फसल की गुणवत्ता और मात्रा प्याज की किस्म के सही चयन पर निर्भर करती है। इसे चुनते समय, आपको क्षेत्र की मौसम की स्थिति और सब्जी के इच्छित उद्देश्य को ध्यान में रखना होगा। सभी प्रकार के प्याज पकने, आकार, रंग और शलजम के स्वाद और फसल को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है, के संदर्भ में भिन्न होते हैं।

एशिया में प्याज की खेती लगभग 4 हजार वर्ष पूर्व होती थी। रूस में, उन्होंने 12वीं शताब्दी के मध्य में इस सब्जी की फसल के बारे में सीखा; तब से, लगभग कोई भी व्यंजन प्याज के बिना पूरा नहीं हो सकता। सब्जी में औषधीय गुण होते हैं और लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

प्याज जैसी सभी किस्में विकास, रूप, स्वाद और पकने के समय में भिन्न होती हैं। प्याज की लगभग 900 प्रजातियाँ हैं, लेकिन केवल 220 प्रजातियाँ ही भूमि पर उगाई जाती हैं।प्याज के सबसे आम प्रकार: शलजम, बटुन, शैलोट, लीक, स्लाइम, शाखित, बहु-स्तरीय, चाइव्स, सुगंधित।

प्याज की किस्में

आवश्यक तेलों और चीनी की मात्रा के अनुसार प्याज की किस्में:

• 11% चीनी सामग्री वाली मसालेदार किस्में;
• अर्ध-मीठे प्याज में 8% चीनी होती है;
• मीठी किस्मों में लगभग 5% चीनी होती है।

सबसे मीठी प्याज की किस्मों में सबसे कम चीनी होती है, लेकिन उनमें सबसे कम आवश्यक तेल भी होते हैं। यह आवश्यक तेल हैं जो स्वाद को कड़वाहट और तीखापन देते हैं। नीचे बागवानों के बीच लोकप्रिय प्याज के प्रकारों की सूची नाम और विवरण के साथ दी गई है।

प्याज

अच्छी उपज और दीर्घकालिक भंडारण के साथ देखभाल में आसान प्याज की किस्म चुनना बेहतर है।

सर्वोत्तम उत्पादक किस्मों में शामिल हैं: अलेको, ज़ोलोटिस्टी, तिमिर्याज़ेव्स्की। जल्दी पकने वाली किस्में हैं: कारमेन, बोगाटिर्स्काया सिला, रेड सेमको। प्याज की किस्मों के शलजम लंबे समय तक अपना घनत्व और स्वाद नहीं खोते हैं: स्टुरॉन, ओरियन, स्टटगार्टर।

प्याज को तटस्थ अम्लता वाली उपजाऊ, ढीली मिट्टी पसंद है। यह अच्छी रोशनी और +15 डिग्री से ऊपर हवा के तापमान में सक्रिय रूप से विकसित होता है। जब भूमिगत भाग के निर्माण के दौरान पानी देने की बात आती है तो फसल की विशेष रूप से मांग होती है। उपयुक्त उर्वरकों में सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक शामिल हैं।

सब्जियाँ बीज से उगाई जा सकती हैं। बीज - कलौंजी - तैयार मिट्टी में लगाए जाते हैं। अगले साल सेट तैयार हो जायेंगे. प्याज के बीज दुकान पर खरीदे जा सकते हैं या स्वयं एकत्र किए जा सकते हैं। काले बीज तीरों पर बक्सों में स्थित होते हैं, जो रोपण के बाद प्याज के सिर से निकलते हैं।

बुआई से पहले, बीजों को छांटा, छांटा, कीटाणुरहित और अंकुरित किया जाता है। तैयार क्षेत्र में 20 सेमी की दूरी पर नाली बनाई जाती है। बीजों को 2-3 सेमी गहरा किया जाता है।

आप पौधे लगा सकते हैं. रोपण के लिए, 2.5 सेमी से बड़े आकार के सिरों का चयन नहीं किया जाता है। सेटों को गर्म किया जाता है, कीटाणुरहित किया जाता है और विकास उत्तेजक में भिगोया जाता है। जैसे ही मिट्टी 10 डिग्री तक गर्म हो जाती है, अंकुरों को 5 सेमी गहरा कर दिया जाता है।

वे सर्दियों से पहले रोपाई लगाना शुरू करते हैं जब रात में हवा का तापमान -3 तक गिर जाता है। स्थिर नमी के बिना, धूप वाली जगह चुनना बेहतर है। सर्दियों के लिए प्याज की सर्वोत्तम किस्में हैं: एलेन, बेसोनोव्स्की, अर्ज़ामास्की, चाल्सेडोनी।

देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, पानी और बारिश के बाद मिट्टी को ढीला करना, निराई-गुड़ाई करना, खाद डालना और कीटों और बीमारियों से बचाव करना शामिल है। पहली फीडिंग रोपण के दो सप्ताह बाद की जाती है। आप चिकन की बूंदों से घोल तैयार कर सकते हैं। अगले दो सप्ताह के बाद, दूसरी फीडिंग की जाती है। उर्वरक का तीसरा प्रयोग सिर के सक्रिय गठन की अवधि के साथ मेल खाता है।

हरा प्याज

लीक एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है। इसमें प्याज के साथ बहुत कुछ समानता है। यह एक गोल बल्ब की अनुपस्थिति से पहचाना जाता है; लंबी, चौड़ी पत्तियों और तने का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। पत्तियों की लंबाई एक मीटर तक पहुँच सकती है।

सभी प्रकार के प्याज को पकने के समय के अनुसार विभाजित किया जाता है। शुरुआती प्याज की किस्में 140 दिनों के बाद पकना शुरू हो जाती हैं, मध्य-पकने वाली किस्में 165 दिनों के बाद, देर से पकने वाली लीक की कटाई 180 दिनों या उससे अधिक के बाद की जा सकती है।

लीक की विभिन्न किस्में जिन्हें बीजों से उगाया जा सकता है: कामू, बैस्टियन, टैंगो, मरकरी, ब्लूविंग, वेस्टा, गोलियथ।

सब्जियाँ बोने की सबसे आम विधि अंकुर विधि है। बीजों की बुआई फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में शुरू होती है। वयस्क पौधों को मई के मध्य में प्रत्यारोपित किया जाता है। लीक दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा विकसित होता है। शरद ऋतु और वसंत ऋतु में, भूमि की खुदाई करते समय, ह्यूमस या खाद जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

लीक की देखभाल के लिए सावधानीपूर्वक और चौकस देखभाल की आवश्यकता होती है:

• पानी प्रचुर मात्रा में और नियमित होना चाहिए;
• मिट्टी को हर हफ्ते ढीला किया जाना चाहिए;
• हर दो सप्ताह में एक बार हिलिंग की जाती है;
• पूरे बढ़ते मौसम में भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, कम से कम दो अतिरिक्त फीडिंग लगाने की सलाह दी जाती है;
• खरपतवारों को समय पर नष्ट करना सुनिश्चित करें।

कटी हुई फसल को हरी पत्तियों के साथ संग्रहित करना सबसे अच्छा है। इससे सफेद तना अपना रस और पोषण संबंधी घटक नहीं खोएगा।

छोटे प्याज़

प्याज़ और प्याज की किस्म के बीच का अंतर घोंसले के आधार पर कई आयताकार आकार के बल्बों का बनना है, जो आकार में छोटे और बड़ी संख्या में पतले पंख होते हैं। शलजम के गूदे का स्वाद कड़वाहट रहित, मीठा होता है।

पकने की अवधि के अनुसार निम्न हैं:

• जल्दी पकने वाली किस्में: कैस्केड, इज़ुमरुद, सेमेनी, जैस्पर, बेलोज़रेट्स;
• मध्य सीज़न के प्रकार: ऐराट, ब्लोंडिन, कुबंस्की, बिस्त्रो, आंद्रेइका;
• बल्ब पकने की देर की सीमाओं के साथ: क्रेपीश, साइबेरियन एम्बर, यूराल वायलेट, वॉन्स्की।

सभी प्याज़ की किस्मों में अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता और सूखा सहनशीलता होती है। शलोट को वसंत और शरद ऋतु में लगाया जा सकता है। रोपण के लिए गैर-अम्लीय, उपजाऊ, ढीली मिट्टी वाली धूप वाली जगह चुनना बेहतर है। बीज और बल्ब से उगाया जा सकता है।

रोपण के बाद पौधे को बार-बार और प्रचुर मात्रा में पानी देना चाहिए। प्रति मौसम में तीन बार उर्वरक लगाने की सिफारिश की जाती है, अंतिम आवेदन फसल से तीन सप्ताह पहले होना चाहिए। सब्जी की फसल को पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन और पोषण घटक प्राप्त करने के लिए, मिट्टी को ढीला करना और निराई करना आवश्यक है।

कीटों (प्याज मक्खियों और नेमाटोड, कीड़े सबसे अधिक बार दिखाई देते हैं) और बीमारियों (पाउडर फफूंदी, फ्यूजेरियम और गर्दन की सड़न होती है) के खिलाफ निवारक उपचार करना अनिवार्य है।

Chives

उबटन उगाने से पहले, आपको विविधता के विवरण से परिचित होना होगा। आयताकार भूरे-सफ़ेद या बैंगनी-लाल बल्ब छोटे, 20 टुकड़ों तक के होते हैं। इनका स्वाद प्याज की सब्जियों की तुलना में अधिक कोमल, सुगंधित और मीठा होता है।

हवाई भाग में एक झूठा तना और कई ट्यूबलर, चमकीले हरे पत्ते होते हैं। श्नाइट विकास के दूसरे वर्ष, मई में खिलना शुरू कर देता है। अगस्त में फूलों की जगह बीजों वाला एक बक्सा बनता है। भोजन के लिए नई पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें प्रति मौसम में 2-3 बार काटा जाता है।

रोपण के लिए ऐसी जगह का चयन करना चाहिए जो सीधी धूप से सुरक्षित हो। मिट्टी उपजाऊ और नम होनी चाहिए। रखरखाव मानक है और इसमें निराई-गुड़ाई, ढीलापन और खाद डालना शामिल है।

चाइव्स की लोकप्रिय किस्में हैं: बोहेमिया, क्रोकस, एल्बियन, हनी प्लांट, साइबेरियन, वेल्टा। इन्हें खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों में उगाया जा सकता है।

सुगंधित प्याज

एलियम में लंबी, चपटी, गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं। बल्ब नहीं बनता है; इसके बजाय, 2 सेमी व्यास वाला एक लंबा डंठल बनता है। लहसुन के स्वाद के साथ इसका स्वाद रसदार होता है। पौधे को इसके पुष्पक्रमों की नाजुक सुगंध के लिए सुगंधित नाम दिया गया है।

पौधे को विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह तटस्थ अम्लता वाली ढीली, उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। प्रकाश पर कोई विशेष मांग नहीं करता है और ठंड को अच्छी तरह सहन करता है। बर्फ गिरने तक पत्तियों की वृद्धि जारी रहती है।

वसंत ऋतु में पुरानी पत्तियों के स्थान पर नई पत्तियाँ आ जाती हैं। भोजन के लिए साग का उपयोग पौधे के विकास के दूसरे वर्ष में ही किया जाता है। इसे सीजन के दौरान तीन बार काटा जाता है।

सुगंधित सब्जी को बीज द्वारा या झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जा सकता है। अप्रैल के अंत में या सर्दियों से पहले, अक्टूबर की शुरुआत में बीज बोना शुरू हो जाता है। वसंत ऋतु में झाड़ियों को विभाजित करना बेहतर होता है। सुगंधित प्याज की लोकप्रिय संकर किस्में: सुगंधित, एप्रियर, बेनिफिट, ज़्वेज़्डोचेट, पिक्वेंट, धूसाई, वोस्तोचन।

बहुस्तरीय प्याज

वहां किस प्रकार की सब्जी है? बहु-स्तरीय प्याज की निम्नलिखित किस्में हैं जो सब्जी उत्पादकों के बीच जानी जाती हैं: ग्रिबोव्स्की 38, लिकोवा, ओडेस्की ज़िमनी, पमायट।

बहु-स्तरीय धनुष का स्वरूप असामान्य है। पुष्पक्रमों के बजाय, ट्यूबलर तीर पर बड़े हवाई बल्ब बनते हैं, जिन्हें बल्ब कहा जाता है। पौधा विभिन्न स्तरों पर स्थित बल्बों के साथ कई तीर बनाता है। पत्तियाँ रसदार और स्वाद में सुखद होती हैं, बल्बों का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

पौधे को रोगों और कीटों के प्रति उच्च प्रतिरोध की विशेषता है, यह सरल और विकसित करने में आसान है। सूखे और पाले को अच्छी तरह सहन करता है। जमीन के ऊपर के बल्ब और भूमिगत भाग दोनों का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

साइट पर मिट्टी हल्की, ढीली, सांस लेने योग्य और उपजाऊ होनी चाहिए। अच्छी फसल पाने के लिए आपको मिट्टी में उर्वरक मिलाना होगा। देखभाल में मध्यम पानी देना, मिट्टी को ढीला करना, निराई-गुड़ाई करना और उर्वरकों का समय पर प्रयोग शामिल है।

प्याज

सलाद प्याज एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। बल्ब छोटे और रसीले नहीं, पतले शल्कों वाले बनते हैं। वे सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं। भोजन के लिए केवल ट्यूबलर पत्तियां और तने का उपयोग किया जाता है। पौधे की विशेषता सुखद, नाजुक स्वाद के साथ उत्कृष्ट हरियाली है। लोकप्रिय किस्में हैं: अप्रैल, जाइंट, रशियन विंटर।

बटुन मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, उत्पाद में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री होती है।

बैटन लगाने के लिए, आपको नम क्षेत्रों को चुनना होगा, लेकिन दलदली क्षेत्रों को नहीं। सबसे पहले, मिट्टी खोदी जाती है और उसमें कार्बनिक पदार्थ मिलाया जाता है। वार्षिक फसल उगाते समय, बुआई शुरुआती वसंत में शुरू होती है। बारहमासी पौधे के रूप में विकसित होने के लिए, बुआई गर्मियों या शरद ऋतु में की जाती है। बीजों को 1-2 सेमी तक गहरा किया जाता है।

अंकुर निकलने के बाद, 2.5 सेमी की दूरी छोड़कर, पतलापन किया जाता है। दोबारा पतला करते समय, दूरी 6 सेमी तक बढ़ा दी जाती है। अन्यथा, देखभाल अलग नहीं होती है।

उम्रदराज़ पुचु बो

पुचू प्याज एक जंगली पौधा है जो पहाड़ों में बजरी ढलानों पर उगता है, और स्टेपीज़ में पाया जा सकता है। मंगोलिया, चीन और कोरिया में हर जगह पाया जाता है। कोरिया में प्याज भोजन के लिए उगाया जाता है। जमीन के ऊपर का रसदार भाग केवल वसंत ऋतु में ही खाने योग्य होता है; गर्मियों में, पौधे का तना और पत्तियाँ मोटे हो जाते हैं और कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

पुचू 4 प्रकार के होते हैं:

1. यूरोपीय किस्म लंबी, संकीर्ण और सीधी पत्तियाँ पैदा करती है।
2. अल्ताई-सयान प्रजाति छोटी सीधी पत्तियों द्वारा प्रतिष्ठित है।
3. ट्रांसबाइकल प्रजाति को इसकी शक्तिशाली झाड़ी और छोटी, मुड़ी हुई पत्तियों से पहचाना जा सकता है।
4. सुदूर पूर्वी प्रजाति में लंबी, सर्पिल आकार की पत्तियाँ होती हैं।

पकने की अवधि गर्मियों के अंत में शुरू होती है। इस समय तक, पत्तियों का स्वाद तीखा स्वाद प्राप्त कर लेता है। पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के दौरान बल्बों को छल्ले में काटा जाता है, सुखाया जाता है और जोड़ा जाता है।

स्ट्रिगुनोवस्की

प्याज की किस्म स्ट्रिगुनोव्स्की पौधों के उत्तरी समूह से संबंधित है। पूर्ण विकास के लिए, इसे 15-17 घंटे की दिन की लंबाई की आवश्यकता होती है। बल्ब गोल है, आधार पर थोड़ा लम्बा है, इसका वजन 50 ग्राम है, इसका स्वाद तीखा है। पकने पर शल्क पीले हो जाते हैं।

शलजम जल्दी पक जाता है. इस किस्म की पैदावार अधिक है, इसे अगली फसल तक, पूरी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, और इसकी कोई विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

तेनासे

तेनाज़ प्याज के बीज में शलजम पकने का औसत समय होता है। इसे पूरी तरह पकने में 100 दिन का समय लगता है। घने बल्बों का वजन 90 ग्राम होता है, स्वाद अर्ध-तीखा होता है। उनका आकार गोल है, उनके तराजू सुनहरे-पीले हैं। उपज लगातार अधिक होती है और फसल लंबे समय तक संग्रहीत रहती है।

Valentino

मध्य-मौसम संकरों में वैलेंटिनो किस्म के प्याज शामिल हैं। शलजम आकार में गोल, घना होता है, जिसका वजन लगभग 110 ग्राम होता है। शल्क भूरे रंग के होते हैं, मांस सफेद और रसदार होता है, जिसका स्वाद अर्ध-तीखा होता है।

अच्छी परिस्थितियों में, आप भरपूर फसल ले सकते हैं, जिसे 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह किस्म प्रतिकूल कारकों के प्रति प्रतिरोधी है, रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोधी है, विशेषकर गुलाबी जड़ सड़न के प्रति।

बेसोनोव्स्की

यह बेसोनोव्स्की प्याज किस्म के विवरण से परिचित होने लायक है, जिसमें अच्छी विशेषताएं हैं। बल्ब आकार में छोटे, वजन 50 ग्राम, आकार में गोल, थोड़े चपटे होते हैं। गूदे का स्वाद तीखा और तीखा होता है। शल्क सुनहरे पीले रंग के होते हैं।

कटी हुई फसल को उसके स्वाद और प्रस्तुति को बनाए रखते हुए 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह किस्म जल्दी पकने वाली फसल है; शलजम की कटाई जुलाई के अंत में की जा सकती है। पौधे को रोग के प्रति औसत प्रतिरोध की विशेषता है।

मानस

इस किस्म की उपज अधिक है, इसमें सूखा प्रतिरोध होता है और यह शायद ही कभी फंगल रोगों से ग्रस्त होती है। फसल अपने स्वाद और प्रस्तुति को बरकरार रखते हुए दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।

हरा बैनर

अधिक उपज देने वाले ग्रीन बैनर प्याज का फल जल्दी पक जाता है। प्याज का प्रकार: बटुन. पौधा 50 सेमी तक लंबी सीधी पत्तियाँ पैदा करता है, मोमी लेप के साथ गहरे हरे रंग की।

वे लंबे समय तक अपना रस बरकरार रखते हैं और खुरदुरे नहीं होते हैं। हरी पत्तियों को जमाकर, सुखाकर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह किस्म रोग प्रतिरोधी है, विशेष रूप से फ्यूजेरियम और गुलाबी जड़ सड़न के लिए प्रतिरोधी है।

स्वर्ण

प्याज हाइब्रिड गोल्डन सेमको को बीज से शलजम पर उगाने की सलाह दी जाती है। संकर की प्रारंभिक पकने की अवधि होती है, जो 73 दिनों तक चलती है। 90 ग्राम वजन का एक घना, गोल बल्ब बनता है। सूखे तराजू चमकीले पीले रंग के होते हैं। सफेद गूदे का स्वाद अर्ध-तीखा होता है।

स्वाद और व्यावसायिक गुण 6 महीने तक संरक्षित रहते हैं। अनियमित पानी और उच्च हवा के तापमान पर भी अच्छा विकास देखा जाता है।

डेनिलोव्स्की

डेनिलोव्स्की प्याज किस्म का वर्णन उच्च उपज और रोग प्रतिरोधक क्षमता को दर्शाता है। प्याज प्रकार की सब्जी की फसल को संदर्भित करता है। शलजम का पकना 100 दिनों के बाद शुरू होता है। सूखी बैंगनी शल्कें. हल्के बैंगनी गूदे का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। बल्ब का आकार चपटा-गोल, वजन 100 ग्राम।

पीली ड्रैगनफ्लाई

उत्कृष्ट विशेषताओं वाली मध्य-मौसम प्याज की किस्म येलो ड्रैगनफ्लाई है। अंकुरण से लेकर शीर्षों के बड़े पैमाने पर जमाव तक की अवधि 100 दिन है। बल्ब छोटा, गोल, थोड़ा चपटा होता है। सूखे तराजू भूसे-पीले रंग के होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा होता है, बल्ब का वजन 60 ग्राम होता है।

स्टर्लिंग F1

प्याज संकर स्टर्लिंग एफ1 को शलजम पर बीज से वार्षिक पौधे के रूप में और सेट से द्विवार्षिक पौधे के रूप में उगाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। देर से पकने वाली प्याज की फसल से संबंधित है। सूखी बाहरी शल्कें सफेद होती हैं। गूदे का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। गोल कंद का वजन 120 ग्राम होता है। उपज अधिक होती है।

साइबेरिया F1

प्याज साइबेरिया एफ1 को बीज से शलजम पर उगाने की सलाह दी जाती है। शीघ्र पकने वाली फसल से संबंधित है। सफ़ेद गूदे में अर्ध-तीखा स्वाद होता है। बल्ब का वजन 100 ग्राम है। सूखे तराजू पीले-भूरे रंग के होते हैं। यह पाले को अच्छी तरह सहन करता है, यह किस्म रोगों और कीटों के हमलों के प्रति प्रतिरोधी है।

वेग

एलन प्याज को बीज से उगाने में कोई कठिनाई नहीं होती है। गोल-चपटे बल्ब जल्दी पक जाते हैं, इनका वजन 110 ग्राम होता है। भूसी पीली, गूदा सफेद होता है। स्वाद मुलायम, मीठा होता है।

बीज ठंढ प्रतिरोधी होते हैं और +1 डिग्री के तापमान पर भी अंकुरित होते हैं। सर्दियों से पहले, उन्हें ठंढ की शुरुआत से एक महीने पहले बोया जाता है। मई के मध्य में बल्ब बनना शुरू हो जायेंगे। रसदार बल्बों को खच्चर में एकत्र किया जाता है, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

सेन्शुई

शीतकालीन संकर प्याज किस्म सेंशुई का वर्णन जल्दी पकने, ठंढ प्रतिरोध, उच्च उपज और रोग प्रतिरोध को नोट करता है।

पौधा 50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्तियां चौड़ी और गहरे हरे रंग की होती हैं। सिर गोल है, थोड़ा चपटा है। बाहर सुनहरा पीला है, भीतरी तराजू सफेद है। बल्ब का वजन 170 ग्राम.

हाइब्रिड काओबा

काओबा प्याज संकर की औसत पकने की अवधि होती है। रोपण से लेकर पकने तक 110 दिन लगते हैं। प्याज प्रकार की सब्जी की फसल को संदर्भित करता है। फल गोल, चिकनी सतह वाले और पीले-भूरे रंग के होते हैं।

इस किस्म की विशेषता उच्च उपज, लंबी शेल्फ लाइफ और रोगों और कीटों के प्रति उच्च प्रतिरोध है।

सलाद

सलाद प्याज उगाना आसान है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और कम जगह लेता है। सब्जी की फसल तेजी से बढ़ती है और रोग लगने की संभावना कम होती है। सभी प्रकार की सलाद सब्जियाँ उपजाऊ, सघन मिट्टी में अच्छी तरह उगती हैं। फसल को 4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बल्बों में कई उपयोगी घटक होते हैं।

सलाद समूह की किस्मों में शामिल हैं: प्रदर्शनी, याल्टा, एर्मक। बल्बों का गूदा एक सुखद अर्ध-तीखे, तीखे स्वाद के साथ रसदार होता है।

अपने स्वाद के अनुसार चुनें

प्याज का प्रत्येक प्रकार और किस्म अलग-अलग व्यंजन (सलाद, डिब्बाबंदी, स्टू, बेकिंग) तैयार करने के लिए उपयुक्त है। बढ़ने में समान चरणों से गुजरना शामिल है। रोपण सामग्री तैयार करना, रोपण के लिए जगह चुनना, नियमित रूप से पौधों को पानी देना, उर्वरक लगाना, ढीला करना और निराई करना अनिवार्य है।

सब्जी की फसल का प्रकार चुनते समय, पकने की अवधि, उपज पर ध्यान देना चाहिए और मुख्य विशेषताओं का अध्ययन करना अनिवार्य है: रंग, स्वाद और सिर का आकार, भोजन के लिए पत्तियों की उपयुक्तता और देखभाल की आवश्यकताएं।

सब्जी उत्पादक कई वर्षों से स्ट्रिगुनोव्का किस्म का चयन कर रहे हैं। प्याज का स्वाद तीखा और रसीला होता है। पकने की अवधि 80 दिनों तक रहती है। फसल को अपना स्वाद खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घरेलू और विदेशी चयन की प्याज की सर्वोत्तम किस्में, साथ ही एफ 1 संकर, अच्छी फसल तभी देती हैं जब उन्हें ठीक से उगाया जाए। विभिन्न प्रकार के प्याज की खेती के लिए कृषि तकनीक क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों, समय पर मिट्टी को ढीला करने और पर्याप्त पानी देने के आधार पर सब्जियों की सही किस्म का चयन करने पर निर्भर करती है। प्याज की सर्वोत्तम किस्में देश में मिट्टी की उर्वरता के प्रति उत्तरदायी हैं, जो उर्वरकों के अनुप्रयोग और तापमान की स्थिति पर निर्भर करती है। मिट्टी के अच्छे वातन से बड़े बल्ब प्राप्त किये जा सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन निवासी-माली की प्राथमिकताओं के आधार पर, आप तीखे या मीठे स्वाद वाले प्याज की किस्मों, सब्जियों की शुरुआती, मध्य-देर या देर से आने वाली किस्मों, बहु-गुहा, मध्यम-गुहा या छोटे-गुहा वाली किस्मों को रोपण के लिए चुन सकते हैं। उपनगरीय भूखंड. अपनी पसंद में गलती न करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं, और आपको उनकी गुणात्मक विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है। किस्मों की विविधता का अध्ययन करने के बाद, आप अपने उपनगरीय दचा में उगाने के लिए वह चुन सकते हैं जो मिट्टी की गुणवत्ता और जलवायु परिस्थितियों के अनुसार अच्छी फसल देगा (और प्याज आस-पास उगने वाले खीरे को बैक्टीरियोसिस से बचाने में भी मदद करेगा)।

प्याज की उप प्रजातियाँ

1. दक्षिणी प्याज सबसे अधिक गर्मी पसंद उप-प्रजाति है। ठंडे क्षेत्रों में सब्जियाँ उगाने पर इस उपप्रजाति की विविधता अपनी मिठास खो देती है।

2. उत्तरी प्याज सरल और शीत प्रतिरोधी हैं।

3. सफेद प्याज मध्यम तापमान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं और उनका मुख्य गुण यह है कि खाने के बाद वे गंध नहीं छोड़ते हैं।

प्रत्येक उप-प्रजाति की अपनी सफल किस्में होती हैं, इसलिए प्याज उगाने और चुनने से पहले, आपको खुद को विशेषताओं से परिचित करना होगा।

पकने की अवधि के अनुसार प्याज हैं:

• प्रारंभिक - बढ़ता मौसम 90 दिनों तक चलता है,
• औसत - सब्जियाँ बोने से लेकर कटाई तक लगभग 110 दिन बीत जाते हैं,
• देर से - सब्जियाँ 4 महीने बाद पकती हैं।

दिखाई देने वाले बल्बों की संख्या और शाखाओं की ताकत के आधार पर, प्याज की किस्मों को विभाजित किया गया है:

• बहु-गुहा किस्में 5 से अधिक बल्ब बनाती हैं,
• मध्यम घोंसले वाले - एक ही स्थान पर 2 से 3 फल बनते हैं,
• छोटे-घोंसले वाले - 2 तक।

स्वाद के आधार पर, प्याज हैं:

• तीखा,
• अर्ध-तीक्ष्ण,
• स्वाद में मीठा.

शुरुआती प्याज की सर्वोत्तम किस्में

शुरुआती प्याज की एक विशेषता छोटे बढ़ते मौसम के दौरान तेजी से पकना है।

"किसान जल्दी"

शीघ्र पकने की विशेषता। बड़े प्याज, वजन 140 ग्राम से 270 ग्राम तक। मसालेदार लेकिन सुखद स्वाद. बल्ब की संरचना घनी, गोल आकार और पतली गर्दन वाली होती है। पकने पर शल्क चमकदार, पीले और सफेद होते हैं। सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

"एडलवाइस"

बल्ब में एक अनुप्रस्थ अण्डाकार आकार होता है, तराजू का स्वर रस पर निर्भर करता है। सूखी सब्जियों में पीले या भूरे रंग के छिलके होते हैं, जबकि रसदार गूदे वाली सब्जियां बर्फ-सफेद होती हैं। यह किस्म अधिक उपज देने वाली है, एक सब्जी का औसत वजन 85 ग्राम के बराबर या उससे अधिक होता है। पत्तियाँ सीधी और अर्ध-खड़ी, छोटी और मध्यम आकार की, गहरे हरे रंग की होती हैं। गुणवत्ता बनाए रखना 78% के बराबर है।

"एलन"

शीघ्र पकने वाली, रोगों के प्रति प्रतिरोधी (जिसके बारे में एक सामान्य लेख है) कुलीन सब्जियाँ, जिसमें पौधे के भूमिगत और जमीन के ऊपर दोनों हिस्सों का तेजी से विकास होता है। आयताकार या गोल बल्ब आकार में काफी बड़ा होता है, जिसका वजन 300 ग्राम होता है। प्याज में हल्का तीखापन के साथ मीठा स्वाद होता है। कम पानी देने से अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। उपज सामान्य से अधिक है, बल्बों का शेल्फ जीवन 8 महीने या उससे अधिक है।

मध्य-मौसम प्याज की सर्वोत्तम किस्में

"सुप्रा"

विविधता पूरी तरह से संग्रहीत है और वसंत तक अपने नाजुक स्वाद को बरकरार रखती है। प्याज की संरचना घनी, सभी तरफ से चिकनी और गोल आकार की होती है, जो 250 ग्राम तक पहुंचती है। "सुप्रा" कीटों से होने वाले नुकसान के प्रति प्रतिरोधी है और बीमारियों का शिकार नहीं होता है। सब्जियों के सूखे छिलके गहरे पीले रंग के होते हैं, और विकास अवधि के दौरान वे बर्फ-सफेद होते हैं। स्वाद अर्ध-तीखा होता है।

"कैल्सेडोनी"

रूस के दक्षिण में खेती के लिए एक अच्छी किस्म। मध्य सीज़न में, बीज बोने के 95 दिन बाद कटाई होती है। प्रति वर्ग मीटर उपज 4 किलोग्राम तक होती है। एक व्यावसायिक प्याज का वजन 85 ग्राम होता है, लेकिन ऐसे दिग्गज भी होते हैं जिनका वजन 300 - 350 ग्राम तक होता है। यह किस्म अच्छी तरह से संग्रहीत है और डाउनी फफूंदी के प्रति संवेदनशील नहीं है, लेकिन कभी-कभी गर्दन की सड़न से क्षतिग्रस्त हो जाती है।

"अलविना"

सब्जियों की यह मध्य-मौसम किस्म बीज बोकर या रोपण सेट द्वारा उगाई जाती है। फसल रोपण के 115 दिन बाद काटी जाती है। चपटे बल्ब, 80 ग्राम तक। वज़न, स्वाद के लिए सुखद, अर्ध-तीखा। सूखे तराजू बैंगनी, लाल या बकाइन-सफ़ेद होते हैं। डिब्बाबंदी के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है, सर्दियों की तैयारी के लिए यह अच्छा है।

क्या अच्छा है:

• अच्छा भंडारण प्रदर्शन,
• सब्जियों की अधिक उपज,
• किस्म की पूर्ण परिपक्वता.

"अरज़मास स्थानीय"

इसकी खेती खुले और बंद मैदान दोनों में की जा सकती है. घरेलू उत्पादकों की एक लोकप्रिय किस्म। बढ़ता मौसम 105 दिनों तक चलता है। सब्जियों में एक सुव्यवस्थित आकार और घनी संरचना होती है। फल कभी-कभी लम्बे होते हैं जिनका वजन 80 ग्राम तक होता है। मांस बर्फ-सफ़ेद होता है, गर्दन पर हरे रंग का टिंट प्राप्त होता है। सूखी भूसी हल्के पीले रंग की टिंट के साथ भूरे रंग की होती है। इस किस्म को इसकी उत्पादकता और पूर्ण परिपक्वता के लिए महत्व दिया जाता है। परिवहन के दौरान, यह अपनी संरचना बरकरार रखता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, लेकिन इसके नुकसान में प्याज मक्खी से होने वाले नुकसान की संवेदनशीलता शामिल है। तापमान में कमी को सहन करता है, इसकी खेती रूसी संघ के गैर-चेर्नोज़म क्षेत्र, वोल्गा क्षेत्र और उरल्स के कुछ क्षेत्रों में की जा सकती है।

पछेती प्याज की सर्वोत्तम किस्में

"वोल्ज़ानिन"

एक पकी हुई सब्जी का बल्ब, जिसके पास सूखी भूसी कसकर चिपकी होती है, का वजन 130 ग्राम तक होता है, इसका आकार गोल होता है। गूदा बर्फ़-सफ़ेद, स्वाद में सुखद, स्पष्ट तीखापन वाला होता है। बढ़ते मौसम 140 दिनों का है। भंडारण की स्थिति के आधार पर, किस्म को 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अच्छी देखभाल और समय पर पानी देने से उपज अधिक होती है। यह वोल्गा क्षेत्र और उत्तरी काकेशस में स्थित है। देर से पकने वाले बल्बों की सर्वोत्तम किस्म।

"स्नोबॉल"

यह ध्यान देने योग्य सफेद प्याज की किस्मों में से एक है, और इसे हर जगह ज़ोन किया जा सकता है। सलाद तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और वसंत तक अच्छी तरह से रखा जाता है। नियमित आकार का बड़ा प्याज, सफेद गूदा।

"सेटन"

लंबे समय तक भंडारण के लिए बड़े प्याज का वजन 140 ग्राम से 190 ग्राम तक होता है। बल्बों का गूदा तीखे स्वाद के साथ पीले रंग का होता है।

"दिवंगत किसान"

तीखे स्वाद वाली देर से पकने वाली किस्म। गोलाकार बल्बों का वजन 350 ग्राम तक हो सकता है। सूखे तराजू का रंग सुनहरा-भूरा होता है, जबकि रसदार तराजू का रंग सफेद होता है। सब्जियाँ रोगों के प्रति प्रतिरोधी होती हैं और उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

मसालेदार प्याज. सर्वोत्तम किस्में

मसालेदार किस्म की एक विशेष विशेषता बल्बों का तेजी से पकना है। सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उनमें शर्करा और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री होती है, लेकिन वे कम उपज देने वाली होती हैं।

"स्टटगार्टर रिसेन"

औसत पकने की अवधि के साथ एक काफी उत्पादक किस्म, अच्छी गुणवत्ता रखने की विशेषता। बल्ब बड़े, चपटे-गोल और संरचना में घने होते हैं, जिनका वजन 50 - 90 ग्राम होता है, जो पीले-भूरे रंग के तराजू से ढके होते हैं। सर्दियों से पहले सब्जियां लगाई जा सकती हैं। बीजारोपण के माध्यम से उगाया गया।

"स्ट्रिगुनोवस्की स्थानीय"

रोपण के बाद बल्ब अधिकतम 3 महीने के भीतर परिपक्व हो जाते हैं। सुंदर, रसीले और घने, थोड़े चपटे या गोल गुलाबी-पीले नमूने प्राप्त करने के लिए, इस किस्म को सेट से उगाने की सिफारिश की जाती है। तैयारी और ताजा उपभोग के लिए आदर्श। जलवायु परिस्थितियों की परवाह किए बिना बल्ब अच्छी तरह से विकसित होते हैं, यानी, फसल शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों और उन क्षेत्रों में प्राप्त की जा सकती है जहां अक्सर वर्षा होती है।

"गैलीलियो"

यह किस्म केवल बाहर उगाने के लिए है। बल्ब की परिपक्वता रोपण के 4 महीने से थोड़ा अधिक समय बाद होती है। एक बड़े नमूने का वजन 150 ग्राम हो सकता है। हरे-सफ़ेद गूदे की संरचना घनी होती है; सब्जियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। इसे छह माह तक भंडारित किया जा सकता है।

"काबा"

अपने स्वाद के कारण, काबा किस्म का उपयोग सलाद में जोड़ने के लिए किया जाता है और इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रोपण के 4 महीने बाद बल्ब पकते हैं। बड़ी सब्जियां भूरे रंग के साथ सुनहरे पीले रंग की होती हैं और उनका वजन 200 ग्राम होता है। फसल को 1 वर्ष के भीतर उगाना बेहतर होता है (बीज सीधे जमीन में बोने से लेकर कटाई तक)।

यह किस्म लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, ज्यादातर पकने के साथ ही खाई जाती है। इसकी विशेषता बल्ब की ढीली संरचना है, जिससे कटाई के दौरान चोट लग जाती है।

मीठा प्याज। उगाने के लिए सर्वोत्तम किस्में

इस प्रकार की सब्जी काफी अधिक उपज देती है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है, लेकिन इसे उगाने के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है।

"प्रदर्शनी"

यह किस्म हॉलैंड से आती है। बड़े घने बल्बों का वजन 100 ग्राम और उससे अधिक, आकार में गोल और अर्ध-लंबा होता है। मीठे प्याज में कार्बोहाइड्रेट होता है। मिट्टी में बीज बोने के 120 दिन बाद विकास का मौसम समाप्त हो जाता है।

किस्म की लाभप्रद विशेषताएँ:

• सब्जियों की अधिक उपज,
• बड़े बल्ब रोग के प्रति संवेदनशील नहीं होते,
• मिठाई,
• बढ़ती परिस्थितियों के लिए उच्च अनुकूलनशीलता,
• खेती की अवधि के दौरान, बीजों से अच्छी गुणवत्ता वाले बल्ब उगते हैं।

इस किस्म का एकमात्र दोष इसकी इतनी लंबी शेल्फ लाइफ नहीं है - 4 - 5 महीने।

प्याज - सर्वोत्तम उत्पादक किस्में

"अलेको"

मध्य-मौसम की किस्म, बल्बों का रंग गहरा बैंगनी होता है। रोपण के अधिकतम 100 दिन बाद पकने की अवधि समाप्त हो जाती है। सब्जियों की विशेषता न केवल उच्च पैदावार है, बल्कि बड़ी मात्रा में हरियाली भी है। जब एक घोंसले से लगाया जाता है, तो अलेको किस्म 2 - 3 बल्ब पैदा करती है, और उनमें से प्रत्येक का द्रव्यमान काफी बड़ा होता है - 90 से 100 ग्राम तक।

विविधता के लाभ:

• बड़े प्याज दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं,
• सब्जियों की अधिक उपज,
• तीखापन व्यंजन को असामान्य स्वाद देता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विविधता रोग के प्रति संवेदनशील है, इसलिए पहले संकेत पर रोग से निपटना आवश्यक है।

"स्वर्ण"

मध्य-मौसम किस्म को कई अन्य किस्मों को पार करके कठिन चयन के परिणामस्वरूप विकसित किया गया था। बल्बों का आकार गोल, थोड़ा सपाट होता है, अलग-अलग नमूने लम्बे - अंडाकार हो सकते हैं। शल्क हल्के भूरे या सुनहरे पीले रंग के होते हैं। सब्जियों का गूदा हल्के हरे रंग के साथ बर्फ-सफेद होता है। सब्जियों की उच्च उपज: एक वर्ग मीटर के बिस्तर से आपको 2 - 3 किग्रा प्राप्त होता है। बल्ब का वजन 50 से 130 ग्राम तक होता है।

मुख्य लाभ:

• छोटे घोंसले, जो आपको बड़े बल्ब प्राप्त करने की अनुमति देते हैं,
• अच्छी रखने की गुणवत्ता,
• उत्कृष्ट स्वाद और सुंदर उपस्थिति।

गर्म क्षेत्रों में उगाने के लिए "गोल्डन" किस्म बेहतर है।

"तिमिर्याज़ेव्स्की"

यह किस्म ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए अच्छी है। एक वर्ग मीटर बगीचे की क्यारी से 3.5 किलोग्राम प्याज की पैदावार होती है। संरचना में घने, गोल या चपटे आकार के बल्ब का वजन 50 ग्राम से 70 ग्राम तक होता है। गूदा बर्फ-सफेद है, तराजू सुनहरे-पीले रंग के हैं।

लाभ:

• छोटी किस्म,
• सब्जियों की उच्च उपज, अच्छी और लंबी शैल्फ जीवन,
• मौसम की स्थिति में परिवर्तन के प्रति उच्च अनुकूलनशीलता,
• लघु वृद्धि ऋतु.

सब्जियों से कोई नुकसान नहीं है. आप इसे किसी भी क्षेत्र में उगा सकते हैं, क्योंकि फलों की पकने की अवधि कम होती है।

प्याज की सर्वोत्तम संकर किस्में

"लाभ F1"

देर से पकने वाला संकर स्पेनिश वैज्ञानिकों के प्रजनन कार्य की बदौलत हमारे पास आया। लोकप्रिय। गहरे कांस्य की भूसी वाले गोल, चिकने और घने बल्बों की शेल्फ लाइफ 8 महीने तक होती है। सब्जियों की पैदावार सामान्य से अधिक है। बढ़ते मौसम के दौरान, पंख बढ़ते हैं, इसलिए सलाद तैयार करने और सर्दियों की तैयारी के लिए यह किस्म अच्छी है।

"बोनस F1"

अमेरिकी-जापानी चयन की एक प्रारंभिक किस्म, उपभोग और दीर्घकालिक भंडारण (छह महीने तक) के लिए उपयुक्त। सर्दियों में प्याज के अच्छे संरक्षण की शर्त पतझड़ में अच्छी तरह सूखना है। घने गूदे और सुनहरे शल्कों वाले नियमित सब्जी बल्ब। यह किस्म अधिक उपज देने वाली है, जैसा कि प्रति वर्ग 8 से 9.5 किलोग्राम तक उपज से पता चलता है, और फल का औसत आकार 75 मिमी तक होता है।

"कैंडी F1"

पौधे के बीज बोने से लेकर फल तोड़ने तक 80 - 88 दिन बीत जाते हैं। सबसे अधिक उपज देने वाला और सबसे तेजी से पकने वाला संकर, प्रत्यक्ष उपभोग और अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त - 4 महीने तक। संकर शीघ्र बिक्री के लिए उपयुक्त है; यह किस्म गुलाबी सड़न के प्रति संवेदनशील नहीं है।

"मज़िला F1"

शीघ्र पकने वाली संकर किस्म। लाल प्याज खाने के लिए और अल्पकालिक भंडारण के लिए अच्छा है, 3 महीने से अधिक नहीं। सब्जियों का उगने का मौसम 85 - 90 दिनों तक चलता है। गोल बल्बों की संरचना एक समान होती है और वे फटते नहीं हैं। तराजू का रंग सुखद, गहरा लाल होता है और गूदे का स्वाद तीखा होता है। सब्जियाँ पौध में और सीधे जमीन में बीज बोकर लगाई जाती हैं। संकर किस्म "मज़िला एफ1" फुसैरियम विल्ट के लिए प्रतिरोधी है और गुलाबी सड़न के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।

"समाधान F1"

संकर प्रारंभिक किस्म। बुआई से कटाई तक 100 दिन लगते हैं। संरेखित बल्बों का आकार गोल होता है, बिना खांचे के। संकरों में इन्हें सबसे अधिक उपज देने वाला माना जाता है। चमकदार टिंट के साथ गहरे भूरे रंग के सूखे तराजू। हाइब्रिड "सॉल्यूशन एफ1" रूस के सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। शुरुआती किस्म की सब्जियां उगाते समय, कम समय में खाद डालने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बढ़ता मौसम छोटा होता है।

विविधता के लाभ:

• उच्च उपज,
• शीघ्र पकने की अवधि,
• भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया
• स्वाद अच्छा है।

"हिल्टन F1"

बल्ब चमकदार, भूरे, थोड़े गहरे रंग के तराजू के साथ एक समान, चिकने, गोल आकार के होते हैं। जल्दी पकने वाली किस्म. एक वर्ग मीटर से आप 45 किलोग्राम तक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। औसतन, प्याज का वजन 120 ग्राम होता है। यह सलाद में जोड़ने, सब्जियों के साथ तैयारी करने और ताजा उपभोग के लिए अलग से उपयुक्त है। हिल्टन F1 फलों को 4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लाभ: उच्च उपज के साथ जल्दी पकने वाली। रूस के किसी भी क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त।

ध्यान!

भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, पर्याप्त पानी देना आवश्यक है, क्योंकि यह किस्म मिट्टी की नमी पर बहुत अधिक मांग रखती है। उर्वरक देने की अवधि बढ़ते मौसम के मध्य तक चलती है; आगे उर्वरकों का प्रयोग उचित नहीं है, क्योंकि बढ़ते मौसम को बढ़ाया जा सकता है।

"यूनिवर्सो F1"

देर से पकने वाली एक वार्षिक संकर किस्म। सब्जियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। पहली शूटिंग के अंकुरण के बाद और कटाई से पहले 115 दिन बीत जाते हैं। प्याज के सामान्य शीतकालीन भंडारण के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त सब्जियों की समय पर कटाई है। बरसात से पहले कार्य होना चाहिए। प्याज को धूप में सुखाकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. संग्रहण और सुखाने के नियमों का अनुपालन बल्बों का 0.5 वर्ष तक का दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करेगा। सब्जियों की भीतरी प्लेटों की दीवारें मोटी होती हैं, वे कुरकुरी और काफी रसदार होती हैं। सुखद स्वाद. अधिक उपज देने वाली किस्म फ्यूजेरियम जैसी बीमारियों का प्रतिरोध करती है। प्याज आकार में बड़ा है, इसका सबसे विशाल नमूना 800 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचता है।

जमीन में बीज बोना, उसे उगाना और अपने बगीचे में उसकी कटाई करना सबसे सुखद अनुभव है। केवल विकास प्रक्रिया का अवलोकन करना ही उचित है। हर चीज़ को अंकुरित करने के लिए, आपको उनकी देखभाल करने की ज़रूरत है, लेकिन बीजों का सही ढंग से चयन करना भी महत्वपूर्ण है। प्याज वसंत ऋतु में सबसे पहले जमीन पर उतरने वालों में से एक है। इस सब्जी के बड़ी संख्या में प्रकार हैं, और नीचे सबसे अच्छे प्रकार हैं।

महत्वपूर्ण! चुनते समय, न केवल प्रजातियों के नाम से निर्देशित रहें, जो सब्जी की मुख्य विशेषताओं को निर्धारित करता है, बल्कि स्वयं सेट की उपस्थिति से भी निर्देशित होता है। उनका आकार एक जैसा होना चाहिए, उनकी ऊपरी परत सूखी और भंगुर होनी चाहिए, उनमें सामान्य गंध होनी चाहिए और कोई सड़ांध या नमी नहीं होनी चाहिए।

वायरस और विभिन्न रोगों के प्रतिरोध के मामले में एक काफी मजबूत किस्म, जिसे पाले के प्रतिरोध के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सब्जी जल्दी और काफी जल्दी पक जाती है: इसे मई में लगाया जा सकता है, और 70 दिनों के बाद एक स्थिर फसल काटी जा सकती है। इसलिए इसे जल्दी पकने वाली किस्म माना जाता है. बाहरी विशेषताएं:

• गोल आकार;
• पांच परतों में सुनहरा परत;
• 120 ग्राम तक वजन;
• पत्ती की ऊँचाई - 30 सेमी तक।
• सेट का आकार छोटा है, इसलिए यह जल्दी जम सकता है।

इसका स्वाद तीखा होता है, जो डिब्बाबंदी और कच्चे के लिए आदर्श है। उन्हें पंक्तियों में 10 सेमी के अंतराल पर लगाया जाना चाहिए, जिनके बीच की दूरी 30 सेमी से अधिक नहीं है, जैसा कि प्याज के सेट की अन्य सभी किस्मों के लिए होता है।

यह किस्म लगभग तीन महीने में पक जाती है और इसलिए इसे मध्य-पकने वाली कहा जाता है। "अलविना" बहुत अच्छी फसल पैदा करता है। मई में जमीन में 4 सेमी की गहराई तक लगाया गया। बाहरी विशिष्ट विशेषताएं:

• दीर्घवृत्त आकार;
• वजन 70 - 150 ग्राम;
• बैंगनी भूसी;
• बल्ब के अंदर का भाग सफेद और बैंगनी रंग का होता है।

सब्जी का स्वाद ज्यादा तीखा नहीं होता इसलिए इसे कच्चा ही खाना बेहतर है. इसमें अच्छा रस है. इस प्याज की शेल्फ लाइफ 6-7 महीने है.

क्या आप जानते हैं? अलविना किस्म में क्वार्सेटिन सहित बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि यह पूरक ट्यूमर की उपस्थिति को रोक सकता है।

इस किस्म को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। ठंढ के प्रति काफी प्रतिरोधी, लेकिन -12 डिग्री सेल्सियस पर जमीन में रोपण शुरू न करें। रोपण से पहले बीज या मिट्टी को अच्छी तरह गर्म कर लें। ठंढ से तीन सप्ताह पहले, सर्दियों में रोपण के लिए उपयुक्त। उपस्थिति:

• आयताकार गोल आकार;
• वजन - 80 ग्राम;
• सेट का आकार - 4 सेमी तक, फसल का आकार - 8 से 11 सेमी तक;
• रंग - सोने का गहरा शेड।

अंदर से बहुत रसदार. स्वाद की दृष्टि से इसे मीठी किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसमें बहुत हल्का मिर्चपन होता है। काटने के लिए सुविधाजनक, साफ करने में आसान। कच्चे उपभोग और तलने या डिब्बाबंदी दोनों के लिए आदर्श। इसे घर पर लंबे समय तक रखा जा सकता है और यह खराब नहीं होता है।

यह हल्का पीला संकर डच चयन से है और अन्य किस्मों के बीच इसका आकार सबसे गोल है। शुष्क परिस्थितियों में यह अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत रहता है। स्वाद की विशेषताएं नाजुक और थोड़ी मसालेदार हैं, जो इस किस्म को एक और फायदा देती हैं। बल्ब बहुत मजबूत और गहरी जड़ें बनाता है। इससे सूखे से पौधे की मृत्यु नहीं होगी।. उच्च उपज और वायरस के प्रतिरोध वाली किस्मों को संदर्भित करता है।

महत्वपूर्ण! प्याज के सेट "हरक्यूलिस" प्रति वर्ग मीटर बुआई में 8 किलोग्राम तक उपज लाते हैं, जिस पर इसके रिश्तेदार दावा नहीं कर सकते।

जब अभी पाला न पड़ा हो तो रोपण किया जा सकता है। इष्टतम तापमान +10 डिग्री सेल्सियस। यह बेहतर है कि अंकुर को ज़्यादा पानी न दें। आखिरकार, यदि आप नमी मानदंड से अधिक हो जाते हैं, तो सब्जी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाएगी और जल्दी सड़ जाएगी।

इस मध्य-मौसम प्रजाति का प्रजनन रूस में किया गया था। प्याज सेट की अपेक्षाकृत नई किस्मों की सूची में शामिल। पहले, इन्हें केवल बीज के रूप में प्रस्तुत किया जाता था। सर्दियों में बहुत लंबे समय तक और अच्छी तरह से स्टोर होता है। इसका एक गोल, समान आकार और भूरा, कभी-कभी हल्का रंग होता है। वजन काफी बड़ा है - 200 ग्राम तक।हल्की और उर्वर मिट्टी में उथली रोपाई करने की सलाह दी जाती है। यह अप्रैल और मई की शुरुआत में किया जा सकता है, और जुलाई के अंत तक आप प्रति वर्ग मीटर 5 किलोग्राम तक फसल प्राप्त कर सकते हैं।

यह प्याज सेट की डच किस्मों में से एक है, जिसे हाल ही में हमारे देश में आयात किया जाना शुरू हुआ। साथ ही वह काफी लोकप्रिय भी हैं. इसका एक फायदा पकने की गति है, जो 75 से 85 दिन तक होती है। आम तौर पर पूरे सर्दियों में सहन करता है। सबसे अच्छा, आपको प्रति वर्ग मीटर 2.5 किलोग्राम तक उपज मिलेगी। बल्ब का वजन औसतन 80 ग्राम तक होता है, लेकिन उचित रोपण, अच्छी मिट्टी और अनुकूल परिस्थितियों के साथ, 120 ग्राम तक वजन वाले बल्ब प्राप्त करने की संभावना होती है। कारमेन प्याज सेट में चमकदार लाल रंग और एक दीर्घवृत्ताकार आकार होता है। अंदर का रंग और भी अधिक संतृप्त, गहरा बैंगनी है। स्वाद उत्कृष्ट है:

• रसीला;
• मधुर;
• हल्का तीव्र;
• एक सुखद सुगंध है.

इसलिए, इसे ताज़ा सलाद में मिलाया जाता है। यह सब्जी कम कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों के लिए नियमित सेवन के लिए उपयोगी है।

प्याज के सेट "कोराडो" बहुत लोकप्रिय हैं, विविधता का वर्णन कई महत्वपूर्ण तक कम किया जा सकता है फायदे:

• अगली फसल तक, पूरे एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है;
• प्रारंभिक किस्म - 73 से 93 दिनों तक पकती है;
• स्थिर बड़ी फसल देता है।

अत्यधिक घने डबल भूसी के कारण दीर्घकालिक भंडारण प्राप्त किया जाता है। कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अच्छे वायु परिसंचरण वाले कमरे में भंडारण करना महत्वपूर्ण है। रंग सुनहरा और भूरा है, प्याज का वजन 130 ग्राम तक है, और स्वाद अर्ध-तीखा है।

यह प्याज के सेट की काफी प्रारंभिक किस्म है जो ठंडे वसंत को अच्छी तरह से सहन करती है। तो, मई के अंत में ही आप सब्जियां एकत्र करने में सक्षम होंगे।मिट्टी को लगातार पानी देना और ढीला करना आवश्यक है। अच्छी देखभाल और खनिज युक्त मिट्टी आपको प्रति वर्ग मीटर 3 किलोग्राम तक उपज दिलाएगी।

विटामिन सी के सच्चे संरक्षक, रेड बैरन ने रसोई में, विशेषकर सलाद में, अपनी छाप छोड़ी है। शेफ इस किस्म को इसके अर्ध-तीखे स्वाद और शेल्फ जीवन के लिए पसंद करते हैं। इसका रंग गहरा लाल, आकार गोल, मध्यम रसदार और अंदर से घना होता है।

प्याज के सेट "रेड बैरन", विविधता का वर्णन इसकी उच्च उत्पादकता, व्यावहारिकता और उपयोगिता की बात करता है, इसे मध्य अक्षांशों के बगीचे में लगाया जा सकता है।

प्याज की यह किस्म अगेती है और सेट लगाने के तीन महीने बाद अच्छी फसल देती है, जिसके लिए इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। लगातार 3 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक उत्पादन करता है।इसे वसंत ऋतु में लगाया जाता है, जब तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होता है। इस अवधि के दौरान, मिट्टी काफी नम होती है, जिसकी "रोज़ेन" को आवश्यकता होती है। ठंढ की शुरुआत से तीन सप्ताह पहले शरद ऋतु में रोपण संभव है। सब्जी का स्वाद मध्यम मसालेदार, सफेद, अंदर से घना और रसदार होता है। प्याज का बाहरी भाग गुलाबी भूसी से ढका होता है।

"रोसन्ना" अपने आकार के कारण प्याज सेट की लोकप्रिय किस्मों की सूची में शामिल है। गोल प्याज काफी बड़ा होता है, जिसका औसत व्यास 8 सेमी होता है। वजन 120 ग्राम तक होता है।

100 से 120 ग्राम के बीच वजन वाले काफी बड़े, गोल बल्बों में भूरे रंग की भूसी होती है जो तीखे स्वाद के साथ एक सफेद, रसदार आंतरिक भाग को कवर करती है। मिट्टी में रोपण मई में किया जाता है और वे जुलाई तक इंतजार करते हैं, जब फसल काटना संभव होगा - प्रति वर्ग मीटर भूमि पर 5 किलोग्राम तक। पौधे प्रतिकूल मौसम की स्थिति को अच्छी तरह सहन करते हैं। ऐसे गुण बहुत प्रभावशाली हैं, जिनकी बदौलत रूंबा धनुष बहुत लोकप्रिय हो गया है।

स्टारडस्ट प्याज लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, जिसके पकने का समय औसतन 60 दिन है। इस सूची में से एकमात्र किस्म जिसका रंग सफेद है। रोपण मई के पहले सप्ताह में किया जाता है। यह किस्म आपको अधिक लाभ दे सकती है प्रति वर्ग मीटर 5 किलो बर्फ-सफेद बल्ब।

आकार गोल और चिकना है. वजन छोटा है, 60 ग्राम तक। प्याज का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, यही कारण है कि ताजा होने पर इसे रसोई में महत्व दिया जाता है। इसे कटाई के बाद 6 महीने तक लगातार गर्म तापमान पर संग्रहित किया जाता है। यदि शर्त पूरी नहीं होती है, तो तीर दिखाई देने की संभावना है।

प्याज सेट की किस्म "स्टुरॉन" "स्टटगार्टर रिसेन" का एक प्रकार है, लेकिन बेहतर गुणों के साथ। उनके बल्ब अलग हैं. "स्ट्यूरॉन" का आकार गोल, लगभग पूर्ण है। भूसी का रंग अपने पूर्ववर्ती की तरह भूरा है। उन क्षेत्रों में उगाने के लिए आदर्श जहां वर्ष का अधिकांश समय ठंडा रहता है। सड़ने का खतरा नहीं है और अच्छी तरह संग्रहित रहता है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह "स्टटगार्टर रिसेन" से लगभग 12 दिन पहले पक जाता है और भरपूर फसल लाता है।

यह भूरी भूसी में साधारण प्याज का प्रतिनिधि है। लेकिन इसका स्वाद इतना तीखा नहीं होता, थोड़ा कोमल. यह देखभाल में आसानी और अपना स्वाद खोए बिना लंबी शेल्फ लाइफ के कारण अलग है। इसकी उपज अन्य किस्मों से कम नहीं है और प्रति वर्ग मीटर 5 किलोग्राम उपज देती है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, "चेल्सीडोनी" कभी भी सामान्य उपभोग से दूर नहीं जाएगी, क्योंकि साधारण प्याज के बिना सर्दियों की कल्पना करना मुश्किल है।

​समान लेख

​मुख्य लाभ:​

प्याज कितने प्रकार के होते हैं?

एक पकी हुई सब्जी का बल्ब, जिसके पास सूखी भूसी कसकर चिपकी होती है, का वजन 130 ग्राम तक होता है, इसका आकार गोल होता है। गूदा बर्फ़-सफ़ेद, स्वाद में सुखद, स्पष्ट तीखापन वाला होता है। बढ़ते मौसम 140 दिनों का है। भंडारण की स्थिति के आधार पर, किस्म को 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अच्छी देखभाल और समय पर पानी देने से उपज अधिक होती है। यह वोल्गा क्षेत्र और उत्तरी काकेशस में स्थित है। देर से पकने वाले बल्बों की सर्वोत्तम किस्म

• 3. सफेद प्याज मध्यम तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं और उनका मुख्य गुण यह है कि वे खाने के बाद गंध नहीं छोड़ते हैं
• - 2.5 से 3 महीने के बढ़ते मौसम के साथ प्याज की एक मसालेदार, जल्दी पकने वाली किस्म। बल्ब बड़े, आकार में लगभग गोलाकार, घने रसदार तराजू वाले होते हैं। अक्सर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उगाया जाता है।​
• ​क्षेत्रों में अनुशंसित -​

​विविधता "तिमिर्याज़ेव्स्की"।

​2, 3, 4, 10​

​ये सभी वे किस्में हैं जो मुझे उरल्स में खेती के लिए राज्य रजिस्टर में मिलीं। संकर भी हैं, लेकिन मैं उन्हें स्वयं नहीं लगाता और अपने पाठकों को उनकी अनुशंसा नहीं करता

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प्याज के सेट: किस्म चुनना

​3, 4, 5, 6, 9.​

​प्रारंभिक बहु-पालीय तीखी किस्म। वार्षिक या द्विवार्षिक फसल के रूप में उगाया जा सकता है। बल्ब गोल-चपटा, घना होता है, शल्क बाहर से पीले और अंदर से सफेद होते हैं। बल्बों का वजन 36-55 ग्राम होता है। सेट पर पहले पंखों के अंकुरण से लेकर उनके रहने तक 60-80 दिन बीत जाते हैं। रखने की गुणवत्ता अच्छी है, इसे लगभग वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है - 8-9 महीने

​- कलिनिनग्राद, वोलोग्दा, कोस्त्रोमा, नोवगोरोड, लेनिनग्राद, प्सकोव, यारोस्लाव, टवर क्षेत्र।​​शतुर बीएस-20​

​और पूरे साल हमारी मेज पर प्याज उपलब्ध रहे, इसके लिए हमें अच्छी फसल का ध्यान रखना चाहिए। प्याज की पैदावार सीधे तौर पर उचित रोपण, देखभाल और निश्चित रूप से, प्याज की किस्मों के चयन पर निर्भर करती है​अच्छी गुणवत्ता बनाए रखना,​

​दीर्घकालिक भंडारण के लिए, 140 ग्राम से 190 ग्राम तक वजन वाले बड़े प्याज। बल्बों का गूदा तीखे स्वाद के साथ पीले रंग का होता हैपकने की अवधि के अनुसार प्याज हैं:

​काबा​.​

​ऐसी लोकप्रिय किस्में भी हैं, जो शिक्षाविदों के रजिस्टरों और सिफारिशों के बावजूद, उरल्स में बागवान अपने भूखंडों पर उगाते हैं। वे अपनी लोकप्रियता के कारण अपने आप ही फैल गएरेड बैरन किस्म

​क्षेत्रों के लिए उपयुक्त-​ ​केंद्रीय- एक नई मध्य-पछेती किस्म। बल्बों का आकार सुखद और पीला होता है। इसमें उच्च शुष्क पदार्थ सामग्री और लंबी शेल्फ लाइफ है प्याज की किस्मों में अंतर करना मुश्किल नहीं है, बस फोटो में या व्यक्तिगत रूप से नमूने देखें। शाखाओं में बँटने की विशेषताओं के अनुसार, अर्थात् घोंसले में एक निश्चित संख्या में बल्ब बनाने की क्षमता के अनुसार, प्याज की किस्मों को विभाजित किया जाता है:​उत्कृष्ट स्वाद और सुंदर उपस्थिति.​ ​तीखे स्वाद वाली देर से पकने वाली किस्म। गोलाकार बल्बों का वजन 350 ग्राम तक हो सकता है। सूखे तराजू का रंग सुनहरा-भूरा होता है, जबकि रसदार तराजू का रंग सफेद होता है। सब्जियाँ रोगों के प्रति प्रतिरोधी होती हैं और उनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है​प्रारंभिक - बढ़ता मौसम 90 दिनों तक चलता है - देर से पकने वाली किस्म, बहुत मसालेदार नहीं, बल्बों के विशिष्ट पीले रंग के साथ। बढ़ता मौसम लगभग 4 महीने का होता है। बल्ब थोड़े चपटे, घने, बड़े पैमाने पर होते हैं। पौधे आसानी से डाउनी फफूंदी से संक्रमित हो जाते हैं और प्याज की मक्खियों से प्रभावित होते हैं। यह किस्म शीतकालीन भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।​विविधता "ओडिनोवेट्स"। "एग्रोफर्म ऐलिटा" और VNIISSOK। मध्य-पकने वाली किस्म, छोटे बढ़ने वाली, कम अंकुरण वाली। सेट में हरी पत्तियों की बड़े पैमाने पर उपस्थिति से लेकर रहने तक 90-100 दिन लगते हैं। बल्ब चपटा-गोल या चपटा हो सकता है, जिसका वजन 80 से 160 ग्राम तक होता है, जिसका स्वाद तीखा होता है। तराजू का बाहरी भाग बैंगनी रंग या बैंगनी रंग के साथ गहरे लाल रंग का होता है, और अंदर का भाग हल्के बैंगनी रंग का होता है। सेट से किस्म की उपज 12 से 33 टन/हेक्टेयर तक होती हैअति प्रारंभिक किस्म। सेट से लगाने पर यह 60-70 दिन में पक जाता है! यदि बीज से उगाया जाए तो 90-100 दिन तक! ढेर सारी हरियाली, पंख नीले-हरे रंग के होते हैं। चपटा या चपटा-गोल बल्ब, पीले रंग का। अर्ध-तीखा स्वाद. सेट से उगाए गए प्याज का वजन 200 ग्राम तक पहुंच जाता है, वार्षिक फसल में बीज से 100 ग्राम तक। "साइबेरियाई एक वर्षीय" किस्म अच्छी तरह से भंडारण करती है और बोल्टिंग के प्रति प्रतिरोधी है

​4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12.​

​- व्लादिमीर, ब्रांस्क, कलुगा, इवानोवो, रियाज़ान, मॉस्को, तुला, स्मोलेंस्क क्षेत्र।​ रेड बैरन​छोटी-गुहा या छोटे-प्राइमेड - रूप - एक सेट से एक घोंसले में बल्ब;

​गर्म क्षेत्रों में उगाने के लिए "गोल्डन" किस्म बेहतर है

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उरल्स के लिए प्याज की किस्में

मसालेदार किस्म की एक विशेषता बल्बों का तेजी से पकना है। सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उनमें शर्करा और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री होती है, लेकिन वे कम उपज देने वाली होती हैं।​

​औसतन - सब्जियां बोने से लेकर उनकी कटाई तक लगभग 110 दिन बीत जाते हैं

1. कराटाल्स्की​मध्यम देर से पकने वाली किस्म (114 दिन तक)। बल्ब गोल है, इसका स्वाद तीखा है, सूखे तराजू का रंग कांस्य है। यह बहुत अच्छी तरह से पकता है और पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है। शलजम और सेट दोनों। सार्वभौमिक उद्देश्य.​
2. ​क्षेत्रों में उगाने के लिए अनुशंसित -​​क्षेत्रीय खेती के लिए उपयुक्त
3. ​विविधता "बेसोनोव्स्की स्थानीय"।​वोल्गो-व्यात्स्की​
4. - लाल प्याज की एक किस्म। बल्ब गोल है, वजन 50-90 ग्राम है। सूखे तराजू लाल हैं, रसदार तराजू गहरे लाल हैं। स्वाद अर्ध-तीखा होता है। अपनी स्थिर उपज और उत्कृष्ट पकने के लिए विशेष रूप से मूल्यवान। अच्छी तरह से संग्रहीत.​​मध्यम खाड़ी - 3-4 बल्ब बनाने में सक्षम;​
5. यह किस्म ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए अच्छी है। एक वर्ग मीटर बगीचे की क्यारी से 3.5 किलोग्राम प्याज की पैदावार होती है। संरचना में घने, गोल या चपटे आकार के बल्ब का वजन 50 ग्राम से 70 ग्राम तक होता है। गूदा बर्फ-सफेद है, तराजू सुनहरे-पीले रंग के हैं।​औसत पकने की अवधि के साथ एक काफी उत्पादक किस्म और अच्छी गुणवत्ता रखने की विशेषता है। बल्ब बड़े, चपटे-गोल और संरचना में घने होते हैं, जिनका वजन 50 - 90 ग्राम होता है, जो पीले-भूरे रंग के तराजू से ढके होते हैं। सर्दियों से पहले सब्जियां लगाई जा सकती हैं। बीजारोपण के माध्यम से उगाया गया
6. ​देर से - सब्जियां 4 महीने बाद पकती हैं- एक सामान्य अर्ध-तीक्ष्ण किस्म। बल्ब गोल या लगभग सपाट होते हैं, घने, रसीले तराजू के साथ, वजन लगभग 100 ग्राम होता है। वयस्क पौधों में अक्सर गर्दन की सड़न या डाउनी फफूंदी विकसित होती है। पके हुए प्याज को अच्छी तरह हवादार ठंडे क्षेत्रों में 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है
7. ​बढ़ते क्षेत्र-​​2, 3, 4​
8. ​–​ देर से पकने वाली किस्म. बल्ब एकल-पालित, तीन-अंकुरित बढ़ता है। दो साल के चक्र में बढ़ने के लिए डिज़ाइन किया गया। तीखे स्वाद वाली एक सार्वभौमिक किस्म। बल्ब घने, गोल, वजन 67-100 ग्राम होते हैं। सूखे तराजू एंथोसायनिन के साथ चमकीले पीले रंग के होते हैं, रसदार तराजू सफेद होते हैं। उत्पादकता 12 टन प्रति हेक्टेयर तक। कटाई से पहले, पकने की दर लगभग 63% है, और पकने के बाद - 89.2% है। भली-भांति भंडारित करता है। पेरीओस्पोरोसिस से पीड़ित हो सकते हैं। यह बड़े, समान बल्बों, अच्छी शेल्फ लाइफ के साथ स्थिर पैदावार देता है और बैक्टीरिया रोगों के प्रति प्रतिरोधी है
9. - किरोव, स्वेर्दलोवस्क, निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र। मैरी एल, चुवाश, उदमुर्ट, पर्म टेरिटरी गणराज्यनिम्नलिखित किस्में और संकर शीतकालीन रोपण के लिए उपयुक्त हैं:
10. ​प्याज की बहुकोशिकीय या बहुप्राइमेड किस्में पांच या अधिक बल्ब बनाने में सक्षम हैं।​​लाभकारी विशेषताएं:​
11. ​रोपण के अधिकतम 3 महीने बाद बल्ब पकते हैं। सुंदर, रसीले और घने, थोड़े चपटे या गोल गुलाबी-पीले नमूने प्राप्त करने के लिए, इस किस्म को सेट से उगाने की सिफारिश की जाती है। तैयारी और ताजा उपभोग के लिए आदर्श। जलवायु परिस्थितियों की परवाह किए बिना बल्ब अच्छी तरह से विकसित होते हैं, यानी, फसल शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों और उन क्षेत्रों में प्राप्त की जा सकती है जहां अक्सर वर्षा होती है।​​दिखाई देने वाले बल्बों की संख्या और शाखाओं की ताकत के आधार पर, प्याज की किस्मों को विभाजित किया गया है:
12. ​क्रास्नोडार जी-35​​6, 8.​

फोटो और विवरण के साथ उरल्स के लिए प्याज की किस्में

अरज़ामास

​. यह किस्म कम गर्मी वाले उत्तरी क्षेत्रों में लोकप्रिय है।​

​4, 9, 10​मुझे यह किस्म 2015 के राज्य रजिस्टर में नहीं मिली। जाहिरा तौर पर, इसे पहले ही बाहर रखा जा चुका है, लेकिन यह स्थानीय बागवानों द्वारा फैलाई गई एक स्थानीय किस्म के रूप में जीवित है।

सेंट्रल ब्लैक अर्थ

बेसोनोव्स्की स्थानीय

स्टटगार्टर रिसेन

इसके अलावा, प्याज की किस्में स्वाद से भी भिन्न होती हैं: छोटी उगने वाली किस्म

​यह किस्म केवल बाहर उगाने के लिए है। बल्ब की परिपक्वता रोपण के 4 महीने से थोड़ा अधिक समय बाद होती है। एक बड़े नमूने का वजन 150 ग्राम हो सकता है। हरे-सफ़ेद गूदे की संरचना घनी होती है; सब्जियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है

बुरान

​बहु-कोशिका किस्में 5 से अधिक बल्ब बनाती हैं

- प्याज की मध्य-मौसम अर्ध-तेज किस्म। बढ़ता मौसम 3 से 4 महीने का होता है। बल्ब के ऊपरी तराजू आकार में सफेद, गोल या अंडाकार होते हैं, वजन 110 ग्राम तक पहुंचता है। आंतरिक रसदार तराजू पीले या गुलाबी रंग के होते हैं। भंडारण के लिए उपयोग नहीं किया जाता

​विविधता "कैल्सीडोनी"। ​विविधता "डेनिलोव्स्की 301"।

बोथेरस

​द्वारा जिला

​- वोरोनिश, बेलगोरोड, लिपेत्स्क, कुर्स्क, तांबोव, ओर्योल क्षेत्र।​ ​,​ मसालेदार किस्में

​सब्जियों की उच्च उपज, अच्छी और लंबी शेल्फ लाइफ

मोल्डावियन

​इसके स्वाद के कारण, काबा किस्म का उपयोग सलाद में जोड़ने के लिए किया जाता है और इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रोपण के 4 महीने बाद बल्ब पकते हैं। बड़ी सब्जियां भूरे रंग के साथ सुनहरे पीले रंग की होती हैं और उनका वजन 200 ग्राम होता है। फसल को 1 वर्ष के भीतर उगाना बेहतर होता है (बीज सीधे जमीन में बोने से लेकर कटाई तक)।

मध्यम आकार - एक ही स्थान पर 2 से 3 फल लगते हैं, कम तीखी किस्मों को सलाद किस्म भी कहा जाता है। ऐसे प्याज के रस में लगभग कोई प्राकृतिक तीखी कड़वाहट नहीं होती है, इसलिए पौधों को स्नैक्स, सलाद, ग्रीष्मकालीन सैंडविच और कैनपेस तैयार करने के लिए ताजा उपयोग किया जा सकता है। इस समूह की सबसे लोकप्रिय किस्में डेनिलोव्स्की 301 और ऑरेंज हैं। ​जर्मन प्रारंभिक मसालेदार किस्म, दो साल की बढ़ती अवधि के लिए। उद्देश्य सार्वभौमिक है. बल्ब चपटा, घना होता है, जिसका वजन 50-90 ग्राम होता है। शल्क बाहर से सुनहरे भूरे रंग के और अंदर से सफेद रंग के होते हैं। कटाई की शुरुआत में किस्म का पकना 55% है, पकने के बाद 96% है। अच्छी तरह से रखा गया. उत्पादकता 10 से 35 टन/हे. यह किस्म गर्दन सड़न रोगों के प्रति संवेदनशील है, और डाउनी फफूंदी से भी गंभीर रूप से प्रभावित हो सकती है

कजाख कृषि अनुसंधान संस्थान का चयन। एक प्रारंभिक किस्म, 109 दिनों में पक जाती है। वार्षिक रूप से उगाने के लिए अनुशंसित। बल्ब आमतौर पर गोल, कभी-कभी चपटा, घना होता है, जिसका वजन 120 ग्राम होता है। छोटा धनुष. औसत उपज 4.4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर है। तराजू बाहर से सुनहरे-पीले और अंदर से सफेद होते हैं। इस किस्म में सुखद अर्ध-तीखा स्वाद है, जो ताजा उपभोग और प्रसंस्करण के लिए है। इसकी रखरखाव गुणवत्ता संतोषजनक है - सी ग्रेड। यह किस्म स्थिर, उत्पादक और अच्छी गुणवत्ता के बड़े बल्बों वाली है

मयाचिकोव्स्की 300

​विविधता "साइबेरियाई वार्षिक"।

​मध्य, मध्य वोल्गा, यूराल क्षेत्र।​ उत्तर कोकेशियान

सेंचुरियन

लाल दिग्गज

इसमें बड़ी मात्रा में वाष्पशील आवश्यक तेल होते हैं जो प्याज के ऊतकों के क्षतिग्रस्त होने पर श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, साथ ही गैर-वाष्पशील तेल भी होते हैं जो मुंह में कड़वाहट और जलन पैदा करते हैं। कच्चे प्याज में शुष्क पदार्थ की मात्रा 15%, शर्करा - 9 होती है। प्याज की अधिकांश शुरुआती किस्में मसालेदार होती हैं। बल्ब घने होते हैं, इसलिए कृषि मशीनरी का उपयोग करके तेज किस्मों की कटाई की जा सकती है। एक महत्वपूर्ण विशेषता ऐसे प्याज की अच्छी रख-रखाव गुणवत्ता भी है, जो उन्हें पूरे वर्ष उपलब्ध कराती है। मसालेदार किस्मों में शामिल हैं: "अलेको", "अरज़मास स्थानीय", "बेसोनोव्स्की स्थानीय", "स्ट्रिगुनोव्स्की स्थानीय", "तिमिर्याज़ेव्स्की", "स्टटगार्टन राइजेन", "उफिम्स्की स्थानीय";​

​मौसम की स्थितियों में बदलाव के लिए अत्यधिक अनुकूलनीय।​​यह किस्म दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं है; अधिकांश भाग के लिए, इसे पकने के साथ ही खाया जाता है। इसकी विशेषता बल्ब की ढीली संरचना है, जिससे कटाई के दौरान चोट लगती है

​छोटी-गुहा - 2 तक.​

साइबेरियाई वार्षिक

​डेनिलोव्स्की 301​

​बढ़ते क्षेत्र-​ ​.​ ​प्रारंभिक मसालेदार किस्म. सेट से वार्षिक और द्विवार्षिक रूप से उगाने के लिए उपयुक्त। घना बल्ब गोल, चार-कली वाला होता है, जिसका वजन 45-80 ग्राम होता है। बाहरी तराजू भूरे या गुलाबी रंग के साथ पीले होते हैं, अंदर का भाग सफेद होता है। इस किस्म को सर्दियों में अच्छे संरक्षण के लिए महत्व दिया जाता है। बुआई के माध्यम से, किस्म 80-90 दिनों में पकती है, बीज से जब शुरुआती वसंत में या सर्दियों से पहले बोया जाता है - 110-130 दिनों में।​ ​किस्म "बुरान"।

​- क्रास्नोडार, स्टावरोपोल क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र, आदिगिया गणराज्य, कराचेवो-चर्केस, काबर्डिनो-बलकारिया।​

स्ट्रिगुनोव्स्की स्थानीय

​प्रायद्वीप की किस्में ​छोटी वृद्धि का मौसम.​

​इस प्रकार की सब्जी काफी अधिक उपज देती है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है, लेकिन इसे उगाने के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है।​

काला राजकुमार

​स्वाद के आधार पर, प्याज हो सकता है:

- मध्य सीज़न, व्यावहारिक रूप से गैर-मसालेदार किस्म। बल्ब गोल, थोड़े चपटे होते हैं। भूसी एक रसदार बैंगनी रंग है। प्याज की यह किस्म डाउनी फफूंदी के प्रति प्रतिरोधी नहीं है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयोग नहीं किया जाता ​3, 4, 7, 11.​

​बीजों से एक साल में प्याज उगाने का इरादा है।​

प्रदर्शनी

उगाने के लिए उपयुक्त

​मध्यम प्रारंभिक किस्म। इसे कलौंजी से एक वर्ष में तथा दो वर्ष की संस्कृति में उगाया जाता है। बड़ा चपटा-गोल बल्ब, वजन 60-80 ग्राम। शल्क बाहर से पीले, अंदर से सफेद होते हैं। मसालेदार स्वाद. कटाई से पहले, किस्म 85% तक पक जाती है, पकने के बाद 97% तक पक जाती है। शीतकालीन भंडारण के लिए उपयुक्त.​ मध्य वोल्गाहरक्यूलिस

तिमिर्याज़ेव्स्की

सब्जियों से कोई नुकसान नहीं है. आप इसे किसी भी क्षेत्र में उगा सकते हैं, क्योंकि फलों की पकने की अवधि कम होती है

​यह किस्म हॉलैंड से आती है। बड़े घने बल्बों का वजन 100 ग्राम और उससे अधिक, आकार में गोल और अर्ध-लंबा होता है। मीठे प्याज में कार्बोहाइड्रेट होता है। मिट्टी में बीज बोने के 120 दिन बाद विकास का मौसम समाप्त हो जाता है ​तेज,​

नारंगी

​किस्म "स्टटगार्टर रिसेन"।

प्याज की सर्वोत्तम किस्में "उरल्स के लिए नहीं"

डेनिलोव्स्की 301

​रूसी संघ के सभी क्षेत्रों में।​

​बढ़ते क्षेत्र-​ - समारा, पेन्ज़ा, उल्यानोवस्क क्षेत्र। मोर्दोविया गणराज्य, तातारस्तान​,​

मीठी किस्में

करतलस्की

​स्पेनिश वैज्ञानिकों के प्रजनन कार्य की बदौलत देर से पकने वाला संकर हमारे पास आया। लोकप्रिय। गहरे कांस्य की भूसी वाले गोल, चिकने और घने बल्बों की शेल्फ लाइफ 8 महीने तक होती है। सब्जियों की पैदावार सामान्य से अधिक है। बढ़ते मौसम के दौरान, पंख बढ़ते हैं, इसलिए सलाद और सर्दियों की तैयारी के लिए यह किस्म अच्छी है ​किस्म की लाभप्रद विशेषताएं:​​अर्ध-तीक्ष्ण,​

- एक मीठी सलाद किस्म। बल्ब गोल, बहुत घने होते हैं, जिनका वजन 110 ग्राम तक होता है। भूसी नारंगी या चमकीली पीली होती है। पका हुआ प्याज ठंड में अच्छी तरह से रहता है। यह किस्म आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय है। सिर्फ़ पाँच साल पहले, हमें बाज़ार में और कुछ नहीं मिल रहा था। जाहिर है, इसकी लोकप्रियता इसके शीघ्र पकने पर आधारित है। लेकिन यह केवल समृद्ध, बहुत उपजाऊ मिट्टी और अनुकूल परिस्थितियों में ही अच्छी फसल पैदा करता है। यदि पूरी गर्मियों में बारिश होती है (और हमारे पास गर्म वर्षों और सामान्य वार्मिंग के बावजूद ऐसा मौसम है), तो आप पूरी फसल खो सकते हैं, यह बस सड़ जाएगी और सूखने के बाद भी संग्रहीत नहीं की जाएगी।​

​विविधता "स्ट्रिगुनोवस्की स्थानीय"।

कारमेन एम.सी

निज़नेवोलज़्स्की ट्रॉयप्याज में अस्थिर तेल नहीं होता है, इसका स्वाद सुखद, विनीत होता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से असंसाधित रूप में भोजन के लिए किया जाता है। वे अच्छी फसल देते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, उन्हें केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही उगाया जा सकता है। इन किस्मों के बल्ब काफी नाजुक होते हैं, इसलिए कटाई हाथ से ही की जाती है। प्याज ज्यादा दिनों तक नहीं टिकता. मीठी किस्मों में शामिल हैं: "ग्लोबो", "धूमकेतु", "स्पेनिश 313";​

​अमेरिकी-जापानी चयन की एक प्रारंभिक किस्म, उपभोग और दीर्घकालिक भंडारण (छह महीने तक) के लिए उपयुक्त। सर्दियों में प्याज के अच्छे संरक्षण की शर्त पतझड़ में अच्छी तरह सूखना है। घने गूदे और सुनहरे शल्कों वाले नियमित सब्जी बल्ब। यह किस्म अधिक उपज देने वाली है, जैसा कि प्रति वर्ग 8 से 9.5 किलोग्राम तक उपज से पता चलता है, और फल का औसत आकार 75 मिमी तक होता है।​

रोस्तोव स्थानीय

सब्जियों की अधिक पैदावार,

​स्वाद में मीठा।​​प्याज की सभी सूचीबद्ध किस्मों की खेती के लिए, हल्की यांत्रिक संरचना और ह्यूमिक यौगिकों की उच्च सामग्री वाली मिट्टी उपयुक्त है। पूर्ववर्ती पौधों के रूप में आलू और जल्दी पके खीरे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है

​दस साल पहले, केवल यही किस्म मेरे लिए उगाई गई थी और मुझे सर्दियों के लिए प्याज के बिना छोड़ दिया गया था। पूरे जुलाई में बारिश होती रही और हमें ऐसे मौसम में सफ़ाई करनी पड़ी। मैंने इसे कितना भी सुखाया, फिर भी यह सड़ गया। इसलिए, हमें विविधता का चुनाव जिम्मेदारी से करना चाहिए; हमारी फसल इस पर निर्भर करती है

ओडिनोवेट्स

​किस्म "कराटाल्स्की"।

​मध्य-पकने वाली किस्म (100-105 दिन), VNIISSOK द्वारा बनाई गई। सर्दियों से पहले और शुरुआती वसंत (वार्षिक) में बुआई और प्याज के सेट (द्विवार्षिक) के माध्यम से उगाने के लिए उपयुक्त। गोल, घने बल्ब, वजन 60-100 ग्राम। सार्वभौमिक उद्देश्य। शल्क गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। दो-तीन-रोगाणु, छोटी बढ़ने वाली किस्म, अर्ध-तीखा स्वाद। उत्पादकता 50 टन/हेक्टेयर तक। गुणवत्ता बनाए रखना अच्छा है ​.​ - वोल्गोग्राड, सेराटोव, अस्त्रखान क्षेत्र। काल्मिकिया गणराज्य.​

कैल्सेडनी

​उबला हुआ प्याज़

एक पौधे के बीज बोने से लेकर फल तोड़ने तक 80 - 88 दिन बीत जाते हैं। सबसे अधिक उपज देने वाला और सबसे तेजी से पकने वाला संकर, प्रत्यक्ष उपभोग और अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त - 4 महीने तक। संकर शीघ्र बिक्री के लिए उपयुक्त है; यह किस्म गुलाबी सड़न के प्रति संवेदनशील नहीं है ​बड़े बल्ब रोग के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं

​शुरुआती प्याज की एक विशेषता छोटे बढ़ते मौसम के दौरान तेजी से पकना है।​

स्टटगार्टर रिसेन

भारी मिट्टी में सब्जी खराब उगती है। पतझड़ में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, सड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट, साथ ही हाई-मूर पीट, को भविष्य की लकीरों में मिलाया जाता है। आप पैकेज पर बताए गए अनुपात को देखते हुए, मिट्टी में जटिल खनिज उर्वरक भी मिला सकते हैं। पोषक तत्वों के मिश्रण को पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने के बाद, सब्सट्रेट को खोदा जाना चाहिए और फिर से हैरो किया जाना चाहिए। प्याज बोने के बाद, कार्बनिक यौगिक न डालें, अन्यथा सब्जी की फसल की उपज काफी कम हो जाएगी - हरे पंखों के द्रव्यमान में वृद्धि के कारण बल्ब छोटे हो जाएंगे।​

​ये उरल्स और अन्य क्षेत्रों के लिए प्याज की किस्में हैं जो हमें आज के लेख में मिलीं। मैंने इसे बाहर नहीं किया, क्योंकि यह न केवल अनुशंसित क्षेत्रों में, बल्कि उरल्स में भी व्यापक हो गया है। जब अस्थायी आश्रय के तहत जल्दी बोया जाता है, तो यह यूराल क्षेत्र में अच्छी पैदावार देता है। किस्म मुख्य रूप से सलाद है, जिसका स्वाद सुखद अर्ध-तीखा होता है। दूसरे वर्ष में आपको इसे सेट के साथ नहीं लगाना चाहिए, यह बर्बाद हो जाएगा।

किस्म "बोटेरस"

यूराल

रडार

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प्याज की किस्में

प्याज की मसालेदार किस्में

​- प्याज की सबसे स्वादिष्ट किस्म, इसकी चीनी सामग्री 20% तक पहुंच जाती है। इसकी विशेषताएं यह हैं कि इसमें सिर शामिल होता है

​जल्दी पकने वाली संकर किस्म। लाल प्याज खाने के लिए और अल्पकालिक भंडारण के लिए अच्छा है, 3 महीने से अधिक नहीं। सब्जियों का उगने का मौसम 85 - 90 दिनों तक चलता है। गोल बल्बों की संरचना एक समान होती है और वे फटते नहीं हैं। तराजू का रंग सुखद, गहरा लाल होता है और गूदे का स्वाद तीखा होता है। सब्जियाँ पौध में और सीधे जमीन में बीज बोकर लगाई जाती हैं। संकर किस्म "मज़िला एफ1" फ्यूजेरियम विल्ट के प्रति प्रतिरोधी है और गुलाबी सड़न के प्रति संवेदनशील नहीं है। ​मीठा,​

​जल्दी पकने की विशेषता। बड़े प्याज, वजन 140 ग्राम से 270 ग्राम तक। मसालेदार लेकिन सुखद स्वाद. बल्ब की संरचना घनी, गोल आकार और पतली गर्दन वाली होती है। पकने पर शल्क चमकदार, पीले और सफेद होते हैं। सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। आमतौर पर, खुले मैदान में रोपण के लिए, लगभग 2 सेमी के बल्ब व्यास के साथ तथाकथित प्याज सेट चुने जाते हैं। अधिक प्रभावशाली आकार की रोपण सामग्री बहुत सारे हरे तीर पैदा करेगी। मेड़ों पर रोपण से पहले, पौधों को 1-2 सप्ताह तक लगभग 35°C के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।​

अरज़मास लोकल प्याज की मध्य-मौसम की एक बहुत ही मसालेदार किस्म है। बढ़ता मौसम लगभग 3 महीने का होता है। बल्बों का आकार गोल या थोड़ा लम्बा होता है, तराजू रसदार और घने होते हैं। एक पके हुए बल्ब का वजन 70 ग्राम तक पहुंच सकता है। इसकी रखने की गुणवत्ता अच्छी है। यह किस्म मध्यम-देर से पकने वाली किस्म है, बीज से बड़े पैमाने पर अंकुर निकलने से लेकर पंख लगने तक 120-140 दिन बीत जाते हैं। खुले मैदान में बीज या अंकुर से एक मौसम में फसल पैदा करने के लिए डिज़ाइन किया गया। बल्ब गोल-चपटे, समतल होते हैं, जिनका वजन 90 से 100 ग्राम तक होता है। सूखे तराजू बैंगनी रंग के होते हैं, रसदार तराजू बैंगनी रंग के साथ सफेद होते हैं। सलाद प्याज को संदर्भित करता है - अर्ध-तीखा स्वाद, लगभग मीठा। रोपाई के माध्यम से उगाए जाने पर बहुत बड़े बल्ब प्राप्त करना संभव है। औसत उपज 3-4 किग्रा/मीटर है। यह किस्म अच्छी तरह पकती है और भंडारण के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसका मुख्य उद्देश्य ताजा और प्रसंस्करण के लिए है

​3, 4, 9, 10.​ ​प्रिडनेस्ट्रोवियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर द्वारा एक सीज़न में खेती के लिए तैयार की गई एक मध्य-मौसम किस्म। रोपण करते समय, अंकुर दूसरे वर्ष में अंकुरण पर चले जाते हैं। 105-110 दिन में पक जाती है। चपटे-गोल या गोलाकार बल्ब, जिनका वजन 70 से 130 ग्राम तक होता है, अच्छी परिस्थितियों में 200 ग्राम या अधिक तक। बाहर की तरफ तराजू सफेद-बैंगनी रंग के साथ गुलाबी-भूरे रंग के होते हैं, और अंदर की तरफ वे हल्के बैंगनी रंग के होते हैं। दो-चार मूल बातें. सार्वभौमिक उद्देश्य, मसालेदार स्वाद। औसत उपज 25-38 टन प्रति हेक्टेयर है। भंडारण के दौरान प्याज की सुरक्षा 90-95% होती है

​- ऑरेनबर्ग, कुरगन, चेल्याबिंस्क क्षेत्र, बश्कोर्तोस्तान गणराज्य।​​.​

​छोटे दांत एक दूसरे से जुड़े हुए।

​संकर प्रारंभिक किस्म। बुआई से कटाई तक 100 दिन लगते हैं। संरेखित बल्बों का आकार गोल होता है, बिना खांचे के। संकरों में इन्हें सबसे अधिक उपज देने वाला माना जाता है। चमकदार टिंट के साथ गहरे भूरे रंग के सूखे तराजू। हाइब्रिड "सॉल्यूशन एफ1" रूस के सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। शुरुआती किस्म की सब्जियां उगाते समय, कम समय में खाद देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि बढ़ता मौसम छोटा होता है। बढ़ती परिस्थितियों के लिए उच्च अनुकूलनशीलता,

बल्ब में एक अनुप्रस्थ अण्डाकार आकार होता है, तराजू का स्वर रस पर निर्भर करता है। सूखी सब्जियों में पीले या भूरे रंग के छिलके होते हैं, जबकि रसदार गूदे वाली सब्जियां बर्फ-सफेद होती हैं। यह किस्म अधिक उपज देने वाली है, एक सब्जी का औसत वजन 85 ग्राम के बराबर या उससे अधिक होता है। पत्तियाँ सीधी और अर्ध-खड़ी, छोटी और मध्यम आकार की, गहरे हरे रंग की होती हैं। गुणवत्ता बनाए रखना 78% के बराबर है। ​रोपण से कुछ दिन पहले, बल्बों को साफ बर्लेप की एक परत के नीचे रखकर और समय-समय पर गर्म पानी से पानी देकर अंकुरित किया जाना चाहिए। पौधे लगाने के लिए उथले खांचे तैयार किए जाते हैं, जिनके बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।

बेसोनोव्स्की स्थानीय​बढ़ते क्षेत्र-​

कम मसालेदार प्याज की किस्में

लाल प्याज​मध्य क्षेत्र में सबसे आम किस्में "कुबांस्की येलो डी 332" और "कुशचेवका खार्कोव्स्काया" हैं।​

प्याज बोने के लिए मिट्टी का चयन

​विविधता के लाभ:​

खेती की अवधि के दौरान, बीजों से उच्च गुणवत्ता वाले बल्ब उगते हैं।

​संभ्रांत शीघ्र पकने वाली, रोग प्रतिरोधी (जिसके बारे में एक सामान्य लेख है) सब्जियां, जिसमें पौधे के भूमिगत और जमीन के ऊपर दोनों हिस्सों का तेजी से विकास होता है। आयताकार या गोल बल्ब आकार में काफी बड़ा होता है, जिसका वजन 300 ग्राम होता है। प्याज में हल्का तीखापन के साथ मीठा स्वाद होता है। कम पानी देने से अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है। उत्पादकता सामान्य से अधिक है, बल्बों की शेल्फ लाइफ 8 महीने या उससे अधिक है

रोपण से पहले पौध तैयार करना

यदि प्याज बीज से उगाए जाते हैं, तो बुवाई अगस्त के अंत में की जाती है - सितंबर की शुरुआत में, बल्बों को अप्रैल-मई में मिट्टी में डुबोया जाता है। जल्दी पकने वाली किस्में जून के अंत तक पहली प्रचुर फसल देती हैं।​

- जल्दी पकने वाली तीखी किस्म। बल्ब सफेद, मध्यम आकार के, थोड़े चपटे, तराजू पीले, घने होते हैं। एक "घोंसले" में आमतौर पर 4 प्याज होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का वजन 40 ग्राम से अधिक नहीं होता है। प्याज संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधी नहीं है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया।​

​3, 5, 7, 8​

​मध्यम देर से पकने वाली किस्म। वार्षिक फसल में पूर्ण आकार के प्याज पैदा करने के लिए डिज़ाइन की गई एक बहुत ही उत्पादक, ठंड प्रतिरोधी किस्म। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उच्च पैदावार के लिए मूल्यवान। गर्मियों में, सुंदर, घने अंडाकार बल्ब 800 ग्राम तक पकते हैं। ऊपरी तराजू भूसे के रंग की, अंदर से सफेद होती हैं। आश्चर्यजनक रूप से रसदार, मीठी किस्म। यह रोगों के प्रति प्रतिरोधी है

​पूरे रूसी संघ में

vse-v-ogorod.ru

- अल्ताई गणराज्य। नोवोसिबिर्स्क, केमेरोवो, ओम्स्क, टूमेन, टॉम्स्क क्षेत्र, अल्ताई क्षेत्र, खांटी-मानसी स्वायत्त ऑक्रग।​

​लाल प्याज आमतौर पर पीले प्याज की तुलना में अधिक मीठा होता है। और उन्हें अधिक सटीक कृषि तकनीक पसंद है: अतिरिक्त पानी देना और खाद देना उनके लिए अनिवार्य है। लाल प्याज की सभी किस्मों में से, यह मॉस्को क्षेत्र की स्थितियों में सबसे अच्छा बढ़ता है।

​प्याज की शीतकालीन किस्मों को अलग से उजागर किया जाना चाहिए, जिसकी खेती से पूरे वर्ष मेज पर ताजा प्याज प्राप्त करना संभव है, विशेष रूप से गर्मियों की शुरुआत में, जब सब्जियों की सर्दियों की आपूर्ति पहले ही समाप्त हो चुकी होती है। . जल्दी पकने वाली शीतकालीन किस्मों को अगस्त के 2-3 दशकों में, देर से पकने वाली - फरवरी और मार्च में बोया जाता है। सबसे सफल और लोकप्रिय किस्मों में "ग्लासिर", "एलान", "स्विफ्ट", "अलाइक", "रडार", "युरज़ेक", "एल्डोरैडो", "स्टिमुल" शामिल हैं।​

प्याज की उप प्रजातियाँ

उच्च उपज,

​इस किस्म का एकमात्र दोष यह है कि शेल्फ जीवन इतना लंबा नहीं है - 4 - 5 महीने

विविधता पूरी तरह से संग्रहीत है और वसंत तक अपने नाजुक स्वाद को बरकरार रखती है। प्याज की संरचना घनी, सभी तरफ से चिकनी और गोल आकार की होती है, जो 250 ग्राम तक पहुंचती है। "सुप्रा" कीटों से होने वाले नुकसान के प्रति प्रतिरोधी है और बीमारियों का शिकार नहीं होता है। सब्जियों के सूखे छिलके गहरे पीले रंग के होते हैं, और विकास अवधि के दौरान वे बर्फ-सफेद होते हैं। स्वाद अर्ध-तीखा होता है।

​रोपण से पहले उर्वरक लगाना प्याज को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, रोपण के 2 सप्ताह बाद, खनिज उर्वरक को सब्सट्रेट में जोड़ा जाता है, जबकि बहुत मोटी रोपाई को पतला कर दिया जाता है। उर्वरकों में नाइट्रेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि नाइट्रोजन यौगिक बल्बों के रसदार तराजू में जमा हो सकते हैं। पानी बार-बार देना चाहिए, सप्ताह में कम से कम एक बार, लेकिन बहुत अधिक नहीं

ओडिनोवेट्स

• उगाने के लिए उपयुक्त

पूर्वी साइबेरियाई क्षेत्र

• रेड बैरन
• ​विभिन्न प्रकार के सेट चुनने के लिए, आपको यह तय करना होगा कि आप किस प्रकार का प्याज प्राप्त करना चाहते हैं। आकार: गोल या चपटा, स्वाद: मीठा या मसालेदार
• पकने की प्रारंभिक अवधि,

​मध्य-मौसम की किस्म, बल्बों का रंग गहरा बैंगनी होता है। रोपण के अधिकतम 100 दिन बाद पकने की अवधि समाप्त हो जाती है। सब्जियों की विशेषता न केवल उच्च पैदावार है, बल्कि बड़ी मात्रा में हरियाली भी है। जब एक घोंसले से लगाया जाता है, तो "अलेको" किस्म 2 - 3 बल्ब पैदा करती है, और उनमें से प्रत्येक का द्रव्यमान काफी बड़ा होता है - 90 से 100 ग्राम तक।

• ​रूस के दक्षिण में खेती के लिए एक अच्छी किस्म। मध्य सीज़न में, बीज बोने के 95 दिन बाद कटाई होती है। प्रति वर्ग मीटर उपज 4 किलोग्राम तक होती है। एक व्यावसायिक प्याज का वजन 85 ग्राम होता है, लेकिन ऐसे दिग्गज भी होते हैं जिनका वजन 300 - 350 ग्राम तक होता है। यह किस्म अच्छी तरह से संग्रहीत है, डाउनी फफूंदी के प्रति संवेदनशील नहीं है, लेकिन कभी-कभी गर्दन की सड़न से क्षतिग्रस्त हो जाती है
• पत्तियाँ झड़ने के बाद कटाई शुरू हो जाती है। पके हुए बल्बों को पहले से ढीली मिट्टी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और, सूखने वाले शीर्षों को काटे बिना, सूखने के लिए बिस्तरों पर बिछा दिया जाता है। जब पत्तियाँ काफ़ी सूख जाती हैं और गर्दन पतली हो जाती है, तो प्याज के शीर्ष और जड़ों को काटकर भंडारण के लिए रखा जा सकता है। यदि कमरा अच्छी तरह हवादार है तो सब्जी को जाली या चोटी में संरक्षित करना सबसे अच्छा है
• - एक तीखी किस्म, बढ़ती परिस्थितियों के प्रति सरल। बढ़ता मौसम लगभग 3.5 महीने का होता है। बल्ब थोड़े चपटे होते हैं, सुनहरे-सफेद खोल और बहुत रसदार सफेद तराजू के साथ

शुरुआती प्याज की सर्वोत्तम किस्में

​विविधता "कारमेन एमएस"।

"किसान जल्दी"

​रूसी संघ के सभी क्षेत्रों में

"एडलवाइस"

​विविधता "मोल्डावियन"।

"एलन"

- चिता, इरकुत्स्क क्षेत्र, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र। सखा, टायवा, बुराटिया, खाकासिया गणराज्य

मध्य-मौसम प्याज की सर्वोत्तम किस्में

"सुप्रा"

​. वह सबसे कम सनकी है

"कैल्सेडोनी"

​विविधता का चुनाव

"अलविना"

​भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया

​विविधता के लाभ:​

• सब्जियों की यह मध्य-मौसम किस्म बीज बोकर या रोपण सेट द्वारा उगाई जाती है। फसल रोपण के 115 दिन बाद काटी जाती है। चपटे बल्ब, 80 ग्राम तक। वज़न, स्वाद के लिए सुखद, अर्ध-तीखा। सूखे तराजू बैंगनी, लाल या बकाइन-सफ़ेद होते हैं। डिब्बाबंदी के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है; सर्दियों की तैयारी के लिए यह अच्छा है
• ​© 2009-2016 बगीचे में सब कुछ बागवानों और गर्मियों के निवासियों के लिए एक उपयोगी परियोजना है। सामग्री की नकल करना प्रतिबंधित है. हमारे प्रोजेक्ट से कॉपी की गई सामग्री के सीधे सक्रिय लिंक के साथ आंशिक उद्धरण की अनुमति है
• रोस्तोव स्थानीय प्याज

"अरज़मास स्थानीय"

​यारोस्लाव क्षेत्र में पैदा हुई एक प्रारंभिक स्थानीय पुरानी किस्म। रूस के उत्तरी क्षेत्रों के लिए सर्वोत्तम प्याज। इसे दो साल की संस्कृति में सेट से उगाया जाता है। एक तेज़, जल्दी पकने वाली किस्म - पहले हरे पंख के 73-93 दिन बाद पकती है। चपटा-गोल बल्ब, सुनहरा पीला, वजन 30-60 ग्राम। नई फसल आने तक, पूरे वर्ष संग्रहित किया जाता है

पछेती प्याज की सर्वोत्तम किस्में

"वोल्ज़ानिन"

"स्नोबॉल"

​प्रारंभिक किस्म में बीज से पूर्ण अंकुरण से लेकर पंख विकसित होने तक केवल 80-90 दिन लगते हैं। मध्यम घनत्व, चपटा या प्याज, वजन 110 ग्राम तक। शल्क ऊपर से पीले और अंदर से सफेद होते हैं। छोटी-बढ़ती किस्म, सार्वभौमिक उद्देश्य, अर्ध-तीखा स्वाद। सर्दियों में अच्छी तरह संग्रहित होता है। एक वर्ष में बीज द्वारा उगाने के लिए उपयुक्त.​

"सेटन"

सुदूर पूर्वी

"दिवंगत किसान"

​रोपण से पहले लाल प्याज को गर्म करना चाहिए। +30...+35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर - 2-3 दिन (उदाहरण के लिए, बैटरी पर), +20 डिग्री सेल्सियस पर - 7 दिन। सड़ने से बचाने के लिए, रोपण के दौरान प्याज को न दबाएँ, अन्यथा एक मोटी गर्दन बन जाएगी (इसलिए खराब भंडारण और सड़न)। लाल प्याज को बढ़ते मौसम के दौरान पानी देना पसंद है, लेकिन कटाई से दो सप्ताह पहले पानी देना बंद कर दें

मसालेदार प्याज. सर्वोत्तम किस्में

स्टटगार्टर रिसेन

"स्टटगार्टर रिसेन"

​स्वाद अच्छा है.​

"स्ट्रिगुनोवस्की स्थानीय"

बड़े बल्ब दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं,

"गैलीलियो"

​क्या अच्छा है:​

"काबा"

​स्रोत http://sotkiradosti.ru/vyrashhivanie-ovohhey/luchshie-sorta-luka-repchatogo​

- प्याज की एक मसालेदार, जल्दी पकने वाली किस्म। बल्ब लगभग गोलाकार, पीले रंग के होते हैं, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मीठा प्याज। उगाने के लिए सर्वोत्तम किस्में

"प्रदर्शनी"

• - कामचटका, अमूर, सखालिन, मगदान क्षेत्र। खाबरोवस्क, प्रिमोर्स्की क्राय
• शुभ दोपहर!
• - सबसे प्रसिद्ध किस्म, हमारे क्षेत्र में अच्छी तरह से बढ़ती है। जल्दी पकने वाला. बल्ब आकार में मध्यम से बड़ा, चपटा और चपटा-गोल, घना होता है। सूखे तराजू का रंग सुनहरा भूरा होता है, जबकि रसदार तराजू का रंग सफेद होता है। स्वाद मसालेदार है. वजन 50-94 ग्राम। नुकसान - डाउनी फफूंदी और गर्दन सड़न की संवेदनशीलता। खेती करते समय, निवारक और सुरक्षात्मक उपाय करना आवश्यक है
• बल्ब चमकदार, भूरे, थोड़े गहरे रंग के तराजू के साथ एक समान, चिकने, गोल आकार के होते हैं। जल्दी पकने वाली किस्म. एक वर्ग मीटर से आप 45 किलोग्राम तक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। औसतन, प्याज का वजन 120 ग्राम होता है। यह सलाद में जोड़ने, सब्जियों के साथ तैयारी करने और ताजा उपभोग के लिए अलग से उपयुक्त है। हिल्टन F1 फलों को 4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लाभ: उच्च उपज के साथ जल्दी पकने वाली। रूस के किसी भी क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त.​
• सब्जियों की अधिक पैदावार,

​अच्छा भंडारण प्रदर्शन,​

प्याज - सर्वोत्तम उत्पादक किस्में

"अलेको"

​घरेलू और विदेशी चयन की प्याज की सर्वोत्तम किस्में, साथ ही एफ 1 संकर, उचित तरीके से उगाए जाने पर ही अच्छी फसल देती हैं। विभिन्न प्रकार के प्याज की खेती के लिए कृषि तकनीक क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों, समय पर मिट्टी को ढीला करने और पर्याप्त पानी देने के आधार पर सब्जियों की सही किस्म का चयन करने पर निर्भर करती है। प्याज की सर्वोत्तम किस्में देश में मिट्टी की उर्वरता के प्रति उत्तरदायी हैं, जो उर्वरकों के अनुप्रयोग और तापमान की स्थिति पर निर्भर करती है। अच्छी मिट्टी के वातन से बड़े बल्ब प्राप्त किए जा सकते हैं

​स्ट्रिगुनोव्स्की स्थानीय

• ​1, 2, 3, 10.​
• ​एक पुरानी किस्म जो अब राज्य रजिस्टर पर नहीं है, लेकिन यह वनस्पति उद्यानों में रहती है। 1968 में ज़ोन किया गया। जल्दी पकने वाली, छोटे घोंसले वाली, कम पकने वाली। दो साल की फसल में सेट से उगाने के लिए डिज़ाइन किया गया। चपटा-गोल प्याज, घना, तीखा स्वाद, वजन 50-70 ग्राम। शल्क बाहर से हल्के भूरे, कभी-कभी पीले और अंदर से सफेद होते हैं। पकना 65% से 100% तक मौसम पर निर्भर करता है। गुणवत्ता बनाए रखना 95% तक अच्छा है
• ​2, 3, 4, 7, 8, 9.​

​यह बीजारोपण के माध्यम से दो साल की संस्कृति में खेती के लिए लोक चयन की एक पुरानी, ​​​​प्रसिद्ध, समय-परीक्षणित किस्म है। बल्ब लम्बा-गोल से घनाकार-गोल होता है। आकार औसत हैं, वजन 40 से 80 ग्राम तक है। इस किस्म को 1943 में गोर्की (अब निज़नी नोवगोरोड) क्षेत्र में ज़ोन किया गया था। मध्य ऋतु में पकने की अवधि 100 से 110 दिनों तक होती है। मध्यम आदिम, छोटा घोंसला वाला। एक वर्ष में एक बड़े बल्ब तक विकसित होना संभव है। तराजू का रंग गहरा पीला है, यहां तक ​​कि भूरे रंग के साथ भी; तराजू के अंदर सफेद, रसदार, घने हैं। 96% तक कटाई से पहले पक जाता है। सर्दियों में अच्छी तरह संग्रहित होता है

"स्वर्ण"

​मैं आपको उरल्स के लिए प्याज की किस्मों के बारे में बताना चाहूंगा। इन किस्मों को रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल किया गया है और विशेष रूप से हमारे जलवायु और प्रकाश क्षेत्र के लिए सत्यापित और परीक्षण किया गया है। क्योंकि अलग-अलग क्षेत्रों को अलग-अलग मात्रा में प्रकाश और गर्मी प्राप्त होती है। यूराल क्षेत्र में कुर्गन, चेल्याबिंस्क, ऑरेनबर्ग क्षेत्र और बश्किरिया शामिल हैं। विवरण उन सभी क्षेत्रों को इंगित करेगा जिनके लिए प्याज की ये किस्में उपयुक्त हैं। हर बार उन्हें सूचीबद्ध न करने के लिए, मैं उन्हें संख्याओं के साथ निर्दिष्ट करूंगा, जैसा कि रजिस्ट्री में है:​

सेंचुरियन

• ध्यान दें!
• ​तीखापन व्यंजनों को असामान्य स्वाद देता है।​
• सब्जियों की अधिक पैदावार,

​ग्रीष्मकालीन निवासी - माली की प्राथमिकताओं के आधार पर, आप रोपण के लिए तीखे या मीठे स्वाद वाले प्याज की किस्मों, सब्जियों की शुरुआती, मध्य-देर या देर से आने वाली किस्मों, बहु-गुहा, मध्यम-गुहा या छोटी-गुहा वाली किस्मों का चयन कर सकते हैं। एक उपनगरीय भूखंड. अपनी पसंद में गलती न करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं, और आपको उनकी गुणात्मक विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है। विभिन्न प्रकार की किस्मों का अध्ययन करने के बाद, आप अपने उपनगरीय दचा में वह उगाना चुन सकते हैं जो मिट्टी की गुणवत्ता और जलवायु परिस्थितियों के अनुसार अच्छी फसल देगा (और प्याज आस-पास उगने वाले खीरे को बैक्टीरियोसिस से बचाने में भी मदद करेगा)।​

"तिमिर्याज़ेव्स्की"

- जल्दी पकने वाली, बहुत मसालेदार किस्म। बल्ब ऊपर से नीचे तक थोड़े लम्बे होते हैं, तराजू रसदार होते हैं। एक "घोंसला" आमतौर पर 2 से 3 बल्बों से विकसित होता है जिनका वजन लगभग 75 ग्राम होता है। प्याज की यह किस्म आम संक्रामक और फंगल रोगों के लिए प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन मूल्यवान स्वाद खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।​

​विविधता "रोस्तोव स्थानीय"।

• ​गैर-काली मिट्टी वाले क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त: ​
• ​विविधता "मायाचिकोवस्की 300"।
• ​बढ़ते क्षेत्र-​
• उत्तरी

- एक लोकप्रिय संकर जो क्रास्नोडार से कामचटका तक अच्छी तरह से बढ़ता है। मध्य-प्रारंभिक. बल्ब मोटे तौर पर मोटा होता है, जिसका वजन 110-150 ग्राम होता है। सूखे तराजू (उनमें से लगभग 3-4) भूरे रंग के होते हैं, रसदार तराजू सफेद होते हैं। गर्दन मध्यम मोटाई की होती है। स्वाद मसालेदार है. भंडारण के लिए उपयुक्त.​

प्याज की सर्वोत्तम संकर किस्में

"लाभ F1"

भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, पर्याप्त पानी देना आवश्यक है, क्योंकि यह किस्म मिट्टी की नमी पर बहुत अधिक मांग रखती है। उर्वरक देने की अवधि बढ़ते मौसम के मध्य तक जारी रहती है; उर्वरकों का आगे प्रयोग उचित नहीं है, क्योंकि बढ़ते मौसम को बढ़ाया जा सकता है।​

"बोनस F1"

​यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विविधता रोग के प्रति संवेदनशील है, इसलिए पहले संकेत पर आपको बीमारी से लड़ने की जरूरत है।​

"कैंडी F1"

​किस्म की पूर्ण परिपक्वता.​

"मज़िला F1"

1. दक्षिणी प्याज सबसे अधिक गर्मी पसंद उप-प्रजाति है। ठंडे क्षेत्रों में सब्जियाँ उगाने पर इस उप-प्रजाति की विविधता अपनी मिठास खो देती है

"समाधान F1"

तिमिर्याज़ेव्स्की

​मध्यम पकने वाली किस्म (105-120 दिन)। छोटे घोंसले वाला, तीन-अंकुरित। वार्षिक एवं द्विवार्षिक खेती के लिए उपयुक्त। चपटे और चपटे-गोल बल्ब, घने, वजन 60-80 ग्राम, अर्ध-तीखा स्वाद। ऊपरी तराजू सुनहरे पीले, अंदर सफेद होते हैं। अच्छा ताजा और भंडारण के लिए, इसकी शेल्फ लाइफ अच्छी है। सार्वभौमिक उद्देश्य. सर्दियों में गुणवत्ता की हानि के बिना शलजम और प्याज के संरक्षण के लिए मूल्यवान। एक पंख पर जबरदस्ती थोपने के लिए उपयुक्त.​

• ​यूराल, पूर्व और पश्चिम साइबेरियाई, वोल्गा-व्याटका।​
• यह किस्म एक मौसम में बीज द्वारा और दो वर्षों में सेट द्वारा खेती के लिए उपयुक्त है। बल्ब पूरे ऊपर और अंदर गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पहले हरे पंखों से लेकर उनके रहने तक की अवधि 95 दिन है। गोल-चपटा प्याज वजन 120 ग्राम तक, अर्ध-तीखा स्वाद। उत्पादकता आमतौर पर 1.5 किग्रा/मीटर है. प्याज के छिलके घने, मजबूत होते हैं, लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनुशंसित होते हैं
• ​1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9.​
• ​- मरमंस्क, आर्कान्जेस्क क्षेत्र। कोमी गणराज्य, करेलिया

"हिल्टन F1"

हरक्यूलिस

देर से पकने वाली वार्षिक संकर किस्म। सब्जियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। पहली शूटिंग के अंकुरण के बाद और कटाई से पहले 115 दिन बीत जाते हैं। प्याज के सामान्य शीतकालीन भंडारण के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त सब्जियों की समय पर कटाई है। बरसात से पहले कार्य होना चाहिए। प्याज को धूप में सुखाकर लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. संग्रहण और सुखाने के नियमों का अनुपालन बल्बों का 0.5 वर्ष तक का दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करेगा। सब्जियों की भीतरी प्लेटों की दीवारें मोटी होती हैं, वे कुरकुरी और काफी रसदार होती हैं। सुखद स्वाद. अधिक उपज देने वाली किस्म फ्यूजेरियम जैसी बीमारियों का प्रतिरोध करती है। प्याज आकार में बड़ा है, इसके सबसे विशाल नमूने 800 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं

मध्य-मौसम किस्म को कई अन्य किस्मों को पार करके कठिन चयन के परिणामस्वरूप विकसित किया गया था। बल्बों का आकार गोल, थोड़ा सपाट होता है, अलग-अलग नमूने लम्बे - अंडाकार हो सकते हैं। शल्क हल्के भूरे या सुनहरे पीले रंग के होते हैं। सब्जियों का गूदा हल्के हरे रंग के साथ बर्फ-सफेद होता है। सब्जियों की उच्च उपज: एक वर्ग मीटर के बिस्तर से आपको 2 - 3 किग्रा प्राप्त होता है। बल्ब का वजन 50 - 130 ग्राम तक होता है

"यूनिवर्सो F1"

इसकी खेती खुले और बंद मैदान दोनों में की जा सकती है. घरेलू उत्पादकों की एक लोकप्रिय किस्म। बढ़ता मौसम 105 दिनों तक चलता है। सब्जियों में एक सुव्यवस्थित आकार और घनी संरचना होती है। फल कभी-कभी लम्बे होते हैं जिनका वजन 80 ग्राम तक होता है। मांस बर्फ-सफ़ेद होता है, गर्दन पर हरे रंग का टिंट प्राप्त होता है। सूखी भूसी हल्के पीले रंग की टिंट के साथ भूरे रंग की होती है। इस किस्म को इसकी उत्पादकता और पूर्ण परिपक्वता के लिए महत्व दिया जाता है। परिवहन के दौरान, यह अपनी संरचना बरकरार रखता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, लेकिन इसके नुकसान में प्याज मक्खी से होने वाले नुकसान की संवेदनशीलता शामिल है। तापमान में कमी को सहन करता है, इसकी खेती रूसी संघ के गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र, वोल्गा क्षेत्र और उरल्स के कुछ क्षेत्रों में की जा सकती है।​

ऐसी फसलें हैं जिनकी खेती हजारों वर्षों से मनुष्य द्वारा की जाती रही है। गुणवत्ता विशेषताओं को बदलने, स्वाद और जलवायु परिस्थितियों के प्रतिरोध में सुधार के लिए चयन कार्य आज भी जारी है। एक संक्षिप्त समीक्षा में, हम आपको बताएंगे कि घरेलू बागवानों के बीच प्याज की कौन सी किस्में लोकप्रिय हैं और उन्हें क्या खास बनाता है।

मनुष्य द्वारा प्याज की खेती 6 हजार वर्षों से की जा रही है।

संदर्भ सूचना

प्याज लिली परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है, जिसकी खेती 6 हजार वर्षों से मनुष्यों द्वारा की जाती रही है। प्राचीन योद्धा इस सब्जी के जादुई गुणों में विश्वास करते थे, इसलिए वे इसे दुश्मन के हथियारों के खिलाफ ताबीज के रूप में पहनते थे। भोजन के नियमित सेवन से बुरी नजर और जादू-टोने से बचाव होता है।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि प्याज में जादुई गुण नहीं होते हैं, लेकिन उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा संस्कृति को मानव मेज पर एक अनिवार्य घटक बनाती है। सब्जी में शामिल हैं:

• शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज);
• एसिड (मैलिक, साइट्रिक);
• विटामिन (सी, ई, समूह बी);
• फ्लेवोनोइड्स;
• एंजाइम;
• ईथर के तेल।

एक प्याज में एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता एस्कॉर्बिक एसिड होता है। आवश्यक वाष्पशील पदार्थों में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जो रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस को मारते हैं। तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है।कच्ची सब्जियों के नियमित सेवन से मौखिक गुहा की गुणवत्ता में सुधार होता है।

हमारे बागवान प्याज की 80 से अधिक किस्मों को जानते हैं। बढ़ते मौसम के अनुसार, तीन किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• जल्दी पकने वाली अवधि - 80-90 दिन;
• मध्य सीज़न - 3-4 महीने;
• देर से पकने वाली - 120 दिनों से अधिक।

प्याज की 80 से अधिक किस्में ज्ञात हैं

स्वाद और सुगंधित गुणों के आधार पर शलजम प्याज को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• मसालेदार - जल्दी पक जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत होता है, कृषि मशीनरी का उपयोग करके काटा जा सकता है;
• अर्ध-तेज - उत्कृष्ट उपज, लेकिन फसल की कटाई और संरक्षण में कठिनाइयाँ;
• मीठा - केवल दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है।

"खेती की विधि के अनुसार: कुछ बीज बोने और चयन से उगाए जाते हैं, अन्य बीज बोने से और वार्षिक फसल में बीज से उगाए जाते हैं, अन्य वार्षिक फसल में जमीन में बीज बोने या अंकुर द्वारा उगाए जाते हैं।"

शलजम प्याज की किस्मों का क्षेत्रीय वितरण स्पष्ट है, इसलिए मीठी प्रकार की सब्जियाँ उत्तरी या मध्य अक्षांशों में नहीं उगाई जा सकती हैं। लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम पौधे को पूरी तरह से विकसित नहीं होने देगा और सभी बल्बों में सामान्य तीखा स्वाद होगा। दक्षिणी अक्षांशों में ठंढ-प्रतिरोधी किस्में वादा की गई फसल का उत्पादन नहीं करेंगी, क्योंकि उच्च तापमान उन्हें अपनी पूरी क्षमता तक विकसित नहीं होने देगा।

जल्दी पकने वाली किस्में

किसी भूखंड पर रोपण के लिए शलजम प्याज चुनते समय, बागवान अक्सर बढ़ते मौसम पर ध्यान देते हैं, यही कारण है कि 3 महीने से कम पकने की अवधि वाली किस्में लोकप्रिय हैं। हम मॉस्को क्षेत्र और उत्तर और उराल के जलवायु क्षेत्रों दोनों के लिए उपयुक्त विकल्पों का विश्लेषण करेंगे।

तिमिर्याज़ेव्स्की प्याज में रसदार सफेद मांस होता है

तिमिर्याज़ेव्स्की की किस्में रोपण की तारीख से 70-85 दिनों के भीतर पक जाती हैं। ये छोटे प्याज हैं - रसदार सफेद गूदे और समृद्ध सुनहरी भूसी के साथ 60 से 90 ग्राम तक। सिर का आकार चपटा है. यदि आप भंडारण नियमों का पालन करते हैं, तो शेल्फ जीवन उत्कृष्ट है। याद रखें: कम शूटिंग के लिए सेट को ठंड में रखा जाता है।

मस्टेरा शलजम किस्म रोपण के 2.5 महीने के भीतर पक जाती है। चपटा सिर पीले-गुलाबी शल्कों से ढका होता है, अंदर तेज सफेद मांस होता है। बल्बों का द्रव्यमान 100 ग्राम तक होता है। यह इष्टतम परिस्थितियों में परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण को सहन करता है।

बेसोनोव्स्की किस्म पेन्ज़ा क्षेत्र में पैदा हुई थी, इसलिए यह मॉस्को क्षेत्र के लिए एकदम सही है। शलजम का उगने का मौसम 80 से 95 दिनों का होता है। इसमें पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है और इससे उत्पादकता में वृद्धि हुई है। बल्ब चपटे होते हैं, जिनका वजन 40 से 65 ग्राम तक होता है।

स्टटगार्टर राइजेन एक लोकप्रिय प्रारंभिक किस्म है, जिसके पकने की अवधि 65 से 75 दिन है। यह बढ़ी हुई उत्पादकता की विशेषता है - प्रति वर्ग मीटर 3 किलोग्राम से अधिक। मध्यम शलजम घनी सुनहरी भूसी से ढके होते हैं, और अंदर चमकदार सफेद होते हैं। बड़ी मात्रा में आवश्यक पदार्थों के कारण मसालेदार स्वाद। सार्वभौमिक अनुप्रयोग.

जलवायु परिस्थितियों और देखभाल के आधार पर कारमेन 2-3 महीनों के भीतर परिपक्व हो जाता है। 120 ग्राम तक वजन वाले गोल शलजम बैंगनी तराजू से ढके होते हैं, काटने पर मांस लाल रंग के साथ सफेद होता है। अर्ध-तीखा स्वाद इस किस्म को सलाद और गर्मी उपचार दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। रोगों के प्रति प्रतिरोधी और अच्छी तरह संग्रहित।

कारमेन प्याज का स्वाद अर्ध-तीखा होता है

मध्य-मौसम की किस्में

उत्पादकता बढ़ते मौसम की लंबाई पर निर्भर करती है, हालांकि, सभी जलवायु क्षेत्र 4 महीने से अधिक समय तक प्याज उगाने की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, प्रजनकों ने मध्य-मौसम शलजम विकसित किया। लेकिन ऐसे पौधों को खेती और कटाई के दौरान माली से अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है - अतिरिक्त खनिज उर्वरक या बल्बों की क्षति से शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

रेनबो एक सार्वभौमिक मध्य-मौसम किस्म है, जिसकी निर्माण अवधि 90 से 115 दिनों तक होती है। गोल शलजम में घने लाल शल्क और सफेद गूदा होता है। कट पर बैंगनी रंग के छल्ले दिखाई देते हैं, जो कि गृहिणियों को सलाद तैयार करने के लिए बहुत पसंद है। स्वाद अर्ध-तीखा होता है, और यदि पौधा दक्षिण में उगाया जाता है, तो यह बहुत मीठा हो जाता है।

डोनेट्स्क गोल्डन एक अधिक उपज देने वाली मध्य-मौसम किस्म है, जिसकी निर्माण अवधि 110 दिन है। गोल बल्बों का वजन 200 ग्राम तक होता है और ये घने हल्के भूरे रंग के तराजू से ढके होते हैं। सफेद अर्ध-तीक्ष्ण गूदे का उपयोग गृहिणियों द्वारा गर्मी उपचार और सलाद दोनों के लिए किया जाता है। यदि भंडारण नियमों का पालन किया जाए तो इसे 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्टुरॉन एक डच प्याज की किस्म है जिसकी विशेषता बढ़ी हुई उपज है। बड़े गोलाकार सिरों का वजन 180 ग्राम होता है। समृद्ध सुनहरे तराजू बल्ब पर कसकर फिट होते हैं, मांस सफेद और तेज होता है। पौधा बीमारियों से डरता नहीं है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। उत्तरी और मध्य अक्षांशों में उत्कृष्ट रूप से उगाया जाता है।

स्टुरॉन प्याज से उत्पादकता बढ़ी है

डेनिलोव्स्की 301 एक घरेलू मध्य-मौसम किस्म है। छोटे बल्ब (100 ग्राम तक) चमकीले बैंगनी रंग के शल्कों से ढके होते हैं। इसका हल्का तीखा स्वाद इसे एक उत्कृष्ट सलाद सब्जी बनाता है। जब ठीक से भंडारण किया जाता है, तो वस्तुतः कोई सड़ांध या अंकुरण नहीं होता है।

देर से पकने वाली किस्में

मीठे प्याज एक पाक व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें उगाने के लिए बहुत अधिक धूप और गर्म दिनों की आवश्यकता होती है। देर से पकने वाली किस्मों का बढ़ता मौसम चार महीने से अधिक होता है, जिससे मध्य क्षेत्रों में उनकी खेती असंभव हो जाती है।

स्पैनिश 313 4 महीनों में परिपक्व और विकसित होता है। बड़े शलजम का वजन 150 ग्राम होता है। ये हल्के गुलाबी बाहरी शल्क और रसदार सफेद गूदे वाले गोल शलजम हैं। उत्कृष्ट मीठा स्वाद आपको इसे ताजा और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह से उपयोग करने की अनुमति देता है। भंडारण और परिवहन की स्थिति पर बहुत मांग है।

वोल्स्की देर से पकने वाली एक घरेलू किस्म है जिसका बढ़ता मौसम 4-4.5 महीने है। गोल, मध्यम आकार के बल्ब घने, गहरे रेतीले रंग की भूसी से ढके होते हैं। गूदा हल्का पीला, स्वाद अर्ध-तीखा, मीठा हो जाता है। एक विशिष्ट विशेषता कट पर चमकीले लाल छल्ले हैं, जो किसी भी डिश को सजाएंगे। यह प्याज की कई बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है।

प्रदर्शनी एक मूल डच प्याज किस्म है। बुआई करते समय, पौधे में 150 ग्राम तक वजन वाले सिर बनते हैं। यदि रोपाई द्वारा उगाया जाता है, तो उन्हें विशाल शलजम मिलते हैं - 500 ग्राम से अधिक। गोल बल्ब सुनहरे शल्कों से ढके होते हैं। गूदा मीठा होता है, इसलिए यह सलाद के लिए आदर्श है। रोगों के प्रति प्रतिरोधी, लेकिन दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं।

अपनी समीक्षा में, हमने प्याज की लोकप्रिय किस्मों को देखा, जिन्होंने हमारे बागवानों का प्यार जीता है। बढ़ते मौसम का विश्लेषण करके, आप अपने बगीचे में देर से या जल्दी सब्जियां उगाने की संभावना की गणना कर सकते हैं।