Улаан түрс дэх калорийн агууламж. Улаан түрс: тансаг амттан, BJU-ийн ашиг тус, хор хөнөөл

"Түрс" гэдэг үгийг сонсоход жинхэнэ амттан, тансаг хүний ​​царай дээд зэргийн таашаал, оюун санааны сэтгэл ханамжийн илэрхийлэл болдог. Одоо ч гэсэн! Дэлхийд алдартай "Оросын түрс" нь тансаг байдал, санхүүгийн амжилтын стандарт бөгөөд хүний ​​цэвэршүүлсэн гастрономийн амтыг онцолж өгдөг. Үнэн, энэ тохиолдолд бид хилэм загасны түрс (хар) тухай ярьж байгаа бөгөөд зах зээл дээр өртөг нь олон мянган доллараар хэмжигддэг. Харамсалтай нь хилэм загасны нөөц багасч, хиймэл үржүүлэг ч гэсэн энэхүү гастрономийн гайхамшигт бүтээлээр зах зээлийг дүүргэж чадахгүй байна.

Бид илүү хямд түрс - улаан дээр анхаарлаа хандуулах болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг хулд загасны гэр бүлийн загаснаас гаргаж авдаг бөгөөд тэдгээрийн төлөөлөгчид маш олон, ялангуяа Номхон далайн сав газрын хойд хэсэгт байдаг. Улаан түрсний гол "нийлүүлэгч" нь ягаан хулд, оймс хулд, кохо хулд, хулд загас юм. Хамгийн түгээмэл нь ягаан хулд загасны түрс, хамгийн том нь оймстой хулд загас юм.

Түрсний калорийн агууламж ба ашиг тус

Түрс бол хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд онцгой амтаас гадна асар их тэжээллэг чанартай бөгөөд өөр хоол байхгүй байсан ч хүний ​​​​биеийг бие даан сайн сайхан байлгах чадвартай гэдгийг бүгд мэддэг.

Хамгийн сонирхолтой зүйл бол улаан түрс хэдэн калори илчлэг байдгийг харцгаая. 100 грамм цэвэр жинд ойролцоогоор 260-300 ккал байдаг. Үнэн бол түүнтэй хамт сэндвич идэхдээ зөвхөн улаан түрсний илчлэгийн агууламжаас гадна дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• цөцгийн тос - 748 ккал / 100 гр;
• цагаан талх - 266 ккал / 100 гр.

Таны харж байгаагаар өөх тос, тэжээллэг бүтээгдэхүүн болох түрс нь талх, цөцгийн тостой харьцуулахад юу ч биш юм.

Хүмүүсийн дунд "таван минутын түрс" гэж нэрлэгддэг шинэхэн загаснаас хийсэн шинэхэн, бага зэрэг давсалсан улаан түрс нь ялангуяа эрүүл бөгөөд витаминаар баялаг юм. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь, энэ жинхэнэ хааны хоолыг зөвхөн Алс Дорнодод, зөвхөн тодорхой улиралд, хулд загасны сүрэг далайгаас гол мөрөн рүү явж, түрсээ шахах үед л амсаж болно ...

Улаан түрс, жин хасах калорийн агууламж

Улаан түрс дэх илчлэгийн агууламж нь дүр төрхөө хадгалах талаар санаа зовдог олон хүмүүс үүнээс айдаг болохыг харуулж байна. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлээс хол газар нутагт харьцангуй өндөр өртөгтэй байгаа нь түүнийг байнга хэрэглэхэд нөлөөлдөггүй.

Улаан түрстэй биш, харин үүнээс болж бид цагаан өнхрөхийг (түрстэй, эцэст нь!) цөцгийн тосоор өгөөмөр амталж, эсвэл бүр өөхтэй хуушууртай хамт хэрэглэж эхэлмэгц хурдан нэмэгддэг. Үнэнийг хэлэхэд, энэ нь тайван бус хэрэглэсэн тохиолдолд л таны дүр төрхөд нөлөөлнө - өдөрт 3 литрийн лонхтой түрс, эсвэл 50 гр даруухан хулд загасны түрс бүхий бүхэл бүтэн багц тос.

Хэрэв та өдөр бүр 50-100 грамм түрс бага зэрэг "нэмэлт хоол" (талх, цөцгийн тос, хуушуур) хэрэглэвэл жин нэмэхгүй, харин бүтэн өдрийн турш таны эрчим хүчний нөөцийг хангах болно!

Тиймээс улаан түрс хоолны дэглэм нь зохиомол биш, харин бодит байдал юм. Өдөрт зуун грамм лонхтой түрс, бага зэрэг жигнэмэг, маш их - долоо хоногийн турш маш сайн эрчим хүчний хоолны дэглэм!

Түрсийг дурдахад Оросын олон оршин суугчид хар, улаан эсвэл "гадаадын" хаш түрсний зурагтай байдаг. Түрс бол амттай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. ЗХУ-ын үед түрс нь зөвхөн баярын өдрүүдэд л авах боломжтой ховор бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв.

Өнөөдөр байдал өөрчлөгдөж, хүнсний дэлгүүрийн тавиурууд янз бүрийн төрлийн түрсээр дүүрч байна.

Түрс нь голын болон далайн загасны тодорхой үүлдрийн өндөгнөөс урьдчилан боловсруулж давсалсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Олон төрлийн түрс байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн алдартай нь хар хилэм загасны түрс, улаан хулд загасны түрс, ягаан түрс, эмгэн хумсны түрс, мөн хэсэгчилсэн түрс юм.

Түрсний калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 123 ккал байдаг. Үүнээс гадна түрсний калорийн агууламж нь уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг.

Дээрх ангиллаас гадна загасны түрс нь шувууны, мөхлөгт, шахмал, гурвалсан гэж хуваагддаг. Эхний, хоёрдугаар, дээд зэрэглэлийн түрс байдаг. Түрс бүр өөрийн гэсэн амт, хэрэглээний үзүүлэлттэй байдаг.

Түрсний найрлага, ашиг тус

Түрс нь ямар ч өнгө, төрлөөс үл хамааран бараг ижил төрлийн ашигтай бодис агуулдаг. Хар түрсний илчлэгийн агууламж нь улаан түрсний илчлэгийн агууламжаас арай өндөр байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Түрсний бараг гуравны нэг нь чухал амин хүчлүүд агуулсан уурагуудаас бүрддэг бөгөөд энэ нь хамгийн бага нүүрс ус, арван найман хувь амархан шингэцтэй өөх тос агуулдаг бөгөөд үүнд лецитин, ханаагүй тосны хүчлүүд орно. Үүнээс гадна түрс нь хүний ​​биед шаардлагатай өөхөнд уусдаг витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь A, B, C, E, PP витамин, иод, фосфор, төмөр, натри, кали, магни, кальци болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Таны харж байгаагаар түрс нь баялаг найрлагатай тул янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ерөнхий эм болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг нь гайхмаар зүйл биш юм.

Бага зэрэг хэрэглэвэл түрс нь холестеролыг биеэс зайлуулж, атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулж, цус багадалтаас сэргийлж, ясыг бэхжүүлж, биеийн гоо үзэсгэлэн, залуу байдлыг хадгалж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.

Түрс нь эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр бөгөөд харшлын эсрэг үйлчилгээтэй. Үүнд агуулагдах шим тэжээл нь цусны даралтыг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, дархлааг нэмэгдүүлдэг.

Хэрэв бид түрсний калорийн агууламжийн талаар ярих юм бол дээр дурдсанчлан зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 240-260 ккал байдаг бөгөөд энэ нь өөрөө өндөр үзүүлэлт юм. Гэхдээ эдгээр илчлэгүүд нь бие махбод дахь янз бүрийн процессыг хадгалахын тулд бараг тэр даруйд зарцуулагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс цэвэр хэлбэрээр түрс нь илүүдэл жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм.

Хэрэв та цөцгийн тос, талх, хуушууртай түрс идэх нь өөр асуудал юм. Энэ нь түрсний калорийн агууламжийг хэд дахин нэмэгдүүлж, тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст аюултай хүнсний бүтээгдэхүүн болгодог.

Нэмж дурдахад түрс нь их хэмжээний давс агуулдаг тул үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстой бөгөөд бөөрний хүнд өвчин, зүрхний титэм судасны өвчин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс загасны түрсийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Түрсийг зохистой хэрэглэх нь эрүүл мэндийн түлхүүр бөгөөд үүнийг хүсэх нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэх болно.

Улаан түрсний калорийн агууламж

Салмон, капелин, одны хилэм, белуга болон бусад зүйлийн түрс хэдэн калори байдаг вэ? Энэ асуулт энэ гайхамшигтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг олон хайрлагчид сонирхдог.

Дээр дурдсанчлан түрсний калорийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 240-270 ккал байдаг. Бүх зүйл түрсний төрлөөс хамаардаг тул түрсний энэ илчлэгийн үнэ ойролцоогоор байна.

Жишээлбэл, хилэм загасны түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 203 ккал байдаг. Белуга түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 237 ккал байдаг. Одны хилэм загасны түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 230 ккал байдаг.

Улаан түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 249 ккал байдаг. Манай улсад улаан түрс нь амттан гэж тооцогддог боловч өндөр үнэтэй ч худалдан авахад хэцүү биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Улаан түрсийг хулд загасны гэр бүл бидэнд өгдөг - ягаан хулд, хулд хулд, оймс хулд, кохо хулд, форел. Найрлага, ашигтай шинж чанаруудын хувьд бүх өндөг бараг ижил байдаг. Үүн дээр үндэслэн хулд загасны түрсний илчлэгийн агууламж нь улаан түрстэй ижил байдаг - зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 249 ккал байна гэж бид дүгнэж болно.

Хамгийн том түрс нь Чинук хулд загаснаас олддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд өндөг нь 7 миллиметр хэмжээтэй, тод улаан өнгөтэй, гашуун амттай байдаг. Энэ төрлийн хулд загасны түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 249 ккал байдаг. Харамсалтай нь, Чинук хулд загасыг Улаан номонд оруулсан тул та энэ түрсний амтыг мэдэх боломжгүй болно.

Өндөгний хэмжээгээр хоёрдугаарт улаан хулд загасны түрс ордог. Энэ зүйлийн улаан түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 249 ккал байдаг. Өнөөдөр энэ төрлийн түрсийг аяга таваг засахад ашигладаг боловч өмнө нь энэ төрлийн түрсийг "хааны" гэж нэрлэдэг байв.

Хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа хамгийн уян хатан улаан түрс бол ягаан хулд загасны түрс юм. Ягаан хулд загасны цайвар улбар шар өндөг нь 5 миллиметр хэмжээтэй, бүрхүүл нь тийм ч нягт биш юм. Энэ тохиолдолд хулд загасны түрсний илчлэгийн агууламж өмнөх төрлийнхтэй ижил байна.

Салмон загасны гэр бүлийн оймс хулд загасны улаан түрс нь амтаараа ягаан хулд загасны түрсээс бараг ялгаатай биш боловч хэмжээ нь арай жижиг, ердөө 4 миллиметр диаметртэй бөгөөд загасыг их хэмжээгээр устгадаг тул олоход нэлээд хэцүү байдаг. Энэ зүйлийн хулд загасны түрс дэх илчлэгийн агууламж нь ягаан хулд загасны калорийн агууламжтай яг ижил байна.

Бид янз бүрийн төрлийн загасны түрс хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултыг авч үзсэн. Капелин хэмээх өөр нэг өргөн тархсан жижиг загасны түрс хэвээр байна. Энэ төрлийн түрс нь ихэвчлэн дэлгүүрт байдаг бөгөөд үнэ нь бусад төрлийн түрстэй харьцуулахад бага байдаг. Гэхдээ капелины түрс хэдэн калори байдаг вэ?

Капелин түрсний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 280 ккал. Үүнээс гадна капелины түрсний калорийн агууламж нь уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулдаг.

Дүрмээр бол капелины биеийн урт нь 25 см-ээс ихгүй, дундаж хүн 52 грамм жинтэй байдаг. Капелин нь Атлантын далай, Номхон далайд тархсан арилжааны чухал загас гэж тооцогддог.

Капелин түрс нь өвөрмөц амттай тул цэвэр хэлбэрээр нь хоолонд ашиглагддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь өндөгний цагаан, майонез, шар буурцагны соустай холилдоно. Үүнээс гадна капелин түрс хийхдээ ургамал, халуун ногоо нэмдэг бол капелины түрс дэх калорийн агууламж бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Капелин түрс дэх калорийн агууламж нь байгалийн гаралтай олон ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Капелин түрс нь кали, иод, зэс, лецитинээр баяжуулсан витамин, эрдэс баялгийн найрлагад B, A, C, D витаминаар баялаг байдаг.

Капелин түрс нь Омега 3 олон ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ажил нь биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст үнэлж баршгүй ашиг тусаа өгдөг.

Цусны даралт ихсэх, арван хоёр нугасны шархлаатай хүмүүсийн хоолны дэглэмээс Capelin түрсийг хасах хэрэгтэй.

Түрс бол тусгай боловсруулалт хийсний дараа төрөл бүрийн үүлдрийн загасны өндөг юм. Дэлхий даяар энэ амттай бүтээгдэхүүнийг тэжээллэг чанар, амт чанараараа үнэлдэг. Калорийн агууламжийн хувьд улаан, хар түрс нь сүү, мах, бусад бүтээгдэхүүнээс илүү байдаг. Улаан, хар нь түрсний үндсэн төрлүүд юм. Гэсэн хэдий ч бусад сортууд байдаг. Төрөл бүр нь хэд хэдэн дэд зүйл агуулдаг. Хар түрс - хилэм, хилэм, хилэм, стерлет (хилэм загас) загасны түрс. Улаан түрс - оймс хулд загасны түрс, чинук хулд, хулд хулд, кохо хулд (хулд загас). Ягаан загасны түрс - цагаан загас, вендас, сагамхай, поллокын түрс. Хэсэгчилсэн түрс (шар, цагаан түрс) - цурхай, хуц, хуц, барааны түрс. Сүүлийн үед дуураймал түрс (уураг, орлуулагч, хиймэл түрс) нэлээд алдартай болсон. Түрсний дундаж илчлэгийн агууламж зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 230 ккал байдаг. Тансаг загасны түрс нь арилжааны загасны түрсээс хамаагүй их илчлэгтэй байдаг.

Хирэм загасны түрсний төрөл, илчлэгийн агууламж

Олон хүмүүс түрс нь хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Хирэм загасны түрсний илчлэгийн агууламж нь боловсруулах аргаас хамаарна. Тиймээс мөхлөгт түрс, дарагдсан түрс, гурвалсан түрс, шувууны түрс гэсэн ялгааг гаргадаг. Загасыг барьж авсны дараа мөхлөгт түрсийг шууд олж авдаг. Түрс нь шигшүүр дээр арчиж, үр тариаг yastyk (бүрхүүлийн уут) -аас чөлөөлдөг. Түрс хэлбэр нь хадгалагдан үлджээ. Мөхлөгт түрсийг ихэвчлэн нарийн давсаар бага зэрэг амталдаг. Дарагдсан түрс авахын тулд загасны өндөгийг барьж авсны дараа шууд давсалдаг. Зөвхөн давсалсаны дараа жижиг тэвшинд хийж, бага зэрэг хатааж, хальсалж, тусгай саванд дардаг. Севруга түрс бол хамгийн сайн дарагдсан түрс юм. Энэ нь нарийн амт, нарийн үнэртэй байдаг. Гурвалсан түрс нь давслаг биш, харин хүчтэй бүлээн давсны уусмалд хадгалсан, дараа нь шигшүүр дээр хаядаг. Давсны уусмалыг бүрэн шавхах үед түрс нь торхонд битүүмжилнэ. Yastik түрс нь ястиктай хамт давсалсан байна. Энэ нь ихэвчлэн хэт давсалсан, хямд түрс, хатаасан эсвэл царцсан, нягтруулсан тууштай байдаг.

Давслах шинэлэг байдал, амт чанараас хамааран хар түрс бүрийг гурван зэрэг (хоёр, эхний, дээд) гэж хуваадаг.

Түрсний калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 200-270 ккал байдаг. Түрс дэх калорийн тоо нь түүний төрлөөс хамаарна. Белуга түрс нь тэжээллэг чанар, амт чанараараа нэгдүгээрт ордог. Белуга өндөг нь хар саарал эсвэл мөнгөлөг өнгөтэй, маш нарийн самар амттай байдаг. Белуга түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 237 ккал (27.2 гр уураг, 14.2 гр өөх тос) байдаг.

Хилэм загасны түрс нь бэлуга түрсээс жижиг бөгөөд хямд байдаг. Хирэм загасны түрс нь илүү хурц амттай байдаг. Далайн замаг, далайн өнгө аястай. Хирэм загасны түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүнд 203 ккал (28 г уураг, 9.7 гр өөх тос) байдаг.

Севруга түрс нь нарийн үнэр, гайхалтай амттай байдаг. Одны хилэм загасны түрс дэх калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 230 ккал байдаг. Энэ загасны өндөг нь жижиг боловч beluga-ийн өндөгнөөс илүү уян хатан байдаг.

Савлах аргаас хамааран хар түрс нь лаазалсан, баррель эсвэл пастержуулсан байж болно. Лаазалсан түрс нь саванд савлагдсан байдаг. Энэ нь хамгийн сайн мөхлөгт түрс гэж тооцогддог. Энэ нь 5% хүртэл давс агуулж болно. Торхны түрс нь царс торхонд савлагдсан байдаг. Дотоодын зах зээлд ийм түрс үйлдвэрлэдэггүй. Энэ нь лаазалсан түрсээс арай барзгар юм. Пастержуулсан түрс - шилэн лонхтой түрс. Давстай эмчилгээ хийсний дараа ийм түрс савлаж, давхар пастеризаци хийдэг.

Улаан түрсний төрөл ба илчлэгийн агууламж

Ягаан хулд загасны түрс нь Орос улсад хамгийн сайн, хамгийн өргөн тархсан гэж тооцогддог. Энэ загасны өндөг нь улбар шар өнгөтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй, бага зэрэг гашуун, тод далайн үнэртэй байдаг. Чум хулд загасны түрс нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Чум хулд загасны өндөг нь ягаан хулд загаснаас том хэмжээтэй байдаг. Өндөг бүр нь нимгэн улбар шар хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Мөнгөн хулд загасны түрс (кохо хулд загасны түрс) нь хамгийн эрүүл гэж тооцогддог. Нилээд өндөр илчлэгийн агууламжтай энэ загасны улаан түрс нь витамины өвөрмөц найрлагатай байдаг. Sockeye хулд загасны түрс нь Орост тийм ч алдартай биш боловч Европчуудын дунд нэлээд алдартай байдаг. Trout өндөг нь нэлээд давслаг, наалдамхай байдаг. Форел загасны түрс нь ихэвчлэн сэндвич, канапед үйлчилдэг. Түрс нь тод үнэртэй, ханаагүй амттай байдаг.

Боловсруулах аргын дагуу улаан түрс нь зөвхөн мөхлөгт байдаг. Загасыг барьж авсны дараа загасны түрсийг өндөгнөөс гаргаж, давсны уусмалд 10-15 минутын турш дүрж, дараа нь ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Үүний дараа хадгалах бодис нэмж, савлана. Улаан түрс нь эхний болон хоёрдугаар зэрэгт хуваагддаг. Улаан түрс дэх калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 230-270 ккал байдаг (31-35% уураг, 11-18% өөх тос).

Ягаан түрс нь өөх тос багатай байдаг тул калорийн агууламж нь улаан түрснийх хоёр дахин их байдаг.

Түрсний ашигтай шинж чанарууд

Бүх төрлийн түрс нь тэжээллэг чанар өндөртэй, витамин, эрдэсийн өвөрмөц найрлагатай байдаг. Түрсэнд хичнээн калори агуулагддагийг харгалзан үзвэл энэ бүтээгдэхүүн нь өвчний дараа (ерөнхий тоник, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор) хэрэглэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Түрсэнд агуулагдах бодисууд нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, алсын харааг бэхжүүлдэг болохыг шинжлэх ухааны судалгаагаар тогтоожээ. Түрс нь харшлын эсрэг хүчтэй шинж чанартай байдаг.

Түрс тогтмол хэрэглэх нь цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулдаг. Түрс тос нь их хэмжээний ашигтай амин хүчлийг агуулдаг. Түрс нь хүний ​​арьсыг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангаж, дээд давхаргаараа тусгай ферментийн нийлэгжилтийг эрс идэвхжүүлдэг бөгөөд хүний ​​биед нас ахих тусам түүний хэмжээ буурдаг.

Улаан түрс бол нэлээд эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Үүний гол зүйл бол түүнд агуулагдах уураг нь биед амархан, бүрэн шингэдэг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүний уургаас хөнгөн байдаг. Энэ нь бидний биед чухал амин хүчлийг агуулдаг тул үнэ цэнэтэй юм.

Түрс нь калориас гадна витамин Е, А, Д, кальци, иод, фосфор, төмөр агуулдаг. Энэ нь омега-6 ба омега-3 тосны хүчил, макро болон микроэлементүүдийг их хэмжээгээр агуулдаг.

Түрс нь эрт дээр үеэс өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглагдаж ирсэн. Цус багадалт, зүрх судасны өвчин, бодисын солилцооны эмгэг, иодын дутагдал, хорт хавдар зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг эмч нар зөвлөж байна. Энэ нь эрчүүдийн хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь гоо сайхны салбарт ашиг тустай байдаг. Фолийн хүчил ихтэй тул энэ бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн эхчүүд заавал хэрэглэх ёстой.

Гэхдээ улаан түрс их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Түүний калорийн агууламж маш өндөр тул таны дүр төрхийг гэмтээж болно. Энэ нь мөн хаван үүсгэдэг давс агуулдаг. Түрс, цөцгийн тос бүхий сэндвичийг ялангуяа хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цэвэр хэлбэрээр өдөрт хоёроос илүүгүй халбага идэх нь дээр. Мөн түрс нь холестерин агуулдаг. Харин бага хэмжээгээр идвэл ямар ч хор нөлөөгүй.

Улаан түрсний илчлэгийн агууламж нь сүү, махнаас өндөр байдаг. Зарим хүмүүс хоол хүнсэндээ түрс оруулахаас айдаг, учир нь энэ нь жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь хоосон калори агуулаагүй тул энэ нь буруу ойлголт юм. Шууд утгаараа бүх калори нь эдгээх үйл явцад ашиглагддаг.

Улаан түрсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 250 ккал байдаг.

Хар түрсний ашиг тус, илчлэгийн агууламж

Хар түрс нь маш сайн урьдчилан сэргийлэх, нөхөн сэргээх арга юм. Үүний ашиг тус нь фосфор, иод, кальци зэрэг эрдэс бодисын агууламжид оршдог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь калориас гадна уураг, омега-6, омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Эдгээр элементүүд нь ой санамжийг сайжруулж, тархины үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, дархлааг нэмэгдүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Хар түрс нь зүрх судасны өвчтэй хүмүүст сайн. Түүний найрлага дахь өөх тосны хүчлүүд нь хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлж, мэдрэлийн системийг тогтворжуулж, дархлааг бэхжүүлдэг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь тестостерон, серотонины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг хүчтэй афродизиак юм.

Хар түрс нь төмрийн агууламжтай тул гемоглобины түвшин бага, цус багадалтанд тустай. Шаардлагатай эрдэс бодис, уураг, витамин агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах нь ашигтай байдаг.

Гэхдээ илчлэг ихтэй, давс ихтэй тул хар түрсийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Цусны даралт ихсэх, туяарах хандлагатай, шээсэнд уураг илэрсэн тохиолдолд хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Төрлөөс хамааран калорийн агууламж:

• мөхлөгт хилэм - 203 ккал;
• хилэм загасны цоолтуур - 236 ккал.

Цагаан түрсний ашиг тус, илчлэгийн агууламж

Цагаан загас, мөрөг, цагаан загас, цурхай, цурхай, сагамхай загасны түрсийг цагаан түрс гэж ангилдаг. Түүний нарийн үнэр, амт нь түүнийг хар түрстэй төстэй болгодог. Түүний ямар ч төрлийг далайн хоолонд зориулсан цөцгий соусын нэмэлт болгон ашиглаж болно, мөн загасны салатны соусын нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.

Хамгийн үнэ цэнэтэй нь цурхай загасны түрс юм. Энэ нь зөв давсалсан үед үзэсгэлэнтэй хув өнгө, сэвсгэр байдлыг олж авдаг. Поллокийн түрс нь бие даасан бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэх нь ховор байдаг. Энэ нь тод загасны амт, үнэртэй байдаг. Үүнтэй холбоотойгоор энэ нь далайн хоол, загасны салатанд зориулсан соусанд нэмдэг. Хамгийн түгээмэл түрс бол капелин юм. Өвөрмөц амттай тул ихэвчлэн цөцгийн тос, утсан загасны хэсгүүдтэй холилддог.

Хоол тэжээлийн шинж чанараараа цагаан түрс нь бусдаас доогуур байдаггүй. Түүний уураг нь бие махбодид бүрэн шингэдэг. Энэ найрлага нь витамин Е, А, В9, фолийн хүчил, фосфор, төмөр агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох, бие махбодийн бүрэн хөгжлийг хангахад шаардлагатай байдаг. Загасны тос нь бодисын солилцоог хэвийн болгож, зүрхний өвчин, бамбай булчирхайн өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.

Цагаан түрс дэх калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд дунджаар 132 ккал байдаг.

Алдартай нийтлэлүүдИлүү олон нийтлэл уншина уу

02.12.2013

Бид бүгд өдрийн цагаар маш их алхдаг. Бид суурин амьдралын хэв маягтай байсан ч алхсаар л - эцсийн эцэст бид ...

606438 65 Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

10.10.2013

Шударга сексийн хувьд 50 жил бол секунд тутамд давж гардаг нэгэн чухал үе юм.

445866 117 Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Өмнө нь Камчаткад улаан түрсийг малд тэжээж, цавууны оронд хэрэглэдэг байжээ. Тэнд бид анх удаа бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээд идэж эхлэв. Одоо энэ нь зөвхөн амттан биш, бас үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Калорийн агууламж ба химийн найрлага

Загасны түрс нь үр удмаа гаргахын тулд өндөглөдөг загасны өндөг юм. Улаан түрсийг хулд загас, голдуу Алс Дорнодын хулд загас, хулд загас, чинук хулд загаснаас авдаг.

Бүтээгдэхүүн нь дараахь үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг агуулдаг.

• амьтны уураг, шингээлт нь нэг цагийн дотор явагддаг, бие нь эрчим хүчээр хурдан цэнэглэгдэж, хүч чадлын өсөлтийг мэдэрдэг;
• иод - бамбай булчирхайн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай;
• polyunsaturated fatty acids - атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай;
• А витамин нь антиоксидант, харааны үйл ажиллагааг сайжруулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• витамин D - ясыг бэхжүүлдэг, хэрэв бодисын дутагдалтай бол хүүхдэд рахит үүсдэг;
• Е витамин - бодисын солилцоог хэвийн болгож, залуужуулж, эд эсийг хорт бодисоос цэвэрлэнэ.

Бүтээгдэхүүн нь мах болон бусад амьтны гаралтай уургийн хоолноос илүү хялбар бөгөөд хурдан шингэдэг.

Хэдэн калори вэ?

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• уураг - 32 гр;
• өөх тос - 15 гр;
• нүүрс ус - 0-1 гр.

Калорийн агууламж - 230-265 ккал.

Хиймэл орлуулагч

Хиймэл улаан түрс нь сүү, өндөг, желатинаар хийгдсэн байдаг. Тэнд будагч бодис, амт оруулагч нэмдэг. Энэ нь анх өнгөрсөн зууны 60-аад онд хүн амын нэн ядуу хэсгийн хэрэгцээг хангах зорилгоор хийгдсэн.

Хэдэн калори вэ?

Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 64 ккал бөгөөд B / F / U-ийн найрлага нь зохих ёсоор хуваарилагддаг: 1.0 / 5.0 / 2.6. Бүтээгдэхүүн нь байгалийн лаазалсан хоолноос ялгаатай. Тиймээс технологийг сайжруулж, загасны хямд сортууд - сагамхай, капелин, цурхай гэх мэтээр үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Калорийн харьцуулалтын хүснэгт

Гэртээ ургац хураах

Бэлтгэл ажил нь гэртээ хүртэл хийгддэг. Үүний хамгийн тохиромжтой цаг бол 8-10-р сар. Энэ үед тус улсын далайн эргийн бүс нутгуудад ягаан хулд загас түрсээ шахаж ирдэг.

1. Загасны гэдэснээс түрс шахаж гаргана. Ястик хэмээх тунгалаг уутанд байдаг. Энэ хэлбэрээр зах зээл дээр зарагддаг.
2. Түүхий эдийг том эсүүдтэй тороор үрж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг - энэ нь хальснаас салах боломжийг танд олгоно. Тусгай төхөөрөмж хийх шаардлагагүй - бадминтон эсвэл теннисний цохиур хийх болно.
3. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх. Ус буцалгана (шүүсэн эсвэл булгийн ус) дээр нь хангалттай давс нэмээд дүрсэн төмс хөвөх болно. Давсны уусмалд зөвхөн чулуулгийн давс хэрэглэдэг бөгөөд нэмэлт болон иоджуулсан давс нь тохиромжгүй байдаг.
4. Цэвэрлэсэн түүхий эдийг давсны уусмалаар цутгаж, бүрэн таглаж, 3 цагийн турш үлдээнэ.
5. Давсалсан түрс нь cheesecloth дээр тавигдаж, давсны уусмалын өөр хэсгийг угаана.
6. Лаазалсан массыг хуурай саванд шилжүүлж, халуун цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор асгаж, лонхтой өнхрүүлэв.

Хөргөсний дараа савыг доод тавиур дээр хөргөгчинд хадгална.

Далайн хоол хүнс хоолны дэглэмийн ихээхэн хэсгийг эзэлдэг Японд ийм лаазалсан хоол хүнс хэрэглэдэггүй нь анхаарал татаж байна. Түрсийг улирлын турш шинэхэн хэрэглэдэг - шилнээс "уудаг". Япончууд амт нь чихэрлэг, тааламжтай, өндөг нь уян хатан байдаг гэж мэдэгддэг.

Нэмэлт болгон бүтээгдэхүүнд давслаг амт өгөхийн тулд шар буурцаг сумс, тусгай төрлийн саке будааны архины холимог хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг уух нь заншилгүй байдаг.

Амттан бэлтгэхийн тулд тусгай камерт -197 ° C-ийн температурт хөлдөөдөг. Хөлдөөсөн түрс нь түүний амт, ашигтай шинж чанарыг бүрэн хадгалдаг.

Бэлэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ

Дотоодын хоолны уламжлалын дагуу улаан түрс нь бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь тусгай саванд - түрс аяганд үйлчилдэг. Уламжлал ёсоор үүнийг буталсан мөсөн дээр тавьдаг. Нэг зүсэм чанасан өндөг (100 гр - 155 ккал) эсвэл шинэ өргөст хэмх (100 гр - 16 ккал) хамт ууж, жин нэмэхгүй. Гэхдээ олон хүмүүсийн хайртай тансаг хоолчид цөцгийн тостой сэндвичэнд дургүй байдаг - ийм хослолоор тансаг хоолыг амтлах боломжгүй гэж тэд үздэг.

Бусад хоолыг бас бэлддэг. Гэхдээ тэдгээр нь хичнээн калори агуулдаг вэ?

Хуушуур

100 грамм эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 325 ккал байна.

Хуушуур бэлтгэхийн тулд:

• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• үнээний сүү - 250 мл;
• улаан буудайн гурил - 125 гр;
• ургамлын тос - 30 мл;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• давс - нэг чимх гр;
• түрс - 100 гр.

Хуушуур бэлтгэж байна. Өндөгийг цохиж, сүү, гурил, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Энэ нь шингэн зуурмаг байх ёстой. Хайруулын тавгаа сайтар халааж, нимгэн тосоор тосолно. Нимгэн бин шарсан, таваг дээр тавиад, тус бүрийг нэн даруй цөцгийн тосоор бүрсэн байна.

Хуушуур дээр нэг халбага түрс хийж, дүүргэгчийг гадаргуу дээр жигд тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно.

Суши-кунканууд

Түрстэй 1 сушигийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 40 ккал орчим байдаг.

Суши сонирхогчид энэ хоолыг бэлдэж болно. Шаардлагатай:

• цагаан дугуй будаа (дунд хэмжээтэй) - 500 гр;
• ус - 600 мл;
• цагаан будааны цуу - 75 мл (байгалийн дарс эсвэл алимны цуугаар сольж болно);
• түрс.

Цагаан будаа буцалгана. Ус нь үр тарианы түвшингээс ойролцоогоор 1 хуруутай байх ёстой. Үр тарианы дээрх шингэн уурших үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглаад 10-15 минут байлгана.

Бэлэн будаа дээр цуу нэмж, 20 орчим грамм жинтэй бөмбөгийг өнхрүүлэн, васабигаар бүрж, дээр нь улаан түрс тавьдаг. Нори далайн замагнаас булан хийж, будаа, түрсээр дүүргэж болно.

Цөцгийтэй бяслагтай сэндвич

Калорийн агууламж 100 гр - 250 ккал.

Түрс, цөцгийтэй сэндвичүүдийн хувьд:

• үр тарианы талх - зүсмэл (20 гр);
• тос бяслаг (амтгүй эсвэл гар хийцийн) - 20 гр;
• улаан түрс - 10 гр.

Тэд талханд бяслаг, түрс хийж, ургамлаар чимэглэдэг.

Тун, ашиг тус, эсрэг заалтууд

Олон хүмүүс асуултыг сонирхож байна: өдөрт хэр их түрс идэж чадах вэ? Эмч нар энэ амттанг өдөрт 5-аас илүүгүй халбага хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь бие махбодийг үнэ цэнэтэй шим тэжээлээр баяжуулахад хангалттай бөгөөд энд төвлөрсөн байдалд байдаг. Тиймээс эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэ нь турах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч асуудал биш юм.

Далайн хоол нь дараахь нөхцөлд ашигтай байдаг.

• бага дархлаа;
• вируст халдвар;
• нүд бүрэлзэх;
• булчингийн тогтолцооны өвчин;
• бага гемоглобин;
• өнгөц шарх;
• өндөр нас.

Хэрэв та давс ихтэй тул хаван, зүрх судасны өвчинд өртөмтгий бол бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглээрэй.

Пурин нь бөөрөнд муу нөлөө үзүүлдэг тул эрхтний өвчин нь эсрэг заалттай байдаг. Ийм өвчинд хэр их "загасны өндөг" идэж болохыг эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Та ч бас сонирхож магадгүй