Цагаан буурцагны зуурмаг. Bean pate: жор Өвлийн улиралд Bean pate

Би буурцагт маш их дуртай, би түүгээр Украйны Лентен борщ чанаж, бүх төрлийн шошны зуурмагт дуртай. Би зүгээр л хүнсний ногоотой хөнгөн шошны шөл хийж чадна, буурцагтай туранхай винигрет нь маш сэтгэл ханамжтай, эрүүл байдаг. Өнөөдөр би шошны зуурмаг хийх хэд хэдэн сонголтыг хэлэхийг хүсч байна, энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд Лентийн үеэр ихэвчлэн хэрэг болдог.

Бүх сонголтуудад нийтлэг бүтээгдэхүүнүүд:

1. шош - 200 гр
2. Champignon мөөг - 200 гр
3. хушга - 3-5 ширхэг.
4. Майонез
5. Сонгино - 1 том

Эхний сонголт. Буурцагны зуурмаг - суурь

Би шошыг (би улааныг илүүд үздэг, тэд илүү баялаг амттай, өнгөтэй байдаг) нэг шөнийн дотор цэвэр усанд дэвтээнэ. Өглөө нь би усыг зайлуулж, буцалгана. Тиймээс хагас цагийн дараа таны шош бүрэн бэлэн болно.
Би усыг зайлуулж, хөргөнө.

Энэ хооронд би сонгино нилээд жижиглэсэн, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Дараа нь бид суурийг бэлтгэдэг - үүнийг аль хэдийн ашиглаж болно. Шошийг түлхэж, түүнд шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Би бүгдийг хольж, та сэндвич дээр тарааж болно. Тэдэнд даршилсан байцаа эсвэл улаан лооль нэмээд гайхалтай өглөөний цай бэлэн болно. Хэрэв та маш их шош чанаж байсан бол тэдгээрийн заримыг нь хөнгөн шөл эсвэл туранхай шөл болгон ашиглаж болно, энэ нь бас маш амттай юм!

Хоёр дахь сонголт бол сармистай шошны пате юм

Аль хэдийн бэлтгэсэн суурь дээр майонез, буталсан сармис нэмээд бүгдийг нь холино - энэ нь илүү зөөлөн, халуун ногоотой, амттай болж хувирна! Талх, аяга цай эсвэл кофены маш сайн түрхлэг. Тэжээллэг, амттай.

Гурав дахь сонголт бол мөөгтэй талх юм

Сонгино шарсан үед зүсмэлүүдээр хэрчсэн шампиньон нэмж, хуурч, буурцагт нэмнэ - амт нь илүү хүчтэй болно!

Дөрөв дэх сонголт - самартай

Эхний үндсэн сонголт дээр майонез, буталсан хушга, бага зэрэг шарсан, маш амттай, бүр илүү сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй самар нэмнэ.

Тав дахь сонголт - шошны зуурмаг бүхий пита талхны амттан

Та лавашаар ямар ч сонголттой хөнгөн зууш хийж болно - энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Нимгэн Армен лавашийг аваад хуудсыг буулгаж, нухашаар тараана (хэрэв энэ нь майонезгүй бол эхлээд 1 халбага майонезаар тосолж, ороомог нь хатахгүйн тулд). Эхний хуудсан дээр хоёр дахь хуудсыг тавиад, мөн үүнийг (майонезгүй) ​​тосолж, өнхрүүлэн сайтар боож, сайхан хожуул болгон хувааж, чимэглээд таваг дээр тавина.

Зургаа дахь сонголт - шоштой бин

Та өглөөний цайндаа гайхалтай хуушуур хийхдээ энэ бялууг ашиглаж болно.
Дахин хэлэхэд нэг хуудас пита талх аваад, нухашаар тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, тосонд хагас минутын турш хуурна. Үр дүн нь амттай, шаржигнуур, гайхалтай бин!
Ийм л гайхалтай буурцаг, түүгээр хичнээн энгийн, хямдхан хоол хийж болно.

Та зүгээр л нэг хэсэг талх, дээр нь бага зэрэг цөцгий эсвэл майонез, аяга цай дээр амттангаа түрхэж болно - тэгээд сайхан, сайхан өглөөний хоол эсвэл оройн хоол бэлэн болно.

Зардлын тооцоо:

шош - 10 грн

Сонгино, сармис гэх мэт - 1-2 грн

Нийт: 12 UAH (0.75 USD)

3 өдрийн өглөөний цайнд гэр бүлд хангалттай хэмжээний амттан байна.

Хэрэв пита талханд чанаж болгосон бол:

1. - лаваш 5 грн
2. - хагас болгосон буурцаг

Энэ нь 10 бин болж байна, ойролцоогоор 10 UAH, 1 ширхэг - 1 UAH).

Ольга Барановская тооцооллыг бэлтгэж, гүйцэтгэсэн

Би энэ амттан хийхийг чин сэтгэлээсээ зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, буурцагт ургамал нь эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Эдгээр нь амархан шингэцтэй ургамлын уураг, бүхэл бүтэн витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Хоёрдугаарт, цагаан буурцагны бялуу мацаг барих өдрүүдэд маш их алдартай байх бөгөөд энгийн өдрүүдэд түргэн зууш хэрэгтэй үед туслах болно - хөргөгчнөөс нэг савтай бэлэн талх авч, шинэхэн талх дээр тарааж, ийм л байна, амьдрал сайхан байна. Гуравдугаарт, энэ нь маш амттай!

Нэгдүгээрт, патед шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Та өөрийн үзэмжээр даршилсан өргөст хэмхийг геркинс, яншуйг килантро, чидуны тосыг наранцэцгийн тосоор сольж болно, бүх зүйл тохиромжтой байх болно.

Буурцагыг урьдчилан буцалгаж эсвэл бэлэн лаазалсан зүйлийг аваарай.

Өргөст хэмх, наранд хатаасан улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хутгагч саванд нунтаглана.

Ургамлууд, сармисаа цавчих.

Саванд ургамал, сармис, амтлагч, нимбэгний шүүс нэмээд хутгагчаар нухаш хийнэ.

Ургамлын тосоор чанасан шошыг нунтаглана.

Энэ нь гайхалтай цагаан шошны зуурмагийг бий болгодог!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Би та бүхэнд шошны зуурмагийн жорыг танилцуулж байна. Үүнийг бэлтгэхэд нэг нууц байгаа бөгөөд би та бүхэнтэй хуваалцах болно. Самартай шошны зуурмагийг өндөг, майонез, цөцгийн тос, бяслаг нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг - энэ нь үнэхээр туранхай юм. Хамгийн бага найрлагатай бөгөөд энэ нь түүний амтыг огт алдагдуулдаггүй. Эсрэгээрээ шарсан самар, цардуултай шош, халуун ногоо, шарсан сонгины карамель амтыг мэдэрдэг. Бүх буурцагны тавагны цорын ганц сул тал бол тэдгээрийг яаран бэлтгэдэггүй, дэвтээхэд хэдэн цаг, хоол хийхэд нэг цаг орчим болно. Гэхдээ хэрэв танд цаг зав гарахгүй бол лаазалсан шош тус болно. Гадны үнэр, амтыг саармагжуулахын тулд эхлээд буцалж буй усаар, дараа нь хүйтэн усаар дүүргэх ёстой.
Самарыг илүү тод амттай болгохын тулд эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь үйрмэг болгон нунтаглана. Хэрэв та "ёслолын" хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол талханд зориулж үлдээгээрэй, хэрэв үгүй ​​бол жижиглэсэн шош руу бүгдийг нэмнэ. Энэхүү жор нь хамгийн хатуу мацаг барих үед ч хоол нь амттай, эрүүл, олон янз байж, үйлчлэхэд маш бэлэн харагддаг гэдгийг дахин баталж байна.

Найрлага:

- цагаан шош - нэг шил;
- сонгино - 2-3 ширхэг (том);
ургамлын тос - 50 мл;
- хушга (хальсалж) - хагас шил;
- давс - амсах болно;
- хар чинжүү эсвэл газрын паприка - амсах болно;
- сармис - хүссэнээрээ 2-3 хумс (жор дээр байхгүй);
- ногоон, амтат чинжүү, tartlets - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Буурцагыг ангилж, аяганд хийнэ, хүйтэн усаар зайлна. Цэвэр цоргоны усаар дүүргэж (эсвэл шүүсэн) шөнө эсвэл 6-8 цагийн турш үлдээнэ.




Хоол хийхээс өмнө шош дэвтээсэн усыг зайлуулна. Буурцагыг зайлж, нэг хагас литр хүйтэн ус хийнэ, чанаж болгоно. Усыг давсалж болохгүй! Үгүй бол шош нь хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Буцалсны дараа хөөсийг нь салгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Ус урсахгүйн тулд тагийг нь таглаад чанаж идээрэй. Нэг цагийн дараа шош зөөлөн болно (та оролдох хэрэгтэй). Шөлийг зайлуулна (бага зэрэг үлдээгээрэй). Дашрамд хэлэхэд, элсэн чихэргүй мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн талх, боов, бялуу болон бусад бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд усны оронд хэрэглэж болно.




Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг нэг давхаргад хийнэ. Бага дулаан дээр хатааж, бага зэрэг хуурна. Хөргөж, хүрэн хальсыг нь салгаж ав (энэ нь амархан арилдаг).






Сонгино шоо болгон хайчилж, ургамлын тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.




Браун болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч эсвэл сонгины гэрэл үлдээж, зүгээр л зөөлрүүлнэ. Зөвлөмж: Сонгино хэт их хуурч болохгүй, жижиглэсэн үед гашуун амт гарах болно.




Хөргөсөн самарыг жижиглэгч рүү шилжүүлж, маш нарийн үйрмэг болгон цавчих. Хэд хэдэн цөмийг бүхэлд нь салгаж эсвэл хэсэг болгон хувааж, бялууг чимэглээрэй (шаардлагатай бол).






Шарсан сонгинотой шошыг холино. Хэрэв та сармис нэмбэл хумсыг нилээд цавчих ба бусад найрлагад нэмнэ. Зуурмагийн масс нь нэлээд зузаан, наалдамхай байх тул өргөн саванд нунтаглах нь илүү тохиромжтой. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан бүх зүйлийг нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Мөн бид хайруулын тавган дээрээс тос нэмдэг.




Буурцагны нухаш руу жижиглэсэн самрын гуравны хоёрыг нэмнэ. Дахин нухаш хутгагчаар эсвэл зүгээр л халбагаар холино.




Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Та халуун ногооноос өөр зүйлийг нэмж болно: лаврын, орегано, паприка, ганга - буурцагт ургамлын аяганд тохиромжтой ямар ч халуун ногоо. Бүгдийг хольж, амтлагчийг амтлах хүртэл 10-15 минут хүлээнэ үү. Зарчмын хувьд энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд үйлчилж болно.




Хэрэв шошны зуурмагийг баярын ширээн дээр өгөх юм уу эсвэл тусгай хэлбэрээр үйлчлэхийг хүсвэл та бөмбөг хийж, самар хийж болно. Үлдсэн самарыг тавган дээр тавь. Ойролцоогоор цайны халбага зуурмагийг аваад нойтон гараар жижиг бөмбөлөг үүсгэ. Бүх талаас нь самрын орой дээр өнхрүүлээрэй.






Шарсан талхны зүсмэлүүд дээр тавиад ургамлаар чимэглэж үйлчил. Тартлетуудын хувьд тэд Лентенийн жоронд тохиромжтой байдаг - тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг исгээгүй, гурил, уснаас бэлтгэдэг. Гэхдээ найрлагыг нь тодруулах нь дээр. Сайхан хооллоорой!




Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)

Калори: 750

Эрүүл зууш хийхийн тулд ердийн шош хэрэглээрэй. Буурцаг нь амттай, илчлэг багатай, амттай буурцагны зуурмаг хийхэд хэрэглэгддэг. Үүний үр дүнд та эрүүл элементүүдээр баялаг гайхалтай хоол авах болно, учир нь шош нь таныг удаан хугацаанд цатгалан, хоол хүнсний талаар бодохгүй байхын тулд ургамлын цэвэр уураг юм. Би танд зориулж амттай зуушны зураг бүхий нарийвчилсан жорыг эелдэгээр тайлбарлав. Би бас хэрхэн бэлтгэж байгаа нь маш их таалагддаг.



Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- 150 грамм цагаан шош,
- 100 грамм лууван,
- 70 грамм сонгино,
- 1 хумс сармис,
- 2 ширээ. л. оливын тос,
- давс, чинжүү - амсах болно.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Буурцагны хамгийн тохиромжтой төрөл бол цагаан юм. Цагаан шош нь сайн чанаж, зөөлөн болж, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Дахин нь тааламжтай өнгөтэй байх бөгөөд та үүнийг идэхэд таатай байх болно. Тиймээс, цагаан шошыг шөнө дэвтээж, их хэмжээний ус нэмнэ, ингэснээр буурцагнаас 2-3 дахин их устай болно. Өглөө нь шошыг бага дулаанаар буцалгана.



50-60 минутын дараа шош нь бүрэн зөөлөн болох тул бүх усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ. Хэт их зузаантай болвол та бага зэрэг ус үлдээж болно. Буурцагыг чанаж болгосоны дараа үлдсэн бага зэрэг ус нэмээд бялууг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ. Буурцагыг бүрэн хөргөх хүртэл лангуун дээр үлдээгээрэй. Энэ нь 30 минутын дараа хөргөнө, бид бялуугаа үргэлжлүүлэн бэлдэж болно.



Хүнсний ногоог бага хэмжээний чидуны тосоор хуурч, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурч, лууван, сонгино хоёулаа шатахгүй. Хайруулын өмнө хүнсний ногоог цавчих нь илүү дээр юм: лууваныг сараалж, дунд шоо болгон сонгино цавчих. Шарсан ногоогоо хөргөөд үлдээгээрэй.





Хөргөсөн бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж зөөлөн, амттай амтат талх бэлтгэнэ. Халуун сармисаа бүү мартаарай, бага зэрэг нэмнэ. Найрлагыг нь бага зэрэг давсалж, амтлахын тулд бага зэрэг чинжүү нэмнэ.



Холигчоор цохиж, зуурмагийн хамгийн тохиромжтой тууштай байдлыг олж авна. Би бас танд зориулж тайлбарлав.



Бэлэн болсон жигнэмэгийг нэн даруй үйлчилж болох бөгөөд эдгээр хөнгөн зуушийг хүйтэнд дуртай хүмүүс хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно. Амттай бялуугаар тараахын тулд бүхэл үрийн талх эсвэл хоолны дэглэмийн шаржигнуурын зүсмэлүүдийг бэлтгэ. Сайн хоолны дуршил!

Нийтэлсэн 09.03.2017
Нийтэлсэн: Миловича
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 30 мин

Мацаг барих үеэр та урьд өмнөхөөсөө илүү амттай хоол идэхийг хүсдэг. Би анхны зуушны шошны зуурмагийг санал болгож байна, жор нь энгийн. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд нэг нууц бий. Үүнийг маш амттай болгохын тулд та хушга нэмэх хэрэгтэй. Мөн шарсан сонгино, луувангаас болж амттан нь хурц амттай болдог.

Бэлтгэх хугацаа: 10 минут.
Бэлтгэх хугацаа: 20 минут.




Хоёр нэгжийн найрлага:

- лаазалсан шош - 1 лааз,
- том сонгино - 0.5 ширхэг.,
- лууван - 1 ширхэг.,
- чидун эсвэл ургамлын тос - 30-50 мл.,
- сармис - амсах болно,
- хушга - амсах болно,
- Хятад байцаа - үйлчлэхэд,
- яншуй ба дилл - 1-2 мөчир.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Хайруулын тавгийг халаахын тулд зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ хагас том сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Зуурмагийн эдгээр найрлагыг хутгагчаар холих тул зүссэн хэлбэр нь тийм ч чухал биш юм. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дээр нь ногоо тавь.




Лаазалсан цагаан шошны лаазыг нээж, бүх шингэнийг зайлуулна. Хэрэв та шингэнийг саванд хийж орхивол таны амттан услаг болно. Буурцагыг цэвэр саванд хийнэ.




Хайруулын тавган дээрээс бэлтгэсэн сонгино, лууваныг шош руу хийнэ.




Усанд дүрэх хутгагч ашиглан бүх найрлагыг жигд болтол нь аяганд хийж сайтар холино. Одоо амт нь чанаж болгосон хүртэл жигнэмэгийг хоол. Энэ амттан дээр та нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү, хар перец, шинэ ургамал нэмж болно. Хэдэн дусал нимбэг нь амтат амтанд шинэлэг байдлыг нэмж, хүссэнээрээ хэрэглээрэй.






Хөнгөн хальсаар бүрхэж, аягыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, тэнд хөргөж, дусаах болно. Буурцагны талхаар үйлчлэхийн тулд гүн аяга хэрэглэх нь сайн. Дээшээ шарсан самар цацна. Хятад байцааны жижиг навчийг хайруулын тавган дээр тавь. Энэ бялууг байцааны навчаар хутгаж идэх нь маш амттай байдаг. Та мөн хайруулын тавагны хажууд жижиглэсэн лууван, селөдерей иш, амтат чинжүүтэй савыг нэмж болно. Та соусанд дүрж байгаа мэт хүнсний ногооны савхыг дүрж болно.
Хоолоо dill болон яншуйтай амттангаар чимэглээрэй.




Хүндэтгэсэн, Элби.
Мөн хоол хийж үзээрэй