Εύκολη διακόσμηση τούρτας στο σπίτι. Διακοσμήστε μια παιδική τούρτα με μαστίχα, κρέμα, φρούτα και σοκολάτα

Τα τελευταία χρόνια, το ζαχαροπλαστείο έχει κατακλύσει τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής: το να καλύψει μια τούρτα με ένα ομοιόμορφο φύλλο φοντάν ή περίπλοκα γλυπτές φιγούρες που διακοσμούν την κορυφή έχουν γίνει το αδιαμφισβήτητο αγαπημένο όλων των γάμων και γενεθλίων.

Φυσικά, η μαστίχα είναι ένα εκπληκτικό υλικό που δίνει τεράστια περιθώρια αυτοέκφρασης. Εύκαμπτο, μαλακό, πλαστικό, διατηρεί το σχήμα του και είναι βρώσιμο, κάτι που είναι σημαντικό, η μαστίχα σας επιτρέπει να κάνετε πραγματικότητα τις πιο δημιουργικές ιδέες. Υπάρχουν δύο βασικές γραμμές στα «μαστίχα κέικ»:

• η τούρτα έχει αρκετά κλασικό σχήμα, διακοσμημένη με φιγούρες, λουλούδια, κορδέλες κ.λπ. από μαστίχα?

• μια τούρτα σε σχήμα κάτι, και δεν υπάρχουν περιορισμοί: είδαμε τούρτες σε σχήμα δεξαμενής για άνδρες, κέικ σε σχήμα τσάντες και παπούτσια για γυναίκες, κέικ σε σχήμα αρκουδάκια και γραφομηχανές και οτιδήποτε άλλο .

Η μαστίχα για τη διακόσμηση ενός κέικ μπορεί να γίνει από διάφορα προϊόντα. Συγκεκριμένα, η μαστίχα ζάχαρης συνοδεύεται από ζελατίνη ή συμπυκνωμένο γάλα, υπάρχει επίσης μαστίχα marshmallow και άλλες επιλογές. Φυσικά, η εργασία με μαστίχα απαιτεί ορισμένες δεξιότητες. Και ορισμένες ιδέες δεν μπορούν να πραγματοποιηθούν χωρίς συγκεκριμένα εργαλεία, αλλά όταν διακοσμείτε ένα κέικ με φοντάν, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα έχει ένα αρκετά αξιοπρεπές αποτέλεσμα με τη δέουσα προσοχή.

«Γυμνή» τούρτα

Το «γυμνό» ή «ρουστίκ» κέικ είναι μια από τις τελευταίες τάσεις στη μόδα της ζαχαροπλαστικής. Η απλότητα και η φυσικότητα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά που πρέπει να έχετε υπόψη κατά τη δημιουργία αυτού του γλυκού.

Πήρε το όνομά του λόγω των σχεδιαστικών χαρακτηριστικών: τα κέικ και το στρώμα κρέμας δεν καλύπτονται με τίποτα στα πλαϊνά και είναι εκτεθειμένα σε όλους. Χωρίς επικάλυψη με μαστίχα ή χρωματιστούς ψεκασμούς, όλες οι στρώσεις πρέπει να είναι ορατές.

Ένα "γυμνό" κέικ προσπαθεί για φυσικότητα, επομένως κατά την προετοιμασία και τη διακόσμηση, χρησιμοποιούνται όλα όσα μπορούν να ληφθούν απευθείας από τη φύση. Αφήστε στην άκρη τις φωτεινές χρωστικές τροφίμων, το καφέ και το λευκό με πιτσιλιές κόκκινου και πορτοκαλί θα είναι η κύρια παλέτα. Η κλασική εκδοχή, που είναι και η πιο εντυπωσιακή οπτικά, είναι καφέ στρώσεις κέικ διάσπαρτες με λευκή κρέμα, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο ή χυμό μούρων για να προσθέσετε χρώμα.

Τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα χρησιμοποιούνται ενεργά για τη διακόσμηση του κέικ, καθώς και - ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του επιδόρπιου - φρέσκα λουλούδια και φύλλα. Ωστόσο, μπορείτε να βάλετε στην τούρτα οτιδήποτε θεωρείτε αρκετά φυσικό και ρουστίκ.

Στο επόμενο βίντεο μπορείτε να δείτε το σχέδιο μιας «γυμνής» γαμήλιας τούρτας. Αν και η pastry chef σχολιάζει τις ενέργειές της στα αγγλικά, η διαδικασία είναι πολύ ξεκάθαρη, οπότε όλα θα είναι ξεκάθαρα για εσάς. Δώστε προσοχή στα στηρίγματα που έχουν εισαχθεί μέσα στο torus για να εξασφαλίσετε σταθερή πολυεπίπεδη:

*

Τούρτες ουράνιου τόξου

Όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου σε ένα κέικ - αυτή η τάση της μόδας δεν έχει πάψει να ενθουσιάζει τους ζαχαροπλάστες και τα γλυκά δόντια εδώ και αρκετά χρόνια. Η ιδέα είναι να ψήσετε πολλά κέικ ανάλογα με τον αριθμό των χρωμάτων του ουράνιου τόξου (συνήθως φτιάχνονται 6 κέικ, ενώνοντας το μπλε και το μπλε σε ένα), προσθέτοντας την αντίστοιχη βαφή σε καθένα από αυτά.

Τα κέικ απλώνονται σε μια στοίβα και συνήθως χρησιμοποιείται λευκή κρέμα ως στρώμα. Το εξωτερικό του κέικ καλύπτεται επίσης με λευκή κρέμα και σε ορισμένες περιπτώσεις συνεχίζεται το σχέδιο του ουράνιου τόξου. Συχνά χρησιμοποιούνται πολύχρωμα ζαχαρωτά και χρωματιστά sprinkles, αν και πιστεύουμε ότι τίποτα δεν θα τονίσει καλύτερα την πολύχρωμη υπερβολή στο κόψιμο της τούρτας από ένα μινιμαλιστικό λευκό κοχύλι.

Να είστε προσεκτικοί όταν συναρμολογείτε το κέικ - ελέγξτε τη σειρά των χρωμάτων στα στρώματα του κέικ για να βεβαιωθείτε ότι αντιστοιχούν σε ένα πραγματικό ουράνιο τόξο, διαφορετικά θα καταλήξετε με ένα κέικ κλόουν αντί για ένα ουράνιο τόξο.

Γενικά, τα πραγματικά εκπληκτικά κέικ ουράνιου τόξου φτιάχνονται με τη χρήση χρωστικών τροφίμων. Φυσικά, υπάρχουν τρόποι να φτιάξετε ένα κέικ ουράνιο τόξο με την προσθήκη αποκλειστικά φυσικών βαφών, όπως ο χυμός από μούρα, βότανα και λαχανικά, αλλά το αποτέλεσμα wow δεν θα είναι το ίδιο, επειδή τα φυσικά χρώματα είναι πιο μέτρια και ξεθωριασμένα.

Μετάβαση χρώματος

Συνεχίζοντας το θέμα του παιχνιδιού των χρωμάτων, δεν μπορεί κανείς να μην σημειώσει μια τάση που έχει ως αποτέλεσμα μια ξεχωριστή τάση ζαχαροπλαστικής - κέικ με χρωματική μετάβαση από ανοιχτό σε σκούρο σε 1-2 αποχρώσεις.

Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται πολύ απλά - με την προσθήκη βαφής σε αυξανόμενες μερίδες κρέμας ή ζύμης. Το ντεγκραντέ ή το ombre εφέ μπορεί να επηρεάσει το εσωτερικό του κέικ (βαφή μόνο στις στρώσεις του κέικ), το εξωτερικό (βαφή μόνο στην εξωτερική διακόσμηση) ή και τα δύο.

Σε αντίθεση με ένα κέικ ουράνιου τόξου, τέτοια επιδόρπια φαίνονται πιο ευαίσθητα και ήρεμα, δεν υπάρχει έκρηξη χρωμάτων, αλλά υπάρχει ένας ευγενής θαυμασμός του χρώματος, γι 'αυτό πιθανώς είναι τόσο δημοφιλή στους γάμους.

Διακόσμηση Quilling

Αυτή η τάση διακόσμησης τούρτας εξακολουθεί να κερδίζει δυναμική, αλλά φαίνεται ήδη πολλά υποσχόμενη.

Το Quilling είναι η τέχνη της δημιουργίας μοτίβων από στριφτές λωρίδες χαρτιού στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, η ίδια μαγική μαστίχα λειτουργεί με το χαρτί, επειδή είναι αρκετά πλαστική για να πάρει το επιθυμητό σχήμα.

Η μαστίχα των επιθυμητών χρωμάτων τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, κόβονται στενές λωρίδες από αυτό, στρίβονται σε περίπλοκες μπούκλες και λουλούδια και σχέδια απλώνονται από αυτά τα στοιχεία στην επιφάνεια του κέικ. Τέτοια διακοσμητικά φαίνονται καλύτερα σε επίπεδο, μονόχρωμο φόντο, οπότε πριν το στολίσετε, καλύψτε το κέικ με ζαχαρωτό.

Cupcake κέικ

Η ιδέα ενός σύνθετου κέικ από πολλά στοιχεία σε μερίδες είναι ιδανική για διακοπές με πολλούς καλεσμένους. Ο καθένας μπορεί να πάρει ένα κομμάτι για τον εαυτό του, και δεν υπάρχει φασαρία με το κόψιμο της τούρτας, και δεν χρειάζεται ακόμη και ξεχωριστά πιάτα και σκεύη μπορούν να ληφθούν ολόκληρο το κέικ σε χάρτινη φόρμα.

Συνήθως, ένα τέτοιο κέικ γίνεται από cupcakes - μικρά cupcakes διακοσμημένα με κρέμα ή γλάσο.

Υπάρχουν δύο κοινές επιλογές για την εφαρμογή αυτής της ιδέας:

• Απομίμηση πολυεπίπεδης τούρτας με χρήση ειδικής βάσης. Σε αυτή την περίπτωση, πολλά cupcakes, διακοσμημένα με το ίδιο στυλ, τοποθετούνται σε επίπεδα του περιπτέρου ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων. Γι' αυτό το κέικ αυτό ονομάζεται και πύργος cupcake. Ένα μικρό κέικ τοποθετείται στην επάνω βαθμίδα, η διακόσμηση του οποίου υποστηρίζει επίσης το αναφερόμενο θέμα. Όλα μαζί μοιάζουν με μια ενιαία σύνθεση και είναι πολύ βολικό για τους επισκέπτες να πάρουν οι ίδιοι ένα "κομμάτι" από ένα τέτοιο κέικ.

• Ένας άλλος τρόπος είναι να τοποθετήσετε όλα τα cupcakes στο ίδιο επίπεδο και από πάνω να εφαρμόσετε μια διακόσμηση frosting ή fondant (ή συνδυασμό και των δύο) έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα cupcakes. Από πάνω η σύνθεση μοιάζει με ένα ενιαίο σύνολο, αλλά από το πλάι μπορείτε να δείτε ότι αυτό το "κέικ" είναι φτιαγμένο από μεμονωμένα cupcakes. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδικά πάρτι, επειδή τα cupcakes μπορούν να τεθούν σε οποιοδήποτε σχήμα και θα είναι βολικό για τα μικρά παιδιά να τα παίρνουν και να τα φάνε σε χάρτινο περιτύλιγμα χωρίς να λερώνουν τα χέρια τους.

Λατρεύω το σπιτικό ψήσιμο, ειδικά τα κέικ. Και όχι μόνο να φάμε, αλλά και να ψήσουμε. Πολύ σύντομα έχει γενέθλια ο νονός μου και μου ζήτησε να του φτιάξω μια νόστιμη τούρτα. Και δεδομένου ότι το αγόρι αγαπά πολύ τη σοκολάτα, το ερώτημα πώς να διακοσμήσει το κέικ λύθηκε από μόνο του.

Συχνά στα καταστήματα μπορείτε να δείτε κέικ διακοσμημένα με λεπτό και τακτοποιημένο διάτρητο. Φαίνεται τόσο αέρινη και εύθραυστη. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι δεν μπορεί να επαναληφθεί.

Ωστόσο, αν καταλαβαίνετε την τεχνολογία για τη δημιουργία μιας τέτοιας γευστικής ομορφιάς, το καταλαβαίνετε διακοσμητικά σοκολάταςΕίναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε για κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετική σοκολάτα - λευκή, γάλακτος, μαύρη, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν περιέχει φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Ακόμα και το πιο απλό μοτίβο σοκολάτας θα φαίνεται πρωτότυπο. Δείξτε όλη τη φαντασία σας!

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με σοκολάτα

Σύνταξης "Τόσο απλό!"Έχω ετοιμάσει μερικές σούπερ χρήσιμες συμβουλές για εσάς από έναν έμπειρο ζαχαροπλαστείο, πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτιχρησιμοποιώντας σχέδια σοκολάτας.

Θα χρειαστείτε

• λαδόκολλα
• 1–2 μπάρες σοκολάτας

Τα σχέδια σοκολάτας φαίνονται καλύτερα στη λεία επιφάνεια ενός γαστρονομικού προϊόντος. Η επιφάνεια πρέπει να είναι επίπεδη, λεία και το καλύτερο από όλα μονόχρωμη. Για να γίνει αυτό, το γλυκό πρέπει να γεμιστεί είτε με μαύρο είτε με λευκό γλάσο.

Για να προετοιμάσετε τα σχέδια, η σοκολάτα πρέπει να σπάσει σε κομμάτια και να τοποθετηθεί σε ένα στεγνό δοχείο και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα λουτρό νερού. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει νερό στο τηγάνι με τη σοκολάτα - διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πήξει. Το δοχείο πρέπει να τίθεται σε φωτιά και να ανακατεύεται περιοδικά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ελαστική, ομοιογενής μάζα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διακόσμησης. Το πρώτο είναι πιο κατάλληλο για όσους είναι σίγουροι για τις καλλιτεχνικές τους ικανότητες. Πρέπει να φτιάξετε ένα μικρό σακουλάκι από λαδόκολλα (όπως ένα σπιτικό μολύβι ζαχαροπλαστικής).

Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά την ψυχρή υγρή σοκολάτα σε αυτό. Σημειώστε: όσο πιο λεπτή είναι η τρύπα στη σακούλα και η ίδια η ροή της σοκολάτας, τόσο πιο όμορφα θα φαίνονται διάτρητα σχέδια. Πιέζοντας ελαφρά τη γωνία της περγαμηνής και στύβοντας ένα λεπτό ρεύμα σοκολάτας, ξεκινήστε να σχεδιάζετε αυτό που θέλετε.

Και όσοι δεν είναι απολύτως σίγουροι για τις ικανότητές τους μπορούν πρώτα να σχεδιάσουν ένα σχέδιο σε χαρτί περγαμηνής και στη συνέχεια να σχεδιάσουν σαφώς κατά μήκος των γραμμών με σοκολάτα πάνω του. Μετά από αυτό, το χαρτί με το σχέδιο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο έτσι ώστε η σοκολάτα να σκληρύνει.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά το σχέδιο από το λαδόκολλα και να το τοποθετήσετε προσεκτικά στην επιφάνεια του κέικ.

Ένα άλλο θεαματικό κόλπο είναι να διακοσμήσετε το κέικ χρησιμοποιώντας πρότυπα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές δαντελένιες χαρτοπετσέτες για αυτό. Τοποθετήστε μια από αυτές τις χαρτοπετσέτες σε ένα ξύλο κοπής, καλύψτε την με χαρτί από πάνω και επαναλάβετε προσεκτικά το σχέδιο, για παράδειγμα με λευκή σοκολάτα.

Τοποθετήστε την έτοιμη διακόσμηση στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το χαρτί παρακολούθησης χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι. Μπορείτε να τοποθετήσετε μια τόσο απολαυστική διακόσμηση κατά μήκος της άκρης του κέικ ή στην επιφάνειά του. Όλα εξαρτώνται από την πτήση της φαντασίας σας.

Και αυτή η μέθοδος είναι η αγαπημένη μου. Δεν είναι πολύ απλό, αλλά φαίνεται πρωτότυπο και όμορφο. Σημειώστε ότι για αυτό το κόλπο θα χρειαστείτε πράσινα φύλλα. Και είναι καλύτερα να τα μαζέψετε μακριά από το δρόμο.

Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, απλώστε λιωμένη σοκολάτα σε καθαρά, στεγνά φύλλα. Το καλοκαίρι, τα φύλλα τριαντάφυλλου είναι τέλεια, είναι πυκνά και ανάγλυφα.

Τοποθετούμε το μείγμα της σοκολάτας στο ψυγείο για μία ώρα και μετά αφαιρούμε προσεκτικά τα φύλλα.

Και η πιο απλή επιλογή διακόσμησης είναι ένας ιστός αράχνης σοκολάτας. Επιπλέον, μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε από λευκή σοκολάτα σε μαύρο γλάσο και το αντίστροφο. Πρώτα πρέπει να καλύψετε το κέικ με γλάσο σοκολάτας. Στύψτε δαχτυλίδια σοκολάτας διαφορετικού χρώματος από μια σακούλα περγαμηνής. Καλό είναι να τα τοποθετήσετε στην ίδια απόσταση το ένα από το άλλο. Και για να δημιουργήσετε τον ίδιο τον ιστό, απλά σχεδιάστε ένα σουβλάκι ή σπίρτο από το κέντρο μέχρι τις άκρες του κέικ σε πολλά σημεία. Πώς σας φαίνεται το αποτέλεσμα; Εξαιρετικό κατά τη γνώμη μου!

Σας προτείνω επίσης να δείτε μια μικρή επιλογή από διακοσμητικά κέικ. Αυτά είναι σχέδια και φιγούρες σοκολάτας για έμπνευση.

Για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε πραγματικά την οικογένεια και τους φίλους σας, καθώς και τους καλεσμένους, δεν χρειάζεται να είστε μάγισσα, χρειάζεται απλώς να κατακτήσετε μερικές εκπληκτικές δεξιότητες στη δημιουργία ασυνήθιστων και απίστευτα όμορφων επιδορπίων.

Σε αυτό το άρθρο, ο "site" του News Portal έχει συγκεντρώσει ειδικά για εσάς τους πιο εκπληκτικούς τρόπους για να δημιουργήσετε πραγματικά όμορφα και ασυνήθιστα κέικ.

Συμφωνώ, ένα τέτοιο επιδόρπιο όπως το κέικ είναι υποχρεωτικός καλεσμένος σε εκδηλώσεις όπως τα γενέθλια, οι μέρες του γάμου, τα νέα χρόνια, η Ημέρα των Υπερασπιστών της Πατρίδας και η 8η Μαρτίου και πολλά άλλα εξίσου σημαντικά γεγονότα.

Πολλοί από εμάς προτιμούν να εμπιστεύονται κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα ή κατά παραγγελία, γιατί τότε το κέικ θα είναι σίγουρα όμορφο, αν και όχι πάντα πραγματικά νόστιμο, σε αντίθεση με ένα σπιτικό επιδόρπιο.

Το ειδησεογραφικό portal "site" αποφάσισε να σας προσκαλέσει να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα πραγματικά όμορφο κέικ χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας σπιτική συνταγή.

Ετοιμάζετε, λοιπόν, τη σπιτική τούρτα με την υπογραφή σας και εμείς θα σας βοηθήσουμε να διακοσμήσετε την τούρτα.

Τούρτα "Ζέβρα".

Μια τόσο όμορφη τούρτα μπορεί εύκολα να γίνει το κύριο χαρακτηριστικό ενός παιδικού πάρτι ή bachelorette πάρτι και ταυτόχρονα δεν θα απαιτήσει ιδιαίτερες δεξιότητες ή προσπάθεια από εσάς. Απλώς πρέπει να προσθέσετε λίγο κακάο σε λίγη από τη ζύμη για χρώμα και να ακολουθήσετε τον παρακάτω οδηγό φωτογραφιών.

Τούρτα λεοπάρ

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με μια τούρτα με λεοπάρ στάμπα. Για να αποκτήσετε ένα τόσο πρωτότυπο σχέδιο στο κομμένο κέικ, πρέπει να κάνετε τα πάντα ακριβώς όπως στην περίπτωση του κέικ "Zebra", απλά προσθέστε ένα άλλο χρώμα στη ζύμη. Το νέο χρώμα είναι το απαλό καρότο. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων ή αναμειγνύοντας λευκή ζύμη με μια στην οποία έχει προστεθεί κακάο.

Τούρτα "Πολύχρωμες Μπάλες"

Αυτός ο τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και όλα είναι πολύ απλά να γίνουν.

Ξεκινήστε ψήνοντας πολύχρωμες μικρές μπάλες (χρησιμοποιήστε χρωστικές τροφίμων). Τοποθετήστε τις έτοιμες πολύχρωμες μπάλες μέσα στη ζύμη για το μελλοντικό κέικ και ψήστε (βλ. φωτογραφία).

Αυτή η τούρτα θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό σας τραπέζι.

Τούρτα σκακιέρα

Αυτή η μέθοδος διακόσμησης μιας τούρτας είναι απίστευτα εκπληκτική, επειδή η πρώτη σκέψη που έρχεται στο μυαλό είναι "Πώς είναι ακόμη δυνατό;"

Αλλά στην πραγματικότητα, όλα είναι εξωφρενικά απλά. Για να δημιουργήσετε μια σκακιέρα μέσα στην τούρτα, θα χρειαστείτε στρώματα κέικ δύο χρωμάτων: μαύρο (κακάο) και λευκό.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας στρογγυλά καλούπια διαφορετικής διαμέτρου, κόψτε κύκλους από τα κέικ και τοποθετήστε τα το ένα μέσα στο άλλο (δείτε φωτογραφία).

Αυτή η καταπληκτική τούρτα θα είναι μια μεγάλη έκπληξη για έναν λάτρη του πούλι ή του σκακιού.

Τούρτα "Καρδιά"

Αυτή η τούρτα θα είναι μια αξέχαστη έκπληξη για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, την Ημέρα του Γάμου ή απλώς μια ρομαντική βραδιά με το αγαπημένο σας πρόσωπο. Το να φτιάξεις μια καρδιά δεν είναι δύσκολο. Στο έτοιμο κέικ, κόψτε τη μέση σε σχήμα κώνου. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα κόκκινα ψίχουλα, φτιαγμένα από μια προπαρασκευασμένη κόκκινη κρούστα. Στη μέση της κόκκινης ψίχας, κάνετε μια μικρή εσοχή, την οποία γεμίζετε με λευκά κοψίματα για κέικ. Καλύπτουμε τη δημιουργία με άλλη μια ολόκληρη στρώση κέικ.

Φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές ακόμη τεχνικές για τη δημιουργία καρδιών μέσα σε ένα κέικ, πίτα ή cupcakes.

Κέικ με γλυκά μέσα

Πολύ ασυνήθιστο και εντυπωσιακό, δεν συμφωνείτε; Αυτή η τούρτα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε. Μια εξαιρετική επιλογή για μια τούρτα γενεθλίων ή μια τούρτα έκπληξη.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να κάνεις ένα τέτοιο θαύμα!

Στο έτοιμο κέικ, πρέπει να κόψετε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίξτε πολύχρωμες καραμέλες στην προετοιμασμένη κοιλότητα. Τώρα μπορείτε να καλύψετε τις καραμέλες με όλη τη στρώση του κέικ, να την καλύψετε με κρέμα και να διακοσμήσετε το κέικ.

Τούρτα ουράνιο τόξο

Σας αρέσουν τα φωτεινά και ασυνήθιστα πολύχρωμα μοτίβα; Τότε θα σας αρέσει αυτή η επιλογή. Χρησιμοποιήστε τα πιο απίστευτα χρώματα τροφίμων και αφήστε το κέικ σας να λάμψει σαν λαμπερό ουράνιο τόξο.

Κέικ "Φύλλο"

Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, μπορείτε να δημιουργήσετε οποιαδήποτε σχέδια μέσα στο κέικ. Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε ένα πρότυπο και να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε τα απαραίτητα σχήματα από τα προετοιμασμένα κέικ.

Τούρτα με όνομα

Τούρτα με αστέρια

Αποκριάτικο κέικ

Σημαία τούρτα

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική, μπορείτε να δημιουργήσετε κέικ σε σχήμα οποιωνδήποτε σημαιών. Τέτοια κέικ θα είναι πολύ κατάλληλα σε διεθνή συμπόσια και θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό δώρο για ξένους επισκέπτες.

Τούρτα "Αρκούδα"

Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, ακολουθήστε τις οδηγίες της φωτογραφίας και ένα αστείο φαγώσιμο αρκουδάκι θα χαμογελάσει γλυκά από τη σπιτική σας τούρτα.

Τούρτα "κουκουβάγια"

Κέικ “Καρπούζι+Πεπόνι”

Εάν προσπαθείτε να είστε πάντα λεπτοί και όμορφοι, αλλά η αγάπη σας για οτιδήποτε γλυκό και αμυλούχο καταστρέφει τα σχέδιά σας, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.

Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, και κυρίως φυσικό και με λίγες θερμίδες.

Τα στρώματα του κέικ είναι κομμένα σε κύκλους από καρπούζι και πεπόνι και η κρέμα είναι φυτική κρέμα.

Ένα ελαφρύ, νόστιμο και εκπληκτικά ενδιαφέρον κέικ που σίγουρα θα κερδίσει τον τίτλο του αγαπημένου σας γλυκού.

Ζωγραφική τούρτας με γλάσο σοκολάτας στο σπίτι

Διακόσμηση σπιτικής τούρτας με κομματάκια σοκολάτας σε 5 λεπτά

Ένας εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε μια τούρτα στο σπίτι

Η διακόσμηση της τούρτας μόνοι σας χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε αρκετό χρόνο και να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Για να ζωντανέψετε τις δικές σας ιδέες, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να έχετε τις ιδιαίτερες γνώσεις και δεξιότητες ενός επαγγελματία.

Πριν ξεκινήσετε να διακοσμείτε ένα επιδόρπιο, πρέπει να κατανοήσετε τα βασικά της εργασίας με αυτό το πλαστικό βρώσιμο υλικό. Η συνοχή της μαστίχας μοιάζει πολύ με την πλαστελίνη, οπότε μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές φιγούρες από αυτήν. Επιπλέον, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - τυλιγμένο σε μεμβράνη, μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο για 10 - 12 εβδομάδες. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη μαστίχα ή να την φτιάξετε μόνοι σας.

Η μαστίχα έχει γίνει ένα δημοφιλές στοιχείο διακόσμησης τούρτας τα τελευταία χρόνια.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• γάλα σε σκόνη;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• ζάχαρη άχνη.

Όλα τα συστατικά λαμβάνονται με την ίδια αναλογία και ζυμώνονται. Μετά από αυτό, χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε μέρη και προσθέστε τις απαραίτητες βαφές.

Η μαστίχα φτιάχνεται επίσης από marshmallows.

Συστατικά:

• marshmallows - μια χούφτα?
• "λεμόνι" αραιωμένο με νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 25 g;
• γλυκιά σκόνη και άμυλο σε αναλογία 1 προς 3.

Η μαστίχα παρασκευάζεται ακολουθώντας αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Τα marshmallows διαλύονται σε λουτρό νερού, προστίθεται λίγη βαφή και, αν χρειαστεί, νερό και λάδι για ελαστικότητα.
2. Προσθέστε σκόνη και άμυλο στη υγρή και κολλώδη μάζα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά.
3. Όταν η μαστίχα πάψει να είναι κολλώδης, μεταφέρεται σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Ζυμώνουμε τη μάζα, προσθέτοντας περιοδικά σκόνη, μέχρι η βάση να γίνει πλαστική.
4. Νιώθετε ότι η μάζα έχει σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας; Αυτό σημαίνει ότι είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Είναι δύσκολο να σμιλέψεις τέλειες φιγούρες χωρίς επαγγελματικό εξοπλισμό και δεξιότητες, αλλά γιατί να μην προσπαθήσεις. Απλώς προετοιμάστε τουλάχιστον ένα ελάχιστο εργαλείων - ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι, οδοντογλυφίδες, μια βούρτσα, έναν πλάστη, έναν κύλινδρο.

Όταν εργάζεστε με μαστίχα, τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Μην αφήνετε τη μάζα στον αέρα (στεγνώνει γρήγορα και γίνεται σκληρή), αλλά τυλίγετε συνεχώς την υπόλοιπη μεμβράνη.
• Το ρολό γίνεται μόνο σε μεμβράνη πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
• Προτιμάται τα μικρά στοιχεία, καθώς οι ογκώδεις φιγούρες μπορούν να ραγίσουν.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με διαφορετικούς τρόπους, αφού η μαστίχα δίνει ευρύ περιθώριο φαντασίας. Κατά κανόνα, πρώτα το υλικό ξετυλίγεται σε λεπτό κάλυμμα για να καλύψει πλήρως το κέικ και στη συνέχεια η τελική επιφάνεια διακοσμείται με φιγούρες.

Διακόσμηση με κρέμα

Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ με κρέμα με διάφορους τρόπους. Τριαντάφυλλα, φύλλα, διάφορες μπούκλες και μπορντούρες κατασκευάζονται από την κρεμώδη μάζα - φαίνεται πολύ κομψό και εορταστικό. Αλλά για να διατηρήσουν αυτά τα ευαίσθητα προϊόντα το σχήμα τους, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη κρέμα και είναι καλύτερο να προτιμάτε το λάδι.

Η διακόσμηση κέικ με κρέμα είναι μια αρκετά συναρπαστική διαδικασία.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα βουτύρου θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά:

• λιωμένο βούτυρο - 1 πακέτο
• συμπυκνωμένο γάλα - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το βούτυρο πρέπει πρώτα να το βγάλουμε από το ψυγείο για να λιώσει και μετά να το χτυπήσουμε με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει. Μετά από αυτό, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μάζα χωρίζεται σε πολλές μερίδες και προστίθενται διαφορετικές βαφές σε αυτές.

Μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας:

• Το κίτρινο χρώμα προέρχεται από το σαφράν.
• πορτοκάλι – πορτοκαλί ή ζουμερά νεαρά καρότα.
• κόκκινο - κεράσια, παντζάρια, κράνμπερι.
• ανοιχτό πράσινο - σπανάκι;
• καφέ – κακάο.

Για να κάνετε τη διακόσμηση κρέμας τακτοποιημένη και όμορφη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές σύριγγες με διαφορετικά εξαρτήματα. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συσκευές, μπορείτε να κάνετε μια απομίμηση μιας σύριγγας από ένα παχύ φύλλο, κυλώντας το σε κώνο και κόβοντας την αιχμηρή γωνία. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με μια κανονική χοντρή τσάντα. Στη συνέχεια, το προκύπτον κενό γεμίζεται με κρέμα και στύβεται μέσα από μια μικρή τρύπα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να σχεδιάσετε ίσιες ή κυματιστές ρίγες, φύλλα, λουλούδια, βολάν και επιγραφές.

Ιδέες για χρήση φρούτων

Η διακόσμηση ενός κέικ με φρούτα είναι πολύ εύκολη. Αυτός είναι ένας από τους πιο γρήγορους και φθηνούς τρόπους. Δημιουργώντας θεαματικές συνθέσεις από φέτες διαφορετικών φρούτων, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να ελευθερώσετε τη φαντασία σας.

Και οι δύο διακοσμήσεις φτιαγμένες από έναν τύπο μούρων και φωτεινά, πολύχρωμα μείγματα φρούτων και μούρων φαίνονται όμορφα.

Για να μην χάσει ο καρπός το αρχικό του χρώμα και να καταρρεύσει η δομή, ολόκληρη η σύνθεση καλύπτεται με άχρωμο ζελέ. Η υγρή μάζα διανέμεται προσεκτικά στο ντεκόρ με ένα πινέλο και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα, η θεραπεία «ζελατίνης» επαναλαμβάνεται.

Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να φτιάξετε τριαντάφυλλα από μήλα.

1. Αρχικά, ετοιμάζετε το σιρόπι (πάρτε μια κουταλιά ζάχαρη ανά 200 ml νερό), προσθέτοντας βαφή σε αυτό το στάδιο, εάν χρειάζεται.
2. Τα μήλα κόβονται σε λεπτές λωρίδες και βράζονται σε σιρόπι μέχρι να γίνουν πλαστικά.
3. Τα τριαντάφυλλα σχηματίζονται από παρασκευάσματα φρούτων. Το εσωτερικό "πέταλο" τυλίγεται σε μια σπείρα και τα υπόλοιπα προστίθενται σε κύκλο, σχηματίζοντας ένα πλούσιο λουλούδι. Τα άκρα είναι ελαφρώς στριμμένα προς τα έξω, έτσι ώστε να ανθίσει το μπουμπούκι "τριανταφυλλιάς".

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με κρέμα

Η σαντιγί είναι μια αέρινη και λεπτή διακόσμηση, αλλά πρέπει να την δουλέψετε γρήγορα.

Η σαντιγί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διακοσμήσετε μια γλυκιά λιχουδιά.

Συστατικά:

• βαριά κρέμα - 500 g;
• βανιλίνη - φακελάκι?
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• ζελατίνη - 1 φακελάκι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε την κρυωμένη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό.
2. Διαλύουμε τη ζελατίνη.
3. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας δυνατός αφρός.
4. Προσθέστε τη σκόνη, τη βανιλίνη και ανακατέψτε απαλά.
5. Προσθέστε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή.

Η σαντιγί τοποθετείται σε σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διακοσμείται με κέικ.

Σοκολάτα

Η διακόσμηση μιας τούρτας είναι μια λεπτή υπόθεση, καθώς η τελική εμφάνιση και η αισθητική ολόκληρου του προϊόντος εξαρτώνται από αυτό. Η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα μεταξύ των ζαχαροπλαστών για τη διακόσμηση γλυκών.

Οι άνθρωποι με γλυκό δόντι λατρεύουν τη σοκολάτα για τη λιωμένη γεύση και τη λεπτή υφή της.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψιλοκόψετε μια πλάκα σοκολάτας και να πασπαλίσετε τα τρίμματα που προκύπτουν στο κέικ. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια πιο περίπλοκη μέθοδο: για να το κάνετε αυτό, αφήστε τη σοκολάτα σε ζεστό μέρος για λίγο, ώστε να γίνει πιο απαλή. Στη συνέχεια κόβονται λεπτά μακριά ροκανίδια από το πλακάκι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αμέσως αρχίζουν να κουλουριάζουν και για να σταθεροποιηθεί το σχήμα τοποθετούνται σε κρύο μέρος για να σκληρύνουν.

Οι ανοιχτές μπούκλες φαίνονται πολύ κομψές:

1. Τα πλακάκια λιώνουν σε ένα μικρό δοχείο σε χαμηλή φωτιά.
2. Πρότυπα μπούκλες και σχέδια στην απαιτούμενη ποσότητα σχεδιάζονται εκ των προτέρων σε χαρτί περγαμηνής.
3. Στη συνέχεια, η ζεστή υγρή σοκολάτα τοποθετείται σε μια σύριγγα και όλα τα σκίτσα χαράσσονται προσεκτικά κατά μήκος του περιγράμματος. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα και αποτελεσματικά, καθώς η μάζα σκληραίνει γρήγορα. Συνιστάται να κάνετε πολλά ανταλλακτικά μοτίβα, καθώς οι έτοιμες μπούκλες αποδεικνύονται αρκετά εύθραυστες και μπορούν απλά να τεμαχιστούν αν τις χειριστείτε απρόσεκτα.
4. Η περγαμηνή με τις βαμμένες μπούκλες τοποθετείται σε κρύο μέρος μέχρι να σκληρύνει τελείως.
5. Στη συνέχεια, τα προϊόντα διάτρησης διαχωρίζονται προσεκτικά από το χαρτί και απλώνονται στο κέικ.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε φύλλα σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φύλλωμα από οποιοδήποτε δέντρο, πλύντε το καλά και στη συνέχεια καλύψτε το με λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε το σε ένα κρύο μέρος. Το πιο σημαντικό καθήκον είναι να διαχωρίσετε προσεκτικά τα πραγματικά φύλλα από τα βρώσιμα.

Με γλυκά και καραμέλες

Μπορείτε να διακοσμήσετε ακόμα και την πιο απλή τούρτα με πρωτότυπο τρόπο με γλυκά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια του προϊόντος είναι παχιά και παχύρρευστη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές σχεδίασης:

• Καλύψτε τα πλαϊνά με μακριές λεπτές βάφλες, σωλήνες ή ράβδους και δέστε τα με μια φωτεινή σατέν κορδέλα. Γεμίστε το πάνω μέρος του κέικ με πολύχρωμα κουφέτα.
• Χρησιμοποιήστε μικρά καραμέλες για να φτιάξετε μια όμορφη επιγραφή ή σχέδιο στη λευκή ή μπεζ επιφάνεια του κέικ.
• Κόβουμε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια και τακτοποιούμε με χαοτικό τρόπο.
• Τοποθετήστε μέσα μια χούφτα πολύχρωμα κουφέτα. Κατά την κοπή, οι επισκέπτες θα ανακαλύψουν ότι το κέικ έχει μια έκπληξη.
• Πολλοί χρησιμοποιούν και ψεκαστήρες ζαχαροπλαστικής. Έρχεται σε διάφορα χρώματα και σχήματα. Καλό είναι να διακοσμήσετε το κέικ με ψεκασμούς ενώ η επιφάνειά του δεν έχει παγώσει ακόμα τελείως.
• Διακοσμήσεις από θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, τσιπς σοκολάτας και καρύδας και τρίμματα μπισκότων χρησιμοποιούνται ευρέως.
• Το ζελέ με ψεκασμούς φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στην επιφάνεια του κέικ, καθώς θυμίζει ενυδρείο. Για να γίνει αυτό, το μισό από το παρασκευασμένο υγρό χρωματιστό ζελέ χύνεται πάνω στο κέικ και τοποθετείται σε κρύο μέρος για να σκληρύνει. Στη συνέχεια η κατεψυγμένη μάζα πασπαλίζεται με χοντρά ραντίσματα και ξαναγεμίζεται με το υπόλοιπο υγρό.
• Για να διακοσμήσετε το κέικ με ψεκασμούς με ασυνήθιστο τρόπο, χρησιμοποιήστε στένσιλ. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας κόβοντας ένα σχέδιο, γράμματα, σχέδιο ή αριθμούς από ένα κομμάτι χαρτί. Το πρότυπο πιέζεται εύκολα στην επιφάνεια του κέικ και η κορυφή πασπαλίζεται πυκνά με την επιλεγμένη σκόνη. Στη συνέχεια, το στένσιλ αφαιρείται προσεκτικά, αφήνοντας ένα όμορφο νούμερο ή σχέδιο στην τούρτα.

Χρησιμοποιώντας μούρα

Η διακόσμηση ενός κέικ με μούρα είναι μια κομψή και μοντέρνα λύση.

Τα μούρα είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές για διακόσμηση. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, είναι ζουμερά, νόστιμα και λαμπερά. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να απλώσετε ομοιόμορφα μούρα ενός τύπου (ή πολλά, αν θέλετε) στην επιφάνεια του κέικ και να τα καλύψετε με άχρωμο ζελέ.

Πώς να διακοσμήσετε μια παιδική τούρτα

Για τα παιδιά η εμφάνιση ενός γλυκού σημαίνει πολλά περισσότερα από τη γεύση του. Ως εκ τούτου, οι μητέρες πρέπει να βρουν διάφορες ασυνήθιστες διακοσμήσεις από γλυκά, μαστίχα, φρούτα, ζελέ και άλλα προϊόντα.

Κάθε μητέρα ονειρεύεται να μπορέσει να δημιουργήσει μια αξέχαστη τούρτα για το μωρό της.

Επιλογές διακόσμησης κέικ:

• πασπαλίστε το με πολύχρωμη πασχαλινή σκόνη.
• Ρίξτε γλάσο πάνω?
• τακτοποιήστε τα φρούτα σε ένα μυστηριώδες μοτίβο.
• Διακοσμήστε με τις δικές σας διαμορφωμένες φιγούρες.
• χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με τρίμματα.
• τακτοποιήστε ένα περίβλημα γύρω από τις άκρες από επιμήκη μπισκότα.
• ρίξτε ζελέ.

Όταν διακοσμείτε μια τούρτα για ένα παιδί, πρέπει να σκεφτείτε σε ποιον προορίζεται. Στα αγόρια αρέσουν τα μαγειρικά αριστουργήματα με τη μορφή αυτοκινήτων, μπάλες ή υπερήρωες, τα κορίτσια - με τη μορφή κούκλων ή λουλουδιών. Αλλά όλα τα παιδιά, κατά κανόνα, λατρεύουν τις τούρτες με θέμα τα κινούμενα σχέδια.

Είναι επίσης απαραίτητο να θυμόμαστε ότι πολλά σύγχρονα παιδιά είναι αλλεργικά σε διάφορα τρόφιμα. Επομένως, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε εξαρτήματα που ενδέχεται να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Διακόσμηση τούρτας 8 Μαρτίου 23 Φεβρουαρίου

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής για αυτές τις ημερομηνίες μπορούν να διακοσμηθούν με διαφορετικούς τρόπους. Κατά κανόνα, η διακόσμηση περιλαμβάνει σχεδόν πάντα αριθμούς - 8 ή 23. Είναι κατασκευασμένα από σοκολάτα, μαστίχα και άλλα υλικά.

Τα κέικ διακοσμημένα με γλάσο σοκολάτας, καραμέλας ή βουτύρου φαίνονται πολύ κομψά και κομψά.

Υλικά για γλάσο καραμέλας:

• ζεστό νερό - ¾ φλιτζάνι?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 g;
• άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας;
• κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - ¾ κουταλιά της σούπας.
• ζελατίνη σε φύλλα - 5 g.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα με άμυλο.
3. Λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει ένα καραμελέ χρώμα.
4. Ρίχνουμε την κρέμα με άμυλο και παχύρρευστη ζάχαρη σε ζεστό νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσει η μάζα και να προσθέσουμε έτοιμη ζελατίνη σε αυτήν.

• πρωτεΐνες - 5 τεμ.;
• ζάχαρη ή σκόνη - 250 g.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ήδη γνωστός σε όλους:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σταθερός αφρός και μετά προσθέτουμε σκόνη σε μικρές μερίδες.
2. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια αφράτη και πυκνή υφή.
3. Μετά από αυτό, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 110ºC και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί.
4. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μορφή μικρών κέικ σε λαδόκολλα και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Διακόσμηση βάφλας

Οι βάφλες είναι ένα φθηνό και εύκολο στη χρήση υλικό. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε έτοιμες πολύχρωμες εικόνες σε κέικ βάφλας. Η ποικιλία τους είναι πολύ μεγάλη: περιλαμβάνει όμορφες πριγκίπισσες, υπεράντρες, αγαπημένους χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και ζώα. Είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξετε μια τέτοια διακόσμηση μόνοι σας, επομένως είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε έτοιμο.

Το πλεονέκτημα αυτού του ντεκόρ είναι ότι δεν σπάει, δεν λιώνει σαν κρέμα και διατηρεί καλά το δεδομένο σχήμα του.

Η διαδικασία της διακόσμησης με μια εικόνα βάφλας έχει ως εξής:

1. Σχηματίστε μια τέλεια επίπεδη επιφάνεια του κέικ.
2. Γυρίστε το κέικ με την εικόνα ανάποδα και αλείψτε με υγρό μέλι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Αντί για μέλι, μερικές φορές χρησιμοποιείται σιρόπι ή οποιαδήποτε ανοιχτόχρωμη μαρμελάδα για να μην χαλάσει η εικόνα όταν μουλιάσει το κέικ.
3. Στερεώστε την εικόνα στην επιφάνεια.
4. Πιέστε απαλά με τα χέρια σας και απλώστε με μια χαρτοπετσέτα.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε τις άκρες.

Μερικές φορές το κέικ διακοσμείται όχι με μια ολόκληρη εικόνα, αλλά με μεμονωμένες φιγούρες βάφλας. Στρώνονται με τον ίδιο τρόπο όπως η τούρτα με βάφλες.

Γνωρίζοντας πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ στο σπίτι, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα, ευχαριστώντας τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και το γλυκό σας θα ξεπεράσει ακόμα και τα προϊόντα των ελίτ ζαχαροπλαστείων!

Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση των σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Ένα σπιτικό κέικ είναι πιο δημοφιλές στις οικογενειακές γιορτές από τα ζαχαροπλαστεία που αγοράζονται στο κατάστημα. Ένα εορταστικό αρωματικό κέικ, που παρασκευάζεται στο σπίτι, θα πρέπει εξωτερικά να αντιστοιχεί στον σκοπό του. Δεν γνωρίζει κάθε γυναίκα ότι για να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με μαστίχα, δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης. Μια τούρτα διακοσμημένη ανεξάρτητα, με αγάπη, μπορεί με πολλούς τρόπους να ξεπεράσει τις αντίστοιχες που αγοράζονται στο κατάστημα. Μάθετε πώς να φτιάχνετε όμορφα διακοσμητικά ζαχαρωτών τούρτας.

Η μαστίχα είναι μια ζύμη που φτιάχνεται από ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και να το φυλάξετε στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο ή δοχείο. Η μαστίχα έχει γίνει ένα δημοφιλές στοιχείο διακόσμησης τούρτας τα τελευταία χρόνια. Αν αποφασίσετε να διακοσμήσετε για πρώτη φορά σπιτικά αρτοσκευάσματα με μαστίχα, εξασκηθείτε την παραμονή των εορτών χρησιμοποιώντας μικρές ποσότητες από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Μόλις καταλάβετε ότι οι φιγούρες και ο καμβάς αποκτώνται γρήγορα και αποτελεσματικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την κύρια διακόσμηση του εορταστικού γλυκού.

Τα χρώματα τροφίμων που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι είτε εργοστασιακά είτε φυσικά. Για κόκκινο χρώμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό από μούρα, παντζάρια, για πράσινο σπανάκι, τα βατόμουρα θα δώσουν μια μπλε και ακόμη και μοβ απόχρωση. Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας, μπορείτε να δημιουργήσετε αποκλειστικές, μοναδικές λεπτομέρειες διακόσμησης, βρώσιμες φιγούρες και πολύχρωμα καλύμματα κέικ. Τέτοια εορταστικά επιδόρπια φαίνονται φωτεινά, κομψά και πρωτότυπα.

Κανόνες εργασίας με μαστίχα

Το στρώμα μαστίχας εφαρμόζεται καλύτερα σε μια επίπεδη, στεγνή επιφάνεια του μπισκότου. Για να μην εμφανιστεί η στρώση, το κέικ διακοσμημένο με μαστίχα ζάχαρης θα πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλή υγρασία, σε ερμητικά κλεισμένα κουτιά ή πλαστικές σακούλες. Είναι καλύτερα να απλώσετε τη μαστίχα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με άμυλο ή ζάχαρη άχνη. Το βέλτιστο πάχος για κάλυψη που δεν θα σκιστεί πρέπει να είναι 2-3 mm. Το μέγεθος της επιφάνειας της "κουβέρτας" πρέπει να υπερβαίνει την περιοχή του κέικ, τότε η μαστίχα κάτω από το βάρος της θα είναι επίπεδη, χωρίς ρυτίδες.

Για να αποφύγετε το σκίσιμο του φύλλου μαστίχας κατά την εφαρμογή του στα κέικ, χρησιμοποιήστε την αρχική μέθοδο:

• Τοποθετούμε τη μαστίχα ανάμεσα σε δύο μεγάλα φύλλα πυκνού πολυαιθυλενίου, τα οποία αλείφουμε με φυτικό λάδι.
• Ανοίξτε σε ρολό πάχους 2-3 mm.
• Αφαιρέστε ένα φύλλο πολυαιθυλενίου, μεταφέρετέ το προσεκτικά στη στρώση του κέικ, τοποθετήστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια της στρώσης του κέικ και μετά διαχωρίστε το δεύτερο φύλλο μεμβράνης.

Για να δώσετε στη μαστίχα μια λαμπερή όψη, αφού τελειώσετε τη διακόσμηση, χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα για να την καλύψετε με διάλυμα μελιού-βότκας (1:1): η βότκα θα εξατμιστεί και οι φιγούρες και το κάλυμμα θα έχουν ένα βερνίκι σαν καθρέφτη επιφάνεια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαστίχα έτοιμη για μελλοντική χρήση στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βασική απαίτηση είναι το δοχείο να είναι ερμητικά σφραγισμένο, χωρίς πρόσβαση αέρα, κάτι που θα εμποδίσει τη μαστίχα να στεγνώσει και να μην μπει υγρασία, κάτι που θα κάνει τη μαστίχα να «επιπλέει».

Βήμα-βήμα master classes για τη διακόσμηση κέικ με φοντάν με φωτογραφίες

Για να πάνε ομαλά οι εργασίες ζαχαροπλαστικής για τη διακόσμηση κέικ, είμαστε έτοιμοι να παρέχουμε μικρές συστάσεις και συμβουλές που θα βοηθήσουν ακόμη και έναν αρχάριο ζαχαροπλαστείο να κατακτήσει γρήγορα τις λειτουργίες στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας ενός εορταστικού γλυκού. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαστίχας και τη διακόσμηση με αυτήν, διαβάστε προσεκτικά τη λίστα με τα προϊόντα και τα υλικά που πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας.

Είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε προσεκτικά το βίντεο, να επαναλάβετε τα βήματα μετά τον ζαχαροπλαστείο, χωρίς να παραλείψετε κανένα από αυτά και χωρίς να προσπαθήσετε να απλοποιήσετε την εργασία για τον εαυτό σας. Αυτό το γλυκό ντεκόρ έχει τον δικό του χαρακτήρα, αλλά μόλις το συνηθίσετε, θα μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα για κάθε οικογενειακές διακοπές και όλοι στο σπίτι θα ανυπομονούν για μια νέα γλυκιά δημιουργία. Το τυποποιημένο σύνολο προϊόντων γίνεται μερικές φορές πιο ποικίλο, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε κάτι σε αυτό κατά την κρίση σας εάν δεν έχετε ήδη επαρκή εμπειρία στην εργασία με συνθέσεις ζαχαροπλαστικής.

Διακόσμηση τούρτας γενεθλίων

Μια υπέροχη γιορτή γενεθλίων δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ξεκινώντας από τον πρώτο χρόνο της ζωής ενός ατόμου, αυτή την ημέρα υπάρχει σχεδόν πάντα ένα κέικ στο τραπέζι. Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται σε αυτό εάν η ηλικία του ατόμου γενεθλίων σημειώνεται από μια στρογγυλή ημερομηνία, ενηλικίωση. Η διακόσμηση του γλυκού γενεθλίων μπορεί να είναι θεματική, να σχετίζεται με ευχές για το άτομο γενεθλίων ή το επάγγελμά του ή να έχει μια τυπική διακόσμηση με τη μορφή τριαντάφυλλων ή λουλουδιών χαμομηλιού.

• Ζάχαρη άχνη.
• Συμπυκνωμένο γάλα.
• Γάλα σε σκόνη.
• χυμό λεμονιού.
• Βούτυρο.
• Χρώματα τροφίμων ή φυσικά υποκατάστατα.
• Σίδερο.
• Πλάστης.
• Αλουμινόχαρτο.

Στάδια σχεδιασμού κέικ

1. Πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση του κέικ, βεβαιωθείτε ότι τα ψημένα κέικ έχουν κρυώσει καλά.
2. Συναρμολογήστε τη δομή χρησιμοποιώντας στρώσεις κέικ, καλύπτοντάς τις με έτοιμη κρέμα από τα επιλεγμένα συστατικά.
3. Για να γίνει το γλυκό όμορφο, ισοπεδώστε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά απλώνοντας και λειάνοντας μια παχύρρευστη κρέμα: χτυπημένα 200 g βούτυρο και μισό κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
4. Για την παρασκευή της μαστίχας ανακατεύουμε 160 γρ ζάχαρη άχνη και γάλα σε σκόνη, προσθέτουμε 200 γάλα συμπυκνωμένο, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Πρέπει να προστεθεί χυμός λεμονιού εάν η μαστίχα αρχίσει να θρυμματίζεται.
5. Χωρίζοντας τη ζύμη μαστίχας σε μέρη ανάλογα με τον αριθμό των προβλεπόμενων χρωμάτων, προσθέστε βαφές.
6. Αφού ρίξετε άχνη ζάχαρη στο τραπέζι, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε την κύρια στρώση της μαστίχας για να καλύψετε τα κέικ.
7. Τυλίξτε το γύρω από έναν πλάστη ή χρησιμοποιήστε τις συμβουλές για τον τρόπο χρήσης του πολυαιθυλενίου που αναφέρθηκαν παραπάνω. Μεταφέρετε προσεκτικά στην κρούστα. Με ειδικό σίδερο λειαίνουμε την επιφάνεια της μαστίχας, μετακινώντας από το κέντρο, μετακινώντας σταδιακά στα πλάγια. Κόψτε τις υπόλοιπες άκρες.
8. Το κάτω μέρος της τούρτας θα φαίνεται πιο όμορφο αν κάνετε τις άκρες της μαστίχας σε μορφή «φούστας», ανασηκώνοντάς την με ένα ξύλινο ραβδί και δημιουργώντας ένα κύμα.
9. Το επόμενο βήμα θα είναι η δημιουργία λουλουδιών. Χρησιμοποιώντας κύπελλα και φλιτζάνια διαφορετικής διαμέτρου, κόψτε κύκλους. Τις διπλώνουμε σε αλουμινόχαρτο με φθίνουσα σειρά μεγέθους και κλείνουμε λίγο το φύλλο αλουμινόχαρτου. Όσο περισσότερες λεπτομέρειες της μαστίχας, τόσο πιο υπέροχο θα είναι το λουλούδι. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να λυγίσετε μερικά από τα πέταλα.
10. Κόψτε τα φύλλα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων ή ένα κανονικό μαχαίρι. Δημιουργήστε όγκο σχεδιάζοντας φλέβες στα φύλλα και δίνοντάς τους φυσικό σχήμα.
11. Διακοσμήστε την επιφάνεια με τα μπουκέτα λουλουδιών και φύλλων που προκύπτουν, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό διακοπών. Χρησιμοποιήστε κρέμα για να γράψετε συγχαρητήρια στο άτομο γενεθλίων, εάν η ημερομηνία είναι στρογγυλή, μπορείτε να υποδείξετε τους αριθμούς.

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με φοντάν για το νέο έτος

Είναι σπάνιο να συναντήσεις άτομο που δεν ανυπομονεί για την Πρωτοχρονιά. Οι νοικοκυρές αρχίζουν να προετοιμάζονται για αυτό εκ των προτέρων, προμηθεύονται τρόφιμα και μοιράζονται συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα μεταξύ τους. Τα επιδόρπια και τα κέικ που παρασκευάζονται ανεξάρτητα είναι πρώτα. Για να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας για το νέο έτος, ετοιμάστε μια θεματική διακόσμηση από μαστίχα που ταιριάζει με τις χειμερινές διακοπές. Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα διακόσμηση θα ήταν το σύμβολο του επόμενου έτους σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο, φτιαγμένο με μαστίχα marshmallow.

Απαιτούμενα υλικά και εργαλεία

• Ζάχαρη άχνη.
• Marshmallow.
• Χρώματα τροφίμων gel.
• χυμό λεμονιού.

Στάδια σχεδιασμού κέικ

1. Προσθέστε 220 g καραμέλες marshmallow με μια κουταλιά νερό και δύο κουταλιές χυμό λεμονιού. Το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων να ζεσταθεί για 15 δευτερόλεπτα. Οι καραμέλες πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος.
2. Ζυμώνοντας τη μάζα με ένα κουτάλι, προσθέστε σταδιακά 400-500 g ζάχαρης άχνη. Δεν πρέπει να ρίχνετε όλη τη σκόνη ταυτόχρονα.
3. Ζυμώστε καλά την τελική ζύμη μαστίχας με τα χέρια σας, χωρίστε την σε πολλά μέρη - για το κάλυμμα της τούρτας και για τις φιγούρες της Πρωτοχρονιάς, τις οποίες μπορείτε να βάψετε στα επιθυμητά χρώματα.
4. Αποθηκεύστε εξαρτήματα διακόσμησης ή έτοιμο επιδόρπιο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Πώς να καλύψετε μια παιδική τούρτα με φοντάν

Για να διακοσμήσετε ένα κέικ με φοντάν για ένα παιδί, πρέπει να δείξετε λίγη φαντασία. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών θα ενδιαφέρονται να δουν γλυπτές παιδικές φιγούρες σε λάχανο, με πελαργό, σε μορφή κουδουνίστρας και πυραμίδων. Ένα μεγαλύτερο παιδί θα είναι ευχαριστημένο με όλα τα είδη βρώσιμων ζώων και παιχνιδιών. Τα κορίτσια που αγαπούν τις κούκλες Barbie θα ενθουσιαστούν όταν δουν μια τούρτα στο σχήμα της αγαπημένης τους πριγκίπισσας και για τα αγόρια, μια τούρτα σε σχήμα αυτοκινήτου θα είναι μια αξέχαστη έκπληξη.

Απαιτούμενα υλικά και εργαλεία

• Ζελατίνη.
• χυμό λεμονιού.
• Ζάχαρη άχνη.
• Χρώματα τροφίμων (φυσικά ή υψηλής ποιότητας εισαγόμενα).

Στάδια σχεδιασμού κέικ

1. Έχοντας ετοιμάσει τα κρυωμένα κέικ για διακόσμηση, λειαίνουμε την επιφάνειά τους με κρέμα και φτιάχνουμε μια βάση από μαστίχα ζάχαρης, όπως σε προηγούμενες συνταγές, καλύπτοντας την επιφάνεια.
2. Μπορείτε να φτιάξετε τις φιγούρες για ένα παιδικό κέικ ζελατίνας, σκληραίνουν λιγότερο και αρέσουν στα παιδιά, θυμίζοντας τους καραμέλες. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μαστίχα ζελατίνης:

α) διαλύουμε 10 g ζελατίνης σε 55 mm κρύο νερό για να φουσκώσουν και να ζεσταθούν χωρίς να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

β) σχηματίστε 160 γραμμάρια ζάχαρης άχνη στο τραπέζι σε μορφή αντικειμενοφόρου πλάκας με βαθούλωμα στην οποία θα ρίξετε τη διαλυμένη ζελατίνη.

γ) ζυμώνουμε τη μαστίχα προσθέτοντας μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού αν χρειάζεται.

δ) προσθέστε ζωηρόχρωμα χρώματα τροφίμων για να κάνετε τα διακοσμητικά πιο κομψά.

Θυμηθείτε τα μαθήματα μόντελινγκ, χρησιμοποιήστε ελαστική μαστίχα για να δημιουργήσετε παιχνίδια, χαρακτήρες παραμυθιού και αγαπημένους παιδικούς χαρακτήρες. Τοποθετήστε τα στην επιφάνεια της τούρτας, δημιουργώντας μια μικρογραφία μιας παιδικής χαράς ή μιας πλοκής κινουμένων σχεδίων, γιατί τα παιδιά λατρεύουν τα κινούμενα σχέδια και σίγουρα θα χαρούν μια τέτοια έκπληξη. Οι φιγούρες από μαστίχα γίνονται το κύριο αντικείμενο του πόθου όταν η μητέρα φέρνει την τούρτα και τις θυμούνται τα παιδιά για πολύ καιρό μετά το τέλος των διακοπών.