Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου στο σπίτι. Μαρμελάδα σταφίδας σε άγαρ Σπιτική μαρμελάδα σταφίδας

Μαρμελάδα σταφίδας. Ένα λεπτό, απαλό, νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας γλυκό πιάτο. Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα δροσιστικό χορτοφαγικό και vegan γλυκό από το vegeterian.kz

Συνταγή Μαρμελάδα σταφίδας

Χημική ένωση:

Μαύρη σταφίδα Αλάτι 100 g (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο)
Ζάχαρη 50 γρ
Πόσιμο νερό 100 ml
Άγαρ άγαρ (φυτική ζελατίνη) 1 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Βανιλίνη 1,5 γρ

Βήμα 1 Προετοιμασία της σταφίδας

Ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα. Ανακατεύουμε τα φραγκοστάφυλα με το μισό νερό και αλέθουμε στο μπλέντερ

Βήμα 2 Προετοιμάστε άγαρ άγαρ

Διαλύστε το άγαρ άγαρ στο υπόλοιπο μισό κρύο νερό και αφήστε το άγαρ άγαρ να καθίσει για 10 λεπτά. Τοποθετήστε το άγαρ άγαρ στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Το άγαρ άγαρ μπορεί να καεί, επομένως είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3 Ετοιμάστε μαρμελάδα σταφίδας

Βάλτε τις ψιλοκομμένες σταφίδες στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το άγαρ άγαρ

Μαγειρική μαρμελάδα

Βήμα 4 Ολοκληρώστε το μαγείρεμα

Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Περάστε από μια σήτα για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους της φραγκοστάφυλης. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες

Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε τη μαρμελάδα, μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας και μαύρης σταφίδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια από μαύρα φραγκοστάφυλα. Ένα από αυτά είναι η μαρμελάδα. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πω πώς μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση χρησιμοποιώντας ζελατίνη, η οποία είναι άμεσα διαθέσιμη σε όλους. Αυτό το γλυκό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά λόγω της πυκνής σύστασης του πουρέ σταφίδας και της παρουσίας ζελατίνης, η μαρμελάδα κρατά τέλεια το σχήμα της. Και στην επόμενη συνταγή θα περιγράψω μια συνταγή για μαρμελάδα άγαρ-άγαρ, η οποία μπορεί απλά να αποθηκευτεί στην κουζίνα.

Συστατικά:

• 500 g μαύρες σταφίδες?
• 400 γρ ζάχαρη για την παρασκευή μαρμελάδας + λίγες κ.σ. για πασπάλισμα?
• 1 κ.γ. νερό;
• 40 g ζελατίνη;
• λίγη άχνη ζάχαρη?
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με ζελατίνη

1. Ταξινομούμε τις σταφίδες και τις καθαρίζουμε από τα κλαδιά.

2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι κρύο νερό.

3. Πλένουμε τις σταφίδες και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Πουρές.

4. Ρίξτε τον πουρέ σταφίδας σε ένα ταψί μαρμελάδας (κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα και πάτο).

5. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

6. Αφήστε να πάρει μια βράση.

7. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά. Ουσιαστικά φτιάχνουμε μαρμελάδα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καούν οι σταφίδες. Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες στη μαρμελάδα, μπορείτε να το κάνετε αυτό: αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Επαναλάβετε 3 φορές. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, τότε απλά βράστε τον πουρέ σταφίδας μέχρι να πήξει λίγο.

8. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει για 2 λεπτά και μεταφέρουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

9. Αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα μαρμελάδας με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

10. Ρίχνουμε τον πουρέ σταφίδας με ζελατίνη στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη μελλοντική μαρμελάδα να κρυώσει στην κουζίνα και στη συνέχεια τη βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

11. Θα δείτε όταν η μαρμελάδα έχει σκληρύνει τελείως. Όταν η φόρμα γέρνει προς τα δεξιά - προς τα αριστερά, θα παραμείνει σταθερά μέσα. Βγάζετε λοιπόν τη φόρμα με τη μαρμελάδα από το ψυγείο και την κόβετε προσεκτικά σε μερίδες για να μην καταστρέψετε τη φόρμα. Μπορείτε να το κάνετε αργότερα, όταν αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φόρμα. Αλλά μου φαίνεται ότι αυτό είναι πιο βολικό: η μαρμελάδα δεν γλιστράει και τα κομμάτια βγαίνουν ομοιόμορφα.

12. Χαμηλώνουμε τη φόρμα σε βραστό νερό για 3-5 δευτερόλεπτα, ώστε όλη η φόρμα να είναι μέσα στο νερό, αλλά το βραστό νερό να μην μπει πάνω από τη μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε μια σανίδα κουζίνας με ζάχαρη και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα πάνω της. Εάν η μαρμελάδα δεν «πηδήξει» από τη φόρμα, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία χαμηλώματος της φόρμας σε βραστό νερό. Αλλά επίσης δεν έχει νόημα να διατηρείτε τη μαρμελάδα σε βραστό νερό για πολύ καιρό - μπορεί να διαρρεύσει πολύ.

13. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη και τυλίγουμε κάθε κομμάτι μέσα. Πριν σερβίρετε, το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αυτή η νόστιμη, όμορφη και υγιεινή σπιτική μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από σταφίδες με ζελατίνη. Καλή όρεξη!

Η παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών με τις συνταγές μας! Υγιεινό, φυσικό, φτιαγμένο από μούρα ή φρούτα - για κάθε γούστο!

Μαρμελάδα μήλου:

• χυμός με πολτό - 450 g
• ζάχαρη - 360 γρ
• πηκτίνη - 15 g
• κιτρικό οξύ - 7 g
• σιρόπι γλυκόζης - 110 g

Μαρμελάδα φράουλα:

• πουρές - 500 γρ
• ζάχαρη - 595 γρ
• πηκτίνη - 14 g
• σιρόπι γλυκόζης - 150 g
• κιτρικό οξύ - 8 g

Για μαρμελάδα παίρνουμε χυμό με πολτό, πουρέ από παιδικά βάζα, πουρέ από κατεψυγμένα φρούτα και ούτω καθεξής, το κύριο πράγμα είναι μια φυσική, πραγματική, τίμια γεύση.

Έχω σπιτικό χυμό μήλου και παγωμένο πουρέ φράουλας, όχι γλυκό!!!

Τοποθετήστε το χυμό στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε νερό (1 κουταλιά της σούπας). Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την πηκτίνη. Η πηκτίνη συνδυάζεται πάντα με τη ζάχαρη!!! Αυτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πιθανούς σβώλους.

Όταν ο πουρές αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μια βροχή με το μείγμα ζάχαρης και πηκτίνης, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς τον πουρέ που βράζει.

Φέρνουμε το μείγμα σε σταθερή βράση και προσθέτουμε σιρόπι γλυκόζης. Εάν δεν έχετε σιρόπι γλυκόζης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελάσα, σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι. Βοηθούν τη μαρμελάδα να είναι ελαστική και απαλή.

Ψήνουμε το μείγμα στους 107 βαθμούς. Η διαδικασία είναι απλή, αλλά αρκετά μεγάλη. Μερικές φορές θα νιώθετε ότι το θερμόμετρο είναι σπασμένο ή κουρασμένο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι καλά, απλώς η μάζα χρειάζεται πολύ χρόνο για να βράσει. Μου πήρε περίπου 8-12 λεπτά.

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το μείγμα, αλλά όχι φανατικά, όχι συνεχώς. Περιμένετε να έρθει η θερμοκρασία, ρίξτε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε.

Υποψιάζομαι ότι δεν έχουν όλοι θερμόμετρο, αλλά θα ήθελαν να το ετοιμάσουν.

Στη συνέχεια, ένα σημαντικό τεστ - ρίξτε μια σταγόνα μάζας μαρμελάδας σε ένα κουτάλι (στην αρχή της προετοιμασίας, βάλτε το κουτάλι στην κατάψυξη, αν μετά από μισό λεπτό η σταγόνα πήξει και γίνει μαρμελάδα, τότε είναι έτοιμο).

Σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι η σταγόνα έχει απλωθεί και δεν κρατάει το σχήμα της!!!

Σε αυτή τη φωτογραφία, η σταγόνα έχει παγώσει και κρατά το σχήμα της, αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε.

Ρίξτε αμέσως το έτοιμο μείγμα σε πλαίσιο ή άλλο κατάλληλο δοχείο καλυμμένο με μεμβράνη. Μέγεθος κατά προσέγγιση 27x14 εκ. Μπορεί να χυθεί σε καλούπια σιλικόνης και να γίνει καραμέλα σε μερίδες.

Δουλεύουμε γρήγορα, καθώς η μαρμελάδα δένει γρήγορα, σε μόλις 5-7 λεπτά η μαρμελάδα θα γίνει πυκνή, αλλά και πάλι ζεστή. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς. Κόβουμε τη μαρμελάδα σε κομμάτια.

Ρίξτε τα κομμάτια στη ζάχαρη, 5-6 κομμάτια τη φορά, κυλήστε καλά με ζάχαρη, το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε τα "γυμνά" κομμάτια να κολλήσουν μεταξύ τους.

Σας συμβουλεύω να προσθέσετε 0,25 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στη ζάχαρη, αν σας αρέσει μια καλή, σίγουρη ξινίλα σε συνδυασμό με γλυκιά μαρμελάδα.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε οποιοδήποτε ξηρό μέρος για να μην λιώσει η ζάχαρη. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για όσο χρόνο θέλετε.

Συνταγή 2: σπιτική μαρμελάδα φράουλας

Γιατί δεν φτιάχνουμε μαρμελάδα στο σπίτι από φυσικά μούρα; Θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, φωτεινό και όμορφο, αλλά και υγιεινό. Εξάλλου, σίγουρα δεν θα προσθέσετε βαφές, γεύσεις και σταθεροποιητές σε αυτό, που βρίσκονται σε αφθονία στη μαρμελάδα που αγοράζεται από το κατάστημα.

Η μαρμελάδα φράουλας θα σας ενθουσιάσει με τη φυσική γεύση, το χρώμα και το άρωμά της.

• Άγαρ-άγαρ 5 γρ
• Νερό 100 ml
• φρέσκες φράουλες 300 γρ
• Ζάχαρη 120 γρ

Συνταγή 3: μαρμελάδα λεμονιού με ζελατίνη (με φωτογραφία)

• 3 μέτρια λεμόνια
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• Ζελατίνη - 1 συσκευασία (250 g).
• Νερό - 150 ml.

Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε τη ζελατίνη. Ρίξτε το σε ένα μπολ και ρίξτε 50 χιλιοστόλιτρα νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να φουσκώσει.

Πάμε τώρα στα λεμόνια. Τα λεμόνια πρέπει να έχουν λεπτό δέρμα και κίτρινο χρώμα. Χρειαζόμαστε λεμόνια χωρίς ξύσμα. Καθαρίζουμε τα πλυμένα λεμόνια.

Κόψτε σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε τα θρυμματισμένα λεμόνια στο τηγάνι, προσθέτουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Τώρα φιλτράρουμε αυτή τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε εδώ τη φουσκωμένη ζελατίνη και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και αδειάστε στη φόρμα.

Βάζουμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.

Βγάζουμε την παγωμένη μαρμελάδα από το ψυγείο, την βγάζουμε από τη φόρμα και την τυλίγουμε σε ζάχαρη.

Εάν η φόρμα είναι μεγάλη, κόψτε τη μαρμελάδα σε κύβους και στη συνέχεια αφαιρέστε την από τη φόρμα. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη!

Συνταγή 4, βήμα βήμα: απλή μαρμελάδα μήλου

• 400-500 γρ μήλα
• 100 γρ ζάχαρη
• 25 γρ ζελατίνη

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα τρίβουμε.

Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης στο γούστο σας, εστιάζοντας στο είδος του μήλου.

Ρίξτε ζελατίνη σε 50 ml νερό και ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την αραιωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.

Μεταφέρετε το μείγμα των μήλων σε φορμάκια και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς.

Συνταγή 5: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Αυτό το γλυκό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά λόγω της παχύρρευστης συνοχής του πουρέ σταφίδας και της παρουσίας ζελατίνης, η μαρμελάδα κρατά τέλεια το σχήμα της.

• 500 g μαύρες σταφίδες?
• 400 γρ ζάχαρη για την παρασκευή μαρμελάδας + λίγες κ.σ. για πασπάλισμα?
• 1 κ.γ. νερό;
• 40 g ζελατίνη;
• λίγη άχνη ζάχαρη?
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Ταξινομούμε τις σταφίδες και αφαιρούμε τα κλαδιά.

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι κρύο νερό.

Πλένουμε τις σταφίδες και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Πουρές.

Ρίχνουμε τον πουρέ σταφίδας σε ένα ταψί μαρμελάδας (κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα και πάτο).

Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

Αφήστε να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν λίγο από τα υγρά. Ουσιαστικά φτιάχνουμε μαρμελάδα. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καούν οι σταφίδες.

Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες στη μαρμελάδα, μπορείτε να το κάνετε αυτό: αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Επαναλάβετε 3 φορές. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, τότε απλά βράστε τον πουρέ σταφίδας μέχρι να πήξει λίγο.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει για 2 λεπτά και μεταφέρουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

Αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα μαρμελάδας με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Ρίχνουμε τον πουρέ σταφίδας με ζελατίνη στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη μελλοντική μαρμελάδα να κρυώσει στην κουζίνα και στη συνέχεια τη βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Θα δείτε όταν η μαρμελάδα έχει σκληρύνει τελείως. Όταν η φόρμα γέρνει προς τα δεξιά - προς τα αριστερά, θα παραμείνει σταθερά μέσα.

Βγάζετε, λοιπόν, τη φόρμα με τη μαρμελάδα από το ψυγείο και την κόβετε προσεκτικά σε μερίδες για να μην καταστρέψετε τη φόρμα. Μπορείτε να το κάνετε αργότερα, όταν αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φόρμα. Αλλά μου φαίνεται ότι αυτό είναι πιο βολικό: η μαρμελάδα δεν γλιστράει και τα κομμάτια βγαίνουν ομοιόμορφα.

Χαμηλώνουμε τη φόρμα σε βραστό νερό για 3-5 δευτερόλεπτα ώστε όλη η φόρμα να είναι μέσα στο νερό, αλλά το βραστό νερό να μην μπει πάνω από τη μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε μια σανίδα κουζίνας με ζάχαρη και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα πάνω της.

Εάν η μαρμελάδα δεν «πηδήξει» από τη φόρμα, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία χαμηλώματος της φόρμας σε βραστό νερό. Αλλά επίσης δεν έχει νόημα να διατηρείτε τη μαρμελάδα σε βραστό νερό για πολύ καιρό - μπορεί να διαρρεύσει πολύ.

Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη και κυλήστε κάθε κομμάτι μέσα. Πριν σερβίρετε, το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αυτή η νόστιμη, όμορφη και υγιεινή σπιτική μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από σταφίδες με ζελατίνη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Μαρμελάδα από κολοκυθάκια

Η μαρμελάδα για αυτή την απλή συνταγή για σπιτική μαρμελάδα πρέπει να αναμειχθεί στο μπλέντερ. Έχω μαρμελάδα κολοκυθάκι με πορτοκάλι.

• Μαρμελάδα ή μαρμελάδα 300 γρ.
• Ζάχαρη για γεύση
• Ζελατίνη 20-25 γρ.
• Λινονικό οξύ για γεύση

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Μείγμα. Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ζεσταθεί. Η μάζα δεν πρέπει να βράσει. Η ζελατίνη δεν το ανέχεται αυτό.

Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το υγρό μείγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Η μαρμελάδα πάγωσε. Κόψτε το σε ορθογώνια.

Τυλίξτε κάθε τεμάχιο σε ζάχαρη.

Συνταγή 7: πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα εσπεριδοειδών

• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Τριμμένο ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο - 1 κ.σ.
• Ζελατίνη - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 175 ml
• Χυμός πορτοκαλιού - 175 ml

Τρίψτε 1 κ.γ. μεγάλο. ξύσμα πορτοκαλιού και 1 κ.γ. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού. Στύψτε 175 ml χυμό πορτοκαλιού και 175 ml χυμό λεμονιού.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε 75 ml χυμό πορτοκαλιού, 75 ml χυμό λεμονιού και μία κ.σ. μεγάλο. ζέση.

Βράστε το χυμό και το ξύσμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ενταση.

Προσθέστε ζελατίνη στο υγρό και ανακατέψτε. Αφού διαλυθεί η ζελατίνη προσθέτουμε 360 γρ. ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό εσπεριδοειδών και ανακατέψτε ξανά καλά.

Αφού κρυώσει ελαφρώς το υγρό, το αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο δοχείο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος (καλύτερα να αλείψουμε λίγο το χαρτί με άοσμο φυτικό λάδι). Τοποθετούμε τη φόρμα με τη μαρμελάδα στο ψυγείο για 10 ώρες.

Βγάζουμε την παγωμένη μαρμελάδα από το ψυγείο, τη βγάζουμε από τη φόρμα μαζί με το χαρτί, αναποδογυρίζουμε τη στρώση σε ξύλο κοπής και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βουτάμε κάθε τετράγωνο σε ζάχαρη.

Βάλτε αμέσως την έτοιμη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα - η συνταγή είναι πολύ απλή, καλή όρεξη!

Συνταγή 8: η πιο ντελικάτη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού

Επειδή οι φλούδες του καρπουζιού, σαν σφουγγάρι, απορροφούν όλα τα αρώματα, στο τέλος του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε στο σιρόπι ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας, τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα και να πάρετε τη γεύση μαρμελάδας που σας αρέσει περισσότερο. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.

• Φλούδες καρπουζιού 500 γρ
• Νερό 300 ml
• Λεμόνι 0,5 τεμ.
• Ζάχαρη 600 γρ
• Σόδα 1 κουτ.

Εάν ξαφνικά η διάθεσή σας έχει χαλάσει ή αισθάνεστε αδιαθεσία, για κάποιο λόγο λυπημένος ή λυπημένος, τότε η καλύτερη πανάκεια για εσάς είναι μαρμελάδα μαύρης σταφίδας . Πιστέψτε με, αν η ζωή δεν είναι ζάχαρη, τότε αυτό το λάθος πρέπει να διορθωθεί. Πως; Φυσικά με τη βοήθεια. Μόλις συνειδητοποίησα ότι ο πονόδοντος είχε αρχίσει να υποχωρεί, αποφάσισα αμέσως να ετοιμάσω ένα γλυκό «χάπι». Εξαιρετικά νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να γίνει όχι μόνο από μαύρη σταφίδα, αλλά και από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Δοκιμάστε το και η διάθεσή σας θα βελτιωθεί, το υπόσχομαι!

Για το μαγείρεμα μαρμελάδα μαύρης σταφίδαςθα χρειαστείτε:

1 κιλό. μούρα,
-1 κιλό. Σαχάρα.

1. Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα.

2. Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Είναι καλύτερο να αφήσετε τα μούρα όλη τη νύχτα, θα πρέπει να απελευθερώσουν χυμό. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε λίγο νερό.

3. Χτυπάμε τα μούρα στο σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, ρίξτε τη σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν η σταγόνα πήξει, τότε ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Εάν το σιρόπι μούρων δεν πήξει, τότε προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη μουλιασμένη και διαλυμένη σε λουτρό νερού.

4. Η κρύα μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε φόρμα αλειμμένη με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

5. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Κόβουμε τη μαρμελάδα σε αυθαίρετα κομμάτια και κυλάμε με ζάχαρη. έτοιμος!

Καλή όρεξη!

Φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της συνταγής:

Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε. Μπορείτε να πάρετε τόσο κόκκινη όσο και μαύρη σταφίδα.

Περάστε από έναν αποχυμωτή για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Προσθέτουμε τη ζελατίνη και βάζουμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά δεν πάρουμε μια βράση. Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό.

Ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει με ένα κουτάλι και αδειάζουμε σε φορμάκια.

Αφήνουμε να δέσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Αφού σκληρύνει, αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τα φορμάκια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Όλα τα παιδιά έχουν τρομερό γλυκό. Αρχίζουν να τρώνε γλυκά από πολύ νωρίς. Αλλά δεν είναι πάντα ωφέλιμο για το σώμα του παιδιού. Υπάρχουν όμως γλυκά που μπορούν να καταναλωθούν άφοβα, γιατί δεν μπορούν να προκαλέσουν κακό. Τέτοια νόστιμα και υγιεινά προϊόντα περιλαμβάνουν τη μαρμελάδα. Και οι ενήλικες μπορούν να το καταναλώνουν σε απεριόριστες ποσότητες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους παρακολουθούν το βάρος τους και προσπαθούν να περιορίσουν τη διατροφή τους αποκλείοντας τα επιβλαβή γλυκά από αυτό.

Φυσικά, τα οφέλη του θα εξαρτηθούν και από τι είναι φτιαγμένο. Δεν είναι μυστικό ότι αυτό που πωλείται στο κατάστημα απέχει πολύ από το ιδανικό. Άλλωστε, η βάση του είναι η ζάχαρη, τα πηκτωματώδη συστατικά, οι βαφές και οι γεύσεις. Η εύρεση φυσικών στα ράφια των καταστημάτων είναι αρκετά δύσκολη. Και η τιμή θα είναι πολύ υψηλή. Επομένως, είναι πιο εύκολο να ετοιμάσετε μαρμελάδα στο σπίτι, μόνοι σας. Τότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη σύνθεσή του και θα το περιποιηθείτε άφοβα τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Αυτό ακριβώς θα ωφελήσει τον οργανισμό. Άλλωστε, η πηκτίνη, που βρίσκεται στα φρούτα και τα μούρα από τα οποία παράγεται, προάγει την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Διεγείρει την εντερική κινητικότητα και το καθαρίζει από βλαβερές συσσωρεύσεις.

Τα οξέα που περιέχονται στη μαρμελάδα σε επαρκείς ποσότητες μπορούν να καταστρέψουν τα παθογόνα βακτήρια και επομένως να αυξήσουν την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορους τύπους μολυσματικών ασθενειών. Η ζελατίνη, η οποία αποτελεί μέρος αυτού του προϊόντος, είναι ζωικής προέλευσης. Γι' αυτό είναι πολύ ευεργετικό για τα οστά και τους τένοντες. Συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος.

Επιπλέον, αυτή η γλυκύτητα βελτιώνει πολύ τη διάθεσή σας και σας βοηθά να αντιμετωπίσετε το συναισθηματικό στρες, ακόμη και τις αγχωτικές καταστάσεις.

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την υγιεινή επιλογή από σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα. Είναι καλύτερα να παίρνετε αυτά με περισσότερη πηκτίνη. Αυτά είναι φραγκοστάφυλα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, μήλα.

Συνήθως, η συγκομιδή της σταφίδας είναι αρκετά μεγάλη και απλά δεν υπάρχει πού να βάλεις τα μούρα. Δεν αρέσει σε όλους να τα τρώνε φρέσκα, αλλά λίγοι μπορούν να αρνηθούν μια λιχουδιά που παρασκευάζεται από αυτά. Μετά από όλα, μια τέτοια μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και θα διατηρήσει το άρωμα της φρέσκιας σταφίδας.

Τα οφέλη αυτών των μούρων δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης C) και μικροστοιχείων. Ως εκ τούτου, βελτιώνουν τέλεια την ανοσία, βοηθούν στη μείωση του πυρετού και στη μείωση της φλεγμονής.

Βαθμολογήστε τη συνταγή