Τι είναι μια ξύστρα μαχαιριών «φτιάξ' μόνος σου». Ακονιστήρι μαχαιριών - ένα απαραίτητο εργαλείο για το νοικοκυριό Σχετικά με τις βελτιώσεις σε αυτά τα κοπτικά μπουκαλιών

Η ξύστρα μαχαιριών do-it-yourself είναι μια απαραίτητη συσκευή για οποιαδήποτε εργασία στην κουζίνα ή στο εργαστήριο. Η χρήση είναι τέλεια κοφτερά μαχαίριαδιευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την προετοιμασία του φαγητού, επιτρέποντάς σας να ασκείτε λιγότερη δύναμη για το σφάξιμο του κρέατος, τον τεμαχισμό λαχανικών ή ψωμιού. Η εργασία με ένα αμβλύ μαχαίρι δεν είναι μόνο άβολη, αλλά και επικίνδυνη, επειδή ένα τέτοιο εργαλείο μπορεί να σπάσει το υλικό που κόβεται ανά πάσα στιγμή και να σας τραυματίσει.

Μέσω σπιτικό ξύστραγια τα μαχαίρια, μπορείτε να ακονίσετε το μαχαίρι σε οποιαδήποτε γωνία, καθώς η γωνία ακονίσματος ρυθμίζεται ανεξάρτητα.

Για να φέρετε οποιοδήποτε μαχαίρι σε αιχμηρή κατάσταση, θα πρέπει να γνωρίζετε τη βέλτιστη γωνία ακονίσματος του. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από την ποιότητα του χάλυβα και τον σκοπό του μαχαιριού. Τα σπιτικά εργαλεία θα σας βοηθήσουν να ρυθμίσετε το μαχαίρι στη σωστή γωνία για να το ακονίσετε γρήγορα και αποτελεσματικά.

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια

Εικόνα 1. Συσκευή για ακόνισμα μαχαιριών "House".

Μερικοί τύποι μαχαιριών κουζίνας δεν μπορούν να ακονιστούν μόνα τους. Αυτά περιλαμβάνουν ειδικά διαμορφωμένα εργαλεία (για παράδειγμα, ένα μαχαίρι ψωμιού ή άλλα είδη μαχαιριών με υπερυψωμένη άκρη). Επίσης, δεν μπορείτε να ακονίσετε τα κεραμικά μαχαίρια. Ωστόσο, το πλεονέκτημα αυτών των εργαλείων είναι ότι οι κατασκευαστές προσπαθούν να τα κατασκευάσουν από ιδιαίτερα σκληρούς χάλυβες, ώστε να μην θαμπώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για σωστό ακόνισμα, θα πρέπει να επιλέξετε καλά λειαντικά διαφορετικών μεγεθών κόκκων. Οι επιλογές καταστημάτων για τέτοιες ράβδους είναι αρκετά ακριβές, αλλά μπορείτε πάντα να φτιάξετε μια μπάρα μόνοι σας από ένα κομμάτι ξύλο επικολλημένο με λεπτό γυαλόχαρτο. Είναι σημαντικό να έχετε συσκευές διαφορετικών μεγεθών κόκκων: μεγάλες για προκαταρκτικό «ξεφλούδισμα» και μικρές για λείανση.

Η βέλτιστη γωνία ακονίσματος της άκρης του μαχαιριού είναι από 20 έως 30 μοίρες, ανάλογα με τον λειτουργικό σκοπό του εργαλείου. Είναι αρκετά δύσκολο να ακονίσετε με το χέρι σε αυτή τη γωνία, επομένως, χρησιμοποιούνται απλοί οικιακούς μηχανισμοί για το σκοπό αυτό.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Συναρμολόγηση του ακονίσματος μαχαιριού

Μεταξύ όλης της ποικιλίας συσκευών για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας, θα πρέπει να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στους στόχους σας. Όλες οι συσκευές έχουν μια αρκετά απλή δομή και αποτελούνται από δύο κύρια μέρη:

• έμφαση στην αξιόπιστη στερέωση ενός μαχαιριού.
• κινητό λειαντικό μπλοκ.

Εικόνα 2. Ξύλινη θήκη με τη μορφή ορθογώνιου τριγώνου για να χωρέσει μια πέτρα.

Το απλούστερο εργαλείο για τη δημιουργία μιας κοφτερής άκρης λεπίδας ονομάζεται "σπίτι" (Εικ. 1). Έχει τη μορφή ενός ορθογώνιου ή τετράγωνου ξύλινου μπλοκ, η άνω όψη του οποίου επεξεργάζεται με τη μορφή αέτωμα "στέγη". Η γωνία κλίσης των όψεων μιας τέτοιας ράβδου είναι 20-25°. Το μαχαίρι που πρόκειται να ακονιστεί τοποθετείται με την άκρη του κοντά στην κορυφή της «οροφής». Μετακινώντας τη λειαντική ράβδο σε οριζόντιο επίπεδο κατά μήκος της λεπίδας, θα διασφαλίσουμε ότι η γωνία ακονίσματος διατηρείται σε σταθερή τιμή.

Υπάρχουν επίσης αρκετά πολύπλοκες συσκευές. Για να τα δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε κάποια υλικά, εργαλεία και λίγο χρόνο, αλλά θα παρέχετε στον εαυτό σας ένα βολικό εργαλείο για ακόνισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συναρμολόγηση της συσκευής πραγματοποιείται από τα ακόλουθα υλικά:

• ξύλινη σανίδα, διαστάσεις 500x150x20 mm.
• μεταλλικά καρφιά, διαμέτρου 8 mm με σπείρωμα.
• πολλά μπουλόνια και παξιμάδια M8, ξύλινες βίδες.
• βίδες σύσφιξης τύπου "αρνί".
• textolite ή ένα κομμάτι χάλυβα για την πλάκα πίεσης.
• προαιρετικός μαγνήτης νεοδυμίου για ασφαλές κράτημα του μαχαιριού κατά τη διαδικασία ακονίσματος.

Από ξύλινη σανίδαπρέπει να φτιάξετε το σώμα με τη μορφή ενός ορθογώνιου τριγώνου και το κάτω πόδι πρέπει να είναι ελαφρώς μακρύτερο, αφού θα τοποθετηθεί στο ράφι για την πέτρα (Εικ. 2). Η κεκλιμένη σανίδα είναι στερεωμένη υπό γωνία 20° στη βάση. Σε αυτό γίνεται μια τρύπα για τη στερέωση της πλάκας πίεσης, από την οποία θα περάσει μια βίδα με ένα παξιμάδι σύσφιξης "αρνί".

Εικόνα 3. Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε μια τρύπα για μια κάθετη περόνη, η οποία θα χρησιμεύσει ως βάση για το λειαντικό εργαλείο.

