Μια γρήγορη απάντηση για τους ανυπόμονους: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού σιταριού με νερό ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 92 kcal. Διαβάστε παρακάτω όλους τους άλλους αριθμούς.

Όλοι όσοι θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά πιο συχνά επικεντρώνονται στο πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο, ξεχνώντας ένα τόσο υπέροχο προϊόν όπως το χυλό σίτου. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού σιταριού είναι αρκετά υψηλή, αυτό δεν είναι λόγος να το αποκλείσουμε από τη διατροφή.

Εάν το μαγειρέψετε σωστά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου θα είναι πολύ κοντά στο φαγόπυρο. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες διατροφικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε ξανά αυτό το υγιεινό χυλό διατηρώντας παράλληλα μια λεπτή σιλουέτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού σιταριού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πόσες θερμίδες έχει ο χυλός σιταριού; Όλα θα εξαρτηθούν από πολλούς παράγοντες. Η ενεργειακή αξία οποιουδήποτε χυλού σε ξηρή μορφή θα είναι πολύ υψηλότερη από την τελική του μορφή. Έτσι, εάν σε ξηρή κατάσταση υπάρχουν 340-350 kcal ανά 100 γραμμάρια δημητριακών, τότε για το χυλό που μαγειρεύεται σε νερό αυτός ο αριθμός είναι περισσότερο από τρεις φορές χαμηλότερος!

Αυτό μπορεί να εξηγηθεί απλά - κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών και νερού, τα δημητριακά βράζουν και διογκώνονται, αυξάνοντας σε μέγεθος αρκετές φορές.

Κατά μέσο όρο, ο αριθμός των θερμίδων ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος σε διάφορα παρασκευάσματα έχει ως εξής:

• Χυλός σίτου σε νερό - 92 kcal.
• Χυλός σίτου σε νερό με προσθήκη ζάχαρης - 122 kcal.
• Χυλός σίτου σε νερό με βούτυρο - 161 kcal.
• Χυλός σίτου με γάλα - 107 kcal.
• Χυλός σίτου με γάλα με προσθήκη βουτύρου - 195 kcal.
• Χυλός σίτου με κολοκύθα - 178 kcal.
• Για καλοφαγάδες με συμπυκνωμένο γάλα και δαμάσκηνα - 260 kcal.

Μια σημαντική συμβουλή αφορά την αποθήκευση των αγορασμένων δημητριακών. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το χυλό για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοιχτή συσκευασία (δηλαδή συσκευασμένες συσκευασίες κιλών) καθώς θα αρχίσει να έχει πικρή γεύση.

Επομένως, είναι καλύτερο να μην καθυστερήσετε την προετοιμασία του. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν σιτάρι - τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο.

Συχνά οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε χυλό σιταριού μαγειρεμένο σε γάλα με την προσθήκη βουτύρου και ζάχαρης. Φυσικά, πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες είδος πιάτου. Επομένως, δεν πρέπει να το καταχραστείτε. Είναι καλύτερα να τρώτε αυτήν την επιλογή για πρωινό, ώστε το σώμα σας να έχει την ευκαιρία να ξοδέψει το φορτίο θερμίδων που προκύπτει κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το πιο χρήσιμο πιάτο για απώλεια βάρους θα είναι ο χυλός μαγειρεμένος σε νερό, στον οποίο μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε διάφορα φρέσκα φρούτα, μούρα, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα το χειμώνα. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό!

Τα οφέλη του σιταριού για την απώλεια βάρους

Όπως και άλλα δημητριακά, το σιτάρι είναι μια πλούσια πηγή φυσικών ινών, οι οποίες, σαν σφουγγάρι, περνούν από το στομάχι και τα έντερα μας, απομακρύνοντας όλες τις βλαβερές ουσίες από τα τοιχώματά τους. Ομαλοποιεί τη διαδικασία της πέψης και θεωρείται αποτελεσματικό κατά της δυσβίωσης.

Οι γιατροί αξιολογούν το χυλό σίτου ως καλό προληπτικό κατά της δυσκοιλιότητας και άλλων γαστρεντερικών παθήσεων.

Οι φυτικές ίνες που παρέχονται στον οργανισμό από το χυλό σιταριού ομαλοποιούν τη διαδικασία του μεταβολισμού του λίπους στα κύτταρα, ο οποίος συχνά διαταράσσεται σε άτομα που είναι υπέρβαρα. Επιπλέον, απομακρύνει φυσικά τα απόβλητα και τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα.

Εάν συμπεριλάβετε το χυλό σιταριού στην κανονική σας διατροφή και το τρώτε τακτικά, θα βελτιώσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Ο χυλός σιταριού είναι πλούσιος σε ειδικά συστατικά που αυξάνουν την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.

Το χυλό σίτου περιέχει βιταμίνες των ομάδων A, B, E, C και PP, καθώς και χρήσιμα μικροστοιχεία όπως:

• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• κάλιο.

Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, ο χυλός σιταριού είναι αναγνωρισμένο προληπτικό κατά της ανάπτυξης ασθενειών της καρδιάς και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σε τι άλλο είναι καλό ο χυλός σιταριού;

Συμβουλές από τη διατροφολόγο Irina Shilina
Δώστε προσοχή στην πιο πρόσφατη μέθοδο απώλειας βάρους. Κατάλληλο για όσους αντενδείκνυνται οι αθλητικές δραστηριότητες.

1. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο χυλό σιταριού έχουν θετική επίδραση στο επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο ανθρώπινο αίμα.
2. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος: η όραση γίνεται πιο καθαρή, το σκελετικό σύστημα ενισχύεται, η λάμψη των μαλλιών και η ελαστικότητα του δέρματος εμφανίζεται.
3. Ο χυλός σιταριού φημίζεται για τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό του επιτρέπει να ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο σώμα, που είναι ένας ιδιαίτερα σημαντικός παράγοντας για άτομα που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος ή για όσους πάσχουν από διαβήτη.
4. Το σιτάρι μπορεί να αντισταθμίσει την ανεπάρκεια υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο σε λεγόμενους αργούς υδατάνθρακες, τους οποίους ο οργανισμός ξοδεύει πολύ χρόνο και προσπάθεια για να επεξεργαστεί. Επομένως, ακόμη και παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι αρκετά δύσκολο να κερδίσετε βάρος στο χυλό σίτου.
5. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι ευεργετικό για άτομα που παλεύουν με την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Με τη βοήθειά του, θα γίνει πιο εύκολο να ελέγξετε το επίπεδό του.
6. Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βοηθά στην απομάκρυνση των πλακών χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία.
7. Τα δημητριακά σίτου περιέχουν επίσης μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Χάρη σε αυτό, βοηθά στη βελτίωση της προσοχής, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μαθητές και μαθητές για καλύτερη απόδοση και υψηλής ποιότητας απομνημόνευση του εκπαιδευτικού υλικού.

Ποιος πρέπει να απέχει από το χυλό σιταριού;

Ωστόσο, παρά την υψηλή διατροφική αξία, υπάρχει μια σειρά από αντενδείξεις για την κατανάλωση χυλού σιταριού.

• Μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη (ή κοιλιοκάκη). Αυτή είναι μια πεπτική διαταραχή κατά την οποία οι άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε κανένα δημητριακό, όχι μόνο σιτάρι.
• Μεταξύ των πιο κοινών ασθενειών, ο κατάλογος των αντενδείξεων για την κατανάλωση χυλού σιταριού περιλαμβάνει επίσης γαστρίτιδα, αλλά συγκεκριμένα γαστρίτιδα που συνοδεύεται από χαμηλή οξύτητα.
• Εάν υποφέρετε χρόνια από μετεωρισμό και φούσκωμα, τότε σας συμβουλεύουμε επίσης να περιορίσετε την κατανάλωση αυτού του πιάτου.
• Θα πρέπει να εγκαταλειφθεί στην μετεγχειρητική περίοδο, ειδικά εάν ένα άτομο έχει υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Αλλά αυτή η απαγόρευση είναι προσωρινή και μπορείτε να επιστρέψετε το χυλό σιταριού στη διατροφή σας μόλις το επιτρέψει ο γιατρός σας.

Αλλά και οι υγιείς άνθρωποι πρέπει επίσης να ακολουθούν μια λογική προσέγγιση στη διαμόρφωση της καθημερινής τους διατροφής και να μην καταναλώνουν συνεχώς χυλό σιταριού για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Εάν κάνετε κατάχρηση της ποσότητας του, μπορεί να είναι γεμάτο με αίσθημα βάρους στο στομάχι λόγω υπερβολικής εντερικής κινητικότητας. Αραιώστε το μενού σας με φρέσκα λαχανικά και φρούτα για να το αποφύγετε.

Να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά. Τα χαμηλής ποιότητας δημητριακά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και διαταραχές του πεπτικού συστήματος στον άνθρωπο. Επομένως, συνιστάται η αγορά δημητριακών συσκευασμένων σε σακούλες.

Κοιτάξτε προσεκτικά την εμφάνιση των κόκκων. Πρέπει να είναι εύθρυπτα και το ίδιο χρώμα. Εάν παρατηρήσετε ακαθαρσίες σαφώς διαφορετικής απόχρωσης στα δημητριακά, αυτό μπορεί να είναι σημάδι ότι έχει σχηματιστεί μούχλα ή μούχλα. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και άλλα προβλήματα υγείας.

Είδη δημητριακών και η ενεργειακή τους αξία

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σιταριού εξαρτάται όχι μόνο από τη μέθοδο παρασκευής του, αλλά και από τον τύπο των δημητριακών.

Τα ακόλουθα είδη σιταριού με τη μορφή δημητριακών μπορούν να βρεθούν συχνότερα στα ράφια των παντοπωλείων:

1. Πλιγούρι σίτου "Artek"Αποτελείται από μικρούς κόκκους σιταριού, οι οποίοι είναι και γυαλισμένοι. Τα θραύσματα του κόκκου αυτού του τύπου απελευθερώνονται πλήρως από το κάλυμμα του σπόρου και το έμβρυο. Η περιεκτικότητα σε ξηρές θερμίδες αυτού του δημητριακού είναι 329 θερμίδες.
2. Δημητριακά σίτου "Arnautka"είναι ένας υαλώδης κόκκος από το ομώνυμο σιτάρι Αρναυτικό. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 325 θερμίδες.
3. Πλιγούρι Πολτάβααντιπροσωπεύει μερικώς καθαρισμένους κόκκους κόκκων σιταριού. Καθαρίζονται από το έμβρυο, αλλά μόνο εν μέρει από το περίβλημα του σπόρου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου δημητριακών φτάνει τις 329 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.
4. Αλλά η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες χαρακτηρίζεται από πλιγούρι. Αυτά είναι μεγαλύτερα σωματίδια κόκκου σιταριού που έχουν ξεφλουδιστεί και βραστεί στον ατμό. Η ενεργειακή αξία αυτού του τύπου χυλού φτάνει τις 342 θερμίδες σε ξηρή μορφή.

Τα καλά νέα είναι ότι, όπως και πολλά άλλα δημητριακά, τα δημητριακά σιταριού χάνουν μεγάλο μέρος της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες κατά το μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι οι κόκκοι είναι κορεσμένοι με νερό και διογκώνονται, και ως αποτέλεσμα, σε εκατό γραμμάρια του τελικού πιάτου υπάρχουν πολύ λιγότεροι κόκκοι από ό,τι στην απροετοίμαστη έκδοση.

Εάν προετοιμάσετε χυλό σίτου χωρίς να προσθέσετε βούτυρο, αλάτι ή ζάχαρη, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου διαιτητικού πιάτου θα είναι μόνο 92 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Νόστιμες διατροφικές συνταγές

Για να προετοιμάσετε την απλούστερη και πιο υγιεινή εκδοχή χυλού σιταριού για απώλεια βάρους, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δημητριακά - 200 g;
• νερό - 600 ml;
• χόρτα, λαχανικά ή φρούτα - για γεύση.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να προετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να έχετε ένα υγιεινό πρωινό έτοιμο το πρωί.

1. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά και ρίξτε το βραστό νερό. Μην προσθέτετε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά σε αυτό.
2. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε μια ζεστή πετσέτα γύρω από το τηγάνι.
3. Το πρωί θα έχετε έτοιμο χυλό σιταριού για τη διατροφή σας, που μπορεί να αρωματιστεί με μικρή ποσότητα μυρωδικών, λαχανικών εποχής ή φρούτων. Αλλά όταν επιλέγετε το δεύτερο, μην χρησιμοποιείτε μπανάνες ή σταφύλια - λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι πολύ πιο υγιεινή από τα βραστά δημητριακά σιταριού, αφού εγχύεται σταδιακά και οι ευεργετικές του ουσίες δεν χάνονται κατά το μαγείρεμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια στο φούρνο και για αυτό θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

Εάν επιλέξετε μια επιλογή με χαμηλότερες θερμίδες, τότε χρησιμοποιήστε νερό, όχι ζωμό κρέατος!

1. Βράστε το νερό (ή μαγειρέψτε το ζωμό με κρέας), αλατίστε το ελαφρά και προσθέστε σε αυτό τα δημητριακά. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζωμό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε διαιτητικά πουλερικά για να μην επιπλέει παχύ λίπος στην επιφάνειά του.
2. Βράζουμε για δέκα λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα πάντα σε ειδικό μπρίκι. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε τον χυλό να ψηθεί μέχρι να γίνει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου είκοσι λεπτά.

Το σιτάρι φημίζεται για το γεγονός ότι ακόμη και μετά την επεξεργασία και το άλεσμα παραμένουν όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Διατίθεται και διανέμεται ευρέως σε όλο τον κόσμο καθώς η υγιεινή και διατροφική του αξία είναι πολύ υψηλή. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι σιταριού ή οι στιγμιαίες νιφάδες σιταριού χρησιμοποιούνται για φαγητό, φτιάχνοντας από αυτούς διάφορους χυλούς.

Πόσες θερμίδες;

Τα κουάκερ είναι ένα αγαπημένο προϊόν των ανθρώπων που παρακολουθούν την υγεία τους ή κάνουν δίαιτα. Λίγοι γνωρίζουν τι ακριβώς φτιάχνεται από μαλακό σιτάρι φτιάξτε σιμιγδάλι. Όμως το σιμιγδάλι είναι σημαντικά κατώτερο από τα άλλα δημητριακά σιταριού ως προς τη χρησιμότητα. Επιπλέον, ο χυλός σιμιγδαλιού περιέχει πολύ περισσότερο άμυλο και δεν είναι κατάλληλος για δίαιτα. Για όσους ανησυχούν για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, το σκληρό σιτάρι θα είναι πολύ πιο υγιεινό. Παρακάτω θα δείτε έναν αναλυτικό πίνακα θερμίδων.

Υπάρχουν 2 είδη δημητριακών σιταριού:

1. Artek. Λεπτά αλεσμένοι γυαλισμένοι κόκκοι.
2. Poltavskaya. Μη θρυμματισμένο/χοντροθρυμματισμένο, αλεσμένο.

Δεν είναι τόσο συχνά αυτές τις μέρες που μπορείτε να δείτε χυλό φτιαγμένο από χοντρό σιτάρι στο τραπέζι. Άλλα δημητριακά έχουν κερδίσει δημοτικότητα. Αλλά το σιτάρι έχει ξεχαστεί αδικαιολόγητα: δεν περιέχει κάθε δημητριακό τόσες πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και μικροστοιχεία. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρεύετε μόνο χυλό για πρωινό από δημητριακά σίτου. Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο και ως συνοδευτικό.

Αριθμός θερμίδων θα εξαρτηθεί από το είδος των δημητριακών, τρόπος παρασκευής και πρόσθετα συστατικά. Η πιο διαιτητική επιλογή είναι ο χυλός σιταριού με νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου δεν θα υπερβαίνει τις 100 θερμίδες. Ο χυλός παρασκευάζεται με νερό ή γάλα σε αναλογία 1:2,5.

Πίνακας θερμίδων για πιάτα με χυλό σίτου

Επιπλέον, μπορείτε ακόμη και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε από αυτά τα πιάτα, προσθέτοντας κανέλα, κολοκύθα ή σταφίδες.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε χυλό σιταριού ως κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Αυτό το προϊόν δεν έχει αντενδείξεις. Τα δημητριακά, κορεσμένα με χρήσιμες ουσίες, δεν θα αφήσουν το σώμα χωρίς ζωτικά μικροστοιχεία. Το κουάκερ είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες επιταχύνουν τον μεταβολισμό και βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου. Αυτή επίσης θα μειώσει το σάκχαρο στο αίμακαι μειώνουν τις λιποπρωτεΐνες της χοληστερόλης στο αίμα. Μια τέτοια δίαιτα όχι μόνο θα απαλλαγεί από μερικά περιττά κιλά, αλλά θα βελτιώσει και την υγεία σας.

Εάν δεν επιδιώκετε τον στόχο να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά και δεν ανησυχείτε για τις θερμίδες στα τρόφιμα, χρησιμοποιήστε χυλό σιταριού απλώς ως έναν τρόπο για να καθαρίσετε και να θεραπεύσετε το σώμα σας. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα σε αυτό. Φρούτα, μούρα, ζάχαρη, ακόμα και σοκολάτα! Το κύριο πράγμα είναι να αποκλείσετε τα λιπαρά τρόφιμα και τα σάντουιτς για πρωινό. Απολαύστε το σώμα σας με υγιεινό χυλό σιταριού το πρωί. Και μέσα σε μερικές εβδομάδες θα νιώσετε θετικές αλλαγές στην ευημερία σας.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, 5 γραμμάρια διαλυτών φυτικών ινών καθημερινά είναι αρκετά. Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, μπορείτε να προσθέσετε φυτρωμένους κόκκους σιταριού στις σαλάτες. Ή ψήστε ψωμάκια χρησιμοποιώντας χυλό σιταριού ως βάση. Πρέπει να καταναλώνονται αντί για ψωμί, αποφεύγοντας τις επιπλέον θερμίδες.

Τι κρύβεται στη σύνθεση

Τα συστατικά μπορεί να σας τρομάξουν: η ποσότητα των υδατανθράκων σε αυτό είναι περίπου 70γρ. Αλλά αυτοί είναι διαφορετικοί υδατάνθρακες. Ονομάζονται αργά και, πιστά στο όνομά τους, η μετατροπή τους σε ενέργεια διαρκεί πολύ. Η ενέργεια παράγεται ομοιόμορφα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που βοηθά ένα άτομο να μην αισθάνεται πεινασμένο όλο αυτό το διάστημα.

Η πρωτεΐνη είναι ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου. Περιέχει τουλάχιστον 15 γρ. Χωρίς πρωτεΐνη, το σώμα μας δεν είναι σε θέση να επιβιώσει ούτε μια-δυο μέρες.

100 γραμμάρια από αυτό το θαυματουργό χυλό θα κορεστούν το σώμα σας με περισσότερες από το ένα τρίτο των βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται καθημερινά.

Χυλός σιταριού απορροφάται αρκετά γρήγορα. Αλλά για όσους κάνουν δίαιτα, εξακολουθεί να μην συνιστάται να το φάνε μετά τις 6 το απόγευμα. Για να επιλέξετε το μενού σας για την ημέρα, σας συμβουλεύουμε να δείτε τον πίνακα θερμίδων μας.

Συνοψίζω

Τι παίρνουμε προσθέτοντας χυλό σιταριού στη διατροφή μας;

Όσα πλεονεκτήματα κι αν υπάρχουν, υπάρχουν και αντενδείξεις. Τα άτομα που πάσχουν από αναιμία, ανεπάρκεια βιταμινών, καρκίνο, παχυσαρκία και φυματίωση θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση χυλού σίτου. Αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, καλύτερα να μην τρώτε χυλό και να προσέχετε το φαγόπυρο. Επιπλέον, ο κόκκος σιταριού εντείνει τυχόν υπάρχουσες αλλεργίες.

Εάν δεν έχετε αντενδείξεις, συμφωνείτε το σιτάρι είναι η βασίλισσα των δημητριακών. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, το σώμα θα λάβει όλα όσα χρειάζεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή σας, θα είστε πάντα αισιόδοξοι, ευδιάθετοι, γεμάτοι δύναμη και ενέργεια!

χυλός σιταριούπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 20%, βιταμίνη Ε - 12%, βιταμίνη PP - 14,5%, μαγνήσιο - 15%, φώσφορος - 32,6%, σίδηρος - 24,4%

Ποια είναι τα οφέλη του χυλού σιταριού;

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Η τακτική κατανάλωση διαφόρων τύπων δημητριακών μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, να καθαρίσει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες και επίσης να τον κορεστεί με βιταμίνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών δεν είναι η χαμηλότερη, αλλά ακόμη και αυτό τους επιτρέπει να μην αποκλείονται από τη διατροφή.

Για να επωφεληθείτε από το πιάτο και να μην πάρετε περιττά κιλά, θα πρέπει να κατανοήσετε τις ιδιαιτερότητες της ενεργειακής τους αξίας.

Τι καθορίζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών;

Ο μεγάλος αριθμός θερμίδων οφείλεται στην παρουσία σύνθετων υδατανθράκων και λιπαρών οξέων. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μικροστοιχεία βρίσκεται σε εκείνα τα δημητριακά που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία.

Πριν από την πώληση, ορισμένα είδη μαγειρεύονται στον ατμό, γυαλίζονται και θρυμματίζονται. Ως αποτέλεσμα, περιέχουν λιγότερα οφέλη και περισσότερες θερμίδες. Έτσι, το πλιγούρι βρώμης περιέχει 366 kcal ανά 100 γραμμάρια και το ίδιο το πλιγούρι έχει 303.

Θερμιδική περιεκτικότητα διαφορετικών τύπων δημητριακών σε ξηρή μορφή

Τα δημητριακά με τις περισσότερες θερμίδες είναι το ρύζι, το κεχρί και το σιμιγδάλι.

Το δημοφιλές λευκό ρύζι θεωρείται ακατάλληλο για διατροφική διατροφή από τους διατροφολόγους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε καφέ αντ' αυτού.

Το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης έχουν τις λιγότερες θερμίδες. Η ενεργειακή τους αξία μόλις ξεπερνά το όριο των 300 θερμίδων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφορετικών τύπων δημητριακών σε έτοιμη μορφή

Η αρχική περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών δημητριακών δεν μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια την ενεργειακή αξία του τελικού πιάτου λόγω πολλών πρόσθετων παραγόντων.

Το προϊόν δεν καταναλώνεται ωμό. Το μαγείρεμα σε νερό κάνει τους κόκκους να διογκώνονται, να γίνονται πιο βαρείς και να αλλάζουν συνοχή. Επομένως, 100 γραμμάρια χυλού με νερό και χωρίς πρόσθετα θα έχουν λιγότερες θερμίδες από 100 γραμμάρια ξηρών δημητριακών. Και η προσθήκη ορισμένων προϊόντων στο πιάτο - για παράδειγμα, γάλα - θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Θα προσθέσει επίσης θερμίδες:

• ζάχαρη;
• μπαχαρικά;
• λάδι.

Το μενού διατροφής περιλαμβάνει την προετοιμασία χυλού με νερό και χωρίς πρόσθετα.

Πίνακας θερμίδων για βραστά δημητριακά

Αντικαθιστώντας το νερό με γάλα, ακόμα και το άπαχο γάλα, παίρνετε ένα πιάτο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πίνακας θερμίδων για χυλό με γάλα ανά 100 γρ

Χυλός	Ενεργειακή αξία, kcal
Μαργαριτάρι κριθάρι	110
Κριθάρι	107
Κεχρί	92
Φαγόπυρο παχύρρευστο	91
Σιτάρι	91
Πλιγούρι βρώμης	89
Μάννα	81
Καλαμπόκι	77
Ρύζι	76
Κριθάρι	74

Η ζάχαρη και το βούτυρο θα κάνουν το χυλό πιο θρεπτικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ζάχαρης είναι 400 kcal/100 g και 100 γραμμάρια βουτύρου περιέχουν 750 kcal.

1. Τρώτε δημητριακά το πρωί ή το μεσημέρι.
2. Στο μενού διατροφής, μην προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο πιάτο.
3. Μαγειρέψτε τα δημητριακά σε νερό.
4. Εναλλακτικά δημητριακά.

Δίαιτα με δημητριακά

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική δίαιτα, η οποία ονομάζεται δημητριακά ή δημητριακά.

Διαρκεί 7 ημέρες. Μπορείτε να επιλέξετε ένα είδος δημητριακών και να τρώτε μόνο αυτό, ή μπορείτε να αλλάζετε τα δημητριακά καθημερινά. Και στις δύο επιλογές, το σώμα λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και απαλλάσσεται από τα περιττά κιλά.

Βασικοί κανόνες:

1. Μαγειρέψτε αποκλειστικά με νερό.
2. Εξαλείψτε τα πρόσθετα με τη μορφή αλατιού, ζάχαρης, καθώς και πιθανούς τρόπους επηρεασμού της γεύσης.
3. Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα. Επιπλέον, το πράσινο τσάι επιτρέπεται επίσης χωρίς ζάχαρη.

Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε φαγόπυρο, βρώμη, κεχρί, όλα τα είδη ρυζιού εκτός από τις λευκές και τις κόκκινες φακές. Τα δημητριακά και ο χυλός από σιμιγδάλι δεν είναι κατάλληλα. Κατ' εξαίρεση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι στην πρωινή σας μερίδα. Μπορείτε να καταναλώσετε 100 ml κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 1 μήλο και 100 ml ζωμό λαχανικών.

Ο χυλός παρασκευάζεται λίγο διαφορετικά από ότι συνήθως. Μουλιάστε ένα ποτήρι δημητριακά όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό και προσθέστε φρέσκο ​​νερό. Βράζετε τους φουσκωμένους κόκκους για 4-6 λεπτά και μπορείτε να φάτε. Η προκύπτουσα μερίδα είναι ο ημερήσιος κανόνας, ο οποίος πρέπει να χωριστεί σε 4-5 ίσα μέρη.

Σε μια εβδομάδα, χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο διατροφής, τα απόβλητα και οι τοξίνες θα φύγουν από το σώμα, τα επίπεδα σακχάρου θα ομαλοποιηθούν, τα επίπεδα χοληστερόλης θα μειωθούν και οι μεταβολικές διεργασίες θα ενεργοποιηθούν. Το σώμα θα λάβει μια ισχυρή ώθηση ενέργειας και μια ώθηση για να λειτουργήσει σωστά.

Πρέπει να απαλλαγείτε από τους κόκκους σταδιακά. Κάθε 2-3 ημέρες προσθέτουμε νέα φρούτα και λαχανικά και μετά προσθέτουμε το κρέας. Ταυτόχρονα, συνιστάται η επιστροφή μικρής ποσότητας αλατιού στη διατροφή. Δεν επιτρέπει την γρήγορη απομάκρυνση των υγρών από το σώμα και έτσι βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού.

– «Το Shchi και το κουάκερ είναι το φαγητό μας!» γιατί το κουάκερ έχει αγαπηθεί πολύ στη Ρωσία για τον κορεσμό του, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική του αξία. Ο χυλός σιταριού περιέχει πολύ μεγάλα οφέλη, είναι μια αποθήκη διαφόρων βιταμινών και μικροστοιχείων. Και στη γαλήνια εποχή της μετρημένης ζωής μας, όταν δεν υπάρχει ανάγκη για όργωμα και σπορά, το νερό ρέει στους σωλήνες, ένα αυτοκίνητο οδηγεί και ένα πλυντήριο πλένει τα ρούχα; Τώρα οι άνθρωποι παλεύουν με τα περιττά κιλά και μετρούν θερμίδες.

Θέλετε να μάθετε αν ο χυλός σιταριού με γάλα ή νερό είναι επιβλαβής για τη σιλουέτα σας; Δείτε τον πίνακα θερμίδων μας, καθώς και την ημερήσια πρόσληψη βιταμινών και μικροστοιχείων που περιέχει.

Παρατηρώντας τον παρακάτω πίνακα, θα μάθετε ποια θα είναι τα οφέλη από την κατανάλωση αυτού του χυλού, πώς καλύπτει την καθημερινή ανάγκη για απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Γνωρίζατε ότι το όφελος από την κατανάλωση τέτοιου χυλού μετά από μια ασθένεια είναι ότι τα υπολείμματα φαρμάκων, για παράδειγμα, αντιβιοτικών, απομακρύνονται από το σώμα;

Μετά τη θεραπεία με αντιβιοτικά, μπορείτε να τρώτε με ασφάλεια χυλό με νερό ή γάλα τουλάχιστον κάθε μέρα για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα για μερικές εβδομάδες. Πέραν του γεγονότος ότι το σιτάρι είναι ένα πολύ νόστιμο δημητριακό, πλούσιο σε κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που βοηθούν σε προβλήματα προσοχής, κακής σχολικής επίδοσης και μνήμης.

Τα δημητριακά σιταριού θα βελτιώσουν τον μεταβολισμό, γιατί περιέχουν «αργούς» υδατάνθρακες και είναι πολύ δύσκολο να κερδίσεις βάρος από αυτούς. Εδώ είναι η απάντηση στην ερώτηση: «Η κατανάλωση δημητριακών σιταριού με γάλα ή νερό θα είναι επιβλαβής για τη σιλουέτα σας;»

Έχει αποδειχθεί ότι αν τρώτε τακτικά τέτοιο χυλό, ο μεταβολισμός σας αυξάνεται, η σιλουέτα σας γίνεται πιο αδύνατη, δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια σας και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.

Χάρη στα δημητριακά σιταριού, βελτιώνεται η μέτρηση του αίματος, βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των πλακών χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, τα βαρέα μέταλλα και τις εναποθέσεις αλατιού.

Μπορούμε να μιλάμε για τα οφέλη του χυλού για πολύ καιρό, αλλά τι θα γίνει με το κακό, θα ρωτήσει ο πιο σχολαστικός αναγνώστης; Πιθανώς, σχεδόν κάθε προϊόν, με όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του, μπορεί να είναι επιβλαβές. Δυστυχώς, τα δημητριακά σιταριού δεν είναι κατάλληλα για όλους τους λάτρεις, η χρήση του είναι γνωστό ότι προκαλεί βλάβη σε άτομα με χαμηλή οξύτητα και γαστρίτιδα.

• Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Μπορείτε να προκαλέσετε υπερβολικό βάρος από την υπερκατανάλωση χυλού, ειδικά αν το μαγειρέψετε με γάλα. Αλλά μην ανησυχείτε πολύ, γιατί μπορεί να προκαλέσει αξιοσημείωτη βλάβη μόνο εάν φάτε ένα κιλό ή το φάτε αποκλειστικά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Θερμιδική περιεκτικότητα χυλού σιταριού ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος

Η κατανάλωση χυλού σιταριού είναι πολύ επικερδής, είναι φθηνή, αλλά χορταστική και τα οφέλη θα είναι προφανή. Αν το μαγειρέψετε για πρωινό με γάλα, ζάχαρη και βούτυρο, σίγουρα θα έχετε αρκετή ενέργεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα και θα σας περισσέψει ακόμα. Τα δημητριακά χωρίζονται σε δύο τύπους:

• "Artek" λεπτά θρυμματισμένος γυαλισμένος κόκκος.
• Το "Poltavskaya" είναι μη θρυμματισμένος και χοντροθρυμματισμένος γυαλισμένος κόκκος.

Επιπλέον, από σιτάρι παράγονται δημητριακά για στιγμιαίο μαγείρεμα και. Το σιτάρι διατίθεται σε σκληρές ή μαλακές ποικιλίες, επομένως το μαλακό σιμιγδάλι δεν είναι κατάλληλο για σιτάρι, αλλά τα οφέλη του χυλού για όσους χάνουν βάρος είναι πολύ αισθητά.

Ο χυλός σιταριού έχει λεπτή συνοχή και ευχάριστη γεύση. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι η γεύση αλλάζει ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος.

Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο με βάση αυτό: χυλός με γάλα, διαιτητικός χυλός με νερό, αλμυρό ή γλυκό, με μπαχαρικά, μπορεί να περιέχει όλα τα είδη πρόσθετων, φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, κρέας, κονσέρβες.

Με γάλα

Αν σας αρέσει πιο παχύρρευστος χυλός, τότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε από τη μάρκα Artek, βράζει γρήγορα και καλά, διαρκεί μόνο 15 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 100 kcal/100 g.

Θερμίδες στο γάλα

Στο νερό

Το κολλώδες χυλό είναι ευεργετικό για τα έλκη και τη γαστρίτιδα, χρησιμοποιείται συχνά σε θεραπευτικές δίαιτες, επειδή έχει καλή επίδραση στα έντερα.

Αν μαγειρέψετε χυλό σε νερό, θα έχετε ένα νόστιμο συνοδευτικό ή ένα πιάτο από μόνο του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 115 kcal/100 g. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ξεπλύνετε τα δημητριακά για να στραγγίξει το περιττό αλεύρι, αλλά αν σας αρέσει να έχει κολλώδη υφή, μην τα ξεπλύνετε. Ο χυλός με βούτυρο και ζάχαρη θα είναι πιο νόστιμος, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί κατά περίπου 50 kcal/100 g.

Τα σχόλιά σας για το άρθρο: