Αλεσμένοι γαλοποκεφτέδες με ρύζι. Αλεσμένοι γαλοποκεφτέδες

Οι γαλοποκεφτέδες δεν είναι μόνο νόστιμο πιάτο, αλλά και υγιεινό. Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας αυτού του πουλιού είναι χαμηλό σε θερμίδες, ενώ περιέχει πολλές βιταμίνες και αμινοξέα. Τα κεφτεδάκια από διαιτητικό κιμά μπορούν να μαγειρευτούν σε κανονική κατσαρόλα, να ψηθούν στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Πρόσφατα, τα πιάτα με γαλοπούλα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Παρά το γεγονός ότι το κρέας αυτού του πουλιού είναι κάπως πιο ακριβό από το κοτόπουλο, οι νοικοκυρές λαμβάνουν υπόψη ότι η γαλοπούλα είναι ένα πιο υγιεινό και πιο διαιτητικό προϊόν.

Συστατικά:

• 850 γρ γαλοπούλα?
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• τέσσερις μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• μικρή πατάτα?
• ένα μεγάλο αυγό?
• κομμάτια λευκού ψωμιού (εμποτισμένο με γάλα).
• μαγειρεμένο ρύζι (ο μισός όγκος του κρέατος).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, αλέστε τη γαλοπούλα μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ψωμί.
2. Χτυπήστε το αυγό στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε τους ήδη βρασμένους κόκκους ρυζιού, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
3. Από κιμά σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι παγωμένο βούτυρο σε κάθε μερίδα.
4. Βάζουμε τα προϊόντα μας σε φόρμα και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
5. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 70 g πελτέ ντομάτας και αραιώστε τον σε δύο ποτήρια νερό. Προσθέστε, αν θέλετε, ξερό άνηθο και μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο. Το τελευταίο θα πρέπει να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα.
6. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία – 180 °C). Οι μπάλες κρέατος μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι και στη συνέχεια να μαγειρευτούν σε σάλτσα, αλλά οι κεφτέδες στο φούρνο γίνονται πιο νόστιμοι και πιο υγιεινοί.

Με σάλτσα κρέμας

Οι κεφτέδες γαλοπούλας είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή. Κατά κανόνα παρασκευάζονται με σάλτσα, οπότε δεν θα παρεκκλίνουμε από την παράδοση και σήμερα θα τα μαγειρέψουμε σε σάλτσα κρέμας.

Συστατικά:

• 420 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• μισό κρεμμύδι?
• μισό καρότο?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κόκκους ρυζιού.
• ένα μάτσο άνηθο?
• κουταλάκι του γλυκού λυκίσκος-suneli?
• κομμάτια καρβέλι εμποτισμένο με γάλα.

Υλικά για τη σάλτσα:

• 365 ml ξινή κρέμα;
• κρεμμύδι και μισό καρότο?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• κουταλιά αλεύρι.

Η σάλτσα της κρέμας γάλακτος βγαίνει ρευστή, οπότε αν σας αρέσει ένα παχύρρευστο σάλτσα, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα στη σύνθεση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καλύτερα να βράσετε πρώτα τα δημητριακά ρυζιού, αφού από τον κιμά με άψητους κόκκους δεν βγαίνουν κεφτεδάκια, αλλά σκαντζόχοιροι.
2. Φτιάχνουμε κιμά από φιλέτο πουλερικών, λαχανικά, ρύζι και ψωμί μουλιασμένο με γάλα, προσθέτουμε καρυκεύματα και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να μισοψηθούν.
3. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα σκευάσματα κρέατος, προσθέστε κρέμα γάλακτος και νερό (η ποσότητα είναι στην κρίση του μάγειρα) και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και ρίχνουμε το μείγμα στους κεφτέδες, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση, ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και σβήνουμε.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Μπορείτε να ετοιμάσετε κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα με βάση την κρέμα. Το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό.

Συστατικά:

• 320 γρ γαλοπούλα (φιλέτο);
• βολβός;
• ένα αυγό;
• 160 ml κρέμα γάλακτος;
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και σιμιγδάλι.
• 80 γρ τυρί (σκληρό).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τον κιμά, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κρέατος, αρκεί να ψιλοκόψετε το κρέας με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα προσθέτουμε στο κρέας, μετά χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί για μια ώρα.
3. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια, τα βάζουμε σε φόρμα και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με την κρέμα.
5. Περιχύνουμε τα παρασκευάσματα του κρέατος με την κρεμώδη σάλτσα τυριού και τα σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας στον ατμό σε αργή κουζίνα

Τα πιάτα με κρέας αποδεικνύονται δύσκολα για το πεπτικό σύστημα ορισμένων ανθρώπων, αλλά αν πάρετε διαιτητικό κρέας και το μαγειρέψετε στον ατμό, θα πάρετε ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• μισό κιλό κρέας γαλοπούλας?
• ένα κρεμμύδι και μια πιπεριά το καθένα.
• ένα αυγό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέθω.
2. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τον άνηθο, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε κεφτεδάκια.
3. Σε slow cooker μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια και ένα συνοδευτικό ταυτόχρονα χωρίς καμία δυσκολία. Για το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, λάχανο.
4. Για να το κάνετε αυτό, στη λειτουργία «Τηγάνισμα», σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και, στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα μπαχαρικά. Ρίξτε λίγο νερό και απενεργοποιήστε τη λειτουργία.
5. Τοποθετούμε το καλάθι στο μπολ του «έξυπνου» ταψιού, τοποθετούμε πάνω του τα κεφτεδάκια, επιλέγουμε το πρόγραμμα «Ατμός» και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Μαγειρική για το παιδί

Το κρέας γαλοπούλας είναι ιδανικό για το πρώτο τάισμα του μωρού. Τα πιάτα από αυτό το πουλί μπορούν να δοθούν σε παιδιά από οκτώ μηνών.

Συστατικά:

• 320 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• βολβός;
• δύο κουταλιές ρύζι?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το φιλέτο πουλερικών και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος.
2. Οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να μουλιαστούν σε δροσερό νερό για 20 λεπτά και μετά να μπουν στον κιμά.
3. Εάν το μωρό σας είναι ήδη ενός έτους, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
4. Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό με ατελές πεπτικό σύστημα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό πιάτα με κρέας. Αν έχετε πολυκουζινάκι στο σπίτι σας, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι πολύ πιο εύκολη. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε νερό στο μπολ, τοποθετούμε ένα καλάθι στο οποίο τοποθετούμε τα κεφτεδάκια. Επιλέξτε την επιλογή «Ατμός» και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας

Για να φτιάξετε γαλοποκεφτέδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο.

Συστατικά:

• μισό κιλό φιλέτο πουλερικών?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• μεγάλα καρότα?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα μεγάλο αυγό?
• μια ντομάτα?
• καρυκεύματα?
• δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το φιλέτο γαλοπούλας, το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο από έναν μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με βρασμένο ρύζι και μπαχαρικά.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο υπόλοιπο μισό κρεμμύδι σε ζεστό λάδι, μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και μετά από άλλα πέντε – τους κύβους ντομάτας ψιλοκομμένα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 7 - 8 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ζεσταίνουμε λίγο ακόμα τα υλικά.
5. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια που σχηματίζονται από κιμά σε ένα λαχανικό «μαξιλάρι». Ρίχνουμε νερό μέχρι τη μέση των κομματιών κρέατος. Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε δυο φύλλα δάφνης και λίγα μπιζέλια μπαχάρι.
6. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα προϊόντα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κιμάς γαλοπούλας με λαχανικά

Για να γίνουν τα κεφτεδάκια ζουμερά και γευστικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με λαχανικά.

Συστατικά:

• 620 g παρασκευασμένου κιμά γαλοπούλας.
• πέντε κόνδυλοι πατάτας.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.
• ένα μεγάλο αυγό?
• τρία κλωνάρια βασιλικού?
• μισό λίτρο ξινή κρέμα?
• δύο κουταλάκια του γλυκού adjika (πουρέ ντομάτας).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρεις πατάτες και καρότα στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά, στη συνέχεια συνδυάστε με τον κιμά, προσθέστε το αυγό και τα καρυκεύματα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια για δύο λεπτά από κάθε πλευρά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
4. Ρίξτε προσεκτικά λίγο νερό στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, τα μπαχαρικά και το adjika. Εάν το πιάτο προορίζεται όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά, τότε είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το adjika με πάστα ντομάτας. Προσθέστε εκεί τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στους κεφτέδες και σιγοβράζουμε το πιάτο για 20 λεπτά.

Συχνά πρέπει να προσαρμόσω το σωστό μενού στο μενού του μικρού μου γιου, αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - τα οφέλη του. Κατά κανόνα, αυτά είναι αρκετά απλά και γρήγορα στην προετοιμασία πιάτων. Σήμερα έχουμε για δείπνο γαλοποκεφτέδεςμε σάλτσα γάλακτος.

Το διαιτητικό κρέας γαλοπούλας περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες, μικροστοιχεία και πρωτεΐνες και επομένως είναι εξίσου χρήσιμο τόσο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα όσο και για τη διατήρηση της υγείας και της φυσικής κατάστασης των ανθρώπων σε οποιαδήποτε ηλικία.

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ Κεφτεδάκια ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Συστατικά:

• Φιλέτο τυμπάνου γαλοπούλας - 500 γρ.,
• αυγό - 1 τεμ.,
• γάλα - 500 ml.,
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, ρίγανη) - για γεύση

Παρασκευή:

1. αλευρώνουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κιμά, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, προσθέτουμε ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά
2. Από τον έτοιμο κιμά σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Τα κάνω λίγο μεγαλύτερα από κεφτεδάκια για να τα βάλει το μωρό ολόκληρα στο στόμα του
3. Τοποθετούμε τους κεφτέδες γαλοπούλας σε μια φόρμα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°
4. πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από μια πρέσα
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο με μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα σε λεπτή ροή και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει
6. ετοιμάστε το συνοδευτικό: Έχω ιταλικά ζυμαρικά από χοντρό σιτάρι (μπορεί να αντικατασταθεί με καστανό ρύζι, φαγόπυρο, λαχανικά βραστά κ.λπ.)
7. Σερβίρουμε το πιάτο: σχηματίζουμε φωλιές από μακαρόνια και τις τοποθετούμε σε πιατέλα, βάζουμε από πάνω λίγους κεφτέδες και περιχύνουμε με σάλτσα γάλακτος.
8. Ή μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: για να κάνετε τους κεφτέδες γαλοπούλας πιο μαλακούς και ζουμερούς, βάλτε τους σε μια κατσαρόλα με σάλτσα γάλακτος και αφήστε τους να βράσουν λίγο.

Καλή όρεξη!

Μια παραλλαγή από κεφτεδάκια γαλοπούλας στον ατμό

Συνταγή για γαλοποκεφτέδες με κολοκυθάκια, μαγειρεμένα σε slow cooker.

Για 0,7 κιλά κιμά γαλοπούλας:

• ένα κολοκυθάκι χωρίς σπόρους.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• 2 αυγά (μπορεί να είναι 4 ορτύκια).
• 300 g ξινή κρέμα?
• 50 γρ τυρί.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε το μισό τριμμένο σκόρδο, τα αυγά, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον κιμά.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα ενώνουμε με τον κιμά, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μπαλάκια κρέατος.
3. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα δοχείο πολλαπλών ψησίματος, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος με το υπόλοιπο σκόρδο.
4. Πασπαλίστε με τυρί και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "στιφάδο" για 1,5 ώρα.
5. Η ίδια συνταγή κεφτέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στο φούρνο.

Επιλογή κεφτέ γαλοπούλας (με κολοκυθάκια και πλιγούρι)

Συνταγή για διαιτητικούς ζουμερούς κεφτέδες πουλερικών για θηλάζουσες μητέρες.

Για 500 γρ κιμά γαλοπούλας:

• 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης?
• 1 νεαρό κολοκυθάκι χωρίς σπόρους.
• 2 καρότα και ένα κρεμμύδι?
• κοτσάνι σέλινου?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τα καρότα, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο.
2. Ανακατέψτε τον κιμά με έτοιμα λαχανικά, μπαχαρικά, πλιγούρι βρώμης και αλάτι.
3. Πλάθετε στρογγυλές μπάλες από κιμά, τις βάζετε σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα, τις περιχύνετε με βραστό νερό και τις αφήνετε να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για 0,5 ώρα ή μπορείτε να τις ψήσετε σε αργή κουζίνα.

Επιλογή για γαλοποκεφτέδες ψημένους στο φούρνο

Μια λαχταριστή συνταγή για κεφτεδάκια πουλερικών που θα αρέσει όχι μόνο στη θηλάζουσα μαμά, αλλά σε όλη την οικογένεια.

Για 700 γρ κιμά γαλοπούλας:

• 1 αυγό?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• ηλιέλαιο;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το συνδυάζουμε με τον φρέσκο ​​κιμά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
2. Πλάθουμε κεφτεδάκια από τον κιμά και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
3. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.
4. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα.

Παραλλαγή από βρασμένους κεφτέδες γαλοπούλας

Συνταγή για διαιτητικούς κεφτέδες για μητέρες που θηλάζουν.

Για 500 γρ κιμά γαλοπούλας:

• 1 αυγό?
• 100 γρ ρύζι;
• 1 κρεμμύδι?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 2 κ.σ. κουτάλια αμύλου?
• 50 g πελτέ ντομάτας;
• 1 φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τον κιμά πουλερικών με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε ωμό ρύζι, αυγό, χόρτα. Ανακατεύουμε τον κιμά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια.
3. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα δοχείο με νερό (1000 ml) και αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη δάφνη.
5. Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα προϊόντα κρέατος στη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο αραιωμένο σε μισό ποτήρι κρύο νερό στο δοχείο με τα κεφτεδάκια.
7. Όταν πήξει η σάλτσα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας βρασμένα σε τηγάνι (με βρασμένο ρύζι)

Ένα καθολικό πιάτο: τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα κανονικό γεύμα ή δείπνο στο σπίτι.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια πολτού κιμά γαλοπούλας.
• 2 μεσαίου μεγέθους αυγά κοτόπουλου?
• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 κουτ khmeli-suneli;
• ένα ποτήρι ωμό ρύζι (στρογγυλός κόκκος).
• 2 κρεμμύδια?
• 3 καρότα?
• 2 ντομάτες?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 3 μεγάλα φύλλα δάφνης?
• βασιλικός ή ρίγανη προαιρετικά?
• 0,5 λίτρο κονσερβοποιημένο χυμό ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε στον κιμά τα αυγά, το τριμμένο σκόρδο, το μισό αλάτι, τον λυκίσκο και το ρύζι μαγειρεμένο μέχρι να μισοψηθεί, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε για μούλιασμα.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, τηγανίζουμε τα λαχανικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων σε λάδι σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύουμε: ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χοντροτριμμένα καρότα, κύβους ντομάτας (περίπου 10 λεπτά). Ανακατεύουμε καλά τα μισά ψητά λαχανικά με τον κιμά.
3. Με τα χέρια μας, τυλίγουμε τον κιμά σε μπαλάκια διαμέτρου καρυδιού και τοποθετούμε σε 1 στρώση πάνω από τα τηγανητά λαχανικά που έχουν απομείνει στο τηγάνι. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά: πιπέρι και βασιλικό ή ρίγανη.
4. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το ζουμί και σιγοβράζουμε με τελείως κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, ρίχνουμε μέσα τη δάφνη και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Γαλοποκεφτέδες στο φούρνο (με άψητο ρύζι)

Αν και η διαδικασία είναι ακόμα πιο απλοποιημένη, η γεύση παραμένει υπέροχη.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• 1 αυγό?
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι?
• ενάμιση κουτ. άλας;
• πιπέρι κατά την κρίση σας.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• βολβός;
• 1 καρότο?
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• μισό λίτρο χυμό ντομάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα μείγμα κοτόπουλων από κιμά, αυγά και ωμό ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το στο τραπέζι. Τυλίξτε μικρές μπάλες από ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανισμένα στο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ζουμί, αραιώνουμε λίγο με βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση.
3. Τοποθετούμε τα στρογγυλά κρέατα σε ένα ταψί ψηλής όψης με απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους και από τις άκρες του ταψιού. Περιχύνουμε με καυτερή σάλτσα να καλύψει εντελώς τα κεφτεδάκια.
4. Καλύπτουμε τη φόρμα με κεφτεδάκια με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε, αλλά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μετά από 20 ή λίγα λεπτά ακόμα.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας αργής μαγειρέματος (με πράσινες φακές)

Ένα γευστικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά αλεσμένη γαλοπούλα;
• 2 μεσαίου μεγέθους αυγά κοτόπουλου?
• 5 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• μισό κουτ κολίανδρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• ένα ποτήρι πράσινες φακές?
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε με τον κιμά, το μισό σκόρδο στυμμένο από την πρέσα, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να μουλιάσει.
2. Βράζουμε τις πλυμένες φακές σε μια κατσαρόλα για ένα τέταρτο της ώρας, κρυώνουμε ελαφρά.
3. Ανακατεύουμε τις κρύες φακές και τη μάζα της κοτολέτας, ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε μικρούς στρογγυλούς σβόλους.
4. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο μπολ του multicooker, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, στην οποία ανακατεύουμε πρώτα το υπόλοιπο σκόρδο τριμμένο.
5. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Stew» για μιάμιση ώρα.

Αεροφριτέζα Κεφτεδάκια γαλοπούλας (με σάλτσα μπρόκολο)

Ένα ελαφρύ και θρεπτικό πιάτο. Μπορείτε να ψήσετε και στο φούρνο στους 180°C.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια κιμά?
• 1 κρεμμύδι?
• αυγό;
• λίγο αλεύρι για το πανάρισμα?
• 50 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• 300 γρ μπρόκολο;
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κρόκο αυγού, το βρασμένο ρύζι, το αλάτι και τα μπαχαρικά στον αλεσμένο γαλοπούλα. Ανακατεύουμε καλά.
2. Ψιλοκόβουμε τους διαμορφωμένους κεφτέδες σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές.
3. Αφού τσιγαριστούν, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια με χρυσή κρούστα σε ένα κεραμικό ή σιλικονούχο ταψί.
4. Μαγειρέψτε τις μπουκίτσες μπρόκολου σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να πάρουν ανοιχτό πράσινο χρώμα (περίπου ένα λεπτό). Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε ελαφρώς.
5. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε το μπρόκολο, προσθέτουμε τα καρυκεύματα και την κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα είναι έτοιμη! Περιχύνουμε τους κεφτέδες με πράσινη σάλτσα.
6. Τοποθετήστε τη σχάρα της φριτέζας στη μεσαία θέση. Ρυθμίστε τη θερμότητα στους 205°C και χαμηλή ταχύτητα. Χρόνος μαγειρέματος 20 – 25 λεπτά.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας ψημένα στο φούρνο με κρέμα

Ένα πιάτο με κρεμώδη τρυφερότητα.

Συστατικά:

• Το μισό από το χθεσινό καρβέλι?
• 200 ml γάλα;
• 1 λευκό κρεμμύδι?
• 500 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 1 κ.γ. διαυγασμένο φυτικό έλαιο?
• ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας βότανα.
• 300 γραμμάρια (ή λίγο περισσότερο) σκληρό τυρί.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 λίτρο κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ, μουλιάστε το λευκό ψωμί χωρίς κόρα σε ζεστό γάλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
2. Τυλίγουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος αυγού μεσαίου μεγέθους και τα βάζουμε σε ένα γυάλινο ταψί αλειμμένο με λάδι.
3. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.
4. Για τη γέμιση: ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το τυρί και το σκόρδο, ανακατεύοντας, ρίξτε την κρέμα.
5. Περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας (με φέτες πατάτας)

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός κρέατος και συνοδευτικού σε ένα πιάτο.

Συστατικά:

• 5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι γογγύλι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 2 κ.σ. έλαια ηλιόσπορων (εξευγενισμένα).
• 1 κ.γ. τοματοπολτός;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• μισό ποτήρι ωμό ρύζι (στρογγυλός κόκκος).
• 600 γραμμάρια αλεσμένη γαλοπούλα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση.
• 100 γραμμάρια φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε τέταρτα και τους βυθίζουμε σε δροσερό νερό για περίπου μισή ώρα.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλεύρι αραιωμένο σε νερό και ρίχνουμε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 3 λεπτά.
3. Συνδυάστε το μισοψημένο ρύζι με κιμά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Πλάθουμε σε στρογγυλά σχήματα στο μέγεθος ενός μεσαίου αυγού.
4. Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού από μαντέμι. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια από πάνω σε 1 σειρά και ρίχνουμε μέσα το σάλτσα.
5. Αφού βράσει, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Μένει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
6. Ένα λεπτό πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας (με σάλτσα μανιταριών)

Το αλμυρό σάλτσα συμπληρώνει καλά τους μαλακούς κεφτέδες.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια πολτού κιμά γαλοπούλας?
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 200 g δίσκος μανιτάρια?
• 1 κ.γ. μαλακωμένο γλυκό βούτυρο?
• 1 κ.γ. με ένα σωρό αλεύρι?
• 250 g ποτήρι γάλα?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο σε σκόνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι στον αλεσμένο γαλοπούλα.
2. Τηγανίζουμε τις διαμορφωμένες μπάλες κρέατος σε λάδι και τις βάζουμε σε κεραμικό ταψί.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε βούτυρο, κύβους κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Τηγανίζουμε ελαφρά.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα το περιεχόμενο. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και συνεχίζοντας το ανακάτεμα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Καλύπτουμε την επιφάνεια των κεφτεδών με παχύρρευστο ζωμό. Τοποθετούμε το σκεπασμένο ταψί σε κρύο φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για μισή ώρα.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας (με κολοκυθάκια, σέλινο και βρώμη)

Σούπερ διαιτητικό ζουμερό πιάτο.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό κιμά γαλοπούλας.
• 2 καρότα?
• 1 νεαρό κολοκυθάκι χωρίς σπόρους.
• 1 κρεμμύδι γογγύλι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• κοτσάνι σέλινου?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αγαπημένα καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
• 2 κ.σ. στιγμιαία βρώμη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τον κιμά με τριμμένα καρότα, κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και σέλινο. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και πλιγούρι.
2. Τοποθετούμε το μείγμα κρέατος και λαχανικών σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για μισή ώρα.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας ψημένα στο φούρνο (με τυρί και ντομάτες)

Ένα υπέροχο πιάτο για δείπνο με την οικογένεια.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια κιμά?
• 1 αυγό?
• 2 κρεμμύδια (100 g);
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 80 – 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 ώριμες ντομάτες?
• 5 κ.σ. ηλιέλαιο (εξευγενισμένο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Τσιμπήστε τη μάζα της κοτολέτας σε μικρές μερίδες, δώστε τους ένα στρογγυλό σχήμα και τοποθετήστε τις σε ένα μεταλλικό ταψί καλυμμένο με μια λεπτή στρώση λαδιού.
3. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με χοντροτριμμένο τυρί και σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας. Ραντίζουμε με λάδι και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 200°C.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με βραστή κολοκύθα (για παιδικό μενού)

Ένα υγιεινό πιάτο από 1,5 ετών. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• 300 g αποφλοιωμένη κολοκύθα?
• 750 γραμμάρια πολτού κιμά γαλοπούλας.
• 2 αυγά κοτόπουλου ή 4 ορτυκιών.
• 3 κ.σ. γάλα;
• 3 κ.σ. αλεύρι;
• μικρό κρεμμύδι?
• 1 κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• μια σταγόνα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 2 μπιζέλια μπαχάρι?
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε στον ατμό την κολοκύθα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, την αλέθουμε στο μπλέντερ και την κρυώνουμε ελαφρά.
2. Συνδυάστε τον κιμά, τα αυγά, το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κολοκύθα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες, βάζουμε σε λαδόκολλα, προσθέτουμε το μπαχάρι, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 - 25 λεπτά μετά το βράσιμο. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης. Διαβάστε περισσότερα:

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σιμιγδάλι (ανεξάρτητο πιάτο για παιδικό μενού)

Στα παιδιά αρέσει το ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα των κεφτέδων.

Συστατικά:

• μικρή πατάτα?
• μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 200 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας?
• 1 κουτ σημιγδάλι;
• λίγο αλάτι?
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τις πατάτες στο πλάι του τρίφτη με τα μεγαλύτερα δόντια και τα καρότα με τα μικρότερα δόντια.
2. Ανακατεύουμε τα τριμμένα λαχανικά με τον κιμά και το σιμιγδάλι, αλατίζουμε.
3. Πλάθουμε μπαλάκια από ομοιογενή κιμά και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι σε ύψος 1 εκ. και σιγοβράζουμε σκεπασμένο με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας βραστά (για παιδικό μενού)

Παιδικό πιάτο, επομένως πληροί υψηλές απαιτήσεις.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεσμένη γαλοπούλα?
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι γογγύλι?
• 100 γραμμάρια ακατέργαστου ρυζιού (στρογγυλούς κόκκους).
• 1 αυγό?
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος).
• 2 κ.σ. τοματοπολτός;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 2 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 κ.σ. άμυλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια λεία σύσταση.
2. Συνδυάστε με ωμό ρύζι, αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ζυμώνουμε και πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
3. Σε μια κατσαρόλα με νερό (1 λίτρο) βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και βράζουμε. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
4. Τοποθετούμε τις μπάλες κρέατος στην καυτερή σάλτσα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
5. Σε ένα ποτήρι χωριστά αραιώστε το άμυλο με νερό και ρίξτε στο τηγάνι με τους κεφτέδες ανακατεύοντας προσεκτικά το περιεχόμενο. Η παχύρρευστη σάλτσα σηματοδοτεί ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Σε λίγους αρέσει η γαλοπούλα λόγω του ελαφρώς ξηρού κρέατος της. Αλλά η γαλοπούλα είναι ένα διαιτητικό κρέας και είναι χρήσιμο να παρασκευάζονται παιδικά και διαιτητικά πιάτα από αυτό. Προτείνω να φτιάξετε κεφτεδάκια μαγειρεμένα στο μάτι της κουζίνας με σάλτσα ντομάτας με καρότα.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Παρασκευή– 25 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 4-6

Επίπεδο δυσκολίας - εύκολα

Σκοπός —

Πώς να μαγειρέψω –

Με τι να μαγειρέψετε –

Προϊόντα:

Κιμάς γαλοπούλας - 650-750 γραμμάρια

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μέτριο)

Καρβέλι - 1 τεμάχιο

Αυγό - 1 τεμάχιο

Καρότα - 1 τεμάχιο

Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας

Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά

Πώς να φτιάξετε γαλοποκεφτέδες:

Αγοράστε έτοιμη αλεσμένη γαλοπούλα ή φτιάξτε τη δική σας. Για να ετοιμάσετε κιμά, μπορείτε να πάρετε το στήθος ή τους μηρούς, χωρίζοντάς τα από τα κόκαλα και αφαιρώντας το δέρμα.

Ξεφλουδίστε το καρβέλι από την κόρα και μουλιάστε σε μικρή ποσότητα γάλακτος ή νερού.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια και το τυλίγουμε μαζί με το κρέας. Μπορείτε να το αλέσετε ξεχωριστά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μαζί με το καρβέλι.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρβέλι στον κιμά. Χτυπάμε το αυγό. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. ανακατεύουμε καλά τον κιμά.

Πλάθουμε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες, διαμέτρου περίπου τριών έως τεσσάρων εκατοστών.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια χαμηλή, φαρδιά κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για κιμά γαλοπούλα με χυμό ντομάτας και σάλτσα λαχανικών. Ένα νόστιμο και απλό πιάτο. Θα αρέσει σε όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Χρόνος μαγειρέματος- 30-40 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ- 95 kcal.

Το κρέας γαλοπούλας δεν είναι τόσο συνηθισμένο στο τραπέζι μας σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Αν και είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό από το δεύτερο. Η πρωτεΐνη του απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον οργανισμό, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για το κρέας κοτόπουλου. Ταυτόχρονα περιέχει πολύ λίγα λιπαρά. Σχεδόν ίδια ποσότητα με το μοσχαράκι. Αλλά υπάρχει ακόμη περισσότερος σίδηρος.

Υπάρχει επίσης η άποψη ότι αυτό το προϊόν μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο. Το τρυφερό διαιτητικό κρέας γαλοπούλας είναι ένα από τα πρώτα που εισήχθησαν στις συμπληρωματικές τροφές του μωρού. Συνιστάται επίσης για χρήση από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, όσες αντιμετωπίζουν βαριά σωματική άσκηση ή έχουν υποστεί κάποια ασθένεια και αναρρώνουν.

Αυτό το προϊόν δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις. Μπορεί να βλάψει μόνο εάν αποδειχθεί μπαγιάτικο ή κακής ποιότητας. Επομένως, φροντίστε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του κρέατος πριν το αγοράσετε. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το με το δάχτυλό σας εάν το βαθούλωμα αποκατασταθεί αμέσως, σημαίνει ότι το κρέας είναι φρέσκο.

Η γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων. Εάν έχετε το πιο τρυφερό και νόστιμο μέρος του σφάγιου - το φιλέτο, δοκιμάστε να φτιάξετε κεφτεδάκια από αυτό.

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια γαλοπούλας και σάλτσα είναι εύκολη και δεν περιέχει δυσεύρετα υλικά. Πιθανότατα θα απολαύσετε αυτό το πιάτο πολύ περισσότερο από τα παραδοσιακά κεφτεδάκια. Επιπλέον, έχει πολύ λιγότερες θερμίδες.

Πώς να φτιάξετε κιμά γαλοποκεφτέδες

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας.
• 1 μεγάλη πιπεριά.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• Αυγό.
• Ένα ποτήρι χυμό ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες στριφτές σε μύλο κρέατος).
• 2 μικρές φέτες ψωμί (100-150 γρ.).
• Αλας.
• Φυτικό λάδι.

Ξεπλύνετε τα φιλέτα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.

Τρίβουμε το φιλέτο και ένα μεγάλο κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος.

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό για μερικά λεπτά και επίσης το αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε στον κιμά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Χτυπάμε το αυγό. Ανακατέψτε καλά.

Φτιάχνουμε κεφτεδάκια περίπου στο μέγεθος ενός μικρού μήλου και τα τηγανίζουμε σε λάδι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τους έτοιμους κεφτέδες σε ένα βαθύ ταψί με χοντρά τοιχώματα.

Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε την πιπεριά και κάνουμε το ίδιο με αυτήν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μετά από 3-4 λεπτά την πιπεριά.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας στο τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια. Προσθέστε λίγο βραστό νερό ώστε οι κεφτέδες να καλυφθούν σχεδόν εντελώς με νερό.

Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, περίπου 20 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε το πιάτο.

Μεταφορά σε πιάτα. Οι αλεσμένοι γαλοποκεφτέδες μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας, οποιοδήποτε χυλό ή ζυμαρικά.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Λουκάνικο κοτόπουλου
Φιλέτο κοτόπουλο με αρακά
Πιπεριές γεμιστές με κιμά κοτόπουλου

Όλοι οι άνθρωποι γνωρίζουν πόσο υγιεινό είναι το κρέας. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, και το κύριο πλεονέκτημά του είναι η πρωτεΐνη. Τα προϊόντα κρέατος μπορούν να είναι τηγανητά ή βραστά, στον ατμό ή στο φούρνο. Όλα εξαρτώνται από την περίσταση και για ποιον ετοιμάζεται το πιάτο.

Ένα από τα ασυνήθιστα και νόστιμα προϊόντα κρέατος είναι οι γαλοποκεφτέδες. Αξίζει να πούμε ότι το κρέας αυτού του πουλιού είναι πολύ τρυφερό και άπαχο. Είναι ιδανικό για παιδικές τροφές ή για άτομα που ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα. Σκεφτείτε μια συνταγή για γαλοπούλα με σάλτσα.

Επιλογή και παρασκευή κιμά

Πριν ξεκινήσετε την πραγματική προετοιμασία, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Προτιμήστε μόνο τα πουλερικά με απλή ψύξη, καθώς ένα κατεψυγμένο σφάγιο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Προσπαθήστε να αγοράζετε προϊόντα κρέατος μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές, κατά προτίμηση σε εξειδικευμένα περίπτερα. Βεβαιωθείτε ότι το πουλί δεν εκπέμπει δυσάρεστη οσμή και ότι το δέρμα του σφάγιου είναι φρέσκο ​​και ροζ.

Για να ετοιμάσετε κιμά, πρέπει να χωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα και να το αλέσετε σε μηχανή κοπής κρέατος. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να βάλετε το προϊόν στο κρέας. Ξεφλουδίστε το μισό καρβέλι κρούστας και μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Στη συνέχεια, στύψτε τη μάζα που προκύπτει και προσθέστε την στον κιμά. Αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό και ελαστικό, χτυπάμε το ένα αυγό και το ανακατεύουμε με τον κιμά.

Ζυμώνουμε καλά τη μάζα που προκύπτει και σχηματίζουμε μικρές μπάλες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα απευθείας ή να παγώσετε τους κεφτέδες γαλοπούλας.

Εάν προτιμάτε τη δεύτερη επιλογή, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο ανά πάσα στιγμή. Όταν είναι κατεψυγμένος, ο κιμάς μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το κρέας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά γαλοπούλας.

Προετοιμασία της σάλτσας

Τα κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα είναι προπαρασκευασμένα Για αυτό, θα χρειαστείτε πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, καθώς και ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Η επιλογή των συστατικών εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το ποιος θα προετοιμαστεί το πιάτο. Αν το φτιάχνετε για παιδιά, τότε προτιμήστε την κρέμα γάλακτος με πελτέ ντομάτας, αφού το κέτσαπ και η μαγιονέζα περιέχουν μεγάλο αριθμό συντηρητικών και όχι πολύ υγιεινές ουσίες.

Τοποθετούμε το μείγμα ντομάτας σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μυρωδικά και αλάτι κατά βούληση. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.

Προετοιμασία του προϊόντος

Μόλις σχηματιστούν οι μπάλες κρέατος και είναι έτοιμη η σάλτσα, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Μόλις καλυφθεί το κρέας με μια χρυσοκαφέ κρούστα, περιχύνουμε τις μπάλες με την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι.

Μετά από αυτό, πρέπει να ανοίξετε το τηγάνι και να σιγοβράζετε τους κεφτέδες γαλοπούλας για άλλα πέντε λεπτά.

συμπέρασμα

Δοκιμάστε να φτιάξετε κεφτεδάκια γαλοπούλας και η εγκυκλοπαίδεια της γαστρονομικής σας εγκυκλοπαίδειας θα ανανεωθεί με μια ακόμη συνταγή. Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο. Μπορεί να παρασκευαστεί για μεσημεριανό γεύμα ως δεύτερο πιάτο ή για δείπνο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το προϊόν στο γιορτινό τραπέζι σε οποιαδήποτε ειδική εκδήλωση.

Η οικογένειά σας, οι φίλοι και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν αναμφίβολα τις προσπάθειες και τις προσπάθειές σας. Καλή όρεξη!