आहार चीज़केक. पनीर से बने आहार चीज़केक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन पनीर से बने आहार चीज़केक की विधि

यदि दैनिक आहार खाए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है, तो बहुत जल्द ऐसा लगने लगता है कि व्यावहारिक रूप से कोई स्वादिष्ट आहार खाद्य पदार्थ नहीं हैं। किसी कारण से, हर स्वादिष्ट चीज़ अनिवार्य रूप से आपके फिगर को नुकसान पहुंचाती है, जिससे आपका बहुत मुश्किल से घटाया गया वजन बढ़ जाता है।

हालाँकि, क्लासिक व्यंजन विशेष आहार व्यंजनों के अनुसार भी तैयार किए जा सकते हैं। इससे वे केवल कैलोरी खोते हैं, अपना अद्भुत स्वाद नहीं। आधुनिक व्यंजन आहार संबंधी चीज़केक के लिए कौन से व्यंजन पेश कर सकते हैं?

आहार संबंधी चीज़केक के लाभ

वास्तव में, चीज़केक तला हुआ पनीर है। उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक पनीर से एक व्यंजन तैयार करके, आप आहार चीज़केक में अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं।

इस व्यंजन के शरीर के लिए बहुत फायदे हैं:

• हर कोई इस तथ्य को जानता है कि पनीर अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण हड्डी के ऊतकों के लिए अच्छा है;
• यह उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, और परिणामस्वरूप, शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ और संचित वसा से छुटकारा मिलता है;
• चीज़केक उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं, क्योंकि पनीर हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है;
• चीज़केक का नियमित सेवन लीवर को मोटापे से बचा सकता है;
• इस तथ्य के कारण कि पनीर एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद है, यह आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीज़केक का शरीर की प्रणालियों पर एक जटिल प्रभाव पड़ता है, जो निरंतर आहार पोषण से होने वाली क्षति को बहाल करने में मदद करता है। इसके लिए धन्यवाद, साथ ही आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, चीज़केक आहार पर रहने वाले सभी लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है।

पनीर में वसा की मात्रा अधिक होने और बाद में सूरजमुखी तेल में तलने के कारण क्लासिक चीज़केक एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इतनी हेल्दी डिश को डाइटरी कैसे बनाएं?

• या तो कम वसा वाले या अर्ध वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए;
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पनीर को ब्लेंडर से फेंटा जाता है। कम वसा वाले दही का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ना भी संभव है;
• यदि चीज़केक तलने से इंकार करना असंभव है, तो आपको वनस्पति तेल के बजाय जैतून का तेल चुनना चाहिए। लेकिन इस व्यंजन को भाप में या ओवन में पकाना बेहतर है;
• गेहूं के आटे के स्थान पर दलिया या चोकर मिलाया जाता है;
• चीज़केक को मीठा बनाने के लिए आपको चीनी के विकल्प का उपयोग करना चाहिए।

ओवन में आहार पनीर पैनकेक

क्लासिक नुस्खा

अंडे को दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी के चम्मच, थोड़ा नमक और आपके पसंदीदा मसाले (वानीलिन, दालचीनी या इलायची)।

परिणामी अंडे के द्रव्यमान में, 400 ग्राम पनीर, अधिमानतः कम वसा वाला, जोड़ें और पूरे मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। अब आप दही कटलेट बना सकते हैं. उन्हें त्वचा से आसानी से हटाने के लिए, आपको अपने हाथों को चिकनाई देने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करना चाहिए।

बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए उसी तेल का उपयोग किया जाता है। इस पर दही बिछाकर लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय ओवन की शक्ति के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट डिश को आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ खा सकते हैं.

केला चीज़केक

एक कटोरे में ½ किलो पनीर, ½ एक केला, 2 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सूजी के चम्मच. थोड़ी सी सूखी खुबानी या उबली हुई किशमिश डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, हम छोटी गेंदों के रूप में चीज़केक बनाते हैं। चीज़केक को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज के साथ लगभग आधे घंटे तक बेक करें, जब तक कि पक न जाए।

इस रेसिपी में, क्लासिक आटे को सूजी से बदल दिया गया है - इसके लिए धन्यवाद, चीज़केक नरम हो जाते हैं और अपनी चिपचिपाहट खो देते हैं।

डाइट चॉकलेट रेसिपी

सभी महिलाओं का सपना होता है चॉकलेट से कोई डिश बनाएं और वजन कम करें। इस रेसिपी में न केवल कोको, बल्कि डार्क चॉकलेट भी शामिल है - उन लोगों के लिए जो इसके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते।

½ किलो पनीर के लिए हम 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच लेते हैं। कोको के चम्मच और ½ बड़े चम्मच। आहार संबंधी फ्रुक्टोज. सब कुछ मिलाएं, दलिया या चावल का आटा डालें - लगभग 1 कप, स्थिरता की जांच करें। चीज़केक बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। पकने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार डिश पर डार्क चॉकलेट छिड़की जाती है, जिसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए या बारीक कटा होना चाहिए।

ध्यान! इस रेसिपी के लिए, आपको केवल असली कोको का उपयोग करना चाहिए - नेस्क्विक उत्पाद काम नहीं करेंगे, उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।

दलिया के साथ और आटे के बिना चीज़केक पकाना

पनीर की कई किस्में हैं, यहां तक ​​कि आहार संबंधी भी। चुनने के लिए बहुत कुछ है. अब हम सीखेंगे कि दलिया के साथ आटे के बिना पनीर से आहार चीज़केक कैसे तैयार करें।

क्लासिक नुस्खा

एक गहरे कटोरे में 180 ग्राम मिलाएं। पनीर, 4 अंडे का सफेद भाग। दही-अंडे के मिश्रण में 3 बड़े चम्मच मिलाएं। दलिया के चम्मच, एक कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीस लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, फ्लैट केक बनाया जाना चाहिए और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल के बिना तला जाना चाहिए।

दलिया और सेब के साथ पकाने की विधि

दलिया के साथ स्वादिष्ट चीज़केक के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा की आवश्यकता है? सेब का स्टॉक करें और खाना पकाने का आनंद लें!

400 जीआर के लिए. पनीर के लिए आपको 1 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच लेना होगा। दलिया के चम्मच, सेब, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कॉर्नस्टार्च, स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी दालचीनी।

सबसे पहले सेब को बारीक कद्दूकस कर लें। इसके छिलके को छीलने की जरूरत नहीं होती है और इसमें अधिकांश विटामिन भी होते हैं।

परिणामस्वरूप सेब की चटनी को पनीर और अंडे की सफेदी के साथ एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक फेंटें।

अब आप बची हुई सामग्री - दालचीनी, नमक और दलिया मिला सकते हैं। परिणाम एक घना द्रव्यमान होना चाहिए जिससे आप आसानी से पनीर केक बना सकते हैं।

यदि आटा पानीदार हो जाता है, तो आपको अधिक दलिया जोड़ने की आवश्यकता है। परिणाम को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

दही को अच्छी तरह से भूनने के लिए, आपको उन्हें अतिरिक्त रूप से दलिया में रोल करने की आवश्यकता है ताकि प्रक्रिया के दौरान आटा आपके हाथों से चिपक न जाए, आपको प्रत्येक मॉडलिंग से पहले अपने हाथों को गीला करना होगा;

डुकन प्रणाली के भाग के रूप में चीज़केक

क्लासिक नुस्खा

कैनोनिकल चीज़केक बनाने के लिए, पनीर के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 20 जीआर। मकई स्टार्च और 5 स्वीटनर गोलियाँ। यह पनीर के एक मानक (175 ग्राम) पैक पर आधारित है। यह डिश आधे घंटे में ओवन में पक जाती है.

जई चोकर के साथ चीज़केक: 2 अलग-अलग स्वाद

इस रेसिपी में हम आपको मूल संरचना के बारे में बताएंगे, जिसके साथ प्रयोग करना और अलग-अलग फिलिंग आज़माना आसान है।

6 बड़े चम्मच पर. 2 बड़े चम्मच पनीर लें. चोकर के चम्मच, 1 अंडा। मिलाएं, एक प्लास्टिक द्रव्यमान बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में केफिर या कम वसा वाला दही मिलाएं जो अपना आकार बनाए रख सके।

यदि आप क्लासिक चीज़केक चाहते हैं, तो आपको परिणामी मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, डिल) मिलानी होंगी और दही केक को ओवन में बेक करना होगा। तलने के अंत में, आप चीज़केक पर थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़क सकते हैं।

यदि आप दही को मीठे पकवान के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो साग के बजाय, दही द्रव्यमान में एक स्वीटनर जोड़ें और पकवान को भाप दें।

डुकन प्रणाली के अनुसार वजन कम करने के पहले चरण से ही इन व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है।

कोको के साथ चीज़केक

एक गहरे कटोरे में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: 400 जीआर। पनीर, 1 अंडा और 2 बड़े चम्मच। कोको, स्टार्च और दूध पाउडर के चम्मच। थोड़ा सा बेकिंग पाउडर (लगभग 1 चम्मच) और चीनी का विकल्प मिलाएं। परिणामी मिश्रण से हम पनीर बनाते हैं और इसे यथासंभव सुविधाजनक तरीके से बेक करते हैं - या तो बिना तेल के फ्राइंग पैन में, या लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में।

गोजी बेरी रेसिपी

अब लोकप्रिय गोजी बेरी डुकन आहार पर रहने वालों के लिए चीज़केक का एक उत्कृष्ट घटक हो सकता है। सच है, पकवान को तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा क्योंकि इन जामुनों (नुस्खा के अनुसार 2 बड़े चम्मच) को लगभग चालीस मिनट तक भिगोने और फिर थोड़ा सूखने की आवश्यकता होगी।

पैक से पनीर को अच्छी तरह से गूथ लीजिये, 2 बड़े चम्मच डाल दीजिये. जई का चोकर के चम्मच, 1 अंडा, स्वादानुसार नमक (अधिमानतः समुद्री नमक)। तैयार गोजी बेरी को दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं, छोटे सांचों में डालें और ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में फ़्लफ़ी चीज़केक कैसे पकाएं, एक ऐसी रेसिपी जो आपको आज़मानी चाहिए।

फूले हुए पनीर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी यहाँ है।

घर पर रसदार और स्वादिष्ट पनीर कैसे बनाएं, रेसिपी.

गाजर के साथ सेब का दही

पनीर, सेब और गाजर को मिलाकर आप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। और आटे की अनुपस्थिति और उचित तलने के कारण, पकवान बहुत ही स्वादिष्ट बन जाता है।

250 ग्रा. पनीर को 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सूजी और 1 अंडा। चिकना होने तक गूंधें, इसमें बारीक कसा हुआ दो सेब और एक बड़ी गाजर डालें। मिठास के लिए थोड़ी सी दालचीनी और 5 ग्राम डालें। वेनिला चीनी. आप मिश्रण में 2 बड़े चम्मच भी शामिल कर सकते हैं. चीनी के चम्मच या स्वीटनर के बराबर मात्रा। पनीर और गाजर के साथ सेब आहार चीज़केक को लगभग 15-20 मिनट के लिए छोटे सांचों में ओवन में पकाया जाता है।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! अपना फिगर और बोन एपेटिट देखें!

चीज़केक हर किसी को पसंद होता है. नाज़ुक दही पैनकेक का आनंद वयस्कों और बच्चों दोनों को मिलता है। हालाँकि, परंपरागत रूप से इन्हें बहुत सारे तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है। आपको प्रदान करता है आहार संबंधी चीज़केक, जिसे कोई भी, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी पका सकती है।

कम कैलोरी वाले चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन सी सामग्री नियमित चीज़केक को अतिरिक्त कैलोरी देती है। चीज़केक को उच्च कैलोरी वाला बनाया जाता है: पनीर जिसमें उच्च प्रतिशत वसा सामग्री, आटा, चीनी और तलने के लिए तेल होता है। तदनुसार, हमें कम कैलोरी वाले पनीर पैनकेक प्राप्त करने के लिए इन घटकों को बदलने की आवश्यकता है।

आटे की रेसिपी के बिना आहार चीज़केक

तो हमारा आहार संबंधी चीज़केकसे मिलकर बनता है:

1) कम वसा वाला कुक 2 पैक (या कम वसा प्रतिशत)

2) अंडा 1 पीसीएस।

3) सेमोना 1 गिलास (आटे की जगह)

4) चीनी (स्वादानुसार, लेकिन जितना कम उतना बेहतर/मीठा)

डाइटरी पनीर पैनकेक कैसे तैयार करें:

• कम वसा वाले पनीर को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
• 1 मुर्गी का अंडा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीरे-धीरे एक-एक चम्मच सूजी डालें और मिश्रण को मिला लें। चूंकि हमारे आहार संबंधी चीज़केक आटे के बिना होते हैं - इसे सूजी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है (यह एक "कनेक्टिंग लिंक" की भूमिका निभाता है; सूजी चीज़केक को एक साथ चिपकाती है, इसलिए बोलने के लिए), हम एक सामान्य स्थिरता के लिए जितना आवश्यक हो उतना जोड़ते हैं ताकि चीज़केक को गेंदों में रोल किया जा सकता है। आमतौर पर यह एक गिलास के बारे में होता है।
• इसके बाद, चीनी या इससे भी बेहतर, एक स्वीटनर मिलाएं।
• आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी जामुन सीधे मिला सकते हैं।

आटे के बिना चीज़केक बेलना काफी मुश्किल है, क्योंकि चीज़केक का आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा। इसलिए, आप या तो अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं, या अपनी हथेली पर थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं। एक बड़े चम्मच से आटा लें, इसे अपनी हथेली पर रखें, इसे एक गेंद में रोल करें, और फिर इसे चपटा करने के लिए इसे थोड़ा दबाएं।

सूजी के साथ आहार चीज़केक

हमारे घर का बना चीज़केक पकाने के लिए तैयार हैं। ताकि ये आहार संबंधी चीज़केकअंत तक ऐसा ही रहा, उन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको या तो ओवन में पकाना होगा, भाप में पकाना होगा, मल्टी कूकर में या स्टीमर में पकाना होगा। ओवन में डाइट चीज़केक को चर्मपत्र कागज या पन्नी पर 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, साथ ही 30 मिनट के लिए स्टीम किया जाना चाहिए, लेकिन याद रखें कि स्टीम्ड डाइट चीज़केक में सुनहरा क्रस्ट नहीं होगा! वे सिर्फ सफेद होंगे. यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो स्टीम मोड पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

सूजी के साथ ये पनीर पैनकेक एक बेहतरीन किस्म होंगे। यह एक आहारीय और स्वादिष्ट व्यंजन है। आप भी इसे बनाकर देखें, आपको यह जरूर पसंद आएगा.

एक असामान्य कम कैलोरी वाली बेरी-फल सॉस बनाएं। प्राकृतिक कम कैलोरी वाले दही में कोई भी जामुन या फल, थोड़ी सी चीनी (या इससे भी बेहतर, एक स्वीटनर) मिलाएं और चीज़केक के साथ परोसें। थोड़ी सी कल्पना के साथ आप खाना बना सकते हैं आहार संबंधी चीज़केकपारंपरिक से भी बदतर नहीं।

चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जो हमें एक खुशहाल बचपन की याद दिलाता है। सबसे कोमल और स्वादिष्ट, वे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अच्छे हैं। चीज़केक के लिए बड़ी संख्या में फोटो रेसिपी हैं: जड़ी-बूटियों के साथ, क्लासिक, सूजी के साथ, उबले हुए, धीमी कुकर में और ओवन में। व्यंजनों की सूची यहीं समाप्त नहीं होती है; यह सूची लंबे समय तक चल सकती है। इस व्यंजन का मुख्य घटक पनीर है। इस उत्पाद पर विचार किया जाता है गैर थर्मल. लेकिन अगर आप चाहें तो एक विशेष आहार रेसिपी के अनुसार चीज़केक तैयार करके कैलोरी की संख्या को कम से कम कर सकते हैं।

ओवन में आहार चीज़केक: नुस्खा

खाना बनाना पीपी चीज़केक, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर (लगभग 8%) - 500 ग्राम;
• 2 जर्दी या 1 मुर्गी का अंडा;
• चम्मच वेनिला.

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

जामुन के साथ ओवन में पकाया गया चीज़केक

किसी भी फल के साथ ओवन में चीज़केक बनाने का एक अच्छा आहार नुस्खा। आप अपनी इच्छा और पसंद के आधार पर जामुन भी ले सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

1. - पनीर को छलनी पर पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें.
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लें.
3. तैयार दही द्रव्यमान में अंडे डालें। वैनिलिन और नमक डालें। फिर बेकिंग पाउडर और आटा. चिकना होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं।
4. नुस्खा के लेखक आपको जामुन के बजाय दो छोटे सेब लेने की अनुमति देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ऐड्ज़ में सेब डालें और फिर से मिलाएँ। यदि आप अभी भी जामुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।
5. तैयार आटे से छोटे केक बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले बेकिंग चर्मपत्र से ढक दिया गया हो।
6. ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
7. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सपाट प्लेट में निकाल लें और ऊपर से जैम या शहद डालें।

ओवन में आहार चीज़केक के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल ढेर सारी चीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी

बिना आटे के डाइटरी चीज़केक बनाने की विधि

इस रेसिपी में आटे का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए इसे निश्चित रूप से आहार संबंधी माना जाता है।

सामग्री:

• कम वसा वाले पनीर के 2 पैक;
• मुर्गी का अंडा;
• 2 कप सूजी;
• थोड़ी सी चीनी (याद रखें, जितनी कम हो उतना अच्छा)।

रेसिपी के अनुसार आहार पनीर तैयार करें:

1. कम वसा वाले पनीर को तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
2. इसमें एक मुर्गी का अंडा भी मिलाएं, हिलाते रहें।
3. अब हम जोड़ते हैं सूजी. लेकिन एक बार में नहीं. इस रेसिपी के अनुसार, सूजी में एक बार में एक बड़ा चम्मच डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बिना, हमारे आहार संबंधी चीज़केक काम नहीं करेंगे; वह वस्तुतः चीज़केक को एक साथ चिपका देती है। आमतौर पर एक गिलास पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन यह सब पनीर पर निर्भर करता है। जब चीज़केक को एक गेंद में रोल किया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि पर्याप्त सूजी है।
4. फिर चीनी डालें.
5. स्वाद में विविधता लाने के लिए मिश्रण में जामुन मिलाये जाते हैं।
6. इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक ओवन और धीमी कुकर दोनों में तैयार किए जा सकते हैं।
7. बॉन एपेतीत!

पनीर प्रेमी अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाने का प्रयास कर सकते हैं। किसी भी तरह से वे स्वादिष्ट होंगे.

चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जो उन सभी लोगों के लिए परिचित है जिनका बचपन खुशहाल था और जिनकी माँ देखभाल करती थी, यानि कि ज्यादातर लोग। बड़ी होकर, बेटियाँ अपने बच्चों के लिए चीज़केक तैयार करती हैं, धीरे से उनके शरीर में आवश्यक, लेकिन अक्सर बहुत पसंदीदा नहीं, पनीर शामिल करती हैं। कई लोगों के लिए, चीज़केक जीवन भर मुख्य व्यंजन बने रहते हैं, और वे चुपचाप अपनी संतानों से लावारिस "पेनकेक" चुरा लेते हैं। हालाँकि, कभी-कभी ऐसे प्रेमी एक दुखद परिस्थिति से आगे निकल जाते हैं: वे खाना चाहते हैं, लेकिन उनका वजन ऊपरी स्वीकार्य स्तर पर उतार-चढ़ाव करता है। और मैं अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का जोखिम नहीं उठाना चाहता। इन लोगों को आहार तैयार करने की सलाह दी जा सकती है, स्वाद संवेदनाएं तो भरपूर होती हैं, लेकिन कमर नहीं बढ़ती।

पोषण मूल्य कैसे कम करें?

आइए सबसे पहले सबसे सरल रास्ता अपनाएँ: रेसिपी से वह सब कुछ हटा दें जो आवश्यक नहीं है। हम पनीर को स्टॉक में छोड़ देंगे - इसके बिना आप चीज़केक नहीं बना पाएंगे, बल्कि आपको पैनकेक की थीम पर विविधताएं मिलेंगी। हालाँकि, आपकी पसंद कम वसा वाली होनी चाहिए, या इससे भी बेहतर, अगला घटक आटा है। यह पकवान को अधिक संतोषजनक बनाता है, लेकिन आप इसके बिना थोड़ी मात्रा में सूजी (जो कि बहुत अधिक आहार नहीं है) या पिसी हुई दलिया (बिल्कुल वही जो आपको चाहिए!) के साथ बदलकर काम चला सकते हैं।

अगली चीज़ जिसे आप नज़रअंदाज कर सकते हैं वह है तलना। यह अंतिम व्यंजन को अधिक वसायुक्त बनाता है और, कुछ हद तक, इसे कार्सिनोजेन्स से संतृप्त करता है। आहार संबंधी चीज़ें तैयार करने के लिए, उन्हें ओवन में बेक करने की अनुशंसा की जाती है। इसे फूला हुआ बनाने के लिए आपको बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाना होगा, लेकिन यह ठीक है।

आकृति का एक और "दुश्मन" चीनी है। आप इसके बजाय एक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, या आप आटे में मिठास को पूरी तरह से त्याग सकते हैं - आहार पनीर पैनकेक को परोसे जाने पर जामुन के साथ मिलाया जाता है, और यह बिल्कुल सही मात्रा में मीठा होगा। या, वैकल्पिक रूप से, आप आटे में कसा हुआ केला मिला सकते हैं। तब यह बिल्कुल सही मात्रा में मीठा हो जाएगा।

आहार संबंधी चीज़केक: लगभग बचपन का स्वाद

उनके लिए, हम कम वसा वाले पनीर का केवल 250 ग्राम पैक, एक चिकन अंडा और सूखे खुबानी के कुछ बड़े चम्मच लेते हैं। इसे आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है - खुबानी नरम हो जाएगी, और जिन परिरक्षकों से उनका उपचार किया जाता है उनमें से कुछ गायब हो जाएंगे। सूखे खुबानी को बारीक काट लिया जाता है, पनीर और एक अंडे के साथ पीस लिया जाता है और मीठा और गाढ़ा बनाने के लिए "रात भर" रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इस तथ्य के कारण कि न तो आटा और न ही अन्य गाढ़ा पदार्थ मिलाया जाता है, पनीर से आहार चीज़केक बनाना पारंपरिक रूप से असंभव है। आटे को बस एक चम्मच से उठाया जाता है और बेकिंग शीट से ढके चर्मपत्र कागज पर एक साफ टीले में रखा जाता है। ऐसा होता है कि पनीर बहुत गीला होता है और आटा फैल जाता है. फिर आपको सांचे लेने होंगे और उनमें डालना होगा। आहार सामग्री को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन समय काफी हद तक स्टोव की विशेषताओं पर निर्भर करता है, इसलिए रंग पर ध्यान दें। तैयार होने पर, चीज़केक को दही के साथ डाला जा सकता है और ताजा जामुन के साथ छिड़का जा सकता है - मुख्य बात यह है कि भरने में कम चीनी होती है।

गाजर और सेब के साथ चीज़केक

पनीर से मिलने वाले फायदों के अलावा इसमें सब्जियों और फलों में निहित विटामिन भी मिलाए जाते हैं। पनीर के उसी पैक के लिए, एक बड़ी गाजर और दो सेब डालें। उन्हें कद्दूकस किया जाता है, पनीर द्रव्यमान और तीन बड़े चम्मच सूजी के साथ मिलाया जाता है, आधा बैग वेनिला चीनी और थोड़ी सी दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। यह सब गूंध किया जाता है, एक अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बाद वाला थोड़ा तरल हो जाता है। आटे को फिर से चम्मच से उठाकर सांचे में रख दिया जाता है; यदि यह सिलिकॉन है, तो इसे किसी भी चीज़ से ढकने की आवश्यकता नहीं है, अन्य मामलों में, हम चर्मपत्र पर लौट आते हैं। सेब और गाजर के लिए धन्यवाद, ये आहार चीज़केक ओवन में बहुत जल्दी पक जाते हैं - एक चौथाई घंटे के बाद आपको सतर्क रहना शुरू करना होगा।

दलिया के साथ चीज़केक

उनमें आटे को पिसे हुए गुच्छे से बदल दिया जाता है। आपको अधिक अंडे की आवश्यकता होगी - 2 प्रति 200 ग्राम पनीर। आप चीनी (2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं, या आप तैयार उत्पाद के ऊपर शहद डाल सकते हैं - फिर चीनी की कोई आवश्यकता नहीं है। पनीर को अंडे और फ्लेक्स के साथ पीसा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा फ्लैट केक में बनता है, जिसे आटे या उसी फ्लेक्स में रोल किया जाता है और जैतून के तेल में तला जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको आहार संबंधी पनीर पैनकेक मिले, नुस्खा उन्हें तेज़ आंच पर और ढक्कन के नीचे तलने की सलाह देता है। तब "पैनकेक" बहुत अधिक तेल नहीं सोखेंगे।

मल्टीकुकर रेसिपी

इस उपकरण के बारे में अच्छी बात यह है कि तलने का तरीका भी पारंपरिक स्टोव की तुलना में कम हानिकारक है - पकवान बहुत चिकना नहीं बनता है। और अंतिम पकवान को और भी अधिक आहारपूर्ण बनाने के लिए, अलग-अलग चीज़केक को तलने के बजाय, आप कटोरे को तेल से चिकना करके, द्रव्यमान (उदाहरण के लिए, पहले नुस्खा में) को एक आम परत में डाल सकते हैं। आपको बस इसे चिकना करना है और 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करना है। जब डाइट चीज़केक धीमी कुकर में भूरे हो जाएं, तो उन्हें भागों में काट लें, ताजा जामुन छिड़कें और शहद के साथ परोसें। बेशक, आप उस पर जैम डाल सकते हैं, लेकिन फिर कैलोरी की मात्रा तुरंत बढ़ जाती है।

डुकन के अनुसार चीज़केक

स्वादिष्ट "वजन घटाने" वाले व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला के कारण डुकन आहार दुनिया में इतना लोकप्रिय हो गया है। इनमें आहार संबंधी चीज़केक भी हैं। नुस्खा में एक अंडे के साथ आधा किलो पनीर, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट और पांच स्वीटनर गोलियों को कुचलकर पाउडर बनाने की आवश्यकता होती है। द्रव्यमान को चर्मपत्र पर या तो एक "पैनकेक" में, या पैनकेक के सामान्य रूप में रखा जाता है, और ओवन में रखा जाता है। यह स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक नहीं होती।

आप डुकन के सिद्धांतों के अनुसार पनीर से आहार चीज़केक भी तैयार कर सकते हैं। एक ब्लेंडर में दो केले को कम वसा वाले पनीर के दो पैक, पांच अंडे की सफेदी और दो चम्मच दलिया के साथ मिलाया जाता है। आटे को गोले बनाकर फिर से बेक किया जाता है। तेज़, कम पौष्टिक और स्वादिष्ट!