Κοτόπουλο ψητό σε κατσαρόλα. Κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο: συνταγή βήμα προς βήμα

12.03.2018

Αυτό το πιάτο διακρίνεται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την πρωτότυπη παρουσίασή του. Οι χαριτωμένες γλάστρες με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο είναι κατάλληλες για να διασκεδάσουν τους επισκέπτες και για ένα ζεστό δείπνο με την οικογένεια. Ας μάθουμε πώς να τα μαγειρέψουμε!

Η παραδοσιακή συνταγή για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου σε κατσαρόλες με πατάτες, στις οποίες το κρέας ψήνεται στους δικούς του χυμούς, περιλαμβάνει τη χρήση μόνο αυτών των δύο συστατικών.

Αλλά το κρέας κοτόπουλου έχει πολλά πλεονεκτήματα, εκτός από ένα - έχει λίγα λιπαρά, οπότε αν το ψήσετε στο φούρνο, μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ζωμό και ξινή κρέμα. Δοκιμάστε να φτιάξετε πατάτες One Pot με κοτόπουλο και τυρί χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά. Θα έχει καλύτερη γεύση!

Συστατικά:

• πατάτες - 300-400 g;
• πολτός κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους (80 g).
• κρέμα γάλακτος - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ζωμός από κόκαλο κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με απλό νερό) - περίπου 150 ml (ανάλογα με τον όγκο της φόρμας).
• άλας;
• τυρί - 150 g;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκα χόρτα?
• καρυκεύματα - βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο, εστραγκόν.

Συμβουλή! Πριν προσθέσετε υλικά στις κατσαρόλες τις γεμίζετε με δροσερό νερό και τις αφήνετε για 15 λεπτά. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.

Παρασκευή:

Λαϊκή συνταγή - ψητό κοτόπουλο με μαγιονέζα

Αν και η παραδοσιακή συνταγή για αυτό το πιάτο δεν περιλαμβάνει την προσθήκη σάλτσας, η γαστρονομική εμπειρία δείχνει ότι αυτό το συστατικό κάνει το ψητό ακόμα πιο νόστιμο. Οι πατάτες φούρνου με κοτόπουλο σε γλάστρες με μαγιονέζα αποκτούν πιο έντονη γεύση και γίνονται τρυφερές και χορταστικές.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 50-70 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• βούτυρο - 20 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• πατάτες - 400 g;
• πιπέρι;
• κάρι;
• ζωμός κρέατος;
• άλας;
• άνηθο και άλλα χόρτα.

Παρασκευή:

Πιάτο Σαββατοκύριακου - γλάστρες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ο ιδανικότερος συνδυασμός για ψητό είναι πατάτες, κοτόπουλο, μανιτάρια σε κατσαρόλα. Θα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για 60 λεπτά και θα αφιερώσετε άλλα 15-20 λεπτά στην προετοιμασία. Όχι πολύ γρήγορα! Αλλά θα έχετε και κρέας και συνοδευτικό ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• πόδια κοτόπουλου - 2 τεμάχια ή 600 g φιλέτο.
• πατάτες - 6-7 κόνδυλοι.
• μανιτάρια - 200 g;
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• στρογγυλά κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• ζωμός κοτόπουλου - 300 ml;
• κρέμα - 6 τραπέζι. κουτάλια (ή μαγιονέζα)?
• άλας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαϊντανός - 10 g;
• μείγμα πιπεριών - 3 πρέζες:
• τυρί - 150 g;
• κουρκούμη;
• κάρι.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Μην γεμίζετε την κατσαρόλα μέχρι πάνω, αφήστε 1 εκατοστό από την άκρη της!

Βήμα-βήμα συνταγές για κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες, κρέμα, λιωμένο τυρί και μελιτζάνες

2017-10-17 Ιρίνα Ναούμοβα

Βαθμός
συνταγή

7375

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

10 γρ.

3 γρ.

Υδατάνθρακες

9 γρ.

109 kcal.

Επιλογή 1: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες - κλασική συνταγή

Το να μαγειρεύετε διάφορα πιάτα σε πήλινα ή κεραμικά δοχεία είναι απόλαυση. Το κοτόπουλο θα είναι τρυφερό και ζουμερό και οι πατάτες θα είναι μαλακές. Λιγότερο λάδι χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα - το έτοιμο πιάτο έχει λιγότερες θερμίδες και είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• μισό κιλό πατάτες?
• φυτικό λάδι - 20 γρ.
• οδόντωση σκόρδο - 3 τεμ.
• αλάτι - τσάι κουτάλι;
• πιπέρι - 5 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες

Ξεχωρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο το κρέας.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο.

Καθαρίζουμε τα καρότα από την επάνω στρώση, τα πλένουμε, τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Πρέπει να κόψετε σε μικρούς κύβους.

Πάρτε κατσαρόλες, βάλτε πατάτες στον πάτο και μετά κρέας με κρεμμύδια και καρότα.

Χωρίζουμε το σκόρδο από τις φλούδες, ψιλοκόβουμε και τοποθετούμε σε κατσαρόλες, αλατοπιπερώνουμε.

Ρίξτε περίπου 100 ml νερού σε κάθε πήλινο δοχείο.

Τοποθετήστε όλες τις μερίδες σε κρύο φούρνο, επιλέξτε θερμοκρασία 200°. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 60 λεπτά.

Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:Εάν δεν έχετε ξαναχρησιμοποιήσει κατσαρόλα, πρέπει να το πλύνετε με σαπούνι πλυντηρίου και να μουλιάσει για 60 λεπτά. Συνήθως πριν από κάθε χρήση μουλιάζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Η επιφάνεια θα απορροφήσει την υγρασία και το φαγητό θα μαγειρευτεί στον ατμό.

Επιλογή 2: Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες - μια γρήγορη συνταγή

Η χρήση πήλινων ή κεραμικών σκευών σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα οποιοδήποτε πιάτο. Ενώ το φαγητό μαραζώνει στο φούρνο, υπάρχει χρόνος για άλλα πράγματα.

Συστατικά:

• δύο μεγάλα στήθη κοτόπουλου.
• πατάτες - 400 γρ.
• κρεμμύδι - 100 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. οίκημα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Δύο φύλλα δάφνης.
• κόκκους πιπεριού?
• άνηθος - 3 κλωνάρια?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε αμέσως στην κατσαρόλα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ή μισούς δακτυλίους και το βάζουμε πάνω από τις πατάτες.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το στην επόμενη στρώση.

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τον άνηθο. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο κοτόπουλο και τις πατάτες με τα κρεμμύδια.

Χωρίς να προθερμάνετε τον φούρνο, τοποθετείτε μέσα τις κατσαρόλες. Ψήνουμε στους 200° για 40 λεπτά.

Χρήσιμη συμβουλή: Τοποθετήστε την κατσαρόλα γεμάτη με φαγητό σε κρύο φούρνο και στη συνέχεια ζεσταίνεται καθώς ζεσταίνεται. Εάν προθερμάνετε πρώτα το φούρνο και τοποθετήσετε μέσα πήλινα ή κεραμικά πιάτα, μπορεί να σπάσουν.

Επιλογή 3: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες με κρέμα και τυρί Druzhba

Το αποκορύφωμα της συνταγής είναι μια λεπτή και νόστιμη σάλτσα από επεξεργασμένο τυρί, κρέμα και σπόρους κύμινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μάραθο και άλλα πικάντικα μπαχαρικά. Η συνταγή είναι για δύο γλάστρες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• ένα κρεμμύδι?
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 g;
• αποστράγγιση λαδιού - 50 γρ.
• τυρί "Φιλία" - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - για γεύση?
• σπόροι κύμινου - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους περίπου 1 cm.

Κόβουμε τις πατάτες στους ίδιους κύβους.

Ας φτιάξουμε μια νόστιμη σάλτσα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, την κρέμα, το τυρί Druzhba, το αλάτι στο μπλέντερ, πασπαλίστε με σπόρους κύμινο και άλλα βότανα για γεύση. Τώρα όλα πρέπει να συνθλίβονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα, μετά πατάτες και κομμάτια κοτόπουλου.

Ήρθε η ώρα να ρίξουμε τη νόστιμη σάλτσα ώστε να καλύψει όλα τα υλικά.

Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 200°.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:Το έτοιμο πιάτο σε μια κατσαρόλα δεν πρέπει να τοποθετείται σε κρύα επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε ειδική ξύλινη ή σιδερένια βάση.

Επιλογή 4: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες - διαιτητική συνταγή

Αυτό είναι σωστό, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας και τις πατάτες στο φούρνο, έτσι ώστε να αποδειχθεί διαιτητικό. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• πατάτες - 350 γρ.
• ένα καρότο?
• χόρτα ψιλοκομμένα - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• νερό;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρές φέτες. Τοποθετούμε σε κάθε κατσαρόλα.

Τοποθετήστε την επόμενη στρώση ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά πατάτες και φέτες καρότου.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, πασπαλίζουμε με τον άνηθο.

Τώρα πρέπει να γεμίσετε κάθε κατσαρόλα με ζεστό νερό ώστε να γεμίσουν τα 2/3 του δοχείου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές:Αν χρειαστεί να προσθέσετε υγρό στις κατσαρόλες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προθερμάνετε το. Διαφορετικά, το δοχείο μπορεί να σπάσει.

Επιλογή 5: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες και μελιτζάνες

Οι μελιτζάνες ταιριάζουν υπέροχα με το κρέας και κάνουν το έτοιμο πιάτο πιο χορταστικό. Το κρέας μπορεί να τρίβεται με μπαχαρικά εκ των προτέρων και να μαριναριστεί για 1-2 ώρες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• ένα κρεμμύδι?
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• μικρή μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι - 40 γρ.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψω

Ας ετοιμάσουμε αμέσως τις μελιτζάνες· πρέπει να αφαιρέσουμε όλη την πικρία από αυτές. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και μουλιάζουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα.

Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε για μια ώρα.

Τώρα το κοτόπουλο πρέπει να τηγανιστεί σε λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις μοιράζουμε σε κατσαρόλες.

Τοποθετούμε από πάνω το τηγανητό κοτόπουλο.

Σε λάδι κοτόπουλου τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα ψιλοκομμένα.

Στύβουμε τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε λίγο ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά στην επόμενη στρώση σε κάθε κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Γεμίστε τα πήλινα δοχεία μέχρι τη μέση με νερό.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά στους 200° για 45-50 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές: Το καπάκι της πήλινης κατσαρόλας μπορεί να αντικατασταθεί με ένα τυλιγμένο κομμάτι ζύμης. Θα πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό ψωμί. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο.

Επιλογή 6: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια

Εάν ετοιμάζετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς συνοδευτικό. Μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινό τραπέζι ή οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• ωμά μανιτάρια - 200 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• κοτσάνι σέλινου?
• κρεμμύδι - 1 PC
• κλωνάρια κόλιανδρου - 2 τεμ.
• καρυκεύματα για κρέας?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• rast. λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω

Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να καθαριστούν. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο με νερό και ψιλοκόψτε.

Πλένουμε το σέλινο και το κόβουμε σε μέτριες φέτες.

Φροντίστε να πλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες.

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε αμέσως αλάτι και πιπέρι.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, πρώτα να εξατμιστεί όλο το νερό και μετά ρίχνουμε λίγο λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει.

Ρίξτε λίγο λάδι σε κάθε κατσαρόλα, προσθέστε ξανά το κρέας, αλάτι και πιπέρι.

Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, μετά το σέλινο και τις πατάτες. Προσθέστε καρυκεύματα.

Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τον κόλιανδρο, το τοποθετούμε από πάνω και τοποθετούμε 1 φύλλο δάφνης σε κάθε κατσαρόλα.

Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και τις βάζουμε σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά, ψήστε στους 200°. Αφού περάσει η ώρα, σβήνουμε το φούρνο.

Εάν θέλετε, οι γλάστρες μπορούν να καλυφθούν με τριμμένο τυρί για να δημιουργήσετε μια κολλώδη, νόστιμη κρούστα.

Τα πιάτα μαγειρεμένα σε κατσαρόλα υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου και η δημοτικότητά τους αυξάνεται. Αυτό εξηγείται, πρώτα απ 'όλα, από την απλότητα της προετοιμασίας τους. Ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα είναι ένα απολαυστικά αρωματικό και όμορφο πιάτο, που δεν θα ήταν αμαρτία να στολίσει το γιορτινό τραπέζι. Οι κατσαρόλες σάς επιτρέπουν να εξοικονομείτε χρόνο για το μαγείρεμα και δεν απαιτούν πολύ λίπος ή λάδι, κάτι που εκτιμάται πολύ από τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά πιάτα, γιατί σε αυτό το κρέας κοτόπουλου, το οποίο από καιρό έχει αναγνωριστεί ως διαιτητικό, δεν τηγανίζεται, αλλά πρακτικά μαγειρεύεται στον δικό του χυμό. Αυτό είναι επίσης ένα πολύ ευέλικτο πιάτο, γιατί προσθέτοντας λαχανικά, πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Αυτός είναι ο λόγος που οι συνταγές κοτόπουλου Instant Pot είναι τόσο δημοφιλείς.

Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα - προετοιμασία πιάτων

Κατά κανόνα, τα κεραμικά σκεύη ψησίματος ποικίλης χωρητικότητας και σχεδίου χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς. Για να ετοιμάσετε ψητό κοτόπουλο για μια μικρή οικογένεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρητικότητας ενάμισι λίτρου. Για το μαγείρεμα παρτίδας, θα πρέπει να αγοράσετε γλάστρες χωρητικότητας έως πεντακόσια γραμμάρια. Επιπλέον, η εσωτερική επιφάνεια των κατσαρόλων τείνει να απορροφά αρώματα, επομένως ιδανικά θα πρέπει να έχετε ξεχωριστές γλάστρες για την προετοιμασία πιάτων από κρέας, ψάρι ή προϊόντα που έχουν συγκεκριμένη γεύση και οσμή.

Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη για ψήσιμο, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε και από τη χωρητικότητα του φούρνου. Για παράδειγμα, αν έχετε μικρό φούρνο και πρόκειται να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κατσαρόλες με χερούλια, τότε περισσότερα από τρία πιάτα δεν θα χωρέσουν στο φούρνο. Αυτό σημαίνει ότι εάν χρειάζεστε περισσότερες μερίδες, θα πρέπει να μαγειρέψετε σε πολλές παρτίδες.

Σημαντική λεπτομέρεια: οι κατσαρόλες μπορούν να τοποθετηθούν μόνο σε κρύο φούρνο, διαφορετικά μπορεί να ραγίσουν λόγω αλλαγών θερμοκρασίας. Όταν αφαιρείτε μια κατσαρόλα με ένα έτοιμο πιάτο από έναν ζεστό φούρνο, θα πρέπει να την τοποθετήσετε σε μια ξύλινη σανίδα, επίσης για να μην ραγίσει.

Κοτόπουλο σε κατσαρόλα - προετοιμασία φαγητού

Η προετοιμασία του κοτόπουλου για το Instant Pot είναι το ίδιο με την προετοιμασία άλλων πιάτων. Το κοτόπουλο που θα ψηθεί ολόκληρο θα πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα· αν το πιάτο είναι έτοιμο από κομμάτια, κόψτε προσεκτικά το επιλεγμένο μέρος του κοτόπουλου (πολύ συχνά αυτό είναι φιλέτο) σε κύβους ή αυθαίρετα κομμάτια. Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε την ποιότητα του κρέατος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο με απλή ψύξη ή στον ατμό, όχι κατεψυγμένο, τότε το κρέας στο πιάτο θα είναι ζουμερό και τρυφερό.

Συνταγή 1: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα με πατάτες

Ένα πολύ απλό πιάτο, για την παρασκευή του οποίου τα κομμάτια κοτόπουλου μαρινάρονται ελαφρά σε μπαχαρικά πριν τα βάλουμε σε κατσαρόλες, μετά ανακατεύονται με τηγανητά κρεμμύδια και πατάτες και ψήνονται.

Υλικά για 6 κατσαρόλες:

1 κιλό στήθη κοτόπουλου?
1 κεφάλι σκόρδο?
5 κρεμμύδια?
1 κιλό πατάτες?
20 γρ. βούτυρο;
1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο τυρί για κάθε κατσαρόλα?
1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα για κάθε κατσαρόλα.
1 κύβο ζωμό κότας?
αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους περίπου 2 εκ. και βάζοντάς τα σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε και στύβουμε μέσα το σκόρδο, προσθέτουμε κάρυ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε όλα και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.

2. Όσο μαρινάρεται το κρέας, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

3. Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.

4. Τοποθετούμε τα υλικά στις κατσαρόλες σε στρώσεις για ψήσιμο. Η πρώτη στρώση είναι τηγανητά κρεμμύδια, μετά κομμάτια κοτόπουλου, βάζετε από πάνω μια κουταλιά μαγιονέζα, βάζετε πατάτες, για να μην φτάνουν στις άκρες του δοχείου κατά περίπου 2 εκ. Πασπαλίζετε με τυρί τις πατάτες.

5. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και αραιώστε ένα κύβο ζωμό κότας σε αυτό και μετά ρίξτε το σε κάθε κατσαρόλα σε ίσες δόσεις.

6. Σκεπάζετε τις κατσαρόλες με καπάκια, τις τοποθετείτε στο φούρνο και ζεσταίνοντάς τον σε θερμοκρασία 200 βαθμών ψήνετε για περίπου μία ώρα.

Συνταγή 2: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα με σπιτικές χυλοπίτες

Καθόλου περίπλοκο πιάτο, στο οποίο το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται σε μια κατσαρόλα με προπαρασκευασμένα σπιτικά νουντλς και λαχανικά, καρότα και κρεμμύδια. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι ότι οι κατσαρόλες δεν καλύπτονται με καπάκια, αλλά με σπιτικά κέικ ζύμης, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν αντί για ψωμί.

Υλικά για 4 κατσαρόλες:

400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για τις χυλοπίτες:

150 γρ. αλεύρι;
1 αυγό?
2 κ.σ. μεγάλο. νερό;
rast. λάδι για το τηγάνισμα κοτόπουλου και λαχανικών.
άλας.

Για πλακέ ψωμάκια:

200 γρ. αλεύρι;
1 αυγό?
3 κ.σ. μεγάλο. νερό;
2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε σπιτικά νουντλς ζυμώνοντας μια σφιχτή ζύμη από αλεύρι, κρύο νερό, αυγά και αλάτι και αφήνοντάς τη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε τη σανίδα με αλεύρι, βάζετε τη ζύμη, την ανοίγετε σε λεπτές πλάκες και κόβετε σε στενές λωρίδες και στη συνέχεια τη στεγνώνετε για περίπου 2 ώρες.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλες.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρές λωρίδες, τηγανίζουμε και τα προσθέτουμε στο κρέας.

4. Όσο είναι τσιγαρισμένα τα κρεμμύδια και τα καρότα, φτιάχνουμε πλακέ ψωμάκια ανακατεύοντας νερό, αυγό, αλάτι, μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, προσθέτοντας αλεύρι και σόδα, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη από την οποία ανοίγουμε λεπτά ψωμάκια.

5. Τώρα προσθέστε χυλοπίτες και μυρωδικά στο κρέας, γεμίστε με ζεστό νερό και σκεπάστε κάθε κατσαρόλα με ένα πλακέ ψωμί, αλείψτε το με αυγό και ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Συνταγή 3: Κοτόπουλο σε κατσαρόλα με πορτοκάλια

Ένα πιάτο που δεν είναι δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά αντάξιο ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι χάρη στην πρωτότυπη και ευγενή γεύση που δίνει ο χυμός πορτοκαλιού στο κοτόπουλο.

Συστατικά:

1 ολόκληρο κοτόπουλο?
3 σκελίδες σκόρδο?
1 πορτοκάλι και μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας?
1 κουτ. φρέσκο ​​τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ?
1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.
αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το κοτόπουλο με προτριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

2. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το χωρίζουμε σε φέτες, τις βάζουμε μέσα στο κοτόπουλο, και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα.

3. Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το πασπαλίζουμε πάνω από το κοτόπουλο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το αλεσμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.

4. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο, ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 230 βαθμών.

Για να κάνετε το κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο σε κατσαρόλα πιο ζουμερό και τρυφερό, περίπου 15 λεπτά πριν φορτώσετε το φαγητό, το δοχείο πρέπει να βυθιστεί σε νερό. Τι δίνει αυτό; Τα πορώδη τοιχώματα της κατσαρόλας είναι κορεσμένα με υγρασία· όταν ζεσταθεί στο φούρνο, το νερό εξατμίζεται και το κρέας ψήνεται σαν στον ατμό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ανάγκη προσθήκης λίπους στο πιάτο και, κατά συνέπεια, να μειώσετε την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Θα πρέπει να βγάλετε την κατσαρόλα με το σκεύος από τον φούρνο περίπου 10 λεπτά πριν είναι τελείως έτοιμη, αφού σε αυτό το διάστημα θα εξακολουθεί να «μαγειρεύεται» έξω από το φούρνο.

Αν χρειαστεί να προσθέσετε υγρό στην κατσαρόλα, δοκιμάστε να προσθέσετε κρασί και όχι νερό, αφού αφού εξατμιστεί το αλκοόλ η σάλτσα θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση.

Κόψτε τα μπούτια, τους μηρούς ή τις φτερούγες κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια ή χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τις πατάτες με τα τριμμένα καρότα και προσθέστε αλάτι.
Τοποθετούμε σε μια κεραμική κατσαρόλα σε στρώσεις: τηγανητά κρεμμύδια, τηγανητό κρέας, μια στρώση πατάτες με καρότα, μια στρώση κρέας και μια στρώση πατάτες, πασπαλίζουμε με μυρωδικά από πάνω. Αλάτι και πιπέρι κάθε στρώση λίγο. Από πάνω ρίχνουμε λίγο από το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι που τηγανίστηκε το κοτόπουλο, τη μαγιονέζα και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Γεμίζουμε με νερό σχεδόν μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο απευθείας στην κατσαρόλα.

Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με άλλα λαχανικά, τα οποία είναι καλύτερα να τηγανίσετε λίγο πρώτα. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, πράσινα φασόλια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν απευθείας κατά το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με το δικό του χυμό σε κατσαρόλες, ακόμη και σε συνδυασμό με μανιτάρια ή πατάτες, μπορεί να θεωρηθεί ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα, που αξίζει την προσοχή των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Οι συνταγές για φιλέτο κοτόπουλου σε γλάστρες έχουν περάσει από νοικοκυρά σε νοικοκυρά εδώ και πολλά χρόνια και η γεύση του πιάτου φυσικά βελτιώνεται μόνο με τον καιρό.

Σήμερα θα παρουσιάσουμε στους αναγνώστες δύο είδη ζεστού κρέατος και θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλες. Μην ξεχνάτε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολλά πιάτα· το πιάτο ετοιμάζεται σε κατσαρόλες και σερβίρεται σε αυτές.

Φιλέτο κοτόπουλο σε κατσαρόλες με πατάτες

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• σκόρδο - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• βούτυρο - 30 g;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Ξεπαγώστε το κρέας, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε το φιλέτο σε κύβους. Στη συνέχεια τοποθετείτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε με το σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου και αφήνετε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Τα συστατικά πρέπει να απλώνονται σε στρώσεις σε προετοιμασμένες γλάστρες. Πρώτα κρεμμύδια, μετά φιλέτο κοτόπουλου, ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα σε κάθε κατσαρόλα και μετά πατάτες. Ολοκληρώνουμε τη σύνθεση μας τρίβοντας το τυρί και στολίζοντας από πάνω το πιάτο. Γεμίζουμε κάθε κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.

Ψήνεται λίγο πιο γρήγορα στις κατσαρόλες. Επομένως, οι λάτρεις αυτού του νόστιμου πιάτου θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτή τη συνταγή.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια σε κατσαρόλες

Συστατικά:

Παρασκευή

Αρχικά, αλείφουμε τον πάτο κάθε κατσαρόλας με φυτικό λάδι. Ξεπαγώνουμε το κρέας, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το τοποθετούμε στις κατσαρόλες στην πρώτη στρώση, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση από τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μετά το σκόρδο και την κρέμα γάλακτος περασμένα από πρέσα σκόρδου. Πλένουμε τον άνηθο ή τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια σκεπάζετε τις κατσαρόλες με καπάκι και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.