Μαντί με κοτόπουλο. Μαντί από κιμά κοτόπουλου και πατάτες Συνταγή Μαντί με κοτόπουλο και τυρί

Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να πει ότι πρόκειται για τα ίδια πραγματικά μαντάτα. Αλλά προσωπικά μου άρεσε αυτή η αντικατάσταση σε μορφή μαντί με κοτόπουλο και πατάτες στο σπίτι ακόμα περισσότερο! Δοκιμάστε το, πόσο νόστιμο είναι!

Γενικά, θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως - αν επιλέξετε αυτή την απλή συνταγή για μαντί με κοτόπουλο και πατάτες, φροντίστε να προσέχετε τον ατμομάγειρα σας! Εξάλλου, εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε πόσο συχνά διαφέρουν οι διαφορετικοί ατμομάγειρες, οι πολυκουζίνες και οι φούρνοι μικροκυμάτων, ανάλογα με τον κατασκευαστή! οπότε μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Προσοχή και κρατήστε αναλυτική συνταγή για μαντί με κοτόπουλο και πατάτες με φωτογραφίες!

Αριθμός μερίδων: 5-7

Μια απλή συνταγή για μαντί με κοτόπουλο και πατάτες από την ουζμπεκική κουζίνα βήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 1 ώρα Περιέχει μόνο 225 χιλιοθερμίδες. Συνταγή συγγραφέα της ουζμπεκικής κουζίνας.

• Χρόνος προετοιμασίας: 14 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Ποσότητα θερμίδων: 225 χιλιοθερμίδες
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες
• Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα

• Περίπλοκο: Απλή συνταγή
• Εθνική κουζίνα: Ουζμπεκική κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, Μάντη

Υλικά για τρεις μερίδες

• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• Νερό - 1 φλιτζάνι
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδια - 3 τεμάχια
• Πατάτες - 3 τεμάχια
• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Μπαχαρικά - Για γεύση

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε πρώτα νερό, αυγό και αλάτι. Μόλις διαλυθεί το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, αλλά σφιχτή. Ας το βάλουμε στο ψυγείο.
2. Ξεπαγώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες πατάτες. Προσθέστε εδώ αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Φτιάχνουμε μια μπάλα από τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε πολλά ίδια κομμάτια και ανοίγουμε ένα επίπεδο κέικ από το καθένα. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και τσιμπάμε τις άκρες. Το μάντι με άλλο κιμά γίνεται με την ίδια αρχή.
3. Τώρα αλείφουμε όλα τα μαντί με λάδι, τα βάζουμε σε ένα μπολ του ατμού και τα βράζουμε στον ατμό για μισή ώρα.
4. Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα; Έχετε προσκαλέσει καλεσμένους σε μια γιορτή, αλλά δεν ξέρετε τι να σερβίρετε; Θέλετε να ευχαριστήσετε και τα παιδιά και τους μεγάλους; Τότε μαντί με κοτόπουλο θα είναι η κατάλληλη λύση για εσάς!

Γενικά τι είναι τα μαντί; Το μάντι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των λαών της Κεντρικής Ασίας, του Πακιστάν και της Τουρκίας, και για καλό λόγο, γιατί το μάντι δεν είναι μόνο ένα πολύ χορταστικό, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε εορταστικό τραπέζι όσο και κατά τη διάρκεια ενός καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Το Manti μπορεί να γεμιστεί με μια ποικιλία από γεμίσεις - με κολοκύθα, πατάτες, τυρί cottage.Συνήθως το μαντί μαγειρεύεται με χοιρινό κρέας, γιατί είναι πιο ζουμερό από το κοτόπουλο. Αλλά το μαντί με κοτόπουλο θα αποδειχθεί πιο διαιτητικό. Αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μαντί με κοτόπουλο.

Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ασιατικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• Νερό - 350 g;
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι - 800 g;
• Στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• Βούτυρο 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σας παρουσιάζω μια πιο ενδιαφέρουσα συνταγή. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε μαντί με κολοκύθα.

Μαντί με κολοκύθα και κοτόπουλο

Εκτός από τα προηγούμενα υλικά, χρειάζεστε μόνο κολοκύθα. Θα πρέπει να είναι περίπου 250 γραμμάρια.

Η συνταγή έχει επίσης υποστεί μικρές αλλαγές, δηλαδή ότι θα μαγειρέψουμε μαντί με κιμά κοτόπουλου, και όχι με ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το μάντι με κιμά κοτόπουλου βγαίνει πιο τρυφερό από το μαντί με κομμάτια κοτόπουλου. Με την κολοκύθα η γέμιση γίνεται ακόμα πιο τρυφερή. Επίσης, το μαντί με κολοκύθα είναι πιο ζουμερό, γιατί το ίδιο το στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά ξηρό κρέας. Η γέμιση μπορεί να αραιωθεί με πατάτες.

Λοιπόν, το μαντί μας με κοτόπουλο είναι έτοιμο. Το μαντί γίνεται ζουμερό, αρωματικό και απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας! Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα. Η συνταγή, όπως έχετε ήδη δει, είναι πολύ, πολύ απλή. Μην αμφιβάλλετε καν ότι η οικογένεια και οι φίλοι σας θα λατρέψουν αυτό το πιάτο. Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή, θα τη χρειαστείτε αργότερα!

9 επιλογές για λαχταριστό κοτόπουλο μαντί

Μαντί κοτόπουλου μια από τις πιο δημοφιλείς και προσιτές συνταγές manti. Τα αποτελέσματα είναι νόστιμα και αρκετά διαιτητικά μαντί, που δεν απαιτούν μεγάλες δαπάνες και έχουν χώρο για δημιουργικότητα.

Συνταγή μαντί κοτόπουλου:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 1 ώρα. Διαβάστε περισσότερα για
2. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και το ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε για 30 λεπτά. Κόβουμε το λαρδί σε κύβους.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα. Τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση κιμά και τον κύβο λαρδιού. Πρέζα.
4. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. στον ατμό σε μια λαδωμένη σχάρα.

Αριθμός μερίδων - 4
Χρόνος προετοιμασίας - 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 456 Kcal

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Λαρδί (κατά προτίμηση αρνί) - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 100 ml.
• Αλεύρι - 500 γρ. ή 3 ποτήρια των 250 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρύο νερό - 180 ml.
• Αλάτι στη ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γέμιση - κατά βούληση

Μαντί μαγειρέματος με κοτόπουλο

Ζύμη για μαντί κοτόπουλου

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, το νερό, τα αυγά και το αλάτι, όπως για τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να αποδειχθεί μέτρια απότομο και ελαστικό.
2. Τώρα σκεπάστε το με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.

Γέμιση για μαντί κοτόπουλου

1. Κόβουμε το καλά πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα τα στέλνουμε σε κιμά κοτόπουλου, τα αφήνουμε να κάνουν φίλους.
3. Προσθέστε αλάτι εκεί, ανακατέψτε τα πάντα, τώρα πιπέρι και ανακατέψτε ξανά, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε ξανά.
4. Ο κιμάς πρέπει επίσης να σταθεί σε κρύο μέρος για 30 λεπτά. Προσωπικά το έβαλα στο ψυγείο. Τότε είναι πιο εύκολο να σχηματίσετε τη γέμιση.
5. Η γέμιση για μαντί κοτόπουλου μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε καρότα, κολοκύθα και άλλα λαχανικά στη γέμιση. Αντικαταστήστε λίγο κρέας κοτόπουλου με βοδινό, χοιρινό ή κουνέλι.

Η γέμιση μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας πατάτες στο κοτόπουλο για να φτιάξετε μάντι με κοτόπουλο και πατάτες ή μοσχαρίσιο κρέας για να φτιάξετε μάντι από βοδινό και κοτόπουλο.

Μαντί μαγειρέματος με κοτόπουλο

1. Κόβουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε τετράγωνα, βάζουμε τη γέμιση σε κάθε τετράγωνο και μην ξεχάσουμε να τοποθετήσουμε από πάνω ένα κομμάτι λαρδί. Τσιμπάμε τη ζύμη με όποιον βολικό τρόπο.
2. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. το κοτόπουλο μαντί μας σε μαντιέρα ή σε ατμόπλοιο. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να το μαγειρέψετε στον ατμό.
3. Ανυπομονούμε να τους ετοιμάσουμε κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Νομίζω ότι πολλές νοικοκυρές θα συμφωνήσουν μαζί μου ότι το μαντί έχει γίνει αγαπημένο πιάτο σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Αν και το παραδοσιακό μαντί φτιάχνεται από αρνί, συχνά παρεκκλίνουμε από αυτή τη συνταγή και κάνουμε τις δικές μας προσαρμογές. Και το κοτόπουλο μαντί με τις γεμίσεις μας μερικές φορές ξεπερνούν κάθε προσδοκία σε γεύση. Αν οι Κινέζοι διάσημοι σεφ δοκίμαζαν το κοτόπουλο μαντί μας, θα ήταν πολύ ευχαριστημένοι.

Καλή όρεξη!

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Η ψιλοκομμένη γέμιση είναι κατάλληλη για μαντί, όχι ψιλοκομμένο κιμά. Μόνο τότε το μαντί θα γίνει ζουμερό και αρωματικό. Ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τις φρέσκες πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, όπως για τη σαλάτα Olivier. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της γέμισης και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά. Αν έχετε αποδώσει λίπος, μπορείτε να το προσθέσετε. Ρίξτε 50 ml παγωμένο νερό.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε 2-3 φύλλα δάφνης σε νερό. Στη συνέχεια βγάζουμε τα φύλλα και προσθέτουμε στο νερό αλεύρι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε σε μια σφιχτή, ελαστική ζύμη.

Κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και ανοίγουμε λεπτά επίπεδα κέικ. Κόβουμε τις άκρες, φτιάχνοντας ένα τετράγωνο ζύμης διαστάσεων 10*10 εκ.

Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του τετραγώνου ζύμης.

Στερεώνουμε τις άκρες της ζύμης διαγώνια και μετά τις κάτω γωνίες. Δεν χρειάζεται να επιτευχθεί πλήρης στεγανότητα, είναι εντάξει αν υπάρχουν τρύπες στη ζύμη.

Λιπάνετε τη χύτρα ταχύτητας ή τον ατμομάγειρα με φυτικό λάδι. Το έκανα πιο απλό - έβαλα λάδι σε ένα πιατάκι και πριν απλώσω το μαντί, βούτηξα το καθένα στο λάδι. Έτσι δεν θα κολλάνε και δεν θα σκίζονται όταν τα βγάζετε. Βράζουμε το μαντί στον ατμό για 60 λεπτά.

Βγάζουμε το έτοιμο μαντί με μια σπάτουλα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Μπορείτε να σερβίρετε το μαντί με μουστάρδα, κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα. Ένα χορταστικό και νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Το μάντι με κοτόπουλο δεν διαφέρει σε γεύση από το μαντί μαγειρεμένο με κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για την προετοιμασία του manti.

Χημική ένωση:
ζύμη
200 ml. ζεστό βραστό νερό
1 φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου
420-450 γρ. αλεύρι σίτου
1 κουτ άλας
πλήρωση
600 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (μπούτια)
600 γρ. κρεμμύδια
άλας
μαύρο πιπέρι
100 γρ. βούτυρο

βούτυρο για άλειμμα μαντί
κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:
Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε.

Για να προετοιμάσετε το μάντι, υπάρχουν αρκετοί υποχρεωτικοί κανόνες, αν δεν τηρηθούν, μπορεί να μην πάρετε αυτό το πιάτο.
Κανόνας Νο. 1: η ποσότητα του κρέατος (πουλερικά) και η ποσότητα των κρεμμυδιών πρέπει να είναι σε αναλογία 50x50.
Κανόνας Νο. 2: τόσο το κρέας όσο και τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται με ένα μαχαίρι και να μην ψιλοκόβονται με μύλο κρέατος (ακόμα και με μεγάλο εξάρτημα). Εάν το κρέας και τα κρεμμύδια είναι κομμένα, το έτοιμο μάντι θα βγει πολύ ζουμερό.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κιμά.
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
Στον κιμά προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον κιμά για 10 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Αυτή η ποσότητα θα κάνει 24 τεμάχια. σαλάχι Μάντα, διαβολόψαρο
Τοποθετήστε το ένα μέρος της ζύμης στην επιφάνεια εργασίας, σκεπάστε τα υπόλοιπα δύο με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
Τυλίξτε τη ζύμη σε σχοινί και κόψτε σε 8 κομμάτια.

Τοποθετήστε κάθε κομμάτι ζύμης, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο αλεύρι, πιέζοντας ελαφρά με την παλάμη σας.

Πάρτε ένα ξεχωριστό κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το σε κύκλο, οι άκρες πρέπει να είναι ελαφρώς πιο λεπτές από τη μέση.
Τοποθετούμε τον κιμά στο κέντρο του κύκλου.

Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στον κιμά (προκαταψύξουμε το βούτυρο και το κόβουμε σε κύβους, ο αριθμός των κύβων να ταιριάζει με τον αριθμό των μαντί).

Συνδέστε τις απέναντι άκρες της ζύμης.

Πιέστε τις πλευρικές άκρες προς τη μέση.

Τσιμπήστε καλά τις αρθρώσεις για να μην υπάρχουν κενά. Συνδέστε τις δύο επάνω γωνίες που προκύπτουν μεταξύ τους.

Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τον κιμά.
Βράζουμε το έτοιμο μαντί στον ατμό για 40-45 λεπτά (το κρεμμύδι θα πρέπει να είναι τελείως ψημένο σε αυτό το διάστημα).
Σερβίρουμε το μάντι γενναιόδωρα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι.
Μπορείτε να το σερβίρετε με μαντάτα.

,