जलनिकास

ख़ुरमा "रूसी", हमारे दचों में ख़ुरमा के पौधे रोपना और देखभाल करना। ठंढ प्रतिरोधी ख़ुरमा के पौधों का चयन और रोपण और उनकी देखभाल की विशेषताएं वर्जीनिया ख़ुरमा ठंढ प्रतिरोध

तस्वीरों के साथ ख़ुरमा की किस्में: रूसी संघ में उगाने के लिए सबसे स्वादिष्ट और मीठी

पर्सिमोन (अव्य. डायस्पायरोस) मनुष्य को 2000 से अधिक वर्षों से ज्ञात है। कई अलग-अलग रंगों के साथ इसके अनूठे स्वाद के लिए, इसे "देवताओं का बेर" भी कहा जाता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री (विविधता के आधार पर 60 से 120 कैलोरी तक) और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण, यह उत्पाद हर व्यक्ति के आहार में अपरिहार्य है, खासकर सर्दियों में।

ख़ुरमा का अनुप्रयोग और मुख्य विशेषताएं

हम केवल ताज़ा ख़ुरमा फल खाने के आदी हैं, रसदार और थोड़े तीखे गूदे का आनंद लेते हैं। लेकिन इस फल का उपयोग कॉम्पोट, स्वादिष्ट मुरब्बा, जैम, प्रिजर्व और यहां तक कि वाइन बनाने के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है। इससे अद्भुत सूखे मेवे बनाए जाते हैं और बीजों से एक विशेष प्रकार की कॉफी प्राप्त की जाती है। इस पेड़ की लकड़ी बहुत कीमती होती है और इसे "काला" कहा जाता है। इसका उपयोग फर्नीचर, लकड़ी की छत और खेल उपकरण बनाने के लिए किया जाता है।

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय को उनकी मातृभूमि माना जाता है। यह पौधा 30 मीटर तक ऊँचा एक विशाल फैला हुआ पेड़ है, लेकिन घर पर उगाने के लिए इसकी बौनी किस्में भी हैं। गर्मियों की शुरुआत में यह लाल, पीले या सफेद रंग के कई सुगंधित फूलों से ढका होता है, और शरद ऋतु के अंत तक इस पर अद्भुत धूप वाले फल पक जाते हैं। उनका आकार और रंग विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

वर्तमान में, इस पौधे की 300 से अधिक किस्में हैं। फल का स्वाद अलग-अलग होता है - तीखा से लेकर चिपचिपा मीठा तक। पका हुआ गूदा जेली की तरह बन जाता है जिसे चम्मच से खाया जा सकता है, जबकि कुछ किस्में पकने के अंत तक भी दृढ़ रहती हैं।

ऐसे मीठे फल कैसे चुनें जिनसे आपका मुँह बंद न हो जाए

बहुत से लोग जानते हैं कि ख़ुरमा "मुंह बुनता है", लेकिन हर कोई नहीं जानता कि ऐसा क्यों होता है और सही फल कैसे चुनें। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि सभी किस्मों में यह गुण नहीं होता है; ये मुख्य रूप से ओरिएंटल किस्में और ठंढ-प्रतिरोधी किस्में (रूसी संघ में उगाई गई) हैं। जैसे शोकोलाडनित्सा और शेरोन में कच्चे होने पर भी कसैलापन नहीं होता है, केवल तभी जब उन्हें पूरी तरह से हरा (रंग से दिखाई देने वाला) खाया जाए।

ख़ुरमा की किस्में जो आपके मुँह से चिपकती नहीं हैं: शोकोलाडनित्सा

कच्चे फलों के तीखे स्वाद के कारण मुँह में चिपचिपापन महसूस होता है। कुछ किस्मों को दृष्टिगत रूप से अलग करना लगभग असंभव है, क्योंकि उनका रंग, कच्चा होने पर भी, नारंगी होता है।

ओरिएंटल या स्थानीय ख़ुरमा खरीदते समय, आपको फल की कोमलता पर ध्यान देना चाहिए: छिलका एक फिल्म की तरह नहीं दिखना चाहिए, लेकिन अपनी उंगली से हल्के दबाव से आसानी से दबाया जाना चाहिए। ख़ुरमा का रंग, यदि यह शोकोलाडनित्सा किस्म नहीं है, तो गहरा नारंगी हो सकता है, लेकिन भूरा नहीं। गहरे रंग के फल "आपका मुंह नहीं बांधेंगे", लेकिन उनका स्वाद दलिया के समान होगा।

यदि आपने तीखा, कच्चा ख़ुरमा खरीदा है, तो यह कोई समस्या नहीं है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, या इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रखें। 3-4 घंटों के बाद, कसैलापन गायब हो जाएगा, और गूदा बहुत मीठा हो जाएगा और जेली में नहीं बदल जाएगा (इस गुणवत्ता के लिए धन्यवाद, कई लोग कच्चे ख़ुरमा खरीदना और उन्हें फ्रीज करना पसंद करते हैं)।

ख़ुरमा की कौन सी किस्में सबसे स्वादिष्ट हैं?

शीतकालीन ख़ुरमा किस्म: ज़्वेज़्डोच्का

मौसम की स्थिति फल के स्वाद और गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करती है। परिवहन भी एक महत्वपूर्ण कारक है: यदि ख़ुरमा पूरी तरह से पेड़ पर पक जाता है, तो यह परिवहन या भंडारण के दौरान पकने वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा।

ख़ुरमा कोरोलकोवाया

इस फल की कई किस्मों में से, रूस के क्षेत्रों में सबसे स्वादिष्ट और सस्ती किस्में प्रतिष्ठित हैं। किंग ख़ुरमा विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसे सबसे मीठा माना जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल में जितने अधिक बीज होंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट होंगे। इस समूह की सबसे लोकप्रिय किस्मों में हियाकुम, ज़ेनजी-मारू और गेटली शामिल हैं।

ख़ुरमा की किस्में कोरोलेक या हियाकुमे हैं

हयाकुम

ख़ुरमा की ख़ियाकुम किस्म कोरोलेक परिवार में सबसे आम है; यह 250 ग्राम तक वजन वाले बड़े, लम्बे फल पैदा करती है, जिसके लिए इसे कोरोलेक नाम मिला। इनका रंग शहद जैसे पीले से लेकर गहरे भूरे रंग तक हो सकता है। इसके रंग और अनूठे स्वाद के कारण ही इस किस्म को अक्सर "चॉकलेट" कहा जाता है, लेकिन इसे ज़ेनजी-मारू (लोकप्रिय रूप से चॉकलेट गर्ल कहा जाता है) के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।

फलों में अच्छी परिवहन क्षमता होती है। उनकी त्वचा चिकनी और घनी होती है, जो फल को लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति बनाए रखने की अनुमति देती है। गूदे में मीठा, नाजुक स्वाद होता है। यहां तक कि कच्चे फलों में भी शहद की सुगंध होती है और ये बिल्कुल भी तीखे नहीं होते हैं। एक युवा पेड़ रोपण के 4-5 साल बाद ही फल देना शुरू कर देता है, और उपज 200 किलोग्राम प्रति यूनिट तक पहुंच सकती है। हालाँकि, यह प्रजाति गंभीर ठंढों के प्रति प्रतिरोधी नहीं है और -18ºC से नीचे के तापमान पर अच्छे आश्रय की आवश्यकता होती है।

चॉकलेट गर्ल या ज़ेनजी-मारू

विशेषताओं और उपस्थिति के संदर्भ में, यह व्यावहारिक रूप से हियाकुम से अलग नहीं है। इसमें थोड़ा गहरा गूदा और अधिक मीठा स्वाद होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि किसी फल में जितने अधिक बीज होंगे, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा। इस किस्म के पेड़ भी उत्कृष्ट फसल पैदा करते हैं, लेकिन थर्मोफिलिक होते हैं; उन्हें उन क्षेत्रों में उगाने की सलाह दी जाती है जहां तापमान 15 से नीचे नहीं जाता है।

ख़ुरमा सेब या शेरोन

सेब की ख़ुरमा किस्मों की अत्यधिक मांग है। उन्हें यह नाम सेब के पेड़ के साथ इस फल के संकरण के कारण मिला। सबसे लोकप्रिय उप-प्रजातियों में से एक शेरोन है, जिसमें क्विंस और खुबानी की याद दिलाने वाली एक अद्भुत नाजुक सुगंध है।

हाइब्रिड ख़ुरमा किस्म शेरोन

बड़े रसीले फलों में बीज नहीं होते और स्वाद कसैला होता है। पकने पर भी, गूदा सेब की तरह सख्त रहता है और इसका रंग चमकीला नारंगी होता है। शेरोन खेती में सरल है और अच्छी तरह से परिवहन करता है, लेकिन उत्तरी जलवायु के अनुकूल नहीं है।

खुरमा

पूर्वी या जापानी ख़ुरमा किस्मों को सबसे बड़ा माना जाता है:

एक फल का वजन 0.5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है;
पेड़ प्रति वर्ष 500 किलोग्राम तक गुणवत्तापूर्ण फसल पैदा कर सकता है;
फूल स्व-उपजाऊ होते हैं और उन्हें परागण की आवश्यकता नहीं होती है;
पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, जिससे कटाई करना बहुत आसान हो जाता है;
ठंढ प्रतिरोध मध्यम है: यह -18ºС तक ठंढ का सामना कर सकता है और सर्दियों के लिए पूरी तरह से आश्रय की आवश्यकता होती है।

रूस में उगाने के लिए ठंढ-प्रतिरोधी ख़ुरमा की किस्में

ख़ुरमा की किस्मों को पकने के समय के अनुसार मोटे तौर पर वर्गीकृत किया जा सकता है:

जल्दी - अक्टूबर की शुरुआत में फल लगना शुरू हो जाता है। इनमें शामिल हैं: सिड्लिस और गोशोकी;
मध्यम - फल नवंबर की शुरुआत में पकते हैं (हियाकुम, ज़ेनजी-मारू);
देर से - फसल की अवधि केवल दिसंबर (नखोदका, ज़्वेज़्डोचका) में शुरू होती है।

रूसी बागवानों के लिए, ख़ुरमा की सबसे दिलचस्प किस्में जल्दी पकने वाली और उच्च ठंढ प्रतिरोध वाली हैं। क्योंकि आपके नए साल की मेज पर आपके अपने बगीचे में उगाए गए इन विदेशी फलों को रखने से ज्यादा सुखद कुछ भी नहीं है।

रूस में उगाने के लिए सबसे उपयुक्त ख़ुरमा की निम्नलिखित किस्में हैं:

वर्जिन्स्काया;
रूसी;
माउंट गोवरला;
माउंट रोमन-कोश।

वर्जिन्स्काया

वर्जिन ख़ुरमा का पेड़

वर्जीनिया (या अमेरिकन) पर्सिमोन 25 मीटर ऊंचाई तक का एक विशाल पेड़ है, जो मिट्टी और नमी के लिए काफी सरल है। पौधा सर्दियों के लिए आश्रय के बिना -35ºС तक ठंढ का सामना कर सकता है। इसकी उच्च ठंढ प्रतिरोध के कारण, यह मध्य रूस के लिए उपयुक्त एकमात्र किस्म है।

इसे खुले क्षेत्रों में लगाना बेहतर है, क्योंकि इस उप-प्रजाति को बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है। ख़ुरमा किस्म वर्जिन्स्काया में छोटे फल होते हैं, उनका व्यास 2-6 सेमी होता है, और गूदा मीठा और पौष्टिक होता है।

रूसी

रूसी किस्म के ख़ुरमा फल

इस किस्म को क्रीमिया में निकितस्की बॉटनिकल गार्डन के प्रजनकों द्वारा पाला गया था और इसमें निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

पेड़ की ऊंचाई 4-4.5 मीटर तक पहुंचती है;
फल छोटे होते हैं, जिनका वजन 70 ग्राम तक होता है;
आकार गोल और चपटा है;
सतह पर एक सफेद मोमी कोटिंग है;
पकने की अवधि अक्टूबर के अंत में शुरू होती है, और नवंबर में फल पूरी तरह नरम हो जाते हैं;
सीज़न के दौरान, पेड़ 80 किलोग्राम तक फल पैदा करता है;
कच्चे ख़ुरमा का स्वाद तीखा होता है, लेकिन जब वे पूरी तरह पक जाते हैं, तो वे बहुत मीठे हो जाते हैं, और गूदा जाम की स्थिरता प्राप्त कर लेता है;
शेल्फ जीवन लंबा नहीं है: दिसंबर तक;
रॉसियंका ख़ुरमा का पेड़ -30ºС तक की छोटी ठंढों का सामना कर सकता है।

माउंट गोवेर्ला

ख़ुरमा पर्वत होवरला

यह सर्वोत्तम संकरों में से एक है, जिसके फल का वजन 270 ग्राम तक पहुँच जाता है। फल का गूदा बरगंडी रंग का और उत्कृष्ट स्वाद वाला होता है। इनके पकने की अवधि अक्टूबर के अंत में शुरू होती है। गोरा गोवरला किस्म का ख़ुरमा काफी ठंढ-प्रतिरोधी है और -24ºС तक का सामना कर सकता है।

माउंट रोमन-कोश

बड़ा ख़ुरमा पर्वत रोमन-कोश

माउंट रोमन-कोश पेड़ में -25 डिग्री तक ठंढ के प्रति अच्छा प्रतिरोध होता है। लेकिन भरपूर फसल पाने के लिए परागण आवश्यक है। फल पीले रंग के होते हैं और नवंबर की शुरुआत में पकने लगते हैं। वे काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं और जनवरी तक चल सकते हैं।

जमीनी स्तर

यदि आप अपने बगीचे में ख़ुरमा उगाने का निर्णय लेते हैं, तो किस्म चुनते समय आपको ठंढ-प्रतिरोधी को प्राथमिकता देनी चाहिए। उचित और समय पर देखभाल के साथ-साथ सर्दियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला आश्रय प्रदान करके, 3-4 वर्षों के बाद आप उत्कृष्ट और बहुत स्वस्थ फलों का आनंद ले पाएंगे, साथ ही एक सुंदर पेड़ की उपस्थिति का भी आनंद ले पाएंगे जो किसी भी क्षेत्र को सजाएगा। .

vsadu.ru

सवालों पर जवाब
देश में उगाने के लिए रॉसियंका और अन्य ठंढ-प्रतिरोधी ख़ुरमा की किस्में

हमें नताल्या से एक प्रश्न मिला: “मैं अपने भूखंड पर ख़ुरमा लगाना चाहता हूँ। आप मुझे कौन सी ठंढ-प्रतिरोधी किस्में सुझा सकते हैं? इस संस्कृति के लाभ और हानि क्या हैं?

हम जवाब देते हैं

रूस के लिए, जल्दी पकने वाली ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है जो दुर्लभ गंभीर ठंढों से पीड़ित नहीं होंगी। वर्जीनिया ख़ुरमा के संकर, मूल रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका से, साथ ही रूसी किस्म लोकप्रिय हैं - यह -30 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकता है।

रूसी ख़ुरमा छोटे आकार का एक ठंढ-प्रतिरोधी पौधा है। शाखाएँ फैल रही हैं, फल चपटे हैं। गूदा मध्यम कठोर होता है, फलन हर वर्ष होता है। फल का स्वाद मीठा, कसैलापन मध्यम होता है। नवंबर के अंत में पकना शुरू हो जाता है। एक पेड़ से आप 80 किलोग्राम तक की फसल प्राप्त कर सकते हैं।

वर्जीनिया पर्सिमोन का नाम उस स्थान के नाम पर रखा गया जहां इसे चुना गया था। फिलहाल यह बहुत लोकप्रिय है और रूस और यूक्रेन में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। पेड़ की ऊंचाई 10 मीटर तक हो सकती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में घर पर यह और भी अधिक बढ़ता है।

मॉस्को क्षेत्र में घर पर ख़ुरमा कैसे उगाएं (वीडियो)

संस्कृति के लाभ और हानि

ख़ुरमा एक स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट युक्त फल है। इसे खाने से आपकी परफॉर्मेंस अच्छी रहेगी. ख़ुरमा को एक आहार उत्पाद माना जाता है। यह भूख को जल्दी संतुष्ट करता है और पाचन में सुधार करता है।

बहुत से लोग शरीर से विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों को निकालने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने की फसल के फलों की क्षमता को जानते हैं।
पर्सिमोन का स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एस्चेरिचिया कोली पर भी जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। रसदार फलों का रक्तचाप पर स्थिर प्रभाव पड़ता है।
संतरे का फल थायराइड रोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसके गूदे में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है।
यह पौधा अपने सुरक्षात्मक एंटीट्यूमर गुणों के लिए जाना जाता है।
फलों में मौजूद बीटा-कैरोटीन ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के विकास को रोकता है।
सर्दी के इलाज में ख़ुरमा के रस का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

यह भी पढ़ें: बीजोपचार क्यों और कैसे किया जाता है?

लेकिन, किसी भी फल की तरह, ख़ुरमा के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं:

पश्चात की अवधि में;
चिपकने वाली आंतों की बीमारी के साथ;
तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
मधुमेह के लिए.

चूंकि ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में टैनिन होता है, इसलिए कमजोर आंत में रुकावट हो सकती है। एस्ट्रिंजेंट अनुचित चयापचय में योगदान करते हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो आप ख़ुरमा खा सकते हैं, लेकिन बहुत बार नहीं।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ख़ुरमा नहीं लेना चाहिए। यह सब उसी टैनिन के बारे में है। अपरिपक्व बच्चों के पेट में, जब वे गैस्ट्रिक रस से जुड़ते हैं, तो वे एक चिपचिपा मिश्रण बनाते हैं। परिणाम एक चिपचिपी गांठ है, जिसका अर्थ है पेट के लिए गंभीर परिणाम। ख़ुरमा को केवल 10 वर्ष की आयु से ही बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

ध्यान दें, केवल आज!

क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली? कृपया इसे चुनें और Ctrl+Enter दबाएँ। धन्यवाद!

(5 रेटिंग, औसत: 5 में से 4.20) लोड हो रहा है...

dachadecor.ru

ख़ुरमा कैसे बढ़ता है, ठंढ-प्रतिरोधी अंकुर, क्रीमिया, यूक्रेन और मॉस्को क्षेत्र में खेती, फ़ोटो, वीडियो

चमकीले नारंगी फल, जो केवल देर से शरद ऋतु और सर्दियों में अलमारियों पर दिखाई देते हैं, मध्य क्षेत्र के बगीचों में नहीं देखे जा सकते हैं। ख़ुरमा कैसे बढ़ते हैं? इस पौधे का जन्मस्थान कहां है और इसकी खेती की विशेषताएं क्या हैं?

ख़ुरमा का सामान्य, मूल निवास स्थान एशिया के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। आबनूस परिवार से संबंधित पर्णपाती पेड़ों की एक विस्तृत प्रजाति में सात सौ से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जो चीन और ट्रांसकेशिया से मलेशिया तक वितरित की जाती हैं।

ख़ुरमा कहाँ उगते हैं?

मनुष्य ने लंबे समय से पके ख़ुरमा के स्वाद की सराहना की है, और आज पौधे की विभिन्न किस्मों की खेती दुनिया भर में की जाती है, जहाँ जलवायु परिस्थितियाँ अनुमति देती हैं। चयन और ठंढ-प्रतिरोधी अंकुरों के उद्भव के लिए धन्यवाद, ख़ुरमा ने अपनी प्राकृतिक सीमा का काफी विस्तार किया है। लंबे समय तक बढ़ते मौसम वाली संस्कृति को दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप, जापान और ऑस्ट्रेलिया के बगीचों में जगह मिल गई है।

मीठे फल अक्सर तुर्की, इज़राइल, ट्रांसकेशिया और उत्तरी काकेशस के देशों से रूसी दुकानों में आते हैं, जहां प्राचीन काल से स्थानीय, बल्कि सरल प्रजातियों के पेड़ उगाए जाते रहे हैं।

पिछली शताब्दी की शुरुआत से, क्रीमिया में ख़ुरमा की खेती स्थापित की गई है। निकितस्की बॉटनिकल गार्डन में एक मूल्यवान फल की फसल का बागान स्थापित किया गया है। रूसी परिस्थितियों के लिए अनुकूलित नई शीतकालीन-हार्डी किस्मों को विकसित करने के लिए यहां गंभीर वैज्ञानिक कार्य भी शुरू किया गया था।

क्रीमियन प्रजनकों की उपलब्धियों में रोसियंका और निकित्स्काया बोर्डोवाया किस्में शामिल हैं, जो प्रायद्वीप पर सफलतापूर्वक फल देती हैं और बिना ज्यादा नुकसान के -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडे तापमान का सामना करती हैं। इन किस्मों ने यूक्रेन में ख़ुरमा उगाना संभव बना दिया।

ख़ुरमा का पेड़ कैसा दिखता है, फूल और पत्तियाँ

पर्सिमोन जीनस बनाने वाले पौधे काफी बड़े, लंबे समय तक जीवित रहने वाले पेड़ हैं, जो अनुकूल परिस्थितियों में 8 मीटर की ऊंचाई और 500 साल की उम्र तक पहुंचते हैं। संवर्धित किस्में अपने जंगली पूर्वजों की विशेषताओं को बरकरार रखती हैं। पेड़ों में लंबी झुकी हुई शाखाओं के साथ एक विस्तृत फैला हुआ मुकुट होता है।

यह भी पढ़ें: भीषण गर्मी की सजावट - टमाटर की सलाद किस्में

संस्कृति की एक ख़ासियत नर और मादा पौधों की उपस्थिति है, जो फूलों के आकार और प्रकृति में बाहरी रूप से भिन्न हैं। इसलिए, उत्पादकता बढ़ाने के लिए, वृक्षारोपण के पास फल देने वाले पेड़ों के साथ कई परागणक पौधे लगाए जाते हैं। आप फोटो से पता लगा सकते हैं कि ख़ुरमा कैसे खिलता है। मादा, एकल फूल चौड़े बाह्यदलों और 2-3 सेमी तक के व्यास वाले कोरोला के आकार द्वारा पहचाने जाते हैं।

नर फूल एक समूह में अंकुरों पर बैठते हैं, कभी-कभी 2-5 टुकड़ों के छोटे पुष्पक्रम में। उनके पास एक संकीर्ण, कांच जैसी आकृति और पीले-सफेद पंखुड़ियाँ हैं। विभिन्न क्षेत्रों में ख़ुरमा का फूल मार्च से मई तक शुरू हो सकता है।

7 सेमी तक लंबी साधारण पत्तियाँ, जो बारी-बारी से अंकुरों पर बैठती हैं, को इसके द्वारा पहचाना जा सकता है:

अंडाकार-दिल के आकार का;
हल्के हरे रंग से, जैसे-जैसे यह बढ़ता है गहरा होता जाता है;
नसों के स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले नेटवर्क के साथ चिकनी सतह।

शरद ऋतु में पेड़ पीले और लाल हो जाते हैं। इसी समय, पत्तियों के गिरने से ख़ुरमा के पेड़ की उपस्थिति पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, क्योंकि सभी शाखाएँ नारंगी, पीले और लगभग लाल फलों से ढकी होती हैं।

ख़ुरमा फल की विशेषताएं

ख़ुरमा कैसे बढ़ता है, इसमें रुचि रखने वालों के लिए इसके फलों के बारे में थोड़ी जानकारी जानना उपयोगी होगा। मादा फूलों के स्थान पर फूल आने के अंत में एक हरा घना अंडाशय बनता है, जिसके अंदर 10 बड़े लम्बे बीज तक हो सकते हैं। जैसे-जैसे फल पकते हैं, वे अंडाकार, नुकीले या गोल दिल के आकार का आकार प्राप्त कर लेते हैं। चपटे जामुन वाली किस्में हैं।

विविधता और प्रकार के आधार पर, पके ख़ुरमा का रंग भी बदलता है, हल्के पीले से लेकर लगभग भूरे रंग तक। पकना सितंबर में शुरू होता है और दिसंबर तक जारी रहता है, इसलिए जब ख़ुरमा क्रीमिया, उत्तरी ओसेशिया और यूक्रेन में उगाए जाते हैं, तो वे कभी-कभी बर्फ के नीचे समा जाते हैं।

अधिकतर, ओरिएंटल, कोकेशियान और अमेरिकी ख़ुरमा बगीचों में उगाए जाते हैं। मीठे, गैर-कसैले फलों वाली किस्में बागवानों और उपभोक्ताओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

ख़ुरमा का मीठा स्वाद पसंद करने वाला कोई भी व्यक्ति जानता है कि फलों को दो श्रेणियों में बांटा गया है।

पहले वाले स्वादिष्ट होते हैं, भले ही वे बहुत अधिक पके न हों। उनके पास स्पष्ट रेशों के बिना नरम मांस होता है, जो पके फलों में जेली जैसा हो जाता है।
ख़ुरमा की दूसरी श्रेणी में फल पहली ठंढ या कृत्रिम ठंड में गिरने के बाद ही खाने योग्य बनते हैं। इन किस्मों का गूदा मोटा होता है और इसमें फाइबर अधिक होता है।

यह भी पढ़ें: रोपाई के लिए मिट्टी की स्व-तैयारी

दोनों किस्मों के अपने फायदे और नुकसान हैं। मुलायम, स्वादिष्ट फलों वाले ख़ुरमा लंबे समय तक भंडारण और परिवहन को बर्दाश्त नहीं करते हैं। त्वचा को थोड़ी सी भी क्षति होने पर उसके तेजी से खराब होने का खतरा होता है। कठोर, कसैले फलों को 30-40 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर उप-शून्य तापमान के संपर्क में आने के बाद, एक स्वस्थ व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है।

ख़ुरमा कैसे बढ़ता है: खुले मैदान के लिए आवश्यकताएँ

प्रकृति में, ख़ुरमा वर्ष की लंबी गर्म अवधि वाले गर्म क्षेत्रों में उगता है। आधुनिक ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों ने रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में आरामदायक विकास की उत्तरी सीमा को पीछे धकेलना संभव बना दिया है। अपने बगीचे में ख़ुरमा कैसे उगाएं?

यह देखते हुए कि क्रीमिया में, काकेशस और यूक्रेन के काला सागर तट पर, उत्तरी ओसेशिया में ख़ुरमा कैसे उगता है, आप देख सकते हैं कि खुले मैदान में पेड़ वसंत और शरद ऋतु में हवा और बाढ़ से सुरक्षा के साथ अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों को पसंद करते हैं।

संस्कृति मिट्टी के प्रकार और संरचना की मांग नहीं कर रही है, जबकि यह पहले से बने अंडाशय को गिराकर अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थों पर प्रतिक्रिया कर सकती है। मुख्य बात यह है कि शक्तिशाली जड़ प्रणाली को पर्याप्त हवा और नमी प्राप्त होती है।

यदि ख़ुरमा खुद को शुष्क परिस्थितियों में पाता है, तो फसल की गुणवत्ता खराब हो जाती है; लंबे समय तक नमी की कमी के कारण अंडाशय और पत्ते गिर जाते हैं।

उन क्षेत्रों में जहां ख़ुरमा प्राकृतिक परिस्थितियों में उगता है, पेड़ पहले से ही गर्म मौसम में खिलते हैं, और फलों को भरने और गंभीर ठंढ से पहले व्यावहारिक रूप से पकने का समय होता है। उत्तर की ओर, ख़ुरमा को ठंड और वसंत की बारिश के खतरे से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। यह फल देने वाले पेड़ों और सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए गए पौधों दोनों पर लागू होता है।

यह भी पढ़ें: स्ट्रॉबेरी किस प्रकार की फसल पैदा करती है?

6-10 मीटर ऊंचे पेड़ से कटाई को जोखिम भरे साहसिक कार्य में बदलने से रोकने के लिए, रोपण के बाद पहले वर्षों से ख़ुरमा का मुकुट बनना शुरू हो जाता है। विकास को सीमित करने के अलावा, वे युवा, बहुत पतली शाखाओं की छंटाई करते हैं, जो अक्सर फल के वजन का सामना नहीं कर पाती हैं और ठंडी सर्दियों में सबसे पहले जम जाती हैं।

ख़ुद ख़ुरमा कैसे उगाएं?

अपनी संपत्ति पर अपने स्वयं के फल देने वाले पेड़ का मालिक बनना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक ठंढ-प्रतिरोधी ख़ुरमा अंकुर खरीदना चाहिए, इसे रोपना चाहिए और उज्ज्वल, पके फल दिखाई देने तक इसकी देखभाल करनी चाहिए।

ख़ुरमा को पके फल के बीज से उगाकर प्रचारित किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, अंकुर विभिन्न गुणों को बरकरार नहीं रखते हैं, इसलिए पौधे को प्रचुर मात्रा में फलने और मीठे जामुन पैदा करने के लिए ग्राफ्टिंग की आवश्यकता होगी।

सबसे अच्छा रूटस्टॉक कोकेशियान ख़ुरमा माना जाता है, जो कि सर्दियों की कठोरता में वृद्धि, मिट्टी और सहनशक्ति के लिए निंदा की विशेषता है। पेड़ में एक शक्तिशाली रेशेदार जड़ होती है, जिसकी बदौलत पौधा आसानी से बड़े गमले में स्थानांतरित हो सकता है। वसंत ऋतु में, जब तना 1 सेमी की मोटाई तक पहुंच जाता है, तो किसी भी प्रकार की किस्म को एक मजबूत अंकुर पर लगाया जा सकता है। किसी बड़े पेड़ पर एक अतिरिक्त परागणक का टीका लगाना सुविधाजनक होता है।

अधिकांश रूस और मॉस्को क्षेत्र में, खुले मैदान में ख़ुरमा उगाना समस्याग्रस्त है। फलों के पकने और पकने के लिए थोड़ी गर्मी पर्याप्त नहीं है; फूल आने के दौरान और बाद में ठंढ का खतरा अधिक होता है, और सर्दियों में प्रतिरोधी क्रीमियन किस्मों के लिए भी ठंढ बहुत गंभीर होती है। इसलिए ख़ुरमा को गमलों में उगाना बेहतर है। इस मामले में, डेढ़ मीटर ऊंचे पेड़ की देखभाल करना आसान होता है और अच्छी देखभाल से अच्छी फसल भी प्राप्त होती है।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज पर रूसी ख़ुरमा - वीडियो

www.glav-dacha.ru

ख़ुरमा की किस्में

ख़ुरमा आबनूस परिवार का एक गर्मी-प्रेमी प्रतिनिधि है, जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है। फ़ारसी से अनुवादित, इस नाम का अर्थ है "खजूर बेर", क्योंकि सूखे मेवों का स्वाद वास्तव में खजूर के समान होता है। छोटे पेड़ या झाड़ियाँ लंबे समय तक जीवित रहने वाले पौधों में से हैं, क्योंकि वे 500 वर्षों तक सक्रिय रूप से विकसित हो सकते हैं।

ख़ुरमा की खेती की किस्मों का इतिहास चीन में शुरू हुआ, जहाँ से यह पौधा तेजी से ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में फैल गया। आजकल, खजूर के फल के फलों की खेती यूरेशिया के पूरे दक्षिण में, अमेरिका में और ऑस्ट्रेलियाई महाद्वीप में सफलतापूर्वक की जाती है।

ख़ुरमा का अनुप्रयोग

ख़ुरमा को न केवल एक ही नाम के जीनस के पौधे कहा जाता है, बल्कि इसके खाने योग्य चमकीले नारंगी फल भी होते हैं, जिनमें थोड़ा कसैला स्वाद होता है, जिसमें बहुत सारा कैरोटीन और फ्लेवोनोइड, विटामिन सी और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। अपनी अनूठी संरचना के कारण, ख़ुरमा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए भी बहुत उपयोगी है।

उनकी शहद की मिठास के बावजूद, मांसल जामुन रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए अनुमति दी जाती है।
रसदार फलों का सेवन हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए संकेत दिया गया है।
उन्हें संक्रामक सहित कुछ आंतों की बीमारियों के लिए उपयोग की सिफारिश की जाती है।
फलों में जीवाणुनाशक और पित्तशामक गुण होते हैं, और एक सक्रिय मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
ख़ुरमा खराब चयापचय को बहाल करने में अच्छा है और तंत्रिका और शारीरिक थकावट के दौरान ताकत भी देता है।
लोक चिकित्सा में, न केवल फल, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। सूखे और फिर कुचले हुए पत्तों के काढ़े का उपयोग टॉनिक के रूप में किया जाता है, और जब इसे भाप में पकाया जाता है, तो इसे फोड़े और घावों के बेहतर उपचार के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।
पाक विशेषज्ञों ने लंबे समय से ख़ुरमा को एक अद्भुत मिठाई के रूप में सराहा है। यह ताजा या सूखा, जैम या मुरब्बा के रूप में समान रूप से स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, पके हुए जामुन विभिन्न मादक पेय तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करते हैं।

ख़ुरमा किस प्रकार के होते हैं?

ख़ुरमा जीनस में 700 से अधिक प्रजातियाँ शामिल हैं। इनमें से दो सौ से अधिक प्रजातियाँ खाने योग्य हैं और काफी गर्म जलवायु वाले लगभग सभी क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। ऐसी विविधता को नेविगेट करने के लिए, खजूर के बेर को वर्गीकृत करने के लिए कई विकल्प हैं।

परागण की विधि के अनुसार, सभी किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया गया है: स्व-परागण या पार्थेनोकार्पिक, स्व-बाँझ (परागण के बिना फल बनाने में सक्षम नहीं) और आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ।
फल के स्वाद के अनुसार, तीखी किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिनका कसैला स्वाद अंतिम पकने या जमने के बाद ही गायब हो जाता है; घने गूदे वाले फल और तीखे स्वाद का पूर्ण अभाव; किंग किस्में, जो परागण के बाद स्वाद में काफी सुधार करती हैं।
पकने की अवधि के अनुसार, सभी किस्मों को प्रारंभिक, मध्य-पकने और देर से पकने वाली में विभाजित किया गया है। पहला समूह सितंबर में पकता है, दूसरा अक्टूबर के मध्य तक और तीसरा नवंबर से पहले नहीं पकता है।
उत्पत्ति के क्षेत्र के आधार पर, फल ख़ुरमा के तीन मुख्य प्रकार हैं: ओरिएंटल (या जापानी) मूल रूप से एशिया से, यह बड़े (500 ग्राम तक) फलों के साथ कॉम्पैक्ट पेड़ बनाता है; कोकेशियान (या साधारण) काकेशस और मध्य एशिया के पहाड़ी क्षेत्रों से आता है और छोटे (व्यास में 2 सेमी तक) और तीखे जामुन द्वारा प्रतिष्ठित है; वर्जिनिया (या अमेरिकी) बहुत पौष्टिक मध्यम आकार के फलों (6 सेमी तक) के साथ मध्यम आकार और शीतकालीन-हार्डी पेड़ बनाता है।

सबसे प्रारंभिक किस्में

अपेक्षाकृत कम गर्मी वाले क्षेत्रों में सबसे अधीर बागवानों और ख़ुरमा प्रेमियों के लिए, जल्दी पकने वाली किस्में सबसे उपयुक्त विकल्प हैं। वे आपको सितंबर या अक्टूबर की शुरुआत में फसल काटने की अनुमति देते हैं।

सिड्लिस जापानी चयन की एक मध्य-प्रारंभिक स्व-उपजाऊ किस्म है, जो अज़रबैजान, जॉर्जिया और क्रास्नोडार क्षेत्र में स्थित है। ढीले, गोलाकार मुकुट वाले ऊंचे पेड़ थोड़े चपटे, मध्यम आकार के फल (200 ग्राम तक) पैदा करते हैं। कोमल और रसदार संतरे का गूदा गहरे लाल रंग की त्वचा के नीचे छिपा होता है। पूर्वी ख़ुरमा सिड्लिस की उत्पादकता उत्कृष्ट है, लेकिन यह परिवहन और भंडारण को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। जामुन सुखाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

गोशो-गाकी प्राच्य ख़ुरमा की एक उच्च उपज देने वाली स्वयं-बाँझ किस्म है जो फैले हुए मुकुट के साथ कम पेड़ बनाती है। गहरे नारंगी, शंकु के आकार के जामुन बहुत जल्दी पक जाते हैं और आकार में मध्यम (200 ग्राम तक) होते हैं। रसदार और बहुत ही सुखद स्वाद वाले गूदे का रंग चॉकलेट (बीजों के साथ) से हल्के नारंगी (बीजों के बिना) तक भिन्न हो सकता है। ताजिकिस्तान और क्रास्नोडार क्षेत्र में खेती के लिए ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है।

त्सुरु-नोको प्राच्य ख़ुरमा की एक जल्दी पकने वाली किस्म है जिसे पूर्ण फलने के लिए अनिवार्य परागण की आवश्यकता होती है। मध्यम आकार (100 ग्राम तक) के आयताकार जामुन चमकीले नारंगी रंग की त्वचा से ढके होते हैं, जो नीले रंग की धुंध से ढके होते हैं। उल्लेखनीय रूप से मीठे और बहुत रसीले गूदे में चॉकलेट (बीज रहित जामुन के लिए) या हल्का नारंगी (बीज रहित जामुन के लिए) रंग हो सकता है।

ज़ेनजी-मारू एक स्व-बाँझ जल्दी पकने वाली किस्म है जो घने मुकुट और छोटे (150 ग्राम तक) गोलाकार फलों के साथ मध्यम आकार के पेड़ बनाती है। जामुन की गहरी नारंगी त्वचा एक बहुत ही मीठे और कोमल गूदे को ढकती है, जिसका रंग बीज की उपस्थिति के आधार पर बदलता रहता है। बीज वाला गूदा चॉकलेट रंग का होता है, और बीज रहित गूदा हल्के नारंगी रंग का होता है। ख़ुरमा ज़ेनजी-मारू ताजिकिस्तान और जॉर्जिया के साथ-साथ क्रास्नोडार क्षेत्र में भी अच्छा लगता है।

मध्य सीज़न ख़ुरमा: सबसे योग्य विकल्प

मध्यम पकने वाली किस्में अक्टूबर के मध्य से पहले परिपक्व फल नहीं देती हैं। वे पहले की किस्मों की तुलना में ठंढ को बहुत अधिक सहन करते हैं, क्योंकि उनके पास सर्दियों की शुरुआत तक पूर्ण विकसित बारहमासी लकड़ी बनाने का समय नहीं होता है।

हियाकुमे आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ और जापानी चयन की बहुत उत्पादक किस्म है, जिसे ताजिकिस्तान, जॉर्जिया और क्रास्नोडार क्षेत्र में सफलतापूर्वक ज़ोन किया गया है। परागण के बिना, जामुन जमने में सक्षम होते हैं, लेकिन उनका स्वाद अप्रिय रूप से तीखा होता है और वे लंबे समय तक शाखाओं पर टिकने में सक्षम नहीं होते हैं। जब परागण किया जाता है, तो शक्तिशाली पेड़ अलग-अलग त्वचा के रंगों के साथ प्रभावशाली (400 ग्राम तक) फल बनाते हैं: एम्बर से गहरे लाल रंग तक। चॉकलेट रंग के बीज का गूदा बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है, जबकि बीज रहित गूदे का रंग हल्का सुनहरा और स्वाद कुछ कसैला होता है। फल अपने उद्देश्य में सार्वभौमिक हैं और परिवहन और भंडारण को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

तनेनाशी मध्यम पकने वाली एक स्व-उपजाऊ किस्म है, जो प्रभावशाली (400 ग्राम तक) फलों के साथ कम पेड़ बनाती है, जिसका आकार आधार पर एक विस्तृत शंकु जैसा होता है। बहुत सुंदर, मैट चमक के साथ, चमकीले लाल-नारंगी रंग के जामुन में बीज के बिना घने और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है। वे ताज़ा स्वादिष्ट हैं और सुखाने के लिए बढ़िया हैं।

जीरो जापानी चयन की एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्पादक स्व-उपजाऊ किस्म है, जो घने मुकुट के साथ ऊंचे पेड़ बनाती है। चपटे-गोल, मध्यम आकार के फल (250 ग्राम तक) उनकी घनी त्वचा के गहरे लाल रंग और चमकीले नारंगी गूदे के बहुत मीठे स्वाद से पहचाने जाते हैं। जीरो ख़ुरमा की ख़ासियत बीज और कसैले स्वाद की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति है। जामुन अच्छी तरह से संग्रहीत और परिवहन किए जाते हैं, और सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। विविधता जॉर्जिया और क्रास्नोडार में ज़ोन की गई है।

सर्वोत्तम पछेती किस्में

देर से पकने वाले ख़ुरमा नवंबर के अंत से पहले नहीं पकते हैं। इसे थोड़ा कच्चा काटा जा सकता है, क्योंकि यह भंडारण तक "पहुंचने" में सक्षम है।

खचिया (बुल्स हार्ट) एक देर से पकने वाली, स्व-उपजाऊ किस्म है, जो अनुकूल परिस्थितियों में प्रभावशाली आकार (300 ग्राम तक) के फल पैदा करती है। चमकीले नारंगी, दिल के आकार के जामुन में मीठा स्वाद और उच्च टैनिन सामग्री होती है। सूखने या जमने के बाद कसैलापन गायब हो जाता है। खाचिया ख़ुरमा की शेल्फ लाइफ अच्छी होती है। पेड़ों में रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होती है और वे -15 डिग्री सेल्सियस तक के ठंडे तापमान का सामना कर सकते हैं।

तमोपन लार्ज जापानी चयन की सबसे ठंढ-प्रतिरोधी और लगातार उत्पादक किस्मों में से एक है, जो बहुत देर से पकती है। जोरदार स्व-उपजाऊ पेड़ बीमारियों से डरते नहीं हैं और -23 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करते हैं। वे तीखे गूदे के साथ मध्यम आकार (270 ग्राम तक) चपटे फल बनाते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में, जामुन का आकार 500 ग्राम तक पहुंच सकता है। फसल के जमने या सूखने के बाद ही कसैला स्वाद गायब हो जाता है, जिसे बिना नुकसान के तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कोस्टाटा ओरिएंटल ख़ुरमा की सबसे अधिक ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में से एक है, जो -22 डिग्री सेल्सियस तक के ठंडे तापमान को सहन करने में सक्षम है। लंबे, स्व-उपजाऊ पेड़ स्पष्ट किनारों के साथ मध्यम आकार (125 ग्राम तक) आयताकार आकार के फल बनाते हैं। चमकदार नारंगी घनी त्वचा मीठे, लेकिन बहुत तीखे और दृढ़ मांस को ढकती है। अगर सावधानीपूर्वक कटाई की जाए तो फसल को अच्छी तरह से (1 महीने तक) संग्रहीत किया जा सकता है।

रूसी क्षेत्रों के लिए प्राथमिकताएँ

ख़ुरमा चाहे कितना भी मीठा और बड़े फल वाला क्यों न हो, उनकी सभी किस्में रूसी जलवायु में उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यहां तक कि सबसे जल्दी पकने वाली और ठंढ-प्रतिरोधी किस्में भी क्यूबन के उत्तर में शायद ही फल देती हैं, और मॉस्को क्षेत्र या साइबेरिया के दक्षिण में वे केवल आश्रय में जीवित रहती हैं, और विशेष रूप से ग्रीनहाउस में फल देती हैं।

रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए क्रास्नोडार क्षेत्र में, यदि आप उच्च ठंढ प्रतिरोध के साथ स्थानीय चयन की सरल किस्मों का चयन करते हैं, तो विटामिन से भरपूर खजूर की फसल प्राप्त करना काफी संभव है।

रॉसियंका क्रीमियन चयन की सबसे लोकप्रिय और ठंढ-प्रतिरोधी देर से पकने वाली किस्मों में से एक है, जो नवंबर के आखिरी दस दिनों तक पूरी तरह से पक जाती है। अच्छी पैदावार वाले मध्यम आकार के पेड़ -30 डिग्री सेल्सियस तक सर्दियों की ठंड का सामना कर सकते हैं। आकार में मामूली (70 ग्राम तक), सफेद कोटिंग वाले नारंगी रंग के फल, अपरिपक्व अवस्था में तीखे, अंतिम पकने के बाद वे अलग हो जाते हैं एक नाजुक और सुखद सुगंध के साथ बहुत मीठा, जैम जैसा गूदा। रूसी ख़ुरमा की शेल्फ लाइफ (1 महीने तक) और परिवहन क्षमता अच्छी है, और यह बीमारियों और कीटों से डरता नहीं है। दक्षिणी रूस के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए इस किस्म की सिफारिश की जाती है।

माउंट रोमन-कोश वर्जीनिया ख़ुरमा पर आधारित क्रीमियन चयन की एक स्व-बाँझ संकर किस्म है, जो -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करने में सक्षम है। अच्छे परागण के साथ, पेड़ मध्यम आकार के एम्बर फल (250 ग्राम तक) बनाते हैं, जो पकते हैं नवंबर के पहले दस दिनों में. विविधता का एक अतिरिक्त लाभ अच्छी फसल शेल्फ जीवन (दो महीने से अधिक), साथ ही कीटों और रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोध है। पर्सिमोन को उत्तरी काकेशस क्षेत्र के लिए ज़ोन किया गया है।

माउंट गोवरला सबसे अच्छी संकर किस्मों में से एक है, जो -24 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में थोड़ी गिरावट को सहन करने में सक्षम है। प्रभावशाली आकार (300 ग्राम तक) के उल्लेखनीय स्वादिष्ट फल अक्टूबर के आखिरी दस दिनों में पकते हैं। उनके पास एक सुंदर गहरे नारंगी रंग की त्वचा है जो नाजुक बरगंडी मांस को छुपाती है।

निकित्स्काया बरगंडी क्रीमियन चयन की एक स्व-बाँझ किस्म है, जो स्वाद और अन्य विशेषताओं में ओरिएंटल ख़ुरमा की सर्वोत्तम किस्मों से कमतर नहीं है। मध्यम आकार के पेड़ एक पिरामिडनुमा मुकुट बनाते हैं। सुंदर गहरे लाल फलों के छोटे (150 ग्राम तक) आकार की भरपाई उनके उत्कृष्ट मीठे स्वाद और रस से होती है। सामंजस्य केवल कसैले नोटों से थोड़ा परेशान होता है, जो जामुन के जमने के बाद गायब हो जाते हैं। ख़ुरमा शुष्क और गर्म अवधि को अच्छी तरह सहन करता है। न केवल उत्तरी काकेशस और क्रीमिया के लिए, बल्कि वोल्गा और मध्य क्षेत्रों के लिए भी ज़ोन किया गया।

माउंट रोजर्स एक स्व-बाँझ देर से पकने वाली किस्म है जो एक कम और फैलने वाला पेड़ बनाती है जो अधिकांश बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है और -24 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकती है। पॉट-बेलिड, मध्यम आकार के थोड़े चपटे फल (180 डिग्री सेल्सियस तक) छ) सुनहरी-नारंगी त्वचा से ढके होते हैं। नाजुक चमकीले पीले गूदे में शहद जैसा स्वाद होता है। फसल का उपयोग सार्वभौमिक है। यह किस्म उत्तरी काकेशस क्षेत्र के लिए ज़ोन की गई है।

उक्रेंका एक जल्दी पकने वाली, लगातार उत्पादक किस्म है, ऊंचे तापमान और मिट्टी में नमी की कमी के प्रति प्रतिरोधी है। मध्यम घनत्व के गोलाकार मुकुट वाले छोटे पेड़ सुनहरे-नारंगी रंग के सुंदर, चमकदार फल बनाते हैं, जो पतली मोमी कोटिंग से ढके होते हैं। गहरे नारंगी रंग का गूदा बढ़े हुए रस, अद्भुत नाजुक सुगंध और शहद के स्वाद से अलग होता है। ख़ुरमा के अतिरिक्त लाभों में परिवहन के दौरान फसल का उत्कृष्ट संरक्षण और इसके उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा शामिल है। यह किस्म न केवल दक्षिणी, बल्कि रूस के मध्य क्षेत्रों में भी खेती के लिए उपयुक्त है।

ख़ुरमा एक उभयलिंगी पौधा है, इसमें मादा और नर पेड़ होते हैं। इसलिए, रोपण करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि परागणकर्ता फल देने वाले पेड़ों के साथ-साथ बढ़ते हैं।

स्वाभाविक रूप से, केवल मादा फूल ही अंडाशय बनाते हैं। कुछ संकर किस्मों में नर और मादा दोनों फूल लग सकते हैं। हम आगे ठंढ-प्रतिरोधी ख़ुरमा के बारे में बात करेंगे।

शरद ऋतु अभी अपने आप में आने लगी है, और ख़ुरमा पहले से ही स्टोर अलमारियों पर अपने ग्रीष्मकालीन समकक्षों की जगह ले रहा है। हालाँकि हम ख़ुरमा को केवल ठंड के मौसम में देखते हैं, यह गर्म क्षेत्रों में उगता है।

इसके पारंपरिक आवास हमेशा उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय रहे हैं, लेकिन प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, इसका काफी विस्तार हुआ है।

यूएसएसआर में, यह पहली बार क्रीमिया और ट्रांसकेशिया में दिखाई दिया। चीन और जापान से आने वाली ओरिएंटल बड़े फल वाली किस्में वहां उगाई जाती हैं। ऐसी किस्मों पर आधारित संकर उच्च अक्षांशों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

वर्जीनिया जंगली ख़ुरमा पर आधारित संकर अधिक शीतकालीन-हार्डी साबित हुए हैं। इससे प्राप्त सांस्कृतिक संकर उत्तरी संयुक्त राज्य अमेरिका और यहां तक कि कनाडा में भी पनपते हैं। अब रूस में ख़ुरमा आत्मविश्वास से उत्तर के और करीब बढ़ता जा रहा है।

ख़ुरमा को पकने में दिसंबर तक काफी समय लगता है। पेड़ की पत्तियाँ पहले ही गिर चुकी होती हैं और कभी-कभी वह बर्फ से ढका हुआ भी खड़ा रहता है, जबकि उसके फल पकते रहते हैं। कुछ किस्मों में ठंढ के बाद ही मीठा स्वाद आता है।

बेशक, ख़ुरमा उत्तर में बहुत दूर तक नहीं गया, लेकिन रूस और यूक्रेन के दक्षिण में और मध्य क्षेत्र तक, बागवानों ने पहले ही इस अद्भुत फसल को उगाना सीख लिया है।

आप इस पेड़ को बीजों से उगाने का प्रयास कर सकते हैं; वे उत्कृष्ट अंकुर पैदा करते हैं। लेकिन इस विधि से हमेशा वही किस्म प्राप्त करना संभव नहीं होता जिससे बीज लिया गया था। ऐसे मामलों में, आपको टीकाकरण की आवश्यकता है, लेकिन किसी ज्ञात और उपयुक्त किस्म का तैयार पौधा खरीदना बेहतर है।

पाला-प्रतिरोधी संकर

रूसी जलवायु के लिए उपयुक्त:

रोसियंका: ठंढ प्रतिरोधी कम उगने वाली किस्म, मुकुट चौड़ा होता है, फलों का आकार थोड़ा चपटा होता है। वे मध्यम रूप से तीखा होते हैं, और ठंढ के बाद तीखापन दूर हो जाता है।

यह किस्म उत्पादक है, एक वयस्क पेड़ 80 किलोग्राम तक फसल पैदा कर सकता है। पूर्ण परिपक्वता शरद ऋतु के अंत में होती है - सर्दियों की शुरुआत में। इस किस्म की कई उप-प्रजातियाँ हैं जो एक-दूसरे से भिन्न हैं।

वर्जिन्स्काया: यह किस्म संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा हुई थी, लेकिन रूस में अच्छी तरह से विकसित होती है। यह किस्म लंबी, जल्दी पकने वाली, 2-4 साल में फल देने वाली होती है। पानी देना पसंद है और उसे परागणकर्ता की जरूरत है।

फल बहुत मीठे होते हैं, लेकिन बड़े नहीं, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। ऐसे कई बीज हैं जिनसे आप बाद में ग्राफ्टिंग के लिए रूटस्टॉक उगा सकते हैं। युवा पेड़ों की शाखाएँ गहरे भूरे रंग की होती हैं, कुछ (लगभग नहीं) रेशेदार जड़ें होती हैं, और इन्हें नई जगह पर स्वीकार नहीं किया जा सकता है।

हाइब्रिड ख़ुरमा (डायोस्पिरोस कारी एक्स डायोस्पिरोस विर्डगिनिया): यह संकर पूर्वी और वर्जीनिया ख़ुरमा पर आधारित है। पूर्वी से इसने फलों के बड़े आकार को अपनाया, और वर्जिन से - ठंढ प्रतिरोध (20 - 25 डिग्री)। यह मध्य क्षेत्र में भी बढ़ सकता है।

निकित्स्काया बरगंडी: इसका नाम ही फल के असामान्य रंग की बात करता है। 25 डिग्री के पाले में भी शांति से सर्दियाँ।

हियाकुमा (मुकुट): चॉकलेट रंग के गूदे के साथ, इसके फल लम्बे, बड़े, सुगंधित होते हैं और परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं। ठंढ प्रतिरोध औसत है, यदि ठंढ 15 - 17 डिग्री तक पहुंच जाती है, तो इसे आश्रय की आवश्यकता होती है।

ज़ेनजी - मारू (चॉकलेट निर्माता): हियाकुम के समान, केवल गूदा और भी गहरा होता है, और यह ठंढ को और भी बदतर सहन करता है।

सेब (शेरोन): यह किस्म ख़ुरमा को सेब के पेड़ के साथ संकरण कराकर प्राप्त की जाती है। संकर में कोई बीज नहीं है, रंग पीला है, और स्वाद क्विंस के समान है, तीखा नहीं।

मध्य: बहुत सुंदर लाल रंग के फल होते हैं। -30 डिग्री तक सहन करता है, सितंबर में पकता है, फल नहीं गिरता।

सोस्नोव्स्काया: मध्य-जल्दी पकने वाली, अक्टूबर में पकने वाली, कम संख्या में बीजों वाली स्वादिष्ट किस्म, सुगंधित, अच्छी तरह से संग्रहीत, -30 तक ठंढ को सहन करती है।

पोलिनेटर यूनिवर्सल: किसी भी प्रकार के संकर को परागित कर सकता है। छोटे फल पैदा करता है और ठंढ-प्रतिरोधी है।

रोपण और पौध का चयन

इस तथ्य के बावजूद कि ख़ुरमा हमारे गर्मियों के निवासियों के लिए एक असामान्य फसल है, रोपण और देखभाल के तरीकों से कोई कठिनाई नहीं होगी।

पौध का चयन

लगभग सभी ठंढ-प्रतिरोधी किस्में वर्जिन के आधार पर बनाई गई थीं। उनकी भूरी छाल और काली जड़ें होती हैं जिनके सूखने का डर होता है, इसलिए उन्हें जड़ों को गीले कपड़े में लपेटकर ले जाना पड़ता है।

आपको पतझड़ में ख़ुरमा खरीदने की ज़रूरत है, लेकिन 20 अक्टूबर से पहले नहीं। तथ्य यह है कि इस समय से पहले, विकास अभी भी चल रहा है और अंकुर रोपाई के लिए तैयार नहीं है। चुनते समय, छाल के रंग पर ध्यान दें, यह भूरा होना चाहिए, हरा नहीं।

यह देखने के लिए जांचें कि शीर्ष कली पकी है या नहीं। ख़ुरमा की जड़ें बहुत अधिक शाखा नहीं करती हैं, लेकिन फिर भी जितना संभव हो सके रेशेदार जड़ों को चुनने का प्रयास करें, जांचें कि विक्रेता ने उन्हें कैसे संरक्षित किया। वे गीले चूरा में होने चाहिए, यदि ऐसा नहीं है तो उन्हें नहीं लेना चाहिए।
ऐसा पौधा लेना बेहतर है जिसकी पत्तियाँ पहले ही गिर चुकी हों, लेकिन समय को देखते हुए यह संभव होने की संभावना नहीं है। फिर सुनिश्चित करें कि खुदाई के तुरंत बाद पत्ते को तोड़ दिया जाए, और बाजार में आपके पैरों के नीचे न पड़ा रहे।

क्या आप एक पेड़ खरीदना चाहते हैं? फिर एक उभयलिंगी किस्म की तलाश करें, और यदि आपको पांच से अधिक पेड़ लगाने की ज़रूरत है, तो उनमें से एक परागणकर्ता होना चाहिए।

अवतरण

भले ही आपने पतझड़ में पौधा खरीदा हो, इसे वसंत ऋतु में एक स्थायी स्थान पर लगाया जाना चाहिए। इसे ठीक से संग्रहित करने का प्रयास करें. दक्षिण में आप इसे पतझड़ में लगा सकते हैं, लेकिन तब इसे ढंकना होगा।

ख़ुरमा को धूप वाली जगह पर लगाएं, क्योंकि वे उत्तरी हवा से डरते हैं। मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए. नियमित आकार का एक गड्ढा खोदें और उसमें प्रचुर मात्रा में पानी डालना सुनिश्चित करें।

गार्टर के लिए रोपण हिस्सेदारी का उपयोग करें। यदि मिट्टी हल्की है, तो रूट कॉलर को थोड़ा गहरा (3 - 4 सेमी) करना होगा, लेकिन भारी मिट्टी वाली मिट्टी पर ऐसा नहीं किया जा सकता है। तने के चारों ओर एक गहरा छेद बनाया जाना चाहिए, जिसे पानी देने के बाद गीली घास से भर दिया जाए।

विकास त्वरक के रूप में, और पेड़ को तेजी से जड़ लेने के लिए, शहद के साथ गर्म पानी डालना (प्रति बाल्टी 1 चम्मच), और सात दिनों के बाद कुछ रूटिंग एजेंट के साथ डालना अच्छा होता है।

लेकिन आपको रोपण करते समय उर्वरक नहीं डालना चाहिए, इससे अवांछित वृद्धि हो सकती है और पेड़ परिपक्व नहीं होगा।

देखभाल

पहले वर्ष में, पौधों को सप्ताह में एक बार पानी दिया जाता है, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, कम और कम, लेकिन महीने में कम से कम दो बार।

सर्दियों से पहले, अंकुरों को ऊपर उठा दिया जाता है और तने को बर्लेप में लपेट दिया जाता है। वसंत ऋतु में इसे समय रहते हटाना महत्वपूर्ण है। जब पेड़ बड़ा हो जाएगा और मोटी छाल से ढक जाएगा, तो उसे बचाने की आवश्यकता नहीं रह जाएगी।

पेड़ के तने का घेरा हमेशा साफ और ढीला होना चाहिए, खासकर अगर मिट्टी भारी हो।

अगस्त के अंत में, पौधों को फास्फोरस और पोटेशियम खिलाया जाता है। यदि पहली गर्मियों के दौरान अंकुर की लकड़ी अभी तक परिपक्व नहीं हुई है, तो मुकुट के उचित गठन को सुनिश्चित करने के लिए शीर्ष को पिन किया जाना चाहिए।

ख़ुरमा को केवल वसंत छंटाई की आवश्यकता होती है। पहले वर्ष में, 0.6 - 0.8 मीटर का तना छोड़ दिया जाता है; गर्मियों में, चार कंकाल पार्श्व शाखाएँ छोड़ दी जाती हैं।

एक वर्ष में अगली छंटाई में, गूदे को 1.5 मीटर तक काटा जाता है, पिछले वर्ष के कंकालों को आधे मीटर से अधिक नहीं छोड़ा जाता है।

गर्मियों के दौरान, एक नई परत बनती है, जो एक तीव्र कोण पर बढ़ने वाली शाखाओं और शूटिंग को हटा देती है - प्रतिस्पर्धी। फिर केंद्रीय कंडक्टर को हटा दिया जाता है या किनारे पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

तीसरे या चौथे वर्ष में, ख़ुरमा खिलना चाहिए, लेकिन, एक नियम के रूप में, कोई नर फूल नहीं होंगे और यह परागित नहीं होगा।

फिर नर फूल आने चाहिए, लेकिन फिर भी पास में तुरंत परागणक वृक्ष लगाना बेहतर है।

चूंकि ख़ुरमा में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए इसे इसके साथ खिलाना आवश्यक है। यह वसंत ऋतु में आयोडीन युक्त तैयारी के छिड़काव के रूप में किया जाता है।

ख़ुरमा की शाखाएँ नाजुक, सपाट होती हैं, उन्हें सहारा देने की आवश्यकता होती है ताकि वे फल के वजन के नीचे टूट न जाएँ।

कैसे एकत्र करें?

आपकी पहली फसल ज़मीन पर गिर सकती है; डरने की कोई ज़रूरत नहीं है कि हमेशा ऐसा ही होगा। वैसे, बगीचे में परागणक की उपस्थिति से बहाव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि फल पेड़ पर पकते हैं तो वे इतने तीखे नहीं होते। जल्दी पकने वाली किस्मों को छोड़कर ख़ुरमा की कटाई अक्टूबर से पहले नहीं की जाती है। यदि संभव हो, तो सभी को एक साथ इकट्ठा न करने का प्रयास करें; पाले से थोड़े से जमे हुए फल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

कृपया ध्यान दें: बस हल्के ढंग से, इसे ज़्यादा न करें। जमे हुए फलों का भंडारण नहीं किया जाएगा. एक परिपक्व पेड़ से आप लगभग सौ किलोग्राम फल एकत्र कर सकते हैं!

कैसे स्टोर करें?

सबसे अच्छी भंडारण विधि इसे एक परत में रखना है जहां तापमान 10 डिग्री से अधिक न हो। ऐसा करने के लिए, आप पर्याप्त संख्या में अलमारियों के साथ एक रैक को अनुकूलित कर सकते हैं।

इस विधि से आप इसे काफी लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं, लेकिन समय के साथ यह सूखने लगेगा और झुर्रियां पड़ने लगेगी। इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए आपको इसे फ्रीज करने की जरूरत है, इससे स्वाद में ही सुधार होगा।

इसके अलावा, ख़ुरमा का उपयोग जैम, जैम और जेली के रूप में तैयारी करने के लिए किया जा सकता है।

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

एक समय विदेशी रहे इस फल के उपचार, पोषण और स्वाद गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें बहुत सारा आयोडीन होता है, लेकिन इसके अलावा यह आयरन, ग्लूकोज और सुक्रोज, विटामिन सी और पी से भी भरपूर होता है।

इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। अपने कसैलेपन के कारण, यह रक्तस्राव को रोकने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और उत्पन्न होने वाले पसीने की मात्रा को कम करने में सक्षम है।

यह ई. कोली और स्टैफिलोकोकस ऑरियस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ता है।

वीडियो देखने के दौरान आप ख़ुरमा उगाने के बारे में जानेंगे।

ऊपर जो कुछ भी कहा गया है, उससे यह स्पष्ट है कि हमारी जलवायु में ख़ुरमा उगाना काफी संभव है यदि आप सावधानीपूर्वक बहुत जटिल आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। प्रिय बागवानों, शुभकामनाएँ और भरपूर फसल!

अनुच्छेद 2 का 2

व्यक्तियों का जन्म

ख़ुरमा मूल रूप से एक दक्षिणी, उपोष्णकटिबंधीय पौधा है। उत्तर की ओर महत्वपूर्ण प्रगति के बावजूद, यह अपने जीवविज्ञान में इसी तरह बना हुआ है। इसके अलावा, यदि हमारे क्षेत्र में अधिकांश कृषि फसलों के लिए औसत दैनिक तापमान +10 0 सी से अधिक है, तो उसे सक्रिय माना जाता है, फिर ख़ुरमा, अगर यह रात में +5 0 और दिन के दौरान +15 0 है, तो ज्यादा मोटा नहीं होता है। लेकिन अगर यह रात में +15 0 और दिन के दौरान +25 0 है, तो, जैसा कि वे कहते हैं, यह बढ़ रहा है, यह पहले से ही चटक रहा है। इसीलिए इस साल पूरे क्रीमिया और दक्षिणी यूक्रेन से बहुत सारी चिंताजनक कॉलें आई हैं: "आपके सभी पौधे पहले ही खिल चुके हैं, लेकिन ख़ुरमा विकसित नहीं हुआ है!" समझ गया! ऐसा लगता है कि उसके लिए वनस्पति सीमा को +10 0 नहीं, बल्कि कम से कम +15 0, यदि सभी +20 0 नहीं, पर विचार करना अधिक सही होगा।

इस वर्ष अधिक गर्म दिन नहीं थे, इसलिए ख़ुरमा की कलियाँ 5 मई के बाद खिलना शुरू हुईं, फिर रुक गईं, और 15-20 मई के बाद ही खिलना शुरू हुईं। वैसे, कई दुर्लभ पौधों के फ़िनोफ़ेज़ को अधिक सामान्य फसलों के विकास द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। तो, बोलेटस, बोलेटस और शैंपेनॉन "स्पाइक मशरूम" हैं, वे अनाज में बाली लगने की शुरुआत के साथ दिखाई देते हैं। कोडिंग कीट की पहली पीढ़ी के खिलाफ उपचार चूकने से डरने की कोई जरूरत नहीं है - तितली की सामूहिक उड़ान (अंडे देना) सफेद बबूल के फूल के साथ मेल खाती है। सहमत हूँ, खिले हुए बबूल पर ध्यान न देना कठिन है। ख़ुरमा अंगूर के साथ ही खिलता है, इसलिए आपको अप्रैल के मध्य में फूलों की तलाश में कलियाँ नहीं तोड़नी चाहिए।

इस वर्ष भी, हमारे लिए नर्सरी में ख़ुरमा के साथ कृषि संबंधी कार्य के समय का पता लगाना आसान नहीं था। ऐसा लग रहा था कि विकास का मौसम शुरू हो गया है, लेकिन ठंडे मौसम के साथ सब कुछ जम गया, और जिन पौधों को खिलने का समय नहीं मिला, वे मई के दूसरे भाग तक निष्क्रिय रहे। ख़ुरमा की ग्राफ्टिंग, हमेशा की तरह, मई के पहले दस दिनों में शुरू हुई, हालाँकि, ठंड के मौसम के कारण, कैलस (अभिवृद्धि) के गठन में देरी हुई, और केवल महीने के अंत तक यह प्रक्रिया सामान्य रूप से आगे बढ़ी, जिसका नकारात्मक प्रभाव पड़ा जीवित रहने की दर.

डोंस्कॉय बहुत ठंडी बेश्टेरेक घाटी में स्थित है। लेकिन, फिर भी, ख़ुरमा हमारे स्थानों के लिए काफी अनुकूलित है। सभी प्रलय (सर्दियों की ठंढ और पिघलना, बर्फ, ठंड के मौसम की वापसी) के बावजूद, वर्जीनिया में ख़ुरमा उत्साही हैं और, फूलों को देखते हुए, एक सामान्य फसल देंगे, विशेष रूप से निकितस्की बॉटनिकल गार्डन की किस्में (रॉसियंका, निकित्स्काया बरगंडी, स्पुतनिक, आदि)। 5-6 अप्रैल की रात को 16 डिग्री की ठंढ के बाद, आड़ू, खुबानी, चेरी, चेरी, चेरी प्लम और प्लम की कई किस्मों की फसल पूरी तरह से नष्ट हो गई। डॉगवुड, आंवले, गोल्डन करंट और... ख़ुरमा पूरी फसल के साथ रहे। यह उपोष्णकटिबंधीय बहिन बस खतरनाक अवधि के दौरान "सोई" थी - गहरे शारीरिक आराम की स्थिति में होने के कारण, उसने प्रकृति के खतरनाक "मजाक" पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं की। वैसे, उसी निकितस्की गार्डन से देर से फूल आने वाली बादाम की किस्मों ने भी अपनी फसल को संरक्षित रखा।

ख़ुरमा का फूलना एक अलग मुद्दा है। चूँकि ख़ुरमा अंगूर के साथ ही खिलता है, यदि इस वर्ष अंगूर देर से खिलते हैं, तो ख़ुरमा भी देर से खिलेगा। आमतौर पर, अंगूर में फूल आने की शुरुआत 2-5 जून को होती है और बीसवीं तक जारी रहती है। इस वर्ष, अंगूर और उनके साथ ख़ुरमा, 15-18 जून को खिले। वैसे, हमारे गज़ेबो पर अंगूर भी पूरी तरह से संरक्षित थे, और, हमेशा की तरह, गुच्छों के विभाजन की शुरुआत के साथ, हमने फसल की राशनिंग की।

ख़ुरमा, अंगूर की तरह, एकलिंगी और द्विअर्थी किस्म के होते हैं। तस्वीरों में नर और मादा फूलों का अंतर साफ नजर आ रहा है. मादा फूल काफी बड़े होते हैं, व्यापक रूप से मुड़ी हुई पंखुड़ियों के साथ, नाजुक रूप से कांटेदार कलंक के साथ चार स्तंभ होते हैं, चार बाह्यदलों के साथ एक बड़ा कैलेक्स होता है, जो फूल के आकार से लगभग दोगुना होता है। नर फूल छोटे, बेल के आकार के होते हैं, जो तीन फूलों वाले लटकन के रूप में व्यवस्थित होते हैं, वस्तुतः बीस से अधिक पुंकेसर के लंबे पंखों से भरे होते हैं, और उनका कैलीक्स छोटा होता है और बाह्यदल पंखुड़ियों से छोटे होते हैं, विवेकहीन हरा-पीला रंग होता है जो कीड़ों को सक्रिय रूप से पराग को अपने इच्छित उद्देश्य तक स्थानांतरित करने से नहीं रोकता है। हालाँकि, ख़ुरमा की कई किस्में, जिनमें नर फूल नहीं होते हैं, परागण के बिना पार्थेनोकार्पिक बीज रहित फल पैदा करने में सक्षम हैं। तकनीकी रूप से पकने पर वे अधिक तीखे होते हैं, लेकिन पूरी तरह पकने पर यह नुकसान गायब हो जाता है।

ख़ुरमा चौथे-पाँचवें वर्ष में फल देना शुरू कर देता है, और सामान्य देखभाल से उपज तेजी से बढ़ती है। कई अन्य फसलों की तरह, इसमें फसल राशनिंग की आवश्यकता होती है। लालची मत बनो - फल 10 सेमी से अधिक करीब नहीं होने चाहिए और एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए, फिर वे बड़े और स्वादिष्ट हो जाएंगे, और एक अद्भुत प्रस्तुति होगी। किलोग्राम कम नहीं होंगे, लेकिन उनकी कीमतें काफी बढ़ जाएंगी। अधिक भार होने पर, फल छोटे हो जाते हैं, बेस्वाद हो जाते हैं, पेड़ थक जाता है, कुछ फूलों की कलियाँ पैदा होती हैं - फलने की आवधिकता दिखाई देती है, जिसे दूर करना इतना आसान नहीं होता है। इसके अलावा, एक थका हुआ, कमजोर पेड़ सर्दियों को बदतर तरीके से सहन करता है और न केवल जम सकता है, बल्कि पूरी तरह से मर भी सकता है; हालाँकि, अंगूर की तरह। यह अकारण नहीं है कि चीनी ख़ुरमा के जीव विज्ञान की तुलना अंगूर से करते हैं - उन्हें लगभग समान स्थितियों की आवश्यकता होती है।

हमारे पुराने मित्र बी.टी. मत्युशेंको को उम्मीद है कि इस साल ख़ुरमा की सामान्य फसल होगी, इस तथ्य के बावजूद कि बहुत अधिक आड़ू और चेरी नहीं होंगे, और खुबानी बिल्कुल भी नहीं होगी। मालिक ने अधिकांश खुबानी के पेड़ों पर बेर भी लगा दिए, क्योंकि... मोनिलिया हर पांच साल में एक से अधिक बार छिड़काव किए बिना खुबानी को फल देने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन प्लम अभी भी इस बीमारी के प्रति प्रतिरोधी हैं। वह बगीचे में ज़हर का उपयोग नहीं करना चाहता, जहाँ मुख्य फसल को रासायनिक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

बी.टी. मत्युशेंको, हमारी तरह ख़ुरमा के एक भावुक प्रशंसक, औद्योगिक उद्यान स्थापित करने की आवश्यकता पर विशेषज्ञों की राय से पूरी तरह सहमत हैं। नई शीतकालीन-हार्डी किस्मों के लेखक और सह-लेखक, चेर्न्याव.वी.पी., काज़स एल.एन., शिशकिना ई.एल. ने न केवल पूरे क्रीमिया में, बल्कि यूक्रेन के दक्षिण में - के मुहाने से ख़ुरमा उगाने की संभावना की पुष्टि करते हुए कई अध्ययन किए। डेन्यूब से मारियुपोल तक, और उत्तर में यह न केवल नोवाया काखोव्का तक बढ़ गया है, बल्कि धीरे-धीरे डोनेट्स्क और डेनेप्रोपेत्रोव्स्क तक अपना रास्ता बना रहा है। हम में से कई लोगों के लिए उपोष्णकटिबंधीय फल दूर के देशों के बारे में एक परी कथा हैं। आम, ख़ुरमा, अनानास... केवल नाम ही इसके लायक हैं। और, हालाँकि बाज़ार अब विदेशी वस्तुओं से भर गए हैं, घर पर एक परी कथा उगाना आकर्षक है। और किफायती! हर जगह आप इस अद्भुत फसल को उगाने के लिए उपयुक्त माइक्रोज़ोन पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, निकोलेव में सिम्फ़रोपोल के समान ही सक्रिय तापमान है। ओडेसा निवासी ख़ुरमा में बहुत सक्रिय रूप से रुचि रखते हैं, इज़मेल विशेष रूप से बहुत रुचि दिखाता है। ट्रांसकारपाथिया, विन्नित्सा, कीव से कॉल और पत्र आ रहे हैं... सामान्य तौर पर, काम का कोई अंत नहीं है।

निष्कर्ष में, पिछले वसंत और विशेष रूप से इस वर्ष के वसंत के अनुभव के आधार पर, हम इसे जोड़ना चाहेंगे। यह मत भूलो कि एक पौधा, विशेष रूप से वसंत ऋतु में लगाया गया, हमेशा एक स्थायी स्थान पर उगने वाले पेड़ की तुलना में बहुत देर से खिलता है। एक पेड़ के विपरीत, इसे सभी चोटों को ठीक करने, घायल जड़ों को विकसित करने और बदले हुए माइक्रॉक्लाइमेट के अनुकूल होने की जरूरत है। कृषि संबंधी सहनशक्ति रखें. हमारे मित्र राज्य फार्म के निदेशक की तरह व्यवहार करने की कोई आवश्यकता नहीं है: “मैंने ख़ुरमा निकाला, लेकिन वह जीवित निकला! मुझे इसे वापस रखना पड़ा।" यह संभावना नहीं है कि इससे उसे बहुत बेहतर महसूस हुआ और उसके जीवित रहने की संभावना तेजी से कम हो गई। यदि संदेह है, तो एक प्रूनर लें और शूट के सिरों को 2-3 सेमी तक ट्रिम करें। सूखा? एक और 2-3 सेमी, और इसी तरह "हरा" होने तक, यानी। जीवित ऊतक को. यदि जीवित ऊतक ग्राफ्टिंग स्थल के ऊपर स्थित हैं, तो सब कुछ क्रम में है, यदि नहीं, तो ठीक है, फिर से पौधारोपण करें। यदि आप घाटा नहीं चाहते तो कुछ भी न करें। यह विधि विशेष रूप से अंगूर की पौध के लिए अच्छी है, जिसमें बेल आमतौर पर अपनी लंबाई के 2/3 से अधिक नहीं पकती है, इस तथ्य के बावजूद कि अंकुर उत्कृष्ट स्थिति में है।

हमने अधिकांश पौधे वसंत ऋतु में बोए या लगाए और ऐसा लगता है कि गर्मियों के बीच में हम पहले से ही आराम कर सकते हैं। लेकिन अनुभवी बागवानों को पता है कि जुलाई में देर से फसल प्राप्त करने और लंबे समय तक भंडारण की संभावना के लिए सब्जियां लगाने का समय होता है। यह बात आलू पर भी लागू होती है. गर्मी की शुरुआत में आलू की फसल का उपयोग जल्दी करना बेहतर है, यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन आलू की दूसरी फसल बिल्कुल वही है जो सर्दियों और वसंत ऋतु में उपयोग के लिए आवश्यक है।

एस्ट्राखान टमाटर जमीन पर लेटकर उल्लेखनीय रूप से पकते हैं, लेकिन इस अनुभव को मॉस्को क्षेत्र में दोहराया नहीं जाना चाहिए। हमारे टमाटरों को समर्थन, समर्थन, गार्टर की आवश्यकता है। मेरे पड़ोसी सभी प्रकार के दांव, टाई-डाउन, लूप, रेडीमेड प्लांट सपोर्ट और जालीदार बाड़ का उपयोग करते हैं। किसी पौधे को ऊर्ध्वाधर स्थिति में स्थापित करने की प्रत्येक विधि के अपने फायदे और "दुष्प्रभाव" होते हैं। मैं आपको बताऊंगा कि मैं टमाटर की झाड़ियों को जाली पर कैसे रखता हूं और इससे क्या निकलता है।

कद्दू के साथ बुलगुर एक रोजमर्रा का व्यंजन है जिसे आधे घंटे में आसानी से तैयार किया जा सकता है। बुलगुर को अलग से उबाला जाता है, खाना पकाने का समय अनाज के आकार पर निर्भर करता है - साबुत और मोटे पीसने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, बारीक पीसने में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं, कभी-कभी अनाज को कूसकूस की तरह उबलते पानी के साथ डाला जाता है। जब अनाज पक रहा हो, कद्दू को खट्टा क्रीम सॉस में तैयार करें, और फिर सामग्री को मिलाएं। यदि आप पिघले मक्खन को वनस्पति तेल से और खट्टा क्रीम को सोया क्रीम से बदलते हैं, तो इसे लेंटेन मेनू में शामिल किया जा सकता है।

मक्खियाँ अस्वच्छ परिस्थितियों का संकेत हैं और संक्रामक रोगों की वाहक हैं जो लोगों और जानवरों दोनों के लिए खतरनाक हैं। लोग लगातार अप्रिय कीड़ों से छुटकारा पाने के उपाय खोज रहे हैं। इस लेख में हम ज़्लोबनी टेड ब्रांड के बारे में बात करेंगे, जो फ्लाई रिपेलेंट्स में माहिर है और उनके बारे में बहुत कुछ जानता है। निर्माता ने कहीं भी उड़ने वाले कीड़ों से जल्दी, सुरक्षित और बिना किसी अतिरिक्त लागत से छुटकारा पाने के लिए उत्पादों की एक विशेष श्रृंखला विकसित की है।

गर्मी के महीने हाइड्रेंजस के खिलने का समय होते हैं। यह खूबसूरत पर्णपाती झाड़ी जून से सितंबर तक शानदार सुगंधित फूल पैदा करती है। फूल विक्रेता शादी की सजावट और गुलदस्ते के लिए बड़े पुष्पक्रमों का स्वेच्छा से उपयोग करते हैं। अपने बगीचे में फूलों वाली हाइड्रेंजिया झाड़ी की सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए, आपको इसके लिए उचित परिस्थितियों का ध्यान रखना चाहिए। दुर्भाग्य से, बागवानों की देखभाल और प्रयासों के बावजूद, कुछ हाइड्रेंजस साल-दर-साल नहीं खिलते हैं। ऐसा क्यों होता है, हम लेख में बताएंगे।

प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी जानता है कि पौधों को पूर्ण विकास के लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। ये तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं, जिनकी कमी पौधों की उपस्थिति और उपज को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और उन्नत मामलों में उनकी मृत्यु हो सकती है। लेकिन हर कोई पौधों के स्वास्थ्य के लिए अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के महत्व को नहीं समझता है। और वे न केवल अपने आप में, बल्कि नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के प्रभावी अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

गार्डन स्ट्रॉबेरी, या स्ट्रॉबेरी, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, शुरुआती सुगंधित जामुनों में से एक हैं जो गर्मियों में हमें उदारतापूर्वक उपहार में मिलते हैं। हम इस फसल से कितने खुश हैं! "बेरी बूम" को हर साल दोहराने के लिए, हमें गर्मियों में (फलने की समाप्ति के बाद) बेरी झाड़ियों की देखभाल करने की आवश्यकता है। फूलों की कलियाँ बिछाना, जिनसे वसंत में अंडाशय और गर्मियों में जामुन बनेंगे, फलने की समाप्ति के लगभग 30 दिन बाद शुरू होते हैं।

मसालेदार मसालेदार तरबूज वसायुक्त मांस के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। तरबूज़ और तरबूज़ के छिलकों का अचार प्राचीन काल से ही बनाया जाता रहा है, लेकिन यह प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली है। मेरी रेसिपी के अनुसार, आप बस 10 मिनट में मसालेदार तरबूज तैयार कर सकते हैं, और शाम तक मसालेदार ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा। मसालों और मिर्च के साथ मैरिनेटेड तरबूज को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जार को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें, न केवल सुरक्षा के लिए - ठंडा होने पर, यह स्नैक बस आपकी उंगलियां चाट रहा है!

फिलोडेंड्रोन की प्रजातियों और संकरों की विविधता के बीच, कई पौधे हैं, विशाल और कॉम्पैक्ट दोनों। लेकिन एक भी प्रजाति मुख्य विनम्र - शरमाते फिलोडेंड्रोन के साथ स्पष्टता में प्रतिस्पर्धा नहीं करती है। सच है, उसकी विनम्रता पौधे की उपस्थिति की चिंता नहीं करती है। शरमाते तने और कलमें, विशाल पत्तियाँ, लंबे अंकुर, गठन, हालांकि बहुत बड़े, लेकिन एक आश्चर्यजनक रूप से सुरुचिपूर्ण सिल्हूट, बहुत सुंदर लगते हैं। फिलोडेंड्रोन ब्लशिंग के लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - कम से कम न्यूनतम देखभाल।

सब्जियों और अंडे के साथ गाढ़े चने का सूप हार्दिक पहले कोर्स के लिए एक सरल नुस्खा है, जो प्राच्य व्यंजनों से प्रेरित है। इसी तरह के गाढ़े सूप भारत, मोरक्को और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में तैयार किये जाते हैं। टोन मसालों और सीज़निंग द्वारा निर्धारित किया जाता है - लहसुन, मिर्च, अदरक और मसालेदार मसालों का एक गुलदस्ता, जिसे आपके स्वाद के लिए इकट्ठा किया जा सकता है। सब्जियों और मसालों को घी में भूनना या पैन में जैतून और मक्खन मिलाना बेहतर है; बेशक, यह समान नहीं है, लेकिन इसका स्वाद समान है।

प्लम - अच्छा, इससे कौन परिचित नहीं है?! वह कई बागवानों द्वारा पसंद की जाती है। और सब इसलिए क्योंकि इसमें किस्मों की एक प्रभावशाली सूची है, जो उत्कृष्ट पैदावार से आश्चर्यचकित करती है, पकने के मामले में इसकी विविधता और फलों के रंग, आकार और स्वाद के विशाल चयन से प्रसन्न होती है। हां, कुछ जगहों पर यह बेहतर लगता है, दूसरों में यह बदतर लगता है, लेकिन लगभग कोई भी ग्रीष्मकालीन निवासी अपने भूखंड पर इसे उगाने का आनंद नहीं छोड़ता है। आज यह न केवल दक्षिण में, मध्य क्षेत्र में, बल्कि उरल्स और साइबेरिया में भी पाया जा सकता है।

सूखा-प्रतिरोधी फसलों को छोड़कर, कई सजावटी और फलों की फसलें चिलचिलाती धूप से पीड़ित होती हैं, और सर्दियों-वसंत अवधि में शंकुधारी सूरज की रोशनी से पीड़ित होते हैं, जो बर्फ से प्रतिबिंब द्वारा बढ़ाया जाता है। इस लेख में हम आपको पौधों को धूप की कालिमा और सूखे से बचाने के लिए एक अनोखे उत्पाद - सनशेट एग्रोसक्सेस के बारे में बताएंगे। यह समस्या रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है। फरवरी और मार्च की शुरुआत में, सूरज की किरणें अधिक सक्रिय हो जाती हैं, और पौधे अभी नई परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं होते हैं।

"प्रत्येक सब्जी का अपना समय होता है," और प्रत्येक पौधे को रोपण के लिए अपना इष्टतम समय होता है। जो कोई भी रोपण से जुड़ा है वह अच्छी तरह से जानता है कि रोपण के लिए गर्म मौसम वसंत और शरद ऋतु है। यह कई कारकों के कारण है: वसंत में पौधे अभी तक तेजी से बढ़ने शुरू नहीं हुए हैं, कोई प्रचंड गर्मी नहीं है और वर्षा अक्सर गिरती है। हालाँकि, हम कितनी भी कोशिश कर लें, परिस्थितियाँ अक्सर ऐसी बन जाती हैं कि गर्मियों के बीच में ही पौधारोपण करना पड़ता है।

स्पेनिश से अनुवादित चिली कॉन कार्ने का अर्थ है मांस के साथ मिर्च। यह एक टेक्सास और मैक्सिकन व्यंजन है जिसकी मुख्य सामग्री मिर्च मिर्च और कटा हुआ गोमांस है। मुख्य उत्पादों के अलावा प्याज, गाजर, टमाटर और बीन्स भी हैं। यह लाल मसूर मिर्च रेसिपी स्वादिष्ट है! यह व्यंजन तीखा, तीखा, बहुत पेट भरने वाला और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! आप एक बड़ा बर्तन बना सकते हैं, इसे कंटेनरों में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं - आपको पूरे सप्ताह के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा।

खीरा हमारे ग्रीष्मकालीन निवासियों की सबसे पसंदीदा उद्यान फसलों में से एक है। हालाँकि, सभी और हमेशा नहीं, बागवान वास्तव में अच्छी फसल प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। और यद्यपि खीरे उगाने के लिए नियमित ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक छोटा सा रहस्य है जो उनकी उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करेगा। हम बात कर रहे हैं चुटकी भर खीरे की. खीरे को क्यों, कैसे और कब पिंच करना है, हम आपको लेख में बताएंगे। खीरे की कृषि तकनीक में एक महत्वपूर्ण बिंदु उनका गठन, या विकास का प्रकार है।