बैंगन और तोरी स्नैक केक। बैंगन केक: खाना पकाने की विशेषताएं और व्यंजन विधि

सब कुछ चुपचाप शुरू हो गया। सबसे साधारण दिन, सामान्य रसोई का उपद्रव .... रात के खाने के लिए खाना बनाने की सोच रहे हैं सब्जी मुरब्बाओडेसा में। मैंने तोरी और बैंगन को साफ किया, उन्हें ओवन में भेज दिया, और वह खुद तलने के लिए गाजर और प्याज पकाने लगी।

अचानक एक फोन आया - मेरे कर्मचारी मुझे कुपाला शाम को आमंत्रित करते हैं। क्या करें? आप जा सकते हैं, लेकिन खाली हाथ नहीं, है ना?
मैं कुछ नया करके आश्चर्यचकित करना चाहता था, लेकिन मेरे पास केवल स्टू की तैयारी है ... यह अच्छा है, मैंने एक सब्जी केक बनाने का फैसला किया। सभी उत्पादों ने काम किया। बेशक, यह आश्चर्य की बात थी।

सामग्री:
केक के लिए:
तोरी - 800 जीआर;
अंडे - 2 पीसी;
आटा -8 टेबल। झूठ। शीर्ष के साथ;
सोडा - 1 चम्मच। चम्मच (एक काटने के साथ धीमा);
नमक स्वादअनुसार।

इसलिए…
पके हुए तोरी और बैंगन को ओवन से बाहर खींचकर और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हुए, मैंने तोरी को टुकड़ों में तोड़ दिया, एक कोलंडर में और "अतिरिक्त" पानी को निकलने दिया। फिर उसने इन टुकड़ों को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया, जोड़ा: अंडे, नमक, सोडा (ढला हुआ), आटा थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा ताकि कोई गांठ न हो, और आटा बहुत मोटा न हो (यह आलू पेनकेक्स की तरह निकला)। मैंने तैयार आटे को एक सांचे में डाल दिया - चिकना करने के बाद मक्खन- अच्छी बेकिंग के लिए 1 सेमी की परत। यह तीन केक निकला। जब केक पक रहे थे और ठंडा हो रहे थे, उसने बैंगन बनाना शुरू कर दिया, जो ठंडा हो गया था और पंखों में इंतजार कर रहा था,
"क्रीम" - भराई:
बैंगन - 1 किलो;
गाजर - 1 चाय का गिलास, एक ब्लेंडर में कटा हुआ;
प्याज - 1 चाय का गिलास, एक ब्लेंडर में कटा हुआ;
काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
तलने के लिए दुबला तेल - 150 जीआर;
बल्गेरियाई लाल मिर्च - 100 जीआर।

एक ब्लेंडर में कटा हुआ बैंगन, साथ ही गाजर और प्याज। प्याज के साथ तलना शुरू करें, इसे थोड़ा सुर्ख रंग में लाएं। तैयार होने पर, मैंने गाजर, बैंगन, नमक और काली मिर्च डाली। तैयार "कैवियार" को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सेट किया गया था, और इस बीच इसे उबलते पानी में डाल दिया गया था। वनस्पति तेलछोटे क्यूब्स में काट लें शिमला मिर्चसचमुच एक मिनट।
इस तरह की विलासिता के लिए, एओली सॉस प्राकृतिक था, इसका लहसुन का स्वाद, वैसे, जितना संभव हो सके बैंगन को सूट करता है। (एओली सॉस, या अली-ओली, नुस्खा यहां देखा जा सकता है:

http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe...

इस चटनी को दो मिनट के लिए बना लें। सब कुछ तैयार है, आइए विधानसभा शुरू करें:

ककड़ी, काली मिर्च और टमाटर से सजाया गया। केक तैयार है।
मित्र प्रसन्न हुए। शाम सफल रही।

मुझे खुशी होगी अगर किसी को मेरी रेसिपी पसंद आई।

आज हम सभी के पसंदीदा बैंगन और टमाटर से बनायेंगे - एक स्वादिष्ट स्नैक केक।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट बैंगन केक

सब्जी प्रेमियों के लिए बढ़िया रेसिपी। हम टमाटर की एक परत के साथ एक केक में तले हुए बैंगन के हलकों को इकट्ठा करेंगे और लहसुन के साथ एक अद्भुत मेयोनेज़ सॉस के साथ इस सभी स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ तले हुए प्याज, घंटी मिर्च और गाजर का स्वाद लेंगे। आप हमारी वेबसाइट पर लिंक पर पनीर के साथ एक और पाएंगे।

इसके लिए हमें चाहिए:

- सॉस के लिए:

प्याज - 2 पीसी।

गाजर - 2 पीसी।

शिमला मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन के साथ मेयोनेज़।

बैंगन केक के लिए:

तीन मध्यम आकार के बैंगन;

चार मध्यम आकार के टमाटर;

वनस्पति तेलभूनने के लिए;

बैंगन का केक कैसे पकाने के लिए, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

इस विटामिन केक को बनाने के लिए साग को बारीक काट लीजिये, बैंगन को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा गोल काट लीजिये.

बैंगन को कड़वा न करने के लिए, हम थोड़ा (थोड़ा सा) मिलाते हैं, फिर हम निकले हुए रस को निकाल देते हैं। हम बैंगन को बाद में नमक करेंगे, पहले से ही हमारे केक को इकट्ठा करते समय।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालते समय, बैंगन को मध्यम आँच पर भूनें।

जबकि बैंगन तले हुए हैं, आपको गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है।

शिमला मिर्च को तलने से पहले पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तले हुए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि उनमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। और बाकी के बैंगन को भी इसी तरह तल लें।

यदि आपके पास मध्यम आकार का प्याज है, तो इसे आधा छल्ले में काट लें। यदि बड़ा है - "क्वार्टर रिंग्स"।

केक की परत के लिए, हम टमाटर के गोले का उपयोग करेंगे।

- अब कढ़ाई में तेल डालें और आधा कटा प्याज वहां भेज दें.

और प्याज के थोड़ा लाल होने के बाद हम वहां गाजर भेजते हैं।

प्याज के साथ गाजर को नमकीन बनाने की जरूरत है। यदि आप अधिक पके हुए खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे ढक्कन के नीचे उबाल सकते हैं।

यहां हम थोड़ा जोड़ते हैं टमाटर की चटनीया सिर्फ कद्दूकस किया हुआ टमाटर।

इसी तरह, हम काली मिर्च की एक परत तैयार करते हैं। सबसे पहले प्याज का दूसरा भाग भून लें और फिर उसमें शिमला मिर्च भेज दें।

नमक और पकने तक उबालें। इस चटनी को भी मिलाना है टमाटर का रस. यह सॉस को थोड़ी अम्लता देगा।

नीचे बैंगन की एक परत लगाएं।

और इसे लहसुन के साथ मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें।

अगली परत हमारे पास प्याज के साथ गाजर होगी।

अब हम इस चटनी की एक परत पर टमाटर की एक परत लगाते हैं।

और लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ चिकनाई भी करें। मेयोनेज़ की परत को बहुत पतला बनाने के लिए, आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अगली परत फिर से बैंगन होगी। हम इसे मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ भी चिकना करते हैं, जिसे हम जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

इस परत के ऊपर कटे हुए टमाटरों की एक परत बिछाएं। और फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

बैंगन और तोरी केक - असामान्य? - हाँ, असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। यह व्यंजन न केवल एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक सुखद अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि किसी भी उत्सव की दावत में भी धूम मचा सकता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस केक का एक और फायदा है - आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर एक ठंडा क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं, जिससे परिचारिका के समय की काफी बचत होगी।

बैंगन और तोरी केक

महत्वपूर्ण! सब्जियों में रस ज्यादा हो तो 60 ग्राम आटा लिया जा सकता है। अधिक या मात्रा समान रहने दें, लेकिन पहले तोरी से नमी को निचोड़ लें।

सामग्री:

• बैंगन और तोरी (समान मात्रा में) - कुल वजन 1 किलो;
• चिकन अंडा, मध्यम आकार - 2 टुकड़े;
• मसाला (हॉप्स-सनेली, काली मिर्च), नमक - स्वाद के लिए;
• आटा - 170 जीआर। +/- 60;
• पनीर - कम से कम 200 जीआर।, जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा;
• साग - डिल बेहतर है, लेकिन अजमोद भी संभव है;
• प्याज (बड़ा सिर) - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

भरने

पनीर को मसल लें, उसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। मिक्स। उन्हें 2 कांटे के साथ मिलाना सबसे सुविधाजनक है।

तैयार प्याज का आधा (1 सिर) काट लें, भूनें। प्याज को ब्राउन होने तक भूनें।

सब्जी केक परतों की तैयारी

एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियां स्क्रॉल करें: बैंगन, शेष प्याज, तोरी।

अंडे डालें। नमक और थोड़ा मसाला डालें। आप सबसे आम मसाला ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स।

सभी आटे में डालें।

सब्जियों को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

ग्रीज़ किए हुए पैनकेक मेकर या नियमित फ्राइंग पैन पर, सब्जी के द्रव्यमान को चम्मच से भागों में फैलाएं। थोड़ा सा समतल, तल पर आटे की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पैनकेक को तेज आंच पर दोनों तरफ से तलना चाहिए।

