Усны цорго

Махны цангис жимсний соусын жор. Цангис жимсний соус Загасны жороор хийх цангис жимсний соус

Гэрийн эзэгтэй бүр маханд зориулсан цангис жимсний соусын хамгийн сайн жортой байдаг. Зарим хүмүүс төвлөрсөн чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг бол зарим нь соусанд цитрус, розмарин эсвэл задийн аягыг илүүд үздэг.

Гэсэн хэдий ч, категорич үнэн бол сайн бэлтгэсэн шөл нь зууханд шатаасан шарсан тугалын мах, гахайн мах эсвэл шувууны махны амтыг онцолж, илчилдэг. Цангис жимсний амтлагч нь өдөр тутмын кетчупийн гайхалтай хувилбар юм. Гэртээ бэлтгэсэн хоол нь тансаг хүмүүсийн сонирхлыг татах нь гарцаагүй, тэд өөрсдийн туршлага, хоолны нууцыг хуваалцах болно.

Үнэндээ энэ соусын тоо томшгүй олон хувилбар байдаг. Хэрэв та доорх жагсаалтад дундаж орц найрлагыг харуулсан бөгөөд тогооч нар бүтээгдэхүүний хэмжээг өөрчлөх, амтлагчаар туршиж үзэхийг зөвлөж байна гэж үзвэл та гал тогооны өрөөнд өөрийн төсөөллийг аюулгүй ашиглаж, шинэ анхны үр дүнг авах боломжтой.

Согтууруулах ундаагүй жор

Уламжлалт цангис жимсний соус

Орц:

хөлдөөсөн жимс - 150 гр
элсэн чихэр - 80 гр
ус - 75 мл
1.5 халбага цардуул.

Цангис жимсний мөсөн бөмбөгийг сайтар угааж, саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Мөс хайлж, жимс нь дэлбэрч, шүүсийг гаргаж эхэлдэг.

Энэ үед эрдэнэ шишийн цардуулыг хүйтэн усаар шингэлнэ (төмсний аналогоор солихыг зөвшөөрнө). Цангис жимсийг буцалгах үед цардуулыг асгаж, найрлагыг нь сайтар хольж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шар айраг нь 2-3 минутын турш буцалгана.

Цангис жимсний соусыг хөргөж, шигшүүрээр дамжуулж, үр, хальсыг нь салгахад л үлддэг бөгөөд та үүнийг шарсан эсвэл шатаасан шувууны махаар үйлчилж болно.

Тэмдэглэл дээр! Буцалж буй усанд цардуул нэмбэл бөөгнөрөл үүсэх бөгөөд энэ нь соусын чанарыг муутгах болно.

Цангис + жүрж + халуун ногоо

цангис (550 гр)
нунтагласан элсэн чихэр (200 гр)
ус (50 мл)
улбар шар (1 нэгж)
самар, анхилуун чинжүү (тус бүр дөрөвний нэг халбага)

Цэвэр жүржийн хальсыг grater ашиглан арилгана. Шүүсийг нь шахаж ав.

Савыг дараах найрлагаар дүүргэсэн: жимс, элсэн чихэр, амтлагч, халуун ногоо, ус. Буцалгахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавь.

Савыг тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, соусыг 8-9 минутын турш буцалгана. Зарим жимс нь хагарч, зөөлрөх болно.

Хоол хийх төгсгөлд жүржийн шүүс нэмнэ. Хоёрдогч буцалгасны дараа галыг нэн даруй унтраана. Үлдсэн зүйл нь найрлагыг жигд болтол нь цохиж, шигшүүрээр дамжина. Тунгалаг, баян бадмаараг сумс бэлэн боллоо.

Цангис + сонгино + халуун ногоо

Орц:

450 гр цангис
150 мл алимны цуу
том сонгино
250-300 гр элсэн чихэр
½ халбага тус бүр давс, буталсан амтат чинжүү, сармис, шанцай, селөдерей үр
200 мл ус.

Сонгино нь шоо болгон хувааж, цэвэр цангис жимстэй хослуулж, саванд хийнэ. 200 гр ус хийнэ. Бага дулаан дээр таглаад 10 минутын турш хооллоорой.

Холимогийг 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Цангис жимсний амтлагч соус бэлэн боллоо. Энэ нь ялангуяа шарсан махтай сайн тохирдог.

Цангис + зөгийн бал + халуун ногоо

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

300 гр хөлдөөсөн цангис
4 хумс сармис
2 tbsp. оливын тос
3 tbsp. зөгийн бал
1 tbsp. Сахара
¼ халбага. давс
тус бүр 1 халбага ургамал, халуун ногоо: шинэхэн розмарин, лаврын, шанцай, ганга.

Цангис жимсийг гэсгээж, зуурмаг ашиглан саванд бага зэрэг бутлана. Ус, ургамлын тос хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгаад бага дулаанаар 10 минутын турш усыг ууршуулна.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, зөгийн балтай хамт цангис жимсний соус руу нэмнэ. Дахин 3-4 минутын турш таглаагүй хооллоорой. Өрөөний температурт хөргөнө.

Хэрэв хүсвэл (ил тод байдлыг олж авахын тулд) бүтээгдэхүүнийг шүүлтүүр ашиглан шүүнэ. Гэсэн хэдий ч энэ алхам нь огт шаардлагагүй юм. Соусын амт өөрчлөгдөхгүй.

Цангис + алим

Маханд зориулсан цангис жимсний соусын энэхүү жор нь бусдаас эрс ялгаатай, учир нь энэ нь үндсэн хоолны амтыг сайжруулдаг chutney буюу Энэтхэгийн уламжлалт шөлийг санагдуулдаг. Соусын өвөрмөц байдал нь ердийн жигд тууштай байдаггүй, гэхдээ олон тооны хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр ялгагдана. Гэсэн хэдий ч энэ нь шарсан маханд маш сайн нэмэлт юм.

225 гр цангис
80 гр үзэм
140 гр элсэн чихэр (бор хүрэн байвал сайн)
1 tsp шанцай
½ халбага. цагаан гааны үндэс үртэс
хутганы үзүүр дээр нунтагласан хумс
120 мл ус
¼ аяга жижиглэсэн сонгино, ногоон алим, селөдерей тус бүр.

Саванд цэвэр цангис, үзэм, элсэн чихэр, халуун ногоо, ус хийнэ. Чанасан найрлагыг 5 минут буцалгана. Дараа нь сонгино, алим, селөдерей хэсгүүдийг соус руу нэмнэ. Савыг таглаагүй зөөлөн гал дээр буцалгана.

8-10 минутын дараа соусыг зуухнаас гаргаж аваад 6-8 цагийн турш исгэж өгнө.

Дарстай цангис жимсний соус

Цангис + жүрж + шанцай

Орц:

100 гр цангис
100 гр бор элсэн чихэр
½ том жүржийн амт ба шүүс
100 мл хагас хуурай дарс (илүү зохимжтой улаан)
1 жижиг булан навч
3-4 шүхэр лиш цэцэг
шанцай саваа.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл:

Бор элсэн чихэр (эсвэл ердийн аналог) аяганд хийнэ.

Жүржийн хальсыг хальсалж, түүний дотоод давхарга болох цагаан хальсанд хүрэхээс болгоомжил. Үрийг нь нунтаглах шаардлагагүй. Хоол хийх төгсгөлд эсвэл соусаар үйлчлэхээс өмнө үүнийг арилгах шаардлагатай болно. Жүржийг хагасаар нь хуваасан.

Шинэ цангис жимсийг урьдчилан угааж, салфетка дээр сайтар хатааж, бага зэрэг дусал уснаас салгах хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил:

Элсэн чихэр нь бага (эсвэл дунд) дулаанаар хайлуулахаар тохируулагдсан. Ус нэмэх шаардлагагүй, хутгахыг зөвлөдөггүй. Элсэн чихэр хайлж, шуугиж эхлэхэд дарс нэмнэ. Үүний зэрэгцээ элсэн чихрийн зарим хэсэг нь талстууддаа үлдэж, карамель болж хувирах цаг гардаггүй.

Бүгд догдолж байна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг. Спиртийг дарснаас 2-3 минутын турш ууршуулж, дараа нь жүржийн шүүс, амтлагч нэмнэ.

Савыг бага дулаанаар 2-4 минут буцалгаж, дараа нь цангис нэмнэ. Хутгана. Таглаагүй 5 минутын турш хооллоорой. Архи нь ууршсаар л байна.

Үлдсэн зүйл бол халуун ногоо нэмэх явдал юм - шанцай, хумс, булан навч. 15 минутын дараа маханд зориулсан цангис жимсний соус бэлэн болно.

Бүтэн болон буталсан цангис жимсийг хамтад нь нэгтгэдэг. Хутгана. Үйлчлэхийн өмнөхөн амтлагчийг нь хаядаг.

Тэмдэглэл дээр! Энэ нь хумс хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь эцсийн үр дүн нь анхныхаас эрс ялгаатай байх болно. Шанцай модгүй бол соус огт ажиллахгүй. Улбар шарыг нимбэгээр сольж болох боловч амт нь бас өөр байх болно.

Цангис + сармис

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

150 гр цангис
150 гр ус
50 мл хуурай дарс
нэг чимх давс
2 tsp Сахара
3 хумс сармис.

Жимсийг холигчоор жигд болтол нь цохино. Усанд хийнэ, тэр даруй 5 минутын турш бага дулаанаар ууршуулна.

Сармисыг хальсалж, цавчих, давс, элсэн чихэр, дарсны хамт саванд цангис жимсний нухаш нэмнэ. 15 минут орчим буцалгана.

Хөргөсөн соусыг шигшүүрээр нунтаглаж, үйлчилнэ.

Цангис + лийр + хушга

Орц:

бренди (1 халбага)
шанцай (1 саваа)
хар чинжүү (4 вандуй)
цангис (200 гр)
бор элсэн чихэр (гуравны нэг аяга)
лийр (1 дунд жимс)
жижиглэсэн самар (шилний гуравны нэг).

Шанцай модыг буталж, цайны уутанд хийж, тэдэнд чинжүү нэмнэ. Цүнхийг битүүмжилсэн. Лийрийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Цангис, элсэн чихэр, лийрийн үртэс, шанцай, чинжүүний уутыг саванд хийнэ. Усаар шингэлсэн бренди хийнэ (ойролцоогоор 1/3 аяга).

Холимогийг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, соусыг 10-12 минутын турш буцалгана.

Хушга нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, жижиглэсэн байна.

Хөргөсөн цангис соусаас шанцайны багцыг аваад самар нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Зарим жимсийг хутгагчаар дамжуулж болно. Сайхан хооллоорой.

Цангис + цитрус + цагаан гаа

шил цангис
1 жүрж
1/3 аяга улаан дарс (12%)
хагас шил ус
3 tbsp. элсэн чихэр халбага
розмарин хагас халбага
1/3 халбага тус бүр хар чинжүү, самар, цагаан гаа
¼ халбага тус бүр давс, анхилуун чинжүү, хумс.

Угаасан цангис, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Усанд хийнэ, 1 жүрж, дарсны шинэхэн шахсан шүүс.

Цагаан гаа, жүржийн хальсыг үртэс болгон нунтаглана. Үлдсэн амтлагчийг нунтаг болгон нунтаглана. Шинэхэн розмарин хутгаар зүсэгдсэн байна.

Бүгдийг саванд хийнэ, хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Цангис жимсийг бусад найрлагатай хамт 10 минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, соусыг бүрэн хөргөнө.

Үүссэн массын үлдсэн ½ хэсгийг гөлгөр болтол нь хутгагчаар цохиж, хэрэв хүсвэл шигшүүрээр дамжуулж, бүх жимстэй холино.

Цангис + нимбэг + чинжүү чинжүү

Орц:

350 гр цангис
60 мл нимбэгний шүүс
10 мл коньяк
2 ширхэг. чинжүү чинжүү
200 мл ус
200 гр элсэн чихэр
амтлах давс
2 одтой гоньд
1 tsp цардуул.

Цангисыг угааж, ус нэмээд гоньд нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Одууд хаягдаж, жимс нь шигшүүрээр арчина.

Перецийг аль болох нилээд цавчих. Үрийг нь арилгадаг. Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давстай хамт жимсний нухаш руу чинжүү нэмнэ.

Холимог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 15 минут буцалгаж, дараа нь коньяк хийнэ.

Цардуул нь хүйтэн усаар шингэлж, соусанд нэмж, хольцыг сайтар холино. 1-2 минутын дараа савыг зуухнаас гарга.

Халуун сумсыг хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр.

Жимсний ашиг тусын талаар хоёр үг

Цангис жимс нь домогт байгалийн антиоксидант ба антибиотик юм. Энэ нь хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгож, насанд хүрсэн хүн эсвэл хүүхдийн дархлааг бэхжүүлж, шээс бэлэгсийн тогтолцоог халдвараас хамгаалдаг. Хэтрүүлэлгүйгээр энэ нь хүний биед зориулсан цангис жимсний ашигтай шинж чанаруудын зөвхөн багахан хэсэг юм.

Цангис жимсний сүмсийг өдөр бүр хэрэглэх нь эдгээх үр нөлөөг шууд өгнө гэж найдаж болохгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ цангис жимсний шүүс, жимсний ундаа, чанамал болон бусад хоолны шилдэг бүтээлүүдээр төрөлжүүлбэл эдгээх нөлөө нь удахгүй гарахгүй! Сайхан хооллоорой!

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Алхам 1: Найрлагыг нь бэлтгэ.

Хамгийн гол зүйлээс эхэлье - та ямар төрлийн цангис жимс хэрэглэдэг вэ? Хэрэв хөлдөөсөн бол хоол хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жимсийг бүлээн усаар сайтар зайлж, буталсан хэсгийг нь зайлуулна. Шинэхэн цангис жимсэнд мөн адил хамаарна.

Улбар шарыг бас угааж, хальсалж, хойш нь тавих хэрэгтэй, бидэнд бас хэрэгтэй болно. Шүүс шахагч эсвэл хүчтэй гар ашиглан шүүсийг нухашнаас шахаж авна. Мөн хальснаас бид нарийн grater ашиглан zest хийдэг. Бидэнд бүх амтлагч хэрэггүй, үлдсэнийг нь бусад хоолонд ашиглаж болно.

Бид сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Хэрэв та гашуун амттай болно гэж айж байгаа бол улаан сонгино ав, энэ нь төгс ажиллах болно. Найрлага бэлэн боллоо, одоо үндсэн процесс руугаа явцгаая.

Алхам 2: Цангис жимсний соус бэлтгэ.

Хэрэв танд сав байхгүй бол хайруулын таваг эсвэл хайруулын таваг ав; Саванд тосоо халааж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Бэлэн болоход 5 минут хангалттай. Дараа нь саванд цангис жимс, зөгийн бал, амтлагч, шүүс нэмнэ. 2-3 хоолны халбагыг өөрийн амтанд нэмнэ.

Соусыг хусуураар хутгаж, галыг багасгаж, савыг таглана. Соусыг 20 минутын турш чанаж, шарагчийг унтрааж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Алхам 3: Цангис жимсний амтлагчаар үйлчил.

Энэхүү соус нь тахианы мах болон бусад махан хоолны амтыг төгс тодотгох болно. Дашрамд хэлэхэд, цангис жимсний соустай цацагт хяруул нь Америкт Талархлын баярын бэлэг тэмдэг юм. Цангис жимсний соусыг гол хоолтой хамт соустай завиар үйлчил. Та үүнийг ногооны навчаар чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

Та соусанд халуун ногоо нэмж болно - газрын хар чинжүү, самар, сармис.

Өгөгдсөн жороор соус нь нэг төрлийн бус болж хувирна - зарим жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх боловч ихэнх нь буцалгана. Хэрэв та гөлгөр, шингэн сүмс авахыг хүсвэл хоол хийхээсээ өмнө цангис жимсийг хутгагчаар нунтаглана.

Хэрэв та зөгийн бал дургүй бол түүнийг нунтагласан элсэн чихэрээр сольж болно.

Цангис жимсний соус нь цагаан талх эсвэл croutons дээр чанамал хийхэд тохиромжтой.

Та жүржийг хутгагчаар нунтаглаж болно - дараа нь та шүүс, амтлагчийн холимог авч, бид соусанд нэмнэ.

Хэрэв саванд байгаа шингэн хурдан буцалж байвал та шүүс эсвэл ус нэмж болно.

Та элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, цангис жимсний амтыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгож өөрчлөхийн тулд найрлагын хэмжээг өөрчилж болно.

Аль хэдийн танил болсон аяга тавагны амт чанарыг илчлэх нь тийм ч амар ажил биш боловч энэ нь нэлээд боломжтой юм. Цангис жимсэнд суурилсан соус нь үүнийг тэсрэлтээр даван туулах болно. Энэ нь хөнгөн халуун ногоотой амтлаг, исгэлэн амттай.

Цангис жимсний соус нь мах, загас, шувууны мах эсвэл салаттай сайн нийлдэг. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглах боломжийг олгодог. Их хэмжээний эрдэс бодис, витамин болон бусад микроэлементүүд нь энэхүү соусыг эдгээх бүтээгдэхүүн, хүчтэй антиоксидант, ханиадны эсрэг тэмцэгч болгодог.

Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний гол давуу тал нь түүний амт юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран бэлэн массыг махан бүтээгдэхүүн, хачир, салат, хоолны жортой хослуулж болно. Доор бид хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно, үүний дараа та гэр бүл болон зочдоо гайхшруулах болно.

Соус хийх зарчим

Загас эсвэл бусад бүтээгдэхүүнд зориулсан цангис жимсний бэлэн соус нь таныг тансаг амт, тод өнгөөр баярлуулахын тулд хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

Чанартай бүтээгдэхүүн бий болгохын тулд шинэ жимс авахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв тавагны амтлагчийг улирлаас гадуур хийж байгаа бол хөлдөөсөн цангис жимсийг хэрэглээрэй;
Жимсийг хоолны зориулалтаар ашиглахаасаа өмнө сайтар ангилах хэрэгтэй. Үрчийсэн эсвэл муудсан жимсийг хаях эсвэл жимсний ундаа бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна (хэрэв муудсан шинж тэмдэг байхгүй бол);
жимсийг зайлж, хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, өрөөний температурт бүрэн хатаана;
жимсийг бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт (амтлагч шаардлагатай) хальс нь хагартал чанаж болгоно.

Бэлэн болсон цангис жимсийг аль хэдийн шүүсийг нь нухаж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь боловсруулах хэрэгтэй. Зөвхөн ийм аргаар л нугасанд зориулсан өндөр чанартай цангис жимсний соусыг бөөгнөрөлгүй, нарийн тууштай авах болно.

Сонгодог хувилбар

нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
цангис жимс - 150 гр;
улбар шар - 120 гр;
lingonberries - 50 гр;
нимбэг (шүүслэг) - 30 гр;
улаан дарс (хуурай) - 50 мл.

Бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Хуурай хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ. Галыг (эсвэл тохиргоог) хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, элсэн чихэр хайлуулж, алтан жүрж хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Цангис, lingonberries, жүрж, нимбэгийг зайлж угаана. Сүүлийн хоёр найрлагаас амтыг нь аваад шүүсийг нь шахаж авна.
Жимсийг элсэн чихэртэй саванд хийнэ. Тэнд дарс, жимсний шүүс хийнэ. Жүржийн хальс нэмнэ.
Холимог буцалгаад, дараа нь өөр 20 минутын турш хооллоорой. Холимог өтгөн болмогц хайруулын тавгаа зуухнаас аваад хөргөөд 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бүрэн жигд болтол найрлагыг нь хутгагчаар холино.

Уламжлалт цангис цацагт хяруулын шөл бэлэн боллоо! Үүнийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Америк маягийн амтлагч

Америкийн жороор бэлтгэсэн маханд зориулсан цангис жимсний соус нь шатаасан цацагт хяруул, нугас эсвэл бусад шувууны маханд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

цангис жимс - 150 гр;
элсэн чихэр - 30 гр;
улбар шар - 100 гр;
нимбэг - 30 гр;
шанцай - 3 гр;
самар - 100 гр;
хумс - 3 нахиа;
цардуул - 3 гр.

Дараах жорын дагуу жимс-жимсний найрлагыг бэлтгэ.

Зузаан ёроолтой паалантай тогоо бэлтгэ. Тэнд элсэн чихэр, шинэхэн (эсвэл хөлдөөсөн) жимс тавь. Элсэн чихэр нь алтан болж, жимс нь тэсрэх хүртэл хоёр найрлагыг нь чанана.
Нимбэг, жүржийг угаана. Хальсыг нь болгоомжтой авч, хальсыг нь үрж, шүүсийг нь шахаж ав.
Хоёр жимсний хальсыг үндсэн холимогт нэмнэ. Тэнд шүүсийг хийнэ, хумс, шанцай нэмнэ.
Самарыг үйрмэг эсвэл гурил болгон бутлана. Үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр хийнэ. 5-10 минутын турш хооллоорой. Тууштай байдлыг зузаан болгохын тулд цардуул нэмнэ.
Бэлэн болсон хольцыг хөргөөд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үндсэн тавагны нэмэлт бэлэн боллоо. Үйлчилж, бүтээгдэхүүний амтыг мэдэр.

Шувууны маханд зориулсан цангис жимсний амттан

Шувууны маханд зориулсан цангис жимсний соусын жорыг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

цангис жимс - 500 гр;
сонгино - 100 гр;
алимны цуу (6%) - 150 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 250-300 гр;
шанцай - 3 гр;
амтат чинжүү нунтаг - 3 гр;
селөдерей (үр) - 3 гр;
буцалж буй ус - 250 мл.

Соусыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

Цангис жимсийг ялгаж салга. Чанартай жимсийг хонхорхойгүй, өвдөлттэй газар сонго. Мөчир, навчнаас сал. Урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Цангис, сонгиноыг саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бага дулаан (эсвэл горим) асаагаад 10-15 минутын турш цангис, сонгино буцалгана.
Холимог хөргөөд хутгагчинд хийнэ. Холимогийг нэгэн төрлийн зуурмаг болгон нунтаглана.
Соусыг дахин зууханд хийнэ. Элсэн чихэр, селөдерей, шанцай, чинжүү, давс, сармисны нунтаг нэмнэ. Хольж, дунд зэргийн зузаан хүртэл буцалгана.
Уксус нэмээд хольцыг өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Холимогийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, саванд хийнэ.

Амтлагчийг шувууны мах, гахайн мах, тугалын мах болон бусад махаар үйлчил. Соус нь чанасан, шатаасан эсвэл шарсан хоолыг адилхан нөхөх болно.

Нарийн боовны цангис жимсний соус

Энэ соус нь өмнөхөөсөө арай өөр юм. Энэ нь чинжүү, халуун амтлагч, давс, халуун ногоо агуулаагүй болно. Энэхүү найрлага нь бялуу, нарийн боов, зайрмаг болон бусад амттанг нөхөх зорилготой юм. Энэхүү цангис жимсний соус нь жимсний салаттай сайн тохирно. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

цангис жимс - 150 гр;
элсэн чихэр - 250 гр;
мандарин - 60 гр;
шанцай - 3 гр;
цардуул - 8 гр;
буцалж буй ус - 50 мл.

Амтат масс бэлтгэхийн тулд дараах зааврыг алхам алхмаар дагана уу.

Боловсорч гүйцсэн жимс бэлтгэх - хог хаягдал, мөчир, навчийг зайлуулж, угаана.
Мандариныг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Жимс, хэрчсэн мандариныг саванд хийнэ (наалддаггүй сав хэрэглэхийг зөвлөж байна). Усаар дүүргээд зуухаа бага / бага дулаанаар тохируулна. 10 минут буцалгаад дараа нь шанцай нэмээд бүх найрлагыг нь хутгана.
Цардуулыг нэг халбага хүйтэн (урьдчилан буцалсан) усаар уусгаж, хольцыг зөөлөн урсгалаар үндсэн масс руу хийнэ, ирээдүйн соусыг хутгахаа бүү мартаарай.
Холимог өтгөрмэгц зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Амтат цангис жимсний соус үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Бүх нийтийн соус

Цангис жимсний соусын энэхүү жор нь шувууны аж ахуй, салат, мах, бяслаг, нарийн боов зэрэгт тохирсон олон төрлийн бүтээгдэхүүн хийхэд тусална. Үүнээс гадна чанамалын оронд хэрэглэж, цайнд нэмж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

цангис жимс - 150 гр;
буцалсан ус - 100 мл;
зөгийн бал - 50 гр;
цагаан гааны үндэс - 30 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
нимбэг - 60 гр-100 гр.

Цангис жимсний массыг бэлтгэх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.

Цангис жимсийг ангил: хонхорхой, шархгүй, зөвхөн шинэ, эрүүл жимсийг сонго. Салбар, навч, хог хаягдлыг арилгана. Угаах.
Өндөр талтай хайруулын таваг (сав) аваад жимсээ тавь. Тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэрээр дүүргэж, цэвэр буцалсан усаар дүүргэнэ. Хутгана.
Өндөр халаалт эсвэл тохиргоог асаана уу. Холимог буцалгаж, цангис жимсний хальс хагартал хүлээнэ үү.
Цагаан гаа бэлтгэ. Үндэсийг хальсалж, зайлж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Нимбэгийг угааж, хальсыг нь сайтар арилгаж, шүүсийг нь шахаж ав.
Цангис, элсэн чихэр рүү нимбэгний шүүс хийнэ, цагаан гаа, амтлагч, шанцай нэмнэ. Ойролцоогоор 10 минутын турш хоол хийж, хольцыг үе үе хутгана.
Холимогийг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөөд зөгийн бал нэмнэ. Өндөр температурт зөгийн балны ашигтай шинж чанар алдагддаг тул бүтээгдэхүүнийг халуун соусанд нэмэхийг зөвлөдөггүй.
Бэлэн болсон хольцыг лонхтой эсвэл соустай саванд хийнэ.

Цангис жимсний соусыг хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн газар хадгална.

Мах, хүнсний ногоо, шувууны мах, загас, амттан зэрэгт зориулсан цангис жимсний соус нь Европын хоолны баярын ширээний уламжлалт элемент юм. Гэхдээ үндсэн хоолонд ийм нэмэлтийг бэлтгэхийн тулд онцгой тохиолдлыг хүлээх шаардлагагүй. Ихэнх жорууд нь энгийн бөгөөд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийг харгалзан бэлтгэл нь 30 минутаас хэтрэхгүй.

Тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соусын жор зурагтай алхам алхмаар

Тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соусын жор нь бусад хоолонд зориулсан гравиа хийхэд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

450 гр цангис;
2 tbsp. л. ямар ч ургамлын тос;
3 tbsp. л. зөгийн бал;
1 сонгино;
1 жүрж;
1 халуун чинжүү жимс.

Алхам алхмаар бэлтгэх нь дараахь процедурыг агуулна.

Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Перецийг оруулаагүй тохиолдолд илүү зөөлөн амтыг олж авдаг. Та бусад халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ амтлагчаас болж хоолыг хэт амтлаг эсвэл халуун ногоотой болгохгүйн тулд эхлээд амтанд ямар сүүдэр нэмэхийг олж мэдэх хэрэгтэй.

Маханд зориулсан энгийн цангис жимсний соусыг хэрхэн хийх вэ

Жоронд 3 бүрэлдэхүүн хэсгээс бусад зүйл байхгүй:

0.5 литр буцалгаагүй ус;
0.25 кг цайруулсан элсэн чихэр;
0.25 кг цангис.

Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, цардуул, дарс, алим нэмж болно. Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэ.

Саванд байгаа элсэн чихэр, усыг сироп авах хүртэл халаана.
Сироп руу цангис жимс нэмээд 13 минутын турш хутгана.
Хөргөж, дараа нь жимсийг хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг цохихыг зөвлөж байна.

Чухал! Бүх жоруудын хувьд нэг ерөнхий дүрэм хамааралтай - жимс нь аль болох боловсорсон байх ёстой.

Цангис жимсний соусын жор

Lingonberries болон цангис жимснээс гадна жор нь цагаан гаа шаарддаг тул соус нь халуун ногоотой биш ч бага зэрэг халуун байх болно. Та авах шаардлагатай болно:

500 гр цангис;
500 гр шинэхэн боловсорсон lingonberries;
300 гр цагаан элсэн чихэр;
цагаан гааны үндэс, дунд зэргийн хэмжээтэй.

Энэ төрлийн цангис жимсний соусын алхам алхмаар жор:

Хэрэв жимс нь хөлдөөсөн бол тэдгээрийг бага зэрэг гэсгээж, хэсэг болгон хуваа. Тэдгээрийн ихэнхийг хутгагчаар нунтаглана.
Нухаш нь саванд хийнэ - сав, шанага, тогоо, шөл. Бага дулаанаар халаана.
Элсэн чихэр, бүхэл бүтэн жимстэй холино. 300 гр lingonberries-ийг нухашгүй үлдээхийг зөвлөж байна.
Хутгаж байхдаа таваг 60 ° C хүртэл 15 минутын турш халаана. Урьдчилан нилээд сараалжтай цагаан гаа нэмээд дахин 2 минутын турш хооллоорой.
Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Соус нь мах, хүнсний ногоо, загастай сайн байдаг. Бусад хоолтой таарахгүй.

Нугасны цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Нугасанд зориулж энгийн чихэрлэг lingonberry-цангис жимсний соус хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

0.25 кг цангис жимс;
0.25 кг lingonberries;
100 мл шинэ жүржийн шүүс;
100 мл хуурай эсвэл хагас хуурай улаан дарс;
200 мл ус;
1 tbsp. л. шанцай нунтаг;
3 tbsp. л. шингэн зөгийн бал.

Боолтыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Жимс нь буталж, зөгийн балнаас бусад найрлагатай холилдоно.
Бодис өтгөрөх хүртэл хольцыг 15-30 минут буцалгана.
Бүтээгдэхүүнийг 50 ° C хүртэл хөргөхөд зөгийн бал нэмнэ.

Бусад шувуудын хувьд энэ жорын дагуу хувцаслах нь тохиромжгүй.

Загасны цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шарсан эсвэл чанасан загасны исгэлэн цангис жимсний соусын жор нь жимсний нухаштай төстэй хувцаслахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бусад хоолонд тохирохгүй. Та авах ёстой:

1.5 tbsp. л. шингэн бус зөгийн бал;
150 гр боловсорсон цангис жимс;
0.5 шохой;
0.5 шүүслэг нимбэг;
нэмэлт чинжүү, давс.

Найрлагыг нь цуглуулсны дараа хоол хийж эхэлнэ.

Саванд (шанаг, тогоо, таваг, шөл) ус хийнэ, зөгийн бал нэмнэ. Буцалтал буцалгана.
Жимс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
Жимсний шүүсийг асгаж, хальсыг нь үрж, соус руу нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
13 мин. таваг чанаж, цангис жимсийг нухсан.
Хөргөх, cheesecloth-ээр шахаж эсвэл шигшүүрээр арчина.

Хөргөсний дараа ширээн дээр үйлчилнэ. Загаснаас гадна чанасан ногоог энэ жорын дагуу амтлагчаар дүүргэхийг зөвшөөрнө.

Чухал!

Давс, халуун, галт халуун ногоогүй ижил төстэй боолтыг зайрмаг, мусс, бялуугаар бэлтгэдэг. Дараа нь танд илүү их зөгийн бал (элсэн чихэр) хэрэгтэй болно, гэхдээ цангис жимсний амт хэвээр байх болно.

Цацагт хяруулд зориулсан цангис жимсний соус

150 гр боловсорсон цангис жимс;
Цацагт хяруулын уламжлалт хувцас нь ямар ч шувуунд тохиромжтой. Соус хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
2 tbsp. л. цагаан (бага бор) элсэн чихэр;
1 боловсорсон улбар шар, улбар шар өнгөтэй, улаан биш;
1 нимбэг;

амтлах халуун ногоо (уламжлал ёсоор хумс, шанцай, самар).

Алхам алхмаар хоол хийх жор дараах байдалтай байна.
Цангис жимс, элсэн чихэр нь зузаан ёроолтой саванд жимс хагарах хүртэл халаана.
Жимс жимсгэнэээс хальсалж, үрж ав.
Хагас жүржийн шингэнийг шахаж аваад 1-2 дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.
Халуун ногоо, амтлагчийг соустай саванд хийж, 5 минут буцалгана.

Шүүс нэмсний дараа ижил хэмжээгээр хооллоорой.

Дараа нь таваг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, цацагт хяруул эсвэл кассеролоор үйлчилнэ. Цангис жимсний соусыг жороор тохируулсны дараа нугас бэлтгэхэд илүү шингэн бодис шаардагдана.

Бяслагны цангис жимсний соус

Жорны дагуу үүнийг бий болгоход шаардлагатай найрлагын жагсаалт нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.
1 tbsp. цангис жимс;
0.5 tbsp. ямар ч төрлийн элсэн чихэр;

0.5 tbsp. усан үзэмний шүүс.

Дараахь аргаар бэлтгэсэн.
Жимс нь элсэн чихэр, шүүстэй холилдоно. Буцалтал бага дулаанаар халаана.
Энэ нь буцалгах үед өөр 10-12 минутын турш хооллоорой.

Бага зэрэг чанасан шингэнийг бага хэмжээний шүүсээр дүүргэнэ.

Халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

150 гр хөлдөөгүй, боловсорсон цангис жимс;
50 мл хүйтэн ус;
1.5 tsp. халуун ногоотой гич;
1 tsp. элсэн чихэр (заавал биш);
1-2 ширхэг. лаврын навч;
1 хумс сармис;
халуун ногоо, амтлах давс.

Соусыг дараах схемийн дагуу хийдэг.

Жимс нь угааж, хатаана.
Блендер ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
Бага зэрэг ус нэмнэ.
Сав, шанага эсвэл шөлөнд хийж буцалгана.
Давс, халуун ногоо нэмээд 4 минутын турш хооллоорой. хутгах.
Бага зэрэг хөргөж, нарийн colander эсвэл нарийн шигшүүрээр цэвэрлэнэ.
Гич нэмнэ. Соус илүү халуун ногоотой байх тусам илүү амттай байх ёстой.
Элсэн чихэр нэмээд холино.
Эцэст нь булан навч, бүхэл сармис нэмнэ. 5 минутын турш хоол хийхээр тохируулна.

Дараа нь навч, сармисаа аваад хөргөнө. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг үйлчилж болно.

Чухал!

Зарим төрлийн цээж хорсох үед халуун ногоотой цангис жимсний шүүсийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соусыг хэрхэн хийх вэ

Энэхүү жор нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг шаарддаг.
250 гр шинэхэн жимс;
50 гр цөцгийн тос;
2 tbsp. л. зузаан зөгийн бал;
1 улаан улбар шар;
1 PC. улаан эсвэл цагаан сонгино;
0.25 tsp буталсан улаан чинжүү;

амтлах давс.

Алхам алхмаар үйлдлүүд нь дараах алхмуудыг агуулна.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Жүржийг сайтар угааж, хальсыг нь нарийн grater ашиглан арилгана.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино хуурна.
Жимс, жүржийн шүүс, амтлагч, зөгийн бал нэмээд холино.
15 минут. таган дор буцалгана.
Тагийг нь аваад хутгаад 6 минут буцалгана.

Соусыг коланд эсвэл шигшүүрээр шүүнэ. Перец, давс нэмнэ.

Цангис жимсний жүржийн амтлагчийг хэрхэн хийх вэ

Жор нь жүрж, нимбэг хэрэглэхийг шаарддаг боловч зөвхөн жүрж хэрэглэвэл илүү амттай болно, зүгээр л тоо хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Үүнгүйгээр цангис нь нэлээд исгэлэн байдаг. Соус хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
1-2 жүрж;
1 нимбэг, өөр жүржээр сольж болно;
100 гр элсэн чихэр;
125 мл ус;
0.3 кг жимс;

амтлах халуун ногоо: задийн самар, кардамон, шанцай, ваниль, хумс, Ямайкийн чинжүү (энгийн хар чинжүүтэй андуурч болохгүй).

Алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.
Угаасан цангисыг усаар асгаж, элсэн чихэр нэмээд буцалгах хүртэл халаана. 5 минут. тогооч, жимс нь тэсэрч эхлэх ёстой.
Нарийн grater ашиглан жимс нь zest устгана. Дараа нь шүүсийг шахаж ав, та 120 мл жүржийн шүүс эсвэл 100 мл жүрж, 20 мл нимбэг авах хэрэгтэй.
Жимсэнд халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. 3 минутын турш хооллоорой.
Шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хольцыг 5 минутын турш хооллоорой.

Шувууны мах, мах, загастай хамт үйлчилж болно, гэхдээ бусад хоолонд тохирохгүй. Амттан, хүнсний ногооны хувьд бусад жор тохиромжтой.

Алимны цангис жимсний соус

Цангис жимс нь алимтай сайн зохицдог бөгөөд энэ нь ялангуяа хувцаслахад мэдэгдэхүйц юм. Жор нь цардуул шаарддаггүй бөгөөд шинэхэн алимны оронд шатаасан алим хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь, хэрэв та жороор бичсэнээс илүү их элсэн чихэр нэмбэл, хувцас нь амттангаар тохиромжтой. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

170 гр жимс;
4-5 tbsp. л. ердийн элсэн чихэр;
1 алим;
100 мл ус.

Энэхүү жорын дагуу цангис жимсний соусыг 5 энгийн алхамаар хийдэг бөгөөд үр дүн нь чихэрлэг, исгэлэн эсвэл чихэрлэг бүтээгдэхүүн юм.

Жимс жимсгэнэ угааж, алим нь хальсалж, дунд нь үртэй байдаг.
Алимыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, элсэн чихэр, ус, цангис жимстэй хольж, 9 минут буцалгана. бага дулаан дээр.
Жимс, алим зөөлөн болсон үед дулаанаас салгана. Холигчоор хутгана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь шигшүүрээр арчина.

Энэхүү боолтыг бэлтгэхэд орц найрлагыг нь бэлтгэх, хутгах зэрэг 20 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Гичтэй зөгийн бал цангис жимсний соус

Дөрвөн энгийн алхмаар хамгийн бага найрлагатай анхны соусыг бэлтгэж, загас, мах, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг. Зөгийн балтай элсэн чихэргүй цангис жимсний амтлагч нь өвөрмөц амттай боловч онцгой амтыг өгдөг. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

10 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
10 гр ширээний гич;
30 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо;
20 гр зөгийн бал;
амтлах давс;
30-50 гр жимс.

Алхам алхмаар хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

Өргөст хэмх даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ, зөгийн балыг аяганд хийнэ.
Холигчоор нэг төрлийн масс болгон хутгана.
Чидун жимсний тос нэмээд сайтар хутгана.
Давс, гич нэмээд сайтар холино.

Маш шингэн биш цангис жимсний соусын энэ жор нь халаалт шаарддаггүй, хоол хийх хугацаа 12 минутаас хэтрэхгүй, энгийн бүтээгдэхүүнийг зочдод ирэхээс өмнөхөн хийж болно.

Чухал!

Та гичийг ашиглан шөлний амтыг тохируулж болно. Илүү халуун, амттай, халуун ногоотой нэгийг ав - гичтэй хамт боолтны амт өөрчлөгдөнө.

Сонгинотой цангис жимсний соус

500 гр цангис;
Цангис-сонгины соус бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
280 гр цагаан сонгино, та оронд нь улаан сонгино хэрэглэж болно, энгийн шар сонгино хэтэрхий хүчтэй амттай;
1 tbsp. Сахар;

95 гр цагаан үзэм.

Та ямар ч үзэм авч болно, гол шаардлага нь үр, мөчиргүй болно. Хар үзэм нь чихэрлэг, хүчтэй амттай гэдгийг санах нь зүйтэй. Соус бэлтгэх үе шатууд:
Буцалж буй усанд сонгино 3 минут буцалгана. Дараа нь хатааж, нимгэн зүснэ. Яг энэ дарааллаар.
Дараа нь дулаанаас аваад 1 tbsp нэмнэ. Буцалж буй ус Карамель уусах хүртэл хооллоорой.
Сонгино зэрэг үлдсэн орцуудаа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Цангис жимс нь зөөлрөх ёстой.
Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Энэ цангис жимсний амтлагч нь мах, шувууны маханд сайн нийцдэг;

Дарстай цангис жимсний соус

Согтууруулах ундаагаар аяга таваг өмсөх нь хордлого үүсгэдэггүй, харин соустай дарс нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Үүнтэй холбогдуулан дарстай 5 төрлийн цангис жимсний соусууд байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн онцлогт тохирсон байдаг.

Шанцайтай цангис жимсний дарсны соус

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

цангис жимс - 100 гр;
цайраагүй элсэн чихэр - 100 гр;
ямар ч төрлийн жүрж - амт, 0.5 жимсний шүүс;
хуурай эсвэл хагас хуурай дарс - 100 мл (улаан нь илүү дээр);
булан навч - 1 ширхэг;
1 шанцай саваа;
хумс - 3-4 ширхэг.

Соусыг бэлтгэх үйл явц нь дараахь схемийн дагуу явагдана.

Элсэн чихэр нь саванд цутгаж, дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Холих, ус нэмэхийг зөвлөдөггүй.
Элсэн чихэр хайлж эхлэх боловч бүгдийг нь хайлуулж амжаагүй бол дарс нэмнэ.
Хутгаж, бага дулаанаар 3 минут буцалгана.
Жүржийн шүүс, амтлагчаа нэмнэ.
Энэ хольцыг өөр 3 минутын турш буцалгана. Дараа нь цангис жимс нэмнэ.
5 минут. таглаагүй хоол хийж, ирээдүйн соусыг сайтар холино.
Халуун ногоо нэмнэ - булан навч, хумс, шанцай.
15 минутын дараа. халуун ногоо гаргаж ав.
Соусыг 2 хэсэгт хуваана.
Нэгийг нь хутгагчаар нунтаглана, дотор нь жүржийн хальс байх ёсгүй.
Соусыг бүхэлд нь болон буталсан цангис жимстэй холино.

Бүтээгдэхүүнийг соустай завь руу юүлж, ширээн дээр тавихын өмнө амтыг нь арилгадаг.

Чухал!

Архи нь анхилуун үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд халуун аяганд (ялангуяа дулааны боловсруулсан сүмс) нэмдэг.

Мансууруулах бодисоос татгалздаг хүмүүсийн хувьд та ийм соусын тогоо идэх нь зөвхөн хэт их идэх асуудал үүсгэдэг ч архи биш ч гэсэн жорыг аюулгүй ашиглаж болно.

Дарс, сармистай цангис жимсний соус

Энэ төрлийн соус нь махаар үйлчлэхэд тохиромжтой. Халуун ногоотой нь бусад хоолонд тохиромжгүй болгодог. Танд хэрэгтэй болно:
150 гр шүүслэг цангис жимс;
150 мл ус;
50 мл дарс, хуурай, илүү тохиромжтой улаан (хагас хуурай бол зөвшөөрөгдөх);
2 tsp. Сахар;
0.25 tsp буталсан улаан чинжүү;

3 хумс сармис;

Соусыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Цангис жимсийг холигчоор цохиж, нэг төрлийн жимсний нухаш авах хэрэгтэй.
Ус нэмнэ, 5 минут. бага дулаанаар ууршуулна.
Сармисыг хальсалж, аль болох буталсан (дарагдсан, сараалжтай, жижиглэсэн).
Үлдсэн найрлагатай хамт цангис жимсэнд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
15 минут. бага дулаанаар хоол хийх.

Бэлэн боодол нь халаалтгүй, махнаас тусад нь соустай завинд үйлчилдэг.

Лийр, самартай цангис жимсний дарсны соус

Ерөнхийдөө энэ соусыг брендигаар хийдэг боловч ямар ч цангис жимсний соусын жороор хуурай дарсаар солих нь тохиромжтой. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

0.33 tbsp. жижиглэсэн самар;
200 гр цангис жимс;
1 шанцай саваа;
4 хар чинжүү;
0.33 tbsp. цайраагүй элсэн чихэр;
1 лийр;
1 tsp. бренди эсвэл 1 халбага. л. хуурай дарс.

Цангис жимсний соус бэлтгэх алхам алхмаар диаграмм:

Халуун ногоо нь дусаах уутанд эсвэл cheesecloth-д байрлуулсан, шанцай нь урьдчилан буталсан байна.
Лийрийг хальсалж, сараалжтай болгоно.
Самараас бусад бүх найрлагыг саванд хийнэ. Брэнди ба дарсыг 0.33 tbsp хүртэл усаар шингэлнэ.
Холимог буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Соусыг 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Соусыг хоол хийх явцад хушга нь хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Соусыг хөргөж, халуун ногоотой уутыг зайлуулна.
Буталсан самар нэмээд таваг сайтар холино.

Жимсийг хутгагчаар нунтаглах шаардлагагүй, гэхдээ хөргөсний дараа тэдгээрийн заримыг нухаш болгон хувиргаж, үндсэн масстай хольж болно.

Дарс, цагаан гаатай цангис-улбар шар сумс

Та цагаан гаа соусын жор дээр нимбэг эсвэл бусад цитрус жимс нэмж болно. Гэхдээ амтыг төгс тэнцвэржүүлэх нь зөвхөн жүржтэй байх боломжтой. Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Жорны дагуу үүнийг бий болгоход шаардлагатай найрлагын жагсаалт нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.
1 жүрж;
0.33 tbsp. хуурай улаан дарс;
0.5 tbsp. ус;
3 tbsp. л. Сахар;
0.5 tsp. жижиглэсэн розмарин;
0.33 халбага. цагаан гаа, ижил хэмжээний хар чинжүү, задийн самар;
0.25 tsp давс;
0.25 tsp Ямайкийн чинжүү, хумс.

Дараах дарааллаар бэлтгэ.

Угаасан жимсийг усаар асгаж, элсэн чихэр, дарс нэмж, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс нэмнэ.
Жүржийн хальс нь буталсан, бусад халуун ногоо, хэрэв тэд аль хэдийн нунтаглаагүй бол бас.
Цангис жимсний соусын бүх найрлагыг 10 минут буцалгаж, сайтар хутгана.
Хөргөлтийн дараа массын 0.5-ыг хутгагчаар хутгаж, шигшүүрээр дамжуулж, бутлаагүй хэсэгтэй холино.

Энэ жор нь халуун ногоог урьдчилан жижиглэсэн бол цангис жимсний хувцасыг илүү хурдан болгодог.

Чухал!

Зарим төрлийн цээж хорсох үед цагаан гааг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд жорыг тохируулдаг.

Дарс, чинжүүтэй цангис жимсний амтлагч

Хоолны халуун ногоотой нэмэлтүүдийн шүтэн бишрэгчид халуун чинжүү, халуун сармис-цангис соустай жороор дуртай байх болно. Танд хэрэгтэй болно:
350 гр жимс;
60 мл нимбэгний шүүс;
200 мл ус;
10 мл коньяк эсвэл 20 мл хуурай дарс;
200 гр элсэн чихэр;
1 tsp. цардуул;
2 ширхэг. Чили;
0.25 tsp буталсан улаан чинжүү;

2 одтой гоньд жимс;

Хоол хийх схем:
Чили нь үрийг нь салгаж, буталсан байна.
Давс, элсэн чихэр, чинжүү нь буталсан жимс рүү цутгаж, нимбэгний шүүс асгаж байна.
15 минут. Холимог буцалгаад дараа нь коньяк эсвэл дарс нэмнэ.
Цардуул нь хүйтэн усаар шингэлж, сумс руу цутгаж, сайтар хутгана.
1-2 минутын турш хоол хийж, дараа нь дулаанаас салгана.

Хөлдөөсөн цангис жимсний соусын жор

Цангис жимсний соусын түүхий эдэд тавигдах чанарын шаардлагыг өндөр гэж нэрлэж болохгүй. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, ялзарсан, хатсан жимс байхгүй байхад л хангалттай. Тиймээс хөлдөөсөн түүхий эдээр хоол хийхийг дэмждэггүй ч оршин тогтнох эрхтэй. Хөлдөөсөн түүхий эдээр хийсэн жор болон маханд зориулсан энгийн цангис жимсний соус хоёрын хоорондох ялгаа нь зөвхөн жимсийг урьдчилан гэсгээх шаардлагатай байдаг. Үүний дагуу ус бага шаардагдана. Жор нь иймэрхүү харагдаж болно:

Элсэн чихэр нь буцалж буй усанд уусдаг. Танд 0.25 гр, ижил хэмжээний ус хэрэгтэй болно.
Ууссаны дараа гэсгээсэн цангис жимсийг устай эсвэл усгүйгээр нэмнэ, түүний өгсөн шүүс нь соусанд хангалттай байх болно.
10-15 минутын турш хооллоорой. хутгах. 2 минутын дотор. Амтлах хүртэл халуун ногоо нэмнэ.
Дулаанаас нь аваад хутгагчаар цохино. Хөргөсөн таваг нь ширээн дээр үйлчилдэг.

Гэсгээсний дараа та бүх шингэнийг зайлуулж, 250 мл-ийн оронд 500 мл ус авч, зузаан нь бага зэрэг цардуул нэмнэ.

Чухал! Гэсгээх шингэнийг зайлуулах эсэх нь цангис жимсийг хаана хөлдсөнөөс хамаарна. Дэлгүүрт худалдаж авсан түүхий эдийг уснаас салгах нь гарцаагүй, харин гар хийцийн түүхий эдийг заавал салгах шаардлагагүй.

Дүгнэлт

Мах, загас болон бусад хоолонд зориулсан цангис жимсний соусыг янз бүрийн жорын дагуу бэлтгэдэг. Үүний үр дүнд амт нь өөр байх болно, сүмсүүдийн хооронд нийтлэг байдаг зүйл бол гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох жимс юм. Аливаа жор нь энгийн оройн хоолонд ч тохиромжтой. Цангис жимсний соусыг туршиж үзэхийн тулд онцгой тохиолдлыг хүлээх хэрэггүй.

Холбоотой бичлэгүүд

Үүнтэй төстэй бичлэг байхгүй байна.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Төрөл бүрийн боолт нь тавагны амтыг нээж, түүнд шинэ тэмдэглэл нэмэхэд үргэлж тусалдаг. Цангис жимсний соусыг маш алдартай гэж үздэг бөгөөд мах, шувууны мах, загас, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Энэхүү амттай шөлний хэд хэдэн жорыг санаарай.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Боолтыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимсээр хийсэн бөгөөд нэмэлт найрлагатай. Энэ нь ямар ч тавагны амтыг эрс өөрчилж чадна. Цангис жимсний соус хийх нь маш хялбар бөгөөд хэн ч үүнийг хийж чадна. Жимс жимсгэнэ нь дүрмээр бол ангилж, угааж, буталж, хэсэг хугацаанд чанаж болгосон. Бэлэн массын нягтыг цардуул эсвэл гурил нэмж тохируулна. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүсийг тодорхой сүүдэрт амтлах үйлчилгээ үзүүлдэг.

Цангис жимсний соусын жор

Соусанд орох бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг түүний зориулалтын хоолоор тодорхойлно. Шувуу, гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, загасны махны цангис жимсний соусын жор байдаг. Ихэнхдээ бусад жимс, жимсгэнэ нэмж өгдөг: гүзээлзгэнэ, lingonberries, жүрж. Та ямар ч хоол хийхээр шийдсэн бай, та үүнийг амжилттай хувцаслах жор олох боломжтой болно.

Энгийн цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 10-15 минут.
Хоолны тоо: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 139 ккал.
Зорилго: махан хоолонд зориулагдсан.
Хоол: Европ.

Хэрэв та боолтыг туршиж эхэлж байгаа бол энэ энгийн цангис жимсний соусын жор танд тохиромжтой. Энэ нь өтгөн, тод амттай гарч ирдэг. Зургийн хамт дараах жорын дагуу бэлтгэсэн цангис жимсний соустай мах нь маш сайн болж хувирдаг. Энэ шөл нь загас, шувууны махтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Та ямар ч үндсэн тавагны хоёр порцод хангалттай жижиг аяга авах болно.

Орц:

шинэ цангис жимс - 170 гр;
ус - 125 мл;
элсэн чихэр - 185 гр.

Хоол хийх арга:

Жимсийг сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Муухайг нь хойш тавь.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, бүх үр тариа уусах хүртэл тасралтгүй хутгана.
Савыг зуухнаас аваад жимсээ нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад хутгана.
Жимс нь тэсрэх хүртэл 7-10 минутын турш хооллоорой.
Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Махны цангис жимсний соусын жор

Хоол хийх цаг: 20 мин.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 456 ккал.
Зорилго: маханд зориулсан цангис жимсний соус.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Дараагийн цангис жимсний соус нь өмнөхтэй адил маханд нийцдэг бөгөөд адилхан энгийн жорын дагуу бэлтгэгддэг. Энэ нь энгийн сонгино, бага зэрэг алимны цуунаас бүрдэнэ. Дүүргэлтэнд агуулагдах элсэн чихэр, шанцай нь нэмэлт амтат амтыг өгдөг. Цангис жимсний хувцас нь маш зузаан болж хувирдаг, тууштай байдал нь гэртээ бэлтгэсэн чанамал эсвэл тарвагатай санагдуулдаг.

Орц:

цангис жимс - 0.3 кг;
давс - 1 халбага;
сонгино - 2 ширхэг.;
шанцай - 2 халбага;
алимны цуу - 4 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 6 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Угаасан, хатаасан жимс, жижиглэсэн сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Түүнд нэг аяга ус хийнэ, 10 минут буцалгана.
Холимогийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Уксус, давс хийнэ. Шанцай, элсэн чихэр нэмнэ.
Бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 20 мин.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 594 ккал.
Зорилго: махан хоолонд зориулсан цангис жимсний соус.
Хоол: Финлянд.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уламжлал ёсоор Финляндад махыг цангис, lingonberry соусаар үйлчилдэг. Энэ нь маш чихэрлэг амттай бөгөөд хурга, үхрийн мах, гахайн махтай төгс зохицдог. Энэ цангис жимсний соусыг lingonberries хийх нь маш хялбар бөгөөд хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Үүнийг маш удаан хадгалах боломжтой, хэрэв та үүнийг хөргөгчинд битүү шилэн саванд хийвэл бүтэн сарын турш мууддаггүй. Lingonberry боолт хэрхэн бэлтгэхээ бүү мартаарай.

Орц:

lingonberries - 250 гр;
шинэхэн сараалжтай цагаан гаа - 0.5 tsp;
цангис жимс - 250 гр;
элсэн чихэр - 160 гр.

Хоол хийх арга:

Жимсийг угааж, сайтар хатаахын тулд коланд руу хийнэ. Холигчоор нунтаглана, гэхдээ бүрэн биш.
Нухашыг паалантай саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ.
Холимогийг хутгахдаа элсэн чихэр нэмнэ.
Цангис жимсний соусыг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Цагаан гаа нэмээд хутгаад хэдхэн минутын дараа унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөхийг зөвлөж байна.

Нугасны цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 20 мин.
Хоолны тоо: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 346 ккал.
Зорилго: нугасны маханд зориулсан цангис жимсний амтлагч.
Гал тогоо: гар хийцийн.

Нугасанд зориулсан цангис жимсний соус нь энэ махны амтыг илчлэхэд тусална, энэ нь олон хүн өвөрмөц гэж үздэг бөгөөд ялангуяа дургүй байдаг. Энэхүү шүүсний амжилтын нууц нь зөвхөн жимс жимсгэнээс гадна зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, сармис, халуун ногоотой баглаа зэрэг нэмэлт найрлагад оршдог. Энэ нь амтлагчийн нарийн тэмдэглэл бүхий дунд зэргийн амттай болж хувирдаг. Дараах жороор бэлтгэсэн цангис жимсний соустай нугас мах нь ердөө л гайхамшигтай байх болно.

Орц:

хөлдөөсөн цангис жимс - 0.45 кг;
розмарин - 1.5 халбага;
ус - 350 мл;
лаврын - 1.5 tsp;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
Ганга - 1.5 tsp;
давс - хэдэн чимх;
шанцай - 1.5 tsp;
элсэн чихэр - 4.5 tbsp. л.;
сармис - 6 хумс;
зөгийн бал - 4.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Жимсээ гэсгээх. Тэднийг угааж, цаасан салфетка дээр хатааж, нухаш болгоно. Үүнийг хутгагчаар биш, харин зуурмагаар хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр бүхэл бүтэн хэлтэрхий нь бэлэн хоолонд орно.
Нухашыг паалантай саванд хийж, ус, ургамлын тос асгаж, хутгана. Гал дээр тавьж, шингэнийг ууршуулахын тулд таглаагүй 10 минут буцалгана.
Буталсан сармис, халуун ногоо, элсэн чихэр, зөгийн бал, давс нэмээд сайтар холино. Хатаасан ургамлыг хольж, зуурмаг дээр бага зэрэг нунтаглах нь зүйтэй.
Галыг нэмж, цангис жимсний амтлагчийг дахин 5 минут буцалгана. Хөргөөд та үйлчилж болно.

Тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 532 ккал.
Зорилго: тахианы маханд зориулсан цангис жимсний соус.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы мах нь олон хүний хоолны дэглэмд байдаг, энэ нь эрүүл, тэжээллэг байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа та түүний амтыг ямар нэгэн зүйлээр төрөлжүүлж, илүү ер бусын болгохыг хүсдэг. Хэрэв танд ийм хүсэл байгаа бол тахианы махтай цангис жимсний соус хийж, үйлчилж үзээрэй. Түүний ачаар мах танд огт өөр байдлаар нээгдэх болно. Цангис жимсний соусын исгэлэн чанарыг зөвхөн жимсээр төдийгүй цитрус жимсээр хангадаг.

Орц:

цангис жимс - 0.4 кг;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
нимбэг - 2 ширхэг;
давс - нэг чимх;
хуурай улаан дарс - 150 мл;
газрын хар чинжүү - нэг чимх;
төмсний цардуул - 1 tsp;
шинэ цагаан гааны үндэс - жижиг хэсэг.

Хоол хийх арга:

Жимс жимсгэнэ угаана. Тэднийг саванд хийж, дарс, бага зэрэг ус нэмнэ. Шингэний хагас нь уурших хүртэл хүлээнэ үү.
Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш сайн нунтаглана. Шүүсийг шүүж, жимстэй саванд хийнэ.
Элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ.
Галыг хамгийн бага тохиргоонд шилжүүлж, таваг дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Цардуулыг бага хэмжээний усаар уусгаж, цангис жимсний боолт руу хийнэ. Үүнийг буцалгаад хэдхэн минутын дараа унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг шүүж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.

Загасны цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 25 мин.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 438 ккал.
Зорилго: загасны аяганд зориулж хувцаслах.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зарим хүмүүс шарсан эсвэл шатаасан загасыг хэтэрхий энгийн зүйл гэж боддог. Тэд цангис жимсний амтлагчаар амтлах юм бол тэд бодлоо өөрчлөх болно. Энэ нь голын загас, далайн загас хоёуланд нь тохиромжтой. Хувцаслалт нь маш үзэсгэлэнтэй, тод улаан, дунд зэргийн зузаан болж хувирдаг. Сонгино, зөгийн бал, цөцгийн тос бүхий загасны цангис жимсний соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар санаарай.

Орц:

шинэ цангис жимс - 0.3 кг;
нунтагласан халуун улаан чинжүү - 0.5 tsp;
цөцгийн тос - 75 гр;
давс - нэг чимх;
улбар шар - 1 том;
зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Нарийн grater ашиглан жүржийн хальсыг авч, дараа нь целлюлозын шүүсийг шахаж авна.
Жимс, сонгиноыг саванд хийнэ. Жүржийн шүүс, амтат зөгийн бал нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад бага дулаанаар хооллоорой.
Савыг нээ. Цангис жимсний боолтыг 8 минутын турш хутгана.
Хоолыг нунтаглана. Давс, перецээр амтлаад хөргөөд үйлчилнэ.

Цацагт хяруулд зориулсан цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 40 мин.
Хоолны тоо: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 675 ккал.
Зорилго: цацагт хяруулын хувцас.
Хоол: Америк.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цацагт хяруул жигнэх заншилтай Америкийн гэр бүл бүр түүнд цангис жимсний шөл бэлтгэхийг үргэлж мэддэг. Хувцаслахгүйгээр ийм хоолыг бүрэн гүйцэд гэж үзэхгүй. Цангис жимсний соустай цацагт хяруул нь огт өөр байдлаар илэрч, ер бусын амтыг олж авдаг. Нэмж дурдахад, тод бадмаараг өнгөний дор мах нь маш гоёмсог, баярын харагддаг.

Орц:

цангис жимс - 0.6 кг;
бренди - 4 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 0.3 кг;
жүрж - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Жимсийг зайлж, цангис жимсний амтлагчийг чанаж болгосон саванд хийнэ. Элсэн чихэрээр цацна.
Хоёр жүржийн амтыг авч, нэгээс нь шүүсийг шахаж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэн даруй соустай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Таваг буцалгаж эхэлмэгц галаа багасгаад 10 минут буцалгана.
Архи нэмнэ. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд шууд унтраа.

Амтат, исгэлэн цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 20 мин.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 396 ккал.
Гал тогоо: гар хийцийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Цангис жимстэй маш тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн сумс нь загас, мах, гоймонтой сайн нийлдэг. Энэ нь маш энгийн жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Жимсээс гадна алим, элсэн чихэр нэмдэг. Хоол бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх бүх үйл явц нь хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул энэ нь танд шаардлагагүй асуудал үүсгэхгүй. Энэ амттанг дуртай хоолондоо хийж үзээрэй, танд таалагдах болно.

Орц:

цангис жимс - 340 гр;
ус - 0.2 л;
элсэн чихэр - 8 tbsp. л.;
алим - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Алимыг хальс, үрнээс нь хальслаарай. Нилээд хайчилж ав. Паалантай саванд хийнэ.
Жимс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Бага дулаан дээр тавь.
Боолтыг буцалгасны дараа 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
Үүссэн массыг хутгагчаар нухаж, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ.

Жүржтэй цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 10 мин.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 385 ккал.
Зорилго: үндсэн хоолонд зориулж хувцаслах.
Хоол: Англи.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та төгс цангис болон жүржийн соус хийхийг хүсвэл эдгээр бүтээгдэхүүнүүд танд хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагатай хувцас нь чихэрлэг, бага зэрэг tart болж хувирдаг. Энэ нь маханд хамгийн сайн нийцдэг, гэхдээ сүүлчийнх нь хоол хийх аргаас хамааран загастай хослуулж болно. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол жорыг бага зэрэг өөрчилж, ямар ч бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.

Орц:

улбар шар - 1 том;
цангис жимс - 350 гр;
нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp;
хумс - хэдэн од;
элсэн чихэр - 100 гр;
шанцай - хагас саваа.

Хоол хийх арга:

Жимсийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Нарийн grater ашиглан жүржийн хальсыг авч, целлюлозын шүүсийг шахаж авна.
Тохиромжтой саванд цангис, элсэн чихэр холино. Жүржийн шүүс, амтлагч, хумс, шанцай нэмнэ.
Зуух дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таган дор боолтыг таван минутын турш буцалгана. Хөргөөд үйлчил.

Халуун ногоотой цангис жимсний соус

Хоол хийх цаг: 25 мин.
Хоолны тоо: 18 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 836 ккал.
Зорилго: үндсэн хоолонд зориулж хувцаслах.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та ямар ч хоолонд амтлагч нэмэхийг хүсвэл халуун ногоотой цангис жимсний соус бэлтгэ. Энэ нь ялангуяа нугастай сайн зохицдог боловч бусад төрлийн маханд сайн тохирдог. Нимбэгний шүүс, амтлагч, чинжүү чинжүү, коньякийн ачаар түүний амтыг үгээр хэлэхийн аргагүй юм. Хувцаслалт нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд танилцуулсан найрлагаас маш их хэмжээний порц байдаг.

Орц:

шинэ цангис жимс - 0.7 кг;
од гоньд - 4-6 ширхэг;
элсэн чихэр - 0.4 кг;
коньяк - 4 халбага;
ус - 375 мл;
давс - 1 халбага;
нимбэгний шүүс - 6 tbsp. л.;
чинжүү чинжүү - 4 ширхэг;
нимбэгний хальс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

Жимсийг сайтар угааж, хатаана. Чили чинжүүг маш нарийн хэрчиж, үрийг нь салгаж болохгүй.
Нимбэгийг шахаж, шаардлагатай хэмжээний шүүсийг хэмжинэ. Амтыг нь арилгана.
Жимс, элсэн чихэр, чинжүүг жижиг саванд хийнэ. Шүүс, амтлагч, коньяк, од гоньд нэмнэ.
Усанд хийнэ, сайтар холино.
Савыг зууханд хийнэ. Боолтыг буцалгаад авчирна.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулна уу. Дөрөвний нэг цагийн турш таглаад хооллоорой. Энэ хугацаанд сумс өтгөрч, наалдамхай болно. Хөргөөд үйлчил.

Цангис жимсний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

Цангис жимсний соус нь ялангуяа өөх тостой маханд сайн байдаг.
Зөвхөн паалантай аяганд хооллоорой. Хэрэв боолт нь өндөр температурт металлтай урвалд орвол жимс нь хүний биед аюултай бодисыг ялгаруулж эхэлдэг тул хөнгөн цагаан сав тохиромжтой биш юм.
Цангис жимс нь сонгино, жүрж, зөгийн бал, шинэ нэрс, үзэм, хатаасан чангаанз зэрэгт хамгийн тохиромжтой. Халуун ногооны хувьд шанцай, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, самар, хумс, цагаан гаа зэргийг хэрэглэх нь дээр. Цитрусын шүүс нь соусаар сайн ажилладаг.
Зөвхөн боловсорсон, хар улаан жимсийг гэмтээхгүйгээр сонгохыг хичээ. Хэт хөнгөн цангис жимс нь боловсорч гүйцээгүй бөгөөд гашуун амттай байдаг.
Хоол хийхээсээ өмнө жимсээ ангилж, сайтар зайлж, хатаана.
Та боолтыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хаалттай шилэн саванд хийж болно.
Хэрэв та хөлдөөсөн жимстэй бол тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд гэсгээх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус хэрэглэж болохгүй.
Цангис жимстэй Lingonberry сумс нь гахайн махтай сайн зохицдог.
Ямар ч төрлийн хувцас солих жор гарт байгаа бол түүнд бага зэрэг хуурай дарс нэмж болно. Энэ нь амтыг хэзээ ч сүйтгэхгүй.
Боломжтой бол сонгины оронд сонгино хэрэглээрэй. Энэ нь илүү зөөлөн амттай байдаг.
Хоол хийх явцад цангис жимсний соусыг амтлахаа мартуузай. Амтыг сайжруулахын тулд та тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цаг тухайд нь нэмж болно.
Цангис жимс нь манготой гайхалтай нийцдэг. Соусанд боловсорсон жимс нэмж үзээрэй. Тэд зөвхөн амтыг сайжруулаад зогсохгүй хоолонд гайхалтай өнгө нэмнэ.

Видео: Маханд зориулсан цангис жимсний соус

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!