Σνακ κέικ μελιτζάνας και κολοκυθιού. Κέικ μελιτζάνας: Μαγειρικά χαρακτηριστικά και συνταγές

Όλα ξεκίνησαν ήσυχα. Η πιο συνηθισμένη μέρα, η συνηθισμένη φασαρία της κουζίνας .... Σκέφτομαι να μαγειρέψω για δείπνο στιφάδο λαχανικώνστην Οδησσό. Καθάρισα τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, τα έστειλα στο φούρνο και η ίδια άρχισε να μαγειρεύει καρότα και κρεμμύδια για τηγάνισμα.

Ξαφνικά ένα τηλεφώνημα - οι υπάλληλοί μου με προσκαλούν στο βράδυ Kupala. Τι να κάνω? Μπορείτε να πάτε, αλλά όχι με άδεια χέρια, σωστά;
Ήθελα να κάνω έκπληξη με κάτι καινούργιο, αλλά έχω μόνο μια προετοιμασία για στιφάδο... Αυτό είναι καλό, αποφάσισα να φτιάξω ένα κέικ λαχανικών. Όλα τα προϊόντα λειτούργησαν. Φυσικά, ήταν μια έκπληξη.

Συστατικά:
για κέικ:
Κολοκυθάκια - 800 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Αλεύρι -8 τραπέζι. ψέματα. με κορυφή?
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι (σβησμένο με ένα δάγκωμα).
Αλάτι - για γεύση.

Ετσι…
Βγάζοντας τα ψημένα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα από τον φούρνο και αφήνοντάς τα να κρυώσουν λίγο, έσπασα τα κολοκυθάκια σε κομμάτια, σε ένα τρυπητό και άφησα να στραγγίσει το «περισσότερο» νερό. Στη συνέχεια συνέθλιψε αυτά τα κομμάτια με ένα μπλέντερ, πρόσθεσε: αυγά, αλάτι, σόδα (σβησμένο), πρόσθεσε λίγο λίγο αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι και για να μην είναι πολύ πηχτή η ζύμη (αποδείχτηκε σαν τηγανίτες πατάτας). Βάζω την τελική ζύμη σε καλούπι - αφού τη λιπάνω βούτυρο- μια στρώση 1 εκ., για καλό ψήσιμο. Αποδείχτηκαν τρεις τούρτες. Ενώ τα κέικ ψήνονταν και κρύωναν, άρχισε να φτιάχνει μελιτζάνες που είχαν κρυώσει και περίμεναν στις φτερούγες,
"Κρέμα" - γέμιση:
Μελιτζάνα - 1 κιλό;
Καρότο - 1 ποτήρι τσαγιού, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
Κρεμμύδι - 1 ποτήρι τσαγιού, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
Πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Άπαχο λάδι για τηγάνισμα - 150 γρ.
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 100 γρ.

Μελιτζάνα ψιλοκομμένη στο μπλέντερ, καθώς και καρότα και κρεμμύδια. Ξεκινήστε να τηγανίζετε με το κρεμμύδι, φέρνοντάς το σε ένα ελαφρώς κατακόκκινο χρώμα. Όταν είναι έτοιμο, πρόσθεσα καρότα, μελιτζάνες, αλάτι και πιπέρι. Το έτοιμο «χαβιάρι» ρυθμίστηκε να κρυώσει εντελώς, και στο μεταξύ παθητικοποιήθηκε σε βραστό νερό. φυτικό λάδικόβουμε σε μικρούς κύβους πιπεριάκυριολεκτικά ένα λεπτό.
Σε μια τέτοια πολυτέλεια, η σάλτσα aioli ήταν φυσική, η γεύση σκόρδου της, παρεμπιπτόντως, ταιριάζει στις μελιτζάνες όσο το δυνατόν καλύτερα. (σάλτσα aioli, ή ali-oli, τη συνταγή μπορείτε να δείτε εδώ:

http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe...

Φτιάξτε αυτή τη σάλτσα, μερικά λεπτά. Όλα είναι έτοιμα, ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση:

Διακοσμημένο με αγγούρι, πιπεριά και ντομάτα. Το κέικ είναι έτοιμο.
Οι φίλοι ενθουσιάστηκαν. Η βραδιά στέφθηκε με επιτυχία.

Θα χαιρόμουν αν άρεσε σε κάποιον η συνταγή μου.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε από την αγαπημένη σε όλους μελιτζάνα και ντομάτα - ένα λαχταριστό σνακ κέικ.

Νόστιμο κέικ μελιτζάνας με ντομάτες

Υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις των λαχανικών. Θα μαζέψουμε κύκλους τηγανητές μελιτζάνες σε ένα κέικ με μια στρώση ντομάτας και θα αρωματίσουμε όλο αυτό το νόστιμο με μια καταπληκτική σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο, καθώς και τηγανητά κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα. Θα βρείτε άλλο ένα με τυρί στην ιστοσελίδα μας στον σύνδεσμο.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

- για τη σάλτσα:

κρεμμύδι - 2 τεμ.

καρότα - 2 τεμ.

πιπεριά - 2 τεμ.

μαγιονέζα με σκόρδο.

για το κέικ μελιτζάνας:

τρεις μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.

τέσσερις ντομάτες μεσαίου μεγέθους.

φυτικό λάδιγια ψήσιμο?

Πώς να μαγειρέψετε κέικ μελιτζάνας, συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα:

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα για να φτιάξουμε αυτό το κέικ βιταμινών, κόβουμε τη μελιτζάνα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους περίπου 1 cm.

Για να μην πικρίσουν οι μελιτζάνες προσθέτουμε λίγο (αρκετά) μετά στραγγίζουμε το ζουμί που έχει βγει. Θα αλατίσουμε τις μελιτζάνες αργότερα, ήδη όταν συναρμολογήσουμε το κέικ μας.

Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε μέτρια φωτιά, ενώ προσθέτουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι.

Όσο η μελιτζάνα τηγανίζεται, πρέπει να τρίψετε τα καρότα.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες πριν τη τηγανίσουμε.

Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από αυτές. Και τηγανίζουμε την υπόλοιπη μελιτζάνα με τον ίδιο τρόπο.

Εάν έχετε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Εάν είναι μεγάλο - "δαχτυλίδια τετάρτου".

Για τη στρώση του κέικ θα χρησιμοποιήσουμε στρογγυλές ντομάτας.

Τώρα ρίξτε λάδι στο τηγάνι και στείλτε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί.

Και αφού ροδοκοκκινίσει λίγο το κρεμμύδι, στέλνουμε τα καρότα εκεί.

Τα καρότα με κρεμμύδια πρέπει να αλατιστούν. Εάν δεν είστε λάτρης των παραμαγειρεμένων φαγητών, μπορείτε να τα σιγοβράζετε όλα κάτω από το καπάκι.

Εδώ προσθέτουμε λίγο σάλτσα ντομάταςΉ απλώς τριμμένη ντομάτα.

Αντίστοιχα ετοιμάζουμε μια στρώση πιπεριού. Πρώτα, τηγανίζουμε το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού και στη συνέχεια στέλνουμε την πιπεριά σε αυτό.

Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Αυτή η σάλτσα πρέπει επίσης να προστεθεί Τοματοχυμος. Θα δώσει στη σάλτσα λίγη οξύτητα.

Τοποθετήστε μια στρώση μελιτζάνας στον πάτο.

Και το αλείφουμε ελαφρά με μαγιονέζα με σκόρδο.

Η επόμενη στρώση που θα έχουμε είναι καρότα με κρεμμύδια.

Τώρα βάζουμε μια στρώση ντομάτας σε μια στρώση αυτής της σάλτσας.

Και επίσης λιπαίνετε με μαγιονέζα με σκόρδο. Για να κάνετε το στρώμα της μαγιονέζας πολύ λεπτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Η επόμενη στρώση θα είναι πάλι μελιτζάνα. Το αλείφουμε και με ντρέσινγκ μαγιονέζας, το οποίο πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Πάνω από αυτή τη στρώση απλώστε μια στρώση ψιλοκομμένες ντομάτες. Και πάλι αλείφουμε με μαγιονέζα.

Κέικ μελιτζάνας και κολοκυθιού - ασυνήθιστο; - Ναι, ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι όχι μόνο μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά και να κάνει μια βουτιά σε κάθε εορταστική γιορτή. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, αυτό το κέικ έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κρύο ορεκτικό την παραμονή των διακοπών, το οποίο θα εξοικονομήσει σημαντικά τον χρόνο της οικοδέσποινας.

Κέικ μελιτζάνας και κολοκυθιού

Σπουδαίος! Αν υπάρχει πολύς χυμός στα λαχανικά, μπορείτε να πάρετε αλεύρι για 60 γρ. περισσότερο ή αφήνουμε την ποσότητα ίδια, αλλά πρώτα στύβουμε την υγρασία από τα κολοκυθάκια.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες και κολοκυθάκια (σε ίσες ποσότητες) - συνολικό βάρος 1 κιλό.
• αυγό κοτόπουλου, μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
• καρύκευμα (λυκίσκος-suneli, πιπέρι), αλάτι - για γεύση.
• αλεύρι - 170 γρ. +/- 60;
• τυρί - τουλάχιστον 200 γρ., όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο.
• χόρτα - ο άνηθος είναι καλύτερος, αλλά ο μαϊντανός είναι επίσης δυνατός.
• κρεμμύδι (μεγάλο κεφάλι) - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλήρωση

Τρίψτε το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό. Μείγμα. Είναι πιο βολικό να τα ανακατεύετε με 2 πιρούνια.

Ψιλοκόψτε το μισό από το έτοιμο κρεμμύδι (1 κεφάλι), τηγανίστε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Προετοιμασία στρώσεων κέικ λαχανικών

Κυλήστε τα λαχανικά μέσω ενός μύλου κρέατος: μελιτζάνες, υπόλοιπα κρεμμύδια, κολοκυθάκια.

Προσθέστε αυγά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο καρύκευμα. Μπορείτε να πάρετε το πιο συνηθισμένο καρύκευμα, για παράδειγμα, λυκίσκο suneli.

Ρίχνουμε όλο το αλεύρι.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώστε τη φυτική μάζα με ένα κουτάλι σε δόσεις, σε μια λαδόκολλα ή ένα κανονικό τηγάνι. Ελαφρώς επίπεδο, το πάχος της ζύμης στο κάτω μέρος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 0,5 cm.

Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές, σε δυνατή φωτιά.

Σπουδαίος! Για να αναποδογυρίσει καλά η τηγανίτα και να αφαιρεθεί από το τηγάνι, μην βιαστείτε να την αναποδογυρίσετε μόλις ροδίσει ελαφρά. Η τηγανίτα πρέπει να τηγανιστεί καλά, μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη, τηγανισμένη κρούστα.

Συναρμολόγηση κέικ μελιτζάνας

Αμέσως αφού η πρώτη τηγανίτα είναι εντελώς έτοιμη, θα πρέπει να την αφαιρέσετε από το τηγάνι και να την βάλετε σε ένα πιάτο, το οποίο στη συνέχεια θα σερβιριστεί στο τραπέζι. Λιπάνετε την επιφάνεια της τηγανίτας μελιτζάνας με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τηγανητά κρεμμύδια.

Πάνω από το κρεμμύδι βάζουμε τριμμένο τυρί με μυρωδικά. Στη συνέχεια απλώνεται η επόμενη τηγανίτα, μετά η γέμιση και ούτω καθεξής στρώση-στρώση μέχρι να τελειώσουν οι τηγανίτες λαχανικών. Καλύψτε τα πάντα με μια άλλη στρώση γέμισης.

Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ μελιτζάνας και κολοκυθιού μόλις κρυώσει ή να το αφήσετε την επόμενη μέρα, οπότε πρέπει να το διατηρήσετε στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Κέικ με σνακ κολοκυθάκια
Κατάλληλο για οποιοδήποτε τραπέζι. Παρασκευάζεται πολύ απλά, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό, όμορφο και πολύ θρεπτικό.

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια
Τρυφερό και πολύ νόστιμο!

Κατσαρόλα μελιτζάνας για κάθε περίσταση
Κατσαρόλα μελιτζάνας με κοτόπουλο, για την οποία θα βρείτε πάντα όλα τα απαραίτητα υλικά στο χέρι. Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο, ορεκτικό και ευέλικτο πιάτο που θα αρέσει σε όλους.

Κέικ με σνακ κολοκυθάκια
Συγγραφέας: Kalnina Natalia

Συστατικά:
Ζύμη:
Κολοκυθάκια - 900 γρ.
Αυγό - 2 τεμ.
Αλεύρι - 140 γρ.
Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Γέμισμα νούμερο 1:
Μπαστούνια καβουριών - 100 g.
Άνηθος - 3 κλωνάρια.
Αυγό - 2 τεμ.
Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Γέμισμα νούμερο 2:
Επεξεργασμένο τυρί (ρωσικό) - 2 τεμ.
Σκόρδο - 2-3 δόντια.
Άνηθος - 3 κλωνάρια
Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τηγανίζουμε 3 τηγανίτες.

Πρώτη γέμιση: Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού, βραστά αυγά, άνηθο, μαγιονέζα.

Δεύτερη γέμιση: Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, σκόρδο, άνηθο, μαγιονέζα.

Μαζεύουμε το κέικ. Βάζουμε τη τηγανίτα κολοκυθιού σε ένα πιάτο, βάζουμε την πρώτη γέμιση με μπαστουνάκια καβουριού. Βάζουμε τη δεύτερη τηγανίτα, βάζουμε τη δεύτερη γέμιση τυριού και σκόρδου, σκεπάζουμε με την τρίτη τηγανίτα. Λιπάνετε την κορυφή με μαγιονέζα. Έχω σπιτική μαγιονέζα.

Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για 1-2 ώρες και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς μαγειρεύω αυτό το νόστιμο κέικ, δείτε το σύντομο βίντεο μου παρακάτω.

Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια. Τρυφερό και πολύ νόστιμο
Συγγραφέας: Έλενα Σεστοπάλοβα

Συστατικά:
κολοκυθάκια 650 γρ
αυγά 5 τεμ
γάλα 250 ml
αλεύρι 130 γρ
αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση), αλεσμένο πιπέρι 1/3 κουτ
χόρτα (κρεμμύδι, άνηθος)
σκληρό τυρί 100 γρ

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά και το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν

2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες πάχους 2-3 χιλ. περίπου και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών

3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα κολοκυθάκια, τα ανακατεύουμε όλα

4. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 * για 50 - 60 λεπτά. Η κατσαρόλα με κολοκυθάκια είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!!!

Μια κατσαρόλα μελιτζάνας για κάθε περίσταση. Εκπληκτικά Γρήγορο, Εύκολο και Νόστιμο!

Κατσαρόλα μελιτζάνας με κοτόπουλο, για την οποία θα βρείτε πάντα όλα τα απαραίτητα υλικά στο χέρι. Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο, ορεκτικό και ευέλικτο πιάτο που θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:
Κοτόπουλο - 800 γρ.
Μελιτζάνα - 300 γρ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Άνηθος - 5 κλωνάρια
Ντομάτα - 1 τεμ.
Σάλτσα:
Μαγιονέζα - 200 γρ.
Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
Σκόρδο - 3 δόντια.
Καρύκευμα Khmeli suneli - 1/3 κουτ.
Πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα: