ σε μια καφετιέρα σταγόνας. Πώς να φτιάξετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser

Όλοι γνωρίζαμε από καιρό ότι ο πιο νόστιμος καφές προέρχεται από καφετιέρες. Αυτή είναι και η πιο απλή μέθοδος που δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Αλλά, παραδόξως, υπάρχουν και κάποιες αποχρώσεις εδώ. Παρακάτω σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με συστάσεις και συμβουλές σχετικά με τον τρόπο παρασκευής καφέ σε καφετιέρα.

Η πιο σημαντική προϋπόθεση για ένα νόστιμο ρόφημα είναι ο σωστά επιλεγμένος καφές. Η επιλογή εξαρτάται από τον τύπο της καφετιέρας που έχετε. Ο λεπτοαλεσμένος καφές είναι κατάλληλος για καφετιέρες στάγδην· μπορείτε να βάλετε ολόκληρους κόκκους σε αυτόματους, θα τους αλέσουν μόνοι τους και πωλούνται ειδικοί. Για τις καφετιέρες φίλτρου, είναι κατάλληλος μόνο καφές μεσαίου αλεσμένου, καθώς ο εκλεκτός καφές μπορεί να φράξει το φίλτρο και να εμποδίσει τη διέλευση υγρών από αυτό. Οι οδηγίες για κάθε καφετιέρα περιέχουν πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό άλεσμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρέπει να τοποθετήσετε σωστά το φίλτρο στην καφετιέρα, αυτό, φυσικά, μόνο εάν έχετε μία μίας χρήσης. Για κάθε μοντέλο πρέπει να επιλέξετε το δικό σας φίλτρο που ταιριάζει σε μέγεθος. Δεν πρέπει ούτε να ζαρώνει ούτε να προεξέχει στις άκρες. Εάν έχετε μόνιμο φίλτρο, τότε χρειάζεται μόνο να το καθαρίζετε περιοδικά.

Πριν ρίξετε τον καφέ στο φίλτρο, πρέπει να αποφασίσετε για την επιθυμητή ισχύ του ποτού και την απαιτούμενη ποσότητα. Συνήθως, με βάση ένα φλιτζάνι, συνηθίζεται να ρίχνουμε ένα. Δεν πρέπει να συμπιέζεται, αλλά απλά να λειαίνεται εύκολα με ένα κουτάλι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του καφέ ανάλογα με το γούστο σας. Εάν προτιμάτε ένα πιο αδύναμο ποτό, προσθέστε λίγο λιγότερο, εάν προτιμάτε ένα πιο δυνατό ποτό, προσθέστε περισσότερο. Με τον καιρό, θα μπορείτε να προσδιορίσετε την ιδανική ποσότητα καφέ για εσάς.

Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στη δεξαμενή. Αν ρίξετε λιγότερο, ο καφές δεν θα έχει καλή γεύση. Επίσης, δεν πρέπει να γίνεται υπέρβαση του μέγιστου βαθμού. Η ποιότητα του νερού είναι επίσης πολύ σημαντική· πρέπει να είναι καθαρό και κρύο.

Για να είναι πιο αρωματικός ο καφές, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το μπολ στο οποίο χύνεται το έτοιμο ρόφημα. Το φλιτζάνι από το οποίο θα πιείτε πρέπει επίσης να πλυθεί με ζεστό νερό. Αυτό το μικρό κόλπο θα σας επιτρέψει να φτιάξετε πιο νόστιμο και πιο πλούσιο καφέ.

Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη φιάλη στη βάση και να πατήσετε το κουμπί έναρξης. Βεβαιωθείτε πάντα ότι ο λαμπτήρας και το φίλτρο είναι στη θέση τους πριν ανάψετε. Όταν το ποτό σταματήσει να στάζει, μπορείτε να αρχίσετε να το πίνετε. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν σύστημα κατά της στάλαξης που σας επιτρέπει να πίνετε καφέ πριν προετοιμαστεί πλήρως. Όταν χρησιμοποιείτε μια καφετιέρα, θα πρέπει πάντα να θυμάστε έναν σημαντικό κανόνα - δεν πρέπει να ανοίγετε το καπάκι και να αφαιρείτε τη θήκη φίλτρου ενώ το νερό υπό πίεση περνάει μέσα από τον καφέ. Θυμηθείτε να απενεργοποιήσετε την καφετιέρα μετά τη χρήση.

Πριν παρασκευάσετε μια νέα μερίδα, καλό είναι να απενεργοποιήσετε την καφετιέρα για περίπου 5 λεπτά. Μετά τη χρήση, πρέπει να πετάξετε ολόκληρο το περιεχόμενο του φίλτρου και να το ξεπλύνετε.

. Αυτές οι καφετιέρες αποτελούνται από μια γυάλινη φιάλη τοποθετημένη σε μια ηλεκτρικά θερμαινόμενη βάση. Ο καφές παρασκευάζεται στραγγίζοντας αργά το βραστό νερό μέσα από ένα φίλτρο καφέ. Το ρόφημα μπαίνει στο φλιτζάνι σταγόνες, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο το άρωμα και τη γεύση του καφέ. Μόλις ανάψει η καφετιέρα, το νερό αρχίζει να εξατμίζεται και ρέει επάνω στη ράβδο ατμού. Στη συνέχεια, ο ατμός ψύχεται και το νερό συμπυκνώνεται και εισέρχεται στο φίλτρο που έχει ήδη θερμανθεί στους 98 βαθμούς.

Οι καφετιέρες χαρουπιού παρασκευάζουν καφέ, ή εσπρέσο, με το όνομα αυτό είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Ζεστός ατμός υπό πίεση περνά μέσα από το κέρατο στο οποίο χύνεται ο καφές. Η πιο σημαντική προϋπόθεση για ένα νόστιμο ρόφημα σε μια καφετιέρα χαρουπιού είναι να μάθετε πώς να ρίχνετε και να χτυπάτε σωστά τη σκόνη καφέ· δεν πρέπει να χύνεται πολύ σφιχτά, αλλά ούτε πολύ χαλαρά.

Στις καφετιέρες τύπου geyser, το βραστό νερό και ο ατμός ανεβαίνουν πολλές φορές προς τα πάνω, περνώντας μέσα από τη σκόνη του καφέ. Αναμένετε ότι ο καφές σε αυτές τις καφετιέρες θα είναι δυνατός, αλλά όχι πολύ αρωματικός.

Όταν φτιάχνετε καφέ σε καφετιέρα με κάψουλες, δεν χρειάζεστε δεξιότητες. Απλώς επιλέγετε μια κάψουλα καφέ συγκεκριμένης μάρκας που είναι κατάλληλη ειδικά για την καφετιέρα σας, ενεργοποιείτε τη συσκευή και μέσα σε ένα λεπτό απολαμβάνετε ήδη το αγαπημένο σας ρόφημα.

Η παρασκευή καφέ σε μια καφετιέρα combi είναι επίσης αρκετά απλή, όπως και ο μύλος καφέ. Επομένως, μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ τόσο από αλεσμένο όσο και από κόκκους καφέ.

Μια αυτόματη καφετιέρα κάνει τα πάντα μόνη της: αδειάζει την απαιτούμενη ποσότητα κόκκων, τους αλέθει και τους παρασκευάζει. Και όλα αυτά γίνονται σε ένα λεπτό.

Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά και τους κανόνες για την παρασκευή καφέ σε καφετιέρα, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο ρόφημα στο σπίτι για πολλά χρόνια.

Οι καφετιέρες Geyser είναι οι πιο δημοφιλείς στην Ευρώπη. Κατέλαβαν την ευρωπαϊκή αγορά καφέ όχι μόνο για την ευκολία παρασκευής του καφέ, αλλά και για τον πρωτότυπο σχεδιασμό τους. Όμως, παρά την ευκολία χρήσης αυτού του τύπου καφετιέρας, παραμένει το ερώτημα πώς να παρασκευάζετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser.

Σχέδιο καφετιέρας Geyser

Πριν καταλάβετε πώς να παρασκευάζετε εξαιρετικό καφέ σε μια καφετιέρα τύπου geyser, είναι καλύτερο να μελετήσετε πρώτα το σχέδιό της. Μια καφετιέρα geyser περιλαμβάνει τρία κύρια στοιχεία - ένα δοχείο για νερό, ένα φίλτρο καφέ και ένα δοχείο για το τελικό ποτό. Επιπλέον, υπάρχει μια ασφάλεια στο δοχείο νερού, η οποία, εάν είναι απαραίτητο, εκτονώνει την υπερβολική πίεση ατμού.

Η ίδια η διαδικασία παρασκευής καφέ αποτελείται από δύο στάδια:

• Το πρώτο στάδιο είναι το βραστό νερό. Λόγω της διαστολής του νερού όταν βράζει, ανεβαίνει μέσω του σωλήνα στους αλεσμένους κόκκους.
• Το δεύτερο στάδιο - το βραστό νερό περνά μέσα από ένα φίλτρο με αλεσμένο καφέ, το βράζει και το χύνει σε ένα δοχείο για το τελικό ποτό.

Όμως, παρά την φαινομενική απλότητα της διαδικασίας, η προετοιμασία ενός ποτού υψηλής ποιότητας απαιτεί κάποια εμπειρία και δεξιότητα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία και χρόνο παραγωγής, καθώς και το άλεσμα του καφέ.

Βασικές αρχές παρασκευής καφέ σε καφετιέρα geyser

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χύνεται κρύο νερό στο δοχείο νερού, χωρίς να υπερβαίνει το σημάδι στάθμης πλήρωσης. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξετε φρεσκοαλεσμένο καφέ, κατά προτίμηση μέτριο ή χοντρό άλεσμα, σε ειδικό φίλτρο και να τον τοποθετήσετε στο κάτω τμήμα. Είναι σημαντικό να συμπιέζετε καλά τα αλεσμένα φασόλια στο φίλτρο για να αποκτήσετε ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προστατευτικό πλέγμα ή ένα ειδικό παραβίαση.

Μόλις γεμίσουν όλα τα δοχεία, μπορείτε να συναρμολογήσετε την καφετιέρα και να την τοποθετήσετε στη σόμπα ή να τη συνδέσετε στο ρεύμα, ανάλογα με το μοντέλο της καφετιέρας. Είναι προτιμότερο να παρασκευάζετε τον καφέ σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά (θερμοκρασία) ώστε ο καφές να παρασκευαστεί καλά και να προσδώσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στο ρόφημα. Εάν παρασκευάζετε καφέ σε υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε απλά να τον κάψετε και να καταλήξετε με ένα πικρό και αηδιαστικό ρόφημα.

Κατά μέσο όρο, ο καφές σε μια καφετιέρα geyser διαρκεί από 5 έως 10 λεπτά. Αξίζει να ρίχνετε τον καφέ σε φλιτζάνια μόνο αφού ολοκληρωθεί πλήρως η διαδικασία προετοιμασίας.

Για να κατανοήσετε καλύτερα πώς να παρασκευάζετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, όπου όλα φαίνονται ξεκάθαρα:

Αυτές οι συμβουλές θα σας πουν πώς να παρασκευάζετε σωστά τον καφέ σε μια καφετιέρα geyser.

• Είναι προτιμότερο να αλέθετε τον καφέ αμέσως πριν τον ετοιμάσετε, επιλέγοντας μέτριο ή χοντρό άλεσμα. Αυτό θα βελτιώσει την ποιότητα και τη γεύση του τελικού ποτού.

• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό πηγής ή εμφιαλωμένο για την παρασκευή καφέ. Η ποιότητα του νερού επηρεάζει επίσης πολύ τη γεύση του ποτού.

• Συνιστάται να πλένετε την καφετιέρα μετά από όλες τις προετοιμασίες του ροφήματος, έτσι ώστε τυχόν εναπομείναντα λάδια ή κατακάθι καφέ να μην αλλοιώσουν τη γεύση του νέου ροφήματος. Μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή σκληρά πανάκια. Απλώς ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό.

• Όσο πιο σφιχτά πιέζεται ο καφές και όσο πιο δυνατή είναι συναρμολογημένη η καφετιέρα, τόσο καλύτερο και πιο νόστιμο θα είναι το τελικό ρόφημα.

• Είναι καλύτερα να ρίχνετε το έτοιμο ρόφημα καφέ σε θερμαινόμενες κούπες. Χάρη σε αυτό, ο καφές θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.

• Μην ανοίγετε την καφετιέρα μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία παρασκευής. Μπορεί να καείς.

• Εάν το ρόφημα είναι αδύναμο και υγρό, τότε θα πρέπει να μειώσετε το άλεσμα των φασολιών.

• Δεν πρέπει να μείνει ίζημα στο ρόφημα καφέ. Εάν εμφανιστεί, τότε πρέπει να αυξήσετε τη λείανση.

• Εάν η καφετιέρα είναι καινούργια, τότε τα πρώτα δύο φλιτζάνια καφέ πρέπει να χυθούν στο νεροχύτη.

Συνταγές για καφέ

1. Εσπρέσο.Για να παρασκευάσετε αυτό το δυνατό και τονωτικό ρόφημα, θα χρειαστείτε μέτρια αλεσμένο καφέ, περίπου 8 γραμμάρια και 20-30 χιλιοστόλιτρα νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή μια φέτα λεμόνι. Αυτό θα ενισχύσει τα αναζωογονητικά αποτελέσματα του ροφήματος καφέ.
2. Καπουτσίνο.Για να παρασκευάσετε έναν κλασικό καπουτσίνο, χρειάζεστε μια μερίδα βρασμένου εσπρέσο και περίπου 50-60 χιλιοστόλιτρα γάλα, με αφρό χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή συσκευή παρασκευής καπουτσίνο. Το αφρόγαλα χύνεται απευθείας στην κούπα του εσπρέσο. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή σιρόπια κατά βούληση.
3. Φραπέ.Για αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε ένα σφηνάκι εσπρέσο, πάγο, 15 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και ζάχαρη για γεύση. Χτυπάμε καλά τον εσπρέσο, την κρέμα γάλακτος και τα παγάκια στο μίξερ. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε ένα ποτήρι με μερικά παγάκια και προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
4. Μόκα.Αυτό το εκπληκτικό ρόφημα σοκολάτας απαιτεί ένα σφηνάκι εσπρέσο, 15 χιλιοστόλιτρα σιρόπι σοκολάτας, 30 χιλιοστόλιτρα γάλα και σαντιγί. Το σιρόπι σοκολάτας χύνεται στον πάτο της κούπας, ακολουθούμενο από εσπρέσο και ζεστό γάλα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα και σαντιγί σε αυτό το ρόφημα.
5. Λάτε.Για ένα latte, χρειάζεστε ένα σφηνάκι εσπρέσο και 80 χιλιοστόλιτρα αφρού γάλακτος. Σε αντίθεση με τον καπουτσίνο, πρέπει πρώτα να ρίξετε γάλα στην κούπα και μετά να ρίξετε τον εσπρέσο σε μια λεπτή ροή. Εάν όλα έγιναν σωστά, θα πάρετε ένα ρόφημα με τρεις στρώσεις: γάλα, εσπρέσο και αφρόγαλα.
6. Καφές “Real Indian”". Θα χρειαστείτε φρεσκοκομμένο καφέ, 2 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι, 2 κουταλιές της σούπας μαύρη σοκολάτα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού. Είναι καλύτερα να γλυκάνετε με ζαχαροκάλαμο. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και τα μπαχαρικά σε μια κούπα. Ρίξτε ζεστό καφέ από πάνω. Στη συνέχεια διαλύουμε τη ζάχαρη στο ρούμι και προσθέτουμε στον καφέ.
7. «Αγ. Louis Blues.”Πρέπει να πάρετε φρεσκοκομμένο καφέ, ασπράδι αυγού, 20 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αρχικά, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα ποτήρι και στη συνέχεια ρίξτε καφέ και κονιάκ. Το ασπράδι πρέπει να χτυπηθεί καλά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας πυκνός αφρός. Ρίχνετε με κουτάλι τον αφρό του αυγού σε ένα ποτήρι καφέ και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Το ποτό που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 1 λεπτό, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μετατραπεί σε κρούστα.

Ενημερώθηκε 24.09.2017

Δεν είναι πολύ σωστό να μιλήσουμε για τη διαδικασία παρασκευής του ποτού αμέσως. Τουλάχιστον, για να παρασκευάσετε καλό καφέ, πρέπει να ξέρετε ποιους κόκκους να χρησιμοποιήσετε και τι άλεσμα πρέπει να είναι.

Υπάρχουν 2 είδη καφέ:

• Arabica (αραβικά);
• Robusta (Κονγκολέζικο).

Η υψηλότερη ποιότητα καφέ παρασκευάζεται αποκλειστικά από κόκκους Arabica. Η δεύτερη και η πρώτη ποικιλία παρασκευάζονται από κόκκους Arabica ή από μείγμα κόκκων Robusta και Arabica. Η ίδια η ρομπούστα δεν χρησιμοποιείται στην παρασκευή καφέ, γιατί... Αυτό το είδος δεν είναι αρωματικό. Σε μείγμα καφέ δίνει δύναμη στο ρόφημα. Από αυτό προκύπτει: ιδανικά πρέπει να επιλέξετε την υψηλότερη ποιότητα καφέ - Arabica.

Ο καφές μπορεί επίσης να διατεθεί στην αγορά σε κόκκους ή αλεσμένη μορφή. Το αλεσμένο είναι φθηνότερο και περιλαμβάνει διαφορετικούς τύπους καφέ, συχνά από διαφορετικές σοδειές. Είναι καλύτερο να επιλέξετε κόκκους καφέ και να τους αλέσετε αμέσως πριν την προετοιμασία. Σημαντικό: μην αποθηκεύετε αλεσμένο καφέ, αλέθετε πάντα μια μερίδα και αποθηκεύετε τους υπόλοιπους κόκκους καφέ.

Το πάτωμα μπορεί να είναι:

• Τραχύ και μεγάλο. Εάν έχετε καφετιέρα τύπου εμβόλου ή geyser, τότε αυτός ο τύπος λείανσης είναι κατάλληλος για αυτούς.
• Μεσαίο – καθολικό. Κατάλληλο για σχεδόν κάθε καφετιέρα.
• Λεπτό – για καφετιέρες και μηχανές καφέ.
• Πολύ λεπτός - εσπρέσο. Για καφετιέρες εσπρέσο, όπου η παρασκευή πραγματοποιείται λόγω ροής ατμού.
• Εξαιρετικά λεπτός - όταν ο καφές μετατρέπεται σχεδόν σε σκόνη. Αυτή η «σκόνη» παρασκευάζεται σε αυτόματες καφετιέρες cezve.

Πώς να παρασκευάζετε καφέ σε καφετιέρες στάγδην;

Επειδή Αυτές οι καφετιέρες είναι οι πιο συνηθισμένες, ας ξεκινήσουμε με αυτές. Οι καφετιέρες στάγδην ονομάζονται καφετιέρες φίλτρου επειδή... Στο εσωτερικό υπάρχει ένα φίλτρο (χαρτί, νάιλον ή «χρυσός») γεμάτο με αλεσμένο καφέ. Το ζεστό νερό περνά μέσα από αυτό και απορροφά το άρωμα του καφέ.

Είναι εύκολο να παρασκευάσετε καφέ σε αυτήν την καφετιέρα:

1. Ρίξτε καφέ στο φίλτρο.
2. Ρίξτε νερό στη δεξαμενή. Ο υπολογισμός είναι περίπου αυτός: 1 φλιτζάνι κρύο νερό για 2-3 κουταλιές καφέ.
3. Ενεργοποιήστε την καφετιέρα.

Στη συνέχεια, ο καφές παρασκευάζεται αυτόματα και τίποτα δεν εξαρτάται από εσάς. Έχοντας φιλτράρει μέσα από το φίλτρο με αλεσμένο καφέ, το έτοιμο ρόφημα θα ρέει στην καφετιέρα. Το αν θα πάρετε νόστιμο καφέ ή όχι εξαρτάται από τον βαθμό άλεσης, την ποιότητα των κόκκων και το νερό. Εξαρτάται επίσης από την ποιότητα της ίδιας της καφετιέρας.

Βίντεο παρασκευής καφέ σε καφετιέρα σταγόνας, και αρκετά αστείο:

Ζυθοποιία σε καφετιέρες geyser

Στην Ιταλία, οι καφετιέρες geyser είναι οι πιο δημοφιλείς. Αυτή η συσκευή αποτελείται από δύο μέρη και ένα φίλτρο μεταξύ τους. Προηγουμένως, εξετάσαμε λεπτομερώς την αρχή λειτουργίας μιας καφετιέρας geyser, αλλά εδώ θα επαναλάβουμε εν συντομία:

1. Κρύο νερό χύνεται στο κάτω μέρος μέχρι το σημάδι.
2. Ο αλεσμένος καφές χύνεται στο φίλτρο.
3. Το πάνω μέρος βιδώνεται σφιχτά στο κάτω μέρος.
4. Στη συνέχεια, η καφετιέρα ενεργοποιείται εάν πρόκειται για ηλεκτρικό μοντέλο. Υπάρχουν επίσης καφετιέρες geyser που πρέπει να τοποθετηθούν σε σόμπα υγραερίου. Αυτό δεν αλλάζει την ουσία.
5. Ο καφές παρασκευάζεται: στο κάτω μέρος, το νερό θερμαίνεται γρήγορα, μετατρέπεται σε ατμό, η πίεση αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου και ο ατμός και το νερό περνούν μέσα από το φίλτρο του καφέ, αιχμαλωτίζοντας το άρωμα και τη γεύση "στην διαδρομή".

Στην πραγματικότητα, ποιος είναι πολύ τεμπέλης για να διαβάσει:

Όσο πιο στενή είναι η «μέση» μιας καφετιέρας geyser, τόσο πιο νόστιμος θα είναι ο καφές.

Σημαντικό: αν σας αρέσει ο αφρός, τότε οι καφετιέρες τύπου geyser δεν είναι για εσάς. Δυστυχώς, δεν θα μπορείτε να φτιάξετε καφέ με αφρό.

Φτιάχνοντας καφέ σε καφετιέρα χαρουπιού

Οι καφετιέρες χαρουπιού είναι για άτομα που προτιμούν μια ποικιλία γεύσεων. Εδώ μπορείτε να φτιάξετε έναν καπουτσίνο με εξαιρετικό αφρό. Ονομάζεται καφετιέρα με κέρατα γιατί τα φίλτρα μοιάζουν με κέρατα.

Η παρασκευή καφέ είναι πολύ απλή:

1. Ο λέβητας είναι γεμάτος με νερό.
2. Ρίχνεις καφέ στο χωνάκι. Θυμηθείτε: για μια καφετιέρα χαρουπιού, το άλεσμα πρέπει να είναι καλό.
3. Ενεργοποιήστε την καφετιέρα, το ρόφημα είναι έτοιμο. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, ένα ρεύμα ατμού περνά μέσα από το φίλτρο (κόρνα) και στη συνέχεια εισέρχεται στην καφετιέρα.

Τις περισσότερες φορές, οι καφετιέρες χαρουπιού έχουν τη λειτουργία της προθέρμανσης της καφετιέρας. Εάν υπάρχει, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Ο καφές γίνεται δυνατός και αφρώδης.

Ζυθοποιία καφέ σε αυτόματο cezve

Ένα αυτόματο cezve είναι ένας ηλεκτρικός Τούρκος που παράγει καλό καφέ.

Η διαδικασία παρασκευής του ροφήματος δεν διαφέρει από την παρασκευή καφέ σε κανονικό Τούρκο, επομένως δεν θα σας πούμε τίποτα νέο εδώ:

1. Προσθέστε καφέ.
2. Γεμίστε με νερό.
3. Ενεργοποιήστε την καφετιέρα. Μετά από 2 λεπτά ο καφές θα είναι έτοιμος, η καφετιέρα θα απενεργοποιηθεί αυτόματα και θα σας ενημερώσει σχετικά.

Αυτές οι καφετιέρες είναι φθηνές και πρακτικές. Ιδανικό για ταξίδια, για παράδειγμα.

Αντί για συμπέρασμα: δεν υπάρχουν συγκεκριμένες τεχνικές για την παρασκευή καλού καφέ στις καφετιέρες, γιατί... κάνουν τα πάντα μόνοι τους σύμφωνα με τον υπάρχοντα αλγόριθμο. Μπορείτε να επηρεάσετε τη γεύση, να επιλέξετε καφέ υψηλής ποιότητας κάνοντας το σωστό άλεσμα ανάλογα με τον τύπο της καφετιέρας και χρησιμοποιώντας ποιοτικό νερό. Η καφετιέρα αναλαμβάνει τα υπόλοιπα.

Παρακαλώ αξιολογήστε το άρθρο:

Οι καφετιέρες με σταγόνες γίνονται συχνά στόχος της γελοιοποίησης των σνομπ του καφέ (και για καλό λόγο - οι περισσότερες άλλες συσκευές παρασκευής καφέ παράγουν πολύ καλύτερα αποτελέσματα), αλλά απαιτούν λίγη προσπάθεια για να προετοιμαστούν, γεγονός που τις καθιστά την καλύτερη επιλογή για όσους πίνουν τον χρόνο τους. Φυσικά, δεν θα μπορείτε να έχετε την τέλεια συνοχή και άρωμα του τελικού ροφήματος, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πολύ καφέ χωρίς καμία ταλαιπωρία. Πώς να παρασκευάζετε καφέ σε καφετιέρα σταγόνας - μυστικά και οδηγίες στο άρθρο μας.

Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης καφετιέρας σταγόνας είναι η αρχή "set-and-forget". Στα περισσότερα οικονομικά μηχανήματα, δεν θα μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία ή την ποσότητα του νερού. Ωστόσο, το κλειδί για να φτιάξετε ένα υπέροχο ποτό εδώ είναι να ακολουθήσετε απλούς κανόνες, ξεκινώντας με τη χρήση των «σωστών» φασολιών - απλώς επιλέξτε την ποικιλία και ψήστε.

4 βασικά στοιχεία: Ολόκληρα φασόλια, καλό τρίψιμο, φιλτραρισμένο νερό και σωστή θερμοκρασία

Επειδή δεν μπορείτε να ελέγξετε πολλές από τις παραμέτρους που κάνουν τον καφέ τέλειο, μείνετε σε αυτές τις βασικές αρχές:

1. Επιλέξτε μόνο φρεσκοψημένο.
2. Αλέστε σωστά τους κόκκους σας
3. Χρησιμοποιήστε φρέσκο, φιλτραρισμένο νερό
4. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τη συνιστώμενη θερμοκρασία εάν είναι δυνατόν.

Επιλογή και αποθήκευση σιτηρών

Ο σταγόνας καφές χάνει μια μικρή γεύση, επομένως είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκους κόκκους. Εάν είστε αρκετά τυχεροί και βρείτε ένα καλό κατάστημα που καβουρδίζει κόκκους, μην τεμπελιάζετε να τους επισκέπτεστε όσο πιο συχνά γίνεται - αυτό θα εγγυηθεί τη χρήση αποκλειστικά φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ. Οι κόκκοι μπαγιάζουν αρκετά γρήγορα, και αν αλεσθούν, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται. Γι' αυτό επιλέξτε μόνο κόκκους καφέ και προσέξτε την ημερομηνία ψησίματος που αναγράφεται στη συσκευασία. Επίσης, συμβουλευτείτε τον πωλητή σας σχετικά με την ποικιλία που είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε στην καφετιέρα σας.

Το σωστό τρίψιμο μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος

Το ρόφημα παίρνει τη γεύση και το άρωμά του από μια διαδικασία που ονομάζεται εκχύλιση υγρού-υγρού, όπου το ζεστό νερό περνά μέσα από αλεσμένο καφέ σε σκόνη. Εάν συμβεί πολύ γρήγορα, η γεύση θα είναι αδύναμη. εάν αυτό συμβεί πολύ αργά, το ποτό θα γίνει πικρό. Η ταχύτητα διέλευσης του νερού καθορίζεται από τον βαθμό λείανσης.

Οι κατασκευαστές προσφέρουν διαφορετικά μοντέλα φίλτρων για κάθε βαθμό λείανσης:

• Φίλτρα με επίπεδο πυθμένα: Μέτρια λείανση (μοιάζει με υφή άμμου)
• Κωνικά φίλτρα: Μέτρια/Λεπτά (υφή ελαφρώς λεπτότερη από τη ζάχαρη)
• Επιχρυσωμένα/Πλαστικά Μόνιμα Φίλτρα: Μέτριας λείανσης

Συνολικά, αξίζει να πειραματιστείτε λίγο για να κάνετε το άλεσμα σωστά. Εάν ο καφές σας είναι πολύ πικρός, δοκιμάστε ένα πιο χοντρό άλεσμα. Εάν πιστεύετε ότι του λείπει η γεύση, δοκιμάστε ένα λεπτότερο επίπεδο. Και φυσικά, θα ήταν ιδανικό αν ξεκινούσατε να ετοιμάζετε τον καφέ αμέσως μετά το άλεσμα.

Φιλτράρετε το νερό και μην ξεχνάτε τις αναλογίες

Ένα φλιτζάνι καφέ είναι περισσότερο από ένα φλιτζάνι νερό, αν κοιτάξετε την ποσοτική σύνθεση. Επομένως, η ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται είναι πολύ σημαντική. Εάν ζείτε σε περιοχή όπου το νερό της βρύσης δεν είναι πολύ καλής ποιότητας, τότε είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φιλτράρισμα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η γεύση του καφέ μπορεί να καταστείλει τη γεύση του κακού νερού, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια.

Η αναλογία νερού και καφέ είναι μια αρκετά σημαντική παράμετρος. Οι προτιμήσεις σας μπορεί να διαφέρουν, γι' αυτό μη διστάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικές αναλογίες. Μόλις έχετε μια καλή αναλογία, μείνετε σε αυτήν.

Χρησιμοποιήστε ένα προ-τρέξιμο για να αυξήσετε τη θερμοκρασία

Η συνιστώμενη θερμοκρασία για την παρασκευή είναι 90-95 βαθμοί. Οι περισσότερες οικονομικές καφετιέρες στάγδην δεν μπορούν να φτάσουν αυτή τη θερμοκρασία αρκετά γρήγορα και καταλήγουν να παράγουν πικρό καφέ. Ωστόσο, υπάρχει ένα κόλπο για να λύσετε το πρόβλημα των χαμηλών θερμοκρασιών:

Κάντε μια δοκιμαστική λειτουργία της καφετιέρας σας χωρίς να χρησιμοποιήσετε καφέ. Ρίξτε το ζεστό νερό που προκύπτει ξανά στη συσκευή και μαγειρέψτε ως συνήθως. Δεν θα έχετε την ιδανική θερμοκρασία νερού, αλλά θα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτό που χρειάζεστε..

Μετά το μαγείρεμα

Τα βήματα προετοιμασίας δεν τελειώνουν μόλις παρασκευαστεί ο καφές. Ο ευκολότερος τρόπος για να καταστρέψετε το ποτό σας είναι να αφήσετε το δοχείο πάνω στο θερμαντικό στοιχείο.

Αφαιρέστε το μπρίκι από την αντιστάθμιση

Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινο μπρίκι, ίσως το πιο σημαντικό βήμα είναι να το αφαιρέσετε από το θερμαντικό στοιχείο μετά την παρασκευή του. Η θέρμανση του πιάτου συχνά προκαλεί υπερθέρμανση του καφέ, με αποτέλεσμα μια υπερβολικά πικρή γεύση. Είναι καλύτερα να ρίξετε το ρόφημα σε ένα θερμός και μετά να το χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του ροφήματος.

Εάν αγοράζετε μια νέα συσκευή, τότε επιλέξτε μια όπου το αποτέλεσμα χύνεται απευθείας σε ένα θερμός - δεν χρησιμοποιούν ξεχωριστό στοιχείο θέρμανσης.

Καθαρίζετε την καφετιέρα καθημερινά και ολόκληρη την καφετιέρα κάθε μήνα

"Set-and-Forget" είναι το όνομα του παιχνιδιού με τις καφετιέρες με σταγόνες, αλλά μην ξεχνάτε τον καθαρισμό και τη συντήρηση. Εάν φτιάχνετε καφέ κάθε μέρα, είναι σημαντικό να θυμάστε να καθαρίζετε την καφετιέρα. Διαφορετικά θα πάρετε τη γεύση του χθες. Θα χρειαστεί επίσης να καθαρίζετε ολόκληρο το σύστημα τουλάχιστον μία φορά το μήνα, αλλά εάν πίνετε καφέ κάθε μέρα, συνιστάται μία φορά την εβδομάδα. Αυτός ο καθαρισμός μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας κανονικό ξύδι:

1. Ρίξτε ένα μείγμα 50/50 νερού και ξιδιού στη δεξαμενή.
2. Εκτελέστε τον κανονικό κύκλο παρασκευής (χωρίς καφέ, φυσικά!).
3. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, ξαναρίξε το μείγμα από την καράφα και ξαναρχίζεις τη διαδικασία μαγειρέματος.
4. Ρίξτε το μείγμα από την καφετιέρα και ξεπλύνετε με σαπούνι και νερό.
5. Εκτελέστε έναν άλλο κύκλο χρησιμοποιώντας καθαρό νερό για να ξεπλύνετε το υπόλοιπο ξύδι.

Για να απολαύσετε πραγματικά ένα φλιτζάνι καφέ, πρέπει να τον παρασκευάσετε επιδέξια. Προηγουμένως, απαιτούνταν πολλές προπονήσεις για να αποκαλυφθεί η γεύση και το άρωμα αυτού του αρχαίου ποτού, αφού ο καφές παρασκευαζόταν σε Τούρκο. Τώρα αυτή η διαδικασία είναι λιγότερο εντατική, χάρη στις σύγχρονες καφετιέρες που παρέχουν τις βέλτιστες συνθήκες για την εξαγωγή γευστικών ουσιών.

Ποιον καφέ να επιλέξετε για την καφετιέρα σας

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επιλέξετε έναν καλό αρωματικό καφέ. Στη φύση, υπάρχουν μόνο δύο τύποι κόκκων καφέ - Arabica και Robusta. Ο πρώτος τύπος δίνει στο ποτό ένα ευγενές άρωμα και λεπτή ξινίλα και ο δεύτερος είναι υπεύθυνος για τη δύναμη και τον πλούτο της γεύσης. Επομένως, η ιδανική επιλογή θα ήταν μια μίξη αυτών των δύο τύπων, που αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά.

Για να παρασκευαστεί πλήρως ο καφές σε μια καφετιέρα, πρέπει να επιλέξετε τους κόκκους λείανσης που απαιτούνται για το μοντέλο της συσκευής σας. Υπάρχουν αρκετές από αυτές:

• Μεγάλο. Αυτό το τρίψιμο είναι κατάλληλο για καφετιέρες τύπου geyser ή πιστονιού. Οι κόκκοι συνθλίβονται σε κόκκους μεγέθους 2-3 mm, οπότε είναι πολύ δύσκολο να τους παρασκευάσουμε με άλλο τρόπο.
• Μέση τιμή. Αυτός είναι ένας γενικός τύπος λείανσης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε μηχανή καφέ ή Τούρκο.
• Λεπτός. Αυτό είναι ένα λεπτό άλεσμα που είναι κατάλληλο για καφετιέρες ή καφετιέρες στάγδην.
• Εσπρέσο. Κατάλληλο για παρασκευή καφέ σε μηχανή εσπρέσο.
• Εξαιρετικά λεπτός. Ουσιαστικά πρόκειται για τη σκόνη καφέ, η οποία είναι φτιαγμένη για την προετοιμασία ενός ροφήματος καφέ σε αυτόματες τσέπες.

Πώς να φτιάξετε καφέ σε καφετιέρα drip

Αυτές είναι ίσως οι πιο δημοφιλείς καφετιέρες στην κουζίνα. Η αρχή λειτουργίας τους είναι να φιλτράρουν το ζεστό νερό μέσα από ένα σφιχτά συμπιεσμένο στρώμα αλεσμένου καφέ, το οποίο βρίσκεται σε μια σακούλα φίλτρου.

Όταν προετοιμάζετε ένα ποτό σε μια τέτοια καφετιέρα, πρέπει να ξεκινήσετε μελετώντας τις οδηγίες, καθώς κάθε μοντέλο μπορεί να έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Αλλά γενικά, η αρχή λειτουργίας τους συνοψίζεται στις ακόλουθες ενέργειες:

• Ρίξτε τον καφέ σε μια σακούλα φίλτρου (περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι).
• Γεμίστε τη δεξαμενή υγρού με νερό.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή.
• Σε λίγα λεπτά ο καφές σας θα είναι έτοιμος.

Πώς να φτιάξετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser

Σε αυτήν την καφετιέρα, ο καφές παρασκευάζεται κυκλοφορώντας βραστό νερό σε όλη τη συσκευή, αλλά χάρη στο πλέγμα του φίλτρου, τα κατακάθια δεν βγαίνουν.

Πώς να χειριστείτε αυτήν την καφετιέρα:

• Ξεβιδώστε τη συσκευή και ρίξτε νερό στην κάτω θήκη.
• Ρίξτε καφέ στο πλέγμα φίλτρου και συνδέστε όλα τα μέρη της καφετιέρας.
• Τώρα, ενεργοποιήστε τη συσκευή εάν είναι ηλεκτρική ή τοποθετήστε την σε καυστήρα αερίου.
• Μετά το βράσιμο, ατμός και νερό θα περάσουν από το φίλτρο και θα εισέλθουν στην επάνω δεξαμενή της καφετιέρας. Όταν συμβεί αυτό, απενεργοποιήστε τη μηχανή και ρίξτε τον καφέ σε φλιτζάνια.

Πώς να φτιάξετε καφέ σε καφετιέρα με κάψουλες

Οι καφετιέρες τύπου κάψουλας εξαλείφουν την ανάγκη υπολογισμού της ισχύος του ροφήματος, επιλογής του βαθμού άλεσης ή της ποιότητας των σακουλών φίλτρου. Απλά πρέπει να αγοράσετε συμπιεσμένα δισκία με αλεσμένο καφέ και να τα βάλετε στην καφετιέρα.

Πως να το κάνεις:

• Τοποθετήστε την κάψουλα καφέ στην ειδική θήκη.
• Γεμίστε τη δεξαμενή με κρύο νερό μέχρι το σημάδι.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή.
• Αυτή τη στιγμή, η κάψουλα τρυπιέται και περνά μέσα από αυτήν ζεστός ατμός.

Πώς να φτιάξετε καφέ σε καφετιέρα χαρουπιού

Αυτός ο τύπος καφετιέρας είναι ιδανικός για τους λάτρεις των διαφορετικών τύπων καφέ και καπουτσίνο. Αυτό το όνομα της συσκευής καθορίζεται από το φίλτρο σε σχήμα κέρατος.

Η παρασκευή καφέ γίνεται με αυτόν τον τρόπο:

• Γεμίστε το λέβητα με νερό.
• Αφαιρέστε το χωνάκι και ρίξτε καφέ μέσα σε αυτό.
• Ενεργοποιήστε τη μηχανή και περιμένετε να ετοιμαστεί ο νόστιμος καφές.

Δεδομένου ότι όλες οι καφετιέρες λειτουργούν σύμφωνα με έναν δεδομένο αλγόριθμο ενεργειών, είναι απλά αδύνατο να επηρεαστεί η ποιότητα του καφέ. Το μόνο πράγμα που εξαρτάται πραγματικά από εσάς είναι να επιλέξετε έναν καλό καφέ που είναι σωστά αλεσμένος.