Норми

В'ялені цукіні рецепт. Кабачки в'ялені мариновані "супер"

Кабачки, який це чудовий продукт. Їх смажать, гасять, запікають, фарширують, варять варення, печуть кекси, консервують та багато іншого. Однак сьогодні хочу розповісти незвичайний солодкий рецепт- В'ялені кабачки.
Зміст рецепту:

У повсякденному житті, напевно, багатьом доводилося чути словосполучення «в'ялені продукти». При цьому ми навіть не замислюємося, у чому відмінність в'яленого продукту від сушеного. Відповідь досить проста. В'ялення – вид кулінарної обробки близький до сушіння. Але вона від неї відрізняється двома особливостями.

Повна відсутність або невисоке тепло в процесі в'ялення.
Повільне, поступове висихання, але з повне, а часткове. Оскільки в'ялений продукт зберігає еластичність і м'яку консистенцію, на відміну від висушеного, при якому продукти стають ламкими, твердими та крихкими.

Раніше продукти вели на відкритому повітрі із сильним вітром. У сьогоднішні дні цей процес проводиться в нагрівальних установках, як сушильні шафи, електричні та газові плитичи російська піч. Якщо поточний рік видався врожайним, і переробити всі овочі та фрукти немає можливості, тоді в'ялення це те, що потрібно. Тут головне пам'ятати, що в'яляться лише соковиті продукти, які повністю висохнути не можуть.

Процес в'ялення відбувається шляхом відділення зі свіжих продуктів соку, а частина, що залишилася, сушиться при t не більше 65°С. В результаті виходить дві заготовки: сік та в'ялений продукт. Важливо, що така переробка товарів зберігає у собі всі цінні речовини, т.к. піддаються впливу невисоких температур.

Калорійність на 100 г – 124 ккал.
Кількість порцій – 1 кабачок
Час приготування - 50 хвилин, 7 годин в'ялення

Інгредієнти:

Кабачок – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Цукор - 100 г

Покрокове приготування в'ялених кабачків

1. Кабачки помийте та очистіть від шкірки. Чистити зазвичай рекомендується старі плоди, але для цього рецепту потрібно знімати шкірку і з молодих овочів.

2. Столовою ложкою із порожнини кабачка вичистіть всю м'якоть із насінням. Цей процес не потрібно проводити з молодими плодами, коли кісточки маленькі, м'які та зовсім не видно.

3. Наріжте плід шматочками розміром близько 1,5х2 см. Дуже дрібно кабачки не кришіть, оскільки при в'яленні вони зменшуються в розмірах.

4. Помістіть кабачки у варильну каструлю та засипте їх цукром.

5. Перемішайте кабачки та залиште на 20 хвилин. За цей час цукор розчиниться, кабачки пустять сік та утворюється сироп.

6. Лимон очистіть від шкірки, розламайте на часточки, з яких зніміть плівку, відокремлюючи м'якоть.

7. У каструлю до кабачків додайте лимонну м'якоть, а також нарізану соломкою лимонну шкірку.

8. Перемішайте кабачки та уварюйте їх 20 хвилин до м'якості. Свою форму шматочки не втратять, т.к. в каструлі є кислота, яка запобігає їх розкисанню.

9. Деко застеліть пекарським папером і викладіть накачування. Відправте його в духовку розігріту до 100 ° С на 7-8 годин.

В'ялені помідори з травами.

Інгредієнти:

2 кг невеликих м'ясистих помідорів
20 г часнику
10 г солі
5 г сушених італійських трав
3 г меленого чорного перцю

Спосіб приготування:

Щоб приготувати в домашніх умовах в'ялені помідори, їх розрізати вздовж навпіл, видалити насіння і перегородки. Деко застелити пергаментом для випічки, укласти помідори зрізом вгору, посипати сіллю, перцем і травами. Поставити в розігріту до 100 ° С духовку на 4-5 год. Рослинну олію прогріти, але не кип'ятити. В'ялені помідори викласти в банку, пересипаючи дрібно нарізаним часником, залити гарячою олією, щоб вона повністю покривала помідори. Відразу ж закрити банку кришкою. Зберігати помідори, в'ялені за цим рецептом, у темному прохолодному місці.

В'ялені помідори з перцем та часником.

Інгредієнти:

1,5-1,8 кг невеликих м'ясистих помідорів
100 г часнику
100 г свіжого гострого перцю
200 мл рослинної олії
10 г солі
5 г суміші сушених трав

Спосіб приготування:

Перед тим як приготувати в'ялені помідори, їх потрібно вимити, розрізати навпіл, насіння акуратно вийняти ложкою. Гострий перець нарізати кільцями завтовшки 1 см, видаливши насіння. На застелене папером лист викласти помідори зрізом вгору, посипати сіллю і травами. Помістити в розігріту до 100 °С духовку на 2 години, дверцята залишити прочиненими. Потім викласти на деко кільця гострого перцю, в'ялити ще 2 години. Масло прожарити, остудити, залити овочі. Зберігати у холодильнику.

КРОК № 1 КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

Помідори в'ялені на сонці.

Інгредієнти:

3 кг помідорів
5-7 г солі

Спосіб приготування:

Невеликі м'ясисті помідори вимити, обсушити, розрізати кожен навпіл і акуратно видалити насіння. Викласти помідори зрізом нагору на застелені пергаментним папером підноси, посипати сіллю, накрити марлею і поставити на сонці. Температура повітря при цьому повинна бути не нижче 32-33 °С. В'ялити протягом 7-8 днів. На ніч прибирати у помешкання. В'ялені помідори скласти в герметичний посуд, зберігати в темному прохолодному місці.

Помідори, в'ялені в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

2 кг помідорів
150-200 мл рослинної олії
10 г часнику
10г солі
3 г меленого чорного перцю
5 г суміші сушених трав (базилик, розмарин, чебрець, майоран)

Спосіб приготування:

Щоб приготувати в'ялені помідори на зиму, невеликі щільні томати потрібно розрізати на чверті, вийняти ложкою насіння. Посипати помідори сумішшю солі, перцю та трав. Викласти в один шар на блюдо. Поставити в НВЧ-піч і нагрівати при максимальній потужності 2-3 хв. Потім дістати, злити рідину, що виділилася, дати помідорам охолонути. Повторити процедуру 3 – 4 рази. При останньому нагріванні посипати помідори дрібно нарізаним часником. Готові помідори повинні бути еластичними, але при натисканні їх не повинен виділятися сік. Перекласти в'ялені помідори в суху чисту банку. Масло прожарити, остудити та залити їм помідори. Накрити банку з в'яленими овочами кришкою та зберігати в холодильнику.

Перегляньте фото помідорів, в'ялених за цими рецептами:

В'ялені баклажани в маслі.

Інгредієнти:

1 кг баклажанів
15 г часнику
10г солі
10 г сушеного базиліку
10 г сушеного кропу
щіпка меленого гострого перцю
5 г меленої паприки
5 г меленого чорного перцю

Спосіб приготування:

Баклажани очистити, нарізати кружальцями завтовшки 5-8 мм, посипати сіллю і залишити на 20 хв. Потім бланшувати в окропі 2-3 хв. Обсушити, викласти на застелений пергаментом лист в один шар. Посипати сумішшю солі, трав та спецій. В'ялити баклажани в розігрітій до 120 °С духовці 2,5-3 ч. Теплі баклажани викласти в стерилізовану банку, посипаючи подрібненим часником, не ущільнювати. Влити в банку прожарену олію. Зберігати в'ялені за цим рецептом овочі у холодильнику.

В'ялений болгарський перець.

Інгредієнти:

1 кг червоного болгарського перцю
20 г часнику
10 г свіжого гострого перцю
3-5 г сушених італійських трав
5 г солі
250 мл рослинної олії

Спосіб приготування:

Перед тим як ялити овочі, болгарський перець потрібно очистити від насіння, нарізати середніми часточками. Викласти на лист в один шар, посипати сіллю. В'ялити в розігрітій до 120 ° С духовці 2,5 ч. Потім посипати травами і тримати в духовці до готовності. В'ялений перець укласти в стерилізовані банки, пересипаючи подрібненим часником і кільцями гострого перцю, залити теплою олією.

Інгредієнти:

1 кг кабачків
500 г цукру
сік та цедра 1 лимона
15 мл коньяку (за бажанням)

Спосіб приготування:

Кабачки розрізати вздовж навпіл, очистити від шкірки та насіння, нарізати півкільцями товщиною 1,5-2 см. Додати половину норми цукру, лимонну цедру та сік, залишити на 5-6 год. Іноді акуратно перемішувати. Рідина, що утворилася, злити в окремий посуд, додати до неї цукор, що залишився, довести до кипіння. Опустити кабачки в сироп, влити коньяк (за бажанням), варити на слабкому вогні до прозорості (2-3 хв). Потім зняти з вогню і залишити кабачки в сиропі на 5-10 хв. Після відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини. Підготовлені кабачки викласти на лист або решітку електросушарки. В'ялити при температурі 60-65 ° С до готовності. Зберігати в'ялені в сушарці або деко овочі в сухій герметичній ємності.

Інгредієнти:

1 кг помідорів
500 г баклажанів
500 г болгарського перцю
250 мл рослинної олії
20 г часнику
10г сушених трав за смаком
5 г солі
мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Помідори розрізати навпіл, видалити м'якоті з насінням. Болгарський перецьнарізати часточками, очищені баклажани – товстими напівкруглими скибочками. Викласти овочі на застелений папером лист, посипати сіллю, перцем, сушеними травами, подрібненим часником і змастити невеликою кількістю олії. В'ялити в слабко розігрітій духовці 3 ч. Частину овочів, які вже підвіялися, вийняти. Інші тримати в духовці ще 2-3 год. Перевіряти готовність через кожну годину. В'ялені на зиму овочі укласти в банки, залити теплим прожареним маслом, щільно закупорити. Зберігати у холодильнику.

В'ялені абрикоси із цукром.

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
1 кг цукру
500 мл води

Спосіб приготування:

Щільні абрикоси розрізати вздовж 2 частини, видалити кісточки. Зварити сироп із води та цукру. Опустити в нього абрикоси, зняти з вогню та залишити на 8-10 год. Потім сироп злити. Абрикоси викласти на застелене пергаментом лист, залишити в теплому місці на 10-12 днів. Також можна в'ялити в розігрітій до 100 ° С духовці або в електросушарці протягом 6-7 годин. За час сушіння плоди потрібно один раз перевернути. В'ялені абрикоси зберігати у скляній ємності у темному місці.

Домашня курага.

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
650 г цукру
350 мл води

Спосіб приготування:

Злегка недозрілі плоди ретельно вимити, розрізати вздовж, видалити кісточки. Викласти в широкий таз, посипати 300 г цукром і залишити на ніч. Сік, що виділився, злити (він більше не знадобиться, його можна використовувати для приготування компотів). З цукру і води, що залишився, зварити сироп. Залити абрикоси гарячим сиропом, залишити на 7-10 хв. Потім відкинути на друшляк, дати стекти сиропу. Викласти половинки абрикосів на решітку, помістити в духовку, знизу поставити лист для стікаючого сиропу. В'ялити при температурі 65 ° С протягом 5-6 год. Потім дати охолонути, перевернути, знову помістити в духовку і продовжувати в'ялити до готовності. В'ялені у домашніх умовах абрикоси зберігати у герметичній ємності.

В'ялені сливи із цукром.

Інгредієнти:

2 кг слив
1-1,5 кг цукру

Спосіб приготування:

Щільні сливи розрізати вздовж 2 частини, видалити кісточки. Викласти у широкий таз, посипати цукром і залишити до виділення соку. Поставити на вогонь, нагрівати 3-4 хв. Зливи повинні змінити колір, але шкірка при цьому не повинна відокремитися. Зняти з вогню, залишити сливи у сиропі на 5-6 год. Потім сироп злити. Зливи викласти на піднос або деко і в'ялити в сухому теплому місці 10-1 2 днів. Можна в'ялити в електросушарці при температурі 60 ° С протягом 9 годин або в духовці при температурі 100 ° С протягом 7-8 годин.

В'ялі пряні сливи.

Інгредієнти:

2 кг слив
20 г часнику
10 г солі
10 г сушених італійських трав
по щіпці меленого чорного та запашного перцю
200-250 мл рослинної олії

Спосіб приготування:

Зливи розрізати навпіл, видалити кісточки. Викласти на лист зрізом вгору, посипати сумішшю солі та спецій. Поставити в духовку, розігріту до 100 ° С, на 4-5 ч. Потім посипати дрібно нарізаним часником і тримати в теплій духовці ще 30-40 хв. Масло прожарити, дати охолонути. В'ялені сливи викласти в чисті сухі банки та залити олією. Після остигання в'ялені за цим рецептом сливи зберігати у холодильнику.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

Інгредієнти:

2 кг стиглих слив
1 л води
10 г соди

Спосіб приготування:

Вимити сливи, видалити кісточки через хрестоподібний надріз із боку плодоніжки. Довести до кипіння воду із содою, зняти з вогню. Частину слив помістити в сито або друшляк, опустити у воду із содою на 30 с, потім відразу ж промити теплою водою. Бланшувати таким чином усі сливи, дати стекти рідині. Зливи обсушити, викласти на застелене папером лист і поставити в духовку, розігріту до 50-55 ° С, на 3 - 4 ч. Потім дістати з духовки, перемішати і дати охолонути. Знову поставити сливи в духовку на 4 години, але підвищити температуру до 70 °С. Дістати, перемішати і дати охолонути. Збільшити нагрівання в духовці до 90 ° С і довести в'ялені сливи до готовності.

В'ялені груші у цукровому сиропі.

Інгредієнти:

1 кг груш
300 г цукру

Спосіб приготування:

Перед тим як в'ялити фрукти, їх потрібно очистити від шкірки і серцевини, нарізати шматочками, посипати цукром і залишити на 8-10 год, до виділення соку. Потім відкинути на друшляк, дати стекти рідини (рідина не виливати!). В'ялити груші в духовці, розігрітій до 65-80 ° С, до зміни кольору та випаровування частини рідини. В'ялені груші викласти у стерилізовані банки. Довести до кипіння сироп, що виділився з груш, влити його в банки і тут же закатати.

В'ялені груші.

Інгредієнти:

Стиглі груші літніх та ранніх осінніх сортів

Спосіб приготування:

Невеликі груші можна в'ялити повністю, великі розрізати на 2-4 частини, видалити серцевину. Викласти груші на решітку електросушарки чи духовки. В'ялені фруктиготуються 6-7 год. при температурі 80-85 °С. Потім потрібно перевернути груші на інший бік і сушити ще 6-7 годин при температурі 60-65 °С. При сушінні в природних умовах викласти груші на покритий марлею піддон, накрити тканиною і поставити в тепле місце на 7-10 днів, перевертати плоди щодня.

Інгредієнти:

1 кг щільних яблук
50 г цукру
3 г меленої кориці

Спосіб приготування:

Яблука нарізати часточками або кільцями завтовшки 5-7 мм, видалити серцевину. Викласти на покрите пергаментом лист, щоб вони не торкалися один одного, посипати сумішшю цукру і кориці. Поставити в духовку, нагріту до 65 ° С, на 3-4 години. Вийняти, дати охолонути, перевернути і знову поставити в духовку. Повторювати процедуру до готовності яблук. В'ялені яблука повинні зберегти м'якість та еластичність, але при натисканні не повинен виділятися сік. Зберігати в'ялені в домашніх умовах яблука у герметичній ємності.

Інгредієнти:

Щільні яблука

Спосіб приготування:

Яблука нарізати часточками або кільцями завтовшки 5-7 мм, видалити серцевину. Бланшувати 2 хв у гарячій підсоленій воді (7 г солі на 1 л води), потім відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Яблука обсушити, викласти на лист і в'ялити в духовці при температурі близько 100 °С. Дверцята залишити прочиненими. Іноді яблука перемішувати. Зберігати в'ялені яблука у герметичній ємності.

В'ялені персики.

Інгредієнти:

1 кг персиків
1 л води
20 г соди

Спосіб приготування:

Персики розрізати на половинки, видалити кісточки. Довести воду із содою до кипіння. Бланшувати персики 1 хв, дати стекти рідині. Підготовлені персики викласти на застеляний пергаментом лист і в'ялити в духовці при температурі 65 ° С протягом 1 год. Потім перевернути, дати охолонути. Знову поставити в духовку і в'ялити за тієї ж температури ще 1 годину. Повторювати процедуру до готовності персиків. Фрукти, в'ялені в домашніх умовах, скласти в герметичну ємність і зберігати у прохолодному місці.

В'ялена диня.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

М'якоть дині нарізати тонкими часточками, викласти на лист, застелений пергаментом. Поставити на 15 хв у розігріту до 120 ° С духовку. Дверцята духовки залишити прочиненою. Потім зменшити нагрівання до 70-80 ° С і в'ялити диню 5-6 год, іноді перевертаючи. В'ялену диню зберігати у герметичній ємності.

Інгредієнти:

1 кг вишні без кісточок
300 мл води
200 г цукру

Спосіб приготування:

Перед тим як в'ялити ягоди, воду потрібно довести до кипіння, додати цукор. Вишню невеликими порціями опускати в сироп та бланшувати 7-8 хв. Відкинути на друшляк, дати стекти сиропу. Викласти ягоди в один шар на застелений пергаментом лист. Залишити у теплому сухому місці на 10-12 днів. Готові в'ялені ягоди зберігати у скляній ємності з кришкою у темному місці.

Опис

В'ялені кабачкиставляться до одним із унікальних заготовок на зиму, які дуже просто виготовляються в домашніх умовах. Багато хто вважає, що з овочів можна приготувати лише солоні страви, але це зовсім не так. В даний час з овочів готують різні варення, джеми, а також солодкі овочеві пюре, якими насолоджується вся сім'я. Цей фото рецепт вас навчить правильно в'ялити овочі в домашніх умовах, щоб в результаті заготівля вийшла досить солодкою на смак і надалі використовувалася як десерт.
В'ялення кабачкових ласощів в даному випадку відбувається в духовці, але якщо в асортименті кухонного інвентаря є спеціальний прилад для в'ялення плодів, його можна використовувати. До того ж в електросушарці процес приготування овочів набагато простіше, тому що такий електроприлад має кілька режимів приготування, що дуже зручно для зайнятих господарок.
Структура в'ялених овочів вважається золотою серединою між свіжими та висушеними продуктами. У процесі приготування овочевої заготівлі, вся соковитість свіжих кабачків втрачається, але при цьому овочі не стають сухими, а виходять м'якими та досить еластичними. Такий прекрасний десерт дуже смачно їсти вприкуску з чаєм. У такому разі кабачкова насолода приємно розчиняється в роті, за рахунок чого залишається приголомшливі післясмак.
Для швидкого та легкого створення десертної овочевої заготівлі в домашніх умовах ми підготували технологічну покрокову інструкціютому пропонуємо негайно приступити до її вивчення.

інгредієнти

В'ялені кабачки - рецепт приготування

Щоб швидко приготувати кабачкову смачність на зиму, необхідно спочатку підготувати для цього всі перераховані в рецепті інгредієнти. Для цієї заготівлі кабачки слід вибирати молоді, щоб усередині них було якнайменше насіння..

Тепер відібрані плоди добре споліскуємо в холодній водіі просушуємо їх серветками. Далі чисті овочі поріжемо тоненькими кружальцями, товщина яких повинна перевищувати п'яти міліметрів.Кабачкові кільця повинні вийде більш-менш рівномірними, щоб вони могли приготуватися одночасно.

Нарізані кабачкові кружечки поміщаємо у відповідну миску та додаємо до них цукровий пісок.

Потім вміст миски добре перемішуємо і залишаємо овочі на дванадцяту годину для відділення власного соку.

Через цей час цукор повністю розчиниться у відділеному кабачковому соці, що дозволить овочам добре просочитися солодким сиропом. Вміст миски періодично слід помішувати, щоб у результаті всі овочеві кільця були просочені однаково.

Тепер з кабачкових кружечків, що настоялися, відокремимо через сито весь сік. Зверніть увагу, що плоди значно змінили структуру.

Віджаті овочі переміщуємо на застелене пергаментним папером деко і оправляємо його в духовку, яку слід розігріти до ста градусів. Приготування кабачків триватиме близько трьох годин.

Для в'ялення підходять кабачки, що добре визріли. Очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо на смужки шириною приблизно півтора сантиметри по всій довжині кабачка. Злегка присолюємо і даємо постояти хвилин тридцять, щоб скла зайва рідина, потім в кожну смужку вставляємо гачок з дроту, що не окислюється, і підвішуємо в тіні до висихання. В'ялені кабачки добре зберігаються. Взимку я з них роблю мариновані кабачки, що за смаком нагадують гриби. Також із цього делікатесу виходить чудовий супчик. Пробували їх і з пивом. Теж прикольно. Але це вже інша тема.

Спочатку в'ялені кабачки (400-500 гр.) потрібно відварити до готовності: 10-15 хвилин
сіль

А поки вони варяться, приготуємо маринад:
В 1 літр води додати по 1 столовій ложці цукру та солі, 3-4 лаврового листя, 7-10 горошин чорного перцю, 5 запашного, 5-7 гвоздик, і хто любить 1 чайну ложечку насіння кропу. Все закип'ятити, зняти з вогню і додати 80 г столового 9% оцту. У цей маринад покласти варені кабачки. За добу вони готові до вживання.
Перед подачею на стіл нарізати на шматочки по 4-5 см.

Додати цибулю, часник, зелень, олію, перемішати.

На смак важко відрізнити від грибів. Запасіться зараз в'яленими кабачками, а взимку мені дякую. Скажу по секрету – не поганий і супчик із в'ялених кабачків. Смачного.

В'ялені кабачки

Потрібно: 1 кг кабачків, 200 – 300 г цукру, по 5 г ваніліну та лимонної кислоти.

Приготування. З вимитих і очищених від шкірки кабачків видалити серцевину з насінням, нарізати шматками рівного розміру. Укласти в посуд і пересипати цукром, попередньо змішавши його з ваніліном лимонною кислотою. Зверху покласти гніт, залишити на 8 – 10 год у холодному місці. Після цього злити сік, що виділився, кабачки просушити в духовці, розклавши в один шар на деку. Готову в'ялену продукцію скласти у скляні банки. Зберігати під закритою кришкою за кімнатної температури.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.З книги Велика Радянська Енциклопедія (КА) автора БСЕ

З книги Відень. Путівник автора Штриглер Евелін

Повна енциклопедія домашнього консервування. Живі вітаміни взимку автора Крилова Олена Олексіївна

Довідник умілого городника автора

З книги Велика енциклопедія консервування автора Семикова Надія Олександрівна

З книги Енциклопедія домоводства автора Поліваліна Любов Олександрівна

З книги Нова енциклопедія садівника та городника [видання доповнене та перероблене] автора Ганичкін Олександр Володимирович

З книги Слідство ведуть їдці автора Буреніна Кіра

З книги Велика енциклопедія дачника автора Вечіріна Олена Юріївна

З книги Все про сад і город. Повна сучасна енциклопедія автора Ганичкін Олександр Володимирович

Кабачки Плоди кабачка використовували в домашній кулінарії дуже давно, їх смажили, гасили, маринували. Як правило, городники використовували для харчування великі кабачки (1,5–2 кг), вони просто шкодували зривати невеликі плоди. Але після появи більш урожайного різновиду кабачка

З книги автора

Кабачки запечені Інгредієнти: 3 кабачки, 3 ст. л. рослинної олії, 2 часточки часнику, зелень кропу і петрушки, перець, сіль за смаком. рослинній олії. Готові

З книги автора

В'ялені груші Потрібно: 1 кг груш, 200 г цукру. Груші вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням. Потім нарізати часточками, пересипати цукром. Зверху прикрити серветкою, покласти гніт і поставити на холод приблизно на 8 - 10 год.

З книги автора

В'ялені яблука Потрібно: 1 кг яблук, 100 г цукру. У вимитих яблук видалити серцевину, очистити від шкірки і нарізати часточками чи кружечками, пересипати цукром. Все ретельно перемішати, укласти в емальований посуд, прикрити чистою тканиною, зверху

З книги автора

В'ялені сливи Потрібно: 1 кг слив, 200 г цукру. З розрізаних на половинки злив видалити кісточки. Підготовлені сливи викласти у каструлю, пересипавши цукром. Зверху встановити гніт і поставити на холод на 8 - 10 год. Після відділення соку сливи просушити в

З книги автора

Кабачки після розморожування виділяють багато соку, їх треба морозити декількома способами. Для млинців натерти на тертці та морозити у пакетах. Для рагу, запіканок та інших страв нарізати кільцями або кубиками, злегка обсмажити для випаровування зайвої води.

З книги автора