घर पर सहजन पफ पेस्ट्री। पफ पेस्ट्री में चिकन ड्रमस्टिक
आलू का भरावन नरम और कोमल होता है, एक स्पष्ट मशरूम स्वाद के साथ, चिकन पैर बहुत रसदार होते हैं, और आटा एक ही समय में कोमल और कुरकुरा होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लाखों गृहिणियों को इस व्यंजन से प्यार हो गया। ठीक है, अगर आप अभी भी नहीं जानते हैं कि आटे की थैलियों में चिकन की टांगें कैसे बेक करें - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों को समझने में मदद मिलेगी।
कुल तैयारी का समय: 40 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स
अवयव
- खत्म छिछोरा आदमी- 500 ग्राम
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- शैंपेन - 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 30 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
खाना बनाना
खाना पकाने के लिए, आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है, खमीर रहित और खमीर दोनों, खरीदा या घर का बना, उपयुक्त हैं। जबकि आटा डीफ़्रॉस्टिंग हो रहा है, मैं चिकन लेग्स और आलू-मशरूम फिलिंग तैयार कर रहा हूं। मैं पिंडलियों को धोता हूं और उन्हें सूखा पोंछता हूं, बड़े कार्टिलेज काट देता हूं। मैं नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ता हूं, गर्म वनस्पति तेल में निविदा तक भूनता हूं।
मैंने मशरूम को बड़े टुकड़ों में, प्याज को एक छोटे क्यूब में काट दिया। मैं उसी तेल में तलता हूँ जहाँ चिकन पकाया गया था। सबसे पहले, मैं प्याज पास करता हूं, और फिर मशरूम जोड़ता हूं और उन्हें सुनहरे भूरे रंग में लाता हूं।
समानांतर में, मैं आलू को पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबालता हूं। फिर मैं सारा तरल निकाल देता हूं और एक प्यूरी में मक्खन डालकर गूंधता हूं। मैं तले हुए मशरूम और मसले हुए आलू को मिलाता हूं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर हिलाएँ। भरावन तैयार है।
मैंने आटे को लगभग 3 मिमी की मोटाई में रोल किया और इसे 15x15 सेमी के वर्गों में काट दिया (चौकों की संख्या ड्रमस्टिक्स की संख्या के बराबर होनी चाहिए)।
मैं पफ पेस्ट्री के स्क्रैप से छोटे केक बनाता हूं और उन्हें वर्गों के केंद्र में रखता हूं - इस वजह से, बैग के नीचे भरने और आंसू से भिगो नहीं जाएगा।
मैंने आलू-मशरूम भरने को फैलाया - प्रत्येक वर्ग के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच।
चिकन लेग को ऊपर से लंबवत रखें।
मैं आटे के किनारों को उठाता हूं, उन्हें निचले पैर के चारों ओर एक बैग के रूप में इकट्ठा करता हूं। आकार को ठीक करने के लिए, मैं शीर्ष को बेकिंग आस्तीन (या धागे) से एक टेप के साथ लपेटता हूं, बहुत तंग नहीं।
यदि आटा बचा है, तो आप अतिरिक्त रूप से थैलों को पतले किनारे से सजा सकते हैं, धागे को इंडेंट कर सकते हैं, या बस शीर्ष किनारों को थोड़ा नीचे मोड़ सकते हैं। मैं उभरी हुई हड्डी को पन्नी से लपेटता हूं ताकि वह जले नहीं। मैं चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाता हूं, बैग को ढीली जर्दी से चिकना करता हूं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजता हूं।
मैं 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं।
यह पन्नी और फिक्सिंग टेप (धागे) को हटाने के लिए बनी हुई है। बैग में चिकन पैरों को और अधिक सुंदर दिखने के लिए आप अतिरिक्त रूप से हरे प्याज के पंखों से सजा सकते हैं। गरम होने पर तुरंत परोसें। आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट!
आप चिकन लेग पका सकते हैं विभिन्न तरीके. सरल हैं और त्वरित व्यंजनों, या आप खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए थोड़ा और समय दे सकते हैं और अपने परिवार को एक मूल पकवान के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री के एक बैग में चिकन पैर बनाएं।
यह निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है। और धन्यवाद असामान्य डिजाइनऐसे पैरों को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से तैयार और परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और सस्ती निकलती है। क्या हम रसोई में जाएँ?
अवयव:
- 6 पीसी। मध्यम आकार के चिकन पैर;
- 0.5 किलो तैयार पफ पेस्ट्री;
- अंडा;
- 5-7 आलू;
- ताजा डिल का एक गुच्छा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- लहसुन की 2 लौंग;
- नमक और काली मिर्च।
पफ पेस्ट्री के बैग में चिकन लेग्स कैसे पकाएं:
आलू से छिलका उतारें और नमकीन पानी में कुरकुरा होने तक उबालें। पानी को पूरी तरह से निथार लें और नरम आलू के कंदों को एक सुविधाजनक कप में निकाल लें। मक्खन डालते समय कांटे से मसल लें। हमें मैश किए हुए आलू मिलते हैं।
हम धुले और सूखे डिल से मोटे तनों को हटाते हैं, और शेष पतली शाखाओं को चाकू से बारीक काटते हैं और अभी भी गर्म आलू के द्रव्यमान में जोड़ते हैं। लहसुन की कलियों को प्रेस करके क्रश कर लें और आलू में भी डाल दें। मिक्स करें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
मेरे चिकन पैर, पंखों के अवशेषों को देख रहे हैं और हटा रहे हैं। नमक और काली मिर्च से पैरों को सुखाएं और रगड़ें।
फिर एक पैन में चिकन लेग्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक प्लेट में डालकर ठंडा होने दें।
तैयार पफ पेस्ट्री की परतों को कमरे के तापमान पर पहले से डीफ्रॉस्ट करें। खमीर मुक्त पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। आपको छह छोटे और छह बड़े वर्ग प्राप्त करने होंगे।
फिर सभी परिणामी वर्गों को रोलिंग पिन के साथ थोड़ा घुमाया जाता है और जोड़े में जोड़ दिया जाता है, एक छोटे वर्ग को बड़े के केंद्र में रखा जाता है।
फिर दो वर्गों के परिणामी निर्माण के बीच में हम 1-2 चम्मच डालते हैं आलू भरना. और नहीं, अन्यथा बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बैग फट सकता है।
फिर तले हुए पैर को मैश किए हुए आलू में हल्के से दबाएं।
और, आटे के किनारों को ऊपर उठाते हुए, हम एक बैग बनाते हैं। ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा न खुल जाए, हम बैग को आटे की एक पतली पट्टी, या साधारण धागे के टुकड़े के साथ ठीक करते हैं, जिसे हमें खाना पकाने के बाद हटा देना चाहिए।
इसी तरह, हम बाकी चिकन पैरों को लपेटते हैं, जिसके परिणामस्वरूप छह बैग होते हैं।
हम सभी चिकन पैरों को पफ पेस्ट्री के एक बैग में चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं। पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और चिकन लेग्स को पफ पेस्ट्री के बैग में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसे पकने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।
एक साधारण पाक विचार को अपनाने के बाद - चिकन पैरों को पफ पेस्ट्री और तिल के बीज के साथ सजाने के बाद, आप आसानी से सामान्य बेक्ड चिकन को मूल व्यंजन में बदल सकते हैं। छुट्टी की मेज. मसालों और लहसुन की सुगंध में लथपथ, एक पतली, आटे की पपड़ी के नीचे का मांस रसदार, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट निकला!
चिकन पैरों को ओवन में पफ पेस्ट्री में प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है, वे उत्कृष्ट स्वाद के साथ जीत-जीत और प्रसन्न दिखते हैं। यदि वांछित है, तो नुस्खा में प्रस्तावित ड्रमस्टिक्स के बजाय, आप चिकन जांघ भी ले सकते हैं - खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।
अवयव: 
- पफ खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
- चिकन पैर - 8-10 पीसी। छोटा;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2-4 दांत;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- तिल - 2-3 चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
ओवन रेसिपी में पफ पेस्ट्री में चिकन लेग्स
- चिकन पैर, एक नैपकिन के साथ धोया और मिटा दिया, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ नमक और लहसुन लौंग के साथ रगड़ें, सुगंधित मसालों के साथ छिड़के। मीठे लाल शिमला मिर्च, हल्दी, अजवायन, आदि महान हैं। मुख्य बात एडिटिव्स का दुरुपयोग नहीं करना है, ताकि चिकन मांस के प्राकृतिक स्वाद को बाधित न करें, लेकिन केवल थोड़ा जोर दें।
- हम पनीर को एक उपयुक्त आकार के पतले स्लाइस में काटते हैं और इसे चिकन की त्वचा के नीचे रखते हैं (अर्थात, पनीर के स्लाइस मांस और त्वचा के बीच "जेब में" होने चाहिए)।
- आटे के साथ काम करने वाली सतह को छिड़कें, और फिर पहले से पिघली हुई पफ पेस्ट्री को एक दिशा में हल्के से रोल करें। हमने परत को लगभग 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया।
- मसालों के साथ कसा हुआ और पनीर के साथ भरवां, चिकन पैरों को आटे के रिबन के साथ लपेटा जाता है। ढीले ढंग से लपेटें - स्ट्रिप्स के बीच मुक्त अंतराल छोड़ दें ताकि चिकन तेजी से बेक हो जाए। यदि आटे की एक पट्टी पिंडली को लपेटने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो अगली पट्टी लें और उन्हें एक साथ चिपका दें। हम एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान बिछाते हैं।
- एक ही रचना में प्रोटीन और जर्दी को मिलाकर, अंडे को हल्का हिलाएं। अंडे के मिश्रण के साथ आटा चिकना करें, और फिर तिल के साथ छिड़के। सफेद के अलावा, आप चिकन लेग्स को अधिक रोचक और उत्सवपूर्ण बनाने के लिए काले बीज ले सकते हैं।
- हम बेकिंग शीट को 40-60 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं (जब तक कि चिकन मांस तैयार न हो जाए और आटा सुनहरा न हो जाए)। चिकन को गरमागरम परोसें, इसमें सब्जियां या अधिक संतोषजनक साइड डिश डालें।
ओवन में पफ पेस्ट्री में चिकन पैर तैयार हैं! बॉन एपेतीत!
उत्पाद तैयार करें। चिकन जांघों को धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और यदि वांछित हो, तो त्वचा को हटा दें।
नमक और स्वादानुसार मौसम। आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
पैन में थोडा़ सा डालें वनस्पति तेलऔर आग लगा देना। एक पैन में चिकन ड्रमस्टिक्स डालें और बिना ढक्कन के दोनों तरफ से तेज़ आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें, फिर ढक दें, आँच को कम करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ। तली हुई सहजन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लीजिए.
डिफ्रॉस्टेड आटे को थोड़ा बेल लें और लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
प्रत्येक ड्रमस्टिक को पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स के साथ एक सर्पिल में लपेटें, हड्डी से थोड़ा पीछे हटते हुए, एक दूसरे पर आटे का थोड़ा सा ओवरलैप बनाते हुए। पैरों के सिरों को न जलाने के लिए, उन्हें पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, तैयार चिकन ड्रमस्टिक्स को चर्मपत्र पर रखें। आटे को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, इसे चिकना करना आवश्यक है अंडे की जर्दीएक कांटा के साथ मार पड़ी है। चाहें तो तिल के साथ छिड़के। इसके बाद, बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक स्थिर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
मुझे पफ पेस्ट्री में इतनी स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित चिकन ड्रमस्टिक्स मिलीं। हल्के सलाद और अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
ऐसा लगता है कि यहां कुछ खास है - सहजन और आटा।
दैनिक मेनू में सक्रिय रूप से उपयोग की जाने वाली सरल सामग्री। लेकिन असल में जब चिकन को बेक करते हैं तो मीट का जूस निकलता है, यह आटे को भिगो देता है और ऊपर से एक क्रिस्पी फ्राई हो जाता है.
उत्पादों की सुगंध मिश्रित होती है, पकवान एक अद्भुत स्वाद के साथ प्रसन्न होता है। और फिर भी यह शानदार दिखता है। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करेंगे?
आटे में शंख - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
चिकन ड्रमस्टिक लगभग एक ही आकार के होते हैं, इसलिए वे ओवन में भूनने के लिए आदर्श होते हैं। खाना पकाने से पहले, उन्हें धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर मसाले के साथ छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो मैरीनेट करें। यदि रेसिपी में मसालों का सही नाम और मात्रा नहीं बताई गई है, तो हम अपने स्वाद के लिए विभिन्न सीज़निंग का उपयोग करते हैं। आप कच्चे चिकन को आटे में लपेट सकते हैं या आधा पकने तक पैन में पहले से तल कर रख सकते हैं।
पिंडली के लिए आटा सबसे अधिक बार तैयार पफ का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं। घर का बना केक हमेशा बेहतर स्वाद लेता है। आप खमीर और अखमीरी दोनों तरह का आटा ले सकते हैं। यदि यह जमी हुई है, तो आपको पहले पिघलना होगा, फिर इसे फैलाना होगा, दोनों तरफ आटा छिड़कना होगा और इसे वांछित मोटाई में रोल करना होगा।
शिन्स कर सकते हैं:
बस आटे के स्ट्रिप्स के साथ लपेटें;
फॉर्म पाउच।
अंतिम विकल्प आपको अपने स्वाद के लिए कोई भी भरने की अनुमति देता है। एक बैग के लिए, आटे की एक परत को कम से कम 15 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काटा जाता है। आकार उपस्थिति या अनुपस्थिति के साथ-साथ भरने की मात्रा पर निर्भर करता है। आटे के किनारों को आटे या धागे के रिबन के साथ तय किया जाता है। केवल पिंडली को स्ट्रिप्स में लपेटने के लिए, आटे को रोल आउट किया जाता है और लंबे रिबन में काट दिया जाता है। और बेकिंग के दौरान घुमावदार क्षतिग्रस्त नहीं होने के लिए, किनारे को एक टुकड़े के नीचे रखा जाता है।
ताकि सहजन आटे में मिल जाए सुंदर रंगऔर एक तली हुई पपड़ी, उन्हें बेक करने से पहले जर्दी या पूरे अंडे से चिकना करने की आवश्यकता होती है। अगर किसी कारण से आपने ऐसा नहीं किया या बस भूल गए, तो आटे में गर्म ड्रमस्टिक्स को बेक करने के बाद मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है।
पकाने की विधि 1: मैश किए हुए आलू के साथ बैग में आटा गूंथ लें
चिकन और एक साइड डिश को मिलाने वाली एक अद्भुत डिश। सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू, भुलक्कड़, घर का बना, मक्खन और अधिक पके हुए प्याज के साथ तैयार करने की आवश्यकता है। बैग के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, जिसे पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
अवयव
6 ड्रमस्टिक्स;
12 चम्मच प्यूरी;
पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
चिकन के लिए मसाले;
एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
खाना बनाना
1. मेरे पिंडली, मसाले के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम से चिकना करें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
2. कड़ाही में तेल डालें और चिकन को उच्च तापमान पर बिना ढक्कन के दोनों तरफ से भूनें। सतह पर एक सुर्ख पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।
3. आटे को टेबल पर रखें। अगर यह मोटा है, तो इसे 4-5 मिमी तक बेल लें, इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. हर वर्ग में 2 बड़े चम्मच मैश किए हुए आलू डालिये, सहजन की तीली को सीधा रखिये और आटे के किनारों को एक बैग की सहायता से उल्टा करके इकट्ठा कर लीजिये.
5. हम बैग को धागे से बांधते हैं। आप आटे की एक पट्टी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक धागे से यह मजबूत होगा और किनारों में उबाल नहीं आएगा। हम सभी बैग बनाते हैं, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं।
6. कच्चे चिकन की जर्दी में एक चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अंडे के थैलों को ब्रश से ब्रश करें।
7. बैग को ओवन में रखें। हम आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पकाते हैं जब तक कि आटे पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
पकाने की विधि 2: आटे में मसालेदार सहजन
आटा के स्ट्रिप्स में लिपटे चिकन पैरों को पकाने का एक विकल्प। इस रेसिपी के लिए, आपको मसालों की आवश्यकता होगी, आप चिकन, सनली हॉप्स या सूखी अदजिका के लिए उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों की संख्या आंख से ली जाती है।
अवयव
सरसों;
छिछोरा आदमी;
खाना बनाना
1. तैयार राई को मसाले के साथ मिलाएं। हम पिंडली को कोट करते हैं, अगर समय हो तो आप चिकन को एक घंटे तक खड़े रहने दे सकते हैं।
2. सहजन को हर तरफ 5 मिनट के लिए तेल में तल लें।
3. पफ पेस्ट्री को पतला बेल लें, 2 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. हम चरम हड्डी से दो सेंटीमीटर पीछे हटते हैं, पिंडली को आटे से लपेटते हैं, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
5. अंडे को हिलाएं, और तैयार पैरों को ब्रश से ब्रश करें।
6. जब तक आटा पूरी तरह से पक न जाए, 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 3: मसालेदार खीरा के साथ आटे में शैंक
आटे में सहजन की एक बहुत ही रोचक रेसिपी। चिकन लेग में हड्डी के बजाय अचार वाले खीरे का उपयोग किया जाता है, जो डिश को एक असामान्य स्वाद देता है। आप खमीर और अखमीरी पफ पेस्ट्री दोनों के साथ पका सकते हैं, जिसे आपको पिंडली के चारों ओर पूरी तरह से लपेटने की जरूरत है।
अवयव
पफ पेस्ट्री का एक पैकेट 0.4 किलो;
8-10 ड्रमस्टिक्स;
3-4 अचार;
खाना बनाना
1. पिंडली को लंबाई में काटें, हड्डी हटा दें। नमक, मसाले के साथ छिड़के।
2. खीरे को लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें। छोटे को केवल दो हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है, बड़े को चार में।
3. हम प्रत्येक पिंडली के अंदर खीरे का एक टुकड़ा डालते हैं, किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं, जिससे यह पूरी तरह दिखता है मुर्गे की टांग.
4. पफ पेस्ट्री को 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
5. हम प्रत्येक भरवां ड्रमस्टिक को ओवरलैपिंग स्ट्रिप्स के साथ लपेटते हैं। हम नीचे टिप छिपाते हैं।
6. बंडलों को बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे और नमकीन अंडे से ग्रीस करें, 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
पकाने की विधि 4: हवाईयन आटा आटा
आटा में ड्रमस्टिक बैग का एक और संस्करण, जो एक साइड डिश के साथ एक पूर्ण भोजन को जोड़ता है। मैं सब्जियों के जमे हुए हवाईयन मिश्रण का उपयोग करता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। आपको पहले सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
अवयव
8-10 ड्रमस्टिक्स;
0.4 किलो हवाईयन मिश्रण;
छिछोरा आदमी;
मसाले, अंडा।
खाना बनाना
1. सहजन पर अपनी पसंद का कोई भी मसाला छिड़कें और तेल में तल लें. शांत हो जाओ।
2. एक पैन में हवाईयन मिश्रण को नरम होने तक पकाएं, सभी तरल को वाष्पित कर दें, और ठंडा होने के लिए भी छोड़ दें।
3. आटे को एक परत में बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. हम 3 चम्मच तैयार सब्जियां डालते हैं, पैर डालते हैं और बैग बांधते हैं।
5. एक अंडे के साथ चिकनाई करें और पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 5: मशरूम और पनीर के साथ आटा गूंथ लें
उत्पादों का एक जीत-जीत संयोजन: चिकन, पनीर और मशरूम। इस रेसिपी के अनुसार आटे में ड्रमस्टिक्स को बैग के रूप में उसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन पनीर को सीधे मांस में रखा जाता है। बीयर के आधार पर आटा तैयार किया जाता है, आप हल्का या गहरा उपयोग कर सकते हैं। आप प्रोसेस्ड सहित कोई भी पनीर ले सकते हैं।
अवयव
6 ड्रमस्टिक्स;
100 ग्राम पनीर;
200 ग्राम शैंपेन;
लुकोविचका;
मसाले, तेल।
परीक्षण के लिए:
150 मिलीलीटर बीयर;
खाना बनाना
1. मेज पर आटे की एक पहाड़ी डालें, एक अवकाश बनाएं, अंडा, नमक, बीयर डालें, आटा गूंधें। हम 20 मिनट के लिए "आराम" के लिए भेजते हैं। इस समय, चिकन और मशरूम तैयार करें।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज को काट लें और एक पैन में भरने को लगभग पकाए जाने तक भूनें, नमक और स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ मौसम।
3. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
4. पिंडली पर, हम ऊपरी जोड़ को हटाते हैं, जो कि मोटी तरफ स्थित होता है। अपने हाथों से, ध्यान से मांस को हड्डी से दूर ले जाएं और परिणामस्वरूप जेब को कसा हुआ पनीर से भर दें।
5. आटे को 6 टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक से एक गोला बेल लें, मशरूम की फिलिंग और स्टफ्ड लेग डालें। हम बैग बनाते हैं।
6. एक अंडे के साथ चिकनाई करें और लगभग 40 मिनट तक पकने तक बेक करें।
पकाने की विधि 6: ग्रीष्मकालीन सब्जियों के साथ आटा में शैंक
स्वादिष्ट और रसदार पकवान। आटे में सहजन को बैंगन, काली मिर्च, प्याज से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन के लिए, जमी हुई सब्जियों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उनमें पानी की मात्रा बढ़ जाती है। हम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, लेकिन आप चाहें तो अपनी खुद की बना सकते हैं। हम आंखों से उत्पाद लेते हैं।
अवयव
बैंगन;
बल्ब।
खाना बनाना
1. सहजन को मसाले में बेल कर कढ़ाई में दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक मिनट के लिए तेल में भूनें।
3. बैंगन को स्ट्रिप्स में काट लें, यदि आवश्यक हो, नमकीन पानी में भिगो दें। काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कटी हुई।
4. प्याज के पैन में काली मिर्च के साथ बैंगन के टुकड़े डालें और 5 मिनट के लिए एक साथ भूनें, मसाले के साथ मौसम और ठंडा करें। यदि भरावन में तेल बहुत अधिक है, तो उसे तिरछी सतह पर तवे को रखकर निथार लेना चाहिए।
5. आटे की एक परत बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें, सब्जी की फिलिंग, सहजन की स्टिक्स और बैग बना लें।
6. गठित टांगों को अंडे से चिकना करें, आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पकाने की विधि 7: चावल, जैतून और अखरोट के साथ आटा गूंथ लें
असामान्य भरने के साथ बैग का उत्सव संस्करण। आप पिंडली के लिए किसी भी चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक दिलचस्प हो जाता है ब्राउन लुक. यदि वांछित है, तो जैतून को जैतून से बदला जा सकता है।
अवयव
0.1 किलो चावल;
100 ग्राम डिब्बाबंद जैतून;
50 ग्राम नट;
6 ड्रमस्टिक्स;
छिछोरा आदमी।
खाना बनाना
1. सहजन को मसाले के साथ छिड़कें, फिर आधा पकने तक भूनें। हम ठंडा करने के लिए भेजते हैं।
2. चावल को लगभग पकने तक उबालें, धो लें ठंडा पानी.
3. जैतून को पतले छल्ले में काटें, चावल के साथ मिलाएं।
4. लहसुन की 1-2 कलियां काट कर चावल के भरावन में डालें।
5. मेवा को पीस लीजिये, आप हल्का सा भून सकते हैं और चावल में भी डाल सकते हैं. सब कुछ मिलाएं, नमक का स्वाद लें। आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक एक चम्मच अदजिका या सरसों डाल सकते हैं।
6. हम आटा बाहर रोल करते हैं, इसे वर्गों में काटते हैं, समान रूप से भरने को वितरित करते हैं, प्रत्येक वर्ग के केंद्र में ड्रमस्टिक डालते हैं और बैग बनाते हैं।
7. एक बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स बिछाएं, एक अंडे से ग्रीस करें और बेक करें। चूंकि सभी उत्पाद लगभग तैयार हैं, यह आटा तलने के लिए पर्याप्त है, आमतौर पर 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15 मिनट लगते हैं।
पकाने की विधि 8: पनीर और तिल के साथ आटा में लहसुन शैंक
इन पैरों की ख़ासियत यह है कि चिकन की त्वचा के नीचे लहसुन के साथ पनीर की सुगंधित स्टफिंग होती है, जो न केवल स्वाद देती है, बल्कि मांस के रस को भी बरकरार रखती है। लहसुन की सहजन तैयार करने के लिए, आपको बिना खमीर वाली अखमीरी पफ पेस्ट्री चाहिए। हम स्वाद के लिए किसी भी मसाले का उपयोग करते हैं।
अवयव
शैंक्स 8-10 चीजें;
छिछोरा आदमी;
लहसुन 5 लौंग;
0.2 किलो पनीर;
मेयोनेज़ के एक या दो बड़े चम्मच;
आधा नींबू;
सोया सॉस 100 मिली।
खाना बनाना
1. सोया सॉस में अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें, उसमें एक कटी हुई लहसुन की कली, आधा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पिंडली को ठंडे पानी से धोएं, रुमाल से सुखाएं और तैयार सॉस में कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के साथ छोड़ सकते हैं।
3. लहसुन की बची हुई कलियों को छील लें, बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।
4. कद्दूकस पर तीन पनीर, थोड़ा सा मेयोनेज़ और लहसुन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम ड्रमस्टिक्स को मैरिनेड से निकालते हैं, ध्यान से त्वचा को एक तरफ ले जाते हैं और पनीर की फिलिंग बिछाते हैं, सब कुछ अपनी जगह पर लौटा देते हैं। हम सभी पैरों के बीच भरने को वितरित करते हैं।
6. आटे को बेल लें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, पैरों को लपेटें।
7. अंडे को फेंटें, तैयार सहजन को आटे में चिकना कर लें, तिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें।
ताकि निचले पैर की चरम हड्डियां ओवन में तलने के दौरान न जलें और आकर्षक दिखें, आप उन्हें पन्नी या चर्मपत्र के टुकड़ों से लपेट सकते हैं। सेवा करते समय, सुरक्षा को हटाया नहीं जा सकता है, इसे अपने हाथों से लेना सुविधाजनक है ताकि गंदा न हो।
ताकि पफ बैग का निचला भाग रस से न फटे, और मजबूत हो, आप आटे के टुकड़े के तल पर स्क्रैप से लुढ़का हुआ एक अतिरिक्त केक रख सकते हैं।
पफ पेस्ट्री ओवन में चिपक जाती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कितनी मजबूती से बांधते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, जोड़ों को पानी या अंडे से चिकनाई करनी चाहिए।
यदि नुस्खा के अनुसार आपको आटे से जुड़ने से पहले ड्रमस्टिक्स को तलना है, और किसी कारण से आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस उन्हें एक सांचे में मोड़ सकते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। कम से कम 200 डिग्री का तापमान। और क्रस्ट के लिए, बस मक्खन से ग्रीस करें।
आटा खराब तला हुआ है, पीला और बदसूरत लग रहा है? अंडे को एक चम्मच चीनी या शहद के साथ जल्दी से मिलाएं, गर्म ड्रमस्टिक्स को ब्रश से अभिषेक करें और इसे ओवन में वापस रख दें, तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाकर 5-10 मिनट के लिए रखें। आप ऊपर से तिल भी छिड़क सकते हैं।
