Жингээ хасах үед лаазалсан вандуй идэх боломжтой юу, эрүүл хооллолт. Вандуйны калорийн агууламж
Бүтээгдэхүүн нь хэр их илчлэг болохыг нүдээр яаж тодорхойлох вэ? Юу ч илүү хялбар байж чадахгүй! Хэрэв цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй бол өөх тос ихтэй, ногоон өнгөтэй бол бүсэлхийн бүсэд аюул учруулахгүй гэсэн үг юм. Хэрэв та энэ мэдэгдлийн үнэн зөвийг шалгахыг хүсч байвал чанасан вандуйд хичнээн калори байдгийг хараарай.
Аль вандуй илүү амттай вэ?
Ногоон вандуй бол түүхий болон чанасан хэлбэрээр идэж болох хүнсний нэг юм. Гэхдээ хүүхдүүд ихэвчлэн шинэхэн вандуйд дуртай байдаг бөгөөд насанд хүрэгчид энэ ногооны нухаш, шөл гэх мэт амттай, тэжээллэг хоолыг илүүд үздэг.
Өмнө нь вандуйн "хариуцлага" илүү өргөн хүрээтэй байсан. Үүнээс язгууртнуудад зориулж хааны амттан бэлтгэдэг байсан бөгөөд энгийн хүмүүсийн хувьд төмс, тэр ч байтугай махыг сольж байв. Бялуу, сүмс, будаа, гоймон, шөл - энэ цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүнээс ямар тогооч нар чанаж амжаагүй вэ! Хэдийгээр туранхай чанасан вандуй нь хамгийн бага калорийн агууламжтай боловч ходоод гэдэсний замд амархан шингэдэг ургамлын уураг их хэмжээгээр агуулдаг тул биеийг бүтэн өдрийн турш эрчим хүчээр цэнэглэх болно.
Чанасан вандуйтөрөл бүрийн сортууд: 100 грамм тутамд калорийн агууламж
Хоол хийхэд хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Чанасан вандуйны илчлэгийн агууламж нь төрөл зүйлээс хамаарна. Бүрхүүлтэй хуурай үед энэ нь том хэмжээтэй байдаг - 298-311 ккал, харин буцалгасны дараа ердөө 110-115 ккал байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд хоолны дэглэмд тохиромжтой. Эдгээр буурцагт ургамлууд нь бөөрөнхий вандуй, хавхлагын нягт бүтэцтэй байдаг. Тэднээс хамгийн амттай хачир, эхний хоол, нухаш бэлтгэдэг.
Элсэн чихэр нь зөвхөн 45 ккал агуулдаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст сонирхолтой байх болно. Хамгийн гол нь үүнийг чанаж иддэггүй, харин шинэхэн хэрэглэдэг.
Тархины вандуй нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн бүх гишүүдийн дунд илчлэгийн агууламжаараа хамгийн сүүлд ордог боловч лаазлахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Та үүнээс амттай будаа хийж чадахгүй, учир нь температурт боловсруулах явцад үр тариа нь хэт зөөлөн болж, бараг усанд уусдаг.
Вандуйны амттангийн калорийн агууламжийн тухай
Гэхдээ зөвхөн дангаараа төдийгүй аяга таваг, хүнсний ногоо нь илчлэг багатай байдаг. Манай цэсэнд ихэвчлэн гарч ирдэг хоол хүнс нь дараахь эрчим хүчний нөөцийг агуулдаг.
- усанд чанасан вандуйны илчлэгийн агууламж 60 ккал-аас ихгүй байна;
- вандуйн шөл - 66 ккал; хэрэв та шарсан, утсан махыг эхний байранд хийвэл эрчим хүчний үнэ цэнэ 73 ккал болно;
- нухаш - 102 ккал;
- ямар ч нэмэлтгүй будаа - 60 ккал, тос нэмсэн - 103 ккал;
- вандуйтай сувдан арвайн будаа - 121 ккал.