Κοντά στην αιχμηρή γωνία της κατασκευής, είναι απαραίτητο να ανοίξετε μια τρύπα για έναν κατακόρυφο πείρο, ο οποίος θα χρησιμεύσει ως βάση για την κινητή λειαντική δομή (Εικ. 3). Ένα μικρό ξύλινο μπλοκ τοποθετείται στη φουρκέτα, η οποία σφίγγεται με μια βίδα με ένα παξιμάδι σύσφιξης.

Το τελευταίο στοιχείο του εξαρτήματος είναι ένας άλλος πείρος με συγκράτηση σφιγκτήρα για λειαντική ράβδο (Εικ. 4). Οι σφιγκτήρες μπορούν να κατασκευαστούν ανεξάρτητα από ξύλο, μέταλλο, εβονίτη ή άλλο υλικό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποσυναρμολογημένο σφιγκτήρα για αυτό. Για καλύτερη σταθερότητα, τα λαστιχένια πόδια μπορούν να κολληθούν στο κάτω μέρος του εργαλείου (βίντεο 1).

Για να ακονίσετε ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας μια τέτοια συσκευή, τοποθετείται σε έναν μαγνήτη και, ελλείψει αυτού, πιέζεται στο στοπ, κρατώντας το με το χέρι σας. Η γωνία που εμφανίζεται μεταξύ της επιφάνειας της λεπίδας του μαχαιριού και του ορίζοντα παρέχει βέλτιστη ευκρίνειαγια μαχαίρια κουζίνας. Κάνοντας διαμήκεις κινήσεις με τη θήκη με μια λειαντική ράβδο, πρέπει να πετύχετε μια αιχμηρή άκρη του μαχαιριού, στη συνέχεια να το γυρίσετε στην άλλη πλευρά και να επαναλάβετε τα βήματα.

Ως λειαντικές ράβδοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα υλικού ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μικρές ορθογώνιες πλάκες από γυαλί, πάχους 4-5 mm. Με τη βοήθεια ταινίας διπλής όψεως κολλάται στην επιφάνειά τους γυαλόχαρτο διαφορετικών μεγεθών κόκκων. Το κόστος τέτοιων ράβδων είναι πολύ χαμηλό και το γυαλόχαρτο μπορεί να αντικατασταθεί με νέο ανά πάσα στιγμή. Η μόνη προειδοποίηση είναι να σφίξετε προσεκτικά τα παξιμάδια του σφιγκτήρα, διαφορετικά το γυαλί μπορεί εύκολα να σπάσει.

Ένα από τα προβλήματα που προκύπτουν κατά τη χρήση μιας τέτοιας συσκευής είναι η γρήγορη φθορά του λειαντικού, καθώς δεν χρησιμοποιείται νερό κατά τη λειτουργία. Για τον ίδιο λόγο, θα πρέπει να αποφεύγονται οι πολύ γρήγορες κινήσεις, που οδηγούν σε υπερθέρμανση του μετάλλου και απώλεια ιδιοτήτων αιχμής.

Επιστροφή στο ευρετήριο

Συνήθη λάθη όταν ακονίζετε μαχαίρια με το χέρι

Εικόνα 4. Φουρκέτα με βάση-σφιγκτήρα για λειαντική ράβδο.

Εάν δεν ακονίζετε επαγγελματικά τα μαχαίρια, αλλά είστε από τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν αυτά τα εργαλεία μόνο στην καθημερινή ζωή, τότε πριν αρχίσετε να ακονίζετε τον εαυτό σας, θα πρέπει να μάθετε για μερικά κοινά λάθηαρχάριοι:

1. Το πρώτο και πιο συνηθισμένο λάθος είναι να μην ακονίσετε την κόψη. Συνίσταται στο γεγονός ότι όταν εργάζεστε με λειαντικά, σχηματίζονται πολλά μικρά γρέζια στην επιφάνεια εργασίας του μαχαιριού, τα οποία δημιουργούν μια αίσθηση ευκρίνειας του μαχαιριού. Στις πρώτες χρήσεις, τα γρέζια πέφτουν και η λεπίδα θαμπώνει ξανά. Για να μην συμβεί αυτό, είναι σημαντικό να ακονίσετε το εργαλείο μέχρι το τέλος. Για μια πιο λεπτομερή εξέταση της αιχμής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μεγεθυντικό φακό - θα επιτρέψει τον έλεγχο σωστή συμπεριφοράεπεξεργάζομαι, διαδικασία.
2. Η παρουσία βρωμιάς στη λεπίδα. Ποτέ μην ακονίζετε ένα βρώμικο, λιπαρό μαχαίρι. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε πώς οι επαγγελματίες σεφ στη διαδικασία μαγειρέματος παίρνουν μια στρογγυλή λίμα με λαβή - μουσάτο, την περνούν πολλές φορές πάνω από το εργαλείο και συνεχίζουν να εργάζονται. Αλλά αυτό δεν είναι αξεσουάρ ακονίσματος, αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται μόνο για την ευθυγράμμιση της άκρης του μαχαιριού.
3. Είναι σημαντικό όχι μόνο να αφαιρούνται ακαθαρσίες, αλλά και υπολείμματα προηγούμενων, μεγαλύτερων λειαντικών, καθώς αναμιγνύονται εύκολα με το λεπτό τρίψιμο υλικό, οδηγώντας σε γρατσουνιές και χτυπήματα.
4. Υπερβολική πίεση. Η ευκρίνεια ενός μαχαιριού δεν εξαρτάται από τη δύναμη που ασκείται στη ράβδο, αλλά από τη διάρκεια και την ακρίβεια του ακονίσματος. Η υπερβολική πίεση θα σπάσει την αιχμή.
5. Λανθασμένη επιλογή γωνίας ακονίσματος. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από δύο δείκτες: τον σκοπό του εργαλείου και την ποιότητα του χάλυβα από τον οποίο κατασκευάζεται. Για τα μαχαίρια κουζίνας, η βέλτιστη γωνία είναι μεταξύ 20 και 25 μοιρών. Τα μαχαίρια κατασκήνωσης, κυνηγιού και ψαρέματος πρέπει να αντέχουν βαριά φορτία, ενώ δεν θαμπώνουν. Για αυτούς, η γωνία άκρης είναι έως και 40 μοίρες. Για σύγκριση: η ευκρίνεια που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι ως ξυράφι είναι 10-15 μοίρες.

Ένα βολικό μηχάνημα ακονίσματος θα είναι χρήσιμο σε κάθε άντρα του σπιτιού.Άλλωστε, ο ιδιοκτήτης συχνά κρίνεται από το πόσο αιχμηρό είναι αυτό το εργαλείο κουζίνας.

Υπάρχουν πολλές τεχνικές για το ακόνισμα των λεπίδων των μαχαιριών. Για παράδειγμα, για μια διαδικασία που πραγματοποιείται στο σπίτι, αρκεί μόνο μια ράβδος περιστροφής ή έτοιμα φωτιστικά με σχήμα γωνιακού κενού.

Για τη ρύθμιση των ακριβών κυνηγετικών μαχαιριών, οι Ευρωπαίοι κατασκευαστές παράγουν συσκευές με τη μορφή συμπαγών ράβδων, οι οποίες βασίζονται σε ένα κράμα υψηλής αντοχής.

Αυτό το άρθρο θα περιγράψει την κατασκευή μιας μηχανής για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας.

Γιατί τα μαχαίρια γίνονται θαμπά;

Ποιος είναι ο λόγος που ένα μαχαίρι γίνεται θαμπό κατά την κοπή; Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι τα λειαντικά σωματίδια που υπάρχουν στο υλικό που κόβεται έχουν αρνητική επίδραση στην κοπτική άκρη. Για παράδειγμα, υπάρχουν σε λαχανικά, χαρτί. Με απλά λόγια, η λεπίδα υπόκειται σε σταδιακή φθορά.

Ο επόμενος λόγος είναι η αδυναμία διατήρησης της λεπίδας στη σωστή θέση όλη την ώρα. Οποιοδήποτε τρέμουλο του χεριού προκαλεί την κλίση του μαχαιριού, κάτι που συνεπάγεται πλευρικό φορτίο.

τεχνική ακονίσματος

Η τεχνική ακονίσματος συνίσταται σε ενοποιημένες, αλλά ταυτόχρονα αρκετά επίπονες μεθόδους. Το κύριο καθήκον είναι να εξαλειφθεί η ζημιά στη λεπίδα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για πολλούς, μια τέτοια διαδικασία όπως το ακόνισμα μαχαιριών παρέχει καλή διάθεση και ηρεμία.

Ο βασικός κανόνας σε αυτή τη διαδικασία είναι να διατηρείται μια με ακρίβεια καθορισμένη σταθερή γωνία. Εδώ δεν απαιτείται δύναμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ράβδος και η λεπίδα συναντώνται σε μια συγκεκριμένη γωνία. Αυτός είναι ο βασικός κανόνας της τεχνικής ακονίσματος.

Τι πρέπει να γίνει για να διατηρηθεί μια σταθερή γωνία;

Για να έχει η γωνία σταθερό δείκτη υπάρχουν δύο τρόποι. Το πρώτο είναι να αποκτήσεις την ικανότητα του ακονίσματος. Ο δείκτης γωνίας μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας έναν συμβατικό δείκτη. Θα πρέπει να ζωγραφίσουν πάνω από τα καρότσια και μετά από αρκετούς κύκλους ακονίσματος, να δουν πόσο έχει επιβιώσει το χρώμα. Εάν φοριέται άνισα, τότε η λεπίδα δεν είναι καλά επεξεργασμένη.

Εάν το μαχαίρι που ακονίζεται είναι διακοσμητικό, τότε η λεπίδα πρέπει να σφραγιστεί με κολλητική ταινία, έτσι ώστε μόνο η άκρη για την κοπή να παραμένει ανοιχτή. Ακόμα κι αν κατευθύνετε ανεπιτυχώς το χέρι σας, δεν θα υπάρχουν γρατσουνιές στη λεπίδα.

Είναι επίσης σημαντικό η κατεύθυνση της λεπίδας κατά μήκος της ράβδου να είναι κάθετη προς την άκρη στα σημεία επαφής. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι αρκετά δύσκολο να γίνει. Είναι αποδεκτό η γωνία μεταξύ της άκρης και της λεπίδας να είναι μικρότερη από 90 μοίρες. Αλλά όταν κατευθύνεται κατά μήκος της κοπτικής άκρης, αυτός ο δείκτης δεν είναι κατάλληλος.

Τα λειαντικά σωματίδια της ράβδου μπορούν να αφήσουν αυλακώσεις στη λεπίδα που δεν θα ακονιστούν ποτέ, αλλά θα παίξουν θετικό ρόλο κατά την κοπή. Εάν οι αυλακώσεις είναι προσανατολισμένες κατά μήκος της κοπτικής ακμής, τότε δεν θα είναι χρήσιμες κατά την κοπή. Το χειρότερο είναι ότι η αιχμή μπορεί να σπάσει εντελώς.

Είναι σημαντικό η μπάρα να είναι μεγάλη. Θα πρέπει να είναι ενάμισι ή δύο μήκη λεπίδων. Είναι αποδεκτό η ράβδος διαμαντιών να είναι κάπως πιο κοντή, καθώς τρίβεται πιο γρήγορα και καλύτερα. Το πλάτος του δεν παίζει σημαντικό ρόλο. Εάν είναι πιο φαρδύ, τότε είναι πιο βολικό να το δουλέψετε και υπάρχει μικρότερη πιθανότητα να οδηγήσετε τη λεπίδα πέρα ​​από τη συσκευή. Μπορεί να του κάνει κακό πλευρική επιφάνειαή μια λεπίδα.

Οι σπιτικές ακονίσεις μαχαιριών διατίθενται σε διάφορα σχέδια. Το μόνο που απαιτείται από τον κατασκευαστή είναι η διαθεσιμότητα το σωστό υλικόκαι δεξιότητες εργαλείων.

Η αρχή λειτουργίας μιας τέτοιας συσκευής ως χειροκίνητης μηχανής για ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας είναι να κρατάτε τη λεπίδα του μαχαιριού σε κάθετη θέση και να την οδηγείτε κατά μήκος μιας ράβδου στερεωμένης στη σωστή γωνία. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από το να τοποθετήσετε το ξύστρα οριζόντια και να κρατήσετε το μαχαίρι στη σωστή γωνία.

Για να φτιάξετε μια μηχανή ακονίσματος μαχαιριών φτιαγμένο μόνος σας, χρειάζεστε ένα κομμάτι laminate, μια ξύλινη ράγα, γυαλόχαρτο και ένα ζευγάρι αρνίσια μποτάκια. Η μοριοσανίδα ή το κόντρα πλακέ μπορεί να χρησιμεύσει ως αντικατάσταση του laminate

Για να φτιάξετε μια θήκη μαχαιριού, πρέπει να κόψετε μέρος του υλικού. Για να μην αγγίζει η ράβδος τη θήκη κατά το ακόνισμα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε την άκρη της υπό γωνία με τη σμύριδα.

Πρέπει να σημειώσετε και να κόψετε την κορυφή κάθετη σχάρα, που θα χρησιμεύσει ως στήριγμα για το μπαρ. Η γωνία επιλέγεται δύο φορές μικρότερη από αυτή με την οποία θα ακονιστεί το μαχαίρι. Για τα μαχαίρια κουζίνας, συνιστάται η λήψη γωνίας 10-15 μοιρών.

Μια μηχανή ακονίσματος μαχαιριών "φτιάξ' μόνος σου", τα σχέδια της οποίας είναι προφανώς σχεδιασμένα, περιλαμβάνει τον σωστό υπολογισμό του μήκους της βάσης των ραφιών. Λάβετε υπόψη ότι η επακόλουθη εγκατάσταση του εγκάρσιου στηρίγματος θα επηρεάσει τον δείκτη ύψους. Μετά από αυτό, όλες οι λεπτομέρειες κόβονται και οι άκρες καθαρίζονται.

Σημειώνονται και ανοίγονται τρύπες στη βάση και την πλάκα για την πίεση των μπουλονιών που στερεώνουν τη λεπίδα. Κατά τη σήμανση, διατηρείται η απόσταση των οπών από την άκρη της βάσης. Αυτό είναι απαραίτητο για την ευελιξία του εξαρτήματος, καθώς όλα τα μαχαίρια έχουν το δικό τους πλάτος. Η πλάκα πίεσης στερεώνεται με μπουλόνια.

Οι κάθετοι στύλοι συνδέονται με βίδες. Λαμβάνεται επίσης υπόψη η στιγμή που το φορτίο στο κάτω μέρος είναι μικρό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να καταφύγετε στη χρήση θερμικής κόλλας. Η οριζόντια ράβδος στερεώνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Ο μύλος είναι σχεδόν έτοιμος. Μένει να φτιάξουμε ένα μπαρ.

Για την κατασκευή του κόβεται μια ράγα του επιθυμητού μήκους. Το γυαλόχαρτο είναι κολλημένο στη μία άκρη με το σωστό μέγεθοςαποξεστικό. Για να βελτιστοποιήσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να καταφύγετε στην κατασκευή πολλών ράβδων με διαφορετικά μεγέθη κόκκων. Η σειρά P600 - P2000 θεωρείται η καλύτερη. Για να προστατεύσετε τα χέρια σας από κοψίματα, πρέπει να βιδώσετε τη λαβή στην επάνω πλευρά της ράγας.

Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται σπιτική μηχανήγια ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας, που χαρακτηρίζεται από υψηλή λειτουργικότητα και πρακτικότητα. Κατά τη λειτουργία, η συσκευή ακουμπάει στην άκρη του τραπεζιού, η οποία είναι αρκετά άνετη όταν τη χρησιμοποιείτε.

Ένα μηχάνημα ακονίσματος μαχαιριών «φτιάξ' το μόνος σου» μπορεί επίσης να είναι διαφορετικού τύπου. Σε αυτή την περίπτωση, βασίζεται στη ράβδο με σπείρωμα M8. Χρησιμοποιήθηκαν δύο μεγάλες ροδέλες και παξιμάδια, που χρησιμεύουν για τη συγκράτηση μιας ράβδου μήκους 200 mm.

Κλείνει το νήμα. Ένα ζευγάρι συνδετήρες συγκρατούν τη βάση της ράγας στο σωστό ύψος. Αυτό εξασφαλίζει ομαλή ρύθμιση της γωνίας ακονίσματος. Η βάση είναι μια δοκός, το πάχος της οποίας είναι 40 mm. Στηρίζεται στο χέρι.

Πώς να ακονίσετε τα μαχαίρια πλάνης με τα χέρια σας

Κάθε ιδιοκτήτης που έχει πλάνη ή πλάνη μάλλον έχει αντιμετωπίσει το πρόβλημα να ακονίσει τα μαχαίρια του. Η αγορά νέων από καιρό σε καιρό είναι ακριβή. Τα μαχαίρια μπορούν εύκολα να ακονιστούν με το χέρι. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται εξειδικευμένα μηχανήματα ή εάν χρησιμοποιείται συνεχώς, τότε θα ήταν καλύτερο να φτιάξετε μια μηχανή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας.

Φτιάξτο μόνος σου μηχανή ακονίσματος μαχαιριών πλάνης

Για το ακόνισμα του μαχαιριού πλάνης χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός ακονίσματος. Το μηχάνημα για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια σας έχει συμπαγές μέγεθος. Μπορεί να τοποθετηθεί στο γκαράζ ή στο οικόπεδο.

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να φτιάξουν μια μηχανή για το ακόνισμα μαχαιριών με τα χέρια τους. Για να φτιάξετε μια συσκευή, πρέπει να βρείτε συγκεκριμένα εξαρτήματα. Ίσως αυτά τα μέρη να βρίσκονται στο υπόστεγο ή στο γκαράζ σας. Μπορούν επίσης να αγοραστούν μέσω Διαδικτύου.

Το μηχάνημα για το ακόνισμα μαχαιριών πλάνης με τα χέρια σας αποτελείται από:

• πλάκες πρόσοψης?
• τραπέζι;
• κινητήρας;
• ηλεκτρική σκούπα;
• θήκη.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βρείτε μια πρόσοψη. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στοιχείο του μελλοντικού εξοπλισμού. Είναι αυτή που είναι υπεύθυνη για τη διαδικασία ακονίσματος. Τα μαχαίρια αρμού είναι στενά και η πρόσοψη χρησιμεύει ως εγγύηση πλήρους και ασφαλούς ακονίσματος. Αυτό το εξάρτημα θα πρέπει να αγοραστεί καινούργιο, αλλά το υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί παλιό.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε πλάκες γερμανικής ή αμερικανικής παραγωγής. Το μέσο κόστος ενός ανταλλακτικού είναι 25.000 ρούβλια.

Το επόμενο βήμα είναι να βρείτε τον κινητήρα, η ισχύς του οποίου πρέπει να είναι 1-1,5 kW. Δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε. Οποιαδήποτε θα κάνει, ακόμα και τα παλιά πλυντήριο. Αλλά όλοι θα έχουν σίγουρα ένα τραπέζι, ένα περίβλημα και μια ηλεκτρική σκούπα.

Τα κύρια βήματα στην κατασκευή της συσκευής

Όταν επιλέγεται ο πίνακας, ο κινητήρας στερεώνεται ακριβώς κάτω από αυτόν. Μια πρόσοψη είναι προσαρτημένη στο κινούμενο μέρος. Ο κινητήρας πρέπει αρχικά να είναι εξοπλισμένος με ένα κουμπί που ενεργοποιεί και απενεργοποιεί τη μονάδα. Θα πρέπει να είναι άνετο.

Για αξιόπιστη προστασία, η πρόσοψη καλύπτεται με περίβλημα τετράγωνου σχήματος με μία κομμένη γωνία. Είναι αυτή η περιοχή που πρέπει να ακονιστεί.

Στην κάτω επιφάνεια του τραπεζιού στην περιοχή του ακονίσματος, γίνεται μια τρύπα ίδιας διαμέτρου με αυτή του εύκαμπτου σωλήνα ηλεκτρικής σκούπας. Η παρουσία ηλεκτρικής σκούπας δεν είναι απαραίτητη, αλλά είναι επιθυμητό να την εγκαταστήσετε. Αφαιρεί την περιττή βρωμιά από την επεξεργασία της λεπίδας.

Τι πρέπει να ξέρετε;

Η τοποθέτηση του κινητήρα κάτω από τη βάση της πρόσοψης είναι προαιρετική. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι τα εξαρτήματα είναι συνδεδεμένα μέσω ενός ιμάντα. Σε αυτή την περίπτωση, ο σχεδιασμός θα είναι πολύπλοκος.

Ένα μηχάνημα ακονίσματος μαχαιριών άρθρωσης do-it-yourself είναι επίσης κατάλληλο για πριόνια και τσεκούρια.

Ακόνισμα βίδας πάγου

Τα αιχμηρά μαχαίρια του τρυπανιού για πάγο επιτρέπουν στον ψαρά να κάνει γρήγορα τρύπες στον πάγο των δεξαμενών. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, όλα τα εργαλεία κοπής γίνονται θαμπά και απαιτούν ακόνισμα.

Για τους ψαράδες, ένα ποιοτικό τρυπάνι πάγου είναι μεγάλη υπερηφάνεια. Συχνά, πραγματικοί διαγωνισμοί διεξάγονται σε υδάτινα σώματα όσον αφορά την ταχύτητα διάνοιξης οπών πάγου. Και η νίκη δεν χαμογελάει πάντα στους νέους και δυνατούς ψαράδες που είναι οπλισμένοι με εισαγόμενες συσκευές. Υπάρχουν φορές που οι έμπειροι ψαράδες εξοπλισμένοι με απλά σοβιετικά εργαλεία είναι οι νικητές στον διαγωνισμό. Ο λόγος για την υψηλή ταχύτητα διάνοιξης οπών έγκειται στο καλό ακόνισμα των μαχαιριών και στη σωστή ρύθμιση της συσκευής. Οι αρχάριοι ψαράδες, έχοντας αγοράσει νέες σουηδικές συσκευές, δεν προλαβαίνουν καν να κλείσουν το μάτι καθώς τα μαχαίρια τους γίνονται αμβλύ. Οι μικρότεροι κόκκοι άμμου και βότσαλα στον πάγο συμβάλλουν στο σχηματισμό τσιπς και τσιπς στη λεπίδα.

Το ακόνισμα των συσκευών πραγματοποιείται από τους περισσότερους διαφορετικοί τρόποι. Πολλοί από τους προγόνους μας δεν ήξεραν καν τι είναι επαγγελματίας.Στις περισσότερες περιπτώσεις το ακόνισμα γινόταν με χειροποίητες συσκευές.

Σπιτική μηχανή παγοτρυπών: τι χρειάζεται για να το φτιάξετε;

Για την κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής όπως μια μηχανή ακονίσματος μαχαιριών, θα χρειαστείτε δύο λωρίδες χάλυβα, το πάχος των οποίων είναι 4 mm, το πλάτος είναι 60 mm και το μήκος είναι 200 ​​mm. Ένα ελατήριο από ένα αυτοκίνητο χρησιμοποιείται συχνά ως λωρίδα. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να λυγίσει.

Διαδικασία εργασίας

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε το σώμα της συσκευής. Οι χαλύβδινες λωρίδες κάμπτονται με τέτοιο τρόπο ώστε οι λοξοτμήσεις των μαχαιριών που πιέζονται στα άκρα του τόξου να είναι όχι μόνο παράλληλες, αλλά και στο ίδιο επίπεδο.

Αφού φτιάξετε το τόξο από την ίδια χαλύβδινη λωρίδα, η πλάκα πίεσης κάμπτεται, η οποία χρησιμεύει ως κλειδαριά για τα ακονισμένα μαχαίρια.

Τρύπες για μπουλόνια M12 ή M14 ανοίγονται στο σώμα και την πλάκα πίεσης. Έχοντας τραβήξει το σώμα και την πλάκα πίεσης μαζί με ένα μπουλόνι και παξιμάδι, σφίγγουμε τα μαχαίρια μεταξύ τους και ελέγχουμε τη δύναμη της προσαρμογής τους στην επιφάνεια της ακραίας όψης του σμύριδας κύκλου.

Εάν τα μαχαίρια δεν βρίσκονται στην απαιτούμενη γωνία (οι λοξότμητες δεν ταιριάζουν ακριβώς στον κύκλο), τότε η συσκευή τροποποιείται λυγίζοντας το τόξο του σώματος στο κατάλληλο επίπεδο. Εάν τα μαχαίρια στέκονται σωστά, τότε η δομή αποσυναρμολογείται και τα ενισχυτικά συγκολλούνται στο τόξο του σώματος και στις δύο πλευρές.

Το ακόνισμα των μαχαιριών πραγματοποιείται καλύτερα στα οποία περιστρέφεται οριζόντια. Σε αυτή την περίπτωση, όταν βρέχουμε τα μαχαίρια με νερό, το τελευταίο παραμένει στη λεπίδα και την πέτρα περισσότερο, διασφαλίζοντας την ασφάλειά τους. Βουτάτε τα μαχαίρια σας στο νερό πιο συχνά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή υπερθέρμανσης του χάλυβα.

Μείον τη συσκευή

Τα μειονεκτήματα της συσκευής περιλαμβάνουν την αδυναμία ακονίσματος μαχαιριών με διαφορετικές γωνίες της λοξοτομής κοπής. Αλλά κάθε κατασκευαστής τρυπανιών πάγου προσφέρει τα δικά του μοντέλα. Σε αυτή την περίπτωση, μια καθολική συσκευή θα κάνει.

Κατασκευή καθολικού εξαρτήματος για ακόνισμα παγοτρυπάνι

Ο γενικός σχεδιασμός επιτρέπει το ακόνισμα των μαχαιριών σε οποιαδήποτε γωνία της κοπτικής άκρης. Αλλάζοντας ομαλά τη γωνία μεταξύ των ώμων της μονάδας, στις οποίες στερεώνονται τα μαχαίρια με βίδες, είναι δυνατό να σταθεροποιηθεί η επιθυμητή θέση των μαχαιριών σε σχέση με το επίπεδο της μύλος.

Για να κατασκευάσετε αυτήν τη συσκευή, πρέπει να βρείτε ένα θόλο πόρτας με ελάχιστο παιχνίδι, καθώς και μια βίδα M8 ή M10 με το δικό της παξιμάδι. Στους ώμους του θόλου ανοίγονται τρύπες. Η διάμετρός τους είναι 6-7 mm (για την τοποθέτηση μαχαιριών σε αυτά με βίδες).

Από μια χαλύβδινη λωρίδα, το πάχος της οποίας είναι 3 mm, κατασκευάζεται μια πλάκα στερέωσης με σχισμή για τη βίδα στερέωσης. Η πλάκα και η βίδα συγκολλούνται στους ώμους του θόλου.

Συμβαίνει να πραγματοποιείται ακόνισμα μαχαιριών, η θέση των οπών των οποίων δεν αντιστοιχεί στις οπές στο θόλο. Σε αυτή την περίπτωση, ανοίγονται πρόσθετες τρύπες για μαχαίρια στους ώμους. μη τυποποιημένη εμφάνιση. Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευή έχει μεγαλύτερη ευελιξία.

Πώς ακονίζονται τα μαχαίρια πλάνης;

Συχνά διακρίνονται εξαρτήματα όπως πλάνη και παχυντές εξοχικές κατοικίες. Μέσω αυτών, η ακατέργαστη ξυλεία φέρεται στην επιθυμητή κατάσταση. Τα μαχαίρια αυτών των συσκευών, όπως και κάθε άλλη, γίνονται θαμπά. Εάν τα χρησιμοποιείτε συχνά, τότε η καλύτερη διέξοδος είναι να ακονίσετε τα μαχαίρια για την πλάνη με τα χέρια σας. Για την κατασκευή εξοπλισμού λείανσης στο σπίτι, θα χρειαστείτε διάφορα υλικά: μέταλλο, αλουμίνιο ή ξύλο.

Η θήκη μαχαιριού μπορεί να κατασκευαστεί από ξύλινο μπλοκ. Έχοντας ολοκληρώσει κυκλικό πριόνικόβει στις 45 μοίρες, μπορείτε να ακονίσετε τα μαχαίρια με ένα μύλο με ζώνη ή μια μεγάλη ράβδο. Εάν το τελευταίο δεν υπάρχει, τότε το γυαλόχαρτο στερεώνεται σε μια λεία επιφάνεια από μέταλλο, ξύλο, μοριοσανίδες ή γυαλί.

Οι υποδοχές μαχαιριών μπορούν να κατασκευαστούν από αυτοσχέδια υλικά. Η βέλτιστη λύσηθα είναι η χρήση μεταλλικών γωνιών που έχουν δείκτη 90 μοιρών. Όταν τοποθετείτε δύο μαχαίρια στα πλάγια, η γωνία ακονίσματος του καθενός θα είναι ίση με 45 μοίρες. Χρησιμοποιώντας βίδες, μπορείτε να στερεώσετε τα μαχαίρια με μια δεύτερη γωνία.

Στο νοικοκυριό υπάρχουν πάντα εργαλεία κοπής, πριονίσματος και πλανίσματος. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, η ευκρίνεια χάνεται και οι λεπίδες πρέπει να αποκατασταθούν. Μπορείτε να δώσετε μαχαίρια - αεροπλάνα στο συνεργείο, αλλά ξοδεύονται χρήματα για αυτό και χάνεται επιπλέον χρόνος. Ως εκ τούτου, οι τεχνίτες του σπιτιού προτιμούν να ακονίζουν το εργαλείο.

Σπουδαίος! Μόνο λεπίδες με κάποιο βαθμόσκληρωτικός. Εάν το τμήμα κοπής έχει σκληρότητα μεγαλύτερη από 55 HRC, δεν μπορεί να ακονιστεί με αυτοσχέδια εργαλεία.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα εργαλείο για το ακόνισμα μαχαιριών ή άλλων οικιακών σκευών στο κατάστημα. Εξοικονομήστε χρόνο, αλλά ξοδέψτε πολλά χρήματα - το καλό ακόνισμα είναι ακριβό.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το όνομα της συσκευής για ακόνισμα μαχαιριών. Σμύριδα, δοκιμαστική πέτρα, ασβεστόλιθο, ασβεστόλιθο, μουσάτο ...

Μπορούν αυτοί οι ορισμοί να αναφέρονται στο ίδιο αντικείμενο ή σε διαφορετικά προϊόντα; Σχετικά με αυτό και πώς να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή μόνοι σας, θα πούμε στο άρθρο.

Από την εμφάνιση των αντικειμένων κοπής (όπλα, μαχαίρια, τσεκούρια), οι άνθρωποι αναζητούσαν έναν τρόπο να αποκαταστήσουν την ευκρίνεια της άκρης. Στην Εποχή του Χαλκού και του Χαλκού, ήταν εύκολο.

Η απλούστερη παραλλαγή ακονίσματος - σπιτική συσκευήαπό ξύλινες και λειαντικές ράβδους. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε δύο ράβδους από κάθε τύπο - πρέπει να έχουν αυστηρά το ίδιο μέγεθος. Τα ξύλινα προϊόντα πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία με γυαλόχαρτο για να αφαιρεθούν όλα τα γρέζια από την επιφάνειά τους.

Η ίδια η διαδικασία κατασκευής δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Πρώτα, σημειώστε τα ξύλινα μπλοκ: λαμβάνοντας υπόψη την απαιτούμενη γωνία ακονίσματος των μαχαιριών, τραβήξτε γραμμές για μελλοντικές στερεώσεις λειαντικών τεμαχίων. Στη συνέχεια, προσαρμόστε ασβεστόλιθους στις γραμμές που προκύπτουν και σημειώστε το πλάτος τους στο ξύλο. Το επόμενο βήμα είναι οι τομές: σύμφωνα με τη σήμανση, κάντε τομές της απαιτούμενης κλίσης και βάθους 1-1,5 cm και στα δύο ξύλινα προϊόντα. Τοποθετήστε λειαντικές ράβδους στις εσοχές και στερεώστε τις με μπουλόνια.

Συμβουλή. Για να μην γλιστρήσει η προκύπτουσα συσκευή στην επιφάνεια κατά τη συντήρηση των μαχαιριών, συνδέστε μια ελαστική φλάντζα από κάτω - θα δώσει στη συσκευή την απαραίτητη σταθερότητα.

Τεράστια ξύστρα σε βάση

Μια πιο περίπλοκη παραλλαγή του ακονίσματος μαχαιριού είναι μια βάση με ξεχωριστό στήριγμα και εξάρτημα ράβδου ακονίσματος. Για την κατασκευή του θα χρειαστείτε:

• φύλλο μοριοσανίδων?
• ξύλινο μπλοκ μήκους 8 cm και τομή 2x4 cm.
• χαλύβδινη ράβδος M6 ή M8.
• πλεξιγκλάς 6x12 cm;
• μαγνήτης με τρύπες για συνδετήρες.
• βίδες με αυτοκόλλητη τομή, μπουλόνια, παξιμάδια πτερυγίων.
• ξύλινοι σφιγκτήρες?
• πόδια από καουτσούκ?
• πριόνι και τρυπάνι.

Σχέδιο κατασκευής ακονίσματος:

1. Κόψτε τρία κενά από ένα φύλλο μοριοσανίδας: 7x8 cm, 8x30 cm και 12x37 cm.
2. Στην επιμήκη πλευρά του τεμαχίου εργασίας 8x30 cm, οπισθοχωρώντας 6 cm από την άκρη, κάντε μια τρύπα.
3. Στις γωνίες του τεμαχίου εργασίας 12x37 cm, ανοίξτε τρύπες για τα πόδια.
4. Ανοίξτε δύο κάθετες τρύπες σε ένα ξύλινο μπλοκ: η πρώτη - 3 cm από την άκρη, η δεύτερη - 3 cm από την πρώτη. Από την άκρη του προϊόντος μέχρι την πρώτη τρύπα, κόψτε μια εσοχή πάχους 1 cm.
5. Κάντε μια τομή στο κέντρο της λωρίδας από πλεξιγκλάς.
6. Σε ένα τεμάχιο εργασίας 12x37 cm, οπισθοχωρώντας 4 cm από την άκρη, στερεώστε το τεμάχιο εργασίας 7x8 cm κάθετα με δύο βίδες.Στερεώστε το τεμάχιο εργασίας 8x30 cm από πάνω με βίδες με αυτοκόλλητες βίδες.
7. ΣΕ το ΨΗΛΟΤΕΡΟ ΣΗΜΕΙΟτου εγκατεστημένου τεμαχίου εργασίας 8x30 cm, τρυπήστε μια μικρή εσοχή και στερεώστε τον μαγνήτη σε αυτό με βίδες με αυτοκόλλητη τομή. Τοποθετήστε το plexiglass στο ίδιο τεμάχιο εργασίας - στερεώστε τα προϊόντα με ένα μπουλόνι μέσα από την προηγούμενη τρύπα και την υποδοχή.
8. Σε οποιαδήποτε άκρη του τεμαχίου εργασίας 12x37 cm, ανοίξτε μια τρύπα για μια χαλύβδινη ράβδο ακονίσματος και στερεώστε την εκεί με ένα παξιμάδι φτερού.
9. Βάλτε μια ράβδο στη ράβδο, στερεώνοντάς την με ένα μπουλόνι και ένα παξιμάδι.
10. Από τη ράβδο, τα παξιμάδια και τα δύο κλιπ, συναρμολογήστε μια θήκη μαχαιριού.
11. Βιδώστε τα πόδια στην τελειωμένη βάση.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι;

Για υψηλή ποιότητα, εξακολουθεί να μην αρκεί η κατασκευή μιας από τις παραπάνω συσκευές - πρέπει επίσης να μάθετε τους κανόνες χειροκίνητης ακονίσματος και να υπολογίσετε τη σειρά εργασίας.

Αρχικά, υπολογίζεται η απαιτούμενη γωνία ακονίσματος του εργαλείου - πρέπει να διατηρηθεί σε όλη τη διαδικασία ακονίσματος. Στη συνέχεια, με ομαλές κινήσεις, εναλλάξ "μακριά από εσάς" και "προς εσάς", αρχίστε να οδηγείτε τη λεπίδα κατά μήκος του στοιχείου λείανσης - ένα λειαντικό ή μια ράβδο. Με μία κίνηση, θα πρέπει να πηγαίνει κατά μήκος του ακονίσματος από άκρη σε άκρη. Σε αυτή την περίπτωση, οι κινήσεις εκτελούνται κάθετα στην άκρη της λεπίδας.

Σπουδαίος! Στο τέλος κάθε περάσματος, η λεπίδα πρέπει να παραμένει στην ξύστρα και να μην πέφτει από αυτήν, διαφορετικά μπορείτε όχι μόνο να θαμπώσετε το μαχαίρι ακόμα περισσότερο, αλλά και να παραμορφώσετε την πλευρική του επιφάνεια.

Οδηγήστε τη λεπίδα κατά μήκος του ακονίσματος με τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια ράβδος στην πίσω πλευρά - στη συνέχεια γυρίστε το μαχαίρι και αρχίστε να ακονίζετε τη δεύτερη πλευρά της λεπίδας με τον ίδιο τρόπο. Συνεχίστε το ακόνισμα με εναλλασσόμενες πλευρές μέχρι να φύγουν τελείως τα γρέζια. Μειώστε σταδιακά την πίεση του μαχαιριού.

Πώς να προσδιορίσετε τη γωνία ακονίσματος;

Η πιο σημαντική παράμετρος για το ακόνισμα ενός μαχαιριού είναι η απαιτούμενη γωνία κλίσης των λεπίδων. Εξαρτάται από το εύρος ενός συγκεκριμένου εργαλείου και το εύρος των εργασιών που του έχουν ανατεθεί:

• Ξυράφι οποιουδήποτε τύπου - γωνία 10-15 μοιρών.
• Μαχαίρι φιλέτου - 15 μοίρες.
• Μαχαίρι για φρούτα, ψωμί και λαχανικά - 15-20 μοίρες.
• Πολυλειτουργικά εργαλεία για την κοπή τροφίμων - 20-25 μοίρες.
• Κυνηγετικά μαχαίρια - 25 μοίρες. Τέτοιες λεπίδες έχουν σχεδιαστεί για την κοπή όχι μόνο μαλακών προϊόντων, αλλά και ξύλου, οστών και ιστών.

• Βοηθητικά μαχαίρια γενικής χρήσης - 25-30 μοίρες.
• Μαχαίρια τουριστών και κάμπινγκ - 30-35 μοίρες.
• Μαχαίρια για κοπή σκληρών υλικών - 30-50 μοίρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η γωνία ακονίσματος, τόσο χειρότερα κόβει ένα τέτοιο μαχαίρι τα τρόφιμα, αλλά τόσο καλύτερα αντιμετωπίζει το ξύλο, τους κορμούς και το πλαστικό.

Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν και συνδυασμένα μαχαίρια: χωρίζονται σε πολλές ζώνες με διαφορετικές γωνίες ακονίσματος. Το πλεονέκτημα τέτοιων εργαλείων είναι η ευελιξία, το μειονέκτημα είναι η πολυπλοκότητα της συντήρησης.

Έτσι, η συναρμολόγηση ενός ακονίσματος μαχαιριού με τα χέρια σας είναι μια εξαιρετική διέξοδος από μια κατάσταση όπου δεν υπάρχει επιθυμία να αγοράσετε μια επαγγελματική συσκευή ή να επικοινωνήσετε τακτικά με τους τεχνίτες για συντήρηση εργαλείων. Ακολουθούν δύο επιλογές για την κατασκευή ακονιστηρίων διαφορετικών επιπέδων πολυπλοκότητας - επιλέξτε ποια είναι στη δύναμή σας και χρησιμοποιήστε την αυστηρά σύμφωνα με τους αναφερόμενους κανόνες, έτσι ώστε το ακόνισμα να μην είναι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και ασφαλές.

DIY ξύστρα μαχαιριών: βίντεο

Σχεδόν κάθε άτομο στη ζωή έρχεται αντιμέτωπο με το ζήτημα του ακονίσματος μαχαιριών. Άλλωστε, οποιοδήποτε μαχαίρι, ανεξάρτητα από την ποιότητά του, αργά ή γρήγορα γίνεται θαμπό. Επομένως, η λεπίδα πρέπει να φροντίζεται προσεκτικά.

Στα καταστήματα σήμερα μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ξύστρα ανάμεσα σε μια τεράστια ποικιλία.

Τι είναι οι πέτρες ακονίσματος;

Γενικά, υπάρχουν αρκετοί κύριοι τύποι τέτοιων συσκευών. Και συγκεκριμένα:

Λάδι, στην επιφάνεια του οποίου υπάρχει λάδι, ειδικά για εξοικονόμηση υλικού.

Νερό, παρόμοιο με το προηγούμενο, αλλά εδώ χρησιμοποιείται νερό.

Φυσικό, βιομηχανικά επεξεργασμένο.

Τεχνητό, κατασκευασμένο από μη φυσικά υλικά.

Καουτσούκ, εξαιρετικά σπάνιο. Εντελώς άβολο στη χρήση.

Αποχρώσεις στο θέμα της όξυνσης

Υπάρχουν στιγμές στο ακόνισμα κάθε μαχαιριού.

Για παράδειγμα, γιαπωνέζικα ανεξάρτητος τύποςΤο ακόνισμα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή από έναν μάλλον έμπειρο ειδικό, καθώς η ιαπωνική εμφάνιση του χάλυβα είναι αρκετά εύθραυστη. Για να τα ακονίσετε, οι κατασκευαστές συστήνουν τη χρήση διαφορετικών λίθων νερού, προικισμένων με ποικιλία μεγεθών κόκκων.

Οι ερωμένες χρησιμοποιούν ξύστρες που αγοράζονται στο κατάστημα για ακόνισμα. Όταν χρησιμοποιείτε πολλά μαχαίρια, η ευκρίνειά τους διαρκεί περισσότερο.

Αλλά αυτό είναι πολύ σημαντικό, παρόλο που απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Πώς να ακονίσετε σωστά τα μαχαίρια;

Για αυτό είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε Ειδικές καταστάσεις. Χάρη σε αυτά, το μαχαίρι θα παραμείνει κοφτερό για πολύ καιρό.

Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή γωνία με την οποία θα ακονίσετε τα μαχαίρια σας. Σύμφωνα με τον βασικό κανόνα σε αυτό το θέμα, όσο μικρότερη είναι η γωνία με την οποία ακονίζεται το μαχαίρι, τόσο ισχυρότερη θα είναι η κοπτική άκρη.

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι το επόμενο ακόνισμα εξαρτάται από τη μέγιστη ευκρίνεια. Όσο πιο κοφτερό είναι το μαχαίρι, τόσο πιο γρήγορα θα χρειαστεί να ακονιστεί. Ταυτόχρονα, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνει ξανά «λειτουργικό».

Γιατί να ακονίσετε τα μαχαίρια;

Ο σκοπός του ακονίσματος είναι να αποκατασταθεί η ευκρίνεια της λεπίδας. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε τη σωστή γωνία ακονίσματος. Δηλαδή, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η προηγουμένως καθορισμένη γωνία που πληροί τα πρότυπα από τεχνολογική άποψη.

Για να ελέγξετε πόσο καλά έχει γίνει το ακόνισμα, κόψτε το υλικό που κόβετε με τη λάμα του συγκεκριμένου μαχαιριού. Εάν το υλικό κόβεται στοιχειωδώς, θα τα κάνετε όλα απολύτως σωστά.

Πιθανά προβλήματα κατά τη διαδικασία ακονίσματος

Για να επιλέξετε σωστά τη σωστή γωνία, είναι σημαντικό να έχετε κάποια εμπειρία, χωρίς την οποία είναι αρκετά δύσκολο να αντιμετωπίσετε αυτό το ζήτημα. Και ακόμη περισσότερο εάν δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός για αυτό.

Άλλωστε, αν κρατάτε το μαχαίρι με τα χέρια σας κατά τη διαδικασία ακονίσματος, είναι αρκετά δύσκολο να επιτύχετε την ιδανική «ευκρίνειά» του ως αποτέλεσμα.

Πώς ακονίζετε τα μαχαίρια στο σπίτι;

Μερικές φορές συμβαίνει ότι το μαχαίρι πρέπει να ακονιστεί γρήγορα. Εδώ μπορεί να σας φανούν χρήσιμα ένα μπλοκ ξύλο, ένα σιδηροπρίονο, γυαλόχαρτο, ένα κεραμικό πιάτο, μια σμίλη κ.λπ.

Και υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που μπορούν να ακονίσουν στη βάση του τσιμέντου με άμμο. Όμως, αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται καθόλου. Άλλωστε υπάρχουν πολλά άλλα και πιο αποδεδειγμένα!

Το καλύτερο από όλα είναι να φτιάξετε μια σπιτική συσκευή. Δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και δεν διακρίνεται από το εργοστάσιο.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι πλάνης

Ένας έμπειρος επαγγελματίας πλοίαρχος που έχει όχι μόνο γνώσεις, αλλά και δεξιότητες σε αυτό το θέμα μπορεί να χειριστεί μαχαίρια ενός τέτοιου σχεδίου. Η διαδικασία είναι πραγματικά πολύ περίπλοκη.

Ταυτόχρονα, σε ένα απλό κατάστημα, ο εξοπλισμός για το ακόνισμα ενός τέτοιου μαχαιριού είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί. Θα πρέπει να ξέρετε ότι εδώ θα σας βοηθήσει ένα σύγχρονο εργαλείο, στο οποίο μπορείτε να ρυθμίσετε χαμηλές ταχύτητες με υδρόψυξη.

Είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε μια νέα πέτρα, στην οποία Απαλή επιφάνεια. Το καλύτερο θα είναι ακριβώς ο τύπος νερού της πέτρας.

Επιπλέον, χωρίς να έχετε κάποια εμπειρία και δεξιότητες στο ακόνισμα μαχαιριών πλαναρίσματος, μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε με το πρατήριο, όπου πιθανότατα έχετε εξοπλισμό όπως ξύστρα.