टमाटरों को शहद और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ। मसालेदार चेरी टमाटर - दिलचस्प व्यंजनों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

चरण 1: टमाटर तैयार करें.

हमेशा की तरह, सबसे पहले टमाटरों को गर्म बहते पानी से कई बार धो लें। इसे अधिक सुविधाजनक और कम झंझट वाला बनाने के लिए, मैंने बस टमाटरों को एक कोलंडर में डाला। फिर मैंने उन्हें कुछ देर के लिए लटकाए रखा, जिससे अतिरिक्त पानी निकल गया और अंत में मैंने सब्जियों को डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से पोंछ दिया।

चरण 2: टमाटरों को जार में रखें।

मैंने तैयार साफ जार को व्यवस्थित किया (यह न भूलें कि उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता है) और प्रत्येक के तल पर लहसुन की कई खुली कलियाँ और डिल की साफ टहनियाँ डाल दीं। फिर मैंने ऊपर टमाटर रख दिये. मैंने उन्हें इस तरह बिछाया कि सब्ज़ियाँ एक-दूसरे से कसकर चिपक जाएँ। लेकिन आपको उन्हें बहुत ज़ोर से दबाने की ज़रूरत नहीं है; प्रत्येक टमाटर का छिलका बिना दरार के बरकरार रहना चाहिए।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उबलते पानी को टमाटर के जार में डालें, ढक्कन से ढकें और प्रतीक्षा करें 10 मिनटों.

चरण 3: सर्दियों के लिए शहद के साथ टमाटर तैयार करें।

ये कब गुजरेगा 10 मिनटों, पानी के डिब्बे वापस पैन में डालें, चीनी और नमक डालें और फिर से उबाल लें। बाकी मसालों को उबलते पानी में डालें: ऑलस्पाइस और काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन और तुलसी), लौंग। उबलते हुए मैरिनेड को हिलाएं और बंद कर दें। आवश्यक मात्रा में शहद मिलाएं।


परिणामी शहद मैरिनेड को टमाटर के जार में सावधानी से डालें। कांच को टूटने से बचाने के लिए, आप जार को रसोई के चाकू के ब्लेड पर रख सकते हैं। अंत में, सेब साइडर सिरका सीधे टमाटर में मिलाएं।
जार को तैयार ढक्कन के साथ रोल करें। टुकड़ों को उल्टा कर दें और उन्हें तौलिये या कंबल से कसकर लपेट दें। एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जिसके बाद उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजा जा सकता है, जहां स्वादिष्ट टमाटर और शहद पंखों में इंतजार करेंगे।

चरण 4: टमाटर को शहद के साथ परोसें।

शहद के साथ टमाटर एक उत्कृष्ट और बहुत रंगीन क्षुधावर्धक हैं। वे किसी भी छुट्टी की मेज पर बिल्कुल अद्भुत दिखते हैं। खैर, जब आप इसे पकाएंगे तो आप खुद ही देखेंगे, और जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप खुद को रोक नहीं पाएंगे।
बॉन एपेतीत!

अगर आप इस रेसिपी के अनुसार नियमित टमाटर तैयार करने जा रहे हैं, तो सबसे पहले प्रत्येक सब्जी को बीच में टूथपिक से छेद करना होगा।

तैयारी का स्वाद पूरी तरह से टमाटर के स्वाद पर निर्भर करता है, इसलिए अपने टमाटरों का चयन सावधानी से करें।

हर मौसम में मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि सर्दियों के लिए टमाटरों को अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार करूं। कुछ को साल-दर-साल दोहराया जाता है, कुछ को पहली बार तैयार किया जाता है - प्रयोग के लिए, और कुछ ऐसे भी हैं जो मुझे पसंद आए, लेकिन किसी कारण से नुस्खा भूल गया या बस समझ में नहीं आया। शहद के साथ टमाटर की रेसिपी बिल्कुल ऐसी ही निकली। पहले, मेरी सास हमारे लिए शहद खरीद कर लाती थीं, और इसकी प्राकृतिकता को जानकर, मुझे यकीन था कि इसे स्वादिष्ट बनाया जाएगा। और दूसरे दिन मेरी बेटी ने कर्मचारियों से शहद का एक जार खरीदा, और मैंने तुरंत टमाटर के कुछ जार रोल करने का फैसला किया।

सर्दियों के लिए टमाटरों को शहद के साथ संरक्षित करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। छोटे टमाटर चुनें जो आसानी से जार में फिट हो जाएं और आसानी से निकाले जा सकें।

जार को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पहले से ही स्टरलाइज़ करें: भाप पर, ओवन में, माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में। प्रत्येक जार के तल पर सहिजन की पत्तियों के टुकड़े, लहसुन की 2 कलियाँ और डिल की एक छतरी रखें। यदि आपको मसालेदार टमाटर पसंद हैं, तो सीधे बीज के साथ गर्म मिर्च के छल्ले डालें।

टमाटरों को जार में कसकर पैक करें।

केतली में पानी उबाल लें, जार में टमाटर डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जार को साफ ढक्कन से ढक दें।

थोड़ी देर के बाद, जार से पानी एक सॉस पैन में डालें, शहद, नमक और सिरका डालें, हिलाएं और उबाल लें।

जार में टमाटरों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और तुरंत उन्हें एक चाबी से रोल करें।

जार को उनके ढक्कनों पर पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर को अपार्टमेंट में स्टोर किया जा सकता है। सर्दियों में शहद के साथ मसालेदार टमाटर किसी भी उत्सव में उपयुक्त रहेंगे।

खुश तैयारी! प्यार से बचाकर रखें!

शहद के साथ टमाटर, सर्दियों के लिए बंद, मूल व्यंजनों में से एक हैं जो किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकते हैं। वर्ष के ठंडे महीनों के लिए इस तैयारी को तैयार करने के लिए, आप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो सबसे तेज़ व्यंजनों की इच्छाओं को ध्यान में रखते हैं। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो शहद टमाटर मेज पर सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक बन जाएगा।

सफल कैनिंग के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको ध्यान रखनी चाहिए वह है सब्जियों का सही चुनाव।

इस मामले में, टमाटर को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• सब्जी को जार की गर्दन से अच्छी तरह गुजरने के लिए, यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। मध्यम आकार के फल सर्वोत्तम होते हैं;
• छोटे बीजों वाला घना छिलका और गूदा;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों का विरोध करने की अधिकतम क्षमता;
• उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री;
• डिब्बाबंदी के लिए ऐसे टमाटर अधिक उपयुक्त होते हैं जो लम्बे समय तक खराब न हो सकें।

यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो ऐसे उद्देश्यों के लिए डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त फलों को अलग से उगाना बेहतर है। इस तरह, एक व्यक्ति उनकी परिपक्वता और पौधे की सामान्य स्थिति को नियंत्रित करने में सक्षम होगा।

मुख्य सामग्री तैयार करना

मध्यम स्तर की परिपक्वता वाले छोटे, मजबूत टमाटर रोलिंग के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। इनमें से अधिक फल जार में फिट हो जाते हैं, और यदि आप इसे सावधानी से हिलाते हैं, तो और भी अधिक खाली जगह होगी, क्योंकि सब्जियां सघन रूप से बैठ जाएंगी।

जब सब्जियां चुन ली जाएं तो उन्हें अच्छे से धोकर सुखा लेना चाहिए और फिर टूथपिक लेकर सब्जियों में जहां डंठल हो वहां छेद कर देना चाहिए। इसकी गहराई पूरे टमाटर की लगभग आधी होनी चाहिए। उबलते हुए मैरिनेड डालते समय टमाटर को फटने से बचाने के लिए यह आवश्यक है।

इसके अलावा, आपको प्रिजर्व तैयार करने के लिए आवश्यक शेष सामग्री की उपलब्धता का भी ध्यान रखना होगा। व्यंजन के आधार पर, इसके घटक भिन्न हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पहले से साफ पानी, टमाटर, शहद, लहसुन और डिल तैयार करें।

सर्दियों की तैयारी के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

पकवान को मूल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप टमाटर में विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि उन्हें तैयारी के अन्य सभी घटकों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। ऐसे मामले के लिए, कई मूल व्यंजन पहले ही उपलब्ध कराए जा चुके हैं जो आपको शहद टमाटर का उत्तम और तीखा स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

शहद के अचार में टमाटर की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार शहद टमाटर रोल करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलोग्राम टमाटर;
• एक चम्मच सिरका;
• चीनी (45 ग्राम);
• 2 तेज पत्ते;
• एक डिल छाता;
• पानी का लीटर;
• लहसुन की एक कली;
• कुछ काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको सबसे पहले जार तैयार करना चाहिए। इन्हें अच्छे से धोना चाहिए और तौलिये पर उल्टा रखकर सुखाना चाहिए। इसके बाद, प्रत्येक कंटेनर के तल पर लहसुन, डिल और अन्य तैयार मसालों की एक कली रखें। बाद में, आप टमाटरों को जार में डाल सकते हैं, उन्हें यथासंभव सघन रूप से पैक करने का प्रयास करें।

अब आपको पानी को उबालकर जार में डालना चाहिए। इसके बाद, कंटेनरों को ढक दें और 9 मिनट से ज्यादा के लिए न छोड़ें। इस समय के बाद, इसे सूखा दिया जाता है। पानी के स्थान पर साफ पानी डालकर वही प्रक्रिया दोहराई जानी चाहिए। मैरिनेड तैयार करने के लिए, नमक, शहद और दानेदार चीनी को पानी में घोलें, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। जब यह उबल जाए, तो आप तरल को जार में डालना शुरू कर सकते हैं और 1 चम्मच सिरका मिला सकते हैं। जार अब बाँझ ढक्कनों के साथ कसने के लिए तैयार हैं।

इसके बाद, जार को लीक के लिए जाँचना चाहिए और उल्टा कर देना चाहिए। पूरे संरक्षण को एक तौलिये में लपेटकर 2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। भविष्य में, इस व्यंजन का उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में या सॉस के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

शहद और सहिजन के साथ टमाटर

टमाटर, शहद और सहिजन का नाश्ता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी और नमक;
• सहिजन की 3 पत्तियाँ;
• 5 लीटर पानी;
• सिरका 9%;
• डिल के तने या पंख;
• शहद (2 चम्मच);
• टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है;

• भाप देने के लिए कंटेनरों को धोना और स्टरलाइज़ करना। इन्हें ढक्कन सहित करीब 15 मिनट तक रखा रहना चाहिए.
• फलों को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा देना चाहिए।
• इस रेसिपी के लिए, केवल साबुत और सख्त टमाटरों का उपयोग किया जाता है। वे अपना आकार अधिक समय तक बनाए रखेंगे। उसी चरण में, आपको लहसुन को छीलना होगा और डिल को अच्छी तरह से धोना होगा।
• जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो मसाले और जड़ी-बूटियाँ उनके तल पर रख दी जाती हैं।

• फिर आप टमाटरों को जार के किनारे पर रखना शुरू कर सकते हैं। जितनी अधिक सब्जियाँ आप कंटेनर में रख सकेंगे, आपको उतनी ही कम मैरिनेड की आवश्यकता होगी।
• जब फल सफलतापूर्वक जार में रखे जाएं, तो मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट से ज्यादा न रखें। फिर पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है, शहद, चीनी और नमक मिलाया जाता है।
• जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे 7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। नमकीन पानी में सबसे आखिर में सिरका डाला जाता है।
• अंतिम चरण में, जार को एयरटाइट ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक तौलिये से अच्छी तरह लपेट दिया जाता है।

तुलसी के साथ

तुलसी के पत्तों के साथ शहद टमाटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• सेब का सिरका;
• चीनी और नमक;
• काली मिर्च;
• शहद - 50 ग्राम;
• बे पत्ती;
• तुलसी और डिल;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• टमाटर.

सबसे पहले, फलों को कांटे से छेदा जाता है और काली मिर्च, तुलसी की पत्ती और डिल के साथ एक जार में रखा जाता है। इसके बाद, आप सिरका, चीनी और नमक के साथ मैरिनेड पकाना शुरू कर सकते हैं। बाद में इसे जार में लबालब भर दिया जाता है। जब 1 घंटा बीत जाए, तो तरल को सूखा देना चाहिए, उबालना चाहिए और शहद मिलाना चाहिए। अब आप टमाटरों के ऊपर मैरिनेड डाल सकते हैं और उन्हें निष्फल ढक्कन से बंद कर सकते हैं।

धनुष के साथ

प्याज के साथ एक व्यंजन तैयार करने के लिए, बस उपरोक्त नुस्खा में प्याज जोड़ें। इसे सब्जियों, तेज पत्ते और लहसुन की कलियों के साथ एक जार में रखना चाहिए। 3 लीटर ट्विस्ट के लिए आपको 1 मध्यम आकार के प्याज की आवश्यकता होगी।

शहद और लहसुन के साथ नमकीन टमाटर

यह क्षुधावर्धक जेली वाले मांस, कुचले हुए आलू और तले हुए मांस के व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, लहसुन की कुछ कलियाँ लें और उन्हें लहसुन प्रेस में कुचल दें। इसके बाद, इस घटक को अंतिम भरने से पहले ही टमाटर के जार में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि यह अपना स्वाद न खोए और मैरिनेड तैयार करने से पहले कंटेनर से बाहर न डाला जाए।

गर्म मिर्च के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• 50 ग्राम शहद;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 1 किलोग्राम मध्यम आकार के टमाटर;
• गर्म मिर्च की 2-3 फली;
• दानेदार चीनी और नमक (प्रत्येक 15 ग्राम);
• सेब साइडर सिरका (70 मिलीग्राम)।

तैयार करने के लिए, सब्जियों को कांटे से छेदा जाता है और लहसुन की एक कली और तेज पत्ते के साथ एक जार में रखा जाता है। अब आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। जब मिश्रण उबल जाए तो इसे टमाटर वाले कंटेनर में डालें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में, मैरिनेड को वापस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है, शहद जोड़ना और इसे पानी में अच्छी तरह से घोलना न भूलें। अब आप जार में तरल डालना शुरू कर सकते हैं और उन्हें निष्फल ढक्कन से बंद कर सकते हैं।

शहद की चटनी में टमाटर

इस क्षुधावर्धक के लिए, प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और बाकी सब्जियों को धो लें। रस निकालने के लिए आप कटे हुए प्याज को थोड़ा सा मैश कर सकते हैं. फिलिंग तेल, सिरका और शहद को मिलाकर तैयार की जाती है। जब यह तैयार हो जाए तो इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। इस दौरान टमाटरों को प्याज के साथ मिलाकर एक जार में रखा जाता है. जब कंटेनर सब्जियों से भर जाए, तो आप यहां तैयार शहद की फिलिंग डाल सकते हैं।

इस अवस्था में टमाटर 10 मिनट से ज्यादा खड़े नहीं रहने चाहिए।

इसके बाद, पानी को वापस एक कंटेनर में डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। यह प्रक्रिया दो बार और दोहराई जाती है। अंतिम भरने के बाद, जार को बंद किया जा सकता है और एक तौलिये में लपेटा जा सकता है। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें अगली सर्दियों तक बेसमेंट में संग्रहीत किया जा सकता है।

पांच मिनट की रेसिपी

सर्दियों के लिए शहद टमाटर जल्दी से तैयार करने के लिए, एक "पांच मिनट" नुस्खा है। इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री तैयार करना शामिल है, अर्थात्:

• शहद (30 ग्राम);
• नमक और चीनी (प्रत्येक 100 ग्राम);
• सारे मसाले;
• टमाटर;
• मसाले.

तैयारी तकनीक क्लासिक रेसिपी के समान है। मैरिनेड तैयार करते समय, अंत में शहद मिलाया जाता है, जिसके बाद कंटेनरों को रोल किया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।

लीटर जार में शहद टमाटर

एक लीटर जार के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर पानी;
• 3 मध्यम तेज पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 4 चम्मच;
• सारे मसाले;
• लहसुन की 1 कली;
• लौंग का पत्ता;
• डिल;
• सिरका।

अन्य सभी मामलों की तरह, टमाटर को सबसे ऊपर लौंग, डिल, लहसुन और डिल के साथ ढेर किया जाना चाहिए। जब मैरिनेड तैयार हो जाए, तो इसे गर्दन के बिल्कुल किनारे पर डालें और कंटेनरों को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। सीवन को आप घर में किसी भी ठंडी और अंधेरी जगह पर लीटर के डिब्बे में भरकर रख सकते हैं।

शहद के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर

तीन तीन-लीटर जार के लिए ट्विस्ट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. आधा गिलास दानेदार चीनी, नमक और सिरका।
2. गर्म मिर्च के 3 टुकड़े।
3. 4 किलोग्राम टमाटर.
4. लहसुन, डिल.
5. सहिजन।
6. 5 लीटर साफ़ पानी.
7. दो बड़े चम्मच शहद.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मसालों के साथ तैयार साग को जार में वितरित किया जाता है;
• चेरी टमाटर को मसालों के साथ सावधानी से रखा जाता है;
• फिर सब्जियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जिसे 15 मिनट के बाद नमकीन पानी तैयार करने के लिए पैन में डाला जाता है;
• यहां चीनी, शहद, नमक मिलाया जाता है, और उबालने के बाद - सिरका;
• अब नमकीन पानी को साफ जार में डाला जाता है;

• लहसुन, सहिजन और काली मिर्च के साथ एक जार में रखा जाता है। इसके साथ ही यहां अच्छी तरह से धोए गए चेरी टमाटर भी रखे गए हैं;
• मैरिनेड के बाद, आपको इसे फिर से उबालना होगा और 15 मिनट के लिए जार में सब्जियों के ऊपर डालना होगा;
• इस समय के बाद, पानी को वापस निकाल दिया जाता है और अगले 5 मिनट तक उबाला जाता है;
• अंतिम चरण में, सिरका को मैरिनेड में मिलाया जाता है, जिसके बाद कंटेनरों को नमकीन पानी से भरा जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है। संरक्षण को एक तौलिये में लपेटा जाता है और 1-2 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

उत्पाद को कहां संग्रहित करना है और इसका उपयोग किसके साथ करना है

टमाटर के डिब्बे पूरी तरह से ठंडे हो जाने के बाद उन्हें बेसमेंट या अन्य अंधेरे और ठंडे कमरे में भेज देना चाहिए।

टमाटर मैरिनेड और अचार के लिए विभिन्न व्यंजनों की संख्या बस प्रभावशाली है। ऐसे सिद्ध उत्पाद हैं जिन्हें आप साल-दर-साल बनाते हैं, और ऐसे नए भी हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। सर्दियों के लिए शहद के साथ टमाटर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. मैं एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करता हूं, जिसकी बदौलत आप सब्जियां पकाएंगे ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें। वे किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं: एक साधारण रात्रिभोज, उत्सव की दावत या उपवास के लिए। शहद वाले टमाटर इसलिये भी सुन्दर होते हैं क्योंकि वे साबुत रहते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 1000 ग्राम,
• डिल - 2 टहनी,
• गर्म मिर्च - 4 छोटे टुकड़े,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• शहद - 6 बड़े चम्मच,
• रसोई का नमक - 2 चम्मच,
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच,
• पानी - आंख से जार भरने के लिए.

घटकों की सूची दो 1 लीटर जार के लिए है।

सर्दियों के लिए शहद टमाटर कैसे तैयार करें

हम टमाटर धोते हैं. बेहतर होगा कि फल बहुत बड़े न लें, ताकि उन्हें कंटेनर से बाहर निकाला जा सके और फिर बिना ज्यादा मेहनत किए वहां से निकाला जा सके। हम आपकी पसंदीदा विधि का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करते हैं। यह भाप का उपयोग करके, ओवन में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी किया जा सकता है। उबलते पानी में सीलबंद ढक्कनों को भाप दें। अब प्रत्येक साफ, सूखे जार में छिला हुआ लहसुन (पूरी तरह से), डिल शाखाएं और गर्म मिर्च के छोटे छल्ले डालें। यदि आपको यह अधिक मसालेदार पसंद नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

कंटेनर में कसकर रखें. हम इसे यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करते हैं ताकि नाजुक फलों को नुकसान न पहुंचे।

अब टमाटरों को ढकने के लिए जार में उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

ठंडे पानी को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, उसमें रसोई का नमक, टेबल सिरका का एक हिस्सा और छह बड़े चम्मच शहद मिलाएं।

अब अच्छी तरह हिलाते हुए उबाल लें और टमाटरों के ऊपर गर्म, मीठा, शहद वाला मैरिनेड डालें। हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा और ढककर छोड़ देते हैं, और जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें बेसमेंट या पेंट्री में रख देते हैं।

बॉन एपेतीत।

मुझे सर्दियों की तैयारी करना बहुत पसंद है। हर साल मैं निश्चित रूप से तैयारियों के लिए नए व्यंजनों को आज़माता हूं, उनमें से सर्वश्रेष्ठ का चयन करता हूं जो लंबे समय तक मेरे शस्त्रागार में रहते हैं। यह बिल्कुल सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर की रेसिपी है। मैं हर साल ये टमाटर जरूर बनाती हूं. मेरा परिवार और दोस्त उन्हें बहुत पसंद करते हैं, इसलिए प्रिय आगंतुकों, आज मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर बनाने की एक विधि लाना चाहता हूं।

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि टमाटर बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किए जाते हैं, लेकिन डबल-डालने की विधि का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आप इस सर्दी की तैयारी को अपनी इच्छानुसार रसोई या कमरे में रख सकते हैं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. मैं 3-लीटर जार के लिए उत्पादों की मात्रा देता हूं, यह बिल्कुल वैसा ही रूप है जैसा मुझे यह नुस्खा मिला है, हालांकि मैं 0.5 से 1 लीटर की मात्रा के साथ छोटे जार में टमाटर बनाना पसंद करता हूं, क्योंकि यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है, मैंने खोला जार और तुरंत खा लिया। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से, मुझे 1 लीटर के 3 जार या 1 लीटर का 1 जार और 5 लीटर का 1 जार और 0.7 लीटर के 2 जार मिलते हैं।

सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर बनाने के लिए आपको चाहिए:

टमाटर - 2 किलोग्राम, छोटे टमाटर लेना बेहतर है (मुझे रॉकेट किस्म पसंद है);

छिला हुआ लहसुन - 30 ग्राम;