महत्वपूर्ण! पैनकेक को अच्छी तरह से पलटने और पैन से निकालने के लिए, जैसे ही यह थोड़ा ब्राउन हो जाए, इसे पलटने की जल्दबाजी न करें। पैनकेक को अच्छी तरह से तला जाना चाहिए, जब तक कि हल्का भूरा, तली हुई पपड़ी न बन जाए।

बैंगन केक को इकट्ठा करना

पहला पैनकेक पूरी तरह से तैयार होने के तुरंत बाद, आपको इसे पैन से हटा देना चाहिए और इसे एक डिश पर रख देना चाहिए, जिसे बाद में टेबल पर परोसा जाएगा। मेयोनेज़ के साथ बैंगन पैनकेक की सतह को चिकनाई करें और तले हुए प्याज के साथ छिड़के।

प्याज के ऊपर जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर डालें। फिर अगला पैनकेक बिछाया जाता है, फिर फिलिंग, और इसी तरह परत-दर-परत जब तक कि वेजिटेबल पैनकेक खत्म न हो जाए। भरने की एक और परत के साथ सब कुछ ऊपर करें।

आप बैंगन और तोरी केक को ठंडा होते ही परोस सकते हैं या अगले दिन छोड़ सकते हैं, ऐसे में आपको इसे फ्रिज में रखने की जरूरत है।

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी स्नैक केक
किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, रसदार, कोमल, सुंदर और बहुत पौष्टिक होता है।

तोरी पुलाव
कोमल और बहुत स्वादिष्ट!

किसी भी अवसर के लिए बैंगन पुलाव
चिकन के साथ बैंगन पुलाव, जिसके लिए आपको हमेशा सभी आवश्यक सामग्री हाथ में मिल जाएगी। एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन जो बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

तोरी स्नैक केक
लेखक: कलनीना नतालिया

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
तोरी - 900 जीआर।
अंडा - 2 पीसी।
आटा - 140 जीआर।
नमक - 1/2 छोटा चम्मच

स्टफिंग नंबर 1:
केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम।
डिल - 3 टहनी।
अंडा - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच।

स्टफिंग नंबर 2:
प्रसंस्कृत पनीर (रूसी) - 2 पीसी।
लहसुन - 2-3 दांत।
डिल - 3 टहनी
मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे, मैदा, नमक डालकर आटा गूंथ लें।

आइए 3 पैनकेक तलें।

पहली फिलिंग: कटे हुए केकड़े की छड़ें, उबले अंडे, सोआ, मेयोनेज़ मिलाएं।

दूसरा भरना: कसा हुआ पनीर, लहसुन, सोआ, मेयोनेज़ मिलाएं।

हम केक इकट्ठा करते हैं। हम तोरी पैनकेक को एक प्लेट पर रखते हैं, पहली फिलिंग को केकड़े की छड़ें डालते हैं। हम दूसरा पैनकेक डालते हैं, दूसरा पनीर और लहसुन का भरावन डालते हैं, तीसरे पैनकेक के साथ कवर करते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकनाई करें। मेरे पास घर का बना मेयोनेज़ है।

केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। केक को 1-2 घंटे के लिए भीगने दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

मैं इस स्वादिष्ट केक को कैसे पकाती हूँ, नीचे मेरा छोटा वीडियो देखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी पुलाव। कोमल और बहुत स्वादिष्ट
लेखक: ऐलेना शस्टोपालोवा

सामग्री:
तोरी 650 ग्राम
अंडे 5 पीसी
दूध 250 मिली
आटा 130 ग्राम
नमक 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार), पिसी हुई काली मिर्च 1/3 छोटा चम्मच
साग (प्याज, डिल)
हार्ड पनीर 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. अंडे और दूध को अच्छी तरह मिलाएं, आटा, नमक, पिसी काली मिर्च डालें और सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ

2. तोरी को पतले छल्ले में काटिये, लगभग 2-3 मिमी मोटी और उन्हें अंडे के मिश्रण में जोड़ें

3. साग को काट लें और तोरी में डालें, सब कुछ मिलाएँ

4. मिश्रण को घी लगी हुई अवस्था में डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. 180* के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 50 - 60 मिनट तक बेक करें। तोरी पुलाव तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!!!

किसी भी अवसर के लिए बैंगन पुलाव। आश्चर्यजनक रूप से तेज़, आसान और स्वादिष्ट!

चिकन के साथ बैंगन पुलाव, जिसके लिए आपको हमेशा सभी आवश्यक सामग्री हाथ में मिल जाएगी। एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन जो बिल्कुल सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:
चिकन - 800 ग्राम।
बैंगन - 300 जीआर।
आलू - 4 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
डिल - 5 टहनी
टमाटर - 1 पीसी।
चटनी:
मेयोनेज़ - 200 जीआर।
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
लहसुन - 3 दांत।
मसाला खमेली सुनेली - 1/3 छोटा चम्मच।
काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना: