सर्दियों के बाद सॉरेल को पानी कैसे दें। ग्रीनहाउस में सॉरेल उगाना

सॉरेल एक बारहमासी पौधा है जो ठंड के प्रति प्रतिरोधी है। एक जगह पर, संस्कृति 4 साल तक बढ़ सकती है, फिर आपको बगीचे के दूसरे कोने में सॉरेल बोने की जरूरत है। सॉरेल की एक मजबूत शाखायुक्त जड़ होती है जो जमीन में आधा मीटर तक बढ़ती है। पौधा न केवल अल्पकालिक ठंढों को झेलने में सक्षम है, बल्कि -25 डिग्री सेल्सियस तक की गंभीर ठंढों को भी झेलने में सक्षम है। सॉरेल थोड़ी अम्लीय उपजाऊ मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

इतिहास से हम क्या जानते हैं?

एशिया और यूरोप को सॉरेल का जन्मस्थान माना जाता है। और अब वहाँ सॉरेल बहुत प्रचुर मात्रा में उगता है। जंगली पौधे को प्राचीन काल से ही लोग जानते हैं। विश्व में सॉरेल की 200 से अधिक प्रजातियाँ हैं।

12वीं शताब्दी में, सॉरेल का पहली बार बगीचे की फसल के रूप में उल्लेख किया गया था। कई वर्षों तक, रूसियों का मानना ​​था कि सॉरेल एक खरपतवार है और इससे छुटकारा पाने की उन्होंने पूरी कोशिश की। स्वाभाविक रूप से, किसी ने भी इस पौधे का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया। पिछली कुछ शताब्दियों में, लोगों ने अपने बगीचों में सॉरल उगाना शुरू कर दिया। सब्जी की फसल के रूप में, सामान्य सॉरेल को सब्जी के बगीचों में उगाया जाता है। लोगों में इसे "खट्टा" कहने का रिवाज है।

रूस में, कई गर्मियों के निवासियों को वास्तव में सॉरेल पसंद नहीं है और व्यर्थ में, इस सब्जी की फसल को उगाने के लिए कम से कम उपजाऊ भूमि का एक छोटा सा टुकड़ा लेने की सलाह दी जाती है। सॉरेल मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें एक ही समय में कई एसिड होते हैं: साइट्रिक, एस्कॉर्बिक, ऑक्सालिक और मैलिक।

सोरेल बहुत प्रारंभिक और सरल संस्कृतियों से संबंधित है। जैसे ही बर्फ पिघलती है, और वसंत का सूरज पृथ्वी को गर्म करना शुरू कर देता है, पहली शूटिंग दिखाई देती है। पहले से ही मई के अंत में, युवा पत्ते दिखाई देते हैं, जो 7-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। उन्हें 2 सप्ताह में अगली बार काटा और काटा जा सकता है। वे जुलाई के अंत में कटाई समाप्त करते हैं, इस समय तक पत्तियां बहुत अधिक एसिड जमा कर लेंगी और खुरदरी हो जाएंगी, उन्हें खाना अवांछनीय है।

वसंत के अंत में और पहले दो गर्मियों के महीनों (जून और जुलाई) के दौरान, पौधे की युवा पत्तियों में बहुत अधिक साइट्रिक और मैलिक एसिड होता है, साथ ही बड़ी मात्रा में विटामिन सी, पोटेशियम, लौह, चीनी और प्रोटीन भी होते हैं। इस अवधि के दौरान, आपको सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करना होगा। आप सॉरेल से कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं: हरा बोर्स्ट पकाएं, पाई या पाई बेक करें, मसले हुए आलू बनाएं या सलाद में जोड़ें। सॉरेल को न केवल ताज़ा, बल्कि डिब्बाबंद भी खाया जा सकता है। संरक्षण के दौरान पौधे के सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं।

सॉरेल न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी लोकप्रिय है - इसका उपयोग पित्तशामक और रक्त-रोकने वाले एजेंट के साथ-साथ स्कर्वी के उपचार के लिए भी किया जाता है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि सॉरेल का अत्यधिक सेवन किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है, गुर्दे बड़ी मात्रा में एसिड का सामना नहीं कर पाएंगे।

सॉरेल की लोकप्रिय किस्में: ब्रॉड-लीव्ड और मैलाकाइट। पहले में एक ढीली रोसेट और लम्बी पत्तियाँ होती हैं। यह किस्म पाला प्रतिरोधी और सूखा प्रतिरोधी है। मैलाकाइट बहुत जल्दी पक जाता है, 1m2 क्षेत्र से 2 किलोग्राम तक फसल काटी जा सकती है। पहली फसल बीज बोने के 1.5 महीने बाद काटी जा सकती है। पत्तियों की रोसेट सघन होती है, पत्तियाँ भाले के आकार की होती हैं।

सॉरेल किस्मों के लिए फोटो देखें:

बिक्री पर आप सॉरेल की कम लोकप्रिय किस्में भी पा सकते हैं: पालक और ब्रॉडलीफ़। इनमें ऑक्सालिक एसिड कम होता है।

सॉरेल कैसे उगायें

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सॉरेल उगाना बहुत आसान है, आपको एक उपयुक्त जगह चुनकर शुरुआत करनी होगी। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, भूमि का एक नम टुकड़ा आवंटित करना आवश्यक है, लेकिन केवल स्थिर नमी के बिना। मिट्टी को खरपतवारों से मुक्त किया जाना चाहिए, विशेष रूप से सॉरेल को व्हीटग्रास घास का पड़ोस पसंद नहीं है। अच्छी मिट्टी बलुई दोमट या दोमट होती है, जिसमें उदारतापूर्वक ह्यूमस डाला जाता है। सॉरेल पीट-निकासी वाली मिट्टी पर भी अच्छी तरह से विकसित होगा। निम्नलिखित नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: भूजल पृथ्वी की सतह से 1 मीटर की गहराई पर होना चाहिए। थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर, सॉरेल भी अच्छी तरह से विकसित होगा और आपको इसकी समृद्ध फसल से प्रसन्न करेगा, और 4.5 के पीएच के साथ मिट्टी को सीमित करना आवश्यक नहीं है।

रोपण से पहले मिट्टी कैसे तैयार करें?

यदि आप अच्छी फसल पाना चाहते हैं तो आपको पहले से ही मिट्टी की देखभाल करनी होगी। इसे पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए। भूमि के पूर्व-आवंटित भूखंड में 6 किलोग्राम ह्यूमस और 30 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और सुपरफॉस्फेट जोड़ें। उर्वरक की इस मात्रा की गणना 1 मी 2 भूमि के लिए की जाती है।

वसंत की शुरुआत के साथ, सॉरेल बोने से ठीक पहले, मिट्टी को इस मिश्रण से खिलाना चाहिए: 2 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक, 4 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 40 ग्राम यूरिया लें, 3 किलो ह्यूमस डालें, सभी घटकों को मिलाएं। अच्छी तरह से और मिट्टी को उर्वरित करें।

शर्बत का रोपण

सॉरेल कब लगाया जा सकता है? लैंडिंग की कोई सटीक तारीख़ें नहीं हैं. यदि आपके पास ऐसा अवसर है, तो सॉरेल को शुरुआती वसंत में लगाया जा सकता है, और देश के दक्षिणी भाग में आप गर्मियों में सॉरेल लगा सकते हैं यदि आपके पास जमीन का एक खाली भूखंड है। देर से (गर्मियों में) रोपण करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले ही पौधे को उगने और जड़ लेने के लिए समय चाहिए। इसमें 1, अधिकतम 1.5 महीने का समय लगता है। इसलिए यदि आपकी इच्छा है, तो आप आज एक पौधा लगा सकते हैं और सितंबर के मध्य में पहली फसल काट सकते हैं।

बेशक, यदि आप बिक्री के लिए नहीं, बल्कि अपने लिए सॉरेल उगाने जा रहे हैं, तो शुरुआती वसंत में सॉरेल लगाना बेहतर है। इस समय, गर्मियों के मध्य की तुलना में मिट्टी में अधिक नमी होगी और आपको पानी देने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा।

रोपण करते समय इस बात का ध्यान रखें कि सॉरेल जल्दी नहीं उगेगा। यदि बहुत कम नमी है, तो यह असमान रूप से चढ़ सकता है, और कुछ स्थानों पर यह बिल्कुल भी "हैच" नहीं कर सकता है।

मानक लैंडिंग नियम:

1. पंक्तियों के बीच की दूरी का ध्यान रखें - कम से कम 20 सेमी।
2. पौधों के बीच की दूरी 5 सेमी.

रोपण के लिए बीज कैसे तैयार करें

रोपण से पहले बीज तैयार करने की सलाह दी जाती है, यदि आप जल्दी में हैं और आपके पास तैयारी के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आपको बैग से सीधे बीज बोना होगा।

जो लोग 100% अंकुरण प्राप्त करना चाहते हैं, उनके लिए हम एक सरल तरीका प्रदान करते हैं: बीजों को पानी में भिगोया जाना चाहिए, धुंध में लपेटा जाना चाहिए और 48 घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, वे नमी से संतृप्त होंगे और तेजी से अंकुरित होंगे।

यदि आप चाहते हैं कि बीज अच्छी तरह से अंकुरित हों और मजबूत हों, तो आप सबसे पहले सादे पानी में थोड़ा सा पोषक उर्वरक मिला सकते हैं।

बीजों से शर्बत उगाना

जब मिट्टी तैयार हो जाए तो आप बीज बोना शुरू कर सकते हैं। आप उन्हें विशेष दुकानों में वजन के हिसाब से खरीद सकते हैं (जो बहुत सस्ता है) या पेपर बैग में पैक किया हुआ। खरीदते समय सॉरेल बीजों की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

इससे पहले कि आप रोपण शुरू करें, आपको जमीन को खरपतवार से मुक्त करना होगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, लैंडिंग सर्दियों को छोड़कर किसी भी समय की जा सकती है। शुरुआती वसंत में, जैसे ही मिट्टी खेती के लिए तैयार हो जाती है (अप्रैल के मध्य से पहले नहीं), यह काम पर जाने का समय है। मिट्टी में नमी है, जिसका मतलब है कि बीज अच्छे से अंकुरित होंगे।

पहले से भीगे हुए बीजों को मिट्टी में बोना चाहिए (यदि मिट्टी पर्याप्त नम नहीं है, तो इसे अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए)। सॉरेल की बुआई की गहराई 1.5 सेमी है। पंक्तियों के बीच की दूरी 20 सेमी है, आप पैसे बचा सकते हैं और 15 सेमी की दूरी के साथ पंक्तियाँ बना सकते हैं। बीज के बीच 5 सेमी की खाली जगह होनी चाहिए।

बुआई को पीट मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए या बस पृथ्वी के साथ छिड़का जाना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए। यदि आप एक फिल्म के साथ बीज के साथ बिस्तर को कवर करते हैं, तो 5 वें दिन आप पहली शूटिंग की उम्मीद कर सकते हैं।

जैसे ही बीज अंकुरित हो जाएं, सॉरेल को पतला करना आवश्यक है। पौधों के बीच की दूरी 10 सेमी होनी चाहिए। बीज बोने के 50 दिन बाद पहली फसल काटना संभव होगा।

यदि आप गर्मियों में बीज बोते हैं, तो यह जून के मध्य या जुलाई में किया जा सकता है, साग या मूली पर लगाए गए प्याज की कटाई के तुरंत बाद। ग्रीष्मकालीन सॉरेल को ठंढ की शुरुआत से पहले मजबूत होने का समय मिलेगा और अगले साल वसंत ऋतु में अच्छी फसल मिलेगी।

शीतकालीन बुआई अक्टूबर या नवंबर में शुरू हो सकती है, यह ध्यान में रखते हुए कि ठंढ की शुरुआत से पहले बीजों को अंकुरित होने का समय नहीं मिलता है। आप पहली फसल वसंत ऋतु में काट सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि शीतकालीन बुआई 100% अंकुरण नहीं देती है, इसलिए उपज बहुत अधिक नहीं होगी।

बुआई की सूक्ष्मताएँ:

• चॉपर से मिट्टी में खांचे बनाना अधिक सुविधाजनक है, एक मोटी छड़ी या धातु पिन का उपयोग करें;
• एक छड़ी से खांचे बनाएं, बीज अपने हाथ में उठाएं। कृपया ध्यान दें कि वे बहुत छोटे हैं;
• उन्हें नाली पर समान रूप से बिखेरें;
• बीजों को ऊपर से मिट्टी डालकर धीरे-धीरे कुचल दें। मिट्टी की परत - 1 सेमी, यह पर्याप्त होगा। यदि मिट्टी भारी होगी तो बीज फूट नहीं पाएंगे।

सॉरेल की देखभाल कैसे करें

इस तथ्य के बावजूद कि इस बगीचे की फसल को सरल और ठंढ-प्रतिरोधी माना जाता है, सॉरेल को पानी देना बहुत पसंद है। जब हवा का तापमान 26 डिग्री सेल्सियस से ऊपर पहुंच जाता है, और गर्मी शुष्क होती है, तो रोसेट खराब रूप से विकसित होगा, और जल्द ही सॉरेल खिलना शुरू हो जाएगा। इससे भविष्य की फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है। गर्मियों के दौरान पौधे को नियमित रूप से पानी देना चाहिए। फूल आने से रोकने के लिए, पहले फूलों के डंठलों को यथाशीघ्र हटा देना चाहिए।

वसंत ऋतु में, जैसे ही सॉरेल बढ़ना शुरू होता है, मिट्टी को ढीला करने और गीली घास डालने की सलाह दी जाती है। खाद डालने से कोई नुकसान नहीं होता है, एक बाल्टी पानी में 25 ग्राम फॉस्फोरस या पोटाश उर्वरक घोलें और मिट्टी को उदारतापूर्वक पानी दें।

शरद ऋतु में, गलियारों में ह्यूमस या खाद अवश्य मिलानी चाहिए। 1 मी 2 भूमि के लिए 5 किलोग्राम उर्वरक लिया जाता है। बस खाद नंगी सॉरेल जड़ों को पिघलाने में अच्छी है।

एक साल बाद, एक अच्छी शीर्ष ड्रेसिंग करना आवश्यक है: मिट्टी के 1 मीटर 2 के लिए, आपको 20 ग्राम यूरिया और पोटेशियम क्लोराइड और 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट लेने की आवश्यकता है।

फसल नियम

जब फसल का समय होगा, तो आप अनुमान लगा लेंगे। पत्तियों को कम उम्र में काटना बेहतर है, उनमें ऑक्सालिक एसिड कम होगा, और इसलिए लाभ अधिक होगा। जैसे ही आउटलेट पर 4-5 पत्तियां दिखाई दें, उन्हें तेज चाकू से काटा जा सकता है। पृथ्वी की सतह से 3-4 सेमी पीछे हटें और एक समान कट लगाएं। कटाई सावधानी से करें ताकि सॉरेल की शीर्ष कलियों को नुकसान न पहुंचे। आप पत्तियों को हाथ से भी तोड़ सकते हैं, लेकिन फिर बहुत सावधान रहें कि आउटलेट को नुकसान न पहुंचे।

कटाई शुरू करने से पहले सलाह दी जाती है कि सॉरेल को खरपतवारों से मुक्त कर लें और पंक्तियों के बीच की मिट्टी को चॉपर से ढीला कर दें। सुबह या शाम को कटाई करें. एक आउटलेट से आप 5 बार तक पत्तियां काट सकते हैं।

जैसे ही आप देखते हैं कि सॉरेल ने फूलों के तीरों को बाहर फेंकना शुरू कर दिया है, उन्हें काट देना चाहिए ताकि पौधा कमजोर न हो। इस तरह के प्रत्येक हेरफेर के बाद, उपज को और बढ़ाने के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खनिज उर्वरकों का मिश्रण लगाना आवश्यक है।

शुष्क मौसम में (गर्मियों में, जब कम बारिश होती है), सॉरेल को तरल उर्वरकों के साथ खिलाना बेहतर होता है, और बरसात के मौसम में - सूखा।

जैसे ही सॉरेल के रोपण के 3 या 4 साल बीत जाएंगे, यह पौधा कटाई और खाने के लिए उपयुक्त नहीं रह जाएगा। ताकि सॉरेल बर्बाद न हो जाए, इसका उपयोग आसवन के लिए किया जा सकता है। शरद ऋतु में, पौधे को मिट्टी के ढेले के साथ खोदा जाता है और भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जाता है। कमरे में तापमान +2 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए और 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाना चाहिए। सर्दियों के अंत में, सॉरेल को ग्रीनहाउस में जमीन में दफनाया जा सकता है और प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जा सकता है। 20 दिनों के बाद, आप पहली फसल काट सकते हैं।

यदि ग्रीनहाउस का क्षेत्र बड़ा है, तो आप पौधे को खोदने के तुरंत बाद सॉरेल खोद सकते हैं। फिर आप सर्दियों में कटाई कर सकते हैं।

कीटों से कैसे निपटें

सॉरेल उद्यान संस्कृति का मुख्य रोग ख़स्ता फफूंदी है। इस रोग से बचाव के लिए बीजों को गर्म करना जरूरी है. इसके अलावा, पत्तियां एफिड्स की बहुत शौकीन होती हैं। कीटों से छुटकारा पाने के लिए, तम्बाकू के काढ़े के साथ सॉरेल का छिड़काव किया जा सकता है और पौधे की कटाई के बाद अवशेषों को नष्ट कर दिया जा सकता है।

अक्सर, सॉरेल उगाते समय, कई गर्मियों के निवासियों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि पत्तियों पर छेद दिखाई देते हैं - यह सॉरेल लीफ बीटल का काम है। सॉरेल को लकड़ी की राख से उपचारित करना ही काफी है और यह समस्या हल हो जाएगी।

कभी-कभी पत्तियों पर छोटे-छोटे पीले या भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं। ऐसे पौधों को काटकर फेंक देना चाहिए और बाकी को स्वस्थ शर्बत से उपचारित करना चाहिए।

अपनी साइट पर सॉरेल कैसे उगाएं, यह वीडियो देखें:

सोरेल एक देशी पौधा है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज बड़ी मात्रा में होते हैं। भरपूर फसल पाने के लिए इस फसल की उचित और समय पर देखभाल करना आवश्यक है। पौधा जंगली रूप से विकसित हो सकता है. लेख एक विस्तृत विवरण प्रदान करता है और पौधे का फोटो.

सॉरेल रोपण के लिए जगह चुनना

सोरेल बड़े पत्तों वालायह अन्य सजावटी और बगीचे के पौधों से इस मायने में भिन्न है कि इसे खुली धूप वाली जगहें पसंद नहीं हैं। फसल उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह आंशिक छाया है। मिट्टी की अम्लता किसी भी तरह से सॉरेल की वृद्धि और विकास को प्रभावित नहीं करती है; अम्लीय मिट्टी और तटस्थ मिट्टी दोनों पर अच्छी फसल ली जा सकती है।

स्वस्थ! वार्षिक रोपण पर सेंगुइन सोरेलपरिणामों को बेहतर बनाने के लिए, भूखंड पर फसल चक्रण किया जाना चाहिए, पौधे को उस स्थान पर लगाना सबसे अच्छा है जहां यह पहले उगता था, या।

बिस्तर तैयार करने के लिए पतझड़ में लैंडिंग साइट का निर्धारण करना सबसे अच्छा है:

• खोदना;
• खरपतवार हटाओ;
• जैविक खाद (खाद और राख) डालें।

नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग सॉरेल बोने से पहले शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है, उन्हें बुवाई से 1-2 सप्ताह पहले मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए। बुवाई से पहले, साइट को ढीला और समतल किया जाता है।

सॉरेल उगाने के लिए, आपको 1-2 वर्ग मीटर मापने वाली एक छोटी मेड़ की आवश्यकता होगी।

बाहर कब रोपण करें: वसंत, ग्रीष्म या शरद ऋतु?

आपको फसल कब प्राप्त करनी है इसके आधार पर बुआई का समय चुना जाना चाहिए:

1. यदि सॉरेल की कटाई पतझड़ में करने की योजना है, तो बर्फ पिघलने और ठंढ का खतरा कम होने के बाद, वसंत के पहले महीने में पौधे लगाने की सिफारिश की जाती है;
2. इस फसल की बुआई के लिए गर्मी के महीने उपयुक्त हैं,

जून के अंत से जुलाई की पहली छमाही तक, शुरुआती वसंत में पकने वाली सब्जियों की कटाई के बाद:, प्याज,। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मियों में लगाए गए सॉरेल को पानी देना न भूलें। पौधा बगीचे में जड़ें जमाने में सक्षम होगा और सर्दी को आसानी से सहन कर सकेगा;

1. शरद ऋतु में खुले मैदान में सॉरेल का रोपण और देखभाल देर से (अक्टूबर-नवंबर) की जाती है ताकि बीज वसंत तक मिट्टी में रहे और पहले अंकुरित न हो। फिर अगले साल के वसंत और गर्मियों के महीनों में ही भरपूर फसल लेना संभव होगा। यह विधि उपयुक्त है यदि शर्बत की खेतीरेतीले क्षेत्रों में उत्पादित.

वह वीडियो देखें!सॉरेल उगाने का रहस्य

रोपण से पहले शर्बत के बीज कैसे तैयार करें

बीज सामग्री पहले से तैयार करनी चाहिए। बीजों को अंकुरित होने के लिए पानी में भिगोया जाता है, कपड़े या धुंध में लपेटा जाता है और कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। नमी सोखने वाले बीज बहुत तेजी से अंकुरित होते हैं। प्रतिकूल परिस्थितियों और बीमारियों के प्रति पौधे की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए पानी में पोषक उर्वरक मिलाए जा सकते हैं। इस प्रक्रिया को करने से आप 100% बीज अंकुरण प्राप्त कर सकते हैं। आप बिना तैयारी के बीज लगा सकते हैं, पौधा अच्छी पौध देगा, लेकिन भविष्य में यह कम मजबूत और लंबा हो सकता है।

शर्बत बोना बीज से

बीज तैयार करने के बाद, आप बुवाई शुरू कर सकते हैं, जो अक्सर वसंत ऋतु में की जाती है। बीज को मिट्टी में लगभग 2 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, बीज के बीच 4-5 सेमी का अंतर रखा जाता है। पंक्तियों के बीच 15 सेमी छोड़ें। बुआई पूरी होने के बाद, क्यारियों को पीट से पिघलाया जाता है और पन्नी से ढक दिया जाता है। ग्रीनहाउस प्रभाव रोपण के 5-7 दिन बाद सॉरेल को तेजी से अंकुरित होने देगा।

यदि आप फिल्म के साथ क्षेत्र को कवर नहीं करते हैं, तो पहली शूटिंग केवल 2 सप्ताह के बाद दिखाई दे सकती है।

पहले अंकुर दिखाई देने के बाद सॉरेल को पतला करना आवश्यक है। झाड़ियों के बीच कम से कम 10 सेमी का अंतर अवश्य रखना चाहिए।इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए कब रोपना हैसोरेल। वसंत ऋतु में सॉरेल बोने से उसी वर्ष पहली फसल काटने में मदद मिलेगी। आप गर्मी और शरद ऋतु में भी बीज बो सकते हैं। गर्मियों में बोए गए बीज मिट्टी में अच्छी तरह स्थापित हो जाएंगे और वसंत ऋतु में अद्भुत फसल लाएंगे। शरद ऋतु में बोया गया सॉरेल बहुत बाद में फसल लाएगा। शरद ऋतु के महीनों में बुआई ऐसी अवधि में की जानी चाहिए कि पौधे को अंकुरित होने का समय न मिले और सर्दियों में वह जम न जाए।

खेती की कृषि तकनीकसोरेल

रोपण के बाद क्यारियों में समय पर पानी देना और निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। साइट को 1:6 के अनुपात में ली गई मुलीन के साथ तीन बार मल्चिंग और निषेचित करने की सिफारिश की जाती है। अधिक प्रभाव के लिए, फॉस्फोरस और पोटेशियम की खुराक को एक योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जल्दी फूल आने की संभावना को खत्म करने के लिए क्यारियों में नियमित रूप से पानी देना चाहिए। इस मामले में, सभी ताकतें और पोषक तत्व पत्तियों की वृद्धि और विकास में जाएंगे। शुष्क गर्मी के महीनों में इस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देना चाहिए। दिखाई देने वाले फूलों के रसगुल्लों को हटा देना चाहिए।

सर्दियों से पहले, पौधे से पत्तियों को काट दिया जाता है और पंक्तियों के बीच मिट्टी को पिघलाया जाता है, ह्यूमस या खाद डाला जाता है।

सॉरेल के रोग एवं कीट

रोपण और देखभाल के नियमों के अधीन, सॉरेल कीटों से बहुत कम प्रभावित होता है।

फसल काटने वाले

सोरेल बुआई के 2 महीने बाद पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच जाता है। यदि बुआई वसंत ऋतु में की गई हो, तो फसल गर्मियों की पहली छमाही में काटी जा सकती है। यदि पतझड़ में बुआई की जाती है, तो बर्फ पिघलने के बाद रसदार साग कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। पौधे की पत्तियों को तोड़कर काटा जा सकता है। अंकुरों को बीच में ही छोड़ देना बेहतर है, क्योंकि उनसे नई फसल उगाई जा सकती है। सॉरेल को सुबह जल्दी चुनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस समय पत्तियां सबसे अधिक रसदार होती हैं।

निष्कर्ष

लेख को पढ़ने के बाद, प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी एक पौधा बोने और उसकी देखभाल करने के लिए सबसे अच्छा महीना निर्धारित करने में सक्षम होगा।

वह वीडियो देखें!सॉरेल को कैसे रोपें और उगाएं

के साथ संपर्क में

गर्म वसंत के दिनों के आगमन के साथ, बगीचे में सॉरेल की पत्तियां सबसे पहले उगती हैं। खाना पकाने के लिए अक्सर हरी सब्जी का उपयोग किया जाता है। इसमें खट्टेपन के साथ सुखद स्वाद, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। खुले मैदान में बीजों से सॉरेल कैसे उगाएं, हम लेख में बताएंगे।

पत्ती सब्जी का विवरण

सोरेल एक प्रकार का अनाज परिवार से हैऔर एक बारहमासी पौधा है. इसकी जड़ जड़युक्त एवं शाखित होती है, अत: यह मिट्टी में 25 सेमी तक प्रवेश कर सकती है। जड़ में सिर पर कलियाँ होती हैं, जिनसे पर्णपाती द्रव्यमान का विकास होता है। उनके आधार का एक अलग आकार हो सकता है:

• दिल के आकार का;
• कुंडलाकार;
• बह गया.

पत्तियों का किनारा सदैव सम रहता है। उपजाऊ मिट्टी पर, पत्तियों का आकार 10-15 सेमी तक हो सकता है। चादरों पर, आप केंद्र में एक स्पष्ट शिरा देख सकते हैं। यदि आप पत्तियों को आउटलेट पर काटते हैं, तो कलियाँ तेजी से जागृत होती हैं। उसके बाद फिर से हरियाली बढ़ने लगती है।

जीवन के दूसरे वर्ष में, सॉरेल के तने उभरे हुए, पसलियों वाले हो सकते हैं। यदि उन्हें समय पर नहीं काटा गया, तो वे 50-100 सेमी तक बढ़ सकते हैं। समय के साथ, तनों पर लाल रंग के पुष्पक्रम बन जाते हैं। फिर पत्तियाँ खुरदरी और रेशेदार होने लगती हैं।

सॉरेल पत्तेदार हरे रंग की अत्यधिक मांग वाली प्रजाति है।क्योंकि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ शामिल हैं:

विटामिन और खनिजों की मात्रा काफी हद तक पौधे की विविधता पर निर्भर करती है। वे परिपक्वता की गति, चादरों के आकार में भी भिन्न होते हैं। सबसे लोकप्रिय में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं:

• अल्ताईक;
• साधारण उद्यान;
• बड़ी पत्ती वाला;
• चौड़ी पत्ती वाला;
• बेलेविले;
• ल्योन.

गर्मियों के दौरान सॉरेल की पत्तियों को कई बार काटा जाता है। किसी लोकप्रिय सब्जी की सबसे स्वादिष्ट पत्तियाँ हमेशा वसंत और शरद ऋतु में होती हैं। पौधा ठंड प्रतिरोधी प्रजातियों से संबंधित है और + 3-4 o C के तापमान पर अंकुरित हो सकता है।

लैंडिंग स्थल का चयन

सोरेल को खुली धूप वाले क्षेत्र पसंद नहीं हैं। बढ़ने के लिए उपयुक्त बढ़ते पेड़ों से आंशिक छाया में एक जगह. मिट्टी की अम्लता का स्तर भी इसकी वृद्धि और विकास को प्रभावित नहीं करेगा। हालाँकि, हरी सब्जी दोमट मिट्टी पर उगना पसंद करती है। जहां पहले प्याज या कद्दू के पौधे उगते थे वहां सॉरेल बीज बोने की सलाह दी जाती है। वहां वह और भी अच्छा विकास करेगा.

यह सलाह दी जाती है कि पतझड़ में बीज बोने के लिए जगह चुनें और जगह पहले से तैयार कर लें। नियोजित स्थल पर खाद और राख के रूप में जैविक उर्वरक लगाना उचित है। नाइट्रोजन उर्वरक शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त हैं। इन्हें खुले मैदान में बीज बोने से 1-2 सप्ताह पहले मिट्टी में लगाया जाता है। क्यारी को खोदना चाहिए, खरपतवार निकालना चाहिए, ढीला करना चाहिए और समतल करना चाहिए।

यह फसल अच्छी तरह से बढ़ती है, इसलिए जमीन का एक छोटा सा टुकड़ा एक परिवार के लिए पर्याप्त है।

खुले मैदान में शर्बत कब बोयें?

चूँकि सॉरेल एक बारहमासी पौधा है, यह एक ही स्थान पर 4 वर्षों तक उगता है। पहले 2 वर्ष सबसे अधिक उत्पादक होंगे, जिसके बाद उपज में गिरावट शुरू हो जाएगी। संस्कृति की स्पष्टता के बावजूद, आपको मिट्टी पर ध्यान देने की आवश्यकता है, और तभी आप एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं। . इसे साल में तीन बार बोया जा सकता है:

बुआई का समय बागवानों द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे ताजी हरी पत्तियाँ कब प्राप्त करना चाहते हैं। हालाँकि, वसंत ऋतु में सॉरेल का रोपण सबसे अधिक फलदायी माना जाता है।

शर्बत के बीज बोना

बीज बोने के लिए क्यारियों के अलावा आपको तैयारी भी करनी चाहिए रोपण सामग्री. ताकि बीज एक साथ अंकुरित हों और फिर रसदार और स्वादिष्ट पत्तियों से प्रसन्न हों, उन्हें पानी में भिगोने की जरूरत है। रोपण सामग्री को धुंध में लपेटा जाता है और कुछ दिनों के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। वे नमी सोखकर फूल जाएंगे और फिर तेजी से ऊपर उठेंगे।

बीजों को अधिक स्थिर एवं मजबूत बनाने के लिए पौष्टिक उर्वरक मिलाये जा सकते हैं। इससे सर्वोत्तम अंकुरण और गारंटीशुदा उपज मिलेगी। सूखे बीज भी बोये जा सकते हैं. नम और तैयार मिट्टी में, वे अंकुरित भी होंगे, लेकिन थोड़ी देर बाद।

बीजों को 2 सेमी की गहराई तक खांचे में बोया जाता है. पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए। बुवाई के बाद, बगीचे में मिट्टी को पीट के साथ पिघलाया जाना चाहिए। ग्रीनहाउस का प्रभाव पैदा करने के लिए बिस्तर को फिल्म से ढकने की सलाह दी जाती है। इससे बीज तेजी से अंकुरित होंगे और पहला हरा अंकुर 5-6 दिनों में दिखाई देगा। फिल्म के उपयोग के बिना, अंकुर 2 सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं।

खुले मैदान में सॉरेल उगाना

पहली शूटिंग पर 3-4 पत्तियों की उपस्थिति के साथ, सॉरेल को पतला किया जा सकता है। इस पौधे को किसी भी समय पानी की जरूरत होती है। सोरेल को वसंत और गर्मियों में पानी देना चाहिए। परिपक्व पौधे भी नमी के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं। शुष्क भूमि में, तना जल्दी से फूल के डंठलों को उखाड़ फेंकता है।

बिस्तर की समय पर निराई-गुड़ाई करना, मिट्टी को ढीला करना भी महत्वपूर्ण है। मल्चिंग से काम की यह मात्रा कम हो सकती है। यह बगीचे में प्रत्येक पानी देने के बाद अवश्य किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए, सॉरेल की जड़ों को सबसे अच्छा ढक दिया जाता है. इसके लिए उपयुक्त:

• सड़ा हुआ चूरा;
• ह्यूमस;
• खाद.

वसंत ऋतु में, अधिमानतः मिट्टी को ढीला करने की प्रक्रिया में राख और ह्यूमस डालें. क्या खिलाने से नई पत्तियों की वृद्धि को बढ़ावा मिलेगा? और वे तेजी से बड़े होते हैं।

पाला पड़ने से डेढ़ महीने पहले पत्तियों को काट देना बेहतर होता है। अन्यथा, पहली ठंढ में, वे लंगड़ा कर गिर जायेंगे। इस अवस्था में, पत्तियाँ जड़ प्रणाली तक ऑक्सीजन की पहुंच को अवरुद्ध कर देंगी।

रोग और कीट

सॉरेल विभिन्न बीमारियों और कीटों के हमलों के संपर्क में बहुत कम आता है। यदि ऐसे लक्षण नजर आएं तो उन्हें दूर कर देना चाहिए। सॉरेल के मुख्य कीट एवं रोग:

• डाउनी फफूंदी - तनों के पीछे एक भूरे रंग की कोटिंग के साथ धब्बों की उपस्थिति में व्यक्त, जिसे बोर्डो मिश्रण से समाप्त किया जा सकता है;
• जंग - तापमान और आर्द्रता शासन का उल्लंघन होने पर पत्तियों और डंठलों पर गहरे बीजाणुओं के साथ पीले-भूरे रंग के छोटे धब्बे बनते हैं;
• सॉरेल एफिड - पौधे से रस चूसता है, हालांकि, पत्तियों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया में, सॉरेल को संसाधित नहीं किया जा सकता है, यह शरद ऋतु में कड़वी जड़ी बूटियों के जलसेक के साथ किया जा सकता है: वर्मवुड, ओक छाल;
• ऑक्सल लीफवर्म के लार्वा और भृंग और आरा मक्खी के कैटरपिलर - आप पौधों पर लहसुन, नाइटशेड या टमाटर के अर्क का छिड़काव करके उनसे छुटकारा पा सकते हैं।

सॉरेल शायद ही कभी बीमार पड़ता है, लेकिन यदि समान लक्षण हैं, तो आपको तुरंत प्रतिक्रिया देने का प्रयास करना चाहिए और बगीचे को शुरू नहीं करना चाहिए। सॉरेल के रोपण के लिए जगह बदलने की भी सिफारिश की गई है। इस सब्जी को अनोखा कहा जा सकता है क्योंकि इसे उगाना आसान है। यह कहीं भी उग जाएगा और इसे न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होगी।

साइट पर विटामिन साग उगाना अच्छा और आवश्यक है। सॉरेल की शक्ल शायद हर कोई जानता है, यह हरे रंग का होता है और इसका स्वाद खट्टा होता है। यह बारहमासी ठंड प्रतिरोधी पौधा 7 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकता है। मध्य लेन में, आमतौर पर बड़े पत्तों वाले बगीचे के सॉरेल की शुरुआती किस्म उगाई जाती है।

सॉरेल उगाने के लिए जगह और मिट्टी

मिट्टी उपजाऊ, नम और खरपतवार और अन्य वनस्पतियों, विशेषकर गेहूं के ज्वारे से मुक्त होनी चाहिए। दोमट या जल निकास वाली पीट मिट्टी। ख़राब मिट्टी सॉरेल को दुबला और बेस्वाद बना देगी। साइट पर अच्छी रोशनी है, छाया में सॉरेल फैल जाएगा।

शर्बत का रोपण

सॉरेल को वसंत में (अप्रैल, गर्मियों के अंत में कटाई के लिए), गर्मियों में (जून के अंत में, अगले साल मई में कटाई के लिए) या सर्दियों से पहले (अक्टूबर, अगली गर्मियों में कटाई के लिए) लगाया जा सकता है। यहां मुख्य बात यह है कि पौधे को अंकुरित होने और जड़ लेने में 1-1.5 महीने का समय लगता है।

वसंत ऋतु में, प्रति 1 वर्ग मीटर सॉरेल बोने से पहले। 4-6 किलोग्राम खाद, 2-2.5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 3-4 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 1-2 ग्राम पोटेशियम नमक मिलाएं, या हर चीज को 20 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर यूरिया से बदलें। क्षेत्र खोदो. पंक्तियों में खांचे बनाएं, यदि कई हों तो उनके बीच 20-25 सेमी की दूरी रखें। खांचे की गहराई 5 सेमी तक होती है। नम मिट्टी में धातु की पिन से खांचे बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। अब हम पूरे खांचे में सूखे बीज बिखेरते हैं (लगभग 1 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर)। शीर्ष पर पृथ्वी छिड़कें, 1 सेमी से अधिक की परत के साथ, अन्यथा बीज अंकुरित नहीं हो सकते हैं। पहली शूटिंग 10-12 दिनों में दिखाई देती है।

क्यारियों से सॉरेल को नियमित रूप से इकट्ठा करना आवश्यक है (पुरानी पत्तियों को चाकू से काटा जाता है) ताकि कायाकल्प हो और ऑक्सालिक एसिड (लवण के साथ ऑक्सालिक एसिड विषाक्त होता है) का न्यूनतम संचय हो। कटाई लगभग अगस्त-सितंबर में होती है।

यदि आप गर्मियों में सॉरेल लगाते हैं, तो खनिज उर्वरक लगाएं, खुदाई करें। बीजों को अंकुरित होने के लिए कुछ दिनों के लिए भिगो दें। खांचे बनाएं, प्रचुर मात्रा में पानी दें, फूटे हुए बीजों को बिछाएं और 1 सेमी तक की परत के साथ ढीली मिट्टी से ढक दें। अंकुरण से पहले (10-15 दिन), मिट्टी की नमी की निगरानी करें, इसे सूखने न दें, लेकिन ऐसा न करें इसे ज़्यादा गीला कर दें ताकि बीज सड़ने न लगें। आगे की देखभाल सामान्य है.

सोरेल केयर

सॉरेल की देखभाल में वाटरिंग कैन से पानी देना मुख्य बात है, ताकि जमीन पर पपड़ी न बने। पर्याप्त मिट्टी की नमी के बिना, सॉरेल असमान रूप से अंकुरित हो सकता है, अंकुरित होना शुरू हो सकता है, खिल सकता है, या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं हो सकता है। हालाँकि, रुके हुए पानी की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। लंबे समय तक वर्षा के साथ, सॉरेल (बेलेविले) की कुछ किस्में अपना रंग खोने लगती हैं।

पौधों के बीच 5-7 सेमी की दूरी छोड़कर पतला करें, फिर आपको बड़े मांसल पत्ते मिलेंगे। हर दो सप्ताह में गलियारों को ढीला करें। जब पौधे में 4-5 पत्तियाँ आ जाएँ तो कटाई करें।

केवल स्वस्थ युवा सॉरेल पत्तियां (8-12 सेमी) ही खाएं। यदि सॉरेल की पत्तियों को लंबे समय तक नहीं काटा जाता है, तो वे खुरदरी हो जाती हैं और रसदार नहीं रहती हैं।

फूलों के डंठलों को समय पर जड़ से हटा दें ताकि पत्तियों की गुणवत्ता में कोई गिरावट न हो। वह फिर से युवा और उपयोगी बनना शुरू कर देगा। कीट-भक्षी या रोगग्रस्त सॉरल पत्तियों को काट दें। उनके स्थान पर स्वस्थ युवा बड़े होंगे। सॉरेल को काटने के बाद क्यारी को पानी दें।

सॉरेल उगाने के पहले वर्ष में, पौधे पर केवल पत्तियाँ बनती हैं, बाद के वर्षों में तने दिखाई देते हैं और सॉरेल खिलना शुरू हो जाता है। जब बड़े पैमाने पर तीर दिखाई देते हैं, तो सॉरेल की कटाई रोक दी जाती है, और तीरों को काट दिया जाता है, जबकि आप ट्रिमर का उपयोग कर सकते हैं, पूरे बगीचे के बिस्तर को काट सकते हैं और इस प्रकार पौधों को फिर से जीवंत कर सकते हैं।

पाले की स्थिति में और सर्दियों के लिए, सॉरेल को स्पनबॉन्ड, पत्तियों या किसी अन्य ढकने वाली सामग्री से ढक दें। लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि सॉरेल पर्याप्त रूप से ठंढ-प्रतिरोधी हो।

वसंत की शुरुआत में, सॉरेल को ग्रीनहाउस में रखें, यानी। इसके ऊपर चापों को फैलाएं और एक फिल्म के साथ कवर करें, जितना मोटा होगा, उतना ही बेहतर यह हवा के झोंकों का सामना करेगा (यदि हवा फिल्म को तोड़ देती है, तो तापमान में तेज गिरावट होगी, जो पौधों के "स्वास्थ्य" को प्रभावित कर सकती है)। दिन के दौरान, फिल्म को थोड़ा सा खोलें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि पत्तियां मुरझा न जाएं। रात के लिए बंद करें.

सॉरेल को एक ही स्थान पर 4-5 वर्षों से अधिक समय तक नहीं उगाया जाता है, इसे रोपते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

सॉरेल खिलाना

खनिज उर्वरकों से, अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और कैल्शियम क्लोराइड उपयुक्त हैं, जैविक उर्वरकों से - पतला घोल या पतला चिकन खाद 1:10। आप सॉरेल को हर बार काटने के बाद जटिल उर्वरक के साथ भी खिला सकते हैं। हालाँकि, सॉरेल मिट्टी के नियमित निषेचन के बिना सुरक्षित रूप से विकसित हो सकता है। शुष्क मौसम में, पौधों को तरल रूप में, गीले मौसम में - सूखे रूप में खिलाना बेहतर होता है।

शरद ऋतु में, सॉरेल के लिए जगह खोदते समय, 6-8 किलोग्राम खाद, 30-40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 20-30 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड डालें।

जैसे ही वसंत की पहली धूप में, क्यारियों और जंगल की साफ़-सफ़ाई में धरती सफ़ेद "कंबल" से मुक्त हो जाती है, इन स्थानों पर छोटे हरे शर्बत के अंकुर दिखाई देते हैं, जो हर अच्छे दिन के साथ सक्रिय रूप से अपना आकार बढ़ाते हैं। और यह ताजा साग हमारे लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि शरीर पोषक तत्वों और विटामिन चाहता है। इसलिए, कई ग्रीष्मकालीन निवासी जो सॉरेल के लिए जंगल में जाने में सक्षम नहीं हैं, वे इसे अपने बगीचे में उगाते हैं। वैसे, पौधे के अन्य नाम भी हैं: खट्टा, खट्टा, चुवेल।

सॉरेल के लक्षण एवं विशेषताएँ

सोरेल एक बारहमासी पौधा है जो अनाज परिवार से संबंधित है। इसकी जड़ मूसला जड़ वाली होती है, शाखाएं अच्छी होती हैं, यह जमीन में 25 सेंटीमीटर तक जा सकती है। जड़ के शीर्ष पर कई कलियाँ देखी जा सकती हैं। इन्हीं से भविष्य में पत्ती प्लेटों का विकास होता है। प्रायः इनका आधार भाले के आकार का, हृदय के आकार का या बहे हुए आकार का होता है। सॉरेल की पत्तियों का किनारा ठोस होता है। उपजाऊ मिट्टी पर लंबाई 10 से 15 सेंटीमीटर तक हो सकती है। केन्द्रीय शिरा का उच्चारण होता है। जब आउटलेट पर पत्ती की प्लेटें काट दी जाती हैं, तो जड़ पर कलियाँ जल्द ही जाग जाती हैं, जिसके बाद हरा रंग फिर से उग आता है। दूसरे वर्ष में, सॉरेल पसलियों के साथ सीधे तने पैदा करता है। यदि नहीं काटा जाए तो इनकी ऊंचाई 60 से 100 सेंटीमीटर तक होती है। खट्टेपन के साथ ये रसदार और कोमल "बैल" बच्चों को दावत देना पसंद करते हैं। लेकिन जब गुलाबी या लाल रंग के पुष्पक्रम, जिन्हें "पैनिकल्स" कहा जाता है, तनों पर पकते हैं, तो वे मोटे हो जाते हैं, उनकी संरचना रेशेदार हो जाती है। तने का आधार गहरे बैंगनी रंग का हो सकता है। सेसाइल की पत्तियों को तने पर बारी-बारी से लगाया जाता है। इनका आकार अंडाकार-तिरछा, अंडाकार, लम्बा होता है।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि सॉरेल में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, अन्य विटामिन, फ्लेवोनोइड्स (रुटिन, हाइपरोसाइड), प्रोटीन, कार्बनिक एसिड, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

सोरेल यूरोप, एशिया, उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया, रूस (साइबेरिया, सुदूर पूर्व के क्षेत्र सहित) में बढ़ता है।

संस्कृति का सबसे महत्वपूर्ण लाभ ठंढ प्रतिरोध और ठंड प्रतिरोध है। सोरेल न तो गंभीर सर्दियों से डरता है और न ही वसंत में तापमान शून्य से 7 डिग्री सेल्सियस नीचे चला जाता है। सॉरेल के बीजों से अंकुर तब निकलते हैं जब मिट्टी का तापमान केवल 3 डिग्री सेल्सियस से अधिक होता है। हालाँकि, जब तापमान प्लस 17°C और उससे अधिक हो तो रोपाई अधिक अनुकूल होती है। सॉरेल रोसेट को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, उन्हें नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। जब थोड़ी नमी होती है, तो सॉरेल शूट करना शुरू कर देता है, इसकी पत्ती की प्लेटें मोटी हो जाती हैं। लेकिन उन जगहों पर भी जहां पानी लगातार जमा होता रहता है, सॉरेल बोना इसके लायक नहीं है। पसंदीदा प्रतिक्रिया माध्यम तटस्थ या थोड़ा अम्लीय है। एक जगह पर सॉरेल चार से पांच साल तक अच्छी पैदावार देने में सक्षम है। ऐसा बिस्तर बनाने की सलाह दी जाती है जहां हल्की छाया हो (पेड़ों, बाड़, खलिहान से), और शाम के समय सूरज की किरणें इस जगह को रोशन और गर्म करती हैं।

जंगली में उगने वाले सॉरेल में, जब इसकी खेती की तुलना की जाती है, तो पत्तियों का स्वाद अधिक खट्टा होता है, और उनका आकार छोटा होता है।

सॉरेल की किस्में जो बागवानों के बीच सबसे अधिक मांग में हैं:

1. "बेलेविले" - लंबे समय से जाना जाता है, अच्छी परिस्थितियों में यह प्रति मौसम में प्रति वर्ग मीटर लगभग सात किलोग्राम उपज देता है, कठोर सर्दियों को सहन करता है, और गर्मियों में फूल आने के प्रति प्रतिरोध दिखाता है। सॉस, स्प्रिंग सलाद, पत्तागोभी सूप और संरक्षण के लिए उपयुक्त।
2. "ब्रॉड-लीव्ड" - जमीन से अंकुर निकलने के लगभग 45 दिन बाद गोभी के सूप के लिए साग साझा करेंगे। पत्तियाँ आयताकार-अंडाकार, थोड़ी अम्लीय, उनका रंग गहरा हरा, लंबी पंखुड़ियाँ होती हैं। प्लेटों की चौड़ाई 7 सेंटीमीटर और लंबाई 16 सेंटीमीटर तक होती है। इनका सॉकेट ढीला होता है. नकारात्मक पक्ष यह है कि गर्मी के दिनों में, यदि कम वर्षा होती है, तो यह सॉरेल तेजी से उगता है।
3. "बड़ी पत्ती वाली" - पत्तियाँ हल्के हरे रंग की, स्वाद में सुखद, छह से दस सेंटीमीटर चौड़ी और चौदह सेंटीमीटर तक लंबी होती हैं। आप जमीन से अंडे निकलने के दिन से 35-40 दिनों के बाद पहले बैच को काट सकते हैं। देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। ठंढ और शूटिंग के लिए आश्चर्यजनक प्रतिरोध में कठिनाई।
4. "मैलाकाइट" - इसमें सुंदर हरी चिकनी (या थोड़ी चुलबुली) भाले के आकार की पत्तियां होती हैं, जिसका किनारा लहरदार होता है। वे बहुत तेजी से बढ़ते हैं. पहली कटाई जमीन से अंकुर दिखने के 40-45 दिन बाद की जा सकती है।
5. "पन्ना विटामिन" - पहली बार इसकी हल्की हरी सबसे नाजुक पत्तियों को 37 दिनों के बाद और फिर हर 18 दिनों में काटा जा सकता है। पत्ती की प्लेटों का आकार लम्बा-अंडाकार होता है, और उनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।
6. "एमराल्ड स्नो" - एक विशाल रोसेट में थोड़े बुलबुलेदार अंडाकार पत्ते होते हैं। यह बगीचे में सुंदर दिखता है, सुखद स्वाद वाली पत्तियों की प्रचुर फसल देता है।
7. "पालक" - इसे मध्य-प्रारंभिक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बड़ी पत्तियों का रोसेट ढीला होता है। इनका रंग गहरा हरा, स्वाद में थोड़ा अम्लीय होता है।

यदि आपको नवीनताएं पसंद हैं, तो हम व्यवहार में ऐसी किस्मों को आजमाने का सुझाव देते हैं जो उच्च पैदावार से प्रतिष्ठित हैं - "विंटर स्टॉक", "वेजिटेरियन", "शि बोर्स्ट", "ट्रैपेज़ा", "एवडेव्स्की"।

अब गर्मियों के निवासियों का ध्यान सजावटी किस्मों से भी आकर्षित होता है, जो पाक उद्देश्यों के लिए भी उपयुक्त हैं: "रेड वेन्स", "सेंगुइन", "ब्लडी मैरी"।

शर्बत का रोपण

इस फसल के लिए पतझड़ में क्यारी तैयार करने की सलाह दी जाती है। क्षेत्र को खोदा जाता है, जबकि ह्यूमस और लकड़ी की राख का मिश्रण मिलाया जाता है। आप प्रति वर्ग मीटर 7 किलोग्राम खाद, 25 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 35 ग्राम सुपरफॉस्फेट मिला सकते हैं। वसंत ऋतु में यूरिया डाला जाता है, प्रति वर्ग मीटर 20 ग्राम मापा जाता है। जगह को खरपतवारों से साफ करना चाहिए, विशेषकर व्हीटग्रास जड़ों से, अन्यथा वे सॉरेल से पोषक तत्व ले लेंगे। हम सॉरेल के पूर्ववर्तियों का भी उल्लेख करते हैं, जिसके बाद यह अच्छी तरह से विकसित होता है - ये डिल, गाजर, अजमोद, मूली, चुकंदर, सलाद, आलू हैं।

तीन शर्तों में बीज बोना जायज़ है:

• नवंबर या अक्टूबर में (जब ज़मीन थोड़ी जमी हो);
• अप्रैल में (जब पृथ्वी पिघलना शुरू होती है);
• जुलाई में (मूली, पालक, चीनी गोभी और प्याज के बाद)।

सूखे बीजों से लगभग दो सप्ताह में अंकुर निकल आएंगे। यदि आप बीज भिगोते हैं, तो इससे उनके उगने की गति तेज हो जाएगी (आठवें दिन सब कुछ हो जाएगा)। फ़िल्म के अंतर्गत आम तौर पर छठे दिन की शूटिंग दिखाई जाती है। अनुशंसित एंबेडमेंट गहराई 15 से 30 मिलीमीटर तक है। पंक्तियों के बीच 20 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ें। गर्मियों की बुआई के दौरान, क्यारी को पीट या ह्यूमस से गीला कर दें। प्रति वर्ग मीटर भूमि पर औसतन लगभग एक ग्राम बीज खर्च होता है।

सॉरेल की आगे की देखभाल

• अपने अंकुरों को पतला करना सुनिश्चित करें, पहले पौधों के बीच की दूरी चार सेंटीमीटर और फिर छह से सात सेंटीमीटर रखें।
• सॉरेल उगाने का मुख्य पहलू बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं है, बल्कि समय पर पानी देना है, चाहे आपने बीज किसी भी समय बोया हो। यदि सॉरेल के नीचे की मिट्टी सूख जाती है, तो निरोध की ऐसी स्थितियां पौधों द्वारा फूलों के डंठल को छोड़ने के लिए उकसाएंगी, जो तुरंत हरे द्रव्यमान के स्वाद को प्रभावित करेगी।
• समय-समय पर निराई-गुड़ाई करने से उपज पर भी असर पड़ेगा। यदि आप पौधों को पानी देने के बाद गीली घास डालते हैं तो आप अपना काम आसान बना सकते हैं। तब बगीचे में खरपतवार कम दिखाई देंगे।
• जब आउटलेट से एक फूल का तीर दिखाई दे, तो उसे काट दें।
• सुबह के समय पत्तियाँ अधिक रसदार होती हैं, इसलिए इस समय उन्हें कैंची या छोटे चाकू से काटने की सलाह दी जाती है। साथ ही डंठल को जमीन के पास 3-5 सेंटीमीटर छोड़ दें. आउटलेट के केंद्र में स्थित छोटी पत्तियों को न छुएं, उन्हें पोषक तत्व प्राप्त होते रहने दें। कभी-कभी नौसिखिया गर्मियों के निवासी बस चादर खींचते हैं, उम्मीद करते हैं कि वह निकल जाएगी। लेकिन साथ ही एक बड़ा जोखिम यह भी है कि पौधा जल्दी ही जड़ों सहित नष्ट हो जाएगा। कटाई आमतौर पर हर दो या तीन सप्ताह में की जाती है। अपेक्षित शरद ऋतु ठंढ से लगभग एक महीने पहले, हरियाली को काटना बंद कर देना चाहिए ताकि सॉरेल को थोड़ा आराम मिल सके और सर्दियों से पहले ताकत हासिल हो सके।
• बगीचे में शेष जड़ों पर कैलेंडर सर्दियों के आगमन से पहले, आप खाद गड्ढे, सड़े हुए चूरा की सामग्री को स्केच कर सकते हैं।
• शुरुआती वसंत में, ऑक्सल रोसेट्स पर पुरानी पत्तियों को हटा दें, तनों की कटाई करें। इस समय, खनिज पूरक उपयुक्त हैं, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम लवण का एक चम्मच जोड़ा जाता है। आप अत्यधिक पतला मुलीन, चिकन या किण्वित बिछुआ जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप सॉरेल से अपने स्वयं के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो वसंत ऋतु में कुछ नमूनों का चयन करें और गर्मी के मौसम में उनसे पत्तियां न काटें। जून के आसपास गुलाबी रंग के फूल दिखाई देते हैं। पुष्पगुच्छों में बीज जुलाई में पककर भूरे रंग के हो जायेंगे। "पैनिकल्स" को काट लें, उन्हें गुच्छों में बांध लें और सूखने और पकने के लिए 10 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर मलबा हटाते हुए "पैनिकल्स" को अपने हाथों से पीस लें। यदि आप बीजों को सूखी जगह पर संग्रहित करते हैं, तो उनका अंकुरण चार साल तक रहेगा।

उचित देखभाल के साथ, सॉरेल परेशानी का कारण नहीं बनता है। और फिर भी कभी-कभी वह बीमारियों से उबर जाता है:

1. जंग - तब पत्तियों और डंठलों पर धब्बे दिखाई देते हैं, जिनका रंग पीला-भूरा होता है। इन धब्बों पर बीजाणु युक्त काले बक्से होते हैं। आप ऐसे घोल की मदद से पौधे को रोग से छुटकारा दिला सकते हैं जिसमें कॉपर सल्फेट मिलाया गया हो।
2. डाउनी फफूंदी - पत्ती की प्लेट के नीचे की तरफ भूरे रंग की कोटिंग वाले धब्बे दिखाई देते हैं। यदि हरियाली काटने से 10 दिन पहले पौधों को बोर्डो तरल या फिटोस्पोरिन से उपचारित किया जाए तो रोग को फैलने से रोकना संभव है।

जो कीट रसीले पत्ते खाना पसंद करते हैं वे हैं सोरेल लीफवर्म, सॉफ्लाई कैटरपिलर और विंटर स्कूप। फिर आपको पौधों पर नाइटशेड, लहसुन और टमाटर की शाखाओं का उपयोग करके तैयार किए गए अर्क का छिड़काव करना होगा। एफिड कालोनियों पर आक्रमण करते समय, प्याज के छिलके, बर्डॉक पत्तियों या डेंडिलियन पर आधारित अर्क का नियमित छिड़काव करें। पत्ती की प्लेटों पर राख का पाउडर छिड़कना भी उपयोगी होगा। शरद ऋतु में, पत्तियों के कटे हुए टुकड़ों का उपचार आलू या टमाटर के शीर्ष के अर्क से किया जाता है। उसी समय, आप "फिटोवर्म" या दवा "एनाबासिन-सल्फेट" नामक फाइटो-उपचार का उपयोग कर सकते हैं।

सॉरेल की विभिन्न किस्मों के लिए साइट पर दो रिज आवंटित करके, आप अपने परिवार को न केवल विटामिन गोभी के सूप के लिए साग प्रदान करेंगे, बल्कि सर्दियों के लिए आधा लीटर जार में डिब्बाबंद सॉरेल भी तैयार करेंगे। और सूखने के बाद, धुली और कटी हुई पत्तियों को एक विशेष फास्टनर के साथ बैग में विघटित किया जा सकता है और फ्रीजर में भेजा जा सकता है।

सोरेल, फोटो

ताज़ी शर्बत की पत्तियों में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। हमारा लेख देश में, ग्रीनहाउस में या खिड़की पर रसदार साग उगाने में मदद करेगा। हम आपको बताएंगे कि खुले मैदान और घर पर बीजों से सॉरेल को ठीक से कैसे उगाया जाए।

लेख की सलाह का पालन करते हुए, आप अब सॉरेल नहीं खरीदेंगे, और आपकी मेज पर हमेशा अपने हाथों से उगाई गई ताजी जड़ी-बूटियाँ होंगी।

बीजों से शर्बत उगाना

यह पौधा ठंड-प्रतिरोधी है, और बर्फ के आवरण की उपस्थिति में यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, थोड़ी सी छाया में अच्छी तरह से विकसित होता है और जमीन में सर्दियों में रहता है।

3ᵒС के तापमान पर, बीज अंकुरित होते हैं, और बुआई के 8-14 दिन बाद ही अंकुर दिखाई देते हैं। कम मिट्टी की नमी और उच्च तापमान पत्ती रोसेट के विकास को बढ़ावा देते हैं जो जल्द ही खिल जाते हैं, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाती है (चित्र 1)।

peculiarities

घर पर सॉरेल उगाने की शुरुआत बिस्तरों के चुनाव से होती है। मिट्टी उपजाऊ हो तो बेहतर होगा। लाभ दोमट मिट्टी को दिया जाना चाहिए, लेकिन संस्कृति अन्य मिट्टी पर सफलतापूर्वक बढ़ती है।

टिप्पणी:बिस्तर को आंशिक छाया में रखा गया है, जो केवल शाम के सूरज से ही तीव्र रूप से प्रकाशित होता है। मिट्टी में पानी जमा न होने दें।

चित्र 1. बाहरी खेती

यदि किसी पहाड़ी पर जगह चुनना संभव नहीं है, तो वे ऊंचे बिस्तर तैयार करते हैं या मिट्टी की जल निकासी बनाते हैं। वे पतझड़ में पृथ्वी को तैयार करना शुरू करते हैं: वे इसे खोदते हैं और इसमें ह्यूमस और राख के साथ खाद डालते हैं। जैविक खाद आपको वसंत ऋतु में पत्तेदार सब्जियों की भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद करेगी।

स्थितियाँ

बीज से शर्बत कैसे उगाएं ताकि फसल समृद्ध और स्थिर हो? सबसे पहले, आपको सही साइट चुननी होगी। मिट्टी उपजाऊ और मध्यम नम होनी चाहिए, क्योंकि संस्कृति स्थिर पानी को सहन नहीं करती है।

टिप्पणी:क्यारी को खरपतवारों से साफ करना चाहिए, विशेषकर व्हीटग्रास से, जिसकी शाखित जड़ प्रणाली हरियाली के विकास को रोकती है।

सबसे अच्छी मिट्टी दोमट और बलुई दोमट मानी जाती है। उन्हें ह्यूमस के साथ निषेचित किया जाना चाहिए या पीट के साथ सूखाया जाना चाहिए। पौधे के लिए चूना नहीं लगाया जाता, क्योंकि कम अम्लता वाली मिट्टी इसके लिए अधिक उपयुक्त होती है।

बुआई के लिए मिट्टी की तैयारी

बिस्तर के नीचे उपजाऊ और मध्यम नम मिट्टी वाले अर्ध-छायांकित क्षेत्र निर्धारित किए जाते हैं। फसल उगाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पाले और नमी की कमी के प्रति प्रतिरोधी है। यदि पौधे को अलग से उगाना संभव न हो तो इसे अन्य सब्जियों के बगल में लगाया जा सकता है।

साइट का सावधानीपूर्वक चयन आपको चार या अधिक वर्षों तक रोपाई के बिना साग उगाने की अनुमति देता है।

हमें क्या करना है

खुले मैदान में रोपण और देखभाल शरद ऋतु जुताई से शुरू होती है। इसे खोदकर ह्यूमस के साथ निषेचित किया जाता है। यदि साइट पर कल्चर पहले ही उग चुका है, तो प्रकंदों को विभाजित करके झाड़ियों को प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

चित्र 2. क्यारियों की तैयारी और खुले मैदान में बुआई

बीज वसंत ऋतु में बोए जाते हैं, और कुछ ही हफ्तों में अंकुर निकल आते हैं। इस अवधि के दौरान, नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को लागू किया जाना चाहिए (चित्रा 2)। फिर वे पौधे को नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के साथ निषेचित करना शुरू करते हैं।

बीज 12 सेमी ऊंचे बिस्तरों में बोए जाते हैं। शरद ऋतु में, बिस्तर के नीचे के क्षेत्र में फावड़े के नीचे खाद या कम्पोस्ट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड डाला जाता है। वसंत ऋतु में, बुआई के लिए खाद या कम्पोस्ट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक मिलाया जाता है। बुआई से पहले मिट्टी को यांत्रिक विधि से खरपतवार मुक्त किया जाता है। शाकनाशियों का उपयोग अवांछनीय है क्योंकि वे पत्तियों में जमा हो सकते हैं।

सॉरेल कब लगाएं

बीज से सॉरेल उगाते समय बीज कब बोयें? बुआई साल के किसी भी गर्म समय में की जा सकती है, शुरुआती वसंत से लेकर शरद ऋतु तक (चित्र 3):

• वसंतधरती के गर्म होने के बाद बुआई शुरू करें। इस समय, मिट्टी में बहुत अधिक नमी होती है, जो बीजों के अंकुरण में योगदान करती है। बीजों को दो दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। बुआई के बाद, क्यारी को मल्च किया जाता है और फिल्म से ढक दिया जाता है। इससे अंकुरण में तेजी आएगी और 3-5 दिनों में अंकुर निकल आएंगे। इसके बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है, और पौधों को पतला कर दिया जाता है।
• गर्मी के मौसम मेंजून-जुलाई में बोया जाता है. जब गर्मियों में बोया जाता है, तो फसल अगले साल के वसंत में फसल पैदा करेगी, क्योंकि यह जमीन में सफलतापूर्वक सर्दियों में रहती है।
• पोडज़िम्नी बुआईदेर से शरद ऋतु में किया जाता है ताकि ठंढ की शुरुआत से पहले बीज अंकुरित न हों। अगले साल फसल पहले से ही है. समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में रेतीली मिट्टी पर पॉडज़िम्नी की बुआई सबसे अच्छी होती है।

चित्र 3. वसंत, ग्रीष्म और शीत ऋतु की बुआई

अनुभवी माली कई चरणों में बुआई करने की सलाह देते हैं। यह आपको लगभग पूरे वर्ष साग की लगातार उच्च उपज प्राप्त करने की अनुमति देगा।

वीडियो से आप सीखेंगे कि सर्दियों की बुवाई ठीक से कैसे करें।

सोरेल केयर

जो बागवान इस बात में रुचि रखते हैं कि बीजों से सॉरेल कैसे उगाया जाए, वे अक्सर एक सामान्य गलती करते हैं। इसका सार यह है कि कई लोग मानते हैं कि उसे किसी देखभाल की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। दरअसल, फसल को नियमित रूप से पानी देने की जरूरत होती है, खासकर गर्मियों की बुआई के दौरान। उच्च तापमान और कम आर्द्रता पर, पत्ती रोसेट दिखाई देती है, पौधा खिलता है और इसकी पत्तियाँ बहुत कड़ी हो जाती हैं।

टिप्पणी:फूल आने से रोकने के लिए, फूलों के डंठलों को यथाशीघ्र हटा दिया जाता है।

खुले मैदान में रोपण और देखभाल शामिल है(चित्र 4):

• विकास की शुरुआत से पहले, शुरुआती वसंत में, मिट्टी को पिघलाया जाता है, ढीला किया जाता है और मुलीन से खिलाया जाता है;
• पौधे की नंगी जड़ों को पिघलाने के लिए, शरद ऋतु में पंक्ति-रिक्ति में खाद या ह्यूमस डाला जाता है।
• नियमित रूप से विरलन एवं निराई-गुड़ाई की जाती है। इसके अलावा, पौधों को पानी देने की ज़रूरत होती है, खासकर प्राकृतिक वर्षा की कमी के साथ।

चित्र 4. पौधों की देखभाल: मल्चिंग, निराई, पानी देना और शीर्ष ड्रेसिंग

इसके अलावा, पुष्पक्रम को हटाना आवश्यक है, इससे युवा पत्तियों को अच्छी तरह विकसित होने में मदद मिलेगी। हर चार साल में, इसे एक नई जगह पर प्रत्यारोपित किया जाता है ताकि स्लग और अन्य कीटों द्वारा हमला न किया जा सके।

वीडियो से आप सॉरेल को उगाने और उसकी देखभाल करने के बारे में सभी आवश्यक जानकारी सीखेंगे।

खिड़की पर उगता हुआ सॉरेल

सर्दियों में, सॉरेल व्यंजन पकाने के लिए, आप इसे खिड़की या चमकदार लॉगगिआ पर उगा सकते हैं, और वसंत की प्रतीक्षा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मुख्य बात कुछ शर्तों और नियमों का पालन करना है।

peculiarities

हरियाली प्राप्त करने के लिए बड़ी संख्या में कलियों वाले 2-4 साल पुराने पौधे के प्रकंदों का उपयोग किया जाता है, हालाँकि बीज भी बोए जा सकते हैं। मैकोप्स्की, अल्टाइस्की और ओडेसा ब्रॉड-लीव्ड किस्में एक अपार्टमेंट की स्थितियों में सबसे सफलतापूर्वक विकसित होती हैं।

पौधे उगाने के लिए थोड़ी अम्लीय, दोमट, उपजाऊ मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है। इसे किसी स्टोर से खरीदना बेहतर है ताकि मिट्टी रोगजनकों से साफ होने की गारंटी हो।

आउटलेट छेद वाला कोई भी कंटेनर उगाने के लिए उपयुक्त है। जल निकासी के लिए टैंक के तल पर विस्तारित मिट्टी या कंकड़ डाले जाते हैं और मिट्टी का मिश्रण डाला जाता है। इसमें जड़ें गहरी की जाती हैं या सतह पर बीज बिछाए जाते हैं, उन पर थोड़ी मात्रा में मिट्टी छिड़की जाती है (चित्र 5)।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए फसलों को पानी दिया जाता है या कमरे के तापमान पर पानी का छिड़काव किया जाता है और एक फिल्म से ढक दिया जाता है।

स्थितियाँ

बीज वाले कंटेनरों को दक्षिणी खिड़की पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि पौधों को पर्याप्त गर्मी और रोशनी मिले। लेकिन चूंकि संस्कृति आंशिक छाया को अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए उत्तर की ओर वाली खिड़कियां भी उपयुक्त रहेंगी।

टिप्पणी:सर्दियों में, जब सूरज की रोशनी कम हो, तो आप अतिरिक्त रोशनी (फ्लोरोसेंट लैंप) लगा सकते हैं। लेकिन इसे अंकुरों से कम से कम 30-40 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए, ताकि पत्ती जलने का कारण न बने।

पौधा ठंड प्रतिरोधी है, इसलिए तापमान कम हो सकता है, और यदि आपके पास बालकनी है जहां ठंढ नहीं है, तो कंटेनर को वहां ले जाया जा सकता है।

चित्र 5. खिड़की पर हरियाली उगाने का क्रम

पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, उन्हें पतला करने की सलाह दी जाती है। शहर के अपार्टमेंट की खेती और देखभाल करते समय, समय-समय पर पानी देना और ढीला करना किया जाता है ताकि पृथ्वी लगातार नम और हल्की रहे। तो जड़ों को अधिक पानी और ऑक्सीजन प्राप्त होगी, और हरा द्रव्यमान बेहतर ढंग से विकसित होगा। आप इनडोर पौधों के लिए किसी सार्वभौमिक उर्वरक का उपयोग करके भी खाद डाल सकते हैं।

ग्रीनहाउस में सॉरेल उगाना

ग्रीनहाउस मिट्टी में बीज बोने का काम पूरे मार्च भर किया जाता है। वयस्क प्रकंदों को फरवरी के अंत से मार्च के मध्य तक लगाया जाता है।

बंद ज़मीनी परिसर का माइक्रॉक्लाइमेट आपको बगीचे में उगाने की तुलना में अधिक उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यदि ग्रीनहाउस को गर्म किया जाता है, तो सर्दियों में भी ताजी जड़ी-बूटियों की कटाई की जा सकती है।

peculiarities

नई किस्म बोते समय प्रजनन की बीज विधि का उपयोग किया जाता है। बुआई से दो दिन पहले, बीजों को गर्म पानी से सिक्त एक रुई के रुमाल में रखा जाता है। ग्रीनहाउस में बुआई का क्रम:

1. सूजे हुए बीजों को कटी हुई उथली खांचों में बोया जाता है;
2. खांचे मिट्टी के मिश्रण से भरे हुए हैं;
3. पानी से सींचा गया और ह्यूमस या पीट की परत से पिघलाया गया।

पहला साग 10-12वें दिन दिखाई देगा। ग्रीनहाउस में आगे की देखभाल उन गतिविधियों से भिन्न नहीं होती है जो खुले मैदान में उगाने के दौरान आवश्यक होती हैं।

स्थितियाँ

ह्यूमस, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड के साथ खुदाई करके, शरद ऋतु से एक ग्रीनहाउस बिस्तर तैयार किया गया है। वसंत ऋतु में, रोपण से पहले, मिट्टी को फिर से ढीला किया जाता है और पोषक तत्व समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है। यह आवश्यक है, क्योंकि बंद जमीन में अक्सर पर्याप्त पोषक तत्व नहीं होते हैं, और इसे बिना किसी असफलता के निषेचित किया जाता है।

ग्रीनहाउस सॉरेल देखभाल में शामिल हैं(चित्र 6):

• मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी। यदि संभव हो, तो ड्रिप सिंचाई स्थापित करने की सलाह दी जाती है, जो सभी पौधों को नमी की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करेगी;
• पेडुनेल्स को हटाने का काम पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जाता है, क्योंकि फूल आने से हरियाली की पोषण गुणवत्ता कम हो जाएगी;
• क्यारियों को लगातार खरपतवार से साफ किया जाता है ताकि पौधे को बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह मिले;
• हरियाली की प्रत्येक कटाई के बाद शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है। इससे पौधों को आगे के विकास के लिए पर्याप्त ताकत जमा करने में मदद मिलेगी।

चित्र 6. ग्रीनहाउस में फसल उगाने की विधियाँ

बढ़ते मौसम के अंत में, जमीन के ऊपर के हिस्से को जड़ से काट दिया जाता है, और जड़ों की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए क्यारियों को खाद या पीट की परत से ढक दिया जाता है। यदि ये शर्तें पूरी नहीं हुईं तो उपज कम होगी।

खुले मैदान में रोपण एवं देखभाल

बुआई से पहले, बीजों को शीघ्र अंकुरण के लिए भिगोया जाता है और क्यारी को पहले से लगाए गए बीजों से किसी फिल्म से ढक दिया जाता है। पहली शूटिंग की उपस्थिति के कुछ समय बाद, आश्रय को हटाना और पौधों को पतला करना आवश्यक है।

खुले मैदान में सॉरेल देखभाल में कई महत्वपूर्ण चरण शामिल हैं।:

• नियमित लेकिन मध्यम पानी देने से स्थिर पानी के बिना स्थिर मिट्टी की नमी सुनिश्चित होगी। मिट्टी की शुष्कता बढ़ने से फूलों के डंठल तेजी से दिखाई देंगे;
• बिस्तर को व्यवस्थित रूप से ढीला किया जाता है और खर-पतवार से साफ़ किया जाता है;
• सर्दियों के लिए जड़ें ह्यूमस या सड़े हुए चूरा से ढकी होती हैं;
• साग काटने के बाद, तरल उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।

वसंत ऋतु में, राख और ह्यूमस को गलियारों में लाया जाता है, और पृथ्वी ढीली हो जाती है। बढ़ने की प्रक्रिया में, पत्तियों को सुबह काटना बेहतर होता है ताकि वे अधिक रसदार हों। शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से लगभग एक महीने पहले कटाई बंद कर दी जाती है, ताकि पौधे सर्दियों से पहले ताकत जमा कर सकें।

सॉरेल के रोग एवं कीट

यह संस्कृति रोग के प्रति अधिक संवेदनशील नहीं है, लेकिन यदि बढ़ती परिस्थितियों का उल्लंघन किया गया है, तो कुछ रोग अभी भी प्रकट हो सकते हैं।

प्रमुख रोग एवं कीट हैं(चित्र 7):

• डाउनी फफूंदी भूरे रंग की कोटिंग वाले धब्बों के निर्माण को भड़काती है, जो पत्ती के पीछे स्थित होते हैं। लड़ने के लिए बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करें।
• जंग - गहरे बीजाणुओं के साथ छोटे पीले-भूरे रंग के धब्बे, तापमान और आर्द्रता की स्थिति के उल्लंघन में पत्तियों और डंठलों पर दिखाई देते हैं।

चित्र 7. सॉरेल के रोग और कीट (बाएं से दाएं): डाउनी फफूंदी, जंग और सॉरेल एफिड

सॉरेल एफिड पौधे से रस चूसता है। कटाई प्रक्रिया के दौरान किसी पौधे को कीट से बचाना असंभव है। केवल शरद ऋतु में आप कड़वी जड़ी-बूटियों (उदाहरण के लिए, वर्मवुड या ओक छाल) के जलसेक के साथ बिस्तर को पानी दे सकते हैं।

शीतकालीन साग, जबरदस्ती, खेती और भंडारण ग्रीनहाउस में ज़बरदस्ती सॉरेल डालना

ग्रीनहाउस में ज़बरदस्ती सॉरेल डालना

सर्दियों में, ग्रीनहाउस में, अन्य साग-सब्जियों के साथ, सॉरेल, जिसकी बहुत मांग है, को भी बाहर निकाल देना चाहिए। सर्दियों के दौरान कई कटाई में सॉरेल की फसल 4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक लाई जा सकती है। सोरेल को तीन या चार साल की उम्र के प्रकंदों से निकाला जाता है। इनकी कटाई पतझड़ में शर्बत की फसल से की जाती है, जो जुताई के तहत की जाती है। इस प्रकार, सॉरेल रोपण सामग्री बहुत सस्ती है।

सॉरेल को ग्रीनहाउस, रैक और बक्सों में बाहर निकाला जाता है। हालाँकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि सर्दियों के दौरान इसे 5-6 बार काटा जा सकता है, और इसलिए इसे रैक करने में लंबा समय लगता है। इस संबंध में, सॉरेल को पोर्टेबल बक्सों में निकालना सबसे उचित है। पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी, जैसे कि पीट-खाद खाद, को बक्सों में रखने से पहले प्रति घन मीटर द्रव्यमान में 3-4 किलोग्राम अमोनियम नाइट्रेट से समृद्ध किया जाता है। सॉरेल को मजबूर करने के लिए एक अच्छी मिट्टी पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ पीट ह्यूमस मिश्रण भी है, लगभग वही संरचना जो पीट ह्यूमस बर्तनों के निर्माण में उपयोग की जाती है। मिट्टी को 10-12 सेंटीमीटर की परत वाले बक्सों में बिछाया जाता है।

रोपण से पहले, शावेल की जड़ों को काट दिया जाता है ताकि वे सभी समान लंबाई के हों - 10 सेंटीमीटर। बॉक्स में खांचे बनाए जाते हैं और प्रकंदों को कुछ तिरछे, एक पंक्ति में, 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है। फिर पौधों को शीर्ष कलियों तक मिट्टी से ढक दिया जाता है, जिन्हें खुला छोड़ दिया जाता है। दूसरी पंक्ति को पहले आदि से 8-10 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है।

अंकुरण की पहली अवधि के लिए, ढेर में स्थापित बक्सों को ग्रीनहाउस के गलियारे में छोड़ दिया जाता है, जहां वे मध्यम आर्द्रता और 16-18 डिग्री का तापमान बनाए रखते हैं।

सॉरेल के अच्छी तरह से जड़ पकड़ लेने और अंकुरित हो जाने के बाद, बक्सों को ग्रीनहाउस में अतिरिक्त रैक पर प्रकाश में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पहली कटाई के लिए, सॉरेल की पत्तियाँ रोपण के 20-25 दिन बाद तैयार हो जाती हैं। शीर्ष कली को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें तेज चाकू से काट लें।

पत्तियों के पहले और बाद के संग्रह के बाद, सॉरेल को लगभग निम्नलिखित संरचना के खनिज उर्वरकों के घोल के साथ खिलाया जाता है: अमोनियम नाइट्रेट - 30-40 ग्राम और पोटेशियम नमक - 15-20 ग्राम प्रति बाल्टी पानी।

सॉरेल का दूसरा संग्रह पहले के 15 दिन बाद किया जाता है। बाद के संग्रहों में पहले की तुलना में थोड़ी कम पत्तियाँ मिलती हैं। एकत्रित सॉरेल को एक ठोस कंटेनर में रखा जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

सॉरेल का सेवन विटामिन की कमी की समस्या को हल करने का एक प्रभावी तरीका है, जो वसंत के प्रवेश की शुरुआत में अपने कानूनी अधिकारों में बड़ी संख्या में लोगों को प्रभावित करता है। इसके अलावा, एक नौसिखिया माली ग्रीनहाउस में सॉरेल उगाने में सक्षम होगा, क्योंकि पौधे की देखभाल और बढ़ने की पूरी प्रक्रिया हर किसी के लिए जटिल और सस्ती नहीं है। पौधा पूरे परिवार को विटामिन का आवश्यक सेट प्रदान करेगा, साथ ही बिक्री के लिए सॉरेल उगाना भी संभव है।

तीखे पौधे को उज्ज्वल प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है और जटिलताओं के बिना ठंढ को सहन करता है। लेकिन, साग उगाने के लिए, अभी भी कुछ सख्तता लागू करना, रोपण के लिए सही जगह चुनना और विभिन्न किस्मों की देखभाल के लिए मुख्य बारीकियों से परिचित होना आवश्यक होगा।

• सोरेल केयर
• सॉरेल की खेती - वीडियो
• ग्रीनहाउस में सॉरेल - फोटो

ग्रीनहाउस में उगाने के लिए सॉरेल की सर्वोत्तम किस्में

वयस्क प्रकंदों को फरवरी के आखिरी दिनों और मार्च के पहले पखवाड़े में लगाना सबसे अच्छा होता है। मार्च भर में ग्रीनहाउस मिट्टी में बीज बोना संभव है। सॉरेल की सबसे आम किस्में हैं:

1. बेलेविले - एक उत्पादक, प्रारंभिक किस्म मानी जाती है, पौधे की पत्तियाँ थोड़ी खटास के साथ स्वाद में हल्की होती हैं।
2. पालक - इस किस्म में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, यह जल्दी बढ़ता है।
3. ओडेसा - संस्कृति के उत्थान की अनुमानित अवधि 45 दिन है, यह गर्मी और ठंड के प्रति प्रतिरोधी है।
4. ल्योन - यह किस्म एक सुखद स्वाद के साथ पीले-हरे पत्तों द्वारा प्रतिष्ठित है। एकमात्र दोष ठंढ के प्रति कम प्रतिरोध है।
5. अल्ताई किस्म - तीखे खट्टे स्वाद की विशेषता। अल्ताई किस्म ठंड के प्रति प्रतिरोधी है, हरी पत्तियों में लाल रंग का रंग होता है।

शर्बत के बीज

सलाह। विशेषज्ञ 2-3 वर्षों तक एक ही स्थान पर सॉरेल उगाने की सलाह देते हैं, जिसके बाद आप रोपण स्थल बदल देते हैं। दूसरे मामले में, पौधा अपनी गुणवत्ता का स्तर काफी हद तक खो देगा, और उपज भी निम्न स्तर तक गिर जाएगी।

सॉरेल दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा लगता है। रोपण स्थल पर उर्वरक अवश्य लगाना चाहिए। मिश्रण का इष्टतम अनुपात: खाद या कम्पोस्ट 6-8 किलोग्राम को सुपरफॉस्फेट 40 ग्राम के साथ मिलाया जाता है, पोटेशियम क्लोराइड 30 ग्राम मिलाया जाता है। यह एक वर्ग मीटर मिट्टी को उर्वरित करने के लिए पर्याप्त है।

मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदना चाहिए, जिसके बाद नाइट्रोजन उर्वरक लगाना चाहिए।

बीजों से सॉरेल उगाना और प्रकंदों से बलपूर्वक उगाना

यदि रोपण पर्याप्त रूप से नम मिट्टी में शुरुआती वसंत में किया जाता है, तो 2-7 दिनों के बाद पहली हरियाली लेना संभव है। प्राथमिक फसल या नई किस्म बोने के लिए बीज विधि का अधिक उपयोग किया जाता है। बुवाई से दो दिन पहले, बीजों को कपास के नैपकिन की परतों के बीच रखा जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है और गर्म पानी से सिक्त किया जाता है। जिसके अंत में क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. ग्रीनहाउस में, बीज 2 सेमी गहरे खांचे में बोए जाते हैं। बीजों के बीच 4-5 सेमी की दूरी बनाए रखनी चाहिए, और पंक्ति की दूरी लगभग 10-15 सेमी होनी चाहिए।
2. कटे हुए खांचे मिट्टी के मिश्रण से भर दिए जाते हैं।
3. पृथ्वी को ह्यूमस की परत से ढक दिया गया है, पानी के डिब्बे से प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया गया है।

सॉरेल रोपण के अंत में, 2-3 सात दिनों के बाद, साग लेना संभव है

बिस्तर को ढकने वाली एक साधारण फिल्म के कारण अंकुरण समय को कम करना संभव है। इस विधि से कल्चर के चढ़ने का समय 5-7 दिन कम हो जाता है।

सॉरेल उगाने का सबसे किफायती तरीका पुराने प्रकंदों से इसका आसवन है। इस विधि से रोपण सामग्री पहले से ही निपटान के लिए लक्षित पौधों की जड़ की शाखाएं हैं। पहले ठंडे मौसम की शुरुआत से पहले ही, प्रकंदों को मिट्टी के साथ खोदा जाता है, जिसके बाद उन्हें तहखाने में रखा जाता है। फिर आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है:

• खांचों को 12-14 सेमी की गहराई में काटा जाता है, पंक्ति की दूरी 7-11 सेमी होती है;
• प्रकंदों को 5-6 सेमी के अंतराल पर लगाया जाता है;
• जिसके अंत में प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है।

पहली फसल 2-3 सात दिनों के बाद दिखाई देगी।

सोरेल को दोमट मिट्टी पसंद है

सोरेल केयर

एक युवा पौधे की देखभाल में पृथ्वी को नियमित रूप से ढीला करना, अन्य कीटों और खरपतवारों का सक्रिय नियंत्रण शामिल है। सॉरेल को हमेशा प्रचुर मात्रा में खिलाना और पानी देना चाहिए। यदि जमीन पर्याप्त गीली नहीं है तो पत्ती रोसेट खराब रूप से विकसित होगी।

सोरेल को व्यवस्थित रूप से पानी देना चाहिए, यह पत्तियों को भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फूलों के डंठलों को तुरंत हटा देना चाहिए ताकि भविष्य की फसल की गुणवत्ता का स्तर कम न हो।

आवश्यक गतिविधियों में से एक है निराई-गुड़ाई। सोरेल को खरपतवार के साथ रहना सहन नहीं होता है। बाद के रोपणों के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, साग काटने के अंत में, ऑक्सालिक बिस्तर के किसी भी मीटर को सुपरफॉस्फेट और अमोनियम सल्फेट के साथ खिलाया जाता है। बढ़ते मौसम के अंत में पौधे के पूरे हवाई हिस्से को जड़ से काट देना चाहिए।

जिसके अंत में क्यारी को पीट की परत से ढक दिया जाता है।

सॉरेल को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है

सॉरेल का मुख्य रोग पेरोनोस्पोरोसिस है। रोग का निर्धारण पत्तियों की निचली सतह पर पट्टिका से होता है। कल्चर के उपचार के लिए बोर्डो तरल के उपयोग की सिफारिश की जाती है, जिसका छिड़काव काटने से 2-7 दिन पहले बंद कर देना चाहिए। पौधा कैटरपिलर और सॉरेल लीफ ग्नट्स जैसे छोटे कीटों से पीड़ित होता है।

उनसे निपटने के लिए, रसायन विज्ञान का उपयोग नहीं किया जाता है, यह पौधों को सिंहपर्णी पत्तियों, लहसुन और कलैंडिन के विशेष जलसेक के साथ इलाज करने के लिए पर्याप्त है।

ग्रीनहाउस में उगाए गए शर्बत की बिक्री

सभी प्राचीनों के पास एक विशेष खजाना होता है। इसलिए, जल्दी उगाए गए सॉरेल को अच्छी कीमत पर बेचा जा सकता है, लेकिन गर्मियों के करीब, साग की कीमत काफी कम हो जाती है। बिना किसी विशेष कठिनाई के ग्रीनहाउस में सॉरेल उगाना संभव है, क्योंकि फसल के मुख्य कीट शुरुआती वसंत में अभी तक सक्रिय नहीं हैं, और ज्यादातर मामलों में, सबसे सरल उपचार छोटी बीमारियों से लड़ने के लिए पर्याप्त है।

जो पत्तियाँ 8-10 सेमी के आकार तक पहुँच गई हैं, उन्हें जड़ से तोड़कर गुच्छों में बाँध दिया जाता है। बीम की ऊंचाई एक समान होनी चाहिए। फ़िनिश को चाकू से काटा जाता है।

सॉरेल बेचना अच्छी बात है, क्योंकि मांग की अवधि के दौरान कीमत उच्च स्तर (क्षेत्र के आधार पर) के करीब हो सकती है, लेकिन एक या दो महीने के बाद, ज्यादातर मामलों में, कीमत कई बार गिर जाती है।

जब पत्तियां 7-8 सेमी लंबी हो जाएं तो सोरेल को तोड़ लिया जाता है

रोपण के 3 सात दिनों के बाद पत्तियों को काट दिया जाता है, और फिर जैसे ही वे वापस बढ़ती हैं। सीज़न के दौरान, प्रत्येक वर्ग मीटर से लगभग 8 किलोग्राम हरियाली एकत्र करना संभव है। यदि बिक्री प्रदान नहीं की जाती है, तो पत्तियों को प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

सॉरेल के कुछ भूखंड होने से, अपने परिवार को आवश्यक विटामिन प्रदान करना संभव है, विभिन्न सलाद, साग के साथ ताजा बोर्स्ट के साथ तालिका में विविधता लाना संभव है। साथ ही, ग्रीनहाउस में सॉरेल उगाना एक सफल और लाभदायक व्यवसाय हो सकता है, यदि आप देखभाल और रोपण के लिए सभी सिफारिशों और नियमों का पालन करते हैं, तो कम समय में अच्छा लाभ कमाना संभव है।

व्यक्तिगत भूखंड पर सॉरेल बिस्तर विटामिन की कमी की समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान है, जिससे सर्दियों के अंत में लाखों उपभोक्ता परिचित होते हैं। और अगर देश में कोई ग्रीनहाउस है, तो उच्च गुणवत्ता वाली ताजी जड़ी-बूटियाँ प्राप्त करना नाशपाती के छिलके जितना आसान होगा, इसके बाज़ार में आने का इंतज़ार किए बिना। तीखे खट्टे स्वाद वाली नाजुक पत्तियां, हरी गोभी का सूप, ताज़ा सलाद और पाई के लिए मूल भराई पकाने के लिए खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं, 2-3 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगी।

लैंडिंग की तारीखें

ठंड के मौसम में संस्कृति के प्रतिरोध के कारण, ग्रीनहाउस मिट्टी में सॉरेल के बीज बोने का काम पूरे मार्च में किया जा सकता है। वयस्क प्रकंदों का रोपण फरवरी के अंत से मार्च के मध्य तक किया जाता है।

ग्रीनहाउस बिस्तर तैयार करना

सॉरेल के लिए एक ग्रीनहाउस बिस्तर पतझड़ में तैयार किया जाता है - हर मीटर की खुदाई के लिए? मिट्टी ह्यूमस (6 किग्रा), सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड (30 ग्राम प्रत्येक) से भरी होती है।

वसंत में, रोपण से कुछ समय पहले, मिट्टी को ढीला किया जाता है और गर्म पोषक तत्व के घोल के साथ बहाया जाता है, जिसकी तैयारी के लिए 40 ग्राम कार्बामाइड (यूरिया), 4-5 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 2-3 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट को घोल दिया जाता है। 10-12 लीटर सिंचाई जल।

बीज से बढ़ रहा है

सॉरेल के प्रसार की बीज विधि का उपयोग अक्सर किसी फसल की प्राथमिक खेती में या नई किस्म लगाते समय किया जाता है। बुआई से दो दिन पहले, सॉरेल बीजों को एक कपास नैपकिन की परतों के बीच रखा जाता है, एक उथले बर्तन में रखा जाता है और बहुत सारे गुनगुने पानी से सिक्त किया जाता है, जिसमें सामग्री के अंकुरण में तेजी लाने के लिए विकास उत्तेजक की एक बूंद डाली जा सकती है। ग्रीनहाउस में सॉरेल बोते समय क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• फूले हुए बीजों को 1.5 सेमी गहरे कटे हुए खांचे में बोया जाता है। फसलों को मोटा होने से बचाने के लिए, अलग-अलग बीजों के बीच लगभग 5 सेमी की दूरी रखी जाती है। पंक्ति की दूरी 12-15 सेमी होती है।
• खांचे मिट्टी के मिश्रण से भरे हुए हैं।
• क्यारी को शॉवर हेड वाले वाटरिंग कैन से उदारतापूर्वक पानी पिलाया जाता है और मिट्टी को ह्यूमस या पीट की परत से पिघलाया जाता है।

पहली हरियाली 10-12 दिनों में सतह पर आ जाएगी। यदि ग्रीनहाउस बिस्तर को अतिरिक्त रूप से एक फिल्म के साथ कवर किया गया है, तो अंकुरण का समय 5 दिनों तक कम किया जा सकता है।

प्रकंदों से सॉरेल को बाहर निकालना

ताजा सॉरेल साग प्राप्त करने का एक बहुत ही आशाजनक और किफायती तरीका पुराने प्रकंदों से संस्कृति को आसवित करना है। इस मामले में, रोपण सामग्री 3-4 साल पुराने पौधों की शक्तिशाली जड़ें हैं, जो आगे की खेती के लिए अनुपयुक्त हैं और निपटान के लिए अभिप्रेत हैं। शरद ऋतु के अंत में, ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, प्रकंदों को मिट्टी के एक ढेले के साथ खोदा जाता है और एक ठंडे तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। लैंडिंग प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में की जाती है:

• तैयार बिस्तर पर, पंक्तियों के बीच 6-10 सेमी की दूरी रखते हुए, 10-12 सेमी की गहराई के साथ खांचे काटे जाते हैं।
• प्रकंदों को 3-4 सेमी के अंतराल पर तिरछा लगाया जाता है।
• लैंडिंग को प्रचुर मात्रा में गर्म पानी से सींचा जाता है।

इस विधि का उपयोग करते समय रोपण सामग्री की खपत 6-8 किलोग्राम बड़े प्रकंद और 3-4 किलोग्राम छोटे प्रकंद प्रति वर्ग मीटर होती है? लैंडिंग क्षेत्र. पहली फसल रोपण के 15-20 दिन बाद काटी जा सकती है।

लैंडिंग देखभाल

ग्रीनहाउस सॉरेल की देखभाल में केवल प्राथमिक प्रक्रियाएँ शामिल हैं।

• जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, बिस्तर को गर्म पानी से सींचा जाता है। नियमित रूप से पानी देना पत्तियों को भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन संस्कृति मिट्टी के जलभराव को सहन नहीं करती है।
• ताकि सॉरेल का रंग खराब न हो जाए, फूलों के डंठल दिखने के तुरंत बाद हटा देना चाहिए।
• सॉरेल खरपतवारों के पड़ोस पर बहुत नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, इसलिए व्यवस्थित निराई करना आवश्यक है।
• हरियाली की प्रत्येक कटाई के बाद, नई पत्तियों के विकास में तेजी लाने के लिए, वे पौधों को अनिवार्य रूप से खिलाते हैं। प्रत्येक एम के लिए ऑक्सालिक बेड में 10 ग्राम अमोनियम सल्फेट और 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट का योगदान होता है।
• चूँकि सॉरेल एक बारहमासी फसल है, बढ़ते मौसम के अंत में, पौधों का पूरा हवाई हिस्सा जड़ से काट दिया जाता है, और क्यारी को खाद या पीट की परत से ढक दिया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक ही स्थान पर सॉरेल की खेती 3-4 साल से अधिक की अनुमति नहीं है। इस शर्त का पालन करने में विफलता से पत्तियों के कुचलने और कम पैदावार का खतरा है।

रोग और कीट

सॉरेल को प्रभावित करने वाली मुख्य बीमारी पेरोनोस्पोरोसिस है, जिसके विकास का निर्धारण पत्तियों के नीचे की तरफ नीले रंग के फूल से किया जा सकता है। संस्कृति पत्ती जंग से भी ग्रस्त है, जो पत्तियों की सतह पर पीले या जहरीले नारंगी धब्बों की उपस्थिति से प्रकट होती है। संस्कृति के उपचार के रूप में, बोर्डो तरल के साथ छिड़काव दिखाया गया है, जिसे साग काटने से 10-15 दिन पहले बंद कर देना चाहिए। इसके अलावा, सॉरेल रोगों के खिलाफ लड़ाई में, जैविक तैयारी फिटोस्पोरिन, जो मानव शरीर के लिए बिल्कुल हानिरहित है, ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

ग्रीनहाउस में सॉरेल की आधुनिक अत्यधिक उत्पादक किस्मों में से, निम्नलिखित ने अच्छे परिणाम दिखाए:

• बेलेविल एक ठंढ-प्रतिरोधी किस्म है जिसका स्वाद सुखद है, बहुत खट्टा नहीं है।
• "बड़ी पत्ती वाली" - एक अति-प्रारंभिक किस्म, ठंड और फूल के प्रति प्रतिरोधी। हल्के हरे पत्तों का स्वाद नाजुक होता है।
• "अल्ताई" एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ गहरे हरे रंग की पत्तियों के लाल रंग के कारण एक अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त किस्म है। शीत प्रतिरोधी.
• "ब्रॉड-लीव्ड" सॉरेल की सबसे लोकप्रिय अत्यधिक उत्पादक किस्मों में से एक है। लम्बी अंडाकार पत्तियाँ थोड़े अम्लीय स्वाद से पहचानी जाती हैं। अत्यधिक गर्मी में इस पर रंग आने का खतरा रहता है।
• "ल्योन" - सुखद स्वाद की पीली-हरी पत्तियों वाली एक किस्म। ठंड सहनशीलता कम है.

उपरोक्त के अलावा, बागवानों ने "मैलाकाइट", "पालक", "एमराल्ड स्नो", "मैकोप्स्की 10", "ओडेसा ब्रॉड-लीव्ड" जैसी फसलों की किस्मों की अत्यधिक सराहना की।

फसल काटने वाले

पहली बार, रोपण के 2-3 सप्ताह बाद सॉरेल की पत्तियों को काट दिया जाता है, भविष्य में - जैसे ही हरियाली बढ़ती है। प्रत्येक मी से सीज़न के लिए? आप लगभग 6-7 किलोग्राम पत्तियां एकत्र कर सकते हैं। प्लास्टिक की थैलियों में पैक करने के बाद, कटे हुए सॉरेल को रेफ्रिजरेटर में संसाधित या संग्रहीत करने की अनुमति है।