Вандуйны үр тариагаар хийсэн шөл нь тэжээллэг, баялаг болж хувирдаг бөгөөд өлсгөлөнг хурдан хангадаг боловч жин нэмэхэд хүргэдэггүй. Нухаш авахын тулд жимсийг буцалгаж, дараа нь хутгагчаар сайтар нунтаглаж, дараа нь халуун ногоо, ургамлаар амтлана. Ийм хоолны найрлага нь 92-102 ккал-аас ихгүй байна.
Шөл, нухашны үндэс болсон чанасан вандуйд хэчнээн калори илчлэг агуулагддаг байсан ч тэдний хэмжээ маш бага байдаг. Тийм ч учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд вандуйн тусгай хоолны дэглэмийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь зөв арга барилаар жингээ хасахад тусалдаг.
Хоол хийх дараа вандуй бараг ямар ч ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Энэ нь цэцэрлэгийн үр тарианы дунд уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь биед маш үнэ цэнэтэй амин хүчлийг агуулдаг. Чанасан вандуй нь бодисын солилцоо, цусны даралтыг хэвийн болгож, хорт хавдар, зүрхний шигдээс, хөгшрөлтийн магадлалыг бууруулдаг.
Харамсалтай нь хэрэглэхэд эсрэг заалтууд бас байдаг. Эдгээр чанасан буурцагт ургамлууд нь тулай, гэдэс, ходоодны үрэвсэл, бөөрний үрэвсэлтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг.
Вандуй бол хүн төрөлхтний тариалсан хамгийн эртний буурцагт ургамлын нэг юм. Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хавар-зуны хамгийн дуртай амттануудын нэг бол цэцэрлэгээс авсан залуу, чихэрлэг, шинэхэн ногоон вандуй байдаг тул энэ ургамал нь гайхалтай амтаас гадна өөр юугаар биднийг баярлуулж болохыг олж мэдэх нь ашигтай байх болно. .
Амт, гадаад төрх
Гялалзсан ногоон вандуй нь гонзгой, эсийн хонхорцог дотор байрладаг бөгөөд ижил өнгөтэй хоёр хагасаас бүрддэг. Залуу буурцагт ургамал нь чихэрлэг, нарийн амттай, вандуй нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Хоол хийхэд хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол тархи, чихрийн сортууд бөгөөд тэдгээрийг хөлдөөж, өвлийн улиралд хадгалдаг.
Химийн найрлага
Ногоон вандуй нь зарим органик хүчил агуулдаг боловч бие махбодид шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, эслэг, байгалийн сахар зэрэг бараг бүх жагсаалтыг агуулдаг. 
Витамин
Вандуй нь A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP витамин агуулдаг.
Ашигт малтмал
- Макроэлементүүд: кали, кальци, магни, натри, фосфор, хүхэр, цахиур, хлор.
- Микроэлементүүд: хөнгөн цагаан, бор, ванади, төмөр, иод, кобальт, манган, зэс, молибден, никель, цагаан тугалга, селен, фтор, хром, цайр.
Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж
Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 55 килокалори илчлэг байдаг.
Уураг өөх тос нүүрс ус
- уураг - 5 гр.
- Өөх тос - 0.2 гр.
- Нүүрс ус - 8.3 гр.
Та мэдсэн үү? Австрийн биологич, ургамал судлаач, Августины ордны лам Грегор Мендель вандуйн дээр туршилт хийж, ген байдаг бөгөөд тэдгээрээс удамшлын шинж чанар дамждаг болохыг нотолсон. 1865 онд түүний нээлтэд эргэлзэж байсан ч өнөө үед эрдэмтэн удамшлын шинжлэх ухааныг үндэслэгч гэж нэрлэгддэг.
Шинэхэн ногоон вандуй ямар ашиг тустай вэ?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярьдаг бөгөөд уламжлалт эмч нар ургамлын ногооныг олон тооны эмийн жороор ашигладаг.
