Γοβάκια

Ψήσιμο ψωμιού σε μηχανή ψωμιού. Συνταγές μηχανής ψωμιού με φωτογραφίες

» ιστοσελίδα, σήμερα θα ψήσουμε λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού. Στην ενότητα «Συνταγές μηχανής ψωμιού» στο blog μου θα βρείτε μεγάλο αριθμό συνταγών. Αυτό περιλαμβάνει ψωμί σίκαλης και μουστάρδας, διάφορα κουλούρια: με παπαρουνόσπορο, με σταφίδες, με αποξηραμένα βερίκοκα και κανέλα.

Αλλά πολλοί αρχάριοι αρτοποιοί με ρωτούν για την απλούστερη συνταγή για μια μηχανή ψωμιού, ή μάλλον, με ρωτούν ποια συνταγή να πάρουν για το πρώτο τους ψωμί.

Δεν έχω δημοσιεύσει αυτή τη συνταγή πριν, γιατί... Νόμιζα ότι όλοι τον γνώριζαν, αλλά όπως αποδείχτηκε, οι επισκέπτες του blog μου δεν είναι μόνο έμπειροι αρτοποιοί, αλλά και αρχάριοι. Ως εκ τούτου, από τη λαϊκή ζήτηση - μια συνταγή για ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού στο σπίτι με ξηρή μαγιά και νερό.

Υλικά για λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού

αλεύρι σίτου - 560 g
ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
νερό (γάλα) - 350 ml
φυτικό (βούτυρο) λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Θερμίδες: 233
Πρωτεΐνες: 6
Λίπη 3
Υδατάνθρακες: 47

Πώς να φτιάξετε λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: οδηγός βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Προετοιμασία συστατικών και εξοπλισμού

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και τον εξοπλισμό. Πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσουμε:

έναν κουβά από μια μηχανή ψωμιού (εφεξής καλούμενη HP) και έναν αναδευτήρα.
ποτηρι ζεσεως;
κουτάλι μέτρησης (τσάι και κουταλιά της σούπας).
κόσκινο αλευριού (κανονικό ή με τη μορφή μηχανικού γυαλιού, όπως το δικό μου).
ηλεκτρονικές ζυγαριές κουζίνας (αυτό είναι πιο ακριβές στη μέτρηση παρά με ένα ποτήρι).

Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του κάδου. Προσπαθούμε να μπούμε στο ίδιο το μίξερ για να είναι πιο εύκολο να ζυμώσει τη ζύμη.Βήμα 3. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού με ένα ειδικό κουτάλι για μηχανή ψωμιού και προσθέστε το στον κάδο.Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μεζούρα HP (κουταλιά της σούπας), μετρήστε τη ζάχαρη και προσθέστε τη στο δοχείο ψησίματος.Βήμα 5.Παίρνουμε μια μεζούρα, ρίχνουμε νερό σύμφωνα με τη συνταγή και το ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνήθως ζεσταίνω για 30 δευτερόλεπτα στα 600 watt. Για ευκολία, θερμαίνετε όλη την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, για παράδειγμα, σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Χάρη στη ζέστη το ψωμί μας θα φουσκώσει καλύτερα και η μαγιά θα αντιδράσει πιο γρήγορα.Βήμα 6. Προσθέστε ζεστό νερό (ή γάλα) στο δοχείο ψησίματος με αλάτι και ζάχαρη. Εάν δεν είναι δυνατό να ζεσταθεί το υγρό στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε αραιώστε το με νερό από τον βραστήρα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά όχι καυτό.Βήμα 7. Προετοιμάστε το αλεύρι για προσθήκη στον κάδο HP. Πρέπει να κοσκινιστεί, έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και το ψωμί θα γίνει πιο αφράτο και αέρινο. Χρησιμοποιώ μηχανικό κόσκινο.Βήμα 8. Εάν δεν έχετε σουρωτήρι στο σπίτι, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι τσαγιού με λαβή. Στην αρχή το χρησιμοποίησα μέχρι να αγοράσω ένα μηχανικό κόσκινο.Βήμα 9. Ρίξτε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι στον κάδο της μηχανής ψωμιού πάνω από το πρόσθετο υγρό (νερό ή γάλα).Βήμα 10. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο αλεύρι για τη μαγιά. Το νερό από τον πάτο του κάδου δεν πρέπει να ανακατεύεται με το αλεύρι.Βήμα 11. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγιάς με ένα ειδικό κουτάλι ψωμιού.Βήμα 12. Ρίξτε τη μετρημένη ποσότητα μαγιάς στην προετοιμασμένη λακκούβα μέσα στο αλεύρι.Βήμα 13. Ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι με τη μαγιά στην επάνω στρώση με ένα σύρμα. Αν φοβάσαι. στη συνέχεια απλώς πασπαλίζουμε τη μαγιά με αλεύρι. Με αυτό το ανακάτεμα, η μαγιά ανακατεύεται καλά με το αλεύρι πριν ζυμώσει τη ζύμη και η ζύμη φουσκώνει καλύτερα.

