Портал дээрх зар сурталчилгаа

Мэргэжил ресторанист. Зочид буудал, рестораны бизнес: юу авах, боловсролын байгууллагуудын жагсаалт Мэргэжлийн давуу болон сул талууд

Кофе шоп, зоогийн газар, түргэн хоолны сүлжээ болон хоол, рестораны салбарын бусад байгууллагын үйл ажиллагааг зохицуулдаг хүн. Түүний ажил нь үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх бүх талтай холбоотой: тэрээр байгууллагын уур амьсгалыг бүрдүүлж, бүх ажилчдын ажлыг зохицуулах, үйлчилгээний чанарыг хянах ёстой. Ресторан бол аливаа байгууллагын амин сүнс бөгөөд тэр ресторанд зочлоход үлдээсэн сэтгэгдэлийг хариуцдаг бөгөөд хэрэв тэр амжилтанд хүрвэл энэ нь сайн ашиг авчирдаг.

Хувийн шинж чанар

Ресторер нь ресторан, баар, нарийн боовны дэлгүүр, зуушны газар, түргэн хоолны сүлжээг хоёуланг нь удирдах боломжтой. Түүнээс гадна, бүх тохиолдолд тэрээр нягтлан бодох бүртгэл, хууль эрх зүйн асуудал, хоол хүнс, ундааны чанар, үйлчилгээ, байгууллагын дизайны талаар төгс ойлголттой байх ёстой - бүхэл бүтэн аж ахуйн нэгжийг зохион байгуулах.

Рестораторын мэргэжил нь урт удаан ажлын цаг шаарддаг бөгөөд энэ нь тэсвэр тэвчээр шаарддаг бөгөөд зочдод болон ажилтнуудтай ажиллахад заримдаа үүсдэг хэцүү, маргаантай нөхцөл байдалд авхаалж самбаа хэрэгтэй болно. Шийдэмгий байдал, хэлний чадвар, зохион байгуулалтын үйл ажиллагаа нь таны карьерт тусална. Гэсэн хэдий ч хамгийн чухал зүйл бол бүх түвшний рестораны ажлын талаархи мэдлэгийг олж авах хүсэл юм.

Энэ мэргэжлээр хаана суралцах вэ

Мэргэжил нь хоол тэжээл, менежментийн чиглэлээр ажилладаг тул та дээд сургууль, дунд боловсролын байгууллагыг хоёуланг нь төгсөж, дээд сургуулийн гурав дахь жилдээ шууд элсэх боломжтой. Та их сургууль, коллеж төгсөж, дунд боловсрол эзэмшсэнийхээ дараа их сургуульд рестораны чиглэлээр үргэлжлүүлэн суралцах эсвэл рестораны курст хамрагдах боломжтой. Эдгээр зам бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Рестораторын курсийг тусгай боловсролгүй хүн төгсгөж болно, гол зүйл бол рестораны салбарт хөгжих хүсэл юм.

Их сургууль бүр бакалаврын хөтөлбөртэй (4 жил бүтэн цагаар, 5 жил хагас цагаар суралцах), мөн магистрын хөтөлбөрүүд - 2 жил.

Их дээд сургуульд ресторанчин болох сургалт:

Москва

Факультет: Зочид буудлын аж ахуйн нэгжийн эдийн засаг, менежмент

Дамжуулах оноо: 269

  • Оросын шинэ их сургууль

Факультет: Зочломтгой байдал

Элсэлтийн шалгалт (USE): нийгмийн ухаан, орос хэл, гадаад хэл

Дамжуулах оноо: 204

  • ОХУ-ын Нийгмийн их сургууль

Факультет: Зочломтгой байдал

Элсэлтийн шалгалт (USE): нийгмийн ухаан, орос хэл, гадаад хэл

Дамжуулах оноо: 156

Санкт-Петербург

  • Санкт-Петербург улсын үйлчилгээ, эдийн засгийн их сургууль (SPbSUSE)

Факультетүүд: "Үйлчилгээний аж ахуйн нэгжийн эдийн засаг, менежмент", "Худалдаа, рестораны бизнес"

Элсэлтийн шалгалт (USE): нийгмийн ухаан, орос хэл, гадаад хэл

Дамжуулах оноо: 256

  • Зочид буудал, ресторануудын үндэсний холбоо "Зочлох үйлчилгээний академи"

Факультет: Зочломтгой байдал, Үйлчилгээ

Элсэлтийн шалгалт (USE): нийгмийн ухаан, орос хэл, гадаад хэл

Дамжуулах оноо: 210

Мэргэжлийн давуу болон сул талууд

Мэргэжлийн давуу талууд нь: сонирхолтой ажил, өөрийн санаагаа хэрэгжүүлэх орон зай, өндөр цалин.

Сул талууд: амьдралын хэв маяг болгон ажиллах - бараг амралтын өдөргүй, зохистой амралт, стресстэй уур амьсгал.

Карьер. Ажлын байрууд

Рестораныг янз бүрийн төрлийн байгууллагуудад шаардаж болно: ресторан, пиццаны сүлжээ, кофе шоп, дарсны ресторан, тэр ч байтугай баар, хүүхдийн кафе.

Тэдгээрийн дотор:

"Метропол" ресторан

Пиццери "Папа Жонс"

"Starbucks" кофены сүлжээ

"Хятадын нисгэгч Жао Да" баар клуб

Холбогдох мэргэжил

Ресторер гэдэг өргөн цар хүрээтэй мэргэжил боловч ойр орчмынхоосоо олон талаараа ялгаатай. Жишээлбэл, тогоочийн мэргэжлээс тэрээр аяга тавагны чанар, амтыг зохицуулж, түүнтэй хамт цэс зохиож, бий болгоход оролцдог бөгөөд тогооч энэ төлөвлөгөөг шууд хэрэгжүүлдэг. Администратороос ялгаатай нь рестораны үйлчлэгч нь өөрийн байгууллагыг илүү гүн гүнзгий мэддэг, аж ахуйн нэгжийн амьдралын бүхий л талаар ойлголттой байдаг бөгөөд администратор нь удирдлагын хариуцлагын зөвхөн нэг хэсгийг хуваалцдаг.

Мэргэжил нь рестораны бизнесийн талаар сайн мэдлэг шаарддаг тул эхний жилүүдээс эхлэн дадлага хийх, ажиллах талаар бодох хэрэгтэй. Ийм төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхэд туслах боловсролын хөтөлбөрүүд байдаг (захидал, хагас цагийн хэлбэр). Бодит байдал дээр ресторанчид бизнес эрхлэгчид эсвэл тогоочоос ресторанч болтлоо шат ахисан, бизнесээ маш сайн мэддэг хүмүүс болдог.

Энэ бол улс орны боловсрол, хөгжлийн аль алиных нь түгээмэл чиглэл юм. Энэ чиглэлээр амжилттай ажиллахын тулд ямар боловсрол эзэмшсэн байх ёстой талаар олон хүн боддог. Энэ асуудлыг ойлгох нь санагдах шиг хэцүү биш юм. Ер нь сургалтын цөөн хэдэн онцлогийг мэдэхэд л хангалттай. Гэхдээ зохих боловсрол эзэмших газрыг сонгох нь илүү хэцүү байдаг. Төгсөгчдөд зочид буудал, рестораны бизнест ажиллах боломжийг олгодог олон янзын байгууллагууд байдаг. Мэдлэггүй хүн сонголт хийхдээ эргэлзэж магадгүй юм.

Ямар ажил вэ

Тэгэхээр “Зочид буудал, рестораны бизнес” гэх чиглэлээр ажиллахаар шийдсэн иргэн юу хийх ёстойг хамгийн түрүүнд ойлгох хэрэгтэй. Энэ эсвэл тэр тохиолдолд юу хийх шаардлагатай байгаа нь бүрэн тодорхойгүй байна.

Гол нь нэг эсвэл өөр сургуулийг төгссөний дараа хүн рестораны ажилтан болно. Эсвэл түүнийг зочид буудал, рестораны бизнесийн менежер гэж нэрлэдэг. Ийм ажилтны үүрэг даалгавар нь олон янз байдаг.

Гол үйл ажиллагааны дунд:

  • ажлын чанарын хяналт;
  • зочид буудал, рестораны менежмент;
  • бизнесийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай зүйлсийн хангамжийг бий болгох;
  • маркетингийн төлөвлөлт.

Өөрөөр хэлбэл, ийм менежер нь зочид буудал, рестораны бизнест бүх нийтийн ажилтан юм. Ихэнхдээ тодорхой байгууллагад администратороор ажилладаг.

Сурах арга замууд

Тодорхойлолт таныг айлгасангүй гэж үү? Дараа нь та бэлтгэлийн талаар бодох хэрэгтэй. Зочид буудал, рестораны бизнесийн хувьд энэ төрлийн үйл ажиллагааг хаанаас эзэмшиж чадах вэ? Тохирох боловсрол эзэмшихийн тулд хүн хаана хандах ёстой вэ? Маш олон сонголт байна. Хүн бүр өөрийн карьераа бий болгох, зочид буудал, рестораны салбарт боловсрол эзэмшихийн тулд нэг эсвэл өөр байгууллагыг сонгодог.

Хэрэв бид суралцах боломжтой бүх газруудыг товч дурдвал дараахь байгууллагуудыг онцолж болно.

  • Орос болон гадаад дахь их дээд сургуулиуд;
  • коллежууд;
  • давтан сургалт явуулдаг байгууллагууд;
  • хувийн сургалтын компаниуд.

Сургалтын сонголт бүр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тэдгээрийг доор цаашид хэлэлцэх болно. Энэ болон бусад тохиолдолд юуг анхаарах ёстой вэ? Яаж ямар ч асуудалгүй ресторанчин болох вэ?

Дахин сургах

Хамгийн бага нийтлэг хувилбараас эхлэх нь зүйтэй болов уу. Дахин сургах дамжаанд хамрагдах тухай ярьж байна. Тэдгээрийг ихэвчлэн ажил олгогч эсвэл хөдөлмөрийн мэргэшсэн биржүүд зохион байгуулдаг.

Сургалтын дундаж хугацаа 2-3 сар байна. Элсэлтийн шалгалт шаардлагагүй болно. Сургуулиа төгсөөд иргэн рестораны мэргэжилтний давтан сургах гэрчилгээ авдаг. Үүнээс хойш тэрээр зочид буудал, рестораны бизнест ажиллах боломжтой болно.

Хувийн төвүүд

Дараагийн сургалтын сонголт бол хувийн сургалтын төвүүдтэй холбоо барих явдал юм. Энэ бол нэмэлт боловсрол эзэмших, өөрийгөө хөгжүүлэх сайн арга юм. Мэргэшсэн курсуудын тусламжтайгаар та зочид буудал, рестораны бизнесийг хялбархан эзэмшиж чадна. Зарим хувийн боловсролын байгууллагуудын санал болгож буй хөтөлбөрүүдийн талаар лавлахыг зөвлөж байна.

Тэд ихэвчлэн нэг жил орчим сурдаг. Ховор тохиолдолд сургалт хэдэн сар, жил үргэлжилдэг. Лекц сонссоны дараа ихэвчлэн эцсийн шалгалт өгч, шалгалт өгөх шаардлагатай болдог. Үүний дараа тэр хүнийг одоо рестораны ажилтан гэж үздэг гэсэн гэрчилгээ өгдөг. Баримт бичигт ихэвчлэн олж авсан ур чадваруудыг жагсаасан байдаг.

Та зочид буудал, рестораны бизнесийг сонирхож байна уу? Хувийн төвүүдэд суралцахын тулд ямар хичээлүүдийг судлах шаардлагатай вэ? Байхгүй. Мөн таалагддаг. Хувийн боловсролын төвүүдэд элсэлтийн шалгалт байдаггүй. Зөвхөн сургалтын төлбөрөө төлөхөд л хангалттай.

Их дээд сургуулиуд

Илүү ноцтой арга бол тухайн улсын их дээд сургуульд суралцах явдал юм. Орчин үеийн их дээд сургуулиуд ресторанчдын мэргэжлийг эзэмших хэд хэдэн сонголтыг санал болгодог. Та дунд мэргэжлийн боловсролын үндсэн дээр их сургуульд суралцах эсвэл дээд боловсрол эзэмших боломжтой. Эхний тохиолдолд боловсрол олж авах болно. Түүнийг ажил олгогчид төдийлөн үнэлдэггүй. Хоёрдугаарт, төгсөгч дээд боловсролын диплом авна. Энэ нь олон ажил олгогчдыг татдаг. Хэдийгээр практикээс харахад зочид буудал, рестораны бизнес нь дунд мэргэжлийн боловсролын дипломтой карьераа амжилттай бүтээх боломжийг олгодог.

Сонгосон сургалтын төрлөөс хамааран та 2 жил, эсвэл 3 эсвэл 4 жил суралцана.Эхний хоёр тохиолдолд бид 9, 11-р ангид суурилсан дунд мэргэжлийн боловсролын тухай ярьж байна. Дээд боловсрол 4 жил болдог.

Их дээд сургууль, коллежид суралцах нэг онцлог шинж чанар бол элсэлтийн шалгалттай байх явдал юм. Оюутан болохын тулд та тодорхой шалгалтыг өгөх шаардлагатай. Тэдний талаар бага зэрэг дараа. Эхлээд та Орост яг хаана очиж ресторанчаар суралцах боломжтойг олж мэдэх хэрэгтэй.

Суралцах их дээд сургуулиуд

Орос улсад маш олон дээд боловсролын байгууллагууд байдаг. Тэд "зочид буудал, рестораны бизнес"-ийн чиглэлээр хаана сурдаг вэ? ОХУ-ын их, дээд сургуулиудад рестораны ажилтан болох санал болгож буй байгууллагууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

  • Плехановын их сургууль;
  • RSUH;
  • Сеченовын нэрэмжит Москвагийн Улсын дээд сургууль;
  • ОХУ-ын Аялал жуулчлал, үйлчилгээний улсын их сургууль (Москва).

Эдгээр нь бүгд боловсролын байгууллага биш юм. Бараг бүх хүмүүнлэгийн их сургуульд та рестораны ажилтан болж чадна. Зөвхөн дээрх газрууд оюутнуудын хэлснээр сонгосон мэргэжлээрээ хамгийн сайн сургалтыг явуулдаг.

Коллеж

Та зочид буудал, рестораны бизнесийг сонирхож байна уу? Коллеж бол карьераа эхлүүлэхийн тулд зохих боловсрол эзэмших хамгийн түгээмэл сонголт юм. Ихэвчлэн 9, 11-р ангиас хойш төрөлжсөн сургуульд элсэхийг авч үздэг.

Сонгосон боловсролын байгууллагаас хамааран элсэлтийн шалгалтууд байдаг эсвэл байхгүй байна. Би яг хаана очиж суралцах ёстой вэ? Та хүмүүнлэгийн техникийн сургуулийг сонгож болно. Тэнд та өргөдөл гаргагчийн сонирхсон чиглэл байгаа эсэхийг харж болно. Өмнө дурьдсанчлан, 9-р ангиас хойш тэд 2 жил, 11-р ангиасаа хойш 3 жил сурдаг.

Би яг хаашаа явах ёстой вэ? Та анхаарлаа хандуулж болно:

  • менежмент, зочид буудал, рестораны бизнес;
  • 48-р жижиг бизнесийн коллеж;
  • Москва дахь хүнсний коллеж;
  • Краснодар худалдаа, эдийн засгийн коллеж.

Энэ бүхэн зөвхөн эхлэл. Жагсаалт маш удаан үргэлжилж магадгүй юм. Та зочид буудал, рестораны бизнесийг сонирхож байна уу? Санкт-Петербург хотын 154а далан дахь коллеж нь Санкт-Петербург хотын оршин суугчдын дунд хамгийн амжилттай сонголт гэж тооцогддог.

Туршилтууд

Дараа нь юу юм? Одоо та ямар шалгалтыг давах ёстойг ойлгох нь чухал юм. Өмнө дурьдсанчлан, техникийн сургуулиуд заримдаа оюутнуудыг өргөдлийн дагуу элсүүлдэг. Дунд боловсролын гэрчилгээ, иргэний үнэмлэх, элсэх өргөдлөө өгөхөд л хангалттай.

Хэрэв их сургууль зочид буудал, рестораны бизнест суралцаж байгаа бол би юу авах ёстой вэ? Заавал шалгалтанд дараахь зүйлс орно.

  • Орос хэл;
  • математик.

Хоёр хичээлийг үндсэн түвшинд давсан байх ёстой. Харин мэргэжлээр бол нийгмийн ухааны чиглэлээр суралцах ёстой. Зарим тохиолдолд тэд англи хэл дээр Улсын нэгдсэн шалгалт эсвэл улсын шалгалт өгөхийг хүсч болно. Эдгээр нь таны тэнцэх ёстой бүх шалгалтууд юм. Дараа нь зочид буудал, рестораны бизнесийн коллеж эсвэл их сургуульд элсэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Танд хэрэгтэй болно

  • "Аялал жуулчлал" чиглэлтэй дээд боловсролын байгууллагууд болон хувь хүний ​​факультетүүд нь жил бүр олон мянган жуулчдыг хүлээн авдаг үйлчилгээ, зочломтгой байдлын салбар цэцэглэн хөгжиж буй хотуудад маш их алдартай байдаг. Аялал жуулчлалын салбарт ажиллах хүсэл олон залуусыг татдаг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь сонирхолтой ажил хийх, гадаадад байнга аялах, янз бүрийн орны хүмүүстэй харилцах боломжоор зогсохгүй газарзүй, менежмент, боловсон хүчний менежментийн чиглэлээр мэдлэг олж авах боломж юм.
  • "Аялал жуулчлал" мэргэжлээр өөр өөр факультетуудад дараахь шалгалтыг өгөх шаардлагатай: Оросын түүх, нийгэм судлал, орос хэл, гадаад хэл, газарзүй.

Зааварчилгаа

Нийгмийн шинжлэх ухаан. Ихэнхдээ "Аялал жуулчлал" мэргэжлээр суралцах үндсэн хичээл болдог бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Аялал жуулчлалын салбарт ажиллаж, зочдод өөрийн хот, улс, бусад орны баяр баясгалангийн талаар ярихын тулд та нийгмийн хууль тогтоомжийг ойлгож, өөрчлөгдөж буй нийгэм, улс төрийн нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй.

Оросын түүх. Энэ нь "Аялал жуулчлал" мэргэжлээр олон их дээд сургуулиудын үндсэн хичээл гэж тооцогддог. Эх орныхоо түүх соёлыг мэдэх нь дотоодын аялал жуулчлалын чиглэлээр мэргэшсэн ажилчдад онцгой ач холбогдолтой.

Гадаад хэл. Энэ мэргэжлээр энэ сэдвийг үргэлж шаарддаггүй ч гадаад аялал жуулчлалд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Эцсийн эцэст гадаад улс руу нисэх, гадаадын иргэдийг эх орондоо хүлээн авахын тулд гадаад хэлээр сайн харилцах чадвартай байх ёстой. Элсэлтийн үеэр гадаад хэл мэргэжлүүдийн жагсаалтад ороогүй байсан ч энэ мэргэжлээр нэмж судлах нь маш их хэрэгтэй болно.

Газарзүй. Энэ нь ихэвчлэн аялал жуулчлалын чиглэлээр мэргэшсэн хичээлүүдийн жагсаалтад янз бүрийн их дээд сургуулиудад байдаг. Мөн сайн шалтгаантай. Аялал жуулчлалын менежер эсвэл багш нь тухайн газар нутгийн талаар маш сайн мэдлэгтэй, газрын зургийг ойлгож, дэлхийн геополитикийн газрын зураг дээрх өөрчлөлтийг мэддэг байх ёстой.

тэмдэглэл

Ихэнхдээ "Аялал жуулчлал" мэргэжлээр гурван шалгалт өгөх шаардлагатай байдаг. Энэ нь түүх, газарзүй, орос хэл, нийгэм судлал, гадаад, орос хэл байж болно. Ийм мэргэжлүүд нь оюутнуудаас дөрвөн шалгалт өгөхийг шаарддаггүй.

Сэтгэл судлалын шалгалт нь хамгийн хэцүү шалгалтын нэг гэж тооцогддог тул та үүнд маш нухацтай, анхааралтай бэлтгэх хэрэгтэй. Дараах энгийн зөвлөмжүүд үүнийг амжилттай давахад тусална.

Зааварчилгаа

Шалгалтын эерэг үр дүнд өөрийгөө бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд үүний ачаар та илүү итгэлтэй болж, суралцах үйл явц илүү хялбар болно.

Шалгалтын өмнөх өдрүүдэд дасгал хөдөлгөөн хийхээ мартуузай. Тэд бие махбодийн болон сэтгэцийн стресс, ядрах мэдрэмжийг арилгахад туслах болно. Усан санд орох нь ялангуяа ашигтай байдаг, учир нь усанд сэлэх нь бие махбодийн болон оюун санааны эрч хүчийг өгдөг.

Шөнийн цагаар хичээл хийхгүй, харин хангалттай унт. Орой эрт унтаж, өглөө эрт босч, өдрийн цагаар "чимээгүй цаг" зохион байгуул. Унтахаасаа өмнө ялангуяа хэцүү материалыг шалга. Энэ дэглэм нь тархины үйл ажиллагааг илүү үр дүнтэй болгоход хувь нэмэр оруулна.

Хоолны дэглэмийн талаар бүү мартаарай. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бүх төрлийн ногоон, хар шоколад, байгалийн жүүс зэрэг биологийн идэвхт бодисоор баялаг хоол хүнс хэрэглээрэй. Шалгалтанд бэлдэж байхдаа идэвхтэй оюуны ажилд хүч чадлаа хадгалахын тулд та дараахь зүйлийг авах ёстой: элеутерококк, нимбэгний өвс, хүн орхоодойн үндэс, эрдэс элементийн цогцолбор.

тэмдэглэл

Сурахыг хүсч буй материалаа сайн ойлгоорой, эс тэгвээс та үүнийг санахгүй байх магадлалтай. Сэтгэл судлалын шинжлэх ухааны аль ч хэсэгт маш сайн чиг баримжаа олгох нь нэмэлт асуултуудад хариулж, зохих үнэлгээ авахад тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хэрэгтэй зөвлөгөө

Сэтгэл судлалын хичээлд бэлдэх ёстой учраас ийм материалыг эзэмших сэтгэлгээ маш чухал. Энэ нь олж авсан мэдлэгээ санах ойд хэр удаан хадгалахаас хамаарна.

Дээрх бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл зөвхөн сэтгэл судлал төдийгүй бусад сэдвээр шалгалтанд бэлтгэх нь хялбар бөгөөд үр дүнтэй байх бөгөөд энэ нь маш сайн үр дүнд хүргэх нь дамжиггүй.

Эх сурвалжууд:

  • сэтгэл зүйч ямар шалгалт өгөх вэ?

Сэтгэл судлаачийн мэргэжил үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй, алдартай хэвээр байна. Жил бүр сургууль төгсөгчид сэтгэл судлалын факультетэд элсэн орж, энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн болохыг хичээдэг. Гэвч харамсалтай нь хүн бүр амжилтанд хүрч чаддаггүй, ирээдүйн мэргэжлийг мөрөөддөг.

Танд хэрэгтэй болно

  • - их дээд сургуульд элсэх бичиг баримт.

Зааварчилгаа

Эхлээд тухайн мэргэжилд тохирох эсэхээ шалгаарай. Сургууль танд зохих шалгалт өгөхөд тусална. Энэ профайлын мэргэжилтэн нь анхааралтай, бусдын үгийг сонсож чаддаг, энэрэнгүй, хичээнгүй, нийтэч байх ёстой. "Танд эдгээр чанарууд байгаа юу?" Гэсэн асуултыг өөрөөсөө асуугаарай.