Σωλήνες

Ένα απλό cupcake κεφίρ με σταφίδες. Cupcake με σταφίδες - μια κλασική συνταγή με κεφίρ Κεφίρ cupcakes σε φόρμες με σταφίδες

Το γάλα έχει ξινίσει. Ζήτησα το μυαλό μου για πολλή ώρα για το πού να το τοποθετήσω. Κάπως δεν ήθελα τηγανίτες, τη συνταγή της οποίας μπορείτε να δείτε εδώ. Βρήκα αυτή την καταπληκτική συνταγή cupcake με σταφίδες σε κεφίρ. Φυσικά, έκανα τις δικές μου προσαρμογές σε αυτό. Μοιράζομαι το αποτέλεσμα μαζί σας.

Για να ετοιμάσουμε ένα cupcake με σταφίδες χρησιμοποιώντας κεφίρ, θα χρειαστούμε:

4 αυγά,
300 γραμμάρια ζάχαρη,
200 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο,
600 ml κεφίρ (γιαούρτι, ξινόγαλα),
600 γραμμάρια αλεύρι,
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
250 γραμμάρια σταφίδες ή για γεύση (χρησιμοποίησα όχι μόνο σταφίδες, αλλά και αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα μάνγκο και πήρα περίπου μιάμιση φορά περισσότερα αποξηραμένα φρούτα, μου αρέσει όταν υπάρχουν πολλά)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλια.

Συνταγή για να φτιάξετε cupcakes με σταφίδες χρησιμοποιώντας κεφίρ.

Πρέπει να σας προειδοποιήσω αμέσως, υπάρχει αρκετή ζύμη. Κατά κάποιο τρόπο δεν έδωσα σημασία αμέσως, ήμουν πολύ χαρούμενος για μια τόσο μεγάλη ευκαιρία να πετάξω μια μεγάλη ποσότητα ξινόγαλου. Και όταν κατάλαβα, δεν υπήρχε που να πάω. Από την καθορισμένη ποσότητα υλικών πήρα 1 μεγάλο cupcake και 12 μικρά.

Τοποθετήστε τη σόδα στο ξινόγαλο. Ανακατέψτε καλά. Λιώνουμε το βούτυρο. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα) (κόβουμε τα μεγάλα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια).

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε ξινόγαλα στο μείγμα αυγού-βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε όλα.

Τοποθετήστε τις σταφίδες (αποξηραμένα φρούτα) στη ζύμη που προκύπτει. Ας ανακατεύουμε.

Αλείφουμε το ταψί για μάφιν με φυτικό λάδι (η φόρμα σιλικόνης πρέπει απλώς να ξεπλυθεί με νερό). Τα μικρά καλούπια πρέπει επίσης να λαδωθούν. Προσωπικά όμως προτιμώ να βάλω μέσα στο κύριο καλούπι ένα καλούπι μιας χρήσης.

Γεμίζουμε μικρές φόρμες για μάφινς περίπου τα 2/3 με τη ζύμη. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε μια μεγάλη φόρμα για κέικ.

Θα ψήσουμε μικρά cupcakes στους 160 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά.

Μεγάλο κέικ 60-90 λεπτά. Ίσως περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των cupcakes με μια οδοντογλυφίδα.

Το πρώτο μου cupcake με σταφίδες και παπάγια σε κεφίρ

Καλή όρεξη.

Συστατικά

ζάχαρη - 180 g;
βούτυρο - 100 g;
αυγό - 2 τεμ.;
κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 115 ml.
λεμόνι (απαιτείται ξύσμα) - 1 τεμ.
αλεύρι - 190 g;
σόδα (σβήσιμο) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
σταφίδες - 100 g;
κονιάκ - 50 ml.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 25 λεπτά, εκ των οποίων τα 25 λεπτά προετοιμασία της ζύμης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του cupcake είναι 330 Kcal ανά 100 g.

