Ντομάτες μαριναρισμένες με μέλι και πιπέρι. Τοματίνια τουρσί - μια νόστιμη προετοιμασία με ενδιαφέρουσες συνταγές

Βήμα 1: Ετοιμάστε τις ντομάτες.

Όπως πάντα, πρώτα ξεπλύνετε τις ντομάτες πολλές φορές με ζεστό τρεχούμενο νερό. Για να το κάνω πιο βολικό και λιγότερο φασαρία, απλά έβαλα τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι. Έπειτα τα κράτησα για λίγο κρεμασμένα, αφήνοντας να στραγγίσει το περιττό νερό και στο τέλος σκούπισα τα λαχανικά με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης.

Βήμα 2: Τοποθετήστε τις ντομάτες στα βάζα.

Τακτοποίησα τα έτοιμα καθαρά βάζα (μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αποστειρωθούν) και έβαλα πολλές καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο και καθαρά κλωνάρια άνηθου στον πάτο του καθενός. Μετά έβαλα από πάνω ντομάτες. Τα στρώνω έτσι ώστε τα λαχανικά να πιεστούν σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Αλλά δεν χρειάζεται να τα πιέσετε πολύ δυνατά η φλούδα κάθε ντομάτας πρέπει να παραμείνει ανέπαφη, χωρίς ρωγμές.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα με ντομάτες, σκεπάζουμε χαλαρά με τα καπάκια και περιμένουμε 10 λεπτά.

Βήμα 3: Προετοιμάστε ντομάτες με μέλι για το χειμώνα.

Πότε θα περάσει 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό από τα κονσέρβες πίσω στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια αφήστε να βράσει ξανά. Ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε βραστό νερό: μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη και βασιλικό), γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα που βράζει και σβήνουμε. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μελιού.


Ρίξτε προσεκτικά τη μαρινάδα μελιού που προκύπτει στα βάζα με τις ντομάτες. Για να μην σπάσει το ποτήρι, μπορείτε να τοποθετήσετε τα βάζα στη λεπίδα ενός μαχαιριού κουζίνας. Τέλος, προσθέστε μηλόξυδο απευθείας στις ντομάτες.
Τυλίξτε τα βάζα με τα προετοιμασμένα καπάκια. Γυρίστε τα κομμάτια ανάποδα και τυλίξτε τα σφιχτά με μια πετσέτα ή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει για μια μέρα. Μετά από αυτό μπορούν να σταλούν σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπου θα περιμένουν νόστιμες ντομάτες και μέλι στα φτερά.

Βήμα 4: Σερβίρετε τις ντομάτες με μέλι.

Οι ντομάτες με μέλι είναι ένα εξαιρετικό και πολύχρωμο ορεκτικό. Φαίνονται απλά εκπληκτικά σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Λοιπόν, θα το δείτε μόνοι σας όταν το μαγειρέψετε, και όταν το δοκιμάσετε, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε.
Καλή όρεξη!

Εάν πρόκειται να ετοιμάσετε κανονικές ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε κάθε λαχανικό θα πρέπει πρώτα να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα μέχρι τη μέση.

Η γεύση της παρασκευής εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη γεύση της ντομάτας, γι' αυτό επιλέξτε τις ντομάτες σας προσεκτικά.

Κάθε εποχή φροντίζω να τυλίγω ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Μερικά επαναλαμβάνονται χρόνο με το χρόνο, μερικά προετοιμάζονται για πρώτη φορά - για χάρη του πειραματισμού, και υπάρχουν επίσης εκείνα που μου άρεσαν, αλλά για κάποιο λόγο η συνταγή ξεχάστηκε ή απλά δεν έφτασε σε αυτήν. Αυτή ακριβώς αποδείχθηκε η συνταγή για ντομάτες με μέλι. Παλαιότερα, η πεθερά μου μάς αγόραζε μέλι, και γνωρίζοντας τη φυσικότητά του, ήμουν σίγουρος ότι η προετοιμασία θα ήταν νόστιμη. Και τις προάλλες η κόρη μου αγόρασε ένα βάζο μέλι από τους υπαλλήλους και αποφάσισα αμέσως να τυλίγω μερικά βάζα με ντομάτες.

Για να διατηρήσετε τις ντομάτες με μέλι για το χειμώνα, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα. Επιλέξτε μικρές ντομάτες που θα χωρέσουν εύκολα στο βάζο και θα τις βγάλετε το ίδιο εύκολα.

Αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων με όποιον τρόπο σας βολεύει: στον ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε διπλό λέβητα. Τοποθετήστε κομμάτια από φύλλα χρένου, 2 σκελίδες σκόρδο και μια ομπρέλα άνηθο στον πάτο κάθε βάζου. Αν σας αρέσουν οι πικάντικες ντομάτες, προσθέστε ροδέλες καυτερής πιπεριάς απευθείας με τους σπόρους.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά στα βάζα.

Βάζουμε το νερό στο βραστήρα να βράσει, ρίχνουμε τις ντομάτες στα βάζα και αφήνουμε για 30 λεπτά, σκεπάζοντας τα βάζα με καθαρά καπάκια.

Μετά από λίγο, ρίχνουμε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μέλι, αλάτι και ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τις ντομάτες στα βάζα και τις τυλίγουμε αμέσως με ένα κλειδί.

Αναποδογυρίστε τα βάζα σε καπάκια, καλύψτε με κάτι ζεστό και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Οι ντομάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν στο διαμέρισμα. Το χειμώνα, οι ντομάτες τουρσί με μέλι θα είναι κατάλληλες σε κάθε γιορτή.

Καλή προετοιμασία! Διατηρήστε με αγάπη!

Οι ντομάτες με μέλι, κλειστές για το χειμώνα, είναι ένα από τα πρωτότυπα πιάτα που μπορούν να διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε αυτήν την προετοιμασία για τους κρύους μήνες του χρόνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές που λαμβάνουν υπόψη τις επιθυμίες των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, οι ντομάτες με μέλι θα γίνουν ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά στο τραπέζι.

Για επιτυχημένη κονσερβοποίηση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η σωστή επιλογή λαχανικών.

Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• Για να περάσει καλά το λαχανικό από το λαιμό του βάζου, δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο. Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα είναι τα καλύτερα.
• πυκνή φλούδα και πολτός με μικρούς σπόρους.
• μέγιστη ικανότητα αντίστασης σε παθογόνους μικροοργανισμούς.
• υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες?
• Για κονσερβοποίηση, ταιριάζουν καλύτερα οι ντομάτες που δεν μπορούν να χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν έχετε δικό σας κήπο, για τέτοιους σκοπούς είναι προτιμότερο να καλλιεργείτε χωριστά φρούτα κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Με αυτόν τον τρόπο, ένα άτομο θα μπορεί να ελέγξει την ωρίμανση του και τη γενική κατάσταση του φυτού.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Μικρές, δυνατές ντομάτες με μέτριο βαθμό ωριμότητας είναι οι καταλληλότερες για ρολό. Περισσότερα από αυτά τα φρούτα χωρούν στο βάζο και αν το ανακινήσετε προσεκτικά, θα υπάρχει ακόμα περισσότερος ελεύθερος χώρος, αφού τα λαχανικά θα καθίσουν συμπαγή.

Όταν επιλεγούν τα λαχανικά, πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και μετά να πάρουν μια οδοντογλυφίδα και να τρυπήσουν τα λαχανικά όπου ήταν το κοτσάνι. Το βάθος του πρέπει να είναι περίπου το μισό από ολόκληρη την ντομάτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει η ντομάτα όταν ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει.

Επιπλέον, πρέπει να φροντίσετε για τη διαθεσιμότητα των υπολοίπων συστατικών που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία της κονσέρβας. Ανάλογα με το ίδιο το πιάτο, τα συστατικά του μπορεί να είναι διαφορετικά. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε εκ των προτέρων καθαρό νερό, ντομάτες, μέλι, σκόρδο και άνηθο.

Λαχταριστές συνταγές για χειμωνιάτικες προετοιμασίες

Για να κάνετε το πιάτο πρωτότυπο και νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά στις ντομάτες ανάλογα με το γούστο σας, αλλά αξίζει να σκεφτείτε ότι πρέπει να συνδυαστούν με όλα τα άλλα συστατικά της παρασκευής. Για μια τέτοια περίπτωση, έχουν ήδη παρασχεθεί αρκετές πρωτότυπες συνταγές που σας επιτρέπουν να επιτύχετε την εξαίσια και πικάντικη γεύση της ντομάτας με μέλι.

Κλασική συνταγή για ντομάτες σε μαρινάδα μελιού

Για να κυλήσετε τις ντομάτες με μέλι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμισι κιλό ντομάτες.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
• ζάχαρη (45 γραμμάρια)?
• 2 φύλλα δάφνης?
• μια ομπρέλα άνηθο?
• λίτρο νερού?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα βάζα. Πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν τοποθετώντας τα ανάποδα σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδο, άνηθο και άλλα έτοιμα μπαχαρικά στον πάτο κάθε δοχείου. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε τις ντομάτες σε βάζα, προσπαθώντας να τις συσκευάσετε όσο πιο συμπαγή γίνεται.

Τώρα πρέπει να βράσετε το νερό και να το ρίξετε σε βάζα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα δοχεία και αφήστε το για όχι περισσότερο από 9 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίζεται. Η ίδια διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί, αντικαθιστώντας το νερό με καθαρό νερό. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, διαλύστε το αλάτι, το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό, ζεσταίνοντας το μείγμα με περιστασιακό ανακάτεμα. Όταν πάρει βράση, μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε το υγρό στα βάζα και να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Τα βάζα είναι τώρα έτοιμα να βιδωθούν με αποστειρωμένα καπάκια.

Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να ελεγχθούν για διαρροές και να αναποδογυριστούν. Όλη η συντήρηση πρέπει να τυλιχτεί σε μια πετσέτα και να αφεθεί να κρυώσει για 2 ημέρες. Στο μέλλον, αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο ή ως προσθήκη σε σάλτσες.

Ντομάτες με μέλι και χρένο

Για να ετοιμάσετε ένα σνακ με ντομάτα, μέλι και χρένο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια ζάχαρης και αλατιού.
• 3 φύλλα χρένου?
• 5 λίτρα νερό?
• ξίδι 9%;
• στελέχη ή φτερά άνηθου.
• μέλι (2 κουταλιές)?
• ντομάτες.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

• Πλύσιμο και αποστείρωση δοχείων για ατμό. Μαζί με τα καπάκια πρέπει να διατηρηθούν για περίπου 15 λεπτά.
• Οι καρποί πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν από τους μίσχους.
• Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο ολόκληρες και σφιχτές ντομάτες. Θα διατηρήσουν το σχήμα τους πολύ περισσότερο. Στο ίδιο στάδιο, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να πλύνετε καλά τον άνηθο.
• Όταν κρυώσουν τα βάζα, απλώνονται στον πάτο τους μπαχαρικά και βότανα.

• Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να απλώνετε τις ντομάτες στην άκρη του βάζου. Όσο περισσότερα λαχανικά μπορείτε να χωρέσετε στο δοχείο, τόσο λιγότερη μαρινάδα θα χρειαστείτε.
• Όταν τα φρούτα τοποθετηθούν με επιτυχία σε βάζα, ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό χύνεται σε ένα δοχείο και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μέλι, ζάχαρη και αλάτι.
• Όταν το μείγμα πάρει μια βράση, το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 7 λεπτά. Το ξίδι χύνεται στην άλμη τελευταίο.
• Στο τελευταίο στάδιο τα βάζα κλείνουν με αεροστεγές καπάκι και τυλίγονται καλά με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Με βασιλικό

Για να ετοιμάσετε ντοματίνια με μέλι με φύλλα βασιλικού, θα χρειαστείτε τα εξής:

• Μηλόξυδο?
• ζάχαρη και αλάτι?
• πιπέρι;
• μέλι - 50 γραμμάρια.
• Δάφνη;
• βασιλικός και άνηθος?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• ντομάτες.

Αρχικά τρυπάμε τους καρπούς με ένα πιρούνι και τοποθετούμε σε βάζο μαζί με πιπέρι, φύλλο βασιλικού και άνηθο. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα της μαρινάδας με την προσθήκη ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού. Στη συνέχεια αδειάζεται στο βάζο μέχρι το χείλος. Όταν περάσει 1 ώρα, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να προσθέσετε μέλι. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες και να τις κλείσετε με αποστειρωμένα καπάκια.

Με κρεμμύδι

Για να ετοιμάσετε μια προετοιμασία με κρεμμύδια, απλά προσθέστε κρεμμύδια στην παραπάνω συνταγή. Θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βάζο μαζί με λαχανικά, φύλλα δάφνης και σκελίδες σκόρδου. Για 3 λίτρα twist θα χρειαστείτε 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι.

Αλατισμένες ντομάτες με μέλι και σκόρδο

Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται από τους λάτρεις του ζελέ, τις θρυμματισμένες πατάτες και τα τηγανητά πιάτα. Για την προετοιμασία, πάρτε μερικές σκελίδες σκόρδο και θρυμματίστε τις σε μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, αυτό το συστατικό πρέπει να προστεθεί στο βάζο με τις ντομάτες μόνο πριν από την τελευταία γέμιση, ώστε να μην χάσει τη γεύση του και να μην χυθεί από το δοχείο πριν την προετοιμασία της μαρινάδας.

Μαριναρισμένες ντομάτες με καυτερές πιπεριές

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• 50 γραμμάρια μέλι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κιλό ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 2-3 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι (15 γραμμάρια το καθένα).
• μηλόξυδο (70 χιλιοστόγραμμα).

Για την προετοιμασία, τα λαχανικά τρυπούνται με ένα πιρούνι και τοποθετούνται σε ένα βάζο μαζί με μια σκελίδα σκόρδο και φύλλα δάφνης. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Όταν το μείγμα πάρει βράση, το αδειάζετε σε ένα δοχείο με ντομάτες και το αφήνετε να φουσκώσει για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, η μαρινάδα ξαναχύνεται στο τηγάνι και ξαναβράζει, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε μέλι και να το διαλύσουμε καλά στο νερό. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε το υγρό στα βάζα και να τα κλείνετε με αποστειρωμένα καπάκια.

Ντομάτες σε σάλτσα μελιού

Για αυτό το ορεκτικό, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες και πλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μπορείτε να πολτοποιήσετε λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να βγάλετε το ζουμί του. Η γέμιση παρασκευάζεται με την προσθήκη λαδιού, ξυδιού και μελιού. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι ντομάτες τοποθετούνται σε ένα βάζο ανακατεμένο με κρεμμύδια. Όταν το δοχείο γεμίσει με λαχανικά, μπορείτε να ρίξετε την έτοιμη γέμιση με μέλι εδώ.

Σε αυτή την κατάσταση, οι ντομάτες πρέπει να σταθούν για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, το νερό επιστρέφεται σε ένα δοχείο και αφήνεται να βράσει. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Μετά την τελευταία γέμιση, τα βάζα μπορούν να κλείσουν και να τυλιχτούν σε μια πετσέτα. Αφού κρυώσουν, μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο μέχρι τον επόμενο χειμώνα.

Συνταγή Πέντε Λεπτών

Για να προετοιμάσετε γρήγορα τις ντομάτες μελιού για το χειμώνα, υπάρχει μια συνταγή "Πέντε Λεπτά". Συνίσταται στην προετοιμασία μιας ελάχιστης ποσότητας συστατικών, και συγκεκριμένα:

• μέλι (30 γραμμάρια)?
• αλάτι και ζάχαρη (100 γραμμάρια το καθένα).
• αρωματοπιπέρι;
• ντομάτες;
• μπαχαρικά.

Η τεχνολογία παρασκευής είναι παρόμοια με την κλασική συνταγή. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, το μέλι προστίθεται τελευταίο, μετά από το οποίο τα δοχεία τυλίγονται και στέλνονται σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ντομάτες μελιού σε βάζα λίτρου

Για ένα βάζο λίτρου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 μεσαία φύλλα δάφνης?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 4 κουταλιές ζάχαρη?
• αρωματοπιπέρι;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• φύλλο γαρύφαλλου?
• άνηθο;
• ξύδι.

Όπως σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, οι ντομάτες πρέπει να στοιβάζονται με σκελίδες, άνηθο, σκόρδο και άνηθο μέχρι την κορυφή. Όταν η μαρινάδα είναι έτοιμη, αδειάστε την μέχρι την άκρη του λαιμού και τυλίξτε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ραφή σε δοχεία λίτρων σε οποιοδήποτε δροσερό και σκοτεινό μέρος του σπιτιού.

Κονσερβοποιημένα ντοματίνια με μέλι

Για να προετοιμάσετε περιστροφές για τρία βάζα των τριών λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική, αλάτι και ξύδι.
2. 3 κομμάτια καυτερή πιπεριά.
3. 4 κιλά ντομάτες.
4. Σκόρδο, άνηθο.
5. Χρένο.
6. 5 λίτρα καθαρό νερό.
7. Δύο κουταλιές της σούπας μέλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Τα παρασκευασμένα χόρτα με μπαχαρικά διανέμονται σε βάζα.
• Τα ντοματίνια τοποθετούνται προσεκτικά με τα μπαχαρικά.
• στη συνέχεια τα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό, το οποίο, μετά από 15 λεπτά, χύνεται σε ένα τηγάνι για την προετοιμασία της άλμης.
• ζάχαρη, μέλι, αλάτι προστίθενται εδώ και μετά το βράσιμο - ξύδι.
• τώρα η άλμη χύνεται σε καθαρά βάζα.

• με σκόρδο, χρένο και πιπέρι τοποθετούνται σε βάζο. Μαζί με αυτό, τοποθετούνται εδώ και καλά πλυμένα ντοματίνια.
• μετά τη μαρινάδα, πρέπει να το βράσετε ξανά και να το ρίξετε πάνω από τα λαχανικά σε βάζα για 15 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό αποστραγγίζεται και βράζεται για άλλα 5 λεπτά.
• Στο τελευταίο στάδιο, προστίθεται ξύδι στη μαρινάδα, μετά την οποία τα δοχεία μπορούν να γεμίσουν με άλμη και να κλείσουν με αποστειρωμένα καπάκια. Η συντήρηση τυλίγεται σε μια πετσέτα και αφήνεται να κρυώσει για 1-2 ημέρες.

Πού να αποθηκεύσετε το προϊόν και με τι να το χρησιμοποιήσετε

Αφού κρυώσουν τελείως τα κουτάκια ντομάτας, πρέπει να σταλούν στο υπόγειο ή σε άλλο σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.

Ο αριθμός των διαφορετικών συνταγών για μαρινάδες ντομάτας και τουρσιά είναι απλά εντυπωσιακός. Υπάρχουν αποδεδειγμένα που φτιάχνεις χρόνο με το χρόνο, και υπάρχουν καινούργια που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις. Οι ντομάτες με μέλι για το χειμώνα γίνονται πολύ νόστιμες. Προσφέρω μια συνταγή με μια φωτογραφία, χάρη στην οποία θα μαγειρέψετε λαχανικά έτσι ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Είναι κατάλληλα για κάθε περίσταση: για ένα απλό δείπνο, ένα εορταστικό γλέντι ή νηστεία. Οι ντομάτες με μέλι είναι επίσης όμορφες γιατί παραμένουν ολόκληρες.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1000 g,
• άνηθος - 2 κλωνάρια,
• καυτερή πιπεριά - 4 μικρά κομμάτια,
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• μέλι - 6 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι κουζίνας - 2 κουταλιές της σούπας,
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας,
• νερό - με το μάτι για να γεμίσει το βάζο.

Η λίστα των συστατικών είναι για δύο βάζα του 1 λίτρου.

Πώς να προετοιμάσετε τις ντομάτες με μέλι για το χειμώνα

Πλένουμε τις ντομάτες. Είναι καλύτερα να παίρνετε τους καρπούς όχι πολύ μεγάλους, ώστε να μπορούν να βγουν από το δοχείο και στη συνέχεια να αφαιρεθούν από εκεί χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Αποστειρώνουμε τα βάζα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μέθοδο. Αυτό μπορεί να γίνει με ατμό, στο φούρνο, ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Ατμίστε σφραγισμένα καπάκια σε βραστό νερό. Τώρα βάλτε ξεφλουδισμένο σκόρδο (στο σύνολό του), κλαδιά άνηθου και μικρούς δακτυλίους καυτερής πιπεριάς σε κάθε ένα από τα καθαρά, στεγνά βάζα. Αν δεν σας αρέσει πολύ πικάντικο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Τοποθετήστε σφιχτά σε δοχείο. Προσπαθούμε να το κάνουμε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τα ευαίσθητα φρούτα.

Ρίξτε τώρα βραστό νερό στα βάζα για να καλύψετε τις ντομάτες και αφήστε το για μισή ώρα.

Στραγγίξτε το κρύο νερό σε κατάλληλο δοχείο, προσθέστε αλάτι κουζίνας, μια μερίδα επιτραπέζιο ξύδι και έξι κουταλιές της σούπας μέλι.

Τώρα αφήνετε να πάρει βράση, ανακατεύοντας καλά, και περιχύνετε τις ντομάτες με τη ζεστή, γλυκιά, μέλι μαρινάδα. Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι, τα αφήνουμε ανάποδα και σκεπασμένα και όταν κρυώσουν τα βάζουμε στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Καλή όρεξη.

Μου αρέσει πολύ να κάνω προετοιμασίες για το χειμώνα. Κάθε χρόνο δοκιμάζω σίγουρα νέες συνταγές για παρασκευές, επιλέγοντας τις καλύτερες που παραμένουν στο οπλοστάσιό μου για πολύ καιρό. Αυτή ακριβώς είναι η συνταγή για ντομάτες με μέλι και σκόρδο για τον χειμώνα. Σίγουρα φτιάχνω αυτές τις ντομάτες κάθε χρόνο. Η οικογένειά μου και οι φίλοι μου τα λατρεύουν, γι' αυτό σήμερα θέλω να φέρω στην προσοχή σας, αγαπητοί επισκέπτες, μια συνταγή για να φτιάξετε ντομάτες με μέλι και σκόρδο για το χειμώνα.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί οι ντομάτες παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση, αλλά με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το χειμωνιάτικο σκεύασμα στην κουζίνα ή στο δωμάτιο, όπως θέλετε.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Δίνω την ποσότητα των προϊόντων για ένα βάζο 3 λίτρων, αυτή ακριβώς είναι η μορφή που έλαβα αυτή τη συνταγή, αν και προτιμώ να φτιάχνω ντομάτες σε μικρά βάζα με όγκο 0,5 έως 1 λίτρο, γιατί με βολεύει περισσότερο, άνοιξα το βάζο και το έφαγε αμέσως. Από την προτεινόμενη ποσότητα προϊόντων παίρνω 3 βάζα του 1 λίτρου ή 1 βάζο του 1 λίτρου και 1 βάζο των 5 λίτρων και 2 βάζα των 0,7 λίτρων.

Για να φτιάξετε ντομάτες με μέλι και σκόρδο για το χειμώνα χρειάζεστε:

Ντομάτες - 2 κιλά, είναι καλύτερο να πάρετε μικρές ντομάτες (μου αρέσει η ποικιλία Rocket).

Ξεφλουδισμένο σκόρδο - 30 γραμμάρια.