Διαιτητικές συνταγές για τηγανίτες με κολοκυθάκια. Συνταγή για διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού Πώς να ετοιμάσετε τηγανίτες με κολοκυθάκια με λίγες θερμίδες

Είναι σπάνιο να βρεις άτομο που δεν του αρέσει να τρώει νόστιμες αφράτες τηγανίτες για πρωινό ή άλλες ώρες της ημέρας. Αλλά όταν πρόκειται να παραμείνετε αδύνατοι, πρέπει να γίνετε δημιουργικοί. Για παράδειγμα, πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιού σύμφωνα με μια διατροφική συνταγή. Κατά τη γνώμη μου, βγαίνουν ακόμα πιο νόστιμα από τα κλασικά. Ας δούμε ποια συστατικά σε αυτό το πιάτο θα το κάνουν κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

• κολοκυθάκια (2 τεμ.)
• αυγά (2 τεμ.)
• σιμιγδάλι (1 κ.σ.)
• γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
• πλιγούρι βρώμης (4-5 κ.σ.)
• πρασινάδα
• αλάτι, μπαχαρικά

Τα κολοκυθάκια είναι το βασικό συστατικό που όχι μόνο κάνει το πιάτο μας υγιεινό αλλά του δίνει και υπέροχη γεύση. Ποια είναι τα οφέλη των κολοκυθιών; Αποδεικνύεται ότι αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο κατάλληλο για μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (μόνο 20-27 θερμίδες ανά 100 g), αλλά αναπληρώνει επίσης το απόθεμα του σώματός μας σε βιταμίνες C, A, PP, E και βιταμίνες Β , το σώμα μας λαμβάνει σίδηρο και μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία.

Επιπλέον, αυτό το απλό λαχανικό είναι καλό διουρητικό, χρήσιμο για γαστρεντερικές παθήσεις, αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, βοηθά στην παράταση της νεότητας και στη διατήρηση του τόνου. Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη των κολοκυθιών είναι αναμφισβήτητα, μπορούν να κάνουν τη διατροφή μας πολύ πλούσια σε βασικές ουσίες.

Συνταγή για τηγανίτες με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται στον χοντρό τρίφτη, μετά το ξεφλούδισμα. Στη συνέχεια, τα στύβουμε λίγο για να μην γίνει πολύ ρευστή η μάζα. Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα κολοκυθάκια αλατισμένα για λίγο για να φύγουν ακόμα περισσότερα υγρά.

Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: αυγά, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης και αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο και την κρίση σας. Το σιμιγδάλι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλευριού: οι τηγανίτες κολοκυθιού με αυτό δεν είναι μόνο πιο νόστιμες, αλλά και πιο υγιεινές. Τι μπορούμε να πούμε για το πλιγούρι βρώμης - οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι προφανείς σε όλους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονική τυλιγμένη βρώμη είτε πολύσπορο νιφάδες. Δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψετε - θα φουσκώσουν από τον χυμό των κολοκυθιών και τα αυγά.

Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα μπορείτε είτε να ψιλοκόψετε τα χόρτα απευθείας στο μείγμα της τηγανίτας είτε να τα αποθηκεύσετε για τη σάλτσα. Για να είναι υγιεινό το πιάτο μας, πρέπει να το ψήσετε ή να το τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι (το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα χωρίς λάδι). Αν δεν θέλετε, τηγανίζετε ως συνήθως. Ρίξτε με κουτάλι τις τηγανητές κολοκυθάκια στη θερμαινόμενη επιφάνεια. Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα - χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε για ενάμιση έως τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Και αν αποφασίσετε να ψήσετε, χρησιμοποιήστε περγαμηνή και πολύ μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°. Βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες ψηθούν ομοιόμορφα, αναποδογυρίζοντάς τις εάν χρειάζεται.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά με κρέμα γάλακτος θα είναι απολύτως νόστιμες. Ετοιμαστείτε για να τα φάτε σε μια συνεδρίαση. Επειδή η συνταγή μας είναι διαιτητική, επιλέξτε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σάλτσα σύμφωνα με το γούστο σας από γιαούρτι, μυρωδικά, σκόρδο, αγγούρι τουρσί και αλάτι με μπαχαρικά.

Υπάρχει επίσης ένας εναλλακτικός τρόπος για να ετοιμάσετε τηγανίτες κολοκυθιού. Για αυτό χρησιμοποιούνται μόνο λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια) και αυγά. Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι, σιμιγδάλι ή δημητριακά. Απλά ανακατεύουμε τα υλικά, τα ρίχνουμε αμέσως με κουτάλι σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε. Καλή όρεξη και επωφεληθείτε από τα κολοκυθάκια!

Έχοντας κάνει δίαιτα, αντιμετώπισα την ανάγκη να επιλέξω τροφές για τη διατροφή μου όχι μόνο με βάση τη γεύση, κάτι που αποδείχτηκε δύσκολο έργο. Αλλά όλα δεν είναι μάταια: κατάφερα να ανακαλύψω ένα γνώριμο λαχανικό - το κολοκυθάκι, το οποίο είχα θεωρήσει προηγουμένως, για να το θέσω ήπια, λαχανικό δεύτερης κατηγορίας: Προτίμησα μόνο χαβιάρι κολοκυθιού που αγοράστηκε από το κατάστημα. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για την προετοιμασία κολοκυθιών που μπορεί να ανταγωνιστεί σε δημοτικότητα με τα πιάτα με κρέας και ψάρι μόνο οι διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να παρασκευαστούν σε περισσότερες από 100 παραλλαγές.

Οι πιο εύκολες τηγανίτες κολοκυθιού

Από την άποψή μου, αυτές οι τηγανίτες είναι οι πιο ελαφριές και αέρινες, καθώς παρασκευάζονται χωρίς αλεύρι. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, δεν χρησιμοποίησα καθόλου φυτικό λάδι, καθώς τηγάνισα τις τηγανίτες σε αντικολλητικό τηγάνι. Συμπεριφέρθηκαν καλά σε αυτό: δεν κάηκαν, απλώς απαιτούσαν συνεχή παρουσία, αφού έπρεπε να παραδοθούν στην ώρα τους.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες κολοκυθιού χωρίς να προσθέσετε αλεύρι, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ζευγάρι μικρά κολοκυθάκια?
• δύο καρότα?
• ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου?
• μέτριο κρεμμύδι?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά και σκόρδο κατά βούληση.

Για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς αλάτι ή υποφέρουν από στομαχικές παθήσεις που σχετίζονται με παθολογίες των εκκριτικών λειτουργιών, το αλάτι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά δεν επιτρέπεται να προστίθενται στις τηγανίτες ή να περιορίζονται σε μια ελάχιστη ποσότητα.

Οι τηγανίτες λαχανικών με λίγες θερμίδες πρέπει να παρασκευάζονται ακολουθώντας μια απλή σειρά.

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα κόβουμε με χοντρό τρίφτη.
2. Κάνω το ίδιο με τα καρότα και ανακατεύω τα λαχανικά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μπορεί να τριφτεί στον ψιλό τρίφτη).
3. Μεταφέρω το μείγμα σε ψιλή σήτα και στύβω προσεκτικά τον περιττό χυμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική καθαρή γάζα).
4. Εισάγω τα αυγά ένα-ένα με ελαφριές «οδηγητικές» κινήσεις.
5. Προσθέτω το σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και μπαχαρικά την τελευταία στιγμή και μετά ζυμώνω καλά τη μάζα που προκύπτει.
6. Ζεσταίνω ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνω το μείγμα πάνω του με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας τηγανίτες.
7. Από τη μια πλευρά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά, μετά μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε και να τηγανίσετε για άλλα 5 λεπτά.
8. Τα σέρβιρα με γιαούρτι, το οποίο ετοιμάζω μόνος μου χρησιμοποιώντας γιαουρτομηχανή. Αλλά θέλω να σημειώσω ότι οι επιλογές που αγοράσατε από το κατάστημα δεν είναι χειρότερες, μπορείτε επίσης να αγοράσετε το προϊόν σε ένα σούπερ μάρκετ.

Είναι καλύτερα να διπλώσετε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα στρώμα, χωρίς να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Διαφορετικά, θα "κοκλίσουν" και θα γίνουν επίπεδα, κάτι που, παρεμπιπτόντως, δεν θα επηρεάσει τη γεύση τους.

Ένα μικρό μυστικό: είναι καλύτερα να μην ρίχνετε τον χυμό που στύβεται από τα λαχανικά, αλλά να τον πίνετε μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Για όσους δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε να στύψετε τον χυμό από τα κολοκυθάκια και τα καρότα χωριστά.

Αυτός ο χυμός δεν συνιστάται για όσους υποφέρουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και παθολογίες των νεφρών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τον χυμό ως μάσκα μαλλιών, προσθέτοντας σε αυτόν μια κουταλιά μέλι και ελαιόλαδο. Η μάσκα εφαρμόζεται στα μαλλιά μισή ώρα πριν τα πλύνετε.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί και ελαφριά σάλτσα

Αν δεν έχω πολύ χρόνο για να ετοιμάσω το δείπνο, η τεχνολογία έρχεται πάντα στη διάσωση. Αν και η οικογένειά μου προτιμά παραδοσιακά τηγανητά και βραστά πιάτα, απολαμβάνουν επίσης αλμυρές τηγανίτες κολοκυθιού με ελαφριά γεύση τυριού, μαγειρεμένες στο φούρνο.

Αυτό το πιάτο χαρακτηρίζεται επίσης ως διαιτητικό. Πιστεύω επίσης ότι το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι αυτές οι τηγανίτες είναι χορταστικές και μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες δείπνο.

Για να ετοιμάσω αυτές τις τηγανίτες, έφτιαξα τα ακόλουθα υλικά:

• ένα ζευγάρι μέτρια κολοκυθάκια?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (προτιμώ "ρωσικό", αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε).
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι για γεύση.

Δεν προσθέτω μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή, καθώς μπορεί να κατακλύσει αυτή την ιδιαίτερη γεύση και άρωμα τυριού που διακρίνει τέτοιες τηγανίτες.

1. Ψιλοκόβω τα ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα κολοκυθάκια σε ψιλό τρίφτη και τα τοποθετώ σε χοντρή σήτα για να χωρίσει το περιττό υγρό.
2. Τρίβω το τυρί και ψιλοκόβω τον καθαρό ξερό μαϊντανό.
3. Στύβω τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύω με τυρί και μυρωδικά.
4. Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα, διπλώνοντάς τα απαλά στο μείγμα της τηγανίτας.
5. Εισάγω το αλεύρι μια κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε μερίδα.
6. Βάζω το αλάτι τελευταίο, καθώς μπορεί να προκαλέσει την απελευθέρωση υγρού από τα κολοκυθάκια.
7. Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αλείψτε την περγαμηνή με αυτόν τον τρόπο. Απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Θα αρέσει σε όσους αγαπούν να τρώνε και να χάσουν βάρος.

Φτιάχνοντας σάλτσα τηγανίτας

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζω τη σάλτσα:

1. Ανακατεύω ένα-δυο κλωναράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα με 100 γρ γιαούρτι.
2. Τρίβω ένα μικρό αγγουράκι τουρσί στον ψιλό τρίφτη και βγάζω το ζουμί.
3. Ανακατεύω το γιαούρτι με τα μυρωδικά και το αγγούρι, προσθέτω μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

Μεταφέρω τις ζεστές τηγανίτες σε ένα μικρό τηγάνι ή κατσαρόλα σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε στρώση με σάλτσα. Το βάζω στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά και μετά το πιάτο είναι έτοιμο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τελικών τηγανιτών είναι χαμηλή, παρά το γεγονός ότι παρασκευάζονται με την προσθήκη αλευριού.

Τηγανίτες κολοκυθιού-βρώμης

Τηγανίτες με κολοκυθάκια σε πλιγούρι βρώμης: φωτογραφία

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε τηγανίτες κολοκυθιού με πλιγούρι, αλλά προτιμώ αυτές που μαγειρεύονται σε slow cooker. Από την άποψή μου, αυτές οι τηγανίτες αποδεικνύονται ιδιαίτερες και επομένως προτιμώ να τις μαγειρεύω για επιδόρπιο, για βραδινό τσάι ή να σερβίρω με φρεσκοκομμένο καφέ αντί για ψωμάκια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια?
• 2 αυγα;
• 4 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης?
• 5 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης?
• ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?
• αλάτι και γλυκαντικό για γεύση.

Χρησιμοποιώ δισκία στέβια, αλεσμένα σε σκόνη, ως γλυκαντικό. Για αυτή την ποσότητα των συστατικών, 2 ταμπλέτες μου αρκούν, αλλά για όσους το αγαπούν πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε δύο ακόμα. Θέλω όμως να σημειώσω ότι είναι νόστιμα και χωρίς γλυκαντικό, είναι γλυκά.

Το επόμενο βήμα είναι η ίδια η προετοιμασία, την οποία θα περιγράψω βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβω το ίδιο το κολοκυθάκι σε κύβους, προσθέτω τα αυγά, λίγο αλάτι και αλέθω με ένα μπλέντερ το μείγμα σε μια ομοιογενή μάζα. Αποδεικνύεται υγρό, αλλά δεν πρέπει να το φοβάστε, καθώς το πίτουρο θα απορροφήσει όλο το υπερβολικό υγρό.
2. Προσθέτω πίτουρο βρώμης στο μείγμα, το αφήνω να κάτσει λίγο και το ανακατεύω με στιγμιαίο πλιγούρι.
3. Το αφήνω στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας και μετά προσθέτω άλλη μια κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης, γλυκαντικό και μπέικιν πάουντερ. Το μείγμα γίνεται πηχτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε τηγανίτες από αυτό.
4. Αλείφω το μπολ του multicooker με ελαιόλαδο και ρίχνω με κουτάλι την έτοιμη ζύμη και τηγανίζω και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες κολοκυθιού στον ατμό. Χρησιμοποιώ έναν ατμομάγειρα για αυτό, τοποθετώντας τις τηγανίτες σε μια σχάρα. Τόσο στο slow cooker όσο και στο διπλό μπόιλερ γίνονται αφράτα και αέρινα.

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω, αγαπητές νοικοκυρές, ότι οποιαδήποτε συνταγή για τηγανίτες κολοκυθιού μπορεί να γίνει διαιτητική αν αντικαταστήσετε το αλεύρι με πίτουρο. Χρησιμοποιώ πίτουρο βρώμης, αλλά το πίτουρο σίτου και σίκαλης θεωρούνται όχι λιγότερο διαιτητικά. Για εύκολη χρήση στην κατάψυξη του ψυγείου σας.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς προετοιμάζονται οι τηγανίτες για απώλεια βάρους στο βίντεο:

Θα ήθελα να μάθω από εσάς, μήπως κάποιος πειραματίστηκε με μια βάση κολοκυθιού για τηγανίτες και πήρε κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό; Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια και μοιραστείτε την εμπειρία μου με τους φίλους σας, μπορείτε να την αναδημοσιεύσετε σε ένα κοινωνικό δίκτυο. Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο, έχουμε πολλά ακόμα υπέροχα άρθρα! Τα λέμε σύντομα!

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη των πιάτων με λαχανικά, αλλά δεν είναι όλα αυτά τα πιάτα εξίσου καλά για όσους παρακολουθούν την υγεία τους και δίνουν προσοχή στο θερμιδικό περιεχόμενο του μεσημεριανού γεύματος. Το γεγονός είναι ότι εκτός από τα υγιεινά λαχανικά, η σύνθεση μπορεί να μην περιέχει τα πιο υγιεινά προϊόντα. Μεγάλο ρόλο παίζει και ο τρόπος παρασκευής των πιάτων. Για αυτόν τον λόγο, ορισμένοι υποστηρικτές της υγείας αμφιβάλλουν ότι οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να είναι ελαφριές και υγιεινές. Ωστόσο, κάνουν λάθος: υπάρχουν διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια και υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Οι τηγανίτες κολοκυθιού διαίτης δεν παρασκευάζονται ακριβώς όπως οι κανονικές. Οι διαφορές αφορούν τόσο στη συνταγή όσο και στην τεχνολογία μαγειρέματος. Επομένως, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, καλό είναι να μελετήσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ.

• Το αλεύρι σίτου, το οποίο προστίθεται στη ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού όταν παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, αυξάνει σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου. Επιπλέον, δεν συνιστάται σε όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή πάσχουν από διαβήτη. Επομένως, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε για διαιτητικές τηγανίτες. Συνήθως αντικαθίσταται με πλιγούρι ή αλεύρι βρώμης, αλεσμένο πίτουρο ή προσπαθούν να το κάνουν εντελώς χωρίς αυτό, παχύνοντας τη ζύμη με τυρί cottage, τριμμένο τυρί και δεσμεύοντας τα φυτικά συστατικά με αυγά.
• Δεδομένης της ανάγκης να αποφευχθεί η προσθήκη σημαντικών ποσοτήτων συνδετικών συστατικών και ενός πηκτικού όπως το αλεύρι στη ζύμη, πρέπει να ληφθούν μέτρα για να γίνει η ζύμη λιγότερο ρευστή χωρίς αυτά. Για να μην βγάλουν πολύ ζουμί τα λαχανικά, μην τα ψιλοκόψετε πολύ, τρίβοντάς τα στον χοντρό τρίφτη. Μην χρησιμοποιείτε τρίφτη ή μπλέντερ με λεπτές τρύπες όταν ετοιμάζετε διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού.
• Παρόλο που τα λαχανικά δεν θρυμματίζονται πολύ, βγάζουν χυμό και πρέπει να στύβονται από ένα κόσκινο πριν αναμειχθούν με άλλα συστατικά. Ο στυμμένος χυμός δεν χρειάζεται να πεταχτεί έξω: αν δεν έχετε αντενδείξεις, μπορείτε να τον πιείτε μισή ώρα πριν από το γεύμα ή μισή ώρα μετά, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες.
• Για να τηγανίσετε τηγανίτες κολοκυθιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση υψηλής ποιότητας - μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες με ελάχιστη προσθήκη φυτικού ελαίου ή χωρίς καθόλου. Εάν δεν έχετε τέτοια σκεύη στην κουζίνα σας, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες στο φούρνο, αλείφοντας το ταψί με λάδι και βάζοντας τη ζύμη σε αυτό.
• Για να ψηθούν πιο γρήγορα οι τηγανίτες και να μην έχουν χρόνο να καούν, πρέπει να τηγανιστούν κάτω από το καπάκι. Αυτό θα τα κάνει πιο υπέροχα.
• Αν θέλετε οι διαιτητικές τηγανίτες να διατηρήσουν το αφράτο τους, καλύτερα να μην τις στοιβάζετε τη μια πάνω στην άλλη, αλλά να τις μοιράζετε αμέσως σε πιάτα σε μερίδες.

Ως σάλτσα για τηγανίτες κολοκυθιού διαίτης, είναι καλύτερο να σερβίρετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση προσθέτοντας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Μιλάμε για γιαούρτι, πηγμένο γάλα, κεφίρ.

Μια απλή συνταγή για υγιεινές τηγανίτες με κολοκυθάκια

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια. Εάν έχετε ένα μεγάλο κολοκυθάκι, πρέπει να το ξεφλουδίσετε ξεφλουδίζοντάς το με αποφλοιωτή λαχανικών, κόβοντάς το και αφαιρώντας τους σπόρους με ένα κουτάλι. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.
• Τρίψτε τον πολτό της κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν μεγάλο τρίφτη.
• Καθαρίζουμε τα καρότα. Το τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια.
• Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατίζουμε ελαφρά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετούμε μια σήτα πάνω από μια κατσαρόλα μέσα στην οποία θα στραγγίξει ο χυμός. Μετά από 15-20 λεπτά, στύψτε τα λαχανικά από ένα κόσκινο. Ρίξτε το χυμό σε ένα ποτήρι, μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε ένα μπολ.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Αν θέλετε μπορείτε και να το τρίψετε.
• Προσθέστε το κρεμμύδι στα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατέψτε.
• Πιπερώστε τα λαχανικά και σπάστε μέσα ένα αυγό. Ταραχή. Σπάμε το δεύτερο αυγό και ανακατεύουμε ξανά.
• Αλείφουμε με λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, καθώς δεν απελευθερώνει βλαβερές ουσίες όταν ζεσταθεί. Αν προτιμάτε ηλίανθο ή καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τοποθετούμε πάνω το μείγμα λαχανικών. Καλύψτε με ένα καπάκι.
• Τηγανίζουμε, γυρίζοντας περιστασιακά για να μην καούν οι τηγανίτες, για 10 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιήσατε πολύ λάδι για το τηγάνισμα, τότε πριν φάτε τις τηγανίτες, τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα για 5-10 λεπτά - θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια και πλιγούρι βρώμης

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 80 g;
• πίτουρο βρώμης - 80 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• αλάτι, γλυκαντικό - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Όταν προετοιμάζετε διαιτητικές τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη με μικρές τρύπες ή ακόμα και ένα μπλέντερ, καθώς το πίτουρο θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και η ζύμη δεν θα είναι ακόμα πολύ ρευστή.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ, αλέστε το πίτουρο βρώμης. Τα προσθέτουμε και τη μισή βρώμη στον πουρέ κολοκύθας. Ταραχή. Αφήστε για 15 λεπτά.
• Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και γλυκαντικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε 2 δισκία στέβια, αραιώνοντάς τα με μια κουταλιά νερό. Αυτή η ποσότητα στέβιας είναι αρκετή για να γίνουν γλυκές οι τηγανίτες με κολοκυθάκια.
• Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά.
• Προσθέστε βρώμη για να πήξει το κουρκούτι στην επιθυμητή συνοχή. Αν τηγανίζετε σε τηγάνι, η συνοχή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να την κάνετε ακόμα πιο πηχτή.
• Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε τηγάνι ή τις ψήνουμε στο φούρνο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ψήνουμε για 20 λεπτά.

Αυτές οι διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να σερβιριστούν για επιδόρπιο. Είναι επίσης καλά για πρωινό. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ φρούτων και μούρων ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ως σάλτσα.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού με πιπεριά και τυρί cottage

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• πιπεριά - 0,25 kg;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
• πλιγούρι βρώμης - 50 g;
• πίτουρο λιναριού - 100 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• χόρτα σέλινο - 20 g.
• αλάτι, αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Χοντροτρίβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια.
• Αφαιρέστε το στέλεχος από την πιπεριά και αφαιρέστε τους σπόρους. Πλένουμε τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε.
• Ψιλοκόψτε τα χόρτα του σέλινου.
• Θρυμματίζουμε το σκόρδο.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα στύβουμε μετά από μισή ώρα για να φύγει το περιττό ζουμί.
• Προσθέστε αλάτι, πάπρικα και χυμό λεμονιού στα λαχανικά. Προσθέστε θρυμματισμένο πίτουρο. Αφήστε για 15 λεπτά.
• Προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το πολτοποιούμε μέσα από ένα κόσκινο και το ψιλοτριμμένο τυρί, ανακατεύουμε.
• Χτυπάμε τα αυγά και πήξουμε τη ζύμη με το πλιγούρι βρώμης μέχρι να γίνει πολύ παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
• Τηγανίζουμε τα pancakes σε μικρή ποσότητα λαδιού, πλάθοντάς τα με μια κουταλιά της σούπας.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να τα τηγανίσετε.

Μπορείτε να ετοιμάσετε διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, με αποτέλεσμα πιάτα που είναι τελείως διαφορετικά μεταξύ τους. Για το λόγο αυτό όσοι τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής καλό θα ήταν να γράψουν αρκετές συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής τους.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων που προτιμούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τη διαιτητική διατροφή. Τα λαχανικά και άλλα συστατικά κάνουν το γεύμα ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό. Τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν ή στον ατμό μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια

Μπορείτε να πάρετε νόστιμες και τρυφερές διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθιού αν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές μαγειρικής:

• Η καλύτερη πρώτη ύλη για την παρασκευή γρήγορων τηγανιτών είναι τα νεαρά κολοκυθάκια που είναι σφιχτά στην αφή. Τέτοια φρούτα έχουν πιο λεπτή γεύση.
• Θα πρέπει να ξεφλουδίζετε το δέρμα μόνο από πιο ώριμα λαχανικά, το δέρμα των νέων είναι μαλακό και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
• Σχηματίστε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Χάρη σε αυτή τη δόση ζύμης, το πιάτο θα γίνει χρυσαφί και θα έχει το επιθυμητό πάχος.
• Αλατοπιπερώνετε τα ψημένα προϊόντα στο τέλος του μαγειρέματος για να αποτρέψετε την απελευθέρωση υπερβολικού υγρού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
• Αν θέλετε να το κάνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συστατικό στη ζύμη με τυλιγμένη βρώμη ή σιμιγδάλι.
• Χρησιμοποιήστε σταφίδες, τυρί κότατζ ή κρυσταλλική ζάχαρη ως γέμιση για τη γλυκιά εκδοχή του πιάτου.
• Προσθέτοντας ψιλοκομμένα μανιτάρια στη ζύμη, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση των τελικών τηγανιτών.
• Η προσθήκη μαγειρικής σόδας θα σας βοηθήσει να κάνετε τα κολοκυθάκια σας πιο αφράτα.
• Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή κλασικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη πριν τοποθετήσετε τις τηγανίτες στο τραπέζι. Αυτά τα προϊόντα είναι κατάλληλα για σάλτσα.

Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο

Η προετοιμασία διαιτητικών τηγανιτών κολοκυθιού στο φούρνο απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 65 γραμμάρια.
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 g;
• αγελαδινό γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιού στο φούρνο:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι με τον χοντρό τρίφτη. Στύψτε το κύριο συστατικό.
2. Ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Ρίξτε την προκύπτουσα ουσία στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
4. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου σε ένα ταψί και αφαιρέστε τα κομμάτια της ζύμης.
5. Το πιάτο με λίγες θερμίδες πρέπει να ψηθεί για 20 λεπτά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες κατά το μαγείρεμα.

Τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες κολοκυθιού διαίτης πρέπει να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότα - 4 τεμ.;
• άλας;
• τυρί - 200 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• μαϊντανός και άνηθος?
• κολοκυθάκια - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε τα έτοιμα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλη τρύπα και στύψτε το υπερβολικό υγρό.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα με τριμμένα καρότα και στύβουμε ξανά την υγρασία.
3. Τρίβουμε το σκληρό τυρί με ένα λεπτό τρίφτη, ενώνουμε με το μείγμα κολοκυθιού και καρότων, προσθέτουμε τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, προσθέστε την ουσία σκόρδου που έχετε αποκτήσει με πρέσα σκόρδου στα συστατικά.
4. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι, σχηματίζοντας κομμάτια με μια κουταλιά της σούπας.
5. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Νηστίσιμες τηγανίτες κολοκυθιού σε αργή κουζίνα

Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα που περιλαμβάνει τη μείωση της πρόσληψης λιπαρών και υψηλών θερμίδων τροφών, ετοιμάστε άπαχες τηγανίτες κολοκυθιού σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι - 0,2 kg;
• νερό - 1 ποτήρι;
• άλας;
• κολοκυθάκια - 350 g;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πατάτες - 250 g.

Τεχνολογία, πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα λαχανικά και τις περνάμε από έναν τρίφτη με μικρές τρύπες. Συνδυάστε τα συστατικά, αλατίστε τη μάζα που προκύπτει, αφήστε να σταθεί μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο ποτήρι.
2. Πλάθουμε τη ζύμη από αλεύρι, που πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί, μαγιά και νερό. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να φτάσει.
3. Όταν φουσκώσει η ουσία, προσθέστε το μείγμα από πατάτες και κολοκυθάκια και ανακατέψτε. Εάν η σύσταση αποδειχθεί πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο χυμό λαχανικών από ένα ποτήρι.
4. Ρίξτε τη ζύμη με ένα κουτάλι στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη συσκευή σε λειτουργία "Τηγάνισμα". Τηγανίζουμε τις άπαχες τηγανίτες κολοκυθιού στη συσκευή μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες διαίτης με σάλτσα

Η παρασκευή τηγανιτών απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αυγό - 2 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• άλας.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πάρτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κεφίρ - 0,1 λίτρο;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αγγούρι (τουρσί ή φρέσκο) - 1 τεμ.
• πρασινάδα;
• άλας;
• μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο).

Πώς να ετοιμάσετε διαιτητικές τηγανίτες με κολοκυθάκια:

1. Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση. Πάρτε ένα κεφάλι κρεμμυδιού, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και κόψτε το σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Κάντε το ίδιο με τα κολοκυθάκια.
2. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
3. Ξεκινήστε αμέσως να μαγειρεύετε τηγανίτες, τοποθετώντας τις σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
4. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
5. Κατά το ψήσιμο, φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο, τρίψτε το αγγούρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος και αλάτι.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα καθολικό προϊόν, η χρήση του οποίου είναι η προετοιμασία πολλών μαγειρικών αριστουργημάτων. Οι παιδικές τροφές, η κονσερβοποίηση και τα καλλυντικά περιλαμβάνουν αυτό το λαχανικό.

Στις περισσότερες δίαιτες, τα πιάτα με κολοκυθάκια υπερηφανεύονται για τη χρησιμότητα και τη γεύση τους.

Τα κολοκυθάκια ως διαιτητικό προϊόν

Συνταγές με φωτογραφίες

Πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων με κολοκυθάκια υπάρχουν σήμερα. Πρόκειται για σούπες, μαγειρευτά, πουρέδες, σαλάτες τουρσί ή κονσέρβες, τηγανίτες και πολλά άλλα. Αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι οι τηγανίτες μαγειρεμένες στο φούρνο ή σε τηγάνι.

Τηγανίτες κολοκυθάκια στο φούρνο

Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο, χάρη στην αλληλεπίδραση των γευστικών ιδιοτήτων όλων των συστατικών. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο για παιδιά και ενήλικες. Οι χορτοφάγοι δεν θα αγνοήσουν αυτή την εξαιρετικά χορταστική λιχουδιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά και να τρίβονται στον ψιλό τρίφτη. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει για 1-2 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τα πλυμένα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, το αυγό και τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε άμυλο και χτυπήστε.
3. Στύβουμε τα περιττά υγρά από τα τριμμένα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
4. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τα χέρια σας.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Διαιτητικές τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι

Τα νόστιμα, υγιεινά και φιλικά προς τη σιλουέτα πιάτα είναι το όνειρο όλων. Αυτές οι τηγανίτες ανήκουν στη διαιτητική κουζίνα. Ικανοποιούν καλά το αίσθημα της πείνας και έχουν λεπτή γεύση. Κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό για όλες τις ηλικιακές κατηγορίες. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 30 λεπτά.

Συστατικά:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Αυγά - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα βότανα και στεγνώνουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
   Τρίψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για δύο λεπτά.
2. Σε ξεχωριστό δοχείοχτυπάμε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρεμμύδια και σκόρδο. Πιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
3. Πετάξτε τα τριμμένα λαχανικάαπό το υγρό και προσθέστε στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνικαι αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τις τηγανίτες με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες: ταρτάρ, κέτσαπ, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με νιφάδες βρώμης

Μια άλλη συνταγή για υγιεινές τηγανίτες είναι οι τηγανίτες με κολοκυθάκια και πλιγούρι βρώμης. Αποδεικνύονται όχι λιγότερο υγιεινά και νόστιμα. Η γεύση είναι πικάντικη και λεπτή. Απορροφούνται καλά και σας κρατούν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που κάνουν δίαιτες, παιδιά και χορτοφάγους. Πολύ καλό για πρωινό. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή και διαρκεί 40 λεπτά.

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκιαστον χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα ωμά αυγά και το πλιγούρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 5-7 λεπτά για να φουσκώσουν οι νιφάδες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε με το προηγούμενο μείγμα. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 1 λεπτό.
3. Σε λαδωμένο, βάζετε τις τηγανίτες με κουτάλι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
4. Έτοιμες τηγανίτεςΤοποθετούμε σε ένα μπολ και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σάλτσα κρέμας. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε ζεστό, έχει καλύτερη γεύση.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί

Ο συνδυασμός κολοκυθιού και τυριού εισάγει μια νέα γεύση, σε αντίθεση με τις προηγούμενες επιλογές. Δεν έχουν μόνο ορεκτική εμφάνιση και αρωματική μυρωδιά, αλλά είναι και πολύ νόστιμα.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί δεν μπορούν πλέον να ταξινομηθούν ως διαιτητικά πιάτα, η παρουσία σκληρού τυριού κάνει το έτοιμο πιάτο πιο βαρύ. Αλλά, αν το αντικαταστήσετε με τυρί cottage, τότε η κατάσταση "διαιτητικής" επιστρέφει.

Η προετοιμασία βασίζεται στην κλασική συνταγή για τηγανίτες κολοκυθιού, μόνο το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι και να προστεθεί τυρί. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το σκόρδο και να προσθέσετε πιπεριά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, χρειάζεται επιθυμία και φαντασία.

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και αφήνουμε. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια. Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το ψιλοτριμμένο τυρί.
2. Πιέστε πολύ δυνατάκολοκυθάκια για να μην μείνει καθόλου ζουμί.
3. Μέσα στο μείγμα των αυγώνπροσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι και το σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν πολύ πηχτή κρέμα γάλακτος. Αν όχι, πρέπει να προσθέσετε κι άλλο αλεύρι.
4. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αλείφουμε με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Τοποθετήστε ζεστές τηγανίτες σε ένα πιάτο, μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Οποιοδήποτε από αυτά τα πιάτα μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες χωρίς φόβο ντροπής. Όλοι όσοι είναι παρόντες στο τραπέζι θα εκτιμήσουν τη φαντασία και την προσπάθεια.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανίτες κολοκυθιού

Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες, μόνο 17 kcal ανά 100 γραμμάρια, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις τηγανίτες.

Όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών κολοκυθιού αυξάνεται:

• Τηγανίτες λαχανικώνσε 100 γρ. περιέχει 90 Kcal. Περιέχουν λαχανικά, επομένως η θρεπτική τους αξία είναι χαμηλότερη από άλλα.
• Τηγανίτες με νιφάδες βρώμης– 130 Kcal. Χάρη στο πλιγούρι, η ενεργειακή αξία του τελικού πιάτου έχει αυξηθεί.
• Τηγανίτες με προσθήκη αλευριού– 139 Kcal. Το αλεύρι είναι ένα συστατικό με πολλές θερμίδες, όσο περισσότερες θερμίδες θα πρέπει να φάτε.
• Τηγανίτες με τυρί– 155 Kcal. Ο δείκτης είναι υψηλότερος από τους προηγούμενους λόγω των ιδιοτήτων του τυριού. Το "ρωσικό" λαμβάνεται ως παράδειγμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τυριού.

Στο σπίτι, είναι εύκολο να ελέγξετε την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνετε επιλέγοντας τα δικά σας συστατικά για το μαγείρεμα. Η αντικατάσταση του αλευριού με σιμιγδάλι θα μειώσει την ενεργειακή αξία των τηγανιτών κατά 2-3%.

Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κότατζ για να πάρεις τηγανίτες διαίτης με 35% λιγότερες θερμίδες. Αντί να τηγανίζετε, μπορείτε να ψήσετε τις τηγανίτες στο φούρνο - άλλο μείον 30%.

Κανόνες για την παρασκευή τηγανιτών κολοκυθιού

Επιλογή λαχανικών

Το πιο σημαντικό συστατικό είναι τα κολοκυθάκια. Νεαρό και ζουμερό - αυτό που χρειάζεστε. Τα ώριμα και τα μεγάλα δεν πρέπει να πετιούνται. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους και να τρίψετε τα υπόλοιπα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Όσο πιο νεαρά είναι τα λαχανικά, τόσο πιο ζουμερές είναι οι τηγανίτες.

Αναλογίες:

• Συνδυασμός υλικών για την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να διατηρήσετε αναλογίες ώστε η ζύμη να μην βγαίνει ρευστή και να μην διαλύονται οι τηγανίτες. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πολύ κρεμμύδι. Βγάζει πολύ ζουμί και εμποδίζει τη ζύμη να πήξει. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται, η γεύση δεν είναι τόσο λεπτή.
• Τα ασπράδια των αυγών περιέχουν πολύ νερό. Περισσότερα από δύο είναι πάρα πολλά. Θα γίνει το ίδιο με το κρεμμύδι.
• Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε μια ευχάριστη γεύση.Το σκόρδο είναι ένα πικάντικο συστατικό. Η υπερβολική χρήση για την προετοιμασία λιχουδιών θα πνίξει το άρωμα των άλλων συστατικών. Ένα ή δύο γαρίφαλα είναι αρκετά. Τα υλικά σε ένα πιάτο πρέπει να αλληλοσυμπληρώνονται, τα μπαχαρικά να ενισχύουν τη γεύση.

Ψήσιμο ή τοστ

Όταν ψήνουμε στο φούρνο, η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να είναι πηχτή για να μην απλωθεί στο ταψί. Διαφορετικά, οι τηγανίτες θα ενωθούν σε ένα σύνολο και θα πάρετε μια μεγάλη τηγανίτα.

Για το τηγάνισμα, η ζύμη με τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας είναι κατάλληλη. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι για το μαγείρεμα, οι τηγανίτες θα απορροφήσουν το μισό από αυτό. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο λιπαρό το πιάτο.

Για άτομα που κάνουν δίαιτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν το φούρνο!