μετρητές

Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο σπίτι. Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι το βασίλειο των μανιταριών! Προετοιμασία μυκηλίου και χώρος για μανιτάρια πορτσίνι

Σε αναζήτηση ιδεών για τη δική τους επιχείρηση, πολλοί έρχονται να καλλιεργήσουν μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια λεπτομερή ματιά στο κόστος, την κερδοφορία και τα σχόλια αυτής της δραστηριότητας. Αξίζει τον κόπο ή απαιτεί σοβαρές επενδύσεις και μεγάλη επιχείρηση;

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Αυτή η επιχείρηση είναι από πολλές απόψεις μια ιδανική επιλογή για αρχάριους να εξοικειωθούν με την επιχειρηματικότητα. Απαιτεί ένα ελάχιστο κεφάλαιο εκκίνησης και σας επιτρέπει να ξεκινήσετε να εργάζεστε με μικρούς όγκους, αυξάνοντάς τους με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, είναι δυνατή η καλλιέργεια μανιταριών από την αρχή και αποκλειστικά για προσωπική χρήση και μόλις αποσφαλματωθεί η τεχνολογία, να βγει στην αγορά.

Πρέπει επίσης να σημειωθούν τα ακόλουθα οφέλη:

Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε αγροτικές όσο και σε αστικές περιοχές.
Υψηλή ζήτηση για την καλλιέργεια.
Οι ευρύτερες ευκαιρίες για ανάπτυξη και επέκταση των επιχειρήσεων.
Δεν χρειάζονται μισθωτοί, τουλάχιστον στα αρχικά στάδια.
Δεν χρειάζεται μια ευρεία λίστα επαγγελματικών επαφών.
Σχετικά σταθερό εισόδημα.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων είναι το πρόβλημα με την πώληση πραγματικά μεγάλων παρτίδων μανιταριών (αν και το πρόβλημα δεν θα ξεκινήσει σύντομα, όλα εξαρτώνται από τον ρυθμό ανάπτυξης). Θα χρειαστείτε επίσης τουλάχιστον ελάχιστες γνώσεις για το θέμα (μπορούν να συσσωρευτούν στη διαδικασία).

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ένας τόσο σημαντικός παράγοντας όπως η εποχικότητα. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, οι πωλήσεις συχνά μειώνονται και ξεκινώντας από τα μέσα του χειμώνα, όταν ο πληθυσμός τελειώνει τα αποθέματά του, η ζήτηση αυξάνεται.

Λόγοι επιλογής μανιταριού στρειδιού

Αφήνοντας κατά μέρος τη θρεπτική αξία, τη γεύση και τη χρησιμότητα, αξίζει να σημειωθεί ότι σε σύγκριση με τα πιο δημοφιλή μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και άλλα, τα μανιτάρια στρειδιών είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν και ο ρυθμός ανάπτυξης είναι υψηλός. Εάν υπό φυσικές συνθήκες η συγκομιδή των μανιταριών μπορεί να ληφθεί σε 2-2,5 μήνες, τότε σε τεχνητές συνθήκες αυτή η περίοδος μειώνεται στο μισό.

Οι καλλιέργειες αποδίδουν καρπούς σε πολλά κύματα, το βάρος ενός τσαμπιού μπορεί να φτάσει τα 200 γραμμάρια και οι πρωταθλητές μεγαλώνουν σε πολλά κιλά ή και περισσότερο.

Ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα είναι ότι ο μύκητας μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε υπόστρωμα: σε κούτσουρα, άχυρο, πριονίδι, ακόμη και φλούδες ηλίανθου. Σε ορισμένες χώρες, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται ακόμη και σε απορρίμματα χαρτιού. Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν την περαιτέρω επέκταση αυτής της λίστας.

Επιλογή αγοράς

Μεταξύ των πιο προφανών επιλογών είναι:

Αυτοπώληση στις αγορές. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να φροντίσετε να βρείτε έναν ελεύθερο χώρο συναλλαγών, να κάνετε και να τοποθετήσετε σωστά τη διαφήμιση και να προσελκύσετε την προσοχή των πιθανών αγοραστών. Η υλοποίηση σε αυτή την περίπτωση γίνεται με ρυθμό λιανικής. Ως πλεονέκτημα - η δυνατότητα να ορίζουν τις δικές τους τιμές με προσοχή στους ανταγωνιστές, εάν υπάρχουν.
Πωλήσεις μέσω παντοπωλείων και σούπερ μάρκετ. Σε κάθε αρκετά μεγάλη πόλη υπάρχει ένα δίκτυο συναλλαγών ή ένα ξεχωριστό σημείο που ενδιαφέρεται για τη χονδρική αγορά μανιταριών. Δυστυχώς, τις περισσότερες φορές προσφέρουν πολύ χαμηλές τιμές. Με την πάροδο του χρόνου, θα είναι δυνατή η μετάβαση σε πιο ευνοϊκούς όρους συνεργασίας και η συσσωρευμένη βάση τακτικών πελατών θα παραμείνει μαζί σας, ακόμη και αν διακόψετε τη συνεργασία με το κατάστημα.
Πώληση σε εστιατόρια. Τα μανιτάρια έχουν παραδοσιακά μεγάλη ζήτηση στα εστιατόρια. Ο λόγος είναι απλός - τέτοιες εγκαταστάσεις μαγειρεύουν μόνο από τα πιο φρέσκα προϊόντα. Η συνεργασία θα καταστήσει δυνατή την πώληση μεγάλων παρτίδων μανιταριών γρήγορα και κερδοφόρα. Τα υπόλοιπα μπορούν να πουληθούν με την πρώτη ή τη δεύτερη μέθοδο.

Περιττό να πούμε ότι ανεξάρτητα από την επιλογή στην οποία αποφασίστηκε τελικά να καταφύγουμε, τα καλλιεργούμενα μανιτάρια πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Εγγραφή εταιρείας

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να εγγράψετε μια επιχείρηση. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τον κωδικό OKVED 01.12.31.

Αυτός ο τύπος επιχείρησης συνεπάγεται τρεις επιλογές για τη νομική μορφή: μεμονωμένος επιχειρηματίας, LLC ή αγρόκτημα αγροτών, δηλαδή αγρόκτημα αγροτών. Και τα τρία έχουν τα θετικά και τα αρνητικά τους. Ένα τέτοιο έντυπο ως προσωπικό θυγατρικό οικόπεδο δεν είναι κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση.

IP

Σας επιτρέπει να καλλιεργείτε μανιτάρια και να πουλάτε καλλιέργειες.

Για να εγγραφείτε, θα πρέπει να πληρώσετε ένα κρατικό τέλος 800 ρούβλια, να υποβάλετε αίτηση για μετάβαση στο απλοποιημένο φορολογικό σύστημα ή στο ενιαίο κοινωνικό φορολογικό σύστημα και επίσης να προετοιμάσετε μια αίτηση με το έντυπο αριθ. P21001, η οποία θα πρέπει να πιστοποιηθεί από συμβολαιογράφος.

Φωτοαντίγραφο όλων των σημαντικών σελίδων του διαβατηρίου θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων.

OOO

Δίνει το δικαίωμα προσέλκυσης επενδύσεων μέσω δανείων για τη γεωργία και μέσω κρατικών προγραμμάτων.

Για εγγραφή, είναι απαραίτητο να πληρώσετε ένα κρατικό δασμό ύψους 4.000 ρούβλια, να υποβάλετε αίτηση αριθ. μια αίτηση για μετάβαση στην επιλεγμένη μορφή φορολογίας.

Το εγκεκριμένο κεφάλαιο της επιχείρησης πρέπει να είναι τουλάχιστον 10.000 ρούβλια.

Τεκμηρίωση

Η τεκμηρίωση της φάρμας σας παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το θέμα. Η επιχείρηση μανιταριών στη Ρωσία δεν προβλέπει την απόκτηση ειδικού πιστοποιητικού.

Ωστόσο, για να γίνετε επιτυχημένος πωλητής των προϊόντων σας, θα χρειαστείτε το αποτέλεσμα μιας εργαστηριακής μελέτης. Μπορείτε να το προμηθευτείτε από το εργαστήριο τροφίμων. Οι υπάλληλοί της συχνά ζητούν επιπλέον την προετοιμασία ενός πρωτοκόλλου ασφαλείας. Για αυτόν θα χρειαστεί ήδη να κάνετε ανάλυση για την παρουσία ραδιενεργών ουσιών και βαρέων μετάλλων.

Η τεκμηρίωση της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών σε βιομηχανική κλίμακα (αν και στο δικό σας υπόγειο) είναι μια δαπανηρή και αργή επιχείρηση. Επιπλέον: το πρωτόκολλο που εκδίδεται ως αποτέλεσμα θα πρέπει να ενημερώνεται κάθε 3 μήνες.

Επιλογή δωματίου

Η επιλογή των χώρων για τη δημιουργία φυτείας μανιταριών πρέπει να πραγματοποιείται όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε αρκετά υγρά, αλλά όχι πολύ ζεστά μέρη. Αν μιλάμε για την αρχή μιας επιχείρησης, τότε μπορεί να εμφανιστεί ένα υπόγειο ή ένα κελάρι ενός σπιτιού. Καθώς η επιχείρηση αναπτύσσεται, παλιά βουστάσια, καταστήματα λαχανικών και παρόμοια κτίρια μπορούν να αγοραστούν και να μετατραπούν. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό θερμοκήπιο.

Απαιτήσεις δωματίου:

Υπολειμματική υγρασία.
Υψηλής ποιότητας εξαερισμός, αλλά χωρίς ρεύματα (αν δεν είναι κατάλληλη άλλη επιλογή, μπορείτε να κάνετε αρκετές τρύπες στο κάτω μέρος του τοίχου και να επεκτείνετε την κουκούλα).
Η δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας (ιδιαίτερα σημαντική το χειμώνα).
Υποχρεωτική απολύμανση πριν από τη φύτευση.

Λίγα λόγια για το μέγεθος του δωματίου. Περίπου 20 τόνοι κομπόστ για καλλιέργεια τοποθετούνται σε ένα φορτηγό. Για να το διανείμετε πλήρως και να το θέσετε πλήρως σε λειτουργία, θα χρειαστείτε μια έκταση 200 με λίγα τετραγωνικά μέτρα. Ο εσωτερικός χώρος χωρίζεται σε τμήματα, στα οποία τοποθετούνται ράφια πολλαπλών επιπέδων (ανάλογα με το ύψος της οροφής).

Κάθε δοκός πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο διαδρόμους. Σύμφωνα με το πρώτο, η συγκομιδή θα εξαχθεί, μπορεί να γίνει στενότερη, η δεύτερη θα πρέπει να είναι πολύ ευρύτερη - το έδαφος θα φορτωθεί κατά μήκος της.

Οι πρόσθετοι χώροι περιλαμβάνουν λεβητοστάσιο, ένα ζευγάρι ψυγεία για την αποθήκευση μανιταριών που συλλέγονται, έναν χώρο συσκευασίας και μια ποικιλία τεχνικών χώρων: αλλαξιέρα, τουαλέτα και άλλα. Ως αποτέλεσμα, η συνολική έκταση του αγροκτήματος αυξάνεται σε σχεδόν 1-1,5 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα. Φυσικά, στην αρχή, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με πιο μέτριες εγκαταστάσεις.

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών όλο το χρόνο και εντελώς μόνοι σας, θα πρέπει να εξασφαλίσετε αρκετές επιπλέον εγκαταστάσεις:

Αίθουσα εμβολιασμού, όπου θα σχηματιστούν μπλοκ μανιταριών από το έτοιμο υπόστρωμα σε σάκους, στους οποίους στη συνέχεια σπέρνεται το μυκήλιο.
Θάλαμος επώασης για βλάστηση μυκηλίου.
Αίθουσα καλλιέργειας για την εξαναγκασμό του καρποφόρου σώματος (το μεγαλύτερο δωμάτιο, οι ογκόλιθοι είναι αρματωμένοι σε ράβδους, απλώνονται σε σχάρες πολλαπλών επιπέδων ή αιωρούνται).

Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε είναι ένα υψηλής ποιότητας σύστημα εξαερισμού και κλιματισμού, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας και υγρασίας.

Οι λέβητες θέρμανσης νερού χρησιμοποιούνται για πρόσθετη θέρμανση το χειμώνα. Στην ιδανική περίπτωση, συνιστάται να αγοράσετε πολλές πλήρεις κλιματικές μονάδες που θα βοηθήσουν στη ρύθμιση των ατμοσφαιρικών παραμέτρων για τα μανιτάρια σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης.

Τα ψυγεία χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τελικών προϊόντων. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρούν τα μανιτάρια μόνο για μια περίοδο τριών ημερών. Επιπλέον, για τη σωστή κυκλοφορία του αέρα, πρέπει να γεμίζονται όχι περισσότερο από το μισό.

Οι εγκαταστάσεις θα απαιτήσουν μεγάλο αριθμό ραφιών. Επίσης, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, θα απαιτηθούν σακούλες ή κουτιά για την παραγωγή.

Προσωπικό

Η συντριπτική πλειοψηφία των ευθυνών ανήκει στον ιδιοκτήτη. Είναι αυτός, τουλάχιστον στην αρχή, που ασχολείται με την παράδοση και τις πωλήσεις. Πολύ συχνά στην αρχή της εργασίας, όταν αρκετοί συγγενείς ασχολούνται με την επιχείρηση, ο ένας είναι υπεύθυνος για την προμήθεια, ενώ οι υπόλοιποι ασχολούνται άμεσα με την καλλιέργεια, τη λίπανση, τη φύτευση κ.λπ.

Καθώς η φάρμα μεγαλώνει και η παραγωγή μανιταριών επεκτείνεται, θα γίνεται όλο και πιο δύσκολο να αντεπεξέλθουμε σε όλα. Σε ένα ορισμένο στάδιο, η πρόσκληση νέων υπαλλήλων στη μικρή επιχείρησή σας θα γίνει επείγουσα ανάγκη. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τους εργαζόμενους σε αυτό το θέμα - θα χρειαστούν μόνο ευσυνειδησία, απουσία κακών συνηθειών και παρουσία ιατρικού βιβλίου.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ούτε ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα στη χώρα δεν διαθέτει τμήμα επιστήμης μανιταριών, θα είναι απλώς αδύνατο να βρεθεί ένας εξειδικευμένος ειδικός. Φυσικά, υπάρχει πάντα μια πιθανότητα να συναντήσει ένα έμπειρο άτομο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται ιδιαίτερα να ορίσετε τους μισθούς του ανάλογα με την παραγωγή.

Είναι δύσκολο να πούμε ποιος θα είναι ο συνολικός αριθμός των εργαζομένων για αναπαραγωγή. Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, ένας βοηθός θα είναι αρκετός. Εάν μιλάμε για μια συγκομιδή ενός centner καθημερινά, τότε θα χρειαστεί να προσελκύσετε τουλάχιστον μερικούς υπαλλήλους.

Παράλληλα, θα ασχοληθούν μόνο με τα ίδια τα μανιτάρια, ενώ επιπλέον δυνάμεις θα απαιτηθούν για την εμπορία προϊόντων, την προετοιμασία των πρώτων υλών για παραγωγή και τη θέση λογιστή. Φυσικά, ένα άτομο, αν το επιθυμεί, μπορεί να συνδυάσει πολλούς ρόλους.

Υπολογισμός κατά προσέγγιση

Μια κατά προσέγγιση ανάλυση των εξόδων και των εσόδων μιας μεγάλης επιχείρησης φαίνεται στον πίνακα.

	*Κόστος εκκίνησης*	*Αθροισμα*
1	Ενοικίαση ή αγορά οικοπέδου ή κτιρίου	1.000.000 ρούβλια
2	Αγορά εξοπλισμού	500 000 ρούβλια
3	Εγγραφή εταιρείας, κόστος διαφήμισης	100 000 ρούβλια
	*Μηνιαία έξοδα*
1	Μισθός υπαλλήλου	150 000 ρούβλια
2	Διαφήμιση	5000 ρούβλια
3	Εξοδα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ	15 000 ρούβλια
	*Εισόδημα*
1	Κέρδος από την επεξεργασία στη χονδρική τιμή 1 κιλού μανιταριών σε 14 ρούβλια	1.400.000 ρούβλια

Υπάρχουν δύο σημαντικά σημεία που πρέπει να σημειωθούν εδώ:

Αυτοί οι υπολογισμοί προϋποθέτουν ένα μεγάλο αγρόκτημα με περίπου 100 τόνους καλλιέργειας κομπόστ, εάν μειωθεί η κλίμακα, το κόστος θα είναι μικρότερο.
Τα δεδομένα δίνονται με βάση έναν κύκλο επεξεργασίας, αλλά μπορεί να υπάρχουν έως και τέσσερις το χρόνο.

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, μπορεί να σημειωθεί ότι το καθαρό κέρδος για έναν δίμηνο κύκλο ανάπτυξης θα είναι έως και 780 χιλιάδες ρούβλια. Ως αποτέλεσμα, σύμφωνα με τους ειδικούς, η πλήρης περίοδος απόσβεσης της φάρμας μανιταριών στρειδιών θα είναι περίπου δύο χρόνια.

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να κατεβάσουν άλλο .

Ανταγωνισμός και κίνδυνοι

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί το θέμα του ανταγωνισμού. Επί του παρόντος, το επίπεδό του στην αγορά μπορεί να αξιολογηθεί ως αρκετά χαμηλό, γεγονός που, σε συνδυασμό με τις χαμηλές απαιτήσεις για την έναρξη μιας επιχείρησης, το καθιστά ιδιαίτερα κερδοφόρο για αρχάριους. Τα εισαγόμενα προϊόντα εγκατέλειψαν την εγχώρια αγορά όχι πολύ καιρό πριν, αλλά το επίπεδο τιμών διατηρήθηκε και η ζήτηση για μανιτάρια είναι σταθερά υψηλή.

Ο ανταγωνισμός θα πρέπει να φοβάται ως επί το πλείστον από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές που ασχολούνται με τη βιομηχανική εκτροφή. Ωστόσο, δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά στην αγορά σήμερα, επομένως δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε σοβαρή αντίθεση στην επέκταση. Οι κίνδυνοι σε αυτόν τον τομέα δεν είναι επίσης πολύ υψηλοί, δεδομένης της μη απαιτητικής επένδυσης.

ευρήματα

Το κύριο πλεονέκτημα είναι η υψηλή κερδοφορία. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζονται σημαντικές επενδύσεις στο αρχικό στάδιο. Ταυτόχρονα, το εισόδημα είναι αρκετά καλό - φτάνει τα 650 ρούβλια από κάθε επεξεργασμένο τετραγωνικό μέτρο σε 1,5 μήνα.

Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι η ευκολία χρήσης. Τα μανιτάρια στρείδια απαιτούν πολύ λιγότερη φροντίδα από άλλα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων και.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες, ωστόσο, δεν αρνούνται την παρουσία μιας σειράς δυσκολιών, αλλά όλες σχετίζονται με τα αρχικά στάδια δημιουργίας μιας διαδικασίας και μάρκετινγκ. Μετά την τακτοποίηση αυτών των σημείων, όλα γίνονται πολύ πιο εύκολα και το μόνο που μένει είναι η συγκομιδή και η πώληση της σοδειάς.

Βίντεο: τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Υπό φυσικές συνθήκες στην ύπαιθρο, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται σε πρέμνα ή σε τάφρους.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΟΥΤΣΟΥΡΑ

Αυτός είναι ένας από τους πιο εύκολους, φυσικούς τρόπους. Επιπλέον, σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε με όφελος, φαινομενικά άχρηστα στην οικονομία, τα πρέμνα που μένουν μετά την κοπή δέντρων -τόσο στον κήπο όσο και στο δάσος. Από μια κάνναβη μπορείτε να πάρετε περίπου ένα κιλό μανιτάρια ανά εποχή.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το υπόστρωμα. Το ίδιο μυκήλιο κόκκων εφαρμόζεται σε μια καθαρή, μη μολυσμένη επιφάνεια του κολοβώματος. Η στρώση του μυκηλίου πρέπει να είναι περίπου 2 εκ. Το κούτσουρο με μυκήλιο καλύπτεται με πολυαιθυλένιο, το οποίο συγκρατείται στον αέρα λόγω του ότι ρίχνουμε ένα στρώμα χώματος περίπου 15 εκ. στις άκρες του.
Ο χρόνος σποράς του μυκηλίου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον καιρό. Αν η άνοιξη είναι φιλική, μπορείτε να βάλετε το μυκήλιο στα πρέμνα ήδη τις πρώτες μέρες του Απριλίου. Αν η άνοιξη είναι κρύα, δεν θα αργήσει ούτε στα τέλη Μαΐου. Το ίδιο κιλό μυκηλίου είναι αρκετό για δέκα πρέμνα. Μερικές φορές -και αυτό είναι ακόμα πιο αποτελεσματικό- το μυκήλιο τοποθετείται σε κοψίματα. Το πλάτος των τομών πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm, το βάθος - τουλάχιστον 3. Μπορείτε να ανοίξετε τρύπες στα κολοβώματα με διάμετρο έως 2 cm και βάθος περίπου 5 cm. Οι τομές κλείνονται με φρέσκο πριονίδι, οι τρύπες με ξύλινα βύσματα. Περαιτέρω, όπως και στην πρώτη περίπτωση, τα κολοβώματα καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και πασπαλίζονται με χώμα κήπου.
Η περίοδος επώασης με αυτή τη μέθοδο φύτευσης είναι μεγάλη και διαρκεί περίπου τρεις, μερικές φορές τέσσερις μήνες. Η περίοδος καρποφορίας είναι τέλος Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Για να έχετε την αναμενόμενη συγκομιδή, η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να είναι μεταξύ +12-+18 κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι χαμηλότερη από +3 τη νύχτα.

ΦΡΟΝΤΙΔΑ

Συνιστάται η αφαίρεση της μεμβράνης από τα πρέμνα λίγο πριν την καρποφορία, αρχές ή μέσα Σεπτεμβρίου. Εάν το καλοκαίρι αποδείχθηκε ξηρό, είναι απαραίτητο να ποτίζετε το έδαφος γύρω από τα κολοβώματα κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες, έτσι ώστε τα μανιτάρια στρειδιών να μην υποφέρουν από ανεπαρκή υγρασία αέρα.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΟΥΜΕ ΣΤΡΕΙΔΙΑ ΣΕ ΚΟΠΗ ΞΥΛΟΥ

Αντί για υπόστρωμα, χρησιμοποιούνται κομμένα δέντρα λεύκας, λεύκας, σημύδας, ιτιάς, καρυδιάς και κήπου.

Είναι καλύτερο να αποτρέψετε την τόσο γρήγορη αποσύνθεση του ξύλου, χρησιμοποιώντας κομμάτια διαμέτρου περίπου 40 cm. Το μήκος τους μπορεί επίσης να είναι περίπου 40 cm, και ίσως περίπου ένα μέτρο.
Συνιστάται η σπορά του μυκηλίου την άνοιξη, αμέσως μετά το κόψιμο των ξύλων. Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν το γεγονός ότι συχνά ένα τέτοιο μπλοκ μανιταριού δίνει την πρώτη συγκομιδή μόνο το επόμενο έτος μετά τον ενοφθαλμισμό του μυκηλίου στο κόψιμο.
Η τεχνολογία της "σποράς" τμημάτων είναι απλή. Μια στρώση εκατοστού μυκηλίου απλώνεται στο άκρο της κοπής του ξύλου, η επόμενη τομή τοποθετείται από πάνω, στην επιφάνεια της οποίας εφαρμόζεται επίσης μια στρώση μυκηλίου μανιταριού στρειδιού. Για να μην θρυμματιστεί ο σπόρος, προστατεύεται κατά μήκος των άκρων με ένα στρώμα τσιπς ή πριονίδι. Το πριονίδι κατά μήκος των άκρων των τομών θα βοηθήσει στην αποφυγή κερδοφορίας από τα πουλιά ή τα τρωκτικά, καθώς και τα έντομα από το μυκήλιο.

Οι στοιβαγμένες τομές μπορούν να τοποθετηθούν σε υπόγειο ή υπόστεγο. Τα κοψίματα που τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο πρέπει να σχηματίζουν μια πυραμίδα ύψους περίπου 2 μ. Αυτή η πυραμίδα καλύπτεται με ένα στρώμα άχυρου ή καλαμιών (το στρώμα του υλικού κάλυψης πρέπει να έχει πάχος περίπου 40 cm). Ποτίζεται τακτικά με νερό - μία φορά κάθε 3-7 ημέρες, ανάλογα με την υγρασία στο δωμάτιο. Γενικά, η γεωργική τεχνολογία για τέτοια καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι στάνταρ.
Εάν οι τομές είναι μεγάλες (ενάμιση μέτρο), ανοίγονται τρύπες σε αυτές βάθους έως και 6 cm. Όπως συμβαίνει με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα, το μυκήλιο τοποθετείται στις τρύπες και κλείνεται με ξύλινα βύσματα. Μπορείτε, όπως και στα κούτσουρα, να βάλετε το μυκήλιο στα κοψίματα (η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 20 cm και το βάθος περίπου 5 cm). Τα κοψίματα πρέπει να καλύπτονται με ρινίσματα. Τέτοιες μακριές περικοπές δένονται με μια μεμβράνη. Το μυκήλιο θα βλαστήσει κατά μέσο όρο σε τρεις μήνες. Στη συνέχεια, οι μεγάλες τομές στοιβάζονται και τοποθετούνται υπό τις ίδιες συνθήκες με τις κοντές κοπές ξύλου.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ μανιταριών στρειδιών στο έδαφος

Σε τάφρους: με αυτή τη μέθοδο σκάβεται τάφρος σε βάθος ενάμιση μέτρου. Τα τεμάχια ξύλου που έχουν σπαρθεί με μυκήλιο μανιταριού στρειδιών τοποθετούνται σε μια τάφρο (με τη μορφή πυραμίδας). Μετά από αυτό, η τάφρο τοποθετείται με σανίδες, στην κορυφή με πολυαιθυλένιο και γη (το στρώμα γης πρέπει να είναι περίπου 20 cm). Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να παρέχεται στο μυκήλιο υψηλή υγρασία, στη ζέστη ποτίζονται η επιφάνεια της τάφρου και το έδαφος γύρω από αυτό. Αλλά η λήψη νερού σε κοψίματα με μυκήλιο μπορεί να προκαλέσει τη σήψη του μυκηλίου.
Στα πιτ. Συχνά, αντί για απλώς μια τάφρο, σκάβουν τρύπες βάθους περίπου 30 εκατοστών. Το βρεγμένο ξύλο κοπής τοποθετείται σε μια τρύπα, το μυκήλιο τοποθετείται στην ακραία του επιφάνεια, η οποία είναι πασπαλισμένη από πάνω με ροκανίδια φυλλοβόλων δέντρων. Μετά από αυτό, κάθε τρύπα καλύπτεται με μια μεμβράνη, πασπαλισμένη με γη και κλαδιά.
Στο έδαφος Για να κανονίσετε μια φυτεία μανιταριών, σκάβονται λάκκοι βάθους περίπου 20 εκ. και η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι περίπου 50 εκ. Οι τρύπες πρέπει να υγραίνονται. Στο κάτω μέρος τους τοποθετείται ένα στρώμα ροκανίδια ή πριονίδι, εισάγεται μυκήλιο (κατανάλωση -100 g ανά τρύπα), από πάνω τοποθετείται ξύλινη κοπή και η δομή πασπαλίζεται με χώμα από όλες τις πλευρές. Λίγο βρύα μπορεί να τοποθετηθεί στην κορυφή της κοπής για να αυξηθεί η υγρασία στην τρύπα. Σε περίπου 90-100 ημέρες, το μυκήλιο θα αναπτυχθεί μέσα από ξύλο και βρύα και μια λευκή επικάλυψη θα εμφανιστεί στην επιφάνεια. Έτσι, δεν περιμένουμε πολύ για τη συγκομιδή.

Πολύ συχνά, τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται επίσης σε προσωπικά οικόπεδα σε μπάλες από άχυρο ή σε πάνινες σακούλες. Οι σάκοι με βλαστημένο μυκήλιο τοποθετούνται στη σκιά στη βόρεια πλευρά των βοηθητικών κτιρίων ή κάτω από δέντρα, υπόστεγα, σε θερμοκήπια. Από ένα σακουλάκι 20 κιλών παίρνουμε περίπου 4-5 κιλά μανιτάρια στρείδια.

Το σημερινό άρθρο αφορά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται με επιτυχία όχι μόνο στην άγρια φύση και σε ειδικά εξοπλισμένα μέρη στο σπίτι.

Οι σκιασμένες περιοχές του κήπου είναι ιδανικές για την καλλιέργεια αυτής της φυσικής λιχουδιάς. Το μανιτάρι στρείδια ανήκει στην οικογένεια των σαπροφυτικών μυκήτων. Τρέφονται με μη ζωντανή οργανική ύλη. Στην άγρια φύση, τα μανιτάρια στρειδιών βρίσκονται σε δέντρα σκληρού ξύλου. Οι λάτρεις των μανιταριών έχουν παρατηρήσει ότι αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα σε ένα ειδικά προετοιμασμένο υπόστρωμα από το να τα βρουν στη φύση.

Τύποι μανιταριών στρειδιών

Μανιτάρι στρείδιατρέφεται με άψυχα ξύλα και βρίσκεται σε πρέμνα, πεσμένα δέντρα και νεκρούς κορμούς. Αυτό το μανιτάρι κέρδισε τη φήμη του αφού άρχισε να εκτρέφεται «στο σπίτι». Καλλιεργημένες ποικιλίες χειμωνιάτικων μανιταριών στρειδιών εκτράφηκαν από άγρια μανιτάρια - μανιτάρια στρειδιών. Ονομάστηκαν έτσι επειδή καρποφορούν σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 4 έως 15°C. Για τον ίδιο λόγο, είναι κατάλληλα για καλλιέργεια την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης.

Το χρώμα των καρπών των χειμερινών μανιταριών στρειδιών είναι πολύ διαφορετικό: γκρι, μπλε, χάλυβα ή σκούρο καφέ. Ο πολτός των μανιταριών είναι πυκνός, λευκός, αρωματικός.

Καλοκαιρινά μανιτάρια στρειδιώνμε καταγωγή από τη Φλόριντα. Καρποφορούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες +15-25°C. Στην πιο ζεστή εποχή του χρόνου, όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει πάνω από + 28 ° C, το μυκήλιο σταματά προσωρινά το σχηματισμό καρποφόρων σωμάτων. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια στρειδιών, βαμμένα σε χρώματα από ανοιχτό καφέ έως κιτρινωπό ή σχεδόν λευκό, έχουν λεπτούς σχηματισμούς μανιταριών.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών όλο το χρόνο, ταιριάζει καλύτερα ο πλησιέστερος συγγενής - μανιτάρι στρειδιού(Pleurotus pulmonarius). Σχηματίζει σώματα μανιταριών στην περιοχή θερμοκρασιών +6 +28°C. Το γκρι καπέλο της μπορεί να βαφτεί σε διάφορες αποχρώσεις από ανοιχτό έως σκούρο. Αυτός ο μύκητας αρχίζει να καρποφορεί την άνοιξη και σχηματίζεται στο υπόστρωμα μέχρι αργά το φθινόπωρο.

Μανιτάρι στρείδια(Pleurotus comucopiae) - καθώς ένα άγριο μανιτάρι μεγαλώνει και καλλιεργείται ως καλλιεργούμενο μανιτάρι στην Άπω Ανατολή. Είναι γκρίζος

Τα άγρια αναπτυσσόμενα είδη μανιταριών στη φύση αναπαράγονται με σπόρια. Οι μανιταροπαραγωγοί, σε «οικιακές» συνθήκες, καλλιεργούν μυκήλιο από αυτά τα σπόρια. Το μυκήλιο είναι ένα υλικό σπόρων από το οποίο στη συνέχεια καλλιεργούνται τα μανιτάρια με πολιτιστικό τρόπο.

Πώς να καλλιεργήσετε μόνοι σας μυκήλιο

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιών στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μερικά εργαλεία και δοχεία: δοκιμαστικούς σωλήνες, σιφώνια, τσιμπιδάκια, ένα θερμόμετρο, μια λάμπα αλκοόλης. Από τα υλικά που θα χρειαστείτε:

πατάτα,
καρότα ή βρώμη
άγαρ,
διάλυμα γλυκόζης 5%,
υπεροξείδιο του υδρογόνου.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά από κάθε ενέργεια με οποιοδήποτε εργαλείο, πρέπει να αντιμετωπίζεται με απολυμαντικό διάλυμα.

Θα φτιάξουμε ένα θρεπτικό υπόστρωμα για την απόκτηση μητρικής καλλιέργειας με τα χέρια μας. Ως βάση παίρνουμε άγαρ πατάτας-γλυκόζης, πλιγούρι βρώμης ή καρότου. Ο παρασκευασμένος θρεπτικός «ζωμός» χύνεται σε δοκιμαστικούς σωλήνες και υποβάλλεται σε αποστείρωση. Οι προετοιμασμένοι δοκιμαστικοί σωλήνες με θρεπτικό μέσο τοποθετούνται λοξά, αυξάνοντας την επιφάνεια.

Για ανεξάρτητη παραγωγή μυκηλίου της μήτρας, χρησιμοποιούνται κομμάτια από το καπάκι του μανιταριού. Πριν τοποθετήσετε ένα κομμάτι καπέλου σε θρεπτικό μέσο, απολυμάνετε με υπεροξείδιο του υδρογόνου 3%. Ένα απολυμασμένο κομμάτι από ένα καπάκι μανιταριού τοποθετείται σε έναν παγωμένο θρεπτικό ζωμό. Ένας φελλός που καίγεται πάνω από μια φωτιά κλείνει έναν αποστειρωμένο δοκιμαστικό σωλήνα.

Μετά από 14 ημέρες αποθήκευσης των δοκιμαστικών σωλήνων σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία +24°C, το μυκήλιο θα αναπτυχθεί σε δοκιμαστικούς σωλήνες, το οποίο μεταφέρεται στο υπόστρωμα.
Για την ανάπτυξη μυκηλίου υψηλής ποιότητας στο σπίτι, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η στειρότητα:

Επεξεργαστείτε την επιφάνεια εργασίας και τα εργαλεία με απολυμαντικό διάλυμα.
Στο δωμάτιο που χρησιμοποιείται, ο χαλαζισμός πραγματοποιείται για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Τα εργαλεία πυροδοτούνται πάνω από μια λάμπα αλκοόλης.
Τα χέρια σκουπίζονται με αντιβακτηριδιακό παράγοντα.

Το ενδιάμεσο μυκήλιο του μανιταριού στρειδιών καλλιεργείται σε κόκκους οποιωνδήποτε δημητριακών. Οι κόκκοι βράζονται για 15 λεπτά και μετά ξεραίνονται. Στους αποξηραμένους κόκκους προστίθενται ανθρακικό ασβέστιο και γύψος.

Σε ένα γυάλινο βάζο χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης από 1 λίτρο, το μείγμα κόκκων που προκύπτει χύνεται στα δύο τρίτα του όγκου και αποστειρώνεται. Μια ορισμένη ποσότητα αναπτυσσόμενου μυκηλίου προστίθεται στην ψυχθείσα στείρα μάζα κόκκων. Τώρα αφήστε το μείγμα κόκκων για δύο έως τρεις εβδομάδες. Το μυκήλιο που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες στους 0 +20 βαθμούς.

Το σωστά αναπτυσσόμενο, πολλαπλασιασμένο ενδιάμεσο μυκήλιο μανιταριού στρειδιών είναι μια πλούσια λευκή άνθιση με ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Από το ενδιάμεσο μυκήλιο, σύμφωνα με την ίδια ακριβώς τεχνολογία (σε κόκκους), καλλιεργείται το μυκήλιο σποράς.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ενδιάμεσο μυκήλιο σε ένα βάζο λίτρου. Το προκύπτον μυκήλιο σπέρνεται με ένα υπόστρωμα για να ληφθεί μια καλλιέργεια μανιταριών.

Στο σπίτι, είναι πολύ δύσκολο να συμμορφωθούν με όλες τις απαιτήσεις στειρότητας για τη λήψη μυκηλίου μανιταριών, επομένως είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο για σπορά σε προετοιμασμένο υπόστρωμα.

Μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι σε σακούλες

Τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σχεδόν σε όλα τα οικιακά απορρίμματα. Οποιοδήποτε άχυρο, κοτσάνια λάχανου, κοτσάνια καλαμποκιού, ηλιόσποροι ή φλοιοί ρυζιού θα κάνουν. Το παρασκευασμένο υλικό συνθλίβεται, αναμιγνύεται με γύψο και αλεσμένο ασβεστόλιθο (2% κατά βάρος του υποστρώματος) και απλό υπερφωσφορικό και ουρία (0,5% το καθένα).

Το μείγμα αχνίζεται με βραστό νερό για 2-4 ώρες και στη συνέχεια το επίπεδο υγρασίας μειώνεται στο 75%. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας - το νερό δεν πρέπει να αποστραγγίζεται, αλλά όταν πιέζετε στο υπόστρωμα, πρέπει να ξεχωρίζει μια συγκεκριμένη ποσότητα νερού.

Γεμίστε τα 3/4 μιας σακούλας πολυαιθυλενίου 50L με το έτοιμο ζεστό υπόστρωμα και δέστε την ανοιχτή πλευρά. Όταν το υπόστρωμα κρυώσει στους 25-28°C, προστίθεται σε αυτό μυκήλιο σπόρων. Καλύπτεται με υπόστρωμα κατά 10-15 cm. Μετά από αυτό, κόβονται τρύπες μεγέθους 15-20 mm στη μεμβράνη σακούλας σε μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση 15 cm.

Οι τρύπες μπορεί να είναι κάθετες, με κλίση - αυτό δεν επηρεάζει την ανάπτυξη των μανιταριών

4-5 ημέρες μετά τη σπορά, θα εμφανιστούν σημάδια ανάπτυξης μυκηλίου στην επιφάνεια του υποστρώματος. Θα περάσουν 8-10 μέρες και το λευκό χνούδι θα γίνει ανοιχτό καφέ, και στο υπόστρωμα θα εμφανιστούν πλέγματα από νήματα που θα σας πουν ότι το μυκήλιο είναι ώριμο. Κανονικά, η θερμοκρασία του υποστρώματος δεν πρέπει να διατηρείται υψηλότερη από + 28 ° C.

Οι σακούλες με το υπόστρωμα τοποθετούνται κάθετα ή αναρτημένες σε δωμάτιο με θερμοκρασία 12-15°C και φωτισμό περίπου 70-100W για 10 ώρες την ημέρα. Διατηρήστε σταθερή υγρασία στο 90%.

Μανιτάρια στρειδιών σε πριονίδι

Για να αναπτυχθούν τα μανιτάρια στρειδιών σε πριονίδι ή ροκανίδια, χύνονται στο αυλάκι με ένα στρώμα 15-20 cm και χύνονται με ένα εναιώρημα σπόρων μυκήτων. Το μυκήλιο σποράς εισάγεται στις προετοιμασμένες τρύπες, βάθους 5 έως 7 εκ. Μετά την εισαγωγή του μυκηλίου, καλύπτονται με υπόστρωμα, καλύπτονται με μεμβράνη από πάνω και πιέζονται οι άκρες προς τα κάτω. Τα μανιτάρια που εμφανίζονται είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 2-2,5 μήνες.

Μανιτάρια στρειδιών σε ένα κούτσουρο

Το μυκήλιο σιτηρών χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε εξωτερικούς χώρους. Το στρώμα του 1,5-2 cm εφαρμόζεται στην επιφάνεια του κολοβώματος. Στη συνέχεια, το κούτσουρο καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη, οι άκρες πιέζονται στο έδαφος. Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι οι αρχές Απριλίου.

Κουτσούνια που περιμένουν τη συγκομιδή

Για 10 κούτσουρα θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό μυκήλιο σιτηρών. Είναι ασφαλέστερο να εισάγετε το μυκήλιο σε τομές 3-4 εκ. και πλάτος 5-6 εκ. Μπορείτε να ανοίξετε τρύπες του ίδιου βάθους και διαμέτρου 1,5-2 εκ.. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με φρέσκο πριονίδι, οι τρύπες κλείνονται με φελλούς από ξύλο. Το κούτσουρο καλύπτεται με πολυαιθυλένιο, οι άκρες είναι πασπαλισμένες με ένα στρώμα γης.

Πωλούν επίσης έτοιμες μπάρες με μυκήλιο μανιταριού στρειδιού - μπαίνουν σε κούτσουρο

Η συγκομιδή μπορεί να γίνει σε 3,5-4 μήνες. Σε ένα τέτοιο κούτσουρο, τα μανιτάρια μεγαλώνουν για 5-7 χρόνια. Τότε τα κούτσουρα θρυμματίζονται.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο υπόγειο

Το υπόγειο που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών πρέπει να είναι απαλλαγμένο από παγετό, η υγρασία του αέρα που διατηρείται σε αυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 60%.
Οι καρποί των μανιταριών σχηματίζονται σε θερμοκρασία +5 βαθμών. Η τελική θερμοκρασία για την καλλιέργεια μανιταριών είναι + 30 μοίρες.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα στο υπόγειο - παρέχουμε υγρασία

Ενεργή ανάπτυξη και συγκομιδή

Είναι πολύ ενδιαφέρον να παρατηρήσετε την ανάπτυξη και το σχηματισμό των μανιταριών - μεγαλώνουν γρήγορα. Μπορείτε να εμπλέξετε τα παιδιά στη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών, θα έχουν πολλές εντυπώσεις.

Με την έναρξη των πρώτων εμβρύων μανιταριού στρειδιών, το υπόστρωμα ποτίζεται κάθε δεύτερη μέρα, φωτίζεται για 6-7 ώρες με λαμπτήρες φθορισμού ισχύος περίπου 100 watt. Καθημερινός αερισμός 2-3 ωρών. Μετά το σχηματισμό των πρώτων μανιταριών, ποτίζουμε ακόμα πιο συχνά. Το νερό από το μπουκάλι χύνεται απευθείας στη σακούλα, λύνοντάς το από πάνω. Τα ίδια τα μανιτάρια στρείδια ψεκάζονται δύο φορές την ημέρα.

Οι τσάντες την άνοιξη, με την έναρξη της σταθερής ζέστης, βγαίνουν στο δρόμο, αλλά πρέπει να καλύπτονται με ένα πυκνό, αδιαφανές υλικό. Με την έναρξη της ενεργού ανάπτυξης των μανιταριών, οι σακούλες λύνονται και αφήνονται ανοιχτές, αλλά όχι στο άμεσο ηλιακό φως.

Τα μανιτάρια κόβονται όταν φτάσουν τα 10 εκ. Σε αυτό το μέγεθος φτάνουν σε 3-5 μέρες.
Μετά από λίγο αρχίζουν να πέφτουν οι αποδόσεις που συλλέγονται από τον ασκό. Μια τέτοια τσάντα μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 1-2 μήνες, η συγκομιδή των μανιταριών από την «ξεκουρασμένη» σακούλα μπορεί να συγκομιστεί ξανά.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο υπόγειο σε σακούλες

Το περιεχόμενο των σακουλών στις οποίες δεν αναπτύσσονται πλέον μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των λαχανικών - το πολύ καλό κομπόστ ωριμάζει σε σάκους.

Είναι κερδοφόρο να καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών προς πώληση

Είναι δυνατό να επωφεληθείτε από την καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση στη θυγατρική φάρμα. Αυτό όμως απαιτεί πολλά.

Χρειαζόμαστε εγκαταστάσεις. Όχι πολύ ζεστό μέχρι +30°C το καλοκαίρι και χωρίς παγωνιά το χειμώνα. Οι χώροι πρέπει να αερίζονται και να διαθέτουν φωτισμό. Πριν από την καλλιέργεια μανιταριών, κάθε δωμάτιο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία από ξένους μύκητες - μούχλα.
Εάν καλλιεργείτε μόνοι σας μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών, τότε χρειάζεστε πολύ χρόνο, γιατί. η διαδικασία είναι αρκετά εντατική. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο, αλλά πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα του υλικού που αγοράσατε.
Μπορείτε να φτιάξετε σακούλες με το υπόστρωμα μόνοι σας και να τις σπείρετε με αγορασμένο μυκήλιο, αλλά αυτό απαιτεί επαρκή ποσότητα πρώτων υλών για το υπόστρωμα.

4. Πρέπει να έχετε αρκετό χρόνο για συνεχή φροντίδα των φυτεύσεων - πότισμα, αερισμός, παρακολούθηση της κατάστασης του υποστρώματος. Όταν εμφανιστεί μούχλα, τέτοιες σακούλες πρέπει να αφαιρεθούν επειγόντως.

5. Επίσης. Τα μανιτάρια απελευθερώνουν σπόρια στον περιβάλλοντα χώρο, τα οποία είναι βέβαιο ότι εισέρχονται στους πνεύμονες όταν αναπνέουν και αυτό είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία.

6. Το πιο δύσκολο όμως, όπως σε κάθε επιχείρηση, είναι να βγεις στην αγορά με το προϊόν σου. Το μανιτάρι στρείδια είναι υγιεινό και νόστιμο, αλλά ευπαθές. Χρειάζεται πολύς κόπος για να το πουλήσεις στο κατάστημα. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να καθοριστεί μια αμοιβαία αποδεκτή τιμή - έτσι ώστε τα αγαθά να μην μένουν στο κατάστημα και να αποφέρουν κέρδος στον κατασκευαστή. Με τη σειρά του, το κατάστημα μπορεί να απαιτήσει πιστοποιητικό ποιότητας.
Αλλά αν υπάρχει η επιθυμία να κάνετε αυτήν την επιχείρηση, εάν σκεφτείτε εκ των προτέρων τη λύση των αναδυόμενων προβλημάτων, τότε με όχι τις μεγαλύτερες επενδύσεις μπορείτε να έχετε ένα καλό εισόδημα.

Ακόμα κι αν καλλιεργήσετε μόνο μερικά κιλά μανιταριών για την οικογένειά σας, θα απολαύσετε μεγάλη χαρά και θα ταΐσετε τους συγγενείς σας.

Τώρα μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι αντί να τα αγοράσετε από το κατάστημα. Σου εύχομαι καλή τύχη!

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι μια ενδιαφέρουσα και εκπαιδευτική διαδικασία. Οι μανιταροσυλλέκτες λατρεύουν να πειραματίζονται και να παρακολουθούν τη διαδικασία. Η ανάπτυξη μανιταριών στο σπίτι συμβαίνει αρκετά γρήγορα, η στιγμή προέλευσης είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, όταν όλα ξεκινούν με μυκήλιο και τελειώνουν με αρωματικά φρούτα. Η όλη διαδικασία μπορεί να παρακολουθηθεί, η χαρά του μανιταροσυλλέκτη δεν έχει όρια όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής.

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπίτι θεωρείται. Είναι ανεπιτήδευτα και, υπόκεινται σε όλες τις συνθήκες καλλιέργειας, δίνουν καλή συγκομιδή. Ας μάθουμε πώς να καλλιεργούμε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι και τι πρέπει να κάνουμε για αυτό.

Ο μύκητας ανήκει στην οικογένεια Veshenkov και φυτρώνει άγριος παντού. Προτιμά να αναπτύσσεται σε πρέμνα φυλλοβόλων δέντρων σε εύκρατα δάση. Σπάνια εγκαθίσταται σε νεκρόξυλο κωνοφόρων δέντρων. Το χρώμα του μύκητα είναι μεταβλητό - από ανοιχτό γκρι έως καφέ ή κιτρινωπό. Το χρώμα των καλυμμάτων εξαρτάται συχνά από τον βαθμό φωτισμού και τις συνθήκες ανάπτυξης.

Τα μανιτάρια στρείδια δεν αναπτύσσονται μόνα τους, είναι πάντα μια ομάδα στην οποία μπορούν να εντοπιστούν έως και 30 μανιτάρια ταυτόχρονα.

Η μάζα ενός τέτοιου τσαμπιού μπορεί να φτάσει τα 2-3 κιλά. Το μανιτάρι στρειδιών θεωρείται ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα είδη μανιταριών, είναι ανθεκτικό στο κρύο, οπότε τα μανιτάρια στρειδιών συλλέγονται μέχρι τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, ανάλογα με την περιοχή.

Το μανιτάρι στρείδια είναι ένα υγιεινό και νόστιμο μανιτάρι:

Η χημική του σύσταση περιλαμβάνει ουσίες όπως κάλιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο και πολλά άλλα στοιχεία χρήσιμα για τον οργανισμό.
Το μανιτάρι περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για ένα άτομο, καθώς και βιταμίνες B, PP, C, E.
Τα μανιτάρια στρείδια αποτελούν μέρος των διαιτητικών πιάτων.
Συνιστάται για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Ωστόσο, τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα μανιτάρια με προσοχή, σε μέτριες δόσεις.

Το μανιτάρι στρείδια έχει ευχάριστη γεύση, στην ακατέργαστη μορφή του έχει γεύση γλυκάνισου. Στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ θεωρείται λιχουδιά. Οι μανιταροσυλλέκτες καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι και τα πωλούν με επιτυχία.

Για την επιτυχή καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες για αυτά. Τα μανιτάρια αγαπούν την υψηλή υγρασία (από 85% έως 95%), το σκοτάδι και την καθαριότητα:

Καθαριότητα σημαίνει απουσία μούχλας και άλλων μικροβίων, βακτηρίων.
Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι το καθεστώς θερμοκρασίας. Στο πρώτο στάδιο της βλάστησης, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια θερμοκρασία τουλάχιστον 20 °. Μετά την εμφάνιση νημάτων ή υφών, η θερμοκρασία μειώνεται ελαφρώς, στους 18 °, και το δωμάτιο δεν φωτίζεται με έντονο φως.
Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργηθεί καλός αερισμός, διαφορετικά θα εμφανιστεί μούχλα σε συνθήκες υψηλής υγρασίας. Πολλοί μανιταροσυλλέκτες καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών σε υπόγεια, όπου δημιουργούνται οι κατάλληλες συνθήκες.

Η θερμοκρασία, η υγρασία και η υγιεινή του δωματίου είναι οι βασικές απαιτήσεις για την καλλιέργεια μανιταριών. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών προς πώληση, καλό είναι να επενδύσετε λίγο στη διάταξη ενός ξεχωριστού δωματίου με τον απαραίτητο εξοπλισμό για τη διατήρηση των συνθηκών υψηλής υγρασίας και θερμοκρασίας. Σε αυτή την περίπτωση, η συγκομιδή θα είναι γενναιόδωρη και η διαδικασία καλλιέργειας μπορεί να ξεκινήσει.

Το υπόστρωμα για το μανιτάρι στρειδιών επιλέγεται ανάλογα με τον βιότοπό του στη φύση - το ξύλο. Συχνότερα, οι μανιταροσυλλέκτες συλλέγουν πριονίδι και φυτεύουν μυκήλιο σε μια σακούλα με πριονίδι. Αλλά οι μυκητολόγοι εξακολουθούν να συμβουλεύουν να εγκαταλείψουν τη χρήση πριονιδιού, καθώς συχνά εμφανίζεται μούχλα σε αυτά. Αντί για πριονίδι, είναι καλύτερο να πάρετε άχυρο ή σανό. Σε αυτά τα υποστρώματα καλλιεργούνται τα μανιτάρια στρειδιών. Για το μαγείρεμα, ανακατέψτε άχυρο, σανό και φλούδες ηλίανθου σε ίσες αναλογίες.

Πριν αναμειχθούν τα συστατικά του υποστρώματος, πρέπει να απολυμανθούν.

Για να γίνει αυτό, το άχυρο και ο σανός χύνονται με ζεστό νερό και τοποθετούνται σε αργή φωτιά. Φέρτε σε θερμοκρασία 70 ° -80 °, σβήστε τη φωτιά και ψύξτε τη μάζα σε θερμοκρασία 35 °. Το νερό στραγγίζεται, το υπόστρωμα στεγνώνει ελαφρά.

Οι φλούδες ηλίανθου θα πρέπει να είναι έτοιμοι τώρα. Η απολύμανσή του είναι ελαφρώς διαφορετική. Το συστατικό χύνεται επίσης με νερό και φέρεται σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία 90 °. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε στους 35 °. Φιλτράρουμε και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μέρη - άχυρο και σανό. Το μυκήλιο μπορεί να φυτευτεί σε προετοιμασμένο, ζεστό υπόστρωμα.

Το μυκήλιο, κατά κανόνα, αγοράζεται σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε επιχειρήσεις που ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Η προετοιμασία του υλικού σπόρου μόνοι σας είναι αρκετά δύσκολη. Αυτή η διαδικασία καταλήγει στην τοποθέτηση κομματιών από καπάκια μανιταριών στρειδιών σε ένα ειδικό διάλυμα, το οποίο παρασκευάζεται από θρυμματισμένα κομμάτια πατάτας και σκόνη άγαρ. Όλα αυτά εγχέονται σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο μέχρι να εμφανιστεί το μυκήλιο.

Στη συνέχεια το μείγμα αυτό, μαζί με το μυκήλιο, φυτεύεται στο υπόστρωμα. Αυτή η διαδικασία είναι χρονοβόρα, απαιτεί ειδικές δεξιότητες και εμπειρία. Επομένως, είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο υλικό σπόρων. Ευτυχώς, αποθηκεύεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και έξι μήνες, στο ψυγείο - ένα τμήμα για την αποθήκευση λαχανικών. Το αγορασμένο μυκήλιο δεν απαιτεί προετοιμασία. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το υπόστρωμα, να το απολυμάνετε καλά και να το ψύξετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Φύτευση μυκηλίου:

Συνηθίζεται η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε μεγάλες, πλαστικές σακούλες - μπρικέτες.
Το δοχείο γεμίζεται με υπόστρωμα και μυκήλιο μέχρι πάνω.
Η διαδικασία συσκευασίας περιορίζεται σε στρώσεις. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση υποστρώματος στον πάτο της σακούλας, σπόροι πάνω της. Στη συνέχεια το υπόστρωμα ακολουθεί ξανά, το μυκήλιο τοποθετείται ξανά πάνω του. Η τσάντα πρέπει να χωράει τουλάχιστον 12 στρώσεις.
Πώς να υπολογίσετε την ποσότητα του σπόρου; Υπολογίζεται ως εξής - ολόκληρη η μάζα του υποστρώματος πρέπει να αντιστοιχεί στο 5% του μυκηλίου. Με βάση αυτό, υπολογίστε την ποσότητα του μυκηλίου στα στρώματα.

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες που καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών για περισσότερο από ένα χρόνο συνιστούν να συγκεντρώνετε το μεγαλύτερο μέρος του σπόρου πιο κοντά στα τοιχώματα της τσάντας. Αυτό κάνει την ανάπτυξη πιο γρήγορη. Αφού γεμίσει η σακούλα, πρέπει να τη δέσουμε από πάνω και να την αφήνουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος. Συνήθως αυτό είναι ένα υπόγειο, όπου η υγρασία είναι υψηλή και η θερμοκρασία είναι αποδεκτή - τουλάχιστον 22 °.

Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα σκοτώσουν το μυκήλιο. Οι τσάντες μπορούν να στοιβάζονται, οι εγκοπές σε σχήμα σταυρού γίνονται σε μέρη που δεν έρχονται σε επαφή με άλλες σακούλες, από αυτές θα αναπτυχθούν μανιτάρια. Κατά την ανάπτυξη των υφών, το φως δεν χρειάζεται να ανάψει.

Η λευκή μάζα των μανιταριών αρχίζει να τυλίγει τη σακούλα μέσα από τις κομμένες τρύπες την 20η ημέρα, ± 2 ημέρες. Μέχρι να συμβεί αυτό, δεν μπορείτε να ανάψετε το φως και να αερίσετε το υπόγειο. Επεξεργαστείτε το δωμάτιο με απολυμαντικά για να αποφύγετε τη μούχλα. Μόλις η μπρικέτα καλυφθεί με λευκή μάζα, μπορείτε να ανάψετε το φως και να αρχίσετε να φροντίζετε τα μανιτάρια.

Η διαδικασία είναι να διατηρείται υψηλή υγρασία.

Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια υγραίνονται από ένα μπουκάλι ψεκασμού με ζεστό, καθιζάνον νερό. Το φως ανάβει για 10 ώρες, όχι περισσότερο. Το δωμάτιο αρχίζει να αερίζεται και η θερμοκρασία μειώνεται στους 18 ° -20 °. Είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθείτε την εμφάνιση της μούχλας, αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται. Επεξεργάζεστε συνεχώς τοίχους, οροφές και δάπεδα με απολυμαντικά.

Λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια στρειδιών ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Μετά την εμφάνιση μιας λευκής, άμορφης μάζας, θα περάσουν μόνο μερικές εβδομάδες όταν εμφανιστούν τα μανιτάρια. Μπορείτε ήδη να τα συλλέξετε.

Μόλις σχηματιστούν πλήρη μανιτάρια, αφαιρούνται προσεκτικά στρίβοντας τα πόδια. Είναι πολύ σημαντικό να μην εισαχθεί μόλυνση κατά τη συγκομιδή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει να αντιμετωπιστεί με ιατρικό αλκοόλ. Μετά τη συλλογή της πρώτης συγκομιδής, συνεχίστε να φροντίζετε τις μπρικέτες. Διατηρήστε την επιθυμητή θερμοκρασία, 18 ° -22 °, αερίστε το δωμάτιο και ανάψτε το φως για 10 ώρες. Καθαρίστε το δωμάτιο, κρατήστε το καθαρό. Μερικές εβδομάδες αργότερα, συγκομίζεται μια δεύτερη σοδειά. Φροντίστε να συλλέξετε έγκαιρα, διαφορετικά τα μανιτάρια θα γίνουν σκληρά, ακατάλληλα για κατανάλωση.

Το βέλτιστο μέγεθος μανιταριού είναι 7 cm σε ύψος.

Μόλις φτάσει σε αυτό το μέγεθος, ένα μάτσο μανιτάρια στρειδιών μπορεί να αφαιρεθεί προσεκτικά. Από ένα σακουλάκι μπορείτε να μαζέψετε τέσσερις καλλιέργειες. Μετά από αυτό, το υπόστρωμα αντικαθίσταται με ένα φρέσκο, το μυκήλιο φυτεύεται ξανά και επαναλαμβάνεται ολόκληρη η διαδικασία ανάπτυξης. Η μόνη δυσκολία στην καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών για αρχάριους μανιταροσυλλέκτες είναι να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες στο δωμάτιο. Μόλις όμως αφομοιωθεί η ουσία και ο μανιταροσυλλέκτης καταλάβει ποιες συνθήκες χρειάζονται τα μανιτάρια, η διαδικασία θα πάει γρήγορα και ομαλά.

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι ένα στοίχημα. Τα μανιτάρια είναι σαν ζωντανά πράγματα που αντιδρούν στις παραμικρές αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας. Επομένως, πρέπει να είστε υπομονετικοί και να παρακολουθείτε τη διαδικασία ανάπτυξης. Σε γενικές γραμμές, εάν ο μανιταροσυλλέκτης έχει κατάλληλο χώρο, η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα. Το καλοκαίρι, μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στον κήπο. Για αυτό, οι σπόροι φυτεύονται σε πρέμνα ή κορμούς. Το μυκήλιο καλύπτεται με πριονίδι ή άχυρο. Μετά από τρεις μήνες, μπορείτε να συγκομίσετε. Είναι αλήθεια ότι θα υπάρχει μόνο ένα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, δύο καλλιέργειες μανιταριών στρειδιών έχουν χρόνο να ωριμάσουν στους κήπους. Οι μέθοδοι καλλιέργειας μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία - το χειμώνα στο υπόγειο, το καλοκαίρι στον κήπο. Έτσι, ο μανιταροσυλλέκτης θα έχει πάντα στο τραπέζι αρωματικά, μανιταρόπιτα!

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο: