Τηγανίτες πουρέ πατάτας. Κλασικές τηγανίτες πουρέ πατάτας με μυρωδικά Συνταγή για τηγανίτες πουρέ πατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα αρκετά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Τα προϊόντα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τους λάτρεις της πατάτας. Τα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος και διάφορες σάλτσες.

Η πρώτη συνταγή. Πατάτες πουρέ

Τώρα θα σας πούμε, από θρυμματισμένες πατάτες. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει απλά αν σας περισσέψει λίγος πουρές από το χθεσινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η διαδικασία δημιουργίας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από είκοσι λεπτά.

Για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό;
• 450 γραμμάρια πουρέ πατάτας.
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα φαγητού, οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προσθέστε πρώτα μπαχαρικά και αυγό στον πουρέ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη με κουτάλι στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε τις βραστές τηγανίτες πατάτας και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν. Δώστε τα προϊόντα μερικά λεπτά για να φτάσουν. Καλή όρεξη!

Η δεύτερη συνταγή. Προϊόντα λάχανου και πατάτας

Τώρα ας δούμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τηγανίτες με πατάτες και λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• αυγό;
• πέντε πατάτες?
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?
• 250 γραμμάρια λάχανου?
• φυτικό λάδι (απαιτείται για το τηγάνισμα).
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ή αλεύρι.

Τηγανίτες πατάτας - συνταγή:

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε στις πατάτες.
4. Χτυπάμε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
7. Τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, έχοντας αφαιρέσει το καπάκι από το τηγάνι.
8. Όταν ροδίσουν οι τηγανίτες πατάτας και λάχανου, τις αναποδογυρίζουμε. Τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
9. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Συνταγή τρίτη. Προϊόντα πατάτας

Τώρα ας δούμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας στο φούρνο. Αυτό το πιάτο περιέχει ένα συστατικό όπως κρέμα. Αυτό το συστατικό κάνει τα προϊόντα πατάτας τρυφερά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• πέντε πατάτες?
• πιπέρι;
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα?
• άλας.

Πώς να φτιάξετε hash browns από ωμές πατάτες;

1. Αρχικά, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε στον τρίφτη (μεγάλο).
2. Στη συνέχεια, βάλτε το σε τυρί και στύψτε τον περιττό χυμό.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα βολικό μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φυσικά την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά αν θέλετε.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Πλάθετε το μείγμα της πατάτας σε τηγανίτες πάχους ενάμιση εκατοστού. Στη συνέχεια διπλώστε προσεκτικά για να μην κολλήσουν τα προϊόντα μεταξύ τους.
5. Ψήνετε τις σχηματισμένες τηγανίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι είκοσι λεπτά.

Συνταγή τέταρτη. Τηγανίτες πατάτας στο φούρνο

Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν διαφορετικά από το συνηθισμένο. Για παράδειγμα, μπορούν να γίνουν σε μορφή μάφιν.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• ένα κρεμμύδι?
• αυγό;
• τέσσερα φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• πιπέρι, αλάτι?
• τέσσερις πατάτες?
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και φυτικό λάδι.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι - παρμεζάνα.

Προετοιμασία πιάτων με πατάτα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό.

   

2. Τρίβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με πατάτες.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια αδειάζετε το μείγμα σε λαδωμένα ταψιά για μάφιν.
4. Ψήστε τα προϊόντα σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο. Αφήστε το να καθίσει στο τηγάνι για άλλα οκτώ με δέκα λεπτά. Αυτό είναι όλο, οι τηγανίτες πατάτας με τυρί είναι έτοιμες. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Συνταγή πέντε. Τηγανίτες με τυρί

Τώρα ας δούμε μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Η διαδικασία δημιουργίας λαχταριστών προϊόντων θα διαρκέσει περίπου τριάντα έως σαράντα λεπτά.



Για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με τυρί, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι αλεύρι και σκληρό τυρί (τριμμένο).
• δύο αυγά;
• πέντε πατάτες (μεγάλες).
• ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα σκόρδου, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
• βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας)?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)?
• μισό ποτήρι γάλα?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Συνταγή για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γρήγορο πιάτο στο σπίτι:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με γάλα και επίσης με ένα αυγό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τυρί και πιπέρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Προσθέστε επίσης ένα κομμάτι βούτυρο εκεί.
4. Στη συνέχεια, απλώστε τις τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για ευκολία.
5. Τηγανίζουμε για περίπου τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Συνταγή έξι. Τηγανίτες βραστής πατάτας

Τώρα ας δούμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• αποφλοιωμένες βραστές πατάτες (πέντε έως έξι κομμάτια).
• ένα αυγό;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.
• άλας;
• γάλα (για γεύση).
• βούτυρο ή ξινή κρέμα?
• ένα κομμάτι μπέικον (απαιτείται για να λαδώσουμε το ταψί).

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο γεύμα στο σπίτι:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
3. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε καλά τις πατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, άμυλο και λίγο γάλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με μια μάζα που μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή.
4. Στη συνέχεια, το απλώνουμε με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι αλειμμένο με μπέικον. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές.
5. Στη συνέχεια βουτάμε τις τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος ή λιωμένο βούτυρο.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε σε πήλινο σκεύος και κλείνουμε το καπάκι.
7. Στη συνέχεια, το βάζουμε στο φούρνο (προθερμασμένο) να σιγοβράσει.
8. Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές, με ξινόγαλο ή γάλα.

Συνταγή επτά. Τηγανίτες με μανιτάρια

Σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας. Ο πουρές μανιταριών είναι ένα αρκετά χορταστικό πιάτο. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός άλλου, όχι λιγότερο ενδιαφέροντος πιάτου.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά;
• 10 πατάτες?
• άλας;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• πενήντα γραμμάρια βουτύρου?
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Για κιμά θα χρειαστείτε:

• δύο κρεμμύδια?
• οκτώ αποξηραμένα μανιτάρια.
• άλας;
• βούτυρο (για τηγάνισμα).

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με πατάτες και μανιτάρια;

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να ψηθούν σε πουρέ.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο.
3. Βράζουμε τα ξερά μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
4. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύοντας και κρατάτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5. Στη συνέχεια, πολτοποιούμε καλά τις πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο και τα αυγά.
6. Ταραχή.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος ανακατεύουμε.
8. Μέχρι αυτή τη στιγμή ο πουρές θα έχει κρυώσει, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες.
9. Στη συνέχεια χωρίζουμε το μείγμα της πατάτας σε μπαλάκια και πλάθουμε σε επίπεδα κέικ.
10. Τοποθετούμε τη γέμιση σε καθένα από αυτά. Στη συνέχεια, τσιμπήστε τις άκρες και δώστε στα προϊόντα ένα οβάλ σχήμα.
11. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε σε φυτικό λάδι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας. Εξετάσαμε διάφορες συνταγές. Ελπίζουμε ότι κάποια από αυτά θα σας αρέσουν και θα μπορέσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας στο σπίτι. Σας ευχόμαστε επιτυχία στη μαγειρική σας επιχείρηση.

Η ιστορία της διάδοσης της πατάτας στην Ευρώπη είναι διφορούμενη και συγκεχυμένη. Εάν στη σύγχρονη Ρωσία κατέστη δυνατή η παρασκευή τηγανιτών από πουρέ πατάτας και άλλα πιάτα από τους κονδύλους τους χάρη στα έργα του Andrei Bolotov, τότε στη Γαλλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες αυτό συνέβη χάρη στον Antoine Auguste Parmentier.

Η μοίρα αυτού του ανθρώπου, που έμεινε ορφανός σε μικρή ηλικία, δεν ήταν εύκολη. Αλλά οι γνώσεις του για την ανθρώπινη φύση τον βοήθησαν να προωθήσει τις πατάτες ως προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, σε ένα οικόπεδο που του παραχωρήθηκε στα προάστια του Παρισιού, φύτεψε πατάτες. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η προσγείωση φυλασσόταν από τρομερούς φρουρούς. Το βράδυ οι φρουροί απομακρύνθηκαν. Κατά συνέπεια, οι κάτοικοι της περιοχής, από περιέργεια για ένα τέτοιο προστατευμένο φυτό, μπήκαν στον χώρο και έκλεψαν τους κόνδυλους.

Διοργάνωσε δείπνα όπου σέρβιρε πιάτα με πατάτα και έδινε μπουκέτα με λουλούδια πατάτας. Στα τέλη του 18ου αιώνα, οι πατάτες βοήθησαν να επιβιώσουν μια σειρά από άπαχα χρόνια στη βόρεια Γαλλία. Και στο πολιορκημένο Παρίσι στα χρόνια της επανάστασης, φυτεύτηκαν πατάτες ακόμα και σε πάρκα της πόλης. Στη μνήμη του Parmentier, μια σειρά από πιάτα με πατάτα έχουν πάρει το όνομά του, για παράδειγμα, σούπα με πουρέ πατάτας παρμεντιέ ή κατσαρόλα γκρατέν παρμεντιέ και κιμά. Οι σύγχρονες νοικοκυρές οφείλουν επίσης σε κάποιο βαθμό σε αυτόν τον άνθρωπο την ικανότητα να παρασκευάζει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από πατάτες.

Τηγανίτες πουρέ πατάτας

Η παρασκευή τηγανιτών από πουρέ πατάτας είναι αποδεκτή τόσο στην άπαχη όσο και στην κανονική έκδοση. Στην πρώτη περίπτωση, αντί για αυγά, προστίθεται άμυλο πατάτας στον πουρέ, το οποίο παίζει δεσμευτικό ρόλο.
Δεν προστίθενται αυγά στα πιάτα τις ημέρες της νηστείας, αφού σύμφωνα με τους εκκλησιαστικούς νόμους απαγορεύεται η κατανάλωση τροφών ζωικής προέλευσης τις ημέρες της νηστείας.

Για να φτιάξετε τηγανίτες από πουρέ πατάτας πρέπει να πάρετε:

• κόνδυλοι πατάτας 1,2 kg;
• αυγό 2 τεμ. ή 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• αλάτι για γεύση?
• λάδι 100 ml;
• αλεύρι 2 - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση.

Συνταγή

Cookman για να βοηθήσει

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το hash browns:

• Τους πρώτους δύο μήνες μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να βράσετε κόνδυλους πατάτας σε πουρέ πατάτας στη φλούδα τους, έτσι θα διατηρήσουν περισσότερο άμυλο και θρεπτικά συστατικά.
• Οι τηγανίτες από πουρέ πατάτας θα είναι πολύ πιο νόστιμες αν προσθέσετε σε αυτές ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια ή φρέσκα μυρωδικά.
• Αν έχει μείνει πουρές από το συνοδευτικό, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τηγανίτες πατάτας.

______________________________

Πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ:

Οι έτοιμες τηγανίτες με πουρέ πατάτας μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό ή δείπνο. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Όπως όλα τα πιάτα με πατάτα, οι τηγανίτες συνδυάζονται υπέροχα με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, αλατισμένα μανιτάρια ή οποιαδήποτε σάλτσα.

Αν το είχατε για βραδινό, αλλά δεν θέλετε να το φάτε το πρωί, προτείνω να το αφήσετε για μεσημεριανό σνακ ή το επόμενο δείπνο, αλλά με διαφορετική ερμηνεία - μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ πατάτας, η συνταγή με φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα πώς να κάνετε τα πάντα γρήγορα και χωρίς περιττή ταλαιπωρία. Δεν ετοιμάζω πάντα τέτοιες τηγανίτες από τον χθεσινό πουρέ, συχνά βράζω πατάτες ειδικά για αυτό το πιάτο, αφού οι τηγανίτες γίνονται πολύ νόστιμες και μπορείτε πάντα να φτιάξετε μια ποικιλία από γεμίσεις για τα πάντα. Σήμερα πρόσθεσα λίγο καπνιστό μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια και ήταν υπέροχο! Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα απολύτως ή μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, σκόρδο, τυρί ή κάτι άλλο.

- πουρέ πατάτας - 1,5 φλιτζάνι,
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- πράσινα κρεμμυδάκια - 1 ματσάκι,
- καπνιστό μπέικον - 80 γραμμάρια,
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι - 80 ml,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Έτσι, εάν δεν υπάρχει πουρές πατάτας, τότε πρέπει να ξεφλουδίσετε 5-6 μέτριες πατάτες, να τις πλύνετε και να τις κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και στη συνέχεια πολτοποιούμε τις πατάτες. Μεταφέρουμε τον πουρέ σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.




Κόβουμε το καπνιστό μπέικον σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε αν θέλουμε. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το νεαρό κρεμμύδι. Τοποθετήστε το μπέικον και το κρεμμύδι σε ένα μπολ με τις πατάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια ή τυρί ή μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους.




Στη συνέχεια, προσθέστε δύο μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.




Προσθέστε αλεύρι σίτου, ανακατέψτε. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι - όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών, τον ίδιο τον πουρέ και το αλεύρι. Ταυτόχρονα, τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το με φυτικό λάδι.






Ρίχνετε τις τηγανίτες με κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά τις τηγανίτες πουρέ πατάτας, μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα και σερβίρετε ζεστή ή κρύα.




Καλή όρεξη!
Δείτε πώς να προετοιμάσετε

Μπορεί κανείς να πει για τις πατάτες ότι είναι το δεύτερο ψωμί, αλλά το ψωμί, όπως όλοι γνωρίζουν, είναι το κεφάλι. Πράγματι, αφού τρως πιάτα με πατάτα, νιώθεις πάντα γεμάτος και με καλή διάθεση. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τόσο υπέροχο πιάτο από πατάτες όπως νόστιμες τηγανίτες πατάτας, θα αποδειχθεί νόστιμο και μάλιστα πολύ χορταστικό. Επιπλέον, η προετοιμασία τους είναι τόσο εύκολη και απλή που μια τέτοια διαδικασία δεν θα προκαλέσει καν κόπωση. Λοιπόν, ευχάριστα προβλήματα.

Τηγανίτες πατάτας

Ένα πιάτο πατάτας θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας, σε μια περίοδο που δεν υπάρχει καμία επιθυμία να ασχοληθείτε με τα προϊόντα κρέατος ή να μαγειρέψετε κάτι περίπλοκο. Μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα απολύτως οικονομικό πιάτο, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Γνωρίζουμε ήδη ότι οι πατάτες περιέχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Ας μην αρνηθούμε λοιπόν στον εαυτό μας τη χαρά να «επαναφορτιζόμαστε» με τέτοια χρήσιμα πράγματα.

Θα αφιερώσουμε πολύ λίγο χρόνο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Δεν χρειάζεται καν καμία δεξιότητα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ζυμώσετε τη ζύμη πατάτας, να την πλάσετε στις απαιτούμενες τηγανίτες πατάτας και να τις τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Θα ετοιμάσουμε από πριν όλα όσα χρειαζόμαστε κατά την προετοιμασία τους.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πατάτες - 1 κιλό;
• αλεύρι - περίπου 60-70 g.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• αυγά - 1-2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• φυτικό λάδι - 50-60 g (για το τηγάνισμα).

Τι χρειαζόμαστε από πιάτα και άλλα είδη κουζίνας:

• μπολ για το ζύμωμα "ζύμης"?
• ξύλινη σανίδα;
• τηγάνι;
• μπανέλο μαγειρέματος?
• γουδί ή πουρέ πατάτας.

Θα χρειαστούμε ένα μαχαίρι για να γυρίσουμε τηγανίτες τηγανητές από τη μία πλευρά στην άλλη. Μπορείτε, φυσικά, να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά είναι κάπως πιο βολικό με αυτό. Λοιπόν, αυτό ισχύει για μένα. Όσο για τις σανίδες, οι ιδιοκτήτες θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον τρεις από αυτές στην κουζίνα: για την κοπή κρέατος. για λαχανικά και για προετοιμασία ζύμης (για τις ίδιες τηγανίτες, ζυμαρικά ή ζυμαρικά).

Στην πραγματικότητα, οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς κρεμμύδια. Μερικοί σεφ κάνουν ακριβώς αυτό, θεωρώντας αυτή τη συνταγή κλασική. Αλλά προσωπικά μου αρέσει περισσότερο με κρεμμύδια. Επίσης σε κάποιες περιπτώσεις δεν προστίθεται αλεύρι. Αλλά και πάλι, κατά τη γνώμη μου, το πιάτο είναι καλύτερο με αλεύρι.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας

Ο πρώτος κανόνας είναι να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Αφήστε τα να είναι στα χέρια μας για να μην τρέχουμε πίσω τους (άλλοι στο κελάρι, άλλοι στο ψυγείο).

Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε τηγανίτες από πουρέ πατάτας από πατάτες βρασμένες στα μπουφάν τους. Μην σας μπερδεύει το γεγονός ότι ζυμώνεται ευκολότερα αν το μαγειρέψετε χωρίς την πέτσα. Δεν πειράζει, έχουμε γουδί. Αλλά τέτοιες πατάτες θα μας επιτρέψουν να τηγανίζουμε εξαιρετικές τηγανίτες που δεν θα καταρρεύσουν. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και αφαιρούμε τη φλούδα τους.

Πολτοποιήστε καλά τις βρασμένες και καθαρισμένες πατάτες μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Οι τηγανίτες με πουρέ πατάτας θα πρέπει να βγαίνουν υπέροχες, επομένως είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τα πάντα καλά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στον πουρέ.

Ρίξτε μερικά αυγά στον πουρέ πατάτας.

Τώρα είναι η ώρα να ρίξουμε το αλεύρι και να ανακατέψουμε τα πάντα. Δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε πολύ από αυτό οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι «βουλωμένες», δηλαδή πολύ σκληρές.

Τσιμπάμε κομμάτια από τη ζύμη, τα τυλίγουμε σε μπαλάκια, τα ισιώνουμε και παίρνουμε ένα ημιτελές προϊόν για το μελλοντικό πιάτο.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα τη μια πλευρά των τηγανιτών και μετά την άλλη. Εδώ χρειαζόμαστε ένα μαχαίρι με μια σπάτουλα.

Είναι καλό αν έχετε κρέμα γάλακτος ή λίγη σάλτσα στο ψυγείο. μπορούν να σερβιριστούν μαζί με το πιάτο. Οι τηγανίτες πατάτας μας θα γίνουν υπέροχες αν κάνουμε τα πάντα σωστά. Η κρούστα πρέπει να είναι λεπτή και χρυσοκαφέ. Και οι ίδιες οι τηγανίτες είναι απίστευτα νόστιμες.

Μαγειρικό ιστολόγιο του Alexander Abalakov.

Συνταγές για νόστιμα pancakes και pancakes:

Τατιάνα, συγγνώμη για την παρέμβαση στο άρθρο σου. Αλλά δεν μπορούσα να συγκρατηθώ. Δες το βίντεο! Με έκανε τόσο χαρούμενη!

Είμαι ευγνώμων στους αναγνώστες που λένε "Ευχαριστώ!" Με κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης δίκτυα ως ένδειξη ευγνωμοσύνης κάνοντας κλικ. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα ντραπείς αν πεις στους φίλους σου για το γαστρονομικό σου blog.

Οι τηγανίτες πουρέ πατάτας μπορούν να γίνουν από πατάτες που έχουν απομείνει που κανείς δεν θέλει να τελειώσει. Και με τη μορφή αρωματικών χρυσαφί τηγανιτών, θα εξαφανιστεί από το τραπέζι αμέσως, ειδικά αν τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ​​άνηθο.

Οι τηγανίτες πουρέ πατάτας μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες

Συστατικά

Βραστές πατάτες 500 γραμμάρια Αυγά κοτόπουλου 2 κομμάτια) Αλεύρι σίτου 3 κ.σ. Ανηθο 1 ματσάκι Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο 50 χιλιοστόλιτρα Ξινή κρέμα 15% λιπαρά 100 χιλιοστόλιτρα Μαγιονέζα 100 χιλιοστόλιτρα Σκόρδο 2 γαρύφαλλα Πράσινο κρεμμύδι (φτερό) 1 ματσάκι

• Αριθμός μερίδων: 4
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνταγή για τηγανίτες πουρέ πατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν είτε από έτοιμο κρύο πουρέ, είτε από ειδικά φτιαγμένο. Για το σκοπό αυτό, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε πατάτες με τις στολές τους.

Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται η γλουτένη, ο πουρές γίνεται πιο παχύρρευστος και οι τηγανίτες κρατούν τέλεια το σχήμα τους όταν τηγανίζονται χωρίς να διαλύονται.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πουρέ πατάτας:

• Πολτοποιήστε τον έτοιμο πουρέ με ένα πιρούνι ή πουρέ.
• Χτυπάμε το αυγό στις πατάτες, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη πατάτας.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Ρίχνετε στο τηγάνι μερίδες από πουρέ, δίνοντάς τους στρογγυλό σχήμα.
• Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα με βάση αυτή, με σκόρδο και άνηθο.

Ζακέτα τηγανίτες πατάτας

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να βράσετε τις πατάτες στη φλούδα τους, προσέχοντας να μην πέσουν. Ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό, κρυώστε ελαφρά και ξεφλουδίστε.

• Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Προσθέστε αυγά, αλεύρι, κρεμμύδια και μυρωδικά στις πατάτες, ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Εάν τα αυγά αντενδείκνυνται, μπορούν να αντικατασταθούν με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.

Πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες, πρέπει να κρυώσετε εντελώς τη ζύμη, τότε θα διατηρήσει καλύτερα το σχήμα της. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε καυτό λάδι ή βαθύ λίπος. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Για να προετοιμάσετε μια αρωματική σάλτσα για τηγανίτες, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα και μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών σε ίσα μέρη, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες σε πρέσα και ψιλοκομμένο άνηθο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Αυτή η σάλτσα πρέπει να ετοιμαστεί αμέσως πριν το σερβίρισμα για να μην χάσει τη συνοχή και το άρωμά της.

Έχοντας κατακτήσει αυτές τις απλές μεθόδους παρασκευής τηγανιτών, δεν θα χρειάζεται πλέον να αναρωτιέστε τι να κάνετε με τον κρύο πουρέ που έχει απομείνει. Μπορείτε να τα σερβίρετε είτε μόνα τους είτε ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Καλή όρεξη!