Хуучин шинэ жилийн салат, хоолны дуршил. "Хуучин жил" салат

Баярын ширээг салатгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. 2021 оны баярыг мартагдашгүй, амттай болгохын тулд манай байнгын хоолны блог хөтлөгч Женя Горожанкина бэлтгэхэд хялбар боловч амттай амтыг хуваалцдаг.

Тун удахгүй бид 2021 онд дахин уулзалт хийх нь үнэн. Энэ удаад хуучин хэв маягаар 1-р сарын 13-14-нд шилжих шөнө. 2021 он бол 12-р сарын 31-ээс 1-р сарын 1-нд шилжих шөнө шинэ жилтэй уулзах шиг тийм сүр жавхлантай баяр биш юм. Гэхдээ энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлээ баярын ширээний ард цуглуулж, дуулж, үзэж, зугаацах сайхан боломж юм.

Кале салатны жор №1:

Лууванг сараалжтай, том ширхэгтэй grater дээр ижил хэмжээний daikon. Үндэс ногоогоо амтлахын тулд нэмнэ. Анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тосоор дуслаарай. Та цангис жимс нэмж болно.

Кале салатны жор №2:

Залуу байцаа цавчих, манжин, амтат лууваныг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана - бүгд тэнцүү хэмжээгээр. Нэг аяганд хийж, амтлана: нэг халбага ургамлын тос, хоёр халбага жүржийн шүүс, зөгийн бал амтлаарай.

Кале салатны жор №3:

• Дээд том ширхэгтэй навчнаас улаан байцааны жижиг толгойг хальсалж, үлдсэнийг нь нилээд цавчих.
• Саванд нэг халбага оливын тосыг 20 грамм цөцгийн тосоор халааж, байцаагаа таглаад зөөлөн болтол нь хааяа хутгана, нэг цаг орчим буцалгана.
• Байцаа бараг бэлэн болмогц давсалж, хоёр жижиг чихэрлэг исгэлэн алим нэмж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд, хагас халбага зөгийн бал, цөөн тооны үзэм нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана.
• Салатыг дулаанаар үйлчил.

Өвлийн манжин, карамельжсан самартай анартай салат

Энэхүү салатыг бэлтгэж, урьдчилан угсарч, хөргөгчинд хадгалж, баярын ширээн дээр үйлчлэхийн өмнөхөн амталж болно.

ба анар:

• Зууханд 200 градус хүртэл халаана.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй 6 ширхэг нишингэ, угааж, хальсалж, хэрчсэн эсвэл том шоо болгон хувааж, 2 хоолны халбага оливын тос, чимх давс, перцээр хийж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигд давхаргад тарааж, 30-ийн турш жигнэх. 35 минут.
• Өөр нэг жигд хуудсан дээр нэг хагас аяга хальсалсан хушга хийж, зөгийн бал, чимх каенны чинжүү, давстай холино.
• Ижил температурт 15-25 минутын турш жигнэж, самар алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
• Хэрэв та зуухаа зөвшөөрвөл манжин, самар зэргийг нэг дор шарж болно, эсвэл нэг нэгээр нь шарж болно.
• Салатны аяганд аругула эсвэл холимог шанцайны ургамал, 1-2 анар үр (хэмжээнээс хамаарч), 150 грамм горгонзола (зөөлөн ямааны бяслаг эсвэл фета), дунд хэсэг болгон жижиглэсэн, чанаж болгосон манжин, самар хийнэ. Зөөлөн хутгана.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• Гурав дахь аяга оливын тос, хоёр хоолны халбага бальзамын цуу, 2 халбага жүржийн хальс, 2 хоолны халбага жүржийн шүүсийг хольж, давс, перецээр амтлана.
• Боломжтой бол нэг халбага инжир чанамал нэмнэ. Үгүй бол 2-3 ширхэг хэрчсэн хатаасан инжир эсвэл үзэм. Эдгээр нь амтлах нэмэлт сонголтууд юм.
• Бүгдийг сайтар хольж, салат хувцаслаарай.

Брокколи, гахайн махтай салат

Энэхүү ер бусын хоолыг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд 2019 оны хуучин шинэ жилийн баярын ширээн дээр махан хоол эсвэл хачир болгон ашиглахад тохиромжтой.

Брокколи ба гахайн махтай салатны жор:

• Жижиг хутга ашиглан брокколи цэцэгсийг толгойноос нь салгаж, томыг нь хагасаар нь таслана. Барзгар хэсгийг толгойноос нь салгаж, ишийг нь ижил хэсгүүдэд хуваана.
• Брокколиг буцалж буй усанд нэг минутын турш цайруулна. Усыг зайлуулж, баг цэцэгтэй алчуур дээр тавьж, хатаагаад таваг руу шилжүүлнэ.
• Саванд бага зэрэг оливын тос халааж, гахайн утсан махыг тууз болгон хайчилж, дунд зэргийн халуунд хуурна. Цаасан алчуур дээр нэг минутын турш хатаагаад брокколи руу шилжүүлнэ.
• Тэнд мөн хагас баглаа нилээд жижиглэсэн чинжүү (залуу ногоон бас тохиромжтой) болон хагасыг нь хэрчсэн интоорын улаан лооль нэмнэ.
• Хувцаслахдаа 5 хоолны халбага оливын тос, жижиглэсэн сармисны хумс, нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг халбага амтат чинжүүний мөхлөгт гичийг хольж, давс, перцээр амтлана.
• Салатанд амтлагч нэмж, дээр нь фета цацаж болно.
• Шарсан мах, гахайн мах эсвэл загасаар үйлчил.

Брокколи, цэцэгт байцаатай дулаан салат

Брокколи, цэцэгт байцаатай ийм салат нь 2019 оны Хуучин шинэ жилийг тэмдэглэхээр танай газарт цугларах зочдод таатай байх болно.

Халуун брокколи болон цэцэгт байцааны салатны жор:

• Зуухыг 220 градус хүртэл халаана.
• Цэцэгт цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хоёр дунд толгойг салга. Хэрэв та хөлдөөсөн ногоотой бол тэдгээрийг гэсгээж, хатаана (нийт 800 грамм хэрэгтэй болно).
• Хүнсний ногоог жигд тавган дээр нэг давхаргад хийж, оливын тосоор дусааж, давс хийж, зууханд 20-25 минутын турш эсвэл ногоо зөөлөн болтол жигнэнэ. Хоол хийх төгсгөлд та шарсан махыг асааж болно, ингэснээр байцаа бага зэрэг шатдаг.
• Үүний зэрэгцээ, ногоон буурцагыг буцалж буй усанд 25-30 минут буцалгана. Вандуй бэлэн байх ёстой, гэхдээ буцалгахгүй. Ус зайлуулах.
• Хувцсаа бэлдээрэй. Саванд 4 хумс сармисыг шахаж, хагас нимбэгний шүүс, хальс нэмж, давс, перецээр амталж, сайтар хутгаж, 3 хоолны халбага сайн чанарын оливын тос хийнэ.
• Олон тооны ногоонуудыг нилээд цавчих: гаа, яншуй, chervil - таны амтанд.
• Халуун хайруулын тавган дээр 100 грамм хушга эсвэл кашьюйг бага зэрэг шарж идээрэй.
• Өөр нэг хайруулын тавган дээр хэд хэдэн халбага оливын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол галлуми бяслагны зүсмэлүүдийг (250 грамм) хуурч ав. Эцэст нь нэг халбага зөгийн балаар дусааж, бага зэрэг карамель болгоно.
• Салатны аяганд брокколи, цэцэгт байцаа, ногоон шош зэргийг хольж, ургамал, амтлагч нэмж, зөөлөн холино.
• Шарсан самартай салатыг цацаж, дээр нь галлуми хийнэ.
• Халуунаар үйлчил.

2019 оны Хуучин шинэ жилийн эдгээр салатуудын тусламжтайгаар та гайхалтай баярын ширээг зохион байгуулж болно. Танд болон танай зочдод сайн хоолны дуршил!

Энэхүү салат нь үслэг дээлний доорх хуучин танил herring-тэй тодорхойгүй төстэй боловч энд эсрэгээрээ - herring нь үслэг дээлний орой дээр байх болно. Гэхдээ амт нь үүнээс огтхон ч алддаггүй бөгөөд мөөг нь өөрийн амтыг авчирдаг.

Салад "Olivier" сонгодог жор

Алдарт Оливье салатыг эрт дээр үеэс шувууны мах, хавч хүзүү, даршилсан алим гэх мэт чанаж болгосон. Бидний үед "Olivier" гэдэг нэр нь арай өөр найрлагатай салат гэсэн үг юм.

Танд удахгүй төрсөн өдөр, зулзага, хурим болох гэж байна уу? Хааны тахианы салат хийх энэхүү сонгодог жор бараг ямар ч найранд тохиромжтой гэж надад санагдаж байна! Амттай, амттай, зөөлөн! Би зөвлөж байна!

Би танд винигреттийн сонгодог хувилбарыг санал болгож байна - байцаа, шош, вандуйтай.

Салад "Нийслэл" сонгодог жор

Энэхүү салат нь өвөл, зуны улиралд маш их алдартай байдаг. Амттай, баяр хөөртэй, сэтгэл хангалуун, үргэлж дуртай. Сонгодог Столичный салатны жорыг туршиж үзээрэй!

Бид үслэг дээлний доор herring эсвэл үслэг дээлний доор herring гэх мэт олон хүмүүсийн дуртай ийм салат бэлтгэх болно. Ямар ч тохиолдолд зориулсан уламжлалт хоол!

"Ерөнхий" салат

Цуврал хийсвэр хийсэн салат. Би энэ талаар юу хэлэх вэ - тахиа, хүнсний ногоо, майонез. Мөн бяслаг хэлбэрээр онцлох. Ийм найрлагаас амттай, сэтгэл хангалуун хоолноос өөр хоол хийх нь ердөө л боломжгүй юм.

"Оросын барин" салат

Амттай, хөнгөн салатыг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Найрлага нь нэлээд боломжийн үнэтэй.

Хүн бүрийн дуртай салат одоо шинэ дуугарч байна: шүүслэг нишингэ, майонезтай өргөст хэмхүүд нь чин сэтгэлийн салатанд дурлагчдын сэтгэлийг татах болно. Майонезаас винигретт хийх жорыг харж, бичээрэй!

Хүйтэн хоолны дуршилд тохирсон сонирхолтой салат. Уламжлалт хиамны оронд загас, гэхдээ ердийн herring биш, харин туна загас. Загасны винигретт жорыг үзээрэй!

Шинэ жилийн "Оливье" салат

"Оливье" домогт салат нь шинэ жилийн мод эсвэл Санта Клаусын бэлэгтэй адил баярын зайлшгүй шинж чанар юм! Энэ гайхалтай салат хийх миний жор энд байна!

"Оливье" салат шинэ аргаар

"Оливье" салат хүн бүр өөр өөрөөр хооллодог! Зарим нь нэг найрлагыг хэрэглэдэг, зарим нь өөр нэг бодис хэрэглэдэг. Би "Оливье" салатыг шинэ хулд загас, улаан түрстэй хоол хийхийг санал болгож байна, бусад бүх зүйл - бүх зүйл танил!

"Боярский" салат

Миний танд өгөх жор болох Боярскийн салат бол маш амттай, сэтгэл ханамжтай, олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй салат бөгөөд баярын ширээний онцлох зүйл болох нь дамжиггүй.

"Шуба" салат

Салад "Шуба" - Herring-ээр бэлтгэсэн алдартай баярын салат. Миний жорын гол онцлог нь салатыг хэсэг хэсгээр нь, тусдаа салат аяганд хийж бэлтгэдэг. Энэ нь маш тухтай!

Сонгодог "Мимоза" салат

Ямар ч тохиолдолд баярын ширээн дээр тохиромжтой танил салат. "Мимоза" салат бол бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амттай сонгодог салат юм.

"Оливье" салат

Оливье салатны сонгодог жор. Манай баярын ширээн дээрх уламжлалт салат. Хүн бүр сэтгэл хангалуун байхын тулд "Оливье" салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг би танд хэлье!

Би шинэ жилийн ширээг үслэг дээлний доорх майгагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Энэ бол архи зэрэг маш сайн зууш юм. Үслэг дээлний доорх шинэ жилийн herring нь ердийнхөөс илүү тод найрлага, өнгөөр ​​ялгаатай байдаг.

"Орос" салат

"Орос" салатыг анх удаа би Францад туршиж үзсэн. Европ эсвэл Америкийн аль ч ресторанд орос салат захиалахаас үл хамааран тэд танд ийм салат авчирч өгөх болно, үүнийг та амархан таних болно гэж би бодож байна.

Луувантай "Оливье" салат

Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн "Оливье"-тэй байдаг! Бидний хүн нэг бүрд хамгийн амттай нь ээжийн / эмээгийн / нагац эгчийнхээ салат юм шиг санагддаг ... Мөн би гэр бүлийнхээ жорын дагуу луувантай Оливье салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлмээр байна!

"Мөөгний нуга" салат

Салад "Mushroom Glade" нь баярын үеэр маш амттай, гоёмсог салат юм. Салат нь маш гайхалтай харагдаж байгаа тул зочдод баярлах цорын ганц арга зам байх болно.

Үслэг дээлний доорх Herring бол шинэ жилийн ширээн дээр хамгийн алдартай баярын хоол юм. Сонгодог herring, өндөг, ногооны салатны жор.

Салад "Үслэг дээлний доорх майга"

Оросын уламжлалт шинэ жилийн хоол болох "Үслэг дээлний доорх Herring" хоол хийх алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий энгийн жор.

"Оливье" сонгодог салат

19-р зууны Францын салат "Olivier" бэлтгэх орчин үеийн хувилбар.

Нийтлэг асуудал: зочин сонгино иддэггүй тул үслэг дээлний доорхи herring авахаас татгалздаг. За, бид энэ асуудлыг шийдэж, сонгиногүйгээр үслэг дээлний доор herring хоол хийж болно!

Та баярын ширээгээ барих гэж байна уу? Төмсгүй үслэг дээлний дор herring хийх жор бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Үүнийг судалж үзээрэй - таны ширээн дээр дор хаяж нэг амттай салат баталгаатай болно.

Өндөгтэй үслэг дээлний доорх Herring нь Оросын уламжлалт салатны хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг бөгөөд бараг бүх гэр бүлийн баярын ширээн дээр байдаг.

Сауритай "Мимоза" салат

Саури нь хүн бүрийн дуртай Mimosa салатанд агуу шинэ найрлага болж чаддаг. Оролдоод үзээрэй, лаазалсан саури нь маш амттай, өндөг, лууван, төмстэй сайн тохирдог.

Цөцгийтэй үслэг цувны доор herring хийх жор нь уламжлалт майонезаас амтлахад сэтгэл хангалуун бус хүмүүст зориулсан энэхүү алдартай салатны илчлэг багатай хувилбар юм. Энэ нь дутуугүй амттай болж хувирдаг.

Алимтай үслэг дээлний доорх Herring нь энэхүү алдартай, дуртай салатны ер бусын хувилбар бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч найр хийж чадахгүй. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг би танд дэлгэрэнгүй хэлье.

Энэхүү жороор бид "Хуучин жил" баярын салатыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно, энэ нь таны шинэ жилийн ширээг чимж, зочдыг гайхалтай амтаараа баярлуулах болно.

Энэхүү гайхамшигтай салат нь таны шинэ жилийн ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх бөгөөд зочдыг зөвхөн дур булаам төрхөөрөө төдийгүй мартагдашгүй, тааламжтай, тод амтаараа баярлуулна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: өнөөдөр ямар ч дэлгүүрээс бүх жилийн турш худалдаж авч болох шампиньон, мах (таны амтанд тахиа, үхрийн мах, цацагт хяруул байж болно), алим, бяслаг, лууван, даршилсан өргөст хэмх, төмс, сонгино. Энэ салатыг хувцаслахын тулд танд танил сонгодог, өөрөөр хэлбэл майонез хэрэгтэй болно.

"Хуучин жил" салатны жор

400-500 гр шампиньон

400 гр тахиа/цацагт хяруул/үхрийн мах

150 гр бяслаг

3 төмс

2-3 даршилсан өргөст хэмх

2 сонгино

1-2 лууван

1 алим

Хуучин жилийн салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Лууван, төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальслаарай.

Тахианы булан эсвэл бусад махыг буцалгаж, шөлөөр хөргөнө.

Мөөгийг нилээд цавчих, жижиглэсэн сонгино хагас цагирагтай хуурч, хөргөнө.

Алимыг хальснаас нь хальсалж, үрийн хайрцгийг хайчилж ав.

Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүн, түүнчлэн бяслаг тус тусад нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Бүтээгдэхүүнийг давхаргад тараана: сонгино, төмс, майонезаар тос, тахиа, бяслагны гуравны нэг, даршилсан өргөст хэмх, лууван, майонез, үлдсэн бяслаг бүхий мөөг.

"Хуучин жил" салатыг хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш шингээж аваад дараа нь ургамлаар найруулж, үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Найзууд аа, та хуучин оныг ихэвчлэн ямар төрлийн салатаар үддэг вэ? Шинэ жилийн ширээнд тохирсон баярын салат хийх дуртай жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.