नाशपाती जैम के टुकड़े. लिमोन्का नाशपाती से जैम कैसे बनाएं? नींबू के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम

इसलिए, इस सुगंधित व्यंजन के एक दो या तीन जार हर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

जब शाखायुक्त नाशपाती के पेड़ पर पत्तों के बीच फल के सुर्ख रसदार किनारे दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। ग्रीष्म ऋतु जा रही है और सुनहरी पीली शरद ऋतु का समय आ रहा है! स्वस्थ फलों की तैयारी के लिए यह सबसे अच्छा समय है और आप एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं। इस पृष्ठ पर मैं आपके लिए जार पर एक ही स्टिकर के नीचे सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की 5 सरल रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ: "इसे खाओ और अपनी उंगलियाँ चाटो!"

सर्दियों के लिए सरल नाशपाती जैम की रेसिपी

आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें। नाशपाती जैम बनाना और इसे सर्दियों के लिए रोल करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया युवा रसोइया भी इसे कर सकता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1, 200 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए कटोरे को आग पर रख दें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से हिलाएं ताकि चीनी जले नहीं।
2. नाशपाती को स्लाइस में काटें, बीज और डंठल हटा दें।
3. उबलते सिरप में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इसके बाद हम कटे हुए नाशपाती लोड करते हैं।
5. हम जैम के उबलने का इंतजार करते हैं, झाग हटाते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन को लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं
6. जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! जनवरी की ठंड में एक शाम, आप एक स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी का आनंद ले सकते हैं!

एम्बर नाशपाती जाम स्लाइस

चीनी की चाशनी में उबाले गए नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी एम्बर मिठाई में बदल जाते हैं। यह रेसिपी बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

जैम के लिए सामग्री:

• ठोस पके नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. फलों को छीलें, बीज हटा दें और बराबर पतले टुकड़ों में काट लें।
2. दानेदार चीनी को पानी में घोलकर धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारदर्शी न हो जाए।
3. कटे हुए नाशपाती के ऊपर गर्म घोल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर वापस रख दें।
4. जैम को 5-6 मिनट तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

बहुत गाढ़ी मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, इस व्यंजन को 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और ठंडा होने के बाद जैम अंततः गाढ़ा हो जाएगा। अब आप इसे जार में डाल सकते हैं और इसके स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए इसे मेज पर परोस सकते हैं!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक सरल नुस्खा

जल्दी में गृहिणियों के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई 5 मिनट के लिए 3 बार पकाया जाता है। इसीलिए उन्होंने खाना पकाने की इस मूल विधि को "पांच मिनट" कहा।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• फल - 2 किलो;
• चीनी/रेत - 2 किग्रा.

तैयारी:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और पतले टुकड़ों में काट लें। सभी चीज़ों में दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
2. पर्याप्त मात्रा में रस निकलने के बाद, वर्कपीस को आग पर रख दिया जाता है और जैसे ही यह उबलता है, जैम को 5 मिनट तक अच्छी तरह उबालना चाहिए।
3. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। हर बार मिठास पूरी तरह ठंडी होनी चाहिए!

मीठे के शौकीन लोगों की खुशी के लिए नाशपाती से बना गाढ़ा व्यंजन पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है, और सर्दियों में आप छुट्टियों और पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए जैम का एक जार खोल सकते हैं!

गाढ़ा नाशपाती जैम तैयार करने के लिए आपको चाशनी को तब तक उबालना होगा जब तक कि यह चिपचिपा शहद न बन जाए। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा सा बदलाव करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी।

तैयारी:

1. पके लेकिन ठोस नाशपाती के फलों को धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टुकड़ों का आकार परिचारिका द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है!
2. फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को लगभग एक उंगली की मोटाई तक सुंदर स्लाइस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। वहां ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। - अब आपको कंटेनर को ढक्कन से बंद करके 10-15 मिनट तक पकाना है.
3. जब चाशनी में बुलबुले आने लगें, तो इसे छलनी से छान लें और नाशपाती को सावधानी से दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।
5. नाशपाती को ताज़ी चाशनी में डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जैम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है।

आप दिलचस्प तरीकों से जैम की तैयारी की जांच कर सकते हैं: एक प्लेट पर थोड़ा ठंडा सिरप डालें और उस पर अपनी उंगली या चम्मच चलाएं। नाली जुड़नी नहीं चाहिए!

नींबू के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

सितंबर और अक्टूबर शरद ऋतु की तैयारियों के लिए व्यस्त समय हैं! अनुभवी गृहिणियों के व्यंजनों के अनुसार, आप नाशपाती से एम्बर जैम बना सकते हैं, और नींबू का साइट्रस नोट इसे एक अनूठी सुगंध और गर्मियों की ताजगी देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 2 किलो छिलका;
• आधा नीबू;
• चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. नाशपाती को अतिरिक्त छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है; इससे नाशपाती के टुकड़े साबुत और सुंदर बने रहेंगे।
2. नींबू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक स्पष्ट सिरप न बन जाए। चलो झाग हटा दें!
4. गर्म चाशनी को नाशपाती के ऊपर डालें और कटोरे को धीमी आंच पर रखें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन उबलने का नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, आप समय-समय पर बेसिन को स्क्रॉल और हिला सकते हैं। हम 20 मिनट तक इंतजार करते हैं, खूबसूरत नाशपाती थोड़ी सिकुड़ जाएगी और रस देगी।
5. हमने कटोरे को एक तरफ रख दिया और सुगंधित जैम के टिंचर के लिए 6 घंटे तक प्रतीक्षा की। इसमें बहुत सारा सिरप होगा और जब हम इसे दो बार पकाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। आइए इसके उबलने का इंतजार करें और इस व्यंजन को 10 मिनट तक पकाएं। चलो झाग हटा दें!
6. फिर से, जैम को 6 घंटे के लिए अलग रख दें और खाना पकाने को 2 बार और दोहराएं।

चौथी बार धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, जैम की तैयारी की जांच करें। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जैम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं। पूरे परिवार के साथ अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

क्या आप उत्तम नाशपाती जैम बनाना सीखने का सपना देखते हैं? हम आपको इस शीतकालीन व्यंजन के लिए सरल क्लासिक व्यंजनों से परिचित कराएंगे, और आपको यह भी बताएंगे कि नींबू, खसखस ​​​​और चॉकलेट के साथ अधिक विदेशी नाशपाती जैम कैसे तैयार किया जाए।

नाशपाती से बना जैम अपनी लगातार शहद की सुगंध, सुंदर एम्बर रंग और बहुत नाजुक स्थिरता से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। सर्दियों में, आप इस सुगंधित व्यंजन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं या इसे पनीर पुलाव और पतली लैसी पैनकेक में मीठे के रूप में परोस सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने के लिए, काफी घने गूदे वाली किस्में, जैसे डचेस या नींबू, सबसे उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम: एक सरल क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार नाशपाती जैम

यदि आप फल के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बरकरार रखना चाहते हैं, तो क्लासिक रेसिपी के अनुसार जैम तैयार करें। यदि आप इस शीतकालीन मिठाई को तैयार करने के लिए विशेष रूप से नाशपाती और चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको अपने स्वाद के लिए एक उत्पाद मिलेगा जो कुछ हद तक फूल शहद की याद दिलाता है।

उत्पाद:

• नींबू नाशपाती - 4 कि.ग्रा
• दानेदार चीनी-3 किग्रा
• शुद्ध पानी - 6 गिलास
• साइट्रिक एसिड-10 ग्राम

तैयारी:

1. नाशपाती को साफ पानी में अच्छी तरह से धो लें और फिर डंठल और खुरदरा हिस्सा हटा दें।
2. - तैयार फलों को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें
3. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, साइट्रिक एसिड डालें और तरल को उबाल लें।
4. फलों के टुकड़ों को गर्म पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबोएं, और फिर उन्हें एक इनेमल पैन में रखें
5. इसके बाद, पानी और दानेदार चीनी से चाशनी बनाएं और इसे नाशपाती के स्लाइस के ऊपर डालें
6. उन्हें 2-4 घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर आग पर रखकर उबाल लें।
7. जब जैम उबल जाए तो तापमान कम कर दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं
8. यदि आप नहीं चाहते कि आपका व्यंजन गूदे में बदल जाए, तो कोशिश करें कि इसे बार-बार न हिलाएं
9. तैयार जैम को साफ जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

नींबू के साथ नाशपाती का व्यंजन

हालाँकि नींबू का स्वाद अपने आप में काफी अलग होता है, लेकिन यह तैयार उत्पाद में नाशपाती की तुलना में अधिक नहीं होता है। इसके अलावा, खट्टे स्वाद इन गर्मियों के फलों के जैम को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं।

लेकिन याद रखें, ऐसी विनम्रता के लिए न केवल सुखद, बल्कि संतुलित स्वाद भी हो, आपको प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए एक मध्यम आकार का नींबू लेना होगा।

अवयव:

• नाशपाती - 2 किग्रा
• चीनी - 2 किलो
• पानी-800 मि.ली

व्यंजन विधि:

1. फलों को धोइये, छीलिये और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये
2. नींबू का छिलका हटा दें और फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
3. हम कटे हुए नाशपाती में छिलका भेजते हैं, और गूदे को चीनी से ढक देते हैं, पानी डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालते हैं।
4. इसके बाद, नींबू को चाशनी से बाहर निकालें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामी द्रव्यमान को चाशनी में लौटा दें।
5. इसे फिर से उबालें और इसमें कटे हुए फल और छिलका डालें
6. फलों को स्टोव पर रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
7. फिर आंच बंद कर दें और 5-6 घंटे इंतजार करें
8. जैम के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे स्टोव पर लौटा दें और 10-15 मिनट तक उबालें
9. हम इन सभी प्रक्रियाओं को 2 बार दोहराते हैं और सिरप का रंग गहरा होने के बाद ही हम उपचार को एक बाँझ कंटेनर में रखना शुरू करते हैं

सेब और नाशपाती जाम

सेब और नाशपाती की शीतकालीन स्वादिष्टता

चूँकि नाशपाती स्वयं बहुत मीठे फल हैं, यदि आप केवल उनसे जैम बनाते हैं, तो तैयार उत्पाद बहुत मीठा हो सकता है। सिद्धांत रूप में, यदि आप मीठे के शौकीन हैं तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

लेकिन अगर आप ऐसे जैम का उपयोग करना पसंद करते हैं जिनमें हल्का खट्टापन होता है, तो इस सर्दियों की तैयारी के लिए सेब का उपयोग करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• खट्टे सेब - 2 किलो
• नाशपाती-3 किग्रा
• चीनी - 4 किलो
• नींबू - 2 पीसी।

तैयारी:

1. हम धुले हुए फलों को छीलते हैं, कोर निकालते हैं और उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखते हैं।
2. हम नींबू को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें आधा काटते हैं और उनका रस निचोड़ते हैं।
3. परिणामी रस को कुचले हुए फलों के ऊपर डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. फिर उनमें चीनी मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 4-5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. जब आप देखें कि फल तरल से ढकना शुरू हो गया है, तो आप इसे स्टोव पर रख सकते हैं
6. फलों के स्लाइस को 3 चरणों में, प्रत्येक 30 मिनट में पकाएं
7. जब फलों का द्रव्यमान ठंडी तश्तरी पर बिखरना बंद हो जाए, तो उत्पाद को जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

यदि आप नाशपाती जैम के पकाने के समय को यथासंभव कम करना चाहते हैं, तो इसे धीमी कुकर में पकाने का प्रयास करें। आधुनिक गृहिणी के लिए यह रसोई सहायक आपके लिए लगभग सब कुछ करेगा।

आपको केवल इसमें सभी आवश्यक घटक डालने होंगे और कुछ घंटों तक इंतजार करना होगा। इसके अलावा, आप टीवी के सामने या अपने बगीचे में धूप सेंकते समय भी स्वादिष्ट व्यंजन के तैयार होने का इंतजार कर सकते हैं।

उत्पाद:

• नाशपाती-1.5 कि.ग्रा
• चीनी-900 ग्राम
• पानी-1 गिलास

व्यंजन विधि:

1. नाशपाती को स्लाइस में काटें और मल्टी-कुकर बाउल में रखें
2. उनमें चीनी भरें, धीरे से मिलाएं और पानी भरें।
3. हम मल्टीकुकर चालू करते हैं, एक घंटे के लिए स्टूइंग मोड सेट करते हैं और कटोरे का ढक्कन बंद कर देते हैं
4. समय समाप्त होने पर ढक्कन खोलें और फलों के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
5. 2 घंटे के बाद, हमने मल्टीकुकर को फिर से स्टूइंग मोड पर सेट किया, लेकिन 2 घंटे के लिए
6. इस समय के दौरान, फलों का द्रव्यमान एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेगा और आगे के भंडारण के लिए एक ग्लास कंटेनर में रोल करने के लिए तैयार हो जाएगा।

नाशपाती जाम

नाशपाती जाम

चूंकि जैम की स्थिरता कुछ हद तक ताजी प्यूरी के समान होती है, इसलिए ऐसे उत्पाद को तैयार करने के लिए सबसे अधिक पके फलों को चुनना सबसे अच्छा है।

ऐसे फलों में अधिक सूक्ष्म शहद की सुगंध होती है और, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जल्दी से एक नाजुक स्थिरता के साथ फल द्रव्यमान में बदल जाते हैं।

अवयव:

• अधिकतम पके नाशपाती - 5 किग्रा
• दानेदार चीनी-10 गिलास
• वेनिला स्टिक - 1 पीसी।

तैयारी:

1. नाशपाती के फलों का गूदा निकाल कर पतले टुकड़ों में काट लीजिये
2. इन्हें चीनी से ढककर 4-5 घंटे के लिए रख दीजिए.
3. इसके बाद, फलों को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
4. फिर आंच बंद कर दें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें
5. जब फलों का द्रव्यमान कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो आंच दोबारा चालू करें और इसे लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।
6. जैसे ही द्रव्यमान गहरा हो जाए और सजातीय हो जाए, तुरंत इसे बाँझ जार में रखें और वैक्यूम ढक्कन के साथ बंद कर दें

दालचीनी के साथ नाशपाती जाम

दालचीनी के साथ नाशपाती जाम

बहुत से लोग मानते हैं कि दालचीनी केवल सेब के साथ ही अच्छी लगती है। वास्तव में, यह मसालेदार मसाला हमारे देश में उगने वाले लगभग सभी फलों के साथ समान रूप से अच्छा लगता है।

यदि आप नाशपाती के स्लाइस में सचमुच इस उत्पाद के कुछ ग्राम जोड़ते हैं, तो यह तैयार पकवान को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

अवयव:

• नाशपाती - 4.3 कि.ग्रा
• चीनी - 3.5 किग्रा
• नींबू - 2 पीसी।
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

1. नींबू से रस निचोड़ें और इसे छिलके और कटे हुए नाशपाती के ऊपर डालें।
2. 15 मिनट के बाद, रस को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, चीनी और 500 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें।
3. इस मिश्रण से साफ चाशनी बनाएं और इसे नाशपाती के टुकड़ों के ऊपर डालें।
4. फलों को धीरे-धीरे मिलाएं और उन्हें 3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें
5. फिर कटे हुए फलों के साथ पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं
6. इस समय के बाद, आंच बंद कर दें और फलों के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें
7. लगभग 6 घंटे के बाद, जैम को स्टोव पर वापस रखें, दालचीनी डालें और अगले 30 मिनट तक पकाएँ।
8. तैयार ट्रीट को एक कांच के कंटेनर में रखें और टिन के ढक्कन से ढक दें

आड़ू और नाशपाती जाम

आड़ू के साथ नाशपाती की स्वादिष्टता

जिस समय हमारे बगीचों में पहली नाशपाती पकना शुरू होती है, स्टोर अलमारियों पर बड़ी संख्या में सस्ते और स्वादिष्ट आड़ू दिखाई देते हैं। इसलिए, आप काफी सुरक्षित रूप से इन दोनों फलों को एक पैन में मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

चूँकि इन दोनों फलों में काफी तेज़ सुगंध होती है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे एक ऐसे उत्पाद में बदल जाते हैं जो अपनी कोमलता, मध्यम मिठास और बमुश्किल ध्यान देने योग्य मखमलीपन से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• डचेस नाशपाती - 2 किग्रा
• आड़ू-1.5 कि.ग्रा
• चीनी - 2.5 किग्रा
• साइट्रिक एसिड-6 ग्राम

व्यंजन विधि:

1. आड़ू की गुठली हटा दें, 6 टुकड़ों में काट लें और आधी चीनी मिला दें।
2. नाशपाती छीलें, कोर हटा दें, काट लें और बची हुई चीनी छिड़कें
3. दोनों फलों के कंटेनर को रस निकालने के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
4. जब रस स्लाइस को लगभग आधा ढक दे, तो आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।
5. सबसे पहले, नाशपाती को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
6. नरम होने के बाद, उनमें आड़ू डालें और जैम को और 10 मिनट तक पकाएं।
7. इस समय के बाद, फलों के मिश्रण को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने का समय दें।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जैम को वापस आंच पर रखें और इसे फिर से 10 मिनट तक पकाएं।
9. हम इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं, और फिर सुगंधित उत्पाद को एक निष्फल कंटेनर में रखते हैं

एम्बर नाशपाती जैम: स्लाइस में रेसिपी

एम्बर नाशपाती जाम

यदि आप सामान्य नाशपाती जैम नहीं, बल्कि सुंदर एम्बर जैम बनाना चाहते हैं जिसमें लगभग पारदर्शी नाशपाती के टुकड़े तैरते हैं, तो इस व्यंजन को पकाने के लिए सबसे घने फलों का उपयोग करें।

इस तथ्य के कारण कि उनकी संरचना काफी ठोस होगी, वे काफी लंबे ताप उपचार के बाद भी अपना आकार बनाए रखेंगे।

अवयव:

• कठोर नाशपाती-3 किग्रा
• चीनी-2 किलो
• नींबू का रस-100 मि.ली
• पानी - 650 मि.ली

तैयारी:

1. फलों को छीलकर काफी बड़े टुकड़ों में काट लें
2. ताजे नींबू से रस निचोड़ें और इसे कुचले हुए फलों के ऊपर डालें।
3. पानी और चीनी से एक स्पष्ट सिरप तैयार करें, और जब यह गर्म हो, तो इसे नाशपाती के स्लाइस के ऊपर डालें
4. सभी चीजों को हल्के से मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
5. जैसे ही आप देखें कि चाशनी में उबाल आने लगा है, तुरंत स्टोव बंद कर दें और जैम को 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
6. इसके बाद सारा तरल एक सॉस पैन में डालें, 2-3 मिनट तक उबालें और कटे हुए फलों के टुकड़ों में वापस डाल दें।
7. मिश्रण को धीरे से मिलाएं और 12 घंटे के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें
8. फिर जैम को स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
9. सर्दियों के व्यंजनों को जार में रखें और उन्हें भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाएं।

नाशपाती जैम: पाँच मिनट की रेसिपी

5 मिनट में तैयार सर्दियों का एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

जैम रेसिपी, जो हम नीचे देंगे, बिल्कुल सटीक रूप से इसके प्रकट होने के समय को दर्शाती है। और यद्यपि इस मीठे उत्पाद को तैयार होने में सबसे कम समय लगता है, इसे कम से कम 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस ब्लैंक की एक अन्य विशेषता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। यदि खाना पकाने के अंत में आप फलों के द्रव्यमान में 10 ग्राम मिर्च का मिश्रण मिलाते हैं, तो सुगंधित उबालने के बजाय आपको एक मसालेदार तैयारी मिलेगी जिसका उपयोग पके हुए मांस के लिए शीतकालीन सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• नाशपाती - 4 किग्रा
• चीनी-2 किलो
• नींबू - 3 पीसी।

तैयारी:

1. नाशपाती के गूदे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें
2. नींबू को उबलते पानी में उबालें, ठंडा करें और साफ स्ट्रिप्स में काट लें
3. फलों को एक कन्टेनर में रखें, चीनी से ढक दें और 3 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
4. फिर स्टोव चालू करें, मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं
5. जैम को निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और गर्म कंबल में लपेटें
6. पूरी तरह ठंडा होने के बाद, कंटेनर को बेसमेंट या पेंट्री में ले जाएं।

खसखस के साथ नाशपाती जाम

खसखस के साथ नाशपाती का मिश्रण

यदि आपने कभी खसखस ​​के साथ जैम की कल्पना नहीं की है, तो इसे बनाने का समय आ गया है। नाशपाती में इस दिलचस्प घटक को जोड़ने का प्रयास करें और देखें कि यह शीतकालीन व्यंजन के स्वाद को कितना बदल देता है।

उत्पाद:

• नाशपाती-1 किग्रा
• चीनी-1किलो
• खसखस 100 ग्राम

तैयारी:

1. फलों को छीलकर डंठल हटा दें, बीच का हिस्सा हटा दें और स्लाइस में काट लें
2. इन्हें चीनी से ढक दें और रस बहने दें
3. जब पैन में पर्याप्त तरल हो जाए तो इसे आग पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं
4. जब तक नाशपाती नरम हो, सभी खसखस ​​को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और फल के साथ पैन में डाल दें।
5. जैम को और 10 मिनट तक पकाएं और इसे एक कांच के कंटेनर में रखें जिसमें यह पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा

नाशपाती और बेर जाम

सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर की तैयारी

नाशपाती और बेर का जैम आपको मध्यम मिठास और हल्के खट्टेपन से प्रसन्न करेगा। यह सही संतुलन इस उपचार को बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के चाय या कॉफी में स्वादिष्ट मिश्रण के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• नाशपाती-3.3 कि.ग्रा
• प्लम-1.5 घन
• चीनी - 2.5 किग्रा
• पानी 2 गिलास

तैयारी:

1. आलूबुखारे की गुठली हटा दें और उन पर आधी चीनी छिड़कें।
2. नाशपाती को छीलकर एक कटोरे में रखें और उसमें पानी और बची हुई चीनी से बनी चाशनी भर दें।
3. फल को 3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें, और फिर सुगंधित जैम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें
4. सबसे पहले नाशपाती के टुकड़ों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें और जब वे नरम हो जाएं तभी उनमें आलूबुखारा डालें।
5. मिश्रण को 10 मिनट तक और उबालें और आंच से उतार लें।
6. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर 20 मिनट तक दोबारा पकाएं।
7. जैम को जार में बांट लें और एयरटाइट ढक्कन से सील कर दें।

जंगली नाशपाती जाम

जंगली नाशपाती जाम

बगीचे के नाशपाती के विपरीत, जंगली नाशपाती में घना मांस और मोटी त्वचा होती है, इसलिए जितना संभव हो सके अपना स्वाद और सुगंध देने के लिए, उन्हें खाना पकाने के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। आप इसे इस प्रकार कर सकते हैं.

एक लकड़ी की सींक लें और प्रत्येक फल पर सावधानी से छेद करें। फलों की पूरी सतह छोटे-छोटे छिद्रों से ढक जाने के बाद ही उन्हें उस कंटेनर में भेजें जिसमें उन्हें उबाला जाएगा।

शीतकालीन मिठाई सामग्री:

• जंगली नाशपाती-3 किग्रा
• दानेदार चीनी-2.5 किग्रा
• लौंग - 5 पीसी।

तैयारी:

1. थोड़ा ऊपर बताए अनुसार फल तैयार करें
2. इन्हें चीनी से ढक दें और इनके रस निकलने का इंतज़ार करें।
3. - फिर मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं
4. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, फलों में लौंग डालें और उन्हें पूर्व-निष्फल जार में रखें

नाशपाती और संतरे का जैम

संतरे के साथ शीतकालीन नाशपाती का व्यंजन

काफी बड़ी संख्या में गृहिणियां व्यंजन तैयार करते समय प्रयोग करने से नहीं डरती हैं और मानक व्यंजनों में पूरी तरह से नई और दिलचस्प सामग्री जोड़ती हैं।

अगर आप भी अपने घर वालों को किसी दिलचस्प कॉम्बिनेशन से सरप्राइज देना चाहते हैं तो नाशपाती और संतरे का जैम बनाएं. यह घटक एक मीठे व्यंजन में नए ताज़ा नोट्स जोड़ देगा और इसे और अधिक रोचक और मसालेदार बना देगा।

उत्पाद:

• संतरे - 700 ग्राम
• नाशपाती-3 किग्रा
• चीनी-3 किलो
• पानी - 500 मिली

तैयारी:

1. संतरे को उबलते पानी में उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
2. उनमें एक किलोग्राम चीनी भरें और रस निकलने तक छोड़ दें
3. कोर हटा दें और नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. पानी और चीनी से चाशनी उबालें और इसे नाशपाती के स्लाइस में डालें
5. जब वे रस छोड़ दें, तो उन्हें स्टोव पर ले जाएं और तरल को 20 -30 मिनट तक उबालें
6. जब यह लगभग आधा रह जाए, तो संतरे को पैन में डालें और सभी चीजों को धीरे से हिलाएं
7. जैम को और 20 मिनट तक उबालें और पहले से तैयार कांच के कंटेनर में रखें

नट्स के साथ नाशपाती जैम

नट्स के साथ नाशपाती जैम

किसी कारण से, हम फलों से अलग नट्स का उपयोग करने के आदी हैं। लेकिन वास्तव में, ये अलग-अलग दिखने वाले उत्पाद, पहली नज़र में, एक-दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

अखरोट की सुगंध नाशपाती के फल के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरा करती है, जिससे यह और भी अधिक शहदयुक्त और तीखा हो जाता है। इसलिए, यदि आप जैम को यथासंभव प्राकृतिक शहद के समान बनाना चाहते हैं, तो इसमें कम से कम मात्रा में मेवे अवश्य मिलाएँ।

उत्पाद:

• नींबू नाशपाती-2.2 किग्रा
• अखरोट की गुठली-350 ग्राम
• चीनी-2 किलो
• पानी - 1 गिलास

तैयारी:

1. नाशपाती को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें
2. - चीनी को पानी में डालें और इस मिश्रण से चाशनी बना लें.
3. इसे कटे हुए नाशपाती के फलों में मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें
4. फिर फलों में सभी मेवे मिलाएं और मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें।
5. उबलते हुए जैम को निष्फल जार में रखें और उन्हें कसकर सील कर दें

चॉकलेट के साथ नाशपाती जाम

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो वास्तव में चॉकलेट पसंद करते हैं। मीठे नाशपाती फल और प्राकृतिक डार्क चॉकलेट का संयोजन इस साधारण शीतकालीन व्यंजन को एक दिव्य व्यंजन बनाता है जिसे आप खुद से दूर नहीं कर सकते।

अवयव:

• नाशपाती-1.4 कि.ग्रा
• चीनी - 800 ग्राम
• प्राकृतिक डार्क चॉकलेट-100 ग्राम

तैयारी:

1. नाशपाती के फलों को टुकड़ों में काट लें और चीनी से ढक दें
2. जब वे अपना रस छोड़ दें, तो उन्हें आग पर रखें और सचमुच 10 मिनट तक पकाएं।
3. जैसे ही यह ध्यान देने योग्य हो जाए कि फल के टुकड़े नरम होने लगे हैं, स्टोव बंद कर दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
4. फिर इसे दोबारा आंच पर रखें, चॉकलेट डालें और 20 मिनट तक पकाएं
5. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए और जैम में समान रूप से वितरित हो जाए, तो इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

वीडियो: साबुत नाशपाती जाम

शुभ दिन, मित्रों!

निजी तौर पर, जब मैं अपने सामने नाशपाती का जैम देखता हूं तो मैं हमेशा उत्साहित हो जाता हूं। क्योंकि इसकी एक बहुत ही सुंदर सजातीय स्थिरता है और यह गाढ़ा है। और इसका रंग भव्य है, यह एम्बर है, लेकिन साथ ही पारदर्शी है, यदि आप इसे चम्मच से निकालना शुरू करते हैं और इसे पाई भरने में जोड़ते हैं या बस इसे इसके साथ कुचलते हैं। फल के प्रकार के आधार पर, ऐसी विनम्रता पन्ना हो सकती है।

निस्संदेह, नाशपाती जैम पकाने और इसे सर्दियों के लिए जार में ठीक से सील करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा। और शेफ या पाक विशेषज्ञों की सलाह और सिफारिशों का पालन करें। यदि आप शुरुआती हैं तो सबसे सरल व्यंजनों से हमेशा की तरह शुरुआत करें और धीरे-धीरे अधिक परिष्कृत व्यंजनों की ओर बढ़ें।

इस चमत्कार को या तो स्लाइस में पकाया जाता है, यानी फल को टुकड़ों में काट दिया जाता है, लेकिन अगर आपके पास साधारण खेल है, तो यह आवश्यक नहीं है। चूँकि फल छोटे होते हैं, आप उन्हें साबुत उपयोग कर सकते हैं। और याद रखें, हमने यह कैसे किया, उन्होंने इसे सीधे पूंछ वाली कांच की बोतलों में फेंक दिया।

सामान्य तौर पर, जादू चुनें और जादू करें, क्योंकि मुझे यकीन है कि आपके घर में अक्सर मेहमान आते रहते हैं और आप मनोरंजक समारोहों की व्यवस्था करते हैं। तो क्यों न उनके साथ इतनी विनम्रता से पेश आया जाए? मुझे लगता है कि हम सब अंदर हैं, तो चलें।

मैं यह कहकर शुरुआत करना चाहता हूं कि आप इन संक्षिप्त निर्देशों का पालन कर सकते हैं और आज ही इस थोड़े खट्टे और सुगंधित व्यंजन को आज़मा सकते हैं। इस विकल्प में, नींबू का उपयोग किया जाएगा, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा, यह जैम को फफूंदी लगने या जार को उड़ने से रोकेगा। स्वाद और विशिष्टता के लिए, आप चाहें तो वेनिला स्टिक मिला सकते हैं।

मुझे लगता है कि आपको यह रेसिपी तुरंत पसंद आएगी, इसका रहस्य खाना पकाने में है। सच कहूँ तो, यह पाँच मिनट के व्यायाम जैसा दिखता है, लेकिन इसे केवल 3 बार में ही किया जाता है।

मुख्य बात यह है कि सभी टुकड़े साफ चीनी सिरप में भिगोए जाएंगे और छुट्टियों की मेज पर या जार में और भी खूबसूरत दिखेंगे। इसे खाने में मजा आता है. मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

आपने देखा होगा कि नाशपाती जैम को कई बार पकाया जाएगा, जैसा कि मैंने शुरुआत में ही कहा था, लेकिन यही वह चीज़ है जो स्लाइस को उबलने से बचाने और सुरक्षित और स्वस्थ रहने में मदद करेगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• सम्मेलन नाशपाती - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा
• दालचीनी - 0.5 छड़ें या इच्छानुसार पिसी हुई
• नींबू, उसका रस - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. नाशपाती लें, आप बिल्कुल कोई भी किस्म ले सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें। लोबों का आकार स्वयं निर्धारित करें; आप उन्हें आधे छल्ले में भी काट सकते हैं।

2. प्रचुर मात्रा में रस निकालने के लिए फल को दानेदार चीनी से ढक दें। यदि आपके पास बहुत सारे नाशपाती हैं, तो जब आप उन्हें काटना शुरू करेंगे तो वे काले पड़ने लगेंगे, जैसा कि सेब के साथ देखा जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, कुछ फलों को काटने के बाद, उन पर ताजा नींबू का रस छिड़कें, फिर चीनी छिड़कें। इसके बाद फिर फल, जूस और चीनी। इस तरह टुकड़ों को काला होने का समय नहीं मिलेगा।

3. कुछ घंटों के बाद, यदि संभव हो तो, रात भर छोड़ दें और खाना बनाना शुरू करें। इस समय तक सारी चीनी लगभग पिघल जायेगी। आपको बस मिश्रण को धीमी आंच पर उबालना है। - इस खट्टी-मीठी चाशनी में 5 मिनट तक पकाएं. इसके बाद जैम को ठंडा करें और 6 घंटे बाद इसे दोबारा उबालें। आप 12 घंटे तक इंतजार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पहले ही ठंडा हो चुका है।

सलाह! आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं; सामान्य तौर पर, आप लगभग 1 घंटे तक पका सकते हैं, ताकि खाना पकाने के कई बैच न बनाने पड़ें। जब झाग बन जाए तो इसे एक बड़े चम्मच से हटा दें।

4. 6 घंटे और बीत जाने के बाद, मिश्रण को फिर से सक्रिय उबाल पर लाएँ और दालचीनी की एक छड़ी और नींबू के छिलके (15-20 ग्राम) के साथ 5 मिनट तक पकाएँ।

5. गर्म होने पर, साफ और सूखे बाँझ जार में डालें, अधिमानतः यदि आपके पास लीटर या आधा लीटर जार हैं। यह अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है. एक विशेष चाबी लें और उसे धातु के आवरण के नीचे लपेट दें। तौलिए से ढकें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

किसी तहखाने या ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

गाढ़ा नाशपाती जैम कैसे बनाये

और वास्तव में, यह कैसे करना है। यदि आप अभी तक नहीं समझे हैं, तो मुझे लगता है कि मैं आपको ऐसी तैयारी करने का एक और सरल तरीका बताऊंगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं पिछले वाले से मौलिक रूप से भिन्न होगी, हालाँकि यदि आप उत्पादों को देखेंगे, तो वे आपको बिल्कुल परिचित लगेंगे। तो अंतर क्या हैं? नीचे पढ़ें और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

वैसे, सबसे अच्छा जाम जंगली नाशपाती से प्राप्त होता है। फिर भी, यदि आप स्टोर से खरीदे गए या आयातित फल का उपयोग करते हैं तो यह उससे भी अधिक सत्य है।

हमें ज़रूरत होगी:

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 बड़े चम्मच। या 500 मि.ली

चरण:

1. इस बार मैं नींबू को आधे-आधे टुकड़ों में काटने का सुझाव देता हूं, लेकिन पहले उन्हें नाशपाती के साथ बहते पानी में धो लें।

वैसे, ताकि कड़वाहट तैयार रूप में मौजूद न हो, आपको नींबू को उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखना चाहिए, अभी तक काटा नहीं गया है, ताकि उबलते पानी त्वचा पर गिर जाए।

फलों से बीज निकालकर फेंक दें।

2. नाशपाती को छील लें, खासकर यदि आप देखें कि यह झुर्रीदार और बदसूरत है। अनुदैर्ध्य खंडों में काटें.

3. अब नींबू मिलाकर चाशनी बना लें. कटे हुए नींबू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, उबलते केतली से पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर एक साफ स्लेटेड चम्मच से सभी स्लाइस को हटा दें।

यदि शोरबा बादलदार है या इसमें कण हैं, तो एक छलनी लें और छान लें। फिर दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

4. अब वह कंटेनर लें जिसमें आप ट्रीट पकाएंगे. पहले नाशपाती रखें और फिर उनके ऊपर नींबू के टुकड़े रखें। इसके ऊपर उबलती हुई तैयार चाशनी डालें. ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

5. सभी फलों को इस काढ़े में भिगो दिया गया है, और नाशपाती ने अपना रस छोड़ दिया है, अब केवल द्रव्यमान को फिर से उबालना है और लगभग एक या डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद पकाना है। खाना पकाने के दौरान जैम को हिलाने की सलाह दी जाती है।

बहुत खूब! चूंकि इस मिठाई में नींबू का उपयोग किया जाता है, आप देख सकते हैं कि इसके कारण सिरप में एक पारदर्शी संरचना होगी और द्रव्यमान को तेजी से गाढ़ा करने में मदद मिलेगी, और जब आप उन्हें जार में डालना शुरू करेंगे तो फल स्वयं एम्बर रंग के हो जाएंगे।

6. गर्म होने पर ही निष्फल जार में डालें। ढक्कन से कसकर सील करें और अनावश्यक वस्तुओं के नीचे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, जार को उल्टा कर दें।

दिलचस्प! इस तरह से तैयार किया गया नाशपाती जैम बहुत लंबे समय तक चलता है और एक साल भी नहीं। जब तक कि निश्चित रूप से आप इसे पहले प्राप्त न कर लें)।

पाँच मिनट में नाशपाती - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

हम अगली उत्कृष्ट पाक कृति तक पहुंच गए हैं। जिसके बारे में मैं इतना कहना चाहूंगा प्यारे दोस्तों, इसे लो और करो। यदि आप अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको यही चाहिए।

इन प्रकारों में फलों को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाता है।

स्वादिष्टता का रंग एम्बर जैसा निकलता है, और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के बाद सिरप स्वयं कांच की तरह पारदर्शी हो जाता है, और आमतौर पर धूप में चमकता है। यहां एकमात्र चेतावनी यह है कि आपको ऐसे फल लेने होंगे जो अधिक पके न हों, अन्यथा वे जैम या जैम में बदल जाएंगे। बेशक ये बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन फिलहाल हमें एक अलग तासीर की जरूरत है.

लेकिन, फिर से, यदि आप बहुत अधिक हरे और कच्चे नाशपाती लेते हैं, तो स्वाद उतना स्पष्ट नहीं होगा। इसलिए सही और उचित क्षण का लाभ उठायें। सुनिश्चित करें कि गूदा सघन हो और नरम न हो और फिर यह निश्चित रूप से बढ़िया बनेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पका या कच्चा नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 180 मिली

चरण:

1. उपयोग के लिए बर्तन तैयार करें, उसमें चीनी भरें और पानी डालें। हिलाना। आग पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं ताकि कैरेमल न बने। जैसे ही दाने घुल जाएं, तैयार फल डालें।

2. नाशपाती को पहले से धो लें और सब्जी कटर से छील लें, इस स्तर पर चाकू की तुलना में इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। वह वह है जो त्वचा को बेहतरीन तरीके से काटती है। पहले प्रत्येक फल को आधा काटें और फिर दोबारा आधा काटें।

3. आपको 4 हैंडसम लड़के मिलेंगे. बीज की फली निकालें और पूंछ हटा दें।

4. अन्य सभी नाशपाती के साथ भी यही काम करें। इसके बाद, रसोई के चाकू से अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट लें। ऐसी प्रत्येक चीज़ 4 मिमी से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए।

6. समय बीत जाने के बाद स्टोव पर मीडियम मोड पर खाना पकाना शुरू करें. सक्रिय बुलबुले के बाद 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। और फिर प्रक्रिया को कुल 3 बार दोहराएं (उबालें, ठंडा करें, उबालें, इत्यादि)। आपकी आंखों के सामने चाशनी पीली होकर खूबसूरत रंग में बदल जाएगी.

7. जैम के तीसरी बार 5 मिनट तक उबलने के बाद, आंच बंद न करें, बल्कि अगले 30-40 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि आपको आवश्यक स्थिरता न मिल जाए। इसके बाद, कांच के कंटेनर लें और तैयार उपचार को बाँझ जार में पैक करें। आपको दो छोटे जार मिलेंगे.

ढक्कन बंद करें और ठंडा करें, और फिर अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, खासकर जब वायरल बीमारियाँ और के साथ बढ़ती हैं। सभी का आनंद लें!

साइट्रिक एसिड के साथ स्लाइस में पारदर्शी नाशपाती जैम - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

खैर, अब आइए स्टोर से खरीदे गए फलों से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का प्रयास करें। यदि आप नियमित खेल के साथ खाना बना रहे हों तो यह अधिक मीठा होगा। ख़ैर, यह तो समझ में आता है, इसे समझाने का कोई मतलब नहीं है। इसलिए, सुखद खट्टेपन के लिए, हम नींबू डालेंगे, और इसके अलावा, यह जाम को किण्वित न होने में मदद करेगा। जो वही है, महत्वहीन नहीं है.

हमें ज़रूरत होगी:

• नाशपाती - 1.8-2 किग्रा
• चीनी - 1.8-2 किग्रा
• पीने का पानी - 160 मि.ली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण:

1. इसलिए, फलों को बहते पानी में धो लें, और फिर बीज निकाल कर एक तेज़ धार वाले चाकू से चार भागों में काट लें।

कृपया ध्यान दें कि आपको पतले टुकड़ों में काटने की जरूरत है, 4-5 मिमी से अधिक नहीं।

2. अगला, योजना के अनुसार, सिरप की तैयारी कर रहा है यह बहुत जल्दी किया जाता है। सबसे पहले एक सॉस पैन में चीनी डालें और उसमें पानी डालें, मध्यम आंच पर उबाल लें। और फिर कटे हुए फल डालें. चाशनी में नाशपाती के सभी टुकड़े भिगोने चाहिए। चम्मच से ऐसा करने में मेरी मदद करें।

केवल अच्छी गुणवत्ता वाले बर्तनों का उपयोग करें, जैसे कि इनेमल बेसिन या स्टेनलेस स्टील कंटेनर। यह भी वांछनीय है कि सॉस पैन का तल तीन-परत वाला हो।

पहली बार 20-30 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें और 3-4 घंटे के बाद प्रक्रिया दोहराएं, यानी फिर से उबालें और समान समय के लिए फिर से उबाल लें। जैसे ही मिश्रण फिर से ठंडा हो जाए, फिर से उबालें और रंग को ठीक करने और भंडारण के दौरान फफूंदी को विकसित होने से रोकने के लिए साइट्रिक एसिड मिलाएं। फिर से 20 मिनट तक पकाएं.

3. सबसे आखिरी और सबसे महत्वपूर्ण चरण साफ जार में डालना है।

4. ढक्कन से ढकें या चर्मपत्र कागज से ढकें और धागों से बांधें, जैसा कि हमारी दादी या परदादी करती थीं। स्लाइस में यह नाशपाती जैम निश्चित रूप से आपको अच्छा प्रभाव देगा और दोस्तों और परिवार के साथ एक मीठी चाय पार्टी देगा।

वाइल्ड गेम जैम - साबुत नाशपाती से बनी एक सरल रेसिपी

मुझे ऐसा लगता है कि इस शाही मिठाई को आज तक किसी ने रद्द नहीं किया है। आख़िरकार, रूस में सभी राजाओं को इसी तरह से खाना खिलाया जाता था, केवल बाद में उन्होंने इसे टुकड़ों में काटना शुरू कर दिया, या कॉन्फिचर और जैम बनाना शुरू कर दिया। तो अब बस पूरी रेसिपी को दोहराना और याद रखना बाकी है।

और यह कितना भव्य दिखेगा, यह बहुत ही आनंददायक है। घर पर ऐसा चमत्कार बनाना मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, यदि कोई सिद्ध नुस्खा है जिसे इंटरनेट पर सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

सड़े हुए नाशपाती, नींबू या वन सौंदर्य नाशपाती और अन्य छोटी किस्में यहाँ उत्तम हैं। ये वे हैं जो एक जार में और फिर फूलदान में बिल्कुल जादुई लगते हैं।

बहुत खूब! कल्पना कीजिए कि यह छड़ी पर चुपा चुप्स की तरह है। आख़िरकार, हम पूँछ नहीं काटेंगे। सामान्य तौर पर, अच्छे स्वास्थ्य से सभी को आश्चर्यचकित करें।

मेरी इच्छा है कि यह तरल नहीं, बल्कि थोड़ा जेली जैसा निकले। सामान्य तौर पर, यह स्वादिष्टता मुरब्बे की तरह बनती है, और सामग्री में पुदीने की एक टहनी एक ताज़ा प्रभाव पैदा करेगी। आप जो चाहें जोड़ सकते हैं और ग्रीष्म और शरद ऋतु के फलों का वर्गीकरण बना सकते हैं।

मुझे लगता है कि यह रेसिपी मौलिक है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। मुझे लगता है कि आप भी ऐसी तैयारी 3 लीटर जार में करना चाहेंगे.

याद करना! नाशपाती, दानेदार चीनी और पानी का अनुपात 1 से 1 है।

हमें ज़रूरत होगी:

• नींबू नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 2 एल
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच
• पुदीना - गुच्छा
• सकारात्मक रवैया

चरण:

1. मुख्य सामग्री के साथ एक कटोरा लें और प्रत्येक नाशपाती में कई स्थानों पर कांटे से छेद करें। या यदि कटलरी न हो तो आप बैठ कर टूथपिक से छेद कर सकते हैं। वह कहां जाएगा, अहा-हा.

2. पुदीने को धोकर एक सॉस पैन में रखें, उसके बाद साफ फल डालें। एक अलग कटोरे में, पानी उबालें और फिर दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें जब तक कि दाने घुल न जाएँ। और तुरंत इस औषधि को नाशपाती और पुदीने के ऊपर डालें। फल को पूरी तरह भीगने दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

नाशपाती को दबाने की सलाह दी जाती है, यानी पानी का एक जार लें और इसे एक प्लेट पर रखें ताकि फल पूरी तरह से चाशनी में नहा जाएं।

फिर पैन डालें और पूरे द्रव्यमान को उबलने दें, लेकिन सक्रिय रूप से नहीं। जैसे ही आपको बुलबुले दिखें, तुरंत स्टोव बंद कर दें। फिर से कमरे के तापमान पर ठंडा करें। किसी भी हालत में हिलाएं नहीं, इसकी खुशबू बहुत खुशबूदार होती है.

3. 6-8 घंटे के बाद इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, यानी 2 बार। पता चला कि उन्होंने इसे चार बार उबाला, ध्यान रहे, नाशपाती को उबाला नहीं गया है, बल्कि भिगोया गया है, रंग संगमरमर जैसा हो गया है।

4. जार को पहले से स्टरलाइज़ करें, और फिर उन्हें चम्मच से पैक करें। पुदीने की टहनियाँ हटा दें।

5. सिलाई मशीन को अपने हाथों में लें और इसे लोहे के ढक्कन के नीचे पेंच करें। मैं मानता हूं कि नुस्खा बनाने में लंबा समय लगता है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, खेल मोमबत्ती के लायक है। यह अद्भुत निकला, इसे आज़माएं!

नींबू के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

इसके बाद, हम एक और उत्कृष्ट कृति देखेंगे, लेकिन अधिक विस्तृत और विस्तृत अध्ययन के लिए, मैं YouTube चैनल से एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। नाशपाती की कठोर किस्में लें और अपने स्वास्थ्य के लिए बनाएं। और लेखक इसमें केवल आपकी मदद करेगा, और संतरा और नींबू भी डालेगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट संपूर्ण नाशपाती जाम

क्या आप अपने बचपन में वापस जाना चाहते हैं और यादें ताज़ा होने देना चाहते हैं? फिर फल पर छड़ें छोड़कर नाशपाती से यह मीठा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। फलों को चाशनी में उबलने दें और फिर सीधे जार में डालें।

ऐसे आकर्षक व्यक्ति को देखकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा, इसलिए ऐसे आकर्षक प्रस्ताव का आनंद उठाएं। और गंध जादुई होगी, और निचली मंजिलों से पड़ोसी दौड़ते हुए आएंगे। यहाँ रहस्य एक और गुप्त घटक में है, जिसका नाम है इसका रस। यह शानदार निकला, इसे भी आज़माएं!

हमें ज़रूरत होगी:

• मीठे नाशपाती - 1.5 किलो
• चीनी - 1.5 किग्रा
• नारंगी - 1 पीसी।
• वेनिला स्टिक - 1-2 पीसी।
• पानी - 250 मि.ली

चरण:

1. फलों को धोएं, लेकिन डंठल न हटाएं, ताकि आपके बच्चे छड़ी पर खड़े कॉकरेल की तरह हंसें और कुरकुराएं।

2. चाशनी तैयार करें, इसमें चीनी के साथ पानी मिलाएं और 1.5 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं. फिर सभी नाशपाती और दालचीनी की छड़ें नीचे कर दें, सक्रिय रूप से उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। फिर किसी ठंडी जगह पर ठंडा करें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं। और फिर उबालने के बाद इसे वापस ऊपर ले आएं और पांच मिनट तक पकाएं. तो आपको 3 पास बनाने होंगे।

3. लेकिन जब आप इसे उबालें और तीसरी बार सक्रिय रूप से बुलबुले देखें, तो इसमें एक संतरे का रस डालें। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

4. क्या चमत्कार हुआ. साफ जार और ढक्कन लें और उन्हें जार दर जार पैक करें। एक विशेष कुंजी का प्रयोग करें. शुभ खोजें!

नाशपाती और बेर का जैम बनाने की विधि पर वीडियो

यदि आप युगल गीत बनाना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि अब समय आ गया है, क्योंकि न केवल नाशपाती, बल्कि प्लम भी, उदाहरण के लिए, बगीचे में पहले ही पक चुके हैं। या शायद सेब. सामान्य तौर पर, यह संयोजन दिलचस्प है, किसी भी मामले में, इसकी खुशबू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है, और स्वाद काफी सुखद और मीठा-खट्टा होता है।

मुझे लगता है कि जब फलों के पूरे पहाड़ हों, तो आप कई प्रकार के फलों को एक ही व्यंजन में मिलाने का प्रयास कर सकते हैं। आख़िरकार, सर्दियों में आप अक्सर कुछ असामान्य चाहते हैं। आप जानते हैं कि यह कैसे होता है, मैं अभी कुछ खाना चाहूंगा, लेकिन मुझे नहीं पता कि क्या। कृपया इस पर ध्यान दें.

सर्दियों के लिए चीनी की चाशनी में पूंछ सहित साबुत नाशपाती का जैम

यहां एक और नुस्खा है जो आपके गुल्लक में भी जा सकता है, क्योंकि इसमें समय ज्यादा नहीं लगता है। और परिणाम केवल आपको प्रसन्न करेगा। साथ ही, यदि आपको कोई नॉथरनर मिल जाए, तो आपको यह व्यंजन और भी अधिक पसंद आएगा। क्योंकि इस प्रकार के नाशपाती का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है और इसमें मिठास भी पर्याप्त मात्रा में होती है।

जब नाशपाती को अखरोट या जामुन के साथ मिलाया जाता है तो आप अक्सर विकल्प पा सकते हैं।

मेरे बच्चों को नाशपाती से बनी यह सब्जी बहुत पसंद है क्योंकि इसे खाना आसान है। आप इसे पूंछ से पकड़ें और अपने मुंह में खींचें। फिर आप बैठ कर अपनी उंगलियां चाटें. खुश रहने के लिए बच्चों को और क्या चाहिए? कुछ मजा करें, लेकिन यहां आप वह भी कर सकते हैं)।

हमें ज़रूरत होगी:

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 2.7 किग्रा
• पानी - 6 बड़े चम्मच। प्रत्येक 200 मि.ली
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

चरण:

1. सभी नाशपाती को पहले से ही कांटे से छेद कर बहते पानी में धो लें. यदि फल सड़े हुए या ख़राब हों तो उन्हें हटा दें।

2. दानेदार चीनी और पानी मिलाएं, उबालें और तैयार फल डालें। बिना हिलाए मध्यम आंच पर पकाएं, फल पर चम्मच से हल्का सा दबाएं ताकि वह चाशनी में 5-10 मिनट तक डूब जाए।

3. इसके बाद, 20-30 डिग्री के तापमान तक ठंडा करें। फिर से पकाएं और बंद करने से ठीक पहले सबसे आखिर में 0.5 चम्मच की मात्रा में साइट्रिक एसिड डालें। इस तरह, मीठा घोल हल्का हो जाएगा और ज्यादा गहरा नहीं होगा।

जो कुछ बचता है वह इस तरह के उपचार को साफ जार में डालना और धातु के ढक्कन पर पेंच करना है। दूसरी तरफ पलटें और कंबल पर फेंक दें। ठंडा करें और तहखाने या कोठरी में रख दें।

खसखस और नींबू के साथ धीमी कुकर में नाशपाती मिठाई की विधि - बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

यदि आप अधिकतम मोटाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो नाशपाती से जैम या जैम बनाएं। खैर, मुझे नहीं पता, हो सकता है कि आप इसे कंसिस्टेंसी कॉन्फिचर कहें। सैद्धांतिक तौर पर कोई खास अंतर नहीं है. खास बात यह है कि यह काफी स्वादिष्ट बनता है.

फिर सुपरमार्केट की ओर दौड़ें या स्वयं बन्स या अन्य मिठाइयाँ बेक करें और इस नाशपाती जैम को चम्मच से निकालें और अपने परिवार के साथ चाय का आनंद लें।

मुझे तुरंत आरक्षण करने दें: हां, आप मल्टी-ओवन का उपयोग कर सकते हैं, या, यदि आपके पास यह विद्युत उपकरण नहीं है, तो एक साधारण एनामेल्ड या स्टेनलेस स्टील पैन लें और एक बनाएं। केवल धीमी कुकर में काम करके, आप आसानी से अपने घर में ही ऐसा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• छिलके वाली नाशपाती, बीज और छिलके निकाले गए - 750 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी (वैकल्पिक)

चरण:

1. तो, नाशपाती को टुकड़ों में काट लें और एक मल्टी-कुकर कप में दानेदार चीनी छिड़कें। साथ ही नींबू का रस भी मिलाएं. रस निकलने के लिए कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें।

2. फिर रेडमंड या पोलारिस में फ्राइंग मोड चालू करें और द्रव्यमान को 120 डिग्री के तापमान पर उबालने के बाद 25 मिनट तक उबालें। और फिर एक ब्लेंडर लें और चिकना और गाढ़ा होने तक पीस लें। वाह, यह प्यूरी बच्चों के भोजन जैसी लगती है। समेकन। शांत होने दें।

3. खसखस ​​को एक फ्राइंग पैन में भून लें और उन्हें मोर्टार में व्हिस्क से कुचल दें। और गर्म जैम में डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक फिर से पकाएं, फिर से खड़े रहने दें। इन चरणों को 2 बार और दोहराएँ, पकाएँ, ठंडा करें।

4. सिद्धांत रूप में, आप 3 बार नहीं, बल्कि चार बार, या इसके विपरीत, 2 बार पका सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्थिरता की तलाश कर रहे हैं। एक बार जब आप अपनी जरूरत पूरी कर लें, तो वैनिलिन डालें, हिलाएं और आप इसे ले सकते हैं और जार में डाल सकते हैं।

नाशपाती जैम कैसे पकाएं?

अनुभवी "जैम विशेषज्ञ" जैम के लिए नाशपाती की पछेती किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे अधिक सुगंध देते हैं, लेकिन गर्मियों में नाशपाती एक अद्भुत मिठाई भी बनाते हैं। इस मामले में अक्सर नींबू या डचेस का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि नाशपाती घने और लोचदार हैं। अधिक पके फलों से अत्यधिक पानी जैसा जैम बन सकता है।

आप अलग-अलग किस्मों से और अलग-अलग पकने की अवधि में जैम बनाने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि बाद में आप उन सभी का स्वाद ले सकें और सबसे सफल विकल्प चुन सकें। रचनात्मक बनें, नई सामग्री जोड़ें और अपने प्रियजनों को एक अद्भुत, स्वास्थ्यवर्धक मिठाई से प्रसन्न करें।

आपको खाना पकाने के बर्तनों का भी चयन करना होगा। नाशपाती की मीठी चीजों को तांबे, एल्युमीनियम बेसिन या इनेमल कटोरे में पकाने की सलाह दी जाती है। हमारी दादी-नानी भी ऐसे कंटेनरों का इस्तेमाल करती थीं, क्योंकि इससे जैम ज्यादा चिपकता नहीं और जलता नहीं। झाग को हिलाने और हटाने के लिए, एक लंबे हैंडल वाला लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला खरीदें।

यदि आप उत्पाद को जार में संग्रहीत करने जा रहे हैं, तो उन्हें और ढक्कन दोनों को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। यह प्रक्रिया भाप पर, ओवन में या माइक्रोवेव में की जा सकती है।

व्यंजनों

प्रत्येक अनुभवी गृहिणी के पास संभवतः इस व्यंजन को तैयार करने के अपने पसंदीदा तरीके होते हैं। मेरे पास उनमें से कई एक साथ हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी

क्लासिक संस्करण, जहां केवल फल और चीनी का उपयोग किया जाता है - यह वही है जो हमारी माताओं और दादी ने तैयार किया था।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. धुले, बीज वाले और कटे हुए नाशपाती को एक बड़े खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी में चीनी डालें और इसे आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। खाना पकाने के दौरान झाग दिखाई दे सकता है - इसे हटा देना चाहिए।
3. तैयारी के ऊपर गरम चाशनी डालें और जैम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
4. तैयार उत्पाद को समय से पहले तैयार जार में पैक करें।

वेनिला-शहद जाम

यह जैम किसी भी पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। कोई भी ओवन पाई, बैगल्स और चीज़केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। और जैम अपने आप में इतना सुगंधित है कि एक कप गर्म चाय के साथ शाम अविस्मरणीय हो जाएगी। जैम के लिए नाशपाती की कठोर किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। ये आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में हैं। ग्रीष्मकालीन नाशपाती का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें नरम और अधिक पका हुआ नहीं, बल्कि थोड़ा अधपका लें। तब जैम में सही स्थिरता आ जाएगी।

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: तैयारी
• पकाने की विधि: उबालना
• सर्विंग्स:2
• 50 मि

सामग्री:

• नाशपाती - 800 ग्राम
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें।

खाना पकाने की विधि:

मैंने नाशपाती को बहुत बड़े वर्गों में नहीं काटा। मैं छिलका नहीं काटता. मैं केवल कठोर कोर, बीज और पूंछ हटाता हूं।


मैं इसे दानेदार चीनी के साथ छिड़कता हूं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देता हूं ताकि नाशपाती अपना रस छोड़ दें और चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।


मैं इसे शहद से सींचता हूँ। शहद के लिए धन्यवाद, नाशपाती जाम और भी अधिक गाढ़ा और मीठा होगा।


मैं जैम को 15 मिनट के लिए 3-4 बार उबालती हूं, बारी-बारी से पकाती हूं और पूरी तरह ठंडा करती हूं। मध्यम आंच पर पकाएं.


खाना पकाने के अंत में मैं वेनिला अर्क मिलाता हूँ। ऐसे जैम की सुगंध बस जादुई होगी।


मैंने ताज़ा तैयार, उबली हुई स्वादिष्ट चीज़ को सभी जार में डाल दिया।


तैयार जैम को गर्म कंबल के नीचे ठंडा किया जाना चाहिए। 3-4 घंटे में जाम ठंडा हो जायेगा.

स्लाइस में पारदर्शी नाशपाती जाम "एम्बर"

इस रेसिपी के लिए नाशपाती की केवल सख्त किस्में ही उपयुक्त हैं, क्योंकि अंतिम परिणाम कच्चे टुकड़ों वाला जैम होना चाहिए। इस जैम का स्वाद बिल्कुल सूखे मेवे जैसा होता है. यह असामान्य मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आएगी।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 700 ग्राम
• नींबू या नींबू - 1 पीसी।
• पानी - 2 एल
• सोडा - 1 चम्मच।

कैसे करें:

1. नाशपाती को छीलें नहीं, केवल बीज हटा दें और फल को पतले, लेकिन पारदर्शी नहीं, टुकड़ों में काटें। बस छोटे फलों को 2 या 4 भागों में काट लें।
2. पानी और सोडा का घोल बना लें.
3. नाशपाती के टुकड़ों को सोडा वॉटर में डालें और 15 मिनट के लिए भिगो दें।
4. टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धो लें।
5. टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
6. नाशपाती के साथ चीनी मिलाएं और ऊपर पतला कटा हुआ नींबू या नीबू रखें।
7. इस मिश्रण को 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान थोड़ा सा रस निकलना चाहिए।
8. अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ पैन या कटोरा को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
9. इसे ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं. यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं ताकि मिश्रण तले पर न लगे।
10. जैम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
11. ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक फिर से उबालें।
12. मिठाई को फिर से ठंडा करें.
13. आखिरी बार जैम को 15 मिनट तक उबालें, लेकिन बिना ढक्कन के। एक साफ, सूखे लकड़ी के चम्मच से झाग हटा दें।
14. अभी भी उबल रहे स्टॉक को जार में रखें। उन्हें लोहे के ढक्कन से लपेटा जा सकता है या प्लास्टिक से बंद किया जा सकता है। भली भांति बंद करके सील किए गए जैम को 2 साल तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

महत्वपूर्ण: इस प्रकार के जैम को बहुत सावधानी से और आसानी से मिलाने का प्रयास करें, क्योंकि मुख्य लक्ष्य फलों के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखना है।

नाशपाती और सेब जाम

बिना एडिटिव्स के भी नाशपाती का स्वाद स्पष्ट होता है, लेकिन वे न केवल सिंगल-जैम में अच्छे होते हैं। अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर कई रेसिपी विकल्प मौजूद हैं। वे सेब के साथ विशेष रूप से मित्रवत हैं। जैम बहुत स्वादिष्ट होता है, जिसमें नाशपाती मीठी होती है और सेब खट्टे और रसीले होते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• चीनी – 2 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. सेब और नाशपाती को धोकर छील लें। बीज भी निकाल दीजिये.
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे फलों पर चीनी छिड़कें। उन्हें रात भर बैठे रहने दें.
3. जब रस निकलता है, तो ताप उपचार शुरू हो सकता है।
4. मिश्रण को आग पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।
5. आप खाना पकाने के दो या तीन चरण कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें 5-7 मिनट से अधिक नहीं चलना चाहिए। हर बार उबलने के बाद, जैम को आंच से उतार लें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
6. स्वाद को और भी अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, आप मिश्रण तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसमें लौंग, दालचीनी या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।
7. यदि ठंडी तश्तरी पर जैम की एक बूंद भी नहीं फैलती है, तो इसका मतलब है कि गर्म उत्पाद को पहले से ही जार में डाला जा सकता है।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

खट्टे फल नाशपाती जैम के मुख्य स्वाद को पूरी तरह से उजागर करते हैं। इसके अलावा, वे मिठाई को कम चिपचिपा बनाते हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. पूरे बिना छिलके वाले नींबू के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। इस तकनीक से छिलके में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा।
2. ठंडे साइट्रस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नाशपाती को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये, चीनी और नींबू के मिश्रण के साथ मिला दीजिये. वर्कपीस को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
5. मिठाई को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
6. इसे फिर से उबाल लें और आधे घंटे तक पकाएं।
7. गर्म मिश्रण को जार में पैक करें।

संतरे और नाशपाती की स्वादिष्टता

इसके अलावा, यदि आप संतरे को एक योजक के रूप में उपयोग करते हैं तो नाशपाती जाम बहुत सुंदर (एम्बर रंग), सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• नाशपाती - 2 किलो
• संतरे - 3 पीसी।
• चीनी - 2.2 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले और छिले हुए नाशपाती को टुकड़ों में काट लें।
2. इस तैयारी को खाना पकाने वाले पैन में रखें।
3. यदि चाहें तो संतरे का छिलका हटा दें और उन्हें नाशपाती के समान टुकड़ों में काट लें।
4. खट्टे फलों को कटोरे में रखें।
5. फलों के मिश्रण को हिलाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें और थोड़ा हिलाएं।
6. तैयारी को रात भर लगा रहने दें।
7. यदि आप घने और बहुत रसदार नाशपाती का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
8. फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबालें और धीमी आंच पर 60-90 मिनट तक उबालें।
9. खाना पकाने के दौरान, जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से नीचे की ओर घुमाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं।
10. इसके अलावा, फोम को हटाना न भूलें।
11. गरम जैम को जार में डालें और सील कर दें।

खसखस और इलायची के साथ

सच्चे व्यंजनों के लिए एक मिठाई साधारण फलों में खसखस ​​और इलायची मिलाकर प्राप्त की जाती है।

अवयव:

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 2 चम्मच।
• इलायची - 5 बक्से;
• एक चुटकी वेनिला.

तैयारी:

1. इलायची की फली से बीज निकालें और उन्हें मोर्टार में कुचल दें।
2. - तैयार नाशपाती का छिलका हटा दें. इन्हें थोड़ा सा पीस लीजिए.
3. टुकड़ों को जैम कंटेनर में रखें।
4. शहद और इलायची पाउडर मिलाएं.
5. पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर उबाल लें।
6. मिठाई को लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। यदि नाशपाती बहुत रसदार हैं, तो समय को तब तक बढ़ाया जाना चाहिए जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए।
7. प्लेट पर थोड़ा सा जैम टपकाकर डिश की तैयारी की जांच करें। यदि बूंद नहीं फैलती है, तो आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं।
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, खसखस ​​और वेनिला डालें। खसखस (या इसके अलावा) के बजाय, आप तिल, अखरोट, बादाम और सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
9. तैयार मिठाई को जार में पैक करें और ढक्कन लगा दें।

धीमी कुकर में पकाएं

जैम बनाने जैसे पारंपरिक मामलों में भी आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ बचाव में आती हैं। एक मल्टीकुकर आपको नाशपाती जैम आसानी से और बिना किसी परेशानी के तैयार करने में मदद करेगा। उत्पाद उत्कृष्ट हैं, शास्त्रीय तरीके से तैयार किए गए उत्पादों की तुलना में विशेषताओं में कमतर नहीं हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोएं, छीलें, काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
2. ऊपर से चीनी और साइट्रिक एसिड छिड़कें।
3. "खाना पकाने" या "स्टूइंग" मोड सेट करें।
4. कार्यक्रम 1 घंटे का संचालन।
5. समय समाप्त होने के बाद, उत्पाद को अगले आधे घंटे के लिए गर्म पर रखें।
6. "स्टीमिंग" मोड और समय को 30 मिनट पर सेट करें।
7. तैयार जैम को जार में डालें और कसकर सील करें।

खाना पकाने की बारीकियाँ

इस लोकप्रिय मिठाई को उत्तम बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियों की उपयोगी सलाह सुनें:

• आप विभिन्न मसालों, फलों और जामुनों को जोड़कर नाशपाती जैम के स्वादों की अपनी विविधताएँ बना सकते हैं।
• यदि आप अपने बगीचे से मिठाई के लिए फल चुनते हैं, तो इसे सूखे, धूप वाले दिन पर चुनें। इस तरह फल पकवान में अधिकतम मात्रा में सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।
• खाना पकाने के दौरान कंटेनर से दूर न जाने की कोशिश करें ताकि उत्पाद जले नहीं और जला हुआ स्वाद नाशपाती के अद्भुत स्वाद के साथ न मिले।
• भले ही नुस्खा में इसकी आवश्यकता न हो, बहुत मोटी त्वचा वाले नाशपाती को छील लेना चाहिए।
• आप खाना पकाने की प्रक्रिया को जितने अधिक चरणों में विभाजित करेंगे, तैयारी में फलों के टुकड़े उतने ही अधिक संपूर्ण होंगे।
• फल खरीदते समय या कटाई करते समय, जैम के लिए समान परिपक्वता के नाशपाती का चयन करने का प्रयास करें, ताकि जैम कठोर समावेशन के बिना एक समान हो।
• यदि आपको नाशपाती को काटने और उन्हें पकाने के बीच कुछ समय चाहिए, तो फलों के स्लाइस को अम्लीय पानी में डुबोएं ताकि उन्हें भूरा होने से बचाया जा सके।
• यदि आपको मध्यम स्तर की मिठास वाला जैम पसंद है, और नाशपाती वास्तव में "शहदयुक्त" है, तो नुस्खा में निर्दिष्ट चीनी की आधी खुराक का उपयोग करें।

बच्चों और कम प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों के लिए नाशपाती जैम की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इस स्वादिष्ट व्यंजन में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं। कम से कम एक बार ऐसी मिठाई तैयार करने का प्रयास करें, और आप अब विभिन्न अतिरिक्त घटकों के साथ प्रयोग करना बंद नहीं कर पाएंगे। आपके परिश्रम के परिणाम से परिवार प्रसन्न होगा!

आप साबुत नाशपाती से स्वादिष्ट जैम भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, जैसे इस वीडियो में:

नाशपाती की विभिन्न किस्मों से जैम बनाया जा सकता है। जब मैंने पढ़ा कि जैम एक विशेष प्रकार के नाशपाती से बनाया जाना चाहिए तो मुझे सचमुच आश्चर्य हुआ। यह गलत है। बात बस इतनी है कि हर बार जब आपको जैम मिलता है तो उसका स्वाद, सुगंध और गाढ़ापन अलग होता है। इस बार मेरे पास सख्त नाशपाती हैं, इसलिए मैं स्लाइस में नाशपाती जैम बनाने का सुझाव देता हूं।

चूंकि हम नाशपाती को पूरा नहीं उबालेंगे, इसलिए अलग-अलग फल हमारे लिए उपयुक्त होंगे: कुछ कुचले हुए, और कुछ खराब हो गए। खैर, अगर आपको साफ-सुथरे, घने फल मिलेंगे तो उनसे कोई झंझट ही नहीं होगी।

फलों को धो लें. नाशपाती को लंबाई में आधा काट लें। प्रत्येक आधे भाग को दो टुकड़ों में काट लें। परिणामी नाशपाती के क्वार्टर से कोर काट लें। यदि आप फल के आधे हिस्से से बीच का भाग हटा दें, तो अपशिष्ट काफ़ी अधिक होगा। अब नाशपाती के परिणामी चौथाई हिस्सों को अन्य 3-4 स्लाइस में काट लें (संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितने बड़े फल मिले हैं)।

इस स्लाइसिंग से, आपको सुंदर स्लाइस मिलते हैं, और आप नाशपाती के सभी अनावश्यक हिस्सों (छिलके पर सील, चोट आदि) को भी आसानी से छील और काट सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि फलों को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा खाना पकाने के दौरान, स्लाइस के बजाय, हमारे पास एक सजातीय नाशपाती प्यूरी होगी।

जैम बनाने के लिए नाशपाती को स्लाइस में काट कर एक कंटेनर में रखें। इनेमल, सिरेमिक या कांच के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है।

नाशपाती के ऊपर चीनी छिड़कें। अब धीरे से पैन को कई बार हिलाएं ताकि चीनी सभी रिक्त स्थानों को भर दे और लगभग हर टुकड़े को ढक दे। भविष्य के जाम को 1-2 घंटे के लिए छोड़ना बेहतर है ताकि नाशपाती रस छोड़ दे।

मैं उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा के बारे में भी कुछ कहना चाहूँगा। सबसे पहले, इसकी मात्रा नाशपाती के प्रकार पर निर्भर करेगी। अगर यह अपने आप में मीठा है तो आपको चीनी की कम जरूरत पड़ेगी. आपको नाशपाती की खट्टी किस्मों के साथ कुछ बिल्कुल अलग करना चाहिए।

दूसरे, आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताएँ महत्वपूर्ण हैं। मुझे मीठा जैम पसंद नहीं है, इसलिए मैं जैम को कभी भी 1:1 के अनुपात (फल:चीनी) में नहीं पकाती।

नाशपाती जैम को "पांच मिनट" विधि का उपयोग करके स्लाइस में पकाना बेहतर है। यानी पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने तक इंतजार करें, 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने तक अलग रख दें। एक बार जब पैन ठंडा हो जाए, तो प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। आमतौर पर, जैम को तैयार होने से पहले कम से कम 4 बार उबालना पड़ता है।

ऐसा लगता है कि यह एक झंझट है, लेकिन वास्तव में ऐसा बिल्कुल नहीं है। आप बीच-बीच में जैम को उबाल भी सकते हैं.

जैम पकाने के अंत तक, आपको जार को स्टरलाइज़ करना होगा और ढक्कनों को उबालना होगा। गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें। जार को लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है; जाम के लिए यह पूरी तरह से अनावश्यक काम है।

स्लाइस में नाशपाती जैम चमकीला, धूपदार और पारदर्शी निकलता है। और स्लाइस एक ही समय में लोचदार और मुलायम लगते हैं। यह सुगंधित घर का बना जैम सर्दियों की सुबह को वास्तव में गर्म बना देगा!