10 литр дарснаас хэр их чача авах вэ. Дарснаас өндөр чанартай сарны туяа хийх

Дарс дуусах дөхөж байгаа эсвэл гар хийцийн дарс бүтэлгүйтсэн үед амт чанар, дараа нь тэд moonshine нь дарс нэрэх эрхэлж байна. Технологи, жорыг дагаж мөрдөх зөв арга барилын хувьд ийм сарны гэрэл нь стандартын дагуу хийгдсэнээс муу зүйл биш юм. сонгодог жор. Гэхдээ өндөр агууламжтай химийн хадгалалт, будагч бодис агуулсан хямд үнэтэй дарсыг нэрэх гэж оролдох үед та зөөлөн амт, амтаа алдаж болно. сайхан үнэрсарны гэрэл.

Өөр нэг тохиолдолд калвадос эсвэл коньяк үйлдвэрлэхийн тулд дарсыг moonshine болгон нэрдэг. Хоёр тохиолдолд дарсны ишлэл нь хамаагүй. Энэ нь маш залуу, хөгшин дарсаас аль алинд нь нэрэх боломжтой.

дарс нэрэх

1. Эхлэхийн тулд дарснаас тунадасыг зайлуулж, алембик руу хийнэ;
2. Нэрэлтийг бага дулаанаар хийх ёстой бөгөөд гаралт нь цагт гурван литрээс ихгүй байх ёстой;
3. Нэг литр тутамд 20 мл-ийн толгойг сонгох;
4. Moonshine-ийн хүч 40 градусаас бага болтол нэрэх;
5. 1: 1 харьцаатай усаар шингэлнэ;
6. Эцсийн ундаа нь жимсний үнэрийг хадгалахын тулд шүүж эсвэл хоёр дахь удаагаа нэрэх ёстой. Шүүлтүүрийн хувьд энэ үнэр гарахгүй;
7. -аар шингэлнэ цэвэр усхүссэн цайз руу;
8. Шилэн саванд хийнэ, сайтар таглаад хэдэн өдрийн турш исгэж ууна.

Алимны дарснаас сарны гэрэл

Ямар ч алим хийх болно, гэхдээ гол зүйл бол боловсорч гүйцсэн байх явдал юм. Цаашид нэрэх зорилгоор алимнаас дарс хийх олон янзын жор байдаг боловч энэ нь эцсийн ундаанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Энэхүү технологи, жорын дагуу ямар ч жимс, жимсгэнээс сарны гэрэл болгон нэрэх дарс бэлтгэх боломжтой.

сарны алимны дарсны жор

Найрлага:

• Алим - 15-20 кг;
• Дарагдсан мөөгөнцрийн - 100 гр;
• Элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх:

1. Алимыг цөм, гэмтсэн хэсгийг зайлуулсны дараа шүүс шахагчаар дамжуулж байх ёстой. Энэ тооны алимнаас ойролцоогоор 10 литр шүүс авах болно;
2. Шүүсийг 3 хоногийн турш самбайгаар хучигдсан тасалгааны температурт өрөөнд хийнэ;
3. Үүссэн целлюлозыг өдөрт хэд хэдэн удаа зайлуулах;
4. Шүүсийг шүүж, мөөгөнцөр, элсэн чихэртэй холино. Шүүс тутамд 200 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй. Хэрэв алим элсэн чихэргүй байсан бол элсэн чихэр бага зэрэг нэмнэ;
5. Үр хольцыг исгэх саванд хийнэ;
6. Усны битүүмжлэлийг суурилуулж, хольцыг хийнэ харанхуй өрөөөрөөний температур;
7. Дарс боловсорч, исгэх хугацаатай байхын тулд дор хаяж нэг сарын турш исгэж байх шаардлагатай.

Алимны дарс нэрэх

Найрлага:

• алимны дарс
• цэвэр ус - 10 литр.

Хоол хийх:

1. Дарсыг сарны гэрэлд асгаж, бага дулаанаар нэрэх;
2. Толгойн фракцыг сонгох нь сарны нэг литр тутамд ойролцоогоор 150-200 мл байна;
3. Бэлэн болсон согтууруулах ундааны бат бөх байдал 40 градусаас бага болтол Moonshine нэрэх болно;
4. Сарны туяаг хоёр дахь удаагаа нэрэх;
5. Moonshine-ийн нүүрсний шүүлтүүрийг хийх;
6. Цэвэр усаар шингэлж, ундааг хүссэн хэмжээнд нь авчрах;
7. Шилэн саванд хийнэ, таглаад сайтар таглаад тасалгааны температурт дор хаяж хоёр долоо хоног исгэж өгнө.

Үндсэндээ moonshine дарснаас хоёр тохиолдолд хийдэг. Аж үйлдвэрийн зориулалтаар усан үзмийн дарснаас нэрэх бодис гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг цааш нь шаарддаг. царс торх, тиймээс тэд жинхэнэ коньяк, калвадос гэж хэлдэг. Гэхдээ дүрэм ёсоор сарны гэрлийн дарс нэрэх нь хуучин, хугацаа нь дууссан эсвэл муу дарс нь сарны гэрэл хэлбэрээр хоёр дахь амьдралаа өгөх зорилготой юм. Ийм moonshine нь маш өндөр чанартай, сонгодог элсэн чихэрээс ч илүү сайн байдаг, ялангуяа гар хийцийн усан үзмийн дарсаар хийсэн бол.

Хямдхан дэлгүүрийн дарс, ялангуяа тетра савлагаанд зарагддаг дарсыг нэрэхийг би танд зөвлөхгүй. Эдгээр дарс нь маш муу чанартай бөгөөд ихэвчлэн натрийн сульфатыг хадгалдаг. Дарсанд агуулагдах хадгалалтын бодис, будагч бодисууд нь moonshine-ийг үнэртэй болгодог бөгөөд ийм бүтээгдэхүүнийг маш зөөлөн уудаггүй. Тиймээс дэлгүүрийн дарсаас moonshine-ийн өндөр чанарыг баталгаажуулах нь хэцүү байдаг.

Өөр нэг зүйл бол гар хийцийн дарс: усан үзэм, алим, чавга, интоор, түүхий эд нь хамаагүй. Учир нь гар хийцийн дарсаар хийсэн нэрмэл нь үргэлж маш өндөр чанартай, анхилуун үнэртэй байдаг. Дарсны хөгшрөлт хүртэл тийм ч чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй, залуу болон хуучин дарснаас ижил чанарын нэрмэлийг олж авдаг. Ийм сарны туяаг нэрсэний дараа шууд ууж болно, гэхдээ энэ ундааг өөр 6-12 сарын турш царс торхонд эсвэл царс модны чипсээр уух нь дээр, ингэснээр та гэртээ жинхэнэ коньяк авах болно. Бэлтгэх технологи нь үнэтэй элит ундаатай маш төстэй юм.

Moonshine нь ямар ч гар хийцийн дарснаас хийж болно: хуучин, амттай биш гэх мэт. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол цууны хүчил агуулсан исгэлэн дарс бөгөөд энэ нь moonshine исгэлэн болгодог. Мөн ямар ч цэвэрлэх арга нь үүнээс бүрэн ангижрахад тус болохгүй.

Moonshine дарс нэрэх технологи

Дарсыг нэрэх шоо руу хийнэ, хэрэв дарсанд тунадас байгаа бол бид шоо руу оруулахгүй байхыг хичээдэг.

Бид аажмаар нэрэх, хурд нь цагт 3 литрээс ихгүй байх ёстой. Толгойг нь сонгохоо мартуузай, та тэдгээрийг шинж чанараараа тааламжгүй үнэрээр нь ялгаж чадна, дүрмээр бол 10 литр дарс нэрэх үед эхний 200 мл нь "толгой" байх болно. Эдгээр нь эрүүл мэндэд аюултай бодис агуулдаг тул уухыг хатуу хориглоно.

Цаашилбал, тусдаа саванд бид гол гарцыг цуглуулж эхэлдэг бөгөөд сарны гэрэл 40 хэмээс доош унах хүртэл үүнийг үргэлжлүүлнэ.

Дараагийн гарцыг "сүүл" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг уухыг зөвлөдөггүй, гэхдээ үүнийг цуглуулж, дараа нь хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд шинэ нухаш руу нэмж болно.

Үндсэн фракцыг бэлэн moonshine гэж үзэж болно, гэхдээ хэрэв зарим нөхцөл байдлаас шалтгаалан чанар нь танд тохирохгүй бол та сарны туяаг нүүрс эсвэл содоор цэвэрлэж болно. Гэхдээ би үүнийг хийхийг зөвлөхгүй, учир нь та нэрмэлийн бүх жимсний амт, үнэрийг алж чадна. Үүнийг дахин хийх нь дээр.

Бид moonshine-ийг 20 градус хүртэл усаар шингэлж, дахин нэрэх шоо руу хийнэ. Гаралтыг мөн бутархайд хуваана.

Үүссэн ундаа бэлэн болсон гэж үзэж болно. Хийх шаардлагатай цорын ганц зүйл бол 40-45 градусын ундны хүч чадал хүртэл шингэлэх явдал юм. Ширээн дээр тавихаасаа өмнө хөргөгчинд 2-4 хоног байлгахыг зөвлөж байна.

13-15 градусын хүчтэй 10 литр дарснаас 2 литр орчим 40 градусын сарны тос авдаг.

Үүссэн ундаа нь усан үзмийн сарны гэрэлтэй маш төстэй, учир нь үнэндээ энэ нь ижил зүйл юм, учир нь дарс нь үнэндээ энгийн усан үзмийн нухаш бөгөөд зөвхөн согтуу байхын тулд илүү чанартай бэлтгэгдсэн байдаг.

Алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод товшино уу Shift+Enterэсвэл

Ихэвчлэн moonshine дарс нэрэх нь хоёр тохиолдолд шаардлагатай байдаг. Эхнийх нь жимсний нэрмэлийг олж авах, дараа нь торхонд хөгшрөх (заавал биш), коньяк, калвадосыг ингэж хийдэг. Хоёр дахь нь хугацаа нь дууссан дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл муу (амжилтгүй болсон) гар хийцийн дарсыг устгахад зориулагдсан. Бүртгэгдсэн хоёр нөхцөл байдалд тохирсон бүх нийтийн арга байдаг. Зөв арга барил, технологийг дагаж мөрдвөл дарсны сарны гэрэл нь элсэн чихэрээс хамаагүй дээр юм.

Анхаар!Дэлгүүрийн дарс нь хүхэр (натрийн сульфат) агуулдаг бөгөөд үүнийг хадгалах бодис болгон ашигладаг. Энэ бодисын өндөр концентрацитай үед дууссан сарны гэрэл гарч ирж болно муухай үнэр. Хадгалах бодис, будагч бодис байгаа нь сайн зөөлөн амтыг бий болгодоггүй. Тиймээс хамгийн хямд хугацаа нь дууссан дарс, жишээлбэл, уутанд нэрэх нь үргэлж зөвтгөгддөггүй.

Химийн нэмэлт бодис агуулаагүй гар хийцийн дарс (усан үзэм, алим, интоор гэх мэт) нь нөхцөл байдал өөр байна. Ийм ундаанаас хамгийн өндөр чанартай нэрмэлийг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг нэн даруй ууж эсвэл гэртээ хийсэн коньяк эсвэл калвадос авахын тулд торхонд 6-12 сарын турш (өөр хувилбар бол царс чипс) хийж болно. Өртөлт нь амтыг эрс сайжруулж, модлог ноотууд гарч ирдэг.

Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол исгэлэн дарс, цууны хүчил нь moonshine исгэлэн болгодог. Энэ сул талыг нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр, сод (бөхөөх) нэмснээр хэсэгчлэн арилгах боломжтой боловч өвөрмөц амтыг бүрэн арилгах боломжгүй юм.

Дарсыг хэрхэн нэрэх вэ

1. Дарсыг тунадасаас (хэрэв байгаа бол) зайлуулж, дараа нь нэрэх шоо руу хийнэ. Уг ундааны хөгшрөлт нь хамаагүй. Чанартай байхын тулд та залуу, хөгшин дарснаас сарны туяа хийж болно бэлэн бүтээгдэхүүнэнэ нь нөлөөлөхгүй.

2. Дарсыг анх удаа фракцгүй нэрэх. Гаралтын хүч (тийрэлтэт онгоцонд) 25-30 хэмээс доош унах үед нэрмэлийн сонголтыг дуусгана.

Хэрэв эхэндээ хүхрийн эвгүй үнэр гарч ирвэл (дэлгүүрийн дарсанд байдаг ердийн зүйл) дарс литр бүрээс эхний 15-20 мл-ийг тусад нь цуглуулж, асгах хэрэгтэй.

3. Үүссэн moonshine-ийн хүчийг хэмжинэ (үүлтэй байж магадгүй, энэ нь хэвийн үзэгдэл). Үнэмлэхүй согтууруулах ундааны хэмжээг тодорхойл (эзэлхүүнийг цайзын хувиар үржүүлж, 100-д ​​хуваана). Жишээлбэл, 43% -ийн хүч чадалтай 3 литр нэрэх бодис байгаа бол цэвэр спиртийн агууламж 1.29 литр (3 * 43/100) байна.

4. Сарны туяаг 20% хүртэл усаар шингэлнэ. Жимсний үнэрийг үлдээхийн тулд нүүрс болон бусад аргаар цэвэрлэж болохгүй, харин шингэрүүлсний дараа нэн даруй хоёр дахь нэрэлтийг хийнэ.

5. Үнэмлэхүй спиртийн хэмжээнээс (1.29 * 0.15 \u003d 0.194) ургацын эхний 12-15% -ийг тусад нь цуглуулдаг. Энэ хортой фракцыг "толгой" гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн техникийн зориулалтаар ашиглах боломжтой.

6. Тийрэлтийн хүч 40% -иас доош болтол үндсэн бүтээгдэхүүнийг ("бие" гэж нэрлэдэг) сонгож, дараа нь нэрэлтийг дуусгах эсвэл энэ нэрэлтийг тусад нь цуглуулах ("сүүл").

7. Дарснаас үүссэн сарны туяаг хүссэн хэмжээндээ (ихэвчлэн 40-45 градус) усаар шингэлж, шилэн саванд хийнэ, сайтар таглана. Хэрэглэхийн өмнө химийн холих урвалыг дуусгахын тулд 2-3 хоног байлгана.

Онолын хувьд, 1 литр дарснаас 14% -ийн хүч чадалтай бол та 260 мл дөчин градусын нэрмэл авч болно, практикт бутархай нэрэлтийн улмаас гарц бага байх болно.

Гэртээ дарс нэрэх нь жимсний архи авах шаардлагатай бол (дараа нь коньяк, калвадосоос дутахгүй чанартай ундаа авахын тулд царс торхонд дусаах), түүнчлэн ийм тохиолдолд дарс нэрэх ажлыг хийдэг. нэг хэсэг дарс ашиглах боломжгүй болсон тул устгах ёстой. Эхний болон хоёр дахь тохиолдолд гар хийцийн дарснаас маш сайн сарны туяа авахын тулд бэлтгэх технологийг тусгасан жорыг ашигладаг бөгөөд үүний ачаар ундаа нь гайхалтай үзэсгэлэнтэй байдаг.

Анхаар!Дэлгүүрийн дарсыг нэрэх нь зохисгүй, учир нь тэдгээр нь хүхрийн давхар ислийг агуулдаг их хэмжээгээрхүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Гэхдээ гар хийцийн дарс нэрэх нь маш ашигтай, учир нь тэдгээр нь ямар ч агуулаагүй болно химийн бодисууд. Moonshine нь амтанд тааламжтай болж, торхонд хөгшрөхөд коньяктай нэлээд төстэй болдог. Удаан өртөх тусам уух нь илүү сайн болно. Исгэлэн дарсыг нэрэх нь ийм үр дүнд хүрэхийг зөвшөөрөхгүй, тэднээс moonshine нь исгэлэн хэлбэрээр гардаг бөгөөд үүнийг зөвхөн нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр эсвэл сод ашиглан арилгаж болно.

Гэрийн дарсыг хэрхэн нэрэх вэ

1. Дарсыг ямар ч чанар, хөгшрөлтийн хугацаанаас авдаг тул тунадасаас зайлуулах шаардлагатай бөгөөд дараа нь нэрэх шоо руу хийнэ.
2. Нэрэлтийн процесс удаан байх ёстой (ойролцоогоор цагт 3 литр ус гарах ёстой). Нэг литр тутамд 20 мл-ийн эхний хэсгийг ("толгой") тусдаа саванд хийж, зөвхөн техникийн зориулалтаар ашигладаг, учир нь энэ нь маш их хортой хольц агуулдаг.
3. Дараагийн фракцыг ("бие") үндсэн саванд цуглуулж, хүчийг 40 градусаас бага хэмжээгээр бууруулсны дараа сонгон шалгаруулалтыг дуусгана.
4. Фракцийн дараагийн тунг ("сүүл") шинэ нухаш хийхэд ашиглахын тулд цуглуулдаг. Энэ нь ирээдүйн ундааны хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
5. Зарим хүмүүс дарснаас бэлэн сарны туяаг шууд хэрэглэдэг боловч бүтээгдэхүүний чанар тийм ч сайн биш байх болно. Үүнтэй холбогдуулан moonshine нь нүүрс эсвэл содоор урьдчилан цэвэрлэдэг боловч эдгээр тохиолдолд жимсний үнэр алга болдог. Ийм үнэт алдагдлыг арилгахын тулд хоёр дахь нэрэлтийг хийдэг.
6. Moonshine нь 20 градусын цайз авах хүртэл усаар шингэлж, нэрэх ажлыг анх удаа хийсэн схемийн дагуу хийдэг.
7. Үүссэн moonshine нь 45 градусын усаар шингэлж, саванд хийнэ, тэр даруй хаалттай байна. Дарснаас сарны туяаны чанарыг сайжруулахын тулд тэд хоёр өдрийн турш суурьших боломжийг олгодог.

Дарсыг өндөр чанартай гэрийн хийсэн сарны туяа хийхэд ашиглаж болох бөгөөд үүнийг бүтээгдэхүүн болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг. аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл, мөн гараар хийсэн нэг.

Та ердийн усан үзмийн дарс хэрэглэж болно, эсвэл жимсний дарс хэрэглэж болно: алим, чавга гэх мэт.

Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн жирийн хүчирхэг төдийгүй бий болгох боломжтой юм согтууруулах ундааэнэ төрлийн, гэхдээ бүр коньяк эсвэл Calvados, хэрэв үр дүнд нь согтууруулах ундаа нь тусгай саванд хөгширсөн бол.

Үүний зэрэгцээ, хоёр төрлийн дарсыг нэрэх бүх нийтийн технологи байдаг бөгөөд үүнийг шинэхэн нэрэгч хүртэл амархан зохицуулдаг. Үүний зэрэгцээ суурь нь ямар ч байж болно, түүний хүч чадал, хөгшрөлтийн хугацаа нь эцсийн үр дүнд нөлөөлдөггүй.

Гэртээ яаж гүйцэж түрүүлэх вэ?

Энэ ундаанаас moonshine бэлтгэх нь аль алиныг нь ашиглан хийх ёстой сарны гэрэл хэвээр байна, эсвэл аламбикийн тусламжтайгаар.

Чухал!Хэрэв дэлгүүрийн дарсанд натрийн сульфатын хадгалалтын бодис их байвал бэлэн архи нь гашуун амт, тааламжгүй үнэртэй болно. Гэрийн дарсанд мөн адил хамаарна, хэрэв цуу ихтэй бол та чанартай ундаа авах боломжгүй болно.

нэрэх

Хоол хийх технологи нь өөрөө дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

• Шаардлагатай бол дарсыг шавхаж, тунадасаас зайлуулах шаардлагатай боловч дүрмээр бол ийм үйл ажиллагаа нь зөвхөн гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах үед хийгддэг.
• Дараа нь бэлтгэсэн суурийг аппаратаар дамжуулна. Нэрэлтийн үргэлжлэх хугацаа нь тийрэлтэт онгоцны хүч 25 градус хүртэл үргэлжлэх ёстой.

Хэрэв эхний нэрэх явцад хүхрийн хүчтэй үнэр гарч ирвэл үүссэн шингэний литр бүрээс 30 мл анхны сарны шингэнийг зайлуулах шаардлагатай.

Дараах үйлдлүүд

1. Анх удаа нэрсэн спиртийг спиртийн тоолуураар хэмжинэ. Үүссэн первакийг үүссэн сарны гэрлийн 20% -ийн хэмжээгээр усаар шингэлнэ.
2. Дараа нь хоёр дахь нэрэлтийг хийх шаардлагатай. Түүний үргэлжлэх хугацаа нь гарц дахь архины хүч 38 эргэлт хүртэл үргэлжлэх ёстой.
3. Үүссэн архины эхний 150 мл-ийг тусдаа саванд цуглуулж, хаях хэрэгтэй - энд fusel хольцын хамгийн их концентраци агуулагддаг.Энэ дүрэм нь гэртээ moonshine хийх бусад бүх жоруудад мөн хамаарна.
4. Хүссэн хүчтэй ундаа авахын тулд бэлэн moonshine усаар шингэлэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол бэлэн сарны нэг литр тутамд 200 мл ус шаардагдана. Шингэрүүлэх шингэн нь тасалгааны температурт байх ёстой бөгөөд урьдчилан тунгаах эсвэл шүүнэ.
5. Үүний дараа үүссэн moonshine-ийг шүүж, дараа нь шилэн саванд хийнэ, герметик битүүмжилнэ.
6. Бэлэн болсон ундааг сэрүүн, харанхуй газар дор хаяж гурван өдрийн турш байлгана.

Лавлагаа!Дунджаар нэг литр түүхий эдээс 300 мл хүртэл бэлэн moonshine авч болно.

Туршлагатай сарны гэрэлчин дарсыг хэрхэн зөв нэрэх талаар тайлбарласан видеог үзээрэй.

Энэхүү жорны тусламжтайгаар та өнгөрсөн жилийн дарсны нөөц эсвэл амтанд нь дургүй байсан үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнийг хялбархан хаяж чадна.

Чухал!Энэ тохиолдолд том давуу тал нь архины баазаас гадна элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмэлт найрлага шаардлагагүй болно.

Нэмж дурдахад бэлэн moonshine нь бусад илүү элит, анхилуун үнэртэй ундаа үйлдвэрлэхэд бие даасан үндэс болгон ашиглаж болох тул Кальвадосыг илүүд үзэх нь дээр.