Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτες στο φούρνο. Μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο με ντομάτες και τυρί: συνταγές με φωτογραφίες

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, έξω κάνει ζέστη και όταν σκέφτεσαι «τι να φάω;» Θέλω κάτι ελαφρύ. Τα πιο εύκολα και απλά πιάτα από κάθε άποψη είναι αυτά που παρασκευάζονται από λαχανικά, όπως η μελιτζάνα ψημένη με ντομάτα και τυρί.

Οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για αυτή την κατσαρόλα, γενικά ό,τι υπάρχει.

• 3 νεαρές μελιτζάνες
• 200-250 g τυρί Gouda ή άλλο σκληρό τυρί
• 6-7 μέτριες ντομάτες δαμάσκηνο
• 300 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε μαζί με τη φλούδα σε φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε επίσης σε κύκλους 5 χιλιοστών.

Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι για να μην καούν τα λαχανικά και απλώνουμε τις κούπες ντομάτας και μελιτζάνας σε μοτίβο σκακιέρας. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από μια πρέσα και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα - άνηθο ή κόλιαντρο. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Τώρα, στον ψιλό τρίφτη, τρίψτε το τυρί απευθείας στη φόρμα με τα λαχανικά, περίπου μισό κομμάτι.

Αλείφουμε άλλη μια στρώση μελιτζάνες και ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και σκόρδο και καλύπτουμε με τριμμένο τυρί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε εκεί τα λαχανικά και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Έχει γεύση μελιτζάναςψημένα με ντομάτες και τυρί, βγαίνουν με μια ευχάριστη ελαφριά πικράδα που ενυπάρχει στις μελιτζάνες. Αν δεν σας αρέσει αυτή η πικράδα, τότε πριν τις ψήσετε αλατίστε καλά τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες και όταν βγάλουν χυμό τις ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Η πίκρα θα φύγει.

Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν. Ταιριάζουν σχεδόν με όλα τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα όσπρια και το κρέας. Είναι τηγανητά, βραστά, ψημένα, γεμιστά, κονσέρβα. Αν ψάχνετε για κάτι πιο απλό, γρήγορο, τότε ας ετοιμάσουμε μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο με ντομάτες και τυρί - ένα πιάτο τόσο για κάθε μέρα όσο και για γιορτινό τραπέζι. Είναι κατάλληλο ως σνακ ή ζεστή σαλάτα, ως συνοδευτικό λαχανικών για κρέας. Μπορώ να το φάω ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο, γιατί η γεύση του είναι τόσο αρμονική που δεν χρειάζεται πρόσθετα. Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές που περιλαμβάνει μελιτζάνα. Είναι αγαπημένο όχι μόνο επειδή είναι νόστιμο, αλλά και λόγω της ευκολίας παρασκευής του και του μικρού χρόνου που αφιερώνεται στην προετοιμασία του.

Συστατικά:

• 2 μελιτζάνες?
• 4 ντομάτες?
• 70 g σκληρό τυρί?
• 0,5 κουτ άλας;
• μερικά φρέσκα βότανα για τη διακόσμηση του τελικού πιάτου.
• 20 ml ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο με ντομάτες και τυρί

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι να ανάψετε τον φούρνο και να τον προθερμάνετε στους 190 βαθμούς. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας, ο φούρνος θα είναι έτοιμος να παραλάβει τα λαχανικά την κατάλληλη στιγμή.

Στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες. Είναι καλύτερο να κόβετε με τη μορφή δακτυλίων (ή κύκλων) με πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι θα απαλλαγούμε από την πιθανή πικράδα των λαχανικών (αν και τώρα κυκλοφορούν μελιτζάνες χωρίς πικράδα, αλλά από την εμφάνιση δεν διακρίνονται από τις πικρές).

Οι ντομάτες αυτής της συνταγής χρησιμοποιήθηκαν στη χώρα, επομένως το σχήμα και το μέγεθός τους είναι διαφορετικά από αυτά που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αλλά παρόλα αυτά, το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και εντυπωσιακό.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε προσεκτικά σε κύκλους με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Προσπαθήστε να μην θρυμματίσετε τις ντομάτες για να μην διαρρεύσει ο χυμός.

Στη συνέχεια, θα επιλέξουμε μια φόρμα για το ψήσιμο του πιάτου. Αυτό μπορεί να είναι ένα τηγάνι για πίτα ή ένα τηγάνι χωρίς χερούλι. Στρώνουμε τις φέτες των λαχανικών εναλλάσσοντάς τες μεταξύ τους. Μπορείτε να απλώσετε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες κυκλικά ή απλά σε ρίγες (κατάλληλες για τετράγωνα και ορθογώνια σχήματα).

Τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη. Ψεκάστε ελαφρά τα λαχανικά με ελαιόλαδο.

Και αμέσως πασπαλίζουμε με τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα ψηθούν και θα μουλιάσουν σε χυμούς, και το τυρί θα λιώσει και θα έχει ακόμη χρόνο να ροδίσει λίγο.

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μερικά πολύχρωμα χρώματα σε μορφή κλαδιών φρέσκων μυρωδικών (είχα άνηθο) και να το σερβίρουμε στο τραπέζι κατευθείαν στη φόρμα.

Ψητές μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί στο φούρνο- αν και εποχιακό, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για το καλοκαιρινό και το φθινοπωρινό μενού. Μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοιες μελιτζάνες χρησιμοποιώντας μεγάλο αριθμό συνταγών για διαφορετικά γούστα. Νόστιμα λαμβάνονται από τηγανητές μελιτζάνες με φρέσκια ντομάτα, που ψήνονται κάτω από μια κρούστα τυριού. Οι ψητές μελιτζάνες με ντομάτες, κοτόπουλο και τυρί θα είναι απίστευτα πρωτότυπες και νόστιμες. Ένα πολύ όμορφο ορεκτικό που ονομάζεται βεντάλια μελιτζάνας και ντομάτας είναι αρκετά δημοφιλές.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών στις οποίες οι μελιτζάνες ψήνονται με τη μορφή κατσαρόλας. Και αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, δοκιμάστε οπωσδήποτε να τους ψήσετε σε μορφή βάρκες με ντομάτες και τυρί. Αλλά ανάμεσα σε όλες τις συνταγές για ψητές μελιτζάνες με ντομάτα και τυρί, η πιο δημοφιλής και διάσημη σε όλο τον κόσμο είναι το ρατατούιγ, το οποίο φτιάχνεται από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 τεμ.,
• Ντομάτες - 3 τεμ.,
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.,
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι,
• Αυγά - 1 τεμ.,
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο,
• Πάπρικα,
• Αλας.

Μελιτζάνες ψητές με ντομάτα και τυρί στο φούρνο - συνταγή

Προετοιμάστε τα λαχανικά για ψήσιμο. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε λεπτούς κρίκους πάχους έως 1 εκ.

Τοποθετήστε τα μπλε σε ένα μπολ. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το ψήσιμο μελιτζάνες και ντομάτες. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ.

Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.

Το βάζουμε σε ένα μπολ με κρέμα γάλακτος.

Χτυπάμε στο αυγό.

Ανακατεύουμε τη γέμιση τυριού και ξινή κρέμα για το ψήσιμο των μελιτζάνες. Προσθέστε σε αυτό μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα πάπρικα.

Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα.

Αλείφουμε τη φόρμα με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας.

Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας πάνω από τις μελιτζάνες.

Ψητές μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί στο φούρνο. φωτογραφία

Περιγραφή

Τα πιο αυγουστιάτικα λαχανικά είναι αναμφίβολα οι πιπεριές και οι μελιτζάνες! Τα ορεκτικά αρώματα γλυκών πιπεριών και μπλε πιπεριών απλώνονται από τα ανοιχτά παράθυρα της κουζίνας σε όλες τις αυλές, όταν ο γενναιόδωρος Αύγουστος και ο καλός Σεπτέμβρης μας περιποιούνται με ζεστές μέρες.

Έχουμε ήδη ψήσει πιπεριές σε διάφορες μορφές: και στη φωτιά και στο φούρνο, και τώρα ας ετοιμάσουμε νόστιμες μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο με τυρί, ντομάτες και σκόρδο!

Αυτό είναι ένα πολύ αρωματικό και ορεκτικό πιάτο για τους λάτρεις του μύρτιλου! Και είναι πολύ εύκολο να γίνει. Επιπλέον, υπάρχουν δύο τρόποι: σε κύκλους, με τη μορφή "πύργων" ή σε φέτες-λωρίδες - τότε παίρνετε τέτοια "σάντουιτς" μελιτζάνας. Διαλέξτε ποια επιλογή σας αρέσει περισσότερο!

Συστατικά:

• 2 μέτριες μελιτζάνες?
• 5-6 μικρές δυνατές στρογγυλές ντομάτες.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού που λιώνει καλά.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• Μερικά κλωναράκια φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Οδηγίες:

Ας ξεπλύνουμε τις μπλε ντομάτες. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους ή λωρίδες κατά μήκος, το πάχος σε κάθε περίπτωση είναι 1 εκ. Αλατίζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα και μετά τις ξεπλένουμε με κρύο νερό για να φύγει η πικρή γεύση και στεγνώνουμε ελαφρά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Τρίψτε κάθε κομμάτι μελιτζάνας με σκόρδο περασμένο από πρέσα ή ψιλοτριμμένο.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 4-5 χιλιοστών. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Αφού αλείψετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, απλώστε τις μελιτζάνες.

Φέτες μελιτζάνας με ντομάτες και τυρί

Αν θέλετε να ψήσετε τα μπλε κυκλικά, τα βάζετε σε ένα ρηχό ταψί. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας σε κάθε ένα.

Και πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Εάν προτιμάτε μακριές φέτες, τοποθετήστε τις λωρίδες σε κατάλληλη φόρμα ή απλά σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή και για κάθε λωρίδα - αρκετές φέτες ντομάτας. Και επίσης πασπαλίζουμε με τυρί. Μπορείτε να φτιάξετε διώροφα "σάντουιτς" - θα ψηθούν τέλεια.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να γίνει τραγανή η κρούστα του τυριού.

Πασπαλίστε ζεστά ψημένα βατόμουρα με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.