Насанд хүрэгчдэд зориулсан
Чихрийн шижин, зүрх судасны өвчтэй, элэг бөөрний өвчтэй, витамины дутагдалтай хүмүүст тустай, бүр эмч нар зөвлөдөг бүтээгдэхүүн юм. Буурцагт ургамал бүхий аяга таваг нь холестерины цусыг цэвэрлэх, элэгийг хорт бодис, нитрат, эмийн задралын бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэхэд тустай. Вандуйг атеросклероз, цусны даралт ихсэх, таргалалт, ясны эмзэг байдлаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй гэж үздэг. Ашигт малтмал, витаминаар ханасан найрлага нь дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагаа, дааврын түвшинг хэвийн болгодог бөгөөд энэ нь нөхөн үржихүйн тогтолцооны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө.
Хүүхдүүдэд
Хэрэв хүүхэд аль хэдийн хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, махыг туршиж үзсэн бол найман сартайгаас эхлэн бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолонд оруулж болно. Ийм залуу насандаа вандуйг түүхийгээр нь өгөхийг зөвлөдөггүй, жишээлбэл, нухаш хэлбэрээр дулааны боловсруулалт хийсний дараа илүү дээр юм. Нэг ба хагас наснаас эхлэн та жижиг хэсгүүдэд шинэхэн өгч болно. 
Залуу вандуйн хуучин вандуйнаас давуу тал нь бага хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь нарийн хоол боловсруулах замд хүндрэл учруулдаг бөгөөд тэдгээр нь харшил багатай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь булчин, яс, холбогч эдийн өсөлт, үе мөчний хөдөлгөөнд тустай. Иодын ачаар бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Вандуй нь бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангаж, дархлаа, зүрх судас, төв мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд вандуй идэж болох уу?
Шинэ ногоон вандуй нь жирэмсний хэвийн явц, ургийн хөгжилд хэрэгтэй олон элементүүдээр баялаг: фолийн хүчил, магни, кали, кальци, селен, цайр болон бусад. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болно, идэж болно, гэхдээ хий үүсэхгүйн тулд хэтрүүлж болохгүй.
Шим тэжээлийн ижил найрлага нь хөхүүл эхэд төрсний дараа сэргэж, дархлааг нь хамгаалж, витамин, эрдэс бодисоор хангахад тусална. Шинэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд жижиг хэсгүүдэд оруулж, хүүхдийн зан байдлыг ажиглах хэрэгтэй. 
Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ богино долгионы зууханд гэсгээж болохгүй, байгалийн жамаар гэсгээхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээсэн нь дээр. Лаазалсан вандуй нь химийн нэмэлт бодис агуулдаг тул хортой байж болно: хадгалах бодис, тогтворжуулагч болон бусад.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Өсгөвөрт байгаа пуриныг устгах үед шээсний хүчил үүсгэдэг тул дараах тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- тулай;
- колит;
- шээсний хүчлийн диатез;
- urolithiasis өвчин.
Чухал! Вандуйг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гэдэс дүүрэх, ходоодонд хүндрэх, хийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
Чанартай бүтээгдэхүүн сонгох дүрэм
Газар тариалангийн боловсорч гүйцсэн хугацаа нь тухайн бүс нутгийн цаг уурын байдлаас шалтгаалан 5-6-р сард эхэлдэг. Сонгохдоо аль хэдийн цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнээс илүү вандуй нь шүүслэг, ашигтай элементүүдийг удаан хадгалж байдаг хонхорцог дээр давуу эрх олгох нь дээр. Дараах чанарууд нь шинэлэг байдлыг илтгэнэ.
- тод ногоон өнгө;
- шар, хар толбо байхгүй;
- зөөлөн, уян хатан арьс.
Өвлийн улиралд вандуйг хэрхэн хадгалах вэ
Хөлдөж байна
Хамгаалалт
Найрлага(0.5 литрийн зургаан лаазанд):
- ногоон вандуй - ойролцоогоор 2800 кг;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- давс - 1 tbsp. л.;
- 9% цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил:
Та мэдсэн үү? Францчууд ширээн дээрээ ногоон вандуй гарч ирсний төлөө Мари де Медичи өртэй. Ирээдүйн хатан хаан өөрийн хувийн тогооч нар болон хоол хийх өөрийн жорыг авчирсан бөгөөд бүтээгдэхүүн нь чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Ашиг тусын талаар: залуу вандуйнаас маск хэрхэн хийх вэ
Соёлын гоо сайхны шинж чанар нь гоо сайхны витаминууд байдаг: A, C, E, түүнчлэн эсийн бүтэц, нөхөн төлжилтөд оролцдог олон тооны эрдэс бодисууд, түүний дотор арьс, хумсны хавтангууд. үсний байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Арьсны хувьд
Хуурай арьсанд зориулсан маск.Хоёр хоолны халбагын чанасан бүтээгдэхүүнээс нухашыг ижил хэмжээний алимны шүүс, шараар холино. Холимогийг нүүрэндээ нимгэн давхаргаар түрхэж, хольц нь хатаж, арьсыг чангалж эхлэхэд зайлж угаана. Угаалгын дараа хөнгөн бүтэцтэй тэжээлийн тос түрхээрэй. Хэт хуурай арьсанд маскыг долоо хоногт гурван удаа нэг сарын турш хэрэглээрэй. 
Ердийн арьсны хувьд.Хатаасан вандуйг гурил болгон нунтаглаж, нэг халбага гурилыг нэг халбага оливын тос, шартай холино. Массыг нүүр, хүзүүний хэсэгт хорин минутын турш хэрэглэж, хүйтэн усаар зайлна. Долоо хоногт хоёр удаа хэрэглэж болно.
Тослог арьсанд зориулагдсан.Хоёр хоолны халбагын вандуйг нухаш болгон нунтаглаж, шар сүүний хоёр халбага нэмээд холино. Цэвэрлэсэн нүүр, хүзүүндээ хорин минутын турш хэрэглэнэ. Халуун усаар зайлж угаана.
Үсний хувьд
Гурилыг кофе бутлуурын тусламжтайгаар хатаасан ногоон түүхий эдээс бэлтгэдэг. Гурилыг буцалсан усаар асгаж, арван хоёр цагийн турш үлдээнэ. Үүссэн массыг шампунийн оронд хэрэглэдэг: үсэнд хэрэглэж, бүхэл бүтэн уртаар тарааж, үндсийг нь мартаж болохгүй. Хагас цаг байлгаад бүлээн усаар зайлна. Гурил нь үсийг бэхжүүлэхээс гадна шороо, өөхний шүүрлийг чанарын хувьд цэвэрлэнэ.
Калори, ккал:
Уураг, г:
Нүүрс ус, гр:
Ногоон вандуй нь гэр бүлийн нэг наст өвслөг ургамлын үр жимс юм Буурцагт ургамал, вандуй. Вандуй нь дугуй хэлбэртэй, баялаг ногоон өнгөтэй, төрөл зүйлээс хамааран гөлгөр эсвэл бага зэрэг үрчлээстэй байдаг. Ногоон вандуй нь сунасан хонхорцог, хавтгай эсвэл гүдгэр дотор байрладаг. Ногоон вандуй нь маш шүүслэг бөгөөд сайхан амт, үнэртэй байдаг.
Вандуй бол хүмүүсийн сурч, тусгайлан тариалж эхэлсэн анхны ногоо гэж тооцогддог. Түүхчид манай эриний өмнөхөн вандуй байсны нотолгоог олдог. Эртний Энэтхэг, Эртний Хятадууд вандуйг 5000 гаруй жилийн турш хоол хүнсэндээ хэрэглэж байсан бөгөөд энэ ногоо Европт бага зэрэг хожим гарч ирсэн бөгөөд Орост түүнийг сольсон.
Боловсорч хатаасан ногоон вандуйг... Ногоон вандуй нь хоол хийхэд зориулагдаагүй тархи, чихрийн вандуй бөгөөд тэдгээрийг түүхий, хөлдөөсөн, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.
Ногоон вандуйны калорийн агууламж
Ногоон вандуйн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 73 ккал байдаг.
Ногоон вандуйны найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Ногоон вандуйн гол ашигтай шинж чанар нь өндөр чанартай, амархан шингэцтэй хүнсний ногооны уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүний шинж чанараараа махан бүтээгдэхүүний уурагтай ойролцоо байдаг. Бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог хэд хэдэн чухал амин хүчил, эрдэс бодис, витамин, ялангуяа вандуйд маш их хэмжээний витамин, витамин агуулдаг. Ногоон вандуй нь булчингийн эд эсийн өсөлт, бэхжилтийг дэмжиж, янз бүрийн өвчинд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, хий үүсэх шалтгаан болдоггүй. Вандуй нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өөхний эдийг нэмэгдүүлэхгүйгээр булчингийн массыг бий болгохыг хүсдэг хүмүүст ашигтай байдаг.
Ногоон вандуйн хор хөнөөл
Ногоон вандуй нь бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил харшлын урвалыг өдөөдөг бөгөөд хэрэв хэтрүүлэн хэрэглэвэл ходоодны хүнд байдал, хий үүсэх шалтгаан болдог.
Шинэхэн ногоон вандуй бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд богино хугацаанд л бэлэн байдаг тул "сүү" боловсорч гүйцсэний дараа хурааж авах ёстой бөгөөд ингэснээр вандуй шүүслэг чанараа алдахгүй байх болно. Саванд байгаа ногоон вандуй нь нойтон байх ёсгүй, хонхорцог нь ногоон өнгөтэй, шинэхэн иштэй (калоризатор) байх ёстой. Хэрэв та хальсалж ногоон вандуй худалдаж авах шаардлагатай бол энэ тохиолдолд хар толбо, илэрхий гэмтэл, өндөр чийгшил, ялзрах, хөгц үүсэх шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгана. Бага зэрэг үрчлээстэй вандуй нь тод ногоон өнгөтэй, гялалзсан гадаргуутай бол хамгийн амттай, шүүслэг байдаг, эс тэгвээс вандуй нь зүгээр л хуурай байдаг.
Хөргөгчинд байгаа шинэ ногоон вандуй нь ашигтай шинж чанараа 10-12 хоногоос илүүгүй, хэрэв байгаа бол нэг жилээс илүүгүй хугацаанд лаазалсан хэлбэрээр хадгална - бүтээгдэхүүний савлагаа дээр заасан хадгалах хугацааны дагуу.
Хоол хийхдээ ногоон вандуй
Вандуйг шинэхэн идэж, салат, хүйтэн амттан дээр нэмэхэд илүү сайн, эрүүл байдаг. Ногоон вандуйг буурцагтай хамт идэж болно, энэ нь зуны олон хоолонд анхны нэмэлт болно. Араб, Төв Азийн хоолонд шинэ ногоон вандуй хэрэглэдэг олон жор байдаг, жишээлбэл, уламжлалт фалафелийн хоолыг ногоон вандуйнаас бэлтгэж болно.
Та "Эрүүл амьдар" телевизийн шоуны видео клипээс ногоон вандуйны ашиг тусын талаар илүү ихийг мэдэж болно.
Ялангуяа төлөө
Энэ нийтлэлийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хуулбарлахыг хориглоно.
Олон хүмүүс вандуй Орос эсвэл Украинд гарч ирсэн гэж үздэг; үнэндээ Энэтхэг, Төвд, Хятадад тарьж ургуулсан.
Вандуйг эрт дээр үеэс зөвхөн тэжээллэг төдийгүй бие махбодид тустай гэж үздэг байсан тул олон оронд үүнийг өндөр үнэлдэг. 19-р зуунд вандуйны хиам нь Германы армийн цэргүүдийн хоолны дэглэмд байсан.
Ихэнх тохиолдолд вандуйг шинэхэн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг боловч хатаасан (хуваасан) вандуй нь маш их алдартай байдаг, учир нь ямар ч хэлбэрээр тэдгээр нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг байдаг.
Вандуйны ашиг тус, хор хөнөөл
Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг идэх нь биед маш их тустай. Судалгаанаас харахад вандуй нь төмсөөс хамаагүй их нимбэгийн хүчил агуулдаг. Нэмж дурдахад вандуй нь их хэмжээний В витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бүхэл үрийн талхнаас илүү их байдаг.
Вандуйны найрлага нь пиродоксинаар баялаг бөгөөд энэ нь эргээд биед зайлшгүй шаардлагатай төрөл бүрийн амин хүчлүүдийн задрал, нийлэгжилтэд оролцдог. Бие махбодид энэ бодисын дутагдал нь дерматит эсвэл таталтад хүргэдэг.
Вандуйд агуулагддаг селенийн улмаас энэ бүтээгдэхүүн нь хорт хавдар үүсгэдэг тул түүний хэрэглээ нь хүнд цацраг идэвхт металлын биед орохоос сэргийлдэг.
Мөн вандуйг ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг, жишээлбэл, вандуйны орой, жимсний декоциний нь шээс хөөх эм бөгөөд бөөрний чулууг уусгахад тусалдаг. Энэ нь эргээд хавдарыг арилгах, бие махбодид тохиолддог бодисын солилцооны процессыг хурдасгах боломжийг олгодог.
Энэхүү буурцагт ургамлын бүх ашиг тус, хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай хэдий ч жингээ ажиглаж буй хүмүүс вандуйд хэдэн калори байдгийг санаж байх хэрэгтэй, учир нь түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зуун грамм тутамд 298 килокалори байдаг. Зөвхөн шар буурцаг нь энэ үзүүлэлтээс давж гардаг.
Зөвхөн түүхий вандуй нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулж, салст бүрхэвчийг цочроох чадвартай тул бие махбодид хор хөнөөл учруулж болно.
Вандуйны ашиг тусыг мэдрэхийн тулд та тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.
Вандуйны калорийн агууламж, жин хасах
Хатаасан хэлбэрээр энэ буурцагт ургамал нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй хэдий ч лаазалсан вандуйны илчлэгийн агууламж хамаагүй бага (100 грамм тутамд 55 ккал). Тийм ч учраас ямар ч хоолны дэглэмийн үед ч гэсэн өдөр тутмын хоолны дэглэмд лаазалсан вандуйны өгөөмөр хэсгийг нэмэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь таны өдөр тутмын цэсийг шингэлж зогсохгүй таны дүр төрхөд эерэгээр нөлөөлнө.
Лаазалсан вандуй нь илчлэг багатай байдаг тул янз бүрийн ногооны салат, ихэвчлэн Оливье салат, винигретт зэрэгт нэмэх боломжийг олгодог. Намар-өвлийн улиралд салатанд нэмсэн вандуй нь витамин, эрдэсийн найрлагыг эрс сайжруулж, биед тустай.
Ногоон вандуй нь лаазалсан вандуйгаас арай өндөр илчлэг агуулдаг бөгөөд дунджаар 100 грамм тутамд 81-84 ккал байдаг. Мэргэжилтнүүд цусны даралт ихсэх, архаг гастрит, таргалалт, чихрийн шижин, гэдэсний шархлаа, атеросклероз зэрэгт ногоон вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодис, их хэмжээний уураг, антиоксидант агуулсан байдагтай холбон тайлбарладаг.
Калорийн агууламж багатай ч ногоон вандуй нь биеийг төгс хангаж, хурдан шингэдэг.
Хамгийн алдартай вандуйн хоол бол шөл, нухаш юм. Вандуй шөлний илчлэгийн дундаж агууламж 66 килокалори байдаг тул энэ хоолыг хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулж болно.
Нухаш хийхэд зориулж авсан вандуйд хичнээн калори агуулагддагийг мэдэхийн тулд та бэлэн тавагны эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай вандуйны илчлэгийн агууламжийг нухашны массаар хуваах хэрэгтэй. Вандуйны нухашны илчлэгийн агууламж шөлнийхөөс арай өндөр байдаг бөгөөд энэ хоолны зуун грамм тутамд 90-102 ккал илчлэг байдаг.
Вандуйны илчлэг багатай (ногоон, лаазалсан) ачаар долоо хоногт тэдний хэрэглээнд үндэслэн хоолны дэглэм барьснаар та жингээ 2-4 килограммаар бууруулж чадна. Гэсэн хэдий ч та өдрийн турш зөвхөн вандуй идэх шаардлагагүй. Илүү их фунт хасахын тулд өдөр тутмын цэсэндээ вандуй хэрэглэдэг дор хаяж нэг хоол оруулахад хангалттай.
Вандуй бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн хамгийн алдартай гишүүн гэж тооцогддог өвслөг наст ургамал юм.
Хамгийн эртний үр тарианы нэг (дор хаяж 3000 жилийн настай) вандуй нь манай нутаг дэвсгэрт нэлээд эртнээс мэдэгдэж байсан бөгөөд ардын аман зохиолд "Энэ бол хаан вандуйн үед байсан" гэсэн хэллэгээр орж иржээ.
Энэ ургамал нь ашигтай шинж чанараараа маш их алдартай болсон - А, В, С, РР витаминууд, түүнчлэн түүний найрлагад орсон эрдэс бодисууд (кали, фосфор, селен, төмөр). Вандуй нь биед чухал амин хүчил болох лизиныг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд уургийн өндөр агууламж нь махан хоолыг хангалттай орлуулах боломжийг олгодог.
Мөн вандуйд пиридоксин агуулагддаг бөгөөд энэ нь амин хүчлүүдийн задрал, нийлэгжилтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь арьсны үрэвсэл, таталт үүсэхээс сэргийлдэг.
Ургамлын сортын гурван бүлэг байдаг. Вандуйны илчлэгийн агууламж, түүний ашигтай шинж чанар, бэлтгэх арга нь аль бүлэгт хамаарахаас хамаарна.
- Бөөрөнхий вандуй, хатуу бүрхүүлтэй вандуйг ихэвчлэн хатаах, цаашлаад янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - шөл, нухаш, хачир. Хатаасан вандуйны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 298-311 ккал;
- Бага зэрэг хөгжөөгүй үр тариа бүхий чихэрлэг, махлаг шош нь элсэн чихэртэй вандуйд онцгой ач холбогдолтой байдаг. Энэ сорт нь хатаах явцад үрчлээс нь үрчлээстэй байдаг бөгөөд энэ нь түүхий үрийн өндөр чийгшилтэй холбоотой юм;
- Тархины шинэхэн вандуй нь мөн дугуй хэлбэртэй боловч боловсорч гүйцсэний дараа тархи шиг аажим аажмаар багасдаг. Сахароз их хэмжээгээр агуулагддаг тул тэд чихэрлэг амттай байдаг. Эдгээр сортуудыг ихэвчлэн шинэхэн иддэг эсвэл лаазлахад ашигладаг. Тэд хоол хийх явцад зөөлрдөггүй тул дулааны боловсруулалтанд тохиромжгүй гэж үздэг. Тархины вандуйн илчлэгийн агууламж нь бусад шинэ ургамлын сортуудын калорийн агууламжтай харьцуулж болно.
Шинэ болон лаазалсан вандуйны калорийн агууламж
Энэ ургамлыг Орост "Цар вандуй" гэж нэрлэсэн нь санамсаргүй биш байсан, учир нь вандуй нь хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Үүнийг түүхийгээр нь идэж, будаа, шөл, гоймон, вазелинаас эхлээд вандуй бяслаг хүртэл олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, эрчим хүчийг нэмэгдүүлэх, илчлэг багатай вандуй нь ихэнх хүнсний ногооны дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жилд дор хаяж 4 кг ногоон сав идэх хэрэгтэй.
Ногоон вандуйны калорийн агууламж 81-84 ккал хооронд хэлбэлздэг. Шинэхэн ногоон вандуй нь уураг, витамин, антиоксидант, олон ашигтай эрдэс бодис агуулдаг тул тэдгээрийг арын дэвсгэр дээр идэхийг зөвлөж байна.
- Гипертензи;
- Атеросклероз;
- Архаг гастрит;
- Чихрийн шижин;
- таргалалт;
- Пепсины шархлааны өвчин.
Вандуйны эдгээр ашигтай шинж чанарууд нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд Гиппократ зүрх судасны систем, цус багадалт, бахлуурын өвчнийг эмчлэхэд туслах зорилгоор идэхийг зөвлөсөн.
Ногоон вандуйны илчлэг багатай, антиоксидант шинж чанар нь зүрхний олон өвчин тусах магадлалыг бууруулж, биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг тул үүнийг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.
Лаазалсан вандуйны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 55 ккал байдаг бол шинэ шошны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Лаазалсан хэлбэрээр эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижин, зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд вандуй нэмэхийг зөвлөж байна.
Мөн лаазалсан вандуйны илчлэг багатай тул олон ногооны салатанд ашигтай найрлага болдог. Уламжлал ёсоор бол энэ нь Оливье салат, винигретт дээр нэмдэг. Энэ нь эдгээр аяганы витамин, эрдэсийн найрлагыг сайжруулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь намар-өвлийн улиралд ялангуяа ашигтай байдаг.
Хоолны вандуйн калорийн агууламж
Вандуй шөл нь гол найрлага нь хатаасан вандуй байдаг хоолыг хэлнэ. Амт, илчлэг багатай тул янз бүрийн хувилбартай вандуйн шөлийг дэлхийн олон ард түмний уламжлалт хоолноос олж болно. Янз бүрийн вандуйнаас хамааран түүний өнгө (саарал шараас шар хүртэл), мөн калорийн агууламж өөр өөр байж болно. Дунджаар вандуйн шөлний илчлэгийн агууламж (100 грамм тутамд) 66 ккал байна.
Вандуйны нухаш нь хатаасан вандуйгаар хийсэн хоолыг хэлдэг боловч вандуйны нухашны илчлэг нь шөлөөс арай өндөр бөгөөд 100 грамм тутамд 90-102 ккал байдаг. Бусад вандуйн хоол шиг нухаш нь уургаар баялаг тул хоол хийх боломжийг олгодог. Үүнийг тамирчдын хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Мөн вандуйны нухашны илчлэг багатай агууламж нь янз бүрийн хоолны дэглэм, мацаг барих өдрүүдэд багтах боломжийг олгодог бөгөөд шаардлагатай бол ийм будаа нь зарим махан хоолыг орлуулж болно.
Вандуйны хоолны дэглэм: давуу болон сул талууд
Хэдийгээр илчлэг багатай ч вандуй нь хоол боловсруулах тааламжгүй шинж тэмдгүүд, тухайлбал хий үүсэх шалтгаан болдог тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар вандуй нь ашигтай шинж чанартай тул хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.
Вандуйны хоолны дэглэмийн гол давуу талууд нь:
- Түүний сайн хүлцэл;
- Булчингийн массыг хадгалах;
- Төрөл бүрийн хоол бэлтгэх чадвар;
- Хүнсний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэнцвэр;
- Энэхүү хоолны дэглэмд багтсан бүтээгдэхүүний бэлэн байдал;
- Туршлагагүй тогооч хүртэл үүнийг дагаж мөрдөх боломжийг олгодог хоол хийх хялбар зарчим;
- Өлсгөлөнгийн дутагдал;
- вандуй хоолны дэглэм баримтлах нь залуужуулах нөлөө, түүнчлэн арьсыг сайжруулах.
Вандуйтай хоол, ялангуяа будаа хэлбэрээр зөвхөн жингээ хасах хоолны дэглэмийн нэг хэсэг төдийгүй цусны даралт ихсэх, цус багадалт, цус багадалт, бөөрний өвчний эсрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Вандуйны хоолны дэглэмийн гол сул тал нь түүнийг дагаж мөрдөх үед үүсдэг хий үүсэх явдал юм.
Вандуйны хоолны дэглэм нь зөвхөн түүнд заасан хоолыг идэхийг шаарддаг хатуу хоолны дэглэм биш юм. Үүний гол дүрэм бол өдөр тутмын цэсэнд дор хаяж нэг вандуйны таваг оруулах явдал юм. Цорын ганц нөхцөл бол таваг нь илчлэг ихтэй байх ёсгүй.
Долоо хоногт (ердийн хоолны дэглэмийн хугацаа) вандуй нь илчлэг багатай тул жингээ 2-4 кг-аар бууруулах боломжтой.
Вандуйны илчлэг багатай, түүний ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан энэхүү хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс тулай, ходоод, гэдэсний үрэвсэл, цочмог нефрит зэрэг өвчний үед вандуйны хэрэглээг хязгаарлах нь дээр.
