Θερμοσίφωνες

Πώς να φτιάξετε μάφιν μπανάνας στο φούρνο. Υγιεινές συνταγές: κέικ μπανάνας και πολλά άλλα

Το κέικ μπανάνας στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Η προετοιμασία ενός τέτοιου cupcake δεν είναι καθόλου δύσκολη· παρασκευάζεται από απλά και οικονομικά υλικά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες μπανάνες για το κέικ - είναι πιο αρωματικές. Το κέικ μπανάνας είναι τέλειο για σπιτικό τσάι.

Για να ετοιμάσετε το κέικ, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα από τη λίστα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα της ζάχαρης ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε ένα με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε ξανά καλά.

Προσθέστε αλάτι και βανιλίνη σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και τη σόδα.

Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αποδεικνύεται σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη.

Ψήνουμε το κέικ μπανάνας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 1 ώρα. Φροντίστε να εστιάσετε στον φούρνο σας. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι.

Όταν κρυώσει το κέικ, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Καλή όρεξη!

Cupcake, το πιο απλό και γρήγορο γλυκό. Πολλοί συμφωνούν ότι το κέικ σοκολάτας είναι πολύ νόστιμο και όταν συνδυάζεται με μπανάνα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Η μπανάνα όχι μόνο δίνει στο κέικ γλυκύτητα και μια ευχάριστη, απαλή υφή της ζύμης, αλλά και ένα υπέροχο άρωμα. Η συνταγή για κέικ σοκολάτας-μπανάνας στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα-βήμα θα σας φανεί πολύ χρήσιμη αν έχετε καλεσμένους και πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι νόστιμο και χορταστικό. Αν θέλετε, δεν μπορείτε να χτυπήσετε την μπανάνα με το μπλέντερ, όπως στη συνταγή μας, αλλά να την κόψετε σε πολύ μικρά κομμάτια και να την ανακατέψετε με τη ζύμη. Δεδομένου ότι η μπανάνα πυκνώνει τη ζύμη, είναι καλύτερο το κέικ να είναι χαμηλό για να μπορεί να ψηθεί καλά. Αν cupcake μπανάνας σοκολάταςμαγειρέψτε εκ των προτέρων και δώστε του την ευκαιρία να παρασκευαστεί, αποδεικνύεται ακόμη πιο ζουμερό και νόστιμο. Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το όμορφο και νόστιμο γλυκό για τσάι!

Υλικά για την παρασκευή κέικ μπανάνας σοκολάτας

Βήμα-βήμα προετοιμασία με φωτογραφίες κέικ σοκολάτας-μπανάνας

Σερβίρετε το υγρό, κέικ μπανάνας σοκολάτας, γαρνίροντας με frosting ή ζάχαρη άχνη αν θέλετε. Το μυρωδάτο, ζεστό τσάι θα ενισχύσει την απαράμιλλη γεύση του cupcake. Καλή όρεξη!

Τα ευαίσθητα μάφιν μπανάνας είναι μια πραγματική απόλαυση για μεγάλους και παιδιά! Πολύ εύκολο στο μαγείρεμα και νόστιμο στο φαγητό!

Λεπτά, υγρά αρτοσκευάσματα με βάση την μπανάνα. Αυτό το είδος ψησίματος είναι αρκετά δημοφιλές στην Ευρώπη και την Αμερική· σε πολλά αγγλόφωνα ιστολόγια μπορείτε να βρείτε κάθε είδους παραλλαγές αυτού του πιάτου. Κάποιοι το λένε ψωμί μπανάνας, άλλοι το λένε κέικ μπανάνας. Αν βάλετε λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο, θα είναι μπανανόψωμο και αν βάλετε περισσότερο, τότε θα είναι κέικ.

Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε μια πολύ τρυφερή, απαλή και αρωματική ψίχα. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε οπωσδήποτε υπερώριμες μπανάνες, θα γίνουν πολύ πιο γευστικές.

Δοκίμασα το ψήσιμο με την προσθήκη ξηρών καρπών και σοκολάτας και αυτά τα μάφιν μου άρεσαν πολύ λιγότερο, αν και, φυσικά, αυτό είναι θέμα γούστου. Κατά τη γνώμη μου, υπήρχαν πάρα πολλές γεύσεις - μπανάνα, σοκολάτα, ξηροί καρποί. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι η δομή των τελικών αρτοσκευασμάτων είναι υγρή, τα καρύδια αποδείχθηκαν επίσης υγρά. Μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο να τα ψήσετε χωρίς πρόσθετα ή, αν τα προσθέσετε, τότε κάποια κρέμα στη μέση, για παράδειγμα, κρέμα.

Έφτιαξα 18 μικρά cupcakes.

3 μπανάνες (υπερώριμες)
200 γρ αλεύρι
170 γρ ζάχαρη
70 γρ βούτυρο
2 αυγα
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
μια πρέζα αλάτι

Καθαρίστε τις μπανάνες, είχα 430 γραμμάρια καθαρισμένες μπανάνες.

Τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ (ή τα πολτοποιούμε πολύ καλά με έναν πουρέ).

Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι, το λιωμένο και κρύο βούτυρο, ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν είναι πηχτή.

Αλείφουμε τις φόρμες με λάδι (ή βάζουμε χαρτί), απλώνουμε τη ζύμη.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά.

Μπορείτε να ψήσετε σε μία φόρμα, κατά προτίμηση μακρόστενη ή με προεξοχή στη μέση. Στη συνέχεια, ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να αυξηθεί.

Μέσα. Τα μάφιν μπανάνας είναι υπέροχα είτε ζεστά είτε τελείως δροσισμένα.

Συνταγή 2: κέικ μπανάνας στο φούρνο

Τα μυρωδάτα μάφιν μπανάνας, που θα ετοιμάσουμε στο φούρνο σε φόρμες σε μερίδες, είναι ένα απλό και νόστιμο σπιτικό κέικ. Επιπλέον, πρόκειται για νηστίσιμη συνταγή, οπότε μάλλον θα είναι χρήσιμη σε πολλούς. Τα πιο ευαίσθητα νησιά της μυρωδάτης μπανάνας, κρυμμένα σε απαλή και αέρινη ζύμη μελιού, σας περιμένουν. Με τσάι, καφέ ή γάλα - ο τέλειος συνδυασμός.

μπανάνα – 390 γρ
αλεύρι σίτου - 220 γρ
φυσικό μέλι - 120 g
φυτικό λάδι - 50 ml
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Για να ετοιμάσουμε τρυφερά και αρωματικά muffins, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: μπανάνες, αλεύρι σίτου (εγώ χρησιμοποιώ την υψηλότερη ποιότητα), φυσικό μέλι, εξευγενισμένο φυτικό λάδι (χρησιμοποιώ ηλίανθο), μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίστε 220 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού (μια γενναιόδωρη πρέζα) επιτραπέζιο αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά ώστε τα ξηρά υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και σπάμε τον πελτέ σε άλλο δοχείο. Έχω 3 μεγάλες μπανάνες, η καθεμία ζυγίζει περίπου 180 γραμμάρια. Ο καθαρός πολτός φρούτων αποδίδει περίπου 390 γραμμάρια.

Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, όχι πολύ ψιλά, ώστε το αποτέλεσμα να μην είναι ομοιογενής πουρές, αλλά να μείνουν κομμάτια.

Προσθέστε 120 γραμμάρια φυσικό μέλι και 50 χιλιοστόλιτρα άοσμου φυτικού ελαίου στις μπανάνες. Εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, θερμαίνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων (λειτουργία απόψυξης) ή σε λουτρό νερού.

Ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίξτε το στεγνό μείγμα στην υγρή βάση.

Ανακατεύουμε γρήγορα για να μην μείνουν ίχνη αλευριού. Μην ανακατεύετε για πολύ, καθώς αυτό δεν αρέσει στη ζύμη του κέικ.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε κομμένες φόρμες για μάφιν. Έχω σιλικόνη, οπότε δεν τις λαδώνω με τίποτα. Σας συμβουλεύω να προετοιμάσετε τα μεταλλικά εκ των προτέρων: αλείψτε τα με μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ή βουτύρου (σε αυτή την περίπτωση, πασπαλίστε επιπλέον με αλεύρι σίτου ή σιμιγδάλι). Συνολικά, από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν, παίρνω 9 μεγάλα μάφιν μπανάνας, αλλά επειδή η ζύμη μεγαλώνει πολύ κατά το ψήσιμο, προτείνω να ψήσετε 10-12 κομμάτια - έτσι τα καπέλα θα είναι πιο τακτοποιημένα.

Ψήνετε τα muffins με μπανάνα σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια στάθμη στους 180-190 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά. Σημαντικό: ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας και μπορεί να διαφέρει από τον καθορισμένο. Έχω σόμπα υγραερίου Hephaestus, κάτω θέρμανση, χωρίς συναγωγή. Επειδή τα μάφιν δεν γίνονται πολύ καφέ στο φούρνο μου, ανάβω και το γκριλ για 5 λεπτά.

Τα τελικά μάφιν μπανάνας αποδεικνύονται πολύ τρυφερά, μαλακά και αρωματικά και γίνονται εύκολα. Μαγειρέψτε για την υγεία σας και καλή σας όρεξη φίλοι!

Συνταγή 3: Σοκολατένιο κέικ μπανάνας

Σας συμβαίνει να πεθαίνουν οι μπανάνες στην κουζίνα και η οικογένειά σας να ζητά μάφιν; Τρέξαμε στο κατάστημα πριν από μερικές μέρες, αγοράσαμε παρορμητικά ένα απρογραμμάτιστο μάτσο πυκνές, ελαστικές, φρέσκες καλλονές και φάγαμε δύο από αυτές ταυτόχρονα στο δρόμο για το σπίτι. Μέχρι το πρωί, τα φρούτα δεν ήταν πλέον τόσο ελκυστικά· μια μέρα αργότερα απέκτησαν μη ελκυστικές καφέ κηλίδες.

Και μετά από μερικές μέρες κοιτάς αυτές τις λίγες μπανάνες σαν μια βαλίτσα χωρίς χερούλι - είναι κρίμα να το πετάξεις, είναι άβολο να το μεταφέρεις. Φαίνεται ότι απλώς θα πεταχτούν στον κάδο απορριμμάτων - η συνείδησή μου δεν θα το επιτρέψει, αλλά κανείς δεν θα τα φάει σίγουρα. Τι να κάνω? Υπάρχει λύση στο πρόβλημα!

Ψήστε ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα - cupcake με μπανάνα σοκολάτας. Η συνταγή του είναι πολύ απλή, σχεδόν πρωτόγονη, αλλά η γεύση των αρτοσκευασμάτων είναι απίστευτα αρωματική, πλούσια, και λαμπερή!

2 αυγα;
2 υπερώριμες μπανάνες?
80 g βούτυρο;
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
½ φλιτζάνι κακάο?
1 φλιτζάνι αλεύρι?
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
½ κουτ. σόδα;
½ κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή ξύδι.

Εξάγουμε τις μπανάνες, τις επιθεωρούμε σχολαστικά και τις εγκρίνουμε.

Βγάζουμε το προπαρασκευασμένο βούτυρο - πρέπει να είναι μαλακό. Όχι λιωμένο, αλλά μαλακό (2-3 ώρες «ξεκούρασης» σε θερμοκρασία δωματίου).

Χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά και τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει αφράτη και ευάερη.

Η προσθήκη αλατιού είναι απαραίτητη: αυτή η λεπτομέρεια είναι που κάνει τα γλυκά αρτοσκευάσματα πλούσια και λαμπερά. Προσθέστε τις μπανάνες μία κάθε φορά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και σβήνετε με χυμό λεμονιού. Η μάζα θα γίνει πιο λεπτή. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.

Κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη - μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο από αυτό το προϊόν (ανάλογα με το μέγεθος της μπανάνας, τα αυγά, την περιεκτικότητα σε λιπαρά λάδια, την υγρασία του δωματίου και πολλούς άλλους παράγοντες). Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα (ή φόρμα σιλικόνης - όχι λαδωμένη).

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 45 λεπτά, ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινο ραβδί, πρέπει να βγει από τη ζύμη εντελώς στεγνή. Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα (ακούγεται υπέροχα με μπανάνες και σοκολάτα), ξηρούς καρπούς (δίνει ουσία στα ψητά), νιφάδες καρύδας (μικρή τροπική νότα), σταφίδες (ξινό και ζουμερό), ωστόσο προτιμώ έναν λακωνικό συνδυασμό από σοκολάτα και μπανάνες.

Συνταγή 4: κέικ μπανάνας σε αργή κουζίνα

Το ψήσιμο με την προσθήκη μούρων ή φρούτων αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και όμορφο. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα μάφιν μπανάνας σε αργή κουζίνα και θα το δείτε μόνοι σας. Επιπλέον, οι μπανάνες, αγαπημένες σε πολλούς, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και περιέχουν επίσης κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλες ευεργετικές για τον οργανισμό ουσίες.

Μία από τις κύριες προϋποθέσεις για την επίτευξη ενός επιτυχημένου αποτελέσματος είναι η χρήση πολύ ώριμων μπανανών. Η δεύτερη, όχι λιγότερο σημαντική προϋπόθεση είναι η σωστά προετοιμασμένη ζύμη. Ακολουθήστε τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω και σίγουρα θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και αρωματικό μάφιν μπανάνας.

3 πολύ ώριμες μπανάνες?
2 φλιτζάνια αλεύρι?
80 ml κεφίρ ή ξινή κρέμα.
1 φλιτζάνι ζάχαρη?
2 αυγα;
80 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
μια πρέζα αλάτι;
2 κουτ. κουταλιές μπέικιν πάουντερ.

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ προετοιμάζοντας τα ξηρά συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και να το ανακατέψετε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε σόδα, τότε πρέπει να πάρετε λιγότερο από αυτό - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης: πλύνετε και ξεφλουδίστε τις μπανάνες, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τις με ένα μπλέντερ ή απλά πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι. Σε αυτή την περίπτωση, θα υπάρχουν μικρά κομμάτια μπανάνας στο έτοιμο κέικ.

Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των υγρών συστατικών. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε παχύρρευστο αφρό. Φυσικά, ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα μίξερ. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε τα αυγά, μέχρι να γίνουν μια ελαφριά και αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ (ή ξινή κρέμα) και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Αφήστε λίγο λάδι για να λιπαίνετε το μπολ του multicooker. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Τοποθετήστε τις πολτοποιημένες μπανάνες σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Το μόνο που μένει είναι να συνδυάσετε τα ξηρά και υγρά συστατικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε σιγά σιγά τη ζύμη προς μία κατεύθυνση μέχρι να γίνει ομοιογενής. Ωστόσο, δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό για πολύ καιρό, έτσι ώστε τα χτυπημένα ασπράδια να μην έχουν χρόνο να καθίσουν. Αν όλα γίνουν σωστά, η ζύμη θα γίνει πολύ τρυφερή, παρόμοια με την κρέμα.

Τώρα πρέπει να αλείψετε το μπολ του multicooker με το υπόλοιπο λάδι. Για να αφαιρέσετε εύκολα το έτοιμο κέικ από το μπολ, μπορείτε να στρώσετε τον πάτο με χαρτί ψησίματος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα δοχείο για ατμό σε χαρτί, χαράξτε το με ένα μολύβι και κόψτε το κατά μήκος του περιγράμματος. Αυτός ο κύκλος πρέπει επίσης να λαδωθεί ελαφρά. Συνιστάται να κάνετε αυτές τις προετοιμασίες εκ των προτέρων. Όταν το μπολ είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε αυτό, να το τοποθετήσετε στο πολυκουζινάκι και να επιλέξετε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Στο πολυκουζινάκι Redmond RMC-M170, ισχύος 900 W, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα 20 λεπτά. Για άλλα μοντέλα, αυτός ο χρόνος θα πρέπει να ρυθμιστεί προς τα πάνω ή προς τα κάτω.

Αφού ηχεί ηχητικά σήματα για να υποδείξει το τέλος του προγράμματος, μπορείτε να αφήσετε το κέικ στη λειτουργία "Θέρμανση" για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ με το κέικ από το πολυκουζινάκι και αφήστε το να κρυώσει για άλλα 10 λεπτά.Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κέικ σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας ένα δοχείο ατμού.

Όταν το κέικ κρυώσει αρκετά, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να το περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, γιατί αποδεικνύεται αρκετά γλυκό. Μπορείτε να διακοσμήσετε το cupcake με φέτες μπανάνας.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήσετε ένα μάφιν μπανάνας σε αργή κουζίνα. Φτιάξτε αρωματικό τσάι, κόψτε το κέικ σε μερίδες και σερβίρετε.

Ευχόμαστε σε όλους ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού!

Συνταγή 5, βήμα προς βήμα: κέικ μπανάνας

Αν έχετε λίγο τυρί κότατζ στο ψυγείο και μερικές μπανάνες στη φρουτιέρα, προτείνω να ψήσετε αυτά τα μυρωδάτα μάφιν cottage cheese-banana! Η ζύμη παρασκευάζεται απλά, τα cupcakes ψήνονται, αν μοιράζονται, γρήγορα - σε λιγότερο από μία ώρα, για τσάι θα έχετε αρωματικά cupcakes μπανάνας με λεπτή ψίχα χάρη στο τυρόπηγμα και τις γοητευτικές χρυσές κορυφές.

Το καλό με τη συνταγή είναι ότι ακόμη και οι υπερώριμες, μαλακές μπανάνες με σκουρόχρωμη φλούδα είναι κατάλληλες για τη ζύμη—αυτές που δεν φαίνονται αρκετά ευπαρουσίαστες για να καταναλωθούν ακριβώς έτσι. Αλλά για το ψήσιμο - μπανανόψωμο, μάφιν και κέικ - αυτά είναι τα φρούτα που ταιριάζουν καλύτερα! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες μπανάνες.

Τα cupcakes μπορούν να ψηθούν σε μικρά φορμάκια ή σε μεγάλα (ορθογώνια για ψωμί ή μάφιν με τρύπα).

2 μεσαία ή μεγάλα αυγά.
150-180 γραμμάρια ζάχαρης (ανάλογα με το πόσο ξινό είναι το τυρί cottage και πόσο σας αρέσουν τα γλυκά - έχετε υπόψη σας ότι η ζύμη περιέχει μπανάνες).
2 μικρές μπανάνες ή 1 μεγάλη.
200 g τυρί cottage?
200 g βούτυρο;
2 φλιτζάνια αλεύρι (1 ποτήρι διακοσίων γραμμαρίων χωρίς κορυφή = 130 g, χρειαζόμαστε 260 g).
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ή ξύδι 9%).
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. χτυπάμε με το μίξερ για 30-45 δευτερόλεπτα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Ταυτόχρονα λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά.

Πλένουμε τις μπανάνες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στο τυρί κότατζ.

Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα τυρόπηγμα-μπανάνας.

Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στα χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια τον πουρέ μπανάνας-τυρόπηγμα και χτυπήστε τα όλα μαζί ή απλώς ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, αφού το ανακατέψουμε με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.

Ρίξτε το χυμό λεμονιού απευθείας στη ζύμη και ανακατέψτε αμέσως γρήγορα αλλά καλά. Η ζύμη είναι αρκετά πηχτή· ο πουρές μπανάνας της δίνει ένα μπεζ χρώμα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμες σε μερίδες (βάζω μια χάρτινη φόρμα σε κάθε φόρμα σιλικόνης) ή σε ταψί για κέικ, αλειμμένο με ηλιέλαιο ή στρωμένο με λαδωμένο λαδόκολλα.

Ένα ορθογώνιο, στρογγυλό σχήμα δακτυλίου είναι κατάλληλο - μόνο ο χρόνος ψησίματος του κέικ σε διαφορετικά σχήματα θα ποικίλλει ανάλογα με το ύψος και το πάχος της στρώσης ζύμης.

Τα μικρά μάφιν ψήθηκαν στους 200 C για λίγο περισσότερο από μισή ώρα. ο μεγάλος πέρασε σχεδόν 1 ώρα στο φούρνο.

Κοιτάς τον φούρνο σου - είναι όλα διαφορετικά.

Μόλις η κρούστα των cupcakes γίνει ανοιχτό χρυσαφί και το σουβλάκι παραμείνει στεγνό κατά τη δοκιμή, είναι έτοιμα.

Συνταγή 6: Κέικ μπανάνας φούρνου μικροκυμάτων

Μου αρέσει να φτιάχνω μάφιν το φθινόπωρο και συχνά φτιάχνω αυτό το μάφιν μπανάνας για μένα και την οικογένειά μου. Το cupcake μπορεί να ετοιμαστεί αμέσως σε κούπα, αλλά εγώ το ετοίμασα σε ειδική φόρμα για cupcake.

μικρή μπανάνα - 1 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βανιλίνη - μια πρέζα?
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
βούτυρο - μισή κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
μπέικιν πάουντερ - μισό κουτ.

Σε μια κούπα ή μπολ, πολτοποιήστε τη μπανάνα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, χτυπήστε μέσα το αυγό.

Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα της μπανάνας. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε ξανά.

Ρίξτε σε φορμάκια αν φτιάξατε το μείγμα σε μπολ.

Τοποθετήστε την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε το κέικ για 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα ή 2 λεπτά στα 800 W. Αν το κέικ δεν είναι έτοιμο, ψήνουμε στα μικροκύματα για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: μάφιν μπανάνας σε φόρμες σιλικόνης

Για να φτιάξετε μάφιν μπανάνας, θα χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη, να τη βάλετε σε φόρμες σιλικόνης και να ψήσετε τα μάφιν στο φούρνο.

140 γρ ζάχαρη
60 γρ βούτυρο
2 τμχ μπανάνα
2 τμχ αυγό κοτόπουλου
170 γρ αλεύρι σίτου
σόδα σβησμένη με ξύδι

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε 140 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 60 γραμμάρια βούτυρο.

Ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε δύο μπανάνες καθαρισμένες.

Πολτοποιούμε τις μπανάνες και προσθέτουμε δύο αυγά κοτόπουλου.

Προσθέστε μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη. Αφού προσθέσετε σόδα, ρίξτε 170 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη.

Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε τα muffins μπανάνας σε φορμάκια σιλικόνης. Γεμίζουμε μέχρι το 1/3 της φόρμας.

Ψήνετε τα cupcakes στο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Τα τελικά μάφιν μπανάνας είναι ρόδινα, ψηλά και αρωματικά.

Αφαιρούμε από τα φορμάκια όσο είναι ζεστά και σερβίρουμε με τσάι.

Συνταγή 8: Άπαχο κέικ μπανάνας (βήμα προς βήμα)

Η φράση «νηστίσιμο cupcake» μπορεί να φαίνεται αρκετά περίεργη. Η νηστεία είναι μια σκληρή περίοδος περιορισμών, αποχής και μετανοίας, κατά την οποία δεν ενδείκνυται να σκεφτόμαστε απολαύσεις. Ένα cupcake είναι κάτι εύθρυπτο, ζουμερό και νόστιμο, που φωτίζει πολύ τη ζωή όσων έχουν γλυκό δόντι και μπορεί να φτιάξει το κέικ σε μια κακή μέρα... Ωστόσο, όπως έχει δείξει η πρακτική, το ένα δεν είναι εμπόδιο για το άλλο. Μπορείτε να φροντίσετε την ψυχή σας, ακόμα κι αν περιστασιακά δίνετε στο σώμα σας λίγη απόλαυση.

Για τη βάση

600 γραμμάρια αλεύρι σίτου
3 τεμ ώριμη μπανάνα
100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου
200 ml Νερό
100 γραμμάρια ζάχαρη
4 κ.σ φυτικό λάδι
1 κουτ σόδα
1 κ.γ. ξύδι

Για το γλάσο

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
4 κ.σ Νερό
2 κουτ χυμό λεμονιού

Τρίβουμε τους παπαρουνόσπορους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: περιστρέψτε τους κόκκους μέσω ενός μύλου κρέατος, περάστε με έναν πλάστη μέσα σε μια πλαστική σακούλα, συνδυάστε με ζάχαρη και «χτυπήστε» με ένα μπλέντερ. Αλλά επειδή η συνταγή για νηστίσιμο κέικ που δίνεται εδώ περιλαμβάνει τη χρήση πολύ μικρής ποσότητας παπαρουνόσπορου, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα γουδί και ένα γουδοχέρι ή ένα μύλο καφέ. Πριν αλέσετε τον παπαρουνόσπορο, πρέπει να τον αχνίσετε με βραστό νερό για 20-30 λεπτά.

Πολτοποιήστε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Πολτοποιήστε ένα ώριμο φρούτο - χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.

Συνδυάστε τον πολτό μπανάνας με παπαρουνόσπορο, ζάχαρη, φυτικό λάδι, νερό και μια πρέζα αλάτι. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χάρη στους παπαρουνόσπορους, το μείγμα θα αποκτήσει ένα παχύρρευστο μαύρο χρώμα.

Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις... Το κοσκινισμένο αλεύρι θα κάνει το κέικ πιο τρυφερό.

Και μετά προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό μπέικιν πάουντερ.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Λίγο ακόμα και το κέρασμα είναι έτοιμο!

Ενώ η τελική απόλαυση κρυώνει, συνδυάστε άχνη ζάχαρη με νερό και χυμό λεμονιού. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά ή πολύ υγρή.

Καλύπτουμε το κρυωμένο κέικ με γλάσο λεμονιού και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο. Κάθε νοικοκυρά στολίζει τα αρτοσκευάσματα με τον δικό της τρόπο.Μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε!

Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες για ψήσιμο είναι πολύ μαλακές, ακόμη και υπερώριμες. Διαφορετικά, η γεύση και η συνοχή της ζύμης δεν θα είναι ίδια.

Συνταγή 9: Κέικ μπανάνας χωρίς αυγά (με φωτογραφία)

Συνεχίζω να δημοσιεύω τις συνταγές που μοιράστηκε μαζί μας η Taravali στα μαθήματα μαγειρικής της. Νόστιμα, τρυφερά μάφιν που ετοιμάζονται εκπληκτικά εύκολα και γρήγορα. Αυτή η ποσότητα κάνει 10-12 νόστιμα μάφιν.

μπανάνες (μεγάλες, ώριμες) 2 τεμ.
ζάχαρη 150 γρ.
βούτυρο (μαλακωμένο) 100 γρ.
κρέμα γάλακτος 2 κ.σ.
σόδα 1 κουτ
ζάχαρη βανίλιας - μια πρέζα

Για διακόσμηση - ζάχαρη άχνη, κεράσια (ή άλλα μούρα) ή φρέσκα φύλλα μέντας.

Πρέπει να πολτοποιήσετε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ.

Τώρα ζυμώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Προσθέστε κρέμα γάλακτος, σόδα, ζάχαρη βανίλιας. (Για να είμαι ειλικρινής, δεν είχα ξινή κρέμα στο σπίτι όταν την έφτιαξα, οπότε πρόσθεσα σπιτικό γιαούρτι.

Συνδυάστε με τις πολτοποιημένες μπανάνες και προσθέστε το αλεύρι μέχρι να γίνει η σύσταση μιας πολύ παχύρρευστης κρέμας.

Αυτό το σχήμα είναι πιο κατάλληλο για μάφιν.

Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φόρμα για μάφινς σιλικόνης. Ή ψήστε σε ειδικά χάρτινα καλούπια μιας χρήσης, για παράδειγμα, έτσι.

Αλλά θα το κάνουμε την επόμενη φορά :), αλλά προς το παρόν βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι σιλικόνης μας,

Ισοπεδώστε την κορυφή με βρεγμένα δάχτυλα.

Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα και κρυώστε

και διακοσμήστε ανάλογα με τη διάθεσή σας.

Συνταγή 10: κέικ μπανάνας με σοκολάτα

Μπανάνες 3 τεμ
Μαύρη σοκολάτα 100 γρ
Γιαούρτι 75 ml
Καστανή ζάχαρη 100 γρ
Αλεύρι σίτου Premium 300 γρ
Βούτυρο 100 γρ
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ
Κανέλα 1 κουτ
Σόδα 0,5 κουτ
Μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με το αλάτι και την κανέλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-αυγών, ανακατεύουμε με το γάλα ή το γιαούρτι.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την προσθέτουμε προσεκτικά στη ζύμη μαζί με τις μπανάνες.

, http://tvoirecepty.ru

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Το ψήσιμο της μπανάνας είναι πολύ δημοφιλές στην αμερικανική ήπειρο. Τι μπορούν να φτιάξουν από τις μπανάνες: γλυκά και κέικ, cupcakes και muffins, μπράουνις μπανάνας, μπισκότα και άλλες απίστευτες λιχουδιές! Μέχρι και ψωμί με μπανάνα στη ζύμη ψήνουν! Και αυτό δεν είναι καθόλου κέικ μπανάνας, αν και είναι και στο φούρνο, αλλά μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για μάφιν μπανάνας. Θα ονόμαζα τη συνταγή που προσφέρω «το τέλειο γεύμα». Και για αυτο.

Το υπέροχο μου cupcake μπανάνα με κακάο

Το τέλειο κέικ μπανάνας φτιάχνεται με κακάο. Πίστεψέ με. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο, πιο εντυπωσιακό και αρωματικό από ένα mega cupcake μπανάνας σοκολάτας! Χρησιμοποιήστε αλκαλοποιημένο κακάο - το αποτέλεσμα είναι πιο εκλεπτυσμένο, η γεύση είναι πιο φωτεινή και πιο πλούσια.

Μην προσαρμόζετε ούτε την ποσότητα της ζάχαρης, δεν είναι ούτε πολύ ούτε πολύ λίγη, δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει κακάο. Αλλά μπορείτε και ακόμη και πρέπει να χρησιμοποιήσετε καφέ αντί για λευκό, αν το έχετε στο χέρι. Το καφέ ταιριάζει με το καφέ, θα είναι πιο αρμονικό 😉 Αυτή τη φορά είχα μόνο λευκό στο νοικοκυριό μου.

Στη ζύμη με μπανάνα δεν αρέσει η πολύ υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο - 160-170 είναι αρκετά και το κέικ ψήνεται για τουλάχιστον μία ώρα - δεν χρειάζεται να βιαστείτε.

Και το τελευταίο πράγμα που θέλω να πω: η συνταγή μου για κέικ μπανάνας στο φούρνο είναι αποδεδειγμένη, εύκολη, απλή και πάντα βγαίνει. Συνιστάται ανεπιφύλακτα!

Συστατικά

βούτυρο 130 γρ
αλεύρι σίτου 170 γρ
ζάχαρη 200 γρ
κακάο σε σκόνη 60 γρ
κρέμα γάλακτος 130 γρ
μπανάνα 250 γρ
αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
σόδα 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας στο φούρνο

Έβαλα βούτυρο (120 γρ.) σε ένα βαθύ μπολ και το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει εντελώς και να κρυώσει ελαφρώς.
Χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%. Υπήρχαν 20% και 10% στο ψυγείο μου. Τα ανακάτεψα σε αναλογία 1:1. Στη συνέχεια πρόσθεσα σόδα στην κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Μπορείτε να πάρετε υπερώριμες μπανάνες, τότε το κέικ θα είναι πιο γευστικό και η υφή θα είναι πιο ζουμερή. Οι υπερώριμες μπανάνες είναι επίσης πιο γλυκές από τις κανονικές μπανάνες, επομένως μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη.Χρησιμοποίησα ώριμες, σφιχτές μπανάνες. Τα ξεφλούδισα και τα έτριψα στον ψιλό τρίφτη (δουλεύει και το μπλέντερ) για να πάρουν πουρέ μπανάνας.
Κοσκινίζουμε το κακάο και το αλεύρι σίτου σε ένα μεγάλο μπολ με ψηλές άκρες. Έστειλα και ζάχαρη εκεί. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός.
Έριξα κρέμα γάλακτος με σόδα και λιωμένο βούτυρο στο στεγνό μείγμα. Το ανακάτεψα και πήρα μια πολύ πηχτή ζύμη.
Σπάστε τα αυγά στη ζύμη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τις μπανάνες στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα η ζύμη είναι έτοιμη και μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο.
Θυμάστε, είχαμε 10 γραμμάρια βούτυρο; Άλειψα με αυτό ένα παραλληλόγραμμο ταψί (μέγεθος 10x30 εκ.) (είναι πιο βολικό αν είναι ένα κομμάτι κρύο βούτυρο) και μετά πασπάλισα ελαφρά το ταψί με αλεύρι. Έριξα τη ζύμη στη φόρμα, την μοίρασα ομοιόμορφα και την έβαλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 160-170 βαθμούς. Ο δικός μου φούρνος χρειάστηκε 70 λεπτά για να ψήσει το κέικ, ο δικός σας μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με τις δυνατότητές του.
Το κέικ μπανάνας είναι έτοιμο στο φούρνο όταν περάσει το τεστ θραύσης (το σχίσιμο πρέπει να βγει στεγνό). Ψύξτε στο τηγάνι, κόψτε σε μερίδες και καλέστε όλους στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!

Έχουμε ήδη συνηθίσει την παρουσία της μπανάνας σε κάθε μαγαζί και δεν τις αντιλαμβανόμαστε ως κάτι εξωτικό.

Πολλές νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί στο να φτιάχνουν νόστιμα αρτοσκευάσματα με αυτά τα φρούτα και τα σερβίρουν όχι μόνο στις οικογένειές τους, αλλά και στις διακοπές.

Ας μάθουμε πώς να ψήσετε ένα κέικ μπανάνας στο φούρνο εάν οι επισκέπτες έρθουν απροσδόκητα στο σπίτι. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στο cupcake, αποφασίστε μόνοι σας ποια ποικιλία θα διαλέξετε.

Το cupcake, η συνταγή της οποίας προτείνω να μάθουν όλοι, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Η αποτελεσματική νοικοκυρά θα χρειαστεί λιγότερο από μία ώρα για να είναι το κέρασμα στο τραπέζι.

Οι συνταγές cupcake περιλαμβάνουν τη χρήση συστατικών όπως αλεύρι, αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορούν να βρεθούν εύκολα στην κουζίνα, οπότε μην χάσετε ούτε στιγμή και μάθετε πώς να ψήνετε cupcakes που μπορείτε να περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας.

Συνταγή για κέικ μπανάνας

Εκτός από δύο ώριμα φρούτα, θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι. 240 g κρυσταλλική ζάχαρη. 150 ml γάλα; 2 αυγα; 100 γρ. ελαιογραφίες; τσαγιού ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε είτε μαγειρική σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού) είτε μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού) ως μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.

Πριν ετοιμάσετε το αφράτο κέικ μπανάνας, αφαιρέστε τα υλικά από το ψυγείο και αφήστε τα στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο εκ των προτέρων· πρέπει να ζεσταθεί καλά πριν ψηθεί το κέικ.

Το ψήσιμο πρέπει να γίνει σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Με έναν ηλεκτρικό αναδευτήρα σε μεσαία ταχύτητα, μπορείτε να ολοκληρώσετε αυτήν την εργασία σε λίγα λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός θα δουλέψετε το μείγμα σε όχι λιγότερο από 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια 2-3 κουταλιές της σούπας τη φορά, χτυπώντας το μείγμα για 2 λεπτά κάθε φορά.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα, ενώ ακόμα λειτουργεί το μίξερ. Η μάζα θα είναι ελαφριά και ευάερη αν αναμίξετε τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφήνοντας στην άκρη την αφράτη μάζα που προκύπτει, προχωρήστε στα φρούτα. Πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι, πολτοποιήστε τα φρούτα μέχρι να σχηματιστεί μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενής μάζα. Δεν χρειάζεται να είστε πολύ ζηλωτές· είναι καλό να υπάρχουν μικρά σωματίδια στον πουρέ μπανάνας.
Αφού στείλετε τις μπανάνες σε ένα κοινό μπολ, χτυπήστε τα αυγά σε αυτό. Ανακατεύουμε να μοιραστούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη. Πρέπει να το προσθέσετε σταδιακά, γιατί μπορεί να συμβεί η συνταγή να περιέχει λίγο μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του συστατικού. Προσαρμόστε τη συνοχή της ζύμης, πρέπει να είναι ίδια με αυτή της κρέμας ή της παχύρρευστης κρέμας.

Λιπάνετε το εσωτερικό της φόρμας στην οποία σκοπεύετε να ψήσετε τα μάφιν με εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι. Το γεμίζουμε με ζύμη, αλλά για να φουσκώσουν τα cupcakes.

Το ψήσιμο θα περάσει 40 λεπτά στο φούρνο, αυτή η φορά είναι αρκετή για να ψηθεί τελείως το λαχταριστό κέικ μπανάνας. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να ρυθμιστεί στους 180 βαθμούς.

Για τα πρώτα 30 λεπτά, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου σε καμία περίπτωση. Μια τέτοια απροσεξία μπορεί να οδηγήσει στο να πέσει το κέικ και να μην είναι αφράτο και αέρινο.

Μόνο αφού εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στα ψημένα προϊόντα, μπορείτε να κοιτάξετε μέσα. Μπορείτε να ελέγξετε αν η λιχουδιά είναι τελικά έτοιμη χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί.

Ο ρόλος του μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία από μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Αφού τρυπήσετε τα cupcakes στη μέση, δείτε αν έχει μείνει στεγνό σπίρτο. Εάν ναι, τότε βγάλτε τα ψημένα προϊόντα στο τραπέζι και κρυώστε τα απευθείας στο τηγάνι.

Όταν κόβετε το κέικ σε μερίδες, θα παρατηρήσετε καφέ κηλίδες σε αυτό. Αυτό είναι συνέπεια της θερμοκρασιακής επεξεργασίας των εξωτικών φρούτων.

Φέρτε το κουρκούτι στην επιθυμητή κατάσταση προσθέτοντας λίγο αλεύρι σε αυτό. Αν υπάρχουν πάρα πολλά ξηρά υλικά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα.
Τα cupcakes ψήνονται καλά σε ειδικό ταψί με τρύπα στη μέση. Εάν δεν έχετε, θα κάνει οποιοδήποτε άλλο, αλλά πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε αυτό σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 5-6 cm.
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το γάλα που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία 30 βαθμών, τότε η μάζα δεν θα χωριστεί.

Δείτε άλλες συνταγές για ψήσιμο με μπανάνες στο site.

Εύκολη συνταγή για muffin με σταφίδα μπανάνας

Προσθέτοντας ξινή κρέμα στη ζύμη, μπορείτε να βασιστείτε στο να ψήσετε ένα πολύ νόστιμο και αέρινο cupcake.

Εάν έχετε ένα διαμορφωμένο ταψί στο σπίτι, το επιδόρπιο θα γίνει πρωτότυπο και ελκυστικό (όπως στη φωτογραφία). Αποδεικνύεται ότι η έκπληξη των καλεσμένων δεν είναι τόσο δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να δείξετε τη φαντασία σας.

Η ποσότητα αυτών των συστατικών είναι αρκετή για να στήσετε ένα τραπέζι για τσάι για έξι άτομα. Πάρτε λοιπόν:

50 γρ σταφίδες? ένα ποτήρι ξινή κρέμα? 0,5 συσκευασίες sl. ελαιογραφίες; 2 μικρές μπανάνες? 2 φλιτζάνια αλεύρι? 200 γραμμάρια ζάχαρη; 3 αυγά? 1 σακούλα βανίλια? κουταλάκι του γλυκού σόδα? Τέχνη. μια κουταλιά ξύδι? μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Βήματα μαγειρέματος:

Βγάζουμε το βούτυρο και τα άλλα υλικά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεπλύνετε αμέσως τις σταφίδες και μετά ρίξτε ζεστό νερό σε ένα φλιτζάνι και αφήστε τις να φουσκώσουν για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από ένα τρυπητό και βάλτε τις σταφίδες σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
Ανάβουμε τον φούρνο και όσο ζεσταίνεται ζυμώνουμε τη ζύμη.
Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε.
Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν εισάγετε ένα μίξερ στη διαδικασία, μπορείτε να πάρετε ένα αφράτο μείγμα σε 3 λεπτά.
Προσθέστε το κρύο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ξαναβρεί μια αέρινη υφή.
Κόβουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Μαζί με τις σταφίδες τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και τις μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλεύρι. Ανακατέψτε το με σβησμένη σόδα και προσθέστε το στη ζύμη σε μέρη. Η τελική ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα.
Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη και ετοιμάζουμε το ταψί για ψήσιμο. Πρέπει να λαδωθεί με λάδι και να πασπαλιστεί με αλεύρι, έτσι το αφράτο κέικ μπανάνας σίγουρα δεν θα κολλήσει στα τοιχώματα και θα αφαιρεθεί εύκολα.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το ψήσιμο θα διαρκέσει 35 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια του κέικ, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο και να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου με μια οδοντογλυφίδα.

Εάν η ωμή ζύμη εξακολουθεί να κολλάει πάνω της, τότε τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για άλλα 6-7 λεπτά.

Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ μπανάνας σε ένα δίσκο ή πιάτο με ζάχαρη άχνη.

Μερικές συμβουλές μαγειρικής:

Για να κολλήσει καλύτερα η άχνη ζάχαρη στην επιφάνεια του φούρνου, θα πρέπει να κρυώσει ελαφρά αυτή (τα αρτοποιήματα).
Λάβετε προφυλάξεις όταν εργάζεστε με το φούρνο, χρησιμοποιήστε ειδικά γάντια φούρνου.
Πολτοποιήστε τις μπανάνες λίγο πριν τις προσθέσετε στη ζύμη για να μην προλάβουν να σκουρύνουν.

Μάθετε περισσότερες συνταγές ψησίματος με μπανάνες, θα τις βρείτε στην ιστοσελίδα μου.

Συνταγή για κέικ μπανάνας και σοκολάτας

Τις δροσερές μέρες του χειμώνα, που θέλετε κάτι αρωματικό και αέρινο με ζεστό τσάι, σας προτείνω να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με μπανάνα.

Τα προϊόντα που αναμειγνύονται σε αρτοσκευάσματα είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους. Εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα αν διαβάσετε τις συνταγές ψησίματος μου και αφιερώσετε τον ελεύθερο χρόνο σας στο ψήσιμο.

Τα αρτοσκευάσματα, τη συνταγή για την οποία παρουσιάζω σε αυτό το άρθρο, είναι νόστιμα και κρύα και ζεστά. Δοκιμάστε και την πρώτη και τη δεύτερη επιλογή και αποφασίστε ποια σας ταιριάζει καλύτερα.

Το cupcake μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα ή φρούτα, σαντιγί και ζάχαρη άχνη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη από:

τρεις μικρές μπανάνες? ποτήρια άσπρο αλεύρι? 150 γρ. ελαιογραφίες; μπάρες μαύρης σοκολάτας? μισή μπάρα σοκολάτας γάλακτος? ποτήρια ζάχαρη? τρία αυγά? τρεις κ.σ. κουτάλια σκόνη κακάο? μια πρέζα αλάτι και ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ατμόλουτρο, ανακατεύοντάς την με μια ξύλινη σπάτουλα.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα γάλακτος.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Μαλακώνουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας την κρυσταλλική ζάχαρη.
Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στην αφράτη μάζα που προκύπτει και μετά προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Ανακατέψτε το μείγμα για ένα λεπτό κάθε φορά για να διατηρήσετε το αέρα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ξαναπεράστε τα όλα από το κόσκινο. Αυτό θα κορεστεί το μείγμα με οξυγόνο και θα κάνει τα cupcakes ευάερα και πορώδη.
Προσθέστε αλάτι και ξηρά υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κακάο) στα υγρά υλικά. Χτυπάμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα.
Πολτοποιούμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στη συνολική μάζα μαζί με τα κομμάτια λευκής σοκολάτας.
Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τη φόρμα με τη ζύμη, προετοιμασμένη για ψήσιμο ανάλογα. Πρέπει δηλαδή να στρωθεί εσωτερικά με λαδόκολλα και να λαδωθεί (όπως στη φωτογραφία).

Το κέικ σοκολάτας μπανάνας θα περάσει 40 λεπτά στο φούρνο. Η ετοιμότητά του καθορίζεται από μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: αν δεν έχει υπολείμματα ακατέργαστης ζύμης, αλλά είναι καλυμμένη με υγρή σοκολάτα, τότε ήρθε η ώρα για το ψήσιμο «ελεύθερο».

Το κρυώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στο τραπέζι, το αφαιρούμε από τη φόρμα και το πασπαλίζουμε με σκόνη.

Χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους μάγειρες:

Για να αναδείξετε τη γεύση της σοκολάτας, φροντίστε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στη ζύμη.
Μην στεγνώνετε υπερβολικά τα ψημένα προϊόντα, πρέπει να είναι τρυφερά και μαλακά εσωτερικά. Επομένως, αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε το αμέσως από το φούρνο.
Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα. Πριν το προσθέσετε στη ζύμη, σβήστε το με ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Μπορείτε να βρείτε άλλες συνταγές ψησίματος μπανάνας στον ιστότοπό μου.