Εάν είστε μερικοί στο ψήσιμο στο σπίτι, τότε συνιστάται ιδιαίτερα να ετοιμάσετε ένα cupcake χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Αποδεικνύεται απλά υπέροχο, με μια ελαφριά νότα λεμονιού, μια υγρή υφή, γενικά, ένα πραγματικό κλασικό cupcake με σταφίδες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε διακοσμώντας τα αρτοσκευάσματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν δεν προλαβαίνετε να ασχοληθείτε με τη διακόσμηση, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη, θα βγει και αυτό υπέροχο. Η συνταγή για το κέικ με σταφίδα κεφίρ συμπληρώνεται με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, αυτό θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε καλύτερα στη διαδικασία. Αν και αυτό το κέικ ετοιμάστηκε στο φούρνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα (στην κατάλληλη λειτουργία) ή σε φριτέζα αέρα (στην περίπτωση αυτή, καλύψτε το επάνω μέρος του προϊόντος με αλουμινόχαρτο). Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να ψήσουμε αυτό το νόστιμο;

Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό cupcake με σταφίδες

Πρέπει να ξεχωρίσετε τις σταφίδες, να τις ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να τις περιχύσετε με βραστό νερό - αφήστε τις να καθίσουν για λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε κονιάκ σε αυτό. Οι σταφίδες πρέπει να είναι κορεσμένες με άρωμα αλκοόλ.

Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το τρίβουμε καλά.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και μετά τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης.

Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε κεφίρ, ξύσμα, σόδα, σβησμένο με ξύδι.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Οι σταφίδες πρέπει να στύβονται λίγο και να προστίθενται στη ζύμη και να ανακατεύονται καλά.

Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί και να λειανθεί με μια σπάτουλα.

Ο φούρνος θα πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς και να τοποθετηθεί εκεί το κλασικό μας σταφιδικό cupcake.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάζουμε τη φόρμα.

Αφαιρέστε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε μια σχάρα και διακοσμήστε το όπως σας υπαγορεύει η φαντασία σας.

Μπορείτε απλά να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Κλασική συνταγή σταφίδας cupcake με φωτογραφίες είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Το κεφίρ, η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε αργότερα, είναι ένα νόστιμο και γρήγορο ψημένο προϊόν. Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδικά καλούπια, ενώ άλλες ψήνουν το κέικ σε ένα μεγάλο ανάγλυφο πιάτο.

Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής αυτού του γλυκού, σίγουρα θα καταλήξετε σε ένα πολύ αφράτο προϊόν που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε οποιοδήποτε οικογενειακό τραπέζι.

Κεφίρ σταφίδα cupcake: συνταγή βήμα προς βήμα

Το σπιτικό κέικ μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση εντελώς διαφορετικών προϊόντων. Σήμερα αποφασίσαμε να σας πούμε πώς παρασκευάζονται τέτοια αρτοσκευάσματα χρησιμοποιώντας ένα λιπαρό και παχύρρευστο ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Ποια προϊόντα χρειάζονται για να φτιάξετε ένα λαχταριστό μάφιν με σταφίδα κεφίρ; Η συνταγή για αυτό το προϊόν απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
λευκό αλεύρι σίτου - 3 γεμάτα ποτήρια.
λευκή ζάχαρη - 1,4 φλιτζάνια.
μαύρες σταφίδες χωρίς σπόρους - 1 ποτήρι.
πλήρες κεφίρ - 1 ποτήρι.
μαργαρίνη υψηλής ποιότητας - 1 συσκευασία.
επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 κουταλιού επιδόρπιο?
σβησμένη σόδα - μισό κουτάλι επιδόρπιο.

Κάνοντας το υγρό μέρος της ζύμης

Η προετοιμασία του κέικ σταφίδας δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο ενός τέτοιου προϊόντος, θα πρέπει να ζυμώσετε καλά την όχι πολύ παχιά ζύμη. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε το υγρό μέρος της βάσης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κεφίρ λίπους σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, προσθέστε λευκή ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι και κρόκους αυγών σε αυτό. Μετά από αυτό, σε ξεχωριστό δοχείο, με δύναμη (μέχρι να εμφανιστούν επίμονες κορυφές) και τοποθετήστε τα στο ίδιο δοχείο.

Αφού ανακατέψετε τα υλικά, προσθέστε σε αυτά μαγειρική σόδα και αφήστε τα στην άκρη για λίγο.

Κάνοντας το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης

Η προετοιμασία ενός κέικ σταφίδας απαιτεί την υποχρεωτική χρήση μαγειρικού λαδιού. Το βούτυρο δεν είναι κατάλληλο για τέτοιο ψήσιμο, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε μαργαρίνη υψηλής ποιότητας (για παράδειγμα, "Pyshny"). Πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων και μέχρι να γίνει μαλακό.

Έτσι, το μαλακωμένο τοποθετείται σε ένα μπολ και στη συνέχεια προστίθεται λευκό αλεύρι και τρίβεται καλά με τα χέρια. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, θα πρέπει να πάρετε ομοιογενή ψίχουλα. Η προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα κεφίρ χύνεται σε αυτήν και όλα αναμειγνύονται καλά. Η έξοδος είναι μια λεπτή, αλλά ομοιογενής και παχύρρευστη ζύμη.

Επεξεργασία αποξηραμένων φρούτων

Πριν το φτιάξετε με σταφίδες, θα πρέπει να προετοιμάσετε όχι μόνο τη ζύμη κεφίρ, αλλά και να επεξεργαστείτε τα αποξηραμένα φρούτα. Για να γίνει αυτό, ταξινομούνται καλά και στη συνέχεια πλένονται σε κόσκινο και ζεματίζονται με βραστό νερό. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να μουλιάζετε τις μαύρες σταφίδες σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια πλένεται ξανά και ανακινείται ζωηρά.

Τέλος, τα επεξεργασμένα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται στη ζύμη και ανακατεύονται καλά.

Επιλογές σχηματισμού

Πώς πρέπει να σχηματίζεται στο κεφίρ; Η συνταγή για αυτό το προϊόν μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση οποιουδήποτε σκεύους. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ειδικές φόρμες για μάφιν για να ψήσουν μικρά μάφιν, ενώ άλλοι παίρνουν ένα κανονικό τηγάνι και μαγειρεύουν το γλυκό προϊόν σε αυτό.

Ανεξάρτητα από το είδος της φόρμας για κέικ που θα επιλέξετε, θα πρέπει οπωσδήποτε να το αλείψετε με φυτικό λάδι (εκτός από τα χάρτινα). Διαφορετικά, τα αρτοσκευάσματα σας θα κολλήσουν στον πάτο του ταψιού και δεν θα μπορείτε να τα αφαιρέσετε σε ένα κομμάτι.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μικρά cupcakes, τότε προτείνεται να γεμίσετε τα φορμάκια μόνο κατά τα 2/3. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία η ζύμη θα αυξηθεί αισθητά σε όγκο. Το ίδιο ισχύει για μεγάλα σχήματα, συμπεριλαμβανομένων των ανάγλυφων.

Η διαδικασία του ψησίματος ενός cupcake στο φούρνο

Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη στο καλούπι, θα πρέπει να σταλεί αμέσως στον προθερμασμένο φούρνο. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών, ένα μεγάλο κέικ πρέπει να ψηθεί για μια ολόκληρη ώρα. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μικρά προϊόντα, τότε για να τα μαγειρέψετε πλήρως θα χρειαστείτε μόνο 25-27 λεπτά (για ψήσιμο μιας παρτίδας). Στη συνέχεια, τα cupcakes αφαιρούνται από τα καλούπια και τα πιάτα αλείφονται ξανά με λάδι και τοποθετείται η ζύμη σε αυτό.

Για ένα μεγάλο προϊόν, αφαιρέστε το από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο ή ξύλο κοπής.

Σερβίροντας σπιτικά κέικ στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμα κλασικά μάφιν με σταφίδα. Αφού ψηθούν στο φούρνο, παρουσιάζονται αμέσως στο τραπέζι. Στην περίπτωση ενός μεγάλου κέικ, πρώτα κόβεται σε μερίδες που δεν είναι πολύ χοντρές.

Συνιστάται να σερβίρετε τέτοια αρτοσκευάσματα στα μέλη της οικογένειάς σας μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ, ζεστή σοκολάτα ή δυνατό τσάι.

Ας το συνοψίσουμε

Σε αυτό το άρθρο, σας παρουσιάστηκε μια κλασική εκδοχή παρασκευής σπιτικών cupcakes. Εάν δεν έχετε κατάλληλα προϊόντα, τότε συνιστάται να κάνετε τέτοια αρτοσκευάσματα από ένα τυπικό σύνολο συστατικών για ένα κανονικό παντεσπάνι, με τη μόνη διαφορά ότι πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά επεξεργασμένες σταφίδες σε αυτό.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το ψήσιμο στο σπίτι χωρίς αρωματικά cupcakes με ποικιλία γεμίσεων. Στον μετασοβιετικό χώρο, τα πιο αγαπημένα άτομα παραμένουν με ή χωρίς σταφίδες. Σήμερα προτείνω στην προσοχή σας μια εύκολη και απλή συνταγή για μάφινς κεφίρ. Μια περιγραφή βήμα προς βήμα στη συνταγή με φωτογραφίες θα σας δώσει την ευκαιρία να μάθετε γρήγορα την προετοιμασία. Μετά από αυτό, στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν νόστιμα και απλά μάφιν κεφίρ με σταφίδες, ψημένα σε καλούπια σιλικόνης. 🙂

Θα χρειαστούμε:

200 g αλεύρι;
150 γραμμάρια ζάχαρης?
140 ml κεφίρ;
100 g βούτυρο;
80 g σταφίδες?
2 αυγα;
2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
1/3 κουτ. άλας;
ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι.

Πώς να ψήσετε muffins κεφίρ με σταφίδες στο φούρνο

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τις σταφίδες: μουλιάστε τις σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα τρυπητό και το στεγνώνουμε λίγο. Ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί.

Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και τα αυγά σε ένα δοχείο. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ και κρύο λιωμένο βούτυρο. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε στη ζύμη ξύσμα λεμονιού και έτοιμες σταφίδες.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και μετά το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε το αλεύρι στη ζύμη σε δόσεις και ζυμώστε καλά. Παίρνουμε μια πηχτή ζύμη.

Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη, γεμίζοντας τα κατά τα ¾. Έχω καλούπια σιλικόνης σε σχήμα χριστουγεννιάτικων δέντρων και εντόμων. Αυτά τα καλούπια δεν απαιτούν λάδι.

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα μας ψήνονται σε θερμοκρασία 180-200°C μέχρι να στεγνώσει μια οδοντογλυφίδα, περίπου 30-35 λεπτά. Ψύξτε τα cupcakes σε συνθήκες δωματίου και στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά από τη φόρμα σιλικόνης.

Πήραμε απίστευτα νόστιμες και αφράτες σπιτικές σταφίδες φτιαγμένες με κεφίρ. Η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του ψησίματος είναι τόσο εύκολη που ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Πάρτε τη συνταγή για μάφινς κεφίρ στο θησαυροφυλάκιό σας και δεν θα το μετανιώσετε. Καλή όρεξη! 🙂

Πώς και πότε εμφανίστηκαν τα πρώτα cupcakes, είναι απίθανο κάποιος να μπορέσει να καθιερώσει με βεβαιότητα. Υπάρχει η άποψη ότι παρασκευάστηκαν στην Αρχαία Ρώμη· άλλοι πιστεύουν ότι το πρωτότυπό τους ήταν το μελόψωμο, το οποίο εμφανίστηκε τον 9ο αιώνα.

Μόνο ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: από την εισαγωγή τους, τα cupcakes έχουν γίνει πολύ δημοφιλή, χάρη στη λεπτή γεύση τους και τη σχετική ευκολία παρασκευής τους.

Αυτό το πιάτο είναι ένα απλό σπιτικό πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες βουτύρου, ζάχαρης και αυγών. Η συνταγή καθορίζει τις σταφίδες, οι οποίες προστίθενται στη ζύμη, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα αποξηραμένα φρούτα ή ξηροί καρποί.

Για ένα κλασικό σταφιδωτό cupcake θα χρειαστείτε:

150 g βούτυρο;
150 g ζάχαρη?
4 αυγά κοτόπουλου?
100 g σταφίδες?
20 g ζάχαρη βανίλιας;
10 g μπέικιν πάουντερ?
250 g αλεύρι;
20 γρ ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Όλες οι μαγειρικές διαδικασίες θα χρειαστούν 1 ώρα: 15 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης και 45 για το ψήσιμο.

Ένα κομμάτι κέικ 100 γραμμαρίων προσθέτει 337,9 kcal σε ένα φλιτζάνι τσάι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Cupcake με σταφίδες σε κεφίρ: μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Η χρήση του κεφίρ στο ψήσιμο έχει γίνει επίσης κλασική εδώ και πολύ καιρό. Κάνει το έτοιμο κέικ πιο ελαφρύ, πιο αέρινο και τρυφερό, εξισορροπώντας την πυκνότητα και τον πλούτο που παρέχει το βούτυρο. Για τους λάτρεις του ψησίματος "σαν φτερό", είναι κατάλληλη μια συνταγή κέικ κεφίρ, η οποία περιλαμβάνει:

120 g βούτυρο;
1 αυγό?
ζάχαρη 250 γρ.
200 ml κεφίρ;
150 g σταφίδες?
10 g μπέικιν πάουντερ?
3 g βανιλίνη;
600 γρ αλεύρι.

Αυτό το κέικ θα ψηθεί επίσης για 45 λεπτά και θα απαιτήσει 10-15 λεπτά ανάμειξης.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων αρτοσκευασμάτων κεφίρ θα είναι 318,7 kcal/100 g.

Διαδικασία:

Cupcake "Stolichny" με σταφίδες: συνταγή σύμφωνα με το GOST

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα κλασικό cupcake σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να μετρήσετε σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά. Διαφορετικά, πιθανότατα θα καταλήξετε με ένα νόστιμο cupcake, αλλά όχι σύμφωνα με το GOST.

Μια ζυγαριά κουζίνας ή μια μεζούρα θα σας βοηθήσει σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα διαθέσιμα καλούπια για αυτό το ψήσιμο, αλλά η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί ένα ορθογώνιο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

175 g βούτυρο;
175 g ζάχαρη άχνη;
175 g μαύρες σταφίδες.
3 αυγά κοτόπουλου?
20 g ζάχαρη βανίλιας;
10 g μπέικιν πάουντερ?
250 g αλεύρι;
3 γρ επιτραπέζιο αλάτι.

Ο χρόνος που θα πρέπει να αφιερώσετε στο ψήσιμο θα είναι 80-100 λεπτά και άλλα 15-20 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης.

Σύμφωνα με την GOST, 100 g αρτοσκευασμάτων θα περιέχουν 354,7 kcal.

Βήματα ψησίματος:

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, κρέμα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη άχνη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το μίξερ και, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου ένα κάθε φορά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε στη ζύμη σε 3-4 προσθήκες.
Οι σταφίδες στον ατμό και οι αποξηραμένες σταφίδες προστίθενται τελευταία.
Αδειάζουμε τη ζύμη στο παραλληλόγραμμο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, την ισιώνουμε και ψήνουμε για 80 με 100 λεπτά στους 170-180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε το κρυωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για muffins μπανάνας σταφίδας στο φούρνο

Το άρωμα του ψησίματος της μπανάνας μπορεί να οδηγήσει σε γαστρονομική έκσταση, ακόμη και πριν βγάλετε το τελικό προϊόν από το φούρνο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε στη ζύμη πολύ ώριμες και μάλιστα υπερώριμες μπανάνες.

Εάν υπάρχουν μερικά στο ψυγείο και κανείς δεν θέλει να τα φάει, τότε θα πρέπει να ψήσετε μάφιν από αυτά και μια σειρά ανθρώπων που θέλουν να πιουν τσάι μαζί τους θα συρρέουν στην κουζίνα.

Για μάφιν μπανάνας χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

6 μπανάνες?
100 g βούτυρο;
200 γραμμάρια ζάχαρη;
100 g σταφίδες?
2 αυγα;
2 κουταλιές της σούπας ρούμι?
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
5 g αλάτι;
400 γρ αλεύρι.

Το ζύμωμα και το ψήσιμο της ζύμης θα διαρκέσουν περίπου 80 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων μπανάνας είναι 336,5 kcal/100 g.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Συνταγή για μάφινς cottage cheese με σταφίδες σε καλούπια

Τα cupcakes που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο χάρη στο τυρί cottage που περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Το πιάτο μπορεί να είναι ένα ιδανικό απογευματινό σνακ για παιδιά από 2 ετών και άνω.

Προϊόντα που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

200 g τυρί cottage?
200 γραμμάρια ζάχαρη;
160 g βούτυρο;
3 αυγά?
60 g σταφίδες?
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ?
20 g ζάχαρη βανίλιας;
200 γρ αλεύρι.

Ο χρόνος ψησίματος είναι 50-60 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g θα είναι 306,1 kcal.

Σειρά μαγειρικών διεργασιών:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Τρίψτε το τυρί κότατζ μέσα στο μείγμα των αυγών με ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη σε μια λεπτή ροή.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο με το αλεύρι στο συνολικό μείγμα. Τοποθετήστε καθαρές βρασμένες στον ατμό σταφίδες στο παχύρρευστο, ομοιογενές κουρκούτι για μάφινς και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με σταφίδα σε αργή κουζίνα

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για σοκολατένια ψητά που μπορούν να παρασκευαστούν με αργή κουζίνα. Εάν για προηγούμενες συνταγές ήταν προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μαύρες σταφίδες, τότε οι ανοιχτόχρωμες είναι πιο κατάλληλες για αυτό το γλυκό. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε από πάνω λιωμένη σοκολάτα και να διακοσμήσετε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Υλικά για το μαγείρεμα:

150 g βούτυρο;
130 γραμμάρια ζάχαρη;
3 αυγά?
90 g κακάο;
10 g μπέικιν πάουντερ?
80 ml γάλα;
100 g σταφίδες?
150 γρ αλεύρι.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 60-65 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κέικ σοκολάτας – 326,2 kcal.

Ζύμωμα και ψήσιμο:

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά κοτόπουλου.
Προσθέστε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, τέλος ανακατέψτε τις βρασμένες και αλευρωμένες σταφίδες στον ατμό.
Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε για 45 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο» («Κέικ» ή «Ατμιστήρας»).

Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν καλούπια σιδήρου, σιλικόνης, ακόμη και χάρτινα για το ψήσιμο. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Οι ζαχαροπλάστες λατρεύουν τις σιδερένιες συσκευές για την αξιοπιστία και την αντοχή τους, αλλά συχνά είναι δύσκολο να προμηθευτούν ψημένα προϊόντα από αυτές. Για να μην συμβεί αυτό, το καλούπι πρέπει να λιπαίνεται με λάδι.

Τα καλούπια σιλικόνης δεν απαιτούν λίπανση και τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν πολύ πιο εύκολα από αυτά. Αλλά, εάν προκύψουν δυσκολίες, απλώς τοποθετήστε το ταψί σε μια βρεγμένη πετσέτα για λίγα λεπτά.

Τα μικρά cupcakes ψήνονται σε χάρτινες φόρμες. Το πλεονέκτημα τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι ότι δεν χρησιμοποιείται λάδι για λίπανση και μπορείτε να τα φάτε απευθείας με τα χέρια σας.

Όταν φτιάχνετε μάφινς, είναι προτιμότερο να προσθέτετε στη ζύμη ζάχαρη άχνη ή ψιλή ζάχαρη, αφού η χοντρή ζάχαρη θα αργήσει να διαλυθεί και θα πρέπει να την τρίψετε με βούτυρο για περισσότερη ώρα.

Για να μην κατακαθίσει η γέμιση (σταφίδες, ξηροί καρποί, ζαχαρωτά φρούτα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα) στον πάτο, η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Είναι καλύτερα να είναι ελαφρώς πηχτό.

Η ζάχαρη άχνη πάνω από το cupcake δεν είναι μόνο μέρος της διακόσμησης, αλλά και ένα μέσο για να επιβραδύνει τη διαδικασία στεγνώματος.

Δεδομένου ότι οι συνταγές χρησιμοποιούν συνήθως ζύμη μπισκότων για την προετοιμασία αυτού του τύπου γλυκού, δεν μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο.

Θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα από το τηγάνι εάν έχουν κρυώσει εντελώς στο φούρνο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των μάφιν με σταφίδες είναι ότι πολλά από αυτά (κλασικά, κεφίρ, σύμφωνα με το GOST) γίνονται πιο νόστιμα μέσα σε μια μέρα και όχι αμέσως μετά το ψήσιμο.

Μια άλλη συνταγή για cupcake θα βρείτε στο επόμενο βίντεο.