Έλεγχος ανάμειξης ζύμης

Βήμα 14. Τοποθετήστε τον κάδο στην ίδια την αρτοπαρασκευαστή για το ψήσιμο του ψωμιού. Έχω αυτήν την τυπική λειτουργία για 3 ώρες, το βάρος του ψωμιού είναι 900 γραμμάρια και η κρούστα είναι ελαφριά. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες για τη συσκευή σας, ιδιαίτερα το πρώτο πρόγραμμα για κανονικό ψωμί.

Βήμα 15. Για τα πρώτα 10 λεπτά, οποιαδήποτε μηχανή ψωμιού ζυμώνει τη ζύμη χωρίς θέρμανση. Επομένως, δεν κλείνω το καπάκι και παρακολουθώ προσεκτικά την παρτίδα. Η εμφάνιση και η γεύση του τελικού ψωμιού εξαρτώνται από το τέλεια ζυμωμένο kolobok.

Βήμα 16. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού που αγοράζεται από το κατάστημα ποικίλλει, επομένως είναι καλύτερο να προσέχετε το kolobok όταν ζυμώνετε (αυτή είναι η προσωπική μου συμβουλή). Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, το αλεύρι μου είχε υψηλή υγρασία, οπότε η ζύμη άρχισε να κολλάει στη μία άκρη. Ενεργοποιώ τη λειτουργία «Παύση» και με μια σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύω το αλεύρι από μια άλλη γωνία.

Εάν η ζύμη, αντίθετα, είναι λίγο σφιχτή, το μίξερ τρίζει όταν ζυμώνετε τη ζύμη - αυτό σημαίνει ότι το αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε 1 κουτ. νερό και συνεχίστε να παρακολουθείτε το kolobok. Προσθέστε τόσο νερό μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.

Βήμα 17. Στη δική μου περίπτωση το αλεύρι είναι υγρό, προσθέτω 1 κουτ. αλεύρι στο σημείο που κολλάει η ζύμη στον κάδο.Βήμα 18. Η μπάλα ζύμης πρέπει να ζυμωθεί τέλεια. Αυτό αποδεικνύεται από την απουσία περίσσειας αλευριού στον πάτο του κάδου και τον ευχάριστο ήχο του αναδευτήρα κατά το ζύμωμα.

Βήμα 19. Αφού έχουμε ελέγξει το τέλειο ζύμωμα της ζύμης για 10 λεπτά, κλείνουμε το καπάκι της μηχανής ψωμιού και μην ακουμπάμε τη συσκευή μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Πώς να αφαιρέσετε έναν αναδευτήρα από το ψωμί

Βήμα 20. Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε τον κουβά από τη μηχανή του ψωμιού και να τον τοποθετήσετε σε μια ξύλινη επιφάνεια για να κρυώσει ελαφρά (2-5 λεπτά).Βήμα 21. Ανακινήστε το ψωμί σε μια σανίδα ή σε οποιαδήποτε βολική επιφάνεια. Ας δούμε αν το μίξερ παραμένει στο ψωμί - χρησιμοποιήστε τον ειδικό γάντζο που συνοδεύει τη μηχανή ψωμιού και τραβήξτε τον προσεκτικά προς τα έξω.Βήμα 22. Αφήστε το ψωμί μόνο του για λίγο να κρυώσει εντελώς. Δεν συνιστώ να κόψετε ζεστό ψωμί τα κομμάτια δεν θα είναι ομοιόμορφα και θα κολλήσουν στο μαχαίρι.

Βήμα 23. Αφού κρυώσει, κόψτε το έτοιμο ψωμί σε κομμάτια και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο ή χρησιμοποιήστε το για σάντουιτς.

Λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: κριτικές και ερωτήσεις από τους αναγνώστες

Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης του blog μου και μετά τη δημοσίευση αυτής της συνταγής, οι αναγνώστες μου έχουν περιοδικά ερωτήσεις σχετικά με το ψήσιμο ψωμιού σε HP. Θα εξετάσω τις πιο δημοφιλείς και πιεστικές ερωτήσεις σε αυτήν την ενότητα. Προς το παρόν, ας εξασκήσουμε τη συνταγή για ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού στο σπίτι με ξηρή μαγιά.

Συνταγή για λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού για μικρό κουβά

Λόγω πολλών αιτημάτων από τους αναγνώστες μου, σας παρουσιάζω αυτή τη συνταγή για λευκό ψωμί, σχεδιασμένο για λιγότερο αλεύρι. Σύμφωνα με κριτικές, η παραπάνω συνταγή δεν είναι κατάλληλη για μηχανές ψωμιού με μικρό κουβά. Παραθέτω τα λόγια της Ruslana, μιας από τις καλεσμένες του blog μου.

Γεια σου Όλγα! Η ποσότητα του αλευριού για τη μηχανή του ψωμιού μου είναι μεγάλη, 560 γραμμάρια είναι πολλά. Στη μηχανή ψωμιού μου, όλες οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί για μέγιστο 420 γραμμάρια αλεύρι. Το έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή σου, και το ψωμί φουσκώθηκε πολύ καλά, αλλά μετά χτύπησε στο καπάκι της μηχανής ψωμιού και έπεσε. Όλγα, θα μπορούσες να υπολογίσεις τη συνταγή για 420 γρ. αλεύρι, θέλω πολύ νόστιμο ψωμί, αλλά σύμφωνα με τις συνταγές της μηχανής ψωμιού μου, το αποτέλεσμα είναι κάτι πολύ άγευστο... και η ζύμη φουσκώνει καλά, και ψήνεται κανονικά... και είναι όλα αφράτα, και η γεύση είναι χειρότερη ακόμα από το ψωμί των 10 ρούβλια στην Πιατερόσκα. Ευχαριστώ.

Υλικά για 420 γρ αλεύρι σίτου

αλεύρι σίτου - 420 g
ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
νερό (γάλα) – 260 ml
φυτικό (βούτυρο) λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 0,75 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή για απλό λευκό ψωμί βάρους 1250 γραμμαρίων

Πρόσφατα, μερικοί από τους αναγνώστες του blog μου ζήτησαν μια συνταγή ψωμιού για ένα καρβέλι 1250 γραμμαρίων. Πολλοί αρτοποιοί δεν έχουν τόσο μεγάλο κουβά για ψήσιμο ψωμιού, αλλά υπάρχουν τέτοια μοντέλα προς πώληση. Έχω συντάξει μια μικρή λίστα με τα τρέχοντα μοντέλα μηχανών ψωμιού των οποίων τα αρτοσκευάσματα ζυγίζουν έως και 1250 g (1.250 kg):

Gelberk GL 2047;
Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
Kenwood BM900;
Binatone BM-2169;
BORK X800;
Polaris PBM 1501D;
Gorenje BM1400E;
Moulinex OW6121 Home Bread Baguette.

Παραθέτω επίσης ένα σχόλιο από τον αναγνώστη μου Λάρισα:

Γεια σου Όλγα! Γράψτε μια απλή συνταγή για λευκό ψωμί για βάρος καρβέλι 1250 g (1.250 kg).

Εκπληρώνω το αίτημα των αναγνωστών μου, μοιράζομαι μια συνταγή ψωμιού για ένα μεγάλο κουβά βάρους 1250 γραμμαρίων.

Υλικά για 780 γρ αλεύρι σίτου

αλεύρι σίτου - 780 g
ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
νερό (γάλα) – 485 ml
φυτικό (βούτυρο) λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Το λευκό ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού γίνεται πολύ αφράτο και τρυφερό. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν το ψήσετε όχι σε νερό, αλλά με γάλα ή μισό και μισό: γάλα και νερό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις που περιέγραψα παραπάνω και τότε σίγουρα θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμο λευκό ψωμί. Καλή όρεξη! Να υπάρχει πάντα νόστιμο σπιτικό λευκό ψωμί στο σπίτι σας!

Εάν έχετε δυσκολίες στο ψήσιμο του ψωμιού, σας συνιστώ να μελετήσετε ένα άλλο άρθρο μου. Εδώ έχω εξετάσει όσο το δυνατόν περισσότερο τα κύρια μυστικά του ψησίματος ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού. Το άρθρο θα είναι χρήσιμο τόσο για έμπειρους όσο και για αρχάριους αρτοποιούς.

Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με το ψήσιμο ψωμιού σε μηχανή ψωμιού, ρωτήστε τις στα σχόλια αυτού του άρθρου και σίγουρα θα σας απαντήσω. Διαβάστε για το μοντέλο της μηχανής ψωμιού μου σε αυτό το άρθρο -. Το ψωμί σου βγαίνει πάντα υπέροχο!

Μία από τις πιο χρήσιμες σύγχρονες συσκευές κουζίνας είναι η ψωμομηχανή. Σας επιτρέπει να ψήνετε ψωμί, να ζυμώνετε ζύμη ακόμα και να κάνετε μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, όσοι χρησιμοποιούν αυτήν τη συσκευή σημειώνουν αρκετά μεγάλη εξοικονόμηση και ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το πακέτο περιλαμβάνει κάποιες ελλείψεις.

Τυπικά μειονεκτήματα

Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μια συσκευή όπως η μηχανή ψωμιού LG HB 206CE, οι συνταγές της οποίας είναι γραμμένες σε ειδικό βιβλίο που περιλαμβάνεται στη συσκευασία. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις μεθόδους παρασκευής των πιάτων που περιγράφονται εκεί συχνά δεν είναι κατάλληλες όσον αφορά τη γεύση ή την αναλογία των προϊόντων. Επομένως, σε εξειδικευμένα φόρουμ μπορείτε συχνά να βρείτε αιτήματα για βοήθεια με μια συνταγή για έναν συγκεκριμένο τύπο μηχανής ψωμιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ακόμη και από τον ίδιο κατασκευαστή, διαφορετικά μοντέλα διαφέρουν στις δικές τους παραμέτρους. Ως αποτέλεσμα, το βιβλίο συνταγών είναι σχεδόν άσχετο στις περισσότερες περιπτώσεις. Αυτό ενθαρρύνει τους χρήστες να δημιουργήσουν επιλογές μαγειρέματος που ταιριάζουν σε όλα τα μοντέλα και τους τύπους συσκευών.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε το ψωμί σύμφωνα με μια καθολική συνταγή, θα χρειαστείτε:

Αλεύρι - 80 g;

Νερό - 400 g;

Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σωστός σελιδοδείκτης

Η συνήθης συνταγή για μια μηχανή ψωμιού LG απαιτεί τη σωστή ρύθμιση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένα προϊόντα επηρεάζουν αρνητικά το ένα το άλλο, συχνά εξουδετερώνοντας τις ιδιότητες. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται η ανάμειξη αλατιού και μαγιάς μαζί και οι ποσότητες τους πρέπει να είναι περίπου οι ίδιες. Επομένως, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε όλα τα εξαρτήματα σε μια συγκεκριμένη σειρά.

Ακολουθία

Για να διασφαλιστεί το σωστό και γρήγορο ζύμωμα, η συνταγή για την μηχανή ψωμιού LG περιλαμβάνει πρώτα την τοποθέτηση αλατιού και μικρής ποσότητας νερού σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα 3/4 του αλευριού στο δοχείο, το οποίο ανακατεύετε με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, τη μαγιά, το φυτικό λάδι και το υπόλοιπο νερό. Μετά από αυτό, η συνταγή για την μηχανή ψωμιού LG περιλαμβάνει την εγκατάσταση του προγράμματος στην ίδια τη συσκευή.

Πρόγραμμα

Σχεδόν κάθε μοντέλο έχει έναν κύριο κύκλο εργασίας, ο οποίος συνήθως τοποθετείται κάτω από τον πρώτο αριθμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πρόγραμμα γαλλικού ψωμιού που θα λειτουργήσει και για αυτήν τη συνταγή. Αφού επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία, κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί "Έναρξη".

Ελεγχος

Μια κανονική συνταγή για μια μηχανή ψωμιού LG δεν απαιτεί ειδικό έλεγχο. Ωστόσο, συνιστάται η παρακολούθηση της διαδικασίας για τα πρώτα πέντε λεπτά. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή κατά το ζύμωμα, τότε προστίθεται αλεύρι σε αυτήν και αν είναι παχύρρευστη, τότε φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, η ποσότητα των πρόσθετων συστατικών μπορεί να προστεθεί στη συνταγή σας, κάτι που θα σας επιτρέψει να αυτοματοποιήσετε πλήρως ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος στο μέλλον.

Συνήθως το ψωμί βγαίνει με σκληρή κόρα, η οποία ψήνεται ανάλογα με την επιλεγμένη λειτουργία. Ωστόσο, για όσους δεν τους αρέσει, προτείνεται μετά το μαγείρεμα να αφήσουν τα ψητά για 15-20 λεπτά στη συσκευή με κλειστό καπάκι. Αυτό θα επιτρέψει στο ψωμί να αχνίσει και να γίνει μαλακό.

Έχοντας δοκιμάσει λοιπόν κάποτε σπιτικό ψωμί, αγοράσατε έναν αρτοπαρασκευαστή, τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μάθετε πώς να ψήνετε το ψωμί σε έναν αρτοπαρασκευαστή. Το ψήσιμο ψωμιού σε μηχανή ψωμιού είναι ενδιαφέρον γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας ειδικό ψωμί, το οποίο θα είναι της υψηλότερης ποιότητας. Λαχταριστή συνταγή ψωμιού για μηχανές ψωμιούο καθένας έχει το δικό του. Ακόμα κι αν φοβάστε την επίπονη διαδικασία, μπορείτε να κατακτήσετε το γρήγορο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού, η συνταγή της οποίας είναι τόσο απλή όσο η πίτα. Το ψήσιμο ψωμιού σε μηχανή ψωμιού θα γίνει καθημερινή δραστηριότητα για εσάς. Υπάρχουν πολλές συνταγές: λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού, γαλλικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού, καρβέλι σε μηχανή ψωμιού, μαύρο ψωμί σε μηχανή ψωμιού, συνταγές για ψωμί σίκαλης σε μηχανή ψωμιού, συνταγή για ψωμί χωρίς μαγιά σε ψωμί μηχανή, ψωμί σίκαλης σε μηχανή ψωμιού, ψωμί Borodino σε μηχανή ψωμιού, ψωμί καλαμποκιού σε μηχανή ψωμιού, συνταγή για ψωμί Darnitsa σε μηχανή ψωμιού, ψωμί με πίτουρο σε μηχανή ψωμιού, ψωμί μουσταρδί σε μηχανή ψωμιού, κρεμμύδι ψωμί σε μηχανή ψωμιού, ψωμί ολικής αλέσεως σε μηχανή ψωμιού, ψωμί ολικής αλέσεως σε μηχανή ψωμιού, συνταγές για γλυκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού, συνταγή για φραντζόλα σε μηχανή ψωμιού, συνταγή για γλυκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού , ψωμί συνταγή μηχανής για λευκό ψωμί με σουσάμι. Το μαγείρεμα ψωμιού σε αρτοπαρασκευαστή δεν αποκλείει το μαγείρεμα άλλων αρτοσκευασμάτων σε αρτοπαρασκευαστή. Εκτός από το ψωμί, τα γλυκά αρτοσκευάσματα είναι εξαιρετικά σε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού: μάφιν (για παράδειγμα, μάφιν με τυρί cottage σε μια μηχανή ψωμιού, μάφιν με λεμόνι σε μια μηχανή ψωμιού, συνταγή για μάφιν με πλιγούρι βρώμης σε μηχανή ψωμιού, συνταγή για cupcake με σταφίδες), ψήσιμο σε αρτοπαρασκευαστή (συνταγή για πασχαλινό κέικ σε αρτοπαρασκευαστή). Οι συνταγές για το ψήσιμο γλυκών σε μια μηχανή ψωμιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και στην παρασκευή κέικ, για παράδειγμα, θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι σε μια μηχανή ψωμιού. Η συνταγή για ζύμη πίτας για μηχανή ψωμιού είναι επίσης αρκετά αποδεκτή.

Βασικά, μια μηχανή ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως για κάθε είδους ζύμη. Για παράδειγμα, ετοιμάστε ζύμη για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού, ζύμη για πίτες σε μηχανή ψωμιού, ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού, ζύμη για πίτες σε μηχανή ψωμιού, ζύμη για λευκά σε μηχανή ψωμιού, ζύμη για γλυκά σε μηχανή ψωμιού , ζύμη για κουλούρια σε μηχανή ψωμιού, ζύμη για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού, ζύμη για μάντι σε ψωμί, ζύμη βουτύρου σε ψωμί, συνταγές: ζύμη για ντόνατς σε ψωμομηχανή, ζύμη για μάντι σε ψωμί, ζύμη για τυρόπιτες σε ψωμί, ζύμη για νουντλς σε αρτοπαρασκευαστή. Οι συνταγές ζύμης μηχανής ψωμιού εξαρτώνται από τον τύπο ψωμιού που θέλετε να φτιάξετε στη μηχανή ψωμιού σας. Οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μηχανή ψωμιού χρησιμοποιούν διάφορους τύπους ζύμης. Εδώ θα βρείτε μια συνταγή για ψωμί χωρίς μαγιά για μια μηχανή ψωμιού, μια συνταγή για ζύμη ζυμαρικών για μια μηχανή ψωμιού, μια συνταγή για γαλλικό ψωμί για μια μηχανή ψωμιού, μια συνταγή για ζύμη πίτας για μια μηχανή ψωμιού, μια συνταγή για το Borodino ψωμί για μηχανή ψωμιού, συνταγή για ζύμη πίτσας για μηχανή ψωμιού. Φαίνεται, γιατί να μαγειρέψετε ζύμη ζυμαρικών σε μια μηχανή ψωμιού; Στην πραγματικότητα, η συνταγή ζύμης για ζυμαρικά μηχανής ψωμιού βοηθά το τελείωμα της ζύμης. Για όσους ενδιαφέρονται να μαγειρέψουν ψωμί μηχανή ψωμιούχωρίς μαγιά, σας ενημερώνουμε ότι η ζύμη μαγιάς σε μηχανή ψωμιού μπορεί να αντικατασταθεί με ζύμη χωρίς μαγιά. Το ψωμί χωρίς μαγιά σε μηχανή ψωμιού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με συνταγές για ψωμί με προζύμι σε μηχανή ψωμιού, ψωμί σε μηχανή ψωμιού κεφίρ, ψωμί ορού γάλακτος σε μηχανή ψωμιού, ψωμί μπύρας σε μηχανή ψωμιού. Τέλος, σας συνιστούμε να δείτε τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού σας, πιθανότατα θα σας πουν πώς να ψήσετε σωστά το ψωμί σε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού.

Σήμερα προϊόντα αρτοποιίαςπαρουσιάζονται στα καταστήματα σε μια τεράστια ποικιλία και δεν υπάρχει πλέον καμία ανάγκη να ψήσετε μόνοι σας το ψωμί. Αλλά αν είστε μερικοί στις μαγειρικές τέχνες, σας αρέσει να μαγειρεύετε και συχνά βρίσκετε νέες συνταγές, τότε θα πρέπει να μάθετε περισσότερα για αυτήν τη συσκευή.

Επιπλέον, ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για το ψήσιμο του ψωμιού, καθώς και έναν γρήγορο τρόπο παρασκευής ζύμης σε μηχανή ψωμιού.

Αρτοπαρασκευαστήςεξωτερικά μοιάζει με ένα μικρό κουτί με πίνακα ελέγχου στο καπάκι, στο εσωτερικό του οποίου υπάρχει ένα δοχείο με τη μορφή κάδου. Σε αυτό το δοχείο, σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή ψωμιού στο σπίτι, τοποθετούνται όλα τα απαραίτητα συστατικά και, στη συνέχεια, επιλέγεται το απαραίτητο πρόγραμμα ψησίματος και αυτό είναι - είστε απολύτως ελεύθεροι και μπορείτε να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας.

Στο τέλος της διαδικασίας, η μινιατούρα σόμπα θα σας δώσει ένα ηχητικό σήμα. Χάρη σε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, αποκτάτε ένα οικιακό μίνι-αρτοποιείο στη δική σας κουζίνα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε όλα τα υλικά, να πατήσετε ένα κουμπί και ο ίδιος ο φούρνος αρχίζει να ζυμώνει τη ζύμη σύμφωνα με την τεχνολογία, να "σταθεί" και στη συνέχεια να την ψήνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, το έξυπνο μηχάνημα θα ζυμώσει ξανά τη ζύμη, επιτρέποντας έτσι να διαφύγουν τα περιττά αέρια και θα αφήσει ξανά τη ζύμη να φουσκώσει. Και μόνο μετά από αυτό αρχίζει το πραγματικό ψήσιμο του σπιτικού ψωμιού. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε προσωπικά τον βαθμό ροδίσματος της κρούστας του ψωμιού, από ελαφρύ έως καλοφτιαγμένο.

Όταν το ψωμί είναι εντελώς έτοιμο, ο παρασκευαστής του ψωμιού το αφήνει να κρυώσει ελαφρά και μόνο μετά από αυτό εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα για να υποδείξει το τέλος της διαδικασίας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε το πιο φρέσκο, απίστευτα μυρωδάτο ψωμί, να το βάλετε στη σχάρα και να το καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα.

Επιπλέον, το σπιτικό ψωμί γίνεται πολύ νόστιμο, είτε είναι κέικ από σιτάρι, βούτυρο ή σίκαλη! Χρησιμοποιώντας τις συνταγές για την παρασκευή ψωμιού για μια μηχανή ψωμιού που παρουσιάζονται παρακάτω, μπορείτε να ψήσετε λευκό, γάλα, ρύζι, καλαμπόκι και πολλές άλλες επιλογές ψωμιού στο σπίτι. Εκτός από το τυπικό ψωμί, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα μάφιν, γλυκά ψωμιά τσαγιού και κατσαρόλες.

Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού:

Εάν σκέφτεστε σοβαρά να φτιάξετε ένα μίνι αρτοποιείο στο σπίτι ή έχετε ήδη αγοράσει μια μηχανή ψωμιού, τότε οι συνταγές μας για ψωμί θα σας βοηθήσουν να ψήσετε νόστιμο, υγιεινό ψωμί με τραγανή κρούστα:

- κάντε κλικ στη φωτογραφία και αναπτύξτε τη λίστα με τις συνταγές

Αυτή, φυσικά, δεν είναι μια πλήρης λίστα συνταγών με τις οποίες μπορείτε να ψήσετε νόστιμο ψωμί από διαφορετικά υλικά. Ελπίζουμε όμως ότι αυτές οι συνταγές θα είναι αρκετές για να πειραματιστεί ένας αρχάριος αρτοποιός.

Δεν μπορείτε μόνο να ψήσετε ψωμί: χρησιμοποιώντας άλλα προγράμματα, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη και να ετοιμάσετε μόνοι σας ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτσα, ψωμάκια κ.λπ. Και πάλι, όλα είναι όσο το δυνατόν πιο απλά - απλά βάλτε τα απαραίτητα προϊόντα στο φούρνο και επιλέξτε το πρόγραμμα ζύμωσης ζύμης.

Στις σύγχρονες μηχανές ψωμιού μπορείτε να ετοιμάσετε πουτίγκες, κατσαρόλες ακόμα και να φτιάξετε διάφορες μαρμελάδες! Ταυτόχρονα, δεν ταλαιπωρείτε καθόλου τον εαυτό σας με το χτύπημα, το συνεχές ανακάτεμα και την παρακολούθηση της προετοιμασίας του πιάτου - όλα αυτά τα φροντίζει ο βοηθός σας, ο αρτοπαρασκευαστής!

♦ ΒΙΝΤΕΟ. ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΑΚΟΥΣ:

Το ψωμί είναι το κεφάλι κάθε ρωσικής γιορτής. Η σεβαστική στάση απέναντι στο ψωμί στη Ρωσία εκφράστηκε στο γεγονός ότι ελλείψει εικόνας προσευχήθηκαν γι' αυτό. Το σερβίρουμε με πρώτο και δεύτερο πιάτο και μερικές φορές μπορεί να αντικαταστήσει το πρωινό και το απογευματινό σνακ. Φτιάξτε εύκολο, τραγανό ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού - απλές και νόστιμες συνταγές παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Θα χρειαστούμε:

80-100 g φρέσκο παστεριωμένο γάλα.
300 g αλεύρι σίτου;
προσθέστε λιγότερο αλεύρι σίκαλης - 250 g.
1 κουτ μαγιά;
1 ποτήρι πόσιμο νερό?
αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Κατά την προετοιμασία του ψωμιού σίκαλης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο, κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους, σπόρους κύμινο, μικρούς ξηρούς καρπούς κ.λπ. αν θέλετε. Αυτό που κάνει το ψωμί σίκαλης πολύ αρωματικό και νόστιμο είναι η βύνη.

Στη συνέχεια, φορτώστε τα συστατικά με τη σειρά που προτείνεται για το μοντέλο του φούρνου σας. Πρέπει να φορτώσετε πρώτα τα ξηρά υλικά (αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, βύνη, μαγιά, μπαχαρικά), μετά τα υγρά (γάλα, νερό) ή το αντίστροφο.

Αφού αποσταλούν όλα τα εξαρτήματα στο δοχείο, πρέπει να το εγκαταστήσετε στο σώμα του αρτοπαρασκευαστή και να επιλέξετε τη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί". Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες. Αντί για αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να επιλέξετε μια άλλη, αλλά θα πρέπει επίσης να έχει μεγάλη διάρκεια.

Ενώ η ζύμη ζυμώνεται, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη διαδικασία. Στο πρώτο ζύμωμα η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική και να απορροφά όλο το αλεύρι. Αν έχει μείνει λίγο αλεύρι, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό στο δοχείο. Όταν, αντίθετα, απλωθεί η ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Στο τέλος της λειτουργίας ζυμώματος, φροντίστε να κλείσετε το καπάκι.

Συνταγή μαγειρικής χωρίς μαγιά

Παίρνω:

600 g αλεύρι σίκαλης (ή 400 - σιτάρι, 200 - σίκαλη).
μια χούφτα πίτουρο?
300 ml ξινόγαλα (ζεστό ελαφρώς, αλλά για να μην πήξει, εάν θέλετε, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
το ένα τρίτο ενός ποτηριού ακατέργαστο λάδι.
σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού?
προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
2 κ.σ. σουσάμι, που μπορεί να αντικατασταθεί με κύμινο, πιπέρι.

Τηγανίζουμε το σουσάμι και το πίτουρο σε στεγνό τηγάνι (χωρίς λάδι), αποσύρουμε από τη φωτιά αφού αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αυτά τα συστατικά θα κάνουν το ψωμί χωρίς μαγιά ιδιαίτερα υγιεινό.

Με τη σειρά που υποδεικνύεται για το ψήσιμο για το μοντέλο σας, τοποθετήστε τα ξηρά και υγρά συστατικά.

Το ζύμωμα και το ψήσιμο, ανάλογα με τον τύπο της μηχανής ψωμιού, μπορεί να διαρκέσει από μιάμιση έως τέσσερις ώρες.

Ψωμί καλαμποκιού

Τέτοια γαστρονομικά προϊόντα δεν είναι τόσο δημοφιλή, αλλά είναι απολύτως βέβαιο ότι είναι πολύ όμορφα, ηλιόλουστα και νόστιμα.

Το καλαμποκάλευρο είναι εξαιρετικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Παίρνω:

αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
1,5 κουτ. μαγιά;
2 ποτήρια γάλα?
500 g αλεύρι σίτου;
100 g κορν φλάουρ?
2,5 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο.
λίγο κουρκουμά (προαιρετικά, για να δώσει όμορφο χρώμα στα αρτοσκευάσματα).

Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι (καλαμπόκι και σιτάρι), το προσθέτουμε στο γάλα.

Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά στο περιεχόμενο και τοποθετήστε το δοχείο στο σώμα της μηχανής ψωμιού.

Επιλέξτε τη λειτουργία «Γαλλικό ψωμί» (συνήθως ψήνεται για περίπου 4 ώρες).

Κατά τη διάρκεια των πρώτων 5 λεπτών, φροντίστε να παρακολουθείτε τη διαδικασία σχηματισμού της ζύμης και να προσαρμόζετε τη συνοχή της (λεπτομέρειες περιγράφονται στη συνταγή 1).

Στο τέλος του ψησίματος, βγάζουμε το ψωμί και προσκαλούμε τα μέλη του νοικοκυριού να απολαύσουν αυτό το ασυνήθιστο γλυκό.

Ψωμί βουτύρου

Η ζύμη είναι διαφορετική στο ότι προστίθενται αυγά σε αυτήν, καθιστώντας την ιδιαίτερα νόστιμη και μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη σε ζεστά ροφήματα. Θα ψήσουμε ψωμί με αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς, που θα το μετατρέψουν σε πραγματικό επιδόρπιο.

0,5 ποτήρια γάλα?
2-3 αυγά κοτόπουλου (ανάλογα με το μέγεθος).
50 g βούτυρο (μπορεί να αλείψει, μαργαρίνη)?
1 κ.γ. φυτικό λάδι;
400 g αλεύρι σίτου;
1 κουτ ξηρή μαγιά;
150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
περίπου 50 γραμμάρια ξηρών καρπών (τα καρύδια και τα αμύγδαλα είναι τα καλύτερα).
100 γρ αποξηραμένα βερίκοκα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες αντί για ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα.

Τοποθετήστε τα εξαρτήματα με τη σειρά που καθορίζεται στις οδηγίες.

Το βούτυρο πρέπει επίσης να είναι μαλακό για αυτό μπορείτε να το ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων.

Επιλέξτε την «κύρια» λειτουργία στην ένδειξη.

Παρακολουθούμε τη διαδικασία ανάμειξης της ζύμης και, όπως υποδεικνύεται σε προηγούμενες συνταγές, την προσαρμόζουμε αν χρειάζεται.

Ένα μικρό μυστικό: για να αφαιρέσετε εύκολα το ψωμί από το μπολ, τυλίξτε το δοχείο με ένα βρεγμένο πανί, όπως μια πετσέτα κουζίνας, για περίπου 2-3 λεπτά.

Πριν πιείτε τσάι, φροντίστε να κρυώσετε το ψωμί, το οποίο γίνεται πάντα καλύτερα σε μια σχάρα.

Λευκό ψωμί σε μηχανή ψωμιού

Εκείνοι των οποίων η παιδική ηλικία έπεσε τουλάχιστον ελαφρώς κατά την περίοδο της περεστρόικα σίγουρα άλειβαν βούτυρο και μαρμελάδα σε αυτό το ψωμί και έπιναν τσάι με τέτοιες λιχουδιές.

Μπορείτε ακόμα να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένειά σας με λευκό ψωμί αν το ψήσετε μόνοι σας.

Για να το κάνουμε αυτό, ας πάρουμε:

κουτ στιγμιαία μαγιά?
400-500 g αλεύρι σίτου;
1-2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη;
λίγο αλάτι (εξαρτάται από το γούστο σας).
2 κ.σ. ακατέργαστο λάδι?
1 κ.γ. γάλα ή νερό.

Περνάμε το αλεύρι σίτου από μια σήτα και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο μαζί με όλα τα στεγνά υλικά και, χωρίς να ανακατεύουμε τίποτα, επιλέγουμε τη λειτουργία «κλασικό ψωμί» στην ένδειξη.

Στο τέλος του καθεστώτος, βγάζουμε το προϊόν και, αφού το κρυώσουμε, προσκαλούμε την οικογένεια να πιει αρωματικό τσάι στις καλύτερες μετασοβιετικές παραδόσεις!

Κρεμμυδόψωμο

Αυτό το γλυκό έχει ένα απολύτως εκπληκτικό άρωμα. Το ψωμί θα κάνει ακόμα και αυτούς που μισούσαν τα κρεμμύδια να τα λατρέψουν!

Συστατικά:

500 g αλεύρι σίτου;
κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, μη διστάσετε να πάρετε ένα μεγάλο).
ενάμισι ποτήρι νερό (είναι καλύτερα να το ζεστάνετε ελαφρά παρά να χρησιμοποιήσετε παγωμένο νερό).
1,5 κουτ. μαγιά;
1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη?
2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, να κρυώσει. Μπορείτε να το προσθέσετε μαζί με όλα τα «στερεά», ή αν θέλετε πιο δυνατή γεύση, προσθέστε το αμέσως μετά το ηχητικό σήμα.

Το άρωμα αυτού του καταπληκτικού ψωμιού θα κάνει τα μέλη του νοικοκυριού να τα αφήσουν όλα στην άκρη και να μαζευτούν στο τραπέζι.

Ψωμί Choux από αλεύρι σίκαλης και σίτου

Φανταζόμαστε πάντα ένα τέτοιο ψωμί ως ένα πλούσιο μαύρο χρώμα με ένα μοναδικό μεθυστικό άρωμα.

Λίγοι γνωρίζουν ότι το αλεύρι σίκαλης δεν θα δώσει τόσο βαθιά σκιά. Το πλούσιο μαύρο μπορεί να προσθέσει βύνη σε ένα προϊόν αλευριού,που πλέον μπορούν να αγοραστούν σε υπεραγορές.

Χημική ένωση:

3-4 κ.σ. βύνη παρασκευασμένη σε βραστό νερό.
350 g αλεύρι σίκαλης;
200 g αλεύρι σίτου;
ενάμιση ποτήρι νερό?
αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
2 κ.σ. μέλι (δεν χρειάζεται να το προσθέσετε, αλλά χρησιμοποιήστε περισσότερη ζάχαρη).
κύμινο, αλεσμένος κόλιανδρος - προσθέστε τη γεύση και την επιθυμία.
20 g ραφιναρισμένο λάδι.

Τα βάζουμε όλα με την απαιτούμενη σειρά (δείτε τις οδηγίες για τον παρασκευαστή του ψωμιού σας). Ψύξτε τη βύνη εντελώς και τοποθετήστε την στο δοχείο τελευταία. Για ψήσιμο, επιλέξτε το «βασικό» πρόγραμμα.

Αν θέλετε, προσθέστε ξηρούς καρπούς, που θα κάνουν τα αρτοσκευάσματα ακόμα πιο γιορτινά.

Σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή

Περιλαμβάνει:

ένα ποτήρι ελαφρώς ζεστό νερό.
400 g αλεύρι σίτου;
προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση (η ζάχαρη προστίθεται συνήθως διπλάσια από το αλάτι).
1 κουτ μαγιά;
1,5 κουτ. ηλιέλαιο.

Στέλνουμε τα εξαρτήματα στο δοχείο, τηρώντας την απαιτούμενη σειρά, ορίζουμε την "κύρια λειτουργία" και περιμένουμε.