Γλυκιά πίτα κεφίρ με καρότα. Καρότο κέικ - μια κλασική συνταγή με κεφίρ Καροτόπιτα με κεφίρ

Βήμα-βήμα συνταγές για ένα καταπληκτικό κέικ καρότου με μήλο, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και εσπεριδοειδή στο φούρνο και slow cooker σε μια κλασική και διαιτητική μερίδα

2018-04-20 Γιούλια Κόσιτς

Βαθμός
συνταγή

1466

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

11 γρ.

Υδατάνθρακες

28 γρ.

223 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κέικ καρότου

Αν και η κλασική συνταγή για cupcake απαιτεί τη μέγιστη προσθήκη σταφίδων, κανείς δεν μας εμποδίζει να δοκιμάσουμε αυτά τα αρτοσκευάσματα με άλλα, ακόμη και πολύ ασυνήθιστα υλικά. Για παράδειγμα, με καρότα. Αν και δεν θα ξεχάσουμε ούτε τις σταφίδες. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με μια απλή εκδοχή του κέικ καρότου.

Συστατικά:

• 96 γραμμάρια ζάχαρης?
• δύο αυγά;
• 96 γραμμάρια αλεύρι?
• μια δυο κουταλιές μπέικιν πάουντερ.
• τέσσερα μέτρια καρότα?
• 70 γραμμάρια βούτυρο?
• λάδι για μούχλα?
• σκόνη για διακόσμηση.

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ καρότου

Σπάμε τα κρύα αυγά σε ψηλή (κατάλληλου μεγέθους) φόρμα. Προσθέστε μισό ποτήρι ψιλή λευκή ζάχαρη.

Τοποθετούμε τα στεγνά χτυπήματα στο μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να σφίξει, αλλά όχι τόσο αφράτο όσο για ένα παντεσπάνι.

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε (αυτό πρέπει να γίνει) το αλεύρι σίτου. Συνιστάται να το ανακατεύετε με το μπέικιν πάουντερ εκ των προτέρων.

Όχι με μίξερ, αλλά με σπάτουλα, ανακατεύουμε (προσεκτικά) όλα τα υλικά.

Τοποθετήστε ένα μπολ με βούτυρο πάνω από βραστό νερό. Το ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση.

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στη ζύμη. Προσθέστε επίσης ψιλοτριμμένα (προκαθορισμένα και πλυμένα) καρότα.

Ανακατέψτε ξανά απαλά τη ζύμη για κέικ καρότου.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα από το μπολ στη φόρμα. Επιπλέον, αλείφουμε το δοχείο ψησίματος (καλά) με λάδι (ένα κομμάτι 15-17 γραμμαρίων θα είναι αρκετό).

Αν δεν έχετε αντικολλητικό ταψί, αφού το αλείψετε με βούτυρο, καλύτερα να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένη φρυγανιά. Η προκύπτουσα κρούστα θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα τα ψημένα προϊόντα αφού κρυώσουν μερικώς. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε όλη την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κέικ καρότου σε αργή κουζίνα

Χρειάζονται λίγο περισσότερο από σαράντα λεπτά για να ψήσετε το κέικ. Ωστόσο, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο. Αλλά σε μια αργή κουζίνα, ο χρόνος είναι σταθερός και η λεπτή δομή είναι εγγυημένη.

Συστατικά:

• 99 γραμμάρια αλεύρι?
• 99 γραμμάρια ζάχαρης?
• 69 γραμμάρια βούτυρο?
• δύο αυγά;
• 240 γραμμάρια καρότα?
• μπέικιν πάουντερ;
• βούτυρο για το μπολ.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα κέικ καρότου

Τοποθετήστε τα κρύα αυγά, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων. Αρχίστε να διακόπτετε.

Μετά από λίγα λεπτά κοσκινίζουμε το αλεύρι. Όσο το μείγμα συνεχίζει να ανακατεύεται, ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί. Ρίξτε σε δοχείο.

Στο τέλος τρίβουμε γρήγορα (τη λεπτή πλευρά του τρίφτη) φρέσκα καρότα χωρίς τη φλούδα. Ρίξτε μέσα στη ζύμη. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά.

Αλείφουμε γενναιόδωρα το εσωτερικό του μπολ του multicooker με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα. Ισοπεδώνω.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Κουμπώστε το καπάκι. Αφήνουμε το κέικ καρότου να ψηθεί για σαράντα λεπτά.

Ψύξτε το γλυκό (25-27 λεπτά είναι αρκετά) αφού αποσυνδέσετε τη μηχανή. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κόβουμε σε μερίδες.

Κατά το σερβίρισμα, φροντίστε να διακοσμήσετε το cupcake με ζάχαρη άχνη ή κανέλα σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας. Μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα μούρων ή dressing ξινή κρέμα.

Επιλογή 3: Κέικ καρότου και μήλου

Τα καρότα ταιριάζουν τέλεια με τα μήλα, έτσι συχνά παρασκευάζονται διαιτητικές σαλάτες από αυτά τα φρούτα. Ας προσπαθήσουμε να τα συνδυάσουμε στο καταπληκτικό μας cupcake.

Συστατικά:

• μεγάλο μήλο?
• τρία μέτρια καρότα?
• δύο αυγά;
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• μισό ραβδί βούτυρο?
• δύο τρίτα ενός ποτηριού αλεύρι?
• μπέικιν πάουντερ;
• βούτυρο στη φόρμα?
• μια πρέζα κανέλα.

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε με μίξερ τα κρύα αυγά με τη ζάχαρη.

Κοσκινίστε γρήγορα το αλεύρι (υψηλής ποιότητας) σε ένα δυνατό μείγμα αυγών. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα κουζίνας.

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το μείγμα στο δοχείο με τη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά.

Τώρα ξεφλουδίστε τα μήλα και τα καρότα. Αμέσως τρίψτε τα λεπτά. Στείλτε σε μια παχύρρευστη ομοιογενή μάζα.

Μοιράζουμε καλά τα τελευταία υλικά. Αδειάζετε αμέσως τη ζύμη σε (πυράντοχη) φόρμα. Παρεμπιπτόντως, καλό είναι να το λιπαίνετε λίγο με λάδι.

Τοποθετούμε το γλυκό στο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 μοίρες. Δώστε χρόνο στο κέικ καρότου να ψηθεί εντελώς. Θα χρειαστούν περίπου 39-40 λεπτά.

Εκτός από τα μήλα, επιτρέπεται η λήψη και άλλων μεγάλων φρούτων. Για παράδειγμα, αχλάδια ή κυδώνι. Σε αυτή την περίπτωση αντικαταστήστε την κανέλα με βανίλια, αφού η τελευταία ταιριάζει καλύτερα με τα ενδεικνυόμενα φρούτα.

Επιλογή 4: Κέικ καρότου με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Αλλά σε αυτή την έκδοση θα χρησιμοποιήσουμε τις ίδιες σταφίδες που θυμηθήκαμε στην αρχή της επιλογής. Εκτός όμως από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, προτείνουμε να προσθέσετε στη σύνθεση και καρύδια, τα οποία ταιριάζουν πολύ με σταφίδες και καρότα.

Συστατικά:

• μισό ποτήρι καρύδια (χωρίς κέλυφος)?
• τέσσερα καρότα?
• 98 γραμμάρια ζάχαρης?
• 98 γραμμάρια αλεύρι?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού μικρές σταφίδες.
• δύο αυγά;
• μπέικιν πάουντερ και βανίλια στη ζύμη.
• 65 γραμμάρια βούτυρο?
• βούτυρο για τη φόρμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Χτυπάμε με μίξερ ή κουζινομηχανή τη λευκή ζάχαρη με τα κρυωμένα αβγά σε μέτρια ταχύτητα.

Συνεχίζοντας τη διαδικασία προσθέτουμε στο δυνατό μείγμα αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση.

Ζυμώνουμε σε μια παχύρρευστη, αρκετά πηχτή ζύμη. Τώρα τρίψτε τα καρότα (αφαιρέστε τη φλούδα και ξεπλύνετε).

Επιπλέον, ψιλοκόβουμε (σε μηχανή κρέατος ή μπλέντερ) τα καρύδια σε λεπτή ψίχα. Στραγγίζουμε το υγρό από τις σταφίδες που έχουν προαχνιστεί σε βραστό νερό. Σφίξιμο.

Προσθέστε στη ζύμη τριμμένα καρότα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε με λίγες κινήσεις χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.

Αλείφουμε τη φόρμα με όχι λιωμένο αλλά μαλακό βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια.

Ψήνετε το κέικ καρότου ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος για το πλήρες ψήσιμο του γλυκού είναι περίπου 40-45 λεπτά.

Η προσθήκη καρυδιών και σταφίδων θα είναι αρκετή για να δώσει εξαιρετικές αποχρώσεις. Ωστόσο, αν αυτό δεν σας φαίνεται αρκετό, δοκιμάστε να συμπεριλάβετε στη συνταγή φιστίκια και φουντούκια, καθώς και αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα μούρα. Αλλά μην το παρακάνετε, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τη γεύση του κύριου συστατικού - τα καρότα.

Επιλογή 5: Κέικ καρότου εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε όλα τα αρτοσκευάσματα. Αν και δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά, αφού απαιτούν προσεκτική και σχετικά μακρά προκαταρκτική προετοιμασία. Μπορεί όμως αυτό το γεγονός να μας σταματήσει;

Συστατικά:

• δύο πορτοκάλια?
• τρία καρότα?
• τρία αυγά?
• βανίλια και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη.
• δύο τρίτα αλεύρι?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• μέτριο γκρέιπφρουτ?
• μισό τυπικό ραβδί βουτύρου.
• λάδι για μούχλα.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε τα πορτοκάλια και το γκρέιπφρουτ με ένα σφουγγάρι. Κόψτε ή αφαιρέστε τη φλούδα. Αποσυναρμολογήστε σε φέτες. Μύλος, αφαιρώντας τη διαφανή μεμβράνη από το καθένα. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι (σιτάρι) σε ένα καλά χτυπημένο μείγμα από αυγά και ζάχαρη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη βανίλια.

Ρίχνουμε μέσα το λιωμένο (υγρό) βούτυρο. Ζυμώστε τη μάζα που προκύπτει με μια σπάτουλα.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε. Τρίψτε καλά. Ρίξτε τα τρίμματα στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα για τελευταία φορά.

Όπως πάντα για επιδόρπια όπως αυτά, λαδώνουμε τα ταψιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή εξευγενισμένο λάδι.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μετακινήστε τη ζύμη από το μπολ στο ταψί. Κόβουμε τα αλεσμένα εσπεριδοειδή σε κομμάτια. Τοποθετήστε (ομοιόμορφα) στο μελλοντικό κέικ καρότου.

Ψήνουμε το γλυκό για 45 λεπτά σε προκαθορισμένη θερμοκρασία 180 βαθμών. Πριν βγάλετε το κέικ, πρέπει να το κρυώσετε λίγο. Διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη.

Είναι απαραίτητο να φιλετάρετε φέτες εσπεριδοειδών, καθώς οι μεμβράνες θα γίνουν σκληρές κατά το ψήσιμο και θα καταστρέψουν τη δομή του γλυκού. Τι δεν πρέπει να επιτρέπεται. Αν και αυτή η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο. Αλλά αξίζει.

Επιλογή 6: Διαιτητικό κέικ καρότου με κεφίρ

Κάνεις δίαιτα και δεν εντάσσεις τα επιδόρπια στη διατροφή σου; Εντελώς μάταια! Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα cupcake με κεφίρ με καρότα και μέλι. Δεν θα απογοητευτείτε!

Συστατικά:

• τέσσερα ασπράδια αυγών?
• μισό ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• βανίλια/μπέικιν πάουντερ?
• ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως.
• τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι (υγρό).
• τέσσερα καρότα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τοποθετήστε ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα στεγνό μπολ. Προσθέστε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αρωματική βανίλια.

Σε ένα άλλο δοχείο, αραιώστε το υγρό μέλι σε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Καλύτερα να ζεσταθούν λίγο και τα δύο υλικά (αλλά να μην βράσουν!) ώστε να ανακατευτούν καλά.

Συνδυάστε το μείγμα κεφίρ-μελιού με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Ήδη στο τρίτο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν δυνατές κορυφές (δομή). Είναι σημαντικό να έχουν κρυώσει και το δοχείο να είναι εντελώς στεγνό.

Διπλώστε (προσεκτικά με μια σπάτουλα) το μείγμα του ασπράδιου αυγού στο κουρκούτι. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε τα καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα.

Ψήνουμε το κέικ καρότου διαίτης σε λαδόκολλα (στρογγυλό, τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο) για 42-43 λεπτά. Θερμοκρασία φούρνου - 180-185 μοίρες.

Είναι σημαντικό να κρυώσει εντελώς αυτό το σνακ, αφού δεν χρησιμοποιούμε κανονικό αλεύρι, αλλά αλεύρι ολικής αλέσεως, που «δένει» πολύ χειρότερα το κέικ. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιούμε κρόκους. Επομένως, κάντε υπομονή και ακόμα καλύτερα φτιάξτε αυτό το γλυκό το βράδυ για να το απολαύσετε το πρωί.

Σήμερα στην ατζέντα μας είναι το κέικ καρότου με διαφορετικά πρόσθετα και γεύσεις. Αυτά θα είναι καρύδια, κρέμα λεμονιού, πορτοκάλια, τυρί κότατζ και αχλάδια. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε κέικ καρότου με σιμιγδάλι και κεφίρ, αλλά χωρίς αλεύρι. Οι νοικοκυρές αποκαλούν συχνά αυτό το ζαχαροπλαστείο "καπάκι γάλακτος σαφράν" για το ζουμερό χρώμα της ζύμης.

Γιατί κέικ καρότου; Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μέλη της οικογένειάς μας θεωρούν ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι άγευστα. Και αρνούνται να τα φάνε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα καρότα. Τα παιδιά (και όχι μόνο αυτά) προσπαθούν να το βγάλουν από το πιάτο μόλις το δουν.

Υπάρχουν όμως και καλά νέα. Μπορείτε να τους προσφέρετε τέτοια πιάτα με αυτό το λαχανικό που δεν είστε εσείς που θα τρέχετε πίσω τους, αλλά θα τρέχουν πίσω σας - ζητώντας περισσότερα. Επομένως, σήμερα ετοιμάζουμε ένα υγιεινό γλυκό κέικ καρότου.

Εάν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα, τότε μπορείτε ή. Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που είναι απλά αδύνατο να χαλάσει.

Κέικ καρότου με καρύδια και κανέλα – συνταγή και φωτογραφία

Ας ξεκινήσουμε με ένα απλό επιδόρπιο. Θα ετοιμάσουμε κέικ καρότου με καρύδια και κανέλα. Δεν χρειάζεται να είστε ιδιαίτερα ευγενικοί μαζί του. Αντίθετα, ακόμη και τα θρυμματισμένα προϊόντα της συνταγής θα πρέπει να διατηρούν την αναγνωρίσιμη υφή τους.

Συστατικά:

• 4 καρότα?
• 150 γραμμάρια ξηρών καρπών?
• αυγά με χωριστά λευκά και κρόκους - 2 τεμ.
• αλεύρι - ένα γεμάτο κουτάλι.
• 60 g ζάχαρης σε λευκά και κρόκους.
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• λίγη κανέλα?
• μπέικιν πάουντερ (5 γραμμάρια) ή σόδα (στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού).

Πρώτα απ 'όλα, αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε ψίχουλα στο μέγεθος ενός κόκκου καλαμποκιού.

Μπορείτε να βάλετε τους ξηρούς καρπούς σε μια πλαστική σακούλα και να τους συνθλίψετε ακριβώς εκεί με ένα σφυρί κρέατος ή ένα γουδοχέρι πουρέ.

Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε τα τρίμματα στους ξηρούς καρπούς.

Ξεχωριστά, χτυπάμε ελαφρά λίγη από τη ζάχαρη, τους κρόκους, την κανέλα, το αλεύρι, τη σόδα (σβήνουμε με ξύδι) ή το μπέικιν πάουντερ.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το σύρμα και αρχίζουμε να δουλεύουμε τα ασπράδια. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μικρές φουσκάλες, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός.

Τα μυστικά για τέλεια λευκά: πρώτον, μην αφήσετε ούτε μια σταγόνα κρόκου να μπει μέσα τους και δεύτερον, κρυώστε τα ασπράδια καλά πριν τα χτυπήσετε.

Τώρα έχουμε τρία δοχεία: με ξηρούς καρπούς-καρότα, ζύμη και πρωτεΐνες. Τα συνδυάζουμε σε μια κρεμώδη υφή. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω, μην αφήνοντας τον αφρό πρωτεΐνης να καθίσει.

Αδειάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο και πασπαλισμένο ταψί και τη βάζετε σε ζεστό φούρνο για 1 ώρα.Όταν ψηθεί πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν λίγο και καλέστε την οικογένεια για τσάι.

Η καλύτερη απλή συνταγή κέικ καρότου με τυρί κότατζ

Ένα άλλο απλό «γάλα σαφράν», αλλά λίγο πιο πλούσιο σε θερμίδες, είναι το κέικ καρότου με τυρί κότατζ. Αλλά αν πάρετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το πρόβλημα των επιπλέον θερμίδων θα λυθεί εντελώς. Και αυτό είναι ήδη ένα διαιτητικό κέικ καρότων.

Συστατικά:

• 4 ζουμερά καρότα?
• μισό κιλό τυρί cottage?
• 4 αυγά?
• ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας - από 0,5 έως 1 φλιτζάνι.
• ένα ημιτελές ποτήρι σιμιγδάλι?
• 250 γραμμάρια ποτήρι κεφίρ.
• λίγη ζάχαρη βανίλιας.

Πρώτα από όλα ρίχνουμε το κεφίρ στο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά να φουσκώσει.

Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι, μόνο χωρίς αρωματικά πρόσθετα.

Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τα καρότα στη ζύμη. Στέλνουμε και εκεί σιμιγδάλι με κεφίρ. Ανακατεύουμε με το χέρι ή με μίξερ μέχρι να έχουμε μια ζύμη παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.

Ψήνετε σε στρωμένο ταψί για περίπου μισή ώρα.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για cheesecakes. Μπορείτε να ψήσετε μερίδες cupcakes καρότου σε καλούπια.

Συνταγή για κέικ καρότου με σιμιγδάλι και κεφίρ χωρίς αλεύρι

Αυτή η πίτα έχει μια λιωμένη, ελαφριά, αέρινη ζύμη. Και όλα αυτά γιατί η συνταγή για κέικ καρότου με σιμιγδάλι περιλαμβάνει πολύ καλά ψιλοκομμένα καρότα.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι (μετρημένο σε ποτήρια 200 γραμμαρίων) - 2 τεμ.
• 2 γλυκά καρότα?
• 200 γραμμάρια ποτήρι κεφίρ.
• ωμά αυγά - 2 τεμ.;
• όχι περισσότερο από 5 κ.σ. Σαχάρα;
• 100 γραμμάρια κομμάτι μαργαρίνης ή βούτυρο (κατεψυγμένο)?
• βανιλλίνη;
• μπέικιν πάουντερ (σύμφωνα με τις οδηγίες).

Παρασκευή:

1. Περάστε τα καρότα από ένα μπλέντερ ή τρία στον πιο λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό για να μην υπάρχει υγρασία στη ζύμη.

2. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.

3. Εκεί στέλνουμε και μαργαρίνη τριμμένη σε χοντρό τρίφτη.

4. Προσθέστε κεφίρ, χτυπήστε τα πάντα καλά.

5. Τώρα ήρθε η ώρα για τα ξηρά υλικά. Προσθέστε στη ζύμη το σιμιγδάλι, τα καρότα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Δουλεύουμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα άλλα δύο με τρία λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για μισή ώρα και ανάβουμε το φούρνο στους 180°C.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό σιμιγδάλι με αλεύρι στη συνταγή. Αλλά, όπως για μένα, το αγνό σιμιγδάλι δίνει πιο ντελικάτο αποτέλεσμα.

Μετά από μισή ώρα θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει και έχει γίνει σαν πηχτή κρέμα. Το αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Η ετοιμότητα της πίτας θα υποδεικνύεται από το χρυσαφί χρώμα των αρτοσκευασμάτων και ένα λεπτό άρωμα. Οι μερίδες σε πιάτα μπορούν να διακοσμηθούν με σαντιγί.

Κέικ καρότου με αχλάδια – ζύμη τηλε-tel

Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για να ψήσετε κέικ καρότου με αχλάδια. Θα διακοσμήσει ένα βραδινό πάρτι τσαγιού, ειδικά ένα εξοχικό. Και κάνοντας επιδόρπιο - καλά, δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο.

Συστατικά

• καρότα (ζουμερά, γλυκά) - 150 γραμμάρια.
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη σύμφωνα με την προτίμηση - από ½ έως 1 φλιτζάνι?
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ενάμιση κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• μεγάλο αχλάδι - 1 τεμάχιο

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα ψίχουλα. Αφαιρέστε προσεκτικά τον χυμό.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπήστε τα μέχρι να σχηματίσουν "Mogol-Mogol".

3. Προσθέστε ψίχουλα καρότων, αλεύρι, σκόνη ψησίματος και ζυμώστε.

4. Λαμβάνουμε μια ομαλή ζύμη, που θυμίζει ξινή κρέμα σε συνέπεια

5. Το αδειάζουμε σε ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα και από πάνω τοποθετούμε το αχλάδι σε φέτες. Ψήνουμε για μισή ώρα. Όταν η οικογένεια έρχεται τρέχοντας να μυρίσει το άρωμα, σημαίνει ότι η πίτα είναι έτοιμη.

Μπορείτε να κάνετε όχι δύο στρώσεις, αλλά τέσσερις: ζύμη-αχλάδι-ζύμη-αχλάδι. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τόσο την τελική ζύμη όσο και τον αριθμό των φετών αχλαδιού στη μέση.

Καροτόπιτα με κρέμα λεμονιού – συνταγή και φωτογραφία

Μια κομψή εκδοχή του «καπακιού γάλακτος σαφράν», και θα έλεγε κανείς ακόμη και εκλεπτυσμένη, είναι το κέικ καρότου με κρέμα λεμονιού.

Συστατικά:

• 3 αυγά?
• καρότα - 200 γραμμάρια, τριμμένα.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 4 κ.σ. φυτικό λάδι;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι με την κορυφή?
• 100 γρ σταφίδες?
• κανέλα, βανιλίνη, μοσχοκάρυδο - το καθένα στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1/3 κουτ. σόδα;
• συμπυκνωμένο γάλα - 180 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα (λίπος) - 6 κουταλιές της σούπας.
• ½ λεμόνι?
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις σταφίδες στον ατμό, τρίβουμε τα καρότα και το ξύσμα πορτοκαλιού στον ψιλό τρίφτη, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τις «γεύσεις» μας. Επίσης θα τρίψουμε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και θα στύψουμε τον χυμό.

2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε σταθερό αφρό, προσθέτουμε φυτικό λάδι.

3. Ρίξτε τα καρότα και τις σταφίδες. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα, σβησμένα με ξύδι.

Στεγνώστε τις σταφίδες που αφαιρέσατε από το νερό σε μια χαρτοπετσέτα και τυλίξτε τις σε αλεύρι - έτσι θα διασφαλίσετε ότι κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.

4. Ανακατεύουμε τα πάντα με το μίξερ σε μια ομοιογενή, όχι πολύ πηχτή ζύμη και τα βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

5. Όσο ψήνεται η πίτα ετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Άλλα 3 λεπτά δουλειάς με το μίξερ - και τελειώσατε.

Αλείφουμε από πάνω την κρυωμένη πίτα με κρέμα και αφήνουμε να σταθεί για περίπου μία ώρα.

Κέικ καρότου με πορτοκάλια

Και τέλος, η πιο λαμπερή και γιορτινή συνταγή, κατάλληλη ακόμα και για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, είναι το κέικ καρότου με πορτοκάλια.

Συστατικά:

• 1 καρότο?
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• 3 μεγάλα πορτοκάλια?
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη?
• 4 αυγά?
• 75 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 90 g βούτυρο (χωρισμένο στη μέση).
• 2 μισά φλιτζάνια αλεύρι?
• 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ?
• 50 γραμμάρια σταφίδες?
• 50 ml κονιάκ;
• μπαχαρικά (αποξηραμένο τζίντζερ, αλεσμένος αστεροειδής γλυκάνισος, μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι) - το καθένα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Για τα παιδιά, αντικαταστήστε το κονιάκ με χυμό σταφυλιού ή ροδιού.

Παρασκευή:

1. Περιχύνουμε με κονιάκ τις σταφίδες για 30 λεπτά.
2. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.
3. Θρυμματίζουμε τα καρότα με ένα μπλέντερ και τα στύβουμε μέχρι να γίνουν υγρή άμμος.
4. Κόβουμε 2 πορτοκάλια σε φέτες 3 χιλιοστών, στύβουμε το χυμό και τον πελτέ από το τρίτο πορτοκάλι.
5. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και περιχύνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού με τον πελτέ. Στέλνουμε επίσης εκεί τις κομμένες φέτες πορτοκαλιού, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Για τη ζύμη, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το δεύτερο μέρος του βουτύρου, τα αυγά, το ξύσμα, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και τα μπαχαρικά.
7. Προσθέστε αλεύρι σε τρεις προσθήκες, προσθέστε σταφίδες και καρότα. Ζυμώνουμε προσεκτικά σε μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα.
8. Στρώστε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με ελατήριο με χαρτί. Φτιάχνουμε «πλευρές» από βρασμένες φέτες πορτοκαλιού. Ρίχνουμε τη ζύμη στη μέση. Πάνω από τη ζύμη είναι και πάλι μπαλώματα από πορτοκάλια.
9. Ψήνουμε για 1 ώρα.

Βγάζουμε την ομορφιά μας από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Και ήδη μια παραδοσιακή συνταγή βίντεο. Αυτό θα είναι κέικ καρότου από τη Yulia Vysotskaya

Καλή όρεξη και τα λέμε σύντομα!

Το κέικ καρότου θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα ή απλώς οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι αυτό το πιάτο έχει πολύ κακή γεύση, επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του - νόστιμη, πικάντικη, ελαφριά και ακόμη και γκουρμέ.

Το κέικ καρότου είναι απλό, αλλά υγιεινό και νόστιμο.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρύδια - 100 g;
• σταφίδες - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Εκεί στέλνονται και πουρές καρότου ή απλά τριμμένα καρότα, βούτυρο, αλεύρι και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να έχετε μια πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.

Πάρτε ένα ταψί. Μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα - τόσο ορθογώνιο όσο και στρογγυλό. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και τοποθετούμε τη ζύμη εκεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180. Πριν τη σερβίρουμε, η πίτα διαίτης μπορεί να διακοσμηθεί με κάτι από πάνω - ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά, αποξηραμένα φρούτα.

Νηστίσιμο κέικ καρότου χωρίς αυγά

Χρειάζεσαι:

• τριμμένα καρότα - 1,5 φλιτζάνια.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• καρύδια - ½ φλιτζάνι;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Για να ετοιμάσετε το νηστίσιμο κέικ καρότου, πρώτα απ 'όλα πρέπει να ανακατέψετε τριμμένα καρότα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και μια μικρή ποσότητα αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κανέλα στο έτοιμο μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά.

Παίρνουμε ένα ταψί, το στρώνουμε με λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα. Θα πρέπει αρχικά να είναι μέτριο πάχος. Η πίτα ψήνεται σε φούρνο στους 200 βαθμούς. Ελέγχετε ότι είναι έτοιμο κατά διαστήματα χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Με σιμιγδάλι

Το κέικ καρότου είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για άτομα που κάνουν δίαιτα.

Χρειάζεσαι:

• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι?
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• τριμμένα καρότα - 2 φλιτζάνια.
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη -1 ποτήρι;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία προετοιμασίας θα πάρει πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια:

1. Πρώτα απ 'όλα, το σιμιγδάλι χύνεται με κεφίρ, εγχύεται για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά το οποίο το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται καλά.
2. Για να ετοιμάσετε την πίτα θα χρειαστείτε ένα δυο ποτήρια τριμμένα καρότα, τα οποία Μπορείτε να το κόψετε σε ένα λεπτό τρίψιμο, αλλά ο πολτός από έναν αποχυμωτή ταιριάζει καλύτερα για το σκοπό αυτό.
3. Τα αυγά χτυπιούνται μαζί με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένου, λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και σόδα. Δεν υπάρχει ανάγκη να το σβήσει, αφού το Kefir είναι παρόν μεταξύ των συστατικών.
4. Προσθέστε το semolina στα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μέτριο πάχος και χωρίς σβόλους.
5. Τοποθετήστε το σε ένα ψησίματος με επένδυση με χαρτί περγαμηνής και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι και βούτυρο. Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Η κατασκευή κέικ καρότων σε αργή κουζίνα είναι ακόμα πιο εύκολη από τον συνηθισμένο τρόπο.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• λιπαρό λάδι - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κανέλα - μια πρέζα?
• αλάτι - μια πρέζα.

Εδώ όλα είναι ακόμη πιο απλά, γιατί ίσως πολύ έξυπνη τεχνολογία θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της ίδιας της εργασίας.

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Πάρτε μερικά καρότα με την προσδοκία ότι θα πάρετε ένα ποτήρι τελικό πουρέ.
3. Διαλύστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε το στα αυγά μαζί με το αλάτι.
4. Το αλεύρι ανακατεύεται με κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε και τα δύο μέρη του μείγματος και προσθέστε τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
5. Αλείφουμε την επιφάνεια του μπολ με αρκετό λάδι. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Bake" για μια ώρα.

Εάν η πίτα δεν μαγειρευτεί αρκετά, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό πιάτο ολοκληρώνεται με θρυμματισμένα καρύδια ή σταφίδες.

Κέικ καρότου από τον σεφ Jamie Oliver

Το κέικ καρότου είναι η καλύτερη επιλογή για γρήγορο ψήσιμο.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά - 4 τεμ.;
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού?
• ζάχαρη άχνη - 120 g;
• ένα ραβδί βούτυρο?
• χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.

Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ για να αναπαράγει τέλεια τη συνταγή του. Όλα δεν θα πάνε χειρότερα για εσάς!

1. Ενώ προετοιμάζετε τα συστατικά, ρυθμίστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 180 μοίρες.
2. Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το ψιλοκομμένο ξύσμα, τα καρότα και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Τα ασπράδια που χωρίσαμε τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε λίγο-λίγο στη ζύμη. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί και αφήστε το να ψηθεί για 45 λεπτά.
4. Όσο είστε σε αυτό, φτιάξτε το γλάσο με χυμό λάιμ και ζάχαρη άχνη. Όταν η ζεστή πίτα κρυώσει ελαφρώς, την αλείφουμε ομοιόμορφα με το μείγμα.

Βήμα-βήμα συνταγή με πλιγούρι

Χρειάζεσαι:

• καρότα - 1 τεμ.;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 120 g.
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σταφίδες - 50 g;
• πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Τα καρότα τρίβονται και το πλιγούρι αλέθεται σε αλεύρι. Το μείγμα ανακατεύεται και προστίθεται ζάχαρη με βανιλίνη, μετά αυγό και κεφίρ. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή ζύμη που πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Τοποθετούμε το πρώτο σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά αναμιγνύεται με φραγκοστάφυλα, τα οποία, αν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με βατόμουρα ή άλλα μούρα κατάλληλα για γεύση. Όταν είναι έτοιμο το πρώτο κέικ, τοποθετήστε τη γέμιση και γεμίστε το με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα σας στο φούρνο για μισή ώρα. Μόλις κρυώσει, η πίτα μπορεί να σερβιριστεί με αρωματικό τσάι.

Με αποξηραμένα φρούτα

Το κέικ καρότου φαίνεται πάντα ηλιόλουστο και λαμπερό, οπότε είναι απλά αδύνατο να μην το δοκιμάσετε!

Χρειάζεσαι:

• τριμμένα καρότα - 100 g;
• αποξηραμένα φρούτα - 120 g.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό. Αλλά θα υπάρχει αρκετή ευχαρίστηση για όλο το βράδυ.

1. Τα χτυπημένα αυγά αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο και τα αποξηραμένα φρούτα κόβονται με μαχαίρι ή μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να τους προσθέσετε ξηρούς καρπούς, οι οποίοι πρέπει επίσης να αλεσθούν.
2. Το αλεύρι ανακατεύεται με το μπέικιν πάουντερ και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 και βάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σιλικόνη, καθώς θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε το έτοιμο πιάτο από αυτό.Ψήστε το κέικ καρότου με αποξηραμένα φρούτα για 45 λεπτά.

Με γεύση πορτοκάλι

Χρειάζεσαι:

• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού.
• αλάτι - μια πρέζα.

Να είστε σίγουροι ότι τα λαχανικά και τα φρούτα πορτοκαλιού θα συνυπάρχουν τέλεια σε ένα γλυκό, δημιουργώντας μια πραγματικά μοναδική γεύση.

1. Το πορτοκάλι κόβεται σε μικρούς κύβους απευθείας με τη φλούδα και ανακατεύεται με τριμμένα καρότα.
2. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα.
3. Ανακατεύουμε το μέρος καρότο-πορτοκάλι και το αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη, αφού τις ρίξετε με βραστό νερό, και αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
4. Η πηχτή ζύμη ρίχνεται στη φόρμα και κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω της. Μην ξεχάσετε να το αλείψετε με λάδι ή να το καλύψετε με λαδόκολλα εκ των προτέρων.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε μέσα την πίτα για μισή ώρα. Ελέγχετε περιοδικά το γλυκό για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Με κρέμα λεμονιού

Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν πολύ τα καρότα θα φάνε και την τελευταία ψίχα από αυτό το κέικ καρότου.

Χρειάζεσαι:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι.
• 30 ml φυτικό λάδι.
• μια κουταλιά του καφέ σβησμένη σόδα και κανέλα.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• συμπυκνωμένο γάλα - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 g.

Αυτό το γλυκό έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση - με μια αριστοκρατική ξινίλα.

1. Τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη σε έναν αφράτο ελαφρύ αφρό.
2. Το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, κανέλα και βανιλίνη.
3. Στα αυγά προστίθενται τριμμένα καρότα και βούτυρο.
4. Συνδυάστε και τα δύο μέρη και ζυμώστε μια πηχτή ζύμη.
5. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 45 λεπτά.
6. Τώρα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε την κρέμα. Για αυτό, χτυπήστε ελαφρά το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι και το ξύσμα. Όταν κρυώσει ελαφρώς το κέικ, απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω του και αφήνουμε να δέσει.

Τα καρότα προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, μαγειρευτά, ψητά, πιλάφι, χειμωνιάτικες παρασκευές και πολλά άλλα πιάτα. Και οι πιο πολυμήχανες νοικοκυρές ψήνουν πίτες με λαχανικά, ευχαριστώντας αγαπημένα πρόσωπα και εκπλήσσοντας τους καλεσμένους με μια απίστευτα όμορφη, μυρωδάτη και απαράμιλλης γεύσης λιχουδιά.

Μαγειρικά μυστικά

Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να ετοιμάσετε την αρχική λιχουδιά και ο καθένας από αυτούς έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Για να βεβαιωθείτε ότι η καροτόπιτα θα ψηθεί μέσα και θα γίνει τρυφερή και αέρινη, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

• Το αλεύρι πρέπει να εισαχθεί στο μείγμα αυγού-ζάχαρης εντός 15 δευτερολέπτων, διαφορετικά το τελικό προϊόν δεν θα γίνει αφράτο.
• Για να εξασφαλιστεί ότι η λιχουδιά θα φουσκώσει καλά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα.
• η γεύση ενός λαχανικού σε μια πίτα μπορεί να κρυφτεί προσθέτοντας κανέλα, βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού.
• κοινά συστατικά στη λιχουδιά: χουρμάδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, μέλι και ζαχαρωτά φρούτα· αυτά τα συστατικά εναρμονίζονται τέλεια με τα καρότα και δίνουν στο προϊόν μια πρωτότυπη γεύση.
• Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό για 30 λεπτά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.
• εάν χρησιμοποιείτε καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντί για κανονική λευκή ζάχαρη, το τελικό προϊόν θα βγει μια όμορφη πορτοκαλί-σοκολατί απόχρωση.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο, αλλά οποιοδήποτε άλλο λάδι χωρίς άρωμα θα κάνει.

Τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά στο κέικ καρότου· πριν τα προσθέσετε στη ζύμη, πρέπει να μουλιάσουν σε βραστό νερό για μισή ώρα.

Η συνταγή της καροτόπιτας πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ιταλία και αργότερα αναβιώθηκε στην Αγγλία κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου.

Σχετικά με την προετοιμασία των καρότων

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που έχει επιλεγεί, τα καρότα για την πίτα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο:

1. Ξεπλύνετε το λαχανικό και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Επεξεργαζόμαστε με ψιλό τρίφτη.
3. Για να γίνει η πίτα ιδιαίτερα τρυφερή, αλέστε επιπλέον το μείγμα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Δεδομένου ότι ο χυμός δεν συμπιέζεται από το παρασκευασμένο λαχανικό, η ζύμη απαιτεί σχολαστικό ζύμωμα· εάν είναι απαραίτητο, πρέπει επίσης να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος του προϊόντος.

Συνταγές

Από όλη την ποικιλία των συνταγών, είναι εύκολο να επιλέξετε έναν τρόπο να ετοιμάσετε μια λιχουδιά για κάθε γούστο: μπορείτε να τα καταφέρετε με ελάχιστα υλικά για να φτιάξετε γρήγορα μια απόλαυση για απροσδόκητους επισκέπτες ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα για μια γιορτή γιορτή.

Βάση

Η προετοιμασία μιας απλής καροτόπιτας δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές:

1. Χτυπάμε με μίξερ ένα ποτήρι ζάχαρη με 2 αυγά και ένα πακέτο βανίλια σε αφρό.
2. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα καρότα (3 μεσαίου μεγέθους φρούτα), χτυπήστε ξανά.
3. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ με ένα ποτήρι αλεύρι και ρίξτε μέσα στην προετοιμασμένη μάζα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε μισό ποτήρι σταφίδες και ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
5. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C.

Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κέικ καρότου με καστανή ζάχαρη: το προϊόν βγαίνει ένα όμορφο χρώμα καραμέλας-κεχριμπαριού

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα: μετά το τρύπημα του προϊόντος, θα πρέπει να παραμείνει στεγνό.

Η βασική συνταγή είναι η βάση για περαιτέρω γαστρονομικά πειράματα: με την εισαγωγή πρόσθετων συστατικών, μπορείτε να αποκτάτε πρωτότυπα αρτοσκευάσματα κάθε φορά.

Βίντεο: απλή συνταγή για κέικ καρότου

Με τυρί κότατζ

Μια άλλη εξπρές επιλογή για νοικοκυρές που έχουν προϋπολογισμό είναι η τυρόπιτα cottage με καρότα:

1. Αλέστε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ με 2 αυγά και 100 γραμμάρια ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρότα.
3. Συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με ένα ποτήρι αλεύρι και ρίξτε στην προετοιμασμένη μάζα, χτυπήστε.
4. Ψήνουμε σε λαδόκολλα για 40 λεπτά στους 180°C.

Με μέλι και καρύδια

Μια πρωτότυπη και νόστιμη πίτα με νότες μελιού και ξηρών καρπών:

1. Χτυπάμε 2 αυγά με τη βανίλια (στην άκρη ενός μαχαιριού), μια πρέζα αλάτι, 50 γραμμάρια ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, προαναμεμιγμένο με ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, 2 καρότα ψιλοκομμένα, 100 γραμμάρια θρυμματισμένα καρύδια.
3. Ψήνουμε σε λαδόκολλα για 40 λεπτά στους 160–180°C.

Από όλους τους ξηρούς καρπούς, τα καρύδια είναι ιδιαίτερα καλά στο κέικ καρότου.

Βίντεο: καρυδόπιτα

Με λεμόνι

Η λεμονόπιτα γίνεται απίστευτα ζουμερή και αρωματική:

1. Χτυπάμε 4 αυγά με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
2. Συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι με 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και προσθέστε, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
3. Προσθέστε ένα ποτήρι ψιλοκομμένα καρότα και χτυπήστε.
4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 200°C.
5. Αφού κρυώσει, κόβουμε την πίτα σε 2 στρώσεις.
6. Επεξεργάζεστε 2 λεμόνια με το ξύσμα στο μύλο ή στο μπλέντερ και ανακατεύετε με 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
7. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τα κέικ και αφήνουμε την πίτα να μουλιάσει.

Στο κεφίρ

Για να φτιάξετε μια απόλαυση για τσάι χωρίς καμία ταλαιπωρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή:

1. Χτυπάμε με μίξερ το αυγό με 100 γρ ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα ποτήρι κεφίρ.
3. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα προσθέτουμε 6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
4. Προσθέστε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
5. Ψήνουμε στους 180°C σε λαδόκολλα μέχρι να ροδίσουν.

Με χυμό πορτοκαλιού και κανέλα

Μια νόστιμη πίτα μπορεί να γίνει χωρίς αυγά:

1. Συνδυάστε 200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως με 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας, σόδα και κανέλα (ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
2. Προσθέστε 300 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα, 75 ml φυτικό λάδι και την ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού πορτοκαλιού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες (50 g το καθένα).
4. Ψήνουμε στους 160°C σε λαδόκολλα για 45 λεπτά.

Η κανέλα δίνει στο κέικ καρότου μια σαγηνευτική, ξινή γεύση.

Με πλιγούρι βρώμης

Ως εναλλακτική λύση στο πλιγούρι για πρωινό, μπορείτε να ψήσετε την ακόλουθη πίτα:

1. Ανακατέψτε 2 μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένα καρότα με ψιλοτριμμένο τζίντζερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού).
2. Συνδυάστε 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης με μια πρέζα αλάτι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
3. Ανακατέψτε 50 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα βανιλίνης και ένα μείγμα καρότου-τζίντζερ σε 0,5 λίτρο γάλα.
4. Προσθέστε 100 g σταφίδες και 200 ​​g πλιγούρι και ανακατέψτε.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, τη βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 190°C για 40-50 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε

Νόστιμο και αυτάρκης, το κέικ καρότου δεν χρειάζεται «παρέα», αλλά η λιχουδιά θα ωφεληθεί μόνο αν σερβίρεται με σαντιγί, μεζούρες παγωτό ή γλυκό σιρόπι.

Για μια εορταστική γιορτή, το προϊόν μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, να χυθεί με συμπυκνωμένο γάλα ή γλάσο. Αλλά η πίτα εμποτισμένη με κρέμα γάλακτος είναι ιδιαίτερα καλή, η οποία προετοιμάζεται τόσο εύκολα όσο και η πίτα: ανακατεύουμε 400 ml κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λεμόνι, θρυμματισμένα μαζί με το ξύσμα στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος και χτυπάμε με ένα αναμικτής.

Αντί για ξινή κρέμα, το τυρόπηγμα θα κάνει την κρέμα.

Οι συνταγές για το ψήσιμο με καρότα εμφανίστηκαν ήδη στα τέλη του 16ου αιώνα· από τότε, έχουν εμφανιστεί πολλοί τρόποι παρασκευής πίτας με το πορτοκαλί λαχανικό. Και μαζί με τον αριθμό των παραλλαγών της λιχουδιάς, αυξάνεται και ο αριθμός των θαυμαστών της.

Τα σπιτικά επιδόρπια είναι ο καλύτερος τρόπος για να κεράσεις την οικογένειά σου κάτι νόστιμο. Επομένως, το βιβλίο μαγειρικής κάθε έμπειρης νοικοκυράς περιέχει πιθανώς περισσότερες από μία ενδιαφέρουσες συνταγές για πλούσια και αρωματικά κέικ, μάφιν και άλλα αρτοσκευάσματα. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα νόστιμο με κεφίρ.

Κλασική έκδοση

Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή εξαφανίζεται γρήγορα από το τραπέζι. Αποδεικνύεται τόσο ασυνήθιστο και νόστιμο που μέσα σε λίγες ώρες τρώγεται και η τελευταία μπουκιά. Είναι επίσης σημαντικό η ζύμη να περιέχει καρότα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να αντιμετωπιστούν όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Για να δοκιμάσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα τα καρότα, τα οποία θα παρουσιαστούν παρακάτω, πηγαίνετε στο κατάστημα εκ των προτέρων για τα απαραίτητα προϊόντα. Θα πρέπει να έχετε στο χέρι:

• 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 3 μεγάλα καρότα.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 70 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Αλληλουχία

Προσθέστε τη σόδα και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια προσθέστε καθαρισμένα και τριμμένα καρότα στο υγρό που προκύπτει. Τέλος, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου χύνεται σταδιακά στη μελλοντική ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα καλούπι, ο πυθμένας και τα τοιχώματα του οποίου αλείφονται ελαφρά με φυτικό λάδι και τοποθετούνται στο φούρνο. Ψήστε το κέικ καρότου με κεφίρ για σαράντα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κρυώνεται και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Αυτό το γλυκό τρώγεται συχνά με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή σαντιγί.

Επιλογή με τυρί cottage

Για να προετοιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο, αλλά πολύ ορεκτικό και πλούσιο επιδόρπιο, χρειάζεστε ένα όχι αρκετά τυπικό σύνολο συστατικών. Επομένως, πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε στα ντουλάπια της κουζίνας σας. Για να ψήσετε ένα πρωτότυπο με κεφίρ, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε παρακάτω, θα χρειαστείτε:

• 200 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• 200 γραμμάρια καρότα.
• 150 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 100 γραμμάρια όχι πολύ λιπαρό τυρί κότατζ.
• Φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου.
• 40 γραμμάρια σταφίδες.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Μερικά ποτήρια πλιγούρι βρώμης.
• 50 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο στη ζύμη του κέικ καρότου. Είναι αυτό το συστατικό που δίνει στα τελικά ψημένα προϊόντα μια ορισμένη γλυκύτητα. Όσον αφορά την ποσότητα του πλιγούρι βρώμης, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης που προκύπτει.

Οδηγία βήμα προς βήμα

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, επεξεργάζονται με τρίφτη και συνδυάζονται σε ένα μπολ με κεφίρ, αυγό και τυρί cottage. Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι ανακατεύουμε το γάλα, τη σόδα, την κανέλα και το πλιγούρι βρώμης. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα δοχείο με μάζα καρότου-τυρόπηγμα.

Στη σχεδόν τελειωμένη, αρκετά πηχτή ζύμη, προστίθενται σταφίδες και ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά και τα μεταφέρουμε σε ένα καλούπι, το κάτω μέρος του οποίου είναι αλειμμένο με μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου. Το μελλοντικό κέικ καρότου με κεφίρ αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο. Το γλυκό ψήνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Αν χρειαστεί, παρατείνετε τον χρόνο στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Επιλογή με κολοκύθα

Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και αρωματικά. Είναι ιδανικό για οικογενειακό τσάι ή φιλικές συγκεντρώσεις. Επιπλέον, ένα τέτοιο κέικ καρότου φτιαγμένο με κεφίρ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Για να ψήσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, το ντουλάπι σας θα πρέπει να έχει:

• 150 γραμμάρια κολοκύθας.
• Αυγό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και κρυσταλλική ζάχαρη.
• 180 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ.
• Μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι.
• Μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.

Η άχνη ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνότερα για τη διακόσμηση του τελικού επιδόρπιου. Ωστόσο, ελλείψει αυτού του συστατικού, είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό. Η γεύση της πίτας δεν θα υποφέρει καθόλου από αυτό.

Περιγραφή διαδικασίας

Η κολοκύθα και τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και επεξεργάζονται με μεσαίο τρίφτη. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αλέθονται στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ωμά αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα κανονικό σύρμα. Στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο προστίθενται το μπέικιν πάουντερ, το κεφίρ, το σιτάρι και το κορν φλάουρ. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα συνδυάζουμε με τον πουρέ καρότου και κολοκύθας.

Το φυτικό λάδι χύνεται στην πρακτικά προετοιμασμένη ζύμη. Τα ξαναζυμώνουμε όλα, τα μεταφέρουμε σε ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο. Ετοιμάζεται ένα αρωματικό και αέρινο κέικ καρότου (μπορείτε να δείτε μια απλή συνταγή χρησιμοποιώντας κεφίρ ακριβώς από πάνω) σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Πριν σερβίρετε, το γλυκό κρυώνει, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και κόβεται σε μερίδες.