Κανόνες

Κόκκινες σταφίδες στο χυμό τους για το χειμώνα. Μαύρο φραγκοστάφυλο στο χυμό του Μαύρο φραγκοστάφυλο στο χυμό του

Φτιάχνω φραγκοστάφυλα μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για περισσότερα από 30 χρόνια, βγαίνουν πολύ τρυφερά, με απαλή φλούδα, πολύ αρωματικά και όταν καταναλωθούν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση σας.
Και για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε μόνο τα ίδια τα μούρα, γυάλινα βάζα και καπάκια για κύλιση.Έχω αυτό το βάζο στη φωτογραφία από την προηγούμενη χρονιά - διατηρήθηκε τέλεια σε μια συνηθισμένη ντουλάπα σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε ένα καθαρό πανί και να στεγνώσουν (χρησιμοποιώ πάνες μιας χρήσης για αυτό το σκοπό - τα αγοράζω από το φαρμακείο. Πολύ βολικά και δεν χρειάζεται να πλένονται!)
Αρχικά, πλένω και αποστειρώνω τα βάζα, τα πλένω με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένω με ζεστό νερό βρύσης, τα βάζω σε κρύο φούρνο σε σχάρα, από κάτω, βάζω τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ζεσταίνω τα βάζα μέχρι να πέσουν τα σταγονίδια. το νερό εξαφανίζεται από πάνω τους.Μετά ανοίγω ελαφρά το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν λίγο.,για να μην σκάσουν στο γέμισμα.Έπειτα όσο είναι ζεστά αλλά για να τα πιάσεις ήδη με το χέρι σου γεμίζω τα βάζα με πλυμένες και στεγνές σταφίδες, βάζω τα βάζα σε μια μεγάλη, ψηλή κατσαρόλα (ώστε να είναι πιο ψηλά από τα βάζα, βάζω πρώτα ένα καθαρό πανί στον πάτο) και μετά ρίχνω ζεστό νερό από τη βρύση στο τηγάνι για να φτάσει τους «ώμους» του βάζου, αλλά όχι πιο ψηλά, κλείνω το τηγάνι με καπάκι και το βάζω στη φωτιά, το αφήνω να πάρει βράση και χαμηλώνω τη φωτιά για να μην βράσει πολύ και να μην μπει το νερό τα βάζα.. Όταν ζεσταθούν τα μούρα θα αρχίσουν να κατακάθονται και να δίνουν ζουμί και προσθέτουμε μούρα στα βάζα καθώς κάψουν μέχρι να γεμίσουν τα βάζα και να βγει χυμός από πάνω.Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα μας ένα ένα και τυλίγουμε επάνω τα καπάκια βρασμένα με μαγειρική σόδα Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά βάζα, όχι μεγαλύτερη από 1 λίτρο σε χωρητικότητα, γιατί... Οι ανοιγμένες σταφίδες αποθηκεύονται ελάχιστα και μόνο στο ψυγείο, αλλά συνήθως φυλάσσονται ανοιχτές για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρειάζεται να...

Τοποθετούμε τα ανοιχτά φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ, το χρώμα τους στην αρχή είναι πιο ανοιχτό από αυτό της μαρμελάδας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση (μου αρέσει το ξινό) και ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Το χρώμα γίνεται πολύ όμορφο!!!

Η γεύση αποδεικνύεται εντελώς διαφορετική από τη μαρμελάδα ή τις σταφίδες με μανιβέλα. Σε κανέναν δεν αρέσει η μαρμελάδα και η σταφίδα, αλλά τρώνε τέτοια φραγκοστάφυλα με ευχαρίστηση. Αυτό το βάζο χάθηκε εντελώς κατά λάθος στην ντουλάπα, οπότε αποφάσισα να δημοσιεύσω αυτήν την υπέροχη συνταγή που έχω πολύ χρήσιμο σε μια εποχή που η ζάχαρη ήταν σε κουπόνια, είχαμε τη δική μας ντάτσα και η ντάτσα ήταν γεμάτη μούρα που έπρεπε να υποστούν επεξεργασία...

Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε τέτοιες σταφίδες σε επιδόρπια, γεμίσεις πίτας, σε ποτά ή απλώς με τσάι.

Οι συνταγές για σπιτικές παρασκευές για το χειμώνα περιλαμβάνουν τη χρήση πολύ διαφορετικών τεχνολογικών διαδικασιών. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτή την απλή συνταγή. Το φραγκοστάφυλο στο δικό του χυμό χωρίς ζάχαρη είναι καλό όχι μόνο επειδή η διαδικασία μαγειρέματος δεν περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης, πράγμα που σημαίνει ότι το μούρο είναι κατάλληλο το χειμώνα για όσους αναγκάζονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα με χαμηλή χρήση ζάχαρης, αλλά αυτή η συνταγή επιτρέπει για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο.

Υγιή μαύρη σταφίδα - φωτογραφία.

Πώς να μαγειρέψετε σταφίδες στο χυμό σας χωρίς ζάχαρη.

Προσεκτικά επιλεγμένα μεγάλα φρούτα, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.

Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με μούρα (μέχρι τους ώμους).

Τοποθετήστε μια ξύλινη σχάρα ή πανάκι στον πάτο του ταψιού και γεμίστε το μέχρι τη μέση με νερό. Μεταφέρετε εκεί τα βάζα με τα φραγκοστάφυλα. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το νερό. Αφού τα μούρα δώσουν χυμό και το περιεχόμενο του βάζου μειωθεί στο μισό, ρίξτε τα μούρα από δύο βάζα σε ένα. Καλύψτε ξανά με καπάκια. Θερμάνετε στους 85 ° C. Παστεριώστε τα βάζα του λίτρου για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.

Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Συμφωνήστε ότι αυτή η συνταγή για σπιτική χειμωνιάτικη προετοιμασία χωρίς ζάχαρη είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και οι μαύρες σταφίδες με το δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Μαύρο φραγκοστάφυλο στο χυμό του χωρίς ζάχαρη

Μαύρο φραγκοστάφυλο στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Συστατικά

Μαύρη σταφίδα - 1 λίτρο

Ζάχαρη - 1,2 φλιτζάνια

101 kcal
50 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το φραγκοστάφυλο με τον δικό του χυμό είναι νόστιμο, υγιεινό και αισθητικά όμορφο. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα όχι μόνο ως λιχουδιά, αλλά και για τη διακόσμηση σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Τα μούρα σταφίδας, εμποτισμένα με το δικό τους χυμό και τη ζάχαρη, συμπληρώνουν τέλεια μια μπάλα κρεμώδους παγωτού, είναι κατάλληλα για διάφορα χειμωνιάτικα πρωινά, τα φραγκοστάφυλα μπορούν να χυθούν πάνω από χυλό γάλακτος ή να σερβιριστούν με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί του τοστ.

Για να ετοιμάσετε τα φραγκοστάφυλα με το δικό τους χυμό για το χειμώνα, ετοιμάστε τα φραγκοστάφυλα, τη ζάχαρη και το νερό.

Τακτοποιούμε τις σταφίδες, πετάμε μεγάλα κλαδάκια και φύλλα. Τώρα μεταφέρουμε τα μούρα σε μια λεκάνη ή βαθύ δοχείο, γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε όλες οι σταφίδες να καλυφθούν εντελώς. Αμέσως όλα τα αποξηραμένα μικρά ξυλάκια/φύλλα που δεν παρατηρήσαμε αρχίζουν να επιπλέουν προς τα πάνω. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε ξανά τις σταφίδες.

Αποστειρώνουμε τα βάζα χρησιμοποιώντας αποστειρωτή, στον ατμό ή στο φούρνο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία - βάλτε τα σε βραστό νερό, μην μειώσετε τη φωτιά, βράστε για τρία λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά.

Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε έτοιμα βάζα, τοποθετώντας τα μέχρι τις άκρες. Λαμβάνουμε υπόψη ότι κατά τη διαδικασία αποστείρωσης η σταφίδα θα μειωθεί ελαφρώς σε όγκο.

Πασπαλίζουμε κάθε στρώση σταφίδας με κρυσταλλική ζάχαρη. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη γεύση στην παρασκευή σας, προσθέστε το και ανάμεσα στις στρώσεις, μπορεί να είναι κανέλα, λοβός βανίλιας, αστεροειδής γλυκάνισος, κάρδαμο, μέντα, μπαχαρικά/βότανα που σας αρέσουν. Η συνταγή μας είναι βασική, μπορείτε να τη βασίσετε κατά την κρίση σας.

Τώρα το πιο σημαντικό: πάρτε ένα ευρύχωρο τηγάνι, βάλτε μια πετσέτα στον πάτο, τοποθετήστε ένα βάζο, βάλτε ένα καπάκι στο λαιμό, ρίξτε ζεστό νερό, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, αποστειρώστε τα φραγκοστάφυλα για 15-17 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, αφαιρέστε το βάζο από το βραστό νερό και τυλίξτε το αμέσως με ένα κλειδί ή βιδώστε το καλά. Ελέγχουμε την ακρίβεια της ραφής: βάζουμε το βάζο στο πλάι - το υγρό δεν διαρρέει - όλα είναι καλά.

Γυρίστε το βάζο ανάποδα, βάλτε το μακριά, σκεπάστε το με μια ζεστή κουβέρτα ή χαλί και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα. Τα κρύα βάζα με φραγκοστάφυλα στον δικό τους χυμό αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για το χειμώνα. Το χειμώνα ανοίγουμε και απολαμβάνουμε την απίστευτη γεύση.

Κόκκινες σταφίδες, προετοιμασίες για το χειμώνα. Μαρμελάδες, κονσέρβες, ζελέ, κομπόστες

Έτσι οι κόκκινες σταφίδες άνθισαν στον κήπο μου· εδώ και πολλές δεκαετίες μαζεύω από αυτές κάθε είδους παρασκευές για το χειμώνα. Και όχι μόνο επειδή μου αρέσει το μούρο, είναι πολύ υγιεινό και μερικά καλούδια προέρχονται μόνο από αυτό. Τι μυρωδάτη κομπόστα, η οικογένεια πίνει ένα βάζο σε ένα βράδυ. Και το ζελέ λαμπυρίζει αφάνταστα στον ήλιο· κανένα άλλο μούρο δεν μπορεί να το παράγει αυτό.

Κάποιοι υποστηρίζουν ποια σταφίδα είναι πιο υγιεινή, μαύρη ή κόκκινη. Ναι, όλα είναι καλά με τον τρόπο τους, η σύστασή τους διαφέρει και το ίδιο και η επίδρασή τους στον οργανισμό. Αλλά και τα δύο είναι χρήσιμα.

Η κόκκινη σταφίδα έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι πολύ απαραίτητο για τους διαβητικούς. Είναι επίσης καλό εφιδρωτικό και διουρητικό. Μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα. Λοιπόν, και, φυσικά, βιταμίνες, που μεταφέρονται σε όλα τα προϊόντα φτιαγμένα με ψυχή και αγάπη για έναν μακρύ χειμώνα.

Κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα, συνταγές

Προσωπικά γνωρίζω πολλές συνταγές με φραγκοστάφυλο. Έχω μια αρκετά μεγάλη περιοχή που προορίζεται για θάμνους. Προσπαθώ όμως να χρησιμοποιώ συνταγές με ελάχιστη ή καθόλου θερμική επεξεργασία. Η γεύση είναι νόστιμη, αλλά θέλω να διατηρήσω περισσότερες από τις βιταμίνες που τόσο χρειαζόμαστε το χειμώνα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν κοπή των μούρων. Με τα σύγχρονα βοηθήματα κουζίνας αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά προτιμώ να το τρίψω μέσα από ένα κόσκινο ή να στύψω τον χυμό μέσα από τυρόπανο, με κάποιο τρόπο αποδεικνύεται πιο νόστιμο.

Ζελέ φραγκοστάφυλου

Ναι, αυτή είναι η συνταγή με την οποία πρέπει να ξεκινήσετε, γιατί οι κόκκινες σταφίδες κάνουν το καλύτερο ζελέ. Το μούρο κάνει τζελ τέλεια χωρίς πρόσθετα.

Μισό λίτρο νερό

Πώς να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου:

Πλένουμε καλά τα μούρα και επιλέγουμε τα κλαδιά και αφαιρούμε τις ουρές. το ρίχνουμε σε ένα δοχείο και το ρίχνουμε νερό, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ίσα ίσα να αρχίσει να τρέχει το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε ένα τρυπητό σε μια άλλη κατσαρόλα, όπου θα στραγγίσουμε τα υγρά και θα σουρώσουμε το ζουμί. Για να πετύχετε καθαρό χυμό χωρίς σπόρους ή φλούδα, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο και μια ξύλινη κουτάλα. Τα μούρα που έχουν ήδη μπει σε βραστό νερό μπορούν να σκουπιστούν πολύ εύκολα. Τρίβουμε το ζουμί στο νερό που έβρασε.

Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα κομμάτι γάζα, διπλωμένο στα τέσσερα για να στύψετε καλά το κέικ. Θα πάρουμε καθαρό χυμό σε μια κατσαρόλα, στην οποία πρέπει να ρίξετε όλη τη ζάχαρη με τη μία και να τη βάλετε στη φωτιά, να ρυθμίσετε πρώτα τη θερμοκρασία σε μέτρια, στη συνέχεια, αφού βράσει, να τη μειώσετε και να μαγειρέψετε για μισή ώρα.

Όταν περάσει ο χρόνος, το ζελέ μπορεί να χυθεί σε βάζα, πάρτε μικρά, όχι περισσότερο από μισό λίτρο. Μπορείτε να πασπαλίσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από το ζελέ ή να βάλετε περγαμηνή. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε τα βάζα όταν κρυώνουν.

«Ζωντανή» μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο, οπότε δεν μπορείτε να την φτιάξετε πολύ. Μα τι ωφελεί ένα βάζο που ανοίγει τον χειμώνα, πόσες βιταμίνες.

Τι θα χρειαστείτε:

Δύο κιλά ζάχαρη

Πώς να παρασκευάσετε ζωντανές βιταμίνες:

Όπως πάντα, στην αρχή πρέπει να ξεχωρίσουμε όλα τα μούρα. Εδώ δεν πρέπει να επιτρέψουμε να μπουν άγουρα φρούτα ή ήδη υπερώριμα μούρα· αφαιρούμε επίσης προσεκτικά όλες τις ουρές. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε καλά το νερό και να στεγνώσετε τα μούρα.

Ας αποστειρώσουμε όλα τα είδη που θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε αυτή τη μαρμελάδα, μπορείτε απλά να την ζεματίσετε με βραστό νερό.

Τρίβουμε τα μούρα σε μηχανή κοπής κρέατος· μου φαίνεται πιο εύκολο να τα τρίψω με μπλέντερ. Στη συνέχεια το τρίβουμε καλά από μια σήτα για να φύγουν όλοι οι σπόροι. Ρίξτε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει. Ναι, πρέπει ακόμα να στύψετε το κέικ, υπάρχει πολύς χυμός εκεί. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ξερά βάζα και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Εάν το ζελέ μπορεί να προστεθεί ως γέμιση σε κέικ και αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από ζύμη με κρούστα, τότε η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι απλά υπέροχη σε μια σπιτική γιορτινή πίτα.

Για να το ετοιμάσουμε θα πάρουμε:

Ένα κιλό σταφίδες

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

Το μαγείρεμα της μαρμελάδας, αν και διαρκεί περισσότερο από το ζελέ, είναι κάπως πιο εύκολο. Επίσης, ξεπλένουμε καλά τα ταξινομημένα μούρα και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα μούρα στο ίδιο σουρωτήρι για λίγα λεπτά να ασπρίσουν. Στη συνέχεια το αδειάζετε στο δοχείο που θα ψηθεί η μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη και το πατάτε με ξύλινο γουδοχέρι ή μπορείτε να το ζυμώσετε με μια ξύλινη κουτάλα.

Ρίξτε νερό στη μάζα των μούρων και προσθέστε ζάχαρη με τη μία. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, η διαδικασία θα είναι μεγάλη, πρέπει να το βράσετε περισσότερο από δύο φορές. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε ότι η σταγόνα δεν εξαπλώνεται. Τότε θα είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε βάζα. Μπορείτε απλά να το αποθηκεύσετε στο σπίτι.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Θα χρειαστούμε:

Ένα κιλό μούρα
κιλό ζάχαρη

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο:

Τακτοποιούμε τα μούρα και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση σε τρυπητό αφήνοντάς τα για λίγο εκεί για να στραγγίσει το νερό. Αλλά μην το αφήσετε έτσι για περισσότερο από μισή ώρα, τα κάτω μούρα θα αρχίσουν να πνίγονται.

Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα και προσθέστε όλη την ποσότητα ζάχαρης με τη μία. αφήστε το να καθίσει για μια-δυο ώρες, δεν χρειάζεται άλλο, οι σταφίδες βγάζουν το ζουμί τους πολύ γρήγορα.

Μεταφέρετε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και βράζετε ανακατεύοντας, βράζετε για λίγα μόνο λεπτά, αυτό είναι αρκετό για την κόκκινη σταφίδα. Τα ρίχνουμε αμέσως σε βάζα και μπορούμε να τα φυλάξουμε κάτω από νάιλον καπάκια αν είναι σφιχτά.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα γίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το ζελέ, μόνο που η μάζα είναι πιο πηχτή λόγω παρατεταμένου βρασμού. Η μαρμελάδα είναι πολύ βολική στην αποθήκευση, δεν απαιτείται ψυγείο και τα σπιτικά αρτοσκευάσματα με αυτήν αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.

Τι χρειάζεστε για μαρμελάδα:

Ένα κιλό κόκκινες σταφίδες

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα:

Για μαρμελάδα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα, μελανιασμένα μούρα. το ξεχωρίζουμε, το πλένουμε και αφαιρούμε το νερό, μπορείτε να το απλώσετε σε μια πετσέτα σε μια στρώση για να στεγνώσει. Στη συνέχεια, συνθλίψτε το μούρο με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Αν δεν σας αρέσουν οι σπόροι της μαρμελάδας, μπορείτε επίσης να την τρίψετε από ένα κόσκινο.

Ανακατέψτε τη μάζα των μούρων με τη ζάχαρη αμέσως σε ένα δοχείο μαγειρέματος και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Αρχικά, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μέτρια μέχρι να βράσουν όλα. Αλλά τότε πρέπει οπωσδήποτε να το μειώσετε και να μαγειρέψετε στη χαμηλότερη ρύθμιση· θα πρέπει να μαγειρέψετε για πολλή ώρα μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Η μαρμελάδα είναι συνήθως έτοιμη όταν αρχίσει να ξεφλουδίζει από τα πλαϊνά του τηγανιού. Η μαρμελάδα, όπως και η μαρμελάδα, μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα κανονικό ντουλάπι κουζίνας.

Χυμός φραγκοστάφυλου

Φυσικό και αρωματικό, αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Προετοιμάζεται γρήγορα και αποθηκεύεται καλά.

Τι θα χρειαστείτε:

Τρία κιλά μούρα
Μισό κιλό ζάχαρη
Ενάμιση λίτρο νερό

Πώς να φτιάξετε χυμό:

Ταξινομούμε τα μούρα, αλλά μπορείτε να αφήσετε τα κλαδιά, θα είναι πιο αρωματικά και δεν παρεμβαίνουν. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε τα μούρα και να τα τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, μπορείτε να τα πιέσετε μέσα από τυρί, αποδεικνύεται καλύτερα. Ρίξτε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Συσκευάστε σε βάζα.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου

Λοιπόν, πάντα αφήνω πολύ κομπόστα φραγκοστάφυλου, γιατί δεν ξεκινάμε να την πίνουμε μέχρι το χειμώνα, αλλά μόλις κρυώσουν τα βάζα.

Τι θα χρειαστούμε:

Μούρο
Ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε καλά τα μούρα. Δεν κόβω τις ουρές για την κομπόστα, αντίθετα, προσπαθώ να διαλέξω περισσότερα από τα συμπλέγματα, φαίνονται τόσο όμορφα. Φτιάχνω κομπόστα μόνο σε βάζα των τριών λίτρων. Το γεμίζω κατά το ένα τρίτο με μούρα, ίσως και λίγο παραπάνω. Μετράω την ποσότητα του νερού, απλά ρίχνω κρύο νερό στο βάζο με τα μούρα και μετά το ρίχνω στο τηγάνι.

Για κάθε βάζο των τριών λίτρων προσθέτω ενάμιση ποτήρι ζάχαρη, μαγειρεύω το σιρόπι, πρέπει να ψηθεί για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. και αμέσως ρίχνουμε βραστό νερό στα μούρα, μέχρι τον λαιμό, για να μην μείνει αέρας στα βάζα. Το τυλίγω σε ρολό, το αναποδογυρίζω στα καπάκια και το τυλίγω σε μια ζεστή κουβέρτα.

Ό,τι και να πείτε, είναι πολύ βολικό να φτιάξετε μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο. Μερικοί γενικά ετοιμάζουν όλη τη μαρμελάδα μόνο σε αργή κουζίνα.

Δύο κιλά μούρα
Ενάμιση κιλό ζάχαρη

Πώς θα μαγειρέψουμε:

Πρέπει να πλύνετε τα μούρα, να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα και να τα αφήσετε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μπολ μαζί με τη ζάχαρη και το αφήνουμε να κάτσει μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός και να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Βάλτε αμέσως σε βάζα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μήλα

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

Τοποθετήστε τις κόκκινες σταφίδες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει και χωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά.
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σφιχτά σε καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε τα με καπάκια.
Τοποθετούμε τα βάζα σε ένα τηγάνι με κρύο νερό με μια ξύλινη ή μεταλλική σχάρα στον πάτο και ζεσταίνουμε.
Καθώς τα μούρα απελευθερώνουν χυμό, μειώνονται σε όγκο, επομένως πρέπει να προσθέσετε περισσότερα μούρα μέχρι ο χυμός να ανέβει στο λαιμό του βάζου.
Αποστειρώστε τα βάζα με σταφίδες σε βραστό νερό για 10-30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του βάζου), στη συνέχεια τυλίξτε τα και ψύξτε στο ίδιο νερό.

Σας εύχομαι υγεία και μακάρι αυτή η θαυματουργή κόκκινη σταφίδα με τον δικό της χυμό να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία και την ευημερία.

Μαύρες σταφίδες στο χυμό τους (συγκομιδή για το χειμώνα)

Οι προετοιμασίες σταφίδας για το χειμώνα είναι νόστιμες και υγιεινές. Η σταφίδα περιέχει πολλή βιταμίνη C. Όταν κρυώνετε, πιείτε τσάι με μαρμελάδα σταφίδας ή λικέρ.

Τα προϊόντα για την προετοιμασία της σταφίδας για το χειμώνα είναι μπροστά σας.

Μαγείρεμα σταφίδας στο δικό τους χυμό.

Τοποθετήστε το 1/5 μέρος (200 g) από τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ και αλέστε στο μπλέντερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μούρα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το μπολ στη φωτιά. Ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να βράσει. Διατηρήστε σε επίπεδο βρασμού για 5 λεπτά.

Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα με το δικό τους χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.

kerescan - 13 Μαΐου 2015

Υγιή μαύρη σταφίδα - φωτογραφία.

Πώς να μαγειρέψετε σταφίδες στο χυμό σας χωρίς ζάχαρη.

Προσεκτικά επιλεγμένα μεγάλα φρούτα, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.

Γεμίστε τα έτοιμα με μούρα (μέχρι τους ώμους).

Καλύψτε με καπάκια.

Τοποθετήστε μια ξύλινη σχάρα ή πανάκι στον πάτο του ταψιού και γεμίστε το μέχρι τη μέση με νερό. Μεταφέρετε εκεί τα βάζα με τα φραγκοστάφυλα. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το νερό. Αφού τα μούρα δώσουν χυμό και το περιεχόμενο του βάζου μειωθεί στο μισό, ρίξτε τα μούρα από δύο βάζα σε ένα. Καλύψτε ξανά με καπάκια. Ζεσταίνουμε στους 85 ° C. Βαζάκια λίτρων για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.

Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι.

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Συμφωνήστε ότι αυτή η συνταγή για σπιτικό χειμωνιάτικο φαγητό χωρίς ζάχαρη είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, και

Μαύρο φραγκοστάφυλο στο χυμό τουθα ευχαριστήσει το γλυκό σας. Σημειώστε ότι πρώτα πρέπει να ξεπλύνουμε καλά όλα τα βάζα με σόδα και να τα αποστειρώσουμε.
Τώρα πρέπει να ξεπλύνουμε καλά όλες τις σταφίδες και μετά να τις στεγνώσουμε καλά.
Κατά προσέγγιση ένα πέμπτοΠρέπει να βάλουμε όλα τα έτοιμα μούρα στο μπλέντερ και να τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε μια υγρή, ομοιογενή σύσταση.
Τώρα προσθέτουμε όλα τα άλλα μούρα και όλη τη ζάχαρη σε αυτά. Ανακατεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.
Μετά από αυτό, στέλνουμε τις σταφίδες μας με ζάχαρη στη φωτιά. πρέπει να το φέρουμε σχεδόν σε σημείο βρασμού και μετά να το κρατήσουμε σε βρασμό για άλλα 5 λεπτά.
Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ρίξουμε τα φραγκοστάφυλα με το δικό τους χυμό σε ήδη προετοιμασμένα βάζα και να τα τυλίγουμε με ασφάλεια.
Ας τα βάλουμε στο πάτωμα και ας τα καλύψουμε με κάτι ζεστό. Για παράδειγμα, μια πετσέτα ή μια παλιά κουβέρτα. Αφού κρυώσουν εντελώς, βάζουμε τα βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και περιμένουμε να κάνει κρύο.

Τώρα εσύ κι εγώ καταφέραμε να ετοιμάσουμε μαύρο σταφίδες στο χυμό τουςγια το χειμώνα. Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και τα παιδιά απλά λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά!

Το φραγκοστάφυλο με το δικό του χυμό είναι μια εξαιρετική κονσέρβα για το χειμώνα, την οποία πρέπει οπωσδήποτε να εφοδιαστείτε, ώστε όταν κάνει κρύο έξω